Rakastatko sinappia, mutta et ole varma kaupasta ostetun tuotteen laadusta? Valmista tässä tapauksessa tämä mausteinen mauste itse. Sinappireseptejä on monia, kokeilemalla löydät herkullisimman reseptin.

Kotitekoinen sinappi on melko helppo valmistaa. Tätä varten osta sinappijauhe. Lisää kulhoon 3 rkl. lusikat jauhetta ja kaada ruokalusikallinen kurkkukurkkua. Sekoita seos huolellisesti. Saat jotain viileän taikinan kaltaista. Kaada vielä pari ruokalusikallista suolavettä astiaan ja sekoita. Saat seoksen, joka muistuttaa smetanaa. Kaada nyt kiehuvaa vettä massan päälle ja anna seistä muutama minuutti. Tämä tehdään katkeruuden poistamiseksi. Valuta vesi ja lisää hieman suolaa ja sokeria. Lisää 1 tl etikkaa ja 2 rkl auringonkukkaöljyä. Jos haluat, että valmiilla tuotteella on tyypillinen aromi, on parempi valita kotitekoinen öljy. Oliiviöljyn ystävät voivat lisätä sitä. Mausteista sinappia voidaan lisätä kananrintaan ja tehdä sen mausta kylläisempää. Sen valmistamiseksi sekoita 4 ruokalusikallista jauhetta tärkkelyksen kanssa. Sen pitäisi olla 4 kertaa pienempi kuin jauhe. Kaada joukkoon neljäsosa kupillista kuivaa valkoviiniä. Voit korvata sen sitruunamehun ja veden seoksella (1:1). Sekoita ainesosia, kunnes saadaan homogeeninen massa. Murussa ei saa olla kokkareita. Jätä massa 20 minuutiksi peittämällä astia pyyhkeellä. Kaada sen jälkeen joukkoon 2 rkl omena- (viinietikkaa) ja 1 rkl sokeria. Lisää sinapin joustavuutta lisäämällä siihen vähän kasviöljyä. Haluatko antaa vähärasvaiselle naudanlihalle epätavallisen maun? Valmista ranskalainen sinappi. Valmista se ottamalla puolitoista lasillista sinapinsiemeniä ja murskaamalla ne huhmareessa. Voit käyttää kahvimyllyä. Jyviä ei tarvitse jauhaa jauheeksi, anna jyviä olla massassa. Keitä lasillinen viinietikkaa ja kaada jauhe päälle. Jätä seos yön yli. Lisää sitten sokeri ja kasviöljy. Lisää halutessasi sinappia suosikkimaustesi kanssa. On parempi olla käyttämättä mustapippuria, koska se tummentaa valmiin tuotteen väriä. On parempi ottaa kuivattuja yrttejä. Dijon-sinappi sopii erinomaisesti liha- ja kalaruokiin sekä ranskalaisiin perunoihin. Valmista se kaadamalla lasillinen kuivaa valkoviiniä astiaan ja keittämällä. Hienonna hieman valkosipulia nesteeseen, yksi sipuli. Lisää ruokalusikallinen hunajaa. Seoksen tulee kiehua 20 minuuttia. Sammuta neste ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liuos ja kaada se sinappijauheeseen. Tarpeeksi 50 g jauhetta. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää sen jälkeen 20 g tomaattipastaa ja laita pannu tuleen. Keitä seosta, kunnes se muuttuu elastiseksi ja paksuksi. Lisää kasviöljy. Anna valmiin mausteen seistä 2 päivää. Sen jälkeen sen voi syödä. Voit tehdä sinappia inkiväärillä. Tätä varten kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä hieman. 100 g jauhetta varten tarvitset 500 ml vettä. Kaada jauhe kuumalla vedellä ja sekoita tasaiseksi. Lisää vettä vähitellen, jotta massa on joustavaa ja tasaista. Lisää ruokalusikallinen hunajaa ja vähän inkivääriä, soijaa ja sokeria. Älä unohda lisätä auringonkukkaöljyä.

Sinappireseptejä on paljon. Se maistuu paljon paremmalta kuin kauppatuote, ja mikä tärkeintä, se ei sisällä säilöntä- ja väriaineita.

Vaihe 1. Valmistamme ruokia sinappia varten.

Valmiin sinappiin sopivat pienet kannelliset lasipurkit, esimerkiksi vauvanruoasta. Pese purkit huolellisesti saippualla ja vedellä, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Myös kannet pestään ja pyyhitään perusteellisesti.

Vaihe 2. Laimenna sinappijauhe.

Ensin sinun täytyy keittää vähän vettä. Sitten otamme kulhon, kaada sinappijauhe siihen. Tarkistamme, ettei siinä ole kokkareita. Lisäämme hieman - 2 ruokalusikallista keitetty, lämmin vesi. Sekoitamme kaikki hyvin. Ei saisi olla kokkareita. Jos tulee kokkareita, hiero niitä lusikalla. Sinappi on parasta sekoittaa veden kanssa vispilällä. Lisää sitten jäljellä oleva määrä lämmintä vettä - 4 ruokalusikallista. Laimennetun sinapin koostumuksen tulisi olla kuin paksu puuro.

Vaihe 3. Vaadimme sinappia.

Täytä sinappi kiehuvalla vedellä. Kaada varovasti, älä sekoita. Sinappimme tulisi olla kiehuvan veden alla. Ja anna hänen seistä minuuttia 5-10. Tyhjennä sitten vesi varovasti.

Vaihe 4. Sekoita ainekset.

Lisää kulhoon sinappiin suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti. Voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi.

Vaihe 5. Levitämme sinapin purkkeihin.

Siirrämme sinapin lasipurkkeihin ja suljemme kannet tiiviisti. Sitten siivoamme päivän pimeässä paikassa. Ehdottomasti huoneenlämmössä. Jos teet sinappia illalla, mausteinen jauhettu sinappi on valmis seuraavana iltapäivänä. Säilytä tulevaisuudessa sinappi suljetulla kannella jääkaapissa.

Vaihe 6. Tarjoile mausteista sinappia.

Sinappia tarjoillaan lihavalmisteiden tai kalan mausteena. Hyvää ruokahalua!

Ei ole suositeltavaa tehdä paljon sinappia. Ajan myötä se menettää terävänsä ja arominsa.

Jos keitetyn sinapin maku ei sopinut sinulle. Voit aina muokata sitä lisäämällä suolaa tai sokeria. Jos sinappi on liian kuuma, voit lisätä kasviöljyä.

Jos sinappi osoittautui nestemäiseksi, sillä ei ole väliä, seuraavana päivänä siitä tulee paksumpaa.

Muista, että mausteinen sinappi, kuten piparjuuri, on aina aluksi erittäin mausteista. Tätä varten hänen on seisottava vähän 2-3 viikkoa, jotta hänen terävuutensa antaa periksi. Älä koskaan kokeile heti ruoanlaiton jälkeen!

Itket valtavia krokotiilikyneleitä ja sitten kirot minut. Mausteinen sinappi on parasta nauttia 2-3 viikon kuluttua, jolloin maku on kohtalaisen mausteinen, kuten meidän ostamamme hyvä sinappi, kasakka jne., vain maku on paljon hienostuneempi ja erittäin kiinnostava.

Me kaikki tiedämme, miltä se näyttää ja miltä se maistuu. sinappi- mausteinen, valmistettu sinappijauheesta tai täysjyväviljasta. Tätä maustetta löytyy venäläisistä, ukrainalaisista, tšekkiläisistä, puolalaisista, saksalaisista ja monista muista keittiöistä. On vaikea kuvitella hyytelöä ilman piparjuurta ja paistettua lihaa ilman tuoksuvaa sinappia, joka murtuu kyyneliin.

Suurin ero venäläisen sinapin ja sen muiden lajikkeiden välillä on liiallinen voimakkuus. Lisäaineosista riippuen sinapin maku voi vaihdella mausteisesta makea-mausteiseen. Sinapin valmistuksen aikana siihen voidaan lisätä valkosipulia, mausteita, piparjuurta, hunajaa, sipulia. Tämän päivän kaupasta ostettu sinappivalikoima tyydyttää vaativimmankin gourmetin. Kirkkaat purkit, sinappipussit kutsuvat esille näytteiden ikkunoista. Tietenkin ne ovat kaikki maukkaita, mutta onko niistä hyötyä, on toinen kysymys. Ei useinkaan sen kauniin koostumuksen, aromin, maun ja värin taakse kätkeytyy monia varsin epäterveellisiä lisäaineita.

Kaikki tämä ei ole syy kieltäytyä mausteisesta ja mausteisesta sinappista, koska voit aina valmistaa sen kotona tavallisesta sinappijauheesta. Tässä tapauksessa olet varma, että siinä ei ole mitään haitallista ja vaarallista, lisäksi omakustannushintaan se osoittautuu useita kertoja halvemmaksi kuin valmis. On syytä mainita, että sillä on omat valmistuksen hienovaraisuutensa, joita noudattamalla saat erittäin maukkaan kastikkeen, jonka maku on juuri haluamasi.

Tänään kerron sinulle kuinka tehdä kotitekoista pöytäsinappia jauheesta. Sinappijauhe sekä muut ainesosat ovat pakollisia jokaisessa kodissa, joten voit valmistaa sen milloin tahansa sopivana ajankohtana. Ja silti, muista säilyttää sinappijauhe hermeettisesti suljetussa pussissa ja vielä paremmin lasi- tai posliinipurkissa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 150 gr.,
• Oliiviöljy - 1 tl,
• Omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka,
• suola - 0,5 tl,
• Sokeri - 1 tl,
• Mausteet (kurkuma ja paprika)

Sinappijauhe kotona - resepti

Kun maistat sinappijauhetta, tunnet katkeruutta. Jos sinappi keitetään väärin, siitä tulee varmasti katkeraa eikä siksi ole aivan syötävää. Jotta näin ei tapahdu, keitämme sen sääntöjen mukaan, nimittäin haihdutusmenetelmän mukaan. Laita sinappijauhe kulhoon. Kaada päälle hieman kuumaa vettä. Sekoita.

Lisää vettä, jotta se näyttää nestemäiseltä lietteeltä. Jätä kulho lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi.

Tänä aikana sinappijauhe laskeutuu pohjalle ja vesi eteerisillä öljyillä, jotka sisältävät katkeruutta, on yläpallo. Vesikalvon yläosassa voit nähdä rasvakalvon - nämä ovat eteerisiä öljyjä. Peitä siivilä sideharsolla. Siivilöi sinappiemulsio. Anna syntyneen sinappisoseen vaikuttaa 4-5 tuntia, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Jälleen kuinka ylimääräinen katkeruus poistetaan. Kun se on tarpeeksi paksua, voit jatkaa sen täyttämistä.

Kaada joukkoon suola.

Lisää sokeri.

Kaada joukkoon omenaviinietikka.

Lisää oliivi- tai auringonkukkaöljy.

Seuraavan sekoituksen jälkeen näet kuinka sen väri on muuttunut. Jos sinappi on liian paksua, lisää kuumaa vettä. Kypsennyksen lopussa muista maistaa sitä. Lisää tarvittaessa suolaa, sokeria tai etikkaa.

Sinappi kotona valmis.

Siirrä se puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Säilytä jääkaapissa enintään kolme viikkoa. Hyvä ruokahalu.

Sinappijauhe kotona. Valokuva

Sinappireseptit ovat myös laajalle levinneitä, ja niitä ei valmisteta kiehuvalla vedellä, vaan omenamehulla ja suolavedellä. Suolakurkku tähän voit käyttää kaalia, tomaattia, kurkkua. Ja tässä on toinen resepti sinappiin kurkun suolavedessä.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 0,5 kuppia,
• Auringonkukkaöljy - 1 .h. lusikka,
• Pöytäetikka - 1 tl,
• Kurkkukurkku - epätäydellinen lasi,
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1 tl ilman liukua,

Sinappi suolavedessä - resepti

Kaada lämmin suolavesi kulhoon. Lisää sinappijauhe. Sekoita. Kaada sinappi purkkiin. Sulje kansi ja laita lämpimään paikkaan. Talvella se sijoitetaan yleensä akun lähelle. 10-12 tunnin kuluttua avaa kansi, lisää sokeri, etikka ja kasviöljy. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää suolaa. Sekoita sinappi huolellisesti. Kotitekoinen sinappijauhe suolavedessä valmis. Tällainen sinappi, samoin kuin pöytäsinappi, on säilytettävä jääkaapissa.

Mieheni suhtautuu skeptisesti kaupasta ostettuun sinappiin - ja maku ei sovi hänelle, ja laatu jättää paljon toivomisen varaa. Kerran hän yritti tehdä sinappia itse. Siitä tuli niin herkullinen, että emme enää osta valmista sinappia. Tänään kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kotitekoinen sinappi valmistetaan, resepti jauheesta ruoanlaittoon, jota voi ostaa mausteosaston kaupasta. Se maksaa penniäkään verrattuna siihen, jota myydään pankeissa. Se ei sisällä säilöntäaineita, sillä on kirkas, rikas luonnollinen maku, mikä aiheuttaa suurta kiinnostusta vieraiden keskuudessa. Kuulen nyt jokaiselle lomalle saman kysymyksen: "Mistä saat sellaisen sinapin?"

Toinen itsevalmistuksen etu on vapaus valita ainesosien suhteet. Riippuen siitä, kuinka paljon sinappijauhetta, sokeria, suolaa ja etikkaa lisäät, voit saada erilaisia ​​​​makuja. Voit myös lisätä sinappiin lisämausteita, esimerkiksi muskottipähkinää, korvata pöytäetikka omena- tai vastapuristetulla sitruunamehulla, ottaa sokerin sijaan hunajaa (se osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi mauksi) ja käyttää kurkkukurkkua veden sijaan.

Mutta ennen kuin aloitat lisäaineiden kokeilun, neuvon sinua hallitsemaan kotitekoisen sinapin perusreseptin. Hän on yksinkertainen ja vaatimaton. Tärkeintä on muistaa, että sinapin terävyys riippuu suurelta osin siitä, millaisella vedellä täytät sen. Jos kiehuvalla vedellä, kuten minä, niin saat keskimausteisen sinapin, ja jos lämpimällä vedellä, mauste palaa.

Ainekset:

• sinappijauhe - 40 gr;
• rakeistettu sokeri - 10 gr. (1 ruokalusikallinen);
• suola - 5 gr. (1/2 ruokalusikallista);
• pöytäetikka - 15 ml (1 ruokalusikallinen);
• keitetty vesi - 100 ml;
• kasviöljy (jos on sinappia, se on parasta sen kanssa) - 10 ml (1 ruokalusikallinen).

Kuinka tehdä sinappijauhetta:

Kaada sinappijauhe pieneen kulhoon. Sen tulee olla sileää, tasaista jauhamista, ilman vieraita hiukkasia. Jos huomaat, että jauheessa näkyy vieraita jyviä, on hyödyllistä seuloa se siivilän läpi. Minulla on hyvälaatuista jauhetta, joten en seulonut.

Lisää sokeri.

Kaada joukkoon etikka.

Hauduta seos kiehuvalla vedellä - kiehuvan veden ansiosta liiallinen katkeruus jättää sinapin, ja maku tulee teräväksi, mutta ei polttavaksi. Jos haluat palavan sinapin "vetää silmäsi ulos", täytä se lämpimällä vedellä.

Kaada kasviöljy pois.

Sekoita sinappi huolellisesti. Saat homogeenisen suspension, joka on edelleen melko nestemäinen (se tihenee useiden tuntien seisotuksen jälkeen).

Kaada mausteet astiaan, sulje kansi ja jätä 4 tuntia lämpimään paikkaan. Laitoin sen lasipurkkiin ja laitoin akun päälle, ja hetken kuluttua kotitaloudessani syötiin jo makkaroita ja kotletteja herkullisen vastavalmistetun sinapin kera.

Säilytä kotitekoista sinappijauhetta jääkaapissa. En suosittele tekemään liian suuria määriä, koska ajan myötä se kuohuu ja menettää terävänsä. On parempi keittää sinappia pari päivää ja tehdä sitten uusi annos.

Sinappi- sinappijauheesta tai täysjyväviljasta valmistettu kuuma kastike. Tätä maustetta löytyy venäläisistä, ukrainalaisista, tšekkiläisistä, puolalaisista, saksalaisista ja monista muista keittiöistä. On vaikea kuvitella hyytelöä ilman piparjuurta ja paistettua lihaa ilman tuoksuvaa sinappia, joka murtuu kyyneliin.

Tämän päivän kaupasta ostettu sinappivalikoima tyydyttää vaativimmankin gourmetin. Kirkkaat purkit, sinappipussit kutsuvat esille näytteiden ikkunoista. Tietenkin ne ovat kaikki maukkaita, mutta onko niistä hyötyä, on toinen kysymys. Ei useinkaan sen kauniin koostumuksen, aromin, maun ja värin taakse kätkeytyy monia varsin epäterveellisiä lisäaineita.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 150 gr.,
• Oliiviöljy - 1 tl,
• Omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka,
• suola - 0,5 tl,
• Sokeri - 1 tl,
• Mausteet (kurkuma ja paprika)

Keittomenetelmä:

1. Kun maistat sinappijauhetta, tunnet katkeruutta. Jos sinappi keitetään väärin, siitä tulee varmasti katkeraa eikä siksi ole aivan syötävää.
2. Jotta näin ei tapahdu, keitämme sen sääntöjen mukaan, nimittäin haihdutusmenetelmän mukaan. Laita sinappijauhe kulhoon. Kaada päälle hieman kuumaa vettä. Sekoita.
3. Lisää vettä, jotta se näyttää nestemäiseltä lietteeltä. Jätä kulho lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi.
4. Tänä aikana sinappijauhe laskeutuu pohjalle ja vesi eteerisillä öljyillä, jotka sisältävät katkeruutta, on yläpallo. Vesikalvon yläosassa voit nähdä rasvakalvon - nämä ovat eteerisiä öljyjä. Peitä siivilä sideharsolla. Siivilöi sinappiemulsio.
5. Anna syntyneen sinappisoseen vaikuttaa 4-5 tuntia, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Jälleen kuinka ylimääräinen katkeruus poistetaan. Kun se on tarpeeksi paksua, voit jatkaa sen täyttämistä. Kaada joukkoon suola. Lisää sokeri. Kaada joukkoon omenaviinietikka. Lisää oliivi- tai auringonkukkaöljy.
6. Sekoita sinappi. Kaada joukkoon mausteet. Lisäsin paprikan ja kurkuma-seoksen, jonka takia se kellastuu.
7. Seuraavan sekoituksen jälkeen näet kuinka sen väri on muuttunut. Jos sinappi on liian paksua, lisää kuumaa vettä. Kypsennyksen lopussa muista maistaa sitä. Lisää tarvittaessa suolaa, sokeria tai etikkaa.
8. Sinappi kotona on valmis.
9. Siirrä se puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Säilytä jääkaapissa enintään kolme viikkoa.

Klassinen sinappijauheen resepti

Sinappi kotona jauheesta tulee hyvin, jos noudatat kaikkia valmistusvaiheita. Aloitetaan! Sinun on otettava pesty ja steriloitu 300 ml:n purkki, kaada sinappijauhe siihen.

Ainekset:

• 6 tl sinappijauhetta;
• 1 tl tavallista suolaa;
• 200 ml lämmintä keitettyä vettä;
• 2 teelusikallista auringonkukkaöljyä;
• puoli teelusikallista kidesokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kaada lämmin keitetty vesi purkkiin ja sekoita. Työkappaleen sakeuden tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita. Sulje purkki puhtaalla kannella.
2. Laita sinapin aihio lämpimään paikkaan. Purkki on parasta kääriä useilla kerroksilla paksua paperia ja kääri se lämpimään pyyhkeeseen tai pieneen peittoon.
3. Laita käymään yön yli tai yön yli lämpimään paikkaan. Jos ilman lämpötila ei ole riittävä, käymisaika pitenee.
4. Määritetyn ajan kuluttua sinun on hankittava purkki ja tyhjennettävä huolellisesti työkappaleen pinnalle tullut vesi.
5. Lisää sitten purkkiin suola (ilman jodia), sokeri ja auringonkukkaöljy. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä. Hetken kuluttua sinappi on valmis.

Mausteinen venäläinen sinappijauhe

Ainekset:

• 260 g sinappijauhetta;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 10 g karkeaa suolaa;
• 75 g auringonkukkaöljyä;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 100 ml lämmintä keitettyä vettä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jauhe lasipurkkiin, täytä vedellä. Sekoita varovasti tasaiseksi. Sulje kansi, kääri lämpöä ja aseta akun lähelle.
2. Sinapin käymisprosessi kestää 12-24 tuntia lämpötilasta riippuen. Jos säilytät sinappipurkin riittävän lämpimässä paikassa, se kypsyy nopeammin.
3. Kun kastikkeen pinnalle ilmestyy nestettä, valuta se. Lisää sinappiin sokeri, suola, öljy, omenaviinietikka ja mustapippuri.
4. Sekoita kastiketta, kunnes väri ja koostumus ovat tasaisia. Laita jääkaappiin tunniksi tai puoleksi tunniksi.

Hapan sinappi suolavedellä kotona

Ainekset:

• 150 g sinappijauhetta;
• 25 ml omenaviinietikkaa;
• 300 ml suolavettä.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi suolavesi hienon siivilän läpi, voit myös käyttää kahta kerrosta sideharsoa nesteen puhdistamiseen. Mikä tahansa suolakurkku sopii: kurkku, tomaatin alta tai suolakaali.
2. Jauhe voidaan siivilöidä siivilän läpi. Kaada sinappijauhe puhtaaseen, steriloituun lasipurkkiin, jonka tilavuus on 0,5 litraa.
3. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada purkkiin. Sekoita nopeasti ja sulje kansi. Sinun on oltava varovainen, koska tällaisen kuuman seoksen haihtuvat höyryt ovat erittäin syövyttäviä ja voivat aiheuttaa epämukavuutta. On parempi olla hengittämättä niitä ja suojata silmäsi.
4. Kääri purkki paksulla paperilla ja kääri pyyhkeellä. Anna jäähtyä luonnollisesti lämpimässä paikassa. Kaada sitten vesi pois ja lisää etikka. Sekoita. Valmiin sinapin koostumuksen tulee olla hieman tiheämpää kuin kaupasta ostetun.

Makea kotitekoinen sinappiresepti

Ainekset:

• 200 g sinappijauhetta;
• 2 keskikokoista omenaa;
• 10 g tavallista karkeaa suolaa;
• 60 ml omenaviinietikkaa;
• 125 g kukkahunajaa;
• 100 ml vettä;
• ripaus kanelijauhetta;
• ripaus muskottipähkinää.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi sinappijauhe hienon siivilän läpi. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Kaada jauhe purkkiin tai muuhun emaloituun tai lasiastiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Korkkaa purkki ja jätä lämpimään paikkaan jäähtymään luonnollisesti. Parempi jossain keittiön ylähyllyssä, yläkerrassa on aina lämpimämpää.
4. Joten kastikkeen valmistus on jäähtynyt, noin 11-12 tuntia on kulunut.
5. Valmista omenat. Pese ne puhtaiksi, leikkaa ydin ja leikkaa isoiksi paloiksi. Laita palat folioon ja sulje päälle.
6. Lähetä paistamaan uunissa normaalilämpötilassa 220 ° C noin 20-25 minuuttia. Paistoaika riippuu omenaviipaleiden koosta.
7. Vedä sen jälkeen folio ulos ja avaa se. Jauha paistetut omenat soseeksi, voit vain pyyhkiä metalliseulan läpi.
8. Nyt sinun on avattava purkki ja poistettava ylimääräinen neste, joka on tullut kastikkeen pinnalle.
9. Lisää kukkahunaja, etikka, kaneli, muskottipähkinä ja suola kastikevalmisteen kanssa olevaan purkkiin. Lisää kastikkeeseen myös omenasose.
10. Sekoita kastike huolellisesti tasaiseksi ja lähetä jäähtymään jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua sinappi on valmis.

Kuinka tehdä ranskalaista sinappia

Ainekset:

• 250 g sinappijauhetta;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 10 g karkeaa suolaa;
• 100 g salottisipulia;
• 100 ml vettä;
• 80 ml viinietikkaa;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• ripaus jauhettua kanelia;
• yksi kuiva neilikkakukinto.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi sinappijauhe hienon siivilän läpi ja kaada lasipurkkiin.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada jauhe päälle.
3. Korkki purkki ja laita lämmölle 11-12 tunniksi.
4. Poista pinnalle ilmestynyt vesi.
5. Jauha neilikka huhmareessa jauheeksi.
6. Leikkaa salottisipulin kaula ja pohja pois. Poista kuivat hilseet ja pese kylmällä vedellä. Leikkaa sitten sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi kullanruskeaksi.
7. On erittäin tärkeää, että sipuli ei pala. Hiero sen jälkeen sipuli siivilän läpi tai jauha se soseeksi tehosekoittimella.
8. Sekoita sinappivalmiste muiden reseptiaineiden kanssa.
9. Lisää siihen sipuli öljyn, sokerin, suolan, kaneli, neilikan ja etikan kanssa. Sekoita kastike hyvin.

Sinappijauhe kotona (klassinen)

Ainekset:

• Jauhe (sinappi) - 100 gr.
• Vesi (lämmin) - 1 kuppi.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Suola - 15 gr.
• Öljy (auringonkukka) - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. On tarpeen kaataa lämmintä vettä sinappijauheeseen suhteessa ¼, sekoittaa komponentit huolellisesti ja asettaa sivuun 10-15 tuntia.
2. Tämän ajan kuluttua kastikkeen pinnalle kerääntyy ylimääräistä kosteutta, joka on valutettava huolellisesti.
3. Sen jälkeen saatu seos on maustettava sokerilla, suolalla, öljyllä ja laitettava jääkaappiin infuusiota varten.

Kotitekoinen sinappijauhe

Ainekset:

• Jauhe (sinappi) - 0,5 rkl.
• Vesi - 120 ml.
• Öljy (auringonkukka) - 60 ml.
• Etikka (3%) - 120 ml.
• Sokeri - 30 mg.
• Suola - 15 mg.
• Laakerinlehti - lehti.
• Kaneli - veitsen kärjessä.
• Neilikka - pari herneitä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vettä valittuun astiaan, lisää siihen mausteet, suola, sokeri ja kiehauta.
2. Kun liemi laskee, se on suodatettava ja lisättävä siihen sinappijauhe. Sitten kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. Sitten on tarpeen lisätä öljyä, etikkaa olemassa olevaan koostumukseen ja sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin.
4. Seuraavaksi sinappi voidaan siirtää lasipurkkiin ja laittaa hautumaan päiväksi viileään paikkaan.
5. Valinnaisesti tätä voimakasta sinappia voidaan sekoittaa majoneesiin pehmeyden saamiseksi.

Sinappijauhe kotona (kurkkukurkkua käyttämällä)

Ainekset:

• Sinappi (jauhe) - 0,5 rkl.
• Suolakurkku (kurkku).
• Sokeri - 20 gr.
• Öljy (auringonkukka) - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Syvässä kulhossa sinun on liuotettava sinappijauhe, lisättävä siihen sokeria, suolavettä haluttuun koostumukseen.
2. Sitten sinun on laitettava syntynyt massa lasipurkkiin ja peitetty se.
3. Seuraavaksi sinun on asetettava purkki 10 tunniksi lämpimään paikkaan ja tämän ajan kuluttua poistettava kertynyt ylimääräinen kosteus pinnalta.
4. Sitten sinappi on kaadettava öljyllä.
5. Myös sinappia varten voit halutessasi lisätä pikantiteettia suolaliuoksen kanssa - pippuria, muskottipähkinää, neilikkaa ja muita mausteita.

Sinappijauhe kotona jyvillä

Ainekset:

• Sinappijauhe - 60 gr.
• Sinapinsiemenet - 60 gr.
• Sitruunamehu - 4 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeria maun mukaan.
• Suolakurkku kurkkupurkista.
• Pähkinä (muskottipähkinä), suola, neilikka, pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sinappijauhe syvennettyyn kuppiin ja kaada se pienellä määrällä kuumaa vettä.
2. Sitten tuloksena olevan konsistenssin pinta on tasoitettava ja kaadettava kiehuvalla vedellä, kaksi sormea ​​olemassa olevan massan yläpuolelle. Kun neste on jäähtynyt, se on kaadettava pois.
3. Sitten sinun on lisättävä sinappikonsistenssiin - sitruunamehu, suola, siemenet, pippuri ja voita rakesokerilla.
4. Perusteellisen sekoituksen jälkeen on suositeltavaa levittää saatu koostumus lasipurkkeihin (täytä ne tiiviisti) ja peitä kansilla.
5. 24 tunnin kuluttua jokaiseen purkkiin tulee lisätä suolavettä ja mausteita sekä haluttaessa neilikkaa ja muskottipähkinää.

Hedelmäsinappijauhe

Ainekset:

• Omena - 1 hedelmä.
• Kuiva sinappi - lusikka.
• Öljy - 30 ml.
• Etikka - 1,5 rkl.
• Sokerihiekka - 20 gr.
• Sitruunamehu - teelusikallinen.
• Suolaa, kanelia.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on paistettava omena uunissa, käärimällä se huolellisesti folioon etukäteen.
2. Lämpötila on suositeltavaa asettaa 180 asteeseen ja aika on 10 minuuttia.
3. Omenan jälkeen sinun on puhdistettava iho ja siemenet perusteellisesti ja hierottava itse hedelmä siivilän läpi.
4. Tuloksena oleva omenamurska on sekoitettava muiden komponenttien kanssa etikkaa huomioimatta ja sekoitettava, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
5. Sitten sinun on kaadattava etikka olemassa olevaan massaan ja sekoitettava kaikki hyvin.
6. Muista kokeilla mausteita ja jos sinappi on hapan, siihen voidaan lisätä sokeria.
7. Kun sinappi on infusoitu ja saanut erityisen hedelmäisen maun, se on laitettava purkkeihin ja jäähdytettävä 48 tunniksi.
8. Samanaikaisesti sinappia ei pidä unohtaa sekoittaa säännöllisesti, jotta siitä tulee homogeeninen koostumus.

Sinappi kotona

Ainekset:

• sinappijauhe - 50 gr. (3 ruokalusikallista);
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 15 gr. (2 teelusikallista);
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;
• kiehuvaa vettä - 100 ml;

Ruoanlaitto:

1. Kaada 3 ruokalusikallista pienellä liuskalla sinappijauhetta syvään kuppiin, lisää suola, sokeri ja sekoita.
2. 100 ml. Kiehauta vesi ja kaada sinappijauhe kiehuvaan veteen, sekoita nopeasti ja perusteellisesti.
3. Lisää kasviöljy ja sitruunamehu, sekoita uudelleen.
4. Peitä kannella tai pyyhkeellä ja anna hautua vähintään tunnin ajan.
5. Siirrä lasipurkkiin, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
6. Tämän reseptin sinappi on melko paksua.
7. Jos tarvitset ohuempaa, lisää hieman vettä. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan noin 160 grammaa valmista sinappia.
8. Tämä on yksinkertaisin sinappiresepti, lisäämällä siihen suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi, voit valmistaa mausteista sinappia.
9. Jos onnistut ostamaan sinapinsiemeniä ja jauhamaan ne jauheeksi, tällaisesta jauheesta peräisin oleva sinappi on vielä terävämpää ja aromaattisempaa (sinappilajikkeesta riippuen)
10. Toinen erittäin tärkeä kohta, kun ostat sinappijauhetta ja sinapinsiemeniä, kiinnitä erityistä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, sinappi ei sakeudu vanhentuneesta jauheesta keitettäessä.

kotitekoinen sinappi resepti

Kotitekoinen sinappi on loistava lisä liharuokiin ja keittoihin. Levitä leivän päälle, mutta kuuman keiton kanssa! Vau! Henki valloittaa! Sinappi lisää kirpeää makua, kun se lisätään salaatinkastikeöljyyn.

Ainekset:

• 3 pöytää. sinappijauhe
• 12 pöytä. lusikat vettä
• 0,5 tl. lusikat sokeria
• 0,25 teelusikallista lusikat suolaa
• 1-1,5 tl. lusikat kasviöljyä
• Etikka (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Valmista sinappijauhe ja kaada lämmintä keitettyä vettä suhteessa 1: 4.
2. Jos haluat valmistaa mausteista, kaada hieman lämmintä vettä, ja jos pidät miedosta sinappista, kaada kiehuvaa vettä.
3. Anna seistä 10 tuntia lämpimässä paikassa.
4. Tämän ajan jälkeen ylimääräinen vesi on tyhjennettävä huolellisesti:
5. Lisää sokeri ja suola sinappimassaan.
6. Ja valinnaisesti etikkaa. En lisännyt etikkaa, siitä tuli melko mausteinen ja maukas.
7. Tästä tuotemäärästä saadaan sadan gramman purkki mausteista sinappia.
8. Tässä on lisää kotitekoisia sinappireseptejä. Valitse makusi mukaan.

Kotitekoista sinappia kaalin suolavedessä

Ainekset:

• 1 kuppi sinappijauhetta
• 1 kuppi kaalin suolavettä
• 0,5 tl 3 % etikkaa
• 1 pöytä. Lusikka kasviöljyä
• Mustaa, punaista pippuria tai muita mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kaada sinappijauhe syvälle lautaselle ja kaada vähitellen suolaliuos haluttuun konsistenssiin (paksu smetana).
2. Lisää sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja. Laita valmistettu massa purkkiin, jossa on tiivis kansi. Anna seistä lämpimässä yön yli.
3. Miellyttävämmän maun saamiseksi voit lisätä sinappiin kanelia, neilikkaa, inkivääriä, muskottipähkinää. Päälle asetettu sitruunaviipale auttaa estämään sinapin kuivumisen pidempään ja säilyttää sen maun.
4. Älä kypsennä sitä suurissa annoksissa - se loppuu höyrystä ja menettää terävänsä.
5. Tl tattarihunajaa lisää sinappiin miellyttävän maun.

Kotitekoinen sinappijauhe

Ainekset:

• 2 rkl. sinappijauhe
• 2-3 rkl. lusikat mitä tahansa suolavettä
• ½ st. ruokalusikallista etikkaa
• 1½ tl sokeria
• 1 st. lusikallinen kasviöljyä
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kaada 1 rkl sinappijauheeseen. lusikallinen suolavettä ja hiero sinappia ja nestettä nopein pyörivin liikkein, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita.
2. Lisää vielä 1 rkl. lusikallinen suolavettä ja jatka massan jauhamista. Kun saat homogeenisen seoksen, kaada vielä 1 rkl. lusikallinen suolavettä ja sekoita uudelleen. Näiden käsittelyjen tuloksena saadaan paksu sosemainen koostumus.
3. Kaada kiehuvaa vettä sinappimassaan ja jätä 10 minuutiksi sulkemalla kansi: tämä auttaa poistamaan mausteen terävyyden ja katkeruuden. Kannen päälle jää väistämättä nestettä, joka on tyhjennettävä.
4. Lisää saatuun seokseen melko vähän suolaa (koska suolavettä käytettiin), etikkaa, sokeria, kasviöljyä.
5. Halutessasi voit lisätä erilaisia ​​mausteita kotitekoiseen sinappiin.
6. Tämä kastike säilyy parhaiten lasisäiliöissä, joten tuloksena oleva massa on siirrettävä purkkiin, suljettava kannella ja jätettävä 1 päiväksi pimeään, viileään paikkaan. Sen jälkeen kotitekoista sinappia voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Kotitekoisen sinapin polttaminen

Ainekset:

• 100 g sinappijauhetta (2 vakiopussia)
• ½ tl suolaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 2 rkl. lusikat sokeria
• 2 rkl. ruokalusikallinen 9 % etikkaa
• ¾ kuppia kiehuvaa vettä

Keittomenetelmä:

1. Laita sinappijauhe metalliastiaan, levitä tasaisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Jotta et erehtyisi veden määrään, sinun on muistettava, että sen tulee peittää jauhetta 3 cm.
2. Sekoita koostumus huolellisesti, sulje kansi ja jätä lämpimään paikkaan 15 tunniksi. Tämän ajan kuluttua valuta ylimääräinen neste erittäin varovasti pois.
3. Lisää suola ja sokeri, etikka ja öljy. Sekoita lusikalla tai käytä vatkaa.
4. Polttava kotitekoinen sinappi on valmis

Kotitekoinen Dijon-sinappi

Ainekset:

• 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
• 1 st. hunaja lusikka
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 keskikokoinen sipuli
• 50 g sinappijauhetta (1 pussi)
• 1 st. ruokalusikallinen puhdistamatonta öljyä
• 3-5 tippaa Tabasco-kastiketta (voidaan korvata 1 tl:lla ilman tomaattipyreetä)

Keittomenetelmä:

1. Kaada viini sopivaan astiaan, lisää hunaja, hienonna valkosipuli ja sipuli, sekoita kaikki huolellisesti.
2. Laita seos liedelle ja odota, että se kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, siivilöi se. Lue lisää:
3. Kaada sinappijauhe tuloksena olevaan koostumukseen ohuena virtana sekoittaen seosta jatkuvasti. Lisää öljy, suola ja Tabasco-kastike (voidaan korvata pienellä määrällä tomaattipyreetä) ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Täydellisen aromin saamiseksi valmista kotitekoista Dijon-sinappia tulisi infusoida 2 päivää. Tätä varten se on siirrettävä lasiastiaan, suljettava kannella ja asetettava jääkaapin alahyllylle.

1. Kastikkeen valmistukseen käytetyn sinappijauheen tulee olla hyvälaatuista.
2. Mitä korkeampi on veden tai suolaveden lämpötila, johon kuivajauhe kaadetaan, sitä pehmeämpi kastike on. Jos kaada sinappijauhe haaleaan veteen, valmiista kastikkeesta tulee mausteinen ja hieman kitkerä.
3. Suolaista sinappia valmistettaessa on suositeltavaa käyttää kurkkusuolan lisäksi myös tomaattia, kaalia tai suolavettä suolatuista paprikoista. Tämä monipuolistaa keitetyn sinapin makua.
4. Antaaksesi sinapille erityisen maun ja aromaattiset ominaisuudet, voit lisätä siihen erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Voit esimerkiksi ottaa kanelia, inkivääriä tai muskottipähkinää.
5. Keitetty sinappi on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa 4-5 ° C: n lämpötilassa, mikä parasta, jääkaapin ylimmällä hyllyllä.
6. Jos lisäät valmiiseen kastikkeeseen vastapuristettua sitruunamehua, sinappi säilyy pidempään ja sen maku paranee merkittävästi.
7. Jotta sinappi tulee mausteiseksi ja tuoksuvaksi, on suositeltavaa lisätä siihen neilikkaa, kanelia ja kuivaa viiniä (valkoviini).
8. Voit elvyttää sinappia sen kuivuttua lisäämällä siihen etikkaa ja sekoittamalla huolellisesti. Parempaa säilyvyyttä varten sinappiin voidaan lisätä maitoa sekoittamalla komponentit hyvin. Tai laita siivu sitruunaa sinapin päälle ja sulje purkki tiukasti.
9. Suuremman arkuuden ja pikantiteettia varten on suositeltavaa lisätä hunajaa sinappiin. Sinappia säilytetään talvella noin 3-4 kuukautta ja kesäkaudella enintään 30 päivää. Jotta sinappi säilyttää makunsa ja arominsa, se on poistettava säilytystä varten pimeässä paikassa.
10. Tällainen herkullinen mauste, kuten sinappi, keitetty kotona itse, auttaa niitä, jotka ovat kokeilleet sitä vähintään kerran, luopumaan ostetusta tuotteesta ikuisesti.