Barn liker egentlig ikke å spise ertsuppe eller potetmos i barnehagen, og de foretrekker grønne hermetiske erter. Imidlertid kan du lage ertepuré så deilig at retten din vil forbløffe selv de mest krevende gourmeter! Det viktigste er å huske noen få anbefalinger, oppskrifter, ikke å være redd for å eksperimentere og kombinere forskjellige nyanser. Og selvfølgelig krever erteretten din spesiell oppmerksomhet: belgfrukter "løper bort", brenner lett og holder seg til bunnen av panner og gryter.

Selvfølgelig kan du lage vanlig ertemos, uten dikkedarer og forskjellige tilleggsingredienser. Da trenger du bare salt, vann og erter. Nyansene og reglene for å lage potetmos, som du snart vil lære, lar deg lykkes selv med et så lite sett. Puréen blir deilig!

Men hvis du har bestemt deg for å virkelig gjøre erter til kongen på kjøkkenet ditt, bør du prøve forskjellige alternativer for å lage potetmos. Da vil du kunne oppleve mange forskjellige nyanser av smaker, bruke ertepuré ikke bare som tilbehør, tilby den til en lett lunsj, men også gjøre den om til en ekte fullverdig rett som lett blir den viktigste til lunsj og middag.

Her er hva du kan synes er nyttig:

• erter, halvdeler kan være;
  
• salt;
  
• sukker;
  
• smør;
  
• oliven olje;
  
• røkt svinekjøtt;
  
• storfekjøtt;
  
• skål;
  
• gulrot;
  
• løk, hvit og rød;
  
• grønn løk;
  
• Salo;
  
• persille;
  
• Dill;
  
• hvitløk.
  

Erter matlagingsregler: den skal ikke "stikke av" og tørke ut
For å gjøre ertepuréen din velsmakende, og du ikke er veldig lei av tilberedningsprosessen, må du huske noen få enkle regler.

• Merk følgende. Det er viktig å koke ertene nøye og overvåke dem nøye. Erter ender ofte på komfyren, brenner seg, reiser seg med en "hatt" og helles over kjelen. Som et resultat er husmødrene opptatt av rengjøring, og den ubehagelige lukten av brente erter ødelegger stemningen merkbart. Du må kanskje koke alt på nytt.
  
• Nøyaktighet og konstant kontroll. Når du har lagt ertene i gryten eller pannen, må du holde øye med dem hele tiden. Ikke bli distrahert, da vil retten din lage mye raskere, ingen problemer vil oppstå. Det er ikke nødvendig å stå i nærheten av ovnen hele tiden, men det er nødvendig å være på kjøkkenet. Se etter lyder, fjern kjelen umiddelbart fra brenneren hvis du ser en "hatt".
  
• Omrøring. Rør ertene grundig hvert 5. minutt. Da vil alt være i orden, potetmosen henger ikke sammen og brenner ikke. Det vil bli behandlet jevnt, du vil ikke støte på et ubehagelig fenomen senere, når noen av erter er myke, og noen er rett og slett farlige i hardheten.
  
• Tilsetning av vann. Tilsett gjerne vann til potetmosen mens du lager mat. En hemmelighet er dette: det er bedre å ikke helle alt vannet i pannen med en gang. La erter og vann være 1/2, ikke 1/4. Alt gjenværende vann må bare fylles på gradvis. Slik vil ertene beholde smaken og koke godt. Det anbefales å tilsette ikke kaldt, men varmt vann fra vannkoker. Så er det bare å vente til det koker og skru ned varmen eller temperaturen på brenneren igjen.
  
• Bløtlegg. Hvis du ikke har tenkt å steke erter i en skillet, er det fullt mulig å fremskynde tilberedningsprosessen på en enkel måte. Få en krukke som er stor nok til at ertene dine kan fylle omtrent 1/3 fulle. Ha ertene i en krukke, dekk til med vann. Etter å ha stått på denne måten hele natten, vil ertene dine hovne opp, så vil de lage mat raskere.
  

Den enkleste oppskriften på ertpuré
Alt er egentlig veldig enkelt her.

1. Ta erter, vann, salt.
   
2. Skyll ertene og legg dem i en kjele.
   
3. Dekk til med vann og kok opp.
   
4. Stek ertene på svak varme til de er kokt til en puré.
   
5. Smak til med salt ca 5 minutter før tilberedning.
   
6. Ved servering med ertepuré, tilsett litt olivenolje, dryss med friske urter på toppen.
   

Denne metoden for å lage ertepuré er selvfølgelig ikke den eneste.

Skap sympati
"Sympati" er hovedhemmeligheten med å lage deilige mosede erter. Det er mulig å oppnå utseendet til en unik smak, rik, lys og delikat på samme tid på forskjellige måter.

• Steking. Et godt alternativ, som alltid er lurt å bruke, er å steke ertene i en skillet før de steker eller koker. Pannen må først varmes opp, hell deretter oliven- eller solsikkeolje slik at hele bunnen er dekket. Legg deretter alle ertene på en varm stekepanne; du trenger ikke å suge dem før det. Ved kalsinering av erter er det nødvendig å røre hele tiden med en slikkepott, fordi det kan begynne å feste seg. Bokstavelig talt 5-10 minutter - og ertene er stekt. Smaken blir litt annerledes, mer intens, det vil være notater som ligner stekte nøtter og poteter. Hvis du ikke liker den resulterende smaken og aromaen, kan du ikke steke erter i fremtiden, eller bare steke dem raskt i en tørr stekepanne på 1-2 minutter.
  
• Smør. Eksperimenter med olje. Nå er sortimentet stort, du kan prøve forskjellige alternativer. Uraffinert olje, raffinert solsikkeolje med tilsetning av olivenolje, ren olivenolje vil godt utfylle smaken av ertepuré. Du kan tilsette litt mer olje, bruke den både under tilberedningen og deretter tilsette en teskje olje direkte på tallerkenen.
  
• Krydder og urter. Bruk dill, persille og en rekke urter. Du kan tilsette både friske og tørre urter. Når tiden er knapp, men du vil gjøre ertpuréen velsmakende, er det fullt mulig å bruke en vanlig blanding av tørre grønnsaker. Bare legg til tørre grønnsaker i gryten, omtrent en teskje per porsjon.
  
• Hvitløk. Hvitløk vil gi ertepuréen din en spesiell smak og aroma. Alt avhenger av dine smakpreferanser. I prinsippet vil ikke to eller tre fedd hvitløk, skåret i to, være overflødig for en porsjon. Tilsett hvitløken ca 5-10 minutter før puréen er ferdig. Den skal myke opp, men ikke miste smaken og formen helt, være litt tett inni. Du kan lett steke halvdelene av hvitløksfeddene i olje på forhånd, og først deretter sette dem i ertepuréen 5 minutter før tilberedning. Krydret elskere vil sette pris på ertepuréen med revet hvitløk. Den legges i en gryte 2-3 minutter før tilberedningen er ferdig og potetmos over høy varme.
  
• Gulrøtter og løk. Grønnsaker skaper også en flott smakbukett i erter. Det beste alternativet er å steke gulrøtter og løk på forhånd, og deretter legge til ertepuréen 10 minutter før de er klare til å blande smakene godt. Det er godt å bruke rødløk, kombinere ingredienser i forskjellige proporsjoner. For eksempel kan gulrøtter legges til erter i et 1/2 forhold, men den søte smaken kan varieres med fersk dill. Kjennere av grønnsakterterpuré legger til paprika, tomater og til og med gresskar.
  
• Kjøtt. Alle typer kjøtt vil passe godt til erter. Men biff og svinekjøtt er best. Ikke spar på kjøttet, ertemosene dine er en god hovedrett! Puree vil smake godt hvis du legger til små terninger av stekt bacon.

Ertepuré: Noen flotte sammenkoblinger
Det er noen gode matkombinasjoner å liste som vil berike og diversifisere smaken av potetmosen din.

• Erter, olivenolje, ristede gulrøtter, hvite løk.
  
• Ristede erter, solsikkeolje, ristede gulrøtter og søte rødløk. Server med fersk dill.
  
• Erter, salt, stekt bacon, stekt løk. Server med krutonger.
  
• Erter med hvitløk, gulrøtter og olivenolje. Tilsett olje ved servering.
  
• Erter med hvitløk, tomater, løk, du trenger litt sukker. Server med fersk dill og persille.
  
• Erter med biff, løk og gulrøtter. Tilsett tørr dill under tilberedningen.
  
• Erter med svinekjøtt, løk og hvitløk. Pynt med finhakket grønn løk ved servering.
  

Det er mange alternativer, velg eller kom med dine egne. Bli kreativ, fantasér og ikke begrens deg til oppskrifter. På samme tid, ikke glem de grunnleggende anbefalingene, og du vil tilberede veldig velsmakende ertemos. God appetitt!

Hver husmor har sin egen oppskrift på hvordan du kan lage erter. Det kan være en rekke ingredienser og tilberedningsmetoder, for eksempel ertemos i en sakte komfyr. I denne versjonen har all tradisjon for denne retten blitt bevart, og ingredienser er lagt til som vil gjøre potetmos mer nyttig.

Matlaging foregår i flere stadier. De er viktige på sin egen måte, og bruk av små triks lar deg lage deilig ertemos.

Hovedingrediensene i oppskriften:

• Erter - 1 glass
• Vann - 3 glass
• Olje - 50 gr .;
• Salt - ½ ts;
• Krutonger - 2 brødskiver.

Tilberedningstid: med bløtlegging over natten - 15 timer, med bløtlegging i 2 timer - 4 - 4,5 timer.

Porsjoner for 3 personer.

Trinn 1: Bløtlegging.

For raskt å lage erter, må du suge dem.

Trinn 2: Matlaging.

Råd! Hvis du vil gjøre potetmosen mer mør og myk, må du pakke gryten med erter etter å ha kokt med et håndkle og mørke i 40 - 60 minutter.

Trinn 3: Tilberedning av potetmos.

Plage! Hvis du er en tilhenger av sunn mat, kan du hoppe over oljen. For å få potetmos til å fordøye raskere, tilsett hjemmelagde krutonger.

For dette:

Matlaging i en multikoker

Ertemos i en treg komfyr koker raskere, fordi erter ikke kan bløtlegges på lenge, 2 timer er nok, og det er like velsmakende. Til potetmos trenger du de samme ingrediensene som for den klassiske oppskriften.

1. Legg 1 kopp vasket erter i en bolle.
2. Hell i 2 eller 3 kopper vann (avhengig av størrelsen på multikokebollen).
3. Sett på "Slokkings" -modus i 2 - 2,5 timer.
4. Ha en homogen masse med en blender eller knus.

Du kan tilsette smør og salt for smak.

Hva er fordelene og skadene ved retten?

Kontrovers blant fans av "matlaging" skyldes ikke bare oppskriften på å lage ertpuré, men fordelene og skadene.

Et udiskutabelt faktum er tilstedeværelsen i erter av en rekke vitaminer og sporstoffer som øker immuniteten, styrker hår, negler og forbedrer hudfarge. Kobber, kalium, kalsium, fosfor og andre fordelaktige stoffer kombineres med et høyt proteininnhold, noe som er nødvendig for kroppens utvikling på mobilnivå.

Aminosyrene i erter hjelper med:

• hodepine;
• understreke;
• søvnløshet;
• overarbeid;
• tarmlidelse.

Takket være saltet i erter fjernes overflødig væske og giftstoffer fra kroppen. Ertepuré er kontraindisert for personer som lider av gikt, leukemi, ulike inflammatoriske prosesser i galleblæren og forverring av sykdommer i mage -tarmkanalen.

Med forsiktighet må du spise puré for små barn og eldre, fordi fordøyelsessystemet i det første tilfellet ennå ikke er utviklet, og i det andre, på grunn av alder, er det svekket.

Kaloriinnhold

Et annet stort pluss med mosede erter er kaloriinnholdet. Energiverdien til det tørre produktet er ganske lav - 300 kcal, og under varm behandling reduseres det med halvparten. I 100 gr. ertepuré inneholder 100 kcal, forutsatt at det ikke tilsettes olje og salt.

Magert ertepuré vil tilfredsstille sult perfekt, diversifisere menyen og fylle kroppen med nyttige mikroelementer. For å berike smaken, i tillegg til delte erter, legges poteter, løk, gulrøtter til retten. Grønnsaker kokes til de er myke, og moses deretter med en blender. Smak til med favorittkrydderne dine, og pynt med rødt paprikapulver og urter. Det viser seg veldig velsmakende og fargerikt.

Særegenheter oppskrift på mager ertemos

Erter tas hele eller delte. I det første tilfellet øker tiden for oppholdet i kaldt vann. Det tar 4-6 timer for frøene å hovne opp. En halv time er nok for hakkede erter.

En interessant smak er oppnådd fra den magre ertesuppen med grønne erter. Og mosede supper er laget av tørre erter.

For en forandring, blir en bukett med dine favorittkrydder lagt til retten:

• gurkemeie;
• paprika;
• malt svart pepper;
• en blanding av paprika;
• ingefær;
• hvitløk.

På en lapp

Erter kokes i 40 minutter. Tilsett deretter stekte løkhalvringer og hakket hvitløk.

Der de legger ferske løk eller stekte løk og gulrøtter etter purering.

Reguler tykkelsen på retten med kokt vann eller buljong. Hvis potetmosen etter å ha jobbet med en blender blir for tykk, tilsett vann eller buljong og kok til kokende. Det samme trikset kan brukes til å finjustere konsistensen til en prøvd og testet magert ertesuppe.

Hvitløk og friske eller frosne urter gir retten en krydret, skarp smak.

For å gjøre det enda mer tilfredsstillende, kan du legge poteter, gulrøtter, løk, kål i retten under tilberedningen. Om sommeren vil zucchinien klare seg. En grønnsakshistorie kommer ut for en god fastemiddag. Og teknologien er enkel: legg alt i en kjele og kok i 30-40 minutter under lokk.

Vegetabilsk olje tas luktfri og settes på slutten med stekt løk eller i begynnelsen med stekte gulrøtter. Du kan ganske enkelt helle olje i en kjele mens du grøter.

Hvordan lage deilig mager ertpuré - fotokontrollert oppskrift

Varianten med grønnsaker er veldig rik på smak. Kombinasjonen av poteter, gulrøtter, løk med erter er klassisk. Retten tilberedes to ganger: skrell, ha i en kjele og hell vann over den. Etter en halv time, puré og smak til med krydder. Det kan ikke være enklere. Selv en uerfaren vertinne kan klare det.

(Besøkt 3 343 ganger, 6 besøk i dag)

Hver husmor bør definitivt vite hvordan man skal lage ertepuré så velsmakende at den kan dekorere kostholdet til enhver familie.

Erter er et opprinnelig russisk produkt med en lys nasjonal smak. Retter laget av den er solide, kaloririke og overraskende sunne. De er i stand til raskt å gjenopprette styrken, og dette er et tungtveiende argument til fordel for å bruke det for folk som jobber hardt.

På grunn av tilstedeværelsen av vegetabilsk protein i belgfrukter, erter passer godt til grønnsaker, kjøtt og fisk... Ertegrøt er en uunnværlig mat under faste, og for folk som ser på vekten, vil det bidra til å øke vitaliteten, uten å legge til en centimeter i livet.

Det viktigste er å tilberede retten riktig og prøve å få den til å se så appetittvekkende ut som mulig. Men denne vitenskapen er enkel, og noen få små hemmeligheter lar deg bevise deg selv i øynene til de rundt deg som en ekte håndverkskvinne!

La oss prøve å finne den mest vellykkede algoritmen for å løse problemet - hvordan du lager ertepuré mesterlig.

Det første trinnet er å koke ertene. For å gjøre dette sorterer vi ut det tørre frokostblandingen, skyller det godt, fyller det med varmt vann og lar det stå over natten (minst to timer!). Om morgenen tapper vi vannet, skyller igjen ertene og setter kjelen på den høyeste ilden, koker det opp, fjerner skummet (det er bedre å følge kokepunktet, ellers kan ikke vaskingen av ovnen kardinal unngått!). Senk deretter varmen til lav og la ertene surre i to timer.

I løpet av denne tiden, se med jevne mellomrom inn i pannen, husk å røre. Når all væsken har kokt bort, bør ertene røres veldig ofte, slik at de ikke brenner seg. Perfekt, konsistensen av det kokte frokostblandingen skal være puré... Men gamle erter forblir noen ganger harde, uavhengig av tilberedningstiden, så tørk den ferdige grøten gjennom en sil eller knus den med et knuse. Det er det, vårt halvfabrikat er klart.

Nå kan du vise fantasien din og finpusse arbeidsstykket. Steking av finhakket løk og gulrøtter i smør, og krydder potetmosen med denne stekingen får du en fullverdig siderett. Og hvis du drysser den med dine favoritturter og nykvernet pepper, blir retten en appetittvekkende lunsj for de som faster. Et harmonisk tillegg til det vil være en salat med friske grønnsaker eller.

Stekt sopp eller jaktpølser er også flotte dressinger til erter. Og hvis du legger kokte erter blandet med maisgrøt på et fat i et jevnt lag, og dekker basen med finhakket skinke og tomater i lag, maler det hele med ost og sender det til ovnen i 20 minutter, får du polenta på russisk. Uslåelig og virkelig velsmakende!

Det er lettere enn noensinne å tilberede erter i en treg komfyr hvis du er den heldige eieren av denne skatten!

Det kreves et minimum av innsats fra deg: skyll ertene grundig (1 kopp), helst knust. Hell den deretter i beholderen med multikoker og hell to glass vann og tilsett salt etter smak. Slå på alternativet "Slukking" og glem det i 2,5 timer, det er denne gangen som må stilles inn på displayet. Etter at prosessen med mirakleteknikken er ferdig, tilsett smør til erter som du ønsker og trenger og la stå i 15 minutter til. Alt, du kan starte måltidet.

VIKTIG: Erter kan i prinsippet konsumeres av absolutt alle friske mennesker. Men som du vet, er det et unntak for hver regel. Ved sirkulasjonsforstyrrelser, nefritt og gikt, er det bedre å avstå fra å spise alle medlemmer av belgfrukterfamilien!

Hvis du tilhører klassisk grafikk, er bildespråket mer forståelig for deg, og du kan enkelt lage deilig ertemos ved å se denne videoen:

Fyll ertene med rikelig med vann, la dem trekke natten over eller i 6-8 timer. Ertene vil hovne opp, øke i volum, noe som betyr at de er klare til matlaging. Etter bløtlegging, vask erter og fyll dem med to glass vann. Vær oppmerksom på at andelen erter og vann er 1: 2. Vi begynner å lage mat på svak varme.

Stek ertene i 1-1,5 time, til alt vannet har fordampet, blir ertene myke og helt kokte ned. På slutten av tilberedningen, salt, rør for å bringe til ønsket smak.

Vi avbryter de ferdige ertene med en blender til det er dannet potetmos. Hvis det ikke er noen blender, bruk en enkel og vanlig potetkvern.

Finhakk løk, ta ikke for lite, slik at puréen med løk blir enda mer smakfull. Ertepuré kan serveres ikke bare med stekte løk, noen andre er stekte gulrøtter, og du ser etter dine preferanser. Men ertemos med stekte løk er et klassisk serveringsalternativ.

Sp-force-hide (skjerm: ingen;). Sp-form (display: blokk; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; bredde: 600px; maks-bredde: 100%; kant-radius: 8px; -moz-kant -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (display: inline-block; opacity: 1; synlighet: synlig;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; bredde: 570px;). sp-form .sp- form-control (bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;). sp-form .sp-feltetikett (farge: # 444444; skriftstørrelse : 13px; skriftstil: normal; skriftvekt: fet;). Sp-form .sp-knapp (kantradius: 4px; -moz-kantlinje-radius: 4px; -webkit-kantlinje-radius: 4px; bakgrunn -farge: # 0089bf; farge: #ffffff; bredde: auto; skriftvekt: fet;). sp-form .sp-knapp-beholder (tekstjustering: venstre;)

Ingen spam 100%. Du kan alltid melde deg av nyhetsbrevet!

Abonner på

Stek løk i vegetabilsk olje, hell 2-3 ss. l., ikke mer. Stek til den er gyllenbrun for å gjøre løken veldig aromatisk og velduftende.

Ha den varme ertpuréen i en tallerken og tilsett stekt løk på toppen. Det viser seg veldig velsmakende og vakkert. For de som ønsker det, kan du i tillegg peppe puréen.

For en budsjettlunsj vil ertemos være det beste alternativet, men for de som elsker en slik rett, handler det ikke om penger i det hele tatt. Det er bare veldig velsmakende og alltid sunt. God appetitt!