Kevään saapuminen liittyy johonkin iloiseen, hyvään ja maukkaan. Loppujen lopuksi kauan odotetun lämmön alkaessa ilmestyvät ensimmäiset vuodenaikojen vihannekset, joilla on herkkä rakenne, henkeäsalpaava tuoksu ja suussa sulava ulkonäkö. Tilli nuori peruna on yksi rakastetuimmista ruuista, joita voi nauttia ensimmäisten aurinkoisten päivien alkaessa. Sen herkkä maku ja hullu tuoksu odotetaan innokkaasti jokaisessa kodissa. Nuoret perunat ovat hyviä lisukkeina kaikille liha- tai kalaruokia. Se on yhtä maukasta yhdessä kananjalojen, lihapullien, paistetun kalan tai suolatun sillin kanssa. Jos noudatat ruokavaliota, nuorten vihannessalaattien tai erilaisten suolakurkkujen on paras lisä kevään ruokiin. Vaiheittainen resepti herkän perunan valmistamiseksi tillillä auttaa luomaan herkullisen lisukkeen jopa aloittelevalle emäntälle.

Makuinfo Perunan pääruoat

Ainesosat

• Voi - 20-25 g;
• Nuoret keskikokoiset perunat - 5 kpl .;
• Tuore tilli - 2-3 haaraa;
• Kylmä vesi - 2 rkl;
• Suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa keitettyjä nuoria perunoita tillillä

Herkullisen kevätruoan keittämisen tulisi alkaa perunan mukuloiden kuorinnasta. Romuta ne vain veitsellä, jotta voit tehdä tämän. Tässä tapauksessa peruna tulee sileä, sileä ja kaunis. Huuhtele kuoritut mukulat kylmällä juoksevalla vedellä.

Aseta valmistetut juurekset pieneen kattilaan ja kaada ilmoitettu määrä kylmää vettä. Nesteet saattavat tarvita vähän enemmän. Sen määrä riippuu kattilaan muodosta ja tilavuudesta. Kaada vettä, kunnes se peittää perunat kokonaan.

Lisää suola. Sen määrä riippuu maustasi.

Pane vihannesruukku keskilämmölle. Keitä, kunnes keitetyt perunat ovat tarjouksia. Se on helppo tarkistaa veitsellä: lävistä suurin juurikasvi kärjellä. Jos laite tulee helposti, peruna on valmis. Älä sulatta mukuloita, ne voivat hajota. Kypsennysaika riippuu perunan tyypistä. Keskimäärin tämä prosessi kestää noin puoli tuntia.

Valuta valmistetut perunat. Tähän on useita tapoja. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää juurikasvien taittamisen siiviläksi. Toinen tapa on yksinkertaisempi: avaa kansi hiukan ja tartu keittiöpyyhkeellä astian kahvaan. Tyhjennä kiehuva vesi syntyneen raon läpi. Pidä sitä peukalolla estääksesi kannen putoamisen.

Huuhtele tilli ja poista varret siitä. Hienonna loput vihannekset hienoksi. Lisää tilli perunapannuun.

Aseta pala voita yhteiseen astiaan.

Peitä perunapannu kannella. Ravista sen sisältöä voimakkaasti. Suojaa tulee pitää peukaloillasi, muuten se putoaa. Pidä mukulat ehjinä, ravista pannun sisältöä pyöreällä liikkeellä. Kun avaat kannen, huomaat, että tilli ja öljy jakautuvat tasaisesti perunoihin.

Levitä keitetyt perunat tillillä suurelle astialle tai levitä heti tarjoilulautasille ja tarjoile. Lautasella on korkein makulaatu lämmitettäessä.

Jos et ole syönyt kaikkia perunoita, laita ne jääkaappiin varastointia varten. Kun seuraavan aterian aika on tullut, lähetä juurikasvihannekset kuumaan pannulle sulatetulla voilla. Paista mukulat kunnes ne ovat kullanruskeita ja tarjoa heti. Bon ruokahalua!

Ehdotan tänään keittää hyvin yksinkertainen ja tuoksuva ruokalaji nuoria perunoita.

Kun nuori peruna ilmestyy markkinoille, on erittäin vaikea vastustaa kiusausta maistua tällä juureksella. Ja jos sait tämän vihannesten omalta puutarhaltasi, niin, kuten sanotaan, Jumala itse käski.

Kuorinta nuoria perunoita

Kaikki tietävät, että hänen ihonsa on erittäin herkkä eikä sitä tarvitse leikata pois kuin myöhemmät perunat. Riittää, kun se kaatuu kevyesti veitsellä ja perunat ovat käyttövalmiita. "Silmät" ja paikat, joissa peruna on vaurioitunut, on leikattava veitsellä.

Nopeampaa prosessia varten voit käyttää metalliharjaa (luonnollisesti puhdas) astioihin. Tämä "laite" muutamassa minuutissa pystyy kuorimaan paljon perunoita. Ainoa haitta voi olla se, että harja tukkeutuu hyvin nopeasti.

Emme lisää voihin, mutta käytämme vain vihanneksia.

Ainesosat nuorten perunoiden keittämiseen tillillä.

Resepti nuorille perunoille tillillä

1. 
   

   Huuhtele ja kuori perunat hyvin veitsellä tai metallisella harjalla ruokia varten.

   Nuoren perunan iho on erittäin ohut ja herkkä, riittää sen kaapiminen helposti. Ja vaurioituneet alueet ja "silmät" on leikattava veitsellä.

   Laitoimme kuoritut perunat astiaan viileällä vedellä. Suuret perunat voidaan leikata useisiin osiin. Yritä valita samankokoisia perunoita, joten se kypsennetään tasaisesti.

2. 
   

   Laita valmistetut perunat kiehuvaan veteen, johon lisäsimme aiemmin suolaa.

   Veden tulisi peittää perunat 1–2 sormea.

3. 
   

   Lämmitämme veden kiehuvaksi, peitä se löysästi, alenna lämpöä ja keitä perunat kevyellä keittimellä, kunnes se on valmis. Se vie keskimäärin 20-25 minuuttia perunatyypistä riippuen.

4. 
   

   Kun perunat kiehuvat, voit tehdä kastikkeen.

   Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

   Jos et pidä paistettujen sipulien mausta, et voi lisätä tätä ainesosaa.

5. 
   

   Paista kuumennetussa kasviöljyssä sipulit kullanruskeisiin.

6. 
   

   Paista sipulia, kunnes ne ovat hyvää kullanväristä, mutta yritä olla polttamatta niitä.

7. 
   

   Huuhtele ja kuivaa vihreät. Leikkaa sitten viheriöt hyvin veitsellä.

   Vihreät voidaan valita makusi mukaan. Tänään käytin tilliä ja vihreää sipulia.

8. 
   

   Peruna on valmis. Perunan valmius voidaan tarkistaa lävistämällä se veitsellä tai haarukalla.

   Kaada valmista perunaa melkein kaikki neste (tai kaikki) erilliseen astiaan, se voi silti olla hyödyllinen meille.

9. 
   

   Lisää valmiin perunan voita, paistettua sipulia yhdessä öljyn kanssa, jossa se paistettiin, hienonnettuja vihreitä ja mustaa jauhettua pippuria. Lisää myös muutama ruokalusikallinen liemiä, jossa perunat keitettiin (jos et tyhjentänyt koko nestettä, on parempi, että liemiä ei lisätä). Kokeile perunoita maun mukaan, se ei yleensä ime paljon suolaa kypsennyksen aikana, joten tässä vaiheessa voit tarvittaessa suolata sen.

Et voi tehdä perunamuusia nuorista perunoista, ja se ei myöskään aina sovellu keittoon. Mutta siitä voit valmistaa hämmästyttävän maukkaita ruokia kermaisuudella. Esimerkiksi erittäin maukas alkuruoka on nuori peruna tillillä, valkosipulilla ja smetalla. Reseptini valokuvien ja vinkkien avulla auttaa sinua valmistamaan upean illallisen!

Perunat kypsennetään hyvin nopeasti, mukuloiden kuoriminen ei ole välttämätöntä, ja tarvittaessa tämä on yksi tai kaksi minuuttia. Ota vain karkea sieni ja käy perunoiden läpi. Ohut iho kuoritaan heti pois, mukulat pysyvät ehjinä.

Jotta voimme valmistaa nopeammin, leikkaamme suuret perunat puoliksi tai viipaleiksi, mutta herkullisimmat kokonaiset keitetyt perunat valitaan tätä tarkoitusta varten pieniksi tai keskikokoisiksi. Ripottele valmiit nuoret perunat välittömästi tillillä, murskatulla valkosipulilla ja mausta smetalla. Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti ja valokuva auttavat valmistamaan ruuan kotona ilman vaikeuksia. Vkusnota!

ainesosat:

• keskikokoiset nuoret perunat - 0,5 kg;
• tilli - puoli nippu;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa (maun mukaan);
• suola maun mukaan;
• smetana - 4-5 rkl. l.

Kuinka keittää nuoria perunoita

Kaada uudet perunat vedellä ihon pehmentämiseksi. Laitamme samalla vettä laajaan astiaan keittämistä varten. Kuori perunat iholta veitsellä tai karkealla sienellä.

Upota kiehuvaan veteen, lisää suolaa. Anna kypsennä kunnes se on hellävaraista, 10-15 minuutin ajan mukuloiden koosta riippuen.

Puhdistamme valkosipulinkynsi (on suotavaa ottaa nuori valkosipuli - se on tuoksuvampi eikä niin polttava), hienonna tilli.

Valuta perunat vedestä. Siirrämme perunat kulhoon. Lisää kuumana lisää valkosipulia, raastetuksi hienoksi raasteeksi tai murskatuksi laastissa.

Ripottele perunat tillillä. Peitä ja ravista voimakkaasti useita kertoja.

Mausta perunat smetalla. Se sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen, mutta on parempi ottaa kotitekoista, paksumpaa ja rasvaista. Peitä uudelleen, ravista.

Levitämme kuuma, tuoksuva peruna lautasille ja tarjoamme heti, kunnes se jäähtyy. Täydennämme paistettuja kesäkurpitsaa, tuoreita vihanneksia tai kevyttä salaattia.

Kun nuoria perunoita ilmestyy hyllyille, ostamista on vaikea vastustaa. Juuri tämä tuote liittyy useimpiin gourmereihin tulevan kesän aikana. Nuoret perunat valkosipulin ja tillin kanssa ovat niin harmoninen ruokalaji, että niitä voidaan tarjoilla myös ilman liha- ja kalaruokia. Artikkelimme kertoo sinulle monista tavoista valmistaa tämä tuote.

Valmisteluvaihe

Kuorinta on aikaavievin prosessi, joka vie huomattavan osan ajasta valmistettaessa ruokia nuoreista perunoista.

Täytä mukulat lämpimällä vedellä muutaman minuutin ajan, jotta asiat sujuvat nopeammin. Leikkaa kuori veitsellä ei ole sen arvoista, se on silti liian ohut, samanlainen kuin kalvo. On parempi poistaa se huolellisesti ja uteliaalla reunan yli. Poista silmät.

Juoksevassa vedessä pestyt mukulat voidaan keittää kokonaisena tai leikata samankokoisiksi paloiksi. Sinun ei tarvitse jauhaa liikaa, muuten perunat hajoavat.

Jos aiot keittää nuoria perunoita valkosipulin ja tillin kanssa, voit lisätä lautaselle muita vihreitä. Sipulinsulat, purjo, persilja sopivat hyvin.

keittäminen

Ennen kuin lataat mukulat veteen, anna sen kiehua. Tämä säästää suurimman määrän vitamiineja. Muuten, nuoret valkosipulin ja tillin perunat eivät ole vain maukas ruokalaji, siinä on paljon hyödyllisiä aineita.

Kun mukulat kiehuvat, valmista kastike. Leikkaa hienoksi yksi pieni kimppu tilliä, kun olet leikannut jalat. 2-3 valkosipulinkynsiä (koosta ja mielestäsi riippuen) murskaa pöydälle veitsen litteä puoli ja pilkkoa. Sekoita yrtit, murskaa lusikalla, lisää suolaa ja anna seistä vähän.

Valuta perunat. Lisää öljyä nopeudella 50-70 g / kg. Lataa valkosipulinkastiketta, peitä ja ravista pannu pyöreällä liikkeellä niin, että ruuat jakautuvat tasaisesti.

paisto

Jotkut kotiäidit uskovat, että nuoret mukulat eivät sovellu paistamiseen. Tämä ei ole totta: pienet perunat ovat varsin sopivia ruoanlaittoon pannulla.

Kokeile nuoria perunoita tillillä ja valkosipulilla ja näet tämän.

Tätä varten poimi aprikoosin kokoiset mukulat. Huuhtele ja ripottele runsaasti karkealla suolalla. Mashuta kädet sekoittaen. Tämä pääsee eroon suurimmasta osasta kuorta.

Kuumenna öljy, lisää 700 g mukuloita, paista ensimmäiset 5 minuuttia korkealla kuumuudella. Vähennä kaasua ja jatka paistamista kypsennykseen asti. Sammuta lämpö ja lisää hienonnettu valkosipuli (4-5 neilikkaa) pannulle. Murskaa joukko tilliä pienempiä, sekoita perunoihin.

Keittäminen uunissa

Monet rakastivat nuoren perunan reseptiä tillillä ja uunissa paistetulla valkosipulilla. Helpoin tapa valmistaa tämä ruokalaji on leipominen pussiin. Peruna on erittäin hellä.

Täytä kilogramma mukuloita voideltuun pussiin, lisää heti suolaa. Makaa deco. Pane esilämmitettyyn uuniin, keitä 30–40 minuuttia. Lisää ennen tarjoilua hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Tarjoilu pöydälle

Suolaiset ja savustetut kalat (makrilli, silli, saury, kilohaili), laardi tai selkä, hapankaali, marinoidut tomaatit ja kurkut, sienet voivat olla erinomainen yritys nuorille perunoille, valkosipulin ja tillin kanssa. Pöytä voidaan tarjoilla värikkäässä etnisessä tyylissä. Paras valinta juomien joukosta on tomaattimehu, maitotuotteet, kvassi.