Syltet kål til vinteren - sprø og krydret, til og med til poteter, til og med til kjøtt ... og med litt suppe vil den gå om vinteren for en søt sjel!

Oppskrifter:

Vintrene våre er lange og harde, og det er ikke nok vitaminer. Og her har du mer vitamin "C" enn sitron, og andre vitaminer og mineralelementer, sammen med vegetabilske syrer, en hel vogn!

I eldgamle tider, da russerne fremdeles ikke kjente poteter, var hovedmaten for militærgrupper i en militær kampanje brød, kål og kjøtt, og i den rekkefølgen.

Se hvordan de kjempet på kål!

De spøkte, og det er nok, det er på tide å komme i gang. I dag sylter vi kål i tre-liters krukker, på forskjellige måter - og i hele biter, og i form av en salat, og med pepper vil vi prøve, og med sene agurker, modne tomater og epler med gulrøtter og rødbeter, vi vil også finne bruk.

Dunkene vaskes grundig på forhånd med brus, skylles til de er gjennomsiktige under rennende vann og steriliseres. Personlig steriliserer jeg den i ovnen på en tørr måte - jeg lager den og varmer den opp til 120-140 grader i førti minutter. Det er ikke nødvendig å stå i nærheten av en gryte med damp, det er ikke nødvendig å se på og glassene holder steriliteten lenger, fordi det ikke er dampsvette på dem.

La oss begynne å syltetøy med de enkleste oppskriftene og gradvis komplisere og avgrense det til perfeksjon!

Oppskriften er den raskeste og enkleste, men den viser seg å være veldig velsmakende!

• kål og gulrøtter i forholdet - for en gjennomsnittlig gafler 2 mellomstore gulrøtter og tre fedd hvitløk;
• til marinaden i en tre-liters krukke - et halvt glass sukker, to ss salt, et fjerdedel av et glass vegetabilsk olje og en dessertskje eddiksyre;
• krydder, 5 svarte pepperkorn, 4 fedd og et løvblad per krukke.

Forberedelse:

1. Vi rengjør grønnsakene og hakker dem - kål i små strimler, tre gulrøtter på et rivjern, du kan bruke en matprosessor med utskiftbare vedlegg, det vil gå mye raskere.
2. Ha hvitløk, lavrushka, pepper og nellik i bunnen av den steriliserte krukken.
3. Vi fyller krukken med en blanding av kål og gulrøtter - den kan blandes, eller i lag - som du vil.
4. Kok omtrent en mengde vann i en stor gryte for å fylle alle de tilberedte glassene.
5. Fyll glassene med kokende vann under de fleste jernlokk, og la dem dekke i 10-15 minutter.
6. Hell det resterende kokende vannet ut av pannen - vi trenger ikke lenger det.
7. Vi tapper vannet fra boksene i pannen og legger på varme, tilsett sukker og salt, multiplisert volumet med antall bokser.
8. La det koke litt og hell i vegetabilsk olje og eddiksyre.
9. Fyll glassene med marinade, husk at det er nødvendig å fylle ut porsjoner litt av gangen i alle glassene etter tur, i en sirkel, slik at all oljen ikke havner i en krukke!
10. Vi bretter opp jernlokkene, snur dem og legger dem til å kjøle seg ned under en pels.
11. Etter avkjøling senker vi den ned i kjelleren.

God appetitt en vinterkveld!

En krydret matbit for en flaske alkoholholdig drikke i en vennekrets - hva kan være bedre?

Ingredienser:

• to kilo kål;
• stort hvitløkshode;
• tre mellomstore gulrøtter;
• liter vann;
• salt en spiseskje med en veldig stor topp;
• 2 ss sukker;
• varm rød pepper, malt ts;
• solsikkeolje 2 ss

1. Skjær kålhodene i terninger med en side på 2-3 centimeter, rasp gulrøttene, hakk hvitløken fint og bland i en emaljeskål eller kasserolle.
2. Kok en liter vann med de resterende ingrediensene, tilsett eddik og olje etter koking, hell marinaden i kålen og rør.
3. La det brygge i tre dager på et kjølig sted, og rør av og til.
4. Legg den i banker og legg den i kjelleren, bruk den i utgangspunktet - et slikt emne kan ikke lagres i årevis!

God appetitt!

En krydret tallerken med søt og sur smak er en ekte vitaminbombe!

Hva trenger du:

• kål to kilo;
• stor moden lys bulgarsk pepper med tykke vegger;
• to gulrøtter;
• hodet av hvitløk;
• 1 ss salt;
• et halvt glass sukker;
• 1 bord l eddik;
• sukker 3 ss;
• en kvart ts malt svart pepper, varm rød og koriander;
• to fulle glass vann.

Hvordan lage mat:

1. Vi rengjør, vasker og hakker grønnsaker, blander dem i en emaljeskål eller kasserolle.
2. Vi koker marinaden, blander de resterende komponentene, bortsett fra eddiksyre, som vi heller i etter at marinaden har kokt.
3. Hell grønnsaker med marinade og bland.
4. Vi legger salaten i sterile glass og setter i kjøleskapet. Etter 12 timer kan en prøve tas.

Lagres i kjøleskapet i opptil to til tre uker. God appetitt!

Det riktige navnet på denne oppskriften er Gurian kål. Veldig velsmakende, vakkert og krydret i georgisk stil!

• vann 5 fulle glass;
• to kålhoder;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• eddiksyre 3 ss l;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass sukker;
• hodet av hvitløk;
• saltbord l med topp;
• fem svarte pepperkorn og et løvblad.

Forberedelse:

1. Skjær kålen i store biter, rødbeter og gulrøtter i strimler, hvitløk i tynne skiver.
2. Ha grønnsaker i glass i lag, ikke glem å legge til hvitløk og prøv å holde det siste laget farget.
3. Kok vann og kok marinaden med de resterende ingrediensene, etter to minutter med koking, hell i olje og eddiksyre og fjern den fra varmen.
4. Hell i krukken med en gang og rull opp lokket. Snu og avkjøl under pels.

Den er lagret lenge og mister ikke smaken!

En enkel oppskrift for øyeblikkelig matlaging og klassisk tradisjonell smak.

Ingredienser:

• fem kilo kål, hakkede strimler;
• 4 mellomstore gulrøtter, penere hvis de er hakket med koreanske strimler, men revet på et rivjern, er fine;
• to hoder med finhakket hvitløk;
• liter vann;
• tre ss med topp salt;
• et halvt glass sukker;
• ti svarte pepperkorn;
• tre ss eddiksyre;
• et glass vegetabilsk olje;
• to laurbærblad.

Beising:

1. Bland grønnsaker og hvitløk i en bolle til den er glatt.
2. Kok marinaden, hell i eddik etter å ha slått av ovnen og hell over grønnsakene.
3. Rør, la det brygge et par timer på et kjølig sted og ordne i krukker.
4. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Enkelt, velsmakende og krydret!

Det er mer praktisk å gjøre det i krukker med skruelokk.

Hva trenger du:

• to kilo blomkål;
• stor gulrot;
• tre fedd hvitløk;
• en fjerdedel av en varm paprika;
• fire svarte pepperkorn;
• liter vann;
• salt en spiseskje med toppen;
• eddiksyre dessert skje;
• to ss sukker.

Hvordan marinere:

1. Vi demonterer kålhodene i små blomsterstander, hakker gulrøttene i terninger, hvitløk i skiver.
2. Dypp halvparten av kålen i kokende vann i to minutter og fang den raskt med en skje med skje og spre den ut til halvparten av de tilberedte sterile glassene.
3. Vi satte den andre delen til å blanche og satte raskt gulrøtter og hvitløk i glassene, tilsett et stykke pepper.
4. Vi sprer den andre delen av kålen i krukkene til toppen.
5. Tilsett sukker, salt og krydder i vannet, kok opp og hell i eddiksyre.
6. Fyll glassene med marinade og stram lokkene.
7. Avkjøl den opp ned under en pelsjakke og legg den i kjelleren for lagring.

Den blir deilig og sprø!

Fortsetter temaet:

1. Surkål - Svelg tungen

Ingenting kan være enklere i det hele tatt!

• et kilo små agurker;
• et kilo kål;
• Bulgarsk pepper;
• tre fedd hvitløk;
• dill paraply;
• fem erter svart pepper;
• en spiseskje med salt;
• dessert skje av eddiksyre.

Forberedelse:

1. Vi vasker og rengjør grønnsakene, kutter gaflene i store biter, fjerner rumpene fra agurkene, fjern frøkammeret fra paprika.
2. Vi setter alle grønnsakene i krukken så tett som mulig, dill, hvitløk og pepperkorn på bunnen av krukken.
3. Kok opp vann i en kjele og fyll glasset til toppen, la det stå i ti minutter.
4. Tøm vannet i en tom gryte og kok opp igjen, tilsett salt og eddik.
5. Hell marinaden i krukken til toppen og rull den opp. Avkjøl opp ned, oppbevar i kjelleren.

Enkelt og smakfullt!

Deilig og veldig vitaminrik! Vi gjør det i liters krukker.

Ingredienser:

• 2 små kålhoder;
• to store gulrøtter;
• to grønne epler;
• liter vann;
• tre ss sukker;
• to spiseskjeer eddiksyre;
• 6 erter med svart og allspice;
• en teskje anisfrø, eller dill, eller fennikel.

1. Strim kål, gulrøtter og epler i strimler.
2. Vi sprer grønnsakene i et basseng og blander med frø av anis eller dill, pepperkorn.
3. Kok marinaden fra vann, salt, sukker, to minutter, hell i eddiksyre etter koking.
4. Ha grønnsaksblandingen i krukker og fyll den med marinade.
5. Steriliser i vannbad i 30 minutter og rull opp.
6. Avkjøl opp ned under pels, lagre i kjelleren.

Før servering, smak til med vegetabilsk olje, spesielt uraffinert olje med lukt av frø er egnet!

Forberedelse:

1. Vi kutter kålen i store biter, pepper i ringer, etter å ha fjernet frøkammeret, hvitløk i skiver.
2. Nederst i krukken legger vi en paraply med dill- og hvitløksplater, laurbærblad og pepperkorn.
3. Vi fyller en steril krukke, rister den for å gjøre den tettere, med kål og tomater.
4. Hell kokende vann under selve lokket og la stå i ti minutter.
5. Vi drenerer vannet fra krukken i en gryte og koker marinaden, tilsett salt og sukker, aspirin, rør til alt oppløses og fjernes fra varmen.
6. Vi fyller krukken under lokket og ruller den opp. Avkjøl den opp ned under en pels. Vi lagrer i en kald kjeller.

God appetitt!

Koreakål er veldig velsmakende og aromatisk, akkurat som på markedet! Den krydrede og aromatiske smaken vil tilfredsstille husholdningen og gjestene i hjemmet ditt. Det er ikke vanskelig å klare det, nesten alle liker det.

• to kilo kål;
• en stor gulrot;
• vegetabilsk olje et halvt glass;
• en tredjedel av et glass eplecidereddik;
• stort hvitløkshode;
• en spiseskje sukker;
• en halv spiseskje salt;
• en teskje karvefrø, paprika, paprika og koriander.

Forberedelse:

1. Skjær kålen i terninger med en side på 2-3 centimeter og legg den i et basseng.
2. Dryss med salt og knus med hendene til saften slippes ut.
3. Hakk gulrøttene på et koreansk rivjern og bland i en separat bolle med finhakket hvitløk.
4. I en stekepanne, varme opp vegetabilsk olje med krydder, rør og la den stå en stund for å forbedre aromaen.
5. Bland olje med gulrøtter og ha i et basseng.
6. Vi setter på undertrykkelse og drar på et kjølig sted for en dag.
7. Tøm marinaden godt og ha kålen i glassene.
8. Kok marinaden, tilsett sukker og eddik og fyll glassene med den.
9. Rull den opp og sett den opp ned for å kjøle seg ned under en pels.
10. Vi lagrer i en kald kjeller.

I henhold til denne oppskriften kan du også lage blomkål, som er forhåndsblanchert i et par minutter. God appetitt!

Super-Bonus - oppskrift på øyeblikkelig syltet kål på 2 timer

Det viser seg å være en ekte bombe, ikke en blank - smaken er sinnssyk og aromaen er behagelig. Jeg anbefaler å bruke denne raske oppskriften.

Ikke vær redd for å prøve å endre oppskriften og legge til dine egne ingredienser, husk at bare konserveringsmidlene forblir uendret - salt og eddik!

Selv om kål er et produkt som har vært i salg i et helt år, hopper prisen for det noen ganger så mye at du blir overrasket. Derfor er det bedre å ikke risikere det, men etter å ha fanget øyeblikket når produktets kostnad har falt til tilstrekkelig tilfredsstillende, kjøp flere kålhoder og utfør forberedelser. I alle fall har hermetikkål til vinteren aldri vært overflødig i kjøleskapet. Enhver ferie, når du ikke har tid til å gjøre noe, ble reddet av en kålkrukke. Det spiller ingen rolle hvilken. Med eller uten tyttebær, saltet eller syltet. Dette er virkelig et universalmiddel. Kål til vinteren i biter i krukker, tilberedt med rødbeter, vil gi festbordet et snev av Kaukasus. Det er enkelt. Hvis ønskelig, kan ethvert bord gjøres fantastisk ved hjelp av de enkleste og rimeligste produktene.

Kål for vinteren i banker

Hva vil være nødvendig:

• Hvitkål - 5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• salt - 90 g;
• filtrert vann - 1,5 l;
• sort pepper - 12 erter;
• lavrushka - 6 blader.

Matlaging trinn for trinn:

1. Denne rullekålen for vinteren i krukker er et klassisk alternativ. Oppskriften er grunnleggende, så du kan variere den etter eget skjønn uten å berøre hovedkomponentene som er spesifisert i oppskriften.
2. Fjern kålgaflene fra de øverste bladene. Skjær gaflene i fire stykker. Hakk i tynne halvskiver.
3. Vask gulrøttene godt. Skrelle. vask. Gni med et grovt rivjern.
4. Kombiner gulrøtter og kål for å blande jevnt.
5. Deretter bør du forberede fyllingen. Hell filtrert vann i en stor gryte. Hell i sukker, salt. Kast lavrushka i en kjele. Kok innholdet i ti minutter. Ta deretter ut lavrushkaen og kast den. Hvis du ønsker det, kan du ta lavrushkaen ut av kasserollen og flytte den til glassene der kålen skal oppbevares.
6. Fjern kasserollen fra platemarinaden.
7. Ordne krydderne i pre-steriliserte krukker og pakk den tilberedte kålen. Hell marinade over den. Forsegl med nylonhetter og overfør til et kaldt sted. En enkel oppskrift på flygende kål er klar for vinteren.
8. Kål koster to uker. Deretter forsegles den med lokk.

Kål syltet til vinteren

Hva vil være nødvendig:

• hvitkål - 7,0 kg;
• ferske gulrøtter - 650 g;
• salt - 130 g;
• dill (frø) - 30 g.

• filtrert vann - 1,0 l;
• eddik - 200 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 30 g;
• nellik - 5 knopper per liter krukke;
• svarte pepperkorn - 6 erter per liter krukke;
• Jamaicansk pepper - 2 erter per liter krukke;
• lavrushka - 2 blader per liter krukke.

Matlaging trinn for trinn:

1. Behandle kålgaflene. Fjern topparkene. Skjær i fire biter. Strimler med tynne halvflis. Overfør hakket kål til en stor bolle.
2. Skyll gulrøtter grundig. Skrelle. Gni med et grovt rivjern. Hell i en bolle med hakket kål. Dryss salt over overflaten. Tilsett dillfrø. Bland godt med lett trykk. Dekk til med folie eller lokk og la kålen stå i tre timer.
3. Hellende marinade. Hell saften fra kålen i en kjele. Den skal være omtrent 1,5 liter. Hvis det er mindre juice, tilsett litt vann. Hell salt og sukker i en kjele. Kok blandingen. Fjern skum. Hell i eddik.
4. Skyll tilberedte beholdere grundig. Ha kål og krydder i dem. Tetning. Hell i varm fylling. Dekk til med lokk. Her er hvor enkelt det er å lage kål til vinteren i krukker.
5. Steriliser halvliterbeholdere i 20 minutter. Liter - en halv time hver. Rull deretter opp boksene. Sett på lokket. Pakk opp med et teppe. Avkjøl helt.

Kål for vinteren med pepper

Hva vil være nødvendig:

• ferske gulrøtter - 1,0 kg;
• kål b / c - 5,0 kg;
• salt - 120 g;
• granulert sukker - 350 g;
• søt pepper - 5,0 kg;
• raffinert olje - 500 ml;
• kålrot - 1,0 kg;
• eddik - 200 ml.

Matlaging trinn for trinn:

1. Vask gulrøttene grundig. Skrell av skallet. Vask igjen. Mal med et grovt rivjern.
2. Behandle kålgaflene. Fjern topparkene. Skjær gaflene i biter. Gni dem med et rivjern.
3. Vask paprikaen. Skjær hestehalen. Fjern frø. Skjær pepperkornene i halve strimler.
4. Vask løkene. Fri for skall. Hakk i tynne halvringer.
5. Overfør de bearbeidede grønnsakene til en tilberedt bolle / bolle. Hell mengden olje spesifisert i oppskriften i en bolle. Tilsett sukker. Tilsett salt og sett til side i 12 timer. I løpet av denne tiden må innholdet omrøres flere ganger.
6. Deretter er kålen pakket i steriliserte krukker, rullet med lokk. Og legges vekk for lagring. Kål i krukker for vinteren rullet opp med lokk uten sterilisering er klar.

Hva vil være nødvendig:

Oppskrift på en 3 liters krukke med kål til vinteren

• hvitkål - 2,0 kg;
• gulrøtter - 350 g;
• søt pepper - 600 g;
• allehånde - 11 erter;
• malt muskat - 7 g;
• filtrert vann - 1,0 l
• salt - 160 g;
• sukker - 400 g;
• eddik - 500 ml;
• lavrushka - 6 blader.

Matlaging trinn for trinn:

1. Vask kålen. Prosess. Fjern de øverste bladene.
2. Vask paprikaen. Skjær hestehalen. Fjern frø. Skjær i halvstrimler.
3. Legg tilberedt mat i en stor gryte.
4. Tilsett lavrushka, allspice og muskatnøtt der.
5. Deretter fyller du i. Oppløs sukker og salt i vann til det er helt oppløst. Kok i et minutt. Fjern deretter fra varmen. Tilsett eddik.
6. Hell kokende vann over kålen. Dekk til med lokk eller tallerken. Plasser undertrykkelse på toppen. Kålen skal være helt nedsenket i gryten.
7. Etter 6-8 timer er kålen klar.
8. Oppbevaring: dekket med plastlokk i kulde. Lagringstemperatur 3-4 ° Ϲ.

Oppskrift på syltet kål i krukker med skiver med rødbeter til vinteren

Hva vil være nødvendig:

• kålgafler b / c - 2,0 kg;
• modne rødbeter, burgunder, ikke fôr - 300 g;
• hvitløk - 25 g.

Hellende marinade:

• filtrert vann - 1,0 l;
• granulert sukker - 95 g;
• salt - 95 g
• svarte pepperkorn - 11 erter;
• lavrushka - 5 blader;
• eddik - 125 ml.

Matlaging trinn for trinn:

1. Hvordan lage kål til vinteren i krukker det vet hver husmor. Ikke alle vet hvordan man skal lage kål med rødbeter.
2. Vask kålen. Fjern de øverste bladene. Skjær gaffelen i en stor terning, skjær eller bryt fortykningene på bladene.
3. Skyll rødbetene med en kjøkkenbørste eller skumsvamp. Rydde opp. Skjær i sirkler først. Deretter - med et tynt halvstrå. Hvis du er for lat til å kutte, kan du bruke et grovt rivjern.
4. Løs hvitløken fra skallet. Rengjør tennene. Skjær i tynne ringer.
5. Bland alle tilberedte ingredienser grundig i en stor beholder. Sett deretter lett i en tre-liters krukke.
6. Deretter bør du forberede marinaden. Hell filtrert vann i en kjele. Legg på moderat varme, tilsett salt til koking, tilsett sukker. Kast lavrushka og pepperkorn i en kjele. Kok i ca 10 minutter. Fjern krydder med en skje. Tilsett eddik. Blande. Fjern fra varme. Ro deg ned.
7. Hell den kjølte marinadefyllingen i kålkrukken. Hell i midten, i selve kålen. Prøv å holde marinaden borte fra glasset.
8. Avkjøl innholdet i krukken. Plasser den i kjøleskapet. Du må legge den på bunnen av kjøleskapet. La stå i en dag. Dekk deretter glasset med et plastlokk.

Hvordan lage surkål i krukker med honning til vinteren

Hva vil være nødvendig:

• kål b / c - 1,0 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• karvefrø (frø) - 3 g;
• eple - 200 g;
• filtrert vann - 1,0 l;
• salt - 60 g;
• honning - 60 g.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skyll kålen grundig. Plukk opp de øverste bladene. Skjær deretter gaflene i fire stykker. Hakk i tynne strimler.
2. Vask gulrøttene. Skrell og hakk med strimler eller grovt rivjern.
3. Deretter bør du kombinere de tilberedte produktene. Hell karvefrø til dem. Bland grundig. Du trenger ikke trykke under omrøring.
4. Den resulterende massen skal plasseres i en ferdig klargjort krukke. Tamp lett, uten sterkt trykk. Tilsett det bearbeidede eplet, hakket i strimler.
5. Forbered saltlake. Hell vann i en kjele. Tilsett salt. Kok blandingen. Fjern brannen etter koking. Tilsett honning i kasserollen. Rør grundig slik at honningen er fullstendig spredt.
6. Hell den tilberedte sausen i kålen. Kålen skal være helt dekket med marinade. Det anbefales å sette undertrykkelse på toppen. Dekk glasset med gasbind eller lokk.
7. Hold arbeidsstykket varmt i tre dager. Med jevne mellomrom må kålen gjennombores med en bambuspinne. Hvis det oppstår skum, fjern det med en skje. Kål bør marineres hele tiden.

Sett deretter beholderen på et kjølig sted i en uke. Overfør deretter den ferdige kålen i praktiske krukker og ha i kulden.

Sprø og appetittvekkende kål til vinteren er en av de enkleste og mest nyttige preparatene. Det kan spises som et frittstående måltid eller som en velsmakende matbit, eller brukes som ingrediens i komplekse salater og supper.

Syltet kål til vinteren

Det må sies at å tilberede snacks til vinteren er en lønnsom virksomhet.
For det første er det raskt, siden hakkede grønnsaker må helles med marinade og vente 1-2 dager.
For det andre er dette et budsjettalternativ for høsting, spesielt hvis alle grønnsaker dyrkes i sin egen hage.
For det tredje er det lite kalori og velsmakende, så når du spiser kål, trenger du ikke å bekymre deg for at dette på en eller annen måte vil påvirke figuren din.

Hovedingrediensene er kål, store gulrøtter og noen fedd hvitløk.

Andre komponenter:

• sukker - 30 g;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• eddik - 5 ml.

Den siste ingrediensen kan erstattes med naturlig eddik. Sitronsaft eller sitronsyrepulver brukes ofte i stedet. Syltet kål krever et standard sett med krydder - laurbær, svart og allspice.

Tilsett selleri, nellik, kanel, koriander eller dillfrø hvis ønskelig.

Fremgangsmåte:

1. Hakk kålen. Gulrøtter kan kuttes i pene skiver - det ser veldig imponerende ut.
2. Ha skrelt hvitløk, laurbær og pepper på bunnen av krukken. Fyll den tett med vegetabilsk masse.
3. Kok 1000 ml vann, smak til med salt, sukker og kok på svak varme i 7-8 minutter.
4. Hell marinaden over vegetabilsk masse og tilsett deretter eddiken.

Det gjenstår å lukke glasset med lokk, legg det på et varmt sted til det avkjøles helt.

Hvordan sylt kål i krukker?

Det er mer praktisk å salt kålen i krukker.

Et stort kålhode vil kreve følgende produkter:

• gulrøtter - 0,5 kg;
• salt - 40 g;
• sukker - 20 g;
• laurbær - 3 blader;
• dill - noen frø.

Hermetisert kål er en av de mest praktiske syltemetodene.

Forberedelse:

1. Mal tilberedte grønnsaker.
2. Det er godt å mos kålen sammen med saltet til det er juice. Tilsett deretter resten av ingrediensene og bland kraftig.
3. Legg massen i krukker, stamp den forsiktig.