Kaikentyyppisten lihan joukossa naudanlihalla tulisi olla erityinen paikka ruokavaliossa.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan juuri naudanlihassa on monia ihmiskehon normaalille kehitykselle tärkeitä elementtejä.

Naudanliha on jaettu kolmeen luokkaan:

Huippuluokka;

Ensiluokkainen;

Toinen luokka.

Tärkein jakoominaisuus on se, mistä ruhon osasta tämä liha on otettu.

Korkealuokkaista naudanlihaa käytetään kokonaisena paistamiseen, leivontaan, keittämiseen, suolalihan valmistukseen. Ensimmäinen luokka sopii keittämiseen, haudutukseen, jalostukseen jauhelihaksi. Toista luokkaa käytetään pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn, useimmiten se on hyytelöity liha, pitkä paistaminen, haudutus vihannesten kanssa.

Nopeat ja maukkaat naudanlihan kypsennyssäännöt

Naudanliha sisältää suuren määrän proteiinia varmistamaan täysin ihmiskehon normaalin toiminnan. Lihassa on myös runsaasti rautaa, sinkkiä ja muita hivenaineita, se sisältää B-vitamiineja ja E-vitamiinia.

Tästä huolimatta jokainen kotiäiti ei valmista naudanliharuokia mielellään, monet ovat hämmentyneitä lihan luonnollisista ominaisuuksista, se osoittautuu usein sitkeäksi ja kuivaksi. He kysyvät usein itseltään, mitä valmistaa naudanlihasta nopeasti ja maukasta miellyttääkseen koko perhettä.

Jotta tällaista kysymystä ei esiinny, sinun on opittava keittämään tämäntyyppistä lihaa oikein.

Tätä varten on syytä tietää joitain vivahteita:

Tärkeä sääntö minkä tahansa naudanliharuoan valmistusprosessissa on, että sinun tarvitsee vain paistaa liha hyvin kuumennetussa paistinpannussa kuumennetussa öljyssä. Korkeasta lämpötilasta johtuen palalle muodostuu välittömästi kuori, joka estää mehua valumasta ulos. Tämän ansiosta lihasta tulee mehukkaampaa.

Jos aiot paistamisen jälkeen hauduttaa naudanlihaa vähän, et voi lisätä nestettä kylmänä. Tämän vuoksi kuidut "kutistuvat" ja antavat arvokasta mehua, joten lihasta tulee sitkeää.

Pehmentää naudanlihakuituja smetalla, tomaattimehulla tai -kastikkeella, etikalla, punaviineillä. Marinadiin kannattaa käyttää soijakastiketta ja jauhettua sinappia.

Voit marinoida konjakissa tai vermutissa, mutta on syytä muistaa, että tällaisen alkoholin jälkeen jää yleensä erityinen jälkimaku.

Lihan väriin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota ostettaessa, mitä tummempi väri, sitä vanhempi eläin oli, mikä tarkoittaa, että lihan kypsennys kestää kauan. Se ei pehmene kunnolla paahdettaessa tai peittattaessa.

Naudanliha, naudanliha pois molemmilta puolilta, osoittautuu pehmeämmiksi ja pehmeämmiksi, minkä jälkeen se on suositeltavaa marinoida ja vasta sitten lämmittää.

Leivitys ja taikina pitävät naudanlihan mehuuden.

Ennen hauduttamista on parempi paistaa naudan liha ja peittää sitten kannella. Tämä valmistelumenettely auttaa säilyttämään mehukkuuden ja pehmeyden.

Nämä ovat valmistuksen pääpiirteet, loput salaisuudet valitaan erikseen jokaiselle ruoalle.

Kuinka valmistaa naudanliha nopeasti ja maukasta, kun koko perhe odottaa illallista työpäivän jälkeen? Loppujen lopuksi tämä prosessi kestää yleensä vähintään pari tuntia ja joskus enemmän. On olemassa nopeampia menetelmiä tämäntyyppisen lihan kypsentämiseen, jotka vetoavat kaikkiin, ja emäntä itse käyttää mahdollisimman vähän vaivaa. Ja vapaa minuutti ei silti ollut kenellekään tarpeeton.

Tutkittuamme maailman eri kansojen reseptejä ymmärrämme, että monet syövät naudanlihaa, lihan kypsennysmenetelmiä on monia. Meiltä valitaan yksinkertaisimmat ja maukkaimmat.

Juutalainen versio naudanlihasta nopeaa ja maukasta

Yksi helpoimmista ja edullisimmista tavoista keittää naudanlihaa nopeasti ja maukkaasti on yksi Israelista meille saapunut resepti. Ruoanlaittoon kannattaa valita hyvä pala naudanlihaa, mieluiten vaaleaa lihaa, jossa on vähän rasvaa.

Ainekset:

Kilo naudan- tai vasikan sisäfilettä;

Sama määrä sipulia;

Pari lavrushkaa;

Jauhettu mustapippuri;

Valmistautuminen

Kypsennys aloitetaan leikkaamalla liha keskikokoisiksi kuutioiksi ja kaatamalla päälle kylmää vettä 10 minuutiksi.

Hienonna esikuorittu sipuli erikseen, lähetä se lämmitettyyn kattilaan, jossa on paksu pohja.

Paista sipulit kasviöljyssä.

Valuta lihasta vesi ja kaada se heti päälle kiehuvalla vedellä ja anna hautua vielä 5-7 minuuttia.

Tyhjennä vesi lihasta ja kuivaa se hieman, lisää kultaiseen sipuliin.

Keitä ilman kantta, kunnes lihasta valuva mehu on haihtunut, ja paista sitten kaikki ainekset jatkuvasti sekoittaen.

Kun liha on ruskistunut, lisää suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Täytä kattilan sisältö vedellä niin, että liha peittyy 1,5-2 cm, lisää laakerinlehti. Peitä kannella ja keitä kypsiksi, noin 20 minuuttia.

Tällä tavalla kypsennetty naudanliha sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Puuroa tai keitettyjä vihanneksia tarjoillaan lisukkeena. Mutta maistuu paremmalta näin!

Liha ruukuissa: naudanliha nopeaa ja maukasta

Erinomainen vaihtoehto päivittäiselle ruokalistalle olisi paisti, joka valmistetaan naudanlihasta nopeasti ja maukkaana. Kylläisyys tästä ruoasta on myös hyvä.

Ainekset 4 annokseen:

kilo naudan- tai vasikanlihaa;

3-4 isoa sipulia;

2-3 perunaa;

pari porkkanaa;

Valmistautuminen

Nopean kypsennyksen salaisuus on kaikkien ainesten esipaistaminen, tästä syystä paisti itsessään ei jätä sinua odottamaan.

Leikkaa liha keskikokoisiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.

Puhdistamme, pesemme, leikkaamme vihannekset kuutioiksi tai nauhoiksi.

Paista kaikki ainekset yksitellen ja laita keraamisiin kattiloihin kerroksittain: liha, perunat, porkkanat, sipulit.

On suositeltavaa lisätä hieman suolaa jokaiseen kerrokseen, voit tehdä tämän suoraan pannulla.

Lisää jokaiseen ruukkuun pieni laakerinlehti, muutama mustapippuri, rosmariini tai korianteria maun mukaan. Kaada kiehuvaa vettä tai kuumaa liemi puoleen astiasta ja anna seistä 20-30 minuuttia. esilämmitetyssä uunissa.

Lisäksi voit valmistaa kastikkeen lasista smetanaa, teelusikallista valmistettua sinappia ja ruokalusikallista jauhoja. Sitten sinun on kaadattava kastike ja lisättävä kypsennysaikaa vielä puoli tuntia.

Runsas naudanlihaillallinen nopea ja maukas

Tämän ruuan avulla voit paitsi ruokkia perhettäsi, myös tavata vieraita. Yhdeltä lautaselta jokainen löytää haluamansa, koska täällä yhdistyvät täydellisesti erilaisia ​​vihanneksia tytöille ja lihaa, jotka tyydyttävät poikien nälän.

Ainesosat

Naudan sisäfilee - 300 g;

Valkokaali tai kukkakaali - 300 g;

10 pientä perunaa;

Tarvitset 1 porkkanaa ja sipulia, keskikokoinen;

Yksi paprika;

2 rkl. l. tomaattisose;

250 g suolakurkkua kurkusta tai tomaateista;

Suolaa, mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmistele liha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, paista kevyesti öljyssä, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Anna hautua hieman ja lisää tomaattipyree, sekoita. Lisää paprikakuutiot, kokonaiset kuoritut perunat ja 4 × 4 kuutioiksi leikattu kaali. Jos käytät värillistä, se puretaan valmiiksi kukinnoiksi. Kaada sisältö suolavedellä, suolalla ja pippurilla. Lisää vettä niin, että neste peittää kattilan sisällön. Anna hautua suljetun kannen alla noin puoli tuntia. Tarjoile isossa yhteisessä vadissa.

Tällaiselle illalliselle on hyvä tarjoilla erikseen tuoreita tomaatteja tai kurkkuja sekä tilliä.

Vanha resepti naudanlihalle nopeaa ja herkullista

Esi-isämme osasivat myös kokata naudanlihasta nopeasti ja maukkaasti, leipominen auttoi heitä tässä. Nykyään sähköuuni tai -uuni on loistava apulainen. Tämä ruokalaji kannattaa ottaa mukaan myös niille, joilla on mulvarka.

Ainesosat

kilo laadukasta lihaa;

Kolme sipulia;

pari porkkanaa;

200 g sieniä, voit käyttää tavallisia herkkusieniä;

Kasviöljy paistamiseen;

Suolaa, mausteita.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha paloiksi ja paista paksupohjaisessa pannussa.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.

3. 3-5 minuutin kuluttua. ripottele hienonnetut sienet.

4. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua raastettu porkkana.

5. Sekoita kaikki ja peitä kannella.

6. Lisää sitten liemi, suola ja pippuri. Lisää loput mausteet maun mukaan.

7. Seiso alhaisella lämmöllä vähintään 40 minuuttia.

Tämä ruokalaji voi mennä sellaisenaan tai kastikkeena viljalle, pastalle, vihanneksille.

Mausteista ja mausteista parhaiten soveltuvat oregano, rosmariini, timjami, chili ja muskottipähkinä.

Vihanneksista selleri ei ole tarpeeton, mutta tämä on henkilökohtaisen maun asia.

Ensimmäinen ruokalaji naudanlihalla on nopea ja maukas

Voit valmistaa monia ensiruokia naudanlihasta nopeasti ja maukkaana. Keitto naudanrintalihalla ja tomaateilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat

300 g rintaa;

300 g perunaa;

300 g kypsiä tomaatteja;

1 paprika;

Polttimot;

Porkkanat;

70 g riisiä tai hirssiä;

Suolaa, pippuria ja muita mausteita.

Valmistautuminen

Huuhtele rintakehä hyvin, kaada 2,5 litraa kiehuvaa vettä ja keitä 25-35 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut perunat. Tomaatit poltetaan ja kuoritaan, hienonnetaan. Leikkaa sipulit, porkkanat ja paprikat pieniksi paloiksi. Vihannekset ja pestyt viljat lisätään kiehuvaan liemeen ja keitetään miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Laita lopuksi laakerinlehteä, jauhettua pippuria, hienonnettua basilikaa ja tilliä.

On suositeltavaa, että keittoa haudutetaan noin kaksikymmentä minuuttia, tämä vain parantaa sen makua.

Marinoitu liha luonnossa: nopea ja maukas naudanliha

Luonnossa pihvi kypsennetään nopeasti ja maukkaasti naudanlihasta, tätä varten liha kannattaa marinoida etukäteen. Sen kanssa kannattaa tarjoilla hiilellä paistettuja vihanneksia tai tuoreita tomaatteja ja kurkkuja. Vihreät ovat myös hyviä.

Marinadiin tarvitaan:

6 rkl. l soijakastike;

Ruokalusikallinen seesamiöljyä;

teelusikallinen sokeria;

teelusikallinen raastettua inkiväärihevosta;

teelusikallinen sinappia;

Puolet chilitankoa hienonnettuna.

Tarvitset itse lihan, noin 300 grammaa annosta kohden, marinadiresepti on suunniteltu kahdelle tällaiselle palalle.

Valmistautuminen

Kaikki marinadin ainekset sekoitetaan syvässä astiassa ja liha lasketaan sinne 1,5-3 tunniksi. On suositeltavaa poistaa pihvit marinadista ennen kypsennystä. Paista hiilen päällä kypsiksi.

Naudanlihan nopean ja maukkaan kypsennyksen salaisuudet ja temput

Jotta naudanliha kypsennetään nopeasti ja maukkaana, sinun on voitava valita oikea liha:

Luopua pakastelihan ostamisesta, jotta ihmiset olisivat maukkaampia ja mehukkaampia.

Tarkasta huolellisesti rasvan suonet, jos pala on nuoresta eläimestä, rasvakerrokset ovat kermaisia;

Keltaiset rasvanauhat osoittavat, että tämä on vanhan yksilön lihaa;

Katso huolellisesti väriä, kuuma vaaleanpunainen luonnoton väri varoittaa sinua;

Pyyhi liha tavallisella valkoisella paperipyyhkeellä; siihen tulee jäädä läpinäkyvä jälki;

Vaaleanpunaiset tai punaiset täplät osoittavat, että liha on värjätty keinotekoisesti.

Oikein valittu ja kypsennetty naudanliha ilahduttaa sinua ja läheisiäsi erinomaisella maulla, arkuudella ja mehukkuudella.

Naudanliharuokien suuresta suosiosta huolimatta jokainen kotiäiti ei kokkaa siitä mielellään, koska naudanliha on oikukas liha. Ja se ei aina ole pehmeää ja mehukasta, kuten haluaisimme. Ja sinun on vain lähestyttävä asiantuntevasti tälle tai tuolle ruoalle tarkoitetun lihan valintaa.

Kuinka valita naudanliha

Kaikki naudanlihan ruhon osat eroavat merkittävästi paitsi ravintoarvon, myös maun suhteen. Jotkut soveltuvat vain kypsentämiseen keitettyinä, toisia käytetään kotlettimassoihin, ja toiset voidaan paistaa, paistaa sekä viipaleina että kokonaisena kappaleena.

Kyse on lihassa olevan sidekudoksen määrästä. Esimerkiksi kaula, kylki ja reuna sisältävät jopa 80 % sidekudosta, joka on kalvoja ja karkeita jänteitä. Tällainen liha sopii hienonnettujen pihvien, kotlettien valmistukseen. Se keitetään keittoihin, haudutetaan pitkään. Se ei sovellu luonnolliseen paistamiseen.

Naudanlihan kypsentämiseen paahtopaisti, luonnollinen pihvi, langets sekä paistaa se kokonaisena tai annoksina, sisäfilee, paksut ja ohuet reunat, takaosan sisä- ja yläosa sopivat. Tällainen liha kypsyy erittäin nopeasti.

Mutta silti on joitain vivahteita, jotka jokaisen kotiäidin tulisi tietää.

Pehmeän naudanlihan kypsennyksen hienouksia

• Nuori naudanliha (vasikanliha) on erittäin pehmeää. Se voidaan helposti erottaa aikuisen ruhosta otetusta lihasta. Nuoren eläimen liha on väriltään paljon vaaleampaa. Siinä on hienojakoisia kuituja ja kevyttä rasvaa.
• Vanha naudanliha on väriltään tummanpunaista ja rasvasta keltaista. Tätä lihaa ei pidä paistaa, koska se on kovaa. Mutta karkeakuituisesta lihasta ja vanhan naudan luista valmistettu liemi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Mutta sinun on oltava kärsivällinen, koska ruoanlaitto kestää kauan.
• Paistiksi on parasta käyttää selkärangan tai takarajan lihaa.
• Pienet tai osat leikataan vain kuitujen poikki. Tällainen liha muuttuu vähemmän muotoaan lämpökäsittelyn aikana, se pehmenee nopeammin ja on helpompi pureskella.
• Ennen pannulla paistamista pesty liha on pyyhittävä kuivaksi talouspaperilla. Silloin rasva ei roisku ja liha kypsyy hyvin.
• Väärään aikaan suolattu liha voi myös osoittautua sitkeäksi. Sitä ei voi suolata kauan ennen lämpökäsittelyä, koska se menettää mehuja. Paistamisen aikana naudanliha suolataan puoli tuntia ennen kypsennystä. Sitten se säilyttää värinsä ja tulee mehukkaaksi.
• Jotta lihapalat olisivat pehmeämpiä, ne lyödään ensin erityisellä vasaralla tai kuokalla. Niistä tulee ohuempia ja nopeammin paahdettavia.
• Kova liha marinoidaan ennen paistamista tai hauduttamista. Käytä tätä varten etikkaa, sitruunamehua, sitruunahappoa, kuivaa viiniä, kefiiriä, smetanaa, koska happo pehmentää kovia kuituja. Marinadiin lisätään suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, sokeria, hienonnettua sipulia ja porkkanaa etikkaan. Kaikki keitetään, sitten jäähdytetään. Kovaa lihaa säilytetään marinaadissa vähintään 4 tuntia.
• Sinappi pehmentää sitkeää lihaa hyvin. Se hierotaan raa'alla naudanlihalla, säilytetään useita tunteja ja sitten paistetaan tai paistetaan. Sinapin sijaan liha voidaan marinoida hienonnetussa kiivissä tai ananasmehussa.
• Paistamisen aikana on huolehdittava siitä, että lihamehu jää lihan sisään. Jos se valuu ulos, tällainen liha osoittautuu kuivaksi ja kovaksi. Siksi he alkavat paistaa lihaa korkealla lämmöllä varmistaen, että se muuttuu nopeasti kullanruskeaksi kaikilta puolilta. Jos siihen mennessä se on vielä kovaa, kaadetaan vähän nestettä kattilaan, peitetään kannella, lämpöä vähennetään ja astia valmistetaan.
• Joskus paistettu naudanliha on kuivaa. Voit korjata tämän pitämällä sitä uunin jälkeen kiehuvan veden päällä.
• Kalvossa paistaminen antaa hyvän tuloksen. Tätä varten liha kaadetaan kastikkeella tai marinadilla, suljetaan hyvin folioon, jotta höyry ei pääse karkaamaan, ja paistetaan kypsäksi.
• Kova liha voidaan esikeittää ja sitten hauduttaa lisäämällä mausteita, yrttejä ja erilaisia ​​vihanneksia.

Herkkää naudanlihaa smetanakastikkeessa kattilassa

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sipulit - 4 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• jauhot - 1 tl;
• sinappi - 1 tl;
• smetana - 1 rkl.

Keittomenetelmä

• Pese naudanliha. Leikkaa suikaleiksi ja leikkaa sitten kuitujen poikki keskikokoisiksi kuutioiksi (noin 3 x 3 cm).
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita lihan kanssa.
• Kaada öljy valurautaan, jonka tilavuus on 1,5-2 litraa. Lisää liha ja sipulit. Sulje kansi.
• Laita 180 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista 2 tuntia.
• Jauha kulhossa jauhot suolan ja sinapin kanssa. Sekoita joukkoon smetana.
• Ota valurauta pois uunista. Näet, että liha on käytännössä kypsennetty omassa mehussaan ja sipulista on tullut läpinäkyvää. Kaada smetana kastike naudanlihan päälle, sulje kansi ja laita uuniin vielä puoleksi tunniksi.
• Herkein naudanliha smetanakastikkeessa on valmis.

Porkkanoilla täytetty naudanliha, folioon kääritty

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike - 2 rkl l.;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Pese naudanliha. Pyyhi paperipyyhkeellä.
• Hiero suolalla ja pippurilla.
• Leikkaa porkkanat lyhyiksi paksuiksi nauhoiksi, leikkaa kolme valkosipulinkynttä viipaleiksi.
• Tee lihaan syvät puhkaisut, joihin työnnä porkkanat ja valkosipuli.
• Yhdistä soijakastike jäljellä olevan jauhetun valkosipulin kanssa. Marinoi lihaa tässä kastikkeessa kaksi tuntia.
• Kääri se kahteen folioon, jotta höyry ei pääse karkaamaan. Laita uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 2 tuntia.
• Avaa folio 10-15 minuuttia ennen paistamista, jotta liha on kullanruskea.

Malmia pastan kanssa

Ainekset:

• naudanliha (reunus) - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• rasva - 30 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 60 g;
• persilja ja tilli - nippu;
• mustapippuri - ripaus;
• suola - 25 g;
• liemi tai vesi - 500-700 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• keitetty pasta, maustettu voilla - 800 g.

Keittomenetelmä

• Pese liha. Kuivaa talouspaperilla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kääri tiukaksi rullaksi. Sido langalla.
• Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista rulla joka puolelta kullanruskeaksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat suikaleiksi.
• Siirrä malmi kattilaan. Peitä se porkkanoilla ja sipulilla. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri, laakerinlehti. Lisää joukkoon vihreitä. Peitä kuumalla liemellä tai vedellä. Sulje kansi.
• Hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia.
• Poista valmis malmi pannulta, poista lanka. Leikkaa rulla ympyröiksi. Kaada siivilöity liemi, jossa se haudutettiin.
• Tarjoile voilla maustetun kuuman keitetyn pastan kanssa.

Keitetty naudanliha juustolla

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 100 g;
• jauhot - 50 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl .;
• smetana - 500 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• juusto - 100 g.

Keittomenetelmä

• Pese naudanliha. Kasta kiehuvaan veteen. Kuori vaahtoa pois ja kuumenna se takaisin kiehuvaksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä 2-2,5 tuntia.
• Valmista kastike. Pilko sipulit hienoksi. Säästä öljyssä. Ripottele päälle jauhoja, sekoita. Laimenna pienellä liemellä. Kun kastike kiehuu, lisää smetana, suola ja pippuri. Lisää raa'at munankeltuaiset, vatkattuna. Sekoita hyvin.
• Poista kypsennetty liha liemestä, jäähdytä hieman. Leikkaa kuidut poikki viipaleiksi. Laita voideltuun pannulle ja peitä valmiilla kastikkeella.
• Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Laita 220-asteiseen uuniin ja paista noin 40-50 minuuttia kullanruskeiksi.

Huomautus emännälle

• Lihasta tulee maukkaampaa, jos lisäät hieman kuivaa rypäleviiniä haudutuksen aikana.
• He aloittavat aina lihan paistamisen kuumalla paistinpannulla ja upottavat sen vain kuumaan rasvaan. Jos keittämisen aikana sinun on lisättävä lihaan liemi, sen on oltava kuuma. Muuten liha pysyy sitkeänä pitkään.
• Keitetty liha jäähdytetään liemessä. Jos se jätetään kuumaksi lautaselle, se peittyy epämiellyttävällä tummalla kuorella ja kuivuu.

Mitä naudanlihasta voidaan keittää: herkullisia reseptejä ja naudanlihan kypsennyksen salaisuuksia lehtisivustolta

Naudanliha on melkein universaali tuote, josta voit valmistaa valtavan määrän herkullisia ruokia: erilaisia ​​paistia erilaisilla vihanneksilla, kotletteja, kebabeja, leivonnaisia ​​naudanlihalla ja paljon muuta. On myös tärkeää, että tämä liha sisältää runsaasti ravintoaineita, erityisesti naudanlihassa on runsaasti sinkkiä. Naudanliha edistää aktiivista hematopoieesia, mikä tekee siitä välttämättömän loukkaantuneille.

Naudanlihareseptejä pidetään erittäin suosittuina monissa maissa, mutta useimmat kotiäidit eivät silti kypsennä tätä lihaa oikein. Usein naudanliha on kovaa ja kuivaa, minkä seurauksena tämän tuotteen maku menetetään. Seuraava reseptikokoelma on tarkoitettu, jotta opit valmistamaan sen oikein ja maukkaana.

Resepti 1.

Ainekset: 3 rkl. kasviöljy, 1 sipuli, 100 g parsakaalia, 250 g naudan filettä, 2 valkosipulinkynttä, 1 kpl. chiliä, 150 g pavunversoja, 50 g raputankoja, neljäsosa kupillista vihreitä herneitä, 1 tl. sokeri, 1 tl. suolaa, 1 rkl. soijakastike, 1 lime, 2 rkl. hienonnettua salottisipulia, 4 vartta tuoretta korianteria.

Kuumenna wokkipannua keskilämmöllä 1-2 minuuttia ja lisää sitten kasviöljy. Kuori sipuli, hienonna ohueksi ja laita esilämmitettyyn pannuun. Pese parsakaali hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi, lisää sitten parsakaali sipuliin. Leikkaa naudanfilee ohuiksi viipaleiksi ja aseta vihannesten joukkoon ja paista 5 minuuttia. Viipaloi vihreät herneet vinosti. Kuori ja hienonna valkosipuli chili. Pilko myös pavunversot ja raputikut ohueksi. Lisää kaikki ainekset pannulle ja keitä noin pari minuuttia. Lisää tulevaan salaattiin suolaa, sokeria ja soijakastiketta. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita annoslautasille. Ripottele päälle vastapuristettua limen mehua ja koristele hienonnetuilla korianterinlehdillä ja hienonnetulla salottisipulilla.

Resepti 2.

Ainekset: 150 g naudan filettä, 5 kpl. kirsikkatomaatteja, 4 viiriäisen munaa, salaattia maun mukaan, 1 tl. oliiviöljy, 1 tl. balsamiviinietikka, 1 tl sinappi, 1 valkosipulinkynsi, ripaus suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Keitä naudanliha suolatussa vedessä lisäämällä pari laakerinlehteä ja muutama herne maustepippuria. Huuhtele salaatinlehdet juoksevan veden alla ja revi käsin. Aloita seuraavaksi salaattikastikkeen valmistus. Sekoita tätä varten oliiviöljy, balsamiviinietikka, sinappi puristimen läpi ajetun kuoritun valkosipulin kanssa. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jäähdytä keitetty naudanliha ja leikkaa sitten suikaleiksi. Yhdistä liha, salaatti ja keitetty kastike keskenään. Keitä viiriäisen munat kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Huuhtele kirsikkatomaatit juoksevan lämpimän veden alla. Leikkaa munat ja tomaatit puoliksi. Laita liha salaattineen tarjoiluvadille ja laita pinnalle varovasti viiriäisen munat ja tomaatit.

Resepti 3.

Ainekset: 1 kg naudanlihaa (selkä), 4 pientä porkkanaa, 4 sipulia, 4 tl. tomaattipyre, 1 pää valkosipulia, 4 pientä chiliä, 2 appelsiinia, 1 tl. merisuolaa, 1 tl. jauhettua inkivääriä, 1 tl. tärkkelystä haluttaessa.

Huuhtele liha ensin hyvin juoksevan veden alla ja poista sitten kaikki näkyvät kalvot ja rasvakerrokset. Ripottele naudanliha suolalla ja pippurilla ja hiero sitten jauhetulla inkiväärillä ja tomaattipyreellä. Laita liha paistoholkkiin. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele appelsiinit kuumassa vedessä ja purista mehu, joka sitten kaada kasvisten ja lihan kanssa hihaan. Sido hiha paksulla langalla tai erityisellä hihakiinnikkeellä. Jos hihassa ei ole reikiä, tee päälle useita pistoja. Lähetä hiha lihan kanssa uuniin paistamista varten puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa. Poista sen jälkeen hiha, jossa on lihaa, tee viilto päälle astian jäähdyttämiseksi. Poista jäähtynyt liha hihasta ja leikkaa hyvin ohuiksi paloiksi, mieluiten jyvän poikki. Laita liha tarjoiluvadille ja laita paistetut kasvikset ympärille. Täytä naudanliha mehulla hihasta tai tee tärkkelyspohjainen kastike.

Resepti 4.

Ainekset: 600 g naudanlihaa (entrecote-osa), 2 rkl. voita tai gheetä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Huuhtele naudanliha ja leikkaa antrecotea varten noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Vatkaa sitten lihaa hieman. Tätä ei kannata tehdä liikaa, jotta liha pysyy mehukkaana. Lyömiseen on parasta käyttää puista vasaraa. Pyyhi syntyneet entrekotit suolan ja vastajauhetun mustapippurin seoksella. Muita mausteita voidaan käyttää halutessaan. Sulata aaltopahvipohjaisessa paistinpannussa naudanliha tai voi kokonaan. Laita käsitellyt ja maustetut lihapalat kiehuvaan rasvaan ja paista molemmin puolin. Jotta antrekootit olisivat mehukkaita ja verettömiä, paista lihaa enintään 5 minuuttia, kunnes muodostuu vaalea kuori. Lisukkeena voit käyttää samassa rasvassa paistettuja kasviksia ja perunamuusia.

Resepti 5.

Ainekset: 600 g naudanlihaa, 2 rkl. tomaattipyree, 1 paprika, 1 sipuli, 1 keskikokoinen porkkana, 4 perunaa, persilja, curry ja kuivattu tilli maun mukaan, auringonkukkaöljy paistamiseen, suola ja adjika maun mukaan.

Kuori ensin sipuli ja pilko hienoksi ja laita se sitten paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä. Pese sillä välin naudanliha hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siirrä liha pannulle, lisää hieman vettä ja keitä noin 30 minuuttia. Pese myös paprikat, leikkaa puoliksi ja kuori varsi ja siemenet ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Lisää pippuri lihaan, sekoita kaikki ja jatka hauduttamista. Lisää sitten gulassiin adjika ja tomaattipyre, suolaa kaikki ja sekoita hyvin. Hauduta vielä 30 minuuttia. Kaada 2,5 litraa vettä valmiiseen kattilaan ja keitä. Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Huuhtele persilja juoksevan veden alla ja hienonna hienoksi. Laita perunat ja porkkanat, persilja ja kattilan sisältö kiehuvaan veteen. Keitä gulassikeittoa, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Resepti 6.

Ainekset: 500 g naudanlihaa, 1 kpl. paprika, 1 kg perunaa, 2 porkkanaa, 2 valkosipulinkynttä, 150 g purjoa, 300 g kaalia, 2 rkl. oliiviöljyä, 2 laakerinlehteä, puoli nippu tuoretta persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, 3 litraa vettä.

Huuhtele ensin vihannekset juoksevan veden alla ja paloittele sitten. On parempi leikata paprikat puolirenkaiksi ja hienontaa porkkanat ja purjo. Voit lisätä myös muita mieleisesi vihanneksia. Tärkeintä on, että niillä ei ole ankaraa makua ja hajua. Kuullota purjot paksupohjaisessa syvässä kattilassa, lisää sitten hienonnettu porkkana ja paprika. Hauduta kaikkia vihanneksia noin 15 minuuttia. Lisää sitten kylmä vesi vihannesten joukkoon ja kiehauta. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia. Puhdista sitten naudanliha rasvakerroksesta ja kalvoista. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää kasvisliemeen. Lisää sinne laakerinlehdet, valitsemasi mausteet ja tuore persilja. Keitä noin 2 tuntia, kunnes liha on kypsää. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi ennen lihan kypsentämistä. Pilko kaali ohueksi. Lisää kasvikset liemeen ja keitä vielä 40 minuuttia, kunnes kasvikset ja liha ovat täysin kypsiä.

Resepti 7.

Ainekset: 300 g lehtihiivatonta taikinaa, 600 g naudanlihaa (luuton), 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 300 ml kanalientä, 200 ml vettä, 70 ml punaviiniä, 1 laakerinlehti, 1 tl . kuivattua timjamia, 1 tl. perunatärkkelys, 1 muna, 1 rkl. maitoa, 2 rkl. oliiviöljy.

Pehmennä taikinaa elastiseksi. Leikkaa sitten liha pieniksi paloiksi ja paista oliiviöljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa vaalean kullanruskeaksi. Tätä varten on parempi käyttää paksupohjaista pannua. Laita paistettu liha lautaselle ja peitä sitten foliolla, jotta se ei jäähdy. Paista jäljelle jääneessä öljyssä pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli ja hienonnettu valkosipuli pehmeäksi. Lisää seuraavaksi pannulle liemi, vesi ja punaviini. Lisää laakerinlehdet ja timjami. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä liha pannulle ja keitä miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Valmiin lihan tulee olla mureaa ja mureaa. Liuota perunatärkkelys 50 ml:aan vettä ja lisää sitten muhennos. Sekoita kaikki ja keitä pari minuuttia, kunnes se sakenee. Kauli lehtitaikina vähintään 0,5 cm:n paksuiseksi. Voitele uunivuoka hieman kasviöljyä ja ripottele päälle jauhoja. Ja peitä sitten taikinalla. Levitä lihatäyte ja tee taikinasta "kansi". Paista 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.

Resepti 8.

Ainekset: 0,5 kg naudanlihaa tai jauhelihaa, 1 valkoinen leipä, 500 ml maitoa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 2 munaa, 50 g pekonia tai pekonia, 1 rkl. timjamiviherneitä, 1 rkl. voita, suolaa ja pippuria maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen, 1 rkl hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Poista leivästä kuori ja liota sitten puolet leivästä maidossa. Leivän toinen osa tarvitaan leivitykseen. Purista liotettua leipää hieman, jotta maito ei valu. Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja laita se lihamyllyn läpi maidossa liotetun leivän kanssa. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna hyvin. Huuhtele persilja ja tilli hyvin ja pilko hienoksi. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Paista seuraavaksi pekonia voissa 10 minuuttia, kunnes muodostuu sulatteita, jotka sitten sekoitetaan jauhelihaan. Lisää sitten munat jauhelihaan, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Raasta jäljellä oleva leipä tai paloittele tehosekoittimella. Muotoile jauhelihasta kotletti ja pyöritä korppujauhoissa. Paista pihvit molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Resepti 9.

Ainekset: 600 g naudan filettä, 3 rkl. naudanliharasvaa, 500 ml leipäkvassia, 2 sipulia, 2 porkkanaa, ½ ​​nauris, 2 rkl. tomaattipyre, 1 persiljajuuri, 1 rkl. jauhoja, yrttejä maun mukaan, suolaa ja pippuria mielesi mukaan.

Pese liha ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Sulata rasva paistinpannussa ja paista sitten naudanliha siinä. Lisää sitten leipäkvass lihaan ja laita tomaattipasta, sekoita kaikki. Kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi paloiksi. Kuori myös nauriit, sipulit ja persiljajuuri ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista kukin vihannestyyppi erikseen naudanrasvassa. Laita sitten paistetut kasvikset yhteen kulhoon lihan kanssa kvassissa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa ja pehmeää. Ripottele lihalle tarjoilua vihanneksia ja hienonnettuja yrttejä.

Resepti 10.

Ainekset: 1,5 kg luutonta naudanlihaa, 125 Dijon-sinappia, 150 g sieniä, 500 g hiivatonta taikinaa, 150 g prosciuttoa, 3 keltuaista, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä maun mukaan.

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä. Siirrä seuraavaksi liha erilliseen kulhoon ja sivele se joka puolelta Dijon-sinappilla. Pese ja hienonna sienet ja paista sitten pannulla 5 minuuttia. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja paista vielä 5 minuuttia. Laita prosciutto muovikelmuun ja päälle paistettuja sieniä ja lihaa. Kääri seuraavaksi ainekset rullaksi ja lähetä jäähtymään 10 minuutiksi. Pehmennä taikina ja kauli sitten. Laita lihamurska päälle. Kääri seuraavaksi rulla ja sivele vatkatulla munankeltuaisella. Lähetä rulla paistamaan 50 minuuttia 160 asteessa.

Jotta naudanlihasta tulisi pehmeää, kulinaariset asiantuntijat kaikkialta maailmasta neuvovat lisäämään hieman punaviiniä tai smetanaa paistamisen tai haudutuksen aikana. Liha on myös erittäin mureaa, jos vatkaa sitä hieman etukäteen. Toinen mehukkuuden säilyttämisen salaisuus on leivitetty tai taikinaliha. Nuoren kotiäidin on myös muistettava, että ruoanlaiton aikana naudanlihaan voidaan lisätä vain kiehuvaa vettä, ei missään tapauksessa kylmää vettä!

Kuten näette, naudanliharuokien monimuotoisuus saa kulinaarisen fantasia pyörteeseen tietyn reseptin valinnan epävarmuudesta. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi on tärkeää kypsentää naudanliha kunnolla niin, että siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Jos et vieläkään voi keittää naudanlihaa niin, että se on mureaa, on parempi ottaa nuoren vasikan liha. Tällaisesta lihasta kaikki ruoat ovat pehmeitä ja ehdottomasti erinomaisia.

Naudanlihaa pidetään hyödyllisimpana lihana, ja siksi sen valmistustapoja ja reseptejä on maailmassa monia. Se voidaan keittää, paistaa, paistaa, hauduttaa, keittää kokonaisten pihvien kanssa tai lisätä pieninä paloina ensimmäisiin ruokiin.

Jokainen tämäntyyppisestä lihasta valmistettu ruoka on maukasta ja tyydyttävää! Tähän artikkeliin olemme koonneet toiseksi yksinkertaisia ​​naudanliharuokia, joita rakastavat ja ylistävät jopa "oikukkaimmat" gourmetit. Katsotaanpa reseptejä.

Perheillallinen naudanlihalla

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa ja sisältää ainesosia, joita löytyy mistä tahansa jääkaapista. Yksinkertaisuus ja kylläisyys ovat avaimia hyvään perheillalliseen.

1. Huuhtele liha kylmällä vedellä, poista rasvakertymät. Leikkaa halkaisijaltaan 3-4 mm paloiksi;
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, kasta liha siihen ja paista hyvin mausteilla;
3. Valmistele kaikki vihannekset kuorimalla ja leikkaamalla ne kuutioiksi (älä leikkaa perunoita ja kaalia), samaan kokoon kuin liha. Leikkaa kaali 4x4 cm:n paloiksi;
4. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana pannulle lihaan, paista ne hyvin lisätyn tomaattipastan kanssa;
5. Laita kokonainen peruna vihannesten ja lihan kanssa. Paista korkealla lämmöllä;
6. Laita kaalipaloja vihannesten päälle niin, että lehdet pysyvät kiinni, ja kaada seoksella vettä ja suolavettä niin, että koko astia peittyy nesteellä;
7. Lisää suola ja mausteet. Hauduta kannen alla 35 minuuttia vähentäen lämpöä;
8. Laita lautasille kerroksittain sekoittamatta.

"Azu"

Tämä toinen ruokalaji kuuluu perinteiseen tatariruokaan, mutta on suosittu kaikkialla maailmassa. Tänään voit löytää monia erilaisia ​​reseptejä ja muunnelmia tästä yksinkertaisesta ruoasta. Mutta jotta se olisi maukasta, sinun on noudatettava perinteistä reseptiä.

• naudanliha - 1 kilogramma;
• perunan mukulat - 0,5-0,6 kg;
• kaksi sipulia;
• marinoituja kurkkuja - 5 kpl;
• tomaatit (omalla mehullaan) - 0,5 kg;
• voi (ghee) - 100 gr;
• lihaliemi - 2 lasia;
• vehreys;
• sekoitus maustepippuria ja jauhettua paprikaa;
• ripaus suolaa.

Aika: 1,5-2 tuntia.

Kalorit: 180 kaloria.

1. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi;
2. Leikkaa marinoidut kurkut litteiksi tankoiksi, joiden paksuus on enintään 4 mm;
   
3. Pese liha ja leikkaa se pitkänomaisiksi paloiksi (kuten peukalo);
   
4. Kuumenna kattila (tai syvä paistinpannu) korkealla lämmöllä, kaada ghee siihen ja paista liha siinä niin, että muodostuu herkullinen kuori, mutta mehu ei tule ulos;
   
5. Siirrä valmistettu liha erilliseen kulhoon, lisää pataan öljyä ja kuullota siinä sipulia;
6. Laita liha uudelleen sipulille, joka on jo saanut kultaisen värin, suolaa ja mausta paprikasekoituksella sekoittaen kaikki hyvin;
   
7. Lisää tomaatit kattilaan ja keitä kaikki korkealla lämmöllä, jotta ylimääräinen neste haihtuu;
8. Heti kun astia on väriltään rikkaan punainen ja se lakkaa puristamasta nestettä, lisää pataan lihaliemi ja hauduta 4 minuuttia peittäen kannella ja vähentäen lämpöä minimiin.
   
9. Hauduta suolakurkkua erillisessä kattilassa pienessä määrässä lientä;
10. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista erillisellä pannulla kypsiksi käyttämällä gheetä;
11. Kokeile lihan ja vihannesten suolaisuutta ja valmiutta. Lisää perunat ja suolakurkku siihen ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia;
12. Kun aika on kulunut, asettele lautasille ja koristele hienonnetuilla yrteillä, voit tarjoilla toisen.

Naudanlihaa sipulikastikkeessa

Herkkä liha yhdistettynä mausteiseen sipulikastikkeeseen on loistava päätös työpäivälle ja tuo koko perheen pöytään. Loppujen lopuksi on mahdotonta vastustaa tällaista tuoksua.

Tuotteet:

• kilo lihaa;
• 4 sipulia;
• 200 gr smetanaa;
• 1 tl kutakin sinappia ja jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• voita muotin voitelemiseen.

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kalorit: 200 kaloria.

1. Jauha liha 4-5 cm:n paloiksi;
2. Kuori, pese ja leikkaa sipulit leveiksi renkaiksi;
3. Laita uuni päälle 180 astetta;
4. Voitele lasi- tai keraaminen astia (2-2,5 litraa) runsaasti voilla (et voi käyttää emaloituja astioita);
5. Laita liha ja sipulit muottiin ja sekoita hyvin, suola ja lisää kaikki mausteet;
6. Peitä foliolla tai kannella ja lähetä uuniin 2 tunniksi;
7. Tunnin kuluttua avaa kansi ja suorista liha niin, että kaikki palat peittyvät nesteellä;
8. Lisää sinappi ja jauhot hapankermaan, sekoita hyvin tasaiseksi;
9. Heti kun ajastin sammuu, ota lihallinen muoto ulos ja lisää siihen kerma-sinappiseos. Sekoita hyvin;
10. Lähetä uuniin vielä puoli tuntia;
11. Tarjoa liha kuumana minkä tahansa lisukkeen päälle toiseksi.

Lagman

Tämä on toisen perinteisen keittiön - aasialaisen - edustaja. Netistä löytyy paljon erilaisia ​​muunnelmia tästä herkullisesta kakkosruoasta, mutta se on parempi kypsentää perinteisesti kotitekoisten nuudeleiden kanssa.

Ainekset:

• 600 grammaa naudanlihaa;
• 200 grammaa perunoita;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• pieni sipuli;
• valkosipulin kynsi;
• yksi paprika;
• porkkana;
• yksi retiisi (voit tehdä ilman sitä);
• tomaatit mehussa tai tavallisessa tomaattipastassa - 40 gr;
• mausteet maun mukaan;
• 1 rkl. l suola;
• 1 litra lihalientä;
• 300 gr jauhoja;
• pari munaa;
• 100 grammaa vettä;
• hienonnettuja yrttejä koristeeksi.

Aika: 1-1,5 tuntia.

Kalorit: 220 kaloria.

1. Valmista ensin kotitekoiset nuudelit. Tätä varten siivilöi jauhot, vasaroi siihen munat ja lisää vesi. Vaivaa taikina. Sen täytyy olla todella siistiä;
2. Kauli taikina ohueksi kerroksella, jonka paksuus on enintään 2 mm;
3. Lisää tarvittaessa jauhoja, rullaa taikina rullaksi ja leikkaa suikaleiksi. Nuudeleiden koko ja leveys riippuvat nauhojen leveydestä;
4. Keitä nuudelit;
5. Tyhjennä vesi ja heitä nuudelit siivilään ja huuhtele;
6. Leikkaa naudanliha kuutioiksi ja suolaa. Kuori sipulit ja porkkanat leikkaamalla ensimmäinen kuutioiksi ja toinen ohuiksi tikuiksi;
7. Paprika sekä retiisi, myös kuori ja leikkaa nauhoiksi;
8. Leikkaa kuoritut perunat tankoiksi ja hienonna valkosipuli;
9. Kasviöljy lisätään esilämmitettyyn pataan, ja kun se lämpenee, ne levittävät lihan;
10. Heti kun naudanliha saa herkullisen kuoren, lisää siihen porkkanat, sipulit ja paprikat retiisin kanssa. Paista sekoittaen satunnaisesti 10 minuuttia;
11. Laita päälle perunat, valkosipuli ja tomaattipyree, suola ja pippuri. Kaada lihaliemi kattilaan niin, että se peittää kaiken;
12. Hauduta lagmania 40 minuuttia miedolla lämmöllä;
13. Heti kun ruokalaji on valmis, lämmitä nuudelit (kasta ne kuumaan veteen) ja laita ne syvälle lautaselle, kaada kaikki lihakastikkeella ja vihanneksilla. Ripottele yrteillä.

Multicooker-pääruokareseptit

Muhennos

Herkullinen sekoitus monenlaisia ​​tuotteita ja naudanlihaa, joka on valmistettu huolellisella monitoimikeittimellä, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Muhennos syödään muutamassa minuutissa.

• 700 grammaa naudanlihaa;
• 3 rkl. l jauhot, hunaja ja auringonkukkaöljy;
• 0,4 kg tomaatteja omassa mehussaan;
• kaksi sipulin päätä;
• yksi sellerin varsi;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 250 ml lientä;
• 3 porkkanaa;
• 80 grammaa rusinoita;
• 1 tl inkivääriä;
• mausteita maun mukaan.

Kulunut aika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kalorit: 180 kaloria.

1. Paista paloiksi leikattua lihaa 10 minuutin ajan kasviöljyssä "Paistaminen" -tilassa. Halutun kokoiset palat;
2. 2 minuuttia ennen ajastimen signaalia lisää jauhot lihaan ja sekoita hyvin;
3. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi;
4. Heitä sipulit, tomaatit, kuutioitu selleri hitaan liesituulettimeen;
5. Sekoita hunaja, etikka ja liemi (naudanliha tai kana), lisää mausteet ja suola;
6. Kaada kastike multicooker-kulhoon ja keitä 2 tuntia sopivassa tilassa;
7. Sekoita muhennos säännöllisesti ja lisää rusinat ja hienonnetut porkkanat sekä inkivääri (myös hienonnettuna) 20 minuuttia ennen tilan päättymistä;
8. Tarjoile erillisenä annoksena tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Naudanliha stroganoff

Multicookerin avulla voit helposti valmistaa niin herkullisen toisen annoksen illalliseksi. Pääasia on valmistaa ainekset.

Tuotteet:

• liha - 600 gr;
• sipulin pää;
• muutama valkosipulinkynsi;
• tomaattipasta - 50 ml;
• smetana - 50 ml;
• sinappi - 40 ml;
• mausteet.

Aika: 140 minuuttia.

Kalorit: 150 kaloria.

1. Pese naudanliha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, vatkaa pois ja peitä sinappilla. Anna marinoitua puoli tuntia;
2. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja laita liha. Paista "Fry"-tilassa 20 minuuttia;
3. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Lisää lihaan heti, kun se on valmis;
4. Sekoita smetana tomaattipastan kanssa ja kaada kaikki lihaan;
5. Lisää liemi ja anna kiehua yhdessä 2 tuntia muhennostilassa;
6. Syö toisen lisukkeen kanssa.

Jos monikeittimessä ei ole Muhennos-tilaa, voit korvata sen "Paista"-tilassa, mutta säädä aikaa ohjeiden mukaan.

Naudanliha on loistava valinta rennon päivälliselle tai lomalounaalle. Tämä liha ei ole vain erittäin terveellistä, vaan myös herkullista. Joten ateria onnistuu varmasti!

Naudanliha on hyödyllistä ja tarpeellista jokaiselle ihmiselle, mutta joskus sen vuoksi, että liha osoittautuu kovaksi, jokainen kotiäiti ei aloita ruoanlaittoa. Loppujen lopuksi naudanliha on oikukas liha, eikä se aina ole niin mehukas kuin haluaisimme.

Pehmeän naudanlihan keittäminen - oikean lihan valinta

Kypsennyksen aloittamiseksi sinun on ensin valittava naudanliha. Tiedetään, että kaikki ruhon osat eivät ole pehmeitä ja maukkaita. Jotkut osat voidaan vain keittää, toisista on parasta tehdä kotletteja, jotkut voidaan vain paistaa tai paistaa. Koko salaisuus on sidekudoksen tiheydessä. Esimerkiksi kaulassa on paljon tällaista kudosta, jänteitä ja kalvoja on, on parempi tehdä kotletteja tällaisesta tuotteesta. Voit kokata ja muhentaa, vain ruoanlaittoon on kuluttava useita tunteja.

Jos haluat paistaa kauniin lihapalan kokonaisena, valitse sisäfilee sekä takaosan yläosa. Tällainen liha kypsyy yllättävän nopeasti. Mutta täälläkin on salaisuuksia, joista jokaisen kotiäidin pitäisi tietää.

Kuinka keittää pehmeää naudanlihaa. Salaisuuksien jakaminen

Herkullisen lihan keittämiseen tarvitset:

• ostaa nuorta naudanlihaa. Lihasta tulee pehmeää, jopa visuaalisesti se eroaa "ikääntyneestä" naudanlihasta. Väriltään tällainen liha on vaaleampaa, samalla vaalealla rasvalla (sitä on hyvin vähän) ja pienillä kuiduilla;
• Mitä tulee vanhaan naudanlihaan, se on väriltään tummaa ja siinä on keltaista rasvaa. Tällainen liha ei sovi paistamiseen, koska se on kovaa. Mutta siitä tulee erinomainen liemi, erittäin aromaattinen ja maukas. Mutta tällaisen naudanlihan keittäminen kestää hyvin kauan;
• paista lihapala valitsemalla selkä tai selkärangasta erotettu liha;
• opettele leikkaamaan osia ja pieniä paloja kuidun poikki, jotta ne kypsyvät nopeammin;
• ennen kuin aloitat paistamisen, sinun on pestävä lihapala perusteellisesti, pyyhittävä se paperipyyhkeillä;
• milloin suolata? Jos aiot paistaa naudanlihaa, niin 30 minuutissa voit säästää paitsi mehukkuuden, myös naudanlihan alkuperäisen värin;
• jos liha on sitkeää, liha on marinoitava ennen hauduttamista tai paistamista. Marinadeina käytetään viiniä (kuiva), smetanaa, sitruunamehua, etikkaa tai kefiiriä. Happo auttaa pehmentämään sitkeitä kuituja. Suola, mausteet, sipulit ja porkkanat on lisättävä tällaiseen marinaadiin, marinadi keitetään (kefiiri ja smetana ovat poikkeus), jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Naudanlihan ikääntymisaika tällaisessa marinaadissa on 3 tuntia;
• on parempi lyödä kovat palat pois vasaralla, jotta liha paistuu paremmin;
• sinappi pehmentää jänteistä osaa, sinun on raastaa lihapala runsaasti sinappia, jätä 2 tuntia, sitten voit leipoa tai paistaa;
• naudanlihaa paistetaan aina korkealla lämmöllä, jotta mehu ei vuoda ulos, muuten liha on kuiva;
• jos paistetaan, niin vain foliossa mehukkuuden säilyttämiseksi.

Kuinka keittää pehmeää naudanlihaa

Lihan kypsentämiseksi ota:

• naudanliha - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 1 iso;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, laakerinlehti, muut mausteet - maun mukaan;
• tomaattipyree - 1,5. rkl

Naudanlihan keittäminen näin:

• Huuhtele lihapala huolellisesti hanan alla, poista ylimääräinen neste talouspaperilla.
• Leikkaa liha paloiksi, koko 4 x 4 cm.
• Kaada öljy paistamista varten paistinpannulle, kuumenna hyvin.
• Paistamisen aikana tulen tulee olla vahva - kasta lihapalat varovasti kuumaan öljyyn, paista kaikilta puolilta, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
• Paistoimme lihan ja laitoimme sen heti paksuseinäiseen kattilaan, täytä se kiehuvalla vedellä (1 l), lisää etikka. Odotamme sen kiehumista.
• Heti kun vesi kiehuu, vähennämme lämpöä, peitämme kattilan kannella, annamme hautua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
• Lisää sitten pilkotut kasvikset ja laakerinlehdet (jos haluat), keitä uudelleen lisäämällä tarvittaessa hieman kuumaa vettä.
• 20 minuutin kuluttua suolaa, lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli sekä tomaattipasta, sekoita. Hauduta vielä 10 minuuttia, sammuta lämpö.