Hvem sa at koteletter bare kan lages av kjøtt? Det er ikke sånn i det hele tatt! Du aner ikke hvor deilig og deilige kjøttboller kan lages av grønnsaker. Jeg innrømmer at jeg selv fant ut om dette nylig, da jeg prøvde utrolig velsmakende kålkoteletter fra en venn. I familien hennes er alt som regel grunnen til at det er mange i arsenalet hennes interessante retter uten kjøtt.

Så hun bestemte seg for å behandle meg med slike koteletter. Jeg likte dem veldig godt, og jeg skrev ned en oppskrift på hvordan man koker kålkoteletter. Og hjemme kokte jeg dem til familien min - de var også glade. Nå i vår familie er oppskriften på kålkoteletter en av våre favoritter.

Jeg tror du også vil like det veldig godt: det er enkelt å lage koteletter, alle ingrediensene er nesten alltid tilgjengelig, men det viser seg solid, vakkert og virkelig velsmakende. Så jeg ber deg om å elske og favorisere: en oppskrift på matlaging av kålkoteletter med et bilde og alle detaljene til din tjeneste!

Ingredienser:

• 1 kg hvitkål;
• 1 mellomstor løk;
• 2 ss semulegryn med et lite lysbilde;
• 2 ss mel (uten lysbilde);
• 1-2 fedd hvitløk;
• 5-6 grønne løk;
• 2 ss vegetabilsk olje til steking;
• 3-4 ss brødsmuler;
• salt, krydder etter smak.

Slik koker du kålkoteletter:

Vi fjerner de øvre bladene fra kålen, hvis de er bortskjemte, og skyller med kaldt vann.

Skjær kålen i biter (omtrent det samme).

Dypp kålen i saltet kokende vann. Kok opp og kok på svak varme i 7-10 minutter. Vi kaster kålen i et dørslag og står i 5-7 minutter for å glasse væsken.

Kål kuttet i små biter, passerer gjennom en kjøttkvern. Klem for å fjerne væske. Hvis kål durum varianter, for eksempel "steinhode", vil væsken presses ut veldig lite.

Vi passerer også løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern, legg til den pressede kålen. Vi sender mel dit, semulegryn og finhakket grønn løk. Salt etter smak. Eventuelt kan du legge til andre favorittkrydder: sort pepper, Provençalske urter, paprika...

Bland grundig. Vi legger kjøttdeigen til side i 10-15 minutter, slik at semulegrynet sveller og blir mykere.

Vi danner koteletter fra denne massen, rull dem i brødsmuler.

I en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, stek kotelettene på en brann litt under middels til dannelsen gyllen brun, på begge sider.

kålkoteletter godt både varmt og kaldt.

Nyt måltidet!

Koteletter tilberedt på denne måten - Fastelavnsrett. Kålkoteletter kan være en siderett til kjøtt, de kan serveres med hvilken som helst saus. Koteletter tilberedt på denne måten har ikke den karakteristiske lukten av stuet kål, de vil bli spist med glede av "misliker" av stuet kål.

Som saus til kålkoteletter kan du bruke rømme (hvis dette ikke er en mager rett), tomatsaus. Faktisk er mange flere sauser egnet for kål, velg selv, etter din smak. Ved å bytte sauser vil du endre smaken på hele retten – du vil alltid ha noe nytt til lunsj.

For å tilberede kålkoteletter på denne måten er ikke for ung kål godt egnet. Ungkål er for vassen, all saften og nyttig materiale de vil forlate det under sentrifugeringssyklusen, og utbyttet av koteletter vil vise seg å være veldig lite.

Hvordan kjøttkoteletter, kål kan i tillegg stues i en liten mengde saus etter steking - dette vil gi dem en ny smak.

Hvis du bruker myke varianter, kok kaputa mindre - 5 minutter, ellers vil den bli fordøyd. Gjør det samme hvis du kutter caputoen i mindre biter.

Til tross for overflod av tekst, ser du selv hvor enkelt det er å tilberede disse kålkotelettene: oppskriften med et bilde forteller om det på best mulig måte. Men hvis du har spørsmål, vil jeg gjerne svare på dem i kommentarene.

Du kan lage kjøttboller, koteletter, schnitzler og zrazy ikke bare av kjøtt, de er ikke mindre velsmakende hvis kål er hovedingrediensen i retten. Denne grønnsaken er rik på fiber, vitamin A, B og K, og antall makro- og mikroelementer kan ikke telles. Vel, for å få maksimal fordel med smak, utforsk alternativene for å tilberede slike koteletter.

Hvordan lage kålkoteletter

Det er lett å mestre teknologien for å tilberede kålkoteletter, selv en nybegynnerkokk kan håndtere det. Det viktigste er å forberede seg ordentlig kjøttdeig fra kål, velg et av alternativene for dette:

1. Kok kål skåret i kvarte i saltet vann i 5-7 minutter. Tøm væsken, og hakk den avkjølte grønnsaken i en kjøttkvern.
2. Mal fersk kål med en blender, hell kokende vann over den og dekk med lokk. Klem deretter bladene godt med hendene.
3. Hakk kålen med en kniv, overfør til en dyp kjele og hell melk. Tilsett et stykke smør, smak til med salt og pepper. Kok grønnsaken på minimum gass til nesten kokt. Klem så ut vannet, og kok kålkoteletter av kjøttdeig.

Kålkoteletter i ovnen

Zrazy fra råkål er møre hvis de ikke er stekt, men bakt i ovnen. For å gjøre dette må emnene legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir, smurt på toppen ghee. Det er nødvendig å bake koteletter med kål i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i ikke mer enn en kvart time. Deretter må du hente bakeplaten, belegge kålkjøttbollene med eggeplomme og sende den til baking igjen, men i 10 minutter.

Koteletter med kål i en langsom komfyr

Hvis du vil kan du steke koteletter i panne, men i slowcooker er maten sunnere på grunn av at det brukes mindre fett. For å lage kålkoteletter i en langsom komfyr, bruk driftsmodusen "Frying" eller "Stew". I tillegg vil koteletter bli mye mer smakfull hvis du tilsetter sopp, kremet eller tomatsaus.

Dampet kålkoteletter

Hvis huset har en trykkoker eller en dobbel kjele, lag deilig og sunne koteletter du kan i det, så maten vil vise seg å være mindre kaloririk. Til grønnsakspreparater under tilberedningsprosessen festet de seg ikke til risten på dampkokeren, før matlagingen er den smurt med vegetabilsk eller olivenolje. Stek kålkoteletter i et par 15 til 20 minutter, avhengig av oppskrift og ekstra ingredienser.

Kålkotelettoppskrift

Den sentrale ingrediensen i slike koteletter er kål, men det er det ikke det eneste produktet i et fat. Mange husmødre liker å legge til grønnsakskjøttboller hakket kjøtt, gulrøtter, zucchini, semulegryn og til og med mais. Kål-ris og havre-kål kjøttboller er veldig tilfredsstillende og ikke mindre velsmakende. De serveres gjerne med sopp el tomatsaus. Oppdage ny oppskrift kålkoteletter og unn heller husholdningen din med denne retten.

Kålkoteletter med semulegryn - oppskrift med bilde

• Kaloriinnhold i retten: 257 kcal.
• Kjøkken: russisk.

PÅ klassisk versjon koteletter er laget av hvitkål, kokt til halvkokt. Hvis du vil, kan du alltid ta hvilken som helst variant av denne grønnsaken: farget, Brussel eller kinesisk. Kålkjøttboller kan serveres med et tilbehør av ris, bokhvete, havregryn eller som en rett alene. Hvis du aldri har laget kålkjøttboller og zrazy før, så bruk denne oppskriften med et bilde.

Ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• semulegryn - ½ ss;
• brødsmuler - 1 ss.;
• mel - ½ ss.;
• hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Kok kålen til den er halvkokt, tilbered kjøttdeig fra den.
2. Finhakk løken, før hvitløken gjennom pressen.
3. Tilsett kålen, smak til med salt og pepper. Hvis du ønsker det, kan du tilsette finhakket grønt i kjøttdeigen.
4. Hell semulegryn med mel i pannen, elt godt.
5. Vi danner emner fra kjøttdeig, ruller i panering.
6. Stek kålkoteletter med semulegryn i en panne med tilsetning av solsikkeolje.

Koteletter med kål og kjøttdeig

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 242 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Enkle kålkoteletter med kjøttdeig og sopp er uvanlig saftige, møre og lette. Denne oppskriften bruker sur hjemmelaget kål, det tilfører litt krydret syrlighet til retten. Det antas at for første gang koteletter fra hermetisk kål begynte å lage mat i Tyskland på begynnelsen av 1600-tallet, men historisk sett har dette faktum ikke blitt bekreftet på noen måte.

Ingredienser:

• surkål - 100 g;
• hakket kalkun - ½ kg;
• løk - 1 stk;
• fersk sopp- 100 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• kjeks - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vi rengjør løken, kutter den i små terninger, stek i en panne.
2. Vask og skjær soppen i terninger, legg i løken.
3. Småkok løk med sopp under lokk i ca 10 minutter. Åpne deretter lokket og fordamp vannet.
4. Bland soppmassen med kjøttdeig, pisk eventuelt med en blender.
5. Ha i farse brødsmuler, egg, rømme, surkål.
6. Smak til med krydder, bland godt.
7. Fra den resulterende massen danner vi små koteletter, rull i mel.
8. Stek emnene i en panne til appetittvekkende skorpe.

Kål-potet koteletter

• Porsjoner: for 4 personer.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kål- og potetkaker er utrolig populære blant vegetarianere, og alt fordi de ikke engang trenger å legge egg til dem. Det eneste som er verdt å vurdere er å koke på forhånd og avkjøle potetene helt i skallet. Den ferdige retten er ikke bare veldig velsmakende, men også næringsrik. Hvordan slike koteletter lages er beskrevet i detalj i det følgende. trinn for trinn oppskrift sketsjer.

Ingredienser:

• finhakket kål- 800 g;
• jakkepoteter - 5 stk.;
• panering - 50 g;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kålen i biter, kok i kokende vann i 10 minutter, kjør den sammen med potetene gjennom en kjøttkvern.
2. Til grønnsaksblanding legg til litt stekt løk med hvitløk.
3. Krydre massen med krydder, elt godt.
4. Med hendene våre danner vi små koteletter fra tilberedt kjøttdeig.
5. Rull emnene i paneringsblandingen. Trykk lett på toppen for å lage kjøttbollene vakker form.
6. Stek potet- og kålkoteletter i en panne i 2-3 minutter på hver side.

Kålkoteletter med ost

• Koketid: 25 minutter.
• Porsjoner: for 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

I følge tradisjonen Ungarsk mat, schnitzel bør tilberedes fra ungt kalvekjøtt, i ekstreme tilfeller kan du ta biff. Imidlertid, i moderne kjøkken denne retten begynte å bli servert ikke bare fra kjøtt, men også fra kål, og i denne oppskriften er ost også lagt til den. Før du koker uvanlige koteletter, bearbeid riktig hovedingrediens- kål. Fra grønnsaken må du forsiktig fjerne noen av de mest saftige og vakre bladene.

Ingredienser:

• kålblader - 7-8 stykker;
• egg - 1 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• brødsmuler- 2 ss. l.;
• osteskiver - 7-8 stk.

Matlagingsmetode:

1. La kålbladene koke i kokende vann i 5-7 minutter.
2. Ha over i et dørslag og avkjøl helt.
3. Slå lett av den tykke delen av kålbladet med en kjøkkenhammer.
4. Legg osten i midten av laken, rull kålen i form av en rull.
5. Pisk egg med en gaffel med salt og krydder.
6. Dryss mel og brødsmuler på forskjellige tallerkener.
7. Rull kålkoteletter med ost først i mel, deretter i egg og deretter i flak.
8. Stek på hver side i 2-3 minutter.

Oppskrift på magre kålkoteletter

• Porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 126,3 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er lett å begrense seg til å spise kjøtt, fisk og søtsaker i kort tid: du kan lage mye frokostblandinger, lage potetmos eller sveis grønnsakssuppe. Men når fasten er forsinket ikke i en uke, men i mer lang tid, og jeg vil glede meg selv med noe forbudt, for eksempel koteletter. Du kan lure kroppen din. Lær hvordan du lager mat magre kjøttboller med kål ifølge alle kristne kanoner.

Ingredienser:

• brokkoliblomsterstander - 400 g;
• paneringsblanding - 50 g;
• poteter - 5 knoller;
• mel - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell potetknollene, kok opp i vann med tilsetning av laurbærblad og krydder.
2. La oss demontere brokkolien i blomsterstander, klippe av den harde stilken og la den koke i kokende vann i ca 2 minutter.
3. Kvern poteter og kål i en foodprosessor.
4. Tilsett krydder, mel i blandingen og bland med en slikkepott.
5. Vi skal lage kjøttboller av hakket kål, rulle i panering.
6. Vi koker magre kålkoteletter for et par i en dobbelkoker eller saktekoker.

Diett kål koteletter

• Koketid: 45 minutter.
• Porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 105,6 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne oppskriften på grønnsakskjøttboller er diett og vil appellere til de som etter anbefaling fra leger blir tvunget til å overholde visse regler ernæring. Unntatt sunn kål, koteletter inkluderer også andre grønnsaker, som lar kroppen få alle nødvendige vitaminer fra bare en rett. Saus til kålkoteletter kan lages av fløte, ferske tomater eller skogssopp.

Ingredienser:

• kinakål- 1 hode;
• mel - 2 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• kokte poteter - 5 stk.;
• tomat - 1 stk;
• greener.

Matlagingsmetode:

1. Riv gulrøtter på fint rivjern og hakk løken.
2. Blanch kålblader i kokende vann i 2-3 minutter, og mal deretter til kjøttdeig.
3. Skrell og knus poteter.
4. Fres løk og gulrøtter i olivenolje.
5. Tilsett finhakket tomat til grønnsakene og stek blandingen i en panne i ytterligere 2-3 minutter.
6. Bland alle ingrediensene, tilsett finhakkede urter og krydder.
7. Lag emner av kjøttdeig, rull i mel.
8. Stek i panne eller kok diett koteletter dampet kål.

Kål og gulrot koteletter

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner: for 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 186,3 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne kåloppskriften skiller seg fra resten ved at det ikke er nødvendig å koke kålen på forhånd. Hun, sammen med gulrøtter, gnis på grovt rivjern og deretter stuve lenge i fløte. Slike kjøttboller er spesielt møre med en myk kremet ettersmak. Hvis du liker spiciness, kan du legge til litt hvitløk til ingrediensene eller tilberede sennepssaus til koteletter.

Ingredienser:

• hakket kål - 500 g;
• gulrøtter - 200 g;
• krem - ½ ss.;
• egg - 2 stk;
• semulegryn - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk kålen med en veldig skarp kniv. Vi renser gulrøttene og tre på et middels rivjern.
2. Hell grønnsaksblandingen med fløte, la den gå på minimum gass under lokk i 20-30 minutter, elt hvert 5. minutt.
3. I en separat bolle, pisk eggene med krydder, hell i det stuede kjøttdeig.
4. Tilsett semulegryn der og bland alt raskt.
5. Vi danner kjøttboller av middels størrelse fra massen, rull i mel.
6. Stek kål- og gulrotkoteletter i olivenolje i 2 minutter på hver side.

Kjøttkoteletter med kål

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner: for 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 156,3 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Enhver form for kjøtt kan legges til koteletter med kål: kylling, kalkun, svinekjøtt. Imidlertid vil biff-basert zrazy være den mest nyttige. Du kan lage slike koteletter for fremtiden, for eksempel vind mer kjøttdeig og gjør forberedelser til helgen. Så i løpet av uken kan du ikke bry deg om lunsj: bare kok en siderett, og stek de frosne halvfabrikatene i smør.

Ingredienser:

• biff - 700 g;
• kål - 1 gaffel;
• løk - 2 stk.;
• egg - 1 stk;
• semulegryn - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vi tilbereder hakket kjøtt fra kål, passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Bland kjøtt og hakket grønnsak sammen, salt og pepper.
3. Vi slår egget inn i blandingen, tilsett semulegryn, bland grundig.
4. Vi danner små kuler med hendene, ruller i mel.
5. Stek kjøttboller med kål på middels varme i 3 minutter på hver side.

Kålkoteletter til barn

• Koketid: 60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 135,3 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

kjøttboller fra hakket kylling uten mel og semulegryn, kombinert med gulrøtter og hvitkål - den perfekte retten på den andre for den voksende organismen. Tilbered kålkoteletter til barnet ditt til lunsj, server dem med soppsaus og barnet ditt vil ikke merke endringen. Så lite elsket av mange barn, smaker ikke grønnsaker gjemt i en køball i det hele tatt, noe som bare er bra for omsorgsfulle mødre.

Ingredienser:

• hakket kylling - 400 g;
• hakket kål - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• rugmel- 3 ss. l.;
• dill - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Bland hakket kylling med kålblanding, hakket løk og revet gulrøtter.
2. Legg til blanding hakket dill, knust hvitløk, pisk inn et egg og tilsett semulegryn.
3. Bland alle produktene til en homogen konsistens oppnås.
4. Form små bøffer med hendene og rull i mel.
5. Stek bitene i olivenolje til gyllen brun.
6. Ha kålbollene over i en kjele, tilsett 50 ml vann, dekk til med lokk og la det småkoke på minimumsgass til væsken er fullstendig fordampet.

Kålkoteletter uten egg

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner: for 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 165,3 kcal.
• Formål: til lunsj eller middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Egg i kjøttdeig spiller en sammenbindende rolle og er nødvendig for at kålbollene ikke skal smuldre i separate deler under stekeprosessen. Det er imidlertid mulig å tilberede kålkoteletter uten egg hvis de brukes som lenke gammelt brød. Det er bare å bløtlegge fruktkjøttet på forhånd i varmt vann eller melk, og klem ut overflødig fuktighet før det tilsettes i kjøttdeigen. For pikantitet kan du legge kapersskiver i grønnsaksblandingen eller bruke surkål i stedet for råkål.

Ingredienser:

• kål - 500 g;
• løk - 1 stk;
• hvitt brød- 200 g;
• mel - 100 g;
• varmt vann- 80 ml;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Knekk gårsdagens brød i biter, hell over varmt vann.
2. La brødet stå i 10-15 minutter, tøm deretter væsken og vri ut overflødig fuktighet med hendene.
3. Kok kålen, kvern til puré med en blender eller kjøttkvern.
4. Kombiner presset brød og kål, tilsett krydder og finhakket løk.
5. Form emner, rull i mel.
6. Stek koteletter i olje til de er gyldenbrune.

Nedenfor er noen matlagingshemmeligheter:

• Vegetarkål koteletter vil vise seg med uvanlig smak, hvis du tilsetter noen gram revet grønt eple, rosiner eller svisker i kjøttdeigen.
• Slik at i ferd med å danne kjøttdeig ikke fester seg til hendene dine, fukt håndflatene regelmessig med vann.
• Du kan lage mat zrazy med en overraskelse: legg fyllet fra myk ost tofu, kokt eggeplomme eller kjerne valnøtter.
• Hvis du damper koteletter, men vil at de skal være gyldenbrune, steker du dem i en panne uten olje.
• Du kan tilsette flere typer kjøtt i kålsuppen på en gang, dette vil retten bare ha godt av.
• Ikke ta risiko og ta koteletter til matlaging gammel kål, for da kan kjøttbollene bli tørre og seige.
• Fra krydder til kåltilbehør er det best å legge til merian, spisskummen, koriander, en blanding malt paprika, nellik.
• I tillegg til vanlige kjeks kan du bruke sesam, havregryn el cornflakes, knuste nøtter.
• Ferdige koteletter kan serveres til alle tilbehør, samt med ketchup, rømme, hvitløkssaus eller majones.

Video: Kålkoteletter med mais

Velg den, klikk Ctrl+Enter og vi fikser det!

Kålkoteletter eller bare kålkoteletter – uansett hva du kaller dem, er de fortsatt appetittvekkende, velduftende og også sunne. De serveres ikke bare som en slags siderett, men også solid måltid både for barn og voksne. Små fidgets er usannsynlig å spise stuet kål, som ikke kan sies om en gylden kotelett med en rødrød sprø skorpe. Suppler retten med rømme, smør el soppsauser. I dag snakker vi om beste oppskrifter hvordan lage deilige kålkoteletter for hele familien.

Slik at kålen ikke er tøff, under matlaging helles den med kokende vann, du kan koke til halvkokt. Egg, potetmos, semulegryn brukes som en haug med ingredienser.

Oppskrift på kålkoteletter med semulegryn

• Semulegryn - 5 ss
• Gulrøtter - 2 stykker medium
• Persille eller dill - en halv haug
• Egg - 2 stk
• Kål - 300 gr
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss
• Mel - 3-4 ss

Matlaging:

1. Riv gulrøttene fint, hakk persillen, hakk kålen i en liten terning.
2. Ha alle grønnsakene i en bolle og hell over de sammenpiskede eggene med salt og pepper. romtemperatur, semulegryn.
3. Bland alle ingrediensene og la stå i 15 minutter til semulegrynet sveller. Sikt mel og hell over på en tallerken.
4. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Form koteletter av massen, rull hver i mel og stek til de er gyldenbrune i 5-7 minutter på hver side.

Kålkoteletter med erter og løk

• Delte erter - 200 gr
• Hvitkål - 370 gr
• Vann - 100 ml
• Salt - 2 ts
• Karri (pulver) - 3 ts
• Mel - 150 gr
• Pære
• Brødsmuler

Matlaging:

1. Bløtlegg ertene i rikelig med vann i 10-12 timer.
2. Hell av vannet og skyll ertene godt. Tilsett tørket til papirhåndkle erter inn kjøkkenmaskin sammen med hakket kål, vann, salt og karri, bland grundig.
3. Mal i noen minutter til en tilstand av kjøttdeig. Tilsett alt hvetemel og finhakket løk, bland alt.
4. Varm opp en stekepanne og hell litt olje i den. Sett i nærheten en tallerken med sølt kjeks.
5. Øs kålmassen med hånden, form en tett kotelett, rull i brødsmuler og stek i en varm stekepanne i en stor mengde olje til en tett gyllen skorpe vises på begge sider.

En enkel oppskrift på deilige kålkoteletter

• Kål - 400 gr
• Olivenolje - 1 ss
• Gulrot - 1 stk
• Egg - 3 stk små
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Persille - en halv haug
• Mel - 5-6 ss
• Spisskummen, sort pepper og salt - en klype hver
• Vegetabilsk olje til steking

Matlaging:

1. Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær løk og hvitløk i små terninger.
2. Stek alle disse grønnsakene i en varm stekepanne med en spiseskje oliven olje. Omrør, la det småkoke regelmessig til den er gyldenbrun, ca 5 minutter.
3. I mellomtiden finhakker du persillen, blander sammen krydderne. Sikte mel. Strimle kålen og blancher med kokende vann.
4. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder til grønnsakene og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Deretter kombinerer du alle grønnsakene med persille og egg, og en halv del mel.
6. Sett en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet for å varme den opp. Form koteletter av massen, rull i mel og fordel umiddelbart i en panne. Stek i 4-5 minutter på hver side.

Koteletter med kål og frityrstekt kylling

• Kål - 300 gr
• Kyllingbryst- 600 gr
• Salt - en klype
• Pepper - en klype
• Paprika - 1 ts
• Hvitløk - 2 fedd
• Brødsmuler - 6-7 ss
• Mel - 5 ss
• Egg - 1 stk
• Vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Riv kålen veldig fint og skåld med kokende vann, sil vannet gjennom et dørslag.
2. Skyll og hakk brystene, snu gjennom en kjøttkvern med hvitløksfedd, du kan sammen med kål.
3. Tilsett egg, pisket med salt og pepper og siktet mel til massen, elt til en homogen konsistens.
4. Bland paprikaen med brødsmuler og rull de dannede kotelettene i blandingen.
5. Stek godbiter i en kjele med tykke vegger til 1-2 ting eller i en gryte med stor kvantitet olje slik at den dekker kotelettene.

Til moderne husmødre spørsmålet om hva du skal lage til middag er ikke verdt kanten. Internett har et stort nummer av originale oppskrifter. Men i jakten på noe nytt, glemmer vi de gamle, velprøvde, og viktigst av alt, deilige retter.

Duftende kålkoteletter tilhører denne kategorien. Det er enkelt økonomisk rett vil appellere ikke bare til voksne, til tross for at barn er ekte gourmeter som ikke kjenner seg igjen sunne måltider og foretrekker å spise bare søtsaker.

Nyttige egenskaper av kål

For å komme i gang, la oss ta en titt i det hele tatt nyttige egenskaper enkel grønnsak - kål. Den inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler. Derfor er hvitkålskoteletter ikke bare velsmakende, men også sunne.

Hovedtrekket til hvitkål er at den er i stand til å beholde vitamin C i svært lang tid. i lang tid. Interessant fakta at det i mandariner, sitroner og appelsiner er mye mindre vitamin C enn i den vanlige grønnsaken.

Den inneholder også andre stoffer som er nødvendige for kroppen:

• vitaminer B1, B2, PP;
• kaliumsalter;
• salter av kalsium og fosfor;
• pantotensyre, etc.

I hvitkål kan du finne sporstoffer som er nødvendige for menneskeliv - mangan, jern og sink.

Vitamin U er også i dette en enkel grønnsak. Han er nødvendig Menneskekroppenå advare ulike sykdommer mage, som sår.

Det særegne ved grønnsaken er at den i nesten hvilken som helst form beholder alle nyttige stoffer. Det er derfor kålkjøttboller anses som svært rike på ulike vitaminer.

Enkel oppskrift for hele familien

De fleste kvinner har ingen anelse om hvordan de skal lage kålkoteletter. Noen mener til og med at det vil ta veldig lang tid, og legger derfor oppskriften på baksiden. Men som praksis viser, tilberedes koteletter fra blomkål eller hvitkål veldig enkelt. Den mest banale oppskriften inneholder ingen tilleggselementer, for eksempel kjøttdeig eller semulegryn.

For de fleste enkle koteletter trenge følgende ingredienser:

1. hvitkål - ca 1 kg;
2. lite kyllingegg - 1 stk.;
3. et halvt glass mel;
4. salt etter smak;
5. vegetabilsk olje til steking (ca. 2 ss).

Oppskriften består av noen få enkle trinn:

1. Vi starter med rengjøring. Skrelt og vasket kål må kuttes i 4 deler.
2. Så setter vi den på komfyren. Kok i saltet vann til kålen er myk (ca. 5-7 minutter).
3. Vi kaster det i et dørslag. Tøm alt vannet. Vannet kan forresten senere brukes til å lage suppe.
4. Vi avkjøler den kokte kålen. Ved hjelp av en kjøttkvern lager vi kjøttdeig.
5. Tilsett mel, egg til den kokte kjøttdeigen. Bland alt grundig. Klar fylling skal være myk, ingen klumper, tykk.
6. Siste touch er steking. Vi sprer de støpte kulene og stek på hver side til de er gyldenbrune.

Selv en skolegutt kan takle denne oppskriften. Så hvis du vil glede familien din saftige koteletter, men du har absolutt ikke tid til å tilberede dem, dette er det du trenger.

Saftige og myke kjøttboller fra kål med semulegryn

Det er en annen variant av matlaging av kålkoteletter. En ekstra hovedingrediens er semulegryn. De blir saftige, smakfulle og til og med litt melkeaktige.

Kålkoteletter med semulegryn er merkelig nok en av barnas favorittretter.

For å forberede dem trenger du følgende produkter:

1. 1 PC. middels hvitkål (ca. 1 kg);
2. ¼ ss vanlig vegetabilsk olje;
3. olje til steking (med øyet, avhengig av pannen);
4. 120 ml buljong eller vanlig vann;
5. semulegryn (ca. 1 kopp);
6. 2 stk. kylling egg;
7. 0,5 l vanlig melk;
8. salt, krydder og pepper etter smak;
9. brødsmuler (1 pakke er nok).

Oppskriften er ganske enkel:

1. Vask og skjær kålen veldig fint. Før det er det nødvendig å fjerne en hard stilk fra den.
2. I en kjele eller en vanlig kjele Hell ut hele buljongen og tilsett melk og smør. Salt og pepre hele blandingen etter eget ønske. Deretter kaster du i den hakkede kålen og koker til den blir myk. Det tar vanligvis ikke mer enn 10 minutter.
3. Så snart kålen er blitt myk, tilsett semulegryn. Du må lage mat med semulegryn til frokostblandingen sveller (ytterligere 10-15 minutter).
4. Fjern den resulterende massen fra varmen og tilsett 2 rå egg til den.
5. Vi danner kuler av ønsket størrelse og form og ruller dem i brødsmuler.
6. Stek på begge sider til en jevn og gyllen skorpe vises.

Kjøttboller

Vi er alle vant til at koteletter eller kjøttboller skal være 100 prosent kjøtt. Men det er ikke mange som skjønner at hvis du tilsetter kål til dem, blir de mykere og saftigere. Et volum ferdigmåltid vil øke med nesten to ganger. mild kyllingkoteletter med hvitkål perfekt siderett til solid middag.

Kyllingkoteletter med kål og kjøttdeig krever følgende ingredienser:

• 500 g hakket kylling (eller annet valgfritt);
• 500 g hvitkål;
• 150-200 g vanlig løk (3-4 mellomstore løk);
• 1 rå kyllingegg;
• salt, krydder og pepper etter smak;
• olje til steking (vegetabilsk).

Hakket kyllingkoteletter med kål kan tilberedes på følgende måte:

1. Finhakk kålen og tilsett kjøttdeig. Vi blander alt grundig.
2. Tilsett egget, alle krydderne, finhakket løk og salt til den resulterende massen. Vi blander alt
3. Så pisker vi kjøttdeigen best mulig. La kjøttdeigen stå og marinere i kjøleskapet i 30-40 minutter.
4. Vi danner baller med hendene og legger dem på en varm stekepanne.
5. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
6. Vi legger alle kyllingkjøttbollene i en kjele og la det småkoke på svak varme i 50 minutter. Fjern fra brannen og server til bordet.

Kålkoteletter er mest deilig oppskrift, spesielt hvis du legger kjøtt til dem. I tillegg kan de serveres som uavhengig rett, som ikke krever siderett. For en solid middag er dette det perfekte alternativet.

Hemmeligheter og triks

Kålkjøttboller er oftest forbundet med smaken av barndom. Og alt fordi i barnehager, leirer og skoler ble de ofte servert til oss.

Mange husmødre ønsker å lage nøyaktig "bord" koteletter fra hvitkål.

Men som regel er det ikke alle som lykkes. Mat i kantiner har alltid vært veldig forskjellig fra hjemmelaget mat, og få mennesker kjenner til hemmelighetene bak tilberedningen. For å gjøre retten mykere og mer mør, er det best å ikke hakke kålen, men å føre den gjennom en kjøttkvern. Det må selvfølgelig først kokes i saltet vann. Og hvis du skal lage kålkoteletter med kjøttdeig, er det best å føre ingrediensene sammen gjennom en kjøttkvern, og ikke separat.

Retten blir enda mer krydret hvis du tilsetter et revet eple. Dessuten passer sopp godt med nesten alt, så hvis du legger dem til hovedingrediensene, vil retten vise seg å være original.

Koteletter kan tilberedes med både hvitkål og blomkål. Oppskriften er ikke annerledes. Blomkålretter vil smake litt annerledes enn de originale. Men som de sier, det er en amatør. Hvis du ikke elsker blomkål, da, mest sannsynlig, vil koteletter tilberedt på grunnlag heller ikke imponere deg spesielt.

Koteletter fra ungkål, oppskriften som også er den samme, er mykere og møre. De er enklere og raskere å tilberede.

Det viktigste er å holde seg til den angitte tiden. Bare i dette tilfellet vil retten vise seg velsmakende, og den kan serveres ved bordet.

slike koteletter er appetittvekkende i utseende, og de smaker som kålpaier. De anbefales å serveres varme eller kalde. ulike sauser- for eksempel hvitløk eller tomat. Men rømme er best kombinert med kålkoteletter, og understreker smaken deres.

Bestemors "kålkoteletter: en klassisk oppskrift

Til koking av kålkoteletter i tradisjonell versjon du trenger følgende ingredienser:

Hvitkål - 500 gram;
- kyllingegg - 1 stk;
- semulegryn - 3 ss;
- Hvetemel- 2 spiseskjeer;
- brødsmuler - 300 gram;
- melk - 1 glass;

- salt - etter smak.

Kålkoteletter - lavkalori måltid, rik på vitaminer. Den kan serveres som tilbehør eller alene.

Finhakk den vaskede hvitkålen i strimler, ikke mer enn 1,5 cm lange. Legg den deretter i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. La kålen småkoke i ca 10 minutter på svak varme. Rør ofte så det ikke brenner seg. Når kålen synker merkbart i volum, tilsett melk til den i en liten mengde slik at den er 1 cm i pannen.

Fortsett å småkoke kål med melk til den er mør. Hvis den er helt absorbert, og kålen ikke er klar, kan du tilsette melk litt etter litt. Du bør imidlertid huske på at den stuvede kålen på slutten av tilberedningen ikke er for våt. Hvis dette skjer, legg det i et dørslag og vent en stund til overflødig melk renner av.

Jo tørrere den stuvede kålen er, jo mindre mel og semulegryn vil være nødvendig for kålkoteletter. Dette betyr at de vil inneholde færre kalorier

La den kokte kålen avkjøles, og kjør den deretter gjennom en kjøttkvern. Tilsett semulegryn og ha i en panne. Varm denne massen over svak varme slik at semulegrynet kan trekke til seg kålsaften. Etter å ha avkjølt kålen med semulegryn, tilsett et sammenpisket egg, salt, hvetemel til dem og bland grundig til du får en ganske tett masse.

Form kålkoteletter av den. De skal være omtrent halvparten så store som en håndflate. For at massen ikke skal feste seg til hendene, dypp dem inn kaldt vann. Til panering kan du bruke brødsmuler. Hvis du vil lage koteletter strengt tatt etter "bestemors" oppskrift, gjør du det deilige kjeks på egenhånd. For å gjøre dette, riv eller mal den vanlige tørkede i en blender loff. Rull kålkoteletter i brødsmuler og stek dem på begge sider i en blanding av grønnsaker og smør.

"Lazy" kålkoteletter: oppskrift

Etter en lang arbeidsdag er det ofte verken tid eller energi igjen til lang matlaging. I dette tilfellet vil en oppskrift på kålkoteletter som kan lages i hast hjelpe deg.

For å tilberede "late" kålkoteletter trenger du følgende ingredienser:
- hvit kål- 300-400 gram;
- kyllingegg - 1 stk;
- hvetemel (etter øye);
- pepper - etter smak;
- salt - etter smak;
- smør- 50 gram;
- vegetabilsk olje - noen spiseskjeer;
- løk og gulrøtter - valgfritt.

Du kan også endre denne oppskriften litt og lage mat grønnsakskoteletter. For å gjøre dette, tilsett gulrøtter og løk, i tillegg hakket i en blender, til kålmassen.

Kutt den vaskede kålen og hakk i en blender. Tilsett et egg, salt, pepper, bland grundig. Tilsett mel gradvis, bland godt. Hun burde få nok tykk konsistens slik at du kan lage karbonader av den.

I følge denne oppskriften lages kålkoteletter tynne og små i størrelse. Ellers rå kål, som er en del av kotelettmassen, må ikke stekes. Tykkelsen på kotelettene bør ideelt sett ikke være mer enn 1 cm. Stek dem på begge sider i en blanding av smør og vegetabilsk olje over middels varme.

Kålfritter: matlagingsoppskrift

Spesielt møre er pannekaker laget av ungkål. De smaker som squashfritter. Men med hjelp av noen kulinariske hemmeligheter, som du nå skal lære, kan du lage denne retten når som helst på året.

Du trenger følgende ingredienser:
- hvitkål - 1 kilo;
- kyllingegg - 2 stykker;
- hvetemel - 2-3 ss;
- vegetabilsk olje - noen spiseskjeer;
- greener (persille, løk, dill);
- pepper og salt - etter smak.

For å tilberede sausen til kålpannekaker trenger du:
- naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - 200 gram;
- hvitløk - 2-3 fedd.

Finhakk den vaskede kålen, salt og husk med hendene. For ungkål spesiell innsats trenger ikke søke. Mos kål vil ta lengre tid. Du bør også vente en stund til kålen under påvirkning av salt slipper saft og mykner. Finhakk det grønne og tilsett det i kålen. Tilsett mel og sammenpisket egg, pepper og salt. Konsistensen på massen skal være som tykk rømme.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Deretter sprer du på den med en skje kålpannekaker. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Forbered en spesiell separat sterk saus. For å gjøre dette, press hvitløk inn i naturlig yoghurt ved hjelp av en hvitløkspresse. Hvis du ønsker, kan du erstatte hvitløkssaus rømme.