Paprika-mausteita mausteilla Ainesosat: 1 kg paprikaa, 100 g sipulia, 5-6 valkosipulinkynttä, 50 g persiljanjuurta, 50 g persiljaa, 50 g sokeria, 60 g suolaa. Kuori siemenet, pese ja kuljeta lihamyllyn läpi kuorittujen sipulien, valkosipulin ja

Yksinkertainen paprika -mauste Ainekset: 1 kg paprikaa, 200 g suolaa. Kuori ja pese paprika. Mene lihamyllyn läpi ja sekoita suolaan. Aseta puristamalla tiiviisti purkkiin, sulje nylonkansi ja laita kylmään paikkaan

Kuuma pippurimauste Ainesosat 5 paprikakuppia, 5 paloa kuumaa pippuria, 5 valkosipulinkynttä, suola Valmistusmenetelmä Poista siemenet paprikasta ja kuumista paprikoista, pese massa ja valuta

Paprika-mausteita mausteilla Ainesosat 1 kg paprikaa, 100 g sipulia, 5-6 valkosipulinkynttä, 50 g persiljanjuurta, 50 g persiljaa, 50 g sokeria, 60 g suolaa. siemenet, pese ja jauhaa yhdessä puhdistetun kanssa

Paprika-mausteita mausteilla Ainesosat 1 kg paprikaa, 100 g sipulia, 5-6 valkosipulinkynttä, 50 g persiljanjuurta, 50 g persiljaa, 50 g sokeria, 60 g suolaa. Kypsennysmenetelmä Pippuri siementen poistamiseksi, pese ja jauhaa

Yksinkertainen paprika -mauste Ainesosat 1 kg paprikaa, 200 g suolaa. Valmistusmenetelmä Kuori ja pese paprikat. Mene lihamyllyn läpi ja sekoita suolaan. Aseta, purista tiiviisti purkkiin, sulje

Kuuma pippurimauste Ainesosat 5 paprikaa, 5 kuumaa punaista paprikaa, 5 valkosipulinkynttä, suola Valmistusmenetelmä Poista siemenet paprikasta, pese massa ja jauhaa yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Tuloksena oleva massa

Tomaatti- ja paprikamausteet Ainesosat 1 kg tomaattia, 500 g paprikaa, 200 g sipulia, 200 ml viinietikkaa, 200 g sokeria, 10 g mustapippuria, 6 g pippuria, 20 g sinappi (kuiva), 20 g suolaa, jauhettuja neilikoita kärjessä

Pippurihedelmissä on 2-8% sokereita, noin 1,5% - proteiineja, kuituja, kivennäisaineita, 125-300 mg C -vitamiinia ja noin 14 mg - karoteenia (100 g raaka massa), B1-, B2 -vitamiinit. Hedelmät mausteiset lajikkeet sisältävät alkaloidi kapsaisiinia, joka antaa heille katkeran maun. Kuumaa paprikaa käytetään mausteena. Hieman ylikypsiä, vaaleanvihreitä, tummanvihreitä ja kellertäviä hedelmiä käytetään parhaiten täytteenä ja kirkkaampia peittaamiseen. Pippuri on erittäin arvokas, koska säilykkeiden ja suolaamisen aikana vitamiinien säilyvyys säilyy 50-80 prosentissa pitkän varastoinnin aikana.

Verrattuna muihin vihanneksiin sen merkitys elintarviketuote kasvaa sisään talvikaudella ja varhain keväällä, kun vitamiinien puute tuntuu erityisen paljon.

(1. MENETELMÄ)

Kasta punaisen paprikan palot kiehuvaan marinadiin 1-2 minuutiksi. Laita jäähtyneet paprikat tiheisiin riveihin purkkeihin, vaihda jokainen rivi valkosipulilla ja karkeasti pilkotulla sellerillä ja persiljalla.

Laita päälle kuorma ja kaada marinadi, jossa pippuri keitettiin.

Hetken kuluttua, kun marinadi on imeytynyt pippurikappaleisiin, sulje purkit saumauskoneella ja laita kylmään paikkaan.

Marinadille: 4 litralle vettä - 2 litraa etikkaa, 1/4 litraa auringonkukkaöljyä, noin 500 g suolaa, 2-3 laakerinlehteä, 5 jyvää mustaa ja maustepippuria, muutama neilikka.

PAPERI MARINOITU LIUKALLA

(2. MENETELMÄ)

Pese ja kuivaa pippuri. Hännät voidaan leikata pois ja siemenet poistaa tai voit jättää ne rauhaan - kokonaiset paprikat ovat kauniimpia. Keitä kiehuvassa suolavedessä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja värjäytynyt. Ota se ulos lusikalla ja laita se välittömästi tiiviisti valmiisiin purkkeihin, mieluiten litraisiin.

Pippuria ei tarvitse kaataa suolavedellä - hedelmät tarttuvat tiukasti toisiinsa.

Sulje tölkit kuumina.

Suolavedelle: 3 litraa vettä - 0,5 litraa 9 prosenttia etikkaa (sen sijaan voit ottaa saman tomaattimehu), 0,5 l kasviöljyä, lasi karkea suola, keskeneräinen lasi Kidesokeri.

PAPERI MARINOITU

Punainen Keltainen, Viherpippuri(on parempi ottaa sama määrä kutakin tyyppiä) pese, kuori, leikkaa 1 cm leveiksi nauhoiksi.Valmista marinadi lisäämällä sokeria, suolaa, auringonkukkaöljyä, kiehauta, lisää pöytäetikkaa.

Kasta hienonnetut paprikat marinadiin, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Poista lämmöltä, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa heti.

Marinadi (3 kg kuorittua pippuria) - 1 l vettä, 2 rkl. ruokalusikallista sokeria, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1 lasi auringonkukkaöljyä, 180 g pöytäetikka.

PAPERI MARINOITU OMPELULLA

Pese pippuri, poista siemenet, leikkaa 4 osaan. Leikkaa omenat 4 osaan ja poista ydin. Valmista suolavesi vedestä, sokerista ja etikasta. Kiehuvassa suolavedessä vuorotellen kuoritaan paprikat ja omenat ja laitetaan steriloituihin litran purkkeihin, kaadetaan kiehuvaa suolavettä ja rullataan heti.

Säilykkeet näyttävät herkullisemmilta, jos paprikat ovat erikokoisia.

6 tölkille salaattia - 3 kg paprikaa, 3 kg omenoita ( parempi kuin Antonovka), 4 litraa vettä, 800 g sokeria, 300 g pöytäetikkaa.

MARINADISSA TÄYTETTY MAKEA PIPPERI

Kuori punaiset tai vihreät paprikat paloista varresta ja siemenistä, pese, suolaa kevyesti sisältä ja aseta pöydälle reikät alaspäin. Joten heidän on seisottava yö. Jauheliha on myös valmistettava etukäteen: pilko kaali, porkkanat, selleri, persiljanjuuri, suolaa kaikki.

Täytä seuraavana päivänä palot tällä seoksella peittämällä kunkin palon reikä porkkanaympyrällä. Kääri kukin palko sellerilehtiin ja laita purkkiin aukot ylöspäin, aseta mustaherukan päälle tai kirsikan lehdet ja kaada marinadin päälle.

Ensimmäisinä päivinä täyte on ravistettava hieman, sitten tölkit on suljettava alkoholiin tai vodkaan kastetulla sellofaanilla. Säilytä viileässä paikassa.

Marinadille: 6 litraa vettä, 2 litraa etikkaa, 500 g suolaa, muutama laakerinlehti ja mustapippuria.

ERIKOISPIPPERI

Pese pippuri, leikkaa kolme viiltoa, valuta 3-5 minuuttia liuoksessa lisäämällä omenasiiderietikka, kasviöljy, suola ja hunaja. Liuoksen tulisi peittää pippuri kokonaan.

Siirrä pippuri kolmen litran purkkiin, kaada liuos, jossa se on valkaistu, ja rullaa.

1 lasi vettä, 1 lasi omenaviinietikkaa, 1 lasi kasviöljyä, 1 lasi hunajaa, suolaa maun mukaan.

PAPERI, JOSSA ON ELÄINTARVIKKEITA JA OMPELIA

Valmista paprikat leikkaamalla ne 1 cm leveiksi renkaiksi, pese omenat, poista ne, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa viipaleiksi. Keitä kypsennettyä ruokaa 3-5 minuuttia liuoksessa, johon on lisätty omenaviinietikkaa tai mehua, suolaa ja hunajaa.

Laita kaikki kolmen litran purkkiin.

Kuumenna liuos uudelleen ja kaada se purkin päälle, rullaa heti.

1 lasillinen vettä, 1 lasi omenaviinietikkaa tai -mehua, 1 lasi hunajaa, 30 g suolaa litraa liuosta kohti.

PIPPERÄ KASVIKASVILLA

Pese makeat punaiset tai vihreät paprikat, joilla on tiheä lihainen massa, nuoret kurkut, kiinteät, litteät, pienet punaiset tomaatit, nuoret kurpitsa ja kurpitsa karkealla iholla. Pohjalle kolmen litran tölkit laita yrttejä - persiljaa, selleriä, tilliä ja mausteita.

Lävistä tomaatit tulitikulla, jotta ne eivät halkeile steriloinnin aikana. Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa keitetään kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia ja jäähdytä sitten kylmä vesi... Laita nyt kaikki tämä purkkiin.

Laita kurkut pystysuoraan, laita niihin tomaatteja, kurpitsaa ja paprikaa, aseta niiden väliin persiljaa, selleriä ja tilliä.

Kaada purkkiin, keitetään 2-3 minuuttia ja jäähdytetään 60 ° C: seen, kaatamalla lisäämättä ylimpään 3-4 cm, peitä keitetyllä tina kansi, laita kattilaan kuuma vesi, lämmitä 85 ° C: seen ja liota 22-25 minuuttia.

Sulje sitten purkki ilmatiiviisti ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Jos käytät lasikansia, sinun on suljettava purkki välittömästi ja pastöroitava upottamalla purkki kannella kuumaan veteen.

Täyte: 1,3 litraa vettä, 4 rkl. ruokalusikallista (90 g) rakeistettua sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 1,5 tl (12 g) sitruunahappoa.

PAPERI TOMAATTIMEMEESSA

Pese pippuri, poista siemenet ja kalvot, valuta kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia ja pidä sitten kylmässä vedessä 1-2 minuuttia. Laita sen jälkeen hedelmät pystysuoraan litran purkkeihin. Voit myös leikata paprikat.

Täytä purkit valmiiksi keitetyllä marinadilla.

Lämmitä purkkeja miedolla kiehuvalla vedellä 8-10 minuuttia, käännä ja jäähdytä.

1 litra tomaattimehua - 1 rkl. lusikka suolaa, 2 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa (tai puoli tl sitruunahappoa).

PAPERIPYÖRÄ

Perunamuusia valmistetaan parhaiten paprikoista, jotka on korjattu fysiologisen kypsyyden vaiheessa (punainen tai oranssi). Pese hedelmät kylmällä vedellä, poista varret, kivekset ja huuhtele uudelleen hyvin vedellä.

Kiehauta kiehuvassa vedessä 5–8 minuuttia, aseta sitten palot seulalle veden tyhjentämiseksi ja jauhaa tai hiero seulan läpi. Kuumenna syntynyt sose kiehuvaksi, keitä korkeintaan 5 minuuttia koko ajan sekoittaen ja pakkaa se välittömästi valmistettuihin kuumiin lasipurkkeihin.

Steriloi puolen litran purkit kiehuvassa vedessä 1 tunti.

Sose auttaa vahvistamaan ruokaa talviaika... Se lisätään ensimmäiseen ja toiseen kurssiin.

MAKEA PAPERIKAVERI

Pese pippuri, kuivaa se, hiero kasviöljyllä ja paista uunissa, kunnes se on pehmennyt. Kuori se kuumana ja leikkaa siemenet pois. Jos hedelmät ovat palanneet, huuhtele ne ensin kuumalla vedellä ja kuori sitten.

Vie kuorittu paprika lihamyllyn läpi, jossa on suuret reiät. Kuori porkkanat ja persilja, leikkaa suikaleiksi ja hauduta kasviöljyssä puoliksi kypsiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Pilko vihreät hienoksi. Vie tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.

Laita esivalmistetut vihannekset tomaattimassaan, lisää suolaa, jauhettu pippuri, etikkaa ja hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen vielä 10 minuuttia.

Siirrä kuuma massa purkkeihin ja steriloi puolen litran purkit kiehuvaan veteen - 70 minuuttia, litra - 80.

5 kg paprikaa, 300 g porkkanaa, 400 g sipulia, 200 g tomaattia, 30 g persiljan juuria, 2 kuppi kasviöljyä, 50 g suolaa, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 5 g mustaa ja maustepippuria.

LUTENITSA

Lihapunaiset paprikat ja muut palot pientä hedelmää sisältävää karvapippuria pestään perusteellisesti, poistetaan varret ja siemenet, kaadetaan hieman vettä, lisätään muutama kypsiä tomaatteja ja keitä kunnes täysi valmius. Valmis pippuri hiero seulan läpi, laita syntynyt jauhe tulelle, keitä kunnes se sakeutuu. Lisää kypsennyksen lopussa auringonkukkaöljy, suola ja sokeri maun mukaan, valkosipuli ja yrtit, leikattu pieniksi paloiksi.

Siirrä kuuma lutenitsa litran purkkeihin, steriloi 45-50 minuuttia ja korkki, säilytä viileässä paikassa. Kun tarjoillaan näiden kanssa säilötyt vihannekset lisää murskattu sipuli tai valkosipuli ja ytimet saksanpähkinät sekoitettuna hieman auringonkukkaöljyä ja etikkaa.

Jos lutenitsa osoittautuu liian mausteiseksi, voit sekoittaa sen keitettyjen murskattujen perunoiden kanssa tarjoillessaan.

5 kg pippuria-2-3 paloa pienen hedelmän pippuria, 7-8 kypsää tomaattia, 10-15 g valkosipulia, 20 g selleriä, sokeria, suolaa maun mukaan, 200 g auringonkukkaöljyä.

PIPPERISALAATTI

Pese pippuri, leikkaa siemenet, pese uudelleen, laita se kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja jäähdytä se välittömästi kylmässä. Leikkaa paprika enintään 5 mm leveiksi suikaleiksi ja laita tiiviisti purkkeihin ripustimia pitkin.

Kaada kiehuvalla täytteellä ja steriloi kiehuvassa vedessä puolen litran tölkit-12-15 minuuttia, kahden ja kolmen litran-30-35 minuuttia.

Kaatamiseen: 1 litraan vettä - 70 g sokeria, 35 g suolaa, 8 g sitruunahappoa.

PAPRIKASH

Pese pippuri, leikkaa siemenet, pese uudelleen ja leikkaa 3–4 cm: n paloiksi, laita 3-4 minuutiksi kiehuvaan veteen ja jäähdytä välittömästi kylmässä. Pese pienen hedelmän tomaatit ja laita kerroksittain yhdessä pippurin kanssa purkkeihin. Laita hienonnetut vihreät pohjalle.

Jos ei pieniä tomaatteja, voit ottaa suuria ja leikata ne viipaleiksi, laittaa pippurin pohjalle ja päälle, kaada kiehuvaa tomaattimehua suolalla ja steriloida litran purkit kiehuvassa vedessä noin tunnin ajan.

4,5 kg paprikaa, 1,5 kg tomaattia, 25-30 g persiljaa; kaatamiseen - 1 litralle tomaattimehua 20 g suolaa.

KOLMENVÄRISET PICKLED PICKLES

Tämä alkuperäinen ja erittäin kaunis suolakurkku on valmistettu vihreistä ja punaisista paprikoista ja kukkakaalista yhtä suurina määrinä. Jaa kaali kukintoihin ja kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita purkin tai pannun pohjalle ensin punainen ja sitten vihreä paprika, sitten kukkakaali ja vuorotellen, kunnes astiat ovat täytettyjä.

Maun vuoksi voit laittaa persiljaa vihreän pippuriliuskan väliin.

Vihannekset on painettava alas ja peitettävä jäähdytetyllä suolavedellä. Säilytä viileässä paikassa.

Suolavesi: 0,5 l vettä, 0,5 l etikkaa (mieluiten viiniä tai omenasiideriä) ja 80 g suolaa.

TÄYTETTY PAPPERI

Pese suuret paprikan hedelmät, leikkaa siemenet, pese uudelleen. Leikkaa jauhettu sipuli renkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kuori juuret ja leikkaa suikaleiksi, hauduta kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi kypsää. Hiero tomaatit karkean seulan tai siivilän läpi (poista kuori). Kuumenna tomaattimassa kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia, lisää suola, sokeri, etikka, maustepippuri ja keitä vielä 10 minuuttia. Pilko persilja. Keitä kasviöljyä useita minuutteja, jäähdytä 70 ° C: seen ja kaada valmistettuihin purkkeihin nopeudella kaksi ruokalusikallista litraa kohti.

Sekoita jauhelihalle valmistetut vihannekset, ripottele suolaa ja täytä valmis pippuri tällä massalla. Käy makaamaan täytettyä pippuriaöljypurkkeihin ja kaada kuuma tomaattimassa mausteiden kanssa.

Steriloi puolen litran tölkit kiehuvassa vedessä - 55 minuuttia, litran tölkit - 65 minuuttia.

1 kg pippuria, 700 g tomaattia, 250 g sipulia, 300 g porkkanaa, 30 g persiljan juuria, 10 g persiljaa, 1 kuppi kasviöljyä, 20-25 g suolaa, 40-50 g sokeria , 1-2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 5-6 herneitä maustepippuria.

PAPERI TÄYTETTY KAHVILLA

Kaikentyyppiset ja -väriset paprikat, mutta muista pestä kypsät paprikat, poista varret ja siemenet. Blanch sisään kuuma vesi 2-3 minuuttia, jäähdytä kylmä, kuivaa. Kypsä tiukka valkokaali pilko syksyn tai talven lajikkeet. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat veitsellä nuudelien muodossa tai raasta päälle karkea raastin... Laita raastettu kaali ja porkkanat joukkoon emaloituja astioita jauhaa suolalla ja anna vaikuttaa 3-5 tuntia.

Pippuritäyte kasvisseos ja laita purkkeihin. Lisää etikka vapautettuun mehuun ja kaada pippuria sen päälle. Peitä purkit kannella ja laita ne kattilaan, jonka veden lämpötila on vähintään 40 ° C.

Steriloi puolen litran purkit kiehuvassa vedessä 35–40 minuuttia, litran purkit 45–50 minuuttia, sulje välittömästi.

Jauhelihalle - 900 g kaalia, 100 g porkkanaa, 1-1,5 tl suolaa;

1 puolen litran purkki - 175 g pippuria, 175 g jauhelihaa, 150 g täytettä, 1,5 tl 6 -prosenttista etikkaa.

PIPPERI TÄYTETTY RIISILLÄ JA LIHALLA

Säilykkeiden koostumus sisältää: paprika, sipuli, riisi, liha, voi, persilja, tomaatit, suola, sokeri, jauhettu kuuma pippuri ja laakerinlehti.

Huuhtele tuoreet nuoret pienet vihreät paprikat, valuta vesi pois, leikkaa varret ja kivekset pois, valuta kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan ja jäähdytä ilmassa. Pese riisi, anna sen valua, kaada kattilaan, lisää 2 kupillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä puoliksi kypsäksi. Huuhtele riisi kypsennyksen jälkeen kylmä vesi... Poista kansilehdet sipulista, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa kullanruskeaksi. Huuhtele persilja juoksevassa vedessä, kuivaa ja leikkaa 0,5 cm: n paloiksi. Pese keskirasvainen sianliha, valuta vedellä, leikkaa paloiksi, jauhaa.

Sekoita paistetut sipulit, riisi, persilja, liha, lisää suola, jauhettu pippuri ja sekoita huolellisesti. Täytä valmistetut paprikat tuloksena olevalla massalla ja laita 2-4 kappaletta koosta riippuen 0,5 litran purkkeihin.

Kypsät punaiset tomaatit, kuori varret, huuhtele, valuta vesi pois, raasta karkealla raastimella ja poista kuori. Kaada raastetut tomaatit emalipannuun, laita tulelle ja keitä 15 minuuttia, lisää sitten suola, sokeri ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada täytetyillä paprikoilla täytetyt purkit tuloksena olevalla tomaattikastikkeella 2 cm kaulan yläosan alapuolelle. Peitä purkit valmistetuilla kannilla, laita kattilaan, jossa on 70 ° C: seen lämmitetty vesi, ja steriloi 105-106 ° C: n lämpötilassa. Lisää tätä tarkoitusta varten 350 g suolaa 1 litraa vettä kohti sterilointiastiaan. Astia on peitettävä kannella steriloinnin aikana. Lämmitä purkkeja 30 minuutin ajan miedolla kiehuvalla vedellä, sulje ne välittömästi, tarkista sulkimen laatu ja steriloi käyttämällä klipsejä samassa suolatussa vedessä.

Ensimmäisenä päivänä sterilointi kestää 90 minuuttia. Sen jälkeen purkit jäävät kattilaan kuumalla vedellä ja jäähtyvät vähitellen. Tämä toimenpide on toistettava 24 tunnin kuluttua (samassa suolatussa vedessä), vielä 24 tunnin kuluttua kolmas kerta. Anna steriloitujen purkkien jäähtyä kattilassa, poista sitten puristimet ja tarkista sulkimen laatu.

Pidä astiat paikoillaan ennen purkkien säilyttämistä huonelämpötila 15 päivän kuluessa ja kun olet tarkistanut kansien kunnon, vie se kellariin tai kylmään kellariin.

Jauhelihalle - 100 g sipulia (2 keskikokoista päätä), 180 g riisiä, 300 g lihaa, 100 g voita, persiljaa, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 0,5 tl jauhettua kuumaa pippuria, laakerinlehti;

varten tomaattitäyte- 800 g tomaatteja, 2 tl suolaa, 1,5-2 rkl. ruokalusikallista sokeria.

LECHO

Pese kypsät, kuohkeat paprikat, leikkaa päät pois ja poista siemenet. Leikkaa paprika 5-8 mm leveiksi nauhoiksi, voit leikata sen palasiksi. Leikkaa tomaatit 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja pilko sipuli. Sekoita valmiit vihannekset, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja siirrä emalipannulle, lisää 2-3 rkl vettä ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Täytä purkit vihannesmassalla tiiviisti ilman ilmakuplia, jotta vihannekset peittyvät päälle mehulla.

Steriloi litran purkit kiehuvassa vedessä 45 minuuttia, kolmen litran purkit - 60 minuuttia.

2,6 kg paprikaa, 2 kg tomaattia, 500 g sipulia, 30-40 g suolaa, ripaus jauhettua mustapippuria, 5-6 rkl. lusikat vettä.

KASVISALAATTI PAPERIN KANSSA

Tuoreet pyöreät paprikat (cambi) - vihreät tai punaiset - pese, kuori ja pilko enintään 1,5 cm leveiksi nauhoiksi, lisää hienoksi leikatut tomaatit, korjatut kypsät, porkkanat hienoksi pilkottuna 2-3 mm leveiksi ja 1 cm pitkiksi nauhoiksi ja sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita seos, suola maun mukaan, lisää persilja, etikka ja kasviöljy.

Vihannesseoksesta tulee mehua, jota voidaan käyttää seoksen kaatamiseen purkkeihin.

Laita mauste ja laakerinlehti purkin pohjalle. Pankit steriloidaan ja rullataan.

Yhdistetyt paprikat - 2 kg, tomaatit - 4 kg, porkkanat - 1 kg, sipulit - 1 kg.

Paistettua paprikaa juustolla

Paista hyvä mehevä punainen paprika, kuori ja pilko. Lisää saatuun soseeseen hienonnettu lehmän juustoa ja kasviöljyä.

Sekoita seos hyvin, voit käyttää sekoitinta, laittaa pieniin purkkeihin (350 ml), steriloida 20 minuuttia, kääriä.

5 kg pippuria, 500 g fetajuustoa, 300 ml kasviöljyä.

PAPERIKASTE

Huuhtele vihreänä paprika, pilko veitsellä, laita kattilaan, kaada maitoheran kanssa ja keitä miedolla lämmöllä noin tunti, laita sitten purkkeihin ja korkki tiiviisti. Tällä tavalla valmistetut paprikat voidaan säilyttää 6 kuukautta.

Pippurikastiketta tarjoillaan smetanan kanssa kuumana mausteena liharuokiin.

1 kg pippuria - 2 litraa maitoa.

PIPPER -MAUSTE

Pese paprikat kylmässä vedessä, poista siemenet ja hienonna yhdessä sipulin, valkosipulin, juuren ja persiljan kanssa. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

Voit lisätä hieman omenaviinietikkaa tai tomaattimehua sekä jauhettua katkeraa pippuria, laittaa purkkeihin, sulkea kannet ja säilyttää viileässä paikassa.

Pankit voidaan steriloida.

2 kg kuorittua paprikaa - 150 g sipulia, 100 g valkosipulia, juuria ja persiljaa.

Makeaa piparimaustetta tomaattien kanssa

Pese paprikat, poista varsi ja siemenet, pilko hienoksi. Leikkaa tomaatit hieman poikittain, kuumenna, kuori, pilko karkeasti. Laita hienonnetut paprikat, tomaatit ja sipulit isoon kattilaan, lisää etikkaa ja hauduta miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes melkein mitään nestettä ei ole jäljellä. Lisää sokeri ja mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Laita kuuma mauste purkkeihin ja rullaa.

Tämä mauste sopii pääruokiin.

2 paloa punaista paprikaa, 2-3 tomaattia, 3 sipulia, 0,5 kupillista viinietikkaa, 1 kuppi sokeria, 1 tl suolaa, 1 tl pippuria, 1 tl kuivaa sinappia, 1/4 tl jauhettua pippuria, jauhetut neilikat- veitsen päässä.

PAPERI TOMATIKASTEESSA JA VIHANNEKSIA MAUSTEESEEN

Valmista hyvin kypsyneistä tomaateista tomaattimehu, joka keitetään sisään iso kattila 30 minuutin kuluessa. Pese ja kuori paprikat tällä hetkellä varsista ja siemenistä, leikkaa 1 cm leveiksi suikaleiksi, kastele kiehuvaan tomaattimehuun yhdessä raastetun porkkanan, sellerin juurien, kuorittujen valkosipulinkynsien, hienonnetun tillin ja persiljan, sokerin, kasviöljyn kanssa, etikkaa ja suolaa ... Maustavien vihannesten tulisi kiehua tomaattimehun kanssa 10 minuuttia. Kaada sitten kiehuvaksi hyvin pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin, jotka täytetään ylhäältä. Sulje purkit välittömästi ilmatiiviisti ja pidä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Voit peittää purkit lautasliinalla tai pyyhkeellä.

Tarjoa lisukkeena paistetun tai paistettua lihaa samoin miten itsenäinen ruokalaji tai lisäaineena muihin ruokiin.

3 kg hienonnettua paprikaa, 6 l tomaattimehua, 600 g raastettua porkkanaa, 100 g sellerinjuustoraastetta, kaksi tusinaa valkosipulinkynttä, nippu tilliä ja persiljaa, 400 ml kasviöljyä, 100 g sokeria, 100 g g suolaa (maun mukaan), 100 ml etikkaa.

MAUSTAVAA PIPPERMAKUA

Huuhtele paprika, kuori se ja täytä kuorituilla valkosipulinkynneillä, hienonna. Tämä tehdään niin, että pippurin sisäseinät imeytyvät eteeriset öljyt valkosipuli.

Punainen kuuma paprika ilman vartta ja kypsiä tomaatteja myös jauhaa, suolaa, sekoita huolellisesti, lisää kasviöljyä, murskattuja saksanpähkinöitä haluttaessa; säilyttää lasipurkit tiiviisti suljetulla kannella.

500 g paprikaa - 200 g punaista katkeraa, 300 g valkosipulia, 500 g tomaattia, 50 g humala -suneli, 150 g suolaa, 50 g kasviöljyä.

Ruokahalua mausteisella piparilla

Pese makean hedelmäisen paprikan palot, katkaise ”hännät” (1 cm pohjasta) ja paista kevyesti korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valmista mehu hyvin kypsyneistä, kuorituista tomaateista, kiehauta, anna kiehua 20 minuuttia, lisää suola, sokeri, kasviöljy. Kasta paistetut paprikat tähän marinadiin ja anna kiehua 5-6 minuuttia.

Kaada valmis seos 800 ml: n tai litran purkkeihin, jotka on aiemmin kääritty paperiin, täytä ylhäältä, sulje nopeasti ilmatiiviisti, käännä kannet ylösalaisin ja pidä se viileänä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

3 kg kuumaa pippuria, 5 kg tomaattia, 200 g suolaa, 250 g sokeria, 500 ml kasviöljyä.

PYÖRÄ PAPPERI (CAMBI), ETTÄ JA HUNA

Pese pyöreä punainen cambi -pippuri, leikkaa varret 1 cm: n etäisyydeltä pohjasta ja lävistä useita kohtia lähellä siementä, laita purkkiin vuorotellen kukkakaalin ruusukkeiden kanssa, ripottele mustapippuria, piparjuuripaloja, laita herukan ja rypäleen lehtiä, kaada etikka, johon liuotetaan suola ja hunaja.

Älä keitä tätä seosta, mutta sinun on otettava tarpeeksi etikkaa hedelmien peittämiseksi.

Paina cambi päälle puisella ympyrällä, sulje purkki tiiviisti ja laita se viileään paikkaan.

3 kg cambi -pippuria, 250 g suolaa, 250 g hunajaa.

SUOLA PIPPURI

Suolan tulisi olla tuoretta, vahingoittumatta, vihreiden ja punaisten mehevien paprikoiden hedelmiä. Poista ensin varret ja siemenet, pese palot, upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä. Aseta tynnyriin tai kylpyammeeseen. Laita hieman tilliä kahden tai kolmen rivin välein, ripottele jokainen rivi suolalla.

10-12 tunnin kuluttua pippuri pehmenee ja antaa mehua. Sitten sinun on peitettävä se puisella ympyrällä ja asetettava kuorma.

Suolattaessa pienessä astiassa - 1 kg rahtia 10 kg pippuria kohti, kun suolataan suuressa astiassa - 0,5 kg rahtia 10 kg pippuria kohden.

Säilytä viileässä paikassa.

Suolan kulutus on 2-3 paino- % pippuria.

SUOLA PIPPURI

(BULGARIAN MENETELMÄ)

Peittaamiseen valitse keskikokoisia palkoja, pese, kuivaa. Leikkaa varret yhdessä kiveksen kanssa, poista yksittäiset siemenet, jotka voivat jäädä hedelmän sisälle. Ripottele jokaisen palon puhdistamisen jälkeen paksusti suolaa ja laita useita kappaleita toisiinsa.

Aseta pieneen tynnyriin, peitä puisella ympyrällä, jolla on sortoa, ja anna seistä yksi päivä huoneenlämmössä, ja ota sitten kylmään paikkaan. Tarvittaessa voidaan lisätä suolavettä.

Liota paprikat vedessä ennen syömistä.

KUIVATTU PITKÄ PIPPERI

Punaiset paprikat voidaan kuivata kokonaisina. Tätä varten levitä se useita päiviä kuivumaan.

Sido sitten varret kiinni, jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan, ripusta "seppeleitä" kuivumaan hyvin ilmastoidussa aurinkoisessa paikassa.

Pippuri siemenistä, leikkaa viipaleiksi (voidaan leikata puolikkaiksi, nauhoiksi, ympyröiksi, on erityisen kaunista, jos paprikat ovat erivärisiä - punainen, keltainen, vihreä), laita lämmitettyihin puhtaisiin purkkeihin, täytä hienonnetulla valkosipulilla tai isot ruohosipulit, leikattu puoliksi (300 d), lisää palovammoja nuori tilli, persilja, korianteri, kaada kiehuva marinadi, pastöroi 15 minuuttia. Marinadi: 2 kuppia 6% etikkaa, 1 kuppi kasviöljyä, 15 maustepippuria, 10 laakerinlehteä, suolaa maun mukaan. 5 kg: sta pippuria saadaan 5800 gramman tölkit.

Makean marinoidun paprikan resepti

• 5 kg pippuria
• 2 lasillista vettä
• 2 kuppia omenaviinietikkaa tai pöytäetikkaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 15 laakerinlehteä,
• hieman kanelia, 2-3 neilikkaa,
• 2 rkl suolaa (ei ylhäältä)
• 300 g valkosipulia.

Pippuria ja kuullota pippuria neljä minuuttia. Laita tiiviisti purkkeihin, täytä hienonnettu valkosipuli, nuori tilli, nuoren korianterin lehdet tai siemenet. Kaada kuuma marinadi, pastöroi 5-7 minuuttia, rullaa. Tämä tekee viisi 800 gramman tölkkiä.

Säilykkeet paistettua paprikaa

Paista kuoritut paprikat siemenistä, täytä paistettua porkkanaa, persiljaa, selleriä (voit laittaa sieniä ja valkosipulia), laita purkkeihin, jotka steriloidaan vesihauteessa, kierrä.

Täytettyjen paprikoiden resepti

Täytteen valmistus: 2 kg kuorittua porkkanaa, 1 kg sipulia, 0,5 kg tuoretta kaalia, hienonnettuna, paista erikseen kasviöljyssä, sekoita, suola, pippuri, jätä yön yli emalivuokaan, kallista sitä hieman niin, että lasi ylimääräistä öljyä.

Kuori paprikat, valuta kiehuvassa suolatussa vedessä 1 minuutti, poista, jäähdytä, täytä täytteellä. Laita muutama herne mustapippuria litran purkin pohjalle ja laita sitten täytetty pippuri. Kaada keitettyä ja jäähdytettyä suolattua tomaattimehua, steriloi purkit 15 minuutin ajan ja kierrä.

Yksinkertainen resepti adjika

• 30-40 kpl. punaista kuumaa pippuria,
• 4-5 paprikaa
• 500 g valkosipulia
• 0,5 dl korianterin siemeniä
• 1 kg kuorittuja saksanpähkinöitä,
• 100 g persiljaa
• 1/3 cup suneli -humalaa,
• suolaa maun mukaan.

Vie kaikki lihamyllyn läpi, sekoita, laita purkkeihin. Säilyy täydellisesti.

Kuumaa pippuria ja tomaattimausteita

• 800 g paprikaa,
• 200 g tomaattia,
• 200 g kuumaa pippuria,
• 100 g auringonkukkaöljyä
• 1 tl sokeria
• 0,5 tl suolaa.

Kuori pippurin hedelmät, leikkaa viipaleiksi. Lisää punaisia ​​tomaatteja ja kuumaa paprikaa, jauhettua ja keitettyä paksuksi, lisää auringonkukkaöljyä, sokeria, suolaa, hienonnettua valkosipulia, persiljaa. Hauduta hitaasti. palo kannella auki kunnes se on kypsää. Kaada purkkeihin, pastöroi 10 minuuttia. Tie ulos on kaksi puoli litran tölkkiä.

Pippuri (kuuma mauste)

• paprikaa (3 kpl.),
• katkera pippuri (2 kpl),
• sipulia (3 päätä),
• valkosipuli (1 pää),
• persiljan juuri (3 kpl.)

Ohita kaikki lihamyllyssä, lisää tomaattisose (1 rkl), auringonkukkaöljy (1 rkl), suola maun mukaan, sekoita kaikki. Saamme erittäin maukkaita kuuma mauste pääruoille ja voileipille.

Marinoitua paprikaa

Blanch kuorittua paprikaa 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä, aseta tiiviisti purkkeihin, lisää valkosipuli, tillin lehdet ja korianterin siemenet. Valmista marinadi 5 kg: lle pippuria: 2 rkl pöytäetikkaa, 1 lasillinen sokeria, 2 lasillista vettä, 1 lasi auringonkukkaöljyä, 15 kpl. laakerinlehti, kaneli, neilikka, suola - 2 rkl (ei diaa). Täytä pippuri kuumalla marinadilla, pastöroi 7-10 minuuttia, rullaa kannet, kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä kylmässä.

Kuuma punainen paprika

Ota sama määrä valkosipulia ja sama määrä vahvoja kypsiä tomaatteja kiloa palkoja kohden, vie se hienon ruudukon kanssa lihamyllyn läpi (käännä pippuri viimeiseksi), sekoita, suolaa, kaada keskenään lasillinen omenaviinietikkaa ja anna hautua 12 tuntia. Laita sitten jauhettu massa purkkeihin ja tuloksena oleva valkosipuli-pippuri-tomaattikastike-pulloihin. Sulje molemmat hyvin, sinun ei tarvitse steriloida. Säilytä viileässä paikassa.

Paahdettua bulgarialaista pippuria

Paprika, persilja, valkosipuli, kuuma pippuri, auringonkukkaöljy.

Marinadille: 1 kuppi vettä, 1/2 dl etikkaa, 1/2 dl sokeria, suolaa maun mukaan.

Pilko pippuri haarukalla useista kohdista, paista auringonkukkaöljyssä. Hienonna persilja, valkosipuli, kuuma pippuri. Laita pippuri purkkeihin, ripottele mausteita ja kaada marinadin päälle. Kun pippuri on imeytynyt marinadiin, lisää marinadia ja rullaa purkit.

Täytetty pippuri (resepti 1)

• 3 kg paprikaa,
• 2 kg tomaatteja,
• 750 g sipulia,
• 1 kg porkkanaa,
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 60-100 g suolaa,
• 100-150 g sokeria
• 2-3 st. lusikat 9% etikkaa,
• maustepippuria, tilliä, persiljaa.

Pippuria siementen poistamiseksi ja pesemiseksi. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kasviöljyssä. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja hauduta öljyssä. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi, laita ne sitten kattilaan ja keitä 15 minuuttia, lisää suola, sokeri, etikka, maustepippuri, hienonnetut yrtit, kasviöljy. Sekoita sipulit ja porkkanat, täytä paprikat ja laita ne purkkeihin. Kaada kuuma tomaattipasta mausteiden kanssa. Steriloi 40 minuutista (0,5 litran tölkit) 60 minuuttiin (1 litran tölkit).

Täytetty pippuri (resepti 2)

• 3 kg paprikaa,
• 1 kg valkokaalia,
• kumina, mustapippuri.

Marinadille:

• 1 litra vettä
• 400 ml 9% etikkaa,
• 50 g suolaa.

Paprikat puhdistetaan siemenistä ja huuhdellaan. Pilko kaali hienoksi ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Täytä paprikat kaalilla ja laita ne tiiviisti purkkeihin, laita kumina ja mustapippuri pohjalle. Kaada kuuma marinadi ja steriloi 15 minuutista (0,5 litran tölkit) 20 minuuttiin (1 litran tölkit).

Paistettua pippuria

Paista paprikan meheviä palkoja uunissa tai liedellä, laita kattilaan ja jätä yön yli. Poista seuraavana päivänä kuori paprikoista ilman siemeniä ja varret. Laita pippuri tiiviisti purkkeihin, ripottele suolaa ja kaada pannulle muodostuneen mehun päälle. Rullaa ja steriloi tölkit 35 min.

Pippurikaviaari

• 2,5 kg paprikaa,
• 150 g porkkanaa
• 250 g sipulia
• 200 g tomaatteja
• 100 g persiljan juuria, palsternakka ja selleriä,
• 15 g tilliä ja persiljaa,
• 250 ml kasviöljyä
• 2 rkl. lusikat 9% etikkaa,
• suolaa, mustapippuria ja maustepippuria.

Kaada pippuri kasviöljyn päälle ja paista uunissa, kunnes se on pehmennyt. Tulinen pippuri puhdista siemenistä ja nahoista (jos pippuri on palanut, huuhtele se kuumalla vedellä ennen puhdistusta) ja hienonna. Kuori porkkanat ja juuret, leikkaa suikaleiksi ja hauduta kasviöljyssä puoliksi kypsiksi. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista kullanruskeaksi. Pilko vihreät hienoksi. Vie tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä 2 kertaa. Lisää niihin valmiit vihannekset, suola, jauhettu pippuri ja etikka ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen miedolla lämmöllä. Siirrä kuuma kaviaari purkkeihin ja steriloi puolen litran purkit 40 minuutin ajan, litran purkit 60 minuutin ajan.

Säilykepippuri (resepti 1)

• 1 kg paprikaa
• 2-3 valkosipulinkynttä,
• 2-3 laakerinlehteä,
• 8-10 herneen mustaa ja maustepippuria,
• sellerinlehtiä ja petioleja.

Täyttää:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 10 g sitruunahappoa.

Laita kuoritut ja pestyt paprikat kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, jäähdytä nopeasti ja laita purkkeihin. Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, suola veteen, joka on jäljellä paprikan kuumentamisen jälkeen, sitruunahappo, kiehauta ja kaada paprikatölkkeihin. Lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. lusikallinen kasviöljyä. Steriloi litran tölkit 10-15 minuuttia, kolmen litran tölkit 20-25 minuuttia.

Säilykepippuri (resepti 2)

5 kg pippuria.

Marinadille:

• 1,5 l vettä,
• 1/2 dl sokeria
• 250 g etikkaa
• 0,5 l auringonkukkaöljyä,
• 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa.

Pippuri kirkas jyvistä. Kasta 1 kg kiehuvaan marinadiin, keitä 5 minuuttia. Ota sitten ulos lusikalla ja laita valmiiksi (mielellään litran) purkkeihin. Kaada kuuma marinadi ja rullaa.

Säilykepippuri (resepti 3)

Täyttää:

• 1 lasi auringonkukkaöljyä
• 1 lasillinen vettä
• 1 rkl. lusikallinen suolaa
• 1 rkl. lusikallinen sokeria
• 1 rkl. lusikallinen etikkaa.

Kuori pippuri, laita purkkeihin, kaada keitetty täyte, steriloi 30 minuuttia, rullaa.

Säilykepippuri (resepti 4)

Marinadille:

• 1 litra vettä
• 200 g sokeria
• 200 g auringonkukkaöljyä
• 200 g etikkaa
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa.

Pese pippuri, kuori se, leikkaa viipaleiksi, laita se siivilään tai pyyhkeeseen ja anna sen kuivua. Laita valmis pippuri purkkeihin, kaada marinadi ja steriloi 10 minuuttia. Rullaa ylös.

Tulinen pippuri

5 kg pippuria.

Suolavedelle:

• 100 g valkosipulia
• 100 g sokeria
• 100 g suolaa
• 0,5 l etikkaa
• 0,5 l auringonkukkaöljyä,
• nippu persiljaa, tilliä,
• 1 katkera pippuri.

Vie persilja, tilli, valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, etikka, öljy, sekoita ja kiehauta.

Laita bulgarialainen pippuri isoon kulhoon, kaada suolaveden päälle ja keitä kunnes se on kypsää. Laita sitten valmiit purkit ja rullaa.

Pippurisalaatti (resepti 1)

• 2 kg paprikaa,
• 1 kg sipulia
• 1 kg tomaatteja,
• 3-5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä,
• suolaa, mustaa ja punaista pippuria.

Pippuri puhdistetaan siemenistä, leikataan suikaleiksi. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, jäähdytä nopeasti, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi, paista kasviöljyssä, lisää pippuri, tomaatit ja hauduta. Lisää suola, musta ja punainen pippuri maun mukaan. Siirrä kuuma massa purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia (1 litran purkit).

Pippurisalaatti (resepti 2)

• 1 kg paprikaa
• 2 rkl. lusikat 9% etikkaa,
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 lasillinen vettä
• 25 g sokeria
• 10 g suolaa.

Pilko kuorittu pippuri renkaiksi. Laita kattilaan, lisää vesi ja muut ainekset ja hauduta 30 minuuttia, välillä sekoittaen. Jaa valmiiksi purkkeihin ja steriloi 15 minuutista (0,5 litran purkit) 30 minuuttiin (2 litran purkit).

Pippurisalaatti (resepti 3)

• 5 kg pippuria
• 1 kuppi 9% etikkaa
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 lasillinen vettä
• 1 kuppi sokeria,
• 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Kaada vesi, öljy, etikka, sokeri, suola isoon kattilaan, kiehauta kaikki. Kuori vihreä ja punainen paprika, huuhtele hyvin, leikkaa renkaiksi, kaada kattilaan kuumaa täytettä ja kypsennä 30 minuuttia kannella peitettynä, välillä sekoittaen. Täytä sitten nopeasti kuivat steriilit purkit, sulje keitetyt kannet ja rullaa. Jäähdyttämisen jälkeen laita jääkaappiin.

Marinoitua pippuria

Täyttää:

• 1 litra vettä
• 0,5 l etikkaa
• 300 g hunajaa
• 100 g suolaa
• mustia ja mausteherneitä, neilikkaa.

Laita siemenistä ja varsista kuorittu paprika purkkeihin ja täytä jäähdytetyllä täytteellä. Sulje purkit ilmatiiviisti.

Lecho (resepti 1)

• 3 kg paprikaa,
• 2 kg tomaatteja,
• 500 g sipulia
• 30-40 g suolaa,
• jauhettua mustapippuria.

Kuori siemenet, pese ja leikkaa nauhoiksi tai 2 cm: n neliöiksi, kuori sipuli ja pilko hienoksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi tai jauhelihaksi, laita kattilaan ja keitä 2 kertaa. Lisää sitten pippuri, sipuli, suola, jauhettu pippuri ja keitä sekoittaen 10 minuuttia. Siirrä sitten massa purkkeihin niin, että vihannekset peittyvät mehulla, ja steriloi puolen litran purkit 25 minuutin ajan, litran purkit 45 minuutin ajan.

Lecho (resepti 2)

• 4 kg paprikaa,
• 2 kpl. katkera pippuri
• 3 päätä valkosipulia,
• 1 kuppi sokeria,
• 1 lasi auringonkukkaöljyä
• 5-6 sipulia,
• 5 porkkanaa,
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa
• mustapippurit.

Kierrä kuuma paprika, valkosipuli, sipuli, porkkana lihamyllyn läpi, lisää mausteet ja keitä 15 minuuttia.

Kuori paprika, leikkaa se, laita pippurit, kaada saatu massa ja keitä vielä 15 minuuttia, rullaa valmiiksi purkkeihin.

Lecho (resepti 3)

• 1,3 kg paprikaa,
• 1 kg tomaatteja,
• 250 g sipulia
• 15-20 g suolaa
• ripaus jauhettua mustapippuria,
• 2-3 st. lusikat vettä.

Pese kypsät kuorrutetut paprikat, poista varret ja siemenet ja leikkaa 5-8 mm leveiksi nauhoiksi tai paloiksi. Leikkaa tomaatit 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Pilko sipuli. Sekoita valmiit vihannekset, lisää suolaa, mustapippuria maun mukaan ja siirrä emalikulhoon. Lisää vesi ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Täytä purkit hyvin tiiviisti kasvimassalla (vihannekset tulee peittää mehulla). Steriloi litran purkit 45 minuuttia ja kolmen litran purkit 60 minuuttia. Rullaa ylös.

Lecho (resepti 4)

• 5 kg paprikaa,
• 1 kuppi sokeria,
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 litra tomaattikastiketta
• 1/2 dl 9% etikkaa
• suolaa maun mukaan.

Kuori pippuri, leikkaa se, lisää kaikki ainekset, keitä 30-40 minuuttia kiehumishetkestä. Siirrä steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Lecho (resepti 5)

• 1 kg kuorittuja paprikoita
• 1 litra tomaattipyrettä,
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Huuhtele vihreät ja punaiset paprikat ilman siemeniä, kalvoja, varret ja huuhtele uudelleen. Leikkaa paprika neliöiksi. Leikkaa kypsät tomaatit, jauhaa, hiero siivilän läpi ja kiehauta, kunnes tilavuus pienenee 3 kertaa. Kasta pippuri saatuun soseeseen, suolaan, lisää sokeri, sekoita ja keitä 10 minuuttia. Laita sitten kuuma massa valmiiksi kuiviin purkkeihin niin, että pippuri peittyy kokonaan. tomaattisose... Peitä purkit kannella ja steriloi 25 minuuttia (0,5 litran purkit) tai 30 minuuttia (1 litran purkit). Kääri sitten rullalle, käännä ylösalaisin, jäähdytä. Säilytä viileässä paikassa.

Bulgarialaisen pippurin resepti tomaattimehussa

Paprika, valkosipuli, tilli, selleri, laakerinlehti.

Täyttää:

• 1 litra tomaattimehua,
• 25-30 g suolaa.

Kuori kypsät mehevät paprikat siemenistä, pese, valuta kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan, jäähdytä ja laita valmiisiin purkkeihin. Kuumenna mausteet ja laita purkkeihin. Kuumenna tomaattimehu, lisää suola, kiehauta ja kaada pippuripurkkeihin. Steriloi puolen litran tölkit 10 minuutin ajan, litran tölkit 20 minuutin ajan ja rullaa.

Kuumaa suolattua pippuria

• 1 kg kuumaa pippuria,
• 40 g vihreää tilliä,
• 30 g selleriä,
• 30 g valkosipulia.

Suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 80-100 ml 6% etikkaa,
• 60 g suolaa.

Paista lihaisia ​​tuoreita kuumia paprikoita uunissa. Laita jäähtyneet hedelmät tiiviisti valmiisiin purkkeihin yrttien ja valkosipulin kanssa ja kaada jäähdytetyn suolaveden päälle, laita sorron alle. Kolmen viikon kuluttua, kun käymisprosessi on päättynyt, siirrä pippuri kylmään paikkaan.

Punaisen pippurin mauste

Pese lihapippurit ja hienonna ne. Lisää suolaa ja hedelmäetikkaa (sinun on lisättävä hyvin vähän etikkaa, jotta astialla ei ole etikan makua), sekoita, laita pieniin purkkeihin ja sulje. Mausteena tarjoillaan lihaa, siipikarjaa ja kalaa.

Yhteydessä

Varovaisen emännän etukäteen valmistamista alkuperäisistä ja suolaisista välipaloista tulee varmasti jokaisen juhlapöydän arvokas koriste talvella. Pippuripalojen salaattireseptit ovat epätavallisen erilaisia, joten ei ole ongelmaa valita sopivaa talvivalmistetta makusi ja valmistuksen monimutkaisuuden mukaan.

Pippuria välipalaksi talveksi

Alkuperäinen ja juhlava klo talvipöytä tulee katsomaan alkuruoka alkaen hapankaali , josta epäilemättä kaikki vieraat ovat iloisia!

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
5 kg makeaa paprikaa;
2 kg kypsiä tomaatteja;
1-2 rkl. ruokalusikallista suolaa;
350 grammaa sokeria;
1 tl aromaattisia mustapippureita;
5-7 laakerinlehteä;
1 lasi auringonkukkaöljyä;
300 ml etikan olemus laimennetaan vedellä suhteessa 1:20.

Mausteinen pippurin alkuruoan resepti joka on kuvattu tässä, on helppo valmistaa ja jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä sen.

Leikkaa sipuli renkaiksi, lisää suola, anna sen hautua yhden yön ajan ja valuta syntynyt mehu aamulla.

Tomaatit hienonnetaan tai rullataan lihamyllyn läpi, minkä jälkeen mehu puristetaan ulos tuloksena olevasta tomaattimassasta.

Sitten viipaleiksi leikattu paprika kaadetaan tomaattimehuun, etikka, sipulirenkaat, laakerinlehdet, suola, sokeri ja mustapippuri.

Kaikki sekoitetaan hyvin ja lähetetään tuleen.

Tulevaa alkupalaa keitetään ensin noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, sitten siihen lisätään voita ja keitetään samalla sekoittaen edelleen noin 5-10 minuuttia.

Kun alkuruoka on valmis, se asetetaan vielä kuumana esisteriloituihin purkkeihin, rullataan kannet ja lähetetään säilytettäväksi.

Pippuria talveksi unkariksi

Aika epätavallista ja mausteinen ruokalaji on suolaista Unkarilainen pippuri, jonka maku valloittaa varmasti jopa hienostuneet gourmetit.

Tämän alkuperäisen valmistamiseksi talven sadonkorjuu vaaditaan (perustuu 1 litraan vettä):

1 kg makeaa mehukasta pippuria;
350 grammaa sellerin juuria;
350 grammaa persiljanjuurta;
150 grammaa kukkakaalia;
4 valkosipulinkynttä;
Tuoksuva laakerinlehti;
80-100 ml pöytäetikkaa (6%);
30-40 grammaa suolaa;
30 grammaa sokeria.

Pippuri pestään, siemenet poistetaan ja jokainen hedelmä jaetaan osiin.

Kukkakaali, jaetaan puolestaan ​​erillisiin kukintoihin ja pestään suolavedessä, sitten persiljan ja sellerin juuret hienonnetaan.

Kun vihannekset on valmistettu, valmista säännöllinen marinadi perinteinen resepti.

Tuleva työkappale pidetään huoneenlämmössä noin 10-12 päivää, minkä jälkeen se siirretään varastointiin viileämpään paikkaan.

Pippuri lecho

Jokaisella kokeneella emännällä on aina oma tuotemerkki paprika lecho resepti... Ehkä tämä on yksi suosituimmista talvi -aihioista. Ja on vaikea löytää sellaista henkilöä, joka ei olisi iloinen ja ihailtava maistettuaan hämmästyttävää pippurilechoa, jonka resepti on annettu alla.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

3 kg valittuja paprikoita;
- 2 litraa tomaattimehua (ei säilytä, mutta kotitekoinen, kotitekoinen);
- 1 kg pieniä sipulia;
- 2/3 kuppia rakeista sokeria;
-1 tl jauhettua korianteria;
- 2 rkl. ruokalusikallista suolaa;
- 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä;
- 0,5 kuppia 9% etikkaa;
- 10 herneitä maustepippuria;
- Laakerinlehti.

Suuri kattila täytä tomaattimehulla, lisää auringonkukkaöljy, sokeri ja mausteet, suola.

Massa kiehuu tulella, siihen lisätään pienten sipulien kokonaiset päät ja kaikki keitetään viisi minuuttia.

Sen jälkeen ne lähetetään pannulle bulgarialaista pippuria, leikkaa puolirenkaisiin ja sekoita tulevaa lechoa ja pidä se tulessa noin 15 minuuttia.

Lisää valmistuksen lopussa valmis etikka työkappaleeseen ja sekoita kaikki hyvin.

Valmis lecho, vielä kuuma, jaetaan varovasti lämpimiin steriileihin purkkeihin, rullataan kannet ja lähetetään lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tomaattimehua valmistettaessa siihen saa lisätä neilikkaa, maustepippuria ja haluttaessa valkosipulia.

Pippuri voidaan jakaa neljään osaan, ja pienten sipulipäiden sijasta voit käyttää karkeasti kuutioituja sipulia.

Etikan määrää voidaan myös vähentää, mutta kypsennysaika pidennetään tässä tapauksessa puoleen tuntiin.

Paprikalecho on keitettävä yksinomaan emalikulhossa.

Perez talveksi. Jäätyminen

Se osoittautuu niin alkuperäiseksi ja epätavallisen maukkaaksi. kotivalmistelu talveksi "raakana" pippurina. Kokeneiden kotiäitien mukaan tämä välipala ei ole tarpeeksi pitkä - kotitaloudet syövät sen niin nopeasti. Kun olet kokenut tämän hämmästyttävän ruuan, voit olla varma, että se kuuluu ikuisesti perheen suosituimpien välipalojen luetteloon.

Ruoanlaittoon emäntä tarvitsee:

Ämpäri pestyjä monivärisiä paprikoita;
- 1 lasi kasviöljyä;
-? lasit suolaa;
- 1 lasi rakeista sokeria;
-1 lasi mehukkaita porkkanoita, raastettu hienolla raastimella;
- 1 lasi 9% etikkaa;
- 1 kuppi hienonnettua valkosipulia;
- vihreät: tilli ja persilja.
Pippuri pestään, leikataan 4-6 osaan ja lähetetään emalikulhoon.

Hienonna sitten persilja ja maustepippuri hienoksi.

Kaikki valmistetut komponentit sekoitetaan ja annetaan marinoitua yhden päivän.

Sitten seos asetetaan purkkeihin ja säilytetään vain kylmässä paikassa: kellarissa tai jääkaapissa.

Pippurimauste talveksi

Niille naisille, jotka haluavat kokata epätavallisia käänteitä talveksi, sinun pitäisi ehdottomasti valmistaa hämmästyttävää tomaattikastike... Tätä valmistetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokana ja muiden ruokien mausteena sekä voileipien lisänä.

Tämän epätavallisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

3 litraa tomaattimehua;
- 1,5 kg hienonnettua paprikaa;
- 300 gr mehukasta raastettua porkkanaa;
- 1 lasi auringonkukkaöljyä;
- 50 grammaa suolaa;
- 50 grammaa sellerin juuria (ruoanlaitto ilman sitä on sallittua);
- 10 valkosipulinkynttä;
- 1 nippu tuoretta persiljaa ja maustepippuria;
- 50 grammaa rakeista sokeria;
- 1 rkl. lusikka 70% etikkaa.

Mehukas, kypsä tomaatti rullataan lihamyllyn läpi ja tuloksena oleva massa keitetään tulen päällä puoli tuntia.

Vihannekset kastetaan mehuun ja keitetään noin 10 minuuttia.

Sitten vielä kiehuva massa jaetaan steriileihin purkkeihin, kierretään kannet ja kääritään lämpimään fleece- tai villapeitteeseen.

Pippurisalaatti talveksi

Todella hämmästytä kaikki vieraat, jotka kokoontuivat juhlapöytään, herkullisia ja alkuperäinen salaatti paprikasta, jonka reseptin monet kotiäidit ovat jo hyväksyneet.

4 kg: n punaisen kuoritun paprikan perusteella tarvitaan seuraavat komponentit:

0,5 kg sipulia;
-2 kuppia kasviöljyä;
- 150 grammaa valkosipulia;
- 0,5 kuppia 6% etikkaa;
- mustia maustepippureita;
-? lasit rakeistettua sokeria;
- maun mukaan - 1 kuuma pippuri.

Pilko sipuli, paprika ja valkosipuli, lisää mausteet vihanneksiin ja laita ne purkkeihin.

Maustotölkit steriloidaan noin puoli tuntia, minkä jälkeen ne rullataan.

Pippuria tomaatissa talveksi

Jopa kaikkein hienostuneimmat gourmetit tulevat epäilemättä ihailemaan, kun he ovat maistaneet sellaisen poikkeuksellisen talvivalmisteen kuin pippuriviipaleet tomaatissa.

Jotta voit valmistaa pippuria viipaleina tomaatissa, jonka reseptin kaikkien emännien tulisi hyväksyä poikkeuksetta, tarvitset:

3 kiloa hienonnettua paprikaa tarvitset seuraavat ainekset:

1 kuppi sokeria;
- 1 lasi öljyä;
- 1 litra tomaattimehua
- valkosipuli - maun mukaan;
- etikka (6%) - mutta sen saa valmistaa ilman sitä;
- suola.

Pesty paprika leikataan huolellisesti puoliksi tai neljään osaan.

Tomaattimehu keitetään erillisessä kattilassa lisäämällä siihen kaikki muut komponentit, minkä jälkeen pippuriviipaleet kaadetaan pannulle ja tulevaa työkappaletta keitetään noin 15 minuuttia.

Sen jälkeen valmisateria asetetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan steriileillä kansilla.

Adjika -pippuria talveksi

Epäilemättä mitä tahansa kokenut emäntä osaa valmistaa sellaista poikkeuksellinen mauste kuten adjika. Adjikan valmistaminen pippurista on melko yksinkertaista, mutta tulos ylittää kaikki kuviteltavat odotukset - amatöörit mausteisia ruokia tulee varmasti olemaan sanoinkuvaamaton ilo!

Ruoanlaittoon alkuperäinen adjika pippurista tarvitset:

2 kg valittua mehukasta pippuria;
- 150 gr kuumaa pippuria;
- pari ruokalusikallista suolaa;
- 200 grammaa valkosipulia;
- 8 rkl sokeria;
- tuore tuoksuva korianteri;
- 80 ml 9% etikkaa.

Makeita ja kuumia paprikoita vieritetään yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyssä, sitten suola ja sokeri lisätään tuloksena olevaan seokseen, kaikki sekoitetaan hyvin.

Hienoksi hienonnettu korianteri lisätään adjikaan ja sekoitetaan uudelleen, minkä jälkeen valmis mauste jaetaan steriileihin purkkeihin ja lähetetään kylmään paikkaan säilytettäväksi.

Pippurisalaatti "Paramonikha"

Jopa todelliset gourmetit, jotka ovat kokoontuneet juhlapöytään, eivät voi olla ihailematta kohteliaisuuksia heitä hoitaneelle emännälle hämmästyttävä salaatti hauska nimi "Paramonikha". Tämä valmistettava pippurisalaatti talveksi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, minkä vuoksi jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen.

Tarvitset hänelle:

1 kg valittua paprikaa;
- 2 kg kypsiä tomaatteja;
- 1 kg sipulia;
- 1 kg mehukkaita porkkanoita;
- 300 ml auringonkukkaöljyä;
- 300 grammaa rakeista sokeria;
- 100 ml etikkaa (pöytäetikka, 9%);
- pari ruokalusikallista suolaa.

Porkkanat ja paprika leikkaa siististi suikaleiksi, leikkaa sipulit renkaiksi, tomaatit viipaleiksi.

Sekoita vihannekset, lisää loput ainekset niihin ja lähetä kaikki kattilassa tulelle.

Tulevan salaatin kiehumisen jälkeen se on pidettävä tulella vielä 10-15 minuuttia.

Sen jälkeen valmis talvi -aihio asetetaan steriloituihin, puhtaisiin purkkeihin ja rullataan kannet.

Pippurimauste talveksi. Resepti

Pippuria voidaan käyttää paitsi valmistukseen herkullisia salaatteja ja välipaloja, mutta myös poikkeuksellisia mausteisia mausteita varten juhlallinen juhla... Yksinkertaisin pippurimauste talveksi, jonka resepti on annettu alla, osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi. Yrittäessään keittää sitä kerran epäilemättä monet kotiäidit ottavat tämän mausteen reseptin itselleen.

Pippurimausteiden valmistamiseen tarvitset:

2 kg valittua bulgarialaista pippuria;
150 gr sipulia;
100 grammaa valkosipulia;
juuria ja tuoretta aromaattista persiljaa.

Paprikat pestään juoksevalla vedellä, näkyvät epäpuhtaudet poistetaan ja varret ja siemenet poistetaan.

Sitten sipuli, valkosipuli, juuri ja persilja yhdessä pippurin kanssa vieritetään lihamyllyssä, sokeri ja suola lisätään tuloksena olevaan seokseen.

Haluttaessa saa lisätä hieman omenaviinietikkaa tai tomaattimehua, hieman jauhettua kuumaa pippuria.

Tuloksena oleva mauste jaetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, suljetaan puhtailla kannilla ja lähetetään varastoitavaksi viileään paikkaan.

Pippurikaviaari

Yllättää ja ilahduttaa kaikkia pöydän ääreen kokoontuvia vieraita pippurikaviaaria talveksi, resepti jota monet kotiäidit ovat jo testanneet.

Tällaisen poikkeuksellisen kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

2,5 kg paprikaa;
- 250 grammaa sipulia;
- 150 grammaa porkkanaa;
- 50 grammaa palsternakka
- 200 grammaa kasviöljyä;
- 2 rkl etikkaa (9%);
- 15 grammaa persiljanjuurta;
- 1 rkl suolaa;
- 1 tl maustepippuria jauhettua mustapippuria;
- 1 tl pippuria;
- vihreät: persilja, tilli.

Ennen ruoanlaittoa paprikat pestään perusteellisesti, päällystetään öljyllä ja paistetaan uunissa, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Sitten paistetut hedelmät kuoritaan siemenistä (mieluiten myös nahasta), minkä jälkeen ne vieritetään lihamyllyssä. (Jos et halua käyttää uunia, voit yksinkertaisesti keittää pippurin kattilassa hieman suolatussa vedessä ja myös sen jälkeen, kun olet poistanut kuoren, selata lihamyllyn läpi.)

Kuori porkkanat ja persiljanjuuri, leikkaa suikaleiksi ja paista öljyssä puoliksi kypsäksi.

Tomaatit kierretään lihamyllyn läpi ja tuloksena olevaa tomaattimassaa keitetään noin 30 minuuttia.

Leikkaa sipuli tasaisiksi renkaiksi ja paista erillisessä pannussa kullanruskeaksi.

Tuoretta tilliä ja hienonna tuoksuva persilja hienoksi.
Kaikki valmistetut, hienonnetut vihannekset lähetetään tomaattimassaan, kaikki reseptissä mainitut mausteet lisätään.

Pippurikaviaaria keitetään noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Sitten valmis astia, vaikka se on vielä kuuma, jaetaan huolellisesti purkkien kesken ja lähetetään suureen vesisäiliöön sterilointia varten.

Litran tölkit pidetään kuumassa vedessä 50 minuuttia, puoli litraa - noin puoli tuntia.

Talvipippurisalaatti

Siitä tulee hämmästyttävän maukas ja herkkä talvisalaatti pippuri, resepti joka edellyttää ainesosien vähimmäiskustannuksia ja vähimmäisaikaa valmistukseen.

Hänelle tarvitset:

5 kg mehukasta paprikaa.

Täytteen valmistamiseksi tarvitset:

1 kuppi 9% etikkaa
- 1 lasi vettä;
- 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa;
- 1,5 rkl. ruokalusikallista sokeria.

Kaikki täytteen valmistukseen tarvittavat komponentit lähetetään kattilaan, sekoitetaan hyvin ja kuumennetaan tuleen.

Samaan aikaan kaikki siemenet poistetaan paprikoista ja leikataan renkaiksi.

Pilkotut paprikat laitetaan siististi täytteeseen ja keitetään puoli tuntia sekoittaen säännöllisesti.

Valmis salaatti asetetaan puhtaille, esisteriloiduille kuumille höyrystölkeille ja kierretään täytetyt astiat kannella.

Kuumaa paprikaa talveksi

Jos päällä juhlapöytä Suunnitelmissa on vähintään muutama mausteinen talvivalmiste, niin emännän pitäisi varmasti valmistaa sellainen alkuperäinen tyhjä kuin talveksi mausteinen pippurimauste.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

0,5 kg makeaa bulgarialaista pippuria;
- 200 grammaa punaista pippuria;
- 300 grammaa valkosipulia;
- 200 grammaa kuumaa pippuria;
- 0,5 kg kypsiä mehukkaita tomaatteja;
- 50 gr tuoksuva mauste humala-suneli;
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- 150 grammaa suolaa.

Siemenet poistetaan pippurista ja rullataan lihamyllyllä yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa.

Sitten lihamyllyssä kuumia paprikoita vieritetään tomaattien kanssa.

Sekoita kaikki, lisää suola ja kasviöljy, lisää hieman humala-suneli-aromaattisia mausteita. Kuorittuja saksanpähkinöitä lisätään maun mukaan, mikä tekee mausteesta pehmeämmän ja omaperäisemmän.

Säilytä tämä mauste tiukasti suljettuja pankkeja viileässä paikassa.

Pippuria ja omenasalaattia talveksi

Makea paprika on hämmästyttävän yhdistetty kypsiä omenoita... Monet emännät ovat todistaneet tämän tosiasian käytännössä pitkään. Sai erityistä suosiota talven sadonkorjuu, Miten pippuria omenoilla, resepti joka välitetään salaa ystävällisissä naisten yrityksissä.

Tällaisen aihion valmistamiseksi tarvitset:

3 kg värillistä paprikaa;
- 3 kg omenoita (Antonovka -lajike).

Suolaveden valmistamiseksi tarvitset:

4 litraa vettä;
- 800 grammaa sokeria;
- 300 ml pöytäetikkaa

Tällainen talvivalmistelu, kuten pippuri omenoilla, osoittautuu melko herkäksi, minkä vuoksi sitä voidaan käyttää sekä alkupalona että lisäkkeenä muihin ruokiin.

Pippuri pestään juoksevalla vedellä, yläosa leikataan pois, siemenet ja varret poistetaan.

Vihanneksia haudutetaan kuumassa vedessä 3-5 minuuttia.

Omenat leikataan 4-6 osaan, kuoritaan siemenistä.

Sitten kaikki valmistetut ainekset lähetetään purkkiin kerroksittain vuorotellen - kerros pippuria, kerros omenoita.

Pankit kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja 10 minuutin kuluttua vesi tyhjennetään, minkä jälkeen ne jatkavat suolaveden valmistamista.

Purkit kaadetaan kuumalla suolavedellä ja steriloidaan.

Älä täytä säiliöitä tiukasti viipaloiduilla omenoilla ja paprikoilla - muuten vihannekset eivät pysty liottumaan hyvin suolaveden kanssa.

Pippurin aihiot talveksi. Välipala

Mausteisten ja epätavallisia ruokia tulee positiivisesti yllättynyt sellaisesta epätavallinen välipala pippurista, joka erottuu muista talvivalmisteista herkullisella pähkinäisellä maulla. Sellainen mausteinen välipala pippurista, jonka resepti ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa, rakastuu epäilemättä jokaiseen gourmetiin ensimmäisestä hetkestä lähtien.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

5-6 kpl paprikaa;
- 2-3 kpl chilipippuria;
- 100 grammaa auringonkukkaöljyä;
- 5-6 kappaletta tomaatteja;
- 2 päätä valkosipulia;
- 1 lasi hienonnettua saksanpähkinää;
- suola.

Bulgarian ja kuuma paprika kuoritaan siemenistä ja pestään vedellä.

Sitten tomaatit pestään, valkosipuli kuoritaan.

Kaikki valmistetut vihannekset vieritetään lihamyllyssä ja sekoitetaan hyvin. Tulokseen lisätään öljyä, suolaa ja hienonnettuja pähkinöitä.

Kaikki lähetetään puhtaisiin purkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa.

On muistettava, että tällaista ruokaa ei voida säilyttää pitkään.

Voit käyttää tätä alkupalaa voileipien lisänä ja uunissa paistettujen ruokien mausteena.