ชากำลังเป็นฟอง โฟมสีขาวชนิดใดที่ก่อตัวขึ้นเมื่อชงชา? …ปรับปรุงรสชาติของเนื้อ
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
คุณต้องการของหวานที่ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุข แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดด้วยหรือไม่? เลือกใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหวาน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นจานแยกต่างหากและนอกเหนือจากแพนเค้ก ชีสเค้ก และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไรและผลิตที่ไหน? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - มันทำมาจากอะไร?
น่าเสียดายที่ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถือเป็นอาหารอันโอชะและไม่เป็นที่นิยมมากนัก หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้เฉพาะจากภาพยนตร์แคนาดาและอเมริกาเท่านั้นเพราะอาหารอยู่ต่างประเทศ อเมริกาเหนือถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอันโอชะอันโอชะที่มีเมเปิ้ลสีแดง สีดำ และน้ำตาลเติบโต น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากน้ำนมของต้นไม้โดยการระเหย การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริง ซับซ้อน น่าสนใจมาก
ทำอย่างไร
กระบวนการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลานาน ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อต้นไม้เต็มไปด้วยชีวิต จะมีรูบนลำต้น ใส่ท่อและวางภาชนะเพื่อระบายของเหลว น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำจากน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมแล้ววางในภาชนะพิเศษและระเหย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ น้ำปริมาณมากจะระเหยไป สำหรับการเปรียบเทียบ ความละเอียดอ่อน 1 ลิตรถูกเตรียมจากน้ำผลไม้สด 40 ลิตร เมื่อของเหลวถึงความสอดคล้องที่ต้องการ จะถูกกรองและบรรจุขวด สำหรับสารเติมแต่งในการผลิตจะไม่ใช้สีย้อมและสารกันบูด
การเก็บของเหลวไม่เป็นอันตรายต่อต้นไม้ - คุณสามารถนำมันมาจากลำต้นเดียวทุกปี น้ำนมเมเปิ้ลผลิตในปริมาณมากในแคนาดา ซึ่งน้ำตาลเมเปิ้ลซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประเทศเติบโตทุกหนทุกแห่ง การควบคุมคุณภาพคุณสมบัติของอาหารอันโอชะที่ได้รับและขายนั้นดำเนินการโดยคณะกรรมการพิเศษของรัฐ - พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของทุกคน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ประโยชน์และโทษ
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือกที่ดีในการแทนแยม น้ำตาล มาร์มาเลด ที่แนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่มีองค์ประกอบทางเคมีสารกันบูดที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้อธิบายไว้ในการศึกษาพิเศษ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์พอๆ กับน้ำผึ้ง แต่มีน้ำตาลน้อยกว่า อาหารอันโอชะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส สารต้านอนุมูลอิสระและอื่นๆ ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:
- ป้องกันความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง
- เพิ่มความแรง;
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
- ช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามิน
- เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
- มีผลดีต่อตับอ่อน
- ช่วยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
- ทำความสะอาดตับ
สำหรับคนที่มีสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง - อาจไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบได้ ครั้งแรกที่คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ ให้ลองเพียงเล็กน้อยและปฏิบัติตามปฏิกิริยาของร่างกายเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง นอกจากนี้น้ำเชื่อมไม่ควรใช้ในทางที่ผิดโดยการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูง น้ำตาลเมเปิ้ลไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ
องค์ประกอบ
ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่ง จึงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอุดมไปด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไทอามีน เหล็ก แมงกานีส และสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารอันโอชะมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่สามารถป้องกันโรคร้ายแรง องค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์
น้ำเมเปิล - แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้มีความคล้ายคลึงกันในความสอดคล้องของน้ำผึ้งธรรมชาติ หนา หนืด มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน่าพอใจ น้ำเชื่อมแคนาดาสีอำพันเข้ม ซึ่งเก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล มีกลิ่นหอมแรงเป็นพิเศษ ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารโดยหวังที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ควรตระหนักถึงความเข้มข้นของกลูโคสสูง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือ 260 kcal ต่อ 100 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลใช้ทำอะไร?
ด้วยรสชาติที่คล้ายกับคาราเมล ผลิตภัณฑ์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ความละเอียดอ่อนสามารถเพิ่มเป็นท็อปปิ้งให้กับของหวาน, สลัดผลไม้, แพนเค้ก, ชีสเค้ก, ไอศครีม, วาฟเฟิล, ขนมอบ ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้แทนน้ำตาล เช่น ในชา ใช้ทำขนมอมยิ้มและขนมหวานแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับปรุงอาหารจานที่สอง, ซอส การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังแนะนำสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เช่นเพื่อป้องกันมะเร็งเพิ่มภูมิคุ้มกัน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - สูตรโฮมเมด
คุณสามารถซื้อขนมและทำด้วยตัวเองได้ ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องดึงน้ำนมของเมเปิ้ลนอร์เวย์ออก โดยเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิของอากาศเริ่มอุ่นขึ้น ค้นหาต้นไม้ที่ใช่ เจาะรูอย่างที่ชาวอินเดียนทำ ขับรถในร่องและรอให้ภาชนะของคุณเติมน้ำผลไม้ ในการเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะต้องเทของเหลวที่เก็บรวบรวมไว้ในกระทะทิ้งไว้ให้ระเหยด้วยความร้อนสูง น้ำผลไม้ 3 ลิตรจะพร้อมในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ความละเอียดอ่อนก็จะยังคงอยู่ - ของเหลวสีครีมข้น
ราคา
อาหารอันโอชะสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ สั่งซื้อผ่านร้านค้าออนไลน์ เลือกจากรูปภาพ แคตตาล็อก และอ่านรีวิว เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในต่างประเทศจึงต้องใช้ต้นทุนจำนวนมาก เทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง ต้นทุนจึงไม่ต่ำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งมีสรรพคุณทางยาและรสชาติดีเยี่ยมขายได้ตั้งแต่ 350 รูเบิลต่อขวด
วีดีโอ
คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!คุณสมบัติของการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล องค์ประกอบและประโยชน์ต่อร่างกาย ใครไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์? สูตรอาหารและการใช้งานในการปรุงอาหาร
เนื้อหาของบทความ:
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มน้ำเมเปิ้ลที่เก็บโดยวิธีการบากลำต้นตามปกติ สามารถนำมาจากฮอลลี่ สีดำ มะฮอกกานี หรืออ้อย แต่สูตรคลาสสิกเรียกเฉพาะอย่างหลังเท่านั้น เป็นของเหลวโปร่งแสงหนืดที่มีสีเหลืองอำพันเข้มมีกลิ่นฉุนคล้ายกับน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ผลิตและซัพพลายเออร์หลักคือแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ในการปรุงอาหาร ใช้ทำขนมและขนมอบ โดยเฉพาะไอศกรีมและขนมปัง เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์ไม่รวมโปรตีนและไขมัน แต่มีคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นซึ่งทำให้แคลอรี่สูงพอที่จะบริโภคในปริมาณมาก ไม่มีวิตามินและกรดอะมิโน แต่มีแร่ธาตุต่างๆ
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลต่อ 100 กรัมคือ 261 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 0 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม
- สังกะสี - 4.16 มก.;
- แมงกานีส - 3.3 มก.;
- แมกนีเซียม - 14 มก.;
- แคลเซียม - 67 มก.;
- โพแทสเซียม - 204 มก.
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อกระดูก ฟัน เล็บ หัวใจ หลอดเลือด ดูเหมือนว่าการใช้งานจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับผู้ชายที่ต้องการปรับปรุงคุณภาพชีวิตที่ใกล้ชิด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ, โรคไขข้อ, andrological
นี่คือบทบาทของผลิตภัณฑ์:
- อิมมูโนโมดูเลเตอร์. ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือด เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและการติดเชื้อ ป้องกันการพัฒนาของไข้หวัดใหญ่ ต่อมทอนซิลอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันต่ำ ด้วยเหตุนี้หากเป็นไปได้ ทุกคนที่ไม่ต้องการป่วยด้วย ARVI ในช่วงฤดูหนาวควรรวมอยู่ในอาหารของคุณเมื่อมีความเสี่ยงสูงที่จะทุกข์ทรมาน
- สารควบคุมการทำงานทางเพศ. เนื่องจากสังกะสีรวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ความแรงจึงได้รับการฟื้นฟูด้วยความช่วยเหลือ เนื่องจากการแข็งตัวของอวัยวะเพศจะแข็งแรงขึ้นและเกิดขึ้นในเวลาที่สั้นลง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาคล้ายคลึงกันในชีวิตส่วนตัว
- ฟื้นฟูหัวใจ. เนื่องจากผลของมันทำให้กล้ามเนื้อของอวัยวะนี้แข็งแรงขึ้นการหดตัวเป็นปกติการไหลเวียนของเลือดดีขึ้นและโอกาสของโรคหัวใจจะลดลง ไม่เพียงแต่มีส่วนร่วมในการรักษาเท่านั้น แต่ยังให้การป้องกันที่เชื่อถือได้จากอาการหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหลอดเลือด
- น้ำยาทำความสะอาดเรือ. มันทำให้พวกเขาได้รับคำสั่งกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินสารพิษและสารพิษซึ่งสะสมอยู่ภายในเป็นเวลาหลายปีขัดขวางการไหลเวียนของเลือดและนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ จำนวนหนึ่ง
- สารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง. อาหารอันโอชะนี้หวานมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อารมณ์ดีขึ้น สงบ และให้พลังงานตลอดทั้งวัน ต้องขอบคุณเขาทำให้การทำงานของระบบประสาทได้รับการฟื้นฟูความไม่แยแสและความอ่อนแอหายไปความปรารถนาที่จะทำงานปรากฏขึ้น
บันทึก! ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนขนมหวานในรูปของขนมหวาน คุกกี้ แยม แยมผิวส้ม ฯลฯ ซึ่งจะเป็นที่ชื่นชมของผู้เป็นเบาหวานโดยเฉพาะ
ข้อห้ามและอันตรายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ก่อนอื่น ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงควรระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสหวานมากและอาจทำให้โดดได้ ในกรณีนี้จะเกิดอาการวิงเวียนศีรษะคลื่นไส้และหมดสติได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมกับพวกเขาและผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
ผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ต้องระวังให้มากเนื่องจากมีแคลอรีสูง หากใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด คุณสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว เพราะมันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นและในปริมาณมาก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถทำอันตรายกับการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติธรรมดา ในกรณีที่ใช้โดยผู้ที่ไวต่อส่วนประกอบของของเหลว อาจเกิดผื่นที่ผิวหนัง อาการคัน ผื่นแดง และอาการอื่นๆ ของการขับปัสสาวะ
บันทึก! เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ จึงควรแยกของเหลวนี้ออกจากอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสที่แล้ว เด็ก โดยเฉพาะคนตัวเล็ก และผู้สูงอายุ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำอย่างไร?
ก่อนที่จะทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผลไม้จะถูกสกัดออกมาก่อน ซึ่งมักจะทำในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูหนาว หลังจากที่ตาปรากฏบนกิ่งก้าน ด้วยเหตุนี้จึงใช้เฉพาะต้นไม้เล็กที่แข็งแรงเท่านั้น เปลือกของพวกเขาถูกตัดให้มีความลึก 5 ซม. และสอดท่อพิเศษเข้าไปในช่องว่างที่เกิดขึ้น จากนั้นจะถูกส่งไปยังถังหรือขวดที่ของเหลวไหลออก กระบวนการนี้คล้ายกับการสะสมของไม้เบิร์ชในหลาย ๆ ด้าน
หลังจากได้รับของเหลวแล้วจะถูกกรองเพื่อขจัดเศษเปลือก จากนั้นจึงเติมกระทะกันติดและระเหยใต้ฝาทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้อีกต่อไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นหนาเกินไป อันเป็นผลมาจากน้ำตาลอาจเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้ยังอาจลดอายุการเก็บรักษา ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะต้มน้ำผลไม้ข้างนอกเพราะในเวลานี้ไอน้ำระเหยซึ่งยังคงอยู่บนเฟอร์นิเจอร์ในห้องครัวโดยทิ้งฟิล์มเหนียวไว้
หลังจากได้รับความหนาแน่นของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้านไม่มากก็น้อยจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาสูงสุดหนึ่งปี
สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับปรุงอาหารผลไม้ เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา มันทำขนมและขนมอบค่อนข้างอร่อย นี่คือการทดแทนน้ำผึ้งและน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมในแยมแยมแยมแยมผิวส้ม เขาแสดงให้เห็นตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในขนมปัง, พาย, วาฟเฟิล สามารถเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก
ใส่ใจกับสูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลต่อไปนี้:
- แอปเปิ่้ลอบ. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของอบเชย (หยิก), ลูกเกดขาวแห้งและบด (100 กรัม) และวอลนัท (หนึ่งแก้ว) จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที ลูกใหญ่ ไม่ใช่แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว (5-7 ชิ้น) หลังจากนั้นให้ตัดส่วนบนออกจากพวกเขาเอาเนื้อส่วนใหญ่ออกแล้วเติมช่องที่ทำด้วยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในจานอบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมในอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำเย็นที่ต้มแล้ว ผลไม้อบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 20-30 นาที แอปเปิ้ลพร้อมสามารถเทไอศครีมละลายก่อนเสิร์ฟ
- ไก่. ขั้นแรก ทำความสะอาด ล้าง ถูด้วยเกลือ พริกไทย และมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้ผสมอบเชย (หยิก), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (60 มล.), น้ำ (70 มล.) และวอลนัทบด (100 มก.) จากนั้นวางมวลนี้บนแผ่นอบทาด้วยเนยและปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 10 นาที ต่อไป ให้ไส้นี้เย็นลงแล้วเติมนกที่ทำความสะอาดแล้วลงไป วางไก่บนถาดอบ ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป แล้วนำเข้าอบประมาณ 40 นาที
- คัพเค้ก. ตอกไข่ไก่ (3 ชิ้น) ลงในกระทะ เทเนย (120 กรัม) ละลายบนไฟอ่อน ใส่โซดา (1 ช้อนชา) ราดน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (100 กรัม) จากนั้นตีมวลและค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงไปคนให้เข้ากันซึ่งเพียงพอที่จะทำให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย จากนั้นปอกและสับแอปเปิ้ลเพิ่มลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (5 ช้อนโต๊ะ) ผัดส่วนผสม จารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว อบคัพเค้กเป็นเวลา 25 นาทีที่ไม่เกิน 200 องศา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเมื่อพร้อม
- บิสกิต. ละลายเนย (200 กรัม) ผสมกับน้ำตาลทราย (150 กรัม) แล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (5 ช้อนโต๊ะ) ใส่ผงฟู (1 ช้อนชา) ตีไข่ (2 ชิ้น) แล้วใส่แป้งสาลีที่ต้องการประมาณ 2 ถ้วยตวง นวดแป้งให้ละเอียดใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดใบเมเปิ้ลออกโดยใช้รูปแบบพิเศษแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เติมคุกกี้ด้วยแยมผิวส้ม แยม หรือนมข้นที่คุณชอบ
- สลัด. ต้มบรอกโคลีเบา ๆ (100 กรัม) ในน้ำเค็ม กะหล่ำปลีสับ แอปเปิ้ลแดงไม่มีเปลือก (2 ชิ้น) หอมแดง (1 ชิ้น) และองุ่นแยก (100 กรัม) ออกจากกิ่ง ผสมทั้งหมดนี้โรยด้วยรากขิงสับ (5 กรัม) เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนชา) . l.). เกลือจานเพื่อลิ้มรส แช่เย็นและเพลิดเพลินกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
- แซลมอนอบ. แยกมันออกจากเปลือกและถ้าคุณไม่ซื้อเนื้อคุณจะต้องมีสเต็กปลา 4 ชิ้น จากนั้นถูด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบแซลมอนในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว
การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรย้อนหลังไปถึงปี 1760 ในเอกสารฉบับหนึ่ง มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับต้นไม้บางชนิดที่ปลูกในแคนาดาและให้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก ซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพได้ แต่มีหลักฐานที่พิสูจน์การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลโดยชาวอินเดียพื้นเมืองในอเมริกาเหนือก่อนโคลัมบัสลงจอดบนชายฝั่งของทวีป ในรัสเซียพวกเขาเริ่มพูดถึงมันเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นในตอนนั้นเองที่มีความพยายามครั้งแรกในการผลิตอาหารอันโอชะจากน้ำเมเปิ้ลใบแหลม
น้ำเชื่อมที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำนมของเมเปิ้ลน้ำตาลซึ่งน่าเสียดายที่เติบโตในอเมริกาเหนือและแคนาดาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เป็นประเทศหลังที่มีสัดส่วนการส่งออกสินค้ามากที่สุดในโลก ทุกปีเธอมีรายได้ประมาณ 140 ล้านดอลลาร์แคนาดาจากสิ่งนี้ ในสหรัฐอเมริกา เวอร์มอนต์ เมน และเพนซิลเวเนียเป็นรัฐที่ผลิตสินค้าอันดับต้นๆ ที่นี่พนักงานของคณะกรรมการพิเศษตรวจสอบคุณภาพของของเหลว
จากยางไม้ 40 ลิตร สามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้เพียง 1 ลิตร ซึ่งทำให้ราคาค่อนข้างแพง โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ 500 มล. จากแคนาดามีราคา 1,500-2,000 รูเบิล ส่วนใหญ่คุณต้องซื้อเพื่อสั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์เนื่องจากสินค้าดังกล่าวเป็น "แขก" ที่หายากในซูเปอร์มาร์เก็ต
เมื่อเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องแน่ใจว่ามันโปร่งใสหรือโปร่งแสงด้วยโทนสีน้ำตาล สีอิ่มตัวอาจบ่งบอกถึงการเพิ่มสีเทียมเพื่อปรับปรุงการนำเสนอ ของเหลวมีกลิ่นเหมือนไม้ก็สำคัญไม่แพ้กัน นอกจากนี้ ฉลากไม่ควรระบุส่วนผสมอื่นใดนอกจากสาระสำคัญของต้นไม้
อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีความชื้นต่ำในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินมีตั้งแต่สองสามเดือนถึง 1-2 ปี ยิ่งนั่งนาน ยิ่งเข้ม และรสเปรี้ยวมากขึ้น
เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใส่ลงในมาสก์สำหรับการดูแลเส้นผม ริมฝีปาก ผิวรอบดวงตา และอื่นๆ ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวได้ดีอิ่มตัวด้วยความชื้นป้องกันความแห้งกร้านขัดและทำความสะอาดสารพิษ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในส่วนผสมของค็อกเทลลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นโดยนักโภชนาการชื่อดังสแตนลีย์เบอร์โรห์ เขาแนะนำให้ผสมพริกป่นป่น (หนึ่งหยิบมือ) มะนาว ส้มโอ และน้ำมะนาว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) และผลิตภัณฑ์หลัก (20 มล.) ควรดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ 300 มล. ต่อวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Neera
ด้านล่างเรามีตารางที่อธิบายประเทศที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์มากที่สุด
| สถานที่ | ประเทศ | รัฐ / จังหวัด |
| 1 | แคนาดา | ควิเบก |
| 2 | สหรัฐอเมริกา | ยูทาห์ เวอร์มอนต์ เพนซิลเวเนีย |
| 3 | ฝรั่งเศส | อิลเดอฟรองซ์, นอร์มังดี, แชมเปญ |
ในแคนาดา ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนจังหวัดควิเบกฉลองวันหยุดชูการ์ฮัททุกปี ตกตอนเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ เทศกาลจัดอยู่ในป่า ในเวลานี้ ผู้เข้าพักจะได้รับการปฏิบัติโดยใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล โดยปกติแล้วจะมีการเสิร์ฟถั่ว อกไก่ แฮม และแม้แต่เบียร์ที่เติมส่วนผสมนี้ไว้บนโต๊ะ
เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะหาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาลจริงในยุโรป หากจำเป็น เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของเนื้อสัมผัส สี และรสชาติ จึงสามารถแทนที่ด้วยสารสกัดหางจระเข้หรือน้ำผึ้งธรรมดาได้
ดูวิดีโอน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นน้ำนมข้นที่ได้จากการระเหยน้ำของต้นไม้ผลัดใบจากตระกูล Sapindaceae: เมเปิ้ลน้ำตาล เมเปิ้ลแดง และเมเปิ้ลดำ เมเปิ้ลประเภทนี้เติบโตในอเมริกาเหนือและมีความสูงสามสิบเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งเมตร
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นของเหลวข้นหนืดข้นหนืดหรือโปร่งแสงซึ่งสามารถเทียบได้กับน้ำผึ้งอำพันที่มีความสม่ำเสมอ ในขั้นตอนต่าง ๆ ของการระเหยของน้ำเชื่อม น้ำตาล เนย และน้ำผึ้งเมเปิ้ลได้มาจากมัน
ประวัติศาสตร์
การผลิตยางไม้เมเปิ้ลได้รับการพัฒนามากที่สุดในแคนาดา โดยที่เมเปิ้ลน้ำตาลเติบโตในป่าทุกแห่ง มันยังกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติอีกด้วย: ภาพของใบเมเปิ้ลสามารถเห็นได้บนธงประจำชาติของประเทศ ควิเบกเป็นผู้ผลิตน้ำเชื่อมรายใหญ่
ประเพณีการเก็บน้ำเมเปิ้ลแก่ชาวควิเบกในปัจจุบันนั้นมาจากชาวอินเดียนแดง ซึ่งเมื่อหลายปีก่อนสังเกตเห็นประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและพัฒนาสูตรสำหรับการผลิตในหลายชั่วอายุคน
มีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเก็บน้ำเมเปิ้ล ตัวอย่างเช่น เมื่อเริ่มฤดูกาลรวมตัว ชาวบ้านในหมู่บ้านท้องถิ่นได้จัดให้มีการเฝ้ารอฤดูหนาว วันหยุดนี้เรียกว่า "Boar-a-sucre" และแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "กระท่อมน้ำตาล" ในบริเวณใกล้เคียงกับแหล่งเก็บน้ำเมเปิ้ล ผู้อยู่อาศัยสร้างบ้านชั่วคราวและโต๊ะสำหรับแขก ติดตั้งอุปกรณ์สำหรับทำขนมต่าง ๆ โดยใช้น้ำยาง วันหยุดนี้เป็นที่เคารพนับถือของคนในท้องถิ่น เด็ก ๆ ชอบกินขนมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: แพนเค้กกับเนยชาวนาและน้ำเชื่อม หิมะในป่าชุ่มไปด้วยของเหลวรสหวาน เมเปิ้ลคาราเมลทำตรงนั้นต่อหน้าผู้คน และผู้ใหญ่ชอบอาหารจานเนื้อมากกว่าซึ่งปรุงได้ทันที - แฮมกับกานพลูอบในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ถั่วกับแฮมและเนื้อหน้าอกในซอสเมเปิ้ลหวานและแน่นอนว่าเบียร์คันทรีที่ทำจากน้ำเมเปิ้ล
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าแม้จะมีการพัฒนาเทคโนโลยีที่ช่วยให้กระบวนการเกือบทั้งหมดในอุตสาหกรรมอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติ แต่การรวบรวมน้ำผลไม้และการเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังคงทำด้วยมือโดยเฉพาะในปัจจุบัน สิ่งนี้ทำให้มีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใครและอาหารที่ปรุงด้วยการเพิ่ม - เสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์
ในหลาย ๆ ด้าน กระบวนการสกัด SAP นั้นคล้ายคลึงกับการรับไม้เบิร์ช การตัดในแนวทแยงแบบพิเศษทำจากไม้เมเปิล โดยสอดรางน้ำสแตนเลสเข้าไป น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะไปที่สถานี "กลั่น" พิเศษที่ติดตั้งอยู่ในป่า ที่นี่ต้มบนกองไฟที่ระเหยกลายเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บริสุทธิ์ที่สุด เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมหนึ่งลิตร คุณต้องระเหยน้ำเมเปิ้ลออกประมาณสี่สิบลิตร! แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างมาก แต่อะไรที่ทำให้คนในท้องถิ่นได้ชมขั้นตอนการทำอาหารอย่างมีความสุข!
แต่การประมวลผลและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้ได้รับความไว้วางใจให้ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด สถานประกอบการทั้งหมดที่มีส่วนร่วมในการสกัดน้ำเมเปิ้ลและการผลิตน้ำเชื่อมต้องปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดที่สุดและได้รับการตรวจสอบจากรัฐเป็นประจำ
วันนี้ หนึ่งในบริษัทที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการรวบรวมและแปรรูปน้ำเมเปิ้ลคือ Citadel สหกรณ์ควิเบก ซึ่งรวบรวมนักสะสมน้ำผลไม้อิสระประมาณสามพันคน บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2468 และสมาชิกส่วนใหญ่ของบริษัทเป็นนักสะสมน้ำผลไม้ที่สืบเชื้อสายมาจากบรรพบุรุษและบรรพบุรุษของพวกเขา ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดให้กับตลาดซึ่งเป็นผู้นำที่เป็นที่ยอมรับ
การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน (เนย น้ำตาล แยม) เป็นที่แพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก เชฟของร้านอาหารราคาแพงและมีชื่อเสียงในแคนาดา สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และประเทศอื่น ๆ เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากและสามารถปรุงเองที่บ้านได้ น้ำเชื่อมเสิร์ฟกับแพนเค้ก วาฟเฟิล แพนเค้ก ไอศกรีม ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขนมอบ ของหวาน ซอส การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นที่แพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบและขนม โดยเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติแทนน้ำตาล
ส่วนผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ ไม่มีส่วนประกอบทางเคมีในการผลิต ไม่มีสารตัวเติมและสารกันบูด
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด (แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม สังกะสี) วิตามิน B รวมทั้งไทอามีน ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและเหนือสิ่งอื่นใดคือโพลีฟีนอลซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยชุบตัวร่างกาย น้ำเชื่อมมีน้ำตาลน้อยกว่าในน้ำผึ้ง และแทบไม่มีฟรุกโตส ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัว แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถใช้น้ำเชื่อมได้ และไฟโตฮอร์โมนที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (กรดแอบซิซิก) มีประโยชน์มากสำหรับการทำงานปกติของตับอ่อน
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือ 261 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถพิสูจน์ได้ว่าขนมก็มีประโยชน์เช่นกัน ตัวอย่างเช่น นักวิจัยจาก University of Rhode Island เพิ่งค้นพบสารประกอบ 13 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ นอกเหนือจาก 7 ชนิดที่พบแล้ว
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือการป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน สมอง และมะเร็งเต้านม และน้ำเมเปิ้ลประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสตามธรรมชาติซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณกลูโคสที่แน่นอนจึงไม่แนะนำให้บริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณที่สูงเกินไป
การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีผลในการรักษาร่างกาย เนื่องจากเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน เพื่อเพิ่มศักยภาพ
อาหารอันโอชะที่อร่อยและหวานนี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล แยมและแยม
ดีใจที่ได้พบคุณในหน้าบล็อก)))
แต่เรื่องนี้ค่อนข้างเข้าใจได้ - หัวข้อเรื่องขนมเป็นเรื่องเฉพาะและเจ็บปวดสำหรับฉัน เช่นเดียวกับผู้หญิงส่วนใหญ่ ฉันชอบขนมหวาน แต่กินไม่ได้จริงๆ - ร่างกายตอบสนองในทางลบอย่างชัดเจน
ฉันทนทุกข์และอิจฉาในขณะที่ครอบครัวมีความสุขที่ได้แกะขนมมาจิบชา 😉
ดังนั้นบทความอื่นสำหรับคนป่วยเช่นฉันและสำหรับคนอื่น ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย: "ขนมเพื่อสุขภาพ" เป็นวลีที่ทำให้จิตใจอบอุ่น 🙂
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมักเกี่ยวข้องกับคำว่า "ต่างประเทศ" ดังนั้นสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของอดีตสหภาพแรงงานมันยังคงเป็นอาหารอันโอชะมาเป็นเวลานานซึ่งเพิ่งปรากฏในร้านค้าของเราเมื่อไม่นานมานี้และตามปกติไม่เลย ในที่สุดฉันก็สามารถซื้อมันได้ (เช่นเคย ขอบคุณอินเทอร์เน็ต)))
ฉันซื้อน้ำเชื่อมไม่เพียงเพราะความอยากรู้เท่านั้น แต่ยังเพราะมันกลายเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสุขภาพดีพร้อมคุณสมบัติในการรักษามากมาย
แร่ธาตุมากมาย
ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม โซเดียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทานนมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณแคลเซียมในน้ำเชื่อมก็จะสูงขึ้น เช่นเดียวกับปริมาณโพแทสเซียมในนั้นมากกว่าในกล้วย
คลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระ
รวมถึงสารโพลีฟีนอล สารกำจัดอนุมูลอิสระ ต้านทานโรค ยืดอายุความอ่อนเยาว์
ประกอบด้วยวิตามิน
ของวิตามินในน้ำเชื่อมประกอบด้วย A และ C (ในปริมาณเล็กน้อย) และวิตามิน B จำนวนมากโดยเฉพาะไธอามีน
ประกอบด้วยไฟโตฮอร์โมน
มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับการทำงานของตับอ่อน แต่ยังช่วยให้เรายังคงสวยงาม
ไฟโตฮอร์โมนปรับปรุงโทนสีผิว ชุบตัว บรรเทาอาการอักเสบ ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับผิวสองประเภทที่ยากที่สุด - มีปัญหาและริ้วรอย
และประเด็นหลักสำหรับฉัน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแม้จะมีความหวาน แต่ก็มีน้ำตาลน้อยมาก
น้ำเชื่อมมีน้ำตาลน้อยกว่าในน้ำผึ้ง (ฉันมีความสัมพันธ์ที่ยากกับน้ำผึ้งด้วย: ฉันนับถือ แต่มีอาการแพ้เกิดขึ้น)
และแทนที่จะเป็นซูโครสที่เป็นอันตราย น้ำเชื่อมมีเดกซ์โทรสซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานสำรองของร่างกาย นอกจากนี้น้ำเชื่อมยังมีปริมาณฟรุกโตสต่ำมาก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดต่างจากน้ำตาลและขนมหวาน
ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถพูดถึงความเป็นอันตรายได้ การแพ้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นพบได้ยากมาก ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างน้ำผึ้ง
สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การใส่ใจคือเนื้อหาของกลูโคสจำนวนมากในน้ำเชื่อม ดังนั้นแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ชัดเจนว่าควรบริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะ - ทุกสิ่งที่ไม่ได้รับการดูแลก็เป็นอันตราย)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แอปพลิเคชั่น
มีตัวเลือกมากมาย: พวกเขาสามารถให้ความหวานซีเรียล, คอทเทจชีส, ชาและกาแฟ, มันอร่อยกับแพนเค้ก, ขนมปังปิ้ง, ไอศครีม น้ำเชื่อมสามารถใช้แทนน้ำตาลในขนมอบได้
แต่นี่เป็นทฤษฎีทั้งหมด)) ฉันกำลังเขียนกับสิ่งที่ฉันลองใช้น้ำเชื่อม ตอนแรกฉันซื้อมันมาเพื่อทำให้คอทเทจชีสมีรสหวานมากขึ้น ซึ่งฉันกินในตอนเย็น และแบบที่ไม่หวานและไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ก็ค่อนข้างจะเหนื่อยแล้ว มันเปิดออกได้ดีมาก
น้ำเชื่อมนั้นหวานมาก แต่เมื่อคุณเติมลงในผลิตภัณฑ์ ความหวานจะหายไปและกลายเป็นว่าถูกต้อง
เพิ่มลงในกาแฟซึ่งฉันไม่สามารถดื่มได้โดยไม่มีน้ำตาล ค่อนข้างดี แต่ไม่หวานพอสำหรับฉัน
ข้อดีอย่างมากของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือเมื่อถูกความร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน
เป็นเวลานานที่ฉันไม่กล้าลองกับแพนเค้กเมื่อพิจารณาถึงความหวานของน้ำเชื่อม ฉันคิดว่ามันจะมากเกินไป แต่สำหรับแพนเค้กมันกลับกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก
และถ้าในซีเรียลและคอทเทจชีสรสชาติแปลก ๆ ของน้ำเชื่อมหายไปแล้วแพนเค้กก็มีกลิ่นหอมและด้วยเหตุผลบางอย่างไม่หวานเลย
อะไรที่ยังไม่ได้ลองก็เอาไปอบ เมื่อทำอาหาร ฉันมักจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและน่าเบื่อเสมอ ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องเสี่ยงที่จะคาดเดาว่าควรเติมน้ำเชื่อมมากแค่ไหนเพื่อทดแทนปริมาณน้ำตาลที่ระบุ แต่ถ้าฉันเจอสูตรที่น่าสนใจจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฉันจะลองทำดูแน่นอน
รสน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เฉพาะเจาะจงมาก มีเอกลักษณ์มาก ฉันสามารถพูดได้ว่าในตอนแรกฉันไม่มีความกระตือรือร้นมากนัก แต่แล้วฉันก็ชอบมัน
เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกับบางสิ่งบางอย่างสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดน่าจะเป็นน้ำผึ้งซึ่งมีรสน้ำตาลไหม้ที่สดใส
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไร?
ทรัพย์รวบรวมจากเมเปิ้ลชนิดพิเศษ - น้ำตาลแดงหรือดำ
การสะสมของ SAP จากต้นเมเปิลนั้นคล้ายกับการสะสมของไม้เบิร์ชที่เรารู้จักมาก ผลิตในต้นฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนเมษายน
น้ำเชื่อมได้มาจากการระเหยน้ำบนพื้นผิวที่ร้อนขนาดใหญ่โดยไม่เติมน้ำตาล
เนื่องจากน้ำผลไม้เป็นน้ำ 96% จึงต้องใช้เวลามากในการรับน้ำเชื่อมและตัวน้ำผลไม้เอง ต้องใช้น้ำผลไม้เฉลี่ย 40 ลิตรในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ลิตร
ที่ฉันซื้อมาจากน้ำเมเปิ้ล 151 ลิตร (!)
ในฤดูกาลเดียว ต้นเมเปิ้ลน้ำตาลจะผลิตน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ 1-2 ลิตร
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลตัวไหนน่าลอง
ต้องบอกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ "คลาสเอ" และ "คลาสบี"
เกรด A มีน้ำหนักเบาและมีความเข้มข้นน้อยกว่า
คลาส B เข้มกว่า เข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงมีรสชาติที่ลึกกว่า น้ำเชื่อมคลาส B หวานกว่า A
ซื้อทั้งสองอย่าง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติมากนัก เพื่อที่จะสัมผัสได้ คุณต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 😉 หรือเปรียบเทียบรสชาติทั้งสองในคราวเดียว
น้ำเชื่อมขวดแรกที่ฉันซื้อมาจาก Now Foods ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหลากหลายประเภทตั้งแต่ปี 2511 ฉันลองใช้ผลิตภัณฑ์ วิตามิน และน้ำมันที่พวกเขาผลิต ฉันพอใจกับทุกสิ่ง
น้ำเชื่อมก็ไม่มีข้อยกเว้นสิ่งเดียวที่ต้องซื้อครั้งนี้จะต้องทำซ้ำเนื่องจากไม่สามารถลิ้มรสได้ขวดโหลเป็นขวดแรกและส่วนใหญ่ไปรักษาและ "ลอง"))
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมาในขวดพลาสติก ดีไซน์เรียบง่ายและน่ารัก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ Now Foods ส่วนใหญ่
เสียดายไม่มีเวลาถ่ายรูปน้ำเชื่อมเอง
ปริมาณ: 473 มล.
คะแนนของฉัน: 5/5
ซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ที่ไหน:
