Adjika on alun perin Abhasiasta kotoisin oleva mauste, jossa se valmistettiin aikoinaan kahdesta litteästä kivestä, jolloin ainesosista saatiin tahnamainen koostumus. Nykyään talven adjika on pakollinen valmiste, joka voidaan tarjoilla lihan, keiton tai kastikkeen kanssa. Sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä, joten harkitse tunnetuimpia niistä.

Omenoiden adjikan reseptillä on herkkä ja makeahko jälkimaku. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii niille joka pitää huolta vatsastaan, ei syö liian mausteisia ruokia.

Omenaviinietikan valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g happamia omenoita;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg tomaatteja;
• 200 g sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 150 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. etikka (9%);
• 1 st. l. Sahara;
• 1,5 st. l. suola.

Ensin sinun on valmisteltava reseptin komponentit: pese ja kuivaa vihannekset, kuori omenat ja paprikat siemenlaatikoista ja kuori sipulit. Pese ja steriloi purkit etukäteen.

Jauha lihamyllyllä kahdenlaisia ​​paprikat, omenat, tomaatit ja sipulit. Siirrä valmiiksi pilkotut ainekset syvään kattilaan, lisää öljy ja laita liedelle. Kun massa on keitetty, anna sen kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Kuori tänä aikana valkosipuli ja hienonna se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää se kiehuvaan seokseen. Suola, lisää sokeri ja etikka. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä tunnin ajan.

Pasta paksunee keitetessään. Nyt se on mahdollista kaataa valmistettuihin purkkeihin ja rullata kannet.

Video "Herkullinen adžika talveksi"

Tästä videosta opit yksinkertaisen reseptin herkulliseen adžikaan talveksi.

Munakoiso-adjika

Kotitekoinen munakoiso-adjika on hyvin epätavallinen, mutta erittäin herkullinen resepti valmistautumista talveen. Kaikki eivät tiedä tästä ruoanlaittomenetelmästä, joten kotiäidit pystyvät varmasti yllättämään vieraat tällaisella ruoalla.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg tomaatteja;
• 0,5 kg paprikaa;
• 3-5 kpl. tulinen pippuri;
• 100 g valkosipulia;
• 100 g kasviöljyä;
• 50 g etikkaa (9 %);
• 1 st. l. suola.

Valmista ensin vihannekset. Pese paprika, poista siemenet ja kalvot. Jos sinä rakastat polttava maku adjika, kuori kuuma paprika vain ylhäältä. Jos haluat vähentää mausteisuutta, poista myös siemenet. Pese tomaatit, poista kanta, poista halutessasi kuori. Kuori ja pese valkosipuli. Pese munakoiso, leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita vihannekset lihamyllyn läpi. Laita seos kattilaan ja sekoita hyvin. Kaada kasviöljy, lisää suola ja sekoita uudelleen. Laita pasta liedelle, keitä, keitä 1 tunti välillä sekoittaen.

Lisää lopuksi etikka ja nosta astia pois liedeltä. Siirrä purkkeihin ja rullaa.

Kesäkurpitsasta

Maustaminen lisäämällä kesäkurpitsaa - todistettu resepti, joka sinun tulee ehdottomasti kirjoittaa ylös ruoanlaittoa varten maukas valmistus talveksi.

Mausteen valmistamiseksi ota:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 800 g paprikaa;
• 5 kpl. tulinen pippuri;
• 300 g valkosipulia;
• 100 g kasviöljyä;
• 1,5 st. l. suola;
• 100 g etikkaa (9 %).

Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa suuret puoliympyröiksi, pienet ympyröiksi. Jos käytät nuoria kesäkurpitsaa, älä poista kuorta. Jos vanha, niin kuori.

Pese molemmat paprikat, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. klo pestyt tomaatit poista kanta, leikkaa viipaleiksi. Kuori ja pese valkosipuli.

Jauha vihannekset lihamyllyssä ja siirrä massa syvälle pannulle. Lisää kasviöljy, sekoita. Laita tuleen ja odota, kunnes seos kiehuu. Kaada joukkoon 1 rkl. l. suolaa, vähennä lämpöä ja keitä massaa tunnin ajan.

Kaada kypsennyksen lopussa etikka ja lisää tarvittaessa suolaa. Jaa mausteet steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet.

Ruoanlaitto raaka mauste eliminoi lämpökäsittelyn, jotta kaikki vitamiinit säilyvät siinä. Vahvistaa positiivinen vaikutus ihmisen immuniteetista, valmista ruokalaji lisäämällä tomaattia ja kuumaa pippuria.

Reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg paprikaa;
• 5-6 paloja kuumaa pippuria;
• 0,5 kg tomaattipastaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 100 g sokeria;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. etikka (9%);
• pieni nippu vihreitä.

Pese paprika perusteellisesti, puhdista se siemenistä. Puhdistamme valkosipulin kuoresta, pesemme. Kierrämme pippuria ja valkosipulia lihamyllyn läpi. Lisää sokeri, suola ja etikka, sekoita pasta.

Lisää sitten seokseen tomaattipasta ja hienonnetut vihreät. Voit valita haluamasi vihreät. Se voi olla persiljaa, korianteria, tilliä.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita massa sivuun 20 minuutiksi. Sillä välin kaada pannulle auringonkukkaöljy ja lämmitä se. Lisätä kasvissekoitus ja sekoita. Voit kaataa työkappaleen purkkeihin. On parempi säilyttää astia jääkaapissa tai viileässä huoneessa.

Adjikaa kutsutaan reseptin vuoksi vihreäksi, jonka aikana mauste saa täyteläisen värin. Sopii parhaiten lihakastikkeena.

Valmista nämä ainekset:

• 4-5 vihreää paprikaa;
• 3-4 vihreää kuumaa paprikaa;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 1 pää valkosipulia;
• 2-3 basilikan lehteä;
• nippu persiljaa;
• 0,5 tl suola;
• 1,5 tl etikka (9%);
• 0,5 tl humala-suneli.

Huuhtele kaikki vihannekset ja yrtit, poista paprikoista korkit ja siemenet. Jos pidät mausteisesta, älä poista siemeniä kuumasta paprikasta. Jauha ainekset kanssa monitoimikone tai hiomakoneet.

Lisää tahnaan suola ja mausteet, etikka. Sekoita seos. Pastaa ei tarvitse keittää, se on jo syötävää. Siirrä purkkeihin, sulje tiiviisti. Säilyvyys jääkaapissa on 2 viikkoa.

"Kultaiset" reseptit

Voit valmistaa adjikaa paitsi kaikenlaisista vihanneksista, myös hedelmistä. Haluamme tarjota sinulle lisää parhaita maustereseptejä.

Georgian adžika

Akuutti Georgian mauste sopii hyvin lihan ja sieniruokia. Sen valmistaminen on erittäin helppoa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 300 g katkeraa punaista paprikaa;
• 300 g valkosipulia;
• 100 g vihreitä;
• 50 g suolaa.

Pese vihannekset, poista varret ja kuoret, poista halutessasi siemenet. Laita valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi ja hienonna vihreät hienoksi. Sopii persilja, tilli, korianteri, rakuuna.

Lisää suolaa valmistettuun massaan ja sekoita huolellisesti. Asettele mausteet purkkeihin, säilytä viileässä.

abhasia

Abhasian adjika voidaan valmistaa valmistautumaan talveen tai ilman korkeita lämpötiloja. Sopii hyvin lämpimien ruokien kanssa.

Ota abhasialaisia ​​mausteita varten:

• 1,3 kg kuumaa punaista paprikaa;
• 60 g valkosipulia;
• 1 lasillinen saksanpähkinöitä;
• nippu korianteria;
• 1 tl kuiva basilika;
• 1 st. l. suola.

Huuhtele pippuri, poista siemenet ja liota vedessä 1 tunti. Veden lämpötilan tulee olla noin 30 astetta. Valuta kasvikset, pähkinät, valkosipuli, yrtit ja suola monitoimikoneen kulhoon ja hienonna. Voit myös käyttää hiomakonetta. Jaa seos purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Valmista poikkeuksellinen mausteinen adžika ruoan tavallisiin aineksiin lisätyt luumut auttavat. Luumu adjika erittäin helppo valmistaa.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg luumuja;
• 4 tomaattia;
• 3 paprikaa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 st. l. suola;
• 1 st. l. korianteri;
• 50 g sokeria;
• nippu persiljaa, tilliä ja basilikaa.

Pese kaikki vihannekset ja yrtit. Poista luumuista ja paprikoista kivet. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä. Laita seos syvään kattilaan, lisää suola, sokeri ja mausteet. Kuumenna pasta kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia. Asettele valmis adžika purkkeihin ja rullaa.

Ilman etikkaa ja paprika

Valmistaudu talveen herkullinen mauste voit jopa ilman etikkaa, jota kaikki eivät käytä.

varten tämä resepti tulen tarvitsemaan:

• 5 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 16 kpl. tulinen pippuri;
• 0,5 kg valkosipulia;
• 100 g kasviöljyä;
• 1 st. l. suola.

Huuhtele vihannekset, poista varret. Poista myös paprikan siemenet. Sekoita ainekset lihamyllyssä. Hienonna valkosipuli erikseen.

Laita kasvismassa ilman valkosipulia tuleen, kiehauta, lisää öljy ja suola. Lisää valkosipuli 3 minuuttia ennen kypsennystä. Nyt voit laittaa mausteet purkkeihin ja kääriä kannet.

Kypsennä herkullista adjikaa noudattamalla kuuman pippurin ja suolan suhteita, jotta ruokalaji ei ole liian kuuma ja suolainen. Käytä käsineitä käsitellessäsi kuumaa paprikaa - tämä suojaa käsien ihoa.

Steriloi purkit rullausta varten.

Adjika as:n valmistukseen lisäainesosa käytetään myös piparjuurta. Se lisää mausteeseen maustetta ja pikantiteettia, rikastaa ruokaa vitamiineilla. Tarjoa tämä pasta lihakastikkeena.

Kuten sanotaan, valmista reki kesällä... Joten valmistaudumme nyt talven tuloon. Jokaisella perheellä on oma adžika-reseptinsä. Itse Adjika voidaan valmistaa melkein mistä tahansa vihanneksesta ja jopa hedelmistä. Esittelemme sinulle kaksi adjika-reseptiä kesäkurpitsalla ja munakoisolla.

Adjika resepti kesäkurpitsasta talveksi

Kesäkurpitsan ystävät voivat hemmotella kotitaloustaan ihana resepti adžika. Tulos näyttää joltain tältä luuytimen kaviaari ja adjika. Yleensä siitä tulee herkullista :). Joten aloitetaan ruoanlaitto. Ensinnäkin kuvataan kaikki ainesosat, joita saatamme tarvita. Selitän heti, että määrä ei ole dogmi, ja voit säätää sen turvallisesti oman maun mukaan.

• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Kasviöljy-80 grammaa
• Sokeri - 40 grammaa
• Suola - 1/2 ruokalusikallista
• Mausteinen hienonnettu pippuri- 1 tl
• Tomaattipasta - 100 ml
• Etikka 9% - 30 ml
• Valkosipuli - 40 grammaa valkosipulinkynsiä

Adjikan valmistusprosessi on melko helppoa.

Ensimmäinen askel on pilkkoa kesäkurpitsa. Joku käyttää lihamyllyä, mutta minä mieluummin tehosekoitin. Nopea ja tarkka. Laita hienonnettu kesäkurpitsa kulhoon. Lisää mausteet (sokeri, pippuri, suola), öljy. Keitä muutama minuutti.

Lisää tomaattipyree. Keitä saatua seosta noin tunnin ajan. Muista pitää matala lämpö, ​​jotta kiehumispiste ei ole liian suuri. Älä unohda sekoittaa adžikaa. Kukaan ei halua syödä palanutta ruokaa.

Hienonna mikä tahansa valkosipuli saavutettavalla tavalla. Nyt on olemassa useita tapoja tehdä tämä. Esimerkiksi valkosipulimylly tai valkosipulimurskain. Vaikka veitsellä pilkkominenkin onnistuu. Lisää seokseen 9 % etikkaa. Älkäämme unohtako valkosipulia. Sen jälkeen on suositeltavaa keittää vielä 10-15 minuuttia.

Pesemme ja steriloimme purkit. Täytämme purkit adjikalla. Käärimme pankit. Kuten aina, käännä purkit ympäri, laita lämpimään ja pimeään paikkaan. Peitä huovalla, pyyhkeellä tai pienellä huovalla. 24 tunnin kuluttua poistamme purkit pysyvää säilytystä varten suojaisessa nurkassa. Adjika kesäkurpitsalla on valmis talveen. Nauti ateriastasi.

Resepti adjikalle munakoisolla talveksi

Nyt valmistetaan adjika munakoisosta tai muuten, kuten niitä kutsutaan sinisiksi. Periaatteessa resepti on hyvin samanlainen kuin yllä oleva. On kuitenkin myös ominaisuuksia. Ainekset adjikaan munakoisolla.

• Munakoiso - 1 kilogramma
• Paprika– 150 grammaa
• Tomaatit - 500 grammaa
• Kuuma paprika - 1 kpl
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Sokeri - 30 grammaa
• Etikka 9% - 50 grammaa
• Kasviöljy - 65 grammaa
• Suola - 1 rkl
• Siitä tulee noin 1 litra adjikaa

Jauha kaikki vihannekset paitsi munakoiso tehosekoittimessa. Laitoimme sisään iso kattila ja kiehauta. Lisää sen jälkeen heti mausteet sekä sokeri, suola ja etikka. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Leikkaa nyt munakoiso ympyröiksi.

Ympyröiden paksuus on noin 2 - 3 cm. Laita ne kattilaan. Sekoita munakoisoseosta jatkuvasti. Yritä hallita munakoison adjikan valmiusastetta, muuten ne ovat joko liian kovia tai pehmeitä ja limaisia.

Purkkien valmistelu säilytystä varten. Pese ja steriloi purkit huolellisesti. Laitoimme vielä kuumaa adjikaa purkkeihin. Rullaamme nopeasti. Käännetään, laitetaan lämpimään paikkaan ja peitetään paksulla lämpimällä liinalla tai huovalla. Adjika munakoisolla keitetään talveksi. Nauti ateriastasi.

Kesäkurpitsa ilahduttaa usein maanmiehiämme runsaalla sadolla, ja rehellisesti sanottuna puutarhurit eivät aina ehdi kerätä ja syödä näitä vihanneksia nuorena, kun niillä on herkkä iho, pienet ja pehmeät kypsymättömät siemenet. Usein meillä on pöydällä ruokia kypsästä kesäkurpitsasta, ja pidämme niistä melkein yhtä paljon kuin nuorista hedelmistä. Jos aiot tehdä purkitettua kurpitsaa, minkä tahansa "ikäiset" vihannekset ovat hyödyllisiä, sinun on vain valittava oikea välipalavaihtoehto. rakastavaiset mausteisia ruokia pidät varmasti kesäkurpitsan adjikasta, joka voidaan sulkea talveksi vähintään 10 reseptin mukaan. Tuomme ne "New Domostroy" -sivuston lukijoiden tietoon.

Kulinaariset salaisuudet

Uskallamme ottaa vähän huomiota pois sinulta valaistaksemme yleisiä pointteja koskien squash-adjikan valmistamista talveksi.

• Nuorista vihanneksista valmistetulla adžikalla on yleensä herkempi rakenne. Tasaisen koostumuksen saamiseksi tomaatit on kuorittava ja niistä poistettava siemenpussit, mutta vain ahkerammat kotiäidit tekevät tämän.
• Adjika saa uusia makusävyjä, jos se on valmistettu paistetusta kesäkurpitsasta.
• Kesäkurpitsa-adjika on venäläisten kulinaaristen asiantuntijoiden keksintö, mutta perinteisen valkoihoisen kastikkeen muistuttamiseksi siihen on suositeltavaa lisätä valkosipulia, pippuria ja itämaisia ​​mausteita.
• Kokilla on oikeus säätää alkuruoan mausteisuutta maun mukaan vähentäen tai lisäämällä määrää tulinen pippuri, valkosipulia. Et voi täysin kieltäytyä pippurista ilman sitä squash adjika muuttuu kurpitsakaviaariksi.
• Talvivalmisteiden resepteissä tuotteiden määrä on annettu puhdistetussa muodossa.
• Kesäkurpitsasta peräisin olevan adjikan säilytysolosuhteet riippuvat siitä, kuinka ja minkä reseptin mukaan tämä nestemäinen mauste valmistettiin. Yleensä raaka kastike voidaan säilyttää vain jääkaapissa, valmistettu käyttäen lämpökäsittely- huoneessa. Jos koostumukseen sisältyy etikkaa, välipala muuttuu vähemmän vaativaksi säilytysolosuhteissa ja kestää hyvin huoneenlämmössä.
• Riippumatta siitä, missä aiot säilyttää adjikaa kesäkurpitsasta, sen purkit on steriloitava, kannet on keitettävä. Muovikannet saavat sulkea välipalan vain, jos se seisoo jääkaapissa hetken.

Adjika kesäkurpitsasta voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita, vihannekset, hedelmät. Alta löydät klassisia vaihtoehtoja tomaattien kanssa tomaattisose, pippuria ja porkkanaa sekä poikkeuksellisia reseptejä munakoisolla, omenalla, luumulla, piparjuurella. Jokaisen reseptin mukana on arvio likimääräisestä tilavuudesta valmis tuote jotta emäntä tietää kuinka monta purkkia on steriloitava.

Klassinen resepti mausteiseen adjikaan kesäkurpitsasta

Mitä tarvitset (4 litralle):

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• palaa paprika(kuivattu) - 2-4 kappaletta;
• suola - 60 g;
• sokeri - 120 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• puhdistettu kasviöljy- 0,2 l;
• kuivatut yrtit, rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese pääaines, kuori tarvittaessa, leikkaa puoliksi ja raaputa lusikalla sisältä sisältä siemeniä sisältäviä massa. Leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, riittävän pieniksi, jotta ne mahtuvat helposti lihamyllyn suppiloon.
2. Kuoritut paprikat, leikattu pituussuunnassa 6-8 osaan.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai paloiksi.
5. Heitä vihannekset vuorotellen lihamyllyyn ja käännä niistä homogeeninen muru.
6. Laita kasvisseos kattilaan, laita suola ja sokeri siihen, kaada öljy. Sekoita.
7. Keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Seos muuttuu punaisesta oranssiksi - kuten sen pitäisi tapahtua.
8. Lisää kahvimyllyssä murskattu tulinen pippuri, kuivattuja yrttejä ja valkosipulia. Kaada joukkoon etikka. Sekoita. Keitä vielä 10-15 minuuttia.
9. Järjestä adjika steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiiviisti valmiilla kansilla.
10. Anna jäähtyä ylösalaisin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala näyttää hieman kesäkurpitsikaviaarilta, mutta maku on täysin erilainen.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi - erinomainen työkappale joka sopii hyvin kalaan. Sen terävyyttä ja pikaisuutta on helppo säätää lisäämällä enemmän tai vähemmän kuumaa pippuria ja muita mausteita.

Kuinka keittää adjikaa kesäkurpitsasta talveksi?

Näkyy ruokakomero hyllyille maukas adjika kesäkurpitsasta talveksi, alla esitetyt reseptit auttavat sinua selviytymään tehtävästä nopeasti ja ilman paljon vaivaa.

1. Ihanteellinen adjikan raaka-aine on nuori kesäkurpitsa, jolla on herkkä kuori ja kypsymättömät siemenet. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse puhdistaa.
2. Jos tomaateista ja kesäkurpitsasta erottuu paljon nestettä pilkkomisen jälkeen, osan siitä voi valuttaa siivilä. Tämä tehdään niin, että kesäkurpitsasta valmistunut adžika ei ole liian nestemäinen.
3. Työkappaleen terävyyden saamiseksi siihen lisätään kuumaa punaista tai mustaa jauhettua pippuria.
4. Adjika seisoo hyvin koko talven, jos se korkkitaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään sitten jäähtymiseen asti.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta talveksi

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta tulee hieno lisäys kasvisruokiin, liha- ja kalaruokiin. Sitä käytetään pastan kastikkeena. Ilmoitetulla määrällä punaista pippuria adjika osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi. Mausteisen komponentin polttavien välipalojen fanit voivat lisätä enemmän.

Ainekset:

• kuoritut kesäkurpitsat - 3 kg;
• porkkana - 500 g;
• paprika - 50 g;
• valkosipulin päät - 5 kpl;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• punainen kuuma jauhettu paprika - 2 rkl. lusikat;
• suola - 60 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 100 ml.

Ruoanlaitto

1. Kaikki vihannekset viedään lihamyllyn läpi, suolataan, sokeroidaan, pippuri, öljy lisätään ja keitetään 40 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, keitä 5 minuuttia, kaada etikka.
3. 3 minuutin kuluttua mausteinen ja erittäin maukas squash-adjika on valmis.
4. Jaa se välittömästi pankeille, korkki.

Kesäkurpitsa-adjika talveksi tomaattipastan kanssa osoittautuu kylläisempään kuin tomaattien kanssa. Valmiin tuotteen tiheysastetta säädellään itsenäisesti. Jos massa tulee vetistä, voit lisätä lämpöä ja keitä adjikaa sekoittaen haluttuun tiheyteen ilman kantta. Määritetystä määrästä komponentteja saadaan 5 litraa välipaloja.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 5 kg;
• etikka 9% - 150 ml;
• kuoritut valkosipulinkynnet - 1 kuppi;
• sokerihiekka - 200 g;
• öljy - 2 kuppia;
• tomaattipasta - 0,5 litraa;
• kuuma jauhettu pippuri - 1 rkl. lusikka;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsat pyöritetään lihamyllyssä.
2. Lisää kuivat aineet, öljy ja tomaatti.
3. Keittämisen jälkeen adjikaa keitetään 40 minuuttia.
4. Lisää etikka, valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Adjika asetetaan purkkeihin, korkki.

Adjika kesäkurpitsasta tomaateilla osoittautuu yleiseksi herkkuksi. Jos et tee siitä liian mausteista, voit lisätä sen jopa muhennoksiin. Adjikalle on parempi valita tomaatit, jotka eivät ole vetisiä, vaan meheviä, kuten "Cream". Etikan määrä säädetään maun mukaan. Jos tomaatit ovat happamia, lisää vähemmän etikkaa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• öljy - 200 ml;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• tomaatit - 1,5 kg;
• etikka 9% - 100 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• valkosipuli - 100 g;
• tilliä, persiljaa - nippuna.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsa ja tomaatit jauhetaan lihamyllyssä.
2. Suola, sokeri, pippuri, kaada öljyyn ja hauduta tunnin ajan.
3. Lisää valkosipuli, yrtit ja keitä 10 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka, keitä 5 minuuttia.

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa on erikoista mielenkiintoinen maku. Omenoita käytetään mieluiten tiheinä ja happamina. Haluttaessa adjikaan lisätään hienonnettua tilliä ja persiljaa. Sinun on lisättävä nämä komponentit välipalaan 3 minuuttia ennen valmista. Voit säilyttää tällaisen aihion ilman kellaria.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• omenat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 500 g;
• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• öljy - 1 lasi;
• valkosipulinkynnet - 1 kuppi;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• kuuma punainen paprika - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 100 ml.

Ruoanlaitto

1. Vihannekset ja omenat kierretään lihamyllyssä, suolataan, pipputetaan, sokeroidaan, kaadetaan öljyyn ja keitetään 40 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, keitä 5 minuuttia.
3. Etikka kaadetaan, ja 3 minuutin kuluttua kesäkurpitsasta ja omenoista peräisin oleva adjika on valmis talveksi.
4. Ne asetetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan.

Adjika ilman etikkaa on miellyttävä yllätys niille, jotka terveydellisistä syistä eivät voi käyttää tätä komponenttia. Tämä resepti käyttää tomaattimehu. Jos se ei yhtäkkiä ollut käsillä, on täysin mahdollista korvata se pieneen määrään vettä laimennetulla tomaattipastalla.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 4 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 6 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• tomaattimehu - 300 ml;
• öljy - 50 ml;
• chili - 1 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Kaikki vihannekset hienonnetaan lihamyllyssä.
2. Kaada joukkoon tomaattimehu ja keitä kannen ollessa auki 40 minuuttia.
3. Lisää suolaa, pippuria, jauhettua valkosipulia.
4. Keitä 10 minuuttia.
5. Adjika asetetaan purkkeihin ja korkitaan.

Kotona keitetty Adjika kesäkurpitsa voi olla maultaan hyvin erilainen. Se on kotitekoisen kauneus. Tämän reseptin mukainen valmistus on enemmän makeaa kuin hapanta. Monet voivat hämmentyä makean ja mausteisen yhdistelmästä, mutta tästä ei tarvitse huolehtia. Valmiin infusoidun adjikan maku osoittautuu erittäin harmoniseksi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• tomaattipasta - 200 g;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sokerihiekka - 150 g;
• hajuton öljy - 100 ml.

Ruoanlaitto

1. Kierretty kesäkurpitsa laitetaan siivilään nesteen valuttamiseksi.
2. Lisää suola, sokeri, voi, tomaattipyree ja hauduta puoli tuntia sekoittaen.
3. Valkosipuli kuoritaan, laitetaan puristimen läpi ja lisätään kesäkurpitsaan, keitetään vielä 10 minuuttia.
4. Lopuksi kaadetaan etikka ja pidetään 3 minuuttia.
5. Kuuma adjika asetetaan purkkeihin ja korkitaan.

Kesäkurpitsa-adjika talveksi on vieläkin herkullisempi ja tuoksuvampi, jos siihen lisätään sinisiä. Ne tarvitsee vain puhdistaa ennen hiomista. Kasviksia ei tarvitse ensin suolata. AT valmis ruokalaji munakoison katkeruutta ei tunneta ollenkaan. Kesäkurpitsojen ja sinisten suhteet voivat olla erilaisia, mutta on parempi ottaa ne yhtä suurena määrinä.

Ainekset:

• munakoiso - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• paprika - 200 g;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 150 g;
• kypsät tomaatit - 800 g;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• etikka 9% - 50 ml;
• öljy - 70 ml;
• suola - 30 g.

Ruoanlaitto

1. Kuoritut munakoisot, kesäkurpitsat, tomaatit, paprikat viedään lihamyllyn läpi.
2. Saatu massa kaadetaan öljyllä, suolataan, sokeroidaan ja kiehutaan.
3. Keitä 50 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, keitä 10 minuuttia, kaada etikkaa.
4. 3 minuutin kuluttua kesäkurpitsasta ja munakoisosta valmistettu adjika on valmis talveksi.
5. Aseteltu purkkeihin ja korkittu.

Adjika kesäkurpitsasta ja siitä tulee erittäin tuoksuva ja mausteinen. Kaikille hyödyllistä materiaalia ja piparjuuren aromi säilyy, on suositeltavaa lisätä se melkein kypsennyksen lopussa. Ensinnäkin sinun on jauhattava se millä tahansa sopivalla tavalla - kuljetettava lihamyllyn tai arinan läpi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• piparjuuri - 100 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• hajuton öljy - 100 ml;
• suola - 30 g;
• etikka - 30 ml.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsa murskataan lihamyllyssä, sekoitetaan tomaattipastan kanssa, suolataan ja keitetään 1 tunti.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu piparjuuri ja keitä vielä 15 minuuttia.
3. Kaada joukkoon etikka.
4. 2-3 minuutin kuluttua herkullinen adjika kesäkurpitsasta on valmis talveksi.
5. He jakavat sen pankkien kesken ja rullaavat sen.

Kesäkurpitsasta voit vaihtaa ja täydentää lähes loputtomiin. Tämän työkappaleen maku on erittäin mielenkiintoinen, jos lisäät siihen hienonnettuja porkkanoita. Noudattamalla tarkasti reseptiä ja mittasuhteita saat erittäin maukkaan, rikkaan ja tuoksuvan valmisteen.