I nesten alle moderne supermarkeder kan du kjøpe champignoner. Med hva du skal tilberede disse soppene, vet enhver erfaren vertinne. Men i matlaging er det så mange oppskrifter som bruker dette produktet, at takket være dagens artikkel vil du helt sikkert finne noe nytt.

Alternativ for frossen mais

Denne oppskriften er interessant fordi den innebærer bruk av en langsom komfyr. Det lar deg relativt raskt lage en veldig smakfull og mettende rett. Før du koker champignoner med poteter, sørg for å ha alt du trenger for hånden. I dette tilfellet trenger du:

• Kilogram fersk sopp.
• Seks spiseskjeer smør.
• Et par glass rømme.
• Tre spiseskjeer mel.
• Et glass frossen mais.
• Et par stilker selleri.
• ¾ kopp revet parmesan.
• Løkhode.
• Et par gulrøtter.
• Fire potetknoller.

Som krydder brukes vanligvis kun vanlig salt og kvernet pepper. Antallet deres kan variere avhengig av kokkens personlige preferanser og hans familiemedlemmer.

Prosess beskrivelse

Før du koker champignoner deilig, bør du ta vare på grønnsaker. De vaskes, skrelles og knuses. Løk, gulrøtter og selleri kuttes i tynne ringer. Poteter - store terninger.

Legg løk, gulrøtter og selleri i en multikokerskål smurt med smør, og stek dem, ikke glem å røre konstant. Syv minutter senere sendes poteter med sopp dit og fortsetter å lage mat. Etter omtrent et kvarter tilsettes mais, mel og rømme i saktekokeren. Alt dette saltes, krydres med pepper og timian, og blandes forsiktig og helles med filtrert vann eller buljong.

Enheten er lukket med et lokk, modusen "Slukking" eller "Frying" er aktivert, og de venter i en halv time. Etter programslutt kan retten serveres på bordet. Om ønskelig drysses den med finhakkede urter.

Alternativ for kjøttdeig

Denne oppskriften vil være et skikkelig funn for de som har bedervede champignoner i kjøleskapet. Hvordan tilberede dette produktet? Dette er spørsmålet mange uerfarne husmødre har. Disse populære og rimelige soppene passer godt sammen med de fleste ingredienser og kan brukes til å lage et bredt utvalg av deilige retter. En av dem er champignoner fylt med kjøttdeig. For å forberede dem trenger du:

• Tretti sopp.
• To hundre gram hard ost.
• Ett hundre og åtti milliliter rømme og tomatpuré.
• Fire hundre gram kjøttdeig.
• Et par spiseskjeer majones.
• Løk pære.

Før du koker sopp i ovnen, sørg for å ha litt salt og krydder for hånden.

Sekvensering

Forvasket og tørket sopp frigjøres fra bena. De resterende hattene er fylt med kjøttdeig, forhåndsblandet med hakket løk, salt og krydder. Sopp tilberedt på denne måten legges ut i en dyp bakeplate og drysses med revet ost.

Kombiner tomatpuré, rømme og majones i en egen bolle. Alt er godt blandet. Før du tilbereder champignoner i ovnen, helles de med den resulterende sausen. Og først etter det sendes bakeplaten til ovnen, oppvarmet til to hundre grader. På bare en halvtime kan retten serveres ved bordet.

Variant i potter

Denne teknologien har vært kjent siden antikken. Den kan brukes til å lage en uvanlig tilfredsstillende og duftende rett, som er grunnlaget for champignon (du vil lære hvordan du koker disse soppene fra dagens artikkel). For å lage denne næringsrike og deilige steken trenger du:

• Seks hundre gram poteter.
• To hundre og femti milliliter krem.
• Seks hundre gram champignon.
• En teskje muskatnøtt.
• Løk pære.
• Ett hundre og tjue gram hard ost.

trinn for trinn teknologi

Før du koker champignoner med poteter, må du håndtere grønnsaker. De skrelles, vaskes og knuses. Løken kuttes i halve ringer, potetene - i tynne skiver, og soppen - i kvarte. Grønnsaker tilberedt på denne måten legges lagvis i potter. Så helles alt dette med en saus bestående av fløte, salt, muskat og kvernet pepper.

Fylte gryter settes i en ovn oppvarmet til to hundre grader. Førti minutter senere tas de ut av ovnen, drysses med revet ost og returneres tilbake. Etter at en vakker gyllen skorpe dukker opp på overflaten av steken, knuses den med hakkede urter og serveres.

Løk variant

Denne oppskriften vil være et ekte funn for de som ennå ikke har bestemt seg for hva de skal lage mat fra champignoner raskt og velsmakende. Den lager veldig appetittvekkende stekt sopp som passer godt til nesten alle tilbehør. For å mate familien din med en slik middag, må du kjøpe alle nødvendige komponenter på forhånd. I dette tilfellet trenger du:

• Seks hundre gram sopp.
• Løk pære.
• Femti milliliter vegetabilsk olje.
• Salt og krydder.

Handlingsalgoritme

Før du tilbereder champignoner i en panne, må de vaskes, tørkes og kuttes i ganske store biter. Etter det kan du lage løk. Den skrelles, knuses og stekes i vegetabilsk olje. Etter et par minutter tilsettes sopp, salt og krydder til den brunede grønnsaken. Alt bland godt og la stå på moderat varme. Siden det vil slippe mye væske fra soppen under steking, bør ikke pannen dekkes med lokk.

Etter at overflødig fuktighet har fordampet fra soppen, stekes de til en behagelig gylden fargetone vises, og først da fjernes de fra komfyren. Hvis ønskelig, tilsettes et par fedd hvitløk i pannen et par minutter før du slår av brannen. Oftest serveres denne retten med kokte poteter.

Alternativ med rømme

Denne enkle oppskriften kan trygt anbefales til de som ikke kan bestemme seg for hva de skal lage av champignoner raskt og velsmakende. Kombinasjonen av sopp med rømme har lenge vært ansett som en kulinarisk klassiker. Derfor vil denne retten appellere til alle uten unntak. Det er bra fordi det kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også for ankomsten av gjester. Før du nærmer deg komfyren, se om kjøkkenet ditt har alt du trenger. Denne retten inkluderer:

• Et halvt kilo fersk sopp.
• Fem spiseskjeer rømme
• Søt paprika.
• Gulrot.
• Løk pære.
• Moden stor tomat.
• Femti gram smult.

Før du koker champignoner deilig, fyll i tillegg på et par fedd hvitløk, salt og krydder.

Først av alt må du håndtere grønnsaker. De vaskes, om nødvendig, skrelles og knuses. Sopp kuttes i skiver, gulrøtter - i tynne strimler, tomater - i skiver, løk og paprika - i halve ringer.

Etter at grønnsakene og champignonene er hakket (med hva du skal tilberede dette produktet, fortalte vi litt høyere), kan du fortsette til neste trinn. Legg baconet skåret i små terninger på en tørr oppvarmet stekepanne og smelt det. Etter det tas de resulterende knitringene ut, og løk helles i varmt fett. Når den blir gjennomsiktig, sendes de resterende grønnsakene (unntatt sopp) og salt til den. Alt bland godt og stek i fem minutter. Ha så champignon, rømme og krydder i pannen, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til det er mykt. Som regel overstiger ikke varigheten av denne prosessen tjue minutter. I dette tilfellet er det tilrådelig å med jevne mellomrom røre innholdet i pannen slik at det ikke brenner seg.

Hakket grønt og hakket hvitløk tilsettes den nesten ferdige retten og stekes uten lokk i cirka fem minutter. Forresten kan champignoner kombineres ikke bare med tomater, paprika og gulrøtter. De tilberedes ofte med eller uten andre grønnsaker.

Skinke og ost alternativ

Denne oppskriften vil sikkert komme til nytte for de som ikke vet hva de skal lage mat fra champignoner raskt. Det viser seg en veldig tilfredsstillende og aromatisk rett, som har en uvanlig smak. I tillegg kan den serveres ikke bare til en familiemiddag, men også på et festlig bord. Før du starter prosessen, se om du har alle nødvendige produkter for hånden. I dette tilfellet trenger du:

• Tolv sopp.
• Ett hundre og seksti gram skinke.
• Stor løk.
• Fire spiseskjeer rømme.
• Ett hundre og seksti gram hard ost.
• Dill, salt og vegetabilsk olje.

Før du tilbereder sopp, vaskes og tørkes champignoner. Etter det kuttes bena ut fra dem sammen med en del av fruktkjøttet. De resulterende hattene fjernes til siden, og resten knuses og sendes til en oppvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje. Hakket løk tilsettes også. Etter cirka et kvarter sendes finhakket skinke, rømme, hakkede urter, salt og litt revet ost til pannen. Alt bland godt og stek i syv minutter.

Umiddelbart etter dette fylles sopphetter med det resulterende fyllet, legg dem på en bakeplate og dryss med restene av revet ost. på hundre og nitti grader ikke lenger enn en halv time.

Cookie-variant

Denne retten kjennetegnes ikke bare av sin utsøkte smak, men også ved sin uvanlige enkle tilberedning. Derfor vil oppskriften garantert havne på sidene i hjemmekokeboken din. For å tilfredsstille og velsmakende mat familien din, fyll opp alle nødvendige ingredienser på forhånd. I dette tilfellet trenger du:

• Hundre gram champignon.
• Tre små pærer.
• To hundre gram lever.
• En spiseskje smør.
• Et fedd hvitløk.
• En halv boks hermetiske tomater.
• Salt, pepper, basilikum.

Leveren vaskes, tørkes, kuttes i skiver og stekes i smeltet smør. Etter at en behagelig brun fargetone vises på overflaten, legges den ut i en kjele og fjernes til siden.

De vaskede og hakkede soppene stekes i den resterende oljen, og deretter kombineres de med leveren. Hakkede hermetiske tomater, salt og krydder tilsettes også der. Alt blandes godt, tett dekket med et lokk og sendes til komfyren. Etter ca ti minutter legges tørr basilikum og hakket hvitløk i en kjele. Pasta, kokt ris eller potetmos serveres ofte som tilbehør til denne retten.

Så tiden er inne da du kan fiske ut bestander av skogsavlinger fra søppelbøttene og fylle opp hjemmemenyen med nye kulinariske hemmeligheter. Oppskrifter med soppgodbiter forbløffer med deres mangfold, noe som gjør dem hederlige, fordi selv de enkleste champignonretter kan dekorere enhver meny. De kan stekes og kokes, saltes og marineres, bakes og stues, i tillegg til å tilberede snacks fra dem og bake deilige bakverk, men først.

Sopp har kommet inn i livene våre helt siden våre forfedre prøvde disse deilige skogens gave. Det ble lagt merke til at soppretter når det gjelder deres ernæringsmessige egenskaper kan konkurrere med kjøtt, til tross for at kaloriinnholdet i champignoner bare når 27 kcal.

Det viser seg at det hele er i proteiner, som finnes i overkant i sopp. Det er derfor under faste fungerte soppgodbiter som en kjøttanalog.

Om de berømte champignonene i verden begynte de å snakke for mer enn tusen år siden, da de først ble dyrket av italienerne. I Europa ble disse soppene utrolig verdsatt og nye oppskrifter med champignon helles fra franske kokker som fra et overflødighetshorn, takket være at vi i dag kan nyte disse fantastiske rettene.

I matlaging er alle veier åpne for disse soppene. De brukes til matlaging av supper og sauser, salater og forretter, som fyll til pizza og paier, og hvilke deilige champignon hovedretter.

Det er mange oppskrifter, men hvordan trenger du fortsatt å lage fersk champignonsopp?

Hvordan lage fersk sopp

I dag er disse soppene som regel et drivhusprodukt, og derfor selges champignoner i vakuumpakkede poser som allerede er rene og klare for videre kulinariske aktiviteter.

Store sopp eller de som finnes i skogen bør renses for forurensning og tørkes med en fuktig klut, eller skylles raskt under en kjølig strøm med rennende vann. I intet tilfelle bør champignoner bløtlegges, ellers vil de bli mettet med fuktighet og miste all smak.

For mer informasjon om rengjøring av sopp, foreslår vi å lese i artikkelen vår.

Hvordan lage frossen sopp

Hvis du planlegger å fryse soppen for fremtidig bruk, bør de før det rengjøres og kuttes i de nødvendige bitene.

Et slikt tiltak er nødvendig fordi frosne champignoner tilberedes uten forutgående tining, ellers blir de svarte og mister smaken og estetiske egenskaper.

I tillegg, for kryolagring, er det verdt å velge sjokkfrysingsmetoden slik at disse drivhus-skoggodbitene kan bevare alle fordelene og godsakene.

Vi foreslår å lese mer om lagring av sopp i artikkelen vår.

Hvordan tilberede champignoner raskt

Koketiden til champignoner avhenger direkte av oppskriften og tilberedningsmetoden, men langvarig varmebehandling er ikke nødvendig for disse gastronomiske herlighetene.

På bare 5-7 minutter kan du tilberede kokte champignoner, 10 minutter - stekt og 15-20 minutter vil være nødvendig for baking, men her avhenger tidsperioden av tilberedningstidspunktet for fyllingen.

Hva kan tilberedes av champignoner

Bruken av champignoner i matlaging i dag er så utbredt at en hel rekke forskjellige smakfulle og interessante retter kan lages av dem.

Det som er viktig, hver oppskrift, til tross for sin originalitet, er ganske enkel å utføre, og derfor vil enhver nybegynner husmor kunne tilberede en spesiell middag med høstnotater. Det kan være tradisjonell mat, vegetarisk mat eller de uforlignelige champignonspydene.

Supper: matlaging fra champignoner

Det finnes mange varianter av soppsupper. Dette kan være magre retter, hvor buljongen tilberedes direkte fra sopp (fersk eller frossen), hvoretter grønnsaker, frokostblandinger, pasta, egg og andre komponenter tilsettes den.

Soppretter basert på kjøttbuljonger er også veldig populære: kylling, biff og til og med fisk.

Purésupper med stekte champignoner og grønt er en spesiell gastronomisk chic.

Imidlertid forblir den klassiske soppsuppen utenfor konkurransen.

Soppsuppe

Ingredienser

• Champignoner - 300-400 g;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stort hode;
• Poteter - 3-5 knoller;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Dillgrønt - 1 haug;
• Smør - 2 ss;
• Perlebygg - 1/3 st.;
• Svart pepper pulver - ½ ts;
• Salt - etter smak;

Matlaging

1. Til å begynne med vil vi koke byggen etter å ha vasket frokostblandingene.
2. I en annen beholder legger du ut champignonene kuttet i mellomstore biter og hell 4 liter. vann, sett deretter på brann og kok etter koking i 10 minutter.
3. I mellomtiden renser du alle grønnsakene. Vi river gulrøttene, kutter løken i en liten terning og steker det hele til det er gyldenbrunt;
4. Når perlebygget er tilberedt, overfører vi det til en kjele med soppbuljong, vi sender også hakkede poteter, grønnsakssteking der og fortsetter å koke suppen til potetene er klare.
5. Vi blander eggene i en bolle med en gaffel for å få en proteinplommemasse, og deretter i en tynn stråle introduserer vi eggeblandingen i den kokende suppen. Finhakket dill, salt, pepper og smør sendes også til pannen. Lunsjen er klar!

Basert på denne oppskriften, eksperimenter gjerne med ingrediensene. Tilsett tomat eller tomatpuré i suppen, så får den en krydret syrlighet.

Bygg kan erstattes med ris, pasta, hirse eller ingenting annet enn grønnsaker.

Hvis du koker suppen på soppbuljong uten frokostblandinger, og deretter gjør den til potetmos med en blender, og tilsetter også kremet smeltet ost eller fløte, får du en utrolig smakfull fløtesuppe, som du trenger for å dekorere med sopp og urter stekt til en skorpe.

Enkle hovedretter og forretter

Sopp er et allsidig produkt som harmonerer perfekt med grønnsaker, kjøtt og deig. Absolutt enhver type varmebehandling er egnet for disse soppene. De kan stekes med løk og poteter eller blomkål.

Koker du dem sammen med hvitkål og potetterninger, kan du få den velkjente hodgepodgen.

Julienne med sopp

Julienne i henhold til ulike oppskrifter, zrazy, dumplings, pizza, kylling, fisk, blekksprut, pannekaker og paier, og mange andre gastronomiske funn. Sopp er en ekte skatt, fordi du kan lage hvilken som helst middag eller lunsj med dem.

Julienne med kylling og sopp "Hunter"

Fra denne videoen lærer du hvordan du lager julienne med kylling og sopp. Å lage julienne innebærer å bruke cocotte-makere og en ovn, men vi vil vise deg hvordan du lager julienne hjemme uten ovn og uten cocotte-makere.

Matlaging utstoppede hatter

Champignonhetter er fylt med forskjellige kjøttdeig: kjøtt, ost, skinke, ris, egg, urter, og deretter bakt i ovnen.

Deilige salater med sopp

Det er umulig å telle hvor mange champignonsalatoppskrifter som finnes. For eksempel er salaten "sopp under snøen", hvor champignoner er lagdelt med egg, poteter og ris smurt med majones, et utmerket alternativ for nyttårsmenyen.

Imperial-salaten er også utrolig velsmakende og mettende, som også legges i lag: kokte revne poteter, hakket skinke, stekte champignon med løk, revet egg og ost med hvitløk og majones.

Vi tilbyr deg noen flere utvalg av salater med sopp.

Hvordan lage soppsauser

Soppsaus til italiensk pasta vil være et flott tillegg. Noen varianter av lasagne tillater også disse soppene i oppskriften.

Lære å lage soppsaus i forskjellige varianter.

Og for et mirakel champignoner med grønnsaker og kjøtt i gryter i en kremet saus. Legg kalvebiter, sopp, poteter, zucchini, løk, tomat, ost i en keramikkbeholder og hell over saltet fløte og buljongsaus. Om 1-1,5 timer ved 180 ° C vil du ha en deilig rett klar som garantert vil vinne hjertet til din utvalgte.

Forberedelser til vinteren

I tillegg til de vanlige rettene, er champignoner også populære blant husmødrene som forbereder seg til vinteren. Hvordan lage syltet soppforrett, inviterer vi deg til å lese i følgende artikler.

Soppsauser og suffléer, forretter, kanapeer, varme og kalde retter - soppmenyen er omfattende og variert. Mulighetene for dette drivhus-skogproduktet tar imidlertid ikke slutt.

Følg oppdateringene på nettsiden vår, for champignonretter er veldig varierte og mer enn én soppartikkel venter på deg fremover.

God appetitt sopp!

Hele champignoner bakt i ovnen er veldig velduftende, saftige og velsmakende. De forblir rike på smak, og hvis du tar store prøver, er de mer som soppkjøtt, bare med en mer sprø og elastisk tekstur.

Sopp bakes i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Oppskrift 1: de enkleste champignonene bakt i ovnen som helhet

• sopp - champignon - 4-6 store stykker
• smør - valgfritt

Slå på ovnen til 180 grader for å varme opp.

Vi renser soppen fra toppskinnet med en kniv.

Legg sopphettene ned på en bakeplate.

Hvis ønskelig, legg et veldig lite stykke smør på benet til hver sopp.

Sett i ovnen i 20-25 minutter til den bakte soppen er myk.

Vi tar ut de bakte champignonene fra ovnen, legger dem ut på tallerkener og serverer til bordet.

Oppskrift 2: hvordan bake hel syltet champignon i ovnen

Du kan bake champignoner i ovnen på en rekke måter. I dag forenklet jeg arbeidet mitt og bakte hele champignoner, bare la dem på en bakeplate, men jeg marinerte dem først.

Den klassiske marinademetoden er majones. Men i dag skal vi erstatte den med en deilig tartarsaus. Du kan bruke alle slags krydder, selv om du vil, bruk buljongterninger med sopp eller kylling. Dette er imidlertid slett ikke nødvendig.

• Champignoner - 1 kg
• Saus "Tartar" - 100 gram
• Muskatnøtt - 0,5 ts
• Koriander - 1 ts
• Salt - etter smak
• Blanding av nykvernet paprika
• Svart nykvernet pepper

Vask soppen godt under rennende vann, om ønskelig kan du rense luene.

Legg så soppen i en tallerken som du skal sylte dem i, tilsett tartarsausen og alle krydderne: muskat, koriander, salt, en blanding av nykvernet paprika og nykvernet sort pepper.

Kast soppen med krydderne for å fordele dem jevnt og la marinere i 30 minutter. Hvis soppen bruker mer tid i marinaden er det greit, den smaker bare bedre av dette.

Legg så soppen på en bakeplate. Du trenger ikke å smøre den med noe. Send soppen til en forvarmet ovn til 180 grader i 20-25 minutter. Pass på tiden slik at soppen ikke tørker ut. Når du ser at det begynner å danne seg væske på bakeplaten, stek soppen etter dette punktet i ikke mer enn 15 minutter.

Sopp serveres best varm, men den er også deilig kald.

Oppskrift 3: helbakte champignoner med ost i ovnen

• Champignoner - 400 g.
• Majones - 150 g.
• Ost - 200 g.
• Salt (etter smak)
• Pepper svart. Mol. - klype

1. Bland majones med pepper og salt, og pisk deretter godt med en mikser.
2. Osteriv, på et fint rivjern.
3. Vask soppen, og dekk deretter sjenerøst hver sopp med saus og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, bena opp
4. Sett i en forvarmet ovn til 200 grader. i 10-12 min.
5. Etter at tiden har gått, slår du av ovnen, drysser retten med ost og lar den stå i ovnen i 2 minutter slik at osten vår smelter litt.
6. Vi tar frem retten vår. Klar!

Oppskrift 4: Helovnsbakte sopp Fotografert av Jamie Oliver

• Champignoner - 10 stk.
• Chilipepper - stykke 1–1,5 cm
• Stor skrelt hvitløk - 1 fedd
• Frisk persille - 2-3 ss. l.
• Salt - etter smak
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Olivenolje - 3 ss. l.
• Hard ost - 30 g

1. Finhakk chilipepper, press hvitløken gjennom pressen.

2. Tilsett hakket persille og sitronsaft med olivenolje.

3. Gni de vaskede og tørkede champignonene med denne blandingen, la dem stå i 30 minutter.

4. Skjær osten i terninger, legg den inn i sopphettene vilkårlig.

5. Stek i 15–20 minutter i ovnen på 200 grader.

Oppskrift 5: helbakte champignoner i ovnen med fyll (fylt)

Sopp bakes i ovnen i omtrent 30 minutter, det er ikke noe uvanlig i tilberedningen.

1. Bacon - 100 g.
2. Champignoner - 250 gr.
3. Løk - 1 løk
4. Ost - 150 g.
5. Smør - 2 ss.
6. Rosmarin - 1-2 kvister for duft

• Vi kutter soppen som følger: caps i den ene retningen, ben i den andre.
• Finhakk løk, bacon og soppbein med en skarp kjøkkenkniv.
• Stek løken i en panne med smør i ca 3-5 minutter til den er gjennomsiktig. På slutten av den angitte tiden, tilsett de hakkede soppbena, stek i ytterligere 5-7 minutter.
• I en egen panne steker du baconet til det er tørt, fjern det flytende fettet som vil skille seg ut. Etter steking, legg til løken.
• Vi forbereder en bakeplate, varm opp ovnen til 200 grader, fyll hattene med den tilberedte fyllingen, stek i ca 15-20 minutter.

Oppskrift 6: hele champignoner i ovnen med hvitløk og urter

For å tilberede dem er ganske mye nok - vegetabilsk olje, friske urter, salt - og resultatet er en velsmakende, duftende og veldig appetittvekkende rett. Helbakte sopp ser veldig attraktive ut og vil dekorere ethvert feriebord!

• 10-12 mellomstore sopp
• 3-4 hvitløkshoder
• 5-6 ss vegetabilsk olje
• Grønt

For å tilberede denne snacken, er det best å ta mellomstore sopp, fordi. store vil ikke kunne suge skikkelig, og små tørker ut for mye.

Press noen få fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresser på soppen, tilsett hakkede urter, vegetabilsk olje, salt, bland alle ingrediensene og la stå i et par timer.

Etter den angitte tiden, skrell forsiktig av et tynt lag av fyllet, sett deretter soppen i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Når en behagelig aroma av stekt sopp vises, bør ovnen slås av, men selve soppen skal ikke fjernes i ytterligere 5-7 minutter: la dem nå ønsket tilstand.

Oppskrift 6: Hele champignoner med majones bakt i ovnen

Slike sopp koker veldig raskt og blir alltid velsmakende og saftige. Denne oppskriften passer både til ovn og grill. Takket være den rike aromaen vil alle venner og slektninger ikke bare være fornøyd med slik mat, men vil også oppleve ekte ekstase fra lunsj eller middag.

1. Sopp hel medium eller stor 1,2–1,5 kilo
2. Majones 3-4 spiseskjeer
3. Salt ½ teskje
4. Kvernet svart pepper smak
5. krydder til sopp smak
6. middels stor hvitløk 2-3 nellik
7. fersk persillegrønt smak

Tilberede sopp.

Legg champignonene i en dyp bolle og fyll med vanlig kaldt vann slik at væsken dekker hele komponenten. La soppen stå til side for å trekke i 5 minutter.
Etter den tildelte tiden vasker vi hver sopp grundig under rennende vann og legger den på et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv renser vi champignonene fra grove steder på hattene og bena. Vi flytter soppen til en annen ren dyp bolle og lar den ligge en stund.

Vi forbereder hvitløken.

Legg hvitløken på et skjærebrett og trykk lett ned med tuppen av en kniv. Deretter, med rene hender, fjern skallet fra nellikene og skyll under rennende vann.

Bruk en hvitløkspresse, mal komponenten direkte på skjærebrettet, og hell deretter hvitløken umiddelbart i en gratis tallerken.

Forbereder persille.

Vi vasker persillen under rennende vann, rist av overflødig væske og spre den på et skjærebrett. OBS: for matlaging av champignoner bruker jeg vanligvis ½ av en middels haug, da har retten en interessant aroma og sin egen smak, som minner om forsommeren. Bruk en kniv, finhakk grønnsakene og hell den i en ren tallerken. Viktig: persille kan tilsettes både i prosessen med å bake sopp, og selv etter matlaging. Jeg praktiserer begge alternativene.

Vi forbereder marinaden.

Hell majones i en dyp bolle, og tilsett også salt og sort pepper etter smak med krydder for sopp. Vi legger også hvitløk her og, om ønskelig, finhakket grønt. Bruk en spiseskje, bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Alt, marinaden er klar!

Mariner sopp.

Hell marinade i en bolle med champignon og bland alt godt med rene hender. Merk følgende: for denne handlingen er det bedre å ikke bruke en spiseskje, da du kan skade hettene til soppen. Det eneste er at en trespatel fortsatt er egnet, siden den har stumpe avrundede kanter. Nå dekker vi beholderen med et lokk fra pannen (diagonalt, det skal være nesten det samme som kanten på bollen) og setter den i kjøleskapet for å trekke til 2–3 timer. I prinsippet kan marineringstiden reduseres til 30–60 minutter, men da blir champignonene ikke så saftige og velsmakende.

Tilberedning av champignoner med majones i ovnen.

Legg de syltede champignonene med en spiseskje inn i ermet og lukk godt med en spesiell tråd. I mellomtiden slår du på ovnen og forvarmer den til temperaturen 200 °С. Etter det legger du hylsen med skjøten opp på en bakeplate og setter den på midterste nivå i ovnen. Omtrentlig steketid 30–40 minutter, men alt er relativt, siden hver husmors ovn tilbereder retter annerledes, så varigheten av selve prosessen varierer. Etter den tildelte tiden, ved hjelp av kjøkkenstifter, tar vi ut beholderen og åpner hylsen forsiktig. Sett soppen tilbake i ovnen og stek den til den er gyllenbrun. Til slutt slår du av ovnen, og tar ut bakeplaten og la den stå til side, fatet avkjøles litt.

Bruk en trespatel, legg soppen i en spesiell tallerken og server ved middagsbordet. Merk følgende: hvis du ikke har tilsatt hakket persille i marinaden, er det på tide å strø soppen med urter slik at de blir mettet med aromaen av friskhet. Som siderett passer kokt pasta, potetmos, frisk grønnsakssalat, samt ris- eller bokhvetegrøt til denne retten. Fordelen med slike sopp er at de er veldig tilfredsstillende, så de kan nytes selv uten kjøtt.

Oppskrift 7: Hele soppspyd bakt i ovnen

Champignoner - 1 kg
Majones - 100 gr
Soyasaus - 4 ss
Malt ingefær - 0,5 teskje
Krydder for sopp - 1 teskje
Krydder "Hmeli-suneli" - 0,5 teskje
Varm rød pepper - ¼ teskje
Salt - etter smak

1. Først må du velge en dyp stor beholder som passer for antall sopp. Hell majones og soyasaus i den, tilsett malt ingefær, varm rød pepper, krydder for sopp og Khmeli-suneli, smak til med salt.
2. Bland marinaden godt og la den trekke slik at alle krydderne "blir venner" med hverandre.
3. I mellomtiden gjør du klar soppen. Skyll dem under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Om ønskelig kan du fjerne skinnet fra soppen, dette gjøres ganske enkelt. Men du kan la det være, smaken av den ferdige retten vises ikke på noen måte.
4. Ha soppen i en bolle med marinade og bland godt slik at hver sopp dekkes med saus.
5. Pakk inn soppen med matfilm og la den marinere i 30 minutter. Sopp, i motsetning til kjøtt, krever ikke lang sylting. Hvis du er begrenset i tid, vil 15 minutter være nok.
6. Så, vekselvis tett til hverandre, begynner vi å strenge soppen på trespyd. Vi legger dem på en bakeplate og sender dem til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.
Og hvis du ikke har nok kebabrøyk for autentisitet, kan den under tilberedningen av kebaben vannes med "flytende røyk". Eller, under forberedelsen, legg små orspon ned i ovnen i en stekepanne. Da vil lukten av skogbrann definitivt gis til grilling.

Server ferdige champignoner på spyd.

Oppskrift 8: helbakte champignoner i ovnen med ost og fyll

Jeg har laget denne forretten i flere år i nesten alle høytider. Enkelheten med å tilberede champignoner med ost i ovnen og tilgjengeligheten av ingredienser er fengslende. I tillegg har sopp i denne designen sin egen særhet: deres smak endres etter avkjøling. Når de er varme, kan de serveres som en uavhengig rett, og når de er kalde, blir de til en god matbit.

Hvis tilstedeværelsen av sterke alkoholholdige drikker er planlagt på nyttårsbordet, garanterer jeg at champignoner med ost vil være en av de første som blir sortert ut. Kan lages på forhånd, dekkes med matfilm og settes i kjøleskap i 1-2 dager.

Champignoner - 450 g.
Hard ost - 100 g.
Hvitløk - 3 fedd
Majones - 3 ss.
Smør - 20 g.
Bestikk og redskaper: rivjern, kniv, bakebolle, tallerken.

Vask sopp. Skjær soppstilkene så nært lokket som mulig. Legg sopp i en ildfast form. Det er nødvendig å spre det tettere, siden soppen under baking vil miste en betydelig del av vannet de inneholder og vil avta i størrelse.

Ha et lite stykke smør i hver lue (det vil gjøre soppen mørre).
Lag fyll til sopp.

For å gjøre dette, riv osten på et fint rivjern, bland med knust hvitløk og majones.
Majones utfører funksjonen med å komprimere fyllingen - med den blir soppen fylt tettere og derfor smakfullere. Men hvis champignoner med ost i ovnen tilberedes på høyden av dietten, kan majones og smør utelukkes.

Fans av de beste sopprettene er ikke likegyldige til champignoner - overraskende velsmakende, næringsrike og sunne. Det er flere måter å tilberede disse soppene på. Stort sett er de stekt, kokt, marinert, saltet og bakt. Vurder hvordan du tilbereder champignoner slik at de fullt ut beholder all smak og næringsegenskaper. Oppskriftene som tilbys av oss er svært raffinerte og samtidig enkle å utføre. Derfor vil de ikke forlate noen gourmet likegyldig. Så, hva kan gjøres fra champignoner?

Hemmelighetene ved å tilberede kongelige champignoner

En av de mest bemerkelsesverdige variantene av disse soppene er kongesampinjongene, som har blitt dyrket med suksess i over to tiår. De er ikke preget av den vanlige hvite fargen på hetten, men brunaktig. Blant alle de for tiden kjente stammene er det de kongelige stammene som har den mest uttrykksfulle smaken og aromatiske egenskapene. Disse soppene, rike på verdifulle vitaminer og mikroelementer, er overraskende gode, ikke bare i bearbeidet form, men også i rå form. Så hva kan tilberedes med kongelige champignoner? Vurder vellykkede og interessante kulinariske oppskrifter.

Du kan tilberede kongelige champignoner i en mild marinade, som er en blanding av soyasaus, vineddik, sitronsaft, samt aromatiske krydder og krydder. Resultatet er en soppkebab med en deilig smak. En enkel og effektiv oppskrift vil appellere til deg hvis du elsker retter og snacks der sopp spiller hovedrollen.

For å implementere denne kulinariske ideen, trenger du følgende liste over matvarer:

• 12 stk. fersk sopp;
• 5 små fedd hvitløk;
• 4 ss. l. soyasaus;
• en haug med fersk dill;
• 0,5 ts paprika og karri;
• 0,5 ts salt;
• 4 ss sitronsaft;
• 0,5 ts vineddik.

For å tilberede denne retten riktig, er det viktig å vite hvordan man behandler denne typen sopp før tilberedning.

Royal champignoner må først rengjøres grundig for alle eksisterende forurensninger, og deretter skylles i rennende kaldt vann. Men det er kategorisk ikke anbefalt å bløtlegge dem - de kan miste sin rike naturlige smak og bli vasse.

Etter en så enkel behandling kan du begynne den kulinariske prosessen:

Det er alt - den deilige soppdelikatessen er klar og den kan serveres ved bordet. Nå vet du hvordan du lager kongelige champignoner, ikke bare veldig velsmakende, men også uvanlige. Men du kan også bruke kjente, tradisjonelle tilberedningsmetoder – disse soppene er alltid veldig gode når de stekes.

De beste måtene å tilberede marksopp

Feltchampignon anses å være en veldig velsmakende variant, som har en behagelig anisaroma. La oss finne ut hvordan du koker dem riktig slik at retten blir fantastisk.

Det er mange måter å tilberede åkersopp på - som alle andre typer kan de stekes, stues eller kokes. Åkersjampinjoner bakt i ovnen, samt tilberedt med mange andre metoder, har unike smakskvaliteter.

En delikat omelett med åkersopp og skinke har en utmerket smak. Vurder hvordan du raskt og velsmakende kan lage denne delikatessen.

Listen over nødvendige ingredienser inkluderer følgende produkter:

• 800 g felt champignon;
• 100 g skinke;
• 8 stk. kylling egg;
• 50 ml soppbuljong;
• 30 g hvetemel;
• 2 stk. persillerot;
• 30 g smør og vegetabilsk olje;
• etter smak - rød malt pepper og salt;
• som dekorasjon - persille eller dill.

Å tilberede en rett hjemme er veldig enkelt:

Tre til fire stadier av steking vil gi en jevn tekstur og estetisk utseende på retten. Når omeletten er klar, fjern den forsiktig fra pannen og rull den sammen, snu kantene slik at den tar form av en pai. Hell omeletten som er lagt ut på en tallerken jevnt med smeltet smør, og legg duftende skinke på begge sider av den, skåret i tynne, pene skiver. Du kan effektivt dekorere en soppomelett med friske urter, samt små syltede sopp - de vil gi en pikant smak og et vakkert utseende.

Hva er den beste måten å tilberede engchampignoner på

Hvis du er interessert i instant sopp, bruk oppskriften vår. For å implementere denne enkle kulinariske ideen, trenger du:

• 250-350 g ferske engchampignoner;
• 15 g smør;
• 3 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt og pepper - etter smak.

Alle kan lage deilige eng-champignoner i henhold til denne oppskriften uten noen spesielle kulinariske ferdigheter:

1. Skyll fruktene grundig, la dem tørke, og skill deretter bena forsiktig fra hettene, kuttet i tynne skiver.
2. Løken kan kuttes på hvilken som helst måte - i ringer, halvsirkler eller terninger. Hovedsaken er at de er store nok.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne med et tynt lag og varm den opp, og fyll den deretter jevnt med hakket sopp. Rør fra tid til annen, det anbefales å steke dem til all overflødig væske er fordampet.
4. På dette tidspunktet steker du den hakkede løken i en annen panne. Ikke overkok det - det er nok at det får en behagelig gylden fargetone.
5. Omtrent fem minutter før slutten av matlagingen, bland soppen med løk, tilsett krydder til dem, samt en liten skive smør. Etter det gjenstår det å steke retten i 1-2 minutter.
6. Ferdige champignoner skal stå samtidig, det er ønskelig at de dekkes med lokk.

I henhold til en lignende oppskrift kan du lage engchampignoner med poteter - raskt, velsmakende og tilfredsstillende.

Koking av skogens champignon

En annen kjent variant er skogssopp, som oftest vokser i barskog. Den halvovale hatten er malt i en litt brunaktig nyanse.

Som andre varianter av denne soppfamilien, kan skogschampignoner tilberedes på mange måter. Et av de mest interessante alternativene for retter er fylte champignoner. Dette krever følgende ingredienser:

• store frukter av champignoner - 24 stk.;
• fersk persille - 2-3 kvister;
• 2 ts tomatpuré;
• 2 ss brødsmuler;
• 3 ss tørr hvitvin;
• 1 ts salt;
• 1 løk;
• 2 ss smør;
• 2 ss brødsmuler for panering;
• 1 fedd hvitløk.

Prosessen med å tilberede utstoppede skogschampignoner:

Både varme og kalde, de er utrolig deilige. Ved å bruke disse champignonoppskriftene kan du alltid forsyne deg med deilige soppretter.