Soppsuppe er en vanlig godbit på det russiske bordet. Likevel, om sommeren lager hver god husmor forberedelser fra sunn og velsmakende sopp. Ofte er soppsuppe om vinteren en deilig påminnelse om den velduftende sommeren. Men mange husmødre innrømmer at suppen er mye rikere og rikere fra tørket sopp. Det er derfor, selv om sommeren, brukes ikke fersk, men tørket sopp til soppsuppe. Hvis du tilbereder en slik suppe riktig, kan du bokstavelig talt overraske gjestene dine med ditt kulinariske mesterverk. I tillegg er soppsuppe ikke bare en utrolig velsmakende rett, det tar ikke mye tid og krefter å tilberede den.

Klassisk soppsuppeoppskrift

Hver husmor har sin egen oppskrift på en unik soppsuppe. Det er imidlertid en tradisjonell rett som har en klassisk oppskrift. Deretter kan den endres, avhengig av smak og preferanser.

1. Lett suppe er hentet fra porcini-sopp. Men for soppsuppe tas boletus og boletus oftest - de gir en god buljong og en mørk rik farge.
2. En god håndfull sopp må vaskes grundig og bløtlegges i kokende vann i 1,5-2 timer. Dette vil gjøre soppen myk og smidig.
3. På dette tidspunktet må du tilberede grønnsaker. Hakk løken, riv de store gulrøttene, finhakk halvparten av den frosne paprikaen (du klarer deg uten). Hell vegetabilsk olje i en panne og stek grønnsaker i den på lav varme. Du kan bruke smør i stedet for vegetabilsk olje - det vil gi suppen en mer subtil smak og mild aroma. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune og myke.
4. Forbered poteter på forhånd. 2-3 mellomstore poteter skal skrelles og kuttes i 1-1,5 cm terninger.
5. Soppen må fjernes fra vannet, kuttes i små biter. Ikke slip soppen for mye - den skal kjennes på tennene, og ikke bli til grøt.
6. Det er på tide å sette en gryte med vann på bålet. Har du kjøttbuljong klar, bruk den. Suppen vil vise seg å være mer fyldig og tilfredsstillende. Hvis du vil lage en kostholdssoppsuppe, er det bare å bruke vann.
7. Noen husmødre legger sopp i en kjele med vannet de ble tilført i. I dette tilfellet vil fargen på buljongen være mørk. Hvis du vil lage en lett gjennomsiktig suppe, hell bare rent vann, ikke bruk det som soppen ble satt i.
8. Kok opp sopp og reduser varmen. Etter 30 minutter, når du kjenner en tydelig soppsmak og aroma, tilsett poteter i buljongen.
9. Når potetene er kokt, tilsett de stekte grønnsakene i buljongen og kok i ca 20 minutter.
10. Smak til buljongen 5 minutter før koking. Av de nødvendige krydderne - salt, pepperkorn eller malt. For å smake kan du legge til basilikum, salvie, suneli humle. Vær forsiktig med laurbærblad - overskudd av det vil overdøve soppsmaken. Generelt bør soppsuppe krydres med forsiktighet. Hvis soppen er god, krever en slik rett ikke annet enn pepper og salt.

Du kan servere soppsuppe med urter - dill, grønn løk, persille, koriander. I tillegg må du legge en skje med rømme, kefir eller yoghurt i hver tallerken. Det fermenterte melkeproduktet gir soppsuppen en spesiell dyp smak.

Hvis du liker tykkere supper, tilsett en håndfull tynne nudler eller litt bygg, tilberedt separat, til buljongen fem minutter før tilberedning. Du kan legge til tykkelse til suppen ved å bruke hvetemel. Tilsett et par skjeer i grønnsaksgryta for å gjøre suppen litt uklar og kremet.

Dette er en kostholdsoppskrift på soppsuppe som vil appellere ikke bare til deg, men også til barna dine. For å tilberede den trenger du kylling eller deler av den. Ikke bruk kyllingbryst - de er veldig magre og vil ikke tilsette nok buljong til buljongen.

Dekk kyllingen med vann og kok opp. Hvis du ønsker å få en diettrett, tøm det første vannet, kok buljongen i det andre vannet. Kok steinsoppen separat i en liten bolle til den er mør. Stek finrevede gulrøtter og hakket løk i en stekepanne. Vi tar ut kyllingen og kutter den i små biter. Etter det returnerer vi bitene tilbake til buljongen, legger til hakket kokt sopp og stekte grønnsaker. Kok i ca 30 minutter slik at alle ingrediensene er gjennomvåt i hverandre. Smak til suppen med salt og pepper. Retten viste seg å være så lett at den kan tilbys til en syk person uten frykt. Samtidig viser suppen seg å være ganske tilfredsstillende på grunn av den store mengden protein som finnes i kjøtt og sopp.

Sopphodgepodge

Vi vil tilberede solyanka fra champignon eller porcini-sopp. De må skylles og legges i en kjele. Fyll soppen med vann og sett den til å koke. Tilsett et helt løkhode i gryten for smak. Separat, i en panne, må du steke løkene med tomatpuré. Når soppen er kokt, rennes vannet av, soppen kuttes i små biter. Legg sopp, tomatløk, finhakkede syltede agurker uten skinn, små kapers i en gryte med ferdig tilberedt kjøttkraft. Kok alle ingrediensene i ca 30 minutter for å bli godt gjennomvåt. Ikke glem å krydre hodgepodgen med salt, pepper og laurbærblad. Ved servering pyntes suppen med persille, en sitronskive, et par oliven og en skje rømme tilsettes i hver bolle.

Mager bønnesoppsuppe

Denne suppen er god til faste. Bønner og sopp er svært proteinrike, så disse produktene kan lett erstatte kjøtt. For å tilberede en slik rett, må du bløtlegge bønnene på forhånd over natten, og om morgenen koke dem til de er møre. I en tykkbunnet kjele freser du finhakket løk, revne gulrøtter og tynne skiver selleri. Når grønnsakene er møre, tilsett den tørkede soppen i grønnsakene. Etter 10-20 minutter, hell vann i en kjele og la koke i omtrent en time. Tilsett deretter poteter i suppen. Når potetene er kokt, tilsett de kokte bønnene, salt og krydder. Pynt suppen med finhakket dill.

I en liten gryte eller en tykkbunnet kjele steker du de finhakkede stykkene svinekjøtt (ca. 300 gram). Du kan bruke annet kjøtt, men da viser det seg at suppen ikke er så mettende og rik. Tilsett hakket løk og veldig lite gulrøtter i kjøttet. Hell det stekte kjøttet og grønnsakene med vann og la det koke. Etter koking, fjern skummet fra buljongen. Kok buljongen i ca to timer for å gjøre kjøttet veldig mørt. Bløtlegg kantarellene i kokende vann et par timer i forveien. Legg soppen i et dørslag og hakk den opp. Når kjøttet er klart, tilsett sopp i gryten. Kok dem til de er gjennomstekt. Smak til suppen med krydder fem minutter før kokeslutt, tilsett litt smeltet ost og en håndfull havregryn. Soppstuing med kjøtt viser seg å være utrolig appetittvekkende og aromatisk. Havregryn gir suppen en jevning, og smeltet ost en spesiell sløv aroma.

Ertesuppe med champignon

Stek kjøttstykker i en panne, tilsett hakket løk og revne gulrøtter. For skjønnhet kan du legge til revet tomat. Overfør innholdet i pannen til en kjele med kokende vann. Tilsett erter i den kokende buljongen, og når den er halvkokt, sleng i den hakkede og vaskede tørkede soppen. Poteter kan tilsettes 15 minutter før koking, om ønskelig. Smak suppen til med laurbærblad, salt og kvernet sort pepper. Denne solide og smakfulle retten vil pryde ethvert bord.

Soppsuppe med egg

Denne uvanlige oppskriften på soppsuppe vil definitivt passe din smak hvis du er lei av de tradisjonelle oppskriftene for denne retten. For en slik delikatesse trenger vi en rik kjøttkraft, tre egg, vin, krydder og sopp (porcini-sopp er best for denne oppskriften). Hell soppen vasket og skåret i flere skiver i kjøttbuljongen og la dem koke godt. Når soppen blir myk, tilsett en dessertskje vin og en teskje salt til buljongen. La oss ikke glemme salt og pepper. Tilsett litt mer pepper enn vanlig. Pisk eggene hver for seg og tilsett dem i en tynn stråle i den kokende buljongen. Denne suppen serveres med rømme og urter. Vin gir retten en spesiell astringens, mens sukker og salt gjør smaken uvanlig.

Soppsupper er en ekte skatt av russisk mat. Oppskrifter kan endres ved å legge til frokostblandinger, pasta, forskjellige grønnsaker og krydder. En ting forblir uendret - den dype smaken av en rik soppbuljong. Tilbered tørket soppsuppe for å krydre vinterkostholdet ditt!

Video: hvordan bløtlegge tørr sopp til soppsuppe

Tørking anses som den enkleste måten å forberede dem til vinteren. Når de blir bevart, mister de sine fordelaktige egenskaper. Som sådan brukes de som snacks. Men for å lage en suppe av fersk sopp, må de tørkes.

Takket være tørking beholder de sine fordelaktige egenskaper, og viktigst av alt, aromaen. En hvilken som helst spiselig sopp kan brukes til å lage suppen. Men buljonger basert på en slik buljong fra porcini-sopp er mer aromatiske og smakfullere. I høstsesongen tørkes de i ovn på 50 grader på dagtid. Kan tres på en snor og tørkes sakte ved å henge over komfyren.

Oppbevar dem i et glass, tett lukket beholder eller papirpose. Lagerrommet skal være tørt uten å overskride tillatt luftfuktighet. Ellers vil de miste næringsverdien og kan bli mugne. Du kan lagre dem som hele frukter, eller du kan male dem i en blender og lagre dem i pulverform.

Ernæringsfysiologer tror at mat i denne formen absorberes raskere av menneskekroppen. Universalbuljonger tilberedes på grunnlag av buljong kun fra tørket sopp og forbedrer aromaen bare med pepper og laurbærblad. Dette skyldes det faktum at andre krydder kan "smøre" den sanne aromaen og smaken til det ferdige produktet. Moderne kokker har ikke utviklet en eneste oppskrift med tilsetning av syltet sopp og rømme. En enorm matlagingsopplevelse har blitt samlet i skattkammeret av kulinariske hemmeligheter.

Til matlaging, bruk liten og ikke overmoden. Da vil aromaen være behagelig, og smaken vil ligne smaken av fersk sopp. Noen kokker anbefaler å tilsette fløte eller revet kremost på slutten av matlagingen for å mildne den skarpe aromaen. Når du koker den med nudler, bør den brennes i en panne før tilberedning. I dette tilfellet vil de ikke koke over, og suppen vil ikke se ut som grøt.

Matlagingsoppskriften er viktig å vurdere når du forbereder, siden tilberedningen av produkter for matlaging er universell. Tørket sopp dynkes i romtemperert vann natten før. Alternativt kan de bløtlegges direkte en halvtime før koking, men i varmt vann. Deretter tappes vannet og soppen vaskes under rennende vann. Godt myknet sopp kuttes i skiver og kokes opp. Deretter tappes vannet og basen tilberedes - buljong. Deretter presenterer vi en populær oppskrift - 5 stk.

Oppskrift 1. Klassisk suppe fra tørr steinsopp

For matlaging trenger du:

• 100 g tørket sopp,
• 2 s. vann,
• 8 mellomstore poteter
• en gulrot, 2 ss. l. mel,
• pepper,
• hvilken som helst vegetabilsk olje til steking,
• 1 løk
• laurbærblad og rømme (etter smak).

Tilberedt sopp kuttes i biter og legges i kokende vann. Kok dem over svak varme i ca en time. Tilsett deretter hakkede poteter og gulrøtter og kok videre i 20 minutter. Steking gjøres under koking. Løken hakkes og stekes i vegetabilsk (smør) olje. Dryss mel på toppen og bland godt.

Du må sørge for at det ikke er klumper. Tilsett 2-3 ss til stekingen. l. rømme (mindre), pepper etter smak og laurbærblad. Innholdet tilsettes og saltes. Hvis du ikke liker rømme, trenger du ikke tilsette den i stekingen. Det kan tilsettes i porsjoner. Tross alt, du lager mat ikke bare for deg selv. Kanskje dine kjære elsker suppen laget med rømme.

Oppskrift 2. Suppe fra sammensetningen av tørr sopp

Suppe med poteter er veldig velsmakende basert på sammensetningen av forskjellige tørkede sopp og lagringsteknologi. Tørket, syltet og saltet sopp brukes til matlaging.

For å tilberede en slik suppe, trenger vertinnen:

• 3 l. vann;
• 50 gr. tørket porcini sopp;
• 300 gr. forskjellige typer tørket sopp;
• 8 poteter;
• en løk og gulrot;
• 150 g rømme.

Til steking, bruk grønnsaker eller smør, pepper, salt, laurbærblad etter smak. Forberedt tørket porcini-sopp hakkes sammen med syltede og saltede. Denne blandingen skal kokes på lav varme i omtrent en halv time. Ha så potetene og kok i ytterligere 15 minutter. Mens den koker er steken ferdig. Gulrøtter skal rives på et fint rivjern, og løk skal også hakkes.

En blanding av løk og gulrøtter stekes i olje (grønnsak og smør). Rømme tilsettes blandingen og stues i noen minutter til og krydres med krydder etter smak. Deretter tilsettes innholdet, og kok i ytterligere 5 minutter på svak varme. Den ferdige suppen får stå på komfyren i opptil 10 minutter.

Oppskrift 3. Vermicelli suppe fra hvit tørket sopp

En annen klassisk suppe tilberedt i henhold til oppskriften til våre bestemødre kan enkelt og enkelt tilberedes.

Til retten, som oppskriften sier, ta:

• 70 gr. tørket porcini sopp;
• 4 poteter;
• en løk og gulrot;
• 100 g spaghetti eller tynne nudler;
• 2-2,5 l. vann.

Til suppen trenger du en sammensetning av grønnsaker og smør til steking og krydder etter smak.

Tørket sopp til suppe må først tilberedes ved å bløtlegge dem i kaldt vann natten før. Skjær den mykede soppen i skiver og legg i en panne og stek litt i vegetabilsk olje. Så legger vi dem i kokt vann. Kok dem over lav varme. Etter en times koking tilsetter du potetene i soppbuljongen. Stek hakket løk og revne gulrøtter i en panne.

Tilsett spaghetti eller tynne nudler i suppen og la det småkoke i ca 2-5 minutter (avhengig av tykkelsen på spaghettien). Så krydrer vi den med steking og krydder. La det småkoke i 2-3 minutter. Den ferdige suppen forsvares i ytterligere 20 minutter. Serveres i porsjonerte tallerkener. Tilsett rømme om ønskelig.

Oppskrift 4. Soppbuljong med kyllingkjøtt

En buljong basert på kyllingkjøtt og tørket steinsopp er lett å "gjøre om" til en suppe. For å gjøre dette trenger du bare å legge til noen få poteter og 300 gr. mer vann. Du kan legge til vermicelli i porsjoner til en slik buljong. Den kokes separat og tilsettes rett før servering.

Forbered en slik kjøtt- og soppbunn fra 150-200 gr. tørket sopp og to kyllinglår. Kokt dagen før, de kuttes i skiver og stekes i vegetabilsk olje sammen med en løk og revne gulrøtter. Kyllinglår legges i kokt vann og kokes i opptil 2-3 minutter. Deretter tappes vannet og lårene kokes over svak varme i en halvtime. Etter det tar de ut og legger den stekte soppen sammen med grønnsaker i kjøttbuljongen.

Kyllingen avkjøles og kuttes i strimler. Pass på å fjerne skinnet på kyllingen. Hvis du ikke vil ha for fet buljong, så skrelles kjøttet fra skinnet før det koker. Kok dem i kjøttbuljong i ca en time. Tilsett deretter det hakkede kjøttet og stek over brannen i opptil 5 minutter.

Oppskrift 5. Diett soppsuppe

Den er flott for dietetiske måltider så vel som til måltider under fasten. Den kan tilberedes av en blanding av tørket sopp: hvit, boletus eller honningsopp. Og du kan bruke litt sopp. Det er praktisk at denne oppskriften kan brukes om sommeren og tilberedes på grunnlag av fersk sopp. Ved tilberedning av en slik diettsuppe kan du gjøre dine egne justeringer og eksperimentere: legg til vermicelli eller perlebygg. Når det gjelder sistnevnte, må du først sveise den før du legger den til. For å forsterke aromaen kan du legge til litt smør, der løkene ble stekt.

For en tre-liters gryte med vann trenger du:

• 70 gr. tørket sopp;
• 7-8 mellomstore poteter;
• en gulrot;
• Krydder etter smak, smør eller vegetabilsk olje. Vanligvis tilberedes de i vegetabilsk olje og smør kan brukes til faste om ønskelig.

Ta tidligere forberedt og slip. Kok dem over lav varme i opptil en time. Legg deretter poteter og gulrøtter, kuttet i terninger.

Suppen kokes i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter eventuelle ingredienser (vermicelli eller perlebygg). Stek i ytterligere 5 minutter og smak til med steking fra løk og vegetabilsk (smør)olje og tilsett krydder. Etter to til tre minutter tas den ut av komfyren og får stå i flere minutter. Hvis du ikke har tilsatt vermicelli eller perlebygg, kan krutonger brukes som fyllstoff ved servering av retten.

Slike supper er en veldig nyttig rett i kostholdet så vel som i det daglige kostholdet. Faktisk er det ikke en eneste oppskrift at enkelheten i tilberedning vil tillate hver husmor å eksperimentere og gjøre retten utsøkt og unik.

Sopp har eksepsjonell smak og aroma, som er spesielt uttalt ikke frisk, men i tørket form. Den magiske aromaen avsløres utmerket i supper, rik og sterk. Enhver matsopp er egnet for matlaging, for eksempel ospsopp, boletussopp eller kantarell, men det er tilrådelig at minst et par tørkede hvite sopp fortsatt er tilstede blant dem. Det er tross alt steinsoppen som er den ubestridte lederen både når det gjelder smak og aromaintensitet. Å tilsette den selv i en liten mengde gir suppen en spesiell, veldig tykk og viskøs sopparoma, og hvis den bare tilberedes fra hvite, er dette en anerkjent kulinarisk klassiker.

Den klassiske soppsuppen laget av tørket hvit sopp er veldig enkel å tilberede. Det eneste du definitivt trenger å ta vare på på forhånd er å skylle og bløtlegge den tørkede soppen i vann. Noen husmødre heller kokende vann over dem og holder dem i bare en halv time, mens de venter på at soppen skal svelle. Men hvis du har tid, bløtlegg dem fortsatt i kaldt vann og la dem stå over natten, pass på å dekke beholderen med sopp med lokk. Dermed vil de fullt ut avsløre sin smak og aroma. Forresten, ikke hell ut vannet som porcini-soppen ble dynket i! Pass på å bruke den som base for buljong for å gjøre suppen rik.

I de beste tradisjonene fra russisk mat tilsettes bare løk, gulrøtter og poteter til suppen laget av tørket hvit sopp. Disse grønnsakene er mer enn nok til å lage en rett med en uttalt smak og sterk sopparoma. Noen ganger inneholder grunnoppskriften noen nudler, gjerne hjemmelagde, som tykner suppen og gjør den mer mettende. Av krydderne tilsettes bare pepper og laurbærblad, for ikke å forstyrre smaken av sopp, hvis du ønsker det, kan du legge litt frisk eller tørket dill. Det er best å servere varm suppe med rømme, alltid tykk og ikke-syrlig, gjerne hjemmelaget.

Ingredienser

• tørket steinsopp 15 g
• poteter 2-3 stk.
• løk 1 stk.
• gulrøtter 0,5 stk.
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• vann 700 ml
• salt 1 ts ingen topp
• laurbærblad 1 stk.
• en blanding av malt paprika 1 chips.
• dill 10 g

Hvordan lage soppsuppe med tørket hvit sopp

1. Vi vasker den tørkede soppen under en sterk strøm av kaldt vann. Det er viktig å vaske hvert stykke grundig! Uansett om soppen er hel eller i skiver, bør ingen sand eller andre forurensninger forbli på overflaten. Hvis det skylles dårlig, vil sandkorn knirke ekkelt på tennene og du ødelegger retten fullstendig. Hvis du ikke bare bruker porcini-sopp, men en blanding av tørket sopp, kan antallet dobles.
2. Fyll den vaskede soppen med kaldt vann - 1 kopp er nok til at væsken dekker dem helt. Vi lar i denne formen trekke over natten i kjøleskapet, og dekker beholderen med et lokk. Etter 6-8 timer vil de tørkede soppene svelle godt og øke i størrelse, og vannet som de har blitt bløtlagt med vil mørkere og bli veldig velduftende.
3. 
   Varm opp vegetabilsk olje i en kjele eller i en kjele med tykk bunn og fres løken i terninger på den. Du kan forresten også steke i smør, det viktigste er å passe på at det ikke brenner seg.
4. 
   Så snart løken blir myk, legg gulrøttene, skrellet og hakket på et grovt rivjern, i en kjele. Vi fortsetter å steke i ytterligere 1-2 minutter til gulrøttene er gyldenbrune.
5. 
   Tilsett steinsopp i gryteretten sammen med vannet de ble bløtlagt i. Det er lurt å sile vannet gjennom osteduk eller tømme det veldig forsiktig, da det kan være et lite bunnfall i bunnen. Hvis soppen var hel, ikke glem å forhåndsskjære dem. Tilsett ytterligere 0,5 liter vann, tilsett salt og sett kjelen på lav varme, dekk til med lokk og kok i 30 minutter fra kokeøyeblikket.
6. 
   Skrell og skjær potetene i små terninger, tilsett soppsuppen og kok til de er gjennomkokte - 10-15 minutter. Mengden poteter kan tas etter eget skjønn, avhengig av hvor tykk suppen du liker.
7. 
   Hvis du legger til nudler, er det på tide å legge dem i en kjele og gjøre dem klare. Grunnoppskriften på soppsuppe inneholder ingen tilsetningsstoffer, så vi legger bare i krydderne: laurbærblad, litt kvernet pepper og finhakket dill (fersk eller tørket).
8. 
   Vi koker i bokstavelig talt 1 minutt og fjerner stewpan fra varmen. La den ferdige retten trekke i 5-10 minutter under lokk.
9. Hell soppsuppen på porsjonerte tallerkener og server varm.

Retten viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. Avhengig av hva slags tørket sopp som ble brukt til matlaging, kan suppen vise seg å være mer eller mindre mettet i fargen. Før servering kan du krydre den med en skje rømme eller strø over finhakket dill.

De første kursene bør være til stede i kostholdet til hver person. Slik mat gir store fordeler til fordøyelseskanalen vår, gir styrke og energi. Og du kan lage forskjellige supper fra mange improviserte produkter, inkludert forskjellige sopp. Retter basert på dem er velsmakende, aromatiske og sunne. Og de vil bli et fantastisk grunnlag for slike kulinariske eksperimenter. La oss snakke om hvordan en soppsuppe er laget av tørr porcini-sopp, vi vil gi en velprøvd oppskrift.

Soppsuppe laget av tørr steinsopp

For å tilberede en slik rett, må du tilberede et par kyllinglår, hundre og femti gram tørket sopp, en middels gulrot, en mellomstor løk, et par spiseskjeer smør, tre spiseskjeer fin vermicelli. Bruk også litt salt, sort pepper, løk og dill.

Skyll soppen grundig med kokende vann, fjern små rusk. Fyll dem deretter med kokende vann og la stå i to timer. Tøm deretter væsken, skyll soppen med kaldt vann og la stå i en halvtime til.

Skrell løken, del den i to. Hakk halvparten mindre. Kutt de vaskede og skrellede gulrøttene i tynne ringer. Fyll kjelen med vann, send kyllingen, en hel halv løk og gulrøtter inn i den. Kok opp buljongen. Fjern kyllingen og løken fra den kokte buljongen, skrell lårene fra skinnet, skjær kjøttet i små biter og send det tilbake til buljongen. Kast den kokte løken.

Stek hakket løk i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær soppen i små strimler og send dem til buljongen sammen med steking. Kok opp vann, tilsett nudler der. Smak til med salt og pepper. La småkoke et kvarter på middels varme, tilsett urter i suppen og skru av varmen.

Suppe med steinsopp og fløte

For å tilberede en så deilig rett, må du tilberede tre liter vann, en håndfull tørre sopp, tre mellomstore poteter, en middels løk, to hundre og femti milliliter krem ​​(du kan bruke den). Bruk også fire fedd hvitløk, fire kvister timian, litt smør og olje, litt nykvernet pepper o.l.

Hell kokende vann over den tørkede soppen og la stå i en time slik at den sveller godt. Sil den resulterende infusjonen gjennom osteduk brettet i to lag og hell den i en kjele. Tilsett rent vann i en beholder for totalt tre liter væske. Send den hovne soppen dit og kok opp. Etter at den fremtidige suppen koker, reduser varmen til minimum kraft og kok i tretti til førti minutter. Nær slutten av kokeprosessen, tilsett buljongen.

Fjern den kokte soppen fra buljongen med en hullsleiv, sett den til side og avkjøl litt. Vask, skrell og kutt potetene i strimler eller små terninger. Send den til soppbuljongen og kok i et kvarter.

Skrell og hakk løken. Skrell og hakk hvitløken med en kniv. Varm et par spiseskjeer smør og en spiseskje vegetabilsk olje i en panne. Send løken dit, salt og stek til den er myk. Mot slutten av stekingen tilsetter du hvitløken og svetter den litt sammen med løken. Tilsett hvitløk og løk i soppbuljongen.

Hakk den kokte soppen fra buljongen om nødvendig. Ha dem i pannen der du stekte løken, salt og dryss over timian. Stek til fuktigheten er fullstendig fordampet. Tilsett deretter omtrent tjue gram smør og stek under omrøring i ytterligere et par minutter.

Ha soppen i en kjele og la det småkoke på svak varme i fem til ti minutter. Hell så fløten i en kjele, tilsett salt og pepper og kok opp. Dekk beholderen med et lokk, slå av varmen. Tørr soppsuppe er klar. La det brygge.

En annen versjon av suppen laget av tørket porcini-sopp

For å tilberede en slik rett, må du tilberede femti gram tørket porcini-sopp, tre mellomstore poteter, et par løk og en gulrot. I tillegg trenger du litt nudler, salt og pepper, samt grønnsaker eller smør.

Skyll soppen og bløtlegg den i kaldt vann over natten. Om morgenen, fjern den tilberedte soppen fra vannet, og sil den resulterende infusjonen gjennom osteduk. Hakk sopp i vilkårlige biter. Fyll en tre-liters kjele med vann halvveis, sett den på brann. Senk en hel skrelt potet i vannet.

Varm smør eller vegetabilsk olje i en panne og stek soppen i den. Hell dem i kokende vann, hell den silte soppinfusjonen på samme sted.

Hakk løken mindre, riv gulrøttene. Stek grønnsakene i pannen der soppen ble stekt.
Skrell og del de resterende potetene i løpet av denne tiden. Bryt opp spaghettien tilfeldig.

Fjern poteten fra buljongen og mos den med en gaffel til puré. Tilsett stek, potetterninger, spaghetti og potetmos i kasserollen. Smak til med salt, pepper og stek i cirka ti minutter. Smak til med salt, pepper og la det trekke under lokk i cirka tjue minutter. Server med rømme.

Behandling med tørket steinsopp og fersk sopp

Hvit sopp brukes aktivt ikke bare i matlaging, men også i tradisjonelle medisinoppskrifter. Mange healere hevder at en slik naturlig gave hjelper til med å takle selv med svært alvorlige sykdommer, inkludert kreft.

... Så for behandling av kreftsykdommer anbefaler tradisjonelle medisineksperter å bruke fruktkjøttet av nyplukket sopp. Fyll dem i en glasskrukke opp til kleshengerne, fyll deretter slike råvarer med vodka helt til halsen og la stå i to uker på et ganske mørkt sted. Sil deretter den tilberedte medisinen og klem ut plantematerialene.

Ta medisinen en teskje et kvarter før lunsj og et par teskjeer ca et kvarter før middag. Fortynn den i litt vann før du tar den. Sopptinktur bør drikkes innen en måned, hvoretter du må ta en pause i en uke og gjenta terapiforløpet igjen.

Sopp for menneskers helse... Tinkturen har også en fantastisk styrkende effekt, spesielt når det er mangel på B2 og C i kroppen.For å oppnå denne effekten må du løse opp en teskje av tinkturen i hundre milliliter lunkent vann og ta en halvtime før et måltid to ganger om dagen. Varigheten av en slik behandling er en og en halv uke. Ved behov kan mottaket gjentas etter en uke.

Alternativ behandling av angina pectoris... Porcini-sopp kan også brukes til eliminering. Pasienter med en slik diagnose må ta en spiseskje av den rå massen av slike sopp en halv time før et måltid. Gjenta mottakelsen tre ganger om dagen i to uker. Porcini-sopp er ganske effektiv for å redusere trombose.

Pityriasis versicolor - alternativ behandling hjelper! Lokal påføring av et vandig ekstrakt av porcini-sopp vil bidra til å takle. For å tilberede et slikt produkt, må du kombinere tre teskjeer fersk eller tørket sopp med hundre milliliter vann. La småkoke i to på lav varme. Brukes til å påføre kompresser.

Porcini-sopp er en flott naturgave som er verdig å ta sin plass på ditt daglige bord. I tillegg kan slike råvarer brukes til medisinske formål, men bare etter å ha konsultert en lege.

Ekaterina, www.side
Google

– Kjære våre lesere! Velg skrivefeilen som ble funnet og trykk Ctrl + Enter. Skriv til oss hva som er galt der.
- Legg igjen kommentaren din nedenfor! Vi spør deg! Vi trenger å vite din mening! Takk! Takk skal du ha!

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage en deilig soppsuppe fra tørr sopp

2018-10-15 Alena Kameneva og Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

30239

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

4 gr.

7 gr.

Karbohydrater

18 gr.

157 kcal.

Alternativ 1. Soppsuppe med tørket sopp med smeltet ost

Soppsuppe laget av tørket sopp er deilig, solid, utrolig smaksrik og næringsrik. Suppen kan serveres ved lunsjtid, den vil varme og mette kroppen perfekt, gi styrke og handlekraft. I dag skal vi tilberede en nydelig soppsuppe med smeltet ost og en liten mengde fersk sopp (men det er fullt mulig å klare seg uten dem, bare ved å bruke tørkede).

Tørr sopp kan brukes de som er tilgjengelige for deg, det viktigste er å være sikker på kvaliteten. Så hvis du liker aromatiske og rike supper, vil dagens versjon overraske deg positivt, tro meg!

Ingredienser:

• Tørr sopp - 20 g
• Fersk østerssopp - 250 g (valgfritt!)
• Poteter - 2 stk.
• Vann - 1,5 l
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Bearbeidet ost - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak
• Grønt etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Kokeprosess

Forbered all nødvendig mat i henhold til listen. Forbered tørket sopp - legg dem i en bolle, dekk med varmt vann og la stå i 30-40 minutter. Sil etter en stund det fargede vannet gjennom en fin sil.

Skrell og vask poteter, tørk. Skjær potetene i små biter. Gjør klar en kasserolle som passer til størrelsen. Ha potetskivene over i en kjele.

Tilsett bløtlagt tørket sopp, silt soppvæske der.

Fyll opp kjelen med vann til totalt 1,5-1,7 liter. Overfør pannen til bålet, kok opp og fjern skummet, kok deretter buljongen med poteter i 25-30 minutter.

I mellomtiden gjør du klar grønnsakene - skrell gulrøtter og løk, vask og tørk. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene med et middels rivjern.

I en skje vegetabilsk olje, stek grønnsaker - gulrøtter og løk, stek i bare et par minutter til grønnsakene er brune.

Når grønnsakene er brunet, tilsett østerssopp i dem. Vask og tørk østerssoppen, skjær deretter soppen i små biter. Stek sopp og grønnsaker i en panne - noen minutter.

Bearbeidet ost kan også tas med smak av sopp, eller med kremet smak. Riv osten på et fint rivjern.

Når buljongen er klar, tilsett salt og pepper, smeltet ost, grønnsaker fra pannen. Kok suppen i ytterligere 15 minutter, til slutt sleng i en håndfull hakket grønt, hell suppen i boller og server.

God appetitt!

Alternativ 2. En rask oppskrift på tørket soppsoppsuppe

Retten viser seg å være utrolig aromatisk og smakfull. Multikokeren lar deg lage denne suppen slik bestemødrene våre tilberedte den i russiske ovner. I tillegg krever denne metoden ikke en konstant tilstedeværelse på kjøkkenet. Det er nok å legge alle ingrediensene inn i apparatet og starte ønsket program.

Ingredienser:

• tørket sopp - 50 g;
• 1,5 liter filtrert vann;
• løk - ett stykke;
• rømme;
• en gulrot;
• 10 g grønt;
• fem poteter;
• nykvernet pepper;
• 40 g avløpsolje;
• salt;
• to laurbærblad.

Slik tilbereder du raskt tørr soppsuppe

Skyll tørket sopp og bløtlegg i varmt vann i en time. Skrell og vask alle grønnsaker. Kutt potetene i små skiver. Hakk løken fint. Riv gulrøttene med små hull.

Ha smør i en multikoker-gryte. Start matlagingsprogrammet. Still inn tiden til 15 minutter. Når den er smeltet, tilsett den hakkede løken. Stek grønnsaken, rør regelmessig, til den er gjennomsiktig. Tilsett så de revne gulrøttene og fortsett å steke til slutten av programtiden.

Legg de bløtlagte soppene med infusjonen, hakkede poteter, krydre med salt og pepper i beholderen til enheten, legg laurbærbladet. Hell i drikkevann og rør. Lukk lokket og slå på suppemodus i en time.

Etter å ha lagt alle ingrediensene i enheten, kan du gå i gang med virksomheten din. Suppen vil ikke løpe bort og brenne seg. Alternativt kan du gjøre dette på forhånd, aktivere utsatt start og spise en varm, næringsrik suppe til lunsj.

Alternativ 3. Soppsuppe med tørket sopp med ost

Soppost med ost er en fyldig forrett med en behagelig kremet smak. Til matlaging, bruk bearbeidet eller myk kremost i brett. Hovedbetingelsen er at osten skal være av høy kvalitet.

Ingredienser:

• 100 g tørket sopp;
• Svart pepper;
• et halvt kilo poteter;
• to laurbærblader;
• to løkhoder;
• salt;
• en gulrot;
• nykvernet pepper;
• to pakker bearbeidet ost;
• 30 g olje tappes.

Hvordan lage mat

Vask tørket sopp om kvelden, bløtlegg over natten i rent vann. Dagen etter skyller du soppen igjen, kuttes i små biter. Kok opp vann i en kjele på middels varme. Når det koker legger du soppen i vannet og koker i 20 minutter.

Skrell og vask løk og gulrøtter. Kutt grønnsakene i små terninger. Smelt smøret i en panne og stek grønnsakene i den til de er myke.

Legg skrellet, vasket og kuttet i små biter poteter i en kjele med sopp. Rør og kok i en halvtime til. Tilsett nå de sauterte grønnsakene.

Etter 15 minutter, tilsett smelteosten i suppen, hakk dem på et rivjern eller skjær dem i små biter. Rør kontinuerlig til osten er helt oppløst. Smak til med salt, pepper og laurbærblad. Fjern kjelen fra varmen, dekk den med lokk og la den stå i ti minutter.

Suppen blir bedre hvis du tilsetter myk kremost av høy kvalitet. Ved servering kan du tilsette finhakket hvitløk eller urter på tallerkenen.

Alternativ 4. Soppsuppe med tørr sopp med nudler

Pastaelskere vil elske den tørkede soppsuppen med nudler. Resultatet er en velduftende og mettende rett. Suppe er laget av kjøpte eller hjemmelagde nudler.

Ingredienser:

• hjemmelagde nudler - 40 g;
• tørket sopp - 60 g;
• poteter - 100 g;
• drikkevann - 1 l 700 ml;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• salt;
• raffinert olje - 80 ml;
• malt svart pepper;
• 5 g tørket dill og timian.

Steg for steg oppskrift

Skyll tørket sopp under springen. Legg i en dyp kopp, dekk til med varmt vann og la stå i to timer. Forvarm en panne, hell raffinert olje i den og legg den pressede tørkede soppen i den.

Skrell løken, finhakk den og tilsett soppen. Røre. Riv de skrellede gulrøttene grovt og send dem etter løkene i pannen. Pepper og stek, rør av og til, i omtrent syv minutter.

Sett en kjele med drikkevann over middels varme. Når innholdet begynner å koke, tilsett de skrellede og kuttede potetene i små biter. Kok til grønnsaken er ferdig. Smak til med tørkede urter. Legg de stekte grønnsakene med sopp i suppen.

Tilsett nudler i kokende suppe, rør og kok opp. Slå av brannen, dekk pannen med et lokk og la stå i en kvart time.

For hjemmelagde nudler, elt en seig deig på egg. Deretter rulles den tynt, knuses med mel, rulles til en rull og skjæres i tynne skiver. Hvis du bruker kommersielt tilgjengelige nudler, må de være durumhvete.

Alternativ 5. Soppsuppe med tørket sopp med perlebygg

Tørket soppsuppe med perlebygg er en sunn forrett for å holde varmen i kaldt vær og fylle hjemmet ditt med en utrolig soppsmak.

Ingredienser:

• poteter - 250 g;
• fersk persille;
• tørket sopp - 100 g;
• havsalt;
• løk - ett hode;
• nykvernet pepper;
• en gulrot;
• perlebygg - 150 g.

Hvordan lage mat

Skyll den tørkede soppen, legg den i en dyp bolle og dekk med varmt vann. Bløtlegg dem i to timer. Tøm deretter soppinfusjonen. Klem soppen og finhakk. Legg i en kjele, dekk med drikkevann og send til komfyren.

Skyll perlebygget til rent vann og tilsett soppen i pannen. Skrell, vask og hakk løken så liten som mulig. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern. Skrell og vask potetene, skjær dem i mellomstore biter.

Legg løken i en stekepanne med oppvarmet olje og stek, rør av og til, til den er gjennomsiktig. Tilsett så de revne gulrøttene og fortsett å steke i ytterligere syv minutter, til grønnsakene er gyllenbrune.

Legg poteter og grønnsaksstek i soppgryten. Kok i ytterligere 20 minutter fra det koker. Tørk den vaskede persillen og hakk den fint. Når potetene er møre smaker du til suppen med pepper og salt. Tilsett persille, fjern fra varmen. Insister en halv time, dekk med lokk.

Suppen koker raskere hvis du koker perlebyggen til den er mør. Du kan bruke hvilket som helst grønt du liker.

Alternativ 6. Rik soppsuppe med tørket sopp

Holdbarheten til fersk sopp er begrenset, så de fryses eller tørkes for vinteren. Produktet oppbevares i lin eller papirpose. For å tilberede en deilig fyldig suppe, bløtlegges tørket sopp i kaldt vann over natten.

Ingredienser:

• tørket sopp - 100 g;
• krydder etter smak;
• drikkevann - to liter;
• rømme;
• poteter - seks stk;
• salt;
• en liten gulrot;
• nykvernet pepper;
• mel - 60 g;
• raffinert olje - 60 ml;
• pære.

Trinn-for-steg oppskrift på tørr soppsoppsuppe

Bløtlegg tørket sopp i kaldt vann over natten. Hvis det ikke er tid til dette, hell kokende vann over dem og la stå i en halv time. Tøm soppinfusjonen. Tørk soppen og hakk den fint.

Sett en kjele med vann på middels varme og kok opp. Legg soppen i kokende vann. La småkoke i en time over moderat varme.

Vask de skrellede gulrøttene og løken. Hakk løken i små terninger. Kutt gulrøttene i tynne strimler. Fres hakket løk på moderat varme til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrotstrimlene og fortsett å surre, rør av og til, til de er møre. Tilsett nå mel, rør og stek i tre minutter. Hell i to spiseskjeer buljong, legg laurbærblad og pepperkorn.

Legg de skrellede og finhakkede potetene i soppgryten. Fortsett å koke til grønnsaken er ferdig. Ha de stekte grønnsakene i suppen og kok i ti minutter, pepper og salt. Server med urter og rømme.

Den deiligste suppen er laget av tørket steinsopp. Klem den bløtlagte soppen og kutt i små biter. Suppen vil smake mer interessant hvis du koker den fra flere typer sopp.