Faste for en troende er en spesiell tid, en tid med bønn og dype tanker.

I løpet av denne perioden endres også menneskelig ernæring sterkt, det er pålagt alvorlige restriksjoner. Med feil organiserte måltider under posten er forverring mulig. generell tilstand og til og med forverring av noen sykdommer. På den annen side er faste en tid for renselse, inkludert den fysiske. Derfor, fra et medisinsk synspunkt, er faste en helt rimelig hendelse, bare med forbehold om at du må nærme deg det med omtanke.

La meg ta en reservasjon med en gang om at du kan lære om den åndelige betydningen av faste ved å kontakte din åndelige mentor. Her vil jeg vurdere fasting fra en ernæringsfysiologs perspektiv.

Grunnleggende prinsipper for god fastenæring

1. Hovedregelen er utelukkelse av all animalsk mat: kjøtt, fisk, fjærfe, melk og meieriprodukter, egg. Henholdsvis grunnlaget for kostholdet vil være plantemat- frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, frukt, nøtter, sopp.
2. Prøv å ikke lide mens du faster. kosthold... Ikke hopp over frokost, ikke glem snacks.
3. I fravær av animalsk mat, som er rik på protein og bidrar til en langvarig metthetsfølelse, er hyppige sultanfall mulig. I denne perioden er det en stor fristelse til å overspise bakverk og søtsaker. Det er imidlertid ikke snakk om noen rensing i dette tilfellet. For å unngå sult, spis regelmessig, inkludert i din daglig kosthold mat er rik på komplekse karbohydrater og inneholder vegetabilsk protein - helkorn og belgfrukter.
4. Spesiell oppmerksomhet bør utvises under fasteperioden soyaprodukter. Det er veldig mange av dem nå - soyamelk, tofuost, alt dette bør inkluderes i måltidene dine.
5. Noen ganger er det ikke så vanskelig å starte et innlegg rett som det er å avslutte det. Det ser ut til at alt er over, forbudene er opphevet, du kan spise forbudt mat. Jeg vil imidlertid advare deg mot overspising etter faste. Begynn å inkludere animalsk mat i kostholdet ditt etter å ha fastet gradvis og pass på å kombinere det med plante mat- grønnsaker og kornprodukter.

Faste meny i en uke

MANDAG

TIRSDAG

ONSDAG

TORSDAG

Hverken kroppen vil bli renset uten faste og bønn, eller uten barmhjertighet og sannhet sjelen. (Filosofi)

Ferieoppskrifter magre retter Du finner i denne artikkelen. Fastelavnspaier, hovedretter, supper og salater - vi har valgt ut kun de beste oppskriftene for deg.

Fastelavnsoppskrifter

fastelavns salater

Kål, gulrot, eple og paprika salat

Vasket hvit kål kutt i strimler, slip med litt salt, tøm saften, bland med skrellede hakkede epler, gulrøtter, paprika, smak til med sukker og vegetabilsk olje. Dryss over finhakkede urter.

300 g kål, 2 epler, 1 gulrot, 100 g paprika, 4 ss vegetabilsk olje, 1 ts salt, 1/2 ts sukker, urter.

Rødbetkaviar

Finhakk løken, riv gulrøttene grovt rivjern... Stek alt i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Tilsett så de revne friske rødbetene. Tilsett salt etter smak fem minutter før mørhet og tomatpuré.

1 løk, 1 gulrot, 3-4 mellomstore rødbeter, 100 g vegetabilsk olje, 1/2 kopp tomatpuré, fortynnet med vann, salt.

Reddiksalat med olje

Skrell og skyll reddiken godt, legg den i kaldt vann i 15-20 minutter, la den renne av, slip reddiken på et rivjern, krydre med vegetabilsk olje, salt og eddik, legg i en salatskål, dekorer med urter. I revet reddik kan du legge til hakkede løk, sautert i vegetabilsk olje.

Reddik 120 g, vegetabilsk olje 10 g, 3 g eddik, 15 g løk, urter.

Vitaminsalat

Finhakk fersk kål, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Bland alt og salt. Legge til grønn ert(hermetisk). Drypp med eddik, vegetabilsk olje, dryss med svart pepper og urter. Kan legge til ferske agurker og grønn løk.

300 g fersk kål, 1 store gulrøtter, 5 ss erter, salt, 1 ss eddik. 10 g vegetabilsk olje, 2 g svart pepper.

Tomater fylt med grønnsaksblanding

Vask tomatene, skjær av toppen med en skarp kniv, ta ut kjernen med en skje. Kokte gulrøtter finhakk, finhakk eplet, riv agurkene på et grovt rivjern. Legg alle grønnsakene i en bolle, tilsett erter, salt, vegetabilsk olje og rør. Fyll tomater med denne kjøttdeigen. Dryss med dill på toppen.

5 små tomater, 1 gulrot, 1 eple, 2 pickles, 100 g grønn hermetiske erter, 2 ss vegetabilsk olje, 1/3 ts salt, dill.

Rissalat

Kok ris i saltet vann. Hakk grønnsaker, bland med kjølt ris, salt, dryss med pepper, tilsett sukker og eddik etter smak.

100 g ris, 2 paprika, 1 tomat, 1 gulrot, 1 syltet agurk, 1 løk.

Fastens første kurs

Grønnsakssuppe

Stek løk, persille og selleri hakket i strimler i vegetabilsk olje, tilsett vann, legg hakkede gulrøtter, rutabagas og strimlet kål og kok over lav varme i 20-30 minutter. Tilsett knust hvitløk, krydder i midten av matlagingen; legg eplemos eller revet eple helt til slutt. Servering, dryss suppen med hakkede urter.

2 løk, 1 persillerot, selleri, 2 ss vegetabilsk olje, 1 liter vann, 2 gulrøtter, 1 skive kålrot, 1 kopp finhakket kål (150 g), et fedd hvitløk, 1 laurbærblad 1/2 ts spisskummen, 1 eple eller 2 ss eplemos, salt, urter.

Mager ertesuppe

Hell ertene på kvelden kaldt vann og la svelle, kok nudlene.

For nudler må et halvt glass mel blandes godt med tre spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett en skje kaldt vann, salt, la deigen stå i en time for å svelle. Skjær tynt rullet og tørket deig i strimler, tørk i ovnen.

Kok de hovne ertene, uten å tømme vannet, til de er halvkokte, tilsett de ristede løk, poteter i terninger, nudler, pepper, salt og kok til poteter og nudler er ferdige.

Erter - 50 g, poteter - 100 g, løk - 20 g, vann - 300 g, olje for steking av løk - 10 g, persille, salt, pepper etter smak.

Russisk mager suppe

Kok opp byggryn, tilsett fersk kål, kuttet i små firkanter, poteter og røtter i terninger, i buljongen og kok til den er mør. Om sommeren kan du legge til ferske tomater, skåret i skiver, som legges samtidig med poteter.

Ved servering strø over persille eller dill.

Poteter, kål - 100 g hver, løk - 20 g, gulrøtter - 20 g, perlebygg - 20 g, dill, salt etter smak.

Borsjtsj med sopp

Tilberedt sopp stues i olje sammen med hakkede røtter. Kokte rødbeter gnidd eller kuttet i terninger. Potetene, kuttet i avlange biter, kokes i buljongen til de er myke, andre produkter tilsettes (melet blandes med en liten mengde kald væske) og det hele kokes i 10 minutter. Grønnsakene legges i suppen før servering. Hvis tomatpuré tilsettes, så stuves den sammen med sopp.

200 g fersk eller 30 g tørket steinsopp, 1 ss vegetabilsk olje, 1 løk, litt selleri eller persille, 2 små rødbeter (400 g), 4 poteter, salt, 1-2 liter vann, 1 ts mel, 2 - 3 ss. skjeer med urter, 1 ss. en skje tomatpuré, eddik.

Fylte paprika, auberginer, zucchini

Paprika, auberginer, ung zucchini skrell av stilker og frø (skjær av skallet fra zucchini) og fyll hakkede grønnsaker, som inkluderer finhakket løk, gulrøtter, kål, tatt inn like deler, og 1/10 av deres totale persille og selleri. Stek alle grønnsaker til kjøttdeig i vegetabilsk olje. Stek også fylte auberginer, paprika og zucchini. Sett deretter i en dyp metallskål, hell 2 glass tomat juice og sett i ovnen i 30-45 minutter. for baking.

Tikhvin grøt

Skyll ertene, kok dem i vann uten å tilsette salt, og når vannet er 1/3 kokt ned og ertene er nesten klare, tilsett dem og kok til de er møre. Smak så til med finhakket løk, stekt i smør, og salt.

1/2 kopp erter, 1,5 liter vann, 1 kopp bokhvete, 2 løk, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Enkel lapskaus

Skjær rå poteter i store terninger og i en vid stekepanne, i vegetabilsk olje, så raskt som mulig (over høy varme) og stek jevnt på alle sider til gylden skorpe... Så snart skorpen er dannet, brett de fortsatt halvbakte potetene inn i leirgryte, dekk med finhakkede urter, løk, salt, tilsett kokende vann, lukk lokket og sett i ovnen i 1 min. Ferdig lapskaus spises med agurker (fersk eller syltet), surkål.

1 kg poteter, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 ss. dillskje, 1 ss. en skje persille, 1 løk, 1/2 glass vann, salt.

Braisert kål

Finhakk løken, legg i en panne med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så finhakket kål og stek til den er halvstekt. Om 10 minutter. til du er ferdig tilsett salt, tomatpuré, rød eller svart malt pepper, søte erter og laurbærblad. Lukk kjelen med lokk. Dryss over urter før servering.

2 mellomstore løk, 1 lite kålhode, 1/2 kopp vegetabilsk olje, salt, pepper, 2-3 erter allehånde, 1 laurbærblad, 1/2 kopp tomatpuré fortynnet med vann.

Poteter i hvitløkssaus

Skyll skrellede poteter og tørk med et håndkle. Skjær hver potet i to. Varm den største halvdelen av vegetabilsk olje i en panne og stek potetene til de er gyldenbrune. Kok deretter hvitløkssaus... For å gjøre dette, mal hvitløken med salt, tilsett 2 ss solsikkeolje og rør. Hell hvitløkssausen over de stekte potetene.

10 små poteter, et halvt glass solsikkeolje, 6 fedd hvitløk, 2 ts salt.

Løs ris-havregrøt

Skyll ris og havre, rør og hell blandingen i kokende vann. Hold på høy varme i 12 minutter, reduser deretter varmen til middels og hold i ytterligere 5-8 minutter, fjern deretter fra varmen, pakk inn varm og først etter 15-20 minutter. åpne dekselet. Ferdig grøt smak til med stekt løk og finhakket hvitløk og dill. Varm opp i en panne på lav varme i 3-4 minutter.

1,5 kopper ris, 0,75 kopper havre, 0,7 liter vann, 2 ts salt, 1 løk, 4-5 fedd hvitløk, 4-5 ss solsikkeolje, 1 ss. en skje dill.

Potetkoteletter med svisker

Lag potetmos fra 400 gram kokte poteter, salt, tilsett et halvt glass vegetabilsk olje, et halvt glass varmt vann og nok mel til å lage en deigaktig deig.

La det stå i omtrent tjue minutter slik at melet svulmer, forbered på dette tidspunktet sviskene - skrell det, hell kokende vann over det.

Kjevle ut deigen, kutt i krus med et glass, legg svisker i midten av hver, form koteletter, klyp deigen i form av paier, rull hver kotelett inn brødsmuler og stek i en panne i en stor mengde vegetabilsk olje.

Potetfritter

Riv litt av potetene, kok litt, tøm av vannet, salt og tilsett finhakket og stekt løk i vegetabilsk olje. Hele potetmasse bland, tilsett mel og brus og bak pannekaker fra den resulterende deigen i vegetabilsk olje.

750 g revet rå poteter, 500 g kokte poteter (potetmos), 3 ss mel, 0,5 ts brus.

Ris med grønnsaker

Varm olje i en stekepanne, stek løk, gulrøtter i den, Paprika... Tilsett så lettkokt ris, salt, pepper, litt vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Bring til beredskap, risen skal absorbere all væsken. Tilsett så grønne erter, persille og dill.

2 fulle glass ris, 100 g vegetabilsk olje, 3 løk, 1 gulrot, salt, pepper, 3 søte paprika, 0,5 liter vann, 5 ss grønne erter.

Mager sopp

Soppvinaigrette

Sopp og løk hakkes, kokte gulrøtter, rødbeter, poteter og agurk kuttes i terninger og blandes. Oljen krydres med eddik og krydder, og salaten helles over dem. Dryss med urter på toppen.

150 g syltet eller saltet sopp, 1 løk, 1 gulrot, 1 liten rødbete, 2-3 poteter, 1 sylteagurk, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer eddik, salt, sukker, sennep, pepper, dill og persille.

Soppkaviar

Fersk sopp stues inn egen juice til saften fordamper. Saltet sopp bløtlegges for å fjerne overflødig salt, tørket sopp bløtlegg, kok opp og la vannet renne av i et dørslag. Deretter blir soppen finhakket og blandet med hakket løk, lett stekt i vegetabilsk olje. Krydre blandingen, dryss med finhakket grønn løk på toppen.

400 g fersk, 200 g saltet eller 500 g tørket sopp, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, salt, pepper, eddik eller sitronsaft, grønn løk.

Braisert sopp

Oljen varmes opp, sopp kuttes i tynne skiver og strimlet løk legges i den. TIL kokt sopp tilsett buljong fersk sopp lapskaus i egen juice i 15-20 minutter. Salt og urter tilsettes på slutten av stuingen. Serveres som tilbehør kokte poteter og rå grønnsakssalat.

500 g fersk eller 300 g kokt (saltet) sopp, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 løk, salt, 1/2 kopp soppbuljong, persille og dill.

Fastelavnspaier

Mager paideig

Elt en deig på et halvt kilo mel, to glass vann og 25-30 g gjær.

Når deigen hever, tilsett salt, sukker, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, ytterligere et halvt kilo mel og pisk deigen til den slutter å feste seg til hendene dine.

Ha så deigen i samme kjele der deigen ble tilberedt og la den heve igjen.

Etter det er deigen klar for videre arbeid.

Ertepannekaker

Kok ertene til de er myke og, uten å tømme det gjenværende vannet, mal, tilsett 0,5 kopper hvetemel 750 g ertepuré... Form pannekaker fra den resulterende deigen, rull i mel og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.

Paier med ertefyll

Kok ertene til de er møre, mos, tilsett løken, stekt i vegetabilsk olje, pepper, salt etter smak.

Kok enkelt gjærdeig... Del deigen i kuler på størrelse med Valnøtt og rull til flate kaker 1 mm tykke. Ha på fyllet. Stek i ovnen i 20-25 minutter.

Ved hjelp av materialene "Oppskrifter av ortodokse retter". - St. Petersburg: "Svetolov" – 1997

I følge reglene må du under faste forholde deg til ganske strenge restriksjoner på mat, og ikke alle tåler dette, så du kan starte i det små, for eksempel faste på onsdag eller fredag. Det er verdt å huske at på slike dager kan du ikke spise noen meieriprodukter, kjøtt og egg, det er også tilrådelig å nekte vegetabilsk olje, siden det bare er tillatt å konsumere i helgene.

Men selv med så strenge restriksjoner kan du spise ikke bare sunt, men også deilig mat, for i dag er det kjent nok et stort nummer av en rekke enkle kjøttfrie retter.

Vegetarisk borsjtsj

Under store fasten er det forbudt å spise kjøtt, men du kan lage mat ikke mindre velsmakende vegetarisk borsjtsj... Oppskriften på slik borscht er veldig enkel, dessuten koker den mye raskere, og ingrediensene endres praktisk talt ikke. For tilberedning av denne borscht brukes imidlertid vegetabilsk olje, som i henhold til reglene for fasten bare er tillatt å spise i helgene. Men også denne oppskriften passer for de som ikke er veldig strenge i faste.

Ingredienser:

50 g kål
200 g tomatjuice,
1 haug dill
1 ts sennep (om ønskelig, kan erstattes med wasabi),
1 ss. l. mel,
2 fedd hvitløk
1 middels bete
1 middels gulrot
1 løk
4 mellomstore poteter
krydder og salt - litt etter smak,
vegetabilsk olje - litt, for steking.

Forberedelse:

Ta først en kjele og hell 2 liter vann i den, sett den på komfyren. Ved å bruke denne magre oppskriften kan du enkelt lage deilig vegetarisk borsjtsj i en multikoker.

Mens vannet koker, la oss begynne å tilberede andre produkter. Vi tar potetene, skreller dem og kutter dem i relativt små terninger. Etter at vannet koker, legg de hakkede potetene i en kjele, stram brannen til et minimum og kok i et kvarter.

Nå forbereder vi stekingen. Skrell hvitløk og løk, vask godt og finhakk. Vi skreller gulrøttene, vasker, tre på et grovt rivjern. Vi legger en stekepanne på komfyren, hell litt vegetabilsk olje (ca. 2 ss). Så snart oljen er varm, legg løken, hvitløken i pannen og stek til grønnsakene får en behagelig gylden fargetone.

Tilsett så gulrøtter i løken med hvitløk, dekk pannen med lokk og stek grønnsakene på svak varme i ca 5 minutter. Nå tar vi rødbetene, skreller dem, vasker dem og maler dem på et grovt rivjern. Legg de tilberedte rødbetene i en stekepanne med grønnsaker, bland alt godt og la det småkoke under lukket lokk i ytterligere 5 minutter (det er viktig at det er minimum brann).

Etter ca 5 minutter tar du av lokket og drysser hele massen med en liten mengde mel, og tilsett så sennep (du kan bruke wasabi) og bland alt igjen.

Tilsett nå tomatjuice i pannen, smak til stekingen med salt og litt pepper, dekk pannen med lokk igjen og la stå i 10 minutter.

På dette tidspunktet skal potetene være halvkokte. Tilsett nå lett vann i en kjele med poteter og ha all stekingen i buljongen, bland godt og la det koke i ca 10 minutter.

Vi vasker og maler fersk dill... Ha hakket kål i en kjele med borsjtsj. Kok retten i ca. 3 minutter til, slå deretter av komfyren, dekk pannen med lokk og la stå i en halv time slik at borsjten kan brygge godt.

Vegetarisk borscht er helt klar, vi kan helle den i porsjonerte tallerkener, tilsett litt friske urter og rømme, server den til det magre bordet.

Kål med sopp

På lørdag og søndag, når det er tillatt å spise vegetabilsk olje under faste, kan du lage mat ikke bare velsmakende, men også nok solid rett, dessuten er det ikke bare veldig raskt og enkelt å tilberede, men inneholder også minimal mengde kalorier, det vil si at det er diett. Det er derfor det kan tilberedes ikke bare under faste, men også på hvilken som helst dag, hvis det er et ønske om å gå ned litt i vekt.

Ingredienser:

1 stor løk
300 g sopp
500 g surkål,
1 kg fersk kål,
pepper og salt - litt etter smak,
vegetabilsk olje - litt etter smak.

Forberedelse:

Takket være bruken av fersk kål er retten mør og saftig, og surkål tilfører litt pikanthet, noe som gjør smaken mer interessant og smakfull.

Først tilbereder vi fersk kål - finhakk den. Vask deretter soppen grundig med kaldt rennende vann, og skjær den deretter i tynne skiver. I tilfelle det brukes syltede sopp, må de også kuttes i kiler.

Nå tar vi løken, skreller og hakker fint. Sett en stekepanne på komfyren, hell over litt olje og la løken surre på svak varme til den blir gjennomsiktig og myk. Deretter legger du den tilberedte soppen til løken.

Stek soppen med løk til den er halvkokt, og krydre deretter med litt salt og pepper (om ønskelig kan du ikke tilsette malt pepper i det hele tatt, da vil smaken av retten vise seg å være mer mør og myk). Overfør soppen og løken til en egen tallerken.

Så tar vi ny stekepanne, tilsett bokstavelig talt et par spiseskjeer vegetabilsk olje og vent til det blir varmt. Ha nå fersk kål i en stekepanne og stek på middels varme, smak til med salt, dekk til med lokk (så kålen slipper juice mye raskere). Med jevne mellomrom, for at kålen ikke skal brenne, må den røres. La kål småkoke på denne måten i 5-7 minutter.

Etter at den angitte tidsperioden har gått, legg all surkålen i pannen, og la det småkoke igjen i 7 minutter (nå trenger du ikke dekke pannen med lokk). Tilsett så i pannen med kål og sopp, bland alt godt og la det småkoke i ca 5 minutter, slå av komfyren.

Det er veldig viktig å ikke overeksponere kålen på bålet, siden den bare i dette tilfellet vil være saftig og sprø nok, og vil ikke forfalle. Fordelen med denne oppskriften er ikke bare dens smak og minimale kaloriinnhold, men også det faktum at under moderat tilstand. varmebehandling alle er konservert i kål nyttige funksjoner og vitaminer.

Lene seg fylt pepper

Etter å ha tilberedt denne enkle og veldig smakfulle retten, kan du diversifisere magert bord og gledelig overraske kjære. Fordelen med denne retten er at det ikke er nødvendig å bruke vegetabilsk olje, så den kan tilberedes på hvilken som helst fastedag.

Ingredienser:

1/3 del av et lite kålhode,
100 g ris
5 store sopp,
1 liten gulrot
3 store paprika,
pepper og salt - litt etter smak.

Forberedelse:

Før vi fortsetter med tilberedningen av denne retten, tar vi ris og suger den inn på forhånd kaldt vann... Dermed vil all overflødig stivelse fjernes fra risen mye raskere og enklere, noe som gjør risen mer smakfull, mør og smuldrende.

Så tar vi soppen og kutter dem i små biter. Det er verdt å huske at under stekeprosessen vil soppstykkene krølle seg sammen, som et resultat av at de vil bli flere ganger mindre, så de må kuttes i slike stykker slik at de kan kjennes i fyllingen.

Nå tar vi løk, skreller dem og hakker dem fint. I en stekepanne i 20 minutter under lukket lokk, surr løk med sopp (vegetabilsk olje kan utelates).

Ris kan kokes i en stekepanne eller dobbel kjele. Skal vi koke ris i en stekepanne er det viktig å huske at lokket ikke må løftes før all væsken er helt fordampet (det må helles akkurat nok vann til at det kun er én finger over risnivået) .

Hakk kålen fint, siden den ikke skal være for lang, ellers blir det veldig vanskelig å blande den med resten av fyllingrediensene. Vi renser gulrøttene, vasker dem og tre på et grovt rivjern. I en stekepanne la du småkoke kål med gulrøtter i ca 20 minutter under lukket lokk.

Mens kålen koker, la oss forberede paprikaen til fylling. Først skjærer du forsiktig av toppen av hver paprika, hvoretter jeg vasker dem ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden. Vi kaster ikke de avkuttede hattene, da de fortsatt vil komme godt med. Nå tar vi en kniv og fjerner forsiktig alle indre membraner, vask ut de resterende frøene med vann.

Så snart alle ingrediensene til fyllet er klare, bland dem, krydre fyllet lett med en liten mengde pepper og salt. Vi tar en teskje og fyller hver paprika, dekker deretter hver paprika med korker og koker dem i vann i omtrent en halv time, til full beredskap.

Mager fylt pepper er klar, og denne retten kan bli verdig respekt for ethvert bord, ikke bare under faste, men også på en hvilken som helst annen dag. Om ønskelig kan den fylte paprikaen serveres med urter og mager majones.

Magre ertekoteletter med ris

Faste er enkelt perfekt timing for å rense kroppen din ved å ekskludere produkter av animalsk opprinnelse fra ditt eget kosthold, bør du derfor gi opp fisk, kjøtt, egg, melk, og også minimere bruken av en rekke søtsaker. Du kan prøve å lage deilige og veldig sunne magre ertekoteletter med ris.

Ingredienser:

1 skive vanlig brød
4 ss. l. mel,
1 ss. erter,
1 ss. ris,
brødsmuler eller semulegryn - litt,
krydder - litt, etter smak,

Forberedelse:

Først tar vi to kasseroller, siden vi skal koke erter i en, og ris i den andre. Så, ta ertene, legg dem i en kjele, fyll dem med vann (kaldt!) Og flytt dem til komfyren. Sett samtidig til koking og ris. Så snart risen og ertene er helt klare, hell dem i en beholder og lag potetmos. Tilsett nå en liten mengde ferdighakket grønt til ris- og ertepuréen og bland alt godt.

Krydder spiller en av hovedrollene i tilberedning av deilige magre retter, siden retten får mer takket være tillegget lys smak og rik aroma. Tilsett en liten mengde av dine favorittkrydder til ris- og ertepuréen, samt mel, da det gir massen ekstra klebrighet. Deretter legger du til en skive vanlig brød.

Rør massen til den får en homogen konsistens, og så må du vente litt, siden den ferdige ris-ertepuréen skal avkjøles helt. Nå fortsetter vi direkte til dannelsen av selve kotelettene. Deretter rulles hver kotelett på begge sider i semulegryn eller brødsmuler.

Det er verdt å huske at det er nødvendig å steke ertekotelettene i vegetabilsk olje, så det er tilrådelig å lage denne retten i helgen, siden det er på disse dagene under overholdelse av Great Lent det er tillatt å bruke vegetabilsk olje.

Ertekoteletter stekes i en panne med varm vegetabilsk olje på begge sider til de er ferdig stekt (kotelettene bør stekes over middels varme). Det anbefales å servere denne retten varm med ethvert tilbehør.

Diett poteter

Diettpoteter er ikke bare tillatt å spise under faste, men også hvis det er et ønske om å bli kvitt et par ekstra kilo siden den inneholder minimum kalorier. For å koke poteter i henhold til denne oppskriften, må du legge til vegetabilsk olje, så denne retten passer for de som ikke er veldig strenge med å faste.

Ingredienser:

1 kg poteter,
2-3 fedd hvitløk,
salt - litt, etter smak,
vegetabilsk olje - litt, for smøring,
friske urter - litt etter smak.

Forberedelse:

Vi renser hvitløk og poteter. I tilfelle det blir tatt en stor potet, kutter vi den i flere stykker. Press nå hvitløken inn i potetene. Vi vasker de friske urtene og river dem med hendene, da den på denne måten vil beholde all aromaen.

Krydre alt med salt og bland godt, smør med en liten mengde vegetabilsk olje og overfør potetene til en forberedt bakehylse.

Knyt hylsen godt på begge sider og sett i en forvarmet ovn. Vi baker potetene til de blir myke (vi sjekker beredskapen til potetene med en gaffel).

Klar diett poteter skifter til vakker rett, dekorer med noen blader av fersk mynte, du kan legge til tomater, og server.

Slike diettpoteter er ikke bare egnet for faste, men blir også verdig dekorasjon noen festlig bord.

Nå vet du hvordan du lager enkle magre måltider.

Flott innlegg- en av hovedbegivenhetene i det ortodokse året. Troende forbereder seg på å feire påske ved å rense sine sjeler, sinn og kropper. Hva kan spises i denne perioden og hvilke retter som kan tilberedes under faste, vil du lære av artikkelen.

i posten?

For ikke å bryte fasten og tilberede en rett som er tillatt på en bestemt dag med avholdenhet, må du vite hvilke matvarer som er tillatt og hvilke som er forbudt. Fasten regnes som den strengeste blant resten. De første og siste ukene er spesielt vanskelige å overholde.

Allerede den første dagen må du helt avstå fra å spise. Kalde, oljefrie måltider i fastetiden er tillatt fra tirsdag til fredag. Slike dager kalles tørrspising.

Lørdag og søndag er fasten minst streng. Så i den første uken med faste på disse dagene er det tillatt å spise varme retter krydret med vegetabilsk olje.

I de resterende 5 ukene av fastetiden bør man spise på denne måten: tørrmat må overholdes mandag, onsdag, fredag, og varm mat kan spises tirsdag og torsdag, i helgene er det lov å fylle maten med vegetabilsk olje, det er lov å nippe til litt rødvin. Du kan lage mat og høytidsretter i faste, men de skal heller ikke inneholde forbudt mat.

På Lazarev lørdag kan du sette på bordet fiskerogn... Og neste dag, på palmesøndag, og videre er tillatt å bruke fiskeretter... Men her bør det tas i betraktning at hvis de ovennevnte høytidene faller på kalenderen på Holy Week, er bruk av mat av animalsk opprinnelse forbudt i denne perioden. Det anbefales å avstå fra mat på langfredag, og tørrspising er tillatt dagen før påske. Retter tilberedt under fasten skal ikke bare ikke inneholde forbudte matvarer, men også lades med positiv energi og rene tanker kokker.

Under fasten er det kun mat som tilberedes. vegetabilsk opprinnelse... Animalsk mat er forbudt: kjøtt, meieriprodukter, smør, egg og alle biprodukter. Ikke spis hurtigmat, snacks, kullsyreholdige drikker og lignende. Maten må være av vegetabilsk opprinnelse. Retter bør ikke være for krydret, krydret eller søt. Slik mat er også overkill på bordet.

Fra et ernæringsmessig synspunkt kan det bemerkes at magre måltider under faste ikke bare ikke er helseskadelige. Tvert imot renser de kroppen for avleiringer og giftstoffer, styrker dem med vitaminer og mineraler. Riktig overholdelse av fasten skader ikke helsen på grunn av at fraværet av animalsk mat og alle nødvendige stoffer fylles på med plantekomponenter. Så mangelen på animalsk protein erstattes av vegetabilsk protein på grunn av bruken av bønner, erter, hvete, nøtter og sopp. Epler, bananer og bokhvete vil dekke jernmangelen din. Tørket frukt med honning vil støtte immunforsvaret. Ofte tilberedes hovedrettene i fasten ved basen ulike frokostblandinger... Sistnevnte bærer sunne karbohydrater som vil mette kroppen. Alle slags grønnsaker og frukt vil gi energi og fylle gapet næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.

Et bredt utvalg av enkle, men deilige retter: supper, salater, forretter, varme og kalde hovedretter og til og med paier. Vi tilbyr deg enkelt, men ekstraordinære oppskrifter måltider i fasten.

Italiensk bønnesuppe

En solid, rik og uvanlig i smaksuppe vil bli en dekorasjon For å tilberede den trenger du:

• hermetiske bønner - 200 g;
• grønne bønner (kan fryses) - 300 g;
• 1 løk;
• et fedd hvitløk;
• en halv liter tomatjuice;
• eggløse nudler (du kan lage dine egne av mel og vann) - 250 g;
• greener (dill, persille, grønn ung løk) etter smak.

Matlagingsmetode

1. Kok opp grønne bønner til den er klar. Kast det i et dørslag.
2. Hakk løk og hvitløk fint. La småkoke i vann i en dyp suppegryte. På dager hvor vegetabilsk olje er tillatt, kan steking gjøres.
3. Hell tomatjuice i løk og hvitløk. Svett 15 minutter kl lukket lokk.
4. I en separat kjele koker du nudlene i saltet vann.
5. Tilsett de resterende ingrediensene til den stuve tomatjuicen med løk og hvitløk: hermetiske bønner, nudler. Smak til med salt og la det småkoke i 15 minutter.
6. Dryss suppen med friske urter før servering.

Grønnsakssalat med avokado

Hvilken mat å tilberede under faste på tørre spisedager? Prøve å gjøre uvanlig salat med avokado. Denne frukten har høyt kaloriinnhold... Derfor vil den foreslåtte salaten ikke bare berike med vitaminer, men også mette kroppen til den fastende personen.
For å forberede det trenger du følgende produkter:

• tomater - 2 stk;
• avokado - 1 stk;
• midthodet på en bue;
• agurk - 2 stk.;
• reddik - 200 g;
• sitronsaft;
• salt.

Å lage en salat er veldig enkelt. For å gjøre dette, kutt alle grønnsakene og avokadoen i terninger. Finhakk løken og bløtlegg i sitronsaft i 5-10 minutter. Bland så alle ingrediensene og smak til med salt. Du kan også fylle drivstoff sitronsaft eller på tillatte dager - olivenolje.

"Ratatouille"

Grønnsaker kan også brukes til å lage deilige fastemåltider. Oppskrifter grønnsakssalater, lapskaus og stuede grønnsaker overraske med en rekke smaker. Vi inviterer deg til å prøve den originale italienske grønnsaksrett Ratatouille. V klassisk oppskrift alle grønnsaker friteres før steking. Vi endret litt på matlagingsteknologien og fikk en like smakfull og enda sunnere rett.

For å tilberede "Ratatouille" trenger du følgende produkter:

• rød paprika- 1 PC.;
• 1 hode hvitløk;
• 1 løk;
• zucchini - 2 stk;
• blå - 2 stk;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havsalt;
• friske urter.

Hvordan lage Ratatouille

1. Skrell auberginene, skjær i skiver opptil 1 cm brede og bløtlegg dem i kaldt vann i en halvtime.
2. Skrell tomatene ved å helle kokende vann over dem.
3. Skrell squashskallet.
4. For å tilberede sausen, stuv finhakket løk og paprika med noen fedd hvitløk i et halvt glass tomatjuice til grønnsakene er møre. Salt. Kvern blandingen i en blender til det dannes en tykk saus.
5. Legg matpapir i en ildfast form og hell sausen ca 1 cm tykk på toppen.
6. Legg ut grønnsakene, alternerende mellom aubergine, zucchini og tomat, slik at grønnsakene ende-til-ende fyller skjemaet, som på bildet nedenfor.
7. Forbered nå dressingen. For å gjøre dette, elt grønnsakene i en morter, havsalt og noen fedd hvitløk. På tillatte dager kan du legge til oliven olje... Smør grønnsakene med den tilberedte dressingen.
8. Sett formen i ovnen og stek på 180 grader i halvannen time – til grønnsakene er klare.

Dumplings med surkål

Hvilken rett å lage i fasten, som overrasker husholdningen og til og med gjestene? Lag dumplings! De færreste vet hva en tradisjonell rett kan være magert og samtidig ikke mindre velsmakende enn originalen. Bare fyllet må erstattes med en vegetabilsk. For dumplings med surkål trenger du følgende produkter:

• mel - 500 g;
• glass vann;
• solsikkeolje - 100 g;
• surkål - 500 g;
• salt etter smak.

Det tar ikke lang tid å tilberede en slik rett i fastetiden. Først må du forberede deigen. Dessverre er det umulig å lage det uten vegetabilsk olje - deigen vil smuldre. Derfor kan slike dumplings glede sine kjære bare på visse dager i den store fasten.

For å tilberede deigen må du blande mel, vann og tilsette salt etter smak. Sett den kjølige eltede deigen i kjøleskapet i en time. Rull så pølsene ut av deigen. Skjær dem i biter, rull ut sirklene. Deretter må du presse surkål fra overflødig juice. Legg fyllet i midten av hver sirkel av deig og topp over for å danne en dumplings. Det gjenstår bare å koke produktet i saltet kokende vann i 5-7 minutter. Fastelavnsboller med surkål er klare!

Pilaf med tørket frukt

Hva er hovedrettene å lage i fasten? I russisk mat er det faktisk vanlig å telle kjøttgodbiter hovedborddekorasjoner. Du kan tilby å lage mat grønnsaksgryte, grøt med sopp i gryter, sauté, på visse dager vil fisk bli høydepunktet i dietten. Vi tilbyr deg og hjertelig pilaf... For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• ris (det er bedre å velge langkornede varianter) - 1,5 kopper;
• et par store løk;
• gulrøtter - 750 g;
• tørkede dadler - 150 g;
• tørkede aprikoser - 350 g;
• ingefærrot;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• malt spisskummen;
• malt koriander;
• malt kanel;
• grønnsaksbuljong - 3 kopper;
• flytende honning - 2 ss. l.;
• en kvist mynte;
• salt.

Hvordan lage pilaf

1. Skyll risen og bløtlegg den i kaldt vann i en halvtime.
2. Skrell grønnsaker.
3. Skjær gulrøttene i store barer, løkene i ringer.
4. Hakk ingefæren fint.
5. Fres de oppkuttede grønnsakene i en kjele. Tilsett alle krydderne, salt.
6. Svettevaskede og tørkede dadler med tørkede aprikoser i en egen kjele med honning og sitronsaft i 3-5 minutter.
7. Tilsett honningblandingen i sautépannen med sauterte grønnsaker.
8. Kast risen i et dørslag. Hell så i en kjele, glatt overflaten og hell grønnsaksbuljong... Dekk til, reduser varmen og la det småkoke uten å røre med lokket lukket til risen er gjennomkokt (ca. 20 minutter).
9. Fjern fra varme. Slipp av dampen ved å åpne lokket. Legg en kvist mynte på toppen og dekk til. La retten stå i ytterligere 10-15 minutter. Duftende pilaf klar!

Honning pepperkaker

Du kan til og med lage søt mat for fasten. Vi koker magre honningkaker hjemme. De kan skjemme bort husstandsmedlemmer i alle. De vil bli en verdig dekorasjon av festbordet. Men ikke glem at søt mat ikke bør inntas overdrevent i fasten.

For å forberede dem trenger du:

• et glass sukker;
• 500 g flytende honning;
• en klype natron;
• 7 glass mel;
• 1 ts sitronsaft;
• 4 glass avkjølt renset vann.

Hvordan lage mat

1. Bland vann, honning og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring. Smelt til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen. La blandingen avkjøles.
2. Elt deigen ved å blande honningmasse med mel og brus lesket med sitronsaft. Send deigen til kjøleskapet i en halvtime.
3. Kjevle ut deigen 2 cm bred Klem ut formene.
4. Stek pepperkakene på en stekeplate ved 220 grader i 20 minutter.
5. Du kan dekorere bakevarer melis eller syltetøy.

Du kan lage oppskrifter på retter i fasten selv, endre litt på de klassiske og erstatte dem nødvendige produkter... Dermed oppnås originale magre retter, som vertinnen trygt kan servere til festbordet.

Fruktkake

Hvordan tilberede festmåltider i fasten? Selvfølgelig mest ekte kake! For å tilberede en deilig kjeks-fruktkake, trenger du følgende produkter:

• mel - 3 kopper;
• ett og et halvt glass fruktjuice smak;
• sukker - 400 g;
• skall fra 2 appelsiner;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• 2 poser med bakepulver;
• vanillin - 2 pakker;
• salt etter smak.

For kremen må du forberede følgende ingredienser:

• sukker - 5 ss. l.;
• hvilken som helst juice - 2 glass;
• semulegryn (kornblanding) - 3 ss. l.

For å bløtlegge kakene trenger du 2 store spiseskjeer sukker og 500 g juice.

Tilberedning av kake

1. Elt ingrediensene til kakene. Del den i to og stek 2 svampekaker på 200 grader i 20 minutter.
2. Send en kake til kjøleskapet. La den andre stå på bordet, dekket med en serviett.
3. Forbered impregneringen ved å blande juice og sukker. Mette henne kjekskake... La det så avkjøles i kjøleskapet også.
4. Forbered kremen. For å gjøre dette, bland juice og sukker i en kjele og kok opp. Introduser deretter gradvis semulegryn og lage mat som vanlig grøt til den er klar.
5. Avkjøl kremen og pisk godt med en blender.
6. Fjern kakene fra kulden. Legg dem oppå hverandre og pensle med krem ​​på alle sider.
7. Om ønskelig kan du dekorere toppen med nøtter, kokosflak eller fruktskiver.

Konklusjon

Selv fra en tilsynelatende mager liste over produkter, kan du lage uvanlig velsmakende måltider i fasten. Oppskriftene som tilbys av oss, om ønskelig, kan forbedres uavhengig, med litt fantasi.