Harkitse saumauksen monipuolisuutta. Vihannekset ovat melko rapeita, hieman mausteisia ja erittäin mehukkaita. Paljon kiinteää peitattua massaa- tarkin kuvaus. Nämä kesäkurpitsat eivät näytä täsmälleen samalta kuin kurkut, mutta ne sopivat talvisalaatteihin ja ovat vähäkalorinen hengähdystauko ruokavalion ruokahaluista.

Tilastot sanovat, että slaavit useimmiten kiertävät squash-kaviaaria. Mutta pidämme tämän päivän reseptin must-have-listalla. Yhtä tasaisesti vuodesta toiseen me ja.

Leikkaa ympyröiksi ja laita purkkeihin mausteisten ainesosien kanssa, kaada kuuma liuos ja steriloi. Näin resepti voidaan tiivistää. Ja silti on parempi tehdä perusvaiheet kuvauksen mukaan valokuvalla, jotta kaikki vivahteet voidaan ottaa huomioon.

Huomio! Kaikille tarvitsemillemme resepteille steriloitu purkit ja kannet.

Ajan myötä jokainen aihio kestää noin 1 tunnin, kun otetaan huomioon tölkkien sterilointi.

Aloitetaan ruoanlaitto!

Nopea artikkelinavigointi:

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia

Me tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa -1,8-2 kg
• Nuori tilli - 1-2 nippua
• Valkosipuli - 9 keskikokoista neilikkaa

• Mustapippurit - 15-18 kpl.
• Neilikka - 6-9 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1,5 l
• Sokeri - 190 g (melkein 10 ruokalusikallista ilman liukulevyä)
• Suola (kivi, ilman epäpuhtauksia) - 70 g (melkein 3 ruokalusikallista ilman diaa)
• Etikka (pöytä, 9%) - 190 ml

Tärkeitä yksityiskohtia:

• Tämä ainesosien määrä riittää 3 litran purkkeihin.

Valmistelu ja kirjanmerkit pankeissa.

Pese kesäkurpitsa perusteellisesti ja leikkaa nenä ja perse pois. Leikkaamme ympyröitä, joiden paksuus on 1,5-2 ja jopa 2,5 cm. Keskity makuusi.

On parempi ottaa keskikokoisia nuoria kesäkurpitsaa. Jos otamme edelleen erittäin suuria, meidän on leikattava jokainen ympyrä puoliksi. Kypsässä kesäkurpitsassa on parempi poistaa siemenet uhraamalla leikkausmuoto: tee suuria tikkuja.

Minun tillini. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa.

Täytämme pankit. Yhden litran purkkiin:

1. Pohjalle laitetaan 4-6 oksaa tilliä.
2. Päälle 1-2 valkosipulinkynttä, 2 kpl. neilikka, 6 pippuria, 1 laakerinlehti.
3. Squash ympyrät levitetään tasaisesti, päällekkäin, tiiviisti, yläosaan. Voit leikata 2-3 ympyrää puoliksi ja tiivistää muotoilua työntämällä näitä puolikkaita sivulta.
4. Täydennämme koostumuksen toisella 1 valkosipulinkynellä, jonka puristamme sivuseinää pitkin.

Joten muodostamme 3 pankkia. Määrät ovat mielivaltaisia, säädä valkosipulia ja yrttejä mielesi mukaan.

Valmista vihannekset kiehuvalla vedellä ennen saumausta.

Täytä täytetyt purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

Tyhjennämme veden. Täytä purkit jälleen kiehuvalla vedellä - peitä - odota 10 minuuttia.

Valmista marinadi, kaada ja rullaa työkappale.

Tänä aikana valmista marinadi. Kuumennamme vettä, lisäämme sokeria, suolaa, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, kaada etikka, kiehauta ja pidä 2-3 minuuttia - anna kiehua.

Täällä voit ottaa näytteen liuoksesta ja säätää makusi mukaan lisäämällä sokeria tai suolaa.

Valuta toinen vesi purkeista ja täytä kesäkurpitsat heti kuumalla suolavedellä - yläosaan.

Sulje kansi tiiviisti (kierrä tai saumaa avain).

Käännä ylösalaisin ja kääri jäähtymään hitaasti.

Kesäkurpitsaympyrät litran purkeissa steriloituina

Kauppamainen on sopiva kuvaus tälle klassiselle saumalle.

Me tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa (mieluiten nuori) - noin 2 kg
• Valkosipuli - jopa 9 neilikkaa
• Mustapippuri (herneet) -18 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1,2 l
• Suola (karkea, ilman lisäaineita) - 2 rkl. kasattuja lusikoita
• Sokeri - 3-4 rkl. lusikat (maista marinadi ennen kaatamista!)
• Pöytäetikka, 9% - 80-100 ml

Tärkeitä yksityiskohtia:

• Tämä määrä tulee 3 litraa tyhjänä.
• Resepti voit lisätä porkkanoita suurissa leikkauksissa (ympyrät tai tikut) - 2-3 kappaletta, paino enintään 400 grammaa. Laita sitten kesäkurpitsaa vastaavasti vähemmän.

Jos sadonkorjuu onnistui ja sinun on kiireellisesti ja yksinkertaisesti määritettävä paljon vihanneksia varastointia varten, voit myös suolata vanhoja hedelmiä kuorimalla ja poistamalla siemenet. Mutta piirit eivät toimi. Meistä tuntuu, että klassikoille - liian suuri kompromissi. Kypsät vihannekset kannattaa laittaa rullalle sieniä, kurpitsalechoa tai erilaisia ​​vihanneksia varten.

Kuinka kokata.

Pese kesäkurpitsa hyvin. Jos maa on juuri tarttunut puutarhaan, ei soodakaan haittaa. Leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa vihannekset ympyröiksi. Paksuus 1,5-2,5 cm, maun mukaan.

Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

Laitoimme mukit steriloituihin purkkeihin, tiukemmin. Leikkaa suuret ympyrät puoliksi, jotta kasviksia mahtuisi enemmän. Lisää muotoilun alussa, keskellä ja lopussa 1 valkosipulinkynsi ja pari pippuria. Yhteensä per 1 litra tölkkiä 2-3 valkosipulinkynttä ja 5-6 hernettä jää pois.

Valmista marinadi: sekoita kaikki ainekset veteen, kuumenna sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, ja anna valmiin nesteen kiehua 3 minuuttia.

Kaada kuuma marinadi kesäkurpitsojen päälle vähän jokaiseen purkkiin. Täytetty kolmannes säiliöstä, siirretty seuraavaan. Edelliset vielä lämpenevät ottaakseen seuraavan annoksen kiehuvaa vettä. Joten olemme vakuuttuneita sitä vastaan, että kiehuvalla vedellä jyrkästi täytetty purkki räjähtää.

Meidän on täytettävä purkit yläosaan.

Täydelliset purkit peitetään yksinkertaisesti kannella ja steriloidaan suuressa astiassa. Kaikki on tavalliseen tapaan: pannun pohjassa on puuvillapyyhe, ja kaadamme siihen vettä tölkkien hartioihin asti.

• Säilytetyn kesäkurpitsan sterilointiaika litran purkissa - 10 minuuttia kiehumishetkestä vettä.

Poista lämmöltä, rullaa avaimella tai kierrä kierrettävä kansi tiukasti kiinni. Käännämme, ravistelemme hieman, tarkistamme vuodot ja annamme jäähtyä hitaasti - ylösalaisin, kansien alla.

Huomioon!

Molempien rullien mittasuhteet ja askelmat sopivat isokokoiselle kurpitsalle (patukat, suuret kuutiot).

Bulgarialainen suolakurpitsa talveksi

2 purkkia (0,85-1 l) varten tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 700-750 g (= niin paljon kuin mahtuu tiukalla pakkauksella)
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tilli (sateenvarjot) - 1 kpl.
• Kuuma paprika (katkera) - leikattu palosta enintään 2 cm
• bulgarialainen paprika - 1 kpl. keskikokoinen (mieluiten punainen tai keltainen)

Marinadille (marginaalilla):

• Vesi - 1 l
• Suola (iso, puhdas) - 1,5 rkl. lusikka
• Sokeri - 100 g (4 ruokalusikallista liukumäellä)
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Etikka (pöytä, 9%) - 100-120 ml

Valmistus on yksinkertainen.

Omat vihannekset ja tilli. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi. Puhdistamme valkosipulin. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.

Puhdistamme paprikan siemenistä ja valkoisista kalvoista sisällä ja leikkaamme sen mielivaltaisesti - suuriksi paloiksi. Esimerkiksi puoliksi pituussuunnassa, puoliksi uudelleen ja jokainen neljännes poikittain keskeltä.

Lisää kaikki marinadin ainekset etikkaa lukuun ottamatta kiehuvaan veteen ja anna kiehua 3-4 minuuttia. Kaada lopuksi etikka, laita lämpö päälle, mutta älä sammuta sitä.

Steriloitujen purkkien pohjalle laitoimme sateenvarjon tilliä, valkosipulia, kuumaa paprikaa, kun olimme niitä aiemmin kylpeneet kuumassa marinadissa.

Marinadiin laitetaan kesäkurpitsimukit ja paprikaviipaleet. Anna kiehua ja miedolla lämmöllä kannen alla (!) Keitä enintään 10 minuuttia.

Vihannekset ja marinadi, jossa ne kypsennettiin, asetetaan purkkeihin. Ensinnäkin kova osa, joka jakautuu tasaisesti 2 tölkkiin. Lisää sitten marinadi kaulaan.

Rullaamme työkappaleen, käännämme sen ympäri, laitamme sen eristeen alle jäähtymään hitaasti.

Kesäkurpitsa talveksi sinappimarinadissa - video

Jos olet valmis antamaan alkuperäistä iloa vain selkeästi mausteisille välipaloille, alla oleva video on paras toimintaopas. Emäntä käyttää kuivaa sinappia mausteiseen valmistukseen suuren erän vihanneksia - 4-4,5 kg.

Tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 4,5 kg (valmistettu)
• Valkosipuli ja tilli umbels
• Lehdet: laakeri, herukka ja kirsikka
• Mustapippuria (herneitä) ja neilikkaa
• Sinappi (kuivajauhe)

Marinadiin:

• Vesi - 2,5 l
• Sokeri - 250 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Etikka (pöytä, 9%) - 400 ml

Nadezhda ehdottaa kesäkurpitsan leikkaamista suuriksi tikkuiksi.

Sekä nuoret että vanhat vihannekset sopivat tähän reseptiin.

Toivomme, että pidit ainakin yhdestä reseptistä. Ensimmäistä kokemusta varten keskitymme kahteen näytteeseen - steriloinnilla tai ilman, mutta klassisessa koostumuksessa.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi on kannattava investointi. Ei vain "Nuolla sormesi", vaan myös "Col, äiti! Kuin kaupassa! - vakiokiitokset kokeneilta ja nuorilta kotitalouksilta tästä helposta ja maukkaasta valmistuksesta. Pidä hauskaa!

P.S. Etsi säännöllisiä päivityksiä "Helpporeseptit" - "Kotitekoinen" -osiosta.

Kiitos artikkelista (2)

Tämä vuosi on rikkaampi kuin koskaan kesäkurpitsassa. Niistä on jo valmistettu Lecho, ja herkulliset välipalat ovat hyväksyneet kaikki kotitaloudet, ja hillokin yllätti monipuolisuudellaan. Mutta niin haluan valmistaa enemmän suosikkivihannekseni talveksi, että minun piti poimia kaikki vanhat muistiinpanot ja aloittaa peittaus.

Olin iloinen siitä, että pehmeitä hedelmiä ei voida vain säilyttää, kuten klassisia kurkkuja, vaan jopa saavuttaa sienten kaltaisen maun.

Hyvin nuoria, jotka mahtuvat purkkeihin, on helppo säilyttää pitkään suoraan kokonaisena tai leikattu ympyröiksi. Riittää, kun kuoritaan vanhat suuret hedelmät hieman kovettuneesta ihosta ja päästään eroon siemenistä ja leikataan sitten kauniiksi ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.

Valtava plussa on, että kaikki tehdään riittävän nopeasti ja vähimmäismäärällä ainesosia, mutta kun avaat purkin kylmänä vuodenaikana, on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa ja olla syömättä kaikkea kerralla!

Muistatko mitä herkullisia "klassisia" marinoituja kesäkurpitsaa oli Neuvostoliiton aikana? Viime vuosina ne ovat jälleen ilmestyneet hyllyille. Mutta miksi maksaa jostain, jonka voit tehdä itse? Älä vain tee sitä kolmen litran purkissa, vaan valmista kolmen litran purkit - niin ne menevät varmasti lentoon.

Se näyttää erittäin omaperäiseltä, jos hienonnat tuoreet porkkanat tankoiksi tai kiharaksi tähtiksi ja lisäät ne purkkien sisään. Ne eivät muuta makua paljon, mutta sisältö näyttää hieman kirkkaammalta ja hauskempaa.

Tarvitsemme:

• Nuori kesäkurpitsa - 2 kg.
• Vesi - 1,2 litraa.
• 9% etikka - 100 ml.
• Mustapippuria - 18 kpl.
• Valkosipulin kynsi - 9 kpl.
• Sokerihiekka - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l. (mieluiten liukumäellä)

Ruoanlaitto:

1. On parasta ottaa nuoria hedelmiä niin, ettei mitään muuta kuin kärjet jää pois. Huuhtele ne huolellisesti ja leikkaa puolentoista senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Jauha kuoritut valkosipulin kynnet lautasiksi - on helpompi sijoittaa viipaleet purkkien sisään ja niihin mahtuu paljon enemmän ympyröitä.

2. Heitämme esisteriloituihin litroihin pari valkosipulilevyjä ja 2 pippuria, sitten täytämme keskelle kesäkurpitsapyörillä. Jälleen valkosipuli pippurilla ja laita pääainesosa kaulaan asti. Vihannekset tulisi laittaa mahdollisimman tiiviisti ja mausteet jälleen päälle. Jokaiseen purkkiin tulee ottaa 3 valkosipulinkynttä ja 6 pippurihernettä.

3. Nyt sinun on kaada valmis kuuma marinadi, jonka valmistamme etukäteen kiehuvasta vedestä suolan, sokerin ja etikan kanssa. Jotta räjähtävien kansien muodossa ei tule yllätyksiä, marinaditäytteen tulisi keittää noin kolme minuuttia, jotta kaikki sen ainesosat ovat hyvin liuenneet ja sekoittuneet.

Se kannattaa kaataa kolmessa vaiheessa: kaada kolmasosa yhteen purkkiin, tee sama seuraavalla ja sitten kolmannella. Palaa ensimmäiseen ja toista peräkkäinen toimenpide vielä kaksi kertaa. Tämä auttaa varmistamaan, että lasi ei halkea kiehuvasta nesteestä.

4. Laske täytetyt astiat olkapäille asti suureen kuumaa vettä sisältävään kattilaan, peitä kevyesti kansilla. Heti kun vesi kiehuu, havaitse 10 minuuttia ja steriloi.

Sterilointipannun pohjalle on parasta laittaa vähintään kahteen kerrokseen taitettu keittiöpyyhe etukäteen, jotta lasin pohjat eivät ylikuumene lämpötilan noustessa tulella.

5. Hanki valmis työkappale, aseta se lämmönkestävälle jalustalle tai patantelineelle ja rullaa. Tarkista välittömästi tiiviys kääntämällä tai heiluttamalla tölkkejä varovasti.

Jos kaikki on suljettu - lähetä jäähtymään lämpimän "turkin" alle ylösalaisin.

Säilytä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Rapeaa kesäkurpitsaa marinoituna kuin sienet

Perheemme rakastaa sieniä. Mutta jotenkin se ei ollut heille kovin hedelmällinen kesä, ja ystäväni neuvoi minua keittämään kesäkurpitsaa tämän reseptin mukaan. Kun tämä herkku avattiin illalliselle talvella, kaikki päättivät yksimielisesti, että maku muistuttaa marinoituja maitosieniä.

Sekaannusten välttämiseksi teen heti varauksen, että yhdelle 250 ml:n ja 9 puolen litran purkille kaikkien ainesosien määrä on annettu jo kuorittujen vihannesten määrässä.

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,3 kg.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• 9% etikka - 150 ml.
• Valkosipulin pää - 2 kpl.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Sokerihiekka - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Pilko pestyt ja kuivatut kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi. On toivottavaa, että ne ovat kaikki suunnilleen samanlaisia, jotta ne marinoituvat tasaisesti.

2. Leikkaa porkkanat haluamallasi tavalla. Leikkaamme sen mieluummin tavallisilla ympyröillä - leikkaaminen on nopeampaa ja se näyttää melko mielenkiintoiselta valmiina.

3. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, hieman pidemmiksi kuin kurpitsakuutiot.

4. Koska haluamme saavuttaa sienten maun, valkosipulin päistä vapautuu enemmän mehua ja aromia, jos ne jauhetaan tehosekoittimessa.

5. Huuhtele tuoreen mehukkaan tillin vihreät hyvin, anna kuivua ja pilko veitsellä.

6. Sekoita suuressa kattilassa tai syvässä kulhossa kaikki ainekset ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti ja näyttävät yhdeltä kauniilta massalta.

Anna marinoitua kolme tuntia kannen alla, mutta älä unohda sekoittaa tunnin välein.

7. Tänä aikana vihanneksista vapautuu mehua.

Järjestä ne yhdessä vapautuneen nesteen kanssa steriileihin purkkeihin yrittäen jättää vähintään senttimetri vapaata tilaa, jotta arvokas marinadi ei läiky steriloinnin aikana.

8. Laske purkit kattilaan, jossa on lämmintä vettä, lisää sitä vain sen verran, että se on olkapäille asti ja kuumenna kiehuvaksi. Steriloi neljäsosa tuntia peitettyjen mutta ei kierrettyjen kansien alla.

Jos päätät puolen litran purkkien sijasta tehdä saumoja litran purkkeihin, älä unohda, että sterilointiaikaa tulee pidentää vähintään 5 minuutilla ja se on kolmasosa tuntia.

9. Irrota ja kiristä kierrekorkit varovasti yksitellen. Se voidaan myös sulkea tavanomaisten metallikansien alle saumaavaimella.

10. Käännä ympäri ja kääri päiväksi. Sen jälkeen voit varastoida sen kellariin ja hankkia sitä tarpeen mukaan syöjien miellyttämiseksi.

Tällainen valmiste ei vain maistu sieniltä, ​​vaan myös ulkonäöltään.

Kuinka nopeasti suolakurkkua tölkkeihin raakana

Talvella haluaa todella paistettua kesäkurpitsa "käärylettä" täytteellä, mutta kaupassa tätä vihannesta joko ei ole saatavilla tai hinnat ovat sellaisia, että pelkkä numeroa katsomalla katoaa ostohalu.

Mutta on olemassa tapa pitää pitkät ohuet "kielet" lähes raakana ja sitten vain nousta purkista, paistaa taikinassa tai korppujauhoissa yms. Etkö usko? Mutta turhaan! Ja suosittelen kokeilemaan molempia versioita marinadista - jokaisella on oma makuelämys.

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 0,5 kg.

Marinadi nro 1:

• Vesi - 0,5 l.
• Pippurit - 6 kpl.
• Sokeri - 2 tl
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suola - 1 tl
• Sitruunahappo - 1/3 tl.

Marinadi nro 2:

• Vesi - 0,5 l.
• 6% etikka - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jotta saisimme kauniita pitkiä raitoja, jotka ovat täysin saman paksuisia, leikkaa pestyt kesäkurpitsat tavallisella kasviskuorimalla yksitoikkoisin liikkein päästä toiseen.

2. Rullaa yksi nauha putkella. Ylhäältä, peräkkäin, kuten teippi, kelaa muita sen ympärille saadaksesi joustavan telan, joka on suunnilleen samankokoinen kuin tölkin halkaisija.

Laske lasiastiaan leikattu haava alas ja toista kelaustoimenpiteet nauhoilla, kunnes koko purkki on täynnä tällaisia ​​improvisoituja keloja.

3. Kaada kiehuvaa vettä 10 minuutiksi. Valuta sitten vesi kattilaan ja lisää siihen loput marinadin ainekset, sekoita hyvin ja keitä 3 minuuttia.

4. Täytä purkki kaulaan asti valmiilla kiehuvalla täytteellä ja kiristä kansi.

5. Anna jäähtyä käärittynä ja säilytä viileässä paikassa. Tällä tavalla marinoidut kesäkurpitsanauhat säilyttävät joustavuutensa ja ovat valmiita myöhempään käsittelyyn.

Talvella niistä on mahdollista keittää rullia millä tahansa täytteellä.

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi kuten kurkut

Pidon aikana ei voi murskata vain kurkkua, vaan myös kesäkurpitsaa. Ja voit suolata ne kokonaisina tai leikata viipaleiksi samalla tavalla kuin kurkkukurkut.

Siitä tulee aivan uskomattoman herkullista.

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 5 kg.
• Valkosipulin pää - 2 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 1 nippu.
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Suola, sokeri, 70 % etikka - 1 tl purkkia kohti.

Ruoanlaitto:

1. Jos mahdollista, kerää hyvin nuoria hedelmiä, jotka on kätevä laittaa purkkiin kokonaisuudessaan. Muuten vihannekset tulisi leikata neljään osaan tai ympyröihin - kaikki riippuu halustasi. Muista leikata päät pois, jotta sisältö ei käy niiden takia.

2. Laske kuivapuhtaan astian pohjalle tillin sateenvarjo, hienonnettu valkosipuli ja muutama pyöreä kuuma pippuripala. Nämä mausteet on jaettava tasaisesti, muuten maku on erilainen kaikkialla.

3. Aseta vihannekset tiukasti paikalleen niin, että kaulaan asti jää vähän vapaata tilaa.

4. Kaada 1 tl suoraan jokaisen litran päälle. suolaa ja kidesokeria.

5. Kaada kiehuvaa vettä, lisää 1 tl. etikkaa ja peitä rautakansi, lähetä steriloitavaksi 10-15 minuutiksi. Ihannetapauksessa tänä aikana vaaleanvihreät vihannekset muuttuvat hieman keltaisiksi, mutta iholle jää vihertäviä raitoja.

6. Kääri hermeettisesti rullalle ja anna jäähtyä käärittynä vuorokausi.

On vielä odotettava talvea, ja voit herkutella.

Video herkullisimpien marinoitujen kesäkurpitsojen keittämisestä

Ja tässä on toinen upea resepti, joka osoittautuu herkulliseksi valmisteeksi. Kesäkurpitsat ovat mausteisia ja rapeita, ja ne syödään aina heti.

Ja tällaisen suolaisen herkun valmistaminen ei ole vaikeaa.

Todellakin, kun ihmisten rakkaus tiettyyn tuotteeseen on suuri, tästä aiheesta ei ole reseptejä.

Ja tämä on hyvä, talvella voit hemmotella itseäsi useammin kaikenlaisilla marinoiduilla herkuilla.

Resepti marinoidulle kesäkurpitsalle ilman sterilointia

Niille, jotka eivät halua sotkea sterilointia, peittausprosessia voidaan yksinkertaistaa paljon. Totta, kolmen litran purkkien ainekset ovat hieman erilaisia.

Tämä on siis hyvä! Myös maku tulee olemaan erilainen.

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 1,8 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipulin kynsi, neilikka, laakerinlehti - 9 kpl.
• Maustepippuriherneet - 21 kpl.
• Vesi - 0,5 l.
• Sokerihiekka - 65 gr.
• Etikka - 50 ml.
• Suola - 25 gr.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa pestyt kesäkurpitsat puolen sentin ympyröiksi. Jos käytetään umpeen kasvanutta kesäkurpitsaa, kuoresta ja siemenistä kuorittu massa voidaan murskata saman paksuisilla levyillä.

2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne veitsellä puoliksi.

3. Laita steriilien purkkien pohjalle 3 kpl neilikkaa, laakerinlehtiä ja pestyjä tillin oksia, 6 valkosipulinkynttä ja 7 hernettä maustepippuria pohjalle.

4. Aseta hienonnetut kesäkurpitsarenkaat tiukasti päälle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä kannen alla ja valuta vesi jokaisesta purkista 20 minuutin kuluttua kattilaan.

5. Valmista saadusta hieman vihertävästä nesteestä suolavesi lisäämällä siihen sokeria, etikkaa ja suolaa ja keittämällä kolme minuuttia.

6. Kaada valmis marinadi kaulan alla olevaan astiaan ja kierrä se heti tiukasti kansilla.

7. Jäähdytä ylösalaisin, hieman paksuun liinaan käärittynä. Jotta sisällön herkkä väri ei katoa, on parasta säilyttää työkappale pimeässä, viileässä paikassa.

Tällainen valmiste jopa näyttää kauniilta, mutta voitko kuvitella miltä se maistuu ?!

Pikamarinoitu kesäkurpitsa hunajalla ja valkosipulilla

Kiireiset hyppääjäni eivät malta odottaa kylmää säätä ja vaativat maistamaan herkkuja melkein heti marinoinnin jälkeen. Niille, jotka ovat erityisen kärsimättömiä, sinun on kypsennettävä uskomattoman maukkaita kesäkurpitsaa, joka on melkein välitöntä.

Jotta ne imevät marinadin mahdollisimman nopeasti, leikkasin viipaleiksi, ts. ohuiden leveiden nauhojen muodossa vihanneskuorijalla. Kirjaimellisesti 1 tunti ja tyylikäs välipala on valmis.

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 0,5 kg.
• Suola - 1 tl
• Valkosipulin kynsi - 3 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Hienonnettu tuore tilli - 2 rkl. l.
• Omenaviinietikka - 1 rkl. l.
• Hunaja - 1 tl
• Pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Muuta nuoret kesäkurpitsat samanpituisiksi rapeiksi viipaleiksi.

2. Ripottele ne suolalla ja sekoita hyvin. Anna ylimääräisen nesteen seistä puoli tuntia. Koska reseptissämme käytetään hunajaa, on toivottavaa, että se ei käy kasvismehussa, minkä vuoksi on tarpeen erottaa ylimääräinen neste pilkotusta vihanneksesta.

3. Sekoita loput ainekset erillisessä kulhossa (paitsi tilliä ja valkosipulia lukuunottamatta). Muista maistaa marinadi.

Vaikka palat on jo suolattu, voit silti lisätä kastikkeeseen vielä ripaus suolaa, jotta se ei näytä miedolta.

Mausteisuuden ystävät voivat lisätä palasia punaista kuumaa pippuria.

4. Heitä haudutettu kesäkurpitsa siivilään. Ylimääräinen mehu valuu pois, eikä viipaleita tarvitse rikkoa käsin puristamalla.

7. Laita valmis välipala lautaselle ja tarjoile. Ja jos aiot säilyttää sen pitkään, suosittelen laittamaan se purkkiin, steriloimaan 15 minuuttia ja rullaamaan ilmatiiviisti.

Alkupala näyttää ja tuoksuu niin, ettei kukaan voi jäädä välinpitämättömäksi. Ja kaikki haluavat nopeasti koukkua ohuen viipaleen haarukalla ja nauttia mausta.

Samalla tavalla voit suolata myös kurpitsaa, kesäkurpitsaa kurkkujen kanssa tai jopa yhdistää kaikki kolme kasvista kerralla. Kauniin ulkonäön saamiseksi voit lisätä kirkkaita mausteita, paprikaa, porkkanaa tai yhdistää itse päähedelmiä eri väreissä.

Nämä ovat upeita ja herkullisia reseptejä. Ja kaikki tämä loisto tavallisesta kesäkurpitsasta.

Vaikuttaa siltä, ​​että se on mautonta vihannesta, mutta jos lähestyt sitä viisaasti, se kimaltelee niillä maku- ja aromaattisilla väreillä, joita laitat siihen ruoanlaiton aikana.

Ja hän säilyttää kykynsä puristaa hampaitaan, ja miehet pitävät häntä täydellisenä vodkan välipalana. Vaikka sinulla ei olisi aikaa valmistaa illallista, voit jopa vatkata tavallisen perunamuusin tai pastan upeiden marinoitujen vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä kesäkurpitsakurkun kera!

Marinoitu kesäkurpitsa on ylpeä paikka suosituimpien välipalojen joukossa. Maun suhteen ne voivat kilpailla vain kurkkujen kanssa. Rapeat, täyteläiset, hieman happamat, ne täydentävät täydellisesti liha- ja kalaruokia, sopivat hyvin vahvojen juomien kanssa.

Voit marinoida kesäkurpitsaa talveksi sekä steriloinnilla että ilman (“laiskalla” tavalla). Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset sietävät talvehtimista parhaiten, purkit eivät räjähdä, vaikka niitä ei säilytetä kellarissa, vaan keittiön kaapissa. Keskustelemme tänään tästä, klassisesta purkitusmenetelmästä steriloinnilla. Reseptiä on testattu vuosien varrella ja se sopii kesäkurpitsan lisäksi kesäkurpitsan ja kurpitsan saumaamiseen. Ja luotettavuuden lisäksi tällä tavalla talveksi marinoitu kesäkurpitsa osoittautuu rapeaksi ja maukkaaksi, nuolet vain sormia!

Ainesosat

1 litran purkkia kohden

• nuori kesäkurpitsa noin 1 kg
• tilli sateenvarjot 2-3 kpl.
• laakerinlehti 1 kpl.
• valkosipuli 3 kynttä
• mustapippuria 6 kpl.
• piparjuuren lehtiä 1 kpl.
• kuuma paprika 1 rengas

Marinadi (riittää 3 l:n purkkia)

• vesi 1l
• jodimaton suola 2 rkl. l.
• sokeria 1 rkl. l.
• 9% etikkaa 80 ml

Kuinka keittää marinoitua kesäkurpitsaa talveksi

1. Ensinnäkin steriloin säiliön - optimaalinen tilavuus on 1 litra. Sitten jokaisen purkin pohjalle laitoin tuoksuvia vihreitä ja mausteita: tilliä, piparjuuren lehtiä, kuorittuja valkosipulinkynsiä, mustapippuria, laakerinlehteä, vähän chilipippuria.
2. 
   Pese kesäkurpitsa, poista "hännät" ja leikkaa sitten renkaiksi - noin 0,5 cm paksu.
3. 
   Laitoin vihannekset purkkeihin. Täytän tiukasti, mutta en kaulaan asti, vaan pienellä, noin 2 senttimetrin syvennyksellä. Mitä varten? Vaikka sinulla olisi nuorin ja mehusin kesäkurpitsa, ne imevät silti osan marinadista ajan myötä. Siksi sisennyn niin, että kannen alla ei ole "kuivia" kesäkurpitsaa. Päälle voi laittaa vielä pari tillin oksaa (valinnainen).
4. 
   Valmistan marinadin: kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Keitän 1-2 minuuttia. Kaadan joukkoon pöytäetikkaa ja poistan heti lämmöltä. Kaadan purkkien sisällön kiehuvalla marinadilla aivan päälle, kaulan alle. Voit laittaa tölkkien alle leveän veitsen terän, jotta lasi ei halkeile kiehuvasta vedestä.
5. 
   Peitän purkit kansilla, mutta en korkki. Lähetä steriloitavaksi. Tätä varten laitan pyyhkeen kattilan pohjalle, asetan purkit ja kaadan kuumaa (mutta ei kiehuvaa) vettä kattilasta pannulle - sen pitäisi ulottua hartioihin. Steriloin tasan 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.
6. Otan purkit pois ja rullaan ne avaimella säilytystä varten. Käännän sen ylösalaisin ja käärin peittoon, jätän sen tähän muotoon noin 10-12 tuntia. Siirrän marinoidut kesäkurpitsat talveksi kellariin, jossa ne seisovat seuraavaan satoon asti. Jos kellaria ei ole, voit lähettää säilytyksen toiseen viileään ja pimeään paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Säilyvyys - 1 vuosi.

Hei! Tänään näytän sinulle hienoja kesäkurpitsareseptejä talveksi. Todellinen hillo.

Pidän tästä vihanneksesta, että siitä voi valmistaa ruokia haluamallaan tavalla. Voit valmistaa tai keittää ne. Ja mitä upeita he tekevät. En puhu tästä vihanneksesta.

Ja tänään opit kuinka muuten voit tehdä niistä herkullisia ja omaperäisiä aihioita. Suosittelen, että kokeilet jokaista ehdotettua reseptiä vähintään kerran, ja olen varma, että tulet rakastumaan niihin aivan kuten minä.

Valmistautumiseen on parempi valita nuori kesäkurpitsa. Ja jotta ne näyttäisivät vielä kauniimmilta purkissa ja sitten pöydällä, ota eri värejä ja lajikkeita, se ei varmasti ole huonompi. Mutta tämä on sinun. Joten aloitetaan.

Helpoin tapa korjata sato, eikä vaadi paljon vaivaa. Ja lopputulos on loistava alkupala sekä juhlapöytään että arjen lounaaseen.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Vesi - 2 l
• Sokeri - 1 kuppi (200 gr)
• Suola - 3 rkl. l. (liukumäen kanssa)
• Pöytäetikka 9% - 250 ml
• tillin sateenvarjot
• piparjuuren lehtiä
• Valkosipuli - 16 neilikkaa
• Mustapippuri - 1 tl
• Maustepippuriherneet - maun mukaan
• Laakerinlehti - 6 kpl

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa huolellisesti ja leikkaa ne pesukoneeseen. Jos vihannes on nuori, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä ja kuoria kuorta.

2. Kaada vesi kattilaan. Ripottele joukkoon suola, sokeri, maustepippuri ja mustapippuri. Laita sitten vihannekset sinne ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen niitä tulee keittää viisi minuuttia välillä sekoittaen.

3. Kun ne kypsyvät, laita valkosipuli puolitettuna steriileihin purkkeihin. Noin neljä kappaletta jokaiseen purkkiin. Ja laita myös yksi tilli-sateenvarjo ja piparjuuren lehti kukin.

4. Ota vihannekset pois lämmöltä ja laita vihannekset purkkeihin.

5. Lisää marinaadiin etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Täytä ne sitten kesäkurpitsalla. Sulje kannet välittömästi ja käännä purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Laita se sitten varastoosi.

Marinoitu kesäkurpitsa tomaateilla 30 minuutissa - nuolet sormesi

Toinen vaihtoehto yhtä maukkaalle välipalalle lisäämällä reseptiin tomaatteja ja porkkanoita. Ja mikä tärkeintä, käytät enintään 30 minuuttia sen valmisteluun. Kokeile paria purkkia ja tee niin, et tule katumaan sitä. He rakastavat minua tomaatin kanssa vielä enemmän kuin edellisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg
• Tomaatit - 2 kpl
• Porkkanat - 2 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Maustepippuri - 4-5 kpl per purk
• Vesi 2l
• Suola - 60 gr
• Sokeri - 80 gr
• Etikka 9% - 200 ml

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan valmistamalla marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen ja kiehauta. Hauduta 2 minuuttia, lisää sitten etikka, kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä. Anna marinadin jäähtyä.

2. Marinadin jäähtyessä hoidetaan rauhassa kasvikset. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1,5-2 cm paksuisiksi renkaiksi, kuori porkkanat ja leikkaa myös renkaiksi. Poista tomaateista ydin ja leikkaa puolirenkaiksi tai renkaiksi, jos ne eivät ole kovin suuria. Purista valkosipuli.

3. Laita maustepippuriherneet steriilin purkin pohjalle. Laita sitten kerros porkkanoita, sitten vähän valkosipulia. Seuraava kerros tulee taas kesäkurpitsasta ja valkosipulista. Seuraavaksi toista kerrokset - porkkanat, valkosipuli, kesäkurpitsa, valkosipuli, tomaatit. Ja niin edelleen, kunnes täytät purkin yläosaan.

4. Kaada marinadi purkkeihin, peitä kansilla. Aseta keittiöpyyhe kattilan pohjalle ja laita purkit sinne. Täytä vedellä olkapäihin asti ja laita tuleen steriloitumaan 10 minuutiksi. Poista sitten varovasti kattilasta, kiristä kannet tiukasti, kääri huovalla ja anna jäähtyä. Sitten voit laittaa sen säilytykseen.

Rapeaa suolakurpitsaa talveksi purkeissa (herkullinen resepti)

Yritä valmistaa sellaisia ​​mausteisia, tuoksuvia kesäkurpitsaa valkosipulilla ja yrteillä. Varsinkin paistetuissa perunoissa saadaan hämmästyttävä alkupala. Hmmm… vain ateria.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg (herkkä nuori)
• Vihreät - tillin sateenvarjot, persilja, piparjuuren lehdet, mustaherukan lehdet
• Laakerinlehti - 1 kpl per 1 litran purkki
• Valkosipuli - 1-2 kynttä litran purkkiin
• Maustepippuri - 3-4 kpl 1 litran purkissa

Marinadi:

• Vesi - 2 litraa
• Etikka 9% - 140 ml
• Sokeri - 125 gr
• Suola - 100 gr

Ruoanlaitto:

1. Pese ja leikkaa nuoret vihannekset viipaleiksi. Yritä pitää ne hieman purkin pituudeltaan pienempiä.

2. Steriloi kaikki purkit etukäteen. Laita jokaisen purkin pohjalle muutama maustepippuriherne, puoliksi leikatut valkosipulinkynnet, tillin sateenvarjo, laakerinlehti, piparjuurilehti, herukanlehti ja hienonnettu persilja.

3. Laita sitten jokaiseen purkkiin melko tiiviisti pystysuoraan kesäkurpitsaviipaleet.

4. Kaada vesi kattilaan. Lisää sokeri, suola ja etikka. Laita tuleen ja kiehauta. Kaada sitten marinadi purkkeihin niin, että se peittää vihannekset kokonaan.

5. Peitä kansilla ja steriloi vesihauteessa. Tämä tarkoittaa, että laita purkit kattilaan (pohjalle voit laittaa puuvillalautasliinan), kaada kuumaa vettä "hartioihin" asti ja laita kiehumaan. Steriloi kiehumishetkestä vielä 5 minuuttia.

6. Vedä sitten varovasti purkki kerrallaan ulos ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Voit sitten laittaa sen säilytystilaan.

Vaikka niiden kääriminen ei ole välttämätöntä. Mutta teen sen joka tapauksessa.

Kuinka keittää marinoitua kesäkurpitsaa kotona

Suosittelen, että katsot erittäin hyvän videoreseptin, jossa voit nähdä ja ymmärtää yksityiskohtaisesti ja selkeästi koko työkappaleemme marinointiprosessin. Resepti on steriloimaton ja melko yksinkertainen. Älä huoli, en tarkoituksella täsmentänyt tässä tarkkaa ainesosien määrää, mutta videon katsomisen jälkeen kaikki tulee sinulle joka tapauksessa selväksi.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - kuinka paljon sinulla on
• Valkosipuli
• tillin sateenvarjot
• pippurit
• laakerinlehti
• Kuuma chilipippuri
• Etikka - 9% - 2 ruokalusikallista 1 litran purkkiin

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1,5 rkl

Kokeile tällä tavalla, sinun pitäisi pitää siitä. Talvella tämä ei ole huono välipala juhla- tai päivällispöytään.

Resepti marinoidulle kesäkurpitsalle porkkanoilla talveksi

Kokeile tätä upeaa reseptiä. Erittäin omaperäinen vihannesten leikkaus. Vieraasi tulevat yllättymään. Alkupala näyttää erittäin tyylikkäältä, ja samalla se maistuu hämmästyttävältä. Ja vaikka se on erittäin vaivalloista, käytä aikaa tehdäksesi pari purkkia tällä tavalla. Pidät siitä varmasti ja teet sitä koko ajan.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Tilli - 1 nippu
• Laakerinlehti - 4 kpl
• Pippurit - 20 kpl

Marinadiin:

• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - 1 kasattu ruokalusikallinen
• etikka 9% - 120 ml

1. Kaada vesi kattilaan. Lisää sinne suola ja sokeri, sekoita. Laita sitten liedelle, kunnes se kiehuu. Heti kun se kiehuu, kaada siihen etikka ja sammuta lämpö välittömästi. Anna marinadin jäähtyä.

2. Laita puhtaiden steriilien purkkien pohjalle yksi tillin oksa, laakerinlehti, kaksi valkosipulinkynttä (jos haluat leikata), pippurit 5 kpl.

3. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa karkealla raastimella. Jaa ne tasaisesti purkkien kesken.

Voit leikata porkkanat kuten koreaksi. Tämä tekee siitä vielä kauniimman.

4. Leikkaa pestyt kesäkurpitsat siivuiksi tavanomaisella vihannesleikkurilla. Tai voit käyttää erityistä leveää suutinta raastimessa.

Kauneuden vuoksi voit ottaa erivärisiä vihanneksia.

5. Nyt vaivalloisin alkaa. Jokainen viipale on käärittävä rullalle ja asetettava purkkiin. Pidä ne mahdollisimman tiukalla.

6. Tähän mennessä marinaadimme pitäisi olla jo jäähtynyt. Kaada se purkkeihin, peitä kansilla ja laita kattilaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä. Kaada siihen vettä jättäen 2 cm yläosaan. Ja laita se tuleen. Kun se kiehuu, steriloi vielä 3 minuuttia (0,5 l:n tölkeille) ja sammuta sitten lämpö.

Jos sinulla on 1 litran purkki, steriloi 5 minuuttia.

Kesäkurpitsa tykkää sienistä talveksi (herkullinen sadonkorjuuohje)

Suosittelen lämpimästi tätä upeaa reseptiä. Sinne sijoitettujen ainesosien ja peittausprosessin ansiosta alkupalamme maistuu metsäsieniltä. Maistuttuaan välipalasi vieraat eivät heti arvaa mitä he syövät.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa (nuori) - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tilli, persilja - 1 nippu kukin
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl
• Etikka 9% - 3 rkl
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Laita nyt kaikki yhteen astiaan. Lisää suola, sokeri, pippuri, etikka ja kasviöljy. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 3 tuntia huoneenlämmössä.

3. Laita sen jälkeen kaikki hyvin tiukasti steriloituihin purkkeihin. Peitä täytetyt purkit kansilla.

4. Laita pyyhe vuoan pohjalle ja aseta purkit. Täytä vedellä, jättäen 2-3 cm tilaa ja laita tuleen steriloimaan. Kiehumisen jälkeen pidä tulella vielä 20 minuuttia (700 gr purkki).

Jos sinulla on 500 gramman pankki, keitä 15 minuuttia. Jos 1 litralle - 25 minuuttia.

5. Vedä sitten purkit hyvin varovasti, jotta et polta itseäsi, ja kiristä kannet tiukasti. Käännä ympäri, peitä huovalla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Laita sitten varastoon.

Marinoitu kesäkurpitsa pikaruoan talveksi 1 litran purkkiin

Klassinen resepti ja erittäin helppo valmistaa. Kirjaimellisesti kiireessä saadaan upea välipala, joka voidaan kuluttaa jo 5-6 tunnin kuluttua tai voidaan säilyttää talveen asti.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 500 gr
• Laakerinlehti - 4 kpl
• Pippurit - 10 kpl
• Valkosipuli - 3-4 kpl
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 4 rkl
• Vesi - 500 ml

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kesäkurpitsa "aluslevyiksi". Kuori valkosipuli ja leikkaa se puoliksi tai neljään osaan.

2. Laita steriilin purkin pohjalle 2 laakerinlehteä, muutama pippuri ja pala valkosipulia. Laita sitten paloiteltuja vihanneksia puoleen purkista. Vaihtele vielä kerran persiljalla, herneillä ja valkosipulilla. Täytä sitten kasviksilla pintaan.

3. Kaada kiehuvaa vettä sinne ja anna seistä 20 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja laita tuleen kiehuvaksi. Kun se kiehuu, lisää etikka, sekoita ja poista lämmöltä.

4. Kaada marinadi takaisin purkkiin, kierrä kansi kiinni, käännä ja peitä huovalla. Anna sen jäähtyä näin. Ja laita sitten ruokakomeroihisi.

Resepti rapeaksi kesäkurpitsaksi kurkulla talveksi

En voi sivuuttaa, ja tämä on resepti vihannesten säilyttämiseen. Yhdessä kurkkujen ja mausteiden kanssa saadaan hieman mausteinen maku. Mutta se tekee niistä vain vielä parempia.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Kesäkurpitsa - 300 gr
• Kurkut - 400 gr
• Sateenvarjotilli - 1-2 kpl
• Piparjuuren lehdet - 3-4 kpl
• Herukan lehdet - 2-3 kappaletta
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuuma paprika - 1/4 kpl
• Maustepippuriherneet - 4-5 kpl
• Vesi - 400 ml
• Suola - 30 gr
• Sokeri - 20 gr
• Etikka 9% - 50 ml

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti. Kuori valkosipuli ja leikkaa neljään osaan (valinnainen). Leikkaa pippurista haluttu osa, huuhtele ja poista siemenet.

On toivottavaa, että kesäkurpitsat ovat kooltaan pieniä tai leikkaa ne kahteen osaan. Niiden tulee mahtua kokonaan purkkiin.

2. Laita puhtaan steriloidun purkin pohjalle kaksi piparjuurenlehteä, yksi tillin sateenvarjo, kaksi herukanlehteä, maustepippuriherneitä, pala valkosipulia ja kuumaa pippuria.

3. Laita vihannekset sitten tiukasti purkkeihin pystyasentoon. Voit vaihtaa niitä. Ja täytä jäljellä oleva tila päälle, kuten käy. Lisää sitten loput mausteet.

4. Nyt marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen ja kiehauta. Kun se kiehuu, lisää etikkaa ja sammuta. Täytä purkki yläosaan ja peitä kannella.

5. Aseta lautasliina tai talouspaperi kattilan pohjalle. Laita purkki kattilaan, täytä se kuumalla vedellä, jotta se ei halkea, koska marinadi kaadettiin kuumana kanssamme. Kaada vettä hartioiden päälle. Laita pannu tulelle, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten vielä 15 minuuttia.

6. Poista sen jälkeen purkki varovasti ja rullaa kansi ylös. Käännä ja peitä lämpimällä pyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Tähän mennessä olen jakanut kaikki haluamani reseptit. Toivottavasti et tule pettymään. Kaikki vaihtoehdot ovat arvokkaita näkymään pöydälläsi, koska niistä tulee uskomattoman maukkaita. Joten valitse ja valmistaudu talveen.

Onnea sadonkorjuuseen ja hyvää ruokahalua!

Reseptit:

Puhutaanpa tänään sellaisen yksinkertaisen vihanneksen kuin kesäkurpitsan sadonkorjuusta tulevaisuutta varten. Se kasvaa nopeasti, antaa paljon hedelmiä, on halpa, kuten sanotaan, Jumala itse käski meidät valmistamaan siitä lisää suolakurkkua talveksi.

Monet kotiäidit jättävät epäoikeudenmukaisesti huomiotta marinoidut kesäkurpitsat eivätkä näe niitä itsenäisenä ruokalajina. Itse pidän marinoidusta kesäkurpitsasta jopa enemmän kuin kurkusta. Ne ovat paljon pehmeämpiä ja maukkaampia. Keitän jopa suolakurkkua niiden pohjalta talvella, se on paljon maukkaampaa kuin kurkkujen kanssa.

Heidän oma makunsa ei korostu, ja yhdessä muiden vihannesten tai hedelmien kanssa kesäkurpitsat saavat naapurinsa maun. Siksi niitä käytetään jopa erilaisten eksoottisten kompottien saumauksessa.

Aloitetaan tavalliseen tapaan yksinkertaisimmalla reseptillä, sitten monimutkaistamme.

Talveksi marinoitu kesäkurpitsa "Nuo sormia" kolmen litran purkeissa

• kesäkurpitsa 1,5 kg,
• sipuli 2 kpl,
• valkosipuli 5 kynttä,
• persiljaa useita oksia.

Marinadiin:

• 3 ruokalusikallista sokeria
• 2 ruokalusikallista suolaa
• pippuria 5-6 kpl,
• jälkiruokalusikka etikkaesanssia 78%.

Tämä on määrä kolmen litran purkille. Sinun on marinoitava kesäkurpitsa ilman sterilointia kahden ja kolmen litran purkeissa, suuren tilavuuden ansiosta voit tehdä ilman sterilointia, koska se jäähtyy hitaasti ja itse asiassa saavutetaan pastörointiprosessi.

Otamme samankokoiset kesäkurpitsat - pienet voidaan laittaa kokonaisiksi, suuret voidaan leikata ympyröiksi.

1. Täytämme purkin yrittäen laittaa vihannekset tiukemmin. Laita pohjalle valkosipulia, pippuria ja persiljaa.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Valuta vesi erilliseen kattilaan, keitä uudelleen ja kaada uudelleen. Odotamme 15 minuuttia ja kaada kattilaan.
4. Kiehauta uudelleen, lisää sokeri, suola, etikkaesanssi, anna kiehua hieman ja kaada tuloksena oleva marinadi kannen alle.
5. Pyöritämme, käännämme. Valmis!

Prosessin nopeuttamiseksi rullaan yleensä kolme purkkia kerralla. Kuumentelen vettä viiden litran kattilassa.

Pieni temppu minulta! Jos heität 3-4 tomaattia, maku on yleensä maaginen!

Säilykkeet kesäkurpitsaviipaleet litran purkeissa steriloituina

Tämä menetelmä on klassinen, juuri sitä mitä myydään kaupoissa. Resepti on kolmen litran purkkeihin.

• Kesäkurpitsa 2 kg,
• Valkosipuli 2 päätä.
• Mustapippuria, 3 kpl.

• puolitoista litraa vettä
• sokeria 4 ruokalusikallista,
• suolaa 2 ruokalusikallista
• etikkaesanssi - ruokalusikallinen.

Tärkeä! Tarvitset suuren kattilan sterilointiin.

1. Leikkaamme vihannesten päät molemmilta puolilta ja leikkaamme ne ympyröiksi, enintään sentin paksuisiksi.
2. Laitoimme sen purkkeihin tiukemmin, leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja laitoimme pohjalle.
3. Valmista marinadi: sekoita kaikki, kuumenna ja anna kiehua pari minuuttia.
4. Täytä kiehuvalla suolavedellä, peitä ne kannella.
5. Laitoimme purkit isoon kattilaan, puuvillapyyhkeelle, kaadamme pannulle vettä purkkien hartioihin asti ja laitamme tuleen.
6. Kun vesi kattilassa kiehuu, odotamme kymmenen minuuttia - tämä on litran purkkien sterilointiaika.
7. Otamme tölkit vedestä, rullaamme ne, käännämme ne ympäri ja turkin alle.

Voit lisätä kuorta tähän reseptiin. Laita jokaiseen purkkiin tusina ympyrää porkkanaa - on erittäin maukasta murskata marinoituja porkkanoita talvella.

Marinoitu kesäkurpitsa "Nuollat ​​sormesi" ilman sterilointia litran purkeissa

Sain ystävältäni tämän ihanan reseptin. Lapseni ovat jo jonkin aikaa lähteneet opiskelemaan, ja minun oli yksinkertaisesti turha tehdä aihioita kolmen litran purkkeihin. Noin kolmen litran purkit.

• kesäkurpitsa, viipaloitu 2kg
• valkosipuli 9 kynttä.

Tämä resepti alkaa marinadilla. Kaada litra vettä isoon leveään kattilaan, laita 10 mustapippuria ja 4 maustepippuria, 4 ruokalusikallista pöytäsokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa. Kaada joukkoon jälkiruokalusikallinen etikkaesanssia ja kuumenna kiehuvaksi.

Kiehuvassa marinaadissa, yksi laakerinlehti, laske hienonnettu kesäkurpitsa, sekoita reikälusikalla tasaiseksi lämpenemiseksi. Keittämisen jälkeen variksia ei lasketa! Vedä kolmen minuutin kuluttua nopeasti ulos ja heitä lavrushka pois, levitä seos steriileissä purkeissa yläosaan, heitä kolme valkosipulinkynttä kuhunkin ja rullaa. Käännä takin alle.

Halpaa, vihaista ja nopeaa!

Kotisäilytys ei lopu tähän - katso lisää vaihtoehtoja talveen valmistautumiseen:

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi tomaateilla ja sipulilla

Ei resepti, vaan laulu! Mitä kutsutaan - nuolla sormesi! Neljän litran purkkeihin.

• kesäkurpitsa, leikattu renkaiksi puolitoista kiloa,
• pieniä tiheitä tomaatteja 1 kg,
• sipuli, leikattu suuriksi ympyröiksi - 4 suurta sipulia.

Laitamme jokaisen purkin pohjalle:

• puolikas laakerinlehti
• kolme mustapippurihernettä,
• kaksi - tuoksuva,
• kaksi neilikkaa,
• kolme valkosipulinkynttä
• pieni pala piparjuurta.

Täytämme purkin kerroksilla - sipulilla, kesäkurpitsalla, tomaateilla.

Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella, anna seistä 10 minuuttia.

Valuta vesi tölkeistä erilliseen kattilaan, keitä ja kaada uudelleen.

Tyhjennä vesi uudelleen kymmenen minuutin kuluttua ja laita se lämpenemään. Lisää 6 ruokalusikallista pöytäsokeria ja kaksi pöytävenettä ripauksella suolaa. Anna kiehua hieman ja kaada tölkit marinadin kanssa.

Lisää puoli tl etikkaesanssia jokaiseen ja rullaa. Käännämme turkin ympäri ja alle.

Et koskaan arvaa, mitä rakastan eniten tässä saumassa... Ensinnäkin kannen poistamisen jälkeen juon marinadin. Aivan reunan yli, koska ei ole kärsivällisyyttä edes kaataa sitä mukiin!

Kesäkurpitsa marinoitu bulgariaksi talveksi

Tätä perinteistä reseptiä varten tarvitset:

• kesäkurpitsa, leikattu suuriksi paloiksi, 1,5 kg,
• valkosipuli 6 kynttä,
• kuuma pippuri neljännespalko,
• tilli sateenvarjo.
• kaksi mustaherukan lehteä,
• suolaa 2 rkl ilman pintaa,
• sokeri 3 ruokalusikallista
• mustapippuria 5 kpl,
• laakerinlehti 1 kpl,
• etikkaesanssin jälkiruokalusikka.

Teemme sen askel askeleelta:

1. Kaada litra vettä isoon leveään kattilaan. Kaada suola, sokeri, kiehauta.
2. Laitoimme valkosipulia, pippuria, tilliä, herukanlehtiä, lavrushkaa uralusikkaan ja upotamme ne kiehuvaan marinaadiin puoleksi minuutiksi, minkä jälkeen laitamme ne purkkiin.
3. Nukahdamme marinadivihanneksissa niin, että vesi peittää ne. Keitä 8-10 minuuttia.
4. Levitämme lusikalla purkkiin.
5. Keitä marinadi uudelleen, kaada etikka ja kaada se päälle. Pyöritämme, käännämme.

Tuloksena saamme saman bulgarialaisen marinoidun kesäkurpitsan, jonka maku on ollut meille tuttu Neuvostoliiton ajoilta. Hyvä alkupala ystävällisessä pöydässä ja lisuke kotletteihin perunoiden kanssa.

Marinoitu kesäkurpitsa sinapin kanssa tai sinappikastikkeessa - rapeaa kuin kurkut

Siitä tulee rapea ja makea ja hapan, erittäin mausteinen ja epätavallinen. Resepti litran purkkiin.

Ohut kesäkurpitsa, litran purkin pituinen, leikattu pituussuunnassa neljään osaan.

Laita pohjalle neljä valkosipulinkynttä, kaksi maustepippurihernettä, neljä mustapippuria ja laakerinlehti.

Täytä purkki asettamalla viipaleet tiukasti pystysuoraan.

Marinadi: Keitä puoli litraa vettä, puoli ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen sinapinsiemeniä, ruokalusikallinen jauhettua sinappia, keitä kaksi ruokalusikallista sokeria ja kaada teelusikallinen etikkaesanssia.

Täytä purkki kuumalla marinadilla yläosaan. Laita vesihauteeseen lämpimään veteen ja steriloi 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Ota pois ja rullaa.

Ystävät ja perhe osoittavat kunnioitusta tällaiselle epätavalliselle välipalalle.

Itse asiassa tämän reseptin mukaan saadaan erinomaiset marinoidut kesäkurpitsat talveksi - yhtä maukkaita ja rapeita kuin kurkut. Jopa maukkaampaa kuin kurkut.

Marinoitu kesäkurpitsa kuin sienet talveksi - herkullinen välipala

Tämän reseptin mukaan valmistetun ruoan ulkonäkö muistuttaa marinoituja sienenjalkoja, ja mausteet ja mausteet antavat sille ainutlaatuisen sienen maun. Se tehdään nopeasti ja yksinkertaisesti, joten se on erikoisuus monien kotiäitien keittiöissä. Tälle reseptille on monia vaihtoehtoja, mutta valitsin itselleni laiskomman.

Tässä askel askeleelta reseptini:

1. Leikkaa kilogramma kesäkurpitsaa noin 2 cm:n sivuisiksi kuutioiksi tai pieniksi tikuiksi.
2. Hienonna viisi valkosipulinkynttä veitsellä.
3. Hienonna nippu persiljaa.
4. Kaada kaikki paksupohjaiseen leveään kattilaan ja sekoita huolellisesti, teen sen oikein käsilläni.
5. Sekoita kupissa puoli lasillista kasviöljyä ja 5 ruokalusikallista pöytäetikkaa. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen sokeria, sekoita huolellisesti.
6. Kaada saatu marinadi joukkoon ja sekoita.
7. Laita viileään paikkaan 3-4 tunniksi välillä sekoittaen.
8. Kun kesäkurpitsa antaa reilun määrän mehua, sinun on asetettava ne hitaalle tulelle ja haudutettava 20 minuuttia sekoittaen, mutta ilman fanaattisuutta.
9. Hajota nopeasti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä turkin alla ylösalaisin.

Ihana ja epätavallinen välipala kylminä talvi-iltoina tuo mieleen kesästä, kävelystä metsässä ja metsän sienihengestä.

Kuinka suolata herkullisia kesäkurpitsaa talveksi kotona: salaisuudet ja säännöt

Tänään puhuttiin kesäkurpitsan peittauksesta talveksi. Tämä prosessi ei mielestäni ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä siinä on tarkkailla steriiliyttä. Tämän päivän säännöt ovat siis:

1. Pese purkit ja kannet puhtaasti ja steriloi huolellisesti.
2. Saumauksen jälkeen käännämme purkit ylösalaisin ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen laitamme ne kellariin tai kellariin.
3. Käytämme kypsiä, pieniä kesäkurpitsaa. Mitä pienempi - sitä maukkaampaa, se on a priori. Ja parasta on pieni kesäkurpitsa, niissä on tuskallisen kirkkaat värit. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista.
4. Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Puhdista iho, jos se on karhea ja poista siemenkammio tarvittaessa.
5. Pienet, jopa 10 cm pitkät kesäkurpitsat voidaan marinoida kokonaisina, suuremmat hedelmät voidaan leikata ympyröiksi, enintään 3 cm paksuiksi.
6. Ennen peittausta vihanneksia tulee liottaa kylmässä vedessä pari tuntia, jotta ne kyllästyvät vedellä eivätkä ota marinadista nestettä.

Harva tietää, että kurpitsan kesäkurpitsa ei ole ollenkaan sukua, mutta tämä kurpitsa itsessään on! Yksi sen lajikkeista, vain tuuhea ja pitkulaisia ​​hedelmiä. Hän tuli meille Pohjois-Meksikosta. Ja he kasvattivat sitä Euroopassa aluksi yksinomaan kasvitieteellisessä puutarhassa harvinaisena kauniina eksoottisena.

Italialaiset maistivat ensimmäisenä kypsää kesäkurpitsaa. Tämä tuote on pohjimmiltaan jumalan lahja niille, jotka haluavat laihtua, koska siinä on vain noin 27 kcal kaloreita. Tämä vihannes on helposti sulava, siinä on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, ja siksi sitä käytetään lasten ja kliinisessä ravitsemuksessa.

Maailman eri keittiöissä on satoja reseptejä kesäkurpitsan keittämiseen. Tämä vihannes paistetaan, höyrytetään, täytetään, paistetaan. Sekä vihreitä että kypsiä hedelmiä käytetään. Italiassa ja Ranskassa jopa leivotaan kesäkurpitsakukkia taikinassa.

No, tässä on ehkä kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kesäkurpitsan marinoinnista. Hän jakoi salaisuuksia, myös vaikutelmia. Onnea valmisteluihin, rakkaat emännät ja iloistenne kiitolliset tuntijat ruokapöydässä!