Hei kjære lesere av bloggen min! Hvor mange krydret elskere er det blant dere? Mannen min setter seg ikke ved et bord uten pepperrotsaus. Krydre kjøttet med det, og. For å gjøre det ikke bare velsmakende, men også naturlig, fant jeg hvordan jeg skulle lage pepperrot hjemme. Det viste seg å være veldig enkelt og kan lagres hele vinteren. Videre er det ingen mangel på dette anlegget. Selv liker jeg å tilsette en så sterk matbit i rømmesauser, borsch, poteter, eller bare smøre et stykke brød lett.

Følg disse enkle reglene slik at tilberedningsprosessen ikke gir problemer, og resultatet gleder seg:

1. Tykkelsen på røttene skal ikke være tynnere enn pekefingeren, ellers har ikke sausen en uttalt styrke.
2. Røttene trenger ikke å skylles grundig, enn si fuktet, for ikke å miste skarpheten.
3. For hakking er det bedre å ikke bruke rivjern, men kjøttkvern, det er lettere. Plasser en cellofanpose over utløpet og fest den med en strikk. Dette vil holde mer essensielle oljer i den ferdige sausen.

Denne skarpe krydret roten inneholder mye, og det er gunstig for nervesystemet og immunitet. Og selv når høstes om vinteren, bevares de gunstige egenskapene til planten. Prøv derfor oppskriftene og forbered forberedelsene til vinteren 🙂

Den klassiske oppskriften på pepperrot med rødbeter i kjøttkvern hjemme

Jeg har alltid en krukke med denne sausen i kjøleskapet mitt. Det er skarpt, kraftig, gir appetitten perfekt. Det er også et godt antiseptisk middel. Familien vår bruker den regelmessig, men i rimelige mengder. Jeg legger til rødbeter for smak, vakker farge og helsemessige fordeler.

For matlaging, ta:

• 5-6 ferske pepperrotrøtter;
• 1 rå rødbeter;
• 1 ss Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ss eddik.

Slik gjør du:

1. Skrell roten, skyll den, skjær den i sirkler og før den gjennom kjøttkvernen.

Ikke glem å legge en plastpose over stikkontakten. Fest den med et strikk eller bind en knute for å holde.

2. Skjær deretter rødbeterne i skiver og vri dem.

3. Tilsett sukker, salt og eddik direkte i en plastpose med hakkede rotgrønnsaker. Rør og overfør til små krukker.

4. Hell kokende vann over innholdet i glassene, vent til det avkjøles helt og avkjøl i 12 timer.

Fra denne mengden oppnås omtrent to halvliter bokser med snacks. Forretten passer godt med.

Hvordan lage pepperrot hjemme om vinteren uten eddik?

Gjæret betekvass lar deg gjøre uten eddik. Det viser seg å være en appetittvekkende deigbit. Det er bedre å oppbevare den i små krukker - jo oftere du åpner dem, desto raskere går festningen tapt.

Du vil trenge:

• 550 g pepperrot;
• 500 ml rødbete kvass;
• 2 ss Sahara;
• 1-2 ts salt.

Hvordan lage mat:

1. Del røttene i små biter. Vri dem i en kjøttkvern med et fint rutenett etter å ha satt en plastpose over utløpet. Fjern og bind posen umiddelbart for ikke å frigjøre brennende damp.

2. Tilbered betekvass, salt og sukker. Ha hakket pepperrot i en bolle og hell straks kvassen. Krydre med salt, tilsett sukker og bland godt. Smak til med salt, tilsett 1 ts om nødvendig.

3. Fordel massen i krukker, fyll opp med 1-2 ss. betekvass.

4. For rødbeterkvass: fyll en 3-liters krukke ⅔ med store biter av rødbeter, tilsett 1 hakket pepperrotrot. Hell til toppen med rent (ikke klorert) vann, hell i 1 ss. 9% eddik. La gjære i 3 dager - et lett skum vises på toppen. Lagre deretter på et kjølig sted. Nyt måltidet!

Tilsett litt saus i, smaken blir mer krydret og rik.

Hjemmelaget pepperrot med saltlake - oppskrift på matlaging med eddik

Dette alternativet er praktisk ved at du ikke trenger å måle mengden pepperrot, bare fortynn den vridde massen med saltlake til ønsket konsistens. Det er best å bruke en blender denne gangen. Med hjelpen vil du lage den mest homogene sausen, ikke verre enn butikken. Den vil være ren hvit i fargen, skarp, men velsmakende.

Ingredienser:

• pepperrot;
• 800 ml vann;
• 50 ml eddik 9%;
• 4 ts sukker med et lysbilde;
• 2 ts salt.

Steketrinn med et bilde:

1. Skrell røttene, skyll og skjær i mellomstore terninger. Hvis du sliper dem hardt, vil det være vanskeligere for blenderen å rotere dem. Mal i 2-3 minutter, til du får en veldig fin smule som stikker til veggene. Overfør massen til en 2 liters krukke.

2. Forbered nå saltlake. Kok opp vann og avkjøl. Tilsett eddik og sukker, salt. Rør til krydder er oppløst.

3. Hell saltlaken i porsjoner i krukken med den knuste roten og bland.

Du bør få en tykk pasta med litt væske på toppen. Det er ikke nødvendig å bruke hele fyllingen - mengden avhenger av tørrheten i rhizomet.

Billig og blid! Server med. God appetitt 🙂

Hvordan lage pepperrot med tomater hjemme?

Deilig saus basert på to varme ingredienser - pepperrot og hvitløk. Du kan ikke forestille deg mer krydret! For å myke skarpheten til den første, kan du helle kokende vann over den. Med tomat blir smaken mer balansert, og sausen får en delikat og saftig konsistens.

Hvordan koker du raspet bord pepperrot med majones hjemme?

Og på et rivjern vil roten gni seg raskt og enkelt hvis du følger den lille hemmeligheten som er beskrevet i oppskriften. Majones tilsettes for smak og krem. Og ikke eddik brukes som konserveringsmiddel, men sitronsaft.

Nødvendige produkter:

• 2 små røtter;
• 200 ml kokt vann;
• 1 ss diettmajones;
• 1 ss sitronsaft;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt.

Roten til denne planten inneholder flere ganger flere vitaminer enn sitrusfrukter. Det er i stand til å ha en gunstig effekt på kroppens immunsystem, stimulere fordøyelsessystemet, øke muskeltonus og utholdenhet. Dette er ikke ginseng, som man kunne forvente, men en enkel pepperrotrot kjent for alle. Du kan lage forskjellige hjemmelagde sauser, sylteagurk, myke eller "sterke" drikker av den, og ta din favoritt pepperrotoppskrift fra utvalget nedenfor.

Det er forskjellige oppskrifter på sauser basert på kraftig rot, men de fleste setter pris på den klassiske pepperrotoppskriften på grunn av den enkle tilberedningen og smakens renhet.

For en liten del av sausen trenger du:

• 300 g pepperrot;
• 200 ml varmt kokt vann;
• 5 g salt;
• 20 gram sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Mine pepperrotrøtter, skreller og finrist. Du kan male dem i en blender, men den mest pålitelige måten er bestemors manuelle kjøttkvern.
2. Oppløs salt og sukker i varmt vann. Når temperaturen i løsningen blir 40-50 grader, hell den i den knuste hovedingrediensen, bland.
3. Del bandasjen i små tettsittende krukker. La sausen brygge i minst 2-3 timer før bruk.

Den kan lagres i opptil 2-3 dager. Tilsett litt eddik for å forlenge holdbarheten.

Hvordan forberede en blank for vinteren?

Den enkleste måten å tilberede pepperrot til vinteren på er å lage en "fantastisk" saus med et minimum av ingredienser:

• 1000 g pepperrotrøtter;
• 30 g salt;
• 60 g sukker;
• 1 sitron (kan erstattes med noen få dråper eple eller vineddik)
• vann.

Hvordan lage et tomt:

1. Mal røttene til en velling på noen mulig måte, tilsett salt og sukker til den. Bland alt godt og fyll på med kokende vann til rømme er tykk.
2. Legg arbeidsstykket i sterile beholdere med et lite volum, steriliser i fem minutter. Tilsett deretter noen dråper sitronsaft eller eddik i hver krukke, forsegl med lokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

For å forhindre at aromaen av bandasjen eroderer etter at sømmen er åpnet, bør du velge beholdere med liten kapasitet.

Matlaging "Khrenoder" hjemme

Gorloder, pepperrot, pepperrot er navnene på den samme sausen med en kraftig smak, hvor hovedingrediensene bare er tre produkter: pepperrotrot, hvitløk og tomater. I tillegg til utmerket smak, har en slik dressing også en rekke nyttige egenskaper, inkludert en økning i kroppens immunfunksjoner.

Og andelene av produkter for tilberedning vil være som følger:

• 2000 g modne tomater;
• 200-300 g pepperrotrøtter;
• 30-50 g hvitløk;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, tørk dem, skjær i skiver og kutt av festestedet til stilken. Løs hvitløksfeddene fra skallet. Pepperrot, skrell, vask og hakk i biter som enkelt blir lastet i kjøttkvern.
2. Vri alle tilberedte sauskomponenter i en kjøttkvern med fine hull, salt, bland og ordne i tilberedte sterile krukker.

Etter en dag vil alle komponentene i sausen kombineres, noe som gjør den så rik som mulig.

Rødbeter juice oppskrift

Pepperrot med rødbeter er en favorittkombinasjon av mange krydret elskere, siden et slikt tillegg til kjøtt- og fiskeretter ikke bare gir en uforglemmelig smakopplevelse, men også gleder øyet med en behagelig farge.

For å lage en saus med rødbetsaft må du ta:

• 400 g pepperrotrøtter;
• 150 ml vann;
• 150 ml eddik;
• 50 ml rødbetejuice;
• 30 g salt;
• 20 gram sukker.

Framgang:

1. Hovedingrediensen i sausen må tilberedes: skrell, vask og suge i to dager i kaldt vann. Etter slik tilberedning blir pepperrot hakket så lite som mulig (i kjøttkvern, blender eller rivjern).
2. Hell sukker og salt i vellene fra røttene, hell kokende vann over og bland. Mal en viss mengde rødbeter og klem den nødvendige mengden juice gjennom en osteklut foldet i flere lag.
3. Bland rødbeterjuice og eddik, tilsett til pepperrot, rør. Spred den ferdige dressingen i tilberedte sterile krukker, lukk dekslene godt slik at aromaen ikke eroderer, og oppbevar i kjøleskapet i opptil seks måneder.

For ikke å vaske ansiktet ditt med tårer når du sliper en kraftig rot gjennom en kjøttkvern, må du knytte en tett plastpose (for eksempel for å fryse mat) til grillen på enheten.

Hjemmestil med epler

Denne sausen er perfekt ikke bare for gelé kjøtt, kokt tunge eller bacon. En liten skje med dressing i en tallerken med borsjcht eller okroshka vil ha en "brennende" effekt på smaksløkene.

Eple-pepperrot-sausen inneholder:

• 200 g pepperrot;
• 100 g søtt og surt eple;
• 5 g melis;
• 3 g salt;
• 15 ml eplecidereddik;
• 30 g rømme.

Hvordan lage pepperrot med epler:

1. Mal den tilberedte pepperrotroten med det fineste rivjernet. Gjør det samme med det skrelte og kjernede eplet. For å forhindre at den skarpe aromaen fra roten irriterer slimhinnene, kan du male komponentene i sausen i en blandeskål.
2. Tilsett salt, sukker, rømme og eddik i eple- og pepperrotgrøten. Rør sausen godt. Oppbevar snacks i en tett lukket beholder på et kjølig sted.

Alternativ med tilsetning av rømme

Hjemmelaget pepperrotbasert saus med tilsetning av rømme er god fordi skarpheten kan justeres uavhengig av hverandre ved å øke eller redusere mengden meieriprodukt.

Grunnleggende forhold mellom fyllingskomponenter:

• 250 g pepperrotrot;
• 100 ml eddik;
• 400 ml vann;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• rømme etter smak.

Matlagningssekvens:

1. Mal den kraftige roten med et rivjern eller kjøttkvern, hell kokende vann over den i den mengden som er angitt i oppskriften, og la den avkjøles helt.
2. Tilsett salt, sukker og eddik i den avkjølte pepperrot. Bland alt forsiktig og avkjøl i minst 2-3 timer.
3. Videre, bland før du serverer en liten mengde kalk med rømme etter smak, for eksempel i forholdet 1: 2.

Den enkleste måten å lage pepperrotrøtter på

Blant alle alternativene for pepperrotbaserte sauser, er Pechora pepperrot med honning kanskje den enkleste. Denne sausen kan lagres i opptil tre måneder, siden både honning og tyttebær er naturlige konserveringsmidler, men du bør ikke lage den til fremtidig bruk. Den kraftige rotsmaken mykner over tid.

For å lage Pechora-sausen, må du forberede:

• 200 g pepperrotrøtter;
• 200 ml vann;
• 50 g tyttebær;
• 50 g honning.

Matlagingsalgoritme:

1. Hakk tilberedte ferske pepperrotrøtter. Sammen med dem, hakk tyttebærene gjennom en kjøttkvern.
2. Oppløs honning i varmt, men ikke varmt vann. Vanntemperaturen bør ikke overstige 70 grader for å bevare bieproduktets gunstige egenskaper.
3. Da trenger du bare å helle honningløsningen til de knuste produktene, blande dem og legge dem i tilberedte krukker.

Surkål med pepperrot hjemme

Fordelene med en slik matbit for menneskekroppen er uvurderlige: gjæringsprodukter har en gunstig effekt på mikrofloraen i magen, og den krydrede roten vil bidra til å takle skadelige basiller, som ofte forårsaker forkjølelse.

For å forberede det trenger du:

• 2000 g hvitkål;
• 1500 ml vann;
• 200 g gulrøtter;
• 100 g pepperrotrot;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 3-4 laurbærblader;
• 8-10 svarte pepperkorn.

Hvordan gjære kål med pepperrot:

1. Skjær en stilk fra en kålgaffel, og hakk bladene i tynne strimler. Hakk gulrøttene med et grovt rivjern, og pepperrotrot på en fin.
2. Bland alle grønnsaker godt, tilsett krydder og tamp godt i en glass- eller emaljebeholder.
3. Kok opp vann, oppløs salt og sukker i det. Når løsningen er avkjølt, hell den tilberedte kålen over den.
4. Dekk beholderen med et lokk og la den stå ved romtemperatur for gjæring.

Etter tre til fire dager er kålen klar. For videre lagring overføres den til kjøleskapet.

Steg-for-steg oppskrift på pepperrot

Ved dekret av Peter den store skulle denne drinken (selvfølgelig i små mengder) gis til alle som arbeidet i kulde. Men de som ikke bruker mye tid i kulden, vil like pepperrot tinktur, siden honning gjør drikken myk, og pepperrot fullstendig fratar den sin alkoholholdige lukt.

Liste over brukte produkter:

• 500 ml vodka;
• 50 g fersk pepperrotrot;
• 50 g honning.

Tinktur forberedelse teknologi:

1. I en beholder av passende størrelse bretter du den skrelte og kutt pepperrot i små biter og hell honningen. Hell alt med vodka.
2. Ta deretter en stavmikser og slå alt så grundig som mulig. Hell den resulterende blandingen i en beholder av passende størrelse, kork tett med en kork og legg den på et mørkt sted i 4-5 dager.
3. Hver dag må du riste innholdet i flasken og sjekke om lukten av alkohol har forsvunnet. Så snart dette skjer, sil tinkturen gjennom et papirhåndkle for å bli kvitt ikke bare den knuste roten, men også honningen, siden den har en tendens til å bunnfelle i flak.

Du bør lagre pepperrot i kjøleskapet.

Hjemmelaget pepperrot kvass

Fordelene med en kraftig rot er uvurderlige ikke bare i den kalde årstiden. Selv på varme sommerdager kan han gi en så kjærkommen kulde. De som ikke tror på den forfriskende effekten, kan prøve å lage kvass av rugbrød og pepperrot hjemme.

Denne drinken inneholder:

• 6000 ml vann;
• 1400-2100 g rugbrød;
• 250 g pepperrotrot;
• 250 g sukker;
• 50 g komprimert gjær;
• 50 g honning (det er bedre å ta eng eller forbs);
• 30 g hvite rosiner.

Vi tilbereder en brus som følger:

1. Skjær rugbrød i små biter og tørk i ovnen til det er sprøtt brød med tett skorpe. Brett brødet i en emalje- eller glassbeholder og hell kokende vann over det. Insister 3–6 timer.
2. Sil av den avkjølte og tilførte urten, oppløs sukker og gjær i den. Så snart det oppstår skum på overflaten av væsken - resultatet av aktivering av gjærsopp - tilsett revet pepperrot og honning.
3. Etter å ha tilført kvass i tre timer, filtrer den og hell den i flasker, legg noen rosiner i hver. Etter det skal drikken modnes i ytterligere to til tre dager på et kjølig sted. Deretter kan den kjøles ned.

Kanel og nellikssaus

For en varm saus laget av pepperrot rhizomer med krydret kanel og nellik, må du ta:

• 600-800 g pepperrotrøtter;
• 500 ml vann;
• 55 ml bordeddik;
• 25 g salt;
• 45 g sukker;
• 4 nellike knopper;
• 5-10 g kanelpulver.

Tilberedningsprosedyre:

1. Legg de skrellede, vasket og knuste røttene i en tørr glasskrukke av passende størrelse. Etter det kan du begynne å tilberede krydret fyll.
2. Oppløs sukker og saltkrystaller i vann, kok denne blandingen. Vi sender nelliknopper i en boblende løsning og koker i tre minutter.
3. Når fyllet er avkjølt til romtemperatur, sil det og tilsett kanel og eddik. La det brygge en dag.
4. Hell duftende krydret fylling i revet pepperrot og la stå i en dag eller to.

Det vil si at den viktigste gustatoriske kvaliteten på pepperrot som skiller den fra andre krydret urter, er skarphet.

I den slaviske kulinariske tradisjonen begynner pepperrot som krydder å dyrkes i 8-9 århundrene. og over tid tar det et verdig sted i det russiske nasjonale kjøkkenet. Sammen med pepperrot, i våre tradisjoner, bruk som krydder og krydder, og.

I løpet av den lange perioden av eksistensen har det samlet seg et tilstrekkelig antall oppskrifter for å lage pepperrot hjemme, men teknologien forblir den samme som den var for mange århundrer siden.

Vi gjør deg oppmerksom på tradisjonelle matlagingsoppskrifter.

Nyttige egenskaper av pepperrot og dens effekt på menneskekroppen

I tillegg til proteiner, fett, fiber og karbohydrater inneholder pepperrot essensielle oljer, en rekke nyttige sporstoffer, phytoncider, vitaminer i gruppe C, B og E, samt folsyre. Når det gjelder innholdet av stoffer som er nyttige for kroppen, er pepperrot ganske sammenlignbar med alle kjente, eller.

Den mest verdifulle komponenten av pepperrot er enzymet myrosin, som har unike antimikrobielle egenskaper.

Regelmessig bruk av pepperrotkrydder vil bidra til å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen, takle problemer i urinveiene og hudsykdommer.

Pepperrot er også nyttig for mennesker som ofte lider av forkjølelse av en annen art, siden den liker eller inneholder essensielle oljer.

Kulinariske trekk

Lukten av pepperrotrøtter er skarp, luktende og skarp. Når det gjelder skarphet, sammenlignbar med, har pepperrot en kompleks smakbukett: i utgangspunktet søtaktig med overgang til en brennende ettersmak. Anlegget brukes aktivt i russisk tradisjonell mat for tilberedning av syltede grønnsaker, sauser og krydder.

Det er en plante i nesten alle kjøkken i verden som har de samme egenskapene som pepperrot..

Pepperrot er et utmerket tillegg til alle typer kjøtt, fet fisk (laks, ørret, ål), diverse snacks osv. Tilsetning av sitronsaft og sukker til pepperrot forbedrer smaken av krydder betydelig, og rømme og epler vil myke opp krydderiet.

Pepperrot brukes tradisjonelt til.

Imidlertid tilbake til å lage pepperrot.

Generelle regler for valg av rot og forberedelse

Hvis du bestemmer deg for å lage en pepperrothøst for vinteren, da det er verdt å vurdere noen få generelle regler:

• den optimale perioden for høsting av pepperrotrøtter regnes som sen høst, når planten har tid til å modnes fullt;
• røttene skal være kjøttfulle, fra 30 til 40 cm i lengde og 3-6 cm i diameter;
• pepperrotrøtter tørker ut raskt nok, så de må oppbevares i kaldt vann i 3-6 timer;
• hakket pepperrot blir ikke mørkere hvis du drysser den med litt sitronsaft eller eddik;
• legg de skrellede pepperrotrøttene i fryseren før du hakker. Dette vil bidra til å kvitte seg med irritasjon av slimhinnen i øynene når du tilbereder pepperrotkrydder;
• oppbevar de gjenværende revne pepperrotrøttene på et kjølig sted i en lufttett beholder, og bruk dem deretter til krydder, fortynn med vann.

Tradisjonell krydderoppskrift

For å forberede den klassiske versjonen av pepperrot, trenger du:

• 1 kg pepperrotrøtter;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 kopp kokende vann;

Pepperrotrot kan raspes, hakkes med en blender eller kjøttkvern.

Hvis du bruker kjøttkvern, ikke glem å pakke den delen pepperrotmasse kommer ut i en pose.

Dette vil bidra til å lindre irritasjon rundt øynene og nesen. På slutten av tilberedningen, hell et glass kokende vann i den resulterende massen for å få en grøtaktig konsistens.

Del i små steriliserte krukker, drypp 1-2 dråper sitronsaft i hver og legg på et kaldt sted for langvarig lagring. Denne krydderen lagres i omtrent fire måneder.

Med tomater og hvitløk

Hvis du vil legge til en spesiell pikant og krydder i pepperrotkrydder, er det bare å legge til to ingredienser.

Tilbered følgende matvarer på forhånd:

• 1,5 kg hakket pepperrot;
• 4 skrellede nelliker;
• 3 ss Sahara;
• 1,5 ss salt;
• 1,5 kg.

I denne oppskriften blir alle ingrediensene malt samtidig. Tilsett deretter salt og sukker til den resulterende massen av hvitløk, pepperrot og tomater.

Pepperrot tilberedt på denne måten vil bli skarpere hvis den tilføres i kjøleskapet i omtrent to dager.

Med betejuice

Rødbetesaften kommer til pepperrotkrydder med en vakker rosa fargetone, som vil gi arbeidsstykket originalitet.

For oppskriften du trenger:

• 400 g pepperrotrøtter;
• 150-200 g vann;
• 150 g eddik med en konsistens på 9%;
• 1 ss Sahara;
• 1,5 ss salt;
• 2 ss betejuice.

Vask pepperrotrøttene grundig under rennende kaldt vann og hakk.

Deretter bør du fylle revet pepperrot fylt med kokende vann med salt og sukker og la stå i 15 minutter for å avkjøles.

Mens pepperrot avkjøles kan du lage fersk juice av. Tilsett eddik, den resulterende betejuicen til den avkjølte pepperrotmassen og bland grundig.

Med eple

Pepperrotbasert eplesaus vil imponere elskere av kjøttretter.

Listen over nødvendige ingredienser er som følger:

• 100 g hakket pepperrotrot;
• et halvt glass kjøttkraft;
• 1,5 ss ekstra jomfru olivenolje;
• 1 grønt eple;
• 1,5 ts eplecidereddik;
• en haug persille;
• salt og sukker etter smak.

Bland først pepperrot med det knuste eplet og bland grundig til en homogen konsistens er dannet. Tilsett deretter hakket persille, eddik og buljong. Til slutt, krydre med olivenolje og la den brygge i ca 2-4 timer.

Denne krydderen har en spesielt mild smak og vil appellere til de som foretrekker ikke-krydret sauser. Er de hyppigste gjestene på bordet vårt og brukes i forskjellige kombinasjoner, for eksempel når eller hver for seg de bruker og.

Hjemmelaget pepperrotrotkrydder vil bli en viktig dekorasjon for både hverdags- og festbord.

Server pepperrotpreparater i små sausskåler, siden den skarpe lukten kan forstyrre smaken på andre retter.

Med en original smak, er pepperrotkrydder vellykket kombinert med forskjellige retter og gir dem et snev av pikant.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Vi gjør oppmerksom på deilige velprøvde oppskrifter på hvordan du kan lage pepperrot hjemme. Nedenfor finner du en oppskrift på Gorloder pepperrot og marinert pepperrot, pepperrot med majones, en salte matbit og pepperrotsalat. Vi vil også dele nyttige tips om hvordan du best kan tilberede og lage pepperrotretter.

Folk tror at pepperrot reddik ikke er søtere, selv om de er de nærmeste botaniske slektningene. Mest av alt i vegetabilsk kultur vanlig pepperrot, som det også kalles, landsby.

Pepperrotblader, avlange og blanke, brukes til salting og annen konservering av forskjellige grønnsaker. Roten brukes til å tilberede varme krydder til kjøtt- og fiskeretter, spesielt aspic; den brukes rå og kokt, den er saltet, syltet og til og med tørket for fremtidig bruk om vinteren.

Pepperrot, en urteaktig plante, kom til oss fra antikken - den var kjent som en krydret krydder for mat så langt tilbake som halvannet tusen år f.Kr. og er i samme familie som reddik, reddik, sennep og brønnkarse. Hvordan lage pepperrot hjemme, hvilke retter harmoniserer pepperrot med, og hvordan hvilke oppskrifter er optimale? Disse spørsmålene vil bli besvart i denne artikkelen!

Hvordan velge og lage pepperrot?

Pepperrotrøtter høstet eller kjøpt på markedet blir først dynket i kort tid i kaldt vann, så vasket grundig, fjernet den øvre huden, hakket på en tilgjengelig og praktisk måte: rist, kjøttdeig; hogge, pre-cut med en kniv i tallerkener, blender. Men med en hvilken som helst metode er det nødvendig å beskytte slimhinnene i nesen og øynene fra dens kaustiske eteriske røyk. Noen hugger pepperrotrøtter på en åpen balkong, noen bruker en plastpose for å vri den på en mekanisk kjøttkvern, og etterlater et hull bare for å rotere håndtaket. Men du må fortsatt felle en tåre for hakket pepperrot, selv om det er verdt det.

For å myke opp for bitter smak av pepperrot og bevare behagelige aromatiske trekk, kombineres den med revne grønnsaker, fruktbær eller deres juice, rømme og majones.

1. Hvordan lage pepperrot i henhold til Gorloder-oppskriften

Hakket pepperrot gir en spesiell skarphet til vegetabilsk kald forrett fra tomater, som ikke trenger varmebehandling for lagring, noe som er verdifullt for å bevare naturlige vitaminer og dets mineralsalter.

Ingredienser:

• modne kjøttfulle tomater - 6-10 deler;
• fersk hvitløk - 1 del;
• fersk pepperrot - 1/4 del;
• bordsalt - litt sterkere enn å smake.

Skrell pepperrot, hvitløk og bedre tomater knuses også, krydres etter smak - bedre med smaksgrensen, med salt. Bland den resulterende vegetabilske massen grundig, ordne i små glass under en skrue, forvasket, sterilisert og tørr, dekk med lokk og oppbevar på et mørkt og kaldt sted. Spis som en kald saus eller snacks.

2. Hjemmelaget pepperrotoppskrift med majones

Det er vanskelig å komme med en mer appetittvekkende krydder for fisk, kjøtt eller supper, og å lage pepperrot med majones i henhold til en hjemmeoppskrift er enkelt og enkelt.

Ingredienser:

• hakket pepperrotrot - 100 gram;
• hvilken som helst majones - 200 gram.

Bland tilberedt i henhold til alle reglene og hakket pepperrot i en passende beholder med majones til den er glatt, og spred den i små glasskrukker under en skrue, forhåndssterilisert og tørr, lukk tett med rene lokk og oppbevar på et kaldt og mørkt sted. Erfaringen viser at en slik saus lagres i lang tid og ikke mister sin næringsverdi, spesifikke skarphet og aroma. Bra for kjøtt- og fiskeretter, spesielt aspic.

3. Krydret syltet pepperrotoppskrift

Det ser ut til at du kan kjøpe slik pepperrot i nesten hvilken som helst matbutikk i dagligvareavdelingen, men kjennere forsikrer at hjemmelaget pepperrot er syltet og mer pikant og smakfullere enn butikken.

Ingredienser:

• hakket pepperrot - 150 gram;
• fersk sitronsaft - 1/4 sitron;
• kokt kjølt vann - 1/4 kopp;
• bordeddik 9% - 2 ss;
• bordsalt - 1 ts;
• granulert sukker - 1 ss.

Bland pepperrotrot knust i henhold til alle reglene med vann og sitronsaft og la det koke en dag. Etter denne dagen, fyll infusjonen med pepperrot med resten av ingrediensene: salt, sukker og eddik - rør og oppbevar i kjøleskapet. Server som en krydret krydder til forskjellige kjøtt- og fiskeretter og røkt kjøtt.

4. Hvordan lage pepperrot med et eple i henhold til en landsoppskrift

Pepperrot eple krydder kan gi god smak til et bredt utvalg av matvarer. Det er passende med kokt kjøtt, fisk, pølseprodukter, skinke og selvfølgelig med gelert kjøtt.

Ingredienser:

• hakket pepperrotrot - 3 ss;
• modent ferskt eple - 4 stykker;
• drikkevann - 60 milliliter;
• fersk sitronsaft - 1 ts;
• granulert sukker - 1 ts;
• smør - 1 ts;
• sitronskall - 0,5 sitron.

Legg de skrellede og skrelte eplene i en kjele, tilsett sitronskall og sukker, tilsett vann og la det surre på svak varme til eplene er myke. Overfør eplene til en blender, hakk og bland med revet pepperrot, smak til med sitronsaft og smør. Denne sausen er god både varm og kald.

5. Den originale oppskriften på pepperrotsalat

Pepperrotssalaten deres fortjener å være konstant i kjøleskapet ditt i løpet av vintersesongen, spesielt fordi alle typer røkt kjøtt, skinke og svinekjøtt eller grillet biff er deilig smakt med den.

Ingredienser:

• fersk pepperrotrot - 4 stykker, 30 centimeter lang og 2 - i diameter;
• ferske hakkede rødbeter - 2 ss;
• kaldt kokende vann - 2 ss;
• fersk sitronsaft - 0,5 ts;
• bordsalt og sitronsyre i pulver - etter smak.

Å tilberede pepperrotsalat i henhold til den opprinnelige oppskriften er ganske enkelt, for dette må du blande hakket skrelt pepperrot med rødbeter, revet på et fint rivjern og vann. Insister i 1 dag, og tilsett deretter salt med sitronsyre til salaten og rør. Du kan fortynne for tykk pepperrotkrydder med kaldt kokt vann. En slik salat med pepperrot lagres godt og lenge på et kaldt og mørkt sted i en glassbeholder under et tett lokk.

Pepperrot er en verdifull grønnsak. Roten har en skarp, skarp lukt og en søtaktig smak som senere blir skarp. I kombinasjon med eddik fungerer det som krydder for retter. Jeg skal fortelle deg hvordan du skal lage pepperrot hjemme, men først vil jeg ta litt hensyn til dens gunstige egenskaper.

Pepperrot er rik på vitamin C, noe som gjør det til et utmerket våpen mot skjørbuk. Roten inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer, fiber, harpiks og oljer, som har en helbredende effekt på kroppen. Det normaliserer arbeidet med indre organer og forhindrer utvikling av mange sykdommer. Nå foreslår jeg å vurdere teknologien for å tilberede varme krydder.

Jeg vil dekke noen populære og deilige trinn-for-trinn hjemmelagde pepperrotoppskrift. De vil definitivt være til nytte og bidra til å diversifisere menyen.

Rødbeter pepperrotoppskrift

Ingredienser

Porsjoner: 10

• pepperrot 200 g
• bete 100 g
• bordeddik 3 ss. l.
• vann 200 ml
• sukker 1 ss. l.
• salt 1 ss. l.

Per porsjon

Kalorier: 73 kcal

Proteiner: 1,1 g

Fett: 4,1 g

Karbohydrater: 7,8 g

25 minutterVideooppskriftsutskrift

Vi starter med marinaden. I en liten gryte kombinerer jeg sukker, salt og eddik, tilsett vann. Jeg sender den til komfyren, koker den og tar den av.

Mens marinaden avkjøles, hell over rødbeter og rot med vann, skrell og pass gjennom et fint rivjern. Jeg blander ingrediensene, tilsett avkjølt marinade, bland, legg i en krukke, lukk lokket og send til kjøleskapet til morgen. Krydderet er klart.

Hvordan lage syltet pepperrot til vinteren

Ingredienser:

• Pepperrot - 500 g.
• Vann - 500 ml.
• Eddik - 250 ml.
• Sukker - 1,5 ss.
• Salt - 1 skje.

Forberedelse:

1. Jeg heller vann over røttene, skreller dem med en kniv, legger dem i en bolle, fyller dem med kaldt vann og lar dem stå i en dag. Hvis roten er nyhøstet, hopper jeg over prosedyren. Etter en dag drenerer jeg vannet, tørker det og fører det gjennom et fint rivjern.
2. Jeg lager en marinade. Jeg helter to glass vann i en separat gryte, tilsett salt og sukker, kok opp og tilsett eddik. Så snart blandingen koker igjen, fjerner jeg beholderen fra ovnen, heller i revet pepperrot og blander den raskt.
3. Jeg legger fremtidig matbit i små krukker og dekker den med lokk. Jeg legger glassene på bunnen av pannen som er dekket med et håndkle, tilsett vann slik at det dekker glasset nesten til toppen, koker det og steriliser i 20 minutter.
4. Etter at tiden har gått, tar jeg glassene ut av det kokende vannet, ruller dem opp, snur dem opp ned, pakker dem inn i et teppe og lar dem stå i 6 timer. Uten sterilisering lagres produktet i kjøleskapet i 3 uker. Sterilisering øker perioden til 2 år, noe som vil være et utmerket forberedelsesalternativ for vinteren.

Hvordan lage eple pepperrot

Ingredienser:

• Apple - 4 stk.
• Revet pepperrot - 3 ss.
• Sukker - 1 skje.
• Sitronsaft - 1 skje.
• Revet skall av en halv sitron.

Forberedelse:

1. Skrell eplet, fjern kjernen, skjær i store biter, tilsett litt vann, sukker og sitronskall. Kok på minimal varme til de er møre.
2. Jeg kjøler det ferdige eplet og lager potetmos med en blender. Kombiner den resulterende blandingen med sitronsaft og revet rot. Server med fisk, kjøtt eller pølser, for eksempel biffgulasj eller hjemmelaget lapskaus.

Matlaging pepperrot med tomater

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Pepperrot - 100 g.
• Hvitløk - 100 g.
• Salt - 1 skje.
• Sukker - 1 skje.

Forberedelse:

1. Hell pepperrot med vann og skrell, kutt tomatene i to og fjern den sentrale kjernen, skrell hvitløken. Jeg male de tilberedte produktene i en blender, tilsett sukker, salt og bland.
2. Jeg fyller steriliserte glass med den resulterende massen, ruller opp lokkene og sender dem til kjøleskapet. Holdbarheten når ett år.

Sibirisk "pepperrot"

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• Pepperrot - 350 g.
• Eddikessens - 2 skjeer.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1,5 ss

Forberedelse:

1. Jeg drysser tomatene med pepperrot med vann, kutter dem i biter og fører dem gjennom en kjøttkvern. Jeg legger til hvitløk, knust med en presse, essens, sukker, salt. Jeg rører.
2. Jeg fyller plastflasker med den resulterende blandingen og oppbevarer i kjøleskapet. Noen ganger ruller jeg opp "hrenoder" i banker og sender den til kjelleren.

Oppskriftene jeg har vurdert er enkle og vil ikke forårsake problemer. Lag hjemmelaget pepperrot, legg dem til signaturretter, eksperimenter med ingredienser og del resultatene i kommentarene.

Pepperrot tinktur oppskrifter

Pepperrot tinktur er en utbredt alkoholholdig drikke som opplyser sinnet, styrker åndens styrke, stimulerer appetitten og fyller kroppen med vital energi. Den originale drikken er laget av en alkoholbase, pepperrot og honning, men det er også muligheter for å bruke sukkerfarge, vanilje, nellik, paprika eller ingefær. Hvis tinkturen er tilberedt riktig, smaker den godt og brenner ikke. Det er ingen bakrus fra den "riktige" drinken.

Vodka tinktur med honning

Ingredienser:

• Vodka - 0,5 l.
• Honning - 1 skje.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Pepperrot - 1 rot.

Forberedelse:

1. Jeg rengjør pepperrot, blus den med vann og skjær den i små terninger eller før den gjennom et grovt rivjern. Jeg sender den til en liters krukke, tilsett sitronsaft og honning, hell den med vodka, rør og insister i tre dager, rør en gang om dagen.
2. Jeg fører den ferdige skjær gjennom osteklut og heller den i flasker. Jeg gir deg definitivt noen dager å hvile. Det viser seg en myk, gul drikk med en behagelig aroma. Jeg anbefaler å bruke den med en god matbit.

Pepperrot tinktur med ingefær

Ingredienser:

• Vodka - 2,5 liter.
• Pepperrot - 300 g.
• Ingefær - 150 g.
• Honning - 3 skjeer.
• Nellik - 5 hoder.

Forberedelse:

1. Jeg skreller pepperrot og ingefær, douser det med vann, hakker det i terninger og sender det til en treliters krukke sammen med honning og nellik. Jeg fyller den med vodka eller måneskin, lar den ligge på et mørkt sted i 5 dager.
2. Etter at tiden har gått, filtrerer jeg tinkturen, heller den i flasker, korker den og sender den til et mørkt sted i en dag å hvile. Etterpå er produktet klart til bruk.

Til tross for enkelheten lar oppskriftene deg tilberede en deilig og rik skjær. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med vodka-basen, krydder og ingredienser som brukes.

Høsting av pepperrot til vinteren

Hvis du husker den unike smaken og fordelaktige egenskapene til roten, blir det klart hvorfor den høstes om vinteren og brukes i influensaepidemier. Loading ...