น้ำตาล - 150-180g
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
อบเชย - 1/4 ช้อนชา
กานพลู - 5 ขวด

ไม่จำเป็น:
Dill
พาสลีย์
สมุนไพรโปรวองซ์หรืออื่นๆ
พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ พริกหวาน พริกขม แอปเปิ้ล หัวหอม หั่นตามชอบ ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด - ในตอนท้ายเราจะบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

อย่าตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลให้เอาเฉพาะแกนเท่านั้น

2. ตั้งเคี่ยวประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง

3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ขิง, กระเทียม (ทั้งกลีบ), กานพลู, อบเชย, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ฉันมี 3 ช้อนโต๊ะ) และหากต้องการใครชอบสมุนไพรโพรวองซ์เช่นโหระพาพริกไทยป่น หลนเป็นเวลา 40 นาที ไม่มีฝาปิดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

4. ปั่นในกระทะโดยตรง (ฉันไม่ได้เอามันออกจากเตาด้วยซ้ำ) ยิ่งเราใช้เครื่องปั่นแบบมือถือนานเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น หลุมและผิวหนังแตกได้ดี

5. ทิ้งไฟไว้อีก 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าลืมคน - มันเริ่มคาย)))

6. ทุกอย่างพร้อม สามารถเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดได้หรือไม่

บันทึก:

ฉันเปลี่ยนชื่อ (จากผู้เขียน "Shish kebab ketchup") ในความคิดของฉันซอสนี้นุ่มกว่าและไม่เผ็ดเหมาะสำหรับสากลมากกว่า รสชาติชวนให้นึกถึง Chumak "Kuharsky Sauce" ฉันเพิ่มลงใน Borscht ทอดและ pilaf และเรือยอชท์และซุปโดยทั่วไปทุกที่ที่ฉันต้องการ (และไม่ต้องการ)))) วางมะเขือเทศ บางทีบางคนอาจมีกรดไม่เพียงพอ แต่ฉันเลือกสูตรนี้โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าน้องคนสุดท้องของฉันกินอาหารจากโต๊ะทั่วไปมาเป็นเวลานาน

ซอสอร่อยมาก !!! เตรียมง่ายมาก ใช้ขั้นต่ำ จานสกปรกขั้นต่ำ

ขวดซอสมะเขือเทศที่หอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะเติมเต็มแม้กระทั่งวันฤดูหนาวที่มืดมนที่สุดด้วยความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดด!

ความสามารถในการปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องของเกียรติสำหรับแม่บ้านที่ดี ทุกครอบครัวที่รักมะเขือเทศมีความลับของตัวเองที่ทำให้รสชาติของการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เหมือนใคร

สูตรซอสมะเขือเทศสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทุกแห่งในโลก "เครื่องปรุงรส" ยอดนิยมนี้ใช้สำหรับหมักผลิตภัณฑ์ต่างๆ และสำหรับเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป

อาหารยอดนิยมเช่น Borscht, ลูกชิ้น, สตูว์ผัก, พิซซ่ากับมะเขือเทศและโหระพา, พริกยัดไส้โดยไม่มีซอสมะเขือเทศจะสูญเสียความสนุก

การเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ อย่างแรกเลย เข้ากันได้ดีกับทุกจาน ประการที่สอง โดยการเพิ่มผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรที่หลากหลาย ปรับปริมาณเกลือและน้ำตาล คุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มเนื้อและปลาได้เป็นอย่างดี การเตรียมหวานจะทำให้รสชาติของมันฝรั่งอบ พาสต้าเปรี้ยวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานแรกและเครื่องเคียงจากผัก และสำหรับเครื่องเคียงกับพาสต้าและซีเรียล อาหารอันโอชะของมะเขือเทศที่มีรสหวานอมเปรี้ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง

การเลือกของเรามีสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

7 สูตรซอสมะเขือเทศรับหน้าหนาว

สูตร 1. ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร: มะเขือเทศ 3 กก., น้ำตาล 140 กรัม, เกลือทะเล 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%, กระเทียม 1 กลีบ, 20 กลีบ, พริกไทยดำ 25 เม็ด, พริกแดง

1. ปอกมะเขือเทศสับละเอียดใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศเดือดหนึ่งในสาม ในกรณีนี้อย่าปิดฝาจานไว้
2. ต่อไปใส่น้ำตาลและเมื่อมันละลายให้ใส่เกลือมะเขือเทศและตั้งกระทะบนไฟอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
3. เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อกรองเครื่องเทศขนาดใหญ่
4. จากนั้นโอนวางมะเขือเทศกลับไปที่กระทะนำไปต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2. ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 10 ขวด: มะเขือเทศ 10 กก., แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 4 ลูก, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, ผงลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา, กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

1. ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม จากนั้นเช็ดชิ้นงานผ่านตะแกรง
2. หั่นแอปเปิ้ลให้เล็กที่สุด ตุ๋นและบด จากนั้นผสมกับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในกระทะสุดท้าย จากนั้นนำไปตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
4. ทาซอสมะเขือเทศร้อนบนขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที อาหารอันโอชะของมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง และกะหล่ำปลีผัด

สูตร 3. ซอสมะเขือเทศคูบานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 3 กก., กระเทียม 8 กลีบ, หัวหอม 3 หัว, 8-10 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 14 เม็ด, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ 10 เม็ด, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณ 3 ช้อนชาและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)

1. นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ควรใช้มะเขือเทศเนื้อที่มีน้ำผลไม้และเมล็ดพืชน้อยที่สุด ปรุงอาหารครอบคลุม 10-12 นาทีจนนุ่ม
2. ขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้เตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับซอส รวมพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และกานพลูเข้าด้วยกัน แล้วห่อด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้ายสีขาวบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้ใส่หัวหอมลงไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ซอสควรต้มเล็กน้อยและข้น จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีโดยไม่ปิดฝา
4. โอนซอสไปที่โถปั่นและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นข้นเนียน หากคุณต้องการได้เนื้อที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีเมล็ดพืชเล็กๆ ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านกระชอนที่ละเอียด
5. โอนซอสไปที่หม้อที่มีก้นหนาใส่ถุงเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปรุงรสวางมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาล และอบเชยป่น ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทซอสเดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ปิดฝาให้สนิท พลิกกระป๋องคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือแจ็กเก็ตที่ให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 4. ซอสมะเขือเทศเม็กซิกัน "ซัลซ่า"

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 1 กก., หัวหอม 2 หัว, พริกเขียว 200 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, กระเทียม 6 กลีบ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 0.5 เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหากต้องการ

1. ล้างพริกชี้ฟ้า ผ่าครึ่งตามยาว เอาก้านและเมล็ดออกทั้งหมด ถ้าคุณต้องการทำเครื่องปรุงรสที่ไม่เผ็ดมาก ให้อบผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปอกเปลือกออก - มันคือความเผ็ดทั้งหมดที่อยู่ในนั้น
2. หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นแว่นบางๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วสับโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. ปอกมะเขือเทศแล้วตัดส่วนที่ติดมะเขือเทศกับกิ่งออก หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 2-3 ซม. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องปรุงลงในมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน นำไปแช่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเดือด
4. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที ใส่ซัลซ่าที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเกลียวที่ต้มไว้ 5 นาที
5. พลิกขวดและปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม ซอสเผ็ดนี้จะดึงดูดคนรักเผ็ด เสิร์ฟพร้อมไข่ ปลา เนื้อ ถั่ว และกะหล่ำดอก

สูตร 5. ซอสมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 11 กก., น้ำตาล 750 กรัม, หัวหอม 4.5 กก., น้ำส้มสายชู 350 มล., เกลือแกง 180 กรัม, กระเทียม 60 กรัม, อบเชย 0.5 ช้อนชา, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, 10 ช่อดอกกานพลู 10 ถั่วออลสไปซ์

1. ลวกมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศในชาม ใส่เครื่องเทศ (ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ) และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. เคี่ยวซอสในอนาคตด้วยไฟอ่อนจนเดือดครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ปรุงอาหารจนส่วนผสมที่ไหลลื่นละลายหมด นำจานออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร 6. ซอสมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 6 ใบ: มะเขือเทศ 3 กก. น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย แครอท 0.5 กก. กระเทียม 2-3 กลีบ พริกหวาน 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 แก้ว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

1. ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับแครอท บีบกระเทียมด้วยการกด ตัดพริกหยวกเป็นก้อน
2. บดพริก มะเขือเทศ และแครอทที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ต้มซอสเป็นเวลา 25-30 นาที
3. ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มและเก็บไว้ในเตาอีก 3-4 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับมะรุม

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 10 กก., มะรุม 1 กก., กระเทียม 800 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม ลอกเปลือกมะเขือเทศออก
2. บดผักทั้งหมดแยกกันในเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มมะเขือเทศ 20 นาที ใส่มะรุมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
4. ปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสมะเขือเทศมะรุมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ: ในฤดูหนาวจะช่วยป้องกันหวัดได้ดี

สูตร 8. ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียมครึ่งกลีบ, ใบโหระพา 1 พวง, น้ำมันพืชกลั่น 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2-3 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหากต้องการ

1. ล้างผักชีฝรั่งและโหระพาให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นสับสมุนไพรให้ละเอียด
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเนื้อหยาบๆ แล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
3. บีบกระเทียมสับ ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปข้น ขณะผัดซอสให้ค่อยๆใส่น้ำมันพืช เคี่ยวบนไฟอ่อน 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลและเกลือในตอนท้าย
4. ถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อเนียน และถ้าคุณต้องการให้มันข้นดีขึ้น ให้ระเหยไปครู่หนึ่งหรือเติมแป้งที่เจือจางลงไปเล็กน้อย
5. เทซอสสำเร็จรูปที่มีโหระพาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ซอสนี้เหมาะกับพิซซ่าและสปาเก็ตตี้

1. มะเขือเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกที่สุก ฉ่ำ โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและผลไม้ที่เน่าเปื่อย

2. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก คุณต้องทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่โคนมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

3. ซอสมะเขือเทศปรุงสุกได้ดีที่สุดในหม้อสแตนเลสหรือในกระทะเคลือบฟัน เมื่อต้มมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่อง

4. น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศจะถูกเติมเมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย (ควรลดปริมาณผักลงครึ่งหนึ่ง) ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำซอสมะเขือเทศ ให้ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป แล้วชิมทุกครั้ง

5. เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. ในการเอาเมล็ดมะเขือเทศบดออก คุณต้องถูผ่านกระชอนที่ละเอียด

7. ควรใช้ขวดขนาดเล็กสำหรับว่างที่มีปริมาตร 0.3-0.5 ลิตร

8. กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศฉุนลงในซอส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูองุ่นหรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่นๆ - ความหวานที่น่าพึงพอใจ

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดซอสมะเขือเทศและซอสทุกชนิด แต่พวกเขาจะเปรียบเทียบกับการเตรียมโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักกับมะเขือเทศที่คัดสรรได้อย่างไรตามสูตรพิเศษที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด- ชิ้นที่มีประโยชน์มาก เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง หากคุณตุนซอสดังกล่าวไว้ใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาว จะเป็นการดีที่จะเปิดขวดโหลที่มีอาหารอันโอชะที่มีแดดจ้า สดและน่ารับประทานชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีสีสันและอบอุ่น

"ขอให้โชคดีกับการทดลองในครัวและฤดูหนาวอันแสนเอร็ดอร่อย!"
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ยังมีสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดอีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% และมีสุขภาพดี สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• เลือกมะเขือเทศที่เนื้อสุกไม่เสียหาย คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหรือปรุงด้วยก็ได้
• สามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมในซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ใช้โรสแมรี่ออลสไปซ์โหระพาออริกาโนและอื่น ๆ
• เพื่อไม่ให้มีเมล็ดหลังจากปั่นส่วนผสมผักสามารถเช็ดผ่านตะแกรง
• เพื่อให้ซอสข้นต้องต้มด้วยไฟอ่อน 1/3 ของปริมาตรเดิม
• เมื่อเตรียมซอสจะสะดวกกว่าถ้าใช้ภาชนะขนาดเล็ก - กระป๋อง 0.3-0.5 ลิตร ภาชนะดังกล่าวใช้สะดวกกว่าง่ายต่อการฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ (เต็มกำลังเป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำ 50 มล.)

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน มีรสชาติอร่อยและปรุงด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว

ซอสมะเขือเทศง่ายๆ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ.

ล้างผักเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดผักเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟต่ำนำไปต้มและต้มประมาณ 7-10 นาที ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มกระเทียมผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) แล้วต้มต่ออีก 7-10 นาที คุณสามารถทำซอสโดยไม่ใช้กระเทียม

เทซอสร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น แช่เย็นและเก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศหน้าหนาวกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• หัวหอม - ขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
• กานพลู - 6-7 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 7-10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

ในการทำซอสนี้ เราต้องการกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วควรปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดทับพวกเขาเพื่อให้สามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย
2. เราส่งมะเขือเทศสับและพริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ถัดไปปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. โอนส่วนผสมและเครื่องเทศที่ได้ (ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และมัสตาร์ด) ลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ซอสควรระเหย
5. เมื่อซอสถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที
6. หลังจากที่ซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที คนตลอดเวลา
7. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกเหยือกด้วยซอสที่ได้คว่ำและวางในที่อบอุ่น เมื่อซอสเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถพลิกเหยือกได้

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้

สูตรซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ทุกคนจะชอบมัน!

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• 4 สิ่ง. แอปเปิ้ล,
• 1 พีซี พริกหยวก
• 1 พีซี หัวหอม.

ล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสามกลีบและพริก ¼ ส่วน ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวผักเป็นเวลา 15 - 20 นาที

ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ใบกระวาน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลลงในซอสในอนาคต จากเครื่องเทศใช้พริกไทยดำ, ปาปริก้า, กานพลู, ผักชี ปรุงซอสด้วยเครื่องเทศอีก 5-10 นาที

โยนใบกระวานทิ้งไป เทส่วนผสมผักลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน

เทมวลที่ได้ลงในกระทะอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชู 9% 20 มล. นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บขวดที่แช่เย็นไว้ในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทสัตว์ปีก สำหรับเนื้อเย็น และใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานพาสต้า

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก;
• โหระพา (สามารถทำให้แห้ง) - 20g;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่ลึก

1. ล้างผักให้สะอาดเอาเมล็ดและเปลือกออก
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว กระเทียม พริกหวานและพริกร้อนเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟ
4. เมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอให้ใส่พริกหยวก พริกขี้หนู และกระเทียมลงไป ทอดประมาณ 7-10 นาที คนตลอดเวลา
5. ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในผักผัด ปิดฝากระทะ คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จนส่วนผสมข้น
6. เมื่อซอสถึงความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ให้เติมเกลือ น้ำตาล และโหระพา เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. เทซอสที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วใส่ในที่มืด

คำแนะนำ . สำหรับซอสข้น ให้เลือกมะเขือเทศที่ปลูกในดินมากกว่าพันธุ์เรือนกระจก พวกเขาหลั่งน้ำผลไม้น้อยที่สุดและต้มได้ดีขึ้น

ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ Krasnodar แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม 6-8 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดง (1/2 ฝักขนาดกลาง);.
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% 40-50 มล.

มะเขือเทศลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็นจัด ปอกผิวแล้วหั่นเป็นสองถึงสี่ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) มะเขือเทศหั่นวางในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่มสนิท ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาที เติมอบเชย พริกไทยดำ และร้อน เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเล็กน้อย ตีแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นและผสมกับมะเขือเทศบด ผสมให้ละเอียดใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศ น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงในซอส

การทำหมัน

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พวกเขาล้างขวดให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที ซอสสำเร็จรูปวางในภาชนะ 0.5-0.75 ลิตรและฆ่าเชื้อ:

• ในเตาไมโครเวฟ - 5-7 นาที
• ในกระทะด้วยน้ำเดือด - 15-20 นาที
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C - 10-15 นาที

เหยือกบิดและพลิกกลับจนเย็นสนิท

ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้มะเขือเทศเนื้อที่มีรสหวานและเนื้อแน่น มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลและเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกต้มออกไป

เมื่อปรุงซอสแนะนำให้ใช้เคลือบฟันหรือเครื่องครัวสแตนเลส การปรุงอาหารในนั้นจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดให้มากที่สุด

ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศจะใช้:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 6 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - พริกไทย 2-3 เม็ด;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.

นอกจากฐานของมะเขือเทศแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้ผลไม้ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้อีกด้วย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด คัดเลือกให้เรียบร้อย และผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมสับ เมื่อใส่ส่วนผสมของผักและผลไม้ (พลัม พริกหยวก แอปเปิ้ล บวบ) ลงในซอส ให้หั่นพร้อมกับมะเขือเทศและหัวหอม... มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและต้มจนได้มวลที่หนา

2 นาทีจนสุก ใส่เครื่องเทศ กระเทียมบด น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู

ฝักพริกไทยร้อนจะถูกลบออกจากมวลที่เกิดขึ้นและผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง (ทุบด้วยเครื่องปั่น) เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ถูผ่านตะแกรง นำไปต้มอีกครั้ง

เมื่อบรรจุกระป๋องซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป:

• ขวดฆ่าเชื้อ, ฝาต้ม;
• ซอสร้อนวางในขวดและม้วนทันที
• ห่อขวดร้อนคว่ำและทิ้งไว้ 2-3 วัน

การเติมแอปเปิลไซเดอร์ องุ่น หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในซอสจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

ซอสพิซซ่าหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 5-7 หัว;
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับซอสที่ร้อนกว่านี้ ให้ใส่พริก 1 เม็ดลงในส่วนผสมทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอม กระเทียม และพริกหยวก
3. เราส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาที
4. เมื่อมวลข้นขึ้น ใส่น้ำมันมะกอก ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ น้ำตาลทราย และเกลือลงในซอส
5. ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. เทซอสพิซซ่าสำเร็จรูปลงในกระป๋อง หลังจากที่ซอสเย็นลงจนหมด ให้ใส่ในที่เย็น

ถ้าคุณชอบน้ำมันดอกทานตะวันมากกว่าน้ำมันมะกอกในการทำซอส ให้เลือกน้ำมันกลั่นคุณภาพสูง

วิดีโอ: ซอสพิซซ่าจาก Irina Khlebnikova

ซอสมะเขือเทศสำหรับโบโลเนส

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 6-7 หัว;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพา - 20-25 กรัม
• พริกขี้หนู - 20-25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• พริกแดง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 5 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมซอส - พื้นฐานของโบโลเนส คุณจะต้องใช้กระทะขนาดกลางและกระทะ

1. ใส่มะเขือเทศที่ล้างและสับก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. เราส่งหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกและผัด เมื่อหัวหอมโปร่งใส ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
3. โอนวางมะเขือเทศลงในภาชนะที่ลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้รับระหว่างกระบวนการเดือด ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า), เกลือและน้ำตาลทราย, ผสมทุกอย่าง สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ
5. ปรุงซอสเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมผัดในน้ำมันมะกอก ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำซอสออกจากความร้อน

ใส่ซอสโบโลเนสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้ววางในที่อุ่นให้เย็น

ซอสมะเขือเทศสูตรประหยัด

เทคโนโลยีที่เสนอในที่นี้มีไว้สำหรับการใช้เค้กเป็นวัตถุดิบสำหรับซอสมะเขือเทศ ซึ่งยังคงอยู่หลังจากการสกัดน้ำจากมะเขือเทศบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าแบบแรงเหวี่ยง ซึ่งทิ้งของเหลวในปริมาณที่เพียงพอในของเสีย

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรูที่มีขยะแห้ง คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศเป็นวัตถุดิบได้

กระบวนการผลิตมีลักษณะดังนี้:

• เค้กที่เหลือหลังจากบีบน้ำมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง
• บีบน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้าเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินเทลงในกระทะกว้างแล้ววางบนเตา
• วางส่วนผสมสับองค์ประกอบและปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรการทำอาหารที่เลือกเครื่องเทศ - ดีกว่าในถุงผ้ากอซ
• ตั้งอุณหภูมิเพื่อให้กระทะร้อนเพื่อให้มวลไหลบ่าเล็กน้อยและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา
• หลังจาก 60 นาทีนำถุงที่มีเครื่องเทศออกแล้วเทมวลให้เย็นถูตะแกรงและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมที่จะกวนจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง 5-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและผสม
• ราดซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากต้องการเอาน้ำออกจากมะเขือเทศบดให้มากขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ให้ทิ้งไว้ในถุงผ้าก๊อซในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้น้ำไหลออกเอง

ตัวอย่างเช่น ด้านล่างนี้ มีสองตัวเลือกสำหรับชุดส่วนผสมที่ให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่จะเอาใจคนรักอาหารส่วนใหญ่

สูตรคลาสสิค

การเตรียมซอสมะเขือเทศที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากมีความเป็นไปได้มากมายสำหรับการใช้งาน สำหรับมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม (หรือมะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัม) คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

พร้อมผักชี

สำหรับมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม (หรือมะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัม) คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนื่องจากมะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้นในจานนี้ ไม่สำคัญว่ามะเขือเทศจะมีลักษณะภายนอกอย่างไร นั่นคือมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ลดราคา ยู่ยี่และบูดเล็กน้อย (เสียในกระบวนการเท่านั้น ความยากลำบากเพียงอย่างเดียว: ยากกว่าที่จะลอกมะเขือเทศยู่ยี่ และเพื่อให้ซอสมะเขือเทศออกมาเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสวยงาม ดีกว่าที่จะกำจัดมันออกไป

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวแบบโฮมเมด ได้แก่:

แม้ว่าคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้มากนัก - หากเครื่องปั่นมีประสิทธิภาพ ผิวทั้งหมดจะถูกบดเป็นฝุ่น แต่จะมองไม่เห็น

การเลือกมะเขือเทศเพื่อการเก็บเกี่ยว

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แม้แต่ผลิตภัณฑ์ยู่ยี่และบูดเล็กน้อยก็ยังใช้ได้ เนื่องจากวิธีนี้สามารถแก้ไขได้ แต่กฎนี้ใช้เฉพาะเมื่อคุณปรุงซอสเท่านั้น หากคุณปรุงแบบดิบ ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกเต็มที่ ไม่มีที่ติ และเนื้อแน่น

หากคุณมีสิ่งที่ต่อต้านเมล็ดพืช คุณสามารถกำจัดมันได้ในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรก ให้เช็ดมะเขือเทศด้วยมือผ่านตะแกรงขนาดที่ไม่สามารถผ่านได้ และเยื่อกระดาษที่ได้ในขั้นตอนที่สองจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่เร็วที่สุดห้าสูตรสำหรับฤดูหนาว:

ตามหลักการแล้วส่วนผสมของมะเขือเทศที่ได้นั้นพร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศที่เต็มเปี่ยมเมื่อต้มในกระทะให้เหลือ ⅔ ของปริมาตรดั้งเดิม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ - สูตรจะบอกว่าอันไหน หากคุณต้องการเลือกส่วนผสมของเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับ:

• พริกไทยร้อนชนิดผง (ดำ, ขาว, แดง)
• ปาปริก้า
• โรสแมรี่
• ออริกาโน่
• ผักชี
• ไธม์
• กระเทียม
• ลูกจันทน์เทศ
• ถั่วมัสตาร์ด
• ดอกคาร์เนชั่น
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน

จากด้านบน คุณต้องเลือกตำแหน่งสูงสุด 4-5 ตำแหน่ง

นอกจากมะเขือเทศในซอสที่พวกเขารู้สึกดี: พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, แอปเปิ้ลสด, พริกร้อน

คุณสามารถใช้: เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ตาราง, ทาร์ทาริก), กรดซิตริกเป็นสารกันบูด