Vihannesten korjuukausi talveksi on hyvillä kotiäiteillä täydessä vauhdissa: on aika tomaateille, paprikoille ja muille herkuille etelästä. Ja tämä tarkoittaa, että on aika selata vanhoja suosikkireseptejä ja olla luopumatta uusista gastronomisista kokeista. Alla on valikoima adjika -reseptejä, tavallisen kuuman tomaattikastikkeen lisäksi voit valmistaa adjikaa muista odottamattomista vihanneksista ja jopa marjoista.

Mausteinen adjika talveksi - reseptivalokuva askel askeleelta

Jos pidät mausteisista kastikkeista, joita tarjoillaan lihan kanssa, seuraavan reseptin pitäisi ehdottomasti olla kulinaarisessa säästöpossussasi. Lisäksi adjika -snackbaarin luominen ei vie paljon aikaa ja tuotteita. Vain viisi vihanneksia, yksinkertaisia ​​mausteita, öljyä, etikkaa ja tomaattipyrettä - se on kaikki mitä tarvitset hämmästyttävän säilykkeen tekemiseen.

Saanto: 6 200 ml: n tölkkiä

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Vihreä paprika: 1 kg
• Tomaatit: 500 g
• Sipuli: 300 g
• Kuuma paprika (chili tai pepperoni): 25 g
• Valkosipuli: 1 pää
• Sokeri: 40 g
• Etikka: 40 ml
• Suola: 25 g
• Tomaattipasta: 60 ml
• Puhdistettu öljy: 40

Ruoanlaitto -ohjeet

Kuinka valmistaa adjika talveksi tomaatista

Monet kokit kypsentävät adjikan nopeasti käyttämällä valmiita tomaattipastia. Mutta tällaista ihanteellista vaihtoehtoa on vaikea kutsua, todelliset kotiäidit käyttävät vain tuoreita tomaatteja, jotka on kerätty omasta kesämökistä tai ostettu maanviljelijöiltä.

Tuotteet:

• Kypsimmät, täydelliset, mehevät tomaatit - 5 kg.
• Valkosipuli - 0,5 kg (5-7 päätä).
• Bulgarian paprika - 3 kg.
• Etikka, vakio 9% - 1 rkl
• Suola - 1 rkl l. (dian kanssa).
• Pippuria palkoissa - 3-5 kpl.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Pura ensin valkosipuli kynsiksi, kuori. Huuhtele kaikki tarvittavat adjika -vihannekset. Leikkaa sitten tomaattien varret, leikkaa ne paloiksi. Tee sama pippurilla, varsia lukuun ottamatta, poista siemenet, voit huuhdella uudelleen juoksevan veden alla. Älä kuori katkeraa pippuria siemenistä.
2. Käännä sitten kaikki vihannekset vanhassa tavanomaisessa mekaanisessa lihamyllyssä. (Kokeneet kotiäidit sanovat, että uudet keittiöapulaiset, kuten ruokayhdistelmät tai tehosekoittimet, eivät anna haluttua sakeutta.)
3. Kaada joukkoon suola ja etikka, sekoita.
4. Jätä Adjika 60 minuutiksi. Poista näyte, jos suolaa ja etikkaa ei ole tarpeeksi, lisää sitten.

Tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse keittää adjikaa, joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Voit ottaa puolet ruoasta, varmistaa, että adjika menee hyvin, ja valmistaa sitä tarpeen mukaan.

Adjikan korjaaminen talveksi kesäkurpitsoista

Klassinen adjika on paprikat ja tomaatit, mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat myös valmiita kokeilemaan tätä ruokaa. Yksi omaperäisimmistä ratkaisuista on kesäkurpitsa, ne tekevät koostumuksesta herkempää ja aromaattisempaa. Tällaista adjikaa, jos se on tehty hieman vähemmän mausteiseksi, voidaan käyttää täysipainoisena välipalaruokana.

Tuotteet:

• Nuoret kesäkurpitsa - 3 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Suola - 50 gr.
• Tuore porkkana - 0,5 kg.
• Punaiset, kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy (vielä parempi oliiviöljy) - 1 rkl.
• Rakeinen sokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu kuuma pippuri - 2-3 rkl. l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Herkullinen valmistus alkaa vihannesten pesemisestä ja kuorimisesta. Kesäkurpitsa, jos vanha, puhdista siemenet. Tee sama pippurilla.
2. Leikkaa vihannekset viipaleiksi, jotka sopivat kiertämiseen. Jauhaa kaikki vanhalla hyvällä tavalla - lihamyllyssä.
3. Lisää rakeinen sokeri, suola, kaada kasviöljy.
4. Laita liesi päälle. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten hyvin miedolla lämmöllä 40 minuuttia koko ajan sekoittaen, koska vihannesmassalla on taipumus palaa nopeasti astian pohjaan. Lisää kuumaa pippuria kypsennyksen lopussa.
5. Kun olet lisännyt pippuria, anna squash -adjikan seistä liedellä 5 minuuttia ja se voidaan sulkea.
6. Steriloi purkit, niiden on oltava kuumia, myös kannet. Kääri lisäksi yöksi.

Ja anna vieraiden iloita adjikan poikkeuksellisesta mausta talvella ja ihmetellä, millaista salaperäistä ainesosaa emäntä lisäsi tänne!

Kuinka valmistaa adjika talveksi valkosipulilla

Seuraava resepti sopii niille kotiäiteille, jotka haluavat hoitaa sukulaisiaan ajikalla, mutta pelkäävät kokata sitä, koska joku kotitaloudesta ei siedä kuuman pippurin makua. Reseptin mukaan tämä rooli on "uskottu" valkosipulille, se vie paljon.

Tuotteet:

• Tomaatit - 2,5 kg, mieluiten "Bull's Heart" -lajike, ne ovat erittäin meheviä.
• Omenat "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tilli ja persilja - pienessä joukossa.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Etikka (klassinen 9%) - 2 rkl. l.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Valmista vihannekset, kaikki tulee pestä täydellisesti, poista siemenet ja hännät omenoista ja paprikoista, leikkaa varsi tomaateista, leikkaa porkkanat molemmin puolin.
2. Leikkaa sitten vihannekset viipaleiksi - keskikokoisia. Jauhaa perunamuusia lihamyllyllä.
3. Reseptin mukaan huuhtele ja kuivaa vihreät, sinun ei tarvitse kulkea lihamyllyn läpi, pilko tarpeeksi hienoksi.
4. Lisää suola ja pippuri vihanneksiin. Kaada kasviöljyä tulevaan adjikaan. On suositeltavaa kaataa etikka muutama minuutti ennen sammuttamista. Koska tämän reseptin mukaan adjikan kiehumisaika on melko pitkä - 2 tuntia, etikka haihtuu.
5. Kattila on emaloitu; vitamiinit tuhoutuvat siinä vähemmän. 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä lähetä hienonnetut vihreät kattilaan ja kaada etikkaa nopeudella.
6. Esisteriloi kannet ja astiat uunissa tai höyryllä. Kaada kuuma tuoksuva adjika, rullaa.

Jätä purkki maistelua varten, piilota loput, muuten perhe on vaikea pysäyttää ensimmäisen lusikallisen näytteen jälkeen.

Adjika -resepti talveksi piparjuurilla

Adjika on georgialaisen keittiön ruokalaji, joka muuttaa toiseen maahan tai osaan maailmaa ja muuttaa luonnollisesti paikallisten olosuhteiden ja tuotteiden mukaan. Esimerkiksi Siperian kotiäidit tarjoavat ruoanlaittoa tämän piparjuuriin perustuvan aterian, joka antaa vähintään pistävän maun kuin voimakkaat georgialaiset paprikat.

Tuotteet:

• Mehukkaat tomaatit - 0,5 kg.
• Piparjuuri - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 tl

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Tekniikka on yhtä vanha kuin maailma. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli, eli kuori, huuhtele, leikkaa paloiksi, jotka sopivat kiertämiseen lihamyllyssä.
2. Kun vuorossa on piparjuurien pilkkominen, on suositeltavaa kiertää ne lautaselle, vaan muovipussiin ja kiinnittää se elastisella nauhalla. Sitten piparjuurien ja sen eteeristen öljyjen voimakkaat aromit säilyvät täydellisesti eivätkä "eksy matkalla".
3. Yhdistä tomaatti-valkosipulimassa varovasti kierrettyyn piparjuuriin, lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes liukenee.
4. Steriloi purkit, aseta adjika astioihin, sulje metallikannet.

Et voi tehdä tällaisia ​​vitamiinivalmisteita talveksi, vaan valmistaa adjika piparjuurilla suoraan pöydälle marginaalilla useita päiviä etukäteen.

Adjika talveksi nuolla sormiasi - herkullisin resepti

Mitä enemmän ajika sisältää vihanneksia, sitä enemmän erilaisia ​​makuja ja tuoksuja odottaa maistajaa. Ainoa asia on, että on tärkeää olla liioittamatta sitä kuumalla pippurilla. Kun sitä on liikaa, on mahdotonta tuntea tomaattien tai paprikoiden makua. Ja vatsalle liiallinen pistävyys ei ole kovin hyödyllistä.

Tuotteet:

• Mehukas, maukas, kypsä tomaatti - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 5 kpl.
• Tuore korianteri - 1 pieni nippu.
• Omenat, joilla on hapan maku, esimerkiksi "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 3-4 palkoa.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Perinteisesti emännän odotetaan vastaanottavan vihanneksia ensin. Ne on puhdistettava iholta, varret, siemenet. Huuhtele huolellisesti useilla vesillä (tai juoksevan veden alla).
2. Leikkaa viipaleiksi niin, että on kätevää kiertää lihamyllyssä. Tämän reseptin mukaan vihannesten pilkkomiseen saa käyttää uudenlaista tehosekoitinta.
3. Lisää suolaa kasvisten tuoksuseokseen, kaada öljy. Vihreät - persilja, korianteri - voidaan hienontaa, voidaan lähettää muiden vihannesten kanssa lihamyllyyn / tehosekoittimeen.
4. Kypsennys kestää vähintään kaksi tuntia, tuli on pieni, säännöllinen sekoittaminen on vain hyödyllistä.
5. Järjestä Adjika pieniin lasiastioihin, jotka on aiemmin steriloitu. Kierrä kannet ylös.

Adjika -resepti talveksi ilman ruoanlaittoa

Vihannesten kerääminen talveksi on yleensä hyvin pitkä prosessi. Sinun on ensin kuorittava kaikki vihannekset, pestävä ja leikattava. Kypsennys voi kestää jopa 2-3 tuntia tai steriloinnin, kun on olemassa vaara, että purkki ei kestä kuumenemista ja halkeilua. Mutta on olemassa vaihtoehtoja adjikan nopeaan valmistukseen, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa tai sterilointia ja ovat siksi suosittuja.

Tuotteet:

• Kypsät tomaatit - 4 kg.
• Bulgarian pippuri - 2 kg.
• Kuumat paprikat paloissa (tai chilissä) - 3 kpl.
• Valkosipuli - 6-7 päätä.
• Etikka (klassinen 9%) - 1 rkl.
• Karkea suola - 2 rkl l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit samanaikaisesti steriloida tölkit, kannet ja valmistaa vihanneksia.
2. Kuori paprikat ja tomaatit hännästä ja paprikat - myös siemenistä. Erota valkosipuli kynsiksi, poista kuori. Huuhtele kaikki vihannekset.
3. Jauha homogeeniseksi massaksi isoäitisi suosikkilihamyllyllä tai modernilla tehosekoittimella.
4. Suolan ja etikan lisäämisen jälkeen sekoita aromaattinen ja pistävä massa huolellisesti.
5. Jätä 60 minuutiksi viileään paikkaan, peitä astia liinalla (ei kannella).
6. Sekoita uudelleen, nyt voit hajota valmiiksi purkkeiksi, kääriä kannet ylös.
7. On suositeltavaa säilyttää tällainen adjika viileässä paikassa, mieluiten henkilökohtaisessa kellarissa, mutta se on mahdollista myös jääkaapissa.

Tällä tavalla valmistettu Adjika säilyttää eniten vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kotitekoinen adjika talveksi ilman tomaattia

Jokainen henkilö on yksilöllinen, on myös niitä, jotka eivät voi sietää tomaatteja, vaikka he eivät voi kieltäytyä kuumista kastikkeista. On reseptejä, joissa tomaateilla on toissijainen rooli tai niitä ei käytetä lainkaan.

Tuotteet:

• Paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 päätä.
• Mausteet (korianterin siemenet, tilli) - 1 rkl. l.
• Punainen kuuma paprika - 3-4 palkoa.
• Etikka 9% - 2 rkl l.
• "Khmeli -suneli" - 1 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin vaikein tehtävä on kuori valkosipuli ja huuhtele se.
2. Paprika on helpompi kuoria, hännät ja siemenet poistaa. Pidä kuumia paprikoita juoksevan veden alla, poista häntä.
3. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Jauhaa korianteri ja tillin siemenet, lisää paprikan ja valkosipulin aromaattiseen seokseen.
4. Lisää suolaa. Keitä 30 minuuttia. Kaada etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Jaa pieniin astioihin, jotka ovat sterilointivaiheen läpäisseet. Sulje kannet, jotka on myös steriloitu aiemmin.

Senor Tomato voi nukkua hyvin, adjika on tuoksuva, mehukas, maukas jopa ilman sitä!

Resepti alkuperäiselle adjikalle talveksi omenoilla

Tuoksuvat mehukkaat omenat, joissa on hapanta, korostavat merkittävästi adjikan makua. Siksi ne ovat tärkeä osa monia kastikkeita ja kuumia mausteita.

Tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg.
• 9% etikkaa - 1 rkl.
• Hapat omenat - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Capsicum bitter - 2 kpl.
• Sokeri -1 rkl.
• Suola - 5 rkl l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Kuori vihannekset ja omenat, huuhtele, jauhaa kuumalla pippurilla homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella / tavallisella lihamyllyllä.
2. Lähetä valkosipuli viimeisenä lihamyllylle ja kierrä erilliseen astiaan.
3. Hauduta hedelmä- ja vihannesseosta emalipurkissa 45 minuuttia (lämpö on hyvin alhainen, usein sekoittamista puulusikalla suositellaan).
4. Lisää suola ja sokeri, öljy ja etikka. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Lisää valkosipuli. Anna seistä vielä 5 minuuttia.
5. Vietä tämä aika sterilointiastioihin ja -kansiin.

Adjikan herkkä omenan tuoksu ja pistävä maku ovat loistava koriste mihin tahansa liharuokiin.

Yksinkertainen kotitekoinen luumu -adjika talveksi

Kaikista keskikaistalla kasvavista hedelmistä luumu on ainutlaatuisin. Se sopii hyvin makeiden jälkiruokien kanssa, on hyvä piirakoissa, sopii hyvin lihan ja kalan kanssa. Mutta luumu adjikassa on erityisen hieno.

Tuotteet:

• Hapat luumut - 0,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 2 palkoa.
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Huuhtele luumut ja paprikat, poista siemenet ja siemenet hedelmistä. Kuori ja huuhtele valkosipuli, huuhtele vain kuuma paprika.
2. Lähetä kaikki lihamyllylle, siirrä emalipannuun / altaaseen.
3. Ripottele päälle sokeria, suolaa ja tomaattimurskaa.
4. Kypsennysprosessi kestää 40 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen valmistumista.

Tällainen adjika voidaan tarjoilla melkein heti pöydälle (jäähdytyksen jälkeen). Se voidaan valmistaa talveksi levittämällä se steriloituihin purkkeihin ja sulkemalla se.

Valmistautuminen talveen - bulgarialainen adjika

On selvää, mikä tuote on adjikan päätuote etuliitteellä "bulgarialainen", luonnollisesti makea, mehukas, kaunis paprika. Ja sen maku on herkempi verrattuna kastikkeeseen, joka on valmistettu klassisten reseptien perusteella vain tomaateilla.

Tuotteet:

• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 300 gr. (3 päätä).
• Kuuma paprika - 5-6 palkoa.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Poista paprikoista siemenet, katkaise molempien paprikoiden hännät. Huuhtele ja käytä sitten klassista mekaanista lihamyllyä.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele ja lähetä myös lihamyllylle.
3. Lisää suola ja sokeri tuloksena olevaan aromaattiseen seokseen, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Kaada etikka tähän, sekoita uudelleen.
4. Adjika ei ole kypsennetty, mutta ennen sen asettamista astioihin ja korkkia se tulee infusoida (vähintään 3 tuntia).

Säilytä paprika -adjika viileässä paikassa.

Upea vihreä adjika - valmistautuminen talveen

Tätä adzhikaa, jolla on upea smaragdin väri, kutsutaan Abhasian gastronomiseksi tunnusmerkiksi. Mutta jokainen kotiäiti voi valmistaa epätavallisia mausteita lihalle: siinä ei ole salaisia ​​ja eksoottisia ainesosia.

Tuotteet:

• Katkera vihreä paprika - 6-8 palkoa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Korianteri - 1 nippu.
• Suola - 1 rkl l.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Kuori ja huuhtele valkosipuli, leikkaa vain paprikan hännät pois. Leikkaa paloiksi.
2. Huuhtele korianteri, kuivaa.
3. Pilko kaikki valmistetut ainekset mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä ja sekoita sitten suolan kanssa.

Todellinen Abhasin kotiäiti jauhaa vihanneksia, yrttejä ja suolaa laastissa, mutta jos haluat nopeuttaa prosessia, voit käyttää lihamyllyä viemällä seoksen kahdesti ohuiden reikien läpi. Tämä adjika maistuu hämmästyttävältä ja näyttää eksoottiselta!

Adjika tomaateista valkosipulin ja pippurin kanssa: miten kokata?

Adjika tomaateilla, paprikalla ja valkosipulilla

Tämä resepti on universaali, mutta on myös klassinen. Valmistetusta mausteesta tulee kohtalaisen mausteinen. Sillä on kuitenkin kuori - valkosipuli.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 3 kg tomaatteja
• 1 kg makeaa (bulgarialaista) pippuria
• 500 g valkosipulia
• 150 g kuumaa pippuria
• 0,5 kuppia suolaa
• 3 rkl sokeria

Erota ensin paprikat ytimestä. Leikkaa seuraavaksi tomaattien hännät, kuori valkosipuli. Pese sitten kaikki vihannekset.

Kuumat paprikat, eivät tomaatit, kuten monet uskovat, antavat adjikalle punaisen värin. Kuuma pippuri on sen pääkomponentti. Mutta sinun on lisättävä se vähitellen, jotta et liioittele sitä.

Kotitekoinen tomaatin adjika ilman ruoanlaittoa

• Siirry reseptiin

Jauhaa makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli ja tomaatit lihamyllyssä. Lisää sitten suola ja sokeri. Laita saatu seos jääkaappiin yön yli. Ajan kuluttua tyhjennä ylimääräinen neste pois. Laita sitten tomaatti-adjika esisteriloituihin purkkeihin ja laita se takaisin jääkaappiin säilytystä varten.

Mehukas adjika piparjuurilla

Tarvittavat ainesosat:

• 2 kg punaisia ​​tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 300 g valkosipulia
• 300 g kuumaa pippuria
• 300 g piparjuurta (1 tuore juuri)
• 1 lasi suolaa
• 1 kuppi etikkaa (9%)

Pese tomaatit ja paprikat, poista siemenet ja varret. Kuori myös valkosipuli ja piparjuuri.

Jotkut uskovat, että adjikan syntymäpaikka on Georgia tai Armenia. Mutta näin ei ole lainkaan. Tätä herkullista maustetta varten sinun on sanottava "kiitos" Abhasialle. Abhasian "adjika" on käännetty pippurisuolaa

Syksyn reseptit: 5 adjika -tyyppiä

• Lisätietoja

Vie tomaatit, makeat ja katkerat paprikat lihamyllyn läpi. Pilko valkosipuli ja piparjuuri. Lisää sitten suola ja etikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja valuta ylimääräinen neste pois. Laita sitten saatu seos purkkeihin ja sulje tavalliset nailonkannet. Säilytä adjika jääkaapissa alahyllyllä. Tästä ainesosamäärästä saadaan noin 3 litraa adjikaa.

Adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi ruoanlaittoon

Jotkut kotiäidit rakastavat adjikaa lisäämällä kesäkurpitsaa. Miksi ei? Valmista tällainen välipala ja yllätä kotitaloutesi.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg kuorittua kesäkurpitsaa
• 400 g tomaattipyrettä
• 230 ml kasviöljyä
• 1 kuppi sokeria
• 0,5 dl pöytäetikkaa
• 10 valkosipulinkynttä
• 2 rkl suolaa
• kuumaa pippuria ja suolaa maun mukaan

Kuori kesäkurpitsat, leikkaa kuutioiksi ja hienonna. Siirrä sitten erillisessä kulhossa kuuma paprika, yrtit ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää tomaattipasta, kasviöljy, sokeri, suola jauhettuun kesäkurpitsaan - sekoita kaikki huolellisesti. Laita sitten tuleen ja keitä 25 minuuttia kiehumishetkestä, muista sekoittaa säännöllisesti, jotta adjika ei pala. Lisää noin viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipuli, kuuma paprika, yrtit ja etikka.

Todellinen adjika valmistetaan kuuman pippurin ja valkosipulin perusteella. Nämä ovat peruskomponentteja. Ne sekoitetaan perusteellisesti lisäämällä erilaisia ​​mausteita homogeeniseksi massaksi.

Laita tuloksena oleva adjika kuiviin purkkeihin, sulje kannet, kääri ja laita ylösalaisin jäähtymään. Tällainen adjika säilytetään turvallisesti kevääseen saakka. Ellei tietysti syödä aikaisemmin.

Kotitekoinen adjika tomaateilla ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistettu adjika ei ole erityisen mausteinen, ja omenat antavat sille ainutlaatuisen miellyttävän maun. Mutta samaan aikaan se ei ole makea, joten se on täydellinen kastikkeena mille tahansa lisukkeelle tai lihalle.

Luettelo vaadituista tuotteista:

• 2,5 kg tomaatteja
• 1 kg kaikenlaisia ​​omenoita
• 1 kg porkkanaa
• 1 kg paprikaa
• 100 g pippuria (tämä on noin kolme keskikokoista palkoa)
• 150 ml etikkaa
• 150 g sokeria
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä
• 200 g valkosipulia
• 50 g suolaa

Tässä adjikan reseptissä tärkein ainesosa on tomaatit. Ne muokkaavat mausteen makua. Siksi tomaatit eivät saa olla hitaita tai vihreitä. Kuitenkin hieman vaurioituneet tekevät. Loppujen lopuksi tomaatit murskataan edelleen, joten adjikan ulkonäkö ei huonone.

Pese tomaatit, leikkaa varret niistä. Leikkaa sitten pienet hedelmät kahteen osaan ja suuret neljään. Kuori ja poista omenat. Pese ja kuori porkkanat. Erota makeat ja kuumat paprikat siemenistä. Vie sitten kaikki vihannekset lihamyllyn läpi.

Siirrä tuloksena oleva massa kattilaan (tai syvälle pannulle, jolla on paksu pohja), sekoita huolellisesti puulusikalla ja laita tuleen. Kypsennä Adjikaa tunnin ajan, unohtamatta jatkuvaa sekoittamista. Lisää 7–10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä etikka, sokeri, suola, öljy ja valkosipuli (hienonnettuna). Sekoita uudelleen, kiehauta ja laita purkkeihin.

On parempi laittaa adjika 0,5 litran purkkeihin. Tämä äänenvoimakkuus on kätevin. Perheillalliselle koko purkki myydään loppuun.

Aihioita talveksi: 10 epätavallista reseptiä. Mausteinen ja herkullinen!

• Lisätietoja

Kääri sitten adjikan purkit peittoon, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Mausteinen adjika tai klassikko oikeille miehille

Lämmittääksesi miehesi rakkauden tulen, sinun on kohdeltava häntä mausteisella tomaatti -adjikalla. Jopa "kylmin" valittu palaa intohimoisesti tällaisesta pippurista.

"Uros" adjikan valmistukseen tarvittavat tuotteet:

• 1 kg tomaatteja
• 800 g punaista paprikaa
• 200 g kuumaa pippuria; - 500 g valkosipulia
• 3/4 dl suolajauhetta nro 0
• 0,5 dl seuraavaa seosta: korianteri, suneli -humala, tillin siemenet
• kumihanskat

Kumikäsineet eivät sisälly luetteloon vahingossa. Jos käsittelet huolimattomasti "vaarallista" palavaa seosta, voit polttaa kätesi hyvin. Älä huoli, vatsaasi ei tapahdu mitään pahaa. Jos et tietenkään syö tällaista adjikaa lusikoilla.

On monia tapoja valmistaa tomaatin adjika. Reseptit voidaan valita emännän taitotasosta riippuen, sekä melko yksinkertaisia ​​että monimutkaisempia. Kuinka valmistaa herkullisin adjika parhaista resepteistä kerätään artikkelissamme. Haluan kuitenkin huomata sen tosiasian, että jokaisella meistä on erilaiset makuasetukset. Siksi ei ole välttämätöntä väittää, että tietyn reseptin mukaan valmistettu valmiste on herkullisin. Ne ovat kaikki "maukkaimpia". Ja valinta on sinun.

Adjika "Kodin mukavuus"

Etsitkö resepti herkullisimpaan adjikaan? Kokeile sitten tätä. Tämän reseptin mukaan valmistetulla adjikalla on mieto maku ilman liiallista pistävyyttä. Lisäksi tällä keittomenetelmällä on oma maku - nämä ovat omenoita. Ne vaikuttavat lautasen makuun niin paljon, että siitä tulee loistava lisä jokaiseen lisukkeeseen.

Ainesosaluettelo:

• noin kaksi kiloa tomaatteja;
• yksi kilogramma omenoita (lajike ei ole tärkeä);
• yksi kilogramma porkkanaa;
• sata grammaa kuumaa pippuria;
• sata viisikymmentä millilitraa etikkaa;
• sata viisikymmentä grammaa sokeria;
• kaksisataa millilitraa auringonkukkaöljyä;
• kaksisataa grammaa valkosipulia;
• viisikymmentä grammaa suolaa.

Tärkein rooli tässä reseptissä on tomaateilla, koska ne, vuorovaikutuksessa mausteiden kanssa, antavat poikkeuksellisen maun. Tästä seuraa, että tomaatit eivät saa olla vihreitä eivätkä uneliaita.

Ruoanlaitto... Varret on leikattava pois aiemmin pestyistä tomaateista. Lisäksi, jos tomaatit ovat pieniä, ne leikataan kahteen osaan, jos suuret, sitten neljään osaan. Omenat kuoritaan ja poistetaan. Porkkanat on pestävä ja kuorittava. Siemenet poistetaan makeasta ja katkerasta paprikasta. Jauhaa kaikki lihamyllyllä ja siirrä sitten saatu massa kulhoon, jossa on paksu pohja tai pata. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti puulusikalla ja laitetaan sitten uuniin. Adjika keitetään 60 minuuttia, mutta samalla sitä on sekoitettava jatkuvasti. Jo lopussa (noin seitsemän - kymmenen minuuttia ennen loppua) sinun on lisättävä valkosipulia, etikkaa. Sen jälkeen astia sekoitetaan uudelleen, keitetään hyvin ja kaadetaan purkkeihin.

Adjika piparjuurilla

Tarvittavat ainesosat:

• noin kaksi kiloa punaisia ​​tomaatteja;
• yksi kilo paprikaa;
• kolmesataa grammaa valkosipulia;
• kolmesataa grammaa kuumaa pippuria;
• kolmesataa grammaa piparjuurta (yksi tuore juuri);
• kaksisataa grammaa suolaa;
• kaksisataa millilitraa etikkaa (välttämättä 9%).

Ruoanlaitto. Tomaatit on pestävä ja niiden varret leikattava. Pippuri pestään perusteellisesti, siemenet poistetaan, varsi leikataan pois. Piparjuuri ja valkosipuli kuoritaan ja leikataan hyvin pieniksi paloiksi (jotkut kotiäidit haluavat jauhaa nämä ainekset lihamyllyssä). Makeat ja katkerat paprikat yhdessä tomaattien kanssa viedään lihamyllyn läpi. Seuraavaksi sinun on lisättävä suola, etikka, hienonnettu valkosipuli ja piparjuuri. Sekoittamisen jälkeen kaikki tarpeeton neste valutetaan pois. Laitamme massan purkkeihin ja suljemme sen. Mikä parasta, säilytä jääkaapissa alahyllyllä. Yleensä saadaan noin 3 litraa adjikaa.

Adjika valkosipulin ja tomaattien kanssa

Herkullisin tomaatti- ja valkosipuliadžika sopii sekä mausteisten ystäville (valkosipulin lisääminen) että ihmisille, jotka eivät pidä liian mausteisesta valmistuksesta.

Tarvittavat ainesosat:

• noin kolme kiloa tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 500 g valkosipulia;
• 150 grammaa kuumaa pippuria;
• sata grammaa suolaa;
• kolme ruokalusikallista sokeria.

Ruoanlaitto. Aluksi sinun on poistettava kaikki siemenet paprikasta. Sitten varret poistetaan ja valkosipuli kuoritaan kuoresta. Ja vasta kaikkien edellä mainittujen vaiheiden suorittamisen jälkeen voit aloittaa kaikkien vihannesten pesun. Tämän jälkeen bulgarialaisia ​​ja kuumia paprikoita johdetaan lihamyllyn läpi. Tulokseen lisätään suolaa ja sokeria. Kun olet suorittanut kaikki nämä vaiheet, laita astia jääkaappiin päiväksi. Aamulla kaikki ylimääräinen neste pestään pois. Kypsentämisen jälkeen adjika asetetaan esivalmistettuihin purkkeihin ja sitten takaisin jääkaappiin säilytystä varten.

Adjika "Kievskaya"

Jotkut väittävät, että tämä on herkullisin adjika. Talveksi valmistettuna se houkuttelee jopa kaikkein kehittyneimpiä gourmeja. Lisäksi sen valmistaminen on melko helppoa ja yksinkertaista.

Tarvittavat ainesosat:

• 5 kg tomaattia (kypsä);
• Bulgarialainen pippuri (1 kg);
• hapan omenat (1 kg);
• porkkanat (1 kg);
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• 2 kuppia sokeria;
• musta ja punainen pippuri (yksi ruokalusikallinen);

Ensin sinun on pestävä kaikki vihannekset. Pippuri kuoritaan ja poistetaan. Sitten kuori poistetaan tomaateista (tämän nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä tomaattien päälle 5-7 minuuttia). Sen jälkeen kaikki vihannekset jauhetaan lihamyllyssä. Tuloksena olevaan massaan lisätään öljyä, sokeria, suolaa, mausteita. Seuraavaksi saatu seos asetetaan liedelle ja keitetään, kunnes vaadittu tiheys on saavutettu. Sen jälkeen sinun on välittömästi kaadettava se aiemmin valmistettuihin astioihin. On parasta säilyttää viileässä paikassa - jääkaappi, kellari, kellari.

Adjika armeniaksi

Keittoprosessin kestosta huolimatta tämän reseptin mukaan valmistettu adjika ei jätä sinua ja vieraasi välinpitämättömäksi sen mausta.

Tarvittavat ainesosat:

• noin 5 kiloa tomaattia (kypsä);
• 0,5-1 kiloa valkosipulia;
• 0,5 kilogrammaa kuumaa paprikaa;
• suolaa maun mukaan).

Valmistusmenetelmä: vihannekset on pestävä ja kuorittava siemenistä ja ytimestä. Valkosipuli, paprika ja tomaatit jauhetaan lihamyllyssä. Tuloksena olevaan massaan lisätään suolaa. Sitten astia on jätettävä emalikulhoon kymmenen - viidentoista päivän ajaksi. Tämä aika tarvitaan adjikan käymiseen, samalla sekoittaen sitä joka päivä. On tärkeää muistaa, että tomaattimehu on tyhjennettävä ennen valkosipulin ja pippurin lisäämistä astiaan. Jos tätä ei tehdä, adjika näyttää alisuolatulta.

Adjika "levoton syntinen"

Tämä resepti on täydellinen jännityksen etsijöille. Kun olet kokeillut tätä adjikaa, kaikki arvostavat sen pippuria.

Tarvittavat ainesosat:

• noin 2 kiloa tomaatteja (punaisia);
• kaksikymmentä kappaletta paprikaa;
• kymmenen - viisitoista kappaletta kuumaa pippuria;
• 400 grammaa valkosipulia;
• kolme tikkua piparjuurta;
• kaksi nippua persiljaa;
• kaksi nippua tilliä;
• neljä ruokalusikallista suolaa;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• etikkaa maun mukaan (pakollinen 9%).

Ruoanlaitto... Ennen tämän ruoan valmistamista sinun on huuhdeltava kaikki vihannekset perusteellisesti ja poistettava ne sitten siemenistä ja varret. Tämän jälkeen vihannekset on leikattava lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Suolaa, sokeria ja vähän etikkaa lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Pankit on suljettu muovikansilla.

Adjika "Ydin"

Tämä adjika vetoaa oikeisiin miehiin. Se sopii hyvin lähes kaikkien tuotteiden kanssa, mutta se saa erikoisen maun kalaruokien kanssa.

Tuotteet:

• noin viisi kiloa tomaattia (kypsää);
• viisi tai kuusi valkosipulipäätä;
• sata grammaa suolaa;
• yksi kuuma pippuri;
• kuusi suurta piparjuurijuurta;
• yksi paprika.

Ruoanlaitto. Vihannekset pestään kylmällä vedellä, kaikki siemenet ja varret poistetaan ja kierretään sitten lihamyllyssä. Suola ja hienonnettu valkosipuli lisätään tuloksena olevaan massaan. Sitten astia sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen se voidaan asettaa valmiisiin astioihin. Säilytä jääkaapissa.

Adjika "Adjarian"

Todellinen adjika, joka on valmistettu sellaisten korvaamattomien ainesosien perusteella kuin kuumat punaiset paprikat ja valkosipuli. Luonnollisesti muita vihanneksia ja mausteita lisätään erilaisiin makuelämyksiin. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Vain sen liiallinen käyttö voi olla terveydelle haitallista.

Vaaditut tuotteet:

• noin viisi kiloa tomaatteja;
• yksi kilogramma porkkanaa;
• kilogramma paprikaa;
• viisi tai kymmenen kappaletta kuumaa pippuria (maun mukaan);
• puoli kiloa sipulia;
• puoli litraa kasviöljyä;
• viisi tai seitsemän valkosipulipäätä;
• suolaa maun mukaan).

Omat vihannekset. Seuraavaksi tomaatit on poistettava ytimestä ja varsista, pippuri puhdistettava siemenistä. Sitten sinun on jaettava tomaatit, paprikat ja sipulit 2-4 osaan. Kaikki ainekset vieritetään lihamyllyssä. Sen jälkeen lisätään kasviöljyä, suolaa ja valmiiksi hienonnettua valkosipulia. Kaikki sekoitetaan hyvin puulusikalla ja laitetaan tuleen. Kypsennysaika on kaksi tuntia. Sekoita silloin tällöin. Keittämisen jälkeen astia on asetettava purkkeihin ja rullattava.

Adjika "Koti"

Tässä tapauksessa herkullisimman kotitekoisen adjikan resepti on hyvä, koska ruokalaji on helppo valmistaa. On myös syytä huomata, että tällä tavalla valmistettua työkappaletta ei tarvitse säilyttää viileässä paikassa. Jopa lämpimässä huoneessa säilytettynä tämän adjikan maku ei huonone.

Adjika "Home" on herkullisin, jos käytät puutarhassa kasvatettuja vihanneksia sen valmistuksen aikana. Joten, luettelo tuotteista:

• noin viisi kiloa tomaatteja;
• yksi kilogramma paprikaa;
• viisitoista kappaletta kuumaa pippuria;
• 250-300 grammaa valkosipulia;
• 450-500 grammaa piparjuurta;
• 200 millilitraa suolaa;
• 400 ml etikkaa (vaaditaan 9%);
• 400 grammaa sokeria.

Ruoanlaitto. Vihannekset on pestävä kylmän veden alla ja kuorittava siemenistä, ytimestä ja kuorista. Sitten kaikki jauhetaan lihamyllyssä, mukaan lukien pippurisiemenet. Sen jälkeen lisätään suolaa, etikkaa, sokeria ja valmiiksi pilkottuja valkosipulinkynsiä. Kaiken sekoittamisen jälkeen on tarpeen antaa tuloksena olevan seoksen hautua täsmälleen 50 minuuttia. ei välttämättä. Ajan kuluttua voit pullottaa adjikan turvallisesti.

Pohdittaessa kysymystä siitä, mikä on herkullisin adjika, on muistettava se tosiasia, että valmistamasi valmisteen makuominaisuudet riippuvat täysin mausteiden ja apuaineiden osuuksien määrästä. Kun valmistat sitä, voit näyttää mielikuvituksesi turvallisesti ja lisätä jotain omaa olemassa olevaan reseptiin. Jos kokeilu onnistuu, voit seuraavalla kerralla valmistaa suuren määrän purkkeja maukkaalla ja terveellisellä adjikalla.

Herkullinen kotitekoinen adjika talveksi on suosittu kotitekoinen vihannesvalmiste. Adjika -reseptit ja -valmistusmenetelmät voivat vaihdella. Mutta siitä tulee aina erittäin maukasta. Tomaatit tekevät fantastisen alkupalan. Vain muutamassa minuutissa mausteinen adjika on valmis. Tämä herkku on uskomattoman herkullinen. Voit tarjoilla kotitekoista tomaattiadžikaa minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ja myös hämmästyttävä kotitekoinen adjika sopii täydellisesti minkä tahansa juhlapöydän valikkoon. Vahvien juomien alkupalaksi tällainen namia on epäilemättä sopiva.

Kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa täydellisen adjikan tomaateista kotona, resepti on yksinkertainen ja nopea. Tällainen adjika voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään. Vain perhe ei todennäköisesti jätä häntä koskemattomaksi!

Yksinkertainen resepti klassiselle adjikalle ilman ruoanlaittoa

Tarvittavat komponentit:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• pää valkosipuli;
• sipulin pää;
• 100 grammaa paprikaa;
• ruokalusikallinen ruokasuolaa;
• ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• ruokalusikallinen kasviöljyä.

Klassinen tomaatin adjika raaka talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla:

On tärkeää valmistaa kaikki tuotteet etukäteen. Kuori pippuri ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja sipuli.

Tomaatti on pestävä. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava.

Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi.

Kaada sokeri ja suola kulhoon, jossa on nestemäinen massa. Sekoita kaikki lusikalla huolellisesti.

Kaada kasviöljy tomaattiseokseen.

Sekoita kaikki uudelleen. Anna kotitekoisen adjikan seistä jääkaapissa pari tuntia.
Tomaattien adjika voidaan syödä. Hyvää ruokahalua!

Hellävarainen adjika ilman etikkaa talveksi

Ainekset:

• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 0,2 kg;
• chilipippuri - 3-4 keskikokoista palkoa;
• hapan omenat (Antonovka) - 0,5 kg;
• vähärasvainen öljy - 0,5 l;
• suola - 2 rkl. l. (dian kanssa);
• sokeri - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa kotitekoista adjikaa ilman etikkaa talveksi:

1. Kierrämme kaikki tuotteet lihamyllyssä ja haudutamme kaksi tuntia.
2. Jauhaa valkosipuli erikseen ja lisää adjikaan vain 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
3. Laitamme kaiken purkkeihin, steriloimme etukäteen ja rullaamme.

Vahvistettu adjika ilman etikkaa on täysin valmis talveksi. Muuten, erinomainen lääke vilustumiseen talvikaudella! Kuten näette, tomaatin adjikan resepti ilman etikkaa ei ole monimutkainen ja kypsennysajan kannalta riittävän nopea. Mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi - nuolet vain sormiasi! Suosittelemme kokeilemaan!

Makea ja hapan adjika omenoilla

Tuotteet:

• tomaatit - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• katkera pippuri - 4 kpl;
• valkosipuli, valkosipulipuristimen läpi - 300 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl .;
• etikka - 1 rkl.

Vaiheittainen resepti adjika omenoille kotona:

Huuhtele kaikki perusteellisesti vedellä, jauhaa kaikki vihannekset lihamyllyssä, sekoita ja keitä noin 1 tunti. Lisää valmiiksi murskattu valkosipuli, suola, voi, sokeri, etikka ja keitä noin tunti.

Kaikki on valmis! Jäljellä on hajottaa makea ja hapan adjika tomaateilla ja omenoilla steriileihin purkkeihin ja rullata varovasti. Kotitekoinen adjika tomaateilla ja omenoilla on herkullinen vitamiinivarasto koko talveksi. Suositella!

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta - resepti nuolet sormiasi

Herkullisen kesäkurpitsa -adjikan valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Tulos ylittää kaikki odotuksesi, kesäkurpitsa -alkuruoka näyttää hyvältä jopa juhlapöydällä - vieraasi vain nuolaavat sormiaan.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaattipasta - 350 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl .;
• valkosipuli - 100 g;
• laakerinlehti - 7 kpl;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 50 g;
• 1 rkl. lusikallinen jauhettua pippuria: punainen ja musta.

Kuinka valmistaa mausteinen kotitekoinen kesäkurpitsa -adjika talveksi:

Pese kesäkurpitsa, kuori ja siemenet, leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan monitoimikoneella tai lihamyllyllä.

Lisää tomaattimurska, auringonkukkaöljy, laakerinlehti, suola, sokeri jauhettuun massaan. Me sekoitamme. Lähetämme saadun massan tulelle ja kypsennä noin 30-40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kuori valkosipuli ja vie se valkosipulipuristimen läpi, lisää etikka, musta jauhettu ja punainen jauhettu pippuri. Sekoita ja lähetä kokonaismassaan (kurpitsa). Keitä vielä 10 minuuttia.

Asetamme valmiin kotitekoisen adjikan steriloituihin purkkeihin ja kääritään. Käärimme sen lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siirrymme kellariin tai kellariin ennen talven alkua.

Herkullinen adjika kvitteni ja luumu

Ainekset:

• luumut (ankerias) - 500 g;
• Bulgarialainen (makea) pippuri -1,5 kg;
• kvitteni - 0,8-1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• mausteet maun mukaan;
• suolaa / pippuria maun mukaan;
• sokeri - 1 rkl. l.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti adjika kvitteni ja luumu talveksi:

Aloitetaan ensin tarvittavien tuotteiden valmistelu. Huuhtele ensin vihannekset ja hedelmät (luumut, kvitteni, paprika ja kuorittu valkosipuli) ensin perusteellisesti. Lajittelemme ja puhdistamme kvitteni ja luumut siemenistä ja viallisista paikoista. Kuori paprikat ytimestä, kalvoista ja siemenistä.

Asennamme pienimmän arinan lihamyllyyn (jos lihamyllyn käyttö on mahdotonta, käytä tavallista tehosekoitinta) ja kuljeta kaikki valmistetut tuotteet sen läpi: ensin luumut ja kvitteni ja sitten paprika.

Huomaa: valkosipulia ei lisätä adjikaan tässä vaiheessa.

Laitamme syntynyt hedelmä- ja vihannessose kätevään kattilaan (tai kattilaan) ja lähetämme sen tuleen. Sekoita kaikki ja kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi.

Heti kun kvitteni ja luumu adjika kiehuu, lisää siihen mausteita maun mukaan (muista laittaa suolaa ja sokeria). Ja jos haluat, voit lisätä mustapippuria ja kuivattuja yrttejä. Sekoita jälleen kerran kaikki hyvin ja keitä kotitekoista adjikaa kirjaimellisesti 3-4 minuuttia (jotta suola ja sokeri ehtivät liueta kokonaan).

Poistamme pannun lämmöltä, puristamme jo kuorittua valkosipulia valkosipulipuristimen läpi ja sekoitamme kaiken uudelleen hyvin perusteellisesti. Peitä nyt herkullinen kotitekoinen adjika kannella ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Voit tarjoilla kvitteni -adjikaa, epätavallisen makuista ja herkullista, pöydälle heti valmistuksen jälkeen. Se on kuitenkin parasta, kun se on hieman infusoitua ja sillä on paljon makua. Tätä varten se on kaadettava tölkkeihin, suljettava ilmatiiviisti kansilla ja lähetettävä varastointiin kylmään paikkaan.

Epäilemättä tällainen herkullinen, aromaattinen ja mausteinen kastike koristaa ja täydentää mitä tahansa liharuokia, toimii erinomaisena kastikkeena uuniperunoille tai siitä tulee yksinkertaisesti miellyttävä lisä tuoreen pehmeän leivän palaselle!

Adjika -resepti lapsille - pehmeä eikä mausteinen

Tuotteet:

• tomaattimehu - 5 l;
• omenat - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• palsternakkajuuri (valkoinen juuri) - 250 g;
• saksanpähkinät (kuoritut) - 150 g;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l;
• persilja ja tilli - valinnainen.

Kuinka valmistaa kotitekoista adjikaa lapsille talveksi:

Kotitekoinen adjika tomaatista, pippurista ja valkosipulista

Tarvitset:

• tomaatit - 2,5 kg (mehevä);
• paprika (bulgarialainen) - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 0,2 kg;
• katkera pippuri (paprika) - 2 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka (9%) - 50-100 ml;
• rakeinen sokeri - 1-2 rkl. l.;
• suola - 1-2 rkl

Kotitekoinen adjika tomaateista, paprikoista ja valkosipulista talveksi-vaiheittainen resepti valokuvalla:

Ensinnäkin meidän on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet. Joten huuhtelemme tomaatit juoksevan veden alla ja kuivataan sitten paperipyyhkeellä. Seuraavaksi vieritämme tomaatit lihamyllyn läpi suureen syvään emalikulhoon tai kattilaan.

Täydellinen valinta nykyaikaiseen keittiöön !!

Vuosien varrella todistettu ja miljoonien kotiäitien rakastama moderni malli vihannesleikkuria: nyt sillä on parhaat mahdollisuudet kehittyneiden innovaatioiden ja korkean teknologian materiaalien ansiosta. Valitse 12 leikkuutyypistä: kuutiot, oljet, renkaat , lastut, viipaleet, erikokoiset ja -paksuiset tikut. Borssi, muhennokset, hodgepodge, salaatit - voit leikata tämän kaiken heti!

Pestään tuoretta pippuria, kuivataan sitten ylimääräisestä kosteudesta ja puhdistetaan ytimestä ja siemenistä. Vieritä saman lihamyllyn läpi kulhoon tomaatteihin.

Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ne perusteellisesti ja vie ne samalla lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki hienonnetut vihannekset hyvin, kunnes saadaan suhteellisen homogeeninen vihannesmassa.

Lähetämme pannun, jossa on kierrettyjä vihanneksia, tuleen ja lämmitämme sen sisällön. Kypsennä kasvismassaa keskilämmöllä suljetun kannen alla noin 20-30 minuuttia, muista sekoittaa sitä aika ajoin puulusikalla.

Kun tomaatin adjika kiehuu ja sitten kiehuu, meillä on aikaa valmistaa loput ainekset. Kuori siis valkosipuli kuorista, kuori katkera paprika siemenistä ja huuhtele vihannekset juoksevan veden alla.

Sitten lähetämme valkosipulin ja pippurin lihamyllylle tai jauhamme ne "karkeaksi" tehosekoittimella. Muuten, jos sinulla on melko "vakava" kone, voit myös jauhaa edelliset vihannekset tehosekoittimessa.

Puolen tunnin ruoanlaiton jälkeen lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri adjika -astiaan ja lähetä loput lisäaineet - öljy, löysä sokeri ja etikka. Suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, vähennä lämpö minimiin (mutta vain niin, että adjika kiehuu edelleen heikosti) ja jatka pannun sisällön kypsentämistä vielä tunnin ajan (suljetun kannen alla, mutta välillä sekoittaen).

Steriloi purkit adjikalle. Joten ne on ensin pestävä hyvin (erityisesti kiinnitettävä huomiota kaulaan) ja steriloitava sitten kiehuvalla vedellä tai kuumalla höyryllä (muutaman minuutin ajan jokainen purkki). Lisäksi näiden tölkkien kannet on myös steriloitava epäonnistuneesti (eli ne on ensin pestävä ja sitten keitettävä useita minuutteja).

Kaada varovasti kuuma tomaatti -adjika valkosipulilla steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiiviisti. Käännämme purkit ylösalaisin, kääritään ne lämpimään pyyhkeeseen ja jätetään tässä muodossa jäähtymään noin päiväksi.

Lähetämme purkit kotitekoisella adjikalla säilytettäväksi viileässä paikassa. Siinä kaikki salaisuudet poikkeuksellisen maukkaan ja erittäin mausteisen adjikan valmistamiseksi! Auta itseäsi ja kohdella rakkaitasi ja ystäviäsi!

Katkeran adjika Ogonyokin resepti

Tuotteet:

• kypsät punaiset tomaatit - 2,5 kg;
• paprika - 500 g;
• makeat ja hapan omenat - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• persiljan vihreät - 50 g;
• tillin vihreät - 50 g;
• kuuma punainen paprika - 75 g;
• valkosipuli - 120 g;
• kasviöljy - 250 g;
• suolaa maun mukaan;
• etikka 9% - 2 rkl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kotitekoinen katkera adjika tomaateista "Ogonyok" talveksi - resepti valokuvalla:

Otamme paprikat ja omenat, pese ne hyvin, poista oksat ja ydin ja leikkaa sitten viipaleiksi. Pese myös tomaatit ja leikkaa ne kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja leikataan pieniksi paloiksi.

Vie kaikki ainekset lihamyllyn läpi, paitsi yrtit. Lisää tarvittava määrä öljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä etikkaa, sekoita kaikki huolellisesti niin, että massa on mahdollisimman homogeeninen.

Laitamme kaiken kattilaan ja kypsennä kaksi tuntia matalalla lämmöllä. Pese ja leikkaa vihreät, lisää se ruoanlaiton lopussa.
Kaada adjika puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä. Käärimme tölkit kannella erityisellä koneella, käännämme ne ylösalaisin ja kääritään ne paksuun kankaaseen, huopaan tai pyyhkeeseen, ja kun ne ovat täysin jäähtyneet, lähetämme ne kellariin tai ruokakomeroon
myöhempää säilytystä varten.

Video: Adjika tomaateista piparjuurilla - herkullisin resepti

Perinteinen abhaasi -adjika valmistetaan kuuman pippurin, valkosipulin, suolan ja yrttien perusteella.

Ehdotamme, että emme rajoitu vain yhteen klassikkoon, jossa on niin erilaisia ​​ainesosia mausteiden paahtamiseen. Tutustu helposti todistettuihin resepteihimme!

Adjikan valmistus: 3 sääntöä

Vihreä adjika

Abhasian käyntikortti. Tällaista adjikaa tarjoillaan monien ruokien kanssa ja joka tapauksessa sylkeä paahdetun karitsan kanssa.

Mitä tarvitset:

• 6-8 isoa katkeraa vihreää paprikaa
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu korianteria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Vihreän adjikan valmistaminen:

Pilko paprika pieniksi paloiksi kuorimatta siemeniä.

Jauhaa pippuri valkosipulilla laastissa tai jauhaa se useita kertoja.

Lisää suola, sekoita ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Ohjelman vertaansa vailla oleva juontaja Lara Katsova jakoi kanssamme perhereseptinsä adjikaksi, laita video päälle!

Venäläinen adjika "Ogonyok"

Borssille, suolatulle pekonille mustalla leivällä ja keitetyille perunoille sillillä - adjika on ihanteellinen perinteisiin venäläisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistamiseen lihalle ja jopa kastikkeena suolakurkkua ja kaalikeittoa varten.

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 400 g valkosipulia
• 200 g kuumaa pippuria
• 150 g persiljan juuria
• 1 rkl. lusikallinen suolaa (kaksinkertainen määrä suolaa säilyttämiseksi adjika yli 1-2 kuukautta)

Kuinka valmistaa venäläistä adzhika "Ogonyok":

Kuuma adjika basilikalla

Terävä! Hyvin mausteinen! Vielä terävämpi! Reseptin monipuolisuus on, että tätä adjikaa voidaan käyttää paitsi liharuokiin myös voileipiin, kastikkeisiin, keittoihin ja jopa pastaan.

Mitä tarvitset:

• 500 g kuumaa punaista paprikaa (voit lisätä pari vihreää paprikaa)
• 400 g valkosipulia
• 2 nippua vihreää basilikaa
• 1 nippu korianteria
• 1 nippu persiljaa
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa

Kuinka valmistaa kuumaa adzhikaa basilikalla:

Pähkinä adjika

Adjika ei ole adjika, jos siinä ei ole pähkinöitä, kuten Kaukasuksella sanotaan. Herkkä miellyttävä tuoksu, paksu sakeus ja täyteläinen pikas maku tekevät adjikasta todellisen!

Mitä tarvitset:
500 g tomaatteja
400 g saksanpähkinöitä
200 g punaista paprikaa
3 päätä valkosipulia
2-3 kuumaa paprikaa
1 nippu korianteria tai persiljaa
4 rkl. ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä
2 rkl. ruokalusikallista etikkaa 9%
1 tl suolaa

Kuinka valmistaa pähkinän adjika:

Kuori paprikat siemenistä, pese ja kuivaa yrtit.

Leikkaa tomaattien varret.

Pilko tomaatit, paprikat, valkosipuli, pähkinät ja yrtit tehosekoittimessa tai jauha kahdesti.

Lisää auringonkukkaöljy, etikka ja suola valmiiseen massaan.

Sekoita ja tarjoile heti!

Gorloder tai Siperian adjika piparjuurilla

Siperian resepti kykenee kilpailemaan terveellisesti aurinkoisen Abhasian kuumien kastikkeiden kanssa. Gorloderin perusta on voimakas piparjuurijuuri. Sopii liha- ja kalaruokiin, suolalihaan ja erityisesti grilli- ja kotitekoisiin grillattuihin makkaroihin.

Mitä tarvitset:

• 500 g tomaatteja
• 50 g piparjuuren juuria
• 50 g valkosipulia
• 1,5 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Kuinka valmistaa gorloderia tai siperian adjikaa piparjuurilla:

Pilko tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyssä.

Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Laita steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Adjika paprikasta

Jos et pidä tulisesta mausteesta, tee tästä kastikkeesta kevyempi versio, jossa on makea ja hapan maku ja kevyt pippuri. Tällainen adjika sopii hyvin paistetun tai keitetyn lihan, siipikarjan, kalan, foliossa paistettujen perunoiden ja paistettujen paahtoleipien kanssa.

Mitä tarvitset:

• 1 kg paprikaa
• 300 g valkosipulia
• 4-6 punaista paprikaa
• 50 ml etikkaa 9%
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa

Kuinka valmistaa adjika paprikasta:

Kuori paprikat siemenistä.

Vie pippuri valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa lihamyllyn läpi.

Lisää suola, sokeri, etikka, sekoita ja anna hautua 3-4 tuntia.

Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja säilytä pimeässä, kylmässä paikassa.

Adjika omenoiden kanssa

Parannettu ja mukautettu resepti adjikaksi siipikarjalle tai grillatulle kalalle. Jos haluat lisätä herkempää makua kastikkeeseen, voit keittää ilman kuumia paprikoita tai vähentää määrää.

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaatteja
• 500 g punaista paprikaa
• 500 g hapanta omenaa
• 300 g porkkanaa
• 200 g valkosipulia
• 50 g kuumaa pippuria
• 200 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 1 nippu korianteria
• 1 nippu persiljaa
• suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa adjika omenoilla:

Kuori ja jauhaa kaikki vihannekset yhdessä yrttien kanssa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Lisää suola ja auringonkukkaöljy.

Kiehauta ja keitä 2,5 tuntia.

Siirrä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Adjika luumuilla

Herkkä ja pehmeä adjika luumuineen sopii hyvin riistan, keitettyjen perunoiden ja paistettujen vihannesten, kanan lihapullien ja sianlihan kanssa.

Mitä tarvitset:

• 500 g luumuja (valitse makeat ja jopa hapan luumut)
• 500 g paprikaa
• 2 päätä valkosipulia
• 2 kuumaa paprikaa
• 1 rkl tomaattisose
• 100 g sokeria
• 2 tl etikkaa 9%
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa

Kuinka valmistaa adjika luumuilla:

Kuori paprikat siemenistä, luumut - siemenistä.


Vie paprika, luumut, valkosipuli, kuuma paprika ja siemenet yhdessä lihamyllyn läpi.

Laita katkotut ainekset kattilaan, lisää tomaattimurska, suola ja sokeri.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia.

Lisää etikka 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Siirrä valmis seos steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Paistettua kurpitsan adjikaa

Paistetut vihannekset antavat tälle adjikalle yllättävän herkän tekstuurin ja kurpitsa - poikkeuksellisen ja samalla huomaamattoman tuoksun. Kevyt, mausteinen, kohtalaisen mausteinen, hieman hapan.

Mitä tarvitset:

• 500 g kurpitsaa
• 200 g omenoita
• 200 g paprikaa
• 200 g sipulia
• 1 sitruuna
• 1 pää valkosipulia
• 1 nippu basilikaa
• 1 nippu korianteria
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä
• 1 kuuma paprika
• 1 tl suolaa

Kuinka valmistaa paistettua kurpitsan adjikaa:

Kuori kurpitsa ja sipuli, poista siemenet omenasta ja pippurista. Leikkaa kurpitsa ja sipuli minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.


Kääri kurpitsa, sipulit, omenat ja paprikat folioon, paista 200 ° C: ssa 35 minuuttia. Kuori sitten omena ja pippuri.

3. Jauhaa kaikki paistetut vihannekset tehosekoittimessa.

Jauhaa valkosipuli, sitruuna ja yrtit tehosekoittimessa tasaiseksi.

Yhdistä vihannekset sitruunakastikkeeseen, sekoita ja tarjoile heti.

Adjika marinoidusta kurkusta

Onko viime vuoden varastosta jäljellä suolakurkkua? Tee niistä kuuma kastike! Reseptin kauneus on, että tämä adjika voidaan valmistaa kiireessä milloin tahansa.

Mitä tarvitset:

• 500 g suolakurkkua
• 1 pää valkosipulia
• 3 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 2 rkl. ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä
• omenaviinietikka - maun mukaan
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria
• 1 ripaus jauhettua pippuria

Kuinka valmistaa adjika marinoitua kurkkua:

Kuori ja raasta kurkut tai pilko tehosekoittimessa. Jos nestettä on paljon, valuta se pois.

Vie valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä kurkut, valkosipuli, tomaattipasta, kasviöljy, etikka ja mausteet.

Sekoita ja jäähdytä 1-2 tuntia.