Yksi kesäkauden kirkkaimmista vihanneksista on tietysti paprika, joka esitetään mehukkaisimmissa värikkäissä sävyissä. Värin lisäksi olisi huomattava tämän vihannesten ainutlaatuinen tuoksu, jonka se välittää sen käytön yhteydessä valmistetuille ruokia ja valmisteita. Kylminä, pimeinä talvi-iltoina, kun kesälämpöä ja auringonpaistetta on vähän ja puutarhassa olevat tuoreet vihannekset ovat vain muisto, voit olla hyödyllinen pippurin säilyttämiseen, joka on varovaisesti valmistettu tulevaisuutta varten. Talvipippuri ei ole vain erinomainen lisä ruokia, vaan lisää myös kehon C-vitamiinipitoisuutta, mikä on välttämätöntä sairauksien estämiseksi kylmä- ja flunssakaudella.

Marinoidut paprikat ovat täydellisiä salaateille ja toimivat mausteellisena lisäaineena liharuokia. Paprikoiden peittaaminen on hyvin yksinkertaista, mutta kuinka paljon iloa pöydässä, kun seuraa tämän herkullisen ihmeen tuleva purkki!

Marinoituja paprikoita talveksi

ainesosat:
  8 suurta paprikaa
  1 keskipitkä sipuli,
  8 valkosipulinkynsiä,
  4 tl kasviöljyä,
  2,5 lasillista vettä
  2,5 kuppia 9-prosenttista etikkaa,
  1,25 kupillista sokeria
  2 tl suolaa.

valmistus:
  Leikkaa paprika renkaiksi poistamalla siemenet. Pane pippuri steriloituihin purkkeihin melkein reunaan. Jaa hienonnetut sipulit, valkosipuli ja voi purkkien välillä.
  Kiehauta vesi, etikka, sokeri ja suola suuressa kattilassa. Kaada kuumaa nestettä pippuripurkien väliin, jättäen noin 1 cm vapaata tilaa. Kääri purkit steriloiduilla kansilla.

Seuraava resepti sopii niille, jotka joutuvat keittämään nopeasti pienen määrän pippuria esimerkiksi lomalle. Tätä reseptiä varten sopivat parhaiten pienikokoiset paprikat, jotka näyttävät erittäin mukavilta purkeissa. Tällaiset paprikat tulisi säilyttää jääkaapissa ja syödä 1-2 viikon kuluessa.

ainesosat:
  500 g pieniä paprikoita,
  1/4 kuppia 9% etikkaa
  3/4 kupillista vettä
  2 rkl sokeria
  2 tl suolaa
  4 valkosipulinkynsiä.

valmistus:
Aseta viipaloitu pippuri purkkiin. Kuumenna etikka, vesi, sokeri ja suola pienessä kattilassa. Sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Poista lämpöä ja lisää hienonnettu valkosipuli.
  Kaada pippuri purkkiin tuloksena olevan nesteen kanssa. Lisää tarvittaessa vettä niin, että neste peittää pippurin.
  Sulje purkki ja jääkaapissa. Pippuri on käyttövalmis 1 tunnin kuluttua.

Talvia varten esikypsennetyt paprikat antavat sinun sisällyttää tämä terveellinen vihannes ruokavalioosi ympäri vuoden, ja rakastettu, jota monet ihmiset rakastavat, sopii paprikoiden säilyttämiseen talvella. Lechoa pidetään perinteisenä unkarilaisena ruokia, ja melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti tähän ruokaan. Lechon klassista reseptiä on muutettu useita kertoja, ja tällä hetkellä tämä ruokalaji tunnetaan paremmin herkullisena salaattina, joka valmistetaan talvikaudeksi. Nykyään lecho toimii yleensä itsenäisenä välipalana, lisukkeena liharuokia varten tai lisäaineena keittoihin ja kaali-rullina.

Lecho on vähäkalorinen ruokavalio, joka sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. On korostettava, että tämä koskee ensinnäkin lechoa, joka on valmistettu lisäämättä etikkaa, joka toimii säilöntäaineena. Maassamme on laaja valikoima lecho-reseptejä, joihin on lisätty erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, valkosipulia ja mausteita. Alkuperäinen unkarilainen lecho-resepti koostuu vain pippurista, tomaatista, suolasta ja sokerista - tarjoamme sinulle sen keittämisen.

ainesosat:
  1 kg keltaista tai punaista paprikaa
  1 kg tomaattia
  1 rkl suolaa
  2 rkl sokeria.

valmistus:
  Leikkaa pippuri pieniksi neliöiksi tai liuskoiksi. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja keitä, kunnes niiden määrä on pienentynyt 2 kertaa. Lisää sitten sokeri, suola, pippuri ja keitä 20-30 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Levitä lecho pankeille, rullaile ja aseta jäähtymään. Purkit tulisi steriloida hyvin - tämä on erittäin tärkeä asia ruoanlaitossa pitkäaikaista varastointia varten, varsinkin jos ylimääräistä säilöntäainetta ei käytetä, kuten tässä resepissä. Tämä lecho voidaan heti tarjoilla. Ehdotettua reseptiä voidaan muuttaa lisäämällä muita vihanneksia, mausteita ja kasviöljyä.

Lechon keittäminen on prosessi, joka ei vaadi erityisiä kuluja ja ponnisteluja. Jotta lecho olisi maukas, sinun on valittava kypsät lihaiset paprikat, joilla on sileä iho ilman laikkuja. Kypsämättömien tai kypsien hedelmien käyttö voi vahingoittaa lopullisen ruuan makua. Vihannesten pilkkomisaste vaikuttaa myös lopputuotteen makuun. Esimerkiksi jotkut reseptit sisältävät pippuria, murskattuna perunamuusin konsistenssiksi, ja tällä tavalla valmistetulla lecholla on ulkomuoto ja maku kuin lecholla, jossa ainekset leikataan suuriksi paloiksi, jotta voit maistaa jokaista vihannesta. Yksi herkullisen lechon pääsalaisuuksista ei ole liioitella sitä ruoanlaittoon. Kuono on poistettava tulesta, ennen kuin kuori alkaa erota paprikasta. Herkullinen lecho, johon on lisätty sipulia ja etikkaa, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.

ainesosat:
  5 kg paprikaa
  4 kg tomaattia
  2 sipulia,
  1, 5 rkl suolaa,
  3 rkl sokeria
  5 valkosipulinkynsiä,
  1/2 tl jauhettua paprikaa
  6 laakerinlehteä
  3 rkl auringonkukkaöljyä.

valmistus:
  Tomaatit leikataan vuosineljänneksiksi, kuljetaan lihamyllyn läpi tai pilkotaan sekoittimessa. Pane saatu tomaattiseos tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
  Ohenna sipuli renkaiksi. Leikkaa paprika nauhoiksi tai kuutioiksi. Lisää tomaattipyyheeseen suola, sokeri, paprika, laakerinlehti ja sipuli. Sekoita kaikki ja keitä, kunnes pippuri pehmenee, noin 15 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää lechoan. Kaada öljy, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia. Rullaa lecho steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Kesällä valmistetuista ja talvella avatuista salaateista tulee aina kaikkein kauan odotettu maukas herkku, joka muistuttaa kesää. Tarjoamme sinulle miellyttääksesi itseäsi salaattia pippurilla ja porkkanoilla - näistä kahdesta kirkkaasta vihanneksesta tulee epäilemättä todellinen pöytäkoriste talvella.

ainesosat:
  400 g paprikaa
  300 g porkkanaa
  1 rkl suolaa
  1 rkl sokeria
  2 rkl 9-prosenttista etikkaa,
  1 rkl kasviöljyä.

valmistus:
  Raasta porkkanat. Hienonna pippuri ohuiksi renkaiksi. Pane vihannekset syvään kulhoon. Ripottele suola ja sokeri.
  Paista vihanneksia kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää etikka ja sekoita.
  Aseta heti pankkien päälle, rullaile ja anna jäähtyä. Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa.

Kuten jo huomasit, paprikoiden valmistelu talveksi on helppoa. Jos noudatat yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä laadukkaiden vihannesten valinnassa ja tölkkien steriloinnissa perusteellisesti, saat epäilemättä maukkaan säilöntäesityksen, joka voi miellyttää perhettä ja yllättää vieraita.

Onnistuneet aihiot!

Paprika on arvokas lahja luonteeltamme. Kesällä se näyttää olevan täynnä auringon lämpöä ja valoa, mutta se ei todennäköisesti tule olemaan maukas ja mehukas. Kesän lopussa on aika valmistaa erilaisia \u200b\u200bsalaatteja ja välipaloja tällä herkullisella vihanneksella.

Ja se, että siinä on edelleen erilaisia \u200b\u200bkirkkaita värejä, tekee pöydästä värikkäitä ja ruokahaluisia heti, kun ruokalaji näkyy siinä. Joten emme lykkää hankintaprosessia pitkässä laatikossa, mutta teemme sen nyt. Onneksi sen hinnasta on tullut melko pieni.

Tässä artikkelissa kerron pari salaisuutta isoäitini, sitten äidin ja tänään - tämän avustajani muistikirjasta. Ja loput, jotka joko yritin käydä, tai he toivat minulle kaverin ystävälle, kysyin heiltä valmistusmenetelmää. Tässä kerätään yleensä herkullisimmat reseptit makean vihannesten valmistamiseksi.

  Paprikat talvikeittämistä varten auringonkukkaöljyllä

Puhdistettu öljy talviselle paprikalle osoittautuu mehukas makea, vähähapaninen. Aviomieheni rakastaa häntä talvella kovin paistettua perunaa tai vain perunamuusia ja herkullista leivonnaista varten. Ja tällaista alkuruokaa säilytetään hiljaisesti useita vuosia tavallisessa huoneistossa.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Bulgariapippuria - 6000 grammaa;
• Sokeri - 250 grammaa;
• Suola - 125 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 500 grammaa;
• Pöytä etikka 6% - 500 grammaa;
• Tilli - joukko;
• Persilja on joukko.

Aloitetaan:

Pestään makean vihannesten hedelmät juoksevassa vedessä, leikataan hännät ja puhdistetaan siemenet. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

viikset, auringonkukkaöljy, rakeistettu sokeri ja ruokasuola.

Kuinka tehdä 6% 9-prosenttisesta etikasta: Ota täsmälleen 333 millilitraa yhdeksän prosentin etikkaa ja lisää siihen 167 millilitraa vettä.

Sekoita kiehuvaksi ja keitä neljäsosa tuntia.

Pane viisi minuuttia ennen kypsennystä hienonnettua valkosipulia ja vihanneksille hienonnettuja vihreitä.

Steriloimme pienet purkit, keitetään tinakannet.

Kaada kuuma seos varovasti purkkeihin ja kierrä.

Muut toimenpiteet ovat periaatteessa kuten kaikissa muissakin resepteissä: käännä astia ylös, peitä ja anna jäähtyä kokonaan, poista se sitten pysyväksi varastointia varten.

  Vihreä paprika - nuolla sormiasi

Tämä menetelmä sopii niille kotiäidille, jotka eivät voi viettää paljon aikaa välipalavalmisteluun talveksi. Koska kypsennysaika on enintään 45 minuuttia. Joten ota resepti keittokirjoihisi.

Vaadittavat tuotteet:

• Paprika - 2000 grammaa;
• Punaiset tomaatit - 1000 grammaa;
• Kuuma pippuri - harkintansa mukaan;
• Luchok - 4 kpl;
• Syötävä suola - harkintansa mukaan;
• Essents - 1/3 tl;
• Porkkana - 0,1 kiloa;
• Sokeri - 3 tl.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Tomaattini maaperästä ja pölystä ja lihajauhoimissa me vääntyä kokonaisena. Kaada sitten kastike kattilaan.

Peseen myös pippurin, poista siemenet ja hännät ja leikataan pituussuuntaisiin nauhoihin, jotka ovat noin parin senttimetrin paksuisia. Pane ne kastikkeeseen. Leikattu kuuma pippuri renkaiksi ja laitetaan muihin viipaloituihin tuotteisiin.

Laitamme padan keskilämpötilaan ja odota kiehumista. Sekoita ajoittain ja keittämällä kaada puhdistettu voi.

Anna sen kiehua noin kaksitoista minuuttia. Lisää nyt hienonnettu porkkana ja sipuli. Sekoita sokeri ja suola.

Kiehaamme neljänneksen tunnin välipalan, kaada pöytäetikkaa ja anna sen kiehua vielä kuusi minuuttia.

Aiemmin valmistamme steriloimalla halutun tilavuuden purkit. Ja kaada kiehuva salaatti heihin. Kierrämme sitä erityisellä avaimella saumaamista varten ja anna sen jäähtyä ylösalaisin. Talvisin välipalamme on valmis.

  Marinoituja paprikoita talveksi

Suolattu paprika ei ole makulaatuisesti huonompi kuin vihannekset, tomaatit ja kurkut. Joten kiire varaa tämä herkullinen ja terveellinen ateria.

Ainesosat Koostumus:

• Paprika - 5000 grammaa;

marinadi:

• Auringonkukkaöljy - 375 grammaa;
• Sokeri - 375 grammaa;
• Syötävä suola - 125 grammaa;
• Essents - 4 tl;
• Valkosipuli on pää;
• Vihreys harkinnan mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmista ensin marinaatti:

Kaada kattilaan juomavettä, auringonkukkaöljyä, rakeistettua sokeria, ruokasuolaa, pöytäetikkaa ja kiehauta.

Mehukas pippurini, erotamme hännät ja siemenet. Leikkaa kahteen yhtä suureen puolikkaaseen ja täytä kiehuva marinaadi. Keitä muutama minuutti.

Seuraavaksi tulevat vihannekset ja valkosipuli. Anna heidän myös kiehua. Sitten asetamme pippurin urallisella lusikalla steriileihin purkkeihin ja lieitämme marinadi uudelleen kiehuvaksi. Kun olemme täyttäneet sen purkkeihin vihanneksilla.

Rullaa kannet ja käännä astiat ympäri. Ja kun he ovat saavuttaneet huoneenlämpötilan, siirrä ne kellariin varastointia varten.

Vihje: Jotta säilytät erinomaisesti marinaadin, varmista, että se täyttää kokonaan koko tilan.

Mitä enemmän pippuria värejä käytät, sitä kirkkaammaksi tämä ruokalaji tulee.

  Vihanneksilla täytetyt paprikat

Valkokaali on kansamme suosikki vihannes, se on suolattu, käynyt, suolakurkku ja valmistettu kaikista mahdollisista salaateista ja keitoista. Ja tänään haluan käyttää sitä paprikan täyteaineena talveksi.

Tätä varten tarvittavat tuotteet:

• Paprika - 1000 grammaa;
• Kaali - 1000 grammaa;
• Porkkanat ovat keskikokoisia.

Marinade:

• Juomavesi - 1000 grammaa;
• Pöytä etikka - 0,15 litraa;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Puhdistettu voi - 0,1 litraa;
• Suola - 60 grammaa.

Aloitetaan välipallojen keittäminen:

Makea hedelmä pestään ja puhdistetaan siemenistä ja hännistä.

Kaali ja porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan mahdollisimman ohuiksi. Sekoita huolellisesti.

Jos käytät raastinta Korean vihanneksiin näihin tarkoituksiin, se on ihanteellinen koko.

Oli vuoro täyttää valmistetut bulgarialaiset hedelmät tällä täytteellä. Tee se niin tiukasti kuin mahdollista. Ja panimme täytetyt vihannekset kattiin.

Keitä marinadi:

Yhdistä toisessa kulhossa marinaadin aineosat toisiinsa. Ja laita se isoun tulen. Kiehumisen alkamisen jälkeen kaada keittoastiaan vihanneksia.

Peitämme padan sortolla ja laitamme viileään paikkaan pariksi päiväksi peittausta varten.

Kaksi päivää myöhemmin valmistamme steriiliä astiaa, täytä se täytepippurilla, kaada marinadi ja peitä kannet. Valmistelemme astiat purkkien sterilointiin. Keitämme säiliöitä 15 minuutin ajan kiehumishetkestä. Rullaa sitten ja anna jäähtyä lämpimän takin tai huovan alla. Siirrä sitten ne viileään kellariin.

  Paprika tomaattikastikkeessa talveksi - video resepti

Tämä menetelmä on hyvä, koska sitä voidaan syödä erillisenä ruokana, mutta sitä voidaan myös tarjota välipalana lihalle, pastalle tai ensimmäisten ruokien kastikeena. Sinun ei tarvitse keittää erityisesti vihanneksia, sinun ei tarvitse keittää tai hauduttaa jotain pitkään. Joten jopa kokki, joka ei osaa selviytyä täällä.

Vihannekset sopivat kaikenkokoisille ja halkaisijoille. Ja aterian maku ei välity herkulliselta ja aromaattiselta. Ja tomaattikastike on niin herkullinen, että se juotaan erikseen perheessäni.

Pippuriruoat ovat yksinkertaisesti maagisia ja soveltuvat sekä kotitekoiseen illalliseen että juhlaan. Yleensä lentää kuin kuumat kakut kylmässä. Ja mikä on hyvä, että niitä on lähes mahdotonta keittää.

Keitä mielellään ja onnistut sitten varmasti. Ja jos sinulla on omia mielenkiintoisia tapoja keittää pippuria talveksi, jaa ne sitten kommentteihin, keitä mielelläni suositustesi mukaan. Ja ehkä myös ne kuuluvat vanhaan keittokirjaani. Nähdään taas.

valmistus:

1. Kuori porkkanat, raasta. Pese paprikat, leikkaa kahtia, poista ydin. Leikkaa massa leveiksi nauhoiksi.
2. Pese tomaatit, kasta niitä kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan, heitä ne siivilään ja kaada niihin kylmää vettä. Kuori ja pilkota massa perunamuusissa.
3. Aseta raastetut porkkanat, kukkakaalin kukinnat ja tomaattisen sose suureen ruukkuun. Keitä, lisää suola, sokeri, voi. Sekoita hyvin. Keitä keskilämpötilassa 30 minuutin ajan sekoittaen.
4. Lisää paprikat, sekoita, keitä 20 minuuttia. Lisää etikka, poista lämmöltä. Järjestä kuuma taikina steriloituihin purkkeihin.
5. Kiehauta vettä suuressa astiassa, laita tölkit lecholla sinne, steriloi 5 minuuttia. Rullaa ja kääri pankit jäähtyä. Varastoi viileässä paikassa.

Video resepti paprikalecho talveksi

Pippurit öljyssä yrttien kanssa

ainesosat:

• 1 kg erivärisiä paprikaa;
• 2 kimppua tilliä;
• 15 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 0,5 rkl. omenaviinietikka;
• 1 palo kuumaa chili-pippuria;
• Suolaa.

  valmistus:

1. Paista grillattua paprikaa niin, että siinä on mustia ruskeanruskeita merkkejä, laita pussiin lähelle ja anna 15 minuutin ajan.
2. Kuori iho ja siemenet paprikasta, leikkaa viipaleiksi pitkin. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi. Kuori chilinsiemenet ja leikkaa ne hienoksi renkaiksi.
3. Sekoita pippuri, valkosipuli, tilli, öljy, etikka, suola syvään kulhoon. Kaada seos öljyä, valkosipulia ja tilliä steriloitujen purkkien pohjalle.
4. Pane kerros paprikaa. Lisää 2 rkl. l. öljyseos. Täytä siis koko purkki. Viimeisen kerroksen tulisi olla öljyä. Pankit sulkeutuvat. Varastoi viileässä paikassa.

Kuuma marinoitua pippuria “Tsitsak” armeniaksi

ainesosat:

• 6 kg kuuma pippuri;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 nippu;
• 10 l vesi;
• 1 rkl. karkea suola.

valmistus:

1. Levitä pippuria (pesemätöntä) 1-2 vuorokautta, niin että se hiukan hiipuu. Pestä. Jokainen lävistys haarukalla läpi 2-3 paikasta.
2. Taita kulhoon, sekoita valkosipulin, hienonnetun tillin kanssa. Sekoita suola kylmässä vedessä suolavedellä. Kaada paprikat, laita sortoa. Pippurien tulee olla täysin suolavedessä. Peitä kannella.
3. Jätä paprikat useita päiviä huoneenlämpötilassa, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi. Pippuri, tilli ja valkosipuli, pudota siivilästä hiukan puristamalla.
4. Pane pippuri tiukasti purkkeihin puristamalla. Tyhjennä jäljellä oleva suolavesi. Steriloi purkkipippuria 10 minuutin ajan, rullaile.

Keitä paprikat talveksi reseptemme mukaan ja jaa palautetta! Bon ruokahalua !!!

Paprika on erittäin terveellinen ja maukas vihannes. Käytän sitä tuoreena, se tekee herkullisia salaatteja, erilaisia \u200b\u200bruokia ja valmisteita talveksi. Tarjoamme sinulle kannattavimmat ja herkullisimmat reseptit paprikan rullaamiseksi talveksi.

Paprika on todellinen vitamiinien varasto. Se voi olla loistava koriste missä tahansa pöydässä vuodenajasta riippumatta. Siksi paprikaa on aina käännöksiä ja ne ovat kysyttyjä.

Tällä hetkellä kenties kannattavin ja suosituin on paprikan hankkiminen täyttöä varten. Lähes kaikki pitävät täytetyistä paprikoista. Siksi tällainen resepti on erittäin kätevä.

Täytetyt paprikat reseptit

Paprikoiden pyörittämistä varten on kaksi vaihtoehtoa.

Resepti 1

Pestään keskikokoiset paprikat, poistetaan ydin ja siemenet, keitetään suolavedessä enintään kolme minuuttia, on tärkeää, että vihannekset eivät pehmene. Asettamme ne pankeihin kokonaisuutena. Kahden tai kolmen litran astioita voidaan käyttää.

Muninnan jälkeen täytämme vihannekset marinaadilla, jossa ne keitettiin, lisää yhdeksän prosentin pitoisuus etikkaa. Kolmen litran työkappaleeseen on lisättävä kolme ruokalusikallista etikkaa ja kaksi ruokalusikallista kaksi litran purkkiin. Rullaa sen jälkeen pippuri ja kääri se odottaen, kunnes se jäähtyy.

Resepti 2

Ensin teemme marinadi. Sen valmistamiseksi tarvitset: litran vettä, seitsemänkymmentä grammaa sokeria, kolmekymmentä grammaa suolaa, seitsemän grammaa sitruunahappoa.

Siemenistä ja varsista puhdistetut pienet paprikat upotetaan muutama minuutti kiehuvaan veteen, sitten poistetaan ja jäähdytetään kylmässä vedessä. Paistetut vihannekset pinotaan tiiviisti kolmen litran purkkeihin, kaadetaan kiehuvaan marinaadiin ja steriloidaan.

Kolmen litran tilavuudeltaan työkappaleiden sterilointiaika on kaksikymmentäviisi minuuttia, kaksi litraa on kaksikymmentä minuuttia, litrapurkit on steriloitava enintään viidentoista minuutin ajan. Sen jälkeen rullaa pippuri, anna sen jäähtyä ja lähetä se varastointiin viileään paikkaan. Kätevä valmistelu talveksi, avaa vain purkki ja voit heti pakata paprikat.

Resepti 3. Lecho

Erittäin maukas, monille todennäköisesti tuttu spin, nimeltään Lecho. Tämä on unkarilainen ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitset kolme ainesosaa - paprikaa, tomaattia ja sipulia. Tällaiset komponentit ovat osa klassista Lecho-reseptiä

Joka vuosi emäntä tulkitsee tätä ruokaa omalla tavallaan lisäämällä pääaineosiin muita vihanneksia ja mausteita - porkkanaa, savustettua lihaa, valkosipulia, paistettua sipulia jne. Seurauksena on, että lecho ilmestyy paljon alkuperäisiä ja erittäin maukkaita reseptejä.

Tarjoamme sinulle version edullisimmasta klassisesta Lecho-reseptistä. Tällaisen valmistelun valmistelemiseksi talveksi tarvitset:

• Bulgariapippuria - kaksi kiloa.
• Tomaatit - kaksi kiloa. Yksi kilogramma sipulia.
• Sata viisikymmentä grammaa auringonkukkaöljyä.
• Kolme ruokalusikallista yhdeksän prosentin etikkaa.
• Neljä ruokalusikallista sokeria.
• Kaksi tl suolaa.
• 15 herneenpaprikaa.
• Neljä paprikaa maustepippuria ja kaksi laakerinlehteä.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai jauhelihaksi, pippuri - olki, sipuli - puolirenkaat, sekoita kaikki ja lisää suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti. Kaada kaikki kattilaan, kaada auringonkukkaöljy ja hauta yhden tunnin ajan matalalla lämmöllä.

Järjestä valmis lecho purkkeihin, lisää etikkaa ja kiristä saumauskannet. Käännä sen jälkeen työkappale ylösalaisin, kääri se ylös ja jätä se tässä tilassa, kunnes se jäähtyy.

Resepti 4. Mausteinen paprika

Erittäin aromaattinen ja hieman mausteinen ruokalaji - pippuri valkosipuli-tomaattikastikkeessa, vetoaa moniin. Tällainen kierre voidaan tehdä erittäin nopeasti ja helposti.

Tarvittavat komponentit:

• Yksi kilo paprikaa.
• Seitsemänsataa grammaa tomaattia.
• Viisi valkosipulinkynsiä.
• 2 - 3 rkl sokeria.
• Suola - yksi ja puoli rkl.
• Kolmekymmentä millilitraa omenasiideri etikkaa, voidaan korvata viinietikalla.
• Kolmekymmentä millilitraa auringonkukkaöljyä.

Kuljetamme tomaatit juicerin läpi.

Lisää hienonnettu valkosipuli tähän massaan ja hauduta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää sitten suola, sokeri ja kasviöljy ja keitä vielä viisi minuuttia. Varsasta kuoritut paprikat ja siemenet leikataan neljään osaan ja lisätään tomaattimarinaadiin. Keitä vihannesmassaa viidentoista minuutin ajan. Kaada sitten etikka ja hauduta sama aika. Levitämme valmis astia purkkeihin ja rullailemme. Tämä määrä ainesosia on tarkoitettu yhden litran aihiolle.

On paljon muita vaihtoehtoja paprika salaattien keittämiseen talveksi.

Resepti 5. Makea paprika vihanneksilla

Bulgarialaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset: neljä kiloa paprikaa, saman määrän vihreää tomaattia, kolme kilogrammaa sipulia, kolmesataa grammaa persiljaa ja selleriä, sata viisikymmentä grammaa suolaa ja sokeria, jauhettua mustapippuria - kolmekymmentä grammaa ja sataa millilitraa etikkaa yhdeksän prosentin pitoisuudella.

Pestyt paprikat upotetaan kaksi minuuttia kiehuvaan veteen, sitten jäähdytetään kylmässä vedessä, poista varret, siemenet ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Leikkasimme sipulin renkaiksi, tomaatit viiden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita hienonnettu vihannekset vihanneksilla, lisää kaikki jäljellä olevat ainekset ja aseta se litran tilavuisiin purkeihin.

Steriloimme 20 minuuttia ja rullaamme. Nämä ovat vain joitain reseptejä tämän vihannesten käyttämiseen. Voit tehdä adjikaa katkerasta ja paprikasta, vihanneskaviaarista, paprikasta marinaadissa tai kastikkeella. Tämä vihannes lisää uskomattoman maun ja tekee valmisteesta tuoksuvan.

Paprika on epäilemättä yksi parhaimmista luonnon lahjoista ihmiskunnalle. Täynnä aurinkoa ja kesää vilkkaalla energialla, siitä tulee aina aina minkä tahansa kesä- ja syksyisen pöydän koristelu.

Toistaiseksi puutarhavuoteet ilahduttavat kesäasukkaita sadolla, on aika miettiä pippurin korjuuta talveksi.

Oikealla lähestymistavalla pippurilla on suurin mahdollisuus tulla talvilomapöytien osuma.
  Miksi? Kyllä, hedelmien maun ja kauniiden vihreiden, keltaisten ja punaisten värien ansiosta!

7 parasta kannattavaa pippurivalmistetta

Ei ole mikään salaisuus, että pyrimme aina valmistamaan mestariteoksen ja käyttämään aikaa ja rahaa vähintään. Ja tämä on totta nopeatempoisessa, stressaavassa elämässämme.

Siksi tuhansista erilaisista menetelmistä ja resepteistä nämä ovat juuri niitä, jotka joutuivat nykypäivän kokoelmaan ... No, niin, että nopeasti ja “mestarillisesti”.

1. Pippuri jäädytetty

Erittäin kätevä valmistautumismuoto talveksi. Tuore jäädytetty pippuri säilyttää arominsa, joka on talvuruoan jumalallinen: helmikuun päivänä tuorepippurin tuoksu muistuttaa lomaa). Pippurit pakastetaan eri tarkoituksiin, mistä valmistusmenetelmä riippuu. Mitkä ovat vaihtoehdot?

Talvitäyte

Tätä tarkoitusta varten:

1. Valitse hedelmät, joiden koko ja muoto ovat suunnilleen samat, leikkaa korkit korvalla, poista siemenet ja upota ne kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi (ei enää!).
2. Sitten paprikat asetetaan, kuten pesänukkeja, toisiinsa eräänlaisella ”juna-aukolla”, ne pakataan muovipussiin, muovi kääritään viimeiseen pippurin onteloon - ja erä paprikaa on valmis jäädyttämään.

Valmistuneet paprikat eivät ole niin hauraita eivätkä hajoa, kun ne laitetaan toisiinsa. Ja kannet, jos haluat sulkea paprikat täytettäessä, laita ne yhdessä aihioiden kanssa pakastimeen.

Ruokakoristeeksi (keitot, perunamuusia, muhennoksia)

Tässä se on yleensä yksinkertaista: paprikat kuoritaan siemenistä ja leikataan niin pian kuin haluat - renkailla, olkilla, kuutioilla, viipaleilla ... laitetaan annoksiin tai kaikki yhdessä, laitetaan pussiin ja lähetetään pakastimeen.

Pakasta paprika kastikkeena

Kuin valmis kakkuseos

Tämän tyyppiselle tyhjälle tarvitset:

1. Paista paprikat leivinpeltilla uunissa + 180 ° C: n lämpötilassa puoli tuntia.
2. Poista kuori jäähdytetyistä hedelmistä, poista siemenet ja taita kuoritut paistetut paprikat erissä pussiin tai astioihin ja lähetä ne jäätymään.

  Talvella tällaisten puolivalmiiden tuotteiden sulattamisen jälkeen riittää lisätä pippuria, valkosipulia, öljyä tai sitruunamehua makuusi - ja saat uskomattoman maukkaan ja kauniin salaatin.

Erittäin suosittu ja kannattava sadonkorjuu. Täytetyistä paprikoista on tullut monien suosikkiruoka, joten tällaiset reseptit ovat aina merkityksellisiä. Esittelyssä kaksi helpointa vaihtoehtoa.

Resepti 1:

1. Huuhtele ei kovin suuret hedelmät, poista varret ja siemenet, keitä suolavedessä 3 minuutin ajan varmistaen, että pippuri ei menetä joustavuutta.
2. Aseta se 2 - tai 3-litraisiin purkkeihin, kaada suolavesi yläosaan, jossa pippuria keitettiin, lisää 9% etikkaa (2 rkl. 2 litran purkkiin, 3 rkl. 3 litran purkkiin) ja rulla.

Resepti 2:

1 . kokki täyttää  perustuu:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 70 g;
• suola - 35 g;
• sitruunahappo - 8 g.

2.   Kuorittuja kuorittuja varret ja siemenet 2 minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja jäähdytä heti
   kylmässä vedessä. Aseta ne toisiinsa ja laita ne purkkiin tai, tasoittamalla, paprikat
   vierekkäin päällekkäin.

3 . Kaada kiehuva suolavesi, steriloi: purkit, joiden tilavuus on:

• 1 l - 10-15 minuuttia:
• 2 l - 20 min;
• 3 l - 25 min.

4 . Rullaa heti.

Avaa talvella vain tällainen purkki - ja voit heti pakata paprikat! Kätevä, nopea ja maukas!

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka tuli meille Unkarista. Klassisesti nämä ovat haudutettuja vihannesseoksia, maustettua mausteilla. Perinteiselle lecholle on ominaista piirre 3 komponentin läsnäolo: paprika, tomaatit ja sipulit.

Mutta kuten usein ihmisten rakastamien ruokien kohdalla, jokainen kotiäiti alkoi tulkita sitä omalla tavallaan, minkä seurauksena lecho on nykyään erilaisia \u200b\u200byhdistelmiä paprikaa, tomaattia, porkkanaa, paistettua sipulia, savustettua lihaa ja savustettua sianmakkaraa ja ... jopa jo kaikki, mitä luulet lisäävän sinne)

Resepti melkein klassiselle Lecholle

• bulgariapippuria - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 tl;
• mustat herneet - 1 tl;
• maustemauste - 4 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Resepti:

1. Huuhtele tomaatit, pilko ne lihajauhimeen (tehosekoittimeen) tai vie ne juicerin läpi, pilkota sipuli puolirenkaisiin, pilkota paprika nauhoiksi.
2. Pane kaikki kulhoon tai pannuun, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti, voi ja hauduta alhaisella lämmöllä tunnin ajan. Lisää lopussa etikka, kaada valmis lecho pankkien päälle ja rullaa.
3. Käännä kannet päälle ja laita jäähtymään lämpimään paikkaan.

  Seuraavassa videossa - toinen resepti lecho: paprikat, porkkanat ja sipulit.

Lechoa voidaan käyttää sekä erillisenä ruokia että lisukkeena, ja talvella se on ilo molemmille.

Mausteiset mausteet ovat aina olleet ihmisten kunniaksi, ja adjika on yksi heistä.
  Klassisessa versiossa adjika on punaista kuumapippuria, valkosipulia ja yrttejä, jotka on raastettu huolellisesti suolalla. Mutta niin tapahtui, että reseptin rajat alkoivat laajentua vähitellen, mukaan lukien mitä määritelmän mukaan ei pitäisi olla siellä - tomaatit, porkkanat ja jopa omenat.

Sinun on myönnettävä, että tänään melkein mitä tahansa mausteista kastikea, joka sisältää katkeraa pippuria ja valkosipulia, kutsutaan adjikaksi. Emme poikkea vakiintuneesta perinteestä ja harkitsemme kahta reseptiä upeille kastikkeille tällä perinteisellä nimellä.

Alkuperäinen Sharp adjika

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 350 g;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• etikka 9% - 250 ml;
• kasviöljy - 250 ml.

Resepti:

1. Jauha pippuri, tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen, kiehauta sen jälkeen kun on keitetty matalalla lämmöllä 45-60 minuuttia.
2. Lisää sitten suola, sokeri ja voi ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada etikka, lisää 10 minuuttia lisää hienonnettua valkosipulia.
3. Lisää vielä 15 minuutin kuluttua valmis adjika valmistettuihin purkkeihin ja rullaile se.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 5 kg;
• katkera pippuri - 500 g;
• tomaattipasta - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 2,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• tuore ja kuiva korianteri - 1 + 1 nippu;
• suola maun mukaan.

Resepti:
   1. Jauha kaikki ainesosat lihamyllyssä (tehosekoittimessa), laita seos tuleen, keitä 5-10 minuuttia. Laita lämmitettyihin purkkeihin ja rullaile.

Kuten näette, molemmat reseptit ovat helppoja toteuttaa, mutta maulla erilaisia, vaikka molemmat ovat adjikaa.

Marinoiduista paprikoista tulee minkä tahansa pöydän koristelu. Punainen, keltainen ja vihreä mauste-makeat viipaleet näyttävät hyvältä välipalloista ja valloittavat mausteisella tuoksulla ja erinomaisella maulla. Oikein valmistettu suolakurkku on aina hyödyllinen vaihtoehto: se on maun ja ulkonäön suhteen vertaansa vailla!

Marinoitua paprikaa sisältävä resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgariapippuria - 8 kg;
• sokeri - 400 g;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 400 g;
• laakerinlehti - 4-5 kappaletta;
• neilikka - 4-5 kpl;
• mustapippuria - 12 kpl .;
• maustemauste - 4-5 kpl .;
• vesi - 2 l.

Resepti:

1. Pippuri ei sisällä siemeniä ja leikataan neljänneksiksi. Aihioille on parempi valita lyhyet, enemmän tai vähemmän samat hedelmät, silloin viipaleet ovat samat. Mutta jos paprikat ovat erilaisia, sillä ei ole väliä, voit leikata pitkät viipaleiksi. On kaunista, jos itse pippurhedelmät ovat erivärisiä - vihreitä, punaisia, keltaisia.
2. Valmista marinaatti: lisää veteen sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita, keitä 4-5 minuuttia, kaada sitten etikka.
3. Valmista viipaloituja viipaleita kiehuvaan veteen 1,5-2 minuutin ajan ja siirrä heti (käyttämällä ura-lusikkaa tai siivilää) kiehuvaan marinaadiin.
4. Pidä pippuria marinaadissa pienen tulen yli 4-5 minuutin ajan (ennemminkin ole sen arvoista ennaltaehkäisyn vuoksi)) ja siirrä se nopeasti valmistettuihin purkkeihin. Kun purkki on täynnä, rullaile.

Vinkkejä ohimennen:

• Jos et ole allerginen hunajalle, voit kirjoittaa sen reseptiin sokerin sijasta, valmiin pippurin maku jopa voittaa. Löydät yhden näistä resepteistä artikkelista.
• Jos pelaat vähän kauemmin ja leikkaa pippuri nauhoiksi, ruoasta tulee ehdottomasti talvikauden hitti: se näyttää erittäin hyvältä pöydällä!
• Jos haluat lisätä ainutlaatuisen tunnelman klassiseen reseptiin, laita eri maustejoukot jokaiseen pohjaan olevaan purkkiin - tarragon, korianteri, rosmariini, voit lisätä ohutta viipaleita persilja- tai sellerijuurirenkaita tai jopa porkkanoita. Sitten olet varmasti miellyttävä kaikkia, riippumatta siitä, kuinka erilaisia \u200b\u200bmakuja kotisi tai vieraasi ovat!

Pippuri tomaatti-valkosipulinkastikkeessa

Maukas ja tuoksuva valmistelu talveksi. Se valmistetaan nopeasti ja helposti, ja paljon faneja löytää).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka (omena, viini) - 30 ml;
• kasviöljy - 30 ml.

Resepti:

1. Hienonna tomaatit lihamyllyllä (tehosekoitin, juicer), lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan, keitä 4-5 minuuttia, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, jatka keittämistä vielä 5 minuutin ajan.
2. Pippurinsiemenet ja leikataan neljänneksiksi, laita tomaatti-valkosipulin massaan, sekoita ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kun etikkaa on lisätty, pidä tulen alla vielä 10 minuutin ajan, laita valmistettuihin purkkeihin ja rullaile.

  Määrätystä määrästä pippuria saadaan 2 purkkia 0,5 litraa lopputuotetta.

Youtube-kanavan pysyvä kirjoittaja Tatjana näyttää toisen tavan valmistaa paprikoita tomaatissa: Tatjana.

Marinoidut paistetut paprikat

Alkuperäinen valmistus: Tämän version paprikoita ei vapauteta paitsi siemenistä myös varasta. Tässä muodossa ne paistetaan ja täytetään sitten marinaadilla. Talvella sellaiset paprikat katoavat pauhalla. Lisäksi pinoamalla erivärisiä paprioita eri purkkeihin teet ihmeellisesti erilaisia \u200b\u200btyökappaleita, jotka ovat erilaisia \u200b\u200bjopa maun mukaan - täällä on kirkas talvilajike!

Seuraavassa videossa yksi vaihtoehdoista paistetun pippurin korjuu marinaadissa:

Ja marinaadi "pippurikastike"

Aivan kuten kurkkukurkulla on "tarkoitus", niin pippurimarinaadilla, joka säilyi sen jälkeen kun pippuri muutti pöydälle, voi olla "toinen elämä". Muista, kuinka monta herkullista marinaadia purkituista ruokia sinun piti kaataa? Mutta täällä kesämme asukkaamme löysivät myös mahdollisuuden "jätteetöntä tuotantoa"!

  Kastike (valmistajalta SLAIER L)

• paprikamarinaadi - 4 osaa;
• majoneesi - 3 osaa;
• soijakastike - 1 osa;
• hienonnettu vihannekset, sinappi, tomaatti, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli, mausteet - amatööri, maun mukaan.

  Tällainen kastike voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuuan kanssa, ne voidaan voidella pizza taikinalla (päällä) tai käyttää salaattikastikkeena. Toinen hieno idea on käyttää paprikamarinaadia lihaa haudettaessa. Kokeile ja saat alkuperäisen maun raikkaalla kesällä ...

Kesäisin kotiäidit yleensä pistävät pippuria liha- ja riisi-jauheliha- tai vihannesseoksilla. Pippurit voivat tulla talvipöytiimme. Tässä on kaksi reseptiä, jotka, jos ne eivät ole hyödyllisiä tässä nimenomaisessa versiossa, toimivat varmasti lähtökohtana uudelle ajatukselle, kuinka voit pakata pippuria lähettämällä sitä pitkäaikaiseen varastointiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 10 kpl .;

• kesäkurpitsa - 500 g;

• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattimehu - 1 l;
• herneet, suola, vihreät.

Resepti:

1. Puhdista paprikat, poista varsi ja siemenet. Huuhtele kiehuvassa vedessä 4-5 minuutin ajan.
2. Jauhelihaa varten: raasta nuori kesäkurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipuli, paista kaikki kasviöljyssä ja suolassa.
3. Täytä paprikat, laita ne tiukasti purkkeihin ja kaada kiehuva tomaattimehu. Steriloi 15-20 minuuttia ja rullaile.

  Ja seuraavassa videossa - neuvoja siitä, miten kypsennetyt paprikat kypsennetään talveksi: