Pannekaker har lenge vært en av favorittrettene i Russland. Fans av denne retten ble kalt pannekaker, og pannen de ble bakt i ble kjærlig kalt ladka. På tampen av Maslenitsa ble slike elskere forventet på tradisjonelle folkefestivaler, hvor de sammen med pannekaker serverte pannekaker laget av et bredt utvalg av produkter, inkludert kål.

Kålpannekaker er et utmerket kostholdsprodukt. Med deres hjelp kan de som ser på figuren deres og prøver å gå ned i vekt, gjøre drømmen sin til virkelighet. Hvorfor bidrar kål til helsen vår? Det er denne grønnsaken som tjener som en kilde til verdifulle sporstoffer, som fosfor, sink, jern, magnesium, som er nødvendige for riktig forløp av livsprosesser i menneskekroppen.

Kål er bemerkelsesverdig ved at den under lagring i lang tid beholder mengden vitamin C. Derfor er kålprodukter så nødvendige om våren. Kål stimulerer arbeidet til organene i mage-tarmkanalen, regulerer metabolske prosesser. Lavt kaloriinnhold og høyt fiberinnhold øker verdien av grønnsaken og gjør den uunnværlig i kostholdet. Det er et stort antall oppskrifter på kålpannekaker. Retter kan tilberedes av kål, blomkål, rosenkål og andre typer.

Kålfritter med kefir

Ingredienser:

Matlaging

For å tilberede diettkålpannekaker, kan du bruke denne oppskriften som grunnlag for å lage deig. Imidlertid bør kefir utelukkes fra det, og en del av melet bør erstattes med semulegryn. Forholdet deres skal være som følger: semulegryn - 2 deler, mel - 1 del.

Det andre tipset gjelder bruken av produktet til steking. I et sunt kosthold er det forbudt å bruke raffinert vegetabilsk olje. Ernæringseksperter anbefaler å bruke smult eller ghee, som brukes til å smøre pannen. Moderne stekepanner lar deg utføre stekeprosessen med en minimumsmengde olje eller uten i det hele tatt.

Blomkålfritter med ost

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg blomkål;
• 100 gram havregryn;
• 100 gram hard ost;
• 1 egg;
• salt, pepper etter smak;
• fett til steking.

Matlaging

Disse fritterne har en ganske smuldrete tekstur, men de snur seg ganske lett hvis røren har riktig konsistens. Havregrynene vil gi det ferdige produktet crunchiness, mens osten og grønnkålen gir et kremet preg. Som et oppskriftsalternativ kan havregryn forhåndsdampes, da blir deigen mer tyktflytende og smuldrer ikke under steking.

Hvis du lager slike deilige pannekaker fra hvit- eller Beijing-kål, kan du rive osten på et grovt rivjern og bake produktene selv i ovnen. I dette tilfellet kan du tilsette litt rømme og bakepulver i deigen. Stek pannekaker i ca 30 minutter ved en temperatur på 180 grader og server varm.

Kålfritter med ost og gulrøtter

Det ble nevnt ovenfor at kålpannekaker er indikert for kosthold. Dette skyldes de gunstige egenskapene til kål.

Hvis du legger til en ingrediens som gulrøtter til dem, vil de kreve tittelen på et ekstremt nyttig produkt.

Produkter for matlaging:

Matlaging

Hvordan lage møre kålpannekaker - video

Kålfritter med kjøttdeig

Den siste uken før fastetiden kan du skjemme bort familie og venner med ferske kålpannekaker med kjøttdeig. I dette tilfellet vil retten være mer tilfredsstillende og vil glede smaksløkene med nye opplevelser. Det vil også avhenge av hva slags kjøttdeig du skal bruke - fra fjærfe, svin eller storfekjøtt.

Det bør også huskes at pannekaker med kjøttdeig krever lengre koketid. De kan stekes på middels varme, dekke pannen med lokk slik at steketemperaturen blir høyere og kjøttdeigen blir godt stekt.

Ingredienser:

• kål - et halvt lite hode (ca. 300 g);
• hvetemel - 0,5 kopper (ca. 100 g);
• hakket kjøtt - 200 g;
• egg - 2 stk;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlaging

Kulinariske hemmeligheter for oppskrifter

• For å tilberede kålpannekaker kan du finhakke kålen og gni den godt med hendene sammen med salt slik at den starter opp saften og blir mykere. I dette tilfellet rives løken eller kuttes i veldig små terninger.

Stekepannen kan brukes både non-stick og støpejern. Den skal være godt oppvarmet når den første porsjonen med pannekaker legges ut.

Kålpannekaker er en veldig sunn vegetarrett som vil ha en gunstig effekt på peristaltikken, rense tarmene og bringe ekte smaksglede.

Slike pannekaker kan tilberedes i faste eller mens du er på diett - denne lavkaloriretten vil ikke ødelegge figuren din. For ikke å bryte kostholdet kan du bruke sunn olivenolje til steking.

Oppskrift på kålfritter

Kål kuttet i små terninger (2x2 cm), hell kokende vann og kok i saltet vann i 10 minutter. Tøm deretter vannet og avkjøl. Finhakk dill og persille. I en dyp bolle, pisk egg med natron, salt og pepper. Tilsett grønt til dem, deretter kål, og pisk igjen.

Kålpannekaker - et alternativ for en rask og sunn frokost Tilsett mel og bland godt slik at det ikke blir klumper. Varm olje i en stekepanne. Fordel deigen med en spiseskje på pannen, form pannekaker. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Server med rømme eller ulike sauser.

Oppskrift på brokkolifritter med ost

Et feilsikkert alternativ på moderat fet rømme. Salt etter smak, klem ut et fedd eller to hvitløk og ikke angre på finhakket grønt.

Et godt valg er basert på naturlig hjemmelaget yoghurt, som er rik på probiotika.

Hvis du liker søte og sure dressinger, tilsett bær, litt appelsinkjøtt og sukker. Og for de som unngår lette karbohydrater, er erytritol et trygt søtningsmiddel.

På tide å lage mat! La oss starte med generelle tips.

Rask artikkelnavigering:

Hemmelighetene til deilige kålpannekaker

1. Stek kålpannekaker i en stekepanne med tynn bunn. Dette er en grunnleggende forskjell fra vanlig eller, som best stekes i en tykkbunnet rett.
2. Vi bruker ikke smør. Bare grønnsaker! Litt. Bare 1 ss. skjeer i en vid panne. Smør bunnen med en børste eller et stykke serviett. For fans av moderne sunne ideer. Garantert fantastisk smak!
3. Legge deigen i pannen spiseskje. Du kan forhåndsforme massen ved å forskyve frem og tilbake i 2 ss med vri. Så kålstrimlene vil ikke stikke mye ut i forskjellige retninger.
4. steke over middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Er du i tvil om de er gjennomstekt, dekk til med lokk mens du steker den andre siden.
5. Vi sprer pannekakene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Retten, selv om den er stekt, er ikke veldig fet, siden vi bare smører bunnen av pannen, og ikke senker deigen i olje.

Kålfritter "Rosy minimum"

Vakker på bildet og på bordet, duftende, velsmakende, elementær i matlaging. En må ha-rett for de fleste husmødre.

• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 150 kcal.

Vi trenger:

• Kål - 250-300 g (1/4 liten gaffel som veier 1-1,2 kg)
• Hvetemel av høyeste karakter - 2,5-3 ss. skjeer med et lite lysbilde (ca. 60 g)
• Kyllingegg - 3 stk. (eller 4 eggeplommer)
• Salt - 2 klyper
• Bakepulver for deig - 1 ts
• Muskat - 5 g (ikke en full teskje)
• Vegetabilsk olje til steking - 2 ss. skjeer

Hvordan lage mat.

Strimling av kål jo tynnere jo bedre- som en gourmetsalat. Vår favoritthjelper er Berner rivjern, makuleringsfeste i posisjon for minimum tykkelse. Hvis du hakker med kniv, er det lettest å skjære over bladene. For å gjøre dette, kutt gaffelen i 4 stykker sammen med stilken og plasser kvarten på en av de flate sidene.

Ha de strimlede strimlene i en stor bolle, salt og knus for å skille saften. Oppskåret kål vil slutte å knase under hendene dine og vil reduseres merkbart i volum.

Tilsett egg og rør godt. Hemmeligheten bak en rik gul farge er å erstatte egg kun med eggeplommer. For mengden i oppskriften vår trenger du 3 hele kyllingegg (eller 3-4 eggeplommer separat). Proteiner kan oppbevares i kjøleskapet for omeletter.

Tilsett bakepulver og muskatnøtt. For de som ennå ikke har prøvd krydderet, råder vi deg til å bestemme deg. Fritter har en interessant aroma - ikke skarp, universelt behagelig. Dryss mel over hele overflaten og bland forsiktig.

Etter elting har vi en tykk og viskøs masse til rådighet, som om kålen ble rullet i en liten mengde røre. Deigen skal feste seg til hendene og skjeen. La oss prøve det for salt. Vanligvis er saltet som vi strødde på kålen før knusing i begynnelsen av kokingen nok.

Nå må vi lage pannekaker. Vi tar to skjeer og flytter deigen fra den ene til den andre, med vridning. Som om vi samler deig fra en skje til en annen - for å jevne ut overflaten. Så snart porsjonen ser pen ut (ingen lange kålstrimler stikker ut av den), legg den på en forvarmet panne.

Middels brann og noen få minutter for baking og bruning. Snu og gjenta stekingen. Enkle og deilige skjønnheter er klare!

Råkålfritter med melk

• Koketid - 30 minutter.
• Kaloriinnhold per 100 gram - ikke mer enn 170 kcal.

Vi trenger:

• Hvitkål - 600 g
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 teskje
• Melk (2,5-3,2%) - 3 ss. skjeer
• Hvetemel - 3 + 2 + 1 ss. skjeer med et stort lysbilde (vi vil sovne i porsjoner)
• Olje til steking, grønnsak - 2 ss. skjeer

Matlaging.

Strimle så tynt som mulig. Elt uten salt til tap av elastisitet og volum.

Knekk 2 egg i en egen bolle, tilsett salt og melk. Pisk til en jevn blanding og hell eggedosisen i kålen.

Tilsett 3 ss mel (med et lysbilde), spre over hele overflaten av kuttet. Tilsett brus - nøyaktig 1 ts. Skjær av lysbildet med en kniv, for nøyaktighet. Bland for hånd for å få en klissete deig.

Vi sovner igjen 2 ss. skjeer mel - rør med hånden. Og den siste delen av mel (1 ss. Skje) - bland, litt knusing.

Av produktene som alltid kan finnes i kjøleskapet, er det enkelt å lage en deilig grønnsaksrett, som vil glede både gamle og unge.

Det vil handle om hvordan du lager hjemmelagde kålpannekaker, i henhold til hvilken som helst oppskrift fra utvalget vårt, vil de absolutt alltid komme til bordet. Pannekaker med en deilig gylden skorpe, servert med rømme eller hjemmelaget ketchup, selv den mest lunefulle spiseren vil spise med glede og be om et tillegg.

Hjemmelagde ferske kålpannekaker: en enkel oppskrift

Ingredienser

• hvit kål- 0,5 kg + -
• - 2 stk. + -
• - 0,5 st. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 gjeng + -
• - 1/3 ts + -
• brus bakepulver- 1/4 ts + -
• - 1 klype + -
• - 0,5 st. + -
• Tomatsaus - 2 ss. + -
• - 50 ml + -

Hvordan lage gjør-det-selv kålpannekaker

Fra produktene som er angitt i oppskriften, vil det vise seg å lage 6 porsjoner pannekaker. Matlagingen vil ta omtrent en time, så hvis du skal servere den til frokost, er det bedre å lage den om kvelden og bare varme den opp om morgenen, selv om de er deilige selv kalde.

La oss starte med å hakke kål

Hvis det er et spesielt rivjern på gården, så bruk det. I mangel av dette kjøkkenapparatet duger også en skarp kniv - finhakk kålen med den slik at vi får tynne skiver som fortsatt må skjæres over i flere biter.

1. Mens vi hakker kål skal det koke 1 liter vann i kjelen vår. Vi tilsetter salt til den og legger kålskivene, koker over middels varme i 2-3 minutter, slik at skivene mykner og slutter å buste (med andre ord, de slutter å stige oppreist).
2. Etter å ha kokt den, legg den i et dørslag, la den renne av seg.
3. Skrell og finhakk nå løken.
4. Vi vasker grønnsakene under rennende vann, fjern overflødig fuktighet fra det med et papirhåndkle og hakk det fint.
5. Deretter må du blande grønnsaker og urter i en beholder, tilsett mel, egg, brus, krydre med pepper og salt.
6. Vi blander alt til perfekt ensartethet, og pass på at melet ikke gir klumper.
7. I mellomtiden varmes pannen allerede opp, og på den er den tredje delen av oljen. Så snart fettet begynner å sprake litt, kan du fortsette til hovedsakramentet - steking.
8. Legg "deigen" i en stekepanne med en spiseskje (ilden må reduseres på dette stadiet) og stek til den er gyldenbrun på begge sider. Vi sørger for at det alltid er litt olje i pannen, tilsetter det etter behov.

Deilige hjemmelagde kålpannekaker legges ut på et fat dekket med et papirhåndkle. Papiret vil ta bort overflødig olje, og redusere kaloriinnholdet i retten.

Den serveres med rømme og tomatsaus. Du kan strø den på toppen med hakket fersk persille, hvis noen, - den blir enda smakfullere og sunnere!

Hjemmelagde diettkålpannekaker med ost på pergament

Ikke alle har råd til å nyte stekte pannekaker. For de som foretrekker sunnere mat, foreslår vi å prøve å lage din favorittkåldelikatesser på pergament i ovnen. Med et minimum av kostnader og kalorier, blir det uforlignelig!

Ingredienser

• Liten kålskjæring - 200 g;
• Stort egg - 1 stk.;
• Rømme (alt fettinnhold) - 1 ss;
• Hard ost - 50 g;
• Rugmel - 1-2 ss;
• Persille (grønt) - en liten haug;
• Svart pepper (kvernet) - ¼ ss;
• Salt - ½ ts;
• Brus - 1 klype.

Hvordan raskt lage diettkålpannekaker

1. Finhakket (ved hjelp av en rivemaskin eller en skarp kniv) legg kålen i en dyp bolle, klem den lett med hendene til den er myk, og hell deretter kokende vann over den.
2. Etter 5 minutter må du kaste kålen i et dørslag slik at saften stables, og deretter klemme lett for å fjerne all overflødig fuktighet.
3. Vi bryter egget i en annen bolle, tilsetter salt og rist det litt med en gaffel for å blande proteinet med eggeplommen.
4. Hver for seg kombinerer vi mel (du kan også ta den høyeste karakteren - som du vil) med brus.

5. Tilsett et egg, rømme, revet ost på et grovt rivjern i kålen og hell mel og brus i den. Det gjenstår bare å kutte den vaskede og tørkede persillen og blande alt for å lage en homogen "deig".

6. Nå skal ovnen være forvarmet. Vi sender en bakeplate med rå pannekaker inn i den og brun dem ved middels temperatur, først på den ene siden, og deretter snu den på den andre.

Den ferdige diettgodbiten viser seg å være veldig appetittvekkende og samtidig ikke "tung" for magen. Den serveres best varm med fersk rømme.

Sauerkraut Fritters: The Original Recipe

Ingredienser

• surkål - 0,5 kg;
• Mel - 1,5 ss.;
• Sukker - 1 ss;
• Kyllingegg - 2 stk;
• brus - 0,5 ts;
• Malt pepper - 1/3 ts;
• Luktfri solsikkeolje - 50 ml.

Baking av kålpannekaker med original smak

• Hvitkål er allerede klar for oss - du trenger bare å hakke den enda mer og knuse den litt. Bland den med mel, pisk inn eggene og smak til med krydder.
• Etter å ha elt massen godt, med fuktede hender danner vi pannekaker fra den, og steker dem i varm olje over lav varme til de er brune.
• Alle som har prøvd denne kjempegode forsikrer at syren fordamper, og retten smaker pai med kål!

• Hvis du ønsker det, kan du legge til dine favoritthakkede grønnsaker i "deigen" - dette vil legge til friske smaksnotater til pannekakene.
• Alt røkt kjøtt passer godt med en syltet smak, så du kan smaksette pannekaker med finhakket røkt balyk eller brisket uten å faste - det vil vise seg krydret og usedvanlig velsmakende.
• Det er ikke nødvendig å tilsette salt til denne retten - kål vil legge til saltholdighet til den.

Hjemmelagde kålpannekaker: hvordan diversifisere retten

Vi skal lage mat fra fersk kål. Den kan legges rå i "deigen", men for dette må den hakkes så fint som mulig. Det er enda bedre å koke kålchips før bruk i flere minutter i saltet kokende vann, for mykhet.

Kål kombineres med nesten alle grønnsaker, noe som gjør at du kan bruke dette til å øke nyttegraden til retten. Så det ville være fint å legge til gulrotspon (liten eller stor - som du vil), løk, friske urter til pannekakemassen. Fra tilleggsprodukter kan du legge til revet ost, små soppskiver eller til og med pølser.

Det er langt fra alltid at for å mate familien med en solid sunn middag, må du tømme kjøleskapet. Hjemmelagde kålpannekaker i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene er både velsmakende og tilfredsstillende. Enhver økonomisk husmor vil bli positivt overrasket over budsjettet til denne salte delikatessen, som helt sikkert vil tillate ham å komme inn i topp fem kulinariske favoritter.

God familiemiddag!

Det er mange beundrere av hvitkål. Fortsatt ville! Denne grønnsaken anses som ekstremt nyttig, den inneholder de mest verdifulle vitaminene, mineralene som er så nødvendige for menneskekroppen. Kål er ideell for å tilberede diett, lette måltider. Spesielt kan du enkelt lage deilige av den. En velvalgt oppskrift på kålpannekaker vil sikkert føre til godkjenning av husholdningen.

Deilig rett for alle årstider

En upretensiøs grønnsak, preget av lang holdbarhet, egnet for bruk i matlaging nesten hele året. Ved hjelp av kålpannekaker kan du diversifisere hjemmemenyen din, overraske og skjemme bort selv de mest lunefulle gourmetene. Saftige, duftende pannekaker, tilberedt i henhold til en god oppskrift med et bilde, vil ikke bare glede deg med en behagelig smak, men vil sikkert vise seg å være veldig nyttig.

For at retten skal tilberedes perfekt, må du gjøre deg kjent med små kulinariske hemmeligheter:

Råd! Til steking av kålpannekaker bør du bruke en stekepanne med tynn bunn.

tradisjonell oppskrift

Denne metoden for å tilberede kålpannekaker regnes som den mest populære. Retten tilberedes veldig enkelt, utgangen er solid, velsmakende. Liste over ingredienser:

• 600 g fersk kål;
• 2 egg;
• 3 art. skjeer hvetemel;
• 10 g brus;
• 15 g krydder;
• en klype salt;
• 100 ml solsikkeolje (til steking).

Kål skal finhakkes, dampes med kokende vann (5 minutter), avkjøles. Rå egg i en dyp beholder piskes til skum. Deretter legges kålmassen ut her, etterfulgt av blanding av mel, krydder, salt. Den ferdige deigen med en viskøs konsistens legges ut på en oppvarmet panne med en skje. Fritter er tosidig stekt. En rødrød skorpe signaliserer beredskap.

Oppskrift med ost

Ost er i stand til å gi en krydret smak til kålpannekaker. En slik rett kan trygt serveres ikke bare til familiemedlemmer, men også til gjester. Liste over ingredienser:

• 800 g fersk kål;
• 150 g hard ost (for eksempel russisk);
• 2 egg;

• 1 st. skjeer med rømme (lavt fett);
• 1 st. en skje hvetemel;
• en klype salt;
• 150 ml vegetabilsk olje (til steking).

Rømme og salt tilsettes i en gryte med kokende vann (1,5 l). Kål senkes i den resulterende væsken (den bør hakkes på forhånd). Etter at grønnsaken har blitt myk, må du tømme vannet. Tilsett resten av ingrediensene til kålen. Den grundig blandede massen er klar til steking (prosedyren utføres i analogi med forrige oppskrift).

Viktig! Ferdige pannekaker bør serveres varme, da de mister mykheten noe når de avkjøles.

Oppskrift med kefir

Kefir er en hyppig ingrediens i frittedeig. Takket være tillegget får baking prakt, spesielt delikat smak. Liste over ingredienser:

• 400 g kål;
• 200 ml kefir;
• 1 egg;
• 1 løk (stor);
• 5 st. skjeer med mel;
• 5 g bakepulver;
• en klype salt;
• 150 g raffinert olje (til steking).

Kål og løk hakkes ved hjelp av en blender. Egget piskes til skum, kombinert med kål-løkmasse, kefir. Mel, bakepulver tilsettes også der (de blir først siktet gjennom en sikt sammen.) Pannekaker stekes fra den tilberedte deigen i analogi med oppskriftene ovenfor.

Merk følgende! Kålpannekaker på kefir kan spises både varme og kalde.

En kokk som har mestret tilberedningen av hvitkålfritter bør ikke stoppe der! Den kan erstatte hovedingrediensen med Beijing, blomkål eller brokkoli. Semulegryn kan være et alternativ til hvetemel. I stedet for ost er det fornuftig å prøve å legge til:

• kjøttdeig;
• kokt sopp;
• revne epler;
• greener;
• paprika;
• sjømat.

Bakeprodukter i ovnen vil tillate deg å få en lavkalorirett på slutten. Hvis du vil unne deg magre pannekaker, bør du forlate eggene i oppskriften. Den vanlige rømme serveres til retten. Det anbefales også å bruke pannekaker med varm saus, for tilberedning som rømme, finhakkede grønnsaker og salt brukes.

Hvordan lager du kålpannekaker?

Kålfritter: video