Olemme tottuneet herneiden soseeseen ja papu- tai linssikeittoon. On kuitenkin sellaisia \u200b\u200bpalkokasveja, joita harvoin löydät keittiöstämme, esimerkiksi mash. Jos et ole koskaan törmännyt tähän tuotteeseen, mutta haluat nyt keittää jotain mashista, reseptimme ja valokuvasi näiden papujen mielenkiintoisimmista ruuista auttavat sinua kulinaarisessa kokeilussa.

Jotain Mashasta

Tämän papun syntymäpaikka on Intia. Mung papu on pieni vihreä jyvä, samanlainen muodossa kuin herneet, vain pienempi ja hieman tummempi. Tämä on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää suurina määrin sellaisia \u200b\u200belementtejä kuten kuitua, fosforia ja B-vitamiineja. Niillä on myönteinen vaikutus ruuansulatukseen, vakautetaan hermostoa ja niillä on positiivinen vaikutus kehon muihin elimiin ja järjestelmiin.
  Tämä on melko korkeakalorinen tuote - noin 300 kaloria / 100 g, ravitseva ja tyydyttävä.

Tärkein sääntö, jota sovelletaan sekä muhkaan että muihin palkokasveihin, on niiden esiliuotus. Kuinka kauan liota - riippuu suoraan papujen ikästä. Jos he ovat nuoria, niin 50-60 minuuttia riittää. Mutta jos pavut ovat useita kuukausia tai jopa vuosia vanhoja, täytä ne vedellä yön yli.
  Liotusaika riippuu myös siitä, mihin tarkoitukseen tuotetta käytetään. Pikaruoan, kuten joidenkin keittojen tai lisäruokien, tapauksessa on parasta pitää niitä vedessä pidempään. Ja niille, jotka valmistautuvat tunti tai enemmän, sinun ei pidä liota ollenkaan, vain pese pavut.
  Nämä suositukset koskevat kaikkia ruokia, jotka sisältävät munan papuja, joiden reseptit löydät alla.

Kuinka valmistaa mash koristeeksi

Yleisin keittomenetelmä on sivupannu tästä papusta liharuokiin.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• 200 g mashaa;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• suola, pippuri, tillin siemenet.

Sivukaluston valmistusprosessi on melko yksinkertainen:

1. Keitä esiliotettuja jyviä suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat lieviä.

1. Paista sipulit puolirenkaisina kasviöljyllä, maustepippurilla ja tillin siemenillä. Jos pidät mausteisista muistiinpanoista, voit korvata maustepippurin punaisella.

1. Lisää paistamisen lopussa tomaatti kuutioiksi. Laita ulos.

1. Pane keitetyt mung pavut paistettuihin vihanneksiin ja sekoita hyvin. Pane vielä 5 minuuttia ja pane sivuun.

Tämä menetelmä on nopein ja helpoin. Jotta tunteisit tämän papun maun kaikki puolet, sinun on kuitenkin keitettävä muita ruokia sen kanssa. Vasta sitten mash, muut reseptit, joista tarjoamme edelleen, avautuvat ennen sinua täysin eri tavalla.

risotto

Nämä pavut voivat hyvinkin tulla risoton perustaksi.

Tarvitsemme:

• 1 kuppi papuja
• 1 pieni sipuli;
• 1 porkkana;
• 300 g jauhelihaa;
• 1 lasillinen vettä;
• suola, jauhettu paprika, mausteet.

Itse prosessi vie vähän aikaa:

1. Liota jyviä 4 tuntia (tai paremmin yöllä).

1. Paista sipulit porkkanoilla. Lisää jauheliha heihin ja paista kaikki yhdessä.

1. Yhdistä mung pavut syvässä astiassa jauhelihaan.

1. Suolaa, ripottele paprikaa. Kaada vettä, sulje ja keitä, kunnes papu on valmis. Lisää lopussa suosikki mausteet tai yrtit.

Masha keitto

Runsas ensimmäisiä kursseja voidaan myös valmistaa tästä tuotteesta. Yksi näistä suosittelemme kokki.

Voit tehdä keittoa ottamalla:

• 300 g naudanlihaa;
• 1 rkl. Masha;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 50 g voita;
• 3 rkl. rkl kasviöljyä;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 0,5 tl kurkuma;
• joukko viheriöitä;
• 2 litraa vettä;
• suola, mustapippuri maun mukaan.

Keitä keitto seuraavasti:

1. Hienonna ja paista sipuli kasviöljyssä porkkanoiden kanssa.

1. Pane kuutioitu naudanliha kattilaan.

1. Siirrä pannu koko sisältö pannuun, kaada kylmä vesi, kaada pesty mung papu ja laita hitaalle tulelle.

1. Suolan tulisi olla, kun pavut ovat melkein valmiita ja säröillä. Muuten saat kovat jyvät. Lisää suolaa, pippuria, kurkuma.

1. Sulata voi pannulla ja sekoita jauhojen kanssa. Paista jauhot, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja lisää se keittoon. Kun keitto on keitetty, se on ripotettava hienonnettuja yrttejä.

Kuten näette, mash-reseptit ovat monipuolisia ja monipuolisia. Se voidaan keittää jopa hitaassa liesissä ja ruukuissa. Tämä papu tuo hyödyllisen lajikkeen valikkoosi.

Mung-viljan hyödylliset ominaisuudet tunnettiin muinaisissa itämaissa. Monille näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä eksoottinen vilja ei sovellu ruokavalioon. Itse asiassa se on helppo valmistaa ja maistuu hyvältä. Tästä valmistetaan kastikkeet, perunamuusia, viljakasvit ja keitot. Ne, jotka eivät ole laiskoja, voivat itata soseen itse ja käyttää päivittäisessä valikossa. Pavuja käytetään myös kosmetologiassa, ja niistä valmistetaan kuorivia vartalon kuorinnat ja naamiot.

• Mitä mash koostuu
• Miinukset rouhe
• Mash Reseptit
• Keittopuuroa
• Intialainen keitto "Dal"
• Mashhurda-keitto
• Korean mash-salaatti
• Mash riisillä

Mitä mash koostuu

  Palkokasvien perheeseen kuuluvalla Mashillä on myös nimi mung. Pienet pavut voidaan tunnistaa ulkoisesti soikean muodon ja vihreän värin perusteella. Viljakoostumus sisältää elementtejä, kuten rautaa, kaliumia, kalsiumia, kuitua, fosforia ja proteaaseja. Läsnä on myös sinkkiä, mangaania, magnesiumia, A-, C- ja E-vitamiineja. Niiden, jotka noudattavat erilaisia \u200b\u200bruokavalioita ja valvovat omaa kuvaaan, on muistettava, että mung pavut ovat suurkalorisia. 100 g voi sisältää 300-350 kcal. Sen sijaan on huomattava, että viljoissa vähimmäismäärä rasvaa. Siksi tämä ei vahingoita lukua.

Eksoottisten ruokien positiiviset ominaisuudet

  Mash auttaa poistamaan haitalliset aineet kehosta ja samaan aikaan voimakkaan iskun viruksille. B-vitamiini on osa viljaa, minkä seurauksena sillä on rauhoittava vaikutus, proteiinien aineenvaihduntaprosessi normalisoituu. Viljankulutus parantaa verisuonten toimintaa, vähentää painetta. Mash-astiat vähentävät haavoittuvuutta vuodenaikojen vilustumiselle ja flunssalle, aktivoivat aivot ja auttavat parantamaan näköä, vahvistavat luustoa. Valtavat hyödyt tuovat munan pavun ihmisille, jotka kärsivät diabeetikasta ja hermostohäiriöistä. Koska koostumuksessa vallitsee proteiini, vilja on erityisen kiinnostava kasvissyöjille. Viljoissa ei ole mitään kolesterolia. Moniin ruokavalioihin sisältyy mung pavut, koska rakeet ovat täysin vaarattomia. Sen avulla voit korvata lihava liha ja perunat onnistuneesti.

Miinukset rouhe

  Positiivisiin puoliin verrattuna on melko vähän miinuksia. Niistä mainitaan ruuansulatuksen yksilöllinen suvaitsemattomuus ja sairaudet. Usein papujen käyttö on täynnä, koska siitä voi tulla pahoinvointia ja huimausta.

Mash Reseptit

  Kultaiset pavut ovat edustettuina Kiinan, Intian, Korean, Uzbekistanin ja Tadžikistanin kansallisissa keittiöissä. Viime aikoina Euroopan valtioista ei ole tullut poikkeusta. Lannoitetta käytetään sekä puhdistetussa muodossa että tavallisessa muodossa. Vain monet ihmiset tietävät, että tärkkelyksestä mung pavuntuottajat saavat tunnetut läpikuultavat nuudelit funchose.

Viljakasvipavusta voidaan valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia. Joka tapauksessa pavut liotetaan ennen keittämistä. Nuorta mungia kastellaan vain tunti. Mutta yleensä on suositeltavaa jättää pavut yön yli. Joten rakeet hajoavat nopeammin. Viljaa kastetaan pitkään, jos valmistetaan keittoa tai muhennosta. Pavut liotetaan tunniksi, jos ymmärretään, että ne keitetään monien muiden tuotteiden, kuten vihannesten ja lihatuotteiden kanssa.

Keittopuuroa

  Pavut pestään aluksi juoksevan veden alla ja liotetaan. Seuraavana päivänä vesi tyhjennetään ja lähetetään pannu-muhvelle. Keitä matalassa kuumassa puoli tuntia. Suolaa ei lisätä välittömästi, vaan 10 minuuttia ennen täydellistä valmiutta. Lisää tähän porkkanaa, sipulia tai sieniä omien mieltymyksiensä mukaan. Viimeisessä vaiheessa lisätään mausteita, öljyä.

Intialainen keitto "Dal"

  2 l vettä lämmitetään kattilassa. Aseta laakerinlehti, yksi kanelitanko kulhoon ja kaada lasillinen kastettuja papuja. Anna kypsennä 20 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana, voin ja kurkuman kanssa. Keittoa keitetään, kunnes pavut ovat pehmeitä.

1,5 tl kuminaa paistetaan punaisella pippurilla (2 palkoa). Tee sitten tuore inkivääri, valkosipuli. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja pannaan astiaan. Pidä tulessa noin 5 minuuttia. Voidaan tarjoilla smetalla.

Mashhurda-keitto

  Mashhurda on Uzbekistan keitto. Sen ominaisuus on, että osa siihen sisältyvistä komponenteista paistetaan. Vain yksi aineosista on mung pavun vilja, jota niin usein käytetään aasialaisessa ruoanlaitossa. Ajan myötä keiton valmistaminen ei kestä kauan. Paksu, suussa sulava ruokalaji voidaan valmistaa kokonaan puolentoista tunnin sisällä. Mikä on huomionarvoista, et tarvitse paljon lihaa hänelle. 400 g riittää puolen litran ruukkuun.

Ruoanlaittoon on mukavampaa käyttää pataa, koska siinä on paistettava ja keitettävä. Jos hän ei ole tilalla, siltapannu sopii. Lämmittävä keitto on makuasi, etenkin pakkasella talvipäivänä. Esiliuota sose ja riisi erilaisissa astioissa. Sitten noppaa liha ja vihannekset (sipulit, porkkanat, paprikat ja tomaatit). Lämmitä öljy astian pohjassa ja paista kaikki yhdessä tomaattien kanssa, sekoita, jotta ei palaa. Viimeiseksi lisätään tomaattipasta ja tomaatit. Tyhjennä jäljellä oleva vesi liotetusta viljasta. Mash lähetetään vihanneksiin, lisää vettä ja suolaa. Keitä matalassa kuumassa 40 minuuttia. Kun munga on kypsennetty hyvin, voit lisätä kuutioiksi perunoita. Mausteelliset fanit lisäävät tässä vaiheessa chilipippuria. Nukkumme riisiä. Viimeisessä vaiheessa yrtit, mausteet ja valkosipuli heitetään. Mashhurdia ei syödä heti, mutta sen annetaan seistä kannen alla 20 minuutin ajan. Tarjoile hapankermaa tai katykia, aasialaisten suosikki. Päivän aikana Mashhurda infusoituu ja on vielä aromaattinen ja maukkaampi.

Korean mash-salaatti

  Tai aasialaisella tavalla "Tergum Cha". Ruoka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, koska se sisältää vitamiineja ja välttämättömiä hivenaineita. Mash voidaan itä kotona tai ostaa valmiina kaupasta.

On tärkeää tietää! Jos olet itänyt munan pavun 24 tunnin ajan, mutta se ei ole vielä itänyt tai edes säröillä, sitä ei pitäisi syödä. Vilja jalostettiin kemikaaleilla.

Laita itänyt munga kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia. Sammuta, siirrä siivilälle ja jätä niin, että ylimääräinen neste voi valua. Sipuli leikataan puolirenkaisiin ja paista öljyssä. Otamme sen pois pannulta valmistuksen jälkeen ja lisäämme muutama rkl soijakastiketa öljyyn, keitä minuutti. Kaada pavut tuloksena olevaan kastikkeeseen. Lisää valkosipuli ja mausteet maun mukaan. Salaattia tulisi liottaa kaksi tuntia.

Mash riisillä

  Kaikista yllä mainituista ruokia, yksinkertaisin. Lajittelemme molemmat viljat erikseen ja huuhtelemme juoksevan veden alla. Kiehauta vesi kattilassa. Sekoita ensin kiehuvaan vesimassuun ja keitä 7 minuuttia. Täytämme sitten raa'an riisin samassa astiassa. Lisää suola ja mausteet. Keitä 12 minuuttia. Kun vesi kiehuu, lisää voi viljaan maun vuoksi ja anna hetken jäädä. Ruokaa voidaan käyttää lisukkeena, syödä tuoreilla vihanneksilla.

Viljakasvipavun avulla voit päästä eroon ylimääräisistä kiloista, parantaa ihon terveyttä ja kuntoa sekä monipuolistaa ruokavaliota.

Tänään terveellisten ja laihojen reseptien otsikossa, mung bean. Ensin selvitetään, mikä mash on? Nämä ovat pieniä vihreitä papuja, sitä kutsutaan myös kultaisiksi papuiksi. Mashia käytetään laajasti Kiinassa, Intiassa, Japanissa, Tadžikistanissa ja Uzbekistanissa. Jokaisessa keittiössä on oma klassinen ruokalaji, joka käyttää näitä terveellisiä papuja. Mash on erittäin runsaasti proteiineja, mikä myötävaikuttaa nälän nopeaan tukahduttamiseen, lihaskuitujen muodostumiseen, vaikuttaa myönteisesti aivojen toimintaan ja koko organismiin kokonaisuutena.

Mash valmistautuu, toisin kuin punaiset tai valkoiset pavut, hyvin nopeasti. Tässä tapauksessa pavut eivät vaadi pitkäaikaista liottamista vedessä, ja sitten samaa nopeaa keittoa. Riittää, kun huuhtelet munan pavun kylmässä vedessä ja keitä puoli tuntia. Ja sitten voit tehdä tämän papun perusteella mitä tahansa terveellisiä ja maukkaita ruokia.

Minulla on paljon ideoita tältä osin. Yksinkertaisin ja nopein mieleen tuleva papu, jossa on sitruunan kuori ja vihreät sipulit. Tällaiselle lisukkeelle mung pavut keitetään (klassinen keittomenetelmä: 1 kuppi mung papuja 2,5 kupillista vettä. Keitä ensimmäiset 15 minuuttia, sitten suolaa, lisää 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä ja keitä vielä 15 minuuttia). Seuraavaksi lisätään kuori yksi sitruuna, pieni sitruunamehu, mustapippuri maun mukaan ja 2-3 höyhenä vihreää sipulia, hienonnettu. Raikas raikas sitrusmaku tekee ruoasta erittäin maukkaan ja mielenkiintoisen.

Lean-leivonnaiset, joissa on mung papu ja kuskuski

Pidän tästä ruoasta todella siitä, että se kypsyy nopeasti, se on erittäin terveellistä ja maukasta. Täällä yhdessä ruokalajeessa yhdistetään kaksi erittäin hyödyllistä ainesosaa. Ja myös nämä, jotka kokeilevat näitä leivonnaisia, tietämättä mitä koostumuksessa on, eivät koskaan usko, että lihaa ei ole! 😉 Joten

Tarvitset:

• 100 g kuskusta
• 200 gr keitettyä mung papua
• 2 rkl jauhoja
• 3-4 ruokalusikallista leivänmurnaa tai mannaa
• 2 vihreän sipulin höyheniä (on parempi ottaa ruohosipulia, sillä on hienompi maku)
• 2-3 oksia tilliä
• kuori puoli sitruunaa
• oliiviöljy paistamiseen
• suola ja mustapippuri maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä kuskuksen yli niin, että veden pinta on 1-1,5 cm korkeampi kuin vilja. Peitä levyllä tai kansi ja anna 5-10 minuutin ajan. Vilja imee kaiken veden ja turpoaa. Yhdistä sitten mung papu ja kuskussi ja murskaa vähän.
   
2. Pilko tilli ja ruohosipuli hienoksi. Lisää ne kuskusksiin ja papuihin. Lisää sitruunan kuori, 2 rkl jauhoja ja mausta suolalla ja pippurilla.
   
3. Sekoita kulhon sisältö hyvin. Kaada erilliseen maljaan leivänmuruja tai mannaa leivonnaisten luistamiseksi. Kuumenna pannulla 2 rkl oliiviöljyä. Muokaa seoksesta 10-11 palloa ja rullaa ne leipomalla.
   
4. Paina sitten hiukan kutakin palloa ylhäältä ja muodosta leikkureita. Paista pirttejä molemmin puolin 2-3 minuutin ajan, kunnes vaalean kultainen väri.
   
5. Tarjoile leivonnaisia \u200b\u200btuoreilla vihanneksilla ja kastikkeella tai smetalla. Pidän kastikkeen valmistamisesta jogurttiin ja sinappiin perustuen. Bon ruokahalua!

Pavun viljakasvi  alun perin idästä. Hän alkoi esiintyä pöydällämme suhteellisen äskettäin, mutta hän on jo ansainnut gourmereiden kunnioituksen ja rakkauden oikein.

Toisella tavalla sitä kutsutaan kultaisiksi papuiksi, mung papuiksi, dhal. Masha on hyvin samanlainen kuin ne, jotka kaikilla palkokasvien perheillä on - ne sopivat hyvin kasvisruokavalioon, ovat hyvin tyydyttäviä, tämän viljan ruokia ovat ravitsevia ja erittäin tyydyttäviä, koska siinä on runsaasti kasvisproteiinia.

Mash ruokia on paljon reseptejä. Esimerkiksi perinteinen intialaisen dalakeiton resepti, jos sitä voidaan kutsua, koska Intiassa ne eivät valmista nestettä ensin tavanomaisessa merkityksessä.

Tänään me vain haudutamme mung papujamme, jos kuitenkin lisäät pannuun paksu pannun tai syvän veden astia - tuotosta, jonka vain annat.

Cooking Masha - Resepti

Jotta voimme julistaa sankarimme, tarvitsemme

ainesosat:

• mung papu (1 lasi)
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl
• paprika - 1 kpl.
• tomaatti - 2 kpl.
• vihannekset, mausteet
• samoin kuin kasviöljy, suola, vähän jauhoja

Mash myydään pusseissa kuivassa muodossa. Se näyttää minulta:

Vielä keskustellaan siitä, onko liotettava sitä useita tunteja. Jos unohdat tehdä tämän, sinun täytyy vain keittää se pidempään.

Liotin, ja samalla pestin, ja pääsin eroon pienistä kivistä ja joistakin kuivuneista käsittämättömistä varreista.

Muutaman tunnin kuluttua asetimme pavut keittämään. Valmista keittämisen aikana sipulit ja porkkanat, raastetut:

Ja hienonnettu paprika ja tomaatit:

Hauduta vihanneksia syvällä paistinpannulla (paista ensin sipulit hieman!).

Kun mash on täysin kypsennetty (tämä on 30–40 minuuttia liotettuna ja puolitoista tuntia ilman alustavaa valmistelua), suola vesi. Jätä dalakeitolle kaikki neste sekoitettuna vihanneksiin. Ja syömme soseen lisukkeena, mikä tarkoittaa, että liiallinen vesipitoisuus on meille hyödytöntä.

Sekoitamme molemmat, haudutame pienellä tulella useita minuutteja suljetun kannen alla. Lisää mausteet ja yrtit lopussa. Siinä kaikki! Matalakalorinen ja ravitseva intialainen ruokalaji on valmis!

Älä katso pannun tiukkuutta - perin sen, suosikkini ja kokkeini erittäin hyvin!

Kalori Masha

Kaloripitoisuudesta huolimatta (ja tämä noin 350 kaloria 100 grammaa kohti), sankariamme pidetään ruokavaliovalmisteena, koska sen rasvapitoisuus on alhainen.

Hiilihydraatteja koostumuksessaan 63 g, proteiineja - 24 g, rasvaa - hiukan yli 1 g. Joten voit keittää sen turvallisesti minkä tahansa reseptin mukaan, vaikka noudattaisit jonkinlaista laihtumista koskevaa ruokavaliota.

Lopuksi ehdotan, että tarkastellaan miten valmistetaan kansallinen Uzbekistanin ruokalaji "Mashkichiri" (muuripuuroa):

Mash on Intiasta kotoisin oleva palkokasvi. Nämä pavut ovat erittäin suosittuja idässä, etenkin Pakistanissa, Bangladeshissa, Indonesiassa ja Kiinassa. Maassamme, ehkä monet ihmiset eivät tiedä mitä mash. Sitä lisätään usein ruokavalioon, jos he tietävät kuinka valmistaa ruokaa oikein. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta viljojen ravintoarvo on erittäin korkea.

Ulkonäkö viljamuhra

Mash on soikea muotoinen pieni vihreä papu. Ulkopuolella ne näyttävät pieniltä papuilta tai herneiltä, \u200b\u200bvain pienemmiltä ja tummemmilta. Pinta on sileä, kiiltävä kiilto. Ruoanlaittoon on erilaisia \u200b\u200breseptejä, sitä käytetään useammin keittojen, sivuruokien ja salaattien ainesosana. Antaa ruokia pähkinämäisen maun ja miellyttävän jälkimakua.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mashilla on kaikki hyödylliset ominaisuudet, jotka sisältyvät melkein kaikkiin palkokasveihin:

• korkea kuitupitoisuus - parantaa ruoansulatuskanavaa;
• on antiseptinen aine, nopeuttaa vilustumisen parantumista;
• estää kasvainten kehittymistä;
• sisältää suuren määrän proteiinia, jonka avulla voit korvata ne lihalla;
• runsaasti B-ryhmän vitamiineja, PP, H, E;
• vakauttaa hermostoa;
• fosfori, joka on osa viljaa, parantaa muistia, auttaa kestämään stressiä, vaikuttaa myönteisesti näkö- ja munuaistoimintoihin, vahvistaa luukudosta;
• kalium, magnesium, rauta - parantavat sydänjärjestelmän toimintaa;
• on myönteinen vaikutus ihon tilaan;
• parantaa immuunisuutta.

Mash ja tomaattikeitto

ainesosat:

• Tomaatit - 800 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Mash - 150 g
• Kuiva valkoviini - 200 g
• Oliiviöljy - 50 g
• Muskottipähkinä - 0,5 tl.
• Inkivääri - 1 tl.
• Suola, tuoreita yrttejä

Lajittele rouhet roskista, huuhtele huolellisesti. Keitä mash lisäämättä suolaa. Tyhjennä neste. Paista pannulla kuutioiksi sipulit raastettujen porkkanoiden kanssa. Kaada sama viini sinne. Hauduta 15 minuuttia. Kaada tomaatteja kiehuvalla vedellä muutama minuutti, kuori ja leikkaa kuutioiksi, lisää viiniä ja vihanneksia. Siirrämme haudutettuja vihanneksia pannulle, kaada 400 ml kiehuvaa vettä, lisää suola, mausteet, keitetty mung pavut ja valkosipuli puristimen läpi. Keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia. Ripottele valmis astia hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Mash ja sienikeitto

ainesosat:

• Mash - 200 g
• Bouillon - 1,5 litraa.
• Samppanonit - 400 g
• Peruna - 4 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Voi - 2 rkl. l.
• Tuoreet vihannekset
• Chili-pippuria ja paprikaa - hyppysellinen
• Suola - 1 rkl. l.

Kaada muroja pannulle kuumalla vedellä, keitä puoli tuntia. Paista tässä vaiheessa sipulit voissa. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää hienonnettuja sieniä ja hauduta 5 minuuttia.

Kuutioitettu peruna, kaada pannulle viljojen kanssa, keitä 10 minuuttia, lisää paistettuja vihanneksia, suolaa ja keitä vielä muutama minuutti. Soseuta valmistettu keitto tehosekoittimella, järjestä lautasille, ripottele yrtteillä.

Masha- ja naudanlihakeitto

ainesosat:

• Mash - 1 lasi
• Naudanliha - 0,4 kg
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vihreät - joukko
• Peruna - 4 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Suola, mausteet

Pestyt viljat ja hienonnettu liha tulee lähettää astiaan, kaada vettä. Keitä puoli tuntia. Lisää sitten suola, mausteet, perunat, porkkanat, sipulit. Siivilöi, kunnes valmis. Lisää vihannekset valmiin keiton.

Mash nuudelikeitto

ainesosat:

• Luuton naudanliha - 0,5 kg
• Mash - 150 g
• Nuudelit - 2 kourallista
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Peruna - 2 kpl.
• Persilja, korianteri - 1 nippu
• Suola, mausteet
• Vesi - 2,5 I

Paista sipulit ja lihapalat paistinpannuöljyssä. Lisää heihin kuutioita perunaa ja raastettua porkkanaa. Keitä erikseen pannulla vilja 10 minuuttia kiehumisen jälkeen, lisää naudanliha vihanneksilla, suola, kurkuma ja jauhettu korianteri Mashaan. Kun keitto on melkein valmis, lisää nuudelit. Keitä sosekeitto kypsennykseen asti.

Mashhurda - Uzbekistani keitto soseen ja riisin kanssa

ainesosat:

• Liha - 300 g
• Mash-rouhet - 100 g
• Riisi - 100 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Peruna - 2 kpl.

Kun mash on keitetty, kunnes se on kypsennetty, paista suuressa määrässä öljyperunoita, sipulia, porkkanaa ja lihaa, kuutioiksi.

Yhdistämme kattilassa munan pavun, riisin, lihan ja vihanneksia, lisäämme suosikki mausteemme, suolan. Keitä kunnes tarjous. Laita tomaattipasta ja persilja keittoon 5 minuuttia ennen tulen sammuttamista. Nyt osaat keittää soseen Uzbekistanin kansallisen reseptin mukaan.

Mung-keittoresepti antoi Tarkarille

• Mash - 200 g
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Kaneli - hyppysellinen
• Zira - 1 tl
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 piikkiä
• Inkiväärinjuuri - 2 rkl.
• Korianteri - 0,5 tl
• Sitruuna - 5-6 neilikkaa
• Suola maun mukaan
• Tomaatti - 3 kpl.
• vihreät;
• Kurkuma - 1 tl

Lajittele pavut, poista kuivikkeet ja vaurioituneet siemenet. Pese vihannekset ja yrtit, kuori tomaatit. Kuori ja raasta. Sytytä mash pannulla, huuhtele. Kiehuvaan veteen kastetaan laakerinlehti ja kaneli, lisätään paistetut pavut, keitetään, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kaada kurkuma nesteeseen ja kaada 2 rkl kasviöljyä. Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi ja lähetä pannulle. Samanaikaisesti paista öljy-zira, valkosipuli ja inkivääri. Lisää paistetut mausteet valmiin keittoon, peitä kansi ja anna hautua 10 minuutin ajan. Tarjoile Mung Dal Tarkarin tulisi olla kuuma, sitruunaviipaleilla ja hienonnetulla yrttilla.

Mash ja jauhekeitto

• Jauhettu kana - 0,4 kg
• Mash - 1 lasi
• Sipuli - 2 kpl.
• Peruna - 3 kpl.

Keitä pavut pehmeiksi. Paista tässä vaiheessa sipulia ja jauhelihaa, kunnes se on kullanruskea, leikkaa perunat kuutioiksi. Yhdistämme kaikki ainesosat kattilassa, lisäämme suolaa, mausteita, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes tarjous on heikko. Kaada sosekeitto levyille, lisää smetana.

Mash vihanneksilla hitaassa liesi

• Mash - 200 g
• Sipuli - 200 g
• Kasviöljy - ¼ kuppi
• Paprika - 4 kpl.
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Tomaatit - 0,5 kg
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Liemi - 800 ml

Puhdista ja huuhtele vilja huolellisesti ennen munan pavun keittämistä. Keittäminen hitaassa liesissä säästää paljon aikaa. Leikkaa vihannekset nauhoiksi ja paista öljyssä multicooker-kulhoon. Laitoimme sitten vilja, liemi, mausteet, suola kulhoon. Sulje kansi, valitse "Sammutus" -tila, aseta aika - noin 50 minuuttia. Tarjoile kuumana pöydälle.

Kichari

• Mash - 100 g
• Basmatiriisi - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Zira - 1 tl
• Inkivääri - 0,5 tl
• Kurkuma - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Chili pippuria - 0,5 palkoa
• Neilikka - 2-3 kpl.
• Kaneli - hyppysellinen

Liota papuja kylmässä vedessä 20 tuntia. Jyvät turpoavat ja voit kuorivat pavut helposti. Huuhtele ne suuren määrän veden alla, päästä eroon kuoresta. Paista öljyssä olevassa valuraudassa kaikki mausteet, lisää hienonnettu sipuli ja tomaatit, kuoritut, kuoritut, mung pavut ja riisi. Sekoita ja kaada vettä. Veden kolmella senttimetrillä tulisi ylittää jäljellä olevat komponentit. Hirtää suljetun kannen alla noin puoli tuntia. Ruoka muuttuu tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi! Nyt tiedät, miten kokka keitetään, jotta kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Bon ruokahalua!