Marinoitua sipulia voidaan käyttää paitsi alkupalana, myös muiden ruokien, kuten salaattien, ainesosana.

Klassinen marinoitu sipuli etikassa

Etikassa marinoitu sipuli on itsenäinen alkupala, joka sopii hyvin lihan kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• lasi vettä;
• noin 50 grammaa sokeria;
• lusikallinen suolaa;
• 70 millilitraa etikkaa;
• 500 grammaa sipulia.

Keittoprosessi:

1. Pilko sipuli puolirenkaiksi (se tulee kauniimmaksi), täytä se puhtaalla vedellä ja jätä hetkeksi.
2. Sekoita toisessa astiassa sokeri suolan kanssa etikassa ja kaada sipuli tällä seoksella, unohtamatta tyhjentää vettä siitä etukäteen.
3. Odotamme noin 40 minuuttia, jonka jälkeen tuote on täysin käyttövalmis. Maun mukaan voit lisätä siihen vihreitä.

Sitruunamehussa

Jos et jostain syystä pidä etikasta, yritä korvata se sitruunamehulla. Tämä sipuli sopii mainiosti kalmari-salaattiin.

Vaaditut tuotteet:

• pieni lusikallinen sokeria ja suolaa;
• yksi iso sipuli;
• sitruuna;
• noin 60 millilitraa vettä;
• 20 millilitraa öljyä.

Keittoprosessi:

1. Tämän alkuruoan valmistaminen on ilo. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja kaada päälle yhden sitruunan mehu. Voit tehdä sen tuoreista hedelmistä tai ottaa valmiin.
2. Sekoita vesi lasissa määritellyn määrän öljyä, sokeria ja suolaa kanssa ja lisää tämä seos sipuliin.
3. Sulje astia ja anna seistä vähintään 30 minuuttia, jonka jälkeen astia on valmis.

Kuinka tehdä marinoitua sipulia grillausta varten?

Tällaisen sipulin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja tuloksena on sellainen ruokalaji, josta on vaikea irrottaa, etenkin yhdessä lihan kanssa. Tämä vaihtoehto sopii myös salaattiin, jossa on naudanlihaa ja marinoitua sipulia.

Vaaditut tuotteet:

• iso lusikallinen sokeria;
• 15 grammaa suolaa;
• lasi vettä;
• yksi iso sipuli;
• 30 millilitraa etikkaa;
• mitä tahansa vihreitä makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ota mikä tahansa astia, jonka voit sulkea ja laita siihen hienonnettu sipuli. On parasta jauhaa se renkaiksi, mutta tee se harkintasi mukaan.
2. Laita kaikki reseptissä mainitut ainekset lasilliseen vettä, sekoita ja kaada saatu neste sipulin päälle.
3. Sulje se kannella ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua alkupala voidaan tarjoilla - se on täysin valmis.

Viinietikassa

Toinen tapa valmistaa marinoitua sipulia, mutta ei tavallisilla, vaan viinietikalla.

Vaaditut tuotteet:

• 30 grammaa sokeria;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• kaksi sipulia;
• 130 millilitraa vettä ja sama määrä viinietikkaa.

Keittoprosessi:

1. Tässä reseptissä marinadi valmistetaan lähes kuten aina, mutta yksi varoitus on silti. On tarpeen sekoittaa kaikki tuotteet keskenään, paitsi sipulit, laittaa ne kattilaan ja kuumentaa niin, että sokeri on täysin liuennut.
2. Kaada mitä tapahtui, kaada renkaiksi leikattu sipuli, laita se suljettavaan astiaan ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.

Marinoitu punasipuli - nopea tapa

Punasipuli on vielä maukkaampaa, jos se suolataan ennen tarjoilua.

Se sopii hyvin lihan ja murojen kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös salaatissa.

Vaaditut tuotteet:

• kolme sipulia;
• lusikallinen sokeria;
• kolmasosa lusikallista suolaa;
• 20 millilitraa etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Muutamme punasipulin puolirenkaiksi, laitamme kulhoon, ripottelemme hieman suolaa ja täytämme etikalla, jonka sekoitamme sokerin kanssa etukäteen.
2. Murskaa massa käsillämme niin, että mehu erottuu, laita se jääkaappiin 15 minuutiksi ja tämän ajan kuluttua ruoka voidaan jo tarjoilla.

Resepti sipulien peittaukseen talveksi

Jos pidät tällaisesta alkuruoasta etkä halua vaivautua sen kanssa uudelleen, valmistaudu vain talveen ja milloin tahansa riittää vain purkin avaaminen.

Vaaditut tuotteet:

• lusikallinen suolaa ja sokeria;
• 20 millilitraa kasviöljyä;
• lasi vettä;
• noin 400 grammaa sipulia;
• 2 ruokalusikallista etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Laita kaikki luettelon ainekset määritettyyn määrään vettä, vain ilman sipulia. Kuumenna seos liedellä ja anna kiehua hieman.
2. Tällä hetkellä leikkaamme vihannekset renkaiksi ja lähetämme ne marinaadiin, pidämme sitä liedellä pari minuuttia ja poistamme.
3. Valmistamme steriilejä purkkeja, täytämme ne aihiolla, peitämme keitetyillä kansilla, odotamme, kunnes se jäähtyy, ja laitamme ne säilytykseen. Välipala valmistuu päivässä.

Kuinka suolata sipulia ilman etikkaa?

Tällaisia ​​menetelmiä on useita, ja tunnetuin niistä on sitruuna.

Mutta olemme jo pohtineet sitä edellä, joten yritämme toista. Esimerkiksi valkosipulin kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• valkosipulin pää;
• 300 grammaa sipulia;
• lusikallinen suolaa ja sokeria;
• 130 millilitraa vettä;
• 20 millilitraa kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa valkosipuli paloiksi, sekoita renkaiksi pilkotun sipulin kanssa ja täytä kaikki marinadilla.
2. Valmistamme sen näin: laita kaikki ainekset veteen ja kiehauta. Kaada valmis marinadi vielä kuumana sipuliin.
3. Sulje astia ja säilytä jääkaapissa noin 12 tuntia ennen tarjoilua.

Salaatille

Jos päätät valmistaa salaatin marinoidulla sipulilla, sinun on ensin valmistettava se ja valittava sinulle sopiva vaihtoehto. Voit käyttää sekä tavallista sipulia että salaattia, mutta toinen vaihtoehto näyttää paljon edullisemmalta tällaisissa ruoissa.

Vaaditut tuotteet:

• noin 130 millilitraa vettä;
• yksi sipuli;
• kaksi ruokalusikallista etikkaa 9%;
• iso lusikallinen suolaa ja sokeria.

Keittoprosessi:

1. Huomaa, että jos tarvitset ruokaan lisää sipulia, niin myös muiden ainesosien määrää kannattaa lisätä.
2. Leikkaamme sipulin renkaiksi tai puolirenkaiksi, kuten haluat, ja laitamme sen astiaan, joka voidaan sitten sulkea.
3. Kaada vesi kattilaan, kuumenna, täytä suolalla ja sokerilla, odota, kunnes se kiehuu ja sammuta lämpö.
4. Kaada sinne etikka, sekoita ja kaada sipuli marinadilla. Suljemme purkin ja annamme jäähtyä. Tämä tapahtuu yleensä melko nopeasti, mutta jos haluat nopeuttaa prosessia, voit laittaa välipalan jääkaappiin.
5. Täysin jäähtyneenä sitä voi käyttää heti salaatissa tai yksinkertaisesti pääruoan lisäkkeenä.

Jota kasvatetaan ja keitetään kaikkialla maailmassa. Se sisältää monia vitamiineja ja ravintoaineita. Lämpimänä vuodenaikana sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Lisäksi on monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa sen kotona säästämistä varten. Sekä sipulit että sipulit sopivat sadonkorjuuseen.

Peittaus on yksi parhaista tavoista pitää ravintoaineet siinä. Tällaisen valmisteen avulla voit säilyttää paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia, myös sillä on mielenkiintoinen maku. Marinoituna se voidaan lisätä useisiin ruokiin tuhlaamatta aikaa esivalmistukseen.

Tiesitkö? Suurin osa mikro-organismeista kuolee 2-prosenttisessa etikkaliuoksessa.

Kolme väriä

Marinoitu voi koristella mitä tahansa ruokaa, varsinkin jos se on valmistettu talveksi epätyypillisellä tavalla. Kolmen värin resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• 1 kg;
• 1 litra vettä;
• 100-150 g punajuuria;
• vähän kurkumaa;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 rkl sokeria
• puoli lasillista 9% etikkaa;
• 2 ruokalusikallista öljyä.

Keittotekniikka:

1. Kuullota pienet sipulit kiehuvalla vedellä ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Marinaadin valmistamiseksi lisää suolaa, sokeria ja etikkaa sekä pieni määrä auringonkukkaöljyä kylmään veteen.
3. Laita aihio ensimmäiseen purkkiin, täytä se valmistetulla marinadilla.
4. Lisää toiseen purkkiin paloiksi leikatut punajuuret ja kaada sitten marinadi.
5. Ripottele kolmannessa purkissa sipulirenkaat kurkumalla ja täytä marinadilla.

Tölkkejä on pidettävä jääkaapissa useita tunteja, jotta tuote marinoituu hyvin. Tämä aihio voidaan käyttää heti seuraavana päivänä. Jos suljet tölkit nylonkannilla, renkailla ja puolirenkailla peitattu sipuli säilyy koko talven ajan.

Sormukset

Resepti:

1. Huuhtele ja steriloi purkit huolellisesti.
2. Valitut sipulit kuoritaan, pestään kylmässä vedessä ja leikataan renkaiksi.
3. Purkkeihin asettamisen jälkeen hienonnettu sipuli kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua 5-10 minuuttia.
4. Sen jälkeen vesi valutetaan, suolaa, sokeria ja mausteita lisätään maun mukaan. Lisää puoleen kiloon sipulia ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Lisää makua varten 1-2 ja muutama mustapippuri. Saatua marinadia keitetään useita minuutteja ja kaadetaan jälleen purkkeihin.

Purkit on parempi säilyttää viileässä huoneessa tai laskea kellariin talveksi. On parempi suolata sipulit renkailla loppukesällä tai alkusyksystä, kunnes ne ovat tuoreita ja alkavat huonontua. Tätä tuotetta käytetään sekä liharuokien että salaattien valmistukseen.

Kokonaiset päät

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• 1 kg sipulia;
• 1 pakkaus kuivaa;
• hieman mustapippuria;
• Vähän ;
• vähän ja (valinnainen);
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1 litra vettä.

Keittotekniikka:

1. Kuori pienet sipulit, keitä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia, kaada kylmää vettä.
2. Laita litran steriloidun purkin pohjalle 2-3 laakerinlehteä, vähän mustapippuria ja neilikkaa. Voit myös heittää joukkoon punapippuria ja rakuunaa.
3. Purkki täytetään valmistetulla sipulilla, lisätään puoli lasillista etikkaa ja lämmin marinadi. Marinaadin valmistamiseksi lisää ruokalusikallinen suolaa ja sokeria litraan vettä. Saatua seosta keitetään useita minuutteja ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
4. Suljetut tölkit on säilytettävä jääkaapissa vuorokauden ajan.

Marinoitu sipuli säilyy pidempään, jos se kääritään purkkeihin 5-10 minuutin esipastöroinnin jälkeen.

Kuinka kuivata sipulia talveksi

On erittäin kätevää säästää ja käyttää kuivattua sipulia ruoanlaittoon. Kuivattaessa paino ja tilavuus pienenevät useita kertoja, koska sipulit ovat 90 % vettä. Jauhamalla kuivattua massaa kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa saat tuoksuvan jauheen, jota voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin ja liharuokiin.

Kuivauksen edut:

• vie vähän tilaa;
• säilyttää maun;
• ilmestyy miellyttävä makeahko jälkimaku;
• säilytetty pitkään kuivissa, tiiviisti suljetuissa astioissa.

Tiesitkö? Jos sipulit kuivataan 60-65 °C:n lämpötilassa, ne säilyttävät luonnollisen värinsä. Korkeammissa lämpötiloissa se tummuu.

Uunissa

Kuivaus voidaan tehdä sekä kaasu- että sähköuuneissa. Sadonkorjuun jälkeen sipulit lajitellaan ja kuivataan. Älä käytä mädäntynyttä tai homehtunutta sipulia talvikuivaukseen.

1. Sipulien juuret on kuorittava ja huuhdeltava huolellisesti kylmässä vedessä. Sinun on leikattava ohuiksi renkaiksi tai viipaleiksi enintään 5 mm. Paksuiksi leikattujen renkaiden kuivuminen kestää pitkään, epätasaisesti ja saattaa palaa.
2. Huuhtele viipaloitu tuote uudelleen juoksevan veden alla siivilässä.
3. Valmista suolaliuos syvässä kattilassa: tätä varten liuotetaan lusikallinen suolaa litraan vettä ja kiehauta. Laita jäähtynyt vesi jääkaappiin useaksi tunniksi. Kaada hienonnettu tuote suolavedellä 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen valuta vesi siivilän läpi ja odota 10-15 minuuttia. kunnes neste on valunut kokonaan pois.
4. Levitä pellille tasaiseksi kerrokseksi. Kuivaa uunissa enintään 60 °C:n lämpötilassa 4-6 tuntia. Jotta sipuli kuivuisi tasaisesti eikä pala, sitä on sekoitettava säännöllisesti puisella lastalla.
5. Kun kuivaus on valmis, poista leivinpelti ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Kuivattu tuote säilyy parhaiten kuivassa, puhtaassa, tiiviisti suljetussa purkissa tai tiiviissä muovipussissa.

Tärkeä! Pidä astia auki ennen varastointiin lähettämistä tuotteen lopullista kuivumista varten.

Sähkökuivaimessa

Kuivaus sähkökuivaimessa on tasaista ja paljon nopeampaa. Leikkaa kuoritut sipulit viipaleiksi tai puolirenkaiksi, huuhtele hyvin. Asetamme lämpötilaksi 60 °C. Kypsennys kestää yleensä 2-3 tuntia. Muista sekoittaa säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti. Varmista, että kerros on tasainen. Pakkaa hyvin kuivattu tuote astioihin. Ennen salaatteihin lisäämistä kuivattuja sipulia tulee liottaa vedessä 20-30 minuuttia. Kaada keittoon ilman esiliotusta.

Tälle upealle kasveille on omistettu yhtä paljon mysteereitä, sanontoja ja vitsejä kuin millekään muulle.

Muista ainakin tunnetuin: "Isoisä seisoo, pukeutunut sataan turkkiin, joka riisuu hänet, hän vuodattaa kyyneleitä" tai "Sipuli - seitsemästä sairaudesta". Venäläinen keittiö on aina ollut kuuluisa runsaasta sipulista ja valkosipulista.

Venäjällä ammoisista ajoista lähtien tavalliset ihmiset käyttivät sipulia leivän, suolan ja kvassin kanssa.

Tietenkin ihmiset eivät tuohon aikaan tienneet mitään fytonsidien erityisistä haihtuvista aineista, joilla on antimikrobisia ominaisuuksia, mutta he huomasivat sipulien parantavan voiman, ja jo ensimmäisissä yrttiläisissä kuvataan menetelmiä sen käyttämiseksi erilaisiin vaivoihin: vatsa ja huono ruuansulatus, limainen ja kouristeleva hengenahdistus, vesi- ja kivitauti... Vallitsevien tartuntatautien aikana on erittäin hyödyllistä lisätä ruokaan sipulia ja tehdä aamiaiseksi keittoa sipulista lisäämällä suolaa, pippuria , etikkaa."

Ihmiskunta tuntee noin 300 sipulityyppiä, mutta yleisin niistä on tietysti sipuli. Maun mukaan se jaetaan kolmeen ryhmään: mausteinen, puoliterävä ja makea.

Erityisesti kotiäidit arvostavat punaisia ​​ja violetteja sipulia, ne eivät ole yhtä teräviä kuin valkoiset, ja ne näyttävät salaateissa erittäin kauniilta. Siellä on myös salottisipulia. Se maistuu pehmeältä punasipulilta. Salottisipulit ovat erityisen hyviä kastikkeina ja lisukkeena.

Ja vihreä sipuli on erinomainen C-vitamiinin lähde. Purjo näyttää paksulta vihreältä sipulilta. Syksyyn asti se tuottaa pitkiä, meheviä, mehukkaita lehtiä, joiden tuoksu on herkempi kuin sipulin. Sitä käytetään kirjoittamisessa raakana, keitettynä ja kuivattuna.

Se on myös erinomainen foolihapon lähde, joka on välttämätön kehon hematopoieettiselle toiminnalle. Ruohosipuli (ruohosipuli) kasvaa villinä niityillä, kivikkoisilla rinteillä, laaksoissa. Sen lehtien maku on lempeä, ei karkea.

Sipulilla on bakteereja tappavia, haavoja parantavia, anti-inflammatorisia, antiskorbaattisia, diureettisia, hikoilua estäviä, yskänlääkkeitä, hemostaattisia, kasvaimia estäviä, lieviä laksatiivisia vaikutuksia.

Se estää mädäntymis- ja käymisprosesseja suolistossa, tehostaa sydämen toimintaa, sitä käytetään ateroskleroosin ja pahanlaatuisten kasvainten ehkäisyyn, parantaa sappirakon toimintaa ja edistää ravinteiden parempaa imeytymistä elimistöön.

Sipuli sisältää monia vitamiineja: C, PP, E, B1, B2, B3, B6, provitamiini A. Lisäksi sipulissa on runsaasti mineraalisuoloja, eteerisiä öljyjä, sokereita, orgaanisia happoja. Ei ihme, että he sanovat, että tällainen vihannes suojaa ihmiskehoa vilustumiselta ja muilta sairauksilta, etenkin kylmän kauden aikana.

Ruoanlaitossa sipulilla on aina ollut tärkeä rooli, sitä käytetään monissa terveellisissä resepteissä, käytetään säilöntämausteena, lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, käytetään sekä raakana että paistettuna. Se täydentää täydellisesti liha-, kala- ja kasvisruokia, keittoja, se on erinomainen lisä pekoniin, juustoon ja makkaroihin.

Yksikään kotiäiti ei voi kuvitella ruokiaan ilman sipulia. Millä tahansa, jopa pienimmällä alueella, sipulipuutarha ottaa kunniallisimman paikan.

Loppujen lopuksi tämä on todella hyödyllinen ja hyödyllinen vihannes kehollemme.

Siksi sipulien sadonkorjuu talveksi tulee usein ainoa mahdollinen vaihtoehto tämän terveellisen vihanneksen säilyttämiseen.

Sipuli on vaatimaton, se voidaan varastoida asunnossa talvella, kuivata perusteellisesti ja sitoa palmikkoon, joka on ripustettava kuivaan, viileään paikkaan, tai voit yksinkertaisesti säilyttää korjatun sadon puulaatikossa, mutta ei suinkaan muovipusseissa, koska ne eivät päästä kosteutta ja ilmaa läpi, ja sipulit alkavat nopeasti huurtua ja lopulta mätää.

Kuivatut sipulit ovat erittäin suosittuja kotiäitiemme keskuudessa, koska tämä on erinomainen luonnollinen mauste, joka verrattuna ostettuihin mausteisiin antaa ruoille rikkaamman sipuliaromin ja sisältää enemmän hyödyllisiä komponentteja. Tärkeintä on kuivata se oikein, jotta sipulilla on miellyttävä väri. Tällaisen vihanneksen kypsennysprosessi on aikaa vievä, mutta usko minua, se on sen arvoista! Kuivatuista sipuleista tulee pieni kohokohta ruoissasi.

Kuivatut sipulit

Ainekset: 1,3 kg sipulia, 1 l vettä,

Valmistautuminen:
Ensinnäkin, kuori sipuli kuoresta, juurista, hännistä, huuhtele juoksevan veden alla ja laita syvään kulhoon.

Leikkaa kukin sipuli vuorotellen leikkuulaudalla ohuiksi tasaisiksi renkaiksi (3-4 mm), jos leikkaat ne paksummaksi, ne eivät kuivu. Sitten voit leikata sipulirenkaat kahteen tai neljään osaan. Kun sipulit on hienonnettu, huuhtele ne uudelleen juoksevan veden alla siivilä.

Tämä on tehtävä ohuen kalvon pesemiseksi pois renkaista. Estä sipulien tummuminen ja säilyttää luonnollisen, miellyttävän värinsä ottamalla syvä kattila ja kuumenna siinä oleva vesi kiehuvaksi. Kaada suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kun vesi on jäähtynyt, laita se jääkaappiin useaksi tunniksi ja vasta sitten siihen hienonnettu sipuli ja pidä suolaliuoksessa noin 5 minuuttia. Kuivaa sitten hienonnetut sipulit talouspaperilla, jotta ne pysyvät kuivina.

Aseta sipuli uunipellille tasaiseksi käsin. Kuivaa sipulia uunissa enintään 50–60 °C:n lämpötilassa 4–6 tuntia. Sekoita sipulia jatkuvasti puisella lastalla, jotta ne eivät pala.

Kun tärkein ja ainoa ainesosa on valmis, poista uunipelti. Anna sipulin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sipulien kuivausprosessi helpottuu huomattavasti, jos käytät sähkökuivausrumpua, ja sen lämpötilan säätö mahdollistaa tuotteen kuivaamisen vähiten ravintoaineita.

Tällaisen tuotteen säilyttämiseen on kaksi vaihtoehtoa: laita kuivatut sipulirenkaat puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja sulje kansi tiiviisti, jotta kosteus ei pääse säiliöön, mutta voit laittaa sen tiiviiseen muovi- tai paperipussiin. Mutta älä sulje sitä heti. Sipulin pitäisi "hengittää" vielä muutaman päivän ja lopulta kuivua. Ja vasta sen jälkeen sulje säiliö tiukasti ja piilota se haluttuun hetkeen asti. Kuivatut sipulit voidaan jauhaa tai yksinkertaisesti hieroa käsin ja lisätä kaikkiin astioihin.

Sipulien poimiminen talveksi pakasttamalla on toinen tapa, jolla ravinteet säilyvät tuotteessa mahdollisimman täydellisesti. Tätä varten tarvitsemme tuoreen vihreän sipulin.

Vihreän sipulin pakastaminen

Huuhtele ruohosipuli hyvin ennen pakastamista ja kuivaa sitten huolellisesti paakkuuntumisen välttämiseksi.

Kuivaus on parasta lautasliinalla tai pyyhkeellä, joka imee kosteutta hyvin. Laita hienoksi pilkotut vihreät sipulit kourallisiksi pusseihin.

Muista puristaa ilma pusseista, sitoa ne tiukasti. Halutessasi voit tehdä yrttiseoksen.

Talven sipulien korjuu on myös peittausta, peittausta ja peittausta ja kaikenlaisia ​​sipulisalaatteja. Valitse makusi mukaan!

Sipulit suolalla ja persiljalla

Ainekset: 1 kg sipulia, 1 kg persiljaa, 10 g suolaa. suolaveteen: 1 l vettä,

700 g suolaa.

Valmistautuminen:
Hienonna sipuli ja persilja hienoksi, sekoita, ripottele suolalla ja laita tiiviisti purkkeihin. Peitä kiehuvalla suolavedellä. Sulje purkit muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Marinoitu kevätsipuli (vihreät)

Ainekset: vihreä sipuli, 1 litra vettä,

100 g suolaa.

Valmistautuminen:
Esikeitä suolavesi ja anna sen jäähtyä. Huuhtele sitten vihreät sipulit, anna kuivua, leikkaa, laita siivilään ja upota jäähdytettyyn suolaveteen 5 minuutiksi.

Poista sitten sipuli suolavedestä, purista sitä kevyesti ja purista hyvin, laita steriloituihin purkkeihin. Peitä ne muovikannilla ja anna lämpimiä (huoneenlämpötilassa) yön yli.

Tarkista suolaveden määrä aamulla, lisää tarvittaessa ja laita purkit viileään paikkaan.

Hillosipulit

Ainekset: 2 kg pieniä sipulia. Marinadiin: 1 litra omenaviinietikkaa, 50 g sokeria, 50 g suolaa, mustapippuria,

Neilikka.

Valmistautuminen:
Kuori sipulit ja laita ne valmiisiin purkkeihin. Kaada kiehuvalla marinadilla, anna seistä 5-10 minuuttia, valuta marinadi ja toista toimenpide vielä 2 kertaa, sitten rullaa purkit.

Tillillä marinoitua purjoa

Ainekset: 10 kg tekopurjoa, 1 litra keitettyä vettä, 125 g suolaa, 800 ml 6 % etikkaa, 20 g tilliä, 1 tl. tillin siemeniä, 1 tl. maustepippuri,

1 tl Sahara.

Valmistautuminen:
Pese valesipulit, kuivaa ne, leikkaa 3-4 cm pituisiksi sylintereiksi, peitä suolavedellä ja säilytä viileässä kaksi päivää. Valuta sitten suolavesi, laita purjo ja vaahtoutunut tilli purkkeihin.

Kuumenna etikka tillin siemenillä, maustepippurilla ja 1 tl sokerilla kiehuvaksi ja kaada marinadi välittömästi purkkien päälle. Steriloi tölkit (0,5 litraa - 10 minuuttia, 1 litraa - 15 minuuttia) ja rullaa.

Voit lisätä ohuiksi ympyröiksi tai suikaleiksi leikattuja porkkanoita säilykkeisiin.

Sipulit pippurilla

Ainekset: 500 g pientä sipulia, 2 paloa punaista tai vihreää paprikaa, 1 pino. pöytäetikka

suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori sipuli, poista paprikasta siemenet, leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi. Keitä vihanneksia suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, laita siivilään ja jäähdytä. Kuori sipulit ja täytä pippurisuikaleilla.

Lisää etikka lasilliseen liemeä, keitä ja kaada sipuli kiehuvaan liemen joukkoon, peitä ja jätä vuorokausi.

Valuta sitten neste pois, keitä uudelleen, jäähdytä ja kaada sipuli uudelleen siihen, peitä ja anna hautua noin 4 viikkoa kylmässä paikassa, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla välipalana.

Marinoidut sipulisarjat mustaherukkamehussa

Ainekset: 2 kg sipulisarjaa. 1 litralle marinadia: 70 ml vettä, 300 ml mustaherukkamehua, 50 g suolaa, 50 g sokeria,

mausteet: kaneli, neilikka, maustepippuri, punainen paprika, laakerinlehti (kaikkia mausteita ei voi käyttää).

Valmistautuminen:
Kasta sipulit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja jäähdytä sitten nopeasti. Kuori ja liota hetki suolalla maustetussa vedessä.

Laita sitten purkkeihin ja peitä kiehuvalla marinadilla. Peitä purkit kansilla ja laita ne ritilällä varustettuun kattilaan. Steriloi 5 minuutin kuluessa kiehumishetkestä.

Rullaa sitten tölkit, anna niiden jäähtyä ja säilytä.

Mustaherukkamehun sijasta voit käyttää punaherukan, karviaisen, happamien omenoiden mehua ja sokerin sijasta hunajaa, mikä antaa valmisteelle ainutlaatuisen maun.

Sipulikaviaari

Tätä ihanaa palaa voi käyttää ketsuppin sijaan pastan, perunoiden kanssa ... erittäin maukasta!

Ainekset: 1 kg sipulia, 400 g tomaatteja, 60 ml auringonkukkaöljyä, 40 g tomaattikastiketta,

Valmistautuminen:
Leikkaa puolet sipulista ohuiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Hienonna loput sipulista ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Sekoita paistetut ja valkaistut sipulit ja hienonna ne. Laita massa emaloituun kulhoon, lisää tomaattikastike ja 60 ml auringonkukkaöljyä.

Suola seos maun mukaan, sekoita ja keitä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on homogeeninen, paksu, ilman nestettä. Lisää aivan lopussa hienonnettu tilli ja sekoita.

Kaada kiehuvaa kaviaaria kuumennettuihin purkkeihin ja steriloi: puolen litran purkit 40 minuuttia, litran purkit - 50 minuuttia. Kääri tölkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja jäähdytä kannen alla.

Haluatko yllättää läheisesi tai vieraasi jollain vastaavalla? Valmista sitten sipulihillo. Näin on juuri silloin, kun nimen ja maun omaperäisyys osuu yhteen ja yllättää iloisesti. Kulinaarinen ilosi ei jää huomaamatta, varmista se.

Sipulin koostumus

Ainekset: 1 kg punasipulia, 50 ml kasviöljyä, 100 ml kuivaa punaviiniä, 75 g sokeria, 50 g hunajaa, timjamia, 4 rkl. viinietikka

suolaa veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli (kuutioiksi tai puolirenkaiksi). Kuumenna kasviöljy leveässä kattilassa. Laita koko sipuli öljyyn ja hauduta 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Peitä sitten kattila kannella ja keitä vielä 10-15 minuuttia, muista sekoittaa. Kaada sitten viini, etikka, lisää suola, hunaja, sokeri ja timjami. Hauduta 30 minuuttia kannen alla.

Poista sitten kansi, lisää lämpöä ja keitä usein sekoittaen, kunnes massa lakkaa valumasta lusikasta ja venyy hieman. Älä ylikypsennä! Kuivaa steriloitu purkki (500 ml), laita hillo siihen ja sulje kansi.

Säilytä jääkaapissa. Tarjoa hillo juuston, pasteetin, grillatun lihan ja yksinkertaisesti paahtoleivän kanssa.

Sipulin sadonkorjuu talveksi sai sinut vuodattamaan paljon katkeria kyyneleitä? Älä masennu - näitä kyyneleitä ei vuodatettu turhaan, sinusta on tullut hieman terveempi.

"Sipuli, kaikki sairaudet ohittavat käsissäsi", niin sanottiin idässä.

Älä unohda tätä ihanaa kasvisruokaa, syö sitä, älä pelkää haistaa sipulia, korjaa se talveksi ja syö turvallisesti ympäri vuoden. Kehosi on sinulle kiitollinen!

Hyvää ruokahalua ja hyviä valmisteluja!

Larisa Shuftaykina

Lähde: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

Hyvää ruokahalua:).

Tässä reseptissä käytämme kokonaisia ​​sipulia. Ota tätä varten keskikokoiset sipulit, jotta ne mahtuvat helposti purkkeihin.

Puhdistamme hyvin ja pesemme sipulit kylmässä vedessä. Koska säilöntä vie yleensä useita kiloja sipulia, valmista käteviä ruokia - esimerkiksi ämpäri ja kaada siihen kylmää vettä.

Sipuli siis ärsyttää limakalvoa vähemmän, eikä sinun tarvitse itkeä jokaisen kuoritun vihanneksen pään yli. Valmistele purkit - purkkien on oltava puhtaita ja steriloituja.

Täytä jokainen purkki sipulilla ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Peitä jokainen purkki kannella, jonka kanssa käärimme.

Anna sipulin seistä hetken ja lämmetä noin viisi minuuttia.

Jotta sipuli seisoisi hyvin, on suositeltavaa käyttää kolminkertaista kaatomenetelmää, jota varten tyhjennämme veden tölkeistä kätevään kattilaan ja kiehautamme.

Kaada kuumaa vettä sipulin päälle toisen kerran ja jätä myös viideksi minuutiksi. Kolmannen kerran tölkeistä valutettuun veteen on lisättävä tarvittava määrä sokeria, suolaa ja pöytäetikkaa.

Jos käytät esanssia, muista laimentaa se. Kaikissa säilykkeissä on suositeltavaa käyttää 9% etikkaa, jos käytät 6% etikkaa, sinun on otettava hieman enemmän.

Keitä marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, lisää pippurit ja laakerinlehdet.

Riittää, kun keittää marinaadia viisi minuuttia ja kaada se välittömästi purkkeihin.

Kääri valmis sipuli rullalle ja käännä purkkeja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kun sipuli on jäähtynyt, sitä voidaan käyttää jo salaateissa ja muissa ruoissa.

Jos rakastat säilykkeitä sipulia ja valmistat usein liharuokia tai kebabia, voit valmistaa useita purkkeja valmiiksi hienonnettuja sipuleita.

Se valmistetaan samalla tavalla kuin koko, vain kypsennyksen alussa se on leikattava renkaiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä vihannesraastin. Säilytä sipulit viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Mausteisen marinoidun sipulin kypsentäminen:

Toisessa reseptissä voit käyttää samaa marinadia, lisää vain sitruunahappo, valkosipuli ja kuuma pippuri. Tämän aihion valmistaminen on vielä paljon helpompaa.

Kaada kaikki tuotteet marinadilla - älä unohda hienontaa paprikaa ja sipulia, valkosipuli voidaan jättää kokonaiseksi.

Keitämme marinadissa noin viisi minuuttia, jonka jälkeen jokaiseen purkkiin lisätään ripaus sitruunahappoa ja voidaan rullata heti. Tuotteiden lukumäärä on ilmoitettu litralle vettä, jos teet suuremman määrän, huomioi mittasuhteet.

Nyt osaat säilöä sipulia ja sinulla on aina maukas ja terveellinen valmiste käsillä. On myös mielenkiintoista nähdä kotitekoinen ketsuppiresepti, joka muuten sopii täydellisesti lihalisäkkeisiin.

Hyvää ruokahalua:).

Lähde: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

Sipulien sadonkorjuu

Sipuli on yksi maailman yleisimmistä vihanneskasveista. Jaamme kanssasi suosittuja reseptejä, joiden avulla voit säilyttää kaikki tämän sipuli-suvun kirkkaan edustajan hyödylliset ominaisuudet.

Sipulien sadonkorjuu

Sipulit korjataan sen jälkeen, kun latvat muuttuvat keltaisiksi ja makaavat maassa, ja sipulin kaula kuivuu hyvin.

Nämä merkit näkyvät lähempänä heinäkuun puoliväliä, mutta jos massan kypsymistä ei havaita tänä aikana, prosessia stimuloidaan keinotekoisesti.

Tätä varten maata haravoitetaan hieman ja latvat "kääritään ylös".

Ne aloittavat sadonkorjuun aurinkoisella ja kuivalla säällä - maasta poimittujen sipulien kuivuminen kestää kauan (tämä kestää 4-5 päivää).

Sipulit kuivataan levittämällä ne tasaiselle kuivalle pinnalle yhtenä kerroksena. Kun ylemmät suomukset saavat tyypillisen kiillon ja värin, vaurioitunut kuori poistetaan ja myös pitkät juuret leikataan pois. Jos sipulia aiotaan varastoida irtotavarana, myös yläosat lyhennetään jättäen 4-5 cm pitkä "häntä".

Jos sää ei ole suotuisa täydelliseen kuivumiseen, sato asetetaan aittojen alle tai hyvin ilmastoituun navettaan. Aurinkoisina päivinä voit kuivata sipulia suoraan sängyssä.

Ennen kuin hedelmät lähetetään varastointiin, ne lajitellaan, vaurioituvat, ilman ylempiä suomuja ja pilaantuneet poistetaan. Valitun sipulin itämisen estämiseksi se kalkitaan. Tätä varten leikkaa pohja pois ja peitä tuore leikkaus kalkkilietteellä.

Sato jaetaan laatikoihin ja sijoitetaan viileään ja hyvin ilmastoituun tilaan. Sipulit lajitellaan säännöllisesti pilaantumisen estämiseksi.

Sipulipunokset ovat toinen säilytysvaihtoehto. Niiden kutomiseksi yläosia ei leikata pois - ne sidotaan yhdistämällä useita sipuleita kerralla. Tuloksena oleva seppele ripustetaan kattoon tuuletetussa kuivassa huoneessa.

Kuivatut sipulit

Kuori sipulit, leikkaa pohja ja kaula pois, kuori, leikkaa renkaiksi ja kaada ohut kerros siivilään (uunipellille).

Tuote kuivataan ensin ilmassa ja sitten uunissa (optimaalinen lämpötila: 55-65 °C). Kuivauksen aikana sipulit on sekoitettava.

Valmis tuote varastoidaan kangaspusseihin tai pahvilaatikoihin.

Hillosipulit

Sipulit - 2 kg Punaherukkamehu - 300 ml Vesi - 1 l Sokeri - 100 g

Suola - 50 g

Sipulit kuoritaan, pestään, lajitellaan koon mukaan ja leikataan (puoliksi tai renkaiksi). Sitten tuote laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla kolme kertaa viiden minuutin välein. Viimeisen täytön jälkeen tölkit kääritään rullalle.

Suolatut sipulit

Pienet sipulit Maustepippuri laakerinlehdet Vesi - 1 l

Suola - 100 g

Sipulit puhdistetaan, pestään, laitetaan tynnyriin, lisätään mausteet, kaadetaan suolavedellä, peitetään puisella ympyrällä, ja päälle laitetaan puristus ja annetaan sipulien käydä lämmössä. 5-7 päivän kuluttua tuote lähetetään kellariin.

Sipulikaviaari

Sipulit - 1 kg Kypsät tomaatit - 400 g Kasviöljy - 50 ml Suola

Sipulit puhdistetaan, pestään ja annetaan kuivua kosteudelta. Puolet sipulista leikataan renkaiksi ja paistetaan kullanruskeiksi. Loput sipulista huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja laitetaan lihamyllyn läpi esipaistetun tuotteen kanssa.

Sipuliseos keitetään lisäämällä öljyä ja raastettuja tomaatteja paksuksi (tämä kestää 20-30 minuuttia). Sitten hienonnetut yrtit, suola, mausteet (valinnainen) lisätään massaan ja pakataan valmistettuihin purkkeihin. Tuote pastöroidaan (40 ja 50 minuuttia - 0,5 ja 1 l, vastaavasti).

Pankit kääritään rullalle, kumotaan ja kääritään.

Sipulikastike

Porkkanat - 400 g Sipulit - 200 g Auringonkukkaöljy - 120 ml Tomaattipyree - 1 kg Suola - 120 g Karvas ja maustepippuri Sokeri - 100 g Etikka - 80 ml

Kaneli, valkosipuli, neilikka

Porkkanat pestään, keitetään kiehuvassa vedessä, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Juureksia paistetaan puolikypsiksi, lisätään sipulirenkaat ja paistetaan kullanruskeiksi.

Tomaatti laimennetaan vedellä (200 ml), maustetaan sokerilla, suolalla ja mausteilla, keitetään 8 minuuttia ja sitten lisätään vihannekset, sekoitetaan, lämmitetään sama määrä, lisätään etikkaa, asetetaan puolen litran purkkeihin, steriloidaan 50-60 minuuttia ja suljetaan.

Sipulinkuoren tinktuura

Viisikymmentä astetta alkoholia - 5 osaa
Sipulin kuori - 1 osa

Sipulinkuoret laitetaan pulloon, kaadetaan alkoholilla, ravistetaan ja jätetään pimeään huoneeseen viikon ajan. Valmis tinktuura suodatetaan perusteellisesti, kaadetaan tummaan lasipulloon ja suljetaan korkilla.

Sipulin viljelyä on harjoitettu muinaisista ajoista lähtien, samalla kun tämän vihannessadon sadonkorjuureseptit ovat monille tuntemattomia. Toivomme, että artikkelimme auttaa sinua laajentamaan talvisäilytysvalikoimaa.

© Mir-ovosey.ru Kun kopioit sivuston materiaaleja, säilytä aktiivinen linkki lähteeseen.

Lähde: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

Sipuliaihiot talveksi - kuinka keittää purkitettua, suolattua sipulia, reseptejä +

Esipuhe

Sipulia käytetään monien ruokien valmistuksessa sekä talvivalmisteluissa, mutta niissä se on "siipissä" - korvaamaton, mutta vain pieninä määrinä lisätty lisäaine. Tämän äärimmäisen terveellisen vihanneksen ystävät tuntevat reseptejä, joissa se "estää" yksin tai "ensimmäisenä viuluna".

Reseptejä sipulien säilytykseen tai talteen keräämiseen on suhteellisen vähän.

Silti sitä käytetään yleensä lisäkomponenttina, joka antaa tietyn korostuksen lopputuotteen makuun, eli itse asiassa mausteena.

Samanaikaisesti suurin osa sipulisadosta pidetään talvella tuoreena. Mutta toisaalta, on erittäin vaikea tehdä ilman niitä muutamia reseptejä tämän vihanneksen valmistamiseksi.

Vihannesten kerääminen talveksi

Ainoa poikkeus ehkä on sipulien pakastaminen. Se ei ole vaihtoehto eikä vieläkään kilpailukykyisempi tämän vihanneksen pitämiselle tuoreena, ja sen tulokset ovat hyvin suhteellisia ja usein pettymyksiä.

Joka kerta sipulin pakastaminen muistuttaa jonkinlaista uutta kokeilua - toimiiko se vai ei. Useimmat marinoidun sipulin reseptit. Ja niitä myydään useimmiten, ainakin saman shish kebabin tai sillin vuoksi.

Alla on muita, kenties tuntemattomia reseptejä sipulien säilytykseen ja talteen poimimiseen. Ei ole poissuljettua, että jokainen löytää joukostaan ​​jonkinlaisen "hänen".

Sipulien pakastaminen

Kun säilötään alla olevien reseptien mukaan, kuten kaikki muutkin, tiettyjä vaatimuksia on noudatettava. Vihannesten valinta, esikäsittely ja lopputuotteen varastointi tulee tehdä samalla tavalla kuin marinoitua sipulia korjattaessa.

Kuinka valmistaa suolattu vihannes talveksi?

Sipulin peittaukseen on käytännössä vain 2 vaihtoehtoa: suolattu vihreä ja suolattu sipuli.

Yritykset monipuolistaa tällaisen valmisteen makua, toisin sanoen lisätä reseptien määrää mausteiden avulla, eivät anna konkreettisia tuloksia. Sipuli puolustaa poikkeuksetta omaa makuaan. Loppujen lopuksi hän itse on kuin mauste.

Voit leikkiä vain suolalla saadaksesi korkeamman tai alhaisemman suolapitoisuuden. Voit myös lisätä vihreitä.

Resepti suolatun vihreän sipulin keräämiseen. Tarvitset:

• sipulit - 1 kg;
• jodimaton suola - 200 g;
• kasviöljy - 120 ml.

Kuivaa valmis pestyt vihannekset levittämällä se kuivaan paikkaan pehmeälle liinalle. Leikkaa sitten 1–2 cm:n paloiksi ja sekoita varovasti suolan kanssa, jotta se ei murskaudu etukäteen. Kaada sitten sipuli purkkiin ja taputtele sitä tiukasti, kunnes se erittää mehua vähintään 2 cm:n kerroksella.

Laita kasvisten päälle puinen ympyrä. Heidän on upotettava sipuli niin, että se on mehutason alapuolella. Kaada sitten öljyä säiliöön. Tämä tulee tehdä varovasti ja "tähdätä" ympyrään, jotta se ei sekoitu mehun kanssa.

Poista sitten puupala varovasti ja sulje säiliö nailonisella kannella.

Leikkaa sipulit 1-2 cm paloiksi

Seuraavat reseptit sipulien säilytykseen. Talven sadonkorjuu tillillä. Tarvitset:

• sipulit - 1 kg;
• tilli (sateenvarjot) - 3 kpl;
• pippuri (herneet) - maun mukaan;
• jodimaton suola - 50 g.

Leikkaa sipuli renkaiksi tai pieniksi paloiksi. Purkin pohjalle laitetaan 1 tillisateenvarjo ja sitten kasvikset kerroksittain, joiden päälle kaadetaan pippuria ja suolaa.

Asetamme toisen 1 sateenvarjon säiliön keskelle ja kolmannen viimeiselle sipulikerrokselle. Sitten puristamme vihannes alas kuormalla (puristus) ja annamme sen olla 24 tuntia huoneessa, jossa on huoneen lämpötila.

Sen jälkeen poistamme sorron ja suljemme säiliön nylonkannella.

Resepti persiljalla. Tarvitset:

• sipulit - 1 kg;
• jodimaton suola - 10 g;
• persilja (vihreät) - 1 kg.

Joditettu suola persiljalla

suolavettä varten:

• jodimaton suola - 100 g;
• vesi - 1 l.

Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja pilko vihreät hienoksi. Sekoita sitten persilja ja vihannekset hyvin syvässä kupissa 10 g suolan kanssa.

Sitten kaadamme kaikki purkkeihin. Liuota loput suolasta keitettyyn veteen ja kaada saatu suolaliuos välittömästi vihanneksia sisältäviin astioihin.

Suljemme tölkit nylonkansilla.

Sipulikastikkeet ja -kastikkeet

Ei ole aikaa puuhailla vihannesten kanssa, eikä illallinen ole vielä valmis.

Otamme talveksi säilötyn kastikkeen jääkaapista (tuomme kellarista) ja lisäämme yksinkertaisesti ensimmäiseen ja/tai toiseen valmistettavaan ruokaan.

Lisäksi sinun ei tarvitse suolata mitään, mukaan lukien lientä, kun liha on vielä kypsennettynä. Tämän tekevät kasvismausteet, joiden reseptejä tarjotaan, koska ne on jo suolattu oikeaan pitoisuuteen.

Keittokastikkeen resepti. Tarvitset:

• sipulit, porkkanat ja paprikat - kukin 0,6 kg;
• tomaatit ja persilja (juuret) - 100 g;
• vihreät - 400 g;
• jodimaton suola - 0,5 kg.

Jauhamme pestyt ja kuoritut vihannekset, juuret ja yrtit veitsellä, lihamyllyllä, tehosekoittimella tai karkealla raastimella - riippuen siitä, miltä ne näyttävät astiassa.

Kaada suola syntyneeseen massaan ja sekoita huolellisesti sen kanssa. Laita valmis kastike tiiviisti purkkeihin ja sulje muovikansilla.

Kastiketta varten paloitellut kasvikset

Borschille. Tarvitset:

• sipulit, tomaatit, paprikat ja porkkanat - kukin 1 kg;
• selleri, tilli ja persilja (vihreät) - kukin 0,6 kg;
• jodimaton suola - 1 kg.

Raasta porkkanat, hienonna loput vihannekset veitsellä ja hienonna vihreät. Sekoita sitten kaikki hyvin suolalla. Laitamme mausteet purkkeihin ja suljemme muovikannilla.

Resepti yleiseen pukeutumiseen. Tarvitset:

• sipulit, paprikat ja tomaatit - kukin 1 kg;
• tilli (vihreät) - 300 g;
• jodimaton suola - 0,8 kg.

Jauha kaikki ainekset, kuten keittokastiketta varten, sekoita suolaan, laita sitten astioihin ja sulje nylonkansi.

Keittokastike suolalla

Sipulikastike sopii täydellisesti mistä tahansa lihasta ja jopa kalasta valmistettuihin ruokiin, se tekee niistä entistäkin maukkaampia. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• sipulit - 200 g;
• porkkanat - 400 g;
• valkosipuli, neilikka, musta ja punainen paprika (jauhettu), kaneli - maun mukaan;
• tomaattipyree tai tomaattipyree - 1 kg tai 0,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• jodimaton suola - 120 g;
• etikka - 80 ml.

Keitä pestyt porkkanat kiehuvassa vedessä minuutin ajan, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Paista sen jälkeen porkkanat puolikypsiksi ja heitä sipulit siihen. Jatka paistamista, kunnes renkaat ovat kullanruskeita.

Laimennamme tomaatin vedellä. Jos käytämme perunamuusia, lisää siihen 200 ml nestettä ja tahnaan 700 ml. Mausta laimennettu tomaatti suolalla, mausteilla ja sokerilla ja keitä 8 minuuttia.

Sitten lisäämme siihen vihannekset. Sekoita kaikki ja keitä vielä 8 minuuttia. Kaada sitten etikka joukkoon.

Sekoita kaikki uudelleen ja laita valmis kastike 0,5 litran purkkeihin, jotka sitten steriloidaan 60 minuuttia ja kääritään sitten rullalle.

Alkuperäiset reseptit aihioille

Jollekin on odottamatonta, että kaviaaria tai konfituuria voidaan säilyttää sipulin perusteella. Ensimmäinen valmistautuminen talveen antaa todennäköisyyden kaikille kaupan ketsuppille ja muille tomaattimausteille. Sipulikonfiture tulisi tarjota paistetun lihan, juuston, pasteetin tai yksinkertaisesti paahtoleivän kanssa.

Sipulikaviaari. Tarvitset:

• sipulit - 1 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• mustapippuri (jauhettu) ja jodimaton suola - maun mukaan;
• tomaattipasta - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• tilli (vihreät) - 1 nippu.

Sipulikaviaarin ainesosat

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori tomaatit. Kuullota puolet hienonnetuista sipuleista öljyssä ja raasta toinen osa kiehuvalla vedellä. Hienonna sitten sekä sipulit että tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Kaada saatu seos emaloituun kulhoon ja lisää siihen sitten hieman öljyä, tomaattipyrettä ja pippuria ja suolaa. Sekoitamme kaikki hyvin ja lähetämme sen liedelle.

Laitamme keskilämmölle ja keitä kaviaaria sekoittaen, kunnes paksu, homogeeninen hyytelö on konsistenssi 20-30 minuuttia.

Kun seoksen tila on sopiva, lisää siihen hienonnetut vihreät ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada valmistettu kuuma kaviaari 0,5 litran tölkkeihin ja steriloi 50 minuuttia.

Tölkkisipulin koostumus. Tarvitset:

• sipulit (mieluiten punaiset) - 1 kg;
• kuiva punaviini - 100 ml;
• sokeri - 80 g;
• hunaja ja kasviöljy - 60 g kukin;
• timjami - maun mukaan;
• suola - 2 hyppysellinen;
• viinietikka - 4 rkl. lusikat.

Säilyke sipulihilloa

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja laita leveään kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Haudutamme vihanneksia 5 minuuttia, välillä sekoittaen ja peittämättä. Sitten vielä noin 15 minuuttia. Samanaikaisesti pannu on peitettävä kannella, joka poistetaan vain sekoittaen.

Lisää sitten loput ainekset sipuliin ja sekoita kaikki ja hauduta 30 minuuttia peittäen kannella. Tämän ajanjakson päätyttyä lisää tulta, poista kansi ja jatka kypsentämistä usein häiritsemättä.

Kun hillo alkaa hieman venyä eikä enää tippu lusikasta, se siirretään purkkeihin.

• Mihail Malofejev
• Tulosta

Miksi tarvitset marinoitua sipulia talveksi? Et voi edes kuvitella kuinka paljon tuollaisella näennäisesti yksinkertaisimmalla tavallisella välipalalla on kysyntää. Erinomainen lihalle ja salaatille. Ja lasin alla - yleensä kauneutta. Lisäksi aihiosta on useita muunnelmia.

Löydät artikkelista valikoiman onnistuneita ja mikä tärkeintä, helppoja reseptejä.

Emme halua vaivautua sipulien kanssa. Koska itkemme paljon. Älä huoli, on olemassa tapoja voittaa limakalvojen ärsytys. Tässä on 3 suosituinta:

1. Purukumia prosessin aikana.
2. Otamme kulauksen vettä suuhumme. Pidämme nielemättä, kunnes leikkaamme vihannekset.
3. Laitamme mahdolliset silmälasit tai silmänaamion.

Ota mukaan myös apulaiset. Esimerkiksi puoliso. Miehet muuten itkevät harvemmin jousesta kuin naiset.

No, etkö pelkää enää sipulivihanneksia? On suositeltavaa tehdä enemmän käänteitä. Aina löytyy jotain mukaan otettavaa grillaamiseen, mitä marinoida lihaa, millä tarjoilla kylmiä ruokia jne. Itse asiassa tällainen alkupala on laajalti käytössä. Sipulin ystävät ymmärtävät.

Marinoitua sipulia talvirenkaisiin

Sormukset ovat rapeita, ilman voimakasta hajua ja kitkerää makua. Nauti sipuliviipaleista suoraan purkista - ne ovat niin herkullisia.

Valmistelua varten tarvitsemme:

• sipulirenkaat 0,5 litran purkkiin;
• 1 neilikkasilmu;
• 1 laakerinlehti;
• pieni siivu punajuuria;
• 2/3 puolen litran purkista etikkaa 9%;
• 1/3 keitetystä vedestä jäähdytettynä.

Ohjeet:

1. Leikkaa sipuli 1 cm leveiksi renkaiksi ja taputtele se punajuurien kanssa (1 siivu) tiiviisti steriloituun astiaan. Käsittelemme säiliön ja kannen kätevällä tavalla. Aiotteko käyttää aihiota lähitulevaisuudessa? Sitten riittää, että peset purkin perusteellisesti ja annat kuivua.
2. Lisää neilikka lavrushkan kanssa.
3. Täytä etikalla ja sitten vedellä.
4. Suljemme kannen.
5. Vaadimme jääkaapissa yhden päivän.
6. Näin marinoidut renkaat valmistuvat nopeasti ja helposti.

Kokonaiset sipulit ilman sterilointia - yksinkertainen resepti

Istutussipuleita ei usein vaadita. Tiesitkö, että tällaiset marinoidut hedelmät ovat suosittuja Saksassa? Siksi älä kiirehdi heittämään pois vauvoja. Kirjoita sen sijaan muistiin tulevan suosikkivälipalasi resepti.

Huomaa! Kaada kylmää vettä pienten sipulien päälle. Anna seistä hetki. Ja unohda puhdistuksen tuska - kuori menee käytännössä itsestään pois.

Otetaan komponentit:

• sevok (salottisipuli) - 500 g;
• valkoinen ja mustapippuri - 3 hernettä;
• makeat herneet - 4 kpl;
• neilikka - 1 silmu;
• sinapinsiemen - puoli ruokalusikallista;
• vesi - 250 ml;
• 3 tl Kidesokeri;
• 1 tl suola;
• chili punainen - kolmasosa tai puolet pienestä palosta;
• 60 ml 6% pöytäetikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Askel askeleelta tekniikka:

1. Puhdistamme helmet vaa'alta. Suuret hedelmät eivät mene kokonaan - ne marinoituvat huonosti.
2. Laita mausteet sinapinsiemeniä lukuun ottamatta kahvimyllyyn. Jauha hieman - sinun ei tarvitse muuttaa sitä pölyksi. Jauhamattomat palat antavat makua ja korostavat kappaleen ulkonäköä.
3. Sillä välin laitamme vettä tuleen. Kun se kiehuu, lisää pienet sipulit.
4. Seisomme kirjaimellisesti 30 sekuntia ja valuta kiehuva vesi.
5. Sitten laskemme sarjan välittömästi kylmään veteen.
6. Valkaisu sipulit tuo esiin pistävän aromin ja katkeruuden. Herkullisia helmiä tulee.
7. Poistamme päällimmäisen sipulin "kääreen" - otamme pois juuri marinoidut herneet. Lähetämme sen steriloituun astiaan.
8. Aloitetaan marinadin keittäminen. Laita vesi tuleen, kaada etikka ja lisää suola ja sokeri.
9. Kääri jauhetut mausteet sidepussiin ja laita ne suolaveteen.
10. Keitämme pari minuuttia.
11. Laitetaan sipulipurkkiin laakerinlehti, kolme erilaista hernetyyppiä (valkoinen, tuoksuva, musta) ja 1/3 punaista chiliä (valinnainen).
12. Kaada joukkoon marinadi. Sinun ei tarvitse täyttää yläosaan - jätämme noin 1,5 cm vapaata reunaa. Tämä edistää höyryn muodostumista.
13. Peitä purkki kannella ja steriloi kattilassa 5 minuuttia. Älä unohda laittaa pyyhettä pohjalle ja kaada kuumaa vettä kattilasta. Muuten työkappaleet räjähtävät.

Jäähdytä käänteet ylösalaisin. Vaadimme 1 päivää.

Punainen marinoitu sipuli

Hyviä uutisia punasipulien ystäville. Esitän reseptin viileään välipalaan hänen osallistumisellaan.

Tarvitsemme:

• 1 kg punasipulia;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 480 ml vettä;
• 62 g suolaa (3,5 ruokalusikallista suolavedessä, loput sipulia kohden);
• 67 g sokerihiekkaa;
• 240 ml esanssia;
• mustapippuria - 1,5 tl

Keittotekniikka:

1. Laitoimme kattilan vedellä liedelle.
2. Esittelemme suolan, sokerin ja hapon.
3. Kiehauta.
4. Paloittelemme sipulin päät ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Ripottele päälle suolaa ja jätä puoleksi tunniksi. Tänä aikana oljesta tulee mehua.
6. Ota 3 tölkkiä 0,5 litraa. Sterilisoidaan. Esimerkiksi uunissa. Lämpötila 120-150 astetta, aika - 10 minuuttia.
7. Laita yksi lavrushka ja puoli teelusikallista mustaherneitä jäähtyneisiin astioihin.
8. Sitten lähetämme puolirenkaat purkkeihin - jaa tasaisesti.
9. Täytä marinadilla.
10. Peitä kannella ja laita syvään kulhoon steriloitumaan.
11. Keitämme spinejä 10 minuuttia.

Jäähdytetään pankit. Seuraavana päivänä välipala on valmis syötäväksi.
Huomaa! Onko käsissäsi edelleen epämiellyttävää sipulin hajua kypsennyksen jälkeen? Käytä tavallista vartalokuorintaa. Pöytäsuola yhdessä nestesaippuan kanssa auttaa myös.

Purjoa talveksi

Siitä tulee rapea, kohtalaisen makea ja hieman mausteinen alkuruoka. Käytä sitä sekä lisäravinteena että puhtaassa muodossa.

• 1800 g purjoa;
• sinapinsiemeniä ja mustaherneitä maun mukaan.

Ja valmistetaan marinadin ainekset:

• vesi - 9 lasia;
• kourallinen laakerinlehtiä;
• suola - 6 rkl. l.;
• sokeri - 12 rkl. l.;
• 4 rkl. l. öljyt;
• 12 Art. l. esanssit 9%.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jaa purjo useisiin osiin - näin hedelmät on helpompi tiivistää purkkiin.
2. Laitamme sen säiliöihin.
3. Kaada hieman pippuria ja sinappia palasten väliin astian keskelle.
4. Keitä sillä välin marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
5. Lisää sokeri, suola, lavrushka.
6. Keitämme 3 minuuttia.
7. Kaada joukkoon etikka.
8. Lähetämme marinadin purkkeihin. Älä täytä loppuun asti.
9. Jätämme paikan kasviöljylle - lisäämme sen päälle 2 rkl. l. litran säiliötä kohti.
10. Suljemme kannet.

Käännä kierteet ympäri, peitä lämpimällä peitolla, jäähdytä. Sitten laitamme sen ruokakomeroon.

Katso tekniikka videolta.

Herkullinen marinoitu sipuli

Reseptissä ilmoitettu kulutus otetaan huomioon kahdelle 500 ml:n purkille. Tuloksena on täydellinen välipala kaikkiin tilanteisiin.

Valmistetaan joukko ainesosia:

• sevok - 600 g;
• sokeri - 200 g;
• sinapinsiemenet - 2 tl;
• balsamiviinietikka (tai omenasiideri) - 75 ml;
• suola - 25 g;
• neilikka - 3 kukintaa;
• 500 ml pöytäetikkaa (omena- tai viinietikkaa).

Mielenkiintoinen fakta! Pienet marinoidut sipulit Saksassa maksavat 3,5 euroa yhdestä 280 g:n purkista, onneksi meillä on mahdollisuus valmistaa valmistetta käytännössä ilmaiseksi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Otamme helmiä, leikkaamme latvat ja juuret pois.
2. Täytä kiehuvalla vedellä. Anna sen jäähtyä.
3. Puhdistamme sipulin suomuista.
4. Ripottele kuorittu setti suolalla ja peitä pyyhkeellä.
5. Jätämme sen yön yli.
6. Aamulla käsittelemme säiliöt ja kannet aihioille kiehuvalla vedellä.
7. Pesemme lapset, kuivaamme ne ja jaamme ne pankeille.
8. Lisää sinapinsiemenet, neilikka.
9. Kuumenna etikkahappo kiehuvaksi.
10. Esittelemme kidesokeria ja balsamico-esanssia.
11. Keitä minuutti.
12. Poista lämmöltä ja täytä purkit välittömästi marinadipäillä.
13. Suljemme kannet.

Käännä kiharat ylösalaisin 5 minuutin ajan. Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa enintään kuusi kuukautta.

Kuinka suolata vihreää sipulia

Kuinka hienoa onkaan nauttia kotitekoisten vihannesten mausta ja aromista talvikaudella. Heti kun emännät eivät säilytä sitä: ne sekä kuivuvat että jäätyvät. Ja voit myös suolata. Miten? Lue resepti.

Tärkeä! Mausteiden kulutus on ilmoitettu 0,5 litran tölkkiin. Tässä tapauksessa määrää voidaan säätää maun mukaan.

Komponentit:

• vihreä sipuli - määrä harkintasi mukaan;
• mustat herneet - 7 kpl;
• 2 rkl. l. etikkahappo 6 %;
• korianterin ja sinapinsiemenet - 1 tl kukin;
• vesi - 500 ml;
• rakesokeri - 1 rkl. l.

Ohjeet:

1. Vihreiden höyhenten valmistus. Lajittelemme, poistamme pilaantuneet lehdet, huuhtelemme ja kuivaamme.
2. Hienonna sitten sipuli hienoksi.
3. Steriloimme purkit. On monia tapoja. Esimerkiksi mikroaaltouunissa. Kaada hieman vettä astioiden pohjalle ja laita uuniin 2-4 minuutiksi. Pidä kannet kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Jäähdytä sitten säiliö. Valmistamme aihiot kuiviin ja jäähdytettyihin purkkeihin.
4. Yhdistämme veden suolaan. Laitoimme suolaveden tuleen.
5. Kun se kiehuu, keitä vielä 2 minuuttia.
6. Ota pois liedeltä, jäähdytä hieman.
7. Kaada mausteiset jyvät tölkkien pohjalle.
8. Täytä sitten leikatuilla höyhenillä.
9. Täytä aihiot lämpimällä marinadilla.
10. Kaada joukkoon etikka. Peitämme kansilla.

Lähetämme tölkit kulhoon, jossa on kuumaa vettä, jonka taso kattaa ¾ kierroksista. Keitä 15 minuuttia, ota pois ja sulje. Se on sallittua säilyttää huoneenlämmössä. Tärkeintä on ilman kosteutta ja valoa.

Marinoita mitä tahansa vihreää sipulia samalla tavalla (anzur, lima jne.)

Pearl sipulia talveksi

Huomaa! Mausteiden kulutus riippuu mausta ja astioiden määrästä.

Tätä alkuruokaa kutsutaan eri tavalla: helmi, hopeasipuli. Kyse on aihioiden ulkonäöstä. Ja ne maistuvat uskomattomilta - todellinen aarre.

Kokkausaika: Ei määritelty

- 2-3 laakerinlehteä,

- 4-5 kpl. pippurit

- 3-4 kpl. kuivatut neilikka,

- 20 grammaa kidesokeria,

- 20 grammaa kasviöljyä,

- 3 pöytää. l. omenasiideri etikka 6%.

Hienonna violetti sipuli. Perinteisesti silputtuna puolirenkaisiin. Tällaiset sipulit ovat mehukkaita, maukkaita ja hieman makeita. Maistuu hyvältä sekä tuoreena että marinoituna.

Nyt aloin marinoida. Keitän veden ja kaadan siihen kidesokeria ja suolaa. Nämä lisäaineet antavat sipulille sen tarvitseman maun.

Laitoin mausteita: pippuria ja kuivattua neilikkaa. Mausteet tekevät sipulista vielä paremman.

Kaadan joukkoon kasviöljyä, etikkaa ja lämmitän uudelleen. Sitten minuutin kuluttua otan sen pois liedeltä.

Laitan sipulin purkkiin, täytän kuumalla marinadilla ja jätin 5 minuutiksi. Sitten kaadan marinadin takaisin kulhoon ja keitän uudelleen. Toisella kerralla kaadan sipulin kuumalla marinadilla.

Rullaa tölkit marinoituja sipulia. Se osoittautuu prosessiksi ilman sterilointia ja se on erittäin kätevä. Toivon, että tällainen yksinkertainen resepti on hyödyllinen sinulle ja voit käyttää sitä. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut sipulit talveksi ilman sterilointia, resepti valokuvalla

Ja jälleen, olen valmistanut sinulle herkullisen reseptin, jossa on valokuva talven valmistelusta. Tänään keitetään marinoitua sipulia talveksi ilman sterilointia.

Marinoidut sipulit: yksinkertaisimmat ja herkullisimmat reseptit

Marinoitu sipuli on yksinkertainen valmiste, jota voidaan käyttää ympäri vuoden. Sen voi tarjoilla silakan tai shish kebabin kanssa, siitä voi tehdä vaikka voileivän. Sitä lisätään usein keittoihin tai pääruokiin, ja se sisältyy salaatteihin. Tämä on monipuolinen työkappale, jolla on laaja valikoima sovelluksia.

Marinoitu sipuli: resepti sipulille talveksi

Tätä satoa varten sinun on otettava pieni sipuli. Sitä ei tarvitse leikata, se marinoidaan kokonaisena. Tämä on erittäin kätevää, myöhemmin sitä voidaan käyttää missä tahansa, tarvittaessa jauhaa.

• 1,5 kg. pienet sipulit;
• 1 l. vesi;
• 200 gr. omenasiiderietikka;
• 50 gr. suola;
• 50 gr. Sahara.

1. Sipuli on puhdistettava, ala- ja yläosat on leikattava siitä pois.
2. Kuorittuna se tulee laittaa kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja keittää 5 minuuttia, poistaa se sitten uralusikalla ja kuivata.
3. Kuivattuna se on laitettava valmistettuihin purkkeihin.
4. Kaada vesi ja etikka pannulle, lisää sokeri ja suola, keitä marinadia pari minuuttia.
5. Täytä kaikki purkit kuumalla marinadilla ja peitä ne sitten kansilla.
6. Jokaista purkkia tulee steriloida vielä 10 minuuttia. Rullaa se sitten heti rullalle.

Valssatut aihiot on käännettävä ja käärittävä, siirrettävä viileään paikkaan jo kylmänä.

Herkullisia marinoituja sipulirenkaita purkeissa

Maustemarinadissa marinoituja sipulirenkaita lisätään varmasti erilaisiin ruokiin. Tällaista valmistautumista talveksi ei ole vaikea tehdä, yksinkertainen resepti suunnitellaan vaiheittain.

Pääasia, että kaikki tuotteet ovat käsillä:

• 400 gr. Luke;
• 2 gr. neilikat;
• 5 gr. pippurit;
• 15 gr. Sahara;
• 200 gr. vesi;
• 4 gr. maustepippuri;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 gr. suola;
• 30 gr. etikka.

Maustemarinadissa marinoidut sipulirenkaat lisätään varmasti erilaisiin ruokiin

1. Sipulinpäät on kuorittava, huuhdeltava ja leikattava renkaiksi.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, mausteet ja etikka, kiehauta.
3. Laita sipuli kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia.
4. Laita kuumat sipulit steriileihin purkkeihin ja kaada marinadi päälle ja kääri heti rullalle.

Kuinka keittää marinoitua sipulia talveksi ilman sterilointia

Sipulien marinointi tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista, koska tölkkien ylimääräistä sterilointia ei tarvita... Marinadi ei ole aivan tavallinen. Tämän ansiosta juurekset saavat hämmästyttävän maun. Sitä voidaan käyttää turvallisesti myös itsenäisenä välipalana, mutta erilaisissa salaateissa se on yksinkertaisesti täydellinen.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg. sipuli;
• 600 gr. etikka;
• 250 g vesi;
• 50 gr. suola;
• 15 gr. rakuuna;
• 250 g appelsiinimehu;
• 100 g rusinat;
• 100 g Sahara;
• 10 gr. neilikat;
• 5 gr. kaneli.

Sipulien marinointi tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista, koska tölkkien ylimääräistä sterilointia ei tarvita

Ruoanlaitto tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Sipulit tulee kastaa kiehuvalla vedellä, pitää kylmässä vedessä useita minuutteja ja vasta sitten puhdistaa.
2. Kun olet kuorittu, laita se kulhoon ja ripottele päälle runsaasti suolaa, anna vetäytyä 5 tuntia.
3. Huuhtele rakuuna, rusinat ja sipulit ja laita kattilaan, lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, keitä 2 minuuttia.
4. Sipulit on poistettava pannulta uralusikalla ja jaettava valmistettuihin purkkeihin.

Marinadi on kiehuttava uudelleen ja kaadettava välittömästi kaikkiin purkkeihin, käärittynä.

Etikassa marinoitua punasipulia

Toisin kuin sipulit, punaisella ei ole niin terävää tuoksua ja katkeraa jälkimakua, mutta juuri suolakurkku mahdollistaa vieläkin herkemmän maun. Sipuli näyttää erittäin kauniilta ja antaa hämmästyttävän maun kaikille salaateille.

Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 400 gr. punasipulia;
• 200 gr. vesi;
• 40 gr. etikka;
• 40 gr. kasviöljy;
• 10 gr. suola;
• 10 gr. Sahara;
• 10 gr. pippurit;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 gr. neilikoita.

Toisin kuin sipulit, punaisella ei ole niin terävää tuoksua ja katkeraa jälkimakua.

Aihio on tehtävä useissa vaiheissa:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, kaikki mausteet, öljy ja etikka, laita liedelle ja pidä kiehumisen jälkeen tulella useita minuutteja.
2. Sipulit tulee kuoria ja leikata paksuiksi puolirenkaiksi, laittaa kiehuvaan marinaadiin ja jättää vain minuutiksi.
3. Pannun koko sisältö on jaettava steriileihin purkkeihin ja käärittävä rullalle.
4. Nyt sinun on käännettävä kaikki purkit ja käärittävä ne, jäähdytyksen jälkeen siirrettävä ne viileään paikkaan.

Herkulliset paistetut sipulit talveksi: resepti

Ja tuotteita tarvitaan erittäin vähän:

• 500 gr. sipuli;
• 700 gr. öljyt;
• 2 gr. suola.

Voit säästää talveen asti paitsi marinoitua sipulia, myös paistettua

1. Sipulit on huuhdeltava ja kuorittava, leikattava mahdollisimman pieniksi.
2. Laita pannu liedelle, lämmitä se ja kaada siihen öljyä.
3. Laita sipuli jo kuumaan öljyyn, paista, kunnes se saa kultaisen sävyn.
4. Sen jälkeen tulta tulee vähentää, suolaa ja jatkaa sipulin paistamista vielä 40 minuuttia unohtamatta sekoittaa.
5. Laita valmis sipuli steriloituihin purkkeihin, kaada öljyä yläosaan ja sulje kansi.

Jäähtyneet purkit on säilytettävä jääkaapissa.

Sipulin säilöntä: sipulikahvi

Lukuisten reseptien joukossa, joiden avulla voit valmistautua talveen, erityistä huomiota tulisi kiinnittää sipulin muotoon. Se on erittäin helppo säilyttää, sipuli osoittautuu epätavalliseksi, maukkaaksi. Purkin sellaisen sipulin kanssa voi ottaa turvallisesti mukaan lahjaksi. Tällaista lahjaa arvostetaan ehdottomasti.

Tarvitset erittäin vähän tuotteita:

• 45 gr. hunaja;
• 1 gr. sipuli;
• 100 g punaviini;
• 70 gr. Sahara;
• 20 gr. kasviöljy;
• 10 gr. suola;
• 5 gr. timjami;
• 50 gr. viinietikka.

Ruoanlaitto sisältää vain muutaman vaiheen:

1. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita pannu liedelle, kaada siihen öljyä ja kuumenna.
3. Lisää sipuli sinne ja paista 5 minuuttia sekoittaen epäonnistumatta.
4. Tämän jälkeen pannun kansi tulee sulkea ja sipulia hautua vielä 10 minuuttia.
5. Lisää näiden 10 minuutin kuluttua viini, sokeri, suola, hunaja ja timjami, keitä vielä puoli tuntia.
6. Jo aivan lopussa, sinun on lisättävä etikkaa, sekoitettava ja järjestettävä sipulirakenne steriileihin purkkeihin.

Tölkit on suljettava ja jäähdytyksen jälkeen jäähdytettävä.

Huolimatta siitä, että sipulia voi ostaa kaupasta tai markkinoilta mihin aikaan vuodesta tahansa, ne eivät lopeta niiden korjaamista talveksi. Selitys on yksinkertainen - se on maukasta paitsi tuoreena. Siitä voidaan tehdä jopa confiture, josta tulee herkullinen lisä lihaan. Paistettu sipuli on myös purkitettu. Hänen ansiosta keittojen ja borssien valmistusprosessi helpottuu, koska yksi komponenteista on jo valmis. Kaikki aihiot ovat hyvin yksinkertaisia, eivät vie paljon aikaa ja vaivaa, joten niiden on oltava hyllyillä.

Marinoitu sipuli: resepti, talveksi, sipulit, herkulliset, purkeissa, renkaissa, ilman sterilointia, purkitettu, punainen etikassa, paistettu

Marinoidut sipulit: vaiheittaiset reseptit. Kuinka tehdä paistettu tai steriloimaton. Resepti etikassa. Sipulin koostumus.

Marinoitu sipuli talveksi ilman sterilointia

Lihan ja grillin kanssa sipulien ystävät, älä ohita! Olen valmistellut sinulle reseptin, jonka ansiosta voit säilyttää sen maun useita päiviä (ja jopa parantaa sitä hieman). Katsomme reseptiä!

AINESOSAT

• Sipulit 1 kpl
• Etikka 10 millilitraa
• Vesi 10 millilitraa
• Suola 1 hyppysellinen

Kuori sipuli ja huuhtele se.

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Kuivaa se hieman ja sitten suolaa.

Kaada siihen etikka ja vesi. Sekoita.

Siirrä kaikki puhtaaseen purkkiin. Ravista hyvin ja sulje kansi tiiviisti.

15 minuutin kuluttua sipulia voidaan maistaa. Nauti maistelustasi!

Marinoidut sipulit talveksi ilman sterilointia - vaiheittainen resepti valokuvalla

Lihan ja grillin kanssa sipulien ystävät, älä ohita! Olen valmistellut sinulle reseptin, jonka ansiosta voit säilyttää sen maun useita päiviä (ja jopa parantaa sitä hieman). Katsomme reseptiä!

Marinoidut sipulit talvireseptiin kuvien kera

Sipuli ei ole helpoin vihannes, kuten hyvin tiedetään. Monet ihmiset eivät pidä sen pistävästä ja pistävästä mausta. Samalla sipulin pistävä maku antaa täyteläisiä ja eloisia sävyjä moniin ruokiin. Ilman sitä on vaikea kuvitella kasvissalaattia, ja jopa grillille ja sillille tämä on paras yritys.

Mikä sipuli sopii marinaadiin?

Kaikki sipulit voidaan peittaa talveksi - sekä suuret että pienet. Suuri leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi... Tärkeintä ei ole leikata liian ohueksi - silloin peittauksen aikana se säilyttää muotonsa. Pieniä sipulisarjoja ei tarvitse pilkkoa, nämä talveksi suolatut sipulit näyttävät herkulliselta purkeissa. Voit kuoria pienet sipulit nopeasti upottamalla ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Kuori voidaan helposti poistaa.

Talven peittaukseen sopivat sekä valkoiset että punasipulit. Voit myös valmistaa marinoitua vihreää sipulia tai purjoa.

Marinoitu sipuli ilman sterilointia

Tämä alkupala ei kestä kauan, mutta sen valmistaminen vie myös vähän aikaa. Jos siis vielä säilytät sipulia talveksi kotona tai kellarissa, niin näitä välipaloja voi yksinkertaisesti tehdä silloin tällöin, mielialan mukaan tai sopivaan annokseen.

Resepti 1. Sipulikoriste sillille perunoiden kanssa

Helpoin tapa kypsentää marinoitua sipulia talvella ilman sterilointia on käyttää kylmää suolakurkkua marinoitujen kurkkujen purkista tai muista talvivalmisteista. Tätä varten sinun tarvitsee vain kaata suolavettä sipulien päälle ja jättää jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Hieman monimutkaisempi, mutta myös erittäin nopea vaihtoehto sipulivälipalan valmistamiseen - kuuma marinadi mikroaaltouunissa... Sipulit kuoritaan ja pilkotaan hienoksi, laitetaan mikroaaltouuniin, täytetään vedellä niin, että se peittää päällä olevat vihannekset. Lisää kiloa sipulia varten veteen 4 ruokalusikallista etikkaa ja teelusikallinen suolaa. Käynnistämme mikroaaltouunin täydellä teholla, annamme olla 10 minuuttia. Jäähdytetään ja tarjoillaan. Tämä resepti sopii erinomaisesti nopean silakan ja kuuman perunavälipalan valmistamiseen.

Resepti 2. Sipulikoristeet grilliin

Paras grillikoristeluksi punaista marinoitua sipulia.

Puolaan sipulia tarvitset puoli teelusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kaksi ruokalusikallista etikkaa (mausteisempaan välipalaan käytä omenaviinietikkaa tai viinietikkaa). Kuumenna sipulit kiehuvalla vedellä, mutta älä valuta vettä heti pois - päästä eroon ylimääräisestä katkeruudesta pitämällä sipulia kuumassa vedessä vähintään 20 minuuttia. Tee sitten suolasta, sokerista ja etikasta kastike ja kaada se sipulien päälle. Voit lisätä hienonnettua tilliä tai muita yrttejä.

Sipulia talveksi kuumalla marinadilla

Sipulien valmistaminen talveksi kuumalla marinadilla on aina sama: sipulit kuoritaan, hienonnetaan (tai yksinkertaisesti kuoritaan, jos otamme pieniä sipulia), huuhdellaan kiehuvalla vedellä, asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla, ja peitetty sitten kansilla. Marien reseptit

Resepti 3. Perusresepti marinoidulle sipulille

1 kilogrammaa sipulia varten tarvitset 2 litraa vettä, 250 millilitraa etikkaa, 200 grammaa suolaa, 10 mustapippuria ja 3-4 laakerinlehteä.

Resepti 4. Hieman hapan marinadi

1 kilogrammaa sipulia varten tarvitset 2 litraa vettä, 150 millilitraa etikkaa, 50 grammaa suolaa, 50 grammaa sokeria.

Mausteisen marinadin saamiseksi lisää pääreseptiin kuumaa punaista paprikaa (2 g), jauhettua kanelia (5 g), neilikkaa ja tähtianista (3 kukintaa). Ja myös 2 ruokalusikallista sokeria on lisättävä marinaadiin.

Resepti 6. Marinadi tillillä ja pippurilla

Käytämme marinadin perusreseptiä, mutta 1 kiloon sipulia otamme myös 2 isoa paprikaa ja nippu tilliä. Paprika leikataan suuriksi renkaiksi ja laitetaan purkkeihin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa, ripottelemalla hienoksi pilkottua tilliä.

Resepti 7. Bulgarialainen marinadi

Lisää tätä reseptiä varten jokaiseen purkkiin pieni kuuma pippuritanko.

Resepti 8. Talveksi marinoitua sipulia sitruunalla

Tässä reseptissä käytetään vastapuristettua sitruunamehua etikan sijaan, joka on myös loistava säilöntäaine.

Marinadi valmistetaan näin.

Leikkaa sitruuna kahteen osaan, poista kuori varovasti toisesta (älä poista valkoista hedelmälihaa).

Molemmista puoliskoista puristetaan mehu.

Liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen (tl puoleen litraan vettä), lisää ruokalusikallinen kasviöljyä, puristettu sitruunamehu ja kuori sinne.

Marinadia keitetään vielä 2-3 minuuttia ja kaadetaan sitten purkkeihin.

Resepti 9. Marinadi appelsiinimehulla

1 kg pientä sipulia (tässä on parempi ottaa sarjat) tarvitset litran ja neljänneksen vettä, neljänneksen litran appelsiinimehua, 1,2 litraa omena- tai viinietikkaa ja 50 grammaa suolaa.

Kuoritut sipulit kaadetaan suolatulla kuumalla vedellä (1 litra riittää). 6 tunnin kuluttua vesi valutetaan pois.

Etikka keitetään erikseen lasillisella vettä ja lasillisella appelsiinimehua - tämä on marinaadimme. Sipulit siirretään tähän marinaadiin, valkaistaan ​​3-4 minuuttia.

Sipulit asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla.

Resepti 10. Marinadi punajuurimehulla

2 kiloa sipulia varten tarvitset:

• 1 kg punajuuria
• 100 grammaa sokeria
• Ruokalusikallinen suolaa
• 10 grammaa sitruunahappoa
• 1 litra vettä marinadiin

Tämän reseptin marinadi on valmistettu juurikasliemestä. Hiero punajuuret karkealla raastimella, lisää vesi ja keitä. Liemi suodatetaan karkean siivilän läpi. Sitten se keitetään uudelleen suolan ja sokerin kanssa, lisätään sitruunahappoa. Tölkit kaadetaan kuumalla mehukkaalla tummanpunaisella nesteellä.

Resepti 11. Marinadi punaherukoilla

Tässä marinadissa punaherukkasosetta käytetään säilöntäaineena. 2 kiloa tuoreita marjoja keitetään 1 litrassa vettä, sitten liemi suodatetaan ja marjat hierotaan siivilän läpi tai muussataan tehosekoittimella. Sose sekoitetaan jälleen liemeen, ja tämä marinadi kaadetaan purkkeihin.

Marinoidun vihreän sipulin resepti talveksi

Tämä resepti ilahduttaa erityisesti niitä, joiden sängyssä on hieman umpeen kasvanut paksuhöyheninen vihreä sipuli. Se ei ole enää niin maukasta salaatissa, mutta sopii erinomaisesti peittaukseen.

Tämän talvisadon vihreät voidaan hienontaa tai jättää pitkät varret. Vihreät on pestävä ja lajiteltava, pakattava tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Kaada kuuma marinadi (tämä ohje vaatii 1 litran vettä) ja rullaa kannet.

Resepti kuivassa viinissä tai samppanjaetikassa marinoidulle vihreälle sipulille

• 1,5 kiloa vihreää sipulia
• Samppanjatikka tai kuiva viini - 300 millilitraa
• Hunaja - 50 grammaa
• Timjami - 3-4 oksaa
• Suola - 0,5 tl

Tätä reseptiä varten on tärkeää keittää marinadi kunnolla. Se keitetään miedolla lämmöllä lisäämällä vähitellen etikkaa ja hunajaa suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Marinadiin lisätään myös timjamia.

Marinoidun purjo Resepti

Ota 4 isoa purjovartta varten marinadin aineosista seuraavat suhteet:

• 300 millilitraa vettä
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• teelusikallinen suolaa
• 2 rkl etikkaa
• Laakerinlehteä ja mustapippuria

Purjo leikataan 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laitetaan yhdessä mausteiden kanssa steriloituihin purkkeihin. Marinadia varten kiehauta vesi etikan, sokerin ja suolan kanssa. Marinadi kaadetaan purkkeihin, täytetään kasviöljyllä ja peitetään kansilla.

Sipulivalmisteresepti

Tämä on erittäin omaperäinen resepti marinoidulle punasipulille. Ravintoloissa sipuliruokaa tarjotaan usein pihvien kanssa, mutta se sopii hyvin myös uuniperunoiden, kanan tai haudutettujen sienien kanssa.

• 1 kilo punasipulia
• ½ kuppia kuivaa punaviiniä
• 4 rkl viinietikkaa
• 50 grammaa hunajaa
• 75 grammaa sokeria
• Ripaus suolaa
• Kuivatut timjamin tai rosmariinin oksat

Puolirenkaiksi leikattuja sipuleita paistetaan kuumassa kasviöljyssä 5 minuuttia, peitetään sitten kannella ja haudutetaan vielä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Muista sekoittaa paahtamisen välttämiseksi. Lisää sitten kaikki marinadin ainekset pannulle ja keitä, kunnes seos muuttuu viskoosiksi, hieman hilloa muistuttavaksi. Laita valmis hillo steriloituun purkkiin, sulje kansi ja piilota jääkaappiin.

Marinoidun sipulin reseptit talveksi kuumalla marinadilla, marinoitua sipulia ilman sterilointia

Marinoidun sipulin reseptejä talveksi. Lajikkeet kuuma marinadi. Marinoitu sipuli ilman sterilointia. Koristeeksi marinoitua sipulia. Sipulin koostumus.