Kalori: Ei määritelty
Aika valmistelemaan: Ei ole ilmoitettu

Lautasen ei ole keitetty perinteisestä Alicista, mutta unkarilaisesta, se muuttuu paksuiseksi, tuoksuva, mausteinen, mutta on hieman vähemmän happoa. Ja se on jopa plus monille gourmeteille. Tässä reseptillä mausteiden valkosipulin ja tuoksun cilantron muistiinpanot persilja, chili terävyys ja kuivatun korianterin tunnistettavissa oleva aromia ovat ihmeellisesti sekoitettuja. Kyllästetty näillä hajuilla, ihanteellinen mihin tahansa lihaan, kala tai lintu. Yksi lusikka lisättiin vihannekseen, tekee astian alkuperäisen ja hullun maukasta. Ja kaikkien näiden etujen lisäksi tämä resepti Tkemalin luumuista Georgian talvella on toinen erittäin tärkeä etu kaikille isännälle - kokata se yksinkertaisesti ja nopeasti!



Tarvitset:

- 3 kg luumuja,
- 100 g Kinza,
- 2 valkosipulin päätä,
- 100 g persiljaa,
- 1 - 2 akuuttia lyöntiä,
- 2 rkl. vesi,
- 1-3 ppm Jauhettua korianteria
- 3 ppm auringonkukkaöljy
- 1 rkl. Sahara,
- 1-2 rkl. Suola.

Resepti kuva vaiheittain:

Otamme kypsät, kiinteät hedelmät. Huuhtelevat ne ja yhdessä luut, jotka on asetettu emaloituun pannuun. Älä huoli, niin ne on helppo erottaa lihasta. Täytä vedellä ja kytke tulipalo päälle. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että on vähän vettä, mutta älä kiirehdi lisätä sitä. Hedelmät sallitaan ja nesteen määrä nousee välittömästi.

Kehotamme ja ensimmäisten "lohkareiden" avulla vähennämme tulipaloa minimiin. 15-20 minuutin kuluttua hedelmät ovat hämmentyneitä. Ja ne voidaan poistaa tulesta.

Samaan aikaan me promo vihreät. Kynä huuhtelee myös vedellä ja poistaa hännät siitä. Valkosipuli purettiin hampaisiin, joista kukin on puhdistettava kuorista.
Nyt pehmeät luumut kulkevat siivilän tai suuren seulan läpi. Joten erotamme kuoren ja luun palat ja saada puhdas massa

Tässä puree lisää kaikki irtotavarat. Muuten, sokeria ei tarvita. Silti kastike on hapan. Jälleen laitamme puolivalmisteen tuotteen liesi ja kokki heikko teho noin puoli tuntia.

Sillä välin hieman roskat yrtit, lähdimme lehdistön läpi tai leikkaa valkosipulin pienillä paloilla. Jauhaa teräviä paprikoita.

Vaikka Tkemali neuvotellaan, meillä on vain muutaman minuutin steriloida pankit. Helpoin tapa on laskea ne yhdessä kansien kanssa 10 minuuttia kiehuvaan veteen.
Ja nyt kuuma vuoto kastike näillä säiliöillä. Viimeisin viivakoodi - jakele öljyä purkkeihin (lisää lusikan yläosaan) ja kiire heti.

Säilytä pimeässä ja kylmässä paikassa.
Hyvää ruokahalua.




Suosittelemme toista ruokaa

Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Ensimmäinen asia, jota meidän on valmistettava, on kypsä ja tiukka keltainen alych. Perinteisessä reseptillä useimmiten tämän hedelmän sijasta käytetään luumua, mutta alycha saa myös käyttää. Upea tosiasia: Luontona on erityinen Georgian Alychi, jolla on myös nimi Tkemali. Kaikki kerätyt kirkas alych lähetämme altaan ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä useita kertoja.



Pestynyt ja hieman kuivattu kuja kaadetaan irtotavarana, lisää siihen melko vähän kylmää puhdasta vettä (noin puolet yhdisteestä) ja keitä kunnes pehmeä. Myös tämä prosessi antaa meille ilman paljon työtä pelastamaan alychia luista.



Nyt Aychan on annettava aikaa täysin viileäksi, minkä jälkeen se on pyyhittävä perusteellisesti hyvin pienellä seulalla erottamaan lihan tiheistä nahkoista ja luista. Tämän seurauksena onnistumme paksussa ja rikas mehua, jonka perusteella valmistelemme klassisen Tkemalin.



Erikseen, sinun pitäisi valmistaa kaikki vihreät etukäteen ja yritä olla sekoittamatta fenkolia tillillä, koska niput ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkuin toisiaan ulospäin, vain ilmaiseva haju erottaa. Kaikki vihreät on huuhdeltava perusteellisesti, minkä jälkeen on parempi jättää pyyheensä.



Vähemmän tärkeitä tällaisen georgialaisen kastikkeen valmistuksen prosessissa on varanjalasi siemenet, mutta voit turvallisesti korvaa ne korianterilla.



Sekoitin kulhoon nukaamme kaikki Kinse-valmistetut jyvät, jotka on viipaloitu pienillä terävällä punaisilla paprikoilla, puhdistetuilla valkosipulisuoksuilla ja suurella kivisuolalla pienellä määrällä sokeria. Mukavuutta varten Lisää kulhoon myös vähän pyyhkäisempää kuja ja sitten jauhaa kaikki homogeenisen massan tilaan.



Tänä aikana vihreät kuivattiin tarpeeksi, nyt se voidaan lisätä tehosekoittimeen ja jälleen kaikki murskataan perusteellisesti. Tämän seurauksena pääsemme tänne, kuten valokuvassa, kirkas vihreä mauskastike.



Minulla on emaloitu pannu, jossa on sosee Alycistä liesi, lähetämme myös aihion mausteista ja vihreistä, sekoittaa perusteellisesti ainesosat georgialaiselle kastikkeelle ja tuo massa kiehuvaksi. Valmistamme kastike haluttuun tiheyteen ja makuun 60 minuutin ajan keskilämmöllä, sekoittaen säännöllisesti. Kastike on valmius tarkistaa lopullisessa vaiheessa vain jäähdytetyssä muodossa, muuten maku on petollinen, sillä tämä riittää jäähtyä Georgian Tchemalin lusikallinen jääkaapissa. Jos näytteen jälkeen on tarpeen lisätä lisää suoloja tai sokeria lisäämällä vielä 10 minuuttia ruoanlaittoon.



Pidä niin yllättävän mausteinen ja ekspressiivinen kastike voi olla joko lasipurkissa tai siistillä pulloissa. Kaikki valitut lasisäiliötä on huuhdeltava ja steriloidaan etukäteen. Kaatimme kuumaa kastiketta valittuun säiliöön yläosaan ja kiristä välittömästi kannet, sama steriloitu, muuten. Home kastike Tkemali Classic Georgian yksinkertaisin resepti Alychi talvella on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Georgian ruokia kykenee valloittamaan hieno, epätavallinen maku. Ja jos kokit tämän keittiön kastikkeen, sen lisäksi, että kaikki ruoka muuttuu epätavaksi. Tkemali on yksi tällaisista itämaisista ruokalajeista, joita tarjoillaan sekä lisäyksen lihaan että kaloihin, Garniram. Artikkelissa harkitse Georgian kastikkeen parhaita todistettuja reseptejä, miten se tehdään keltaisilta, punaisilta luumuilta, liesi ja hitaasti liesi.

Vihjeitä perinteisen georgialaisen kastikkeen valmistamiseksi tyhjennystä

• Keltainen, punainen, sininen luumut on oltava kohtalaisen kypsä, ei kiinteä, mutta ei liian pehmeä.
• Hyvä ruoanlaittoon Tkemali sopii erilaisiin ALYCI-tyyppisiin, koska tämä hedelmä erotetaan helposti luusta ja valmisteltava nopeasti liesi.
• Sisällytä mausteet, kun ruoanlaitto Georgian kastike - Kinse, Podpick Pepper, Coriander, Hops-Sungels, ne auttavat muodostamaan oikean maun.
• Jos reseptin on puhdistettava luumut kuoresta, niin suuri tapa on heikentää hedelmiä kiehuvaa vettä ja liottaa heidät kuumaan nesteeseen 5 minuutin ajan. Sen jälkeen hedelmät puhdistetaan hyvin ohut kuori, mikä yksinkertaistaa huomattavasti kastikevalmistusta.
• Ketsupia ei ole pitkään kiehua, tästä ominaisuuksista voi heikentyä ja hyödylliset aineet vähenevät.
• Ei-starning tchemali kastike saa syödä jopa lapsia, koska koostumus sisältää luonnollisia tuotteita. Tärkeintä palvelemaan astiaa, jossa on tavanomaista ruokaa lapsille.

Step-by-step reseptit klassisesta tchemalie luumuista valokuvilla

On suuri joukko Tkemali kastike reseptejä, jokainen todellinen georgia lisää jotain jotain, erityistä. Mutta on myös todistettuja klassisia reseptejä, joita ei koskaan erehdy astioiden tulevaan makuun. Aloittelijoille kokkeja suositellaan käyttämään yksinkertaisia \u200b\u200bvalmistelumenetelmiä ja sen jälkeen on mahdollista ottaa ja epätavallisia vaihtoehtoja. Harkitse Tkemalin herkullisten Georgian kastikkeiden reseptejä.

Klassinen reseptikastiketta Tkemali keltaisesta ALYCI: stä

Keltainen Alycha nukkuu kesän keskellä, ja jotkut lajikkeet ovat varhain ja valmiita käyttämään heinäkuun alussa. Tähän mennessä suurin osa mausteista ei ole vielä kypsynyt, joten on tarpeen saada kuivia, korjattu aikaisemmat mausteet. Keltainen Alychi tchemalikastike on epätavallinen aurinkoinen väri, joten houkuttelee huomiota paitsi epätavalliseen makuun. Ulkopuolella tällainen ruokalaji voi olla kuin sinappi, mutta yrittää sitä, se välittömästi ymmärtää, että se on täysin erilainen ruoka. Harkitse klassinen resepti tällaiselle kastikkeelle.

Ainekset:

• Kypsä keltaiset luumut tai allyscha - 1 kg;
• Sokeri - 50 g;
• Valkosipuli - 2-3 pää;
• Suola - makuasetuksissa;
• Akuutti pippuri - 1 pod, enintään 7 cm pitkä;
• Tuore tai kuiva Kinza - 50 g;
• Tuore tilli - 60 g;
• Coriander Gyins Ground - 1 TSP.

Kuinka valmistaa klassinen tchemal kastike keltaisesta tyhjennysvaiheesta vaiheittain:

1. Minun hedelmäni juoksevan veden alla, onnistumme paperipyyhkeissä.
2. Lihahöyryjen avulla, räjähtää luumut tai alych, päästä eroon luista ennen sitä.
3. Lisäämme suolaa, sokeria, laittaa kattilaan, kokki liesi 7-9 minuuttia.
4. Vaikka kastike valmistautuu, puhtaamme, pesimme valkosipulia, pippuria, vihreitä, mausteita tehosekoittimessa tai lihahiomakoneessa.
5. Lisäsimme jäljellä olevat ainesosat luumeen kiehuvaan kastikkeeseen, sekoitamme ja keittävät kaiken yhdessä 1-2 minuutin ajan.
6. Sen jälkeen kannattaa kokeilla lusikkavalmis kastiketta ja omien mieltymysten mukaan korjaa se maku.
7. Työkappaleen talvella kuumaa ruokaa hajoaa pankkeihin tai lasipulloihin, jotka ovat tiukasti tinan kannet.
8. Jäljellä oleva Tkemali saa syödä ruokaa välittömästi sen jäähdytyksen jälkeen huoneenlämpötilaan.

Yksinkertainen resepti ruoanlaittokastikkeelle hitaassa liesi

Monikäyttöjä on jo pitkään korvattu paineen karkeilla, höyrypanoilla ja mikroaaltoilla, koska tässä astiassa on helppoa ja ilman tarpeettomia aikaa valmistaa eniten hienostunut astia. Suosittu Tchemali-kastike on täydellinen käyttäen tällaista keittiön laitetta, mutta reseptin on oltava erityinen. Harkitse, miten valmistella tällaista ruokaa hitaassa liesi siten, että se on todella Georgia.

Ainekset:

• Kaikkien lajikkeiden luumut, hieman vihertävät, hapan, 1 kg.
• Dill, persilja, tuore - 1 palkki.
• Suola, sokeri - makuasetuksissa.
• Etikka 70% - 1 TSP. 1 litran kastiketta.
• Tuore valkosipuli, puhdistettu - 6-7 hampaat.
• Punainen Pepper Pod - 1 PC. tai maa - neljäsosa vuodesta
• Georgian "Hmeli-sunnels" - 2-3 rkl. l.

Alkuperäinen tchemali-kastike on oikein valmistaa hitaasti liesi, sinun on noudatettava näitä ohjeita:

1. Huuhtelemme hedelmät, valkosipulimme ja vihreät veden alla, laita ne siivilälle tai seulalle päästä eroon ylimääräisestä vedestä.
2. Leikkaa jokainen luumu, poistamme luut.
3. Multicookerin kulhoon laitamme leikatut hedelmät, vihreät, valkosipuli. Kaikki tämä murskataan tehosekoittimella. Työskentelemme tämän laitteen kanssa siististi, jotta voimme vahingoittaa kulhon pintaa. Muussa tapauksessa tämä vaihe on parempi suorittaa käyttämällä toista säiliötä.
4. Lisäämme kaikki mausteet, suola, sokeri ja sekoitus. Yritämme lusikan reunalla hieman Tkemali-kastikkeesta ja tarvittaessa korjaa maku.
5. Laitamme kulho hitaasti liesi, aseta "sammutus" -tila 1 tunti ja 20-30 minuuttia.
6. Tämän jälkeen vielä kuuma tchemali-kastike makasi pankkeihin ja rullattu rautateloihin. Säilytä kylmässä 2-3 vuotta. Hyvää ruokahalua!

Ketchup Tkemali lisäämällä hops-soweli

Georgia Khmeli-Sunnen kansallinen mauste on erittäin suosittu kokkien keskuudessa, koska se sisältää voimakkaasti tuoksuvia mausteita. On tavallista lisätä lähes jokaiseen Georgian ruokalaji. Tkemali-kastikkeella tällaisilla mausteilla on ylimääräinen haju ja maku. Mutta täällä on tärkeä asia, jotta ruokalaji todella oli niin tuoksuva, Khmeli-sunnelit pitäisi olla ajoissa. Harkitse Ketchup-resepti tällaisten mausteiden kanssa ja oikea vaiheittainen toteutus:

Ainekset:

• Luumut ovat villiä, pieniä (sallitaan ottaa unkarilainen) - 1 kg.
• Käännä kypsä - 200
• Pepper Red - 1 Pod.
• Sweet Pepper - 2 kpl.
• Khmeli-sunnels "mausteet.
• Suola, sokeri - makuasetusten mukaan.
• Minttu, basilika, muut mausteet - makuasetuksissa.
• Valkosipuli - 1 puhdistettu pää.

Step-by-step-prosessi TCHEMALI, jossa maustetut humalat -

1. Vihreät luumut huuhtele, puhdas luista.
2. Samankaltaiset toimet tuottavat ternillä.
3. Seuraavaksi sinun täytyy sekoittaa hedelmät, lisää puhdistettua pippuria, vihreät ja mausteet täältä.
4. Blender jauhaa kaikki hedelmät. Jos tällaista laitetta ei ole, käytä sitten parempaa lihahiomaa.
5. Lisäämme suolaa tuloksena olevaan massaan, sokeriin, mausteisiin hops-sunneleihin.
6. Laittamme säiliöön tulevan kastikkeen kanssa, sekoitettu valkosipuli, sekoitetaan.
7. Massa laittaa tuleen ja kiehauta. Sen jälkeen sinun täytyy kokeilla välipala ja tarvittaessa vahvistaa makua (lisäämällä sokeria, suolaa tai etikkaa).
8. Keitä kastike noin 15 minuuttia ja kuuma vuoto varastosäiliöissä.

Plum Tkemali Bulgarian pippurilla lihahiomakoneen läpi

Delicious Tchemalin salaisuus ei ole vain oikeassa luokassa valuma, vaan myös mielenkiintoisissa lisäaineissa. Eri resepteissä lisäävät tomaatteja, omenoita, sitruunamehua, oliiviöljyä jne. On erittäin suosittua, että bulgarialainen pippuri, tämä vihannes antaa epätavallisen astian ja makea varjo. Harkitse hyvä tapa valmistaa tällaista tchemali.

Tkemali. (ტყემლის საწებელა) - Georgian kastiketta valmistettu hapan viemäriin lisäämällä vihreys, mausteet ja valkosipuli - erittäin maukasta ja erittäin hyödyllistä, erityisen hyvä lihaa ja kalaa. Hänen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä, samoin kuin Georgia itse. Onneksi minun piti olla Tbilisissa, jossa minua kiehtoi paitsi Kaukasuksen vuorten ja kauneutenaainutlaatuinen alkuperäinen arkkitehtuuri, Mutta myös söpöjä ihmisiä, ystävällinen ja vieraanvaraisuus, jonka en tavannut elämässäni: Georgian kirkkoja,polyphony Singing, Georgian markkinat ja Georgian keittiö, kebab, viini ja tietenkin Tkemali-kastike, ilman, että on yksinkertaisesti mahdotonta selviytyä Georgian juhla.
Paras tchemali booed pois pienestä sininen alycijoka kasvaa Kaukasiassa kaikkialla, kirjaimellisesti lähellä kunkin yksityisen taloa.

Alychin hedelmät ovat hirveän hapan, mutta tämä on juuri sitä, mitä tarvitaan oikean kastikkeen kannalta. Alycha sisältää yksinkertaisia valtava määrä C-vitamiinia ja ei vähemmän pektiini , mitkä ravitsemusterapeutit ovat varovaisia \u200b\u200bkyvystä puhdistaa kehon kuoskista, raskasmetalleista ja radionuklideista.

Alychin lisäksi, joka voi vaihda muille hapan lajike luumulle, Tkemali Lisää valkosipuli ja tuliset paprikat - se on välttämätöntä. Vihreän ja mausteiden osalta on suuri paletti, joka vaihtelee suositulta Cilantrosta ja päättyy Georgian kasviperäiseen Ibaloon (Marsh Mint). Samoin mausteet - kuinka monta omistajaa Georgiassa, niin paljon reseptejä. Älä anna periksi tchemalin valmistautumisesta yhden tai toisen mausteen puutteen vuoksi. Jos sinulla on alycha, valkosipuli ja pippuri, voit tehdä suosittu Georgian Spilation Hops-Sungels ja edulliset yrtit: persilja, tilli, kinza.

SISÄÄN Punainen kastike Tkemali (Se tapahtuu ja vihreä) On suositeltavaa laittaa (hän \u200b\u200bon Reagan, hän on sininen basilika). Tämä on epätavallisen tuoksuva ja hyödyllinen yrtti. Toisin kuin vihreä basilika, erittäin suosittu Venäjällä, varsinkin etelässä.

Valmiskastike on kätevä kaataa lasipulloihin ketchupista tai pienistä puristimista, joissa on pyörivät kannet. Heidän täytyy olla hyvin pese ja steriloidaan. Helpoin tapa steriloida on kaataa kiehuvaa vettä purkkiin, kaataa 5 minuutissa, kuinka hyvä putoaa ja antaa kuivua. Peitä vedellä 5 minuuttia ja hajoaa puhtaalla pyyhkeellä.

Kyllä, minulla on suuri merkintä, kuten todellinen georgialainen paahtoleipää! Jatka.

Tarvitset:

• valkosipuli 2 päätä
• punainen terävä pippuri 1-2 kappaletta
• sALT 2-2,5 C.L.
• hvel-Sundels 2 TSP
• utso-Sunneli 2 TSP
• ground Coriander 2 TSP
• kiehtova herne pippuri 5-7 kpl
• dill (sateenvarjot) 3-4 kappaletta
• bay Leaf 3 kpl

Step-by-Step Photo Resepti:

Valmistella. Sen on oltava hyvin pestävä ja kuivata. Reihana, Mint ja Estragona (hän, Tarkhun), on välttämätöntä rikkoa kaikki esitteet ja herkät topit, kovaa varret eivät ole tarpeen. Puhdista ja pese valkosipuli. Jos et pidä voimakkaasti terävästä, puhdista sitten punainen palava pippuri siemenistä.

Pese alykka ja laita se kattilaan paksu pohja.

Lisää lahden lehti, tuoksuva pippuri, tilli-sateenvarjot ja pieni vesi (0,5-1 kuppi).

Sulje kattila kannella ja tuo sisältö kiehuvaksi. Sekoita säännöllisesti niin, että alykka ei ole palanut. Kun Alycha antaa mehua ja kiehua, kypsennä sitä pienellä palolla kannen alla 10-15 minuuttia. Näin säästyy Alycha näyttää.

Irrota kattilasta tulipalo ja pyyhi aliratkan siivilän läpi irrottaa luut ja kuori. Tämä menettely on melko voimakas. Huolehdi kärsivällisyydestä ja trite. Kuten he sanovat, haluat ratsastaa, rakastaa ja Sosochoja kuljettaa.

Of 2,5 kg Alychi Yleensä se osoittautuu 2 litraa Tässä on niin kirkas mashed putoturi.

Tuo sose kiehuvaksi, lisää sokeri, suola ja Kuivat mausteet (Khmeli Sunneli, Utso-Sunnel, Ground Coriander).

Jätä keitetty vähimmäislämpöön niin, että sose on hieman haihdutettu. Se kestää 5-10 minuuttia ja tällä välin Jauhaa vihreät, valkosipuli ja pippuri Liha-hiomakoneen avulla ja lisätä massan soseissa, sekoittaen, kiehauta. Yritä lisätä, jos tarvitset suolaa ja sokeria.

Kiehumisen jälkeen napauttamalla kastiketta vielä 5 minuuttia, puhjeta puhtaiksi pankkeihin ja kiristä tiiviisti kannet.

Tässä muodossa Tkemalin tölkit voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa.

Avoin pankki on varastoitava jääkaapissa, mutta uskokaa minua, se ei pysy siellä pitkään.

Tkemali-kastike on paljon happoa pienellä kosketuksella makeisia, kimppu makuista ja mausteista mausteista ja tuoreista yrtteistä. Hän osallistuu ruoansulatukseen ja liittyy kaikkiin Georgian pöydälle, joka on kuuluisa anteliaisuudesta ja runsaudesta. Kuten aina, toivotan teille miellyttävää ruokahalua, vaikka sellainen kastike ruokahaluttomuus ja ilman hyviä toiveita!

Tchemali-kastike. Lyhyt resepti.

Tarvitset:

• alycha (tai mikä tahansa hapan tyhjennys) 2,5 kg
• valkosipuli 2 päätä
• punainen terävä pippuri 1-2 kappaletta
• sokeri 1 -1,5 kuppi (riippuu ALYCHI: n haposta)
• sALT 2-2,5 C.L.
• vihreät 150-200 Gr (Reikhan, Kinza, Dill, Paresley, Mint, Estragon)
• hvel-Sundels 2 TSP
• utso-Sunneli 2 TSP
• ground Coriander 2 TSP
• kiehtova herne pippuri 5-7 kpl
• dill (sateenvarjot) 3-4 kappaletta
• bay Leaf 3 kpl

Alycha pesu, laittaa pottiin paksu pohja, lisää sateenvarjoja tilliä, lahden lehtiä, tuoksuva herne pippuri ja pieni vesi (0,5-1 kuppi). Tuo pannon sisältö kiehuvaksi, peitä kansi ja kiehua matala lämpö 10-15 minuuttia. Silti niin, että alycha ei ole poltettu. Swimmed Alych Pyyhi siivilän läpi luut ja kuori. Tuloksena oleva sose tuodaan kiehuvaksi, lisää suolaa, sokeria ja kuivia mausteita (khmeli-sungeels, UTSO-Sunnels, Ground Coriander), kiehua 5-10 minuuttia. Lisää hienonnettu lihahöyryjä vihreitä, valkosipulia ja akuutteja paprikoita. Keitä 5 minuuttia. Kiehuminen perunat kaadetaan puhtaiksi pankkeihin ja sulje kansi tiukasti.

Yhteydessä

Tkemali on perinteinen georgialainen kastike, jossa on makea makea maku ja mausteinen terävyys. Se on täydellinen liharuokia varten. Yleensä valmistaa tällaista pesuainetta. On kuitenkin olemassa muita Tkemalien reseptejä, joissa karviainen, käännös, omenat, herukka ja muut tuotteet otetaan perustaksi. Kuitenkin klassinen versio on valmistettu tyhjennystä.

Kaapata salaisuudet

Ennen kuin jatkat Tkemali-reseptien harkitsemista, kannattaa tuoda muutamia salaisuuksia sen valmisteluun. Tarkkailemalla niitä, voit luoda erinomaisen kastikkeen liharuokiin. Muuten, mikä tahansa emäntä voi valmistaa Tchemali kotona. Loppujen lopuksi ei tarvita erityisiä taitoja ja erityisiä tekniikoita. Seuraa vain reseptiä ja noudata joitain sääntöjä. Joten salaisuudet ruoanlaitto Tkemali:

• Tämä kastike ei lisää voita ja etikkaa. Billet tallennetaan pitkään lämpökäsittelyn takia sekä mausteet, jotka sisältyvät koostumukseensa ja eroavat erityisesti terävyydestä. Jopa huoneenlämmössä tuote ei heikkene. Tärkeintä on asianmukaisesti valmistetut pankit. Ne on huuhdeltava huolellisesti, steriloida ja hermeettisesti kiinni.
• On parasta valmistaa tchemali luumuista, mieluiten happamista lajikkeista. Jotkut ammattilaiset suosittelevat tätä hieman väärin ymmärrystä.
• Joten luumut eivät polta lämpökäsittelyn aikana, on välttämätöntä keskeyttää ne säännöllisesti. Tehdä tämä, on suositeltavaa käyttää puuterää. Metallilaitteiden osalta ei ole tarpeen soveltaa niitä. Vaikka poikkeukset ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet.
• Keittokastikkeessa kannattaa käyttää vain emaloituja säiliöitä tai ruostumatonta terästä. Alumiinipuutit voivat pilata tuotteen. Lisäksi tämä metalli kosketuksissa happojen kanssa korostaa ihmisten terveydelle haitallista ainetta.
• Tchemali-reseptin tutkiminen kiinnittää erityistä huomiota mausteisiin. Niiden avulla voit antaa kastikkeelle ainutlaatuisen maun ja aromin. The Tchemali Original, Swamp Mint lisätään siihen, mikä usein korvataan pippurilla. Ero voi huomata vain Georgian keittiön todellisen konkähtävyyden.
• Luumut ruoanlaittoon tällainen kastike on jauhaa. Tätä varten Tkemalin klassisen reseptin mukaan he kiehuvat heidät, pidä tavanomaisen seulan läpi. Tämän ansiosta kastike hankkii hienovaraisemman ja tarjousrakenteen. Jos se ei ole pohjimmiltaan, voit kääntää komponentit tehosekoittimella tai ohittaa kaiken lihahiomakoneen kautta. Tämä yksinkertaistetaan paljon ja tietenkin nopeuttaa prosessia.
• Komponenttien määrän laskennassa on tarpeen katsoa, \u200b\u200bettä se kasvattyy lähes 4 kertaa paksun tuotteen saamiseksi.

Kastike resepti

Harkitse klassinen valmistus resepti Tkemalille. Tämä edellyttää:

• 3 kg happoa lajikkeiden luun tyhjennys;
• 2 valkosipulin päätä;
• 200 g kinza (tuore);
• ½ sokerikuppi;
• 4 rkl. l. perinteinen suola;
• 10 g suolaa tai piparminttia;
• joitakin teräviä paprikoita.

Valmistusvaiheet

Miten kokata tchemali? Aluksi on tarpeen valmistaa pääkomponentti - luumut. Puhdista ne luista, kaada Saharam (noin 3 taidetta L.) ja laita viileä paikka jonkin aikaa. Plums pitäisi olla ja anna mehua. Aseta ne liesi ja kytke lämmitys päälle. Jos mehu ei riitä, lisää vettä (edullisesti keitetty). Tuo sisältö kiehua ja neuvotella jonkin aikaa (5-10 minuuttia). Lopetuksen lopussa kannattaa kulkea tavanomaisen seulan läpi.

Plum-sose paikka liesi ja kytke lämmitys päälle. Keitä massa, kunnes sen tilavuus pienenee 3-4 kertaa. Kun näin tapahtuu, lisää hienonnettua valkosipulia kastikkeeseen, katkeran pippuriin, jäljellä olevaan sokeriin, hienonnettuihin vihreihin, suolaan ja hops-sunneleihin. Keitä massa vielä 10-15 minuuttia.

Valmistettu kastike Tkemali levitettiin valmistetuiksi pankeiksi (pestään ja steriloitu). Sulje säiliöt peitossa, valmiiksi keitetyt. Kun pankit jäähdytetään, siirrä työkappale viileäksi paikkaan esimerkiksi ruokakomeroon.

Yksinkertaistettu vaihtoehto

Monet valmistautuvat Themali Alychista, mutta parasta valmistaa kastike luumujen käyttämiseen. Harkitse yksinkertaistettu resepti:

• 1,5 kg tarkkuushapposlajikkeita;
• 20 g tavallista suolaa;
• 50 g sokeria;
• 20 g mausteita (humalat-sunnels);
• noin 2 valkosipulin päätä;
• enintään kaksi akuutti paprikat.

Aloita ruoanlaitto

Aloita, puhdista luumu luut ja jauhaa sitten ne sekoittimella. Tuloksena oleva massa lisää sokeria ja tietenkin suolaa. Aseta säiliö luumuihin tulessa. Keitä massa, kunnes sen alkuperäinen tilavuus pienenee 2-3 kertaa.

Puhdista valkosipuli ja jauhaa se sekä terävä pippuri, joka on esiasennettu siemenistä tehosekoittimen avulla. Lisää seos sekä kuiva mausteet tyhjennysastiaan. Keitä Tchemali-kastike vielä 6-7 minuuttia. Poista lopputuote tulipalosta, suorita steriloituja pankkeja ja tiiviisti.

Onko mitään eroa?

Onko kastike valmistettu yksinkertaistetulla reseptillä klassisesta? Sitä voidaan säilyttää jopa huoneenlämpötilassa. Tärkeintä on, että säiliöt olivat hermeettisesti kiinni. Mitä makua varten on eroja täällä. Tkemali, joka on valmistettu yksinkertaistetulla reseptillä, osoittautuu vähemmän suolattu ja akuutti.

Keltainen tyhjennyskastike

Tchemalin valmistamiseksi tähän reseptiin, se on tarpeen:

• 1 kg puhdistettua keltaista tyhjentää;
• 20 - 40 g sokeria;
• 30 g suolat;
• valkosipulin pää;
• 1 terävä pippuri;
• 50 g kinza (tuore);
• 50 g tuoretta tilliä;
• 10 g korianterin vasara.

Sokerin määrä riippuu siitä, kuinka makea viemäri. Tarvittaessa tämän komponentin määrää voidaan lisätä.

Joten, aloitamme ...

Tkemali talvella tämän reseptin valmistautuu nopeasti ja yksinkertaiseen. Aloita, puhdista luumut kivistä ja jauhaa sitten ne. Voit tehdä tämän, voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Viimeinen vaihtoehto on parempi, koska on suositeltavaa välttää tuotteiden kosketuksen metalli.

Puhdista valkosipuli ja sitten murskata. Akuutti pippuri valmistaa myös. Se on puhdistettava siemenistä ja leikattava. Vihreät ovat hienoksi babble. Lisää keltaisten luumujen pureelle kiehua massaa, kunnes se laskee tilavuudessa 2 kertaa. Cool ja lisää korianteri, valkosipuli, pippuri ja vihreät. Tuo kastike kiehua ja kokata muutaman minuutin ajan.

Ready Tkemali kiusaa yli steriloidut purkit ja suljetaan hermeettisesti. Työkappaleen tallentaminen on mahdollista missä tahansa olosuhteissa: varastossa, kellari, jääkaappi. Kastike ei ole kaprallinen ja täysin sietää huoneenlämpötilaa.

Sijainti tomaateilta ja viemäreiltä

Punaisen Tchemalin valmistamiseksi on tarpeen valmistella seuraavat tuotteet:

• noin 1 kg tyhjennystä;
• 1,5 kg punaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 750 g makeaa pippuria;
• 500 g Lukean tasavaltaa;
• 500 g omenoita, mieluiten happamia lajikkeita;
• 1 terävä pippuri;
• suola, vihreät tuoreet, sokeri.

Keittomenetelmä

Aloita, piilottaa tomaatit kiehuvalla vedellä. Tämä poistaa hameen niistä. Pakattu tomaatti sekoittimella. Luumut aseta kattilaan, kaada vedellä, keittää enintään 5 minuuttia ja poista ne tulesta ja pyyhi tavanomaisen seulan läpi.

Puhdista omenat ja jauhaa graterilla. Tee sama sipulien kanssa. Sen hionta voi käyttää sekoitinta. Valmista samalla tavalla ja muissa komponenteissa: akuutti ja suloiset paprikat.

Sekoita kaikki astiaan kaikki komponentit ja aseta se tuleen. Keitä kastike, kunnes saadaan haluttu sakeus. Valmis tchemali luumuista ja tomaateista levitä steriloituihin astioihin ja tiiviisti lähelle. Tietenkin tällaisen työkappaleen maku on merkittävästi erilainen kuin klassisen reseptin mukaan keitettyjä.

Onko mahdollista kokata?

On reseptiä tchemal luumusta, jossa komponentit eivät läpäise lämpökäsittelyä. Harkitse sitä tarkemmin. Valmistella kastiketta, tarvitset:

• noin 1,2 kg jo kuorittu valutettu;
• 2 - 4 karjaa katkeraa pippuria;
• valkosipulin pää;
• enintään 50 g basilikaa;
• 50 g Kinse;
• noin 25 g pippuria;
• 20 g tavallista suolaa ilman lisäaineita;
• 20 g valkoista sokeria.

Keittoprosessi

Jotta tällainen kastike, ylikuormitus luumut, kuorittu valkosipuli sekä pippuri ilman siemeniä tehosekoittimella. Samoin, jauhaa vihreät. Liitä kaikki komponentit ja sekoita. Tuloksena oleva massa lisää suolaa, sokeria. Jotta kaikki hyvin, käytä sekoitinta tai sekoitinta.

Steriloi pankit ja kannet. Levitä valmiin kastike säiliöön ja tiiviisti lähellä. Säilytä tällainen työkappale tarvitaan viileässä huoneessa. Huoneen lämpötilassa kastike heikkenee ja ei ota talven loppuun asti.

On syytä huomata, että tämä valmistusmenetelmä mahdollistaa kaikkien edullisten aineiden enimmäismäärän valmiiden tchemetissä.

Resepti granaattiomena mehu

Keittää poikkeuksellista kastiketta valmistele:

• 2 kg luumuja;
• 60 - 80 g sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• korianteri;
• hvel-sunnels;
• 1 valkosipulin pää;
• 100 ml luonnollista granaattiomena mehua.

Grind luumut, esiasennettavat luut niistä. Lisää suolaa, kuivia mausteita ja sokeria tuloksena olevaan soseen. Aseta seos tuleen päälle, kiehauta ja kiehua, kunnes kastike tulee tiheäksi.

Puhdas valkosipuli, ohita se lehdistön läpi ja lisää se Tkemalille. Kaada kranaattimehua, sekoita kaikki ja keitä 5 minuuttia. Valmiskastike kiusaaja lasista valmistettuihin steriloiduihin säiliöihin ja sulkeutuu tiukasti. Voit tallentaa työkappaleen huoneenlämmössä. Tällainen kastike on täydellinen liharuokia varten. Ja se valmistautuu helposti ja nopeasti. Nyt tiedät miten kokki Tchemali.