Adjika on perinteinen valkoihoinen mauste, se on tuoksuva mausteinen ja suolainen kastike, jonka koostumus on yksilöllinen jokaiselle kotiäidille.

Aidon abhaasialaisen tai georgialaisen adjikan pääkomponentit ovat kuuma chili, suola ja mausteet (korianteri, basilika, valkosipuli, tilli, minttu, suolainen), mutta Kaukasuksen ulkopuolella tähän kuumaan mausteeseen lisätään yleensä tomaatteja, paprikaa ja omenoita pehmentää kuumaa makua ja lisää makeita ja hapanta muistiinpanoja kastikkeeseen.

Ja vaikka adjika vihreistä tomaateista talveksi on hyvin erilainen kuin alkuperäinen, ja rehellisesti sanottuna se näyttää enemmän ketsupilta, se on saavuttanut uskomattoman suosion.

Vihreää adjikaa lisätään lihan, siipikarjan, kalan, vihannesten ja jopa maitotuotteiden valmiisiin ruokiin maun lisäämiseksi.

Ei ole vaikeaa valmistaa sitä kotona, sinun on vain valittava onnistunut resepti adjikalle vihreistä tomaateista useiden olemassa olevien vaihtoehtojen joukosta.

Jos kotitekoista vihreää adjikaa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, sinun tarvitsee vain siirtää se sopiviin astioihin, antaa jäähtyä ja säilyttää jääkaapissa. On parasta antaa kastikkeen seistä vähintään muutama tunti ennen maistelua.

Jos haluat kokata adjikan talveksi, sinun on pestävä purkit perusteellisesti; lisästerilointia varten pesen ne soodalla. Laita vihreät mausteet puhtaisiin astioihin, sulje kannet ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka valmistaa adjika vihreistä tomaateista

Ainekset:

• vihreät (vain ei ruskeat) tomaatit - noin 2 kg
• paprika - 0,5 kg
• kuuma chili - 1-2 kpl.
• etikka - noin 2 rkl
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 1 rkl
• suola - noin neljäsosa lasista
• humala-suneli

Mausteisen adjikan resepti vihreistä tomaateista:

1. Pilko pestyt vihannekset (paitsi valkosipuli), koska se on sinulle sopivampaa. Joku suosii lihamyllyä, joku pitää tehosekoitinta.

2. Keitä massaa noin tunti yrittäen ylläpitää keskilämpöä.

3. Lisää tunnin kuluttua valkosipulikuori, mausteet, kaada etikka ja öljy ja suolaa tuleva mauste. Kypsennä adjikaa, kunnes se on kypsennetty vielä neljänneksen tunnin ajan. Rullaa steriloiduissa purkkeissa.

Adjika vihreistä tomaateista omenoiden kanssa

Ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja
• 300 g vihreää paprikaa
• 300 g vihreitä happamia omenoita,
• 2 vihreää chiliä
• 1 nippu tilliä
• ½ nippu persiljaa
• ½ nippua korianteria
• muutama mintunlehti
• ½ nippua basilikaa
• 6 valkosipulinkynttä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 rkl omenasiiderietikka
• 2/3 dl kasviöljyä
• 2 rkl Sahara
• 1 tl suola

Tilaa energiansäästö ja unohda edelliset valtavat valokustannukset

Kuinka tehdä adjika:

1. Kypsymättömät tomaatit ovat melko katkeria, joten vihreät tomaatit on esikäsitelty: pese, leikkaa 2 tai 4 osaan, suolaa hyvin, sekoita ja jätä huoneenlämpöön 4-6 tunniksi. Tyhjennä sen jälkeen vapautunut mehu, kaikki katkeruus poistuu sen kanssa.

2. Pese omenat, poista siemenet ja kuori. Kuori makeat ja kuumat paprikat.

3. Sinun on poistettava siemenet paprikasta ja tehtävä kuten haluat chilinsiemenillä: ne sisältävät eniten pistävyyttä, joten jos haluat saada erittäin kuuman adjikan, voit jättää ne ja hetkeksi vähemmän lämpöydinversiota, on parempi poistaa ne.

4. Laita molemmat paprikat, omenat ja tomaatit monitoimikoneen kulhoon ja jauhaa tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa ne kahdesti.

5. Jos haluat saada tasaisemman ja pehmeän adjiku -kastikkeen, sinun on ensin poistettava kuori tomaateista. Tämä on parasta tehdä ruoanlaiton alkuvaiheessa: kuumenna ne kiehuvalla vedellä, poista iho ja peitä sitten suolalla ja anna seistä.

6. Kaada vihreä seos paksupohjaiseen kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä 35 minuuttia. Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa kaikki vihreät. Vie tuoksuvat yrtit ja valkosipuli lihamyllyn läpi tai jauhaa erityisellä tehosekoittimella. Lisää saatu seos kattilaan yhdessä suolan, sokerin, etikan ja kasviöljyn kanssa, sekoita ja keitä adjika miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.

Resepti adjikalle vihreistä tomaateista piparjuurilla

Lisäksi vihreät tomaatit vaativat pakollisen lämpökäsittelyn, joten raakaa adjikaa ei voida keittää niistä. Mutta piparjuuri -resepti on poikkeus tähän sääntöön.

Vihreä adjika On alkuperäinen ja uskomattoman maukas alkuruoka, joka on erinomainen lisä kala- ja liharuokiin. Kiinnostaako? Sitten suosittelemme, että tutustut uusiin resepteihin.

Adjika vihreistä tomaateista

Bulgarian pippuri - 3,1 kg
- tomaatit - 2,1 kg
- valkosipuli - 4 piikkiä
- katkera pippuri -? Kg
- vihreän sipulin höyhenet - 5 kpl.
- kasviöljy - pari kuppia
- etikkahappo - pari kuppia
- lasillinen ruokasuolaa
- rakeinen sokeri - 1,6 rkl.

Kuinka kokata:

Jauhaa luetellut komponentit lihamyllyssä, keitä noin tunti. Suolaa, ripottele rakeistettua sokeria, lisää etikkahappoa ja kasviöljyä. Keitä 20 minuuttia. Kypsennyksen tulee olla minimaalinen. Kaada työkappale steriloituun astiaan, rullaa se ylös.

Adjika vihreä talveksi

1 kg bulgarialaista pippuria
- vihreät tomaatit - 3 kg
- valkosipulinkynsi - 8 kpl.
- paprika katkera paprika - 3 kpl.
- pari kupillista kasviöljyä
- suola - ? lasit

Kuinka kokata:

Pese vihannekset huolellisesti, kuori, pilko pieniksi paloiksi, yhdistä tehosekoittimessa tai vielä paremmin - käännä lihamyllyn läpi. Keitä syntynyttä seosta täsmälleen yksi tunti keskilämmöllä. Lisää suola, auringonkukkaöljy, murskattu valkosipuli, etikka. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Aseta työkappale käsiteltyyn astiaan, ruuvaa kannet kiinni.

Vihreä adjika - resepti talveksi

Tarvitset:

Bulgarian pippuri - 5 kg
- omenat - 1 kg
- porkkanat kesäkurpitsa - 0,6 kg kukin
- sipuli -? Kg
- keskipitkä katkera pippuri
- valkosipuli - 0,6 kg
- lasi kasviöljyä ja vihreää sipulia
- hienonnettu tilli
- suolaa puoli lasia
- persiljaa
- 1 rkl. sokeria

Ruoanlaitto -ominaisuudet:

Pese tomaatit, pilko ne viipaleiksi ja suola. Laita pimeään paikkaan 6 tunniksi ja anna katkeruuden tulla ulos. Jauhaa hienonnetut tomaatit, paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa, omenat ja sipulit tehosekoittimessa, keitä noin tunti miedolla lämmöllä. Lisää keitettyyn seokseen paprika, yrtit ja valkosipuli. Kypsentäminen kestää noin 30 minuuttia. Kaada omenaviinietikka, kasviöljy, suola, lisää sokeri. Anna seoksen kiehua pari kertaa. Pakkaa valmis työkappale ja sulje se tiiviisti.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Tomaatit - noin 2 kg
- puoli kiloa paprikaa
- tuliset paprikat
- etikkahappo - 2,1 rkl. lusikat
- auringonkukkaöljy - iso lusikka
- valkosipulipiikki - 5 rkl. l.
- suola - 2,6 rkl.
-humala -suneli -? lasit

Ruoanlaitto -ominaisuudet:

Pese vihannekset (paitsi valkosipulinkynnet), pilko millä tahansa sopivalla tavalla. Keitä massaa puoli tuntia samalla kun asetat lämmön keskitasolle. Heti tunnin kuluttua lisää valkosipulikuori, mausteet, lisää etikkaa, auringonkukkaöljyä, suolaa. Kypsennä adjikaa neljännes tunnin ajan, kunnes se on kypsä. Sulje steriloiduissa astioissa.

Adjika vihreistä tomaateista

Tomaatit - 1 kg
- vihreät paprikat - 290 g
- hapan omenat - 290 g
- chilipippuria
- nippu tilliä
- puoli nippua persiljaa
- puoli nippua korianteria
- muutama mintunlehti
- puoli nippua basilikaa
- valkosipulinkynsi - 6 kpl.
- pieni lusikka jauhettua korianteria
- kasviöljy - 2/3 kuppi

Kuinka kokata:

Esikäsittele tomaatit: pese, leikkaa 4 osaan, suola huolellisesti, sekoita, anna seistä lämpimässä huoneessa 4 tuntia. Valuta vapautunut mehu. Mehun kanssa kaikki katkeruus katoaa. Pese omenat, leikkaa kuoret, poista siemenet. Kuori kuuma ja makea paprika. Poista paprikan siemenet, leikkaa 4 osaan, suola huolellisesti, sekoita. Voit jättää kuumia paprikoita siementen kanssa - ne sisältävät paljon pistävyyttä, joten jos pidät ”tulisista” välipaloista, jätä ne vapaasti. Laita tomaatit, omenat ja pippurit multicooker -kulhoon, pilko tasaiseksi. Jos sinulla ei ole monikeitintä käsillä, kierrä sisältö 2 kertaa lihamyllyn läpi. Saadaksesi herkkä ja tasainen koostumus, poista ensin kuori vihanneksista. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, peitä suolalla ja anna seistä 35 minuuttia. Kuori valkosipuli, pese yrtit, kuivaa. Käännä valkosipuli ja tuoksuvat yrtit lihamyllyssä. Siirrä massa kattilaan, jossa on sokeria ja suolaa, lisää kasviöljy ja etikka. Sekoita, keitä alkuruoka miedolla lämmöllä.

Tarvitset:

Vihreät tomaatit - 1,5 kg
- piparjuurijuuri - 150 g
- valkosipuli - 130 g
- kuuma pippuri - pari kappaletta
- ruokasuola - 50 g
- Tilli
- rakeinen sokeri - 30 g

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Pese tomaatit, leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli piparjuurilla, pilko se hienoksi. Pilko paprikat renkaiksi, pese tilli. Jauha kasvikset tasaiseksi lihamyllyllä. Lisää rakeinen sokeri ja suola, sekoita huolellisesti. Steriloi kannet lasipurkkeissa kymmenen minuuttia uunissa. Pakkaa alkuruoka, peitä kannet.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi herkullista

Vaaditut tuotteet:

15 ml omenaviinietikkaa
- kasviöljy - 175 ml
- valkosipulinkynnet - 6 kpl.
- chili - pari kappaletta
- omenat - 235 g
- tomaatit
- basilika, persilja, korianteri, tilli - 0,6 nippua kukin
- paprika - 235 g
- rakeinen sokeri - 25 g

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Leikkaa hedelmät, kuumenna, poista kuori. Tämä tekee kastikkeesta mukavan ja sileän. Pilko tomaatit hedelmillä ja paprikoilla. Kuori kuumat pippurit siemenistä. Voit jättää ne, mutta muista, että tässä tapauksessa työkappale osoittautuu uskomattoman teräväksi. Laita valmis seos liedelle, keitä puoli tuntia sekoittaen. Pilko yrtit, käännä valkosipulinkynsiä sisältävän lihamyllyn läpi. Lisää yrtit kastikkeeseen ja lisää sitten rakeinen sokeri. Täytä sisältö öljyllä ja etikalla, kiehauta uudelleen, kaada purkkeihin (ne on sytytettävä ensin).

Adjika vihreistä tomaateista talveksi: reseptejä

Chilin ja valkosipulin resepti

Ainekset:

Tomaatit - 1,2 kg
- chile
- paprika - 1,25 kg
- sokeri
- etikkahappo - 165 ml
- valkosipulinkynsi - 12 kpl.

Valmista tehosekoitin ja soseuta paprika ja tomaatit. Kuori chilinsiemenet, lisää se kastikkeeseen, sekoita valkosipulin kanssa. Jauha kastike uudelleen, lisää suola, sokeri ja etikka. Taita aihio purkkeihin.

Piparjuuri ja paprika Resepti

Vaaditut tuotteet:

Valkosipuli - 185 g
- piparjuurijuuri - 190 g
- kuuma pippuri - 4 asiaa
- tomaatit - 2,8 kg
- sokeri - 145 g
- omenaviinietikka - 220 g
- ruokasuola - 55 g

Kuinka kokata:

Valmista kaikki ainekset: huuhtele ja kuori tomaatit, poista siemenet, poista ulkokuori valkosipulista. Vie valmistetut ainekset lihamyllyn läpi, lisää piparjuurijuuri. Laita työkappale tuleen kolmekymmentä minuuttia. Lisää kastike etikan kanssa, hiero suolalla ja sokerilla, kaada valmistettuun astiaan.

Valkosipulin pää - 4 kpl.
- keittosuola - 70 g
- vihreä paprika - puoli kiloa
- jauhettu korianteri - ruokalusikallinen
- nippu selleriä ja minttua
- kaksi nippua tilliä, korianteria ja persiljaa
- oliiviöljy - 2,2 rkl. l.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Anna pippurin vaikuttaa pari päivää kuivua hieman. Tämä toimenpide on tarpeen, jotta työkappale ei huonone muutamassa kuukaudessa. Vapauta hedelmät varsista. Jätä siemenet samaan aikaan - työkappale on pikantti ja terävämpi. Pilko hedelmät, laita tehosekoittimen kulhoon, yhdistä valkosipulin ja kaikkien yrttien kanssa. Tuoreen valkosipulin sijasta voit käyttää myös marinoitua valkosipulia - tämä tekee mausta mielenkiintoisen ja täyteläisen. Jauhaa tuotteet tehosekoittimessa niin, että niistä tulee homogeenisia. Päälle öljyä, suolaa ja korianteria. Kaada hieman viinietikkaa - tämä pidentää säilytysaikaa. Siirrä pastamainen seos keitettyyn purkkiin, kierrä se kiinni ja aseta se jääkaapin hyllylle säilytystä varten.

Vihreä adjika -resepti talveksi valokuvalla

Jauhettu korianteri ja keittosuola - puoli pientä lusikkaa
- oliiviöljy - 0,5 kupillista
- omenaviinietikka - ruokalusikallinen
- vihreät omenat ja paprikat - 245 g
- tomaatit - 1,1 kg
- kuuma paprika - 3 asiaa
- nippu tilliä, basilikaa, persiljaa ja korianteria
- valkosipulinkynsi - 4 asiaa

Kuinka kokata:

Pese tomaatit, jaa ne veitsellä 4 osaan, ripottele suolaa, anna istua kulhossa useita tunteja. Kuori tomaatit saadaksesi pehmeämmän seoksen. Keitä tomaatit, kun aika on oikea. Työkappaleen valmistukseen niitä ei voida käyttää raakana. Haluatko kuumaa maustetta? Pese sitten kuuma paprika ja jätä siemenpalot siihen. Kuori omenoista kuori. Laita hedelmät ja paprikat tehosekoittimeen, jauhaa tahnaksi. Laita kattilaan, keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä. Pilko vihreät ja kuorittu valkosipuli tehosekoittimen kulhossa. Sekoita suolan, etikan, korianterin, sokerin ja voin kanssa, siirrä kattilaan, keitä vielä 10 minuuttia.

Ja viimeinen keittovaihtoehto:

Ainekset:

Valkosipulin pää - 2 kpl
- tomaatit - puoli kiloa
- ripaus kuivattua tilliä
- tuoretta persiljaa - puoli nippua
- kuivattua korianteria - pari hyppysellistä
- kuivattu tilli - kolme ripausta
- 2 ripausta oreganoa ja basilikaa
- muskottipähkinä
- sekoitus italialaisia ​​yrttejä
- suola - 3,1 tl
- korianteri
- jauhetun paprikan seos

Ruoanlaiton hienovaraisuudet:

Pese vihannekset, anna niiden kuivua. Leikkaa tomaatit 4 osaan, vatkaa tehosekoittimessa. Leikkaa paprikan hännät pois, leikkaa suuriksi paloiksi. Jätä siemenet. Yhdistä syvään kulhoon hienonnetut vihannekset, sekoita valkosipuliin. Ripottele mausteilla ja suolalla. Pilko persilja, lisää kokonaissisältöön, ripottele päälle kuivattua korianteria ja tilliä. Sekoita massa, kaada tehosekoittimen kulhoon, lyö, anna hautua 1 tunti. Kaada kastike steriileihin astioihin.

Aioin valmistella säilöttyä vihreistä tomaateista tällä kaudella, koska viime vuoden valmisteet olivat loppuunmyytyjä, mutta lopulta tomaattia jäi paljon odotettua enemmän. Minun piti kaavata kaikki alaosat läpi etsiessäni oikeaa säiliötä suunnittelemattoman aihioiden valmistamiseksi. Päätin tehdä adjikan vihreistä tomaateista.

Adjika osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi, mausteiseksi! Se täydentää täydellisesti lihan ja siipikarjan ruokia sekä erilaisia ​​lisäruokia talvi-kevätkaudella. Syömme tällaista adjikaa nyt, koska tomaattia on vielä paljon, ja keitän sen talveksi, kun purkit ovat tyhjät.

Jos haluat valmistaa adjikan vihreistä tomaateista talveksi, sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainesosat luettelon mukaisesti.

Leikkaa varret vihreistä tomaateista, leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kuori suolat paprikasta, poista omenoista ydin. Kuori sipuli ja valkosipuli. Älä poista siemeniä kuumista paprikoista.

Laita tomaatit, omenat ja kaikki muut vihannekset monitoimikoneen kulhoon ja pilko "metalliveitsellä".

Kaada auringonkukkaöljy paksun pohjan kattilan pohjalle ja kaada sitten tomaattimassa. Lisää sokeri, suola ja etikka.

Laita kattila adjikan kanssa miedolle lämmölle ja keitä 30 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa adjikaan kuivaa basilikaa ja maista adjika. Jos sinusta tuntuu, että jotain puuttuu, tasapainottele maku mausteilla.

Valmista purkit etukäteen, steriloi höyryllä tai mikroaaltouunissa. Kaada kannet vedellä ja keitä 5 minuuttia. Levitä kuuma adjika purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja käännä purkit ylösalaisin. Peitä purkit lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä. Vihreistä tomaateista saatu adjika on hyvin varastoitu kaupunkiasuntoon.

Jos nykyinen kausi on tuonut sinulle runsaasti tomaattisadon, älä kiirehdi antamaan heidän kaikkien valmistaa ruokaa, valitse toinen kastike, joka korvaa esimerkiksi tuoksuvan adjikan - paras yritys liharuokille ja välttämätön ainesosa monille georgialaisille ruuille .

Adjika vihreistä tomaateista talveksi - resepti

Ainekset:

• tomaatit (vihreät) - 1,2 kg;
• omenat - 240 g;
• paprika - 240 g;
• chilipippuri - 2 kpl;
• valkosipulinkynnet - 6 kpl;
• tilli, korianteri, persilja, basilika - 1/2 nippua kukin;
• rakeinen sokeri - 25 g;
• kasviöljy - 175 ml;
• omenaviinietikka - 15 ml.

Valmistautuminen

Ennen kuin valmistat adjikaa vihreistä tomaateista, on parempi leikata ja polttaa hedelmät ja poistaa niistä kuori. Tämä tekee kastikkeesta yhtenäisemmän. Pilko tomaatit yhdessä omenien ja paprikoiden kanssa. Kuumaa paprikaa ei tarvitse kuoria siemenistä, mutta vain jos haluat tehdä todella kuuman kastikkeen. Laita paprikoiden, omenoiden ja tomaattien seos tulelle ja keitä sekoittaen unohtamatta noin puoli tuntia.

Sillä välin pilko yrtit tai hienonna ne heti kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Lisää yrtit kastikkeeseen, lisää sitten sokeri, mausta etikalla ja öljyllä, kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin steriloinnin jälkeen. Jos et aio keittää adjikaa vihreistä tomaateista talveksi, riittää, että jäähdytetään valmis kastike ja täytetään kaikki puhtaat astiat.

Adjika vihreistä tomaateista ilman ruoanlaittoa

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1,2 kg;
• paprika - 1,2 kg;
• chilipippuri - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 10-12 kpl;
• etikka - 165 ml;
• rakeista sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen

Soseuta tomaatit ja paprikat tehosekoittimella varustettuna. Poista chilistä siemenet ja lisää se kastikkeeseen valkosipulinkynsien kanssa. Pilko kastike uudelleen, lisää etikka, sokeri ja suola. Mausteinen adjika, joka on valmistettu vihreistä tomaateista, on hyödyllinen talvivalmisteena, koska vaikka lämpökäsittelyä ei ole, se sisältää säilöntäaineita, kuten suolaa ja etikkaa, jotka auttavat pitämään sen tuoreena pitkään.

Ainekset:

Valmistautuminen

Valmista kaikki ainekset: huuhtele ja kuori tomaatit, poista siemenet molemmista paprikatyypeistä, kuori valkosipulinkynnet. Vie kaikki valmistetut ainekset lihamyllyn läpi piparjuuren juurien kanssa ja laita adjika tuleen puoleksi tunniksi. Päälle etikkaa, sokeria ja suolaa, kaada päälle ja rullaa.

Epätavallinen alkuruoka talveksi vihreistä tomaateista - adzhika "Obedite". Tänään jaan joitain reseptejä sen valmistamiseksi.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi lihamyllyn kautta

Ensimmäinen resepti vihreistä tomaateista keitetyn adjikan ystäville talveksi lihamyllyn kautta, joka on keitetty ilman valkosipulia, mikä on melko epätavallista tälle ruokalajille.

Valmistaudutaan:

• 2 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
• 200 grammaa kuumaa pippuria;
• Nippu persiljaa;
• Rkl kuivaa adjikaa;
• Tl jauhettua mustapippuria;
• Jälkiruoka lusikka humala-suneli;
• Rkl suolaa;
• Kolmannes lasillisesta sokeria;
• 50 millilitraa etikkaa;
• 70 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Omat tomaatit, leikattu neljään osaan.

1. Vapauta pestyt paprikat siemenistä ja varsista, huuhtele persilja.
2. Siirrämme valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Kuumenna vihannesseos kiehuvaksi, lisää loput ainekset, sekoita ja jatka keittämistä puoli tuntia.
3. Tänä aikana sinun tulee poistaa näyte ja tuoda välipala maun mukaan. Joku pitää siitä hapanta tai makeampaa, kun taas toisten mielestä se ei sisällä suolaa tai mausteita.
4. Asetamme lopullisen palavan adjikan pieniin, steriileihin purkkeihin. Kierrämme, viileä.

Säilytys säilytetään hyvin paitsi kellarissa myös huoneolosuhteissa.

Raaka adjika

Ja tämä on georgialaisen keittiön resepti, jossa adjika valmistetaan kiehumatta.

Valmistaudutaan:

• 3 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
• 200 grammaa valkosipulia;
• 100 grammaa kuumaa pippuria;
• 100 grammaa piparjuurta;
• Nippu tilliä;
• Rkl suolaa;
• Jälkiruoka lusikka sokeria.

Pese vihannekset ja vihannekset, puhdista ne ja anna niiden kuivua.

1. Valmistamme talven välipalaa tomaattia piparjuurilla ja kuumaa pippuria valkosipulilla ja yrteillä kääntämällä kaiken lihamyllyssä.
2. Kaada joukkoon suola, sokeri.
3. Sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
4. Laitamme valmiin kastikkeen kuiviin, steriileihin purkkeihin, kääritään ylös, säilytetään viileässä paikassa.

Resepti adzhika vihreistä tomaateista valkosipulilla ja pippurilla "Delight"

Vihreän tomaatin adjika -resepti valkosipulilla ja pippurilla on suosikkini. Se on helppo valmistaa, mutta se maistuu uskomattomalta. Alkuruoka osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja mausteiseksi.

Tarvitsemme:

• 2 kiloa tomaattia;
• 3 kiloa paprikaa;
• Suuri valkosipulin pää;
• 3 kpl kuumaa pippuria;
• Nippu vihreitä sipulia;
• Lasi kasviöljyä;
• Lasi etikkaa;
• Lasi suolaa;
• Puoli lasillista sokeria.

Kuinka kokkaamme:

1. Pilko pestyt, valmistetut vihannekset, keitä tunti miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.
2. Lisää sitten loput tuotteet, hauduta vielä 25 minuuttia. Yritämme, tuomme sen maun mukaan.
3. Kaada valmis kastike steriileihin, kuiviin purkkeihin, kierrä.

Alkuruoka osoittautuu - nuolet vain sormiasi. Säilytetty erittäin hyvin.

Neuvoja! Tomaatteja ei pitäisi ottaa aivan vihreänä, vaan maitomaisena. Sitten aihiot ovat maukkaampia.

Aromaattinen mauste

Ehdotan tuoksuvaa tomaatti- ja valkosipulimaustetta talveksi - yksinkertainen resepti, joka ei vaadi lämpökäsittelyä.

• Puoli kiloa vihreitä tomaatteja;
• 2 päätä valkosipulia;
• Puoli nippua persiljaa.

1 tl kutakin kuivattua yrttiä:

• Korianteri, tilli, basilika;
• Tl seosta italialaisia ​​yrttejä;
• Tl jauhettua korianteria;
• Ripaus muskottipähkinää;
• Tl pippuriseosta;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa.

Kierrämme pestyt ja kuivatut hedelmät, yrtit, kuorittu valkosipuli. Sekoita kasviseos kuivien aineiden kanssa. Sekoita huolellisesti, anna hautua tunnin ajan. Sekoita uudelleen, kaada steriileihin purkkeihin, kierrä, laita jääkaappiin.

Adjika vihreistä tomaateista omenoilla

Tarjoan erittäin maukasta kastiketta, vain herkullista - adjika talveksi vihreistä tomaateista omenoilla. Tätä he kutsuvat häntä kotona, ja jaan tämän reseptin.

Sinun on valmisteltava:

• Puoli kiloa tomaatteja;
• 2 porkkanaa;
• 2 kpl paprikaa;
• 3 omenaa;
• Valkosipulin pää;
• 50 millilitraa kasviöljyä;
• 50 millilitraa etikkaa;
• Jälkiruoka lusikka suolaa ilman yläosaa;
• Tl sokeria.

Pese vihannekset, leikkaa tomaatit puoliksi.

1. Kaavi porkkanat, vapauta pippuri siemenistä ja varsista, poista siemenlaatikko omenoista, kuori valkosipuli. Kierrämme kaiken.
2. Suolaa tuloksena oleva massa, makeuta se, kaada öljy.
3. Sekoita, keitä neljännes tunnin ajan hitaalla kiehumisella. Sitten kaadan etikan, sekoitan ja lisään saman määrän ruhoa.
4. Kaadan kuuman, erittäin maukkaan kastikkeen puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, rullaan sen.

Peitä päällinen peitolla, anna jäähtyä.

Omenakastike

Me valmistaudumme:

• 2,5 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
• Kiloa omenoita;
• Pieni nippu tilliä, persiljaa;
• Joukko korianteria;
• 3 porkkanaa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• Kiloa paprikaa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 200 millilitraa omenaviinietikkaa;
• Lasi kasviöljyä.

Vieritimme pestyjä ja kuorittuja vihanneksia, omenoita.

1. Pese vihreät, anna niiden kuivua, pilko hienoksi.
2. Sekoitamme vihreät kasvismassaan, suolaan ja laitamme liesiin. Kastikkeen pitäisi kiehua viitisenkymmentä minuuttia.
3. Kaada sitten etikka, öljy, sekoita hyvin, kiehauta.
4. Asetamme työkappaleen steriileihin purkkeihin, rullaamme sen.

Adjika vihreiden tomaattien ja omenoiden kanssa on erittäin maukasta, aromaattista ja kohtalaisen mausteista.

Adjika punaisista ja vihreistä tomaateista "Assorted"

Me tarvitsemme:

• 4 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 500 grammaa paprikaa;
• 0,5 kiloa punaisia ​​tomaatteja;
• 200 grammaa kuumaa pippuria;
• 250 grammaa valkosipulia;
• 3 porkkanaa;
• 4 omenaa;
• 125 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 5 rkl suolaa;
• 50 grammaa suneli -humalaa;
• Kaksi nippua vihreää.

Aloitetaan adjikan valmistaminen punaisista ja vihreistä tomaateista:

1. Laitamme pestyt vihreät tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Kuivaamme sen kangasliinalla.
2. Leikkaa varren kiinnityspaikka pois, leikkaa se puoliksi. Suola hedelmät ja jätä viisi tai kuusi tuntia kannen alle.
3. Kaada tänä aikana muodostunut mehu ulos ja käännä hedelmät.
4. Poistamme siemenet makeista ja kuumista paprikoista. Pese, kuori myös omenat, porkkanat, punaiset tomaatit, valkosipuli. Vieritämme valmistetut hedelmät lihamyllyssä.
5. Kaada kasviseos syvään kattilaan, suola, ripottele mausteita, lisää öljyä. Sekoita, vaadi puoli tuntia. Kaada sitten vihreiden tomaattien kuori, sekoita.
6. Keitä adjikaa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Laita hienonnetut vihreät kaksi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
7. Asetelimme purkkeihin.

Herkullinen adjika kesäkurpitsaa ja vihreitä tomaatteja

Adjikan valmistaminen kesäkurpitsasta ja vihreistä tomaateista talveksi. Tällaisen valmisteen pitäisi miellyttää niitä, jotka eivät pidä liian mausteisista.

• 5 kiloa tomaatteja;
• Kiloa paprikaa;
• 1,5 kiloa kesäkurpitsaa;
• 0,5 kilogrammaa sipulia;
• Puoli kiloa porkkanaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• Kuuma pippuri pod;
• Iso nippu persiljaa;
• Lasi sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 150 grammaa suolaa;
• Lasi omenaviinietikkaa.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa pestyt tomaatit neljään osaan, laita ne syvään astiaan ja ripottele suolaa.
2. Jätämme viileään paikkaan viideksi tunniksi.
3. Tämän ajan kuluttua hedelmät käynnistävät mehun, se on tyhjennettävä ja tomaatit on asetettava siivilään kymmeneen minuuttiin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
4. Vie tomaatit, kesäkurpitsa, paprika, sipuli, porkkana lihamyllyn läpi.
5. Keitä kasviseosta hitaalla kiehumisella tunnin ajan.
6. Lisää sitten hienonnetut yrtit, kuuma pippuri, puristettu valkosipuli. Jatkamme kypsentämistä vielä tunnin ajan.
7. Kaada joukkoon suola ja sokeri, kaada öljy ja etikka. Kaada kymmenen minuutin kuluttua purkkeihin, rullaa.

Mausteinen adjika ilman ruoanlaittoa vihreistä tomaateista - georgialaisen keittiön reseptejä

Nyt kerron teille, kuinka nopeasti tehdä adjika vihreillä tomaateilla. Tämä kastike sopii hyvin liharuokien kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• 2,5 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 70 grammaa kuumaa pippuria;
• 100 grammaa piparjuurijuurta;
• 30 grammaa suolaa;
• 15 grammaa sokeria.

Miten tehdä:

1. Pese tomaatit, laita ne lautasliinalle, odota muutama minuutti, kunnes hedelmät kuivuvat.
2. Kuumaa paprikaa ei tarvitse kuoria siemenistä, leikataan vain hännät.
3. Puhdistamme valkosipulin ja piparjuuren juuren.
4. Siirrämme valmistetut tuotteet lihamyllyn läpi.
5. Lisää suola ja sokeri raakaan adjikaan. Sekoita hyvin, aseta kuiviin steriileihin purkkeihin, kiristä tiiviisti.

Koska keitimme adjikan ilman kiehumista, se on säilytettävä jääkaapissa kuusi kuukautta.

Mausteinen kastike luumuilla

Valmistamme seuraavat tuotteet:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 1,5 kiloa luumuja;
• 500 grammaa paprikaa;
• Puoli kiloa sipulia;
• 500 ml kasviöljyä;
• 100 grammaa sokeria;
• 5 paloa kuumaa pippuria;
• Puoli kiloa porkkanaa;
• 1,5 tl mustapippuria.

Pestyt tomaatit, pilko sipuli suuriksi paloiksi.

1. Kuori luumut, vapauta paprikat siemenistä, raaputa porkkanat.
2. Kierrämme luumut vihanneksilla, lisäämme öljyä, suolaa, sokeria maun mukaan tuloksena olevaan massaan.
3. Laitamme astian kastikkeella liedelle. Keitä puolitoista tuntia hitaalla kiehumisella.
4. Kaada pippuri, sekoita, poista lämmöltä. Asetamme pankit. Kierrämme.

Katso resepti videolta. Luulen, että olet kiinnostunut adjikan valmistusprosessista vihreistä tomaateista.

Valmista adjika vihreistä tomaateista talveksi, saadaan herkullisia, niin herkullisia valmisteita. Heidän kanssaan kaikki liharuoat ovat vielä maukkaampia ja aromaattisempia.