Grønnsaksgryteretter, pasta, potetmos, grøt eller kjøttbiffer kan være bedre og saftigere når den tilsettes med soppsaus. Vi tilbyr deg magert alternativ lage soppsaus, som alltid kan endres avhengig av din smakspreferanser og muligheter.

Vi koker soppsausen i vann. Du kan erstatte den hvis du ønsker det. kylling buljong... Noen oppskrifter tilfører krem \u200b\u200beller melk for å tilsette en melkesmak. Som fortykningsmiddel for en mer delikat konsistens bruker vi mel som stekes i en panne med sopp.

Når det gjelder sopp, er valget ditt hvilke du vil lage sausen fra. Vi bruker champignons fordi de er tilgjengelige hele året og er trygge for helsen. I tillegg trenger de ikke å tilberedes på lang tid, noe som gjør prosessen med å lage en rett enklere.

Taste Info Second: sopp

Ingredienser

• champignons eller andre sopp - 300 g;
• vann - 1,5-2 ss .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• mel - 2 ss;
• pepper, salt;
• krydder til soppretter - valgfritt;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage soppsopp

Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne. Tilsett hakket løk og revet eller finhakket gulrøtter. Pass til gyldenbrun.

Skjær soppen og send dem til pannen for sautering.

Krydre med salt og pepper. Stek i 5-7 minutter, til nesten all væsken har fordampet. På dette stadiet kan du tilsette krydder til soppretter, samt rømme eller fløte.

Tilsett mel og rør.

Stek soppen med mel i ca 2 minutter.

Hell i 1,5-2 kopper varmt vann... Ta mengden væske etter eget skjønn. Rør innholdet i pannen grundig slik at det ikke blir klumper. La det dekke i 5-7 minutter.

Fjern fra varmen og server soppsaus varmt.

På et notat

• Sausen kan lages av skog tørkede sopp... For å gjøre dette, fyll dem med vann og la stå i 1,5-2 timer. Stek deretter soppen i ca 1 time. Avløp soppkraft i en egen tallerken. Lag sauterte løk og gulrøtter. Bland det med sopp, smak til med salt og pepper. Stek i noen minutter. Tilsett mel og soppkraft. La småkoke i ca. 15 minutter, dekket.
• For å lage frossen soppsaus skal du tine maten, skylle og tømme den. Legg i en forvarmet skillet med vegetabilsk olje. Stek til væsken fordamper. Tilsett deretter løk og gulrøtter. Stek i noen minutter til de er gyldenbrune. Deretter kan du tilsette krydder, mel og vann. La småkoke i ca 10 minutter.
• For å lage saus fra fersk skog sopp gjenta produktet først. Skyll deretter grundig og rengjør. Kok i saltet vann i en time. La væsken renne ut. Stek på vegetabilsk olje med løk og gulrøtter. Tilsett melet og buljongen der soppen ble kokt. Krydre med salt og pepper. La det dekke i 15-20 minutter.
• Når det gjelder østerssopp, kan denne retten tilberedes fra dem etter samme prinsipp som fra champignons. Den eneste forskjellen vil være soppens steketid - den vil øke. I dette tilfellet er det bedre å tilsette løk med gulrøtter etter at østerssoppen er stekt.
• Bukkehornkløverurt vil bidra til å forbedre smaken av sopp, spesielt champignoner. Den tilsettes i pannen når du steker, og kastes på slutten av tilberedningen.
• Tilbered sausen en gang rett før servering for å unngå å miste den ideelle smaken. Hvis du måtte la den ligge, legg den i en glassbeholder med lokk. Oppbevares i kjøleskap i 1-2 dager. Varm opp før bruk.
• For å forhindre soppsausen å dekkes til med en film når den avkjøles, kan den oppbevares i vannbad en stund før servering.
• Du bør ikke tilsette mye krydder soppretterfor ikke å overmanne soppens smak og aroma.

Når du vil ha variasjon, men husholdningene foretrekker velprøvde retter og ikke vil prøve noe nytt, vil denne oppskriften bidra til å "beseire" konservatisme. Etter å ha tilberedt soppsaus fra champignons, får vi et uvanlig tilskudd som passer til enhver varm tallerken fra fisk eller kjøtt til ris og grønnsaker. Den tilberedes veldig enkelt og raskt, og gjør smaken mye rikere og mer pikant, og selv uten å bruke noen komplekse krydder.

Champignonsaus kan lages med et minimum av ingredienser med veldig grunnleggende matlagingsferdigheter. Pasta, ris, grønnsaker eller kyllingekremsuppe, svinekjøtt eller storfekjøtt, dampede grønnsaker - alt blir mye bedre og mer aromatisk med det. Enhver mat vil glitre med nye farger!

Fordelen med soppsaus er at vi kan variere konsistensen selv og derved skape en helt ny tallerken: ved å male den med en blender, får vi sausen i seg selv, et flytende, rømme-lignende produkt, og soppen blir bare hakket, nyt saftige biter.

Etter å ha prøvd en eller to klassiske oppskrifter, vil vi allerede kunne eksperimentere med ingredienser, steketider og mer. Det viktigste er å huske et par anbefalinger fra profesjonelle kokker.

Stek sopp i små porsjoner

Hvis oppvasken ikke er stor, men det er mange sopp, steker du dem i mengder. Dette er nødvendig slik at fuktigheten, som det er mye i, ikke fortynnes og ikke gjør smaken av sausen vannaktig.

Vi sprer champignonene i et tynt lag og steker nøyaktig (brun), og ikke surrer i vår egen juice.

Stek mel

Hvis vi trenger en rikere, "nøtteaktig" smak, før vi tilfører sausen, tar vi melet i en panne til de er gyldenbrune.

Filtrering av sausen

Hvis vi koker sausen separat fra soppen og det er klumper i den, er det bedre å filtrere den eller slå den med en blender. Nå kan du definitivt begynne!

Ingredienser

• - 350 g + -
• - 1 ss. l. uten lysbilde + -
• - 2 ss. l. uten lysbilde + -
• - 200 ml + -
• - klem + -

Forberedelse

La oss først tilberede en klassisk soppsaus. Denne oppskriften er utgangspunktet for enhver variasjon.

1. Vi vasker champignonene i rennende vann, lar dem tørke på servietter eller et håndkle, og først så begynner vi å kutte. Soppen må få renne, siden de selv inneholder mye væske, og overflødig vann vil endre smak av retten.
2. Vi kutter dem i tynne skiver eller biter, avhengig av hva vi ønsker å få ved utgangen, men husk at soppen er stekt flere ganger, så absolutt miniatyrskiver er ubrukelige.
3. Varm all oljen i en stekepanne og legg den der. Siden det er få sopp, kan du steke alt på en gang. Bare når fuktigheten har fordampet helt, tilsett litt salt.
4. Hell forsiktig melet, rør og hell fløten. Vi lager en veldig liten ild - vi trenger å varme sausen ordentlig til den tykner, men du skal ikke koke den.
5. Vi prøver salt, vurderer konsistensen, ser på kompatibiliteten med parabolen som vi planlegger å servere, og lar den være slik eller maler den i en blender.

* Cook's Tips
Hvis det ser ut til at det ikke er nok krydder, tilsett muskat og duftende eller hvit pepper - de er ideelt kombinert med sopp.

For mindre matlaging fettrett stek sopp i vegetabilsk olje, og ikke i smør, da aromaen og metningen av kremen tilfører ikke noe mindre.

Tilbered soppsaus med løk på lignende måte.

• Stek 200 g finhakket champignon i vegetabilsk olje.
• Etter 7 - 8 minutter, når skorpen blir gylden og overflødig fuktighet er borte, hell ut den strimlede løken (en liten løk vil være nødvendig).
• Gi gjennomsiktighet, hell muskat og 1 ts mel på tuppen av en kniv, bland og hell ¾ kopp 3,2% melk.
• Så snart det begynner å koke, tilsett sort pepper og salt.
• Dekk med lokk, la det småkoke i 4-5 minutter, og tilsett 2 ts hakkede greener (persille eller koriander).

Vi gir den samme tid, slår den av. Nå kan sausen hakkes, eller du kan servere den riktig sånn, den blir veldig god med ris, fisk eller spaghetti.

Kjøkken kreativt

Rekkefølgen på steking av sopp og løk kan endres. Hvis du vil gjøre løken mer rød og pikant, er det bedre å brune den først, og ikke soppen, siden den ikke steker ordentlig, men blir stuet.

Hvis det ikke er noe ønske om å legge til rått mel, bring den til en gyldenbrun i en annen panne og tilsett en skje med smør i den (bland dem inn like proporsjoner). Du trenger bare å sørge for at det ikke er noen klumper igjen. I separate retter det vil være lettere å bryte dem og legge til en helt homogen masse i sausen.

Rømme alternativ

I stedet for melk kan du tilsette rømme i champignonsausen. Smaken blir helt annerledes.

• Stek en hakket løk i vegetabilsk olje.
• Tilsett 200 g hakkede champignoner til den, og når all væsken har fordampet, og massen får en gylden farge, hell i 100 ml vann. Vann er nødvendig for å gi ønsket konsistens... Gjør du sausen tynnere ved å øke mengden rømme, kan den bli sur.
• Kok opp og tilsett 100 ml rømme.
• Salt og pepper alt, tilsett 2 ts mel og la koke i ytterligere 10 minutter. Deretter legger du den i en mikserskål eller male den nedsenket rett i pannen.

Sausen er klar! Det vil vise seg å være uvanlig duftende, siden rømme passer godt til sopp, og understreker smaken.

Kjøkken kreativt

Når det ikke er noe mel tilgjengelig eller du er helt imot å tilsette det i retter, tyk sausen med ost! For volumet som er spesifisert i forrige oppskrift, trenger du bare 2-3 ts.

Tre den på et fint rivjern og tilsett den i sausen 5 minutter før du slår den av. Variasjonen av ost kan være alt fra blått til parmesan. La deg bare lede av smakspreferansene dine.

Bearbeidet ost kan for eksempel i prinsippet erstatte fløte og rømme. Det vil gi en fantastisk røykfylt smak. For å lage soppsaus med champignoner med smeltet ost, er det best å bruke mykt produkt i krukker.

Stek sopp og løk, som vanlig, tilsett vann, som i forrige oppskrift, men legg osten med en skje i stedet for rømme, (du trenger bare en 100 g boks). Rør, vent til osten smelter og sausen blir homogen. Vi prøver på salt, pepper, la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter, og du er ferdig!

Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser løk, så vil du spesielt like denne oppskriften. Plommene tilsettes kokt, noe som gjør smaken spesielt rik og uvanlig uten tilsetning av løk.

Ingredienser

• Champignons - 200 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Rømme eller fløte - 2/3 ss.
• Buljong (grønnsak, kylling) - ½ ss.
• Salt - en klype
• Muskat, allehånde - etter smak

Forberedelse

1. Stek finhakket sopp i vegetabilsk olje og sett eggene til å koke.
2. Så snart overflødig væske forlater og soppen blir gyllen, hell i buljongen. Hvis ikke, fortynn vanlig vann, tilsett litt salt, tilsett krydder, dekk til og la det surre.
3. I mellomtiden rengjør du eggene og pisk eggeplommene med rømme.
4. Vi drypper 4-5 fat fersk ned i soppen sitronsaft, fjern fra varmen og bland med eggeplommer. La sausen brygge i 10 - 15 minutter og server!

Tomat soppsaus

Dessuten vil oppskriften for å lage tomatsoppsaus være uvanlig. Faktisk er dette en "forbedret" versjon av det vanlige.

• Matlaging tradisjonell saus fra champignons i henhold til din favorittoppskrift og i mellomtiden sauté i vegetabilsk olje tomatpuré i forholdet 1: 8 (for 8 deler saus 1 del pasta).
• Vi kombinerer alt, blander, legger et par erter allspice, laurbærbladik og la det småkoke i 15 minutter til.

Smaken blir lysere.

I tillegg til tomatpuré i ferdiglaget saus vel tilsett noen bær vasket og dynket i 30 minutter svisker og 2-3 ss. makulert valnøtter... De vil gjøre aromaen og smake mer krydret og smakfull.

Du ser hvor mange forskjellige alternativer kanskje en slik tilsynelatende enkel rettsom soppsoppsaus. Prøv venner, for hvordan kan du ellers finne din favorittoppskrift blant all sorten?

beredskap 30-40 minutter. Skrell løken, hugg og mens du steker

legg til stekt sopp, bland alt godt og gi mer

10 minutter. brune løk. Løs opp rømme, krem,

hell mel, salt, pepper og hele den piskede blandingen til soppen med løk og

kok opp. I ferdiglaget saus du kan legge til greener.

Passer til ethvert tilbehør. Tid 40 min.

Saus til pasta, ris, kokte poteter

Kyllingbryst og løk blir kuttet og kastet i en stekepanne, salt, pepper og stek på solsikkeoljeVi kaster hakket i strimler paprika og sopp (hermetisert) .. Stek i et par minutter under omrøring. Ha en halv krukke tomater og 100 g fløte og en halv spiseskje tørkede urter, finhakket fersk basilikum i en stekepanne. Etter et par minutter, hell i ris, pasta eller poteter og dryss over persille.

Hvis du tilbereder en saus som inneholder mel, så stek melet over svak varme til det er kremaktig, slik at det ikke blir klumper, og vær sikker! kul. Tilsett deretter vann eller fløte (kremen er bedre og bedre). Rør hele tiden, elt klumpene. Når det ikke er flere klumper, hell i resten av vannet, rør og hell i den kokende sausen.

Ingredienser til nostalgi kyllingesaus

Kylling (noen deler)

Gulrøtter - 2 stk

Buljongvann - 1,5 - 2 l

Mel - 1 ss. l.

Tomatpuré - 1 ss l.

Laurbærblad - 3 stk

Hvitløk - 1 tann

Basilikum persille koriander (etter smak)

Nostalgi Kylling Gravy Oppskrift

Tilberedningsprosedyre:

1. Vi tar kyllingdelene våre, vasker dem og koker buljongen som til suppe, men litt lenger, slik at kyllingen blir kokt (vi trenger ikke all buljongen). Jeg saltet ikke.

2. Mens buljongen koker, skjær løken i halve ringer og gulroten i skiver. Stek alt i en stekepanne i vegetabilsk olje.

3. Vi tar ut kyllingen (vi fjerner skinnet og bruker den ikke) og skjærer den i små biter... Vi satte vår hakkede kylling i buljongen. Vi forlater bare en del av buljongen. Den gjenværende buljongen kan deretter brukes til suppe.

4. Tilsett gryten stekt løk og gulrøtter, mel og krydder og salt og tomatpuré.

5. Rør, la koke i ytterligere 10 minutter ...

6. Server med ris, puré eller bokhvete….

God appetitt !!!

Svært velsmakende

tomater - 4-5 stk (~ 1 kg),

hvitløk - 1 fedd

varm pepper - 1 liten ring (mer eller mindre, avhengig av ønsket skarphet),

olivenolje eller vegetabilsk olje - 2-3 ss,

en klype sukker

nykvernet pepper

Forberedelse

Vask tomatene og skjær i terninger eller skiver.

I oppvarmet med grønnsak eller oliven olje I en stekepanne, stek et fedd hvitløk, kutt på langs i 2-4 stykker.

* Eventuelt kan du steke en liten ring med paprika (chili eller peperoncino) med hvitløk, men du trenger ikke legge til paprika.

Når hvitløken er brunet, fjern den fra pannen sammen med den varme pepperen.

Del i hvitløkolje tomater, tilsett litt salt, litt pepper med nykvernet pepper og la det småkoke, omrør av og til, ~ 15-30 minutter (du kan surre lenger med lite kok, under lokket).

På slutten av tilberedningen tilsett sausen etter smak, tilsett en klype sukker og kok i ytterligere 1-2 minutter.

Gni tomatmassen gjennom en fin sil, fjern huden og frøene.

Den tilberedte sausen kan tilsettes varme retter i stedet for tomatpuré eller ketchup. kan også serveres kjølt med kjøtt, fisk og grønnsaker.

God appetitt!

Å lage saus av ferske champignons vi må ta:

• ferske champignons - 200 g
• tomatpuré - 4 ss
• solsikkeolje - 2 ss
• tørkede urter (persille, dill)
• svart pepper
• laurbærblad
• salt etter smak

Vask champignonene og skjær dem i biter. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Gi den i en dyp stekepanne med solsikkeolje. Når den er litt brun, tilsett tomatpastaen og la løken surre litt. Tilsett kokt vann (200-300 ml) og kok opp. Ha så soppen i den resulterende kokende buljongen og kok i 15-20 minutter på middels varme. Du trenger ikke å lukke lokket. Ca 10 minutter før matlaging, salt og pepper, tilsett laurbærblader og tørkede urter. Denne sausen passer godt til pasta eller kokte poteter.

Soppsaus med rømme

Soppsaus med rømme kan bidra til å legge til ny smak kjente retter - pasta, poteter eller kokt ris. For å forberede det trenger vi:

• ferske sopp - 500 g
• vann - 1 ss.
• rømme - 1 ss.
• løk - 3 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• mel - 1 ss
• tomatpuré - 1 ss
• vegetabilsk olje til steking av løk
• salt, pepper - etter smak

Vi vasker soppen, skreller og kutter i biter av samme størrelse. Skrell og finhakk løken. Stek løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Ha så i sopp og stek til de er brunet. Etterpå tilsett tomatpuré og rømme, salt og pepper etter smak. Tilsett deretter vann, mel og la det småkoke over svak varme, og rør hele tiden i 10 minutter. Deretter fjerner vi sausen fra varmen, legger hvitløken som er ført gjennom hvitløkspressen inn i den og blander grundig.

Sopp soppsaus

En veldig aromatisk soppsaus fås fra "soppkongen" - porcini sopp... Krem gir det en spesiell ømhet. For å lage porcini sopp saus, må vi ta:

• porcini sopp - 200 g
• krem - 100 ml
• mellomstore løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss
• rømme - 2 ss
• mel - 1 ss
• urter, krydder, salt - etter smak

Vask soppen og skjær dem i små biter. Stek soppen i en halv time i en varm stekepanne med solsikkeolje. Mens soppen skreller løken og kutter i terninger. Tilsett hakket løk i soppen og stek soppen og løken i ytterligere 10 minutter.

Stek mel i en egen stekepanne. Tilsett deretter fløte, rømme, urter og krydder i det, salt etter smak. Rør sausen og kok opp. Vi kobler oss sammen stekte sopp med løk med kremet saus og bland godt.

Soppsaus med grønnsaker

Et annet alternativ soppsaus... Det skiller seg fra de forrige ved at vi tilfører grønnsaker i sausen - gulrøtter og persillerot. For å forberede det, vil vi ta:

• champignons - 300 g
• vann - 2 l
• persillerot - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 1 ss.
• salt etter smak

Vi vasker soppen kaldt vann og hakk fint. Vask gulrøtter og persillerot, skrell og skjær i strimler. Varm melet i en ren og tørr stekepanne til den er nøtteaktig.

Ha sopp og hakkede grønnsaker i en liten gryte, fyll med vann, tilsett mel og legg pannen på middels brann... Kok, salt etter smak og kok i ca 20 minutter. Sausen er klar!

Nyt måltidet!

Hvordan lage soppsaus :: hva kan man lage av sopp :: Mat :: kakprosto.ru: Hvordan lage alt

For sopp med lavere kalori kan sopp, fløte eller rømme erstattes med 1 glass melk.

Hvis ønskelig kan du legge 1 ts tomatpuré i soppsausen før du tilsetter fløte eller rømme.

I stedet for tørkede sopp til saus, kan du bruke ferske, champignons er spesielt godt egnet, og dessuten lager de mye raskere. Du kan også lage en saus med saltet sopp.

Du kan legge gulrøtter og persillerot, fersk eller tørket dill i soppsausen.

Saus med champignons

Ingredienser:

200 g ferske champignoner,

2 middels løk

4 ss. ss tomatpuré,

2 ss. ss solsikkeolje,

tørket, dill, persille,

sort pepper, laurbærblad,

salt etter smak.

Forberedelse:

I en dyp stekepanne i solsikkeolje, surr løken, kutt i halve ringer. Når løken er litt stekt, tilsett tomatpuré, stuv litt, tilsett deretter 1-1,5 kopper kokt vann, la det koke, kast de hakkede champignonene i den kokende buljongen. Kok over middels varme, med lokket åpent, i 15-20 minutter. Kast de tørkede urtene og laurbærbladet 10 minutter før du er klar til salt og pepper. Du kan servere poteter eller pasta som tilbehør.

Sopp saus

Perfekt til pasta, poteter eller frokostblandinger soppsaus, gjør sideskålen mer appetittvekkende og velsmakende. saus med sopp tar ikke mye tid, spesielt siden resultatet fullt ut rettferdiggjør denne gangen.

Vi trenger:

• 500-600 gr. sopp - rå, frossen eller hermetisert pasteurisert (champignons, østerssopp, porcini sopp, smør sopp, polsk - etter eget valg)
• 1 stor løk
• 1 liten gulrot
• 2-3 st. l. mel
• vegetabilsk olje (solsikke)
• malt svart pepper
• svart pepper
• laurbærblad
• tomatpuré eller saus
• tilleggskrydder, urter valgfritt

Forberedelse:

1. Rengjør soppen om nødvendig. Mine, kuttet i mellomstore terninger, som for "Snacks from a kuma".

2. Vi rengjør gulrøtter og løk, vasker dem også. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken middels.

3. Hell soppen i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, salt og stek på svak varme i 10 minutter.

4. På dette tidspunktet steker du melet i en liten dyp bolle (helst ikke-emaljert) i oppvarmet vegetabilsk olje.

5. Fyll med vann og mal til det er glatt.

6. Tilsett løk og gulrøtter i soppen og stek i 5 minutter, rør av og til.

7. Saus fra stekt mel, helles med kokende vann, hell i en panne med sopp, filtrer gjennom en metallsikt (dette er ønskelig for å oppnå større ensartethet, men ikke nødvendig). Fyll på med kokende vann slik at sausen dekker soppen godt, bland. Mengden vann som skal tilsettes, avhenger av hvor tykk saus du vil lage.

8. Tilsett tomatpuré (2 ss) eller saus i sausen, rør. Mengden pasta eller bestemt av fargen på sausen - den skal være rød-oransje eller rødbrun.

9. Smak på sausen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak, krydder etter ønske. Legg pepperkorn og laurbærblad. Vi blander. La sausen surre over svak varme i 5-7 minutter. I den ferdige soppsausen, som i kjøttsaus eller saus med pølse, du kan tilsette hakkede greener om ønskelig.

10. Server denne deilige soppsausen med pasta, poteter, bokhvete eller andre frokostblandinger.

===========================================================

Sopp saus - en av de mest næringsrike og smakfulle krydderne. For matlaging, forskjellige spiselige sopp... Mest populær i kulinariske oppskrifter Champignon. Hvordan lage champignonsaus?

Sopp "Champignon" i kulinariske oppskrifter

Champignons - sopp hurtigmat... Med en minimal investering av tid gir de kulinariske retter ugjentatt aroma og mettet soppsmak... Champignons utfyller smaken forskjellige produkter: kylling, poteter, grønnsaker, frokostblandinger. Disse soppene blir lagt til alle retter: supper og koteletter, salater og sauser.

Tradisjonelt bruker sauspreparat en væske (f.eks. Buljong) og et fortykningsmiddel (mel, stivelse). Basert på fet skrift kjøttkraft du kan få en veldig kaloririk og næringsrik saus. For å redusere kaloriinnholdet i krydderet, bruk en sopp eller grønnsaksbuljong.

Sopp soppsaus

Følgende ingredienser er tilberedt for soppkrydder:

• Friske champignons - 250 g;
• Buljong (kjøtt, grønnsak eller sopp) - 400 ml (dette er to glass);
• Mel - 2 ss;
• Olje - 2 ss;
• Krydder og salt.

Oppskriften er som følger:

• Stek melet i en tørr stekepanne uten olje. Stekt mel klumper seg mindre. Etter steking helles den i en tørr plate.
• Champignons tilberedes: de kan finhakkes eller raspes på grovt rivjern... Tilsett deretter salt og la stå i ti minutter.



• Varm opp en stekepanne og ha smør på den. Når smøret smelter og varmes opp, tilsett hakket sopp i det. Stek dem til de er gyldenbrune.



• Tilsett stekt mel i soppen og bland med en trespatel.
• Kjøttkraften varmes opp (opptil 50 ° C) og tilsettes sopp og mel. Buljongen helles i små porsjoner og blandes.



• Ha den kokende krydderen i brann til den er tyknet, rør hele tiden slik at melet ikke brenner.
• Fjern fra varmen og tilsett krydder, la avkjøles og server i en vakker tallerken.

Slik tilberedes den enkleste soppsausen. Rømme er tilsatt en mer kalorierik krydder. Mengden ingrediens som utfyller standard soppsaus er som følger:

• Rømme - 150 ml (to tredjedeler av et glass).

Rømme blir tilsatt soppsausen ved slutten av tilberedningen. Krydderet suppleres med friske urter - for smak og fordeler.

Champignonsaus: hva serveres med

Soppsaus serveres med grønnsaker og poteter. Soppsaus er uunnværlig for spaghetti. Slikk fingrene fra soppsuppe og soppkoteletter... De tre mest berømte retter, som soppsausen er tilberedt for:

• poteter med sopp;
• spaghetti med sopp;
• kylling med sopp.

Sopp utfyller perfekt kyllingkjøtt (kjøttkaker, kjøttkaker, kyllinggulash). Derfor ledes listen over de deiligste proteinretter med soppsaus av kylling med sopp.

Kyllingkjøtt i soppsaus er deilig og næringsrik tallerken... For klargjøring kyllingfilet... Oppskriften bruker ferdig soppsaus. For å lage kylling i soppsaus trenger du følgende matvarer:

• Kyllingfilet eller bryst - 2 bryster;
• Champignon sopp - 500 g;
• Løk - ett stort hode;
• Hvitløk - to mellomstore hoder;
• Rømme eller fløte - 500 ml;
• Mel 1 ss;
• Krydder;
• Salt.

Oppskriften er som følger:

• Kyllingfilet (eller bryst) kuttes i biter, saltes, oppbevares i ti til femten minutter.



• Gryten varmes opp og smøret smeltes på den.
• Biter av kyllingkjøtt stekes i olje.
• Sopp stekes i samme olje, de rengjøres på forhånd, store sopper kuttes i flere biter, små sopper kan stekes hele.



• Vi rengjør hvitløken og hakker den.
• Tilsett hvitløk og mel i soppen. Stek sopp med mel under omrøring med en tresleiv.

Champignon er et vanlig, rimelig alternativ for alle sopp, som de lærte å vokse helt hjemme, så å si, satt i produksjon. I dag er tellerne til alle butikker og supermarkeder fylt med dem, så du kan ikke kalle dem eksotiske. Men dette er også et pluss, overflod garanterer en lav pris, og riktig tilberedt soppsoppsaus vil gjøre enhver tallerken til et mesterverk. Så ikke vær redd for å eksperimentere, smaken vil overraske deg hyggelig, sausen brukes som et tillegg til hovedretten, den kan serveres fullt ut med en sidefat, den eneste forskjellen er i tilberedningsmetoden.

Den grunnleggende regelen for å lage sausen er varmebehandling soppene i seg selv, du bør ikke steke dem over eller tørke dem ut i en panne, men overdreven fuktighet vil tilsette vannet i retten, noe som også vil påvirke den endelige smakskarakteristikker... Champignonsaus av sopp skal være rik, tykk og tilfredsstillende.

For å gjøre dette kan du endre komponentene, for eksempel fløte til rømme, tilsett mel, eller omvendt, fortynn med melk. Det er en oppskrift med ost på soppsaus, du kan erstatte mel med den, mens champignonsausen ikke lider på noen måte, men osteaktig smak tilsett melkeaktig pikant.

Hvis du liker ost, kan du bruke røkt pølse som et alternativ. Kombinert med champignonsopp er dette den beste, originale sausoppskriften og veldig enkel å tilberede. Du kan finne ut resten av deilige oppskriftene fra artikkelen vår.

Minimumssett med produkter for matlaging i forskjellige varianter:

• champignon;
• rømme, melk eller fløte;
• løk, hvitløk eller tomater;
• mel, stivelse eller ost;
• salt, pepper, krydder;
• persille eller dill;
• smør, smør eller grønnsaker;
• tilsetningsstoffer: kokte egg, mais, hakket kjøtt, og hva annet er nok for fantasien din.

Hvis du vil bruke sausen som et tillegg til en annen rett, må du hogge alle ingrediensene fint eller til og med passere gjennom en blender. Hvis målet ditt er fullt ferdig parabolen med et tilbehør (frokostblandinger, poteter, nudler), så er det verdt å hakke grovere.

Deilig champignonsaus med fløte

Høyt solid oppskrift - sopp champignonsaus - den blir tykkere og bedre, når du lager mat med fløte, trenger du ikke bruke smør. Fettprosenten av kremen vil ikke påvirke sausen, men vil bare understreke behagelig smak champignons.
Fra produktene vi trenger:

• smør - 20-30 g til steking av sopp;
• ferske sopp - 200-500 g;
• hvitløk - 1-3 fedd (valgfritt);
• revet sitronskall - 1 ts;
• krem - 200-300 g;
• malt pepper, muskat, salt - etter smak.

La oss begynne å lage mat:

1. Vask fersk sopp under springen, kutt av tuppen på bena, fjern flekker og smuss, tørk dem. Kutt i skiver, størrelsen avhenger av dine preferanser.
2. Vi varmer opp oljen i en stekepanne, sender soppen dit og steker til overflødig fuktighet fordamper.
3. Vi tar en sitron, vasker den godt, tørker den. Gni skallen på fint rivjern, rundt hele sitronen, ikke når massen, bare den gule delen. Når en sitron blir “strippet” - dette er ikke en dødsdom, kan den brukes videre, men lagringsmetoden er litt annerledes. Skjær den i skiver, dryss med sukker, legg den i en beholder med lokk og send den til kjøleskapet, holdbarheten i denne formen er ubegrenset.
4. Når soppen er stuet, hell kremen i pannen, salt, pepper, dryss muskat og sitronskall, bland godt og la småkoke i 5-7 minutter til.
5. Hvitløk skal tilsettes helt på slutten, da det ikke liker langvarig matlaging.

Soppsausen er klar, legg koteletter, fisk eller fjærfe sammen med den, server med pasta eller bokhvete, duften av champignons i kombinasjon med krem \u200b\u200bvil overraske deg behagelig og velsmakende.

Delikat champignonsaus med rømme

Rask, deilig oppskrift soppsaus til et minimumsbudsjett fra sopp med melk eller rømme (ditt valg). På grunn av sin delikate, luftige konsistens, melkeaktige smak og karakteristiske farge, kalles retten hvit champignonsaus.

Produktsettet er veldig enkelt:

• ferske champignons;
• litt melk eller rømme;
• et par løk;
• litt mel;
• pepper og salt.

Den trinnvise tilberedningen av en mild soppsaus presenteres i oppskriftsvideoen:

Uvanlig soppsaus laget av hermetiske champignoner

Du har en krukke som ligger hjemme hermetisk sopp? Kan du ikke forestille deg hva du kan tenke deg nytt fra dem? Da er oppskriften vår spesielt for deg.

Den magre sausen med champignon yoghurt passer for slankere, og med egg, fløte, rømme eller melk vil den glede resten av familien. Av hermetisk sopp du kan lage mange retter, som regel er de alle kjent og testet av flertallet, men champignonsausen vil overraske selv erfarne spisere.
Vi trenger følgende produkter:

• boks med hermetisert sopp;
• rømme, melk, fløte eller yoghurt;
• noen kokte egg;
• olje av noe slag;
• pære;
• greener (friske eller tørre);
• krydder etter smak.

Steg-for-trinn matlaging:

1. Ikke åpne glasset med sopp helt og tøm all væsken. Hvis soppen blir kuttet, flott, må de hele hakkes.
2. Skrell og finhakk løken. Alternativt vil til og med grønne løk gjøre det.
3. I en forvarmet stekepanne med smør, stek løken til den er gyldenbrun.
4. Tilsett deretter soppen, stek på svak varme i 10 minutter.
5. Vi rengjør eggene og tre hele på et grovt rivjern.
6. Hell eggene i pannen, tilsett rømme, urter og krydder. La det småkoke i ytterligere fem minutter, så er du ferdig.

Hvis du vil fjerne eggene og gjøre det helt diettalternativ, bruk en skje med mel til fortykning, yoghurt med lite fett til dressing og melk i stedet for smør.

Enkel sopppasta saus: oppskrift

En enkel oppskrift på dressing av pastaprodukter, som effektivt vil understreke og utfylle retten med soppsopp.

Produkter:

• ferske sopp 300 gr;
• løk - 1 stk;
• krem 15% - 250 ml;
• dill - 1 haug;
• krydder etter smak (salt, pepper);
• vegetabilsk olje til steking.

Detaljerte matlagingsinstruksjoner presenteres i videoen:

Klassisk soppsaus til pasta

For å gjøre vanlig pasta original, interessant og solid tallerken, hvordan i beste restaurantene, vi trenger bare soppsaus. Rask oppskrift, velsmakende og billig. Det enkleste settet med produkter, og du kan mate hele familien.

Ingredienser:

• spaghetti - 200 gr;
• en løk;
• ferske champignons - 250 gr;
• salt, pepper, krydder;
• krem 20% fett - 200 gr.

Videoinstruksjon for matlaging:

Melkesaus

Denne oppskriften er utelukkende i melk, så du kan lage sausen, selv om du ikke hadde rømme eller fløte hjemme, kan du kontrollere fettinnholdet, tykne med hard ost, som bare vil styrke soppsmak champignons. Dessuten kan krem \u200b\u200bgodt erstattes av en kombinasjon av melk og smør, det vil bli enda bedre. Som et resultat vil du få en soppsaus laget av champignons med melk, ikke verre enn en oppskrift på rømme og fløte.

Et enkelt sett med produkter:

• sopp;
• melk;
• løk;
• salt, pepper, sitronsyre;
• hard ost;
• smør;
• persille;
• en skje med mel.

1. Vi vil koke melk, uansett hvor du kjøpte den og hvor usikker på kvaliteten, ikke forsøm dette punktet. For det første vil sikkerheten til familie og venner først og fremst lagres mye lenger enn i rå melk.
2. Skyll soppen grundig, skrell bena, tørk og skjær.
3. Løken må skrelles, finhakkes og stekes i en panne med smør Nesten klar.
4. Vi sender sopp til løken og småkoker til overflødig fuktighet fordamper.
5. Tre oster på et grovt rivjern i spon.
6. Når alt er klart i pannen, heller du ut melken etter å ha rørt en skje med mel i den. Salt, pepper, kast i en klype sitronsyre, bland, la koke i syv minutter.
7. Helt på slutten, hell innholdet i pannen med ostspon, dekk med lokk og la sponet smelte helt.
8. Melkesausen er klar når du serverer, pynt med et par hele kvister persille eller finhakkede urter, nyt måltidet.

Krydret soppsaus til spaghetti

Oppskriften er perfekt til spaghetti, dekorerer hvilken som helst kjøttretter, fisk eller fjærfe, samt soppsaus er i perfekt harmoni med poteter og frokostblandinger. Selv et barn kan lage mat, men diversifisere så lett som mulig familie diett bruker et vanlig sett med produkter:

• nykokt spaghetti - 450 gr;
• sopp - 750 gr;
• fettfattig krem \u200b\u200b- 225 ml;
• et par skjeer med soyasaus;
• et par hvitløksfedd.

Steg for steg forberedelse av denne oppskriften:

Tomatsaus med sopp

En veldig uvanlig og deilig oppskrift. Soppsaus kan også lages av frosne sopp og tilberedes så velsmakende som ferske champignoner. Prøv det, denne retten vil overraske deg.

Et sett med produkter:

• ferske sopp;
• fløte eller rømme;
• smør eller olivenolje;
• et par løkhoder;
• 1-3 fedd hvitløk;
• tomatpuré;
• litt hvetemel;
• salt, allehånde, laurbærblad;
• greener.

Forberedelse:

1. Vel vask, vi rengjør soppen. Klipp av flekkene og enden av beinet. Vi tørker den og kutter den så praktisk, det spiller ingen rolle.
2. Skrell hvitløk og løk. Skjær løkene i terninger, og hvitløken i tynne ringer.
3. Forvarm en stekepanne med olje, stek løken på den til den er gyldenbrun, hell ut soppen, la den småkoke til overflødig fuktighet er fjernet.
4. Bland tomatpastaen med mel og fløte og hell i pannen med løken, en klype salt, et par allehånderterter og et løvblad.
5. På slutten dryss du med hvitløk og la det surre i tre minutter, pynt med urter, retten er klar.

Kjøttsaus

Et utsøkt alternativ for servering av kjøtt - soppsopp saus vil fremheve retten din, og tilfører den en ubeskrivelig smak og aroma til den.

• 100 gram sopp;
• 300 ml krem;
• en hel løk;
• en klype salt og pepper;
• 50 g smør;
• hvetemel, en skje;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Matlaging vil ikke ta mye tid, men detaljert oppskrift vil fort lære deg alle nyanser:

Gjør dine nærmeste lykkelige originale oppskrifter fra artikkelen og del matideer i i sosiale nettverk... Ikke glem å merke artikkelen slik at du ikke mister den. Alt det beste og god appetitt, venner.