Tekst: Evgenia Bagma

Selv om du ikke liker innmat, vil kyllingleverkoteletter sikkert appellere til deg. Mer som leverpannekaker, passer disse karbonadene godt til ethvert tilbehør.

Hvordan tilberede kyllingleverkoteletter?

For å lage mat kyllingleverkoteletter, anbefales det å forhåndsvaske leveren, og deretter helle kokende vann over den til den blir hvit. Denne prosedyren vil redde koteletter fra bitterhet.

Kjøttdeig til leverkoteletter viser seg å være flytende, så de stekes som pannekaker i varm olje. Hvis kjøttdeigen er for saftig, sprer kotelettene seg. For å unngå dette, tilsett mer mel i kjøttdeigen. Kyllingleverkoteletter koker veldig raskt, så prøv å ikke overkoke dem, ellers blir de tørre.

Oppskrifter på kyllingleverkoteletter

Koteletter av kyllinglever.

Ingredienser: 300g kyllinglever, 2 egg, 2 løk, salt, pepper, urter.

Forberedelse: mal leveren med løk i en blender, tilsett krydder, salt, finhakkede greener, egg. Hvis kjøttdeigen er for flytende, tilsett mel eller brødsmuler. Stek kotelettene som pannekaker.

Koteletter fra kyllinglever og hjerter.

Ingredienser: 250g kyllinglever, 250g kyllinghjerter, 2 egg, 5 ss. mel, 2 løk, 2 gulrøtter, 4 poteter.

Forberedelse: hakk leveren, innmat, løk, gulrøtter, tilsett egg, krydder, salt, krydder, rør godt, stek.

Kyllingleverkoteletter med ris.

Ingredienser: 500 g kyllinglever, 200 g ris, 2 egg, 1 løk, 1 gulrot, salt, kvernet sort pepper, 2-3 ss. mel.

Forberedelse: kok risen til den er kokt, avkjøl, finhakk løken, riv gulrøttene. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene, stek i ytterligere 2 minutter. Mal leveren, bland med grønnsaker, tilsett egg, salt, pepper, mel, bland godt. Stek kotelettene som pannekaker.

Kyllingleverkoteletter med svinefett.

Ingredienser: 1 kg kyllinglever, 2 egg, 1 løk, 100 g smult, 5 ss. mel, salt, pepper.

Forberedelse: hakk leveren med en blender, hakk deretter løk og smult, legg til leveren. Tilsett egg, salt, pepper til kjøttdeig, bland, tilsett mel gradvis. Bland godt slik at det ikke er klumper igjen, stek kotelettene som pannekaker.

Server kyllingleverkoteletter med et tilbehør av potetmos, bokhvete eller pasta, med hvitløk eller ostesaus eller bare rømme.

Ingredienser

• for kjøttdeig:
• kyllinglever - 600 g;
• semulegryn - 175 g (7 spiseskjeer);
• løk - 70 g (1 middels løk);
• gulrøtter - 150 g (1 middels gulrot);
• egg - 1 stk;
• solsikkeolje - 60 ml;
• salt;

For kefirsaus:

• kefir - 200 ml;
• karrikrydder - 1 ts. en skje;
• ketchup - 2 bord. skjeer;
• dill eller persille.

Koketid - 1 time.

Utbytte - 25 koteletter.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere leverretter i kostholdet ditt fra tid til annen, fordi dette innmat er veldig bra for helsen. For eksempel inneholder kyllinglever mye protein (omtrent det samme som kyllingfilet), B-vitaminer (spesielt høy i vitamin B9), og det daglige inntaket av jern. Derfor anbefaler vi deg å tilberede leverkoteletter fra kyllinglever.

Oppskriften med et bilde vil fortelle deg trinn for trinn i detalj hvordan du gjør det. Spesielt møre kyllingleverkoteletter med semulegryn, så dette produktet er tilstede i sammensetningen av ingrediensene i stedet for mel. For at animalske proteiner skal absorberes bedre, anbefaler vi å legge til grønnsaker - løk og gulrøtter til kjøttdeig, og for å servere retten til bordet - tilbered en original og kalorifattig kefirsaus.

Hvordan tilberede kyllingleverkoteletter med semulegryn

Plukk opp alle ingrediensene som trengs for å lage kyllingleverkoteletter med semulegryn. Spesielt nøye må du velge leveren, fordi. både smaken og fordelene med retten avhenger av den. Tegn på en frisk lever er: mørk brun farge, glatt overflate uten blodpropp eller uttalte blodårer, ingen ubehagelig lukt.

I tillegg til løk og gulrøtter kan du legge et fedd hvitløk i kjøttdeigen. For steking av koteletter er det bedre å bruke raffinert solsikkeolje. Kefir uansett fettinnhold er egnet for sausen. Hvis karrikrydder ikke er tilgjengelig, kan du tilsette malt svart og rød pepper, gurkemeie, ingefær, koriander eller andre krydder etter din smak. Du kan også legge til hvitløk. I stedet for ketchup kan du bruke tomatsaus eller tomatpuré.

Vanligvis begynner tilberedningen av leverretter med å bløtlegge dette innmatet i melk, vann eller kefir. For fremstilling av kyllingleverkoteletter, en oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde som er foreslått nedenfor, kan denne operasjonen imidlertid utelates, noe som sparer koketid betydelig. Det er nok å vaske leveren grundig under varmt rennende vann og rengjøre fra filmene. Umiddelbart må du forberede grønnsakene: skrell løken og kutt i flere deler, skrell gulroten og riv den på et fint rivjern.

Før leveren gjennom en kjøttkvern. Gjør deretter det samme med buen. Tilsett revne gulrøtter, salt og, om ønskelig, mye pepper eller hvitløk gjennom en presse til kjøttdeigen. For å blande alt.

Knekk et egg i kjøttdeigen og hell semulegryn. Bland alt godt og la semulegrynen stå og svelle i ca 20 minutter. Denne tiden kan bare brukes til å vaske den akkumulerte skitne oppvasken.

Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Hvis du bruker en panne med et teflonbelegg som ikke kleber, må du handle i denne sekvensen: først - olje, deretter - oppvarming. Ellers frigjøres skadelige stoffer fra teflon under kraftig overoppheting. Rør kjøttdeigen igjen. Som du ser har den blitt merkbart tykkere. Ta kjøttdeigen med en spiseskje og fordel den på pannen.

Det er et lite triks for hvordan du lager luftige kyllingleverkoteletter. For å gjøre dette må du først legge ut en ufullstendig spiseskje kjøttdeig. Bokstavelig talt etter noen sekunder, når "pannekaken" allerede har tatt form og har sluttet å spre seg i pannen, legg litt mer kjøttdeig på toppen. Stek koteletter med åpent lokk, på middels varme, i ca 2 minutter på hver side.

Stek derfor alle kyllingleverkotelettene med semulegryn, hvoretter du kan begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, legg til krydder, tomatsaus eller ketchup, finhakkede greener til kefir. Bland alt og smak til. Tilsett eventuelt litt salt eller sukker.

Spesielt deilige kyllingleverkoteletter med varm semulegryn. De passer godt til alle tilbehør - potetmos, pasta, ris og salater. Kefirsaus vil gjøre dem enda mer appetittvekkende.

Nå vet du hvordan du lager kyllingleverkoteletter.

Vi ønsker deg god appetitt!

Leveren er et nyttig produkt som bør være i kostholdet til hver familie. Hvis du ikke liker det hjemme når det er stekt eller stuet, vil en flott løsning være å tilberede kyllinglever. Ved å velge riktig oppskrift kan de gjøres myke, saftige og møre.

Klassiske kyllingleverkoteletter

I henhold til den klassiske oppskriften inkluderer sammensetningen av retten enkle tilgjengelige ingredienser, inkludert: gulrøtter, 2 løk, salt, 900 g kyllinglever, 2 utvalgte egg, 120 ml melk, 9-10 store skjeer hvetemel, en en klype salt og en blanding av kvernet paprika.

1. Leveren vaskes, finskjæres og legges i kjølig melk i en halvtime.
2. Gulrøtter rives med små celler, og løk kuttes i miniatyrterninger. Glade eiere av en grønnsaksskreller kan dra nytte av funksjonene.
3. Tilberedt lever med løk føres gjennom en kjøttkvern.
4. Gulrøtter og egg tilsettes massen. Kjøttdeig saltes og pepres.
5. Det gjenstår å tilsette mel og la massen trekke i 20-25 minutter.
6. Koteletter skje i en stekepanne med varm olje og tradisjonelt stekt på begge sider.

Ved å legge ut godbiten umiddelbart etter steking på en serviett kan du kvitte deg med overflødig fett.

Oppskrift for matlaging i ovnen

Ovnen vil gjøre den omtalte retten kalorifattig. Den vil inneholde: store poteter, 570 g kyllinglever, løk, salt, en stor skje havregryn, malt svart pepper, 90 g hard ost.

1. For det første, ved hjelp av en spesiell blenderdyse, blir havregryn til smuler. Så hakker hun løk, lever og poteter.
2. Alle ingrediensene blandes. Revet ost, salt, pepper eller andre krydder, revet på et fint rivjern, tilsettes dem.
3. Kjøttdeig legges ut i små silikonformer.
4. Retten tilberedes i varm ovn i 20 minutter.

Du kan servere retten med hvilken som helst hvitløkssaus. Pynt med grønne hermetiske erter.

Med tilsatt ris

Hvite risgryn vil gjøre kotelettene mer mettende og næringsrike. I tillegg til ris (1 kopp), må du ta: et halvt kilo lever, salt, en halv kopp hvetemel, et kyllingegg, en klype en blanding av paprika, en løk.

1. Leveren med skrellet løk, salt og paprika blir til en homogen kjøttdeig.
2. Risen kokes til den er mør i saltet vann.
3. Ferdiglagde frokostblandinger, egg og mel legges til den resulterende massen. Mengden kan avvike fra det deklarerte volumet. Når du sovner mel, må du overvåke tettheten til deigen.
4. Koteletter stekes i hvilket som helst fett i en stekepanne uten lokk.

Den ferdige retten passer godt til alle grønnsaker.

Frodige leverkoteletter

For å gjøre godbiten frodig, tilsettes semulegryn til den. Gryn absorberer fuktighet, sveller og gjør koteletter lettere og luftige. For å tilberede retten, ta: 340 g kyllinglever, løk, salt, 3 store skjeer semulegryn, egg, aromatiske urter.

1. Den skrellede grønnsaken er vridd med en lever vasket og tørket med et papirhåndkle.
2. Alle andre ingredienser tilsettes massen.
3. Etter blanding må du la hakket kjøtt "hvile" i en halv time. Dette vil tillate semulegryn å svelle nok.
4. Koteletter stekes i varm olje til de er gyldenbrune.

Hvis godbiten som et resultat viste seg å være litt fuktig, må du legge den i en panne, hell litt vann og deretter småkoke i 5-7 minutter under et lukket lokk.

Kyllingleverkoteletter i en langsom komfyr

Gryter i en mirakelpanne viser seg alltid å være mindre fet enn i en vanlig stekepanne. I tillegg letter multikokeren som helhet tilberedningsprosessen. Det vil inkludere: et halvt kilo lever, et utvalgt egg, en hvit løk, salt, 4 store skjeer hvetemel og samme mengde fet rømme, aromatiske urter. Hvordan lage deilige leverkoteletter i en langsom komfyr er beskrevet nedenfor.

1. Skrelt løk og lever knuses med en blender.
2. Rømme, mel, salt, krydder tilsettes ingrediensene. Etter blanding får massen stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.
3. Formede koteletter legges i den oljede bollen på enheten og stekes på begge sider i "Frying" -programmet.

Serveres med ketchup.

Med semulegryn

Med semulegryn viser retten seg å være mer praktfull og myk. Oppskriften inneholder følgende ingredienser: 430 g kyllinglever, stor løk, salt, utvalgt kyllingegg, aromatiske urter, 4 store skjeer semulegryn.

1. Leveren vaskes grundig, kvitter seg med alt overflødig (filmer, årer), hvoretter den, sammen med biter av løk, blir til en homogen kjøttdeig. Det er praktisk å gjøre dette ved hjelp av en spesiell dyse til en blender eller en kjøttkvern.
2. Semulegryn, krydder, salt og et kyllingegg tilsettes umiddelbart til den resulterende massen.
3. Etter å ha blandet ingrediensene grundig, får de stå i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden skal frokostblandingen svelle.
4. Det gjenstår å steke produktene på begge sider til de er gyldenbrune.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås omtrent 15-17 små koteletter.

Med sopp

Sopp passer godt til kyllinglever. For koteletter er det best å bruke champignon (420 g). Fra produktene tatt: 920 g lever, 2 mellomstore løk, en stor skje med rømme, salt, tørket dill, 80 g hard ost, 2 utvalgte egg, 3 store skjeer hvetemel.

1. Sopp med løk skrelles og kuttes i små biter. Disse komponentene stekes i godt oppvarmet olje til de er møre, hvoretter de avkjøles.
2. Hard ost gnis på et rivjern med store celler.
3. Leveren renses, kuttes, overdryppes med kokende vann. Etter å ha tømt vannet avkjøles også kjøttet.
4. De to massene blandes, dill, salt, ost, rømme og hvetemel tilsettes. Etter elting fjernes kjøttdeigen i en halv time på et kaldt sted.
5. Når den angitte tiden har gått, kan du begynne å steke kotelettene. De legges ut i en panne med skje og knuses lett.

Server med hvilken som helst krydret hvitløksaus, for eksempel de som er laget med usøtet yoghurt, hakkede urter og granulert hvitløk.

Med ris - a la kjøttboller

Slike koteletter kan skulptureres i forskjellige former. Eller lag dem flat standard eller rull dem til kuler for å lage deilige kjøttboller. En ferdig rett av enhver form vil sikkert appellere ikke bare til voksne, men også til de minste medlemmene av familien. De er tilberedt av følgende produkter: et halvt kilo kyllinglever, et stort kyllingegg, en hvit løk, en klype aromatiske urter, en stor skje potetstivelse, 160 g ris, salt.

1. Ris kokes i saltet vann til den er mør.
2. Leveren vaskes grundig, kvitter seg med alle blodårer og filmer, hvoretter den males med en blender.
3. Løken skrelles og kuttes i små terninger.
4. Et kyllingegg, potetstivelse, en grønnsak, aromatiske urter og salt etter smak tilsettes innmatmassen.
5. Det gjenstår å helle den tilberedte avkjølte risen i kjøttdeigen. Om ønskelig kan du male halvparten av den kokte frokostblandingen helt i begynnelsen sammen med kyllinglever.
6. Små koteletter dannes fra den resulterende massen. De må stekes i en liten mengde fett på begge sider.

Trinn 1: Forbered ingrediensene.

Smaken på den ferdige retten er svært avhengig av ferskheten til kyllingleveren. Derfor er det viktig å nærme seg valget hennes med alt ansvar. Når du kjøper, se nøye og sørg for å lukte.

Så det første tegnet er farge. En god kyllinglever skal være brun-burgunder i fargen, og overflaten skal være fri for grønnaktige flekker. De vises hvis galleblæren ble skadet under kutting av kyllingskrotten. Ikke ta en lever med en lys gul fargetone. Mest sannsynlig ble hun frosset ned igjen.

Det andre tegnet er lukten. Enhver ubehagelig utenlandsk lukt indikerer at produktet ikke er den første friskheten. Uten tvil er det bedre å nekte et slikt kjøp.

Så vi har en god fersk kyllinglever. Den må renses for film og skylles under rennende vann.

Skrell løken og hakk den fint. Hvis du ikke liker store biter, kan den rives.

Trinn 2: Koking av kyllingleverkoteletter.

Leveren for koking av koteletter må knuses. Dette kan gjøres ved hjelp av en kjøttkvern, blender eller foodprosessor. Resultatet skal være en homogen levermasse.

Tilsett egg, løk, salt, pepper og bland. Tilsett deretter mel. Mengden i oppskriften er angitt omtrentlig. Fokuser på konsistensen til massen.

Sett pannen på bålet, hell i oljen og varm godt opp. Fordel kotelettene med en spiseskje og stek på middels varme på begge sider til de er gjennomkokte (ca. 5 minutter hver). Leveren koker raskt, men ikke skynd deg å snu den umiddelbart slik at formen ikke blir ødelagt. Ha de ferdige kjøttbollene over på et serveringsfat.

Trinn 3: Server kyllingleverkoteletter.

Kyllingleverkoteletter passer godt til ulike grønnsaker, stekt, kokt eller stuet, friske grønnsaker og urter. Kremet, melkeaktig, sopp- eller tomat-soyasaus vil understreke smaken deres. Men med det vanlige anslaget viser det seg også veldig velsmakende.

God appetitt!

I leverkotelettmassen kan du ikke legge til fersk løk, men brunet (stekt i en liten mengde olje) med revet gulrøtter, det viser seg uvanlig og velsmakende;

Krydrede grønnsaker og urter kan endre og forbedre leverens smak betraktelig, så i tillegg til sort pepper kan du tilsette andre krydder, som muskat, estragon, merian, rød pepper.

Leverkoteletter anses av mange som en for enkel rett, og de tilberedes ikke ofte. Men i dag tilbyr jeg oppskriften min med et bilde, der jeg vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du tilbereder dem slik at du setter pris på smaken deres. Tilsetter du ikke bare mel, men også semulegryn til kotelettene, får du en helt ny rett og leveren blir mange ganger smakfullere. Leverkoteletter fra kyllinglever vil vise seg møre, myke og veldig velsmakende. Til tross for den enkle tilberedningen, anses leverkoteletter som en veldig sunn rett, siden leveren inneholder mye jern, fosfor, vitamin B og folsyre, som er så nødvendig for kvinner. Så, til tross for enkelheten til kyllinglever, er den så rik på vitaminer og mineraler at du ikke bør gå forbi den. Det er veldig praktisk å lage koteletter fra en slik lever, fordi de stekes veldig raskt, noe som betyr at en solid og sunn middag snart vil være på bordet ditt. Vi sparer spesielle til spesielle datoer, men på ukedager er kyllinglever akkurat passe, som alltid selges i butikkene, og det er lurt å kjøpe den kjølt fersk. La oss begynne å lage mat.

Nødvendige produkter:
- 300 gram kyllinglever,
- 1 middels løk,
- 1 kyllingegg,
- 3 bord. l. lokkefugler,
- 1,5 bord. l. hvetemel
- 0,5 ts. l. bakepulver,
- 0,5 ts. l. salt,
- vegetabilsk olje for steking av koteletter.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Jeg vasker kyllingleveren, kutter av filmene og koblingsledningene. Jeg skreller løkene til kjøttdeig, og vrir dem så sammen med leveren i en kjøttkvern.




Jeg kjører inn kyllingegget og blander kjøttdeigen flere ganger. Mens kjøttdeig har en flytende struktur.




Jeg heller semulegryn og mel i kjøttdeigen, samt salt, slik at kotelettene blir deilige. Jeg legger kjøttdeigen i kjøleskapet i 20 minutter slik at semulegrynen sveller og kjøttdeigen viser seg å være tykkere.




Jeg varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne, sprer den hakkede leveren med en skje og begynner å steke kotelettene.






Jeg serverer ferdige kjøttboller til bordet. Prøv også å lage deilig mat