I går åpnet vi endelig en skewer sesong. I slutten av april har vi en bursdag med mannen min, forskjellen er bare 3 dager. Og ifølge tradisjonen, alltid i en av disse dagene, går våre kjære, og vi steker kjøtt.

Denne dagen venter alle sammen med utålmodighet. Begynn allerede å takle datoen for hendelsene. Og vi kan ikke la noen, det har allerede blitt en tradisjon.

Når været er varmt, skal vi åpne en veranda. Og når det er kult, går vi til huset. Men når kjøttet skremte på mangalen, går alle og ser på prosessen, til tross for noe vær.

Forbereder kebab, og vi gjør det ganske ofte, vi elsker å eksperimentere med marinader. Notater om temaet matlaging, jeg snakket om flere av de mest interessante og etterspurt. Også delte hemmeligheter med matlaging deilig og mild kjøtt.

Dette notatet beskriver hvordan du velger kjøtt, hvordan du lager marinade, hvordan å steke kjøtt. Generelt, mye nyttig informasjon du kan bruke. Jeg vil ikke gjenta. Fokus på et konkret emne.

Alle vet at biffene er tilberedt fra biff. Forbered dem med blod, uten blod ... men i dag bestemte vi oss for å bevege seg bort fra reglene og forberede dem fra svinekjøtt.

Og det hadde flere grunner. Først finner kjøtt for svinekjøttbiff mye lettere. For det andre, forberede det enklere og raskere. Og for det tredje er kjøttet oppnådd veldig forsiktig, duftende, og selvfølgelig deilig.

Regler er alene, for biff, og for svinekjøtt. Men vi slår kjøtt i dag på en annen måte. Dette alternativet kan være like brukt til matlagingstek, og for matlaging av kebab. Alt avhenger av hvilket kjøtt du får.

Matlaging begynte med en tur til markedet og shopping. Omgå i nærheten av kjøttbutikker, og sammenligne hvor kjøttet selges, valgte jeg et todelt stykke svinekjerne. Kjøttet var friskere, bare brakt, hyggelig blekrosa, med små marmorfett åriner. Akkurat som det er nødvendig!

Jeg bestemte meg for å marinere i kefir og rømme. Siden svinekjøttet var helt ikke-fett, tok jeg en kefir på 3,2% fett og rømme 20%. Et sett med nødvendige krydder jeg alltid har hjemme.

Jeg tok også kucchini og poteter av fersk avling. Vi blir bakt dem på grillen, og la oss gi kjøtt. Vel, agurker med tomater og greener forstyrrer heller ikke. Av disse kan du lage en salat - en salat av ferske grønnsaker passer for en svinekjøttbiff.

Nå kan du begynne å lage mat. Den første tingen å gjøre er å være adskilt av kjøtt og plukke den opp.

Marinade for biff på kefir og rømme

Vi trenger:

• kefir - 0,5 liter
• sourkrem - 0,5 glass
• løk - 1 kg
• krydderier - Rosemary, Paprika, Oregano, Coriander, Zira (Du kan bruke et ferdig krydret krydder for svinekjøtt)
• hvel-Sunitels - 2 spiseskjeer
• pepper rød og svart bakke
• ginger - Pulver -2 spiseskjeer
• tørket urter - 2 spiseskjeer
• salt til smak
• vegetabilsk olje - 1 teskje

For biff:

• svinekjøtt - 2kg.

Matlaging:

1. Først må du forberede kjøtt. Skyll et stykke kjøtt under rennende vann. Skriv ut av overflødig vann. Og walken med et papirhåndkle.

2. Klipp kjøttet i stykker av samme tykkelse. Vanligvis kutter jeg beinet til beinet, og stykkene oppnås ved en tykkelse på 2,5-3 cm. Men i dag jobbet jeg ikke så. Et stykke svin viste seg å være bra, og fra en kant kunne jeg kutte stykker med tykkelsen jeg trengte, men på den andre var ribbenene tykke, og brikkene ville vise seg å være tykkere enn du trenger. De ville være vanskeligere å hjelpe.

Slik at alle stykker var den samme tykkelsen, måtte jeg kutte beinet. Og uansett hvordan jeg ønsket det, var det ikke noe valg. Biffene med forskjellig tykkelse passet meg ikke.

3. Bland forberedt krydder, humle-sunneller, en blanding av paprika, ingefær og tørkede urter. Coriander og Zira pre-wrapped i en mørtel. Ta tak i hver biff med en blanding av krydder.

Det er ikke nødvendig å salt enda. Salt vil trekke ut all juice fra kjøtt, og det vil vise seg å være tørt.

4. Løk kuttet med halvringer.

5. Bland rømme, kefir og vegetabilsk olje. Vegetabilsk olje legger til å holde juice i kjøtt. Tross alt husker vi at svinekjøttet er helt lavt. Hvis du har svinekjøtt med stor kvantitet Fett, så er oljen ikke nødvendig.

6. Forbered en bolle. Del kjøttet, vekslende det med en bue og en blanding av rømme og kefir.

7. La for å marinere i 3-4 timer.

Matlaging svinekjøtt biff

1. Matlaging av brazier, kul og bakervarer. Trenger også en flaske med vann.

2. Pålitelig kull. Vi trenger en god varme fra dem. Når hjørnene ødelegger, kan du steke kjøtt.

3. Del steker på rutenettet, rengjør forsiktig fra buen. Løk må fjernes slik at når han steket det. Det vil gi en bitter smak og ubehagelig lukt kjøtt. Salt.

4. Stek, vri regelmessig over, men ikke ofte. Slik at juice forblir i kjøtt. Stek i ca 10-12 minutter på hver side. Det anbefales ikke å steke lenger, kjøttet vil vise seg tørt. Kjøttets beredskap kan kontrolleres, litt forsiktig med en kniv. Hvis lysjuice er preget, er kjøttet klart.

5. Hvis det er brann på kulene, er det nødvendig å slukke det med en liten mengde vann fra flasken. Så, ikke å snike varmen fra kullet.

6. Av beredskap for å fjerne steker fra brannen, og tjene umiddelbart - med varme, med varme.

Før du lager kjøtt, må du bake grønnsaker i ovnen. Grønnsaker kan brukes til sesongen - nesten alle. Eggplanter, paprika, tomater er svært velsmakende. Vi har poteter og en fersk avling Zabachi, som også er veldig velsmakende!

Bakt grønnsaker i ovnen

1. Rengjør poteter. Hvis peelen er ung, suger den med en kniv, eller bare vask børsten og bake med huden. Store poteter kuttes i to deler.

2. Vask kucchini og kutt på 6-8 deler. Huden kan bli igjen.

3. Saltgrønnsaker, sett på grillen.

4. Sett ovnen for å oppvarmes til 180 grader. Bake til potet blir klar. Beredskap du kan sjekke med en kniv. Bakt grønnsaker vil være 40-50 minutter. Hvis potet er gammel, kan en time druknet.

Mens grønnsaker blir bakt, kutter jeg agurker og tomater for å dekorere en tallerken med steker. Skjære en salat av agurker, tomater og fersk grøntområder. Og Marina Bow, vi er veldig elskede med kjøtt. Spesielt med kebab.

Hvordan Pickle Bow for Kebab

• Løk kuttes i halv ringer. Hell det med kaldt kokt vann, og legg til 9% eddik å smake. La i 30-60 minutter. Smaken av Marinada må være sur, men ikke mye.
• Så vann for å fusjonere og arkivere kjøtt.

Nå kan du dekke bordet. I en separat plate - bakt grønnsaker, i en tallerken - steker med grønnsaker. Salat - i salatskål, syltet løk i en annen Saladka.

Sausen er ikke nødvendig, det avbryter smaken av kjøttet. Men alle er krevende min merkevare saus "gnist". Jeg får banken, åpen og serverer også på bordet. Sausen er skarp, velsmakende, mennene elsker bare ham. Jeg gjør denne sausen i august - september, som et arbeidsstykke for vinteren. Sesongen kommer - Jeg vil også dele en oppskrift.

Nå prøver vi hva vi gjorde. Tvordan eksperimentere eller ikke?! Men her er de første vurderingene - "velsmakende!", "Veldig velsmakende!" Og den endelige dommen - tomme retter og tallerkener! Og hva kan være bedre enn dette? Når hele familien er montert, flere generasjoner, bak det store bordet! Lukten av deilig kjøtt, friske grønnsaker.

Og alle er allerede enige om et nytt møte med kebab i mai helligdager! Vel, vi vil eksperimentere igjen og prøve nye oppskrifter.

God appetitt!

Er det noen mennesker likegyldig til en god duftende biff i verden? Et saftig stykke kjøtt, kokt med urter og en røyk, noen vil forårsake salivasjon, men det antas at biffen er en usedvanlig restaurantfat, som krever mange års erfaring og eksepsjonell ferdighet.

Erfaring, er selvfølgelig nødvendig, men dette betyr ikke at det ikke finnes hjemme. Det viktigste er å kjenne alle subtiliteter og regler for matlaging biff, og så kan du enkelt lage mat hjemme biff, overraskende gjester og hjemmelaget kokknivå.

Vanligvis foretrekker biffen å gjøre fra biff, men et nøye utvalgt stykke svinekjøtt vil være i det hele tatt verre enn alle reglene. La oss finne ut først hvordan du velger kjøttet.

For svinekjøttbiff er skjæringen best egnet - dette er det mest anbudet og med kostholdsdelen av svinekjøttet. Den fettfattige delen av nakken eller masse av skinke med et lite fettlag er også egnet.

Det er også verdt å vurdere kuttet av kjøttet nøye: Hvis han gir ham en perle som tar og det er ingen blodutslipp på den - et slikt stykke er perfekt egnet. Klippet må ha en homogen struktur, elastisk, litt våt, med en jevn fettfordeling og tynne muskelfibre. Kjøttfargen skal være rosa-rød.

Etter at et passende stykke kjøtt er valgt, bør han bli gitt til å ligge i kjøleskapet tre-fem dager - så det vil nå ønsket tilstand. Dampkjøtt anbefales ikke å bruke en biff for matlaging - det skal legges og gjæres, som følge av at det blir mykere.

Når kjøttet er tenkende, sjekk for sin modenhet i hvert tilfelle: Skyv fingeren på den, og hvis dekselen forblir, men umiddelbart gjenopprettet, blir den modnet og klar til å forberede seg.

Graden av stekt kjøtt

Kjøttet trenger ikke nødvendigvis å være helt stekt for å bli deilig. Idealet anses å være en slik grad av stekt, hvor fibrene er oppvarmet og myknet, og fuktighet forblir i kjøtt, som gir en felles og arombiff. Men all smak er forskjellige, derfor er det flere klassiske typer roasters:

Den fatre kjøttet, jo høyere grad av roasters kan påføres uten risiko for tap av juiciness. Lean kjøtt anbefales ikke å lage mat i lang tid, ellers vil det være for tøft.

Utvalg av marinade.

Marinadeprinsippet er i splitting av muskelfibre på grunn av syrer. Så biffen blir mykere og herlig. Det er ønskelig at det marinerte stykket kjøtt ikke er for tykt, ellers da marinadeen kommer til midten av et stykke, blir overflaten bli for sur.

Marinade kan være noe: salt, søt, sur, skarp, krydret eller smakfull kinn og grill.

I hjertet av marinade må være en sur komponent, olje og krydder til smak.

Som den viktigste skuespillerne - syre - gjelder vanligvis eddik, vin eller sitronsaft. Sitrusfrukter, kiwi, ananas, kefir eller yoghurt brukes også.

Det er imidlertid ikke nødvendig å omhu: Hvis du legger for mye syre - trekker du ut all juice fra kjøtt, noe som gjør det vanskelig, eller blir nesten i hakket kjøtt, det vil si at det vil myke kjøttet, og det vil bli uegnet for steking.

Marinade basert på soyasaus er ekstremt populær. Det gir kjøttet til den unike aromaen, og kombinerer salt og søte notater.

For forberedelsen er følgende komponenter nødvendig:

• 2 ss. eddik eller juiced sitronsaft;
• 1 ss. sukker (helst brun);
• 50 ml soyasaus;
• 1 ss. blandinger av italienske urter;
• 30 ml olivenolje;
• pepper, hvitløk og salt til smak.

Koble alle ingrediensene. Legg kjøtt i form eller panne - det viktigste er at dette skjemaet kan være tett dekket og at det ikke er for bredt.

Hold deg på toppen av en biff tilberedt marinade og distribuere den med hendene slik at hele overflaten av biffen er i marinade. Fjern formen med kjøtt i kjøleskapet for natten eller minst 3-4 timer.

Den enkleste og også klassiske marinade:

• 40 ml uberørt vegetabilsk olje;
• 2 ss. hvit eddik;
• 2 TSP. salter;
• 1 ts. svart pepper;
• 1 ts. Ground hvitløk, eller 2 friske hakkede tenner.

Matlaging biff i en stekepanne

Ingredienser:

• 400 g svinekjøtt klipping uten fett;
• 3 ss. klemmet sitronsaft;
• 2 ss. tørr rosmarin (eller 2-3 kvist av frisk);
• 1 ts. Basilika eller blandinger av italienske krydder;
• 0,5 ppm. Ground hvitløk;
• salt til smak.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Kalori (per 100 g): 286 kcal.

Biff må marinere i kjøleskapet i fem timer, hvoretter det er mulig å gjøre det ved romtemperatur omtrent en halv time. Du kan begynne å lage mat.

1. Varm stekepannen med en tykk bunn til ønsket tilstand: Det skal være veldig varmt, men røyk ikke, og kjøttet skal "henge" umiddelbart når du kontakter en stekepanne. Det kan smøres med solsikkeolje uten lukt, og hvis en stekepanne med et non-stick belegg, kan du gjøre uten olje;
2. Sett biffen i pannen. Det kan ofte omdannes til tangen, og gir denne ensartede roasteren;
3. Stek det så mye som du vil få ønsket grad av roasters;
4. Under matlaging, smør biffen med en stekt klut av hvitløk, kutt i halv eller urter.

Hvis du lager en svinekjøtt i en stekepanne helt, så kan den serveres umiddelbart etter matlaging. Hvis han er rå eller semid - han trenger å "gå" etter at kjøttet ble fjernet fra stekepannen.

Steker fra svinekoreansk i ovnen

Dermed er det veldig enkelt å forberede en biff - selv en nybegynner kulinarisk vil takle den.

Ingredienser for denne oppskriften er enkle og funnet i hvert hjem:

• 400 g svinekjerner;
• 3-5 stykker hvitløk (avhengig av størrelsen), knusing;
• 50 g fettfattig majones;
• 1 fint oppnådd eller skiver løkringer;
• 1 ts. svart hammer pepper;
• salt til smak.

Tilberedningstid: 35-50 minutter.

Kalori (per 100 g): 394 kcal.

1. Plukk opp det koreanske minimum noen timer før matlaging. Ideelt sett - sett det marinert for natten. For Marinada, bruk noen sure komponent, olje og urter og krydder til smak (ikke vær redd for å eksperimentere!), Som vil legge til en unik duft;
2. Trekk kjøttet fra kjøleskapet i en halv time før matlaging. La det være varmt til romtemperatur - så det blir mykere og saftig;
3. På denne tiden, varme ovnen til 180-200 grader;
4. Sett kjøttet i bakeformen. På bunnen av skjemaet kan du sette duftende urter, og fra ovenfor - kjøtt;
5. Bake den koreanske 35-50 minutter, avhengig av ønsket grad av rot og fra tykkelsen på stykket;
6. Server steker med ferske grønnsaker.

Slik lager du svinekjøttbiff på grillen

En slik biff, hvis du gjør det riktig, kan formørkelse selv alle dine favoritt kebab.

Det er veldig enkelt å lage mat det, fordi alt du trenger er svinekjøttklipping på bein og grill. Du kan ikke engang legge til noe salt eller krydder, fordi røyk og frisk luft er den beste krydder.

Men hvis du fortsatt besluttet å lage mat med krydder, så er her oppskriften på en deilig marinade:

• 400 g svinekjøtt klipping;
• en halv kopp soyasaus;
• 1 ts. klemmet fersk ingefær eller hammer tørket;
• 1 ss. Sahara;
• salt til smak;
• 1 ss. Ground hvitløk.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalori (per 100 g): 310 kcal.

Velg kjøtt over natten slik at den er impregnert med aromaen av krydder.

Vurder en direkte oppskrift på svinekjøtt på grillen. For å gjøre kjøttet, vil det først steke biffen på en åpen ild for å danne en rosenrødskorp, og deretter sette kjøtt på hjørnet.

Forbered en biff på 10-15 minutter, og vri regelmessig grillen for å oppnå ensartede roasters.

Server biff med friske agurker, tomater og et godt humør.

Grillet svinekjøttbiff

Kanskje grillen er den mest ideelle versjonen av forberedelsen av svinekjøtt, spesielt hvis det er fettete nok. Dens fett smelter, gjør kjøtt mer kosthold og nyttig, mens biffen forblir saftig og myk.

For forberedelsen av den deilige grillbiffen, gjør kjøttet i noen timer i dine favoritt urter med tillegg av olje og eddik eller vin.

Ingredienser:

• 400 g kjøtt fra svinekjøtt;
• 40 ml olivenolje;
• 50 ml hvit eddik;
• 4 ppm. pasty sennep;
• 1 ts. Bakken hvit pepper (valgfritt);
• salt på vilje.

Tilberedningstid: 7-10 minutter.

Kalori (per 100 g): 325 kcal.

Grillet svinekjøtt kjøtt er veldig enkelt: Legg bare ut stekene på en sterkt forvarmet, men røykfri grille og yngel til en vakker skorpe, og snu kjøttet med tang hvert 20. sekund.

For å legge til et vakkert bølgepapp for kjøtt - trykk den med en stenging med en grill, men ikke slå over 3-4 ganger oftere.

Nærmere til slutten av matlagingen på biffen kan du sette et smørs smør, spesielt hvis kjøttet er lite fett. Du kan også smøre kjøttet til klasen av hvitløk, og sette friske urter i pannen, som vil gi kjøtt med aromaen.

Etter å ha matet biffen, legg den ut på tallerkenen, men ikke bruk umiddelbart - la den rase og "gå" på bekostning av den indre varmen (derfor er det uønsket å lage det for lenge, fordi det fortsetter å forberede noe tid etter fjernet fra brannen).

Konklusjon

Som du kan se, er det absolutt ikke vanskelig å lage en ekte biff hjemme - du trenger bare å følge flere forhold:

• velg riktig kjøtt;
• biffen bør gis en tre-dagers i kjøleskapet;
• forbered en deilig marinade, hvor kjøttet skal gå til noen timer;
• før matlaging må svinekjøttet trekkes ut fra kjøleskapet i en halv time;
• forbered kjøttet fra 2 til 15 minutter (på skjønn), og dra stadig om og smøre urter og hvitløk;
• hold deg på tallerkenen og gi fem minutter, smøring av et smør.

Men ikke glem den viktigste tilstanden - et godt humør og et hyggelig selskap. God appetitt!

En annen oppskrift på matlaging av svinekjøttbiff er i den følgende videoen.

• - Marinade med balsamik -

  Ingredienser:

  Flank biff
  2 fedd hvitløk, kutt
  1 ss. Rosemary Leaves.
  1 ss. tørket oregano
  2 ss. Hele korn sennep
  1/2 kopp balsamicoeddik
  1 kopp olivenolje + for grill
  Salt
  Ferskt malt pepper

  Matlaging:

  I en blender, bland hvitløk, rosmarin, oregano, sennep og balsamik. Med motoren slått på Legg til olje. Å smake for å levere salt og pepper. Jeg legger kjøtt i et glass eller keramisk form og heller marinade, og forlater 1/4 kopper. Dekk formen med en plastfilm og legg minst 4 timer i kjøleskapet eller per dag.

  Pålitelig grill, Smør med oljeruten. Få en biff fra marinade, gi overdreven væske å tømme, og gå til romtemperatur. Selg salt og pepper. Stek biff på en moderat varme, som regelmessig snu over til den starter litt forkullet; Termometeret som er satt inn i den største delen, vil vise 52 ° C. Kryss kjøtt på et skjærebrett, gi en pause i 5 minutter. Server sammen med den gjenværende marinade.

• - Marinade i Middelhavet stil -

  Ingredienser:

  Flat jernbiff
  2 ss. oliven olje
  6 fedd hvitløk, forelskelse
  4 grønne løk fjær, fint kuttet
  4 laurbær, bryter i stykker
  2 sitron, veldig tynt kuttet
  Vegetabilsk olje

  Matlaging:

  Biff lå ut i en glassform, salt, pepper og gripe olivenolje. Distribuere på biffen av grønne løk, løvblad og hvitløk. Lukk biffen på begge sider av sitronskiver. Dekk formen og fjern inn i kjøleskapet for en dag.

  Forbered grillen og smør rutenettet med vegetabilsk olje. Fjern krydder fra biffen, la meg gå til romtemperatur. Ses med salt og pepper, stek på moderat tung varme før medium sjeldne lasten. Før servering, gi kjøtt å slappe av i 5 minutter.

• - Marinade med soyasaus -

  Ingredienser:

  Flank biff
  1/4 kopp soyasaus
  3 ss. oliven olje
  1 ss. Sahara
  1 hvitløk klut, knuse
  1 ts. sesamolje

  Matlaging:

  I en liten bolle, bland soyasaus med 2 spiseskjeer olivenolje, sukker, hvitløk og sesamolje. Hell marinade i en lukke plastpose, legg ut en biff inn i den. Pakken lukk, marine ved romtemperatur i 1 time eller i kjøleskapet opptil 8 timer.

  Forvarm grillen. Biff kommer fra marinade og tørre. Gratulert kjøtt på begge sider med 1 spiseskje olje. Stek på sterk brann før sammensatte middels sjeldne. La biffen hvile ca 5 minutter på skjærebrettet, så kutt og server.

• - Akutt Thai Marinade -

  Ingredienser:

  Scratch Steak.
  1/4 kopper basilikumblader
  1/4 kopper kinseblader
  8 rensede hvitløk tenner
  2 ss. Saus sambal eller annen asiatisk saus på grunnlag av Chile
  2 ss. Asiatisk fiskesaus
  1 ts. fint revet sitron zest
  1 ts. fint revet grus lime
  1/2 kopp vegetabilsk olje

  Matlaging:

  På kjøkkenet kombinerer Mix Basil, Kinza, hvitløk, Souches Sambal og Fish. Tilsett sitronbenk og lime, smør og bland alt til homogen masse. Hent marinade biff, la ved romtemperatur i minst 30 minutter eller fjernet i kjøleskapet i opptil 24 timer.

  Fortell grillen. Stek biff på moderat sterk brann, snu ut fra tid til annen til sammensatte medium sjeldne. La kjøttet hvile i 5 minutter, så tynt kuttet over fibrene og tjene.

  Marinade er også egnet for reker og kylling.

• - Marinade i cubansk stil -

  Ingredienser:

  6 sironbiffer, veier ca 230 gr. alle
  1/2 kopper fersk limejuice
  1/3 glass vann
  1/4 kopper fersk appelsinjuice
  1 + 1/2 c.l. Sololi.
  1/2 c.l. Orego.
  1/2 c.l. Malt pepper
  1/2 kopp olivenolje
  8 store hvitløk tenner, tynt kuttet over hele
  1 ts. Ground Kumum
  3 ss. Skiver frisk Kinse.
  Vegetabilsk olje for grilling
  2 søte løk, kutt i små biter

  Matlaging:

  Bland limejuice, vann, appelsinjuice, salt, oregano og pepper. I en dyp stekepanne på en moderat varmeoppvarmet olivenolje. Legg hvitløk, quinent og kok til hvitløk blir gylden, ca 2 minutter. Legg forsiktig en blanding med juice og kok opp. Fjern fra brann og gi kjølig til romtemperatur.

  Stabler dekomponerer i glassform. Legg til Marinada Kinza og hell en halv blanding av biffen. Vend flere ganger slik at kjøttet er jevnt dekket med marinade. Å dekke lokket og fjerne i kjøleskapet i 1-2 timer.

  Forbered grillen, smør litt grillen med olje. Steker kommer fra marinade, å tørke. Smør løk marinade. Stek løk i den indirekte varme sonen til han blir myk og den befolket vil vises på den. Stek steker på høy varme i 2 minutter på hver side. Sett steker og løk i parabolen, hell fra over restene av marinade og server.

• - Akutt marinade med Coca-Cola -

  Ingredienser:

  Flank biff
  1 ss. Rapsolje

  For marinada:

  4 kopper koka-cola
  2 TSP. Thai grønn pasta curry
  2 Pepper Halapeno.

  For chilakles:

  1 bank på ca 450 gr. Grønn Salsa.
  230 gr. Mais chips
  1/2 kopp hakket kinse
  2 avokado hass variasjon
  3 ss. Cotiha revet ost

  Matlaging:

  I en glassskål, bland cola, karripasta og finhakket pepper. Fordyp i marinade biffen og forlater ved romtemperatur, som regelmessig vender seg over, i 15 minutter.

  Forbered grillen. Smør med oljeruten. Biff kommer fra marinade og tørt tørr. Kjøtt smøre med rapsolje og sjenerøst levere salt og pepper. Stek biff på moderat tung varme. Sett biffen på skjærebrettet og la i 10 minutter.

  I en stor panne, varme 1 ss. Oljer, legg til grønn salsa og bring den til koking. Forbered, omrøring, på moderat varme ca 4-5 minutter. Del sjetongene til salsaen og fortsett å lage mat til sjetongene blir myke, men samtidig vil de ikke begynne å falle fra hverandre. Matlaging vil ta ca 2-3 minutter. Tilsett 1/4 kopp cilantro og skift chilakles på en tallerken.

  Biff tynt kuttet over fibrene. Pleep kjøttet over chilakles, dryss med ost og skiver avokado kuber. Server med lime skiver.

• - Marinade med papaya -

  Ingredienser:

  Flank biff
  2 grønne peer løk, knuse
  1 ss. Tørk engelsk sennep
  1 ts. Grid Leaf Thyme.
  3/4 TSP. Malt pepper
  1/4 ch.l. Malt ingefær
  2 middels papaya, kutt i halv ned
  2 ss. vegetabilsk olje
  Salt

  Matlaging:

  I en liten bolle, bland løk, sennep, timian, pepper og ingefær. I rist det jevnt på begge sider av biffen. For å legge ut 2 halvdeler av papaya med hud, masse opp, legg en biff på dem og over kjøttet igjen 2 halvdeler av papaya med hud, masse ned. Dekk parabolen og fjern i kjøleskapet i 1-1,5 timer.

  Lettet grillen, med papaya fjerne huden. Smør litt stavsolje, sesong med salt. Biff kokk, snu over en gang, før sammensatte medium sjeldne. Gi meg en hvile i ca 5 minutter og server.

• - Marinade i koreansk stil -

  Ingredienser:

  Flack biff, hogge over fibrene på stykkene på ca. 0,6 cm tykk.
  1/4 kopp soyasaus
  2 ss. Sahara
  2 ss. Tørr hvitvin
  2 store hvitløksklær, veldig fint kuttet
  1 ss. sesamolje
  2 TSP. Bakken rød pepper
  16 første leuka.
  Vegetabilsk olje
  Salt

  Matlaging:

  I en stor tallerken, bland soyasaus med sukker, hvitvin, hvitløk, sesamolje og knust rød pepper; Rør opp for å oppløse sukker. Del biffen, fordyp den i marinade, dekk lokket og legg i kjøleskapet minst 4 timer eller om natten.

  Forbered grillen. Løk smør med vegetabilsk olje og yngel, snu over en gang, ca 1-2 minutter. Separat salt. Fest på sterk brannfry kjøtt, ca 30 sekunder på hver side, til den er vridd. Sett biffen på parabolen, server med en stekt grønn bue.

Artikkelen gir deg noen deilige oppskrifter for utarbeidelse av svinekjøttbiff på forskjellige måter.

Marinade for svinekjøtt biff, biff med soy, granateple, rømme, honning-sennep, sopp saus: oppskrift

Jeg lurer på: Stakken er et ganske stort og tykt stekt stekt kjøtt. Biffen kan være laget av biff eller svinekjøtt (mindre ofte fra kylling, stekte bryster kalles noen ganger "kyllingbiff"). Denne parabolen har en stor historie. Det antas at i det gamle Hellas på braset gjemte de de store biter av kjøtt med ild og presenterte dem til å "ofre" gudene. For tiden er biffen den mest populære parabolen i USA, der kokene oppfant hundrevis av folk med steking og bakervarer og hevet ham til en ekte kult. Det kan sies at biff er et betydelig bidrag til verdens matlaging.

En deilig biff er ikke bare et stykke kjøtt, som må bli utsatt for høye temperaturer. Det er viktig å vite at i tillegg til at det er nødvendig å velge "riktig" og et deilig stykke overveldende kjøtt (aldring hjelper kjøttfibre til å bli mykere), bør det være riktig interlarious. Avhengig av preferanser kan du lage en krydret, sennep, honning, skarp, bær marinade, som vil gi "spesielle" notater av smak til kjøtt.

Det er mulig å servere biff med poteter, grønnsaker, pickles og kaier, pasta, bønne. Slik at kjøttet ikke er tørt, er det viktig å ikke huske, så vel som å tjene med sausen. Svinekjøtt er kombinert med forskjellige sauser: søt, saltet, skarp, bær, frukt, kremaktig, grønnsak. Du bør velge sausen i din smak og fokusere på sidefatet.

Marinada for biff (den mest delikate og populære):

• "Soy" marinade.For å gjøre dette, bruk noen soyasaus: klassisk, hvitløk eller ingefær. Et ekstra salt kreves, siden sausen er uten det veldig salt. Som et additiv er det mulig å klemme hvitløk tann eller sett eller dryss kjøttet "duftende" urter: Laurel, Rosemary, Basil og andre arter.
• "Pomegranate" marinade.Juice Berry kompletterer perfekt smaken av kjøtt, syren av bær deler fibrene og gjør dem mykere. Det perfekte alternativet er naturlig granatjuice, som kan presses eller kjøpes i butikken (ikke nektar, og 100% juice uten sukker). Juice kan kombineres med soyasaus, vin, sennep eller duftende krydder, salt eller blanding av paprika.
• "Vin" marinade.Vinen gjør kjøtt mykere og gir ham en fin mettet smak, smak. Du kan bruke hvilken som helst vin (rød eller hvit, rosa), men bare tørr. Det kan også kombineres med andre tilsetningsstoffer i form av en soyasaus eller eddik.
• "Honning" marinade.Naturlig honning vil hjelpe kjøtt den "karamellskorpen" og en hyggelig søtfargede smak. Det er viktig å vite at honning i marinade ikke stikker ut hovedbestanddelen, og det bør ikke legges for mye, 1 ss. Det vil være nok. Kombiner honning med soyasaus, krydder, olje, eddik, sennep, majones.
• "Sennep" marinade.En av de beste for en saftig og fettete stykke svinekjøtt. Ideelt kombinert sennep med honning og soyasaus, og sammen får du krydret og rik marinade for biffen.
• "Majones" marinade.Den enkleste marinade som vil legge til smak. Juits og rosenbiff. Kombiner en liten mengde majones med soyasaus, duftende urter, krydret krydder, vegetabilsk olje og salt.
• "Tomat" marinade.Som grunnlag kan du bruke ketchup, knust masse tomat og til og med tomatpasta. Det må suppleres med noen duftende krydder, eddik eller soyasaus, vin og salt.

Sauser for biff (den mest delikate og populære):

• Sopp.En av de beste og velsmakende sausene som er perfekt kombinert med svinekjøtt. Basen av sausen er krem \u200b\u200bav noe fett. Sopp bør tas den mest "duftende", som bare kan bli funnet (hvit, skog), som en siste utvei, er Champignons egnet. Sopp er veldig fin og stek i olje (tilsett løk som ønsket) til gull, hell deretter kremet og legg til et smør, så vel som salt og krydder som du vil smake på. Tomit saus ca 5 minutter, hvis det er flytende, og du ikke liker konsistensen, kan du legge til 0,5-1 ss. mel. Etter å ha slukket soppen, er hele massen godt hakket av en blender til homogen. Hell inn i sausen og server med finhakket dill.
• Granateple.Dette er en veldig enkel og velsmakende saus for svinekjøttbiff. Det følger av fersk granateple juice, som er presset ut av frukt (det er en 100% naturlig juice uten tilsetningsstoffer og sukker). Det skal helles i et skjelett, tilsett salt og krydret krydder til juice (Muscat, Pepper, Laurel, Rosemary, Basil, Thyme, Oregano og andre), så vel som 1. stivelse (bedre potet, mais vil gi søthet). Brew sausen på den minste ilden, forsiktig pisket den med en nøkkel for å forhindre dannelsen av stivelsesklumper.
• Tranebær.Den sure smaken av bær i kombinasjon med en liten mengde sukker og krydret krydder vil tillate deg å forberede den opprinnelige og utrolig deilig svinekjøttsausen. Tranebærjuice uten masse (klemme og stamme) skal oppvarmes og brygge fra 1 ts. - 1 ss. mais eller annen stivelse. Legg til 1 ts. Sukker, et par klype av en blanding av paprika, 1 ts. soyasaus.
• Bær.Du kan brygge inn i sausen noen duftende og sur-søt bærjuice: bringebær, jordbær, børsting. For å brygge i juice, legg til litt stivelse eller mel (det vil gjøre sausen mer tett og tykk), og sukker, salt og paprika vil gjøre det piquant.
• Oransje.Perfekt kombinert med fettskiver kjøtt (steker fra skifer, for eksempel). For at sausen skal være deilig og "riktig", er det viktig å ta fersk juice av oransje (gjør deg selv). Saus tykner med mel eller stivelse. Sukker legger ikke til, men pepper, pepperrot eller sennep i smak kan være skarpere og mer pikant. Salt eller soyasaus kan legges til smak for salthet.
• RømmeMettet surkremsaus vil gjøre smaken av svinekjøtt myk og kremaktig. Denne sausen kan ikke kalles eksotisk eller krydret, men det er lett å forberede. Du trenger noen rømme, helst "medium" fettstoffer (15%). I rømme er det nødvendig å skrelle greenene (dill og andre), klemme hvitløkskive, legg til krydder i henhold til preferanser.
• Soya.Saus er lett å lage mat og det viser seg alltid deilig. Bland i like store proporsjoner soyasaus og majones, klemme hvitløk lomme og nødgrønt. Server med poteter og biff i akutt marinade.
• Medovo-sennep.Denne søte sausen sammen med skarpheten vil utfylle saftig kjøtt, selv lean (som for eksempel svinekjøttklipping). Bland en til en: honning, sennep og soyasaus. Legg til hvitløk til smak.
• Tomat.Flere tomater bør rengjøres og knuses, send til pannen og i morgen, fordampningen av væsken. Søte eller bulgarske pepperhalvdeler og hell en blender, hell potetmos i tomater. 5-7 minutter før beredskap bør klemmes hvitløk tann i massen, legg til noen krydder og litt vegetabilsk olje, så vel som greener.
• Hvitløk.Som grunnlag kan du bruke rømme og majones i like store mengder. Legg til noen få Zubezkov av knust hvitløk og hakket dill. Hvis du ønsker, hell noen andre duftende krydder og greener.

Slik plukker du opp svinekjøtt i Kefir: Oppskrift

Kefir vil tillate kjøtt å bli mykere. Smaken av det vil ikke forandre seg og kitty vil ikke gi, men biffen vil legge til juiciness.

Hva vil ta:

• Slica biff -opptil 1 kg. (eller noe annet, men "fett" del).
• Kefir -0,5-0,7 liter (Biff er best "drukning" i Kefir, Kefir kan ta noe fettinnhold).
• Salt og pepper -flere klype

Hvordan gjøre:

• Forbered kjøtt til marinency: Rengjør det fra filmer (hvis noen), vask, tørk.
• Stort stykke kutt på steker, som skal være ca 2,5-3,5 cm.
• Pulk kjøtt i kefir og gi ham litt tid til å "brette". Det er best å forlate for natten.
• Kefir vil bidra til å bryte fiberkjøttet og lage en biff myk, holde sin juiciness.
• Salt og pepper på en slik biff skal tilsettes under steking eller før fôring.
• Antall krydder bestemmer deg selv

Hvordan lage en cervical biff, svinekjerner i en stekepanne i soyasaus: Oppskrift

Viktig: De beste krydder og kosttilskudd til kjøtt er selvsagt salt og pepper. Men hvis du vil forbedre smaken av en ferdig tallerken, prøv å legge til vanlig soyasaus til marinade, for å kjøpe som i butikker du kan nå uten problemer.

Hva du trenger å ha:

• Biff (en eller flere umiddelbart veier 250 gr) -det er ønskelig fra "fet" kjøttet (Oreshek passer perfekt).
• Eddik frukt -flere ss.
• Solsikkeolje -flere ss.
• En blanding av paprika -flere klype
• Soyasaus -ca 50-60 ml. (definert "på øyet")
• Tørket hvitløk -1 ts. (kan erstattes og friske)
• Bakken ingefær tørket -1 ts. (Du kan slette eller legge til frisk).
• Honning (noe naturlig) -0,5-1 C.L. (væske)

VIKTIG: Salt i denne oppskriften er ikke nødvendig, siden soyasausen er uten det brak.

Hvordan gjøre:

• Uten krydder, men bare i sausen, hent opp stekene (ønsket tidspunkt for marinering er å forlate for natten eller i det minste i noen timer).
• Bland først sausen og eddiken jevnt (det er best å bruke Apple).
• Deretter i den varme oljen, rør ingefær, hvitløk og pepper, bland oljen med saus.
• Hell honning og løsemiddel det nøye
• I den mottatte marinade, stupe biffen og hold den lenge nok
• Med steking kan du stryke med saltbiffen litt.

Viktig: Soyasaus vil legge til kjøtt, ikke bare en krydret, rik smak, men lar deg også vandre i brann med en ruddy, karamellskorpen.

Hvordan lage svinekjøttbiff på bein med timian og rosmarin i en panne: Oppskrift

VIKTIG: Hvorfor må biffen yngre på beinet? Dette er hemmeligheten for juicing kjøtt. Ta biff vil være veldig forsiktig, og hvis du lager en smakfull marinade, vil du få en utrolig velsmakende tallerken.

Hva trenger du:

• Kjøtt for biff- Flere porsjoner (stykker kjøtt) på 250 gr. Om.
• Solsikkeolje eller oliven -flere ss.
• Sitronsaft -flere ss.
• En blanding av skarpe paprika -0,5 ppm.
• Paprika (ikke akutt) -0,5 ppm.
• Salt -flere klype
• Timian - 0,5 ppm.
• Rosemary -flere kvister

Pre-Marination: Biff skal bli lurt av krydder og dypp i blandingen av juice og olje (helst varm). Fra ovenfor og under biffen satte SPRIG ROSMARY. Hold minst i marinade - noen timer.

Hvordan lage mat:

• Med et manglende stykke, fjern Rosemary Sprigs.
• Stekepannen er godt oppvarmet, det er tilrådelig å bruke den som har en Teflon-belegg eller grillet pan (smør oljen med en pensel).
• Sett et stykke kjøtt på en varm stekepanne og hold til kjøttet, og vil ikke "elastisk" på begge sider (du kan sjekke tannpirken).

Hvor mye å steke svinekjøttbiff i en panne?

Frosset kjøtt i en stekepanne bør vare fra 6 til 8 minutter på hver side. I tilfelle kjøttet er egnet til å brenne (grillet, for eksempel), trenger tiden mindre.

VIKTIG: Svinekjøtt skal være helt fornøyd. I motsetning til biff, som innrømmer et "medium" eller til og med rierge, er det uakseptabelt med en svinekjøtt (griser "følsom" til en rekke patogener og bakterier, samt skadedyr, som er helt ødelagt under påvirkning av høye temperaturer) .

Slik lager du svinekjøttbiff i ovnen med tomater og ost: Oppskrift

Denne parabolen kalles sjelden "fransk kjøtt". Det kan bare bakt med tomater, men ost vil legge til kjøttpålegg og svinekjøtt vil ikke virke tørre, og tomater vil gjelde fett kjøtt med små syrer.

Hva vil ta:

• Kjøtt til steker -på 200-250 gr. Hvert stykke (fett eller magert - uansett).
• En blanding av paprika og salt (valgfritt) -flere klype
• Tomater -1-3 stk. saftig og frisk, ikke stor (trengte pene kjøttfulle ringer av tomater, 2-3 per stykke kjøtt).
• Ost -ca 200 gr. (Avhenger av antall steker). Du kan velge hvilken som helst lav fettost (30-40%, som er godt klippende og rumbling når baking).

Hvordan lage kjøtt:

• Steker må avvise litt slik at de ikke er tørre (hvis du vil, hente biffen i noen av de ovennevnte, marinader). Abbor i marinade allerede vridd kjøtt.
• Steker spredt gjennom åpningsarket (ikke sett på rutenettet, som kjøtt, tomater og ost vil la juice, og han kan dryppe bunnen av ovnen).
• Steker Maderate krydder og salt (hvis du tror du trenger)
• På toppen av kjøttet. Sett 2-3 ringer av tomat og legg en stor stykke ost.
• Bake 180 grader (ikke mer) og hold i ovnen 35-40 minutter.

Slik lager du svinekjøttbiff med sopp: Oppskrift

Sopp perfekt utfyller smaken av en saftig, fettete og til og med tørr biff. De kan brukes til å forberede saus eller sidefat (hvordan å gjøre saus lesing ovenfor).

Det er nødvendig (1 servering):

• Kjøttstykke -250-350 gr. Vekt (ca.)
• Soy marinade for kjøtt - Ingrediensene er oppført ovenfor
• Champignon - 400-500 gr. (Utskiftbar av andre sopp).
• Bulb - 1 PC. eller hvit del av buen
• Rømme - Flere ss.
• Friske greener(nødvendig for fôr)

Hvordan gjøre:

• Et godt skummet stykke kjøtt skal lastes i 6-7 minutter på hver side på en varm stekepanne.
• Parallelt med dette, hakk fint myknon og løk, stek til gull og bare på kremaktig olje.
• Under stekingen kan helle restene av marinade og vente på fordampningen.
• Når marinade blir fordampet, legg til 1-2 ss. Rømme og fjern litt under lokket (det er mulig uten rømme).
• Servere biff skal være varm på en tallerken med sopp, dekket rikelig greener.

Slik lager du svinekjøtt biff i Grill, på Mangale: Oppskrift

Forbered grillet svinekjøtt er ikke vanskelig:

• Skyll kjøttet på forhånd for å kutte den med steker (stor).
• La biffen marinere for natten (velg en marinade som er oppført ovenfor).
• Forbered coals og smør grillen med olje (rutenett) slik at kjøttet ikke holder fast.
• Sett kjøtt og hold det ca 5 minutter på moderat, men "aktiv" brann på hver side.

Slik lager du svinekjøtt i en sakte komfyr: Oppskrift

Selv i en sakte komfyr kan du forberede en tilstrekkelig velsmakende og saftig biff. For å gjøre dette, bør du velge "Fry" -modus og holde dekselet på komfyren åpen.

Hva du trenger for å forberede:

• Kjøttstykke -biff veier ca 300 gr.
• Soy marinade -(Oppskriften er beskrevet i artikkelen ovenfor)

Hvordan lage mat:

• En sløret biff skal utelates i den oppvarmede bolle i multikosteret.
• Oljer trenger ikke mye, bare 1-2 ts. Det vil være nok, fordi svinekjøttet er uten det fett, noe som betyr at det vil la juice.
• Slå på modusen og under det lukkede lokket "Fry" ca. 5 minutter (hvis bollen allerede har avl på forhånd).
• Deretter åpner du lokket og hold ytterligere 5 minutter i denne modusen (dette vil tillate rosenkroft kjøtt).
• Den samme gjentagelsen og med den andre siden av biffen

Slik lager du svinekjøttbiff med sennep: Oppskrift

En slik biff kan tilberedes på grillgrillen. For steking, velg et mykt og saftig kjøtt, for eksempel klipping.

Hva du trenger å ha:

• Kjøttstykke -biff som veier ca 250 gr.
• Sennep "russisk" -1 ts.
• Soyasaus -1 ss.
• En blanding av paprika -et par klype
• Salt -et par klype

Hvordan steke og lage mat:

• Puff klipping (stor) soda pepper og salt
• Deretter gjør blandingen av soyasaus og sennep
• Split grillen og smør oljen
• Sett biffen på den varme stekepannen
• Hold ca 5 minutter på hver side
• Sjekk beredskaps tannpiren

Slik lager du svinekjøttbiff med poteter: Oppskrift

Bake i ovnsbiffen Du kan også sette kjøtt på poteter. Dermed kan du forberede en saftig biff og deilige poteter.

Hvordan bake:

• I de varmebestandige retter, kutt potetene
• Stryk den med en liten mengde salt og pepper
• Topp på poteter. Sett på forhånd det fantastiske kjøttet.
• Hell restene av marinade til poteter
• Hvis du ønsker det, kan du stryke med ostekjøtt slik at parabolen er mer komfortabel og bedre.
• Bake på 170-180 grader. Men ikke mer enn 45-55 minutter.

Hvordan lage svinekjøtt biff deilig og saftig: tips

Råd:

• Velsmakende biff blir ut av fersk kjøtt
• Kjøttet for biffen bør ikke fryses eller froster.
• Kjøtt skal være romtemperatur
• "Våt" og det urolige kjøttet vil "brenne"
• Biffen bør ikke være en tykkelse på mer enn 4 cm, ellers gjør det ganske enkelt ikke spike.
• Kjøttet bør ikke være mindre enn 2,5 cm tykt, ellers brenner det eller det blir veldig tørt.
• Biff bør bare bli latterliggjort på en varm stekepanne
• De første 2 minuttene biffen stekt ved høye temperaturer, og deretter er temperaturen rledet.
• Det er viktig for stekingen, det er viktig å velge riktig panne: egnet med Teflonbelegg, tykt bunn eller støpejern.
• Jo lenger du marinerer kjøttet, jo mer bedre og biffen vil smekke.

Video: "Cooking Pork Steak"

Biff - en tyngre og ristet stykke kjøtt, hvorfra ingen vil nekte. Selv om mange kvinner også vil ikke ha noe imot å smake på. Forbered steker på forskjellige måter, men oftest fra svinekjøtt og grillet.

Grillet svinekjøttbiff - Generelle forberedelsesprinsipper

Kjøtt. Brukt Pork Clipping, Neck, Lumbar Cut, Roar, Fillet. Generelt er ethvert stykke uten levet, bein, det er mange alternativer, det er egentlig omtrent 100 arter, og dette er en hel vitenskap, men det er ikke nødvendig for hjemmefasker å mestre det og dykke inn i alle finesser. Svinekjøttet kuttes alltid over fibrene med en tykkelse på ca. 1-2 cm. Tynne steker trenger ikke å gjøre, da de blir tørre koteletter.

Krydder. Full plass til kreativitet. Du kan legge til noen krydder og til og med duftende urter, svinekjøtt det alle elsker.

Marinada. Forberedt på grunnlag av krydder med tilsetning av soya sauser, honning, sitrus og andre juice. Men ikke alltid brukt. Utarbeide ofte et naturlig stykke kjøtt, litt krydret med krydder.

Grille. Omfattende emne. Biffen kan tilberedes på en naturlig grill - en grill med kul. Bruk enten et alternativ for elektrisk enhet. Det er også grillet stekepanne. I ovnen er det også en grill som kan brukes. Alle oppskrifter med forskjellige måter å lage mat er under.

Grillet svinekjøttbiff med sitron

En enkel oppskrift på en biff som det minste settet av produkter vil være nødvendig. Kjøttet er tilberedt på vanlig grill, men du kan ta en elektrisk grill. I det andre tilfellet følg instruksjonene, basert på enhetenes kraft. Vanligvis er biffen utarbeidet på 200 grader i 5 minutter. Deretter reduseres temperaturen til 150 og holder kjøttet ytterligere 5-7 minutter slik at det er penetrert inni.

Ingredienser

1 kg svinekjøtt;

1 skje med olivenolje;

4 Twigs of timian;

Salt, krydder for kjøtt.

Matlaging

1. Skjell svinekjøtt og vær sikker på å tørke ut servietter. Du kan gå en stund slik at kjøttet tørket.

2. Vi tar en stor og skarp kniv, kutt svinekjøttet over fibrene for å få fettskiver ca 2 cm. Tynne steker gjør det ikke.

3. La oss klemme juice fra en midt sitron. Legg til en teskje krydder for kjøtt eller kebab, rør, sett litt olivenolje og salt marinade.

4. Strip stekene med en kokt blanding fra alle sider.

5. Tymyan Sprigs dempe i hendene slik at de frigjør juice og aroma. Sett steker av timian.

6. Fra oven har vi residuene av sitron marinade hvis de er. Vi strekker matfilmen til fartøyet vi forlater i et par timer. Hvis du marinerer en svinekjøtt lenger, så rengjør den i kjøleskapet.

7. Nå gjenstår det å fjerne kjøtt fra bollen, blokkere bort fra marinade og dekomponere på grillen. Vi legger over kul og tips til skorpen på begge sider. Bruk enten en elektrisk grill.

Grillet svinekjøttbiff i ovnen

Oppskriften på fantastiske grillede steker i ovnen, som ikke er dårligere enn kjøtt på grillen. Men slik at det virkelig er så, trenger du noe å vite om matlagingsteknologi. Adzhika for saus brukes av georgisk, du kan ta enkelt hakket chili pepper pod i samme mengde.

Ingredienser

1 kg svinekjøtt;

1 time. Khmeli-Sunitels og Paprika;

Klemming av akutte paprika;

Stort salt;

4 skjeer av tomatpasta;

3 fedd hvitløk;

0,25 timer. L. Naturlig adzhika.

Matlaging

1. Vi kutter kjøtt med stykker for steker, men ikke veldig tykk. Bare 1 cm.

2. Bland paprika med skarpe pepper og humle-suniteller.

3. Strip kjøtt først et stort salt, deretter en blanding av krydder. Du kan forlate marinert for en hel dag eller lage mat på en gang, men en time trenger fortsatt å stå meg, ellers vil det ikke være velsmakende og passert.

4. Varm ovnen til 220 grader.

5. Forbered Baim og kokende vann. Vi legger ut syltet kjøtt på grillen. Bunnen legg en baiine baiine.

6. Vi forbereder steker på andre nivå fra over 20 minutter. Så vender vi oss om. Vi forbereder seg fra den andre siden i ytterligere 25-30 minutter, vi ser på kjøtt. Hvis vannet i forfalsket vil ende, hell mer kokende vann.

7. Forberedelse av saus. Vi blander tomatpastaen med flere vanntoner, slik at den kjøper konsistensen av den tykke ketchup. Vi refuel georgisk adzhika og ristet hvitløk, salt til smak. Enten fortynnes pasta soyabønne saus, vil også være deilig.

8. Sett varm svinekjøtt på plater, vanne en tomatsaus som myk kjøttet.

Grillet svinekjøttbiff med soyasaus

En variant av den velkjente og bare fantastiske marinade for en biff på en elektrisk grill. Men du kan lage mat på kul, i ovnen.

Ingredienser

600 g svinekjøtt;

150 ml soyasaus;

1 ts. Søt hammer paprika;

3 fedd hvitløk;

Hugger svart pepper.

Matlaging

1. Fra dette antall kjøtt oppnås 2 store steker. Faktisk, kuttet.

2. Siden soyasaus er salt, bare legg til paprika og svart penn i den. Ingenting mer trenger. Røre.

3. Rengjør hvitløk, kutt i flere deler hver tenner og nøye slik at brikkene ikke ser ut, veid kjøtt.

4. Nå kaster steker på toppen av soyasaus med krydder. La minst 2 timer. Selvfølgelig kan du gifte deg og mindre, men det er bedre å tåle denne gangen, det vil bli mye mer bedre.

5. Varm opp grillen til 200 grader. Enten forberede en brazier.

6. Ta ut stekene. Vi lå på grillen, dekker toppdekselet. Hold fem eller seks minutter.

7. Nå må temperaturen reduseres til 150-160 grader.

8. Jeg tar kjøtt til ønsket beredskap. Hvis du liker en biff med blod, er det nok 3-4 minutter. Hvis du vil at kjøtt skal beskyttes, må du forberede minst 5-7 minutter.

Grillet svinekjøttbiff (i en stekepanne)

Oppskriften på de enkleste grillede svinekjøttbiffene, som er tilberedt på en spesiell stekepanne. Men du kan ta det mest enkle, hvis det ikke er noe gjørmete med en krøllet bunn.

Ingredienser

2 steker;

1 skje olje;

Salt, pepper eller andre tørre krydder.

Matlaging

1. Smør oljebitene. Mange som ikke trengs, bare for å fukte overflaten og "segl" inne i saftene.

2. Strip kjøtt med krydder, som liker. For et naturlig alternativ bruker vi bare salt og svart pepper.

3. Klargjøre en stekepanne. Du trenger ikke å smøre den. Vi legger på den sterkeste ilden og varm til dråpevannet vil ikke umiddelbart fordampe.

4. Det er på tide å legge ut svinekjøtt. Stek steker med maksimal brann i 4 minutter. Så reduserer vi til gjennomsnittet og kokker i ytterligere 5 minutter på hver side.

5. Sett kjøttet, raskt dekorere greenene og gi opp til bordet.

Grillet svinekjøttbiff med rosmarin

Du kan forberede et slikt kjøtt på hvilken som helst grill. Svinekjøtt er oppnådd uvanlig duftende og saftig. Marinade er også egnet for kalvekjøtt.

Ingredienser

800 g svinekjøtt;

0,5 kopper balsamicoeddik;

3 fedd hvitløk;

Salt og pepper svart;

2 ss. l. brunt sukker;

1 skje med knust rosmarin.

Matlaging

1. Koble balsamicoeddik med sukker, pepper og salt.

2. Klare hvitløksklær, slip og legg til marinade.

3. Rosemary Grind og gni litt, slik at det gir duften så mye som mulig. Hvis du bruker tørr rosmarin, ta litt mindre teskje. Koble til med marinade.

4. Klipp svinekjøttet, fryser sausen, vi folder stykker i pakken med låsen.

5. Fra ovenfra heller vi restene av marinade hvis de er.

6. Lukk pakken. Vi går i 2 timer. Hver 30. minutt tilnærming og rist kraftig.

7. Vi bringer biffen til beredskap på hvilken som helst grill!

Grillet svinekjøttbiff med honning

En annen vinn-vinn-versjon av marinade for svinekjøtt steker. Vi forbereder på hvilken som helst grill, men marinade gjør i alle reglene.

Ingredienser

4 skjeer av soyasaus;

2 steker;

1 skje av honning;

1 skje med kornet sennep;

1 hvitløksklær;

0,5 timer. L. Krydder for kebab.

Matlaging

1. Ta vare på stekene med hvitløkstykker. Det kan legges til marinaden, men under grillen blir matlagingspartiklene lastet, ødelegge utseendet.

2. Bland honning med sennep og krydder. Hvis honning er tykk og sugared, så er det bedre å smelte med en gang.

3. Fortynn soyasaus. Hvis det ikke er noe salt i krydder, kaster vi en liten klemme.

4. Vi gni en fylt svinekjøtt med en tilberedt blanding, syltet en time. Du kan forlate lenger.

5. Ta ut svinekjøttet og rist over verdien av marinade.

6. Sett stekene på grillen, ta med til beredskap.

Grillet svinekjøtt biff i original marinade

En annen marinade variasjon for en saftig og rosenrød grillet biff. Hvis det ikke er noen sesamolje, kan du bruke oliven.

Ingredienser

1,5 skjeer av sitronsaft;

2 steker;

3 skjeer av sesamolje;

Svart, rød pepper å smake;

3 skjeer av tomatpasta;

3 hvitløk tenner;

2 grener av dill.

Matlaging

1. I sitronsaft, oppløses salt. Omtrent 2/3 teskjeer på to store steker. Legg til sesamolje.

2. Vi gni kjøttet med denne blandingen, sett i pakken, restene helles ovenfra, slips. Vi sender til kjøleskapet i 3 timer.

3. Bland alle andre ingredienser unntatt dill. Hvitløk shred.

4. La oss få kjøtt, gni re-tomat marinade, vi går for en time i varme.

5. Få stekene, rist med tomatjuice fra overflaten, send en svinekjøtt til grillen.

6. Vi tar med til beredskap. Vi skifter på platene, dekorere dill-grener og send straks til bordet.

Steker må være umiddelbart etter matlaging "med varme, med varme." Denne parabolen tolererer ikke oppbevaring og oppvarming.

Hvis svinekjøttet tørket, ble brikken arrestert i brann, det må straks helles en ketchup eller annen tomatsaus mens kjøttet er varmt. Det vil bevege seg litt, gjennomvåt, det blir mer forsiktig.

Ikke alle elsker steker med blod. Hvis stykket ikke lim inn inne, må du ikke prøve å ta det til beredskap i mikrobølgeovnen. Alle bare ødelegger. Varm stekepannen før tåken, smør av oljedråpet og varme opp i noen minutter på hver side.