15.03.2018

Selv om klassisk biff tilberedt av storfekjøtt, kan annet kjøtt brukes til slike formål. Veldig smakfull, dekket med en sprø skorpe på utsiden, mør og saftig inni, du får en svinekjøtt i ovnen i folie. Velg en oppskrift og la oss lage den!

Hovedhemmeligheten til hvordan du lager saftige svinesteker i ovnen er enkel - du må velge passende del blekk. Kjøttet skal ikke være for fett, uten filmer og årer. Mest det beste alternativet- kjøp "marmor" kjøtt. Såkalt svinekjøtt med tynne inneslutninger av fett. Det er hentet fra svinenakke.

La oss starte fra det aller enkel oppskrift. Det vil kreve kjøtt, folie og noen flere komponenter.

Ingredienser:

• svinefilet - 0,5 kg;
• rund løk - 3 stykker;
• vegetabilsk olje uten smak (helst olivenolje) - 50 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt;
• pepper, paprika.

Matlaging:

krydret biff

Den bakte svinekjøttet i majones-sennepsfyll utmerker seg også ved sin utmerkede smak. Vi tilbyr å mestre teknologien til forberedelsen.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg;
• sennep - 1 bord. en skje;
• majones - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 3 bord. skjeer;
• krydder;
• en blanding av paprika;
• salt.

Matlaging:

Hvordan gjøre en biff enda mer smakfull? Oppskrift med ost

Svinekjøtt i ovnen med ost er perfekt til enhver fest. Det ser festlig ut og vil glede selv gourmeter med sin smak. For forberedelsen trenger du også folie.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 800 g;
• hard ost - 200 g;
• løk - 2 hoder;
• nykvernet svart pepper;
• majones - 100 g;
• salt;
• krydder.

Matlaging:

Den tredje er ikke overflødig: svinekjøtt, ost pluss tomater

Tomat regnes som et utmerket tillegg til kjøtt og ost. Det er en klassisk trio av ingredienser som passer vakkert til hverandre. En solid svinebiff i ovnen i folie med disse ingrediensene kan bli din signaturrett.

Ingredienser:

• indrefilet av svin med striper av fett - 500 g;
• ost - 150 g;
• tomat - 1 stk;
• solsikkeolje (eller annen vegetabilsk utensmak) - 2 ts. skjeer;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• svart pepper;
• granateplesaus - 1 ts. en skje;
• sennep korn;
• paprika, koriander eller andre krydder til kjøtt;
• salt.

Matlaging:

Hovedproblemet som oppstår i prosessen med å tilberede denne retten er at kjøttet viser seg å være tørt og seigt. For å tilberede en biff som vil "smelte i munnen", vær oppmerksom på noen viktige punkter.

Hemmelighetene ved å lage deilige svinekjøttbiff:

• Ikke prøv å lage en biff av ferskt kjøtt! Det er bedre å oppbevare det i fryseren i ca 3 uker før bruk.
• For at kjøttet skal bli godt bløtlagt, ha det i marinaden i 2-3 timer.
• Skjær svinekjøttet på tvers av kornet.

Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av svinekjøtt i ovnen i marinade, med saus og grønnsaker

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

14 gr.

25 gr.

karbohydrater

293 kcal.

Alternativ 1: Oppskrift på klassisk ovnssvinbiff

Biff er en rett som selv uerfarne kokker kan håndtere. Den kan tilberedes fra forskjellige typer kjøtt, fjærfe eller fisk. Hele stykker kjøtt stekes eller bakes i ovnen. De serveres med en grønnsakstilbehør eller sauser. Steker er ofte marinert, men i klassisk oppskrift du kan klare deg uten. Takk til minimumsmengde tilsetningsstoffer, smaken av svinekjøtt er fullstendig bevart.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg;
• Smør - 50 g;
• Vegetabilsk olje - 20 ml;
• Salt pepper.

Trinn-for-trinn oppskrift på svinekjøtt i ovnen

Slå umiddelbart på ovnen på 232°. Mens det varmes opp, kutt kjøttet. Biffene skal være ca 2 tommer tykke.

Vask svinekjøttet. Tørk den grundig med et håndkle på alle sider, ellers blir biffene stuet, ikke stekt.

Biffen skal være sprø på utsiden og saftig på innsiden. For å oppnå denne effekten steker vi først kjøttet i en panne, og først deretter sender vi det til ovnen. Så smør bunnen av bollen vegetabilsk olje uten lukt. Ideell for raps eller raffinert solsikke

Når det kommer damp over overflaten av pannen, kan du legge biffene der. Stek dem i 2 minutter på alle sider.

Ha smøret, kuttet i små biter, i en ildfast form. Send de stekte biffene dit.

Sett fatet med kjøttet i ovnen i 6-10 minutter. Nøyaktig tidspunkt tilberedningen avhenger av ønsket tilberedningsgrad.

La svinekjøttet ligge i formen i ytterligere 10 minutter. Dekk bollen med folie for å holde den varm. Server med en siderett med grønnsaker.

Du kan tilberede biffer fra hvilken som helst del av skrotten, men nakke og lend er best egnet til dette. Noen ganger er kjøttet bakt med bein. Det tar mer tid, men resultatet ser fantastisk ut. Svinekjøtt viser seg saftig, velsmakende og tilfredsstillende.

Alternativ 2: Rask ovnsvinstekoppskrift

For å spare tid kan du steke svin uten forsteking. Hvis du gjør alt riktig, har du deilige biffer på 20 minutter. Sausen setter et spesielt preg på denne retten.

Ingredienser:

• svinenakke - 1 kg;
• Soya- eller Worcestersaus - 30 ml;
• Olivenolje - 15 ml;
• Salt pepper.

Slik tilbereder du raskt svinekjøtt i ovnen

Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd. Når det varmes opp til romtemperatur du kan begynne å lage mat. Skjær halsen i biffer, stikk noen hull i hver med en gaffel.

Dryss kjøttstykkene Worcestershire saus. I stedet kan du bruke soya el balsamicoeddik.

Smøre oliven olje en bolle hvor biffene skal stekes. Fordel dem i et tykt lag, salt og pepper.

Forvarm ovnen på grillmodus (300°). Send kjøttet dit i 7 minutter. Ta den deretter ut, snu den forsiktig og hell ut saften. La biffene steke i ytterligere 7-8 minutter.

Det er veldig viktig å ikke overdrive det med salt. Det gjør kjøttet mindre saftig, og skorpen kan tvert imot bli for våt. Tilsett dette krydderet rett før du legger biffene i pannen.

Alternativ 3: Svinekjøtt i ovnen med maitre d' saus

Mange har fordommer mot biffer. De anser denne retten for enkel, absolutt ikke raffinert. Men svinekjøtt med maître d'-saus vil appellere til selv sofistikerte gourmeter. For å gjøre kjøttet perfekt, ta et stykke på beinet med tynne lag fett. Ribbeina er perfekt.

Ingredienser:

• svineribbe - 700 g;
• Olivenolje - 10 ml;
• 2 fedd hvitløk;
• Smør - 100 g;
• ½ haug med persille;
• Sitronsaft - 10 ml;
• Salt, pepper blanding.

Steg for steg oppskrift

La ovnen gradvis varmes opp til 180°. I mellomtiden forbereder du svinekjøttet. Skjær ribben langs benet med en skarp kniv. Rydd opp beinet. Vask kjøttet, la stå i romtemperatur i en halv time.

Pensle hvert kjøttstykke med olivenolje og smak til med salt og pepper. For å gjøre det mer praktisk, bruk en kokebørste.

Varm opp en tykk stekepanne godt. En grillpanne er ideell. Legg biffene på den, stek i 6 minutter på hver side. Du trenger ikke dekke pannen med lokk eller trykke kjøttet til bunnen, bare vent. Bruk en tang eller en slikkepott for å snu bitene, da en gaffel kan skade kjøttfibrene.

Ha biffene over i en ildfast form. Skrell og knus to fedd hvitløk, legg dem på samme sted. Stek svinekjøtt i 15 minutter.

Dryss steker med salt og pepper og dekk med folie. La stå i 10 minutter, så kan du begynne å servere.

Sausen tilberedes best på forhånd. For ham trenger vi mykt smør, samt sitronsaft og persille. Grønnsaker må vaskes og finhakkes.

Kombiner alle sausingrediensene, smak til med salt. Rør til det er glatt. Legg den resulterende massen på et stykke matfilm, rull til en pølse. La stå en time i fryseren.

Når biffene er klare legger du en bit saus på hver av dem. Smøret begynner å smelte og bløtlegger kjøttet med sin aroma.

Server biffer ikke bare med maitre d'-saus. Prøv for eksempel å lage mat smaksatt saus fra krem revet ost og buljong. Tilsett litt hvitløk, paprika, spisskummen eller kardemomme. Kan begrenses vanlig saus bechamel.

Alternativ 4: Svinebiff i ovnen med pynt

Utvilsomt er biffer god kvalitet selvrett. Men hvis du lager mat solid lunsj for hele familien er det bedre å ta vare på sideretten. Svinekjøtt passer godt til bakte poteter.

Ingredienser:

• Lend på beinet - 1,5 kg;
• Løk - 100 g;
• Potet - 500 g;
• Ingefærrot - 10 g;
• Tomatpuré - 50 g;
• Olje - 40 ml;
• Tomater - 200 g;
• honning - 10 g;
• Sitronsaft - 20 ml;
• Chili pepper pod;
• Persille, dill, paprika.

Hvordan lage mat

Skjær kjøttet. Fjern skinnet og det meste av fettet. Vask, tørk med et håndkle og salt.

Bruk halvparten av oljen til å steke biffene. Slå samtidig på ovnen på 180°.

Blend tomatene uten skinn i en blender. Tilsett dem en annen skje olje, revet ingefær og hakket chilipepper.

Hakk løk og persille. Tilsett disse ingrediensene til marinaden. Varm blandingen i mikrobølgeovnen i 3 minutter. La det avkjøles litt, så må du tilsette honning og sitronsaft. Ikke glem å salte marinaden!

Kle en ildfast form med folie. Legg biffer på toppen. Pepper dem, smør med marinade. Send til ovnen i en halv time.

Vask potetene, skjær i tynne skiver. Kombiner den resterende oljen med dill, salt og krydder. Pensle potetene med blandingen. Stek ved 200° i ca en halvtime.

Du kan bake andre grønnsaker sammen med poteter. Prøv å legge til noen tomatskiver, paprika og zucchini. Takket være dette blir retten enda mer deilig, ikke så tung på magen.

Alternativ 5: Svinebiff på rist i ovnen

Hvis du ikke liker smaken grise kjøtt, mariner biffene før de stekes. Perfekt for disse formålene sursøt saus. Den viser seg å være veldig rik og krydret, vekker assosiasjoner til kinesisk mat.

Ingredienser:

• svineribbe - 1 kg;
• honning - 20 g;
• Soyasaus - 30 ml;
• Krydret tomatsaus - 20 g;
• Sesamfrø - 20 g.

Steg for steg oppskrift

Vask kjøttet, la det tørke på tørkepapir. Skjær i serveringsstykker.

Kombiner honning med i en dyp bolle Asiatisk saus. Bland ingrediensene godt, tilsett salt og sesamfrø.

Tilsett tomatsaus i marinaden. I stedet kan du bruke vanlig ketchup eller tomatpuré. Rør den resulterende blandingen slik at den blir relativt homogen. Smak til, juster evt. Hvis det ikke er varmt nok, tilsett chiliflak.

Dypp de fremtidige biffene i marinaden en etter en. Masser kjøttet med hendene til det er helt dekket. varm saus. La stå i romtemperatur i 5-6 timer.

Forbered rutenettet. Vask den, om nødvendig, tørk den med et håndkle. Fordel biffene over hele overflaten av risten.

Forvarm ovnen til 200°. Plasser risten forsiktig i den, legg en bakeplate nedenfra. Fett og kjøttjuice vil renne ned på den. Steker skal stekes i en halvtime.

Du kan bruke andre marinader til svinekjøtt. For eksempel en rødvinsmarinade, eplecidereddik og krydder vil bidra til å gi kjøttet en kebabsmak. La biffene ligge i marinaden i noen timer, eller rett og slett strø dem med sausen før de stekes.

Er det noen som vet svaret på spørsmålet: hvor mange dager på rad trenger du for å lage biffer for at ektefellen din skal si "nok, la oss gjøre noe annet!" ? Jeg vet ikke, det virker for meg at hvis du endrer sammensetningen av krydder eller marinade og tilbehør, så er han klar til å spise dem syv ganger i uken. Han liker spesielt saftige, stekte svinenakkesteker tilberedt i ovnen på "grill"-modus ...

Se hvordan det tilberedes, ta hensyn til nyansene, men velg krydder etter din smak og endre dem. Du kan se på andre alternativer for å tilberede biffer, det er flere av dem på siden. Lag gjerne denne retten til Defender of the Fatherland Day, vær så snill 100%! Det anbefales å kjøpe svinekjøtt kjølt, ikke frosset, og paprika - hel, dvs. erter.

Forbered ingrediensene.

Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd slik at det har romtemperatur.
kuttet i svinenakke på biffer ca to cm tykke og stikk dem med en gaffel flere steder med en gaffel. Det er ingen grunn til å slå biffene, og hullene fra gaffelen bidrar den beste syltingen og hindrer krumning av bitene under steking.

Drypp biffer med Worcestershiresaus (soyasaus eller balsamicoeddik er også bra til dette formålet). god kvalitet.)

Pepper fet eller rett og slett knuse, for eksempel med bunnen av et glass på et skjærebrett.
Gni kjøtt med pepper. Du kan begynne å koke biffer umiddelbart, samt la kjøttet marinere en stund.

Smør overflaten av bakeplaten som biffene skal tilberedes på med vegetabilsk olje og legg dem tett sammen.
Jeg har en slags sett utsikt støpejernspanner- de er ideelle for slike formål! Salt biffene rett før steking, men vær oppmerksom på at Worcestershire og andre sauser allerede er salte!

Plasser disse tilberedte kjøttstykkene i ovnen som er forvarmet på "grill"-modus i den øvre delen, dvs. høyere mot den oppvarmede delen. Hvis det ikke er noen "grill"-modus, still inn maksimal temperatur (vanligvis ca. 300 grader) og juster tilberedningstiden. Stek først på den ene siden, så snu og stek den andre siden. Fjern saften som kommer ut slik at biffene blir stekt, ikke kokt! Den totale koketiden på "grill"-modus er ca. 15 minutter. Svinekjøtt må gjennomkokes!

Svinesteker bakt i ovnen er klare. La dem ligge på en treflate i noen minutter, og overfør dem deretter til porsjonerte tallerkener.

Svinesteker, stekt i ovnen, server med tilbehør etter smak. Spesielt velsmakende grønnsakstilbehør: vinaigretter, kokte eller bakte poteter, stuet eller bakte grønnsaker, også på grillen, etc. Foto: aubergine.

Velg sauser etter din smak også: ketchup tilberedt av deg selv og andre tomatsauser, satsebeli, blåmuggost, kinesisk, chutney, til og med sjokolade - alt dette er på siden! Eller sin egen, men kjøpte god kvalitet. Balsamicokremer er utmerket med biffer og grønnsaker.

Nyt måltidet!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 30 minutter

Hvordan lage svinekjøtt i ovnen, en oppskrift med et bilde som du vil lage et saftig stykke med stekt kjøtt veldig raskt og uten mye problemer. Det er bedre å tilberede denne retten med kjølt i stedet for frossen svinekjøtt. Du må lære å lage en svinekjøtt i ovnen, jeg beskrev oppskriften med et bilde i detalj nedenfor. Det blir veldig velsmakende og jeg tror du vil like denne.
Det vil ta 30 minutter å tilberede, fra de angitte ingrediensene vil du få 2 porsjoner.

Ingredienser:

- svinekjøtt - 450 gr.;
- soyasaus - 15 ml;
- svart pepper - 6-7 erter;
- malt paprika - 5 gr.;
- salt - 3 gr.;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- løk - 100 gr.;
- ferske grønnsaker, urter, ketchup til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet i 20-30 minutter før tilberedning. Hvis retten er tilberedt av frossen svinekjøtt, tar vi den ut av fryseren, for eksempel om kvelden, la den stå på nederste hylle i kjøleskapet for natten. 4-6 timer er nok for at kjøttet skal tine skikkelig.
Med en skarpslipt kniv skjærer du av tynne filmer (hvis noen) og skjærer et stykke på tvers av fibrene i biffer som er 2,5-3 centimeter tykke.




Slå lett av bitene, prøv å ikke skade fibrene. For disse formålene er det ikke nødvendig å bruke en hammer, en vanlig kjevle eller baksiden av en bred kniv vil gjøre det.




Vi stikker ofte bitene med en gaffel, dette er nødvendig for at marinaden raskt skal trenge inn. Kjøtt i flis kan stekes nesten umiddelbart. Vær oppmerksom på denne også.




Bland soyasaus i en bolle malt paprika og bordsalt. Gni marinaden over svinekjøttet og la stå i noen minutter.






Tørking av kjøttet papirhåndkle og dryss over nykvernet sort pepper.
Vi tar en bakeplate med en tykk bunn eller en stor. støpejernsgryte. Smør biffene med raffinert luktfri vegetabilsk olje, legg på en bakeplate.




Vi legger bakeplaten i ovnen forvarmet til 240 grader på midterste hylle. Hvis ovnen din har overvarme, er den i dette tilfellet veldig praktisk. Hvis du skal ut i naturen, sørg for å se hvordan den tilberedes.
Stek på den ene siden i 6-7 minutter, ta den så raskt ut, snu og stek like mye på den andre siden. Helt til slutt slår du på grillen (overvarme) på full effekt i ca 1-2 minutter.
Ta bakeplaten ut av ovnen, la biffen hvile i 5 minutter. I den resulterende juicen, stek de hakkede løkringene.




Serveres varm med et tilbehør med grønt og ferske grønnsaker, hell ketchup. Jeg håper du likte oppskriften min med et bilde av hvordan du lager svinekjøtt i ovnen.




Nyt måltidet!

Finnes det mennesker i verden som er likegyldige til en god duftende biff? saftig stykke kjøtt tilberedt med urter og røyk vil få alle til å spytte, men det er generelt akseptert at biff utelukkende er restaurant rett krever mange års erfaring og eksepsjonelt håndverk.

Erfaring kreves selvfølgelig, men dette betyr ikke at det ikke kan skaffes hjemme. Det viktigste er å kjenne alle finesser og regler for å tilberede en biff, og da kan du enkelt lage mat hjemmebiff, overraskende gjester og hjem med en rett på kokkenivå.

Vanligvis er en biff foretrukket å være laget av biff, men et nøye utvalgt stykke svinekjøtt tilberedt i samsvar med alle regler vil være like bra! La oss først finne ut hvordan du velger riktig kjøtt.

Til svinekjøtt indrefilet er best egnet - dette er den mest møre og samtidig diettmessige delen av svinekjøtt. En mager del av halsen eller en skinke med litt fett vil også fungere.

Det er også verdt å undersøke kjøttstykket nøye: hvis det gir en perlemorfarge og det ikke er blodutslipp på det, er et slikt stykke perfekt. Kuttet skal ha en jevn struktur, være elastisk, lett fuktig, med jevn fordeling av fett og tynne muskelfibre. Fargen på kjøttet skal være rosarød.

Etter at et passende kjøttstykke er valgt, bør det få ligge i kjøleskapet i tre til fem dager – på denne måten vil det nå ønsket tilstand. Ferskt kjøtt anbefales ikke for matlaging av biff - det må infunderes og fermenteres, som et resultat av at det blir mykere.

Når kjøttet er infundert, for sikkerhets skyld, sjekk dets modenhet: trykk på det med fingeren, og hvis det gjenstår en bulk, men umiddelbart retter seg ut, er det modent og klart til matlaging.

Tabell for ferdighet av kjøtt

Kjøtt trenger ikke være helt gjennomstekt for å være smakfullt. Den ideelle stekegraden anses å være slik at fibrene varmes opp og myknes, og fuktighet forblir i kjøttet, noe som gir biffen saftighet og aroma. Men alle har forskjellig smak, så det er flere klassiske typer ferdighet:

Jo fetere kjøtt, jo høyere stekegrad kan brukes uten fare for tap av saftighet. Magert kjøtt anbefales ikke å koke lenge, ellers blir det for seigt.

Marinade utvalg

Virkningsprinsippet til marinaden er i nedbryting av muskelfibre på grunn av syrer. Så biffen blir mykere og mer mør. Det er ønskelig at det marinerte kjøttstykket ikke er for tykt, ellers når marinaden når midten av stykket, vil overflaten bli for sur.

Marinaden kan være hva som helst: salt, søtt, surt, krydret, krydret eller røykfylt og BBQ.

Grunnlaget for marinaden må absolutt være en sur komponent, olje og krydder etter smak.

Eddik, vin eller sitronsaft brukes vanligvis som den viktigste aktive ingrediensen - syrer. Også noen ganger brukt sitrusfrukt, kiwi, ananas, kefir eller yoghurt.

Det er imidlertid ingen grunn til å være nidkjær: Hvis du tilsetter for mye syre, vil det enten trekke ut all saften fra kjøttet, gjøre det seigt, eller gjøre det nesten til kjøttdeig, det vil si at det vil myke kjøttet unødvendig. , og den vil bli uegnet til steking.

Marinadebasert soyasaus ekstremt populær. Han gir fruktkjøttet unik aroma kombinerer salte og søte toner.

For å forberede den trenger du følgende komponenter:

• 2 ss eddik eller presset sitronsaft;
• 1 ss sukker (helst brunt)
• 50 ml soyasaus;
• 1 ss blandinger av italienske urter;
• 30 ml olivenolje;
• pepper, hvitløk og salt etter smak.

Kombiner alle ingrediensene. Legg kjøttet i en tallerken eller panne - det viktigste er at denne formen kan dekkes tett og at den ikke er for bred.

Legg den tilberedte marinaden oppå biffen og fordel den med hendene slik at hele overflaten av biffen ligger i marinaden. Sett formen med kjøtt i kjøleskapet for natten eller minst 3-4 timer.

En enklere og også klassisk marinade:

• 40 ml uraffinert vegetabilsk olje;
• 2 ss hvit eddik;
• 2 ts salt;
• 1 ts svart pepper;
• 1 ts finhakket hvitløk, eller 2 ferske hakkede fedd.

Steking av en biff i en panne

Ingredienser:

• 400 g indrefilet av svin uten fett;
• 3 ss presset sitronsaft;
• 2 ss tørr rosmarin (eller 2-3 kvister fersk);
• 1 ts basilikum eller italiensk krydderblandinger;
• 0,5 ts malt hvitløk;
• salt etter smak.

Koketid: 20 minutter.

Kaloriinnhold (per 100 g): 286 kcal.

Biffen skal marineres i kjøleskapet i fem timer, deretter skal den få varme i romtemperatur i ca en halvtime. Du kan begynne å lage mat.

1. Varm en tykkbunnet panne til ønsket tilstand: den skal være veldig varm, men ikke rykende, og kjøttet skal "suse" umiddelbart etter kontakt med pannen. Den kan smøres solsikkeolje luktfri, og hvis pannen med non-stick belegg, da kan du klare deg uten olje;
2. Legg biffen i gryten. Den kan ofte snus med tang, og sikrer dermed jevn steking;
3. Stek den så lenge du vil for å få ønsket ferdighet;
4. Mens du steker, pensle biffen med et sautert hvitløksfedd delt i to eller urter.

Hvis du pannesteker svinebiffen helt, kan du servere den umiddelbart etter steking. Hvis den er rå eller halvstekt, må han "gå" etter at kjøttet er fjernet fra pannen.

Biffer av svinekam i ovnen

Å tilberede en biff på denne måten er veldig enkelt - selv en nybegynner kokk kan håndtere det.

Ingredienser til denne oppskriften enkel og finnes i alle hjem:

• 400 g svinekam;
• 3-5 fedd hvitløk (avhengig av størrelse), finhakket
• 50 g lav-fett majones;
• 1 løk, finhakket eller skåret i ringer;
• 1 ts svart malt pepper;
• salt etter smak.

Koketid: 35-50 minutter.

Kaloriinnhold (per 100 g): 394 kcal.

1. Mariner lenden minst noen timer før steking. Ideelt sett lar du den marinere over natten. Til marinaden, bruk hvilken som helst syrlig ingrediens, olje og urter og krydder etter smak (eksperimenter gjerne!), som vil gi en unik smak til retten;
2. Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før steking. La den varmes opp til romtemperatur - så blir den mykere og saftigere;
3. På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180-200 grader;
4. Legg kjøttet i en ildfast form. Nederst i skjemaet kan du sette duftende urter, og på toppen - kjøtt;
5. Stek lenden i 35-50 minutter, avhengig av ønsket ferdighetsgrad og tykkelsen på stykket;
6. Server biffer med ferske grønnsaker.

Hvordan lage svinekjøtt på grillen

En slik biff, hvis den tilberedes riktig, kan overgå til og med alles favorittkebab.

Den er veldig enkel å tilberede, for alt du trenger er indrefilet av svin på beinet og en rist. Du kan ikke engang legge til salt eller krydder, fordi røyken og Frisk luft er det beste krydderet.

Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å lage mat med krydder, så her er oppskriften på en deilig marinade:

• 400 g indrefilet av svin;
• et halvt glass soyasaus;
• 1 ts raspet fersk ingefær eller malt tørket;
• 1 ss Sahara;
• salt etter smak;
• 1 ss malt hvitløk.

Koketid: 15 minutter.

Kaloriinnhold (per 100 g): 310 kcal.

Mariner kjøttet over natten slik at det blir skikkelig mettet med duften av krydder.

Vurder den direkte oppskriften på svinekjøtt på grillen. For å tilberede kjøtt, må du først raskt steke biffen for åpne ildå danne gyllen brun, legg deretter kjøttet på kullene.

Stek biffen i 10-15 minutter, snu risten regelmessig for å sikre jevn steking.

Server biff med ferske agurker, tomater og godt humør.

Grillet svinekjøtt

Kanskje grillen er mest perfekt alternativ koke svinekjøtt, spesielt hvis det er fett nok. Fettet vil smelte, noe som gjør kjøttet mer kostholdsrikt og sunt, mens biffen forblir saftig og myk.

For matlaging deilig biff på grillen, mariner kjøttet i flere timer i favoritturtene dine med tilsetning av olje og eddik eller vin.

Ingredienser:

• 400 g svinekjøtt skinke;
• 40 ml olivenolje;
• 50 ml hvit eddik;
• 4 ts deig sennep;
• 1 ts bakke hvit pepper(valgfri);
• salt etter ønske.

Koketid: 7-10 minutter.

Kaloriinnhold (per 100 g): 325 kcal.

Grilling av svinekjøtt er veldig enkelt: bare legg biffene på en veldig varm, men ikke rykende rist og stek til vakker skorpe snu kjøttet med tang hvert 20. sekund.

For å tilføre et vakkert bølgemønster til kjøttet, press det hardere med tang til grillen, men ikke snu det mer enn 3-4 ganger.

Mot slutten av stekingen kan du legge et stykke på biffen smør spesielt hvis kjøttet er magert. Du kan også smøre kjøttet med et fedd hvitløk, og ha i en panne friske urter, som vil helle over kjøttet med sin aroma.

Etter tilberedning av biffen, legg den på en tallerken, men ikke server umiddelbart - la den brygge og "nå" på grunn av den indre varmen (derfor er det uønsket å steke den for lenge, fordi den fortsetter å koke en stund etter å ha blitt fjernet fra brannen).

Konklusjon

Som du kan se, er det absolutt ikke vanskelig å lage en ekte biff hjemme - du trenger bare å følge noen få forhold:

• velg riktig kjøtt;
• biffen skal få ligge i kjøleskapet i tre dager;
• kokk deilig marinade der kjøttet skal ligge i flere timer;
• før koke biff fra svinekjøtt må du trekke ut av kjøleskapet i en halv time;
• kok kjøttet fra 2 til 15 minutter (valgfritt), snu hele tiden og pensle med urter og hvitløk;
• legg på en tallerken og la det trekke i fem minutter, pensle med et stykke smør.

Men ikke glem den viktigste betingelsen - godt humør og hyggelig selskap. Nyt måltidet!

En annen oppskrift på svinekjøtt er i neste video.