Kansalliset perinteemme ovat ruoanlaitto kotona, eikä luota lounaalle ravintolassa tai ostamaan valmisruokia muovisäiliöissä. Tutkitaan aurinkokuivattujen tomaattien keittämistekniikkaa monille perhevalikoille, joiden resepti on kotona helppo toteuttaa! Tämä upea kasvisruoka sopii gourmet-alkuruoalle tai lisukkeelle, ja salaattien ainesosana jälkimaku on täydellinen!
Aurinkokuivatut tomaatit voidaan valmistaa monella tapaa, voit jopa rullata ne talveksi. Joka tapauksessa tämä on uskomattoman herkullinen vihannesruoka! Niitä voidaan käyttää voileipiin salaattien osana, kastikkeessa ja kastikkeissa, ja voit syödä "sellaisenaan", ts. kaikilla aurinkokuivattujen tomaattien resepteillä on käsittämätön kuori! Kun olet tutustunut resepteihimme, haluat toteuttaa ne kaikki! Ei epäilystäkään siitä!
Tämän reseptin mukaiset tomaatit sopivat täydellisesti voileiville ja salaateille, kastikkeille ja pastalle ... kyllä, ne sopivat mihin tahansa ruokaan! Ne voidaan yksinkertaisesti laittaa lautaselle ja syödä jumalan arvoisena herkullisuutena!
Tomaatit paksulla massallani ja tee ristin muotoiset viillot varsiin. Kastimme vihanneksia kiehuvaan veteen 20-30 sekuntia, sitten kylmään. Poista kuori tomaateista ja leikkaa kukin hedelmä neljään osaan, puhdista siemenet ja mehu lusikalla.
Levitämme neljäsosaa leikattuina leivinpelgylle, joka on peitetty pergamentti, suola, ripottele hienonnettu persilja, oregano ja basilika. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja heikentä tomaattia 1,5 tuntia.
Laitoimme lopputuotteen steriiliin purkkiin, tempaamme vähän ja täytämme öljyllä. Sulje tiiviisti ja säilytä kylmässä. Aurinkokuivatut tomaatit ovat käyttövalmiita 2-3 päivässä.
Reseptit aurinkokuivattujen tomaattiosien kanssa hämmästyttävät aina alkuperäisestä maustaan. Siksi, jos sinulla on pari purkkia tällaista herkkua, voit keittää todellisen gastronomisen mestariteoksen, yllättäen jopa vaativimmatkin gourmetit.
Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti niille, jotka rakastavat pikaruokakeittämistä.
Kaikki aurinkokuivattujen tomaattien reseptimme antavat sinulle mahdollisuuden monipuolistaa tomaattiruokien tavanomaisia \u200b\u200breseptejä tuoden niille mausteen ja maun ja aromin. Kokeile sitä! Sinusta tulee ilo!
Harvat kotiäidit keittävät aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi kotona. Mutta jos olet joskus kokeillut kuivattuja tomaatteja, haluat varmasti nauttia niistä taas. Voit valmistaa tällaisen herkullisen tomaattivalmisteen eri tavoin: uunissa, mikroaaltouunissa, sähkökuivaimessa.
Mutta tapauksissa keittotekniikka on sama. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai viipaleiksi, järjestä, ripottele suosikki mausteilla ja kuivaa. Kaikki on yksinkertaista ja helppoa. Valmis kotitekoiset kuivatut tomaatit asetetaan pieniin purkkeihin ja kaadetaan kasviöljyllä. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.
Tomaatit ovat hitaita monissa maailman maissa. Tämän tyyppinen tomaattien keittäminen on erityisen ominaista maille, joissa on kuuma ilmasto. Aurinkokuivattuja tomaatteja valmistetaan sekä Australiassa että Aasian maissa, mutta Italia on tämän reseptin syntypaikka. Tämä on kuuluisa italialainen alkupala, jolla on aromaattisia yrttejä. Siksi tällaiset vihannekset täydentävät täydellisesti Välimeren keittiön ruokia.
Samaan aikaan kaupassa pienen purkin tällaisten kuivatuoksuisten tomaattien hinta ei ole ollenkaan halpaa. Tässä tapauksessa aurinkokuivattujen tomaattien resepti kotona talveksi on melko yksinkertainen. Ainoa asia, joka voi aiheuttaa vaikeuksia, on työkappaleen valmistusaika talveksi tomaatista.
Talvella, kun olet avannut purkin aurinkokuivattuja tomaatteja, voit valmistaa herkullisen salaatin tai lisätä tuoksuvia tomaatteja keittoon, liharuokiin.
Jotta voit keittää herkullisia kuivattuja tomaatteja pitkäaikaiseen varastointiin kotona, tarvitset 4-6 tuntia. Tätä kiukaan yläpuolella ei kuitenkaan tarvitse pysyä koko ajan, voit tehdä turvallisesti muitakin asioita, kun tomaatteja keitetään uunissa.
Aktiivinen osallistuminen ruoanlaittoon vaatii hyvin vähän.
Kypsennysaika: 5 tuntia.
ainesosat:
Kuinka keittää aurinkokuivattuja tomaatteja uunissa talveksi - askel askeleelta resepti ja valokuva:
1. Tätä reseptiä varten tarvitset vahvoja tuoreita tomaatteja, joissa on paljon massaa.
Hyvä arvosana on "Kerma" tai "Sormet". On suositeltavaa käyttää näitä lajikkeita kuivaukseen.
Pese hedelmät kylmän juoksevan veden alla. Jos nämä eivät ole kotitekoisia tomaatteja, on parempi pestä ne erityisellä työkalulla. Leikkaa sitten pienet tomaatit puoliksi ja suuret neljänneksiksi.
Poista siemenet jokaisesta kappaleesta teelusikalla. Jos siemeniä on vähän, voit jättää ne.
2. Aseta leivinpaperi leivinuunalle. Paperin sijaan voit käyttää foliota. Järjestä tomaattipalat tiukkoihin riveihin.
Kuivaessaan tomaatit pienenevät ja niiden väliin muodostuu vapaata tilaa. Voitele hienonnettujen tomaattien pinta keittoharjalla kasviöljyllä.
Ripottele tomaattiviipaleita suosikki mausteillasi (esim. Mustapippuri, Provencen yrtit tai kuivattu valkosipuli), suolalla ja vähän sokerilla.
Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin 100 asteeseen. Valitse tila tuulettimen ollessa päällä. Jos tätä ei ole uunissasi, voit vain avata oven hieman.
Tomaatteja ei ole tarpeen kuivata kerrallaan, voit pitää taukoja, jättäen ne uuniin oven ollessa avoinna.
Valmiiden kuivattujen tomaattien koko pienenee, puristettuna mehu ei erotu niistä. Jotkut viipaleet voivat olla peitetty vaaleanruskealla kuorella - tämä johtuu sokerista, jonka ripotit tomaateille.
3. Valmis kotitekoiset kuivatut tomaatit on jäähdytettävä. Pankit ja kannet on pastöroitava ensin. Laita valmistettuihin tölkkeihin viipaletta aurinkokuivattuja tomaatteja.
Pane päälle basilikalehti ja valkosipulinkynsi. Kaada kerros hienonnettuja ja kuivattuja tomaatteja hajuttomalla kasviöljyllä. Toista sitten tomaattikerros valkosipulilla ja basilikalla, täytä taas öljyllä.
Se tulee maukasta tavallisella auringonkukalla ja oliiviöljyllä.
Toista kerrokset tomaattia, valkosipulia ja basilikaa, kunnes purkki on täynnä.
Samalla tavalla makeat paprikat voidaan valmistaa talveksi. Se on todellinen vitamiinien varasto.
4. Kiristä purkki tiukasti steriilillä metallikannella. Aurinkokuivatut tomaatit on säilytettävä jääkaapissa. Metallikansien sijaan voit käyttää paksuja muovisuojuksia.
Kahdesta kilogrammasta raa'ista tomaateista saadaan noin 400 grammaa aurinkokuivattua.
Täydellinen valinta moderniin keittiöön !!
Vuosien varrella todistettu ja miljoonien kotirouvien rakastama vihannesleikkurimalli on moderni: nyt siinä on maksimaaliset mahdollisuudet edistyneiden innovaatioiden ja korkean teknologian materiaalien ansiosta. Valitse 12 tyyppisestä viipaleista: kuutioiksi, oljiksi, renkaiksi, lastut, viipaleiksi, erikokoisiksi ja -paksuisiksi tunnisteiksi. Borsch, muhennokset, solyanka, salaatit - kaiken tämän voi leikata heti !.
Muutaman päivän kuluttua purkissa olevat aurinkokuivatut tomaatit ravistetaan yrtteillä, valkosipulilla ja ne voidaan maistaa. Purkkiin jätettyjen mausteiden öljy on uskomattoman aromaattinen ja täydellinen salaattien muokkaamiseen.
Viipaleet aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan lisätä risottoon, pizzaan, pastaa ja muihin italialaisiin ruokia. Ja vain ruskean leivän kanssa, sellaiset tomaatit ovat erittäin maukkaita. Bon ruokahalua!
Tästä artikkelista löydät kaiken siitä, miten keittää aurinkokuivattuja tomaatteja kotona talveksi - yksityiskohtainen ja ymmärrettävä vaiheittainen resepti valokuvalla.
Aurinkokuivatut tomaatit alkoivat näkyä pöydällämme niin kauan sitten.
Ja ei ole yllättävää, että olemme tottuneet kuivaamaan erilaisia \u200b\u200bhedelmiä ja marjoja.
Mutta vihannekset tunnustetaan perinteisesti suolakurkkuiksi.
Italialaisille kuivatut tomaatit ovat tuttu tuote. Niitä lisätään pizzaan, pastakastikkeisiin ja erilaisiin keittoihin.
Aurinkokuivattuja tomaatteja voi ostaa tänään melkein jokaisesta supermarketista.
Mutta teollisissa olosuhteissa vihanneksia käsitellään rikkidioksidilla, mikä ei ole täysin hyödyllistä keholle.
Siksi on parempi keittää aurinkokuivattuja tomaatteja kotona, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikeaa, vaikka prosessi onkin hiukan pitkä aika.
Aurinkokuivatut tomaatit Provencen yrttien ja valkosipulin kanssa - perinteinen, laajalti levinnyt italialaisen keittiön ruokalaji.
"Luonnollisin" tapa on kuivattaa tomaatit auringossa, kun ne on aikaisemmin asetettu tietylle ruudukolle.
Hedelmien ja vihannesten sähkökuivain on myös hieno vaihtoehto.
Mutta entä jos tomaatteja ei ole mahdollista kuivata näillä kahdella tavalla?
Tällöin tavallisin kaasu- tai sähköuuni tulee pelastamaan.
Kaikki tomaattilajikkeet eivät ole kypsyviä. Vain tiheät, lihavat, ei mehukkaat hedelmät ovat sopivia.
Valitse yrtit ja mausteet mieltymyksesi mukaan, koskee myös varastointiin käytettävää kasviöljyä.
Italialaiset tietysti käyttävät näihin tarkoituksiin kylmäpuristettua oliivia.
Se voidaan helposti korvata puhdistetulla auringonkukkaöljyllä.
valmistus:
Säilytä aurinkokuivattuja tomaatteja vuoden ajan kylmässä.
Niitä voidaan lisätä keittoihin, lisäruokia, ja kuinka herkullinen on kuivattu italialainen bruschetta aurinkokuivattujen tomaattien kanssa !!!
Erittäin maukas lisä moniin ruokia. Kaudella, jolloin tomaatit ovat edullisia, voit täydentää tarjontaa aiheuttamatta perheen kärsimystä kuumuudesta. Tämä on väistämätöntä, jos uuni työskentelee 4–6 tuntia keittää aurinkokuivattuja tomaatteja perinteisellä tavalla.
Koska olen valmistellut toistuvasti kuivattuja tomaatteja, kerron teille tämän: jos otat huomioon kaikki suositukseni, erot uunissa kuivattuihin tomaateihin ovat merkityksettömiä ja ajan säästö on erittäin havaittavissa. Tutki kypsennysprosessin merkitystä ja kaikki osoittautuu hyvin. Päätin itse, että tämä menetelmä sopii minulle.
Se on välttämätöntä:
Aineosien lukumäärä toiveidesi mukaan, ymmärrät yksityiskohdat yksityiskohtaisesta kuvauksesta.
0,5 litran tölkkiä varten tarvitset noin 1,5–2 kg tomaattia muninnan tiheydestä riippuen. Mitä enemmän on tyhjiä, sitä enemmän öljyä tarvitaan täyttöä varten. Jos säilytät ilman jääkaappia, sinun on jätettävä enemmän tilaa tomaattipalojen väliin kuumaa öljyä varten.
valmistus:
Joten aloittelijoille, pudota ajatus samanaikaisen suuren määrän tomaattien laskemisesta ja ajan lisäämisestä.
Mikroaaltouunin kypsennysaika riippuu suoraan tuotteen painosta. Jos laitat paljon kerralla, saat juuri keitetyt tomaatit poistumistietä.
Yksi kirjanmerkki - noin 200 g (Minulla on 4 tomaattia 50 g kukin).
Visuaalisesti noin koko - tomaatti ruokalusikallisessa.
Tein sen kuljettimella niin, että asiat sujuivat nopeasti. Siksi otamme kolme pientä levyä.
Jokaiselle laitamme tomaatit, jotka on katkaistu puoliksi, muista - 4 kpl.
On parasta laittaa kuten kuvassa, jotta lämmitys olisi tasaista. En voi ottaa siemeniä pois, koska rupikonna kuristaa - tomaatit kuivuvat hyvin, siellä on jotain!)).
Ripottele suola, mausteet ja hienonnettu valkosipuli, kaada kevyesti hajuton kasviöljy (jätin 1 tl kirjanmerkkiä kohti). Suolan ja mausteiden määrä, jonka voit aina lisätä suoraan purkkiin (mutta älä lisää tuoretta valkosipulia purkkiin).
Käytin vihreää ja violetti basilikaa.
Voit tehdä niistä mausteisia ja mausteisempia, lisätä mausteita makuusi.
Laita levy mikroaaltouuniin 10 minuuttia täydellä teholla (minulla on 800 W). Katso mikroaaltouunia, kunnes mukaudut, koska kaikki uunit ovat erilaisia!
Otamme levy uunista pois ja jätämme 10 minuuttia. Pane tässä vaiheessa mikroaaltouuniin toinen levy tomaattien kanssa. Ymmärrät, ettemme menetä aikaa - yksi seisoo, toinen valmistautuu. Seistessä tomaatit kuivattavat edelleen.
Kun olet asettunut 10 minuutin ajan, tyhjennä neste, jos sellaista on (älä kaada, vaan kerää kulhoon), minulla ei ole sitä. Palaa mikroaaltouuniin toista varten 2 minuuttia kun se on täysin lämmitetty. Jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä valokuvassa olevat tomaatit ovat nesteessä, näyttää siltä, \u200b\u200bettä kaikki neste on haihtunut.
Toistan järjestelmän:
10 minuutin lämmitys + 10 minuutin seisomisen + 2 minuutin lämmitys
Vuorottelevat levyt heikentävät tomaatit nopeasti ja laita ne silti lämpimään puhtaaseen ja kuivaan purkkiin.
Näin tomaattien määrä vähenee.
Tomaatit murskataan hieman, mutta ei paljon.
Uunissa kypsennettyihin kuivattuihin tomaatteihin on merkittävä ero, mikroaaltouunissa ne lämpenevät tasaisesti koko massan ajan. Uunissa päälle muodostuu kuiva kuori, joka voi joskus jopa palaa. Mikroaaltouuni säilyttää tomaatin luonnollisemman värin.
Kaada kuivatut tomaatit öljyllä.
Tällaisia \u200b\u200btomaatteja säilytetään jääkaapissa pitkään. On tärkeää, että ne ovat täynnä öljyä. Mutta he syövät minut nopeasti.
Jos haluat säilyttää ilman jääkaappia, kaada purkit aurinkokuivattuja tomaatteja kiehuvaa öljyä. Sulje sitten steriilillä kansi ja rullaa.
Lämmitän varmasti minuutin myös mikroaaltouunissa.