คัพเค้กเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ในหมู่ขนมหวาน... โดยพื้นฐานแล้ว คัพเค้กคือมัฟฟินธรรมดาหรือคัพเค้กที่อบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษแล้วตกแต่งด้วยครีมขนาดใหญ่ และยิ่งครีมบนคัพเค้กมากเท่าไหร่ มันก็จะยิ่ง "เท่" ขึ้นตามตัวอักษรและเปรียบเปรย! ครีมสำหรับ "ความเย็น" นี้อาจแตกต่างออกไป แต่ต้องมีคุณสมบัติหลักเพียงอย่างเดียว - เพื่อรักษารูปร่าง!

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กที่ช่วยรักษารูปร่างนั้นจัดทำขึ้นจากเปลือกน้ำrostาล ฟรอสติ้งเป็นเบสสำหรับครีมที่สร้างขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งให้ครีมที่มีความสามารถในการรักษารูปร่างเมื่อทำการตกแต่งต่างๆสำหรับเค้กและขนมอบในรูปแบบของคลื่น, หยิก, ป้อมปราการ, กุหลาบ ฯลฯ และของ แน่นอนการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ครีมที่สวยงามและสูงซึ่งขนาดสามารถใหญ่กว่าขนาดของมัฟฟิน (ฐานแป้ง) สำหรับคัพเค้ก!

นอกจากนี้การใช้เปลือกน้ำrostาล (วานิลลาหรือช็อคโกแลต) จะทำให้ครีมคัพเค้กของคุณหนาขึ้นและอร่อยขึ้น!

สูตรครีมฟรอสติ้งที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับคัพเค้กคือ:

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งคัพเค้กซึ่งเป็นการตกแต่งขนมแบบคลาสสิก ง่ายมากในการเตรียมตัว ตี 250 กรัม เนยนิ่มเป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของวานิลลาฟรอสติ้งลงไป แล้วตีต่อ อีกสองสามนาที - และบัตเตอร์ครีมก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มสีได้หากต้องการ จำไว้ว่าน้ำมันต้องมีคุณภาพสูงและมีไขมันสูง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ครีมชีสหรือครีมชีส))

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กนั้นเบากว่าและมีรสเค็มเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเนย คล้ายกับขนมชีสเค้กยอดนิยม ครีมชีสสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟีย การเตรียมครีมยังเริ่มต้นด้วยการตีเนยที่นุ่มมาก (170 กรัม) กับเปลือกน้ำfาล (100 กรัม) ต่อไป เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและ 180 กรัม "นครฟิลาเดลเฟีย". ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ครีมนี้ทำจากชีสเช่นกัน คอทเทจชีสเท่านั้น มองหาคำว่า "คอทเทจชีส" หรือ "ครีมนมเปรี้ยว" ในชื่อ ชีสดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคอทเทจชีสขูด ก่อนเริ่มทำอาหาร ชีสควรนอนลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเนยในห้องจะนิ่มลง 100 กรัม "วานิลลาฟรอสติ้ง" และ 115 กรัม เนยกับเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่ชีสและตีต่ออีกสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ครีมสำหรับมาสคาร์โปเน่และริคอตต้าคัพเค้ก

มาสคาร์โปเน่และชีสริคอตต้าแตกต่างจากฟิลาเดลเฟียในรสชาติที่กลมกล่อมกว่าเล็กน้อย ริคอตต้ามีรสหวานและมักทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นครีมชีสนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำครีมแคลอรี่ต่ำ ในการตกแต่งคัพเค้กคุณจะต้อง 250 กรัม ชีส 300 กรัม ครีมไขมัน 200 กรัม เปลือกน้ำฅาล ผสมชีสและเปลือกน้ำrostาล ในชามแยก ตีครีมกับปัด เพิ่มส่วนผสมชีสลงในครีมอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องผสม

ครีม คัพเค้ก ครีม

สำหรับบัตเตอร์ครีม เราใช้ครีมหนัก 33% ขึ้นไป ตีครีมประมาณ 400-450 มล. จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติม 100 กรัม เปลือกน้ำฅาล ตีต่ออีก 2 นาที คุณก็พร้อมที่จะตกแต่งคัพเค้กแล้ว

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

คุณสามารถทำครีมช็อกโกแลตจากทั้งเนยและครีม ขั้นแรก เจือจางช็อกโกแลตฟรอสติ้งกับน้ำเพื่อละลายโกโก้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มในเปลือกน้ำrostาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดกวนและแช่เย็น ในชามแยก เราเริ่มตีเนย (250 กรัม) หรือครีมเย็นไขมัน 33% (450 มล.) เนยควรได้สีที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน และถ้าใช้ครีม ให้ตีจนข้น ผสมมวลที่ได้และฟรอสติ้งที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาที

ด้วยการใช้ชุดหัวฉีดลูกกวาดสำหรับตกแต่งครีมคัพเค้ก พวกเขาสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในการตกแต่ง ดังในรูปภาพเหล่านี้ ซึ่งจะเพิ่มนาทีที่อร่อยและสนุกสนานมากมายให้กับคุณและคนที่คุณรัก!

สวัสดีตอนบ่ายสหาย! ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กใช่ไหม เมื่อคุณออกไปข้างนอกน้อยลงและเตาอบไม่เพียง แต่อบ แต่ยังทำให้จิตใจและร่างกายของคุณอบอุ่น ในฤดูหนาวจะมีเวลาให้เล่นในครัวมากขึ้นด้วยถุงขนมและครีม ในช่วงเวลาอื่นของปี คุณพอใจกับมัฟฟินง่ายๆ อย่างดีที่สุด

และถึงแม้จะเป็นเพียงวันที่ 17 ตุลาคมในปฏิทิน เราสามารถสรุปได้ว่าฤดูหนาวมีผลบังคับใช้แล้วด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรก หิมะตกในมอสโกมาหลายวัน และประการที่สองในเอเธนส์ อุณหภูมิวันนี้ลดลงเหลือ 20 องศา และนั่นหมายความว่าฤดูหนาวมาถึงแล้ว เพราะในกรีซไม่มีฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ มีเพียงฤดูร้อนและฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อวานนี้เอง สาวๆ กำลังดื่มกาแฟบนถนนในร้านกาแฟที่สวมเสื้อยืดและพูดคุยกัน ใครจะตกแต่งต้นไม้ในปีนี้(และพวกเขาเริ่มแต่งตัวที่นี่ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายน) และวันนี้คือทั้งหมด เราเปลี่ยนกางเกงขาสั้นเป็นกางเกง ซึ่งหมายถึงฤดูหนาว

คัพเค้กอัจฉริยะ

นี่ฉันพูดอะไรออกไปเนี่ย? ใช่เกี่ยวกับคัพเค้ก ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามารดาของเรามีชีวิตอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดนี้ ถ้าคัพเค้กถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเค้กแล้วล่ะก็ นี่เป็นเค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันเคยเห็นแน่นอนยกเว้น "มันฝรั่ง" ที่แยบยลไม่น้อย และทั้งหมดทำไม? ประการแรก เนื่องจากแป้งคัพเค้กถูกเตรียมเร็วมาก และมักจะโดยการผสมส่วนผสมแห้งและเปียก ประการที่สอง เค้กเหล่านี้เป็นของแต่ละคนล่วงหน้าและไม่ต้องการการเสิร์ฟพิเศษ การหั่น ฯลฯ ครีมสำหรับคัพเค้กเป็นส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุดเพราะที่นี่คุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ ...

วิธีการเรียนรู้วิธีการทำงานกับถุงขนม?

เมื่อฉันเรียนรู้วิธีทำงานกับถุงขนม ฉันหยิบคัพเค้กหนึ่งชิ้นแล้วใส่ครีมหนึ่งฝา จากนั้นจึงเอาครีมนี้ออกด้วยไม้พายแล้วใส่ซ้ำแล้วซ้ำอีก จนมีลวดลายบางอย่างออกมา

อ้อ ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่รู้วิธีทำงานกับถุงขนม เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนใจ วิธีเดียวที่จะเรียนรู้วิธีการตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม- ฝึกฝนและฝึกฝนอีกครั้ง ตั้งแต่ครั้งแรกที่ยังไม่มีใครทำช่อกุหลาบบนเค้กได้สำเร็จ

ครั้งแรกที่ฉันมาทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวขนม ฉันได้รับมอบหมายให้ทำทาร์ตมะนาว จากนั้นฉันก็เข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่มือที่บอบบางของฉันจะปลูกหมวกที่ประณีตจากเมอแรงค์อิตาลีและเผาด้วยเตา เพื่อตอบสนองต่อการขอความช่วยเหลือของฉัน พ่อครัวส่งฉันเดินทางไกล ในระยะสั้นหลังจากทำเมอแรงค์ยุ่ง ๆ และเผาเมอแรงค์ไปสองสามอย่าง ทุกอย่างก็เหมือนกับเครื่องจักรในความหมายที่แท้จริงของคำ

ทั้งหมดนี้เป็นเพราะว่านอกจากวิธีถือกระเป๋าอย่างถูกต้องแล้ว ยังไม่มีใครช่วยคุณได้อีก ต้องใช้เวลาเพื่อปรับ

คุณสามารถดูหัวฉีดหลักที่ฉันตกแต่งคัพเค้กได้ที่นี่: เปิดดาว , ท่อฝรั่งเศส , ท่อตรง , ดาวปิด .

ใช่และ หลีกเลี่ยงหัวฉีดพลาสติก. การวาดภาพจากพวกเขากลับกลายเป็นว่าโง่เขลา

ฉันชอบถุงขนมมากกว่า แบบใช้แล้วทิ้ง. ซื้อได้นะ ที่นี่ .

โดยทั่วไป หลังจากแนะนำอย่างละเอียด คุณสามารถทำคัพเค้กได้ ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ก็อร่อยไม่แพ้ที่อื่น

อย่าลืมว่าต้องแต่งด้วยครีม คัพเค้กเย็นสนิท.

1. บัตเตอร์ครีมนมข้น

บางทีนี่อาจเป็นครีมที่ใช้กันทั่วไปในขนมโซเวียตคลาสสิก และทำไมเราไม่ตกแต่งด้วยคัพเค้กที่ทันสมัยในวันนี้ล่ะ?

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:

• นมข้น - 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลาหรืออะโรมาติกแอลกอฮอล์ - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญที่สุดในสูตรนี้คือนำเนยไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสม: อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการตีเนยคือ 20 ° C อากาศเย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
2. ตอนนี้คุณต้องตีเนยให้ดี (ควรมีคุณภาพดี) ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟูและโปร่งสบาย จะใช้เวลา 5 นาที
3. หลังจากที่น้ำมันเริ่มโปร่งแล้ว เราเริ่มค่อยๆ ใส่นมข้นจืดทีละช้อนทีละน้อย ตีมวลจนเนียนหลังจากเสิร์ฟนมข้นหวานในแต่ละครั้ง

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นจืดเป็นอิมัลชันคือไขมันผสมกับน้ำ และเนื่องจากไขมันไม่ผสมกับน้ำ เราจึงต้องเติมออกซิเจนในน้ำมันอย่างเหมาะสม เพื่อให้อนุภาคน้ำเกาะติดอยู่ ดังนั้น สำคัญมากตีเนยให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป!

เราใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วตกแต่งคัพเค้ก

ถ้าบ้านคุณร้อนและครีมไม่คงรูป ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เนยแข็งขึ้นเล็กน้อย

2. ครีมช็อกโกแลตนมข้น

หลักการนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า โดยเติมผงโกโก้ในตอนท้ายเท่านั้น

เราต้องการ:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ดูสูตรก่อนหน้าสำหรับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมครีมนี้ ⇑

1. ตีเนยอ่อนกับเครื่องผสมจนเป็นมวลโปร่ง (ประมาณ 5 นาที)
2. ใส่นมข้นหวานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันหลังเสิร์ฟ
3. หลังจากนมข้นจืดหมดแล้ว ให้เติมผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้งหลังแต่ละช้อน
4. เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งคัพเค้ก หากจำเป็น คุณสามารถทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงรูปได้ดีขึ้น

3. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

ทรัพย์สินอื่นของการทำอาหารโซเวียต รสชาติอันเป็นที่รักและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลอากาศถ่ายเท (ประมาณ 5 นาที)
2. ในการตีต่อไป เราแนะนำนมข้นต้มหนึ่งช้อนเต็ม ทุกครั้งที่ตีจนเนียน
3. ถ้าจำเป็น ให้ทาครีมที่เสร็จแล้วเย็นลง และคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กที่แช่เย็นไว้ได้

4. ครีมกับคอทเทจชีสหรือครีมชีส

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกที่น่าสนใจกันดีกว่า เริ่มจากครีมชีสกันก่อน

สำหรับครีม ใช้:

• เนยนิ่ม - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือสารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมหรือชีสกระท่อม - 300 กรัม (เหมาะสำหรับ ฮอกแลนด์ )

* คุณสามารถเพิ่ม 115 กรัม. เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ - เพื่อรสชาติและสีด้วยน้ำมะนาว½มะนาว

เราเตรียมครีมดังนี้:

1. ใส่เนย น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาลงในชามผสม แล้วตีจนฟู (5 นาที)
2. เพิ่มครีมหรือชีสนมเปรี้ยวหากต้องการ - ผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งจนเนียน (*ถ้าเราทำโดยไม่ใช้ผลไม้บด ห้ามเติมมะนาว)
4. สีผสมอาหารสามารถเพิ่มลงในครีมที่เสร็จแล้วและนำไปใช้กับคัพเค้กโดยใช้ถุงขนม

5. ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต

การผสมผสานของครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตนั้นช่างเหลือเชื่อ

รับสินค้าดังต่อไปนี้

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมหรือชีสกระท่อม - 250 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือสารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การเตรียมครีม:

1. ขั้นแรก ละลายไวท์ช็อกโกแลต หักเป็นชิ้นๆ ในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีเนยที่นิ่มจนฟู (5 นาที) แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ( ช็อกโกแลตต้องเย็นถึงอุณหภูมิห้อง!) และตีจนเนียน
3. หากจำเป็น ให้ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งคัพเค้กของเรา

6. ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่และนมข้น

นี่คือครีมที่มีรูปร่างที่ดีเนื่องจากมีเจลาติน ดังนั้นจึงต้องปรุงก่อนอบคัพเค้กเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว

และฉันจะบอกคุณเป็นความลับ นี่เป็นหนึ่งในครีมที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา

สินค้าที่ต้องการ:

• แผ่นเจลาติน - 10 กรัม (สามารถ หาได้ที่นี่ )
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม (ตัวอย่างเช่น, บอนเฟสโต้ 78% )

เราทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ใบเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งครีมให้เกือบเดือด ยกลงจากเตา แล้วเจือจางเจลาตินที่บวมลงไป หลังจากบีบออก คนจนเจลาตินละลายหมด
4. เทครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเติมนมข้นและผสมกับช็อกโกแลตอีกครั้ง
6. ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในชามแยก แล้วเทช็อกโกแลตลงไป ผสมด้วยตะกร้อมือจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งคัพเค้ก

7.ครีมกล้วยกับมาสคาร์โปเน่

แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ได้ 100 กรัม

รายการของชำ:

• ครีมไขมันจาก 33% เย็น - 250 มล. (คุณทำได้ ซื้อที่นี่ )
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 125 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา ด้วยวานิลลาธรรมชาติ
• กล้วยสุกและเล็ก - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. วิปปิ้งครีมควรเย็นเสมอ และควรทำให้วิปปิ้งครีมเย็นลงด้วย ดังนั้นกระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น
2. ใส่ครีม มาสคาร์โปน น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาลงในโถผสม แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. หลังจากที่ครีมได้ความสม่ำเสมอของวิปครีมแล้ว ให้ใส่กล้วยที่บดละเอียดแล้วและผสมเบาๆ จนเนียน
4. ครีมพร้อม เราสามารถตกแต่งด้วยคัพเค้กเย็นๆ

8. แอร์ครีมไวท์ช็อกโกแลต

ครีมเรียบง่ายแต่โปร่งสบายสำหรับคนรักไวท์ช็อกโกแลต

รายการส่วนผสม:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 230 กรัม
• น้ำตาลผง - 210 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตขาวเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากอ่างแล้วปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนยนุ่มลงในชามผสมพร้อมกับน้ำตาลผง แล้วตีจนเป็นครีมฟู (ประมาณ 5 นาที)
3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่เย็นสนิทลงในบัตเตอร์ครีมแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
4. สุดท้าย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน

9. ครีมโปรตีนบนเมอแรงค์สวิส

ในสูตรนี้เราพาสเจอร์ไรส์โปรตีนในอ่างน้ำดังนั้นครีมนี้จึงไม่ต้องกลัว

สำหรับสูตรมาเตรียม:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือสารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น สั่งซื้อที่นี่ )

การดำเนินการตามสูตร:

1. ในชามทนความร้อน ใส่โปรตีน น้ำตาล วานิลลา และใส่ลงในอ่างน้ำ (ก้นชามไม่ควรโดนน้ำ)
2. คนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่ผ้าขาวจนน้ำตาลละลายหมด (ประมาณ 5 นาที)
   ถูโปรตีนระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาล
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เอาผ้าขาวออกจากอ่างแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าให้เป็นเมอแรงค์ที่คงตัวจนชามเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. เราตกแต่งคัพเค้กของเราทันทีด้วยครีมสำเร็จรูป

10. ช็อกโกแลตกานาซ

บางทีครีมคัพเค้กที่สวยงามและเนียนที่สุดแห่งหนึ่ง ควรต้มให้สุกดีจึงปรุงในวันก่อน

สารประกอบ:

• ครีมหนักจาก 33% - 250 ml
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าไม่มีของเหลวให้ละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ)
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดาร์กช็อกโกแลตจาก 60% - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม

สูตรอาหาร:

1. นำครีม น้ำผึ้ง และกาแฟสำเร็จรูปไปต้มด้วยไฟปานกลาง (ไม่ต้องต้ม)
2. เราใส่ช็อคโกแลตสับละเอียด เนยเป็นก้อนในชามแล้วเทครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่ง - ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี, เทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน ที่อุณหภูมิห้อง.
4. วันรุ่งขึ้น ช็อกโกแลตกานาซก็พร้อมใช้

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนด แต่สำหรับครั้งแรกที่ฉันคิดว่าเพียงพอ คุณสามารถเรียกดูเว็บไซต์สำหรับสูตรคัพเค้กและดูแนวคิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่นฉันจะให้คุณและ

คัพเค้กแสนอร่อยและสวยงามทั้งหมด!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

โลกถูกแบ่งออกเป็นวิญญาณและสสารหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น วิญญาณคืออะไรและอะไรคือสสาร? วิญญาณอยู่ภายใต้สสารหรือมีคณะอิสระหรือไม่? จักรวาลกำลังพัฒนาไปสู่เป้าหมายบางอย่างหรือไม่? ... คำถามนิรันดร์เหล่านี้และคำถามอื่นๆ ได้ทรมานจิตใจที่ยิ่งใหญ่ของมนุษยชาติมาเป็นเวลาหลายร้อยปี ผู้คนไม่สูงส่งไปกว่านักปรัชญา แต่ใกล้ชิดกับความสุขง่ายๆ มากกว่า - ผู้รักและผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำขนม ต่างกังวลเกี่ยวกับ "คำถามนิรันดร์" ของพวกเขา คำถามของชีวิตอันแสนหวาน วิธีการประกอบเค้กที่สมบูรณ์แบบ? วิธีตีไข่ขาวอย่างถูกวิธี? วิธีทำครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้ก?
มาดูรายละเอียดคำถามสำคัญและคำถามพื้นฐานข้อสุดท้ายกันดีกว่า
5 สูตรการทำงานสำหรับหมวกครีมที่สมบูรณ์แบบ

ครีมขึ้นอยู่กับมาสคาร์โปน:

• 200 กรัม มาสคาร์โปน;
• 70 กรัม ครีมที่มีไขมัน 33-36%;
• 70 กรัม ผงน้ำตาล.

ครีมธรรมดาที่ไม่สุภาพที่สามารถใช้ได้ด้วยตัวเองหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลอง ส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็น เพียงแค่ผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้รูปร่างที่มั่นคง สารสกัด, รส, สีย้อมใด ๆ ที่สามารถเติมลงในครีมนี้ได้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ได้ ข้อแม้เดียว: เมื่อเพิ่มอย่างหลัง: น้ำซุปข้นควรมีความหนาแน่นและหนาและควรใช้ครีมน้อยกว่าในรุ่นพื้นฐานเล็กน้อย ครีมบนมาสคาร์โปนเหมาะสำหรับคัพเค้กเกือบทุกชนิด การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบของเรา: คัพเค้กวานิลลากับครีมราดด้วยกลิ่นวานิลลาสองสามหยด

ครีมชีสครีม:

• 70 กรัม เนย;
• 200 กรัม ครีมชีส;
• 70 กรัม ผงน้ำตาล.

ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า: ผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จุดสำคัญเพียงอย่างเดียวคือเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และครีมชีสควรเย็น นอกจากนี้ อย่าพยายามแทนที่ครีมชีสด้วยมาสคาโปน เนื่องจากมาสคาร์โปนไม่เป็นมิตรกับเนยอย่างแน่นอน และครีมของคุณจะกระจายตัวเป็นสะเก็ด ครีมนี้มีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถเพิ่มเนยถั่วหรือวานิลลาลงไปได้ การจับคู่ที่ลงตัวของเรา: คัพเค้กแครอทหรือมะนาวกับครีม โรยด้วยเฮเซลนัทหรือ (สำหรับตัวเลือกที่สอง) น้ำมะนาวเล็กน้อย

Ganache:

• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต;
• 100 กรัม ปริมาณไขมันครีม 33-36%

นำครีมไปต้ม หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับครีมร้อน สิ่งสำคัญคือต้องผสมกานาซให้ละเอียดเพื่อให้ชิ้นช็อกโกแลตกระจายตัว กานาซที่เสร็จแล้วควรเรียบและเป็นมันเงา ปล่อยให้ครีมแข็งตัวจากนั้นก็สามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ โดยหลักการแล้ว กานาชสามารถใช้ได้ในรูปแบบดั้งเดิม แต่วิปปิ้งเป็นตัวเลือกที่โปร่งสบายและน่าสนใจกว่าสำหรับคัพเค้ก คุณยังสามารถทำกานาชช็อกโกแลตขาวหรือนมก็ได้ ในกรณีนี้สัดส่วนของครีมกับช็อกโกแลตจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

สำหรับกานาซสีขาว ให้ใช้:

• 200 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว;
• 30 กรัม เนย;

• 150 กรัม ช็อกโกแลตนม
• 100 กรัม ครีมที่มีไขมัน 33-36%;
• 30 กรัม เนย.

• 2 โปรตีน;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

หากคุณชื่นชอบการผสมผสานรสชาติตั้งแต่วัยเด็กหรือต้องการลองอะไรใหม่ๆ สวิสเมอแรงค์คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ทำไมต้องสวิส? ซึ่งแตกต่างจากเมอแรงค์ฝรั่งเศส (วิปปิ้งสีขาวกับน้ำตาล) เมอแรงค์นี้มีความเสถียรมากกว่าซึ่งแตกต่างจากของอิตาลี (โปรตีนที่ต้มด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล) ไม่จำเป็นต้องเต้นรำด้วยชามานิกกับน้ำเชื่อมและเทอร์โมมิเตอร์ ใช้โปรตีนสองชนิด ใส่น้ำตาล กรดซิตริกเล็กน้อย แล้วใส่ทั้งหมดลงในห้องอบไอน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ก้นชามต้องไม่โดนน้ำเดือด เปิดไฟแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อมวลถึง 65 องศาและน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มความเร็วและตีต่อจนอยู่ในสถานะคงตัวโดยไม่ต้องยกออกจากความร้อน หลังจากนั้นนำชามออกจากห้องอบไอน้ำแล้วตีประมาณหนึ่งนาทีจนเย็น ข้อดีเพิ่มเติมของเมอแรงค์สวิส: คุณสามารถเผามันด้วยเตาและรู้สึกเหมือนเป็นฮีโร่ของภาพยนตร์เรื่อง "Toast"

ครีมเมอแรงค์สวิส:

• 2 โปรตีน;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 90 กรัม เนย.

เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับเมอแรงค์สวิสมาตรฐานจากสูตรก่อนหน้า หลังจากที่เมอแรงค์พร้อมแล้ว ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ที่อุณหภูมิห้องลงไป ตีให้เข้ากันและแรง การเติมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยก็คุ้มค่าจริง ๆ ไม่เช่นนั้นครีมจะกลายเป็นน้ำมูกไหลและไม่มีเนื้อสัมผัส ครีมนี้โปร่งสบายมาก (เนื่องจากโปรตีน) และในขณะเดียวกันก็เนื้อครีม (เนื่องจากน้ำมัน) มันรักษารูปร่างได้ดีและเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

เลือกครีมอะไรดี!

เมื่อเลือกครีมสำหรับคัพเค้กก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงความเข้ากันได้ของรสชาติ ซีซาร์ถึงซีซาร์ ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลต ครีมถึงครีม คัพเค้กช็อกโกแลตเข้มข้นกับครีมเมอแรงค์สวิส หรือคัพเค้กลาเวนเดอร์กับช็อกโกแลตกานาซจะดูแปลกมาก ในทางกลับกันไม่มีใครห้ามการทดลอง สูตรครีมพื้นฐานแต่ละสูตรเป็นเพียงกระดานชนวนที่ว่างเปล่าสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารในอนาคต บางทีอาจเป็นคุณเองที่จะค้นพบการผสมผสานรูปแบบใหม่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคนรุ่นต่อๆ มาจะลอกเลียนแบบ และไม่ใช่คุณอีกต่อไป แต่คนอื่นจะถามคำถามนิรันดร์ใหม่: "หมวกสีครีมที่สมบูรณ์แบบนี้มีอะไรเพิ่มเข้ามา!"

ด้วยรัก ทีมงาน Tortomaster และ Maria Sukhomlina

Cupcakes - เค้กขนาดเล็กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ตกหลุมรักฟันหวานทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ครีมคัพเค้กไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในขนมนี้ เพราะการรวมแป้งคัพเค้กเวอร์ชันเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 300 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมชีส ตีครีมจนเนียนอีก 5 นาที

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการปลูกหมวกบนมัฟฟิน แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นก็จะได้รับความมั่นคงและความหนาแน่นที่จำเป็นดังนั้นการรักษาเสถียรภาพของความเย็นจึงเป็นกระบวนการทำอาหารที่บังคับ

มาสคาร์โปเน่ สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับครีมมาสคาโปนชีสที่เรียบง่าย แต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• นมข้นจืด 100 กรัม

วิธีการทำ:

1. ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นจืดลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมที่นุ่มและสม่ำเสมอ
2. เพื่อให้ครีมมีรสชาติของคาราเมล นมข้นหรือปริมาณทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยนมข้นต้ม (“ทอฟฟี่”)

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับคัพเค้ก โดยใช้ครีมชีสชนิดอื่นเป็นพื้นฐาน (เช่น ฟิลาเดลเฟีย)

ช็อกโกแลตกานาซ

เพื่อเตรียมกานาชช็อกโกแลตสำหรับหมวกคัพเค้กที่คว่ำอยู่ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลต เฉพาะสัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

คุณจะต้องใช้:

• ครีม 100 กรัมมีไขมัน 33%
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม หรือนม 300 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีมลงบนกองไฟ นำไปต้มและยกออกจากความร้อน สับช็อกโกแลตอย่างประณีต ใส่ครีมร้อน แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำมวลกลับคืนสู่กองไฟอีกครั้งและตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้กานาซเย็นเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มที่สัมผัสแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เสถียร ก่อนตกแต่งคัพเค้ก ครีมควรอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กที่น่ารัก ของหวานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ จะให้รสชาติและสีสันที่มหัศจรรย์ เค้กใดๆ ไม่ว่าจะสวยและอร่อยแค่ไหน ก็จะอยู่ในจานของคุณเพียงชิ้นเล็กๆ ทั้งหมด และคัพเค้กจะเป็นเค้กสำหรับคุณโดยเฉพาะ หากคุณสนใจในอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะพบกับเว็บไซต์ของเรา ของหวานเหล่านี้ตกแต่งด้วยแป้งขนม ท็อปเปอร์ มาร์ซิปัน และสอดไส้แยมต่างๆ ศิลปินและครีเอเตอร์ที่แท้จริงมีที่สำหรับเดินเตร่ แต่คุณลักษณะที่จำเป็นของคัพเค้กคือครีมที่จะให้เอกลักษณ์และความงามความโปร่งโล่งและความสว่างแก่มัน คัพเค้กครีมมีสูตรต่างๆ มากมาย เราขอเสนอให้คุณเลือกสักสองสามสูตร ดังนั้นวิธีทำครีมสำหรับคัพเค้กด้วยมือของคุณเอง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก

ถุงขนมก็เพียงพอที่จะตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม แต่คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณมีตัวเลือกรูปแบบ ขั้นตอนการเตรียมอาหารจะกลายเป็นการผจญภัยที่น่าตื่นเต้น กระบอกฉีดยาลูกกวาดที่มีหัวฉีดลูกกวาดต่างกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้อะไร คุณจะต้องมีสูตรครีมเทียมคัพเค้กที่คงรูปทรงไว้ได้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำในการจัดเตรียม และอย่าหลงกลโดยความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (สม่ำเสมอ - ชีสกระท่อมบด)
• เนย 115 กรัมไม่มีสารปรุงแต่งผัก
• น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย
• วนิลา 2 ช้อนชา.

สูตรการทำครีมง่ายๆ

โครงการทำครีมที่บ้าน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม คุณต้องใส่ชีสเต้าหู้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรตลอดทั้งคืน และทิ้งเนยไว้บนโต๊ะในเวลาเดียวกัน ควรมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ความแตกต่างเหล่านี้จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของครีมของคุณ
2. หลังจากที่คุณเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องตีเนยและผงแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 5-10 นาที
3. ใส่ชีสและกลิ่นวานิลลาลงในมวลที่ได้ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. เพื่อให้ได้สีคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้หรือโกโก้ต่างๆ

ในสูตรนี้ คอทเทจชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยและจากนั้นคุณจะได้ครีมเนยสำหรับคัพเค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก - คลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนยไขมันสูง 200 กรัม ปราศจากสารปรุงแต่งจากผัก
• นม ½ ถ้วย หรือ 100 มล.
• 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

สูตรบัตเตอร์ครีม

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าของจานนี้ เนยจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม
2. นมยังอุ่นถึง 27-30 องศา
3. ตอนนี้ผสมเนยและน้ำตาลไอซิ่งกับเครื่องผสม บางครั้งแนะนำให้บดส่วนผสมก่อนตีและตีเท่านั้น เราจะปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณ
4. หลังจากตีเนยและผงแล้ว ให้เติมนม จำไว้ว่ามันต้องอบอุ่น และตีจนเนียน สามารถเติมกลิ่นวานิลลาขณะตีฟองนมได้

ตัวเลือกนี้ใช้กับครีมคัพเค้กที่รักษารูปร่างด้วย แต่น้ำมันต้องมีไขมันสูง

มาสคาโปนครีมคัพเค้กทีละขั้นตอน

ก่อนที่เราจะเริ่มทำขนมนี้ เรามาดูกันก่อนว่ามาสคาโปนคืออะไร

ปรากฎว่ามาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสของอิตาลีซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่แคว้นลอมบาร์เดีย ในการผลิต ใช้ครีมนมที่มีไขมัน 25% เท่านั้น แต่เพื่อให้ครีมแข็งตัว การเพาะเลี้ยงกรดแลคติกจะไม่ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิต พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยกรดทาร์ทาริก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ดังนั้นมาสคาร์โปเน่จึงแตกต่างจากชีสประเภทอื่นอย่างมาก ฉันสงสัยว่าจะทำคัพเค้กครีมจากต้นฉบับนี้ได้อย่างไร

เราต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส 250 กรัม
• ครีมนม 300 กรัม ไขมัน 32%
• น้ำตาลผง 200 กรัม

อย่างที่คุณสังเกตเห็น ครีมส่วนใหญ่มาจากชีสบางชนิด ผู้เชี่ยวชาญบางคนแยกแยะครีมมาสคาร์โปนออกจากครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ขั้นตอนการทำครีมมาสคาโปน

ดังนั้นเราจึงนำเสนอคำแนะนำในการทำครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปนที่บ้าน

1. เช่นเดียวกับสูตรการทำครีมสำหรับคัพเค้กทั้งหมดก่อนอื่นผสมชีส (มาสคาร์โปเน่) และน้ำตาลผง
2. แยกวิปครีมนมซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีไข่
3. ตอนนี้ก็ถึงคราวที่จะเพิ่มส่วนผสมมาสคาร์โปเน่และไอซิ่งลงในครีม ในขั้นตอนนี้ เราใช้เครื่องผสม แต่เราเลือกความเร็วต่ำสุดและแนะนำมาสคาร์โปนในปริมาณน้อย

ไชโย! ความหวานพร้อม และคุณสามารถไปยังส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุด - การตกแต่ง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ครีมชีส)

การเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับครีมชีสเช่นหรือ อย่าสับสนระหว่างครีมชีสกับคอทเทจชีส ครีมชีสมีความสม่ำเสมอและชีสกระท่อม - ชีสกระท่อมบด

ดังนั้นสูตรสำหรับทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กหรือครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปนสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้ แต่เนื่องจากชีสเหล่านี้มีราคาแพงมาก เราขอแนะนำให้คุณทำครีมชีสของคุณเองสำหรับคัพเค้ก และต่อมาใช้ในสูตรที่เรานำเสนอ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• kefir ½ลิตรไขมัน 3.2%
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมไขมัน 20%
• นมข้นจืด ½ ลิตร ไขมัน 3.2-4%
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนเล็ก.

แผนการทำอาหารครีมชีส

แผนภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมชีสแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมเครื่องมือต่อไปนี้: สองชาม กระชอน และผ้าขาว
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์กรดแลคติก: kefir โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว
3. ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็กและเกลือ 1 ช้อนเล็ก เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ใส่กระชอนลงในชามที่สอง กระชอนไม่ควรสัมผัสก้นชาม ในชามเราวางผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แขวนจากขอบประมาณ 15-20 ซม.
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโครงสร้างผลลัพธ์ เรารวบรวมขอบของผ้ากอซและปิดส่วนผสมของเราด้วย
6. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราจำเป็นต้องกำจัดชีส
7. หลังจากนั้นครีมชีสของคุณก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มทำครีมชีสสำหรับคัพเค้กได้

วิดีโอ: การทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก