Äskettäin minulla oli kysymys - kuinka ja missä varastoida banaaneja niin, että ne pysyvät tuoreina ja maukkaita. Löysin vastaukset. Yritän auttaa sinua selvittämään, kuinka banaaneja voidaan varastoida oikein.

Kuinka pitää banaanit tuoreina?

Banaanit ovat helposti pilaantuva tuote. Mutta huolimatta siitä, että niiden hinta on erittäin houkutteleva, niiden ostaminen tulevaisuutta varten ei ole toivottavaa. Jopa useita ostettuja hedelmiä on kuitenkin varastoitava oikein tummenemisen ja pilaantumisen estämiseksi.

Sääntö 1. Optimaaliset säilytysolosuhteet

1. Mikä parasta, nämä hedelmät varastoidaan +13 ... +14 ° C lämpötilassa.   Tässä tapauksessa on vältettävä äkillisiä lämpötilan muutoksia.
2. Ihanteellinen ilmankosteus   banaanien varastointia varten - 85-90%. Jos sinulla on kellari tai kellari, säilytä niitä siellä.
3. Ilmankierto.On parasta pitää nämä hedelmät hyvin ilmastoidussa tilassa.
4. Koko klusterit kestävät pidempäänjos käärität jalan scotch-teippiin tai polyeteeniin.

  Kuinka säästää banaaneja - jotta ei mustata? Hyvin yksinkertainen - kääri paperitavaran teippi jalkoihinsa

Banaaneja ei voida säilyttää muovipussissa - se säilyttää kosteuden ja voi aiheuttaa hedelmien mätää.

Sääntö 2. Kypsyysaste

Tietysti huomasit, että kaupasta voi ostaa erivärisiä banaaneja. Ja tämä indikaattori on otettava huomioon varastoinnin aikana:

1. vihreä- kypsä hedelmät. Heidän klusterinsa ovat melko tiheät ja vaikeasti erotettavissa. Vihreiden hedelmien massa ei ole kovin makea ja siinä on lievä ruoho. Juuri nämä banaanit kestävät niin kauan kuin mahdollista ja kypsyvät prosessissa.

1. keltainen- kypsiä hedelmiä, täysin valmis syömään. Niillä on miellyttävä tuoksu, maku ja rakenne.

1. Tummennettu mustilla pisteillä   - kypsät hedelmät, joita voidaan syödä.

Sääntö 3. Keltaisten hedelmien varastoinnin ominaisuudet kuorissa

Onko banaaneja mahdollista säilyttää jääkaapissa?? Looginen kysymys, mutta ei niin yksinkertainen. Eri kypsyysasteen hedelmät vaativat erityisedellytyksiä ja säilyvyyttä.

Yksinkertaiset ohjeet auttavat sinua ymmärtämään kaikkia monimutkaisuuksia ja toimimaan oikein.

kuva	Varastointiominaisuudet
	Vihreiden hedelmien varastointi: Vihreitä hedelmiä ei missään tapauksessa pidä pitää jääkaapissa tai pakastimessa. Ne voidaan jättää huoneenlämpötilaan ja antaa kypsyä. Kypsyä vähitellen ja tasaisesti,   on parasta sijoittaa joukko vihreitä banaaneja tummaan paperipussiin viiteen päivään. Lämpötilan ei tulisi olla yli 20 ° C. Jos laitat banaaneja kypsien omenoiden viereen,hedelmät kypsyvät nopeammin. Kun banaanit muuttuvat keltaisiksi   ne voidaan laittaa hedelmämaljakkoon ja varastoida huoneenlämpötilassa.
	Keltaisten hedelmien varastointi: Valitse viileä paikkakaukana suorasta auringonvalosta. Koko joukko varastoinnin helpottamiseksi voidaan jakaa erillisiin hedelmiin. On suositeltavaa kääriä molemmat jalat teipillä tai kalvolla.   - Tämän tarkoitus on estää hedelmävaurioita. Jos laitat kypsymättömän päärynän tai avokadon keltaisten banaanien viereen,   tämä auttaa hidastamaan ylikypsää banaania ja pitämään sen keltaisena.
	Yli kypsien hedelmien varastointi: Yli kypsät hedelmät tulee jäähdyttää.   Siellä ne tummuvat tasaisesti, ja liha pysyy tiheänä ja maistuu hyvältä. Mutta on parasta syödä sellaiset hedelmät heti   ostamisen jälkeen ja säilytä vain päivän.

Sääntö 4. Ominaisuudet säilytä kuoritut banaanit

Joissain tapauksissa voit säilyttää banaaneja jääkaapissa kuoritussa muodossa.

kuva	Varastointimenetelmä
	Ulkopuolella salaattia tai viipalointia varten valmistetut hedelmät tummenevat nopeasti, ja pöydälle tarjoutuessaan se voi näyttää tyydyttävältä. Tässä tapauksessa se auttaa sitruunamehu tai ananas etikka. Ripottele vain viipaloidun hedelmän paljaat osat., ja niiden väri pysyy muuttumattomana kaksi tuntia.
	Kuorittuja hedelmiä ja kaikki jouset voidaan säilyttää pakastimessa   suljetuissa muovisäiliöissä. Mukavuussyistä ne voidaan leikata. Tämän säilyvyys voi kestää jopa kuusi kuukautta. Sulatuksen jälkeen tällaiset banaanit ovat kuitenkin sopivia vain   tee-se-itse-perunamuusia ja muita jälkiruokia.

Mihin on kiinnitettävä huomiota?

• Banaanit eivät siedä suoraa altistumista   keinotekoisen lämmön tai auringonvalon lähteet. He eivät laula, mutta heikentyvät heti.
• Jos kypsissä hedelmissä on harmaita täpliä tai homejäämiä -tämä tarkoittaa varastointi- tai kuljetusmääräysten rikkomista. Tällaisten hedelmien ostaminen ei ole sen arvoista - se voi olla vaarallinen terveydelle.
• Jos saat usein kypsiä banaaneja, harkitse erityisen jalustan ostamista niiden säilyttämistä varten.

Banaanit ovat hedelmäkärpästen suosikki herkku. Jos sinulla on nämä kotona, on parasta pitää hedelmät suljetussa paperipussissa tai jääkaapissa.

yhteenveto

Nyt tiedät, että banaanien pitäminen jääkaapissa vai ei, riippuu pääasiassa niiden kypsyysasteesta, sekä tarkoituksesta ja säilyvyysajasta. Tämän artikkelin hyödyllinen video auttaa sinua ymmärtämään paremmin kaikki yksityiskohdat. Ja jos sinulla on kysyttävää - kysy heitä kommenteissa, me järjestämme sen yhdessä.

Kaukaisten trooppisten maiden peltojen lahjat ovat pitkään lakanneet olemasta eksoottisia alueellamme, ja banaanit näyttää pian pystyvän kilpailemaan hinnassa banaalin kotimaisen perunan kanssa. Siksi on hyvä syy antaa maukas ja terveellinen tuote enemmän tilaa päivittäisessä ruokavaliossa. Ainoa ongelma on, että banaaneilla on suhteellisen lyhyt varastointiaika, jolloin kirjaimellisesti viikossa muuttuu keltaisesta joustavasta hedelmästä ruskeaksi pehmeäksi, ei ole selvää mikä.

Mutta on olemassa, on olemassa yksinkertainen tapa pelastaa ihmiskunta banaanipetoksilta! Ja kerromme sinulle hänestä nyt.

Ennen kuin annat tämän pienen neuvon, sinun on pohdittava lyhyesti tekniikkaketjua, joka edelsi banaanien ilmestymistä pöydällemme.

Banaanit revitään pois ja kuljetetaan meren rannalla täysin vihreässä, sopimattomassa tilassa. Saapuessaan määräsatamien varastoihin, hedelmille tehdään kaasutusmenettely, joka on erityisesti suunniteltu aktivoimaan kypsymisprosessi. Tätä varten banaanit sijoitetaan erityiseen kammioon, jossa ne lämpenevät 20 asteeseen, ja sitten kammio täytetään "banaanikaasulla" - typen (95%) ja eteenin (5%) seoksella. Tämä käynnistää nopean kypsymisprosessin, jonka avulla banaanit voivat näkyä edessämme myymälähyllyillä keltaisessa ja söpössä muodossa 3–5 päivässä.

Tärkein kypsymiskatalyytti on eteenikaasu, joka vapautuu pääasiassa varten kautta ja kun se tulee hedelmien muihin osiin (tai mihin tahansa lähistöllä oleviin hedelmiin tai vihanneksiin), tämä johtaa niiden kypsymiseen mahdollisimman nopeasti. Tämä artikkeli ehdottaa banaanijalan käärimistä muovikelmuun kaasun vuotamisen estämiseksi ja hedelmien pilaantumisen estämiseksi.

Mielenkiintoisin asia on, että se todella toimii. Tällä tavalla kääritty banaani kestäi koko viikon ikkunalaualla käytännössä ilman ikääntymisen merkkejä. Tietäen eteenin vaikutuksen banaaneihin voidaan helposti saada kaava nopealle kypsymiselle. Jos olet onnistunut ostamaan joukon vihreitä banaaneja, niputa ne vain yhteen muovipussiin, jossa on useita omenoita. Ne lähettävät saman kaasun, jota käytetään banaanien kypsymiseen.

No, jos rakkaasi ovat jo syöneet banaaneja etkä halua edes nähdä niitä, niin on olemassa tapa saada heidät tarkastelemaan näitä hedelmiä uudelleen suurella mielenkiinnolla. Ota vain hammastikku ja piirrä suulakepuristuksen avulla kaikki se, mikä riittää luoviin kykyihisi. Alkaen banaalisista sydämistä ja nimistä (lapset rakastavat syödä allekirjoitettuja banaaneja) oikeisiin kuviin.

Banaani on yksi rakastetuimmista hedelmistä, joka on saanut suosiotaan melkein kaikissa maailman maissa. He alkoivat syödä sitä kauan ennen tuotteita, kuten perunoita, riisiä, sokeriruokaa. Niitä arvostetaan herkästä, hieman makeasta mausta, rikkaasta vitamiini- ja mineraalikoostumuksestaan. Uskotaan, että tämä monivuotinen yrtti pidentää nuoruutta, koska se on hyvä antioksidantti ja auttaa vahvistamaan hermostoa ja verisuonia.

Valitettavasti tämä herkku pilaantuu liian nopeasti. Niiden herkkä kuori ja liha ovat tummenevia, mätää ja muodonmuutos kuljetuksen aikana. Siksi sekä myyjät että emäntätyöt kohtaavat usein kysymyksen: “Kuinka säilyttää banaanit niin, että ne eivät mustistu niin kauan kuin mahdollista, säilyttää rakenteen eheys, niiden miellyttävä maku ja hyödylliset ominaisuudet?” Ehdotamme puhua kuinka yksinkertaiset menetelmät ja kohtuuhintaiset keinot tarkoittavat pidennä kaikkien suosikkihedelmien elämää.

Banaanin korjuuprosessi

Banaanipuun hedelmät, joita ei ole tarkoitettu kotimarkkinoille, vaan viedään muihin maihin, poimitaan yleensä vihreinä, kypsäinä. Tähän on useita syitä:

• kypsiä ja kypsiä banaaneja varastoidaan muutama päivä, ja viejien tavoitteena on pidentää varastointiaika 40 päivään;
• pehmeät kypsät hedelmät vaurioituvat helposti munettaessa ja lastattaessa, kuori mustaa nopeasti ja massa muuttuu massana menettäen sekä maun että ravintoarvot;
• uskotaan, että hedelmät, jotka eivät kypsyneet istutuksessa, vaan repiässä muodossa, ovat tuoksuvia ja makeita;
• banaanit tuoksullaan houkuttelevat jyrsijöitä, jotka tuhoavat merkittävissä osissa satoa.

Varastointimenetelmät

Rakastajatarien on muistettava - mitä paremmin banaanirakenteen eheys säilyy, sitä kauemmin se ei mene pahaksi. Ennen ostamista tarkista, onko hedelmä vaurioitunut, onko kuorissa halkeamia ja tummia kohtia. On toivottavaa, että iho on kiinteä, joustava. Pidä ostaessasi hyvää huolta herkistä hedelmistä, älä pudota niitä, älä laita painavia tuotteita päälle, jotta banaanit eivät rypisty. Pussissa banaanien tulisi olla päällä. Hyllyltä on parempi ottaa ne nipun kimppuun, jotta hedelmät eivät irtoa pohjasta.

Jos aiot syödä banaaneja samana päivänä, saat keltaista, kypsää. Jos otat sen tulevaisuutta varten, haluat esitellä sen vieraille muutamassa päivässä, anna etusija vihreille hedelmille, jotka käyvät läpi kodin kypsymisprosessin.

Kuinka nopeuttaa kypsymistä

Menetelmä banaanien säilyttämiseksi kotona riippuu suoraan tehtävästä. Jos haluat nopeuttaa hedelmien kypsymistä, jätä ne huoneenlämpötilaan (kaukana tulesta) ja laita ne paperipussiin, jossa on muutama kypsä omena, päärynä tai avokado. Koska hedelmät lähettävät eteenikaasua, banaanien kypsyminen on nopeampaa. Kypsymiseen sopii lämmin, mutta kostea ja tumma paikka. Optimaalinen lämpötila on 18-20 astetta. Kun varastoit banaaneja, siveltimiä ei pidä revitä.

Mitä sinun ei tarvitse tehdä, on laittaa banaanit ilmatiiviiseen muovipussiin. Pussiin kerääntyvien höyryjen vuoksi hedelmät mätäävät nopeasti.

Kypsämättömien banaanien kypsymisaika on yleensä 4 päivää. Tänä aikana vaaleanvihreä kuori muuttuu keltaiseksi ja liha muuttuu makeaksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Kypsymisen jälkeen banaanit puhdistetaan viileässä huoneessa.

Säästä pitkään

Jos tehtävänä on viivästyttää banaanien kypsymistä ja vielä enemmän niiden mustaantumista, säilytä hedelmät viileässä, kosteassa tilassa, mutta ei jääkaapissa. Tässä tapauksessa optimaalinen lämpötila on 13-15 astetta. Upea vaihtoehto on ripustaa joukko hedelmiä kellarissa tai pitää niitä ruokakomero. Miksi jäähdytys ei sovellu? Jos säilytyslämpötila on alle 10–12 astetta, hedelmien kuoriin ilmestyy pieniä tummanruskeita pisteitä. Samanaikaisesti hedelmien esteettinen ulkonäkö menetetään, niiden pilaantuminen kiihtyy. Olet varmasti huomannut, että pilkullisia banaaneja myydään markkinoilla paljon halvemmalla. Älä säilytä banaaneja lieden, lämpöpatterien välittömässä läheisyydessä ja vältä suoraa auringonvaloa.

Jotta banaanit eivät kypsy kovin nopeasti, niiden molemmat jalat on käärittävä tarttuvalla kalvolla, joka kiinnitetään teipillä. Tämän yksinkertaisen menettelyn ansiosta hedelmät vapauttavat eteenikaasua ja vastaavasti kypsytysprosessi kestää useita päiviä. Älä säilytä banaaneja muiden hedelmien tai vihannesten lähellä: tällainen alue on täynnä banaanien nopeutettua kypsymistä ja mätää, joiden rakenteeseen vaikuttaa näiden hedelmien vapauttama eteenikaasu. Eristä tummennetut hedelmät, ne vapauttavat enemmän kaasua, tartuttaen siten hedelmät, jotka ovat lähellä.

  Jos banaanit kuitenkin mustataan, se ei tarkoita vaurioita sikiölle sisällä, vaan ihon pigmentin hajoamisesta. Koska ulkonäköä ei voida enää pelastaa, hedelmät tulisi tässä tilanteessa jäähdyttää, jolloin eteenikaasun kierto hidastuu, mikä tarkoittaa, että liha ei mätäne hetkeksi. Epäesteettisen ulkonäön takia vieraille ei ole enää tarjota tällaista herkkua, vaikka ne ovatkin varsin syötäviä. Siksi on parempi käyttää niitä kastikkeiden, cocktailien ja piirakatäytteiden valmistukseen täydentämiseksi jogurttia, jäätelöä. Esimerkiksi herkullisen valmistaminen on uskomattoman helppoa

Pakasta banaanit

On tilanteita, joissa buffetin jälkeen on riittävä määrä kuorittuja banaaneja. Aseta ne muovisiin astioihin, joissa on kansi, jotta hedelmiin päästäisiin ilmaan, ja säilytä niitä vielä 2 päivää. Voit jäädyttää banaanit kuoressa tai ilman. Pakastimen keltainen kuori muuttuu ehdottomasti mustaksi, mutta liha pysyy kevyenä ja syötävänä. Pakastettujen banaanien säilyvyys on 2–3 kuukautta lämpötiloissa -18 ° C ja sitä alhaisemmassa lämpötilassa. Hedelmiä suositellaan pakastettavaksi muovisiin ruoka-astioihin tai muovipusseihin. Vitamiini- ja mineraalikoostumus samoin kuin maku säilyvät, mutta hedelmien käyttöalue on rajoitettu. Sulatuksen jälkeen hedelmälihasta tulee hyvin pehmeä ja sopiva lisättäväksi smoothieihin, cocktaileihin ja leivonnaisiin.

Sulatus on parempi huoneenlämmössä kuin mikroaaltouunissa. Ripottele sen pinta sitruuna-, appelsiini-, greippi-, ananasmehulla, jotta liha ei hapettu eikä tummennu tällä hetkellä. Jos pelkäät, että hedelmämehu häiritsee banaanien makua, käytä toista menetelmää: laimenna etikka vedellä suhteessa 1: 4 ja liota banaaniviiloja liuoksessa 2-3 minuutin ajan. Tarkkaile kuitenkin aikaa, muuten hellä liha kastuu ja pilaantuu.

Toivomme, että yksinkertaisten neuvojemme mukaan voit säästää banaaneja kotona helposti tarpeeksi kauan ja nauttia sitten makeiden ja terveellisten hedelmien mausta nautinnolla!

Lopuksi ehdotan, että katsot videon, jolla on yksinkertainen tapa säilyttää banaaneja:

Tuoksuvat hedelmät iloisessa keltaisessa "pakkauksessa". Kääntät ihoa varovasti neljältä sivulta, se näyttää kauniilta, kuten sarjakuvissa, joita ne piirtävät, ja sisällä on makea sokeripuuvilla. Hän sulaa suussa nopeasti, pala kerrallaan eikä banaania ole, vain kuori jää. Joten hänen kätensä kutittaa jonkun jalkaan heittää ja katsoa, \u200b\u200bja liukastua tai ei. Ja sitten he ehkä harhauttavat meitä kotimaisessa ja ulkomaisessa elokuvateatterissa ja näyttävät kohtauksia "lennoilla" banaaninkuorella. Vain tosissani.

Et ylläty banaaneilla nyt ympäri vuoden markkinoilla ja kauppojen hyllyillä. Emäntä tuo kotiin marginaalilla niin, viikon ajan, niin, että ei joka päivä käydä ostoksilla. Katse - kellertävä mustattu, eikä ehtinyt kokeilla. Mikä asia on hedelmissä tai varastossa? Kuinka säilyttää banaanit oikein, arvelkaamme se mielestäni käteväksi.

Muuten, banaani on kasvitieteen tieteen kannalta marja, mutta jokapäiväisessä elämässä olemme tottuneet kutsumaan sitä hedelmäksi.

Onko niissä mitään hyötyä vai onko makeus yksin ja hauskaa?

Banaaneissa tarvitaan paljon aineita, voit luetteloida loputtomasti. A-, C-, E- ja B-vitamiinit, ja nämä muuten auttavat terveyden lisäksi myös kauneutta. Heillä on paljon makro- ja mikroravinteita, glukoosia, kuitua, joita suolet toimivat oikein.

Kuori ei sovellu vain traumaattiseen arpajaiseen, käsityöläiset löysivät paljon mahdollisuuksia sen käyttöön. Tässä on joitain niistä:

• Sisäkasvien maaperää on mahdollista lannoittaa kuivatulla ja jauhetulla kuorella.
• Pyyhi se suurilla kukkalehdillä kiiltoa varten.
• Banaaninkuoren sisäpinnan valkaisu ei vahingoita hampaita.
• Se auttaa poistamaan syylät. Tarvitset vain muutaman yön kuoren kuori heille.

Valitse: syö heti tai varastot tulevaa käyttöä varten

Banaanien valinnassa ei ole erityisiä temppuja. On tarpeen keskittyä ulkonäköön. Mutta ennen valintaa sinun on päätettävä, milloin aiot syödä niitä.

Jos banaaneja nousee pöydälle tänään tai huomenna, on parasta valita hedelmät, jotka ovat jopa keltaisia. Tarkista ei ole vain väri, vaan myös kuoren sileys. Jos se on lovettu, se tarkoittaa, että banaanit on kerätty liian vihreiksi, ja niissä on vähän hyödyllisiä aineita.

Banaani, jossa on pieni määrä ruskeita pisteitä, soveltuu myös nopeaan kulutukseen. Mitä enemmän paikkoja, sitä kypsempi ja makeampi se on, ja sitä lyhyempi sen säilyvyys. On oikein syödä se viipymättä hankinnan jälkeen.

Mutta sinun ei pitäisi ostaa kokonaan ruskeanharmaaita banaaneja, ellei tietenkään ole tällaista lajiketta, on mahdollista, että ne "jäädytettiin" toimituksen tai väärän varaston aikana.

Jotta voit ostaa tulevaisuutta varten, sinun on etsittävä kypsymättömiä banaaneja. Hedelmien tulee olla vihertäviä päissä ja enemmän keltaisia \u200b\u200bkeskiosassa. Tummien pisteiden esiintyminen tässä tapauksessa on poissuljettu. On parempi ostaa banaaneja pitkäaikaista varastointia varten koko joukolla, varmista, että sen leikkaus on kuiva ja puhdas, eikä siinä ole homeita.

Venäjän markkinat ovat täynnä tämän trooppisen tuotteen määrää eikä lajikevalikoimaa, joten neuvoja voidaan pitää yleismaailmallisina. Ne soveltuvat suosittuihin Robusta Maurice -lajikkeisiin ja pienois sormen banaaneihin. Mutta kaupoissa on edelleen lajikkeita "Barro" ja "Manzano", ja siksi niitä syödään täysin mustaantuneina, tämä on merkki voimakkaimmasta ja makeammasta mausta.

Säilytä kotona oikein

kypsä

Joten ostetaan älykkäitä kypsiä tai hieman kypsiä hedelmiä - syömme tänään. Muutama kappale jäljellä, se on kunnossa. Jotta säästät loput, älä laita niitä muovipussiin, kääri hännät (paikka, jossa ne pidetään yhdessä nippu) folioon ja laita ne suljettuun kaapiin tai ruokakomeroon. Varastointiaika tässä muodossa on 2–3 päivää. Jotta ne eivät mustaistu vielä pidempään, voit laittaa kypsämättömät päärynät tai avokadot viereen. Kaksinkertainen etu on, että banaanit ovat varsin syötäviä ja muut hedelmät kypsyvät nopeammin.

Varastoinnin optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan 12 - 14 astetta, asunnossa se todennäköisesti putoaa tällaisiin merkkeihin. Mutta suljetulla loggialla syksy-kevätkaudella kokonaan. Ylähyllyn jääkaapin lämpötila auttaa säilyttämään kypsiä banaaneja. Heidän maku siellä ei heikkene riittävän kauan: 5 - 7 vuorokautta, mutta samalla he mustaavat ja ulkonäkö huononee.

kehittymätön

Osta pitkäaikaista varastointia varten (keskimäärin 10 päivää) vihreitä hedelmiä, jotta ne kypsyvät kotona. Jätä ne pöydälle auki bambu- tai puustarvikkeissa, mutta jotta auringonsäteet eivät putoa, ne kypsyvät kahdessa tai kolmessa päivässä. Prosessin nopeuttamiseksi laita kypsät tomaatit ja omenat heille. Tällainen asetelma elvyttää keittiön ja antaa vihreiden banaanien kypsyä vielä nopeammin.

Jos tarvitset niitä paljon myöhemmin, etsi pimeä säilytyspaikka, jossa lämpötila on matalampi. Älä pakata, jotta se ei mätää ja mustautua, äläkä laita muita hedelmiä naapurimaihin. Ihannetapauksessa, jos joukko osoittautuu keskeytetyksi.

Jos banaanit ovat edelleen tummia, etkä halua syödä niitä tässä muodossa, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, ne ovat varsin sopivia monenlaisiin leipomiseen.

Pikku talo.

Banaanit ovat pitkään lakanneet olemasta eksoottisia meille. Joissakin supermarketissa banaanit ovat halvempia kuin kurkut ja tomaatit. Ja vaikka niitä on vapaassa myynnissä ympäri vuoden, kenellekään ei ole tarpeetonta tietää, kuinka banaaneja säilytetään oikein kotona, jotta ne eivät tummennu ja pysyvät tuoreina ja terveinä.

Mitä sinun on tiedettävä banaanien varastoinnista

Banaanit voivat maata viikon huoneenlämmössä kuivassa, pimeässä paikassa.

Vain kypsiä banaaneja, jotka ovat jo alkaneet tummua, voidaan säilyttää jääkaapissa.

Voit jäädyttää vain kuoritut banaanit ilman kuorta.

Miksi banaanit muuttuvat mustiksi

Kaikki tietävät, että banaanit mustaavat nopeasti ja menettävät esteettisen ulkonäkönsä. Tämä johtuu tosiasiasta, että ne sisältävät monimutkaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja, jotka hapen vaikutuksesta hajoavat sakkaroosiksi ja muiksi elementeiksi samanlaisiksi melaniiniksi. Tämän takia kuori ja massat tummenevat, ja myös maku muuttuu jonkin verran. Mielenkiintoinen tosiasia on, että alhaisissa lämpötiloissa (alle 10 celsiusastetta) nämä prosessit kiihtyvät merkittävästi, ja jos banaani on jo alkanut tummua kylmässä, silloin kun se on lämmin, tummenemisprosessi tapahtuu vielä nopeammin.

On myös mielenkiintoista, että kylmässä vain banaanin kuori muuttuu mustaksi, mutta liha kestää kauemmin vaaleana.

Kaikella tällä on selitys molekyylitasolla, mutta emme mene niin syvälle tähän prosessiin, vaan harkitsemme yksityiskohtaisemmin kysymystä siitä, kuinka valita banaanit ja kuinka niitä säilytetään, jotta ne eivät muuttu mustiksi.

Kuinka valita banaanit

Banaaneja valittaessa on kiinnitettävä huomiota paitsi kuoreen myös kärjen väriin. Jos aiot syödä banaaneja heti oston jälkeen tai käyttää niitä erilaisten ruokien valmistukseen, on tietenkin parempi valita kypsimmät, jotka ovat alkaneet peittää mustalla pisteellä - ne ovat niin makeita kuin mahdollista. Jos haluat pitää banaaneja kotona jonkin aikaa, sinun tulisi valita hedelmiä, joissa on vihreät pyrstöt. Kypsitä banaaneja, joissa on keltaisia \u200b\u200bponinkynttejä, ei säilytetä pitkään aikaan, niitä ei voida säilyttää edes viikon ajan.

Kuinka banaani banaani kotona

Kuinka varastoida banaaneja, jotta ne eivät mustistu

• on parempi varastoida klustereihin limbo-tilassa;
• Älä säilytä banaaneja muovipussiin tai polyeteeniin;
• niitä ei ole suositeltavaa varastoida yhdessä muiden hedelmien kanssa, koska niiden vapauttama eteeni nopeuttaa huomattavasti kypsymistä ja johtaa pilaantumiseen;
• sopiva paikka banaanien varastointiin on viileä ruokakomero tai muu kuiva ja tumma paikka optimaalisella lämpötilalla ja kosteudella.

GOST: n mukaan optimaalinen varastointilämpötila on +12..15 ° C suhteellisen kosteuden ollessa 50–70%.

Jos olet ostanut joukon banaaneja ja haluat varastoida niitä niin kauan kuin mahdollista, niin jokainen banaani tulee varastoida erikseen. Jokaisen banaanin varsi (paikka, joka tulee nipulta pois) on käärittävä tarttuvaan kalvoon tai folioon. Näin voit hallita loppusyksystä ostetut banaanit uuteen vuoteen saakka.

Kuinka säilyttää vihreitä banaaneja niin, että ne kypsyvät

Yleensä vihreät banaanit ostetaan säilyttääkseen niitä mahdollisimman pitkään tai koska supermarketissa ei yksinkertaisesti ollut muita. Nopeasti kypsyviksi ne tulisi varastoida kypsien omenoiden kanssa tai muiden hedelmien (meloni tai päärynä) vieressä. Taita hedelmät yhdessä paperipussiin ja anna 1-2 päivän ajan kypsyä. Jos kypsymisaika ei ole kriittinen, sinun täytyy ripustaa keittiöön joukko banaaneja. 3–5 päivässä, kypsyysasteesta riippuen, banaanit muuttuvat kypsiksi ja makeiksi.

Vihreiden banaanien säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään on välttämätöntä tarjota heille edellä kuvatut olosuhteet, nimittäin tumma viileä paikka, jonka lämpötila-alue on +12..15 ° C ja kosteus 50–70%.

Kuinka säilyttää banaaneja jääkaapissa

Jääkaapissa olevat banaanit tummenevat nopeasti, mutta voit säilyttää ne siellä! On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa vain kypsiä banaaneja, jotka ovat alkaneet muuttua mustiksi. Kuoren tummenemisprosessi jatkuu, mutta itse banaanit huononevat paljon hitaammin, pysyen vahvoina ja tuoreina vähintään yhden viikon ajan. On parasta laittaa banaaneilla varustettu paperipussi oven keskimmäiseen hyllyyn, jossa korkeinta lämpötilaa ylläpidetään aina + 12 ° C: seen saakka.

Kuuluisan Dole-yhtiön mukaan jääkaapissa olevat kypsät banaanit säilyttävät rikkaan maunsa ja arominsa, vaikka niiden kuori muuttuisi mustaksi.

Kuorittuja hedelmiä voidaan myös säilyttää jääkaapissa. Viipaloitu banaani ilman kuorta tulee ripotella sitruuna (tai muu hapan - omena, ananas) mehu, laittaa kansi muovisiin astioihin ja lähettää jääkaappiin. Siten banaanit voivat elää noin päivän.

Kuinka säilyttää banaaneja pakastimessa

Pisin tapa pitää banaaneja pakastimessa. Muista kuitenkin, että jopa vaikeimmat banaanit sulatuksen jälkeen muuttuvat erittäin löysiksi. Tulevaisuudessa tällaisia \u200b\u200bbanaaneja voidaan käyttää valmistamaan erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia tai juomia. Ennen kuin lähetät banaanit säilytettäväksi pakastimessa, ne olisi siksi siksi vatkattu tehosekoittimella perunamuusiin tai kuorittava, leikattava ja varastoitava vetoketjulla varustettuihin muovipusseihin. Voit myös jäädyttää banaanit kokonaisena muovisäiliössä, joka on aiemmin sirotettu sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu.

Banaanit ovat erittäin hassu alhaisiin lämpötiloihin. GOST: n mukaisia \u200b\u200bvarastointiolosuhteita on noudatettava huolellisimmalla tavalla, muuten ne saattavat menettää kypsymiskykynsä ja alkaa huonontua.

Banaanien asianmukainen varastointi varastossa edellyttää myös hedelmien käsittelyä ilmastuskammioissa. Juuri siellä banaanit muuttuvat keltaisiksi ja siirtyvät sitten vähittäismyymälöihin. Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten banaanit jalostetaan varastossa ja onko se haitallista. Eteenikaasua käytetään kypsytyksen nopeuttamiseen. Se on täysin turvallinen eikä päästä sikiöön, mutta on kuitenkin parempi puhdistaa banaani ennen puhdistamista juoksevalla vedellä.

Huomaa toteuttajille

Pienten vähittäismyymälöiden varastoissa tulisi myös ylläpitää optimaaliset säilytysolosuhteet - lämpötila +12 ... 15 ° C ja suhteellinen kosteus 60-70%.

Banaanien kestoaika kaupassa on enintään 15 päivää.

Voit ripustaa banaanin kimppuja takahuoneeseen tai ruokakomeroon. Joten banaanit säilyvät parhaiten. Jos hengaamista ei ole mahdollista, voit tallentaa ne suoraan laatikoihin, mutta muista ensin avata kalvo, johon ne on kelattu.