Jeg ber deg prøve å lage mest mat deilige kjøttboller etter min mors oppskrift. Det er ingen likegyldige til dem. Oppskriften er enkel, men verifisert gjennom årene. I tillegg kan koteletter tilberedes for fremtidig bruk, og i tilfelle mangel på tid eller ankomst av uventede gjester om 5-10 minutter, vil du ha saftig, mør og duftende koteletter. Dette er min første jubileumsoppskrift.

Ingredienser til hjemmelagde koteletter:

Oppskrift på hjemmelagde kjøttboller:

Så la oss begynne å lage mat. Kvern kjøttet i en kjøttkvern eller i en skurtresker. jeg brukte hakket svinekjøtt. Men i prinsippet kan du kombinere svinekjøtt-kylling, svinekjøtt-biff. Det har blitt lagt merke til at koteletter blir mer smakfulle hvis alle ingrediensene males i en skurtresker, smaken er litt annerledes i en kjøttkvern.

Mal løken.

Og hakk potetene.

Bland alle ingrediensene til kotelettene i en bolle. Salt og pepper etter smak og tilsett finhakket hvitløk. Nå er det viktigste. Pass på å banke kjøttdeigen godt. Vi samler den i en klump i hendene og kaster den på bordet eller i en bolle minst 20 ganger. Denne prosedyren vil forhindre at kotelettene våre faller fra hverandre når de stekes. La oss nå la kjøttdeigen hvile i ca 5 minutter I løpet av denne tiden vil brødet ta inn saften fra løk, poteter og kjøtt, fordi vi ikke tilsatte noe ekstra væske til kjøttdeigen.

Så tar vi et lite stykke kjøttdeig (50 gram) og danner små avlange koteletter. Koteletter må være små. Dette gjør dem annerledes enn andre, gir dem en spesiell "sjarm".

Stek kotelettene over høy varme til en vakker mørk skorpe. Ikke prøv å steke kotelettene før de er gjennomstekt. Vi streber ikke etter dette. Men du må brune den godt. Legg merke til at vi ikke bruker panering. Kvaliteten på kjøtt har nylig blitt betydelig dårligere, før koteletter aldri festet seg til pannen. Og nå skjer det noen ganger. Men for å forhindre at dette skjer, så snart du legger koteletten i varm olje, flytt den umiddelbart rundt pannen med en slikkepott, dette vil tillate skorpen å ta tak og ikke feste seg til bunnen. Det skal være nok olje i pannen, ca 1 cm Dette er de kjekke vi har fått.

Hjemmelagde koteletter er utvilsomt et symbol på et lykkelig familieliv. Det blir ingen kone brunst koteletter i huset hvor ca rit splid og konstante krangler! den kjøttrett forberedt kun for kjære. I dag skal vi gode husmødre og skape hjemmekomfort,å ha forberedt De deiligste hjemmelagde kjøttbollene!

Det er lagt merke til at koteletter spises raskere enn noen annen kjøttrett. Smørbrød lages med dem, de er deilige både varme og kalde, enhver siderett vil passe dem. Hvis det er suppe og kjøttboller i kjøleskapet, vil mannen og barna først og fremst spise deilige hjemmelagde kjøttboller!

Kotelett er den mest populære og ukompliserte kjøttretten laget av kjøttdeig. Selv om koteletten i utgangspunktet bare var et stykke kjøtt på kystbenet. De laget denne retten i Europa, og nå tror man at ordet "kotelett" kommer fra fransk côte og côtele - henholdsvis rib og ribbet.

I Russland lærte de å lage koteletter takket være Peter I, som, som du vet, elsket alt europeisk og på alle mulige måter introdusert i russisk hverdag, ikke bare utenlandske skikker, men også kulinariske oppskrifter.

På slutten av 1800-tallet hadde koteletten i Russland endret seg og blitt til det samme kjøttdeig flatbrødet. Og da begynte ikke bare kjøttretter, men også fisk-, grønnsaks-, fjærfe- og risretter å bli betraktet som en kotelett.

Det er unødvendig å si at det finnes mange oppskrifter på koteletter, men ingenting er bedre enn hjemmelagde koteletter ennå! Ingen koteletter de beste restauratørene av verden kan ikke sammenlignes med de som nettopp har forlatt stekepannen til en god husmor.

Hovedhemmeligheten ved å tilberede koteletter er å steke dem riktig. Kanskje du har støtt på et slikt problem mer enn en gang, når toppen av koteletten allerede er godt stekt, men inne forblir den rå. For å forhindre at dette skjer, må du kjenne til enkle regler:

• Ikke begynn å lage mat i en varm panne! Pannen for steking av koteletter skal være varm!
• Hvis du steker brødsmuler i koteletter, så ikke kast dem umiddelbart i pannen. Rull kotelettene i brødsmuler og sett i kjøleskapet i 15 minutter og stek deretter. Da vil ikke kjeksen smuldre og brenne.
• Det er bedre å ikke steke solsikkeolje, men på smeltet fett.
• Når kotelettene er stekt på begge sider, tilsett litt vann i pannen, dekk til med lokk og la det småkoke til de er møre.

Følger disse enkle regler, kotelettene dine vil alltid være stekte, saftige og appetittvekkende!

Er du klar til å vri kjøttdeig og forme koteletter? Vent litt til! Les noen flere av tipsene våre, samt studer oppskriftene på koteletter som ligger på nettsiden vår. Kanskje du finner noe nytt.

Rådene er faktisk veldig enkle:

• For å gjøre kotelettene møre, tilsett litt vann i kjøttdeigen.
• For å gjøre kotelettene mer saftige, kan smør tilsettes kjøttdeigen.
• Det viser seg at det ikke er nødvendig å legge egg til koteletter. På grunn av eggene kan dessuten koteletter bli seige.
• Ikke vær redd for å legge til grønnsaker etter din smak - poteter, gulrøtter, kål!
• Den beste fyllingen er den du nettopp har rullet selv i en kjøttkvern. Kjøttdeig fra blender er verre. Naturligvis kan man bare håpe på kvaliteten på kjøpt kjøttdeig.
• Det er best å blande forskjellige typer kjøttdeig.
• Du kan legge revet ost til kotelettene! Da smaker retten bare bedre.

Og nå skal vi begynne å lage mat!

Hjemmelagde kjøttdeig koteletter

Du trenger: et halvt kilo hakket biff, 1 løk, 1 egg, 2-3 stykker loff, 150 ml melk, salt, mel (eller brødsmuler).

Tilberedning: Knekk brødet i biter og bløtlegg i melk. Etter at den er bløtlagt, er det godt å elte den med hendene til en homogen oppslemming av melk og brød er oppnådd. Løk gni på et rivjern. Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett revet løk, legg slurryen av melk og brød, bryt egget inn i det, salt. Bland godt med hendene kjøttdeig sammen med alle ingrediensene. Blind koteletter fra det resulterende kjøttdeig. Rull koteletter i mel eller brødsmuler. Stek koteletter i vegetabilsk olje i en stekepanne til de er møre.

Hjemmelagde koteletter med poteter

Du trenger: et halvt kilo hakket biff eller svinekjøtt, 200 gram poteter, 50 gram løk, 2 ss melk, 2 egg, salt, pepper, brødsmuler, vegetabilsk olje.

Tilberedning: Riv løken, skrell potetene og riv dem også. Bland kjøtt med løk, poteter, tilsett melk (slik at potetene ikke blir mørkere), egg, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, pepper og salt. Du kan legge til hakket hvitløk. Bland alt grundig. Hvis fyllet viste seg å være flytende, tilsett mel. Form koteletter, dryss med brødsmuler. Stek i panne på begge sider. Reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke
koteletter 10 minutter. Du kan steke uten brødsmuler!

19. juli 2016 luna.kenny

Visste du at koteletten er fransk? Selvfølgelig, ikke i den banale formen som den ofte vises på bordene våre, men for mange, mange tiår siden, kom den til oss nettopp fra det raffinerte og sofistikerte Frankrike. Så da "ung dame" stykke saftig biff på beinet ("cotelette" oversatt til russisk betyr "ribbe" - det var denne delen av skrotten som ble tatt for å tilberede retten).

Over tid begynte det russiske folket å forvandle "franskkvinnen" for å passe deres smak og ideer om skjønnhet - de begynte å slå kjøttet, og år senere gjorde de det til hakket kjøtt. Fjerning av henholdsvis beinet. Så den "utenlandske" fashionistaen ble en russisk kotelett.

Hva lager du koteletter hjemme? Svinekjøtt, biff, kylling, kalkun? Fortsatt sikkert fisk, sjømat, lever, sopp. Ofte er det oppskrifter med frokostblandinger og grønnsaker. Og jeg er sikker på at hver husmor har sin egen hemmelighet med deilige koteletter.

Jeg har ingen hemmeligheter. Det er regler som jeg selvfølgelig ikke alltid følger, men hvis vi snakker om koteletter fra kategorien "du kan svelge tungen", så følger jeg dem strengt. I dag snakker vi om kjøttkoteletterÅh.

Så her er ti tips for hvordan lage deilige kjøttboller.

1. Kjøttdeig - kun hjemmelaget mat. Ingen kompromisser ved kjøp, selv om de er tusen ganger bevist kvalitet.

2. Kjøtt - kvalitet. "Tredje klasse - ikke et ekteskap" vil duge, men vi lar det være vanlige koteletter, hver dag, men for lokalbefolkningen kulinarisk mesterverk kjøp på markedet en god bakside av svin, indrefilet av kalve. Svinekjøtt er fetere, storfekjøtt eller kalvekjøtt er magert.

3. Kjøttdeig - nylaget. Selvfølgelig kan du ta det ut av fryseren og tine, du får også koteletter i denne versjonen, ingen krangler, men vi snakker om deilig og saftige koteletterÅ ja? Så - tar vi ut kjøttkvernen og vrir kjøttdeigen.

4. Du kan - kutte. fint. Så lite som det blir. Kjøttfibre i denne versjonen kveler ikke på sirkelknivene til kjøttkvernen, og beholder mer juice. Men dette rådet, la oss si, er fra kategorien teoretiske, jeg har ikke nok tålmodighet til slike herligheter.

4. Brød. Nødvendigvis. Takket være ham forblir saften som skiller seg ut fra kjøttet under steking i kotelettene og trekker inn i bollen. Forresten, om bollen. Ikke nødvendigvis - det er elskere og rugbrød. Jeg er en konservativ: Jeg tar tre eller fire skiver av dagen før gårsdagens brød (for 500 g kjøttdeig), skjærer av skorpene, hell melk (eller lavfettfløte - slik at det ble helt "ah!") . Når krummen blir våt, klemmer jeg brødet.

5. Egg. Jeg legger ikke til. Det gjør kjøttdeigen mer tett og fast. Jeg liker ikke. Det er vanligvis tatt for å sikre at kotelettene ikke faller fra hverandre under matlagingen, men for å forhindre slike hendelser har jeg en annen hemmelighet gjemt i lommen, så jeg legger den bare ikke til.

6. Andre tilsetningsstoffer.

Løk. Nødvendig. Det er saftig, det er smakfullt. Du kan også legge til noen fedd hvitløk. Det er ikke for alle, men vi liker det. Du kan ha mye løk - noen elskere, i mannen min, klarer å feste ganske fine koteletter, til tross for at andelen løk er en tredjedel av det totale kjøttdeig. Jeg kan ikke gjøre det. Jeg begrenser meg til én stor løk per kilo kjøtt.

Jeg vrir løken sammen med kjøttet i en kjøttkvern. Kan rives. Det er også mulig å kutte, men jeg liker det ikke når det er homogent kjøttdeig løkkamerater møtes.

Er kjøttet veldig magert er det godt å tilsette litt bacon eller annet fett – igjen for saftigheten til kotelettene.

Grønnsaker - hva enn du liker. Men hvis vi snakker om kjøttkoteletter, anbefaler jeg å la gresskar, gulrøtter, zucchini, kål, poteter og andre nyttige ting stå til neste servering.

Krydder – jeg kjenner ikke igjen annet enn sort pepper. Men igjen inn klassisk versjon. Generelt kan du legge til alt som, etter din mening, er kombinert med kjøtt.

7. Elt. Med flid og omsorg - dette er en garanti for at kotelettene blir jevnt saftige, smakfulle og veldig velsmakende på alle steder.

8. Frastøt. Nødvendigvis. Mye av. Samle kjøttdeigen i håndflatene, løft opp hendene og kast kjøttet kraftig tilbake i bollen. Altså - minst 15 ganger. Bedre enn 30. Det er da ingen av kotelettene dine faller fra hverandre under stekeprosessen.

9. Smør eller en isbit i midten av pattyen.

Jeg synes det er overkill. Hvis kjøttdeigen er av høy kvalitet, fersk og fet nok, vil ingen olje-is gjøre den enda smakfullere, de vil bare legge til arbeid. Hvis du tviler på at du er heldig som kjøper "riktig" kotelettkjøtt, bry deg med smør eller is.

Vi skulpturerer med hender fuktet i vann - slik at det ikke fester seg.

Den rette stekepannen - med tykk bunn. Støpejern er perfekt.

Panering - valgfritt. Humøret mitt tar noen ganger mel, noen ganger semulegryn, noen ganger kjeks. Og oftest - uten panering i det hele tatt.

Oljen er varm, pannen er ren. Etter hver ristet batch, fjern forsiktig eventuelle brannskader.

Brann - nær minimum.

Vi steker på begge sider. Når du trykker klare koteletter skal sive litt. På snittet - gråaktig. Ikke rød, ikke rosa.

Jeg ønsker deg lykke til med å lage deilige kjøttboller og i tillegg foreslår jeg deg flere velprøvde oppskrifter på deilige koteletter fra smak:

Hjemmelagde koteletter er en populær kjøttrett.

Enkelt og solide kjøttboller med en sprø skorpe passer perfekt inn i menyen til din familiemiddag og dekorere evt festlig høytid.

Koteletter spises både varme og kalde.

Det kan de også være en uavhengig rett, og servert sammen med ethvert tilbehør, det være seg en salat, potetmos eller grønnsaksgryte. Husk at ingen koteletter de beste restaurantene av verden kan ikke sammenlignes med hjemmelagde koteletter - laget med mine egne hender elskerinner med ærefrykt og kjærlighet.

Generelle prinsipper for forberedelse

1. For tilberedning av smakfulle og saftige koteletter er det viktig å velge riktig kjøttdeig. Det er best å blande flere typer kjøttdeig, hvor du kan velge kombinasjonen etter din smak. Men husk det butikkfylling kan ikke erstatte hjemmelaget, rullet av vertinnen selv i en kjøttkvern. Hvis det ikke er mulig selvlaging, sørg for å sjekke friskheten og kvaliteten på kjøttet, fordi dette er et avgjørende stadium i tilberedning av koteletter.

2. Ikke glem å legge en bolle eller brød til kjøttdeigen. Dette er hovedregelen for å bli saftig og mørt kjøtt. Det er skivene av rullen som holder saften i kotelettene, som en svamp, som absorberer den fullstendig.

3. Koteletter kan pakkes inn i både mel og brødsmuler. Dette er overlatt til ditt valg.

4. Ikke glem å tilsette krydder og urter til hjemmelagde koteletter, dette vil gi et snev av krydder og raffinement.

Klassiske hjemmelagde kjøttboller

Ingredienser:

hakket kjøtt (hjemmelaget eller kjøpt) - 500 g;

pære;

2 fedd hvitløk;

salt, svart og rød pepper;

Provençalske urter;

1-2 brødskiver;

mel - 3-4 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

1. Skrell løken fra skallet og gni eller hakk i en blender. Finhakk hvitløksfedd og urter.

2. Skjær brødskivene i skiver og tørk. Bløtlegg deretter i vann, de vil gi kotelettene en utrolig saftighet. Uten dette trinnet vil kotelettene smake tørr. Deretter, elt og klem, og legg først deretter til kjøttdeigen.

3. Kombiner alle de ovennevnte ingrediensene i en dyp bolle, bland grundig i en foodprosessor eller med en skje. Vi slår kjøttdeigen med hendene og kaster det på en hard overflate.

4. Smak til med salt og pepper.

5. Ta en liten mengde kjøtt med en skje, legg det på toppen av melet og dryss med det. I håndflaten danner vi en avrundet kotelett, sprer den på varm panne. Vi steker 3-4 minutter. Når vi snur oss over til andre siden fjerner vi bålet litt.

Hjemmelagde koteletter i brødsmuler

Ingredienser:

hakket kjøtt - 400 g;

pære;

salt pepper;

2 stykker tørt brød;

brødsmuler.

Hvordan lage mat:

1. Kutt løken, knekk egget og tilsett rullen dynket i vann (melk) i kjøttdeigen.

2. Elt kjøttdeigen grundig til en masse med homogen konsistens oppnås.

3. Vi danner en kotelett i brødsmuler og legger den på en stekepanne med vegetabilsk olje, sette på et lite bål. Med brødsmuler i brødsmuler ser koteletter mye mer appetittvekkende ut. Når du kjenner at de er brune, snu gjerne. Vanligvis stekes koteletter i brødsmuler i 2 minutter på hver side.

4. Til slike koteletter flott tillegg server som en salat av kokte rødbeter med tilsetning av løk, hvitløk, salt og pepper, krydret med uraffinert vegetabilsk olje og drysset sitronsaft med sukker. Koteletter med poteter er ganske høye i kalorier. En salat med rødbeter er perfekt til retten.

Hjemmelagde biff- og kalkunkoteletter med semulegryn

Ingredienser:

hakket kjøtt (biff og kalkun) - 1200 g;

løk - 300 g;

fersk eller granulert hvitløk;

3 art. skjeer med semulegryn;

salt og svart pepper;

tørr koriander;

vann - 2/3 kopp;

rømme - 300 g.

Hvordan lage mat:

1. Elt bakken grundig i kjøttkvern eller revet på fint rivjern løk.

2. Du kan legge poteter til kjøttdeig eller hvit bolle i vann eller melk. Men denne oppskriften tilbyr en annen løsning: semulegryn. Hun holder koteletten perfekt i form og lar dem ikke deformeres.

3. Kjøttdeig er ønskelig å slå av og la stå i 15-20 minutter, slik at det blir godt mettet med krydder.

4. Vi fordeler kjøttdeigen på bordet i form av et rektangel, deler det i to, hver halvdel i 3 flere deler. Enhver form kan lages. Drys hver kotelett godt med mel.

5. Stek i 3 minutter på hver side i en forvarmet panne.

6. Vi legger de stekte kotelettene i en kjele, hell ca 2/3 kopper vann der, lukk lokket, la det småkoke i 10 minutter på svak varme slik at de når inn og blir mykere. Server med rømme.

Frodige hjemmelagde kjøttboller

Ingredienser:

hakket kjøtt - 500 g;

løk;

brød - 100-150 g;

melk - 200 ml;

mel - 5-7 ss. skjeer;

smør - 2-3 ss. skjeer;

vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;

salt pepper.

Hvordan lage mat:

1. Skjær av skorpen på brødet, fyll krummen med melk og la trekke i 15-20 minutter.

2. I en forvarmet stekepanne, stek den finhakkede løken i grønnsaker og smør. Interessant nok brenner ikke smør ved steking og gir maten en behagelig smak. kremet smak.

3. Knekk egget, separer plommen fra proteinet.

4. Bland kjøttdeigen, rullen presset av melken og den stekte løken med eggeplommen. Det anbefales å knuse den resulterende tykke massen med hendene. Ikke spar kreftene på å slå kjøttdeigen, jo bedre du gjør det, desto mer praktisk blir det å støpe koteletter, og når de stekes vil de beholde formen. Vi fjerner det bankede kjøttdeig i 20 minutter i kjøleskapet for å fikse dens tette tilstand.

5. Visp eggehvite til et tykt hvitt skum er oppnådd. Sjekk om proteinet har nådd ønsket konsistens, som følger: når du snur bollen, skal den ikke helle ut av den. Vi legger de slåtte proteinene til kjøttdeigen, bland veldig forsiktig slik at proteinets integritet ikke blir krenket, fordi det er han som vil gi kotelettene prakt.

6. Vi lager koteletter i form av tette kaker, rull dem i mel.

7. Varm opp smøret og vegetabilsk olje. Vi sprer kotelettene og stek til de er gyldenbrune, snu, tilsett litt vann slik at de blir dampet og dekk til med lokk til de er kokte.

Myke hjemmelagde kjøttboller med en hemmelighet

Ingredienser:

blandet kjøttdeig(biff og svinekjøtt) - 500 g;

mineralvann;

en klype brus;

salt, svart pepper;

2 fedd hvitløk;

en bolle dynket i mineralvann;

2-3 pærer.

Hvordan lage mat:

1. Mal løken. Tilsett den bløtlagte bollen, etter å ha klemt godt. Vi gnir hvitløken.

2. Elt massen for jevn fordeling.

3. Hell i en bolle mineralvann med gasser. Dryss kjøttdeigen med en klype brus. Dette er vår hemmelig ingrediens. Ja, det er brus, fordi det gjør kjøttdeigen myk og bidrar til at den løsner. Slukk brus mineralvann hell det i dråper ovenfra. Sammen gir de kjøttet en ekstraordinær prakt. Elt igjen for å få en elastisk masse.

4. Tilsett 1 egg. Til å begynne med blir kjøttdeigen flytende, men etter en god elting får den seg igjen tykk konsistens. Salt og pepper justeres etter dine preferanser.

5. Vi slår av kjøttdeigen, kaster det på en hard overflate fra en liten høyde. Og la den stå i kjøleskapet i 20-30 minutter.

6. Dypp hver dannet kotelett i brødsmuler.

7. Vi angrer ikke på oljen, vi varmer pannen godt. Stek i 2-3 minutter på hver side uten lokk, og la det deretter småkoke på middels varme, dekket med lokk.

Hjemmelagde koteletter med sennep

Ingredienser:

Kjøttdeig- 500 g;

pære;

1 st. en skje olivenolje;

1-2 fedd hvitløk;

persille.

Sausen tilberedes av følgende ingredienser:

krem med et fettinnhold på opptil 30%;

2 ss. skjeer sennep.

Hvordan lage mat:

1. Hakk løk, hvitløk og persille.

2. Bland kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett egget, revet løk og hvitløk. Tilsett salt og pepper etter smak. Send til kjøleskapet i en halvtime.

3. Vi danner koteletter av en avrundet form og legger dem i en panne med forvarmet oliven olje.

4. Tilbered sausen slik: pisk fløten, tilsett sennep.

5. Hell sausen til kotelettene i pannen 10 minutter før du slår den av, la det småkoke på middels varme under lokk.

Hjemmelagde kjøttboller med ost

Ingredienser:

hakket kjøtt - 600 g;

egg - 1 stk;

pære;

poteter - 2 stykker;

majones - 3 ss. skjeer;

hvitløk - 2 fedd;

hard ost - 100 g;

brød - 200 g.

Hvordan lage mat:

1. For å myke brødet, la det stå i en bolle med vann i 15-20 minutter, og klem så og tilsett kjøttdeigen.

2. Finhakk poteter, hvitløk og løk.

3. Kombiner oppkuttede grønnsaker, egg og mykt brød i en bolle. Rør grundig for å oppnå en homogen masse, det er best å gjøre dette med en blender.

4. Tilsett 1-2 ss mel slik at kjøttdeigen ikke er flytende. Salt pepper.

5. Skjær osten i mellomstore skiver.

6. Vi lager formen på kotelettene etter eget valg, men det er best å forme dem i form av en kake, legg en skive hakket ost i midten. Deretter gjemmer vi den i en kotelett, dryss med mel på toppen.

7. Stek til de er gyldenbrune. La småkoke i 4-5 minutter på svak varme. Server kotelettene varme slik at osten inni dem ikke rekker å fryse og stivne.

Hjemmelagde kjøttboller fylt med kyllingegg

Ingredienser:

assortert kjøttdeig - 700 g;

brød - 2 skiver;

kyllingegg - 6 stykker;

løk;

hvitløk - 3 skiver;

salt pepper.

Hvordan lage mat:

1. I en dyp tallerken blander du egg, kjøttdeig, brødskiver dynket i vann, finhakket løk og hvitløk.

2. Hardkokt kyllingegg må finhakkes.

3. Stek løk i en panne til den er gyldenbrun.

4. Bland løk og kokte egg, tilsett presset hvitløk, salt og pepper.

5. Vi lager flate kaker av kjøttdeig, legg fyllet i midten.

6. Bakeplaten må smøres med vegetabilsk olje. Og endelig siste trinn- send koteletter til ovnen på 160-180 grader.

Hvis du tar hakket svinekjøtt, vil kotelettene vise seg å være fete, hvis kyllingkjøtt - mørt og magert. Det beste alternativet er koteletter-assortert.

Slik at kotelettene ikke bare er saftige, men også frodige, vil brus slaket med mineralvann, sitronsaft eller eddik komme til unnsetning.

Koteletter elsker olje, men du bør heller ikke overdrive det. Ellers blir de for fete. Det er best å steke dem i smeltet fett.

Spørsmålet oppstår ofte: hvor lenge skal man steke koteletter? Svaret er enkelt: før fullt forberedt. Beredskap kan kontrolleres på en enkel måte. Vi presser koteletten med en gaffel, hvis den frigjør klar juice, kan du trygt servere den til bordet etter 2-3 minutter med damping.

Hvis kotelettene ikke føles stekt løk, send dem til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter, og gjør dem dermed klare.

Koteletter kan serveres med rømme, lett salat, grønnsakstilbehør eller standard puré.

Lag mat med glede og kjærlighet! Og husk hva enklere oppskrift jo bedre resultat!

Kjøttkoteletter i menyen til enhver familie spiller den viktigste rollen, de er elsket av alle - både voksne og barn. Men ikke alle lykkes, for noen faller de fra hverandre, for andre, tvert imot, viser de seg å være for tette. Og unge, uerfarne husmødre gjetter ikke alltid riktige proporsjoner, forholdet mellom produkter i koteletter. Men ikke bli motløs, jeg vil dele med deg noen av mine hemmeligheter som vil hjelpe deg å lage koteletter slik at de ikke skammer seg over å servere selv på festbordet.

Hvordan lage deilige kjøttboller

• For å gjøre koteletter saftige
• Hvis du ønsker å motta deilige kjøttboller, ikke kjøp kjøttdeig tvilsom opprinnelse. kjære okse indrefilet du kan ikke kjøpe, men rygg, nakke, skulderblad, bryst og noen deler av bakbenet er ideelle.
• Før som legg fileten i kjøttkvernen, ikke glem å rengjøre den grundig - fjern filmene, fjern brusk, bein og årer. I tillegg til storfekjøtt anbefaler jeg å bruke fet svinekjøtt - det er hun som skal gi koteletter saftighet og mørhet Standard andel: for 1 kg biff - 1/2 kg svinekjøtt eller for 1 kg biff - 250 g fett. Imidlertid kan koteletter også lages av lam, kalv, kylling, kalkun, vilt. Velg hvilken som helst malingsgrad, men jeg anbefaler deg ikke å overdrive det og begrense deg til en enkelt rulle i en kjøttkvern med en mellomstor rist.

• For å gjøre koteletter eller kjøttboller jevne og glatte, som en biljardball, må du tilsette 1-2 ss semulegryn til kjøttdeigen. La det gå kotelettmasse stå i 15 minutter - slik at semulegrynet sveller. Også, for prakt, legger mange til litt brus til kotelettene. Og noen og stivelse hengir seg.

• Det resulterende kjøttdeig er også godt å dekorere med krydder (paprika, sort pepper, koriander, chili) og hakkede urter (dill, persille, koriander, mynte). Ikke glem å salte den fremtidige retten, men prøv den ikke i noe tilfelle rå (smak av kjøttdeig er den vanligste årsaken til forgiftning blant husmødre).
• Når det gjelder fisk og kyllingkoteletter, jeg råder deg til å legge et stykke i midten smør– de blir like saftige som kjøtt.

• Likte du denne nyttige artikkelen? Jeg håper at jeg ikke har glemt noe. Hvis jeg legger til noe senere! La denne informasjonen om matlaging av kjøttboller hjelpe deg med å lage deilig mat Enkelt. Ikke vær grådig - del disse anbefalingene med andre husmødre ved å klikke på knappene til dine sosiale nettverk.
• Og hvis du har dine egne hemmeligheter, del dem i kommentarene!