Tänään puhumme herkullisesta adjikasta, lisäämällä siihen kuuluisa kesäkurpitsa pääkomponenttina ja yritämme tehdä useita erilaisia ​​reseptejä, kuten sanotaan, jokaiseen makuun ja väriin. Eri pistävyys, tiheys, sakeus ja aromi.

Aloitetaan tavalliseen tapaan yksinkertaisimmista ja nopeimmista, klassisista ja perinteisistä resepteistä. Me vähitellen monimutkaistamme ja esittelemme erilaisia ​​kelloja ja pillejä ja herkkuja.

Klassinen kesäkurpitsa -adjikan resepti talveksi "Nuolit sormiasi" askel askeleelta

Helpoin resepti valmistaa ja erittäin nopea. Suurin osa ajasta menee siivoukseen.

• keskikokoinen kesäkurpitsa,
• kypsiä punaisia ​​tomaatteja kiloa,
• kilon porkkanaa myös,
• 2 isoa sipulia
• kuumaa pippuria yksi palko,
• 5 valkosipulinkynttä
• sokeria 3 rkl,
• paprikaa, 2 kpl,
• teelusikallinen etikan olemusta,
• suolaa ruokalusikallinen.

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset hyvin, kuori, poista siemenet, kuivaa pyyhkeellä.
2. Viemme kaiken lihamyllyn suuren arinan läpi ja laitamme sen kattilaan.
3. Hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä.
4. Kaada joukkoon öljy, etikkaöljy, lisää sokeri ja suola, murskatut valkosipulinkynnet, vaivaa ja kypsennä vielä kymmenen minuuttia.
5. Kaada heti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ylösalaisin turkin alla.

Hyvää ruokahalua talvella!

Adjika kesäkurpitsaa talveksi tomaattimurskan tai tomaattimehun kanssa

Kotitekoinen adjika on myös erinomainen kesäkurpitsa, johon on lisätty tomaatteja (tässä tapauksessa tomaattimurskaa tai tomaattimehua).

Se on hyvin samanlainen kuin squash -kaviaari, se erottuu terävyydestään ja suuremmasta sakeudestaan ​​- nuolet sormiasi.

Haluatko syödä squash -kaviaaria ja adjikaa samanaikaisesti yhdessä purkissa? Kirjoita sitten resepti muistiin:

• kolme isoa, kypsää kesäkurpitsaa,
• puoli litraa laadukasta tomaattipyrettä,
• ruokalusikallinen etikkaöljyä,
• lasillinen sokeria
• 5 isoa päätä valkosipulia,
• 3 kuumaa paprikaa,
• ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja pippuri, poista siemenet ja leikkaa iho, jauhaa ja laita korkealle paistinpannulle.
2. Sekoita loput aineet, paitsi etikan olemus ja valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä tunti, välillä sekoittaen.
3. Lisää ydin ja murskattu valkosipuli ja kiehauta vielä vähän.
4. Poista lämmöltä ja sulje purkit välittömästi. Käännä ympäri ja kääri kunnes jäähtyy.

Talvella tämän adjikan kirkas väri piristää sinua synkkänä päivänä.

Toinen nimi tälle mausteiselle ruoalle on adzhika "anopin kieli". Kuuma ja erittäin mausteinen.

• kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa,
• kilo tomaatteja,
• 3 paprikaa
• 3 chilipippuria
• valkosipuli 3 päätä,
• puoli lasillista sokeria
• kolmannes lasillisesta pöytäetikkaa,
• puoli lasillista kasviöljyä,
• ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme, pesemme ja kuivataan vihannekset.
2. Vieritä tomaatit ja paprikat lihamyllyssä, aseta ne kattilaan voin, suolan ja sokerin kanssa.
3. Keitä 10 minuuttia.
4. Pilko kesäkurpitsa suurimmalla raastimella ja keitä tomaattikastikkeessa noin kaksikymmentä minuuttia hieman sekoittaen.
5. Levitämme raastettua valkosipulia ja kaada etikkaa.
6. No, kuten aina, rullaa pankkeihin, käännä. Voi jäähtyä ilman turkkia.

Kun syöt, näyttää siltä, ​​että tulen hengittävä lohikäärme on asettunut sisällesi!

Kotona nauraen kutsun sitä "puoli kiloa"! Mutta maku on vain "nuolla sormiasi"!

• kaikki - tomaatit, paprikat, porkkanat, puoli kiloa kesäkurpitsaa.
• valkosipuli 2 päätä,
• ruokalusikallinen suolaa
• puoli kupillista sokeria,
• chilipippuria 1 palko,
• kasviöljy lasi,
• puoli lasillista pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:

Vihannekset, pestyt ja kuoritut, johdetaan lihamyllyn läpi. Kaada voi, kaada sokeri ja suola ja keitä puoli tuntia. Lisäämme valkosipulia ja etikkaa ja haudutamme vielä kymmenen minuuttia. Valmis - laita steriileihin purkkeihin ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Voit yksinkertaisesti säilyttää sen viileässä lattiassa.

Säilykkeet ovat muodissa tänään - ota huomioon:

1. Marinoitu kesäkurpitsa

Ilman tomaattimurskaa, mutta omenoilla! Terävä!

• 2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa,
• kiloa paprikaa, mieluiten kirkasta, punaista tai keltaista,
• kiloa punaisia ​​omenoita,
• kiloa porkkanaa,
• 5 päätä valkosipulia,
• 5 pientä chilipippuria,
• nippu persiljaa ja tilliä,
• puoli lasillista sokeria
• ruokalusikallinen suolaa, rkl etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, puhdista, kuivaa pyyhkeellä, poista siemenet paprikoista.
2. Menemme lihamyllyn läpi. Porkkanat ja omenat voidaan siirtää hienon raastimen läpi, siellä on mausteisia pieniä paloja.
3. Kaikki ainesosat etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta pannaan kattilaan ja keitetään miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
4. Lisää valkosipuli, murskattu pölyksi ja etikkaöljy ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
5. Laitamme sen steriileihin purkkeihin ja kääritään. Käännä ympäri ja anna jäähtyä tässä asennossa.

Tuloksena on sormet!

Kesäkurpitsa -adjika on yhtä maukasta, mausteista ja hieman mausteista, kuten tavallinen kotitekoinen adjika.

Käytämme tänään mukavuuden vuoksi keittiöavustajaa - monikeitintä.

Tuotesarja on kaikkein vakio. Kätevästi, ei tarvitse seisoa ja sekoittaa, Hän itse kokkaa myös olevansa valmis ilmoittamaan puhelulla, repimällä emännän pois Internetin sosiaalisista verkostoista.

• pieni kesäkurpitsa yksi kappale,
• tomaatit 4 kpl,
• paprikaa 6 kpl,
• kaksi porkkanaa,
• kuuma paprika 1 kpl,
• valkosipulin pää,
• sokeri ruokalusikallinen dian kanssa,
• suolaa puoli rkl,
• kasviöljy kolmannes lasista,
• etikan olemus puoli tl.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme, pestään vihannekset, kuivataan pyyhkeellä.
2. Siirrämme kaiken hienon raastimen läpi sähköisellä lihamyllyllä, se on mahdollista arinan läpi, mutta mielestäni se osoittautuu paljon pikanttisemmaksi, kun tämän adjikan palaset ovat hieman tuntuvia.
3. Laitamme kaikki ainekset monitoimikulhoon.
4. Otamme sammutustilan käyttöön puolitoista tuntia.
5. Kaada kymmenen minuuttia ennen loppua etikkaöljy ja laita raastettu valkosipuli, sekoita huolellisesti.
6. Kun olet valmis, laita se heti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ylösalaisin.

Kuten ihmiset sanovat - hyvä panimo, mutta pieni kuppi ... paljon. Valitettavasti. et voi tehdä sitä hitaassa liesissä!

Adjika -kesäkurpitsa on erittäin maukas ja mausteinen valmiste talveksi - mahtava välipala: videoresepti

Se osoittautuu erinomaiseksi - hellä ja maukas. Tällaisen aihion valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen. Katso ja toista vaihe vaiheelta - olen varma, että onnistut.

Tällainen alkuruoka pääruokien kanssa:

Perinteinen, klassinen resepti.

• kiloa porkkanaa,
• kiloa paprikaa,
• omenat kiloa,
• kesäkurpitsa, kuorittu ja siemenetön, 3 kg,
• valkosipuli 5 päätä,
• chili 7 kpl,
• nippu korianteria, tilliä, persiljaa, basilikaa,
• lasillinen omenaviinietikkaa
• puolitoista lasillista kasviöljyä,
• lasillinen sokeria
• kaksi ruokalusikallista suolaa.

Ruoanlaitto.

Pese ja kuivaa vihannekset, poista kesäkurpitsan, porkkanan ja omenan kuori, poista siemenet.

Meidän on poistettava siemenkammio omenoista.

Huuhtele lehtimausteet perusteellisesti ja kuivaa, poista vanhat tai pilaantuneet versot.

Leikkasimme kaiken pieniksi paloiksi lihamyllyn läpi kulkemisen helpottamiseksi.

Ohitamme kesäkurpitsa ensin ja asetamme ne siivilään, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois, kun taas ohitamme loput vihannekset, jolloin adjika osoittautuu paksummaksi.

Lehtivihanneksia erittäin hienoksi hienonnettu, terävä veitsi leveällä keittiön leikkuulaudalla.

Laita valssatut vihannekset paksuseinäiseen paistinpannuun ja hauduta hitaasti miedolla lämmöllä.

Kaada kasviöljy. lisää suola ja sokeri, hauduta suljetun kannen alla noin tunti.

Levitä kymmenen minuuttia ennen ruoanlaittoa hienonnetut vihreät, murskattu valkosipuli ja kaada omenaviinietikka.

Kun olet valmis, aseta se heti steriileihin purkkeihin ja rullaa steriileillä kansilla. Jäähdytä ylösalaisin. Pidämme pimeässä ja viileässä.

Tämä mauste on todellinen kuningatar juhlapöydällä - nuolet sormiasi ja syöt mielesi!

No, kuten tavallista sääntöjen lopussa ja salaisuudet ovat pieniä:

1. Steriloimme purkit ja kannet ennen ruoanlaittoa, silloin ei ole aikaa.
2. On parempi työskennellä kuumien paprikoiden kanssa käsineillä.
3. Lisää yrttejä ja valkosipulia enintään 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, muuten maku ei ole sama!
4. Chilin pistävyydellä ei ole mitään merkitystä säilössä, sitä voidaan vähentää tai lisätä halutulla tavalla.
5. Älä pelkää kokeilla!

Adjika on yksi harvoista ruokalajeista, jonka avulla emäntä voi tehdä kaiken silmin, muuttaa reseptiä oman harkintansa mukaan, lisätä erilaisia ​​ainesosia, kieltäytyä niistä, joita ei ole käsillä ja jotka ovat edelleen mausteisia, kuumia ja maukkaita!

Mikä on adjika?

Kerran adjikaa pidettiin kansallisen abhasilaisen keittiön ruokana. Kaukasialaiset naiset hieroivat tätä maustetta tuntikausia kiviinsä ja välittivät ne äidiltä tyttärelle useiden sukupolvien ajan.

Ne ajat ovat kauan sitten ohi, ja nykyään adjikaa kutsutaan mausteiseksi ja mausteiseksi pastaksi, joka koostuu pippurin, valkosipulin, suolan ja kaikenlaisten vihannesten seoksesta lisäaineina. Erityisesti eksoottiset reseptit sisältävät jopa hedelmiä ja saksanpähkinöitä.

Kesäkurpitsa -adjika talveksi on melko mausteinen kastike, joka voidaan tarjoilla millä tahansa tavalla valmistetun lihan kanssa - kiehuva, leivottava, tupakoiva. Voidaan levittää pizzan päälle ja levittää krutonkeja tai tuoretta leipää. Täydellinen kastike erilaisten ruokien haudutukseen ja kasviskeittojen kastikkeeksi.

Monet puutarhan tuotteet voidaan lisätä squash -adjikaan - sipulit, kurpitsa, kurpitsa, lukuun ottamatta niitä, jotka ovat jatkuvasti adjikassa - paprikat, tomaatit, porkkanat ja vaihtoehtoja omenoilla ja luumuilla ovat myös mahdollisia. Mielikuvituksemme on täällä suuri ja avoin kaikkiin suuntiin.

No, siirrymme asiaan. Murskaustyökaluna tulisi käyttää lihamyllyä, mieluiten sähköistä, jossa on raastinkiinnikkeet, joiden avulla se ei voi vain muuttua jauhelihaksi vaan myös raastaa se paloiksi.

Jos sähköistä ei ole, manuaalinen lihamylly ja raastin toimivat varsin hyvin - rakkaalle perheellesi ja rakkaille vieraillesi voit viettää enemmän henkilökohtaista aikaa. Huomasin sen kauan sitten. että astiat ovat sitä maukkaampia, mitä enemmän emäntä panee kätensä päälle, ilmeisesti osa sielusta siirtyy kattilaan prosessin aikana. Ruokalaji on maustettu huolellisesti ja rakkaudella.

Käytämme myös liesiä, kattiloita tai suuria kattiloita, joissa on tiukat kannet, koska adjika pyrkii "sylkemään" ruoanlaiton aikana, terävät veitset, kauha valmiiden adjikojen kaatamiseen, puulusikka, jossa on pitkä kahva sekoittamiseen.

Sinun on sekoitettava säännöllisesti ilman suurta innostusta. Adjikan kiehumisen tulisi olla vähäistä, jotta astia ei pala. Kokeneet kotiäidit kutsuvat tätä prosessia surkeaksi.

Hyvää ruokahalua! Jos pidit resepteistä, haluaisin sinun jakavan ne sosiaalisissa verkostoissa (sivustolla on painikkeita).

Pysy kuulolla uusista postauksistani!

Mitä emännät eivät keksi yllättääkseen kotitaloutensa talvivalmistetulla herkullisella ruoalla!

Tietenkin marinoitujen kurkkujen, tomaattien tai lechon kysyntä ei vähene, mutta joskus haluat mausteisen mausteen, joka hajottaa veren, ja tämä tekee siitä paljon lämpimämmän kylminä talvi -iltoina.

Adjika on yksi näistä "kuumista" alkupaloista. Mistä he vain eivät selviä! Käytetään tomaatteja, paprikaa, valkosipulia, omenoita, munakoisoja ja jopa kesäkurpitsaa.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi: ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Ulkonäöltään kesäkurpitsa -adjika muistuttaa kesäkurpitsa -kaviaaria - sekä väriltään että sakeudeltaan. Mutta heti kun kokeilet, käy selväksi, että kaikki syöjät eivät voi tehdä tätä välipalaa. Se on mausteinen, suolainen ja erittäin pistävä punaisen pippurin vuoksi.
• Huolimatta siitä, että jokainen resepti osoittaa pippurin määrän, kotiäidit voivat laittaa sen mieleisekseen. Mutta alkupalan on oltava mausteinen, muuten se on täysin erilainen ruokalaji.
• Adjikan pääainesosat ovat kesäkurpitsa. Jotta adjika ei muuttuisi vetiseksi, sinun on otettava nuoria joustavia vihreitä, joiden hedelmien pituus on enintään 20 cm.Sellaisilla kesäkurpitsailla on ohut iho ja käytännössä ei siemeniä.
• Adjikan pistävyyttä antavat punaiset kuumat paprikat, kypsät tomaatit lisäävät väriä, ja valkosipulin ja yrttien ansiosta adjika on erittäin aromaattinen ja mausteinen.
• Kaikki adjikan vihannekset jauhetaan lihamyllyssä ja keitetään sitten kattilassa vähintään tunnin ajan. Vasta sitten adjika saa paksun ja tasaisen sakeuden.

Adjika kesäkurpitsasta porkkanoilla talveksi

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• Bulgarian punainen paprika - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• kuuma punainen paprika - 3 kpl;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikka 9 prosenttia - 70 ml;
• kasviöljy - 100 ml.

Ruoanlaitto

• Valmista steriilit purkit kannella etukäteen. Adzhikan kaatamisen aikana niiden on oltava täysin kuivia ja lämmitettyjä. Tämä voidaan tehdä uunissa: laita puhtaat tölkit kylmään uuniin, kytke se päälle 150 ° ja kuumenna 30 minuuttia. Keitä kannet vedessä.
• Leikkaa kurpitsan varret pois. Pese hedelmät. Jos iho on karkea, leikkaa se pois. Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten viipaleiksi.
• Pese molemmat pippurit, leikkaa hännät, poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi. Muista käyttää kertakäyttöisiä kumikäsineitä kuumia paprikoita käsitellessäsi.
• Pura valkosipuli kynsiksi, kuori, pese. Jauha tehosekoittimessa tai valuta valkosipulipuristimen läpi.
• Kuori porkkanat, pese, leikkaa leveiksi ympyröiksi.
• Kierrä kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli) lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Kaada saatu sose kattilaan. Lisää suola, sokeri, öljy. Kiehauta keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta kasviseosta miedolla lämmöllä noin tunti.
• Lisää valkosipuli, kaada etikka. Keitä vielä 10-15 minuuttia.
• Kuumana laita steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti kannet. Käännä tölkit ylösalaisin, aseta ne tasaiselle pinnalle, kääri ne huovalla. Anna jäähtyä kokonaan.

Resepti tilaisuuteen::

Adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla talveksi

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• tomaattipasta - 100 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 1 rkl. l.;
• kuuma punainen paprika - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml;
• kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto

• Pese purkit huolellisesti kannella ja steriloi ne.
• Pese kesäkurpitsa, poista varret, leikkaa iho pois. Puolitettu. Jos hedelmässä on siemeniä, ota se lusikalla ja jonkin verran massaa pois. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi paloiksi.
• Pese pippuri, leikkaa varret, poista siemenet. Kuori ja pese valkosipuli.
• Jauhaa kesäkurpitsa ja paprikat lihamyllyssä. Siirrä sose laajaan kattilaan, lisää suola, sokeri, öljy ja tomaattipasta. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä adjika matalalla kiehumispisteellä 40 minuuttia.
• Jauhaa valkosipuli tehosekoittimessa ja lisää kasvismassaan. Keitä vielä 15 minuuttia. Kaada etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä.
• Pakkaa kuuma adjika kuiviin purkkeihin ja rullaa heti ilmatiiviisti steriileillä kansilla.

Adjika -kesäkurpitsaa tomaateilla ja tomaattipastalla talveksi

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 100 g;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml.

Ruoanlaitto

• Valmista esisteriloidut purkit kannella.
• Pese kesäkurpitsa, leikkaa niiden varret ja leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi paloiksi.
• Pese molemmat pippurit, poista varret ja siemenet. Leikkaa useisiin paloihin.
• Pese tomaatit, leikkaa varret, leikkaa neljään osaan.
• Jaa valkosipuli neilikoiksi, kuori, pese.
• Kierrä tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi, kaada saatu massa kattilaan, laita kohtalainen lämpö. Keitä 40-50 minuuttia.
• Lisää tomaattimurska, sokeri, suola, öljy. Sekoita.
• Pilko paprikat ja valkosipuli sekoittimessa tai lihamyllyssä, lisää vihanneksiin ja keitä 15 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaada etikkaa.
• Laita valmis adjika kuiviin purkkeihin ja rullaa ilmatiiviisti tina -kansilla.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi, ilman porkkanaa

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• punainen bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• kuuma punainen paprika - 2 palkoa;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuivattu korianteri - 2 tl;
• kuivattu basilika - 2 tl;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml.

Ruoanlaitto

• Valmista steriilit purkit, joissa on kannet.
• Pese kesäkurpitsa. Leikkaa varret, poista kuori. Leikkaa useisiin paloihin.
• Pese pippuri, poista varret ja siemenet. Leikkaa neljään osaan.
• Kuori valkosipuli, pese kylmällä vedellä.
• Pese tomaatit, kaada kiehuva vesi päälle, anna seistä 2 minuuttia. Kuori iholta. Leikkaa puoliksi, poista varret. Jauha lihamyllyn läpi yhdessä pippurin, valkosipulin ja kesäkurpitsa kanssa. Kaada sose kattilaan. Laita tuleen.
• Heti kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia. Lisää sitten paprika, korianteri, basilika, suola ja öljy. Keitä vielä 30 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaada etikka ja sekoita.
• Levitä adjika kuumana purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti steriileillä kansilla. Käännä ylösalaisin, kääri peitolla, anna jäähtyä kokonaan.

Huomautus emännälle

Jos et pidä tomaattipasta, korvaa se tuoreilla tomaateilla. Ota 100 g pastan sijasta 1 kg kypsiä tomaatteja, kierrä ne lihamyllyssä, laita kohtalainen lämpö ja keitä kahdesti.

Antaaksesi kesäkurpitsa-adjikalle kirkkaamman värin, lisää 1-2 rkl. l. jauhettua paprikaa.

Lähes kaikki reseptit sisältävät sokeria. Mutta jos et pidä makeasta adjikasta, voit tehdä ilman sitä.

Lisää mausteisia yrttejä adjikaan, joka on valmistettu minkä tahansa aromireseptin mukaan: persilja, basilika, korianteri sekä suneli -humala, korianteri tai sarviapila.

Jos kaadat kunnolla keitetyn adjikan kiehuvaksi steriileihin purkkeihin, se säilytetään hyvin viileässä pimeässä paikassa tai jääkaapissa.

Yleensä kuvittelemme kesäkurpitsaa kaviaarin muodossa tai jonkinlaista kasvispataa, mutta entä jos osoitat mielikuvitusta ja teet kesäkurpitsasta mausteisen ja tuoksuvan adjikan? Tämä artikkeli on omistettu tälle ruokalajille! Ja me ei vain keitä adjika -ydintä, vaan myös kääritään se purkkeihin talveksi!

Mikä tämä alkuruoka (tai pikemminkin kastike) on? Ulkonäöltään (ja pääainesosien suhteen) tämä on vain vihanneskaviaaria, johon on lisätty hienonnettuja kuumia paprikoita, valkosipulia ja muita palavia ainesosia. Toisin sanoen vieritämme kaikki vihannekset lihamyllyn läpi (tai jauhamme tehosekoittimessa, kolme raastimessa) ja kypsennä (hauduta) kunnes tarjous.

Tämän seurauksena maku on erittäin monipuolinen! Kesäkurpitsan arkuus ja kevyt makeus liittyvät läheisesti chilipippurin kuumaan makuun. Kaikkea tätä täydentävät hapan etikka, suola ja aromaattiset mausteet.

Tällaista adjikaa voidaan täydentää erilaisilla pääruoilla, se on myös erinomainen perusta kaikenlaisille kastikkeille ja kastikkeille, ja voit vain levittää sen leivälle. Kaiken kaikkiaan upea ja erittäin monipuolinen välipala.

Reseptit

Mausteinen kesäkurpitsa -adjika (valkosipulilla ja yrteillä)

Tämä resepti vetoaa kaikkiin kesäkurpitsa -ystäviin, koska koostumuksessa ei ole tomaatteja, porkkanoita eikä mitään liian kirkasta. Ei mitään turhaa - maksimaalinen kesäkurpitsa -maku!

Sanon heti, jos haluat jotain rikkaampaa koostumuksessa, katso seuraavat vaihtoehdot.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - noin 2 kg.
• Valkosipuli - 220 g.
• Kuumat paprikat - 120 g.
• Tuoreet yrtit (persilja jne.) - 1 nippu;
• Kasviöljy - 150 ml.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Sokeri - 100 g.
• Suola - 3 rkl. lusikat;

Askel askeleelta resepti

1. Pese munakoisot, jos iho on kova, puhdistamme myös sen. Puhdistamme valkosipulin, huuhtelemme yrtit, poistamme varret paprikasta.
2. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja siirrä sitten lihamyllyn läpi. Vieritä valkosipuli, paprikat samalla tavalla, pilko yrtit hienoksi ja hienoksi. Lihamylly voidaan korvata tehosekoittimella tai raastimella (kaikkialla saat erilaisen sakeuden).
3. Laita seuraavaksi kaikki isoon kattilaan, keskilämmölle. Sekoita ja kiehauta vähitellen. Kaada sokeri, suola, sekoita ja keitä noin 40-50 minuuttia.
4. Kaada sitten öljy ja etikka, sekoita hyvin ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Kun adjika kiehuu, sinun on steriloitava purkit ja kannet. Voit kaataa kiehuvaa vettä useita kertoja.
6. Kun adjika on valmis, laita se välittömästi purkkeihin. Periaatteessa voit kiristää kannet heti, etikan ansiosta kaikki säilyvät normaalisti. Mutta jos olet epävarma, voit silti steriloida vesihauteessa, joka on peitetty kannet, 10-20 minuuttia. Sitten suljemme sen tiukasti.

Muuten, edellä sanoin kaiken kaviaarista, joten tässä sinulle ... Jos päätät kokata, tämä reseptivalikoima on sinulle erittäin hyödyllinen! Kaikki on kuvattu siellä yksityiskohtaisesti, askel askeleelta valokuvien ja videoiden kanssa.

Adjika -luu talveksi "Nuolla sormiasi"

Miksi niin uhmakas nimi? Kyllä, vain resepti ja todella arvokas! Adjika osoittautuu erittäin maukkaaksi, erittäin mausteiseksi ja erittäin aromaattiseksi!

Ja kaikki kiitos suuren määrän erilaisia ​​vihanneksia. Siellä on porkkanaa, tomaattia ja paprikaa. Kaikki tämä johtaa lopulta vain maun räjähdykseen.

Tarvittavat ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 20 neilikkaa;
• Kuuma jauhettu pippuri - 3 rkl. lusikat (halutun vakavuuden mukaan);
• Kasviöljy (hajuton) - 200 ml.
• Pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml.
• Sokeri - 100 g.
• Suola - 2 rkl. lusikat;

Kypsennysprosessi

1. Huuhtele kesäkurpitsa, kuori se, leikkaa se puoliksi ja puhdista sitten siemenistä. Leikkaa seuraavaksi pieniksi paloiksi, jotka ryömivät lihamyllyyn.
2. Kuori paprikat, leikkaa tomaatista varret.
3. Nyt vieritämme kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaattia, valkosipulia lihamyllyssä ja porkkanaa täällä.
4. Tuloksena oleva kasvismassa sekoitetaan ja laitetaan pieneen tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola ja jauhettu kuuma pippuri. Sekoita ja keitä 35 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita.
5. Kaada öljy gurgling -massaan ja sitten etikka. Sekoita hyvin ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
6. Sillä välin pankit ja katot on valmisteltava. Huuhtele ne huolellisesti kiehuvalla vedellä. Tämä on sekä sterilointia että esilämmitystä. Loppujen lopuksi adjika on erittäin kuuma ja jotkut tölkit eivät ehkä kestä lämpötilan muutoksia.
7. Täytämme purkit adjika -luuytimellämme, kiristämme kannet tiukasti. Peitä peitolla - anna purkkien jäähtyä vähitellen.

Voimakas adjika kesäkurpitsaa, tomaattia ja punajuurta

Kirkkaan punainen ja varoittaa suoraan sen tulisesta mausta, kesäkurpitsaan, tomaattiin ja punajuuriin perustuva adjika.

Erittäin maukas ja helppo valmistaa välipala talveksi! Yksi purkki riittää pitkään, mutta suosittelen silti tekemään enemmän, jotta voit antaa sen jollekin lahjaksi.

Muuten, tämä vaihtoehto on myös vähemmän kaloreita, koska teemme kaiken ilman öljyä.

Me tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) - 3 kg.
• Valkosipuli - 5 päätä;
• Sipulit - 3 päätä;
• Lihaiset tomaatit - 2 kg.
• Punajuuret - 2 pientä;
• Sokeri - 4 rkl. lusikat;
• Suola - 1 rkl lusikka;
• Etikka (9%) - 110 ml.
• Pippuria (chili) - 3 rkl. lusikat;

Ruoanlaitto talveksi ilman sterilointia

1. Kuori kesäkurpitsa, kuori ytimet pölyllä ja siemenillä, leikkaa pieniksi paloiksi. Yleensä pesemme ja puhdistamme loput vihannekset.
2. Vieritä sipulit ja valkosipulinkynnet lihamyllyn läpi. Poistamme ne erilliseen kuppiin ja täytämme etikalla.
3. Hieromme hienoa raastinta tai siirrä kesäkurpitsa lihamyllyn läpi. Lisää seuraavaksi samalla tavalla pilkotut punajuuret ja tomaatit. Kalvoa ei tarvitse poistaa tomaateista, sitä ei tunneta adjikassa.
4. Nyt laitamme tämän squash-juurikkaatomaatti-massan tulelle. Suolaa, pippuria ja sokeria. Sekoita aika ajoin, kiehauta, keitä 30 minuuttia ja laita sitten sipuli-valkosipuliseos tähän. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Adjikan keittämisen rinnalla sinun on steriloitava purkit ja kannet. Laita kuuma alkuruoka purkkeihin reunaan asti ja rullaa sitten kannet ylös. Lopputuotteen saanto on 2 litran tölkkiä ja 1 0,5 litran purkki.

Adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla (ilman sterilointia)

Ja tämä on toinen yksinkertainen resepti squash -adjikalle, jota voidaan perustellusti pitää perus-, klassisena lautasen optimaalisen koostumuksen suhteen. Ei muuta, kaikki on yksinkertaista ja nopeaa ja erittäin maukasta.

Täällä pärjäämme ilman tomaatteja, mutta sen sijaan otamme tomaattipastan. Se parantaa makua ja antaa tavallisen punaisen värin.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - noin 2 kg.
• Valkosipuli - 150 g.
• Punaiset chilipippurit - 2-3 palkoa;
• Jauhettu pippuriseos - 1-3 tl (maun mukaan);
• Tomaattipasta - 420 g.
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 250 ml.
• Sokeri - 150-200 g.
• Suola - 1-1,5 rkl lusikat;
• Etikka (9 prosenttia) - 110 ml.

Kuinka valmistaa ja säilyttää

1. Huuhtele ja kuori kesäkurpitsa, viipaloi ne pituussuunnassa ja puhdista siemenet. Nyt hieromme sen karkealle raastimelle tai johdamme lihamyllyn läpi.
2. Jauhaa valkosipuli- ja pippurikuoret samalla tavalla. Sekoitamme nämä mausteiset ainesosat kesäkurpitsa -massaan, laita liesi.
3. Odotamme sen kiehumista, mutta usein nousemme sekoittamaan. Keitä noin 25-35 minuuttia kiehumisen jälkeen, lisää sitten öljy etikan, suolan, sokerin, tomaattimurskan, jauhetun pippurin kanssa. Sekoita huolellisesti ja paista vielä noin 10 minuuttia.
4. Asetamme purkit (ne on steriloitava etukäteen), kiristämme steriileillä kansilla. Käännä ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä vähitellen.

Alkuperäinen kesäkurpitsa -adjika omenoilla

Tämä on muuten yksi suosituimmista resepteistä. Adjika ei ole vain yksitoikkoisesti mausteinen, vaan myös hieman makea ja hapan. Ja kaikki kiitos omenoille, jotka kaiken lisäksi tekevät sakeudesta vieläkin hellävaraisemman.

Omenoiden valinta on sinun, mutta mieluiten niiden pitäisi olla hapan. Idean mukaan täällä ei ole paljon mausteisia ainesosia, mutta jos pidät mausteisesta, lisää niiden määrää.

Me tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 1-2 päätä;
• Punainen chili (jauhettu) - 2-3 rkl lusikat;
• Sokeri - 100 g.
• Suola - 2-2,5 rkl lusikat;
• Kasviöljy (hajuton on parempi) - 200 ml.

Kuinka tehdä tämä talvi tyhjäksi

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja omenat irti ja poista niistä myös siemenet. Puhdistamme sipulit, valkosipulit, paprikat - kaikki on tavallista. Sitten käännämme kaiken vuorotellen lihamyllyssä.
2. Sekoita tuloksena oleva vihannesten ja omenien massa huolellisesti ja anna kypsyä keskilämmöllä. Sekoita sokeria, suolaa, jauhettua pippuria.
3. Kun kiehuu, keitä 30-40 minuuttia, kaada sitten öljy ja etikka, keitä vielä 5-10 minuuttia.
4. Laita steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti kannet. Kaikki on valmis! Nyt tölkit käännetään yleensä ympäri, peitetään peitolla vähitellen jäähtymään.

Etikkaa on tarpeeksi, mikään ei räjähdä eikä happeudu. Voit säilyttää vähintään huoneenlämmössä.

• Kuten huomasit, tämän ruoan valmistusperiaate on sama kaikkialla. Ainoa ero on lisäaineissa. Tämä tarkoittaa, että voit kokeilla ja olla luova lisäämällä ja yhdistämällä suosikki vihanneksia.
• Maun ja tuoksun monipuolistamiseksi voit lisätä erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Mustapippuria, jauhettua neilikkaa, laakerinlehtiä, kuivattuja yrttejä - kaikki tämä vain pyydetään kattilassa adjikan kanssa!
• Jos haluat kokata ilman etikkaa, huolehdi steriloinnista. Steriloimme purkit, asetimme adjikan, peitämme ne hieman kansilla, laitamme ne vesihauteeseen ja kypsennämme tällä tavalla vielä 15-20 minuuttia. Vasta sitten suljemme. Mutta suosittelen lisäämään vähintään 0,5 kupillista sitruunamehua.
• Muuten, munakoisot voidaan lisätä myös kesäkurpitsaan. Käsittele niitä samalla tavalla ja lisää kokonaismassaan.
• Välipalojen makuun ja kokonaisvaikutelmaan vaikuttavat paitsi vihannespaketti, myös tapa, jolla ne pilkotaan. Se osoittautuu liian murskatuksi tehosekoittimessa, joku päinvastoin rakastaa, kun tuntuu pieniltä paloilta. Tässä tapauksessa voit neuvoa tavallista raastinta.

Kesäkurpitsa -adjika, joka on keitetty tomaattimurskalla talveksi, on täysin erilainen kuin tavallinen adjika tomaateista. Mutta tätä kutsuvat monet, jotka käyttävät tätä reseptiä. Adjika on hieman samanlainen kuin squash -kaviaari, mutta siinä on silti makueroja. Tästä ainesosamäärästä tulee 4,5 litraa lopputuotetta. Muista kokata se, adjika squash osoittautuu ruokahalua ja erittäin maukasta.

Ainesosat

Valmistaaksemme adjikan kesäkurpitsasta tomaattipastalla talveksi, tarvitsemme:
5 kg kesäkurpitsaa kuorittuna iholta;
500 g tomaattimurskaa;

1 kuppi sokeria;
150 g etikkaa 9%;

1 kuppi kuorittua valkosipulinkynttä

2 kuppia kasviöljyä;
2 rkl. l. suola;
1 rkl. l. kuumaa jauhettua pippuria.

Kypsennysvaiheet

Kuori kesäkurpitsa (jos kesäkurpitsa ei ole nuori, kuori siemenet). Käännä kesäkurpitsa lihamyllyssä ja laita pataan tai paksuseinäiseen kattilaan.

Lisää kesäkurpitsaan sokeri, suola, pippuri, kasviöljy ja tomaattipasta. Sekoita kaikki ja lähetä tulelle, keittämisen jälkeen vähennä tulta ja kypsennä adjika 40-50 minuuttia, välillä sekoittaen.

Määritetyn ajan kuluttua lisää etikka ja puristettu valkosipuli adjikaan, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita kuuma adjika steriloituihin purkkeihin, ruuvaa purkit keitetyillä kannilla. Käännä purkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Talvella kesäkurpitsa -adjika, jossa on kirkas väri ja erinomainen maku tomaattipastalla, on hyvä muistutus aurinkoisesta kesästä.

Suosittelen vilpittömästi teille, rakkaat ystävät, kokkaamaan herkullista squash -adjikaa talveksi. Uskomattoman herkullinen kesäkurpitsa -adjika talveksi, joka ilahduttaa sinua milloin tahansa vuoden aikana. Lisäksi se voi olla ihana mausteinen lisä lihaan tai muihin mielikuvituksesi kertomiin ruokiin.

Adjika -squashia voidaan käyttää myös värikkäiden voileipien valmistamiseen valkoisella tai ruskealla leivällä. Ja tämän kesäkurpitsa -adjikan salaisuus on "rakeisessa rakenteessa", kuten perinteinen tomaatista tai paprikasta valmistettu adjika. Siksi lihamyllyn käyttö on pakollista tässä reseptissä.

Ja myös pienen määrän punaisen pippurin ansiosta squash -adjikalla on lämmittävä samettinen vaikutus, ja vaikka et pidä mausteisista ruuista, pidät 100% tästä adjikasta.

Ainekset:

Teho: 4-4,5 litraa.

• Kesäkurpitsa 3 kg.
• Porkkanat 0,5 kg.
• Pippuri 0,5 kg.
• Tomaatit 1,5 kg.
• Valkosipuli 5 päätä
• Pippuria 2-3 kpl (tai jauhettua pippuria 2,5 rkl)
• Suola 2 rkl
• Sokeri 100 gr.
• Kasviöljy 200 gr.
• Etikka 9% 100 ml.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi: kaikki ruoanlaiton salaisuudet

Ensimmäinen vaihe on valmistaa vihanneksia. Ensin kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan ja punnitaan. Leikataan sitten vihannekset niin, että on kätevää ladata ne lihamyllyyn. Leikkasin paksuiksi pitkittäistikkuiksi - se on nopeaa ja kätevää.

Kuori valkosipuli, poista siemenet paprikasta.

Lisää tässä vaiheessa suola, sokeri ja kasviöljy.

Sekoita kesäkurpitsa -adjikamme, peitä ja laita liesi. Kuumenna adjika kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia keskilämmöllä. On huomattava, että on välttämätöntä peittää kansi, koska adjika "ampuu" hieman ruoanlaiton aikana.

Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa, keitä vielä 2 minuuttia ja sammuta.

Kaadamme adjikan kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme steriileillä kansilla.

Käännämme purkit, joissa on adjika -kesäkurpitsa pyyhkeellä, kääritään ne vilttiin ja jätetään ne rauhaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jäähdytettyjä tölkkejä adjikan kanssa voidaan säilyttää sekä kellarissa että huoneistossa.