Talvipaprikat ovat suolakurkkua, suolaa, paistettua, paistettua, omassa mehussaan, täytettyinä muilla vihanneksilla, paprikat ovat tervetulleita vieras arkisin ja lomalla. Ja kuinka hyvä hän on salaateissa, lechossa ja mausteissa! Nykyään paprikoita kasvatetaan heidän henkilökohtaisessa tontissaan tai mökissä melkein kaikki kotiäidit. Kuinka tehdä ilman tuoksuvaa ja terveellistä pippuria?

Mutta jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, älä lannistu, voit valita hyvän, laadukkaan, sopivan Bulgarian pippurivalmisteiden valmistukseen talveksi markkinoilla ja kaupassa. Ensinnäkin, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Jokaisen hedelmän tulee olla tiheää, kiiltävää ja paksuilla tai, kuten sanotaan, lihavilla seinämillä, ilman ryppyjä ja maustettomia makuja, vihreillä eikä kuivuneilla, kiinteillä poninjyvällä. Makeaisimmat ovat punaiset paprikat. Valitse ne lechon, adžikan keittämiseen ja vain viipaleiden peittaamiseen, esimerkiksi valkosipulin tai yrttien öljytäytteeseen. Käytä salaatissa rohkeasti monivärisiä paprikoita: oranssia, punaista, keltaista, niin työkappale osoittautuu kirkkaalta ja erittäin herkulliselta sekä ulkonäöltään että maultaan, mutta täytteenä on parasta ostaa keskikokoiset, vihreät, hieman pitkänomaiset paprikat.

Muista muistaa, että tuoretta pippuria on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan, mikäli et aio kerätä paprikaa talveksi heti oston jälkeen. Ja vielä enemmän, älä missään tapauksessa pakata paprikaa muovipusseihin. Pippurien tulisi ”hengittää”, ja ilmattomassa polyeteenitilassa ne huononevat nopeasti. Jos paprikasato on niin onnellinen, että sen säilyttämiseen ei ole aikaa, voit pakastella paprikat talveksi. Tätä varten on tarpeen poistaa varret valinnaisista paprikoista siemenineen ja laittaa ne tähän tarkoitukseen valmistettuun astiaan, kokonaisena tai viipaleina, ympyröinä tai viipaleina. Tämä on sinun valintasi.

Sivustomme tarjoaa valmistaa paprikat talveksi alla olevien valmistelujen muodossa, jotka ovat huomionne arvoisia.

Paahdetut paprikat, jotka on suolainen talveksi

ainesosat:
  5 kg pippuria
  100 - 150 g suolaa,
mausteet, valkosipuli - maun mukaan,
  kasviöljy.

valmistus:
  Valitse punainen, keltainen tai vihreä paprika, jolla on paksut seinät. Kuori hedelmät, poista varret ja siemenet ja paista kasviöljyssä, kunnes vaaleanruskea. Kuori kuumat paprikat. Ennen kuin laitat pippuria valittuun astiaan, hiero sen seinät valkosipulilla. Pane mausteet pannun tai tynnyrin pohjalle, mistä haluatkin, sitten kerros pippuria, suolaa ja taas kerros pippuria. Ja niin huipulle. Viimeisessä kerroksessa on kerros mausteita, niissä - lautasliina, ympyrä ja sorto. Liota paprikaa 10 - 15 päivän ajan huoneenlämmössä. Voit säilyttää suolattua pippuria samassa astiassa viileässä paikassa lämpötilassa 5-10ºС. Pidempää varastointia varten laita suolattu pippuri tiiviisti steriloituihin kuivaan purkkeihin ja kaada suolan aikana vapautunut mehu, kaada pieni kasviöljy päälle. Peitä tölkit kansilla ja steriloi: 0,5 litran tölkit - 50 minuuttia, 1 litran tölkit - 70 minuuttia, sitten rullata.

Paprika-salaatti tomaattien ja papujen kanssa

ainesosat:
  2,5 kg paprikaa
  1,5 kg tomaattia
  1 kg sipulia,
  1 rkl. pavut,
  150 g sokeria
  50 g suolaa
  100 ml 9-prosenttista etikkaa,
  250 ml kasviöljyä.

valmistus:
  Kuoritut siemenet leikataan suikaleiksi, sipulit puolirenkaisiin, tomaattiviipaleet. Keitä pavut keitetyksi. Sekoita suuressa kulhossa paprikat, sipulit, tomaatit, pavut, mausta ne sokerilla, suolalla, etikalla ja kasviöljyllä. Sekoita kaikki ja keitä 1 tunnin ajan kiehumishetkestä. Aseta valmis kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös.

Paprika "Pikant-fix" talveksi

ainesosat:
  5 kg punaista paprikaa
  2,5 kg tomaattia
  300 g valkosipulia
  500 ml 6% etikkaa,
  300 ml kasviöljyä,
  200 g sokeria
  100 g suolaa
  kuuma pippuri ja persilja maun mukaan.

valmistus:
  Kuten tavallista, kuori varret ja siemenet ja leikkaa sitten neljään osaan. Leikkaa tomaatit puoliksi, keitä 10-15 minuuttia ja pyyhi seulan läpi. Sekoita raastettuun kattilaan raastetut tomaatit, sokeri, suola, lisää hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, kuuma pippuri ja hienonnettu persilja. Keitä massa kiehuvaksi ja upota paprika siihen. Sekoita, kunnes kaikki paprikat ovat peitetty marinaadilla. Anna massan kiehua, keitä 10-15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Aseta sitten valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Paprika porkkanoiden kanssa hunajamarinaadissa

ainesosat:
  1,5 kg paprikaa
  500 g porkkanaa
  2 sipulia.
  Marinade:
  1 rkl. kasviöljy
  1 rkl. l. suola,
50 g hunajaa
  100 ml 9% etikkaa.

valmistus:
  Pese paprikat, kuori siemenet, leikkaa ne nauhoiksi. Leikkaa kuoritut porkkanat ympyröiksi, sipulit renkaiksi. Kalkota valmistettuja vihanneksia kiehuvassa vedessä 5 - 5 minuutin ajan ja aseta valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Edellä mainituista ainesosista valmista marinadi, anna sen kiehua vähintään 10 minuutin ajan kiehuessa ja kaada ne vihanneksia. Steriloi purkit: 0,5 L - 5 minuuttia,
  1 l - 8 minuuttia, vieritä sitten esisteriloiduilla kansilla.

Mausta "pippuri"

ainesosat:
600 g paprikaa
  200 g piparjuurijuuria
  100 g valkosipulia
  2 rkl. l. sokeri,
  4 rkl. l. sitruunamehu
  1 tl suola,
  2–4 art. l. kasviöljy.

valmistus:
  Jauha valmistetut vihannekset tehosekoittimella: kuoritut siemenet, viipaloitu pippuri, piparjuurijuuri ja valkosipulinkynsi, kuorittu. Yhdistä kaikki vihannekset yhteen, lisää suola, sokeri, sitruunamehu ja sekoita. Aseta mausta tiukasti valmistettuihin steriloituihin ja kuivaan tölkkeihin, kaada kasviöljy päälle ja sulje tölkit tiukalla nailonilla. Säilytä mausteet viileässä paikassa.

Jos kysyt ensimmäiseltä emäntältä, mitä hän aikoo keittää paprikoista talveksi, luulen, että 90% 100: sta heti, epäröimättä, vastaa: "Tietysti se tulee." Ja se ei ole yllättävää, koska lecho on saavuttanut uskomatonta suosiota Venäjällä kaukaisen Neuvostoliiton ajan. Jokaisella perheellä on oma resepti, ja jaamme kanssasi utelias version tästä suosikkiruoasta.

Värikäs pippurilecho kasviksilla

ainesosat:
  3 kg moniväristä paprikaa (vihreä, keltainen, punainen),
  2 kg nuoria ohuita porkkanoita,
  3 litraa tomaattia kulki lihamyllyn läpi,
  1 rkl. kasviöljy
  1,5 rkl. sokeri.
  2 rkl. l. suola,
  yrtit ja valkosipuli maun mukaan.

valmistus:
  Leikkaa hyvin pestyt ja kuoritut siemenet 6 osaan, pilkkoa porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Sekoita tomaattimassa, kasviöljy, lisää sokeri, suola, sekoita ja keitä 15 minuuttia. Upota sitten porkkanat pehmeästi kiehuvaan massaan ja keitä 40 minuuttia, pippuri seuraa porkkanaa, joka kypsennä muiden kanssa vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi lechoan hienonnettuja vihanneksia ja valkosipulia puristimen läpi maun mukaan, anna massan kiehua vielä muutama minuutti ja aseta sitten kuuma lecho steriloituihin purkkeihin ja rulla keitetyt ja kuivatut kannet etukäteen.

Paistettua pippuria marinaadissa

ainesosat:
  5 kg paprikaa
  1 tl suola,
  2 rkl. l. 9% etikkaa
  2 rkl. l. kasviöljy.

valmistus:
Ota kokonaiset paprikat, mieluiten samankokoiset, vaurioittamattomat, pese ja aseta yhdessä varren kanssa ilman kuorimista, laita kasviöljyllä olevalle leipälevylle ja paista uunissa, kunnes se on pehmeää, kuori ja siemen. Huuhtele lämpimällä vedellä, laita siivilä ja anna 5-7 minuutin ajan lasin kastua. Aseta pippuri steriloituihin purkkeihin, kaatamalla suola, kaada etikka, peitä ja steriloi: 0,5 l tölkkejä - 30 minuuttia, 1 l tölkkejä - 40 minuuttia ja rullaa. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne vilttiin, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Lähes kaikki vihannekset ystävystyvät mielellään pippurilla, koska sillä on hämmästyttävä kyky antaa sille aromi, antamalla sille oma tyylikäs maku ja samalla korostamalla kunkin vihanneksen omaperäisyyttä. No mitä voin sanoa - vain vihannesyhtiön sielu!

Paprika talvella "Seuralainen"

ainesosat:
  3 kg paprikaa
  1 kg kukkakaalia,
  600 g porkkanaa
  4 rkl. l. suola,
  1,5 rkl. sokeri,
  300 g persiljaa,
  1 litra 6% etikkaa.

valmistus:
  Kuori siemenet, huuhtele ne kylmällä vedellä ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, lajittele kukkakaali kukintoihin. Laita valmistetut vihannekset suurelle emaloidulle pannulle, peitä sokerilla ja suolalla ja jätä yön yli huoneenlämpötilaan yön yli. Levitä vihannekset aamuisin steriloituihin purkkeihin kaatamalla ne karkeasti hienonnettuun persiljaan ja kaada seuraavalla tavalla valmistettu marinade: kaada etikka vihanneksista uutetulle mehuun ja laita liuos kiehuvaksi. Keitä sitä 5 minuuttia, sitten jäähdytä ja voit kaataa vihanneksia. Rullaa steriloidut kannet ylös, käännä ne ylösalaisin, anna jäähtyä kokonaan ja siirrä ne pimeään viileään paikkaan varastointia varten.

Ja lopuksi - muutama resepti niille, jotka eivät voi elää ilman jännitystä. Paprikoiden alkupalojen tulinen maku lämmittää sinut talvella pahempaa kuin kylpy ja huopakengät!

Jazz-alkuruoka

ainesosat:
  18 paprikaa,
  9 munakoisoa
  1 pää valkosipulia
  1 palo kuumaa pippuria,
  3 litraa tomaattimehua,
  1 rkl. sokeri,
  2 rkl. l. suola (dioilla),
  1 rkl. kasviöljy
  1 rkl. l. etikan olemus.

valmistus:
Dice valmistettu paprika ja munakoiso. Kaada kuuma pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Purista 3 l mehua kypsistä tomaateista. Sekoita vihannekset tomaattimehun, sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa ja keitä sekoittaen 15 minuuttia. Kaada sitten etikka-olemus varovasti ja sekoita uudelleen. Laita valmis salaatti litraan purkkeihin, joita steriloidaan sitten 15 minuutin ajan ja rullataan.

Paprikasalaatti vihanneksilla ja helmiohralla ”Marching”

ainesosat:
  2,5 kg paprikaa
  800 g porkkanaa
  600 g sipulia,
  1 rkl. helmi ohra
  2 rkl. vesi
  0,5 rkl. vihannes pieni
  2 rkl. l. suola,
  0,5 rkl. sokeri,
  1 tl 70% etikkaa.

valmistus:
  Kiehauta helmi ohraa, kunnes se on puoliksi kypsynyt, kallista siivilässä ja anna veden valua. Yhdistä kasviöljy vedellä, kiehauta ja lisää sitten raastimessa raastetut porkkanat ja keitä 10 - 15 minuuttia, sitten hienonnettu paprika ja kypsennä 10 - 15 minuuttia, kuutioituna sipulia ja keitä 5-10 minuuttia ja lopuksi ohra ja keitetään uudelleen 10-15 minuuttia. Lisää sokeri, etikka, suola ja hauta vielä 10-15 minuuttia. Aseta valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ne etukäteen keitetyillä kansilla. Käännä salaattitölkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Kun se on viileä, siirrä viileään paikkaan varastoitavaksi.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Joten paprikan sato kypsyi, tästä upeasta, kaikilta osin kasviksesta, voit keittää monia valmisteita talveksi. Sisältää kaali- ja valkosipulilla täytetty suolakurkku ja valkosipulin resepti, jota tutkimme tarkemmin tässä artikkelissa. Muista pyörittää ainakin pari purkkia tällaista pippuria talveksi. Loppujen lopuksi se osoittautuu erittäin maukasta - vain ihme!

marinaadille (kaatamalla) noin 4 litran tölkit:

Kuinka keittää pippuria ja kaalia talveksi

1 . Kuori kaali kaikista vaurioituneista lehdistä. Leikkaa hienoksi.

2 . Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

3 . Pippuri puhdistaa varsi ja siemenet varovasti leikkaamalla vain yläreunan. Pestä.

4 . Kiehauta vettä suuressa kattilassa ja laske pippuria siellä 2–3 minuuttia, kunnes se tulee elastiseksi. Upota sitten pippuri heti kylmään veteen niin, että se pitää mehut sisällä.

5 . Steriloi purkit. Teen tämän mikroaaltouunilla. Nopea ja korkea laatu. Lisätietoja tölkkien steriloimisesta mikroaaltouunissa, katso.

6.   Sekoita kaali porkkanoihin. Me pippuria. Pane keskelle puoli valkosipulinkynsiä.

7 . Levitä täytetyt kaalipippurit puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Mahdollisimman tiukka! Jätä niskalle noin 2 cm vapaata tilaa. Marinoida peitetyt paprikat kokonaan.

Pippurimarinaatti

Täyte (marinade) valmistelu pippurille. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Kiehauta. Lisää etikan olemus.

Kaada täytetyt paprikat marinaadilla. Pankit rullataan. Poista "turkin alla", pohja ylhäältä jäähtyäkseen kokonaan.

Herkut paprikat valmiina talveksi

Bon ruokahalua!

Pippuri talven herkullisimpia reseptejä

On aika säilytyslokeroista, hanki tölkit ja pino kannet, varastoimme herkullisia purkitettuja vihanneksia talveksi. Tuoksu hajoaa koko keittiössä, keräämällä naapureita lähelläsi ovesi, uteliaana etsimään emäntää kerjäämään reseptiä. Käsittelemme tällaisia \u200b\u200bmaukkaita ja hajuisia pyörityksiä tänään, talvella peitatut paprikat ovat asialistalla. Matkojen markkinoille tai kauppaan pitäisi olla jo suoritettu, koska keskitymme koko ajan pyörittämiseen, astioiden ja tuotteiden valmistukseen sekä mielenkiintoisimpien reseptien tutkimukseen.

Voit tehdä niin paljon herkullisia ruokia pippurista, joista vihannes on omassa mehu, ja suolakurkkua, ja hapanta, ja makeaa bulgariapippuria ja lechoa, sekä salaatteja, joissa on lisävihanneksia, hedelmiä, mausteita ja mausteita. Voit kiertää pippuria kaviaariksi, tehdä purkitettuja valmisteita ja pyörittää muhennosta.

Paprikat - 10 kiloa. On parempi ottaa punainen ja keltainen, pankissa se näyttää erittäin kauniilta.

ainesosat:

• Sokeri - 900 grammaa.
• Suola - 0,5 kiloa.
• Etikka - 1 litran pullo.
• Auringonkukkaöljy - 1 litran pullo.
• Mustapippuria, laakerinlehti.

valmistus:

Valmistamme marinaadin pippurille: kattilaan tai paremmin pataan, kaada öljy ja laita pienelle tulikalle. Sitten sinun täytyy laittaa sokeria, sekoittaa, tehdä tuli vielä vähän. Kaada etikka ja kaada koko seos kiehuvaksi sekoittaen ajoittain sekoittaaksesi sokerin täydelliseksi.

Huuhtele vihannekset hyvin, leikkaa ne neljään osaan ja kuori siemenet ja jalat. Pane nyt pippuri marinointiin, sinun täytyy keittää vihanneksia noin 10 minuuttia. Huuhtele purkit ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Laita mausteet (lavrushki ja pippuri) sisälle, levitä paprikat päälle. Sinun täytyy muokata hyvin, antaa istua, odottaa muutama minuutti asettaaksesi vihannes paremmin, niin enemmän pippuria mahtuu purkkiin. Kun astia on täynnä, kaada marinaatti päälle, kiristä kannet. Aseta tölkit ylösalaisin useita päiviä, piilota ne kellarissa tai kaapissa ja mene talvella maistelemaan.

ainesosat:

• Paprikapaprikat - 4 kiloa, tämä määrä menee 10 purkkiin, joiden koko on 0,5 litraa.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Etikka - 1 kuppi.
• Keitetty vesi - 1 litra.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Suola - 2 rkl ruokalusikallista.
• Mausteet ja mausteet: laakerinlehdet, herneet, neilikka.

valmistus:

Tehdään marinaatti: kaada auringonkukkaöljy pannuun, laita mausteet ja mausteet, suola ja sokeri, anna kiehua kiehuvalla lämpötilalla jatkuvasti sekoittaen, koska sokerin tulisi sulaa ja palaa. Kun marinadi on kiehuva, kaada etikka ja sekoita hyvin.

Valmistele tuotteet: pese paprikat, kuori ja leikkaa 6 osaan ja leikkaa ne sitten kahtia (jos hedelmä on pitkä). Laitoimme suuren ruuan vettä tulelle, keitä se, laske jo valmistettu pippuri siellä, keitä noin 5 minuuttia. Otamme vihannekset pois uralla lusikalla ja lähetämme heti heti marinaadiin, joka edelleen liepeilee. Jätä 5 minuutiksi.

Steriloimme purkit, valmistelemme kannet. Poista paprikat marinaadista ja laita ne puolen litran purkkeihin, kun tilaa on riittävästi. Peukalointi ei ole välttämätöntä. Kaada marinaatti pippuriin ja kiristä kannet tiukasti. Laitoimme pankit ylösalaisin 1-2 päivään, piilotamme sitten pimeässä paikassa.

ainesosat:

• Bulgarialainen paprika - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Sipuli - 1 kilogramma.
• Sokeri - 4 suurta lusikkaa.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Etikka - 4 suurta lusikkaa.
• Mausteet ja mausteet: maustemauste, maustemauste, laakerinlehti.

valmistus:

Vihannesten valmistelu lechoa varten: tomaatit ja paprikat lajitellaan, kaikki pilaantuneet, ryppyiset ja mätää heitetään pois. Kuori ja pese sipuli. Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta / yhdistelmää. Sinun pitäisi saada homogeeninen tiheä massa. Pippurit on leikattava olkien muodossa. Sipulit - puolirenkaat.

Laitoimme tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan, kiehauta 10 minuuttia matalalla kuumuudella, laita sitten suola ja sokeri, mausteet, täytä kaikki auringonkukkaöljyllä, laita pienelle tulikalle ja jättää lecho meidän uuniin noin tunniksi. 10 minuuttia ennen keittämistä sinun on lisättävä etikkaa ja laitettava vähän enemmän.

Pese ja steriloi purkit, valmistele kannet. Pane lecho pankkeihin ja kierrä tiukasti. Jätä pyörii talvi-iltoihin kellarissa tai kaapissa, hiljaisuudessa ja rauhallisuudessa.

ainesosat:

• Paprikat - 3 kiloa. Lähdössä saamme 5 purkkia pippuria, tilavuus 0,5 litraa. On parasta ottaa punainen pippuri, se osoittautuu vielä makeammaksi ja aromaattisemmaksi.
• Hunaja - 5 rkl "diaa".
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - puoli litraa.
• Etikka - 150 milligrammaa.
• Neilikka, laakerinlehti, maustemauste.

valmistus:

Valmistelemme paprikat: pese vihannekset ja leikkaa ne, leikkaa ne neljään osaan, heitä siemenet ja jalat. Nyt tyhjennämme pippuria suurelle pannulle. Aseta tämä vihannekset astiaan ja lisää seuraava seos: hunaja, suola, sokeri ja auringonkukkaöljy sekä vesi. Sekoita marinaadilla.

Pieni häiriö: mausteet voidaan laittaa marinointiin, sekoittaa muiden ainesosien kanssa, tai ne voidaan sitoa marinoihin syödessään, ja tämä solmu tulee kastaa kattilaan vihannesten ja marinaadin kanssa. Joten neilikkaa tai pippuria ei tarvita.

Asetamme tulen minimiin, sekoita toisinaan niin, että ala- ja ylemmät kerrokset sammutetaan hyvin. Katso pippurin konsistenssi, sen tulisi olla täysin pehmennetty ja upotettu marinaadiin, kaada sitten etikka ja keitä noin 10 minuuttia.

Nyt huuhtelemme purkit, steriloimme, valmistelemme kannet. Laitoimme paprikat purkkeihin ja kierrämme heti niitä, jätä ne vilttiin 1 päivä ylösalaisin, laita sitten ruokakomeroon ja kokeile tuoksuvaa makeaa paprikaa talvella.

  Kuumat marinoidut chilipaprikat ja squash

ainesosat:

• Paprikapaprikat - 30 kappaletta (tuotteiden lukumäärä ilmoitetaan 10 tölkille, tilavuus 3 litraa).
• Squash - 20 kappaletta.
• Chili-pippuria - 5 kappaletta.
• Laakerinlehti, hernepippuri.
• Till vihreät - puoli nippu.
• Suola - 1 kuppi.
• Sokeri - yksi ja puoli kuppia.
• Etikka - 400 millilitraa.
• Vesi - 3 litraa

valmistus:

Pese kurpitsa ja pippuri, leikkaa vihannekset puoliksi ja laita purkkeihin kerroksittain. Laita iso potti tuleen ja keitä vesi. Leikkaa ohuet chilirenkaat, sekoita se mausteiden ja tillin kanssa, lisää veteen ja keitä noin puoli tuntia. Hanki marinadi, joka sinun on kaada vihannekset purkkeihin. Suorita nyt tölkkien sterilointi (3 litran tölkit tulisi steriloida noin 35 minuutin ajan), rullaa kannet ylös ja lähetä pimeään ja viileään paikkaan ennen talvijuhlia.

  Suolatulla tomaatilla ja piparjuurella marinoidut paprikat

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Kuuma pippuri - 3 palkoa.
• Tillihedelmät - 1-2 kimppua.
• Kirsikkalehdet - 20 kappaletta.
• Piparjuurilehdet - 5 kappaletta.
• Mustaherukka, lehdet - 20 kappaletta.
• Suola - 80 grammaa.
• Vesi - 4 litraa.

valmistus:

Paprikat ja tomaatit on pestävä hyvin, on parempi valita kypsät, joustavat tomaatit, mieluiten samankokoiset. Valitse pienikokoiset tomaatit niin, että ne mahtuvat hyvin säiliöön, jossa ne suolakurkutat.

Leikkaa paprikat puoliksi, hienonna tilli, leikkaa terävä chili paprika ohuiksi viipaleiksi. Nyt voit leikata mustanherukan, kirsikan ja piparjuuren lehtiä, voit jopa repiä ne, jos vain pidät ruuan yleisestä ulkonäöstä. Levitä tomaatit astioihin, mausteisiin, mausteisiin, esitteisiin ja tomaatteihin laitettuihin paprikoihin.

Valmista suolavesi, joka koostuu vedestä ja suolasta - keitä vesi, kaada siihen suola, keitä 10 minuuttia. Täytä nyt tomaatit, sulje kannet, anna vaeltaa muutaman päivän, kunnes tomaatit ovat suolaisia.

2-3 päivän kuluttua suolavesi on tyhjennettävä tomaatista ja asetettava se tuleen uudelleen kiehuvaksi. Keitä paprikaa kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, levitä ne tomaattien päälle muutama päivä myöhemmin, täytä ne uudelleen suolavedellä, peitä ne tiukasti kansilla ja piilota kellarissa talveen saakka.

ainesosat:

• Paprikat - 1 kg. Tarvitsemme kypsiä ja suuria vihanneksia, mieluiten punaisia, koska punainen paprika on lihavampaa.
• Valkokaali - 1 kilogramma.
• Suola - 2 rkl ruokalusikallista.
• Etikka - puoli lasia.
• Vesi - 1 litra.
• Laakerinlehti.

valmistus:

Pese kaali ja pilkkoa. Suuressa altaassa se tulisi sekoittaa hyvin 1 rkl suolaa ja sokeria, lisätä 0,25 etikkaa ja soseuta hyvin. Peitä nyt ja anna kaali päiväksi.

Poista paprikat, pese hyvin, poista keskiosa, kuten täyte. Hapankaali paprikoissa, peukaloi hyvin. Pane paprikat purkkeihin, lisää laakerinlehti ja pippuri siihen.

Sinun on kypsennettävä marinaatti keitetyllä vedellä, etikalla, suolalla ja sokerilla, keitetään kaikkea yhdessä keskilämpötilassa noin puoli tuntia. Kaada täytetyt hedelmät, steriloi noin 45 minuuttia, kiristä purkit tiukasti.

ainesosat:

• Paprikat - 1,5 kiloa.
• Kukkakaali - 200 grammaa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Selleri, juuri - 200 grammaa.
• Persilja, juuri - 200 grammaa.
• Etikka - 1 litra.
• Vesi - 1 litra.
• Suola ja sokeri - 2 rkl kutakin.
• Laakerilehti - 2 kpl / purkki.

valmistus:

Paprika pestään, leikataan kahtia ja saat siemenet, poista jalka. Nyt leikataan se puoliksi, kukkakaali tulisi leikata pieniksi paloiksi. Leikkaa selleri- ja persiljajuuri. Kuori valkosipuli, mutta älä leikkaa sitä.

Ota suuri ruukku ja aseta vihannekset kerroksittain, laita valkosipulinkynsi pohjalle ja pippuri ja kukkakaali päälle. Jokainen kerros on ripotettava hyvin sokerilla ja suolalla ja valitsemillasi mausteilla, se voi olla yksinkertainen jauhettu mustapippuri.

Valmista marinaatti: sinun täytyy kiehua vesi ja kaataa siihen etikka, lisätä laakerinlehti, sokeri ja suola. Keitä marinaattia noin puolen tunnin ajan, kaada sitten vihannekset odottamatta sen jäähtymistä, pane päälle halkaisijaltaan pienempi kansi ja pane puristin päälle (tavallinen vesitäytetty purkki). Jätä yön yli (keskimäärin 12 tuntia).

Nyt kaadetaan marinaatti, laitetaan se uunille ja keitetään vielä puoli tuntia lisäämällä vettä, jos se kiehuu. Laitamme nyt vihannekset purkkeihin, täytä marinaadilla, kierrä kannet ja laita kellariin.

ainesosat:

• Paprikat - 4 kiloa.
• Etikka - puolitoista lasillista.
• Omenat - 1 kg. Hedelmät on otettava vihreiksi.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 6 rkl.
• Kaneli (jauhe) - 3 tl (1 marinadessa, 2 pippuria).

valmistus:

Valmistelemme ainekset: pese ja valitse paprikat ja omenat. Leikkaa paprikat kahteen osaan, jaa omenat neljään osaan. Samanaikaisesti on helpompi poistaa keskeltä jota emme tarvitse. Kaadetaan vettä kahteen pannuun ja kiehautetaan, laitetaan paprikat yhteen ja pudotetaan omenat toiseen - 3 minuuttia riittää vihanneksille ja hedelmille kiehuvassa vedessä. Aseta jäähtymään ja huuhtele sillä välin tölkit ja valmistele kannet.

Valmistamme marinaadin: yhdistä etikka suolaan, sokeriin ja 1 rkl kaneliin. Nyt purkkeihin (on parempi ottaa litra, jotta sisältöä ei saada niin vähän, koska omenat vievät paljon tilaa), laitamme puolestaan \u200b\u200bomenat ja paprikat, ripottele kanelilla. Kaada marinaatti purkkeihin, laita steriloitavaksi kattilaan kiehuvaa vettä 25 minuutiksi.

Tomaatti kastikkeessa marinoidut paprikat

ainesosat:

• Porkkana - 300 grammaa.
• Tomaatit - 2,5 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Vihreät: tilli ja persilja, basilika - puoli nippu.
• Etikka - 3 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.

valmistus:

Valmistamme tuotteet kehruuta varten: paprikat, porkkanat, tomaatit ja valkosipuli, kuori, pese ja lajittele vihannekset. Nyt valmistamme tomaattipastaa: laita tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Pane pasta kattilaan ja laita keskilämpötilaan puoli tuntia sekoittaen.

Nyt kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko vihreät ja pippurijärjestelmä raidoiksi. Pane valmistetut aineosat tomaattipastaan, täytä se auringonkukkaöljyllä, kaada sokeri ja suola, etikka, valkosipuli kokonaisilla neilikoilla. Keitä kaikkea noin 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Pese, steriloi ja kuivaa purkit. Valmista myös kannet. Laita nyt salaatti purkkeihin, kierrä kannet ja piilota pimeässä paikassa ylösalaisin useita päiviä. Sitten käänteet voidaan järjestää uudelleen turvalliseen paikkaan varastointia varten talveksi.

Pippurisalaatteja talveksi

ainesosat:

• Pippuri, bulgarialainen makea - 2 kiloa.
• Pippuri, chili paprikat - 2 palkoa.
• Munakoiso - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 3 kiloa.
• Porkkana - 400 grammaa.
• Sipulit - 1,2 kiloa.
• Suola - 120 grammaa.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Etikka - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Pippuri "herneet".

valmistus:

Tuotteiden valmistelu salaattia varten: kuori ja valitse vihannekset, pese. Leikkaamme bulgariapippurin ohuiksi suikaleiksi, kuljetamme tomaatit lihamyllyn / tehosekoittimen läpi tai yhdistämme. Samalla tavoin käsittelemme porkkanaa, kuumapippuria ja valkosipulia. Leikkaa munakoiso ohuiksi ympyriksi ja sipuli puolirenkaisiin. Nyt nyt suuressa kattilassa miedolla lämmöllä haudutamme kaikki jo valmistetut, hienonnetut ja hienonnetut vihannekset. Keitä noin 20 minuuttia.

Nyt lisäämme vihanneksiin auringonkukkaöljyä etikan, suolan ja sokerin kanssa. Jätä alhaisella lämmöllä vielä 40 minuutin ajan sekoittaen ajoittain, jotta kaikki vihannekset haudutetaan tasaisesti.

Valmistelemme, steriloimme ja peseme purkit ja kannet, pyyhetamme ne kuivaksi. Laita salaatti 0,5 litran purkkeihin ylhäältä. Rullaa heti kansiineen ja jätä pimeään paikkaan talveen asti.

ainesosat:

• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sipulit - 300 grammaa.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 100 grammaa, hyvin, tai puoli lasia.

valmistus:

Lajittelemme ja peseme vihannekset, puhdistamme paprikat siemenistä ja jaloista. Pilko nyt tomaatit, sipulit ja paprika ympyröiksi. Voit hienontaa valkosipulin puristimessa tai leikata viipaleet vain puoliksi.

Laitoimme pannun liesiin, laitamme kaikki vihannekset sinne, lisäämme suolaa ja sokeria, kaadamme auringonkukkaöljyä, laitamme pienelle tulelle. Sekoita ja seuraa, kun vihannekset alkavat mehua, siitä hetkestä alkaen niiden pitäisi kiehua noin 20 minuuttia.

Valmistele purkit ja kannet, huuhtele, steriloi ja pyyhi kuiva. Laita salaatti purkkeihin, kiristä kannet tiukasti, käännä ylösalaisin useita päiviä, piilota sitten kellarissa tai ruokakomeroissa kylmän sään alkamiseen asti. Tämä salaatti on täydellinen lihalle.

  Riisipippurisalaatti

ainesosat:

• Paprikat - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Porkkana - 1 kg.
• Sipuli - 1 kilogramma.
• Riisi on puoli kiloa.
• Suola maistuu hyvältä.
• Herne "herneet" - maun mukaan.
• Etikka - 2 rkl.

valmistus:

Vihannekset on pestävä, leikattava pieniksi kuutioiksi: pippuri ja porkkana, sipuli ja tomaatit. Keitä riisi kypsennettynä. Paistamme nyt vihannekset suuressa paistinpannassa tai pannulla, kunnes kaunis kultainen väri. Lisää suola ja mausteet, kaada etikka. Nyt voit laittaa riisiä ja sekoittaa hyvin. Sillä välin, älä poista pannua polttamasta, sammuta lämpö vain minimiin. Joten ohita vihannekset vielä puoli tuntia.

Valmistelemme purkit: huuhtele ja steriloi kansien kanssa, kuivaa. Laita nyt salaatti alkuun. Kierrä pankit ylös ja laita ne ylösalaisin päiväksi, minkä jälkeen piilomme käänteet viileässä ja pimeässä paikassa.

Paprikavälipalat

  Kaviaari paprikasta "Krasnodarin reseptin mukaan"

ainesosat:

• Bulgarialainen paprika - 1 kilogramma.
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kiloa.
• Kypsät tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - kiloa.
• Porkkana - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä, iso.
• Persilja - 2 kimppua.
• Etikka - 50 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa.
• Suola - 100 grammaa.
• Sokeri - 170 grammaa.
• Kuumat paprikat - 2 palkoa.

valmistus:

Huuhtele vihannekset, kuori, valitse vain tuoreet ja nuoret. Jokaisella aineosalla tulisi olla erillinen levy. Purista karkeassa raastimessa porkkanat ja kesäkurpitsa ja viimeinen, jos annat paljon mehua. Pippurit on leikattava suikaleiksi, mutta leikattava siten, että ne ovat lyhyitä eikä liian paksuja. Hienonna sipuli ja leikkaa tomaatit puoliksi, pilkkomme ne lihajauhimeen tai tehosekoittimeen valkosipulin ja persiljan, kuuman pippurin kanssa.

Ota nyt ruukku tai pata, kaada siihen öljyä ja lämmitä sitä, kasta sitten porkkanat ja sipulit, paista aineosat pieneen tuleen kullanruskeiksi sekoittaen satunnaisesti.

Pane tomaatin, persiljan, valkosipulin ja pippurin seokseen suola, kaada sipuli ja lisää sokeri - sekoita kaikki ja lisää porkkanoiden ja sipulien paistamiseen, sekoita uudelleen, kiehauta.

Sekoita bulgarialainen paprika ja kesäkurpitsa, laita se kaikki kuumaan tomaattikastikkeeseen, joka kiehuu liedellä. Kiehauta uudelleen keskilämpötilassa noin tunnin ajan, sekoita niin, että vihannekset eivät pala.

Steriloimme purkit, valmistelemme kannet, kuivaamme ne ja laitamme kaviaarin astioihin pyörittämällä niiden kannet välittömästi. Yläpuolella tölkit voivat seistä noin tunnin, piilottaa sitten namia kellarissa, jotta ei pilkota kaikkia talvipyöriä etukäteen.

ainesosat:

• Paprikat (punainen) - 2 kiloa.
• Omenaviinietikka - puoli lasia.
• Pippuri, jauhettu punainen - 2 tl.
• Valkosipuli - 6 päätä.
• Kuuma punainen paprika - 5 kappaletta.
• Sokeri - 7 rkl.
• Suola - 2 rkl.

valmistus:

Poimimme bulgariapippuria, pesemme ja puhdistamme siementen ja jalkojen sisäpuolet. Teemme saman menettelyn punaisella kuumalla pippurilla. Valkosipuli on myös kuorittava. Jauhamme kaiken tämän lihajauheessa tai tehosekoittimessa. Kaada nyt omenaviinietikka, suola ja lisää sokeri, sekoita kaikki ja mausta lisää puuttuvat mausteet. Keitä adjikaa pannulla puoli tuntia. Laita se nyt lattia litraan purkkeihin ja peitä kansi. Ylösalaisin useita tunteja, ja sitten voit piiloutua ruokakomeroon tai kellariin, muista kokeilla kuumia liharuokia, lämmön kuumuudessa.

  Välipalapippuria

ainesosat:

• Paprikat (sopivat paremmin punaisiksi) - puoli kiloa.
• Tomaatit - puoli kiloa.
• Pähkinä - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli kupillista.
• Suola - sinun täytyy yrittää.
• Jauhettu mustapippuri, kuiva valkosipuli ja kuivatut yrtit.

valmistus:

Lajittele paprikat ja tomaatit, pese ja leikkaa niin, että sinun on kätevää kiertää vihanneksia lihamyllyn kautta tai kuluttaa tehosekoittimen läpi. Lisää pähkinät, mausteet, suola jo hienonnettuihin vihanneksiin, täytä nyt kaikki öljyllä, anna seoksen seistä yön yli harson alla.

Steriloimme purkit, valmistelemme kannet, täytä alkupala astiassa, kierrä ja seisomme ylösalaisin useita tunteja, minkä jälkeen kierret poistetaan kylmässä ja pimeässä paikassa.

  Paprikan jäädyttäminen talveksi

Pippurin korjuun yksinkertaisin ja vähiten aikaa vievä tapa on jäädyttäminen. Se on myös hyvä, koska pakastettua pippuria säilytetään pitkään, se menettää minimimäärä ravintoaineita ja säilyttää luonnollisen maun.

Voit jäädyttää paprikat eri tavoin. Kaikki riippuu siitä, mitä sen jälkeen suunnitellaan valmistaa. Joka tapauksessa itse prosessi alkaa hedelmien pesemisellä ja varren ja siemenen poistamisella. Lisätoiminta riippuu tulevaisuuden tavoitteista.

Täyttöä varten

Tässä tapauksessa kuoritut paprikat valkaistaan \u200b\u200bkiehuvassa vedessä noin puoli minuuttia ja laitetaan sitten toisiinsa "juna" -periaatteen mukaisesti. Pitkien "junien" ei tarvitse. 3 - 5 paprikaketju riittää. Pakatut valmistetut ”kääntäjät” pusseihin ja lähetetään varastoitavaksi pakastimeen.

Salaateille

Tässä tapauksessa paprikat tulisi paistaa uunissa puolen tunnin ajan noin 180 ° C: n lämpötilassa, jäähdyttää, poistaa iho ja jäädyttää pusseihin. Lisäksi paprikat voidaan paistaa puhdistamatta edes siemeniä. Ne on helppo poistaa jäähdytetyistä hedelmistä.

Tankkausta varten

Mutta tässä sinun ei tarvitse häiritä. Sinun tarvitsee vain leikata paprikat millä tahansa sopivalla tavalla ja pakata ne välittömästi pusseihin. Valmis!

säilyttäminen

Tällä tavoin on kätevää valmistaa paprikat tulevaa täytettä varten. Keitä tätä varten paprikaa suolavedessä 3 minuutin ajan, laita purkkeihin ja kaada kuuma liemi. Lisää etikkaa nopeudella 1 rkl 1 litran tölkkimäärää kohti jokaiseen tölkkiin. Rullaa tölkit ja jäähdyttämisen jälkeen aseta ne varastoon.

  täyte

Kellarin tai suuren jääkaapin läsnä ollessa voit valmistaa heti pakattuja paprikoita. Täyttäminen voi tässä tapauksessa olla mikä tahansa. Tässä asiassa kaikki riippuu emäntä ja hänen perheenjäsentensä mieltymyksistä. Yleisin paprikoiden täyttöseos on liha riisillä. Erilaiset vihannesten täyteaineet kuitenkin yhdistetään hyvin paprikoihin.

Joten, kuorittuja paprikoita, joita on vilautettu kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan, poista ne sitten urallisella lusikalla ja täytä sisäpuoli valitulla jauhelihalla. Täytetyt hedelmät laitetaan purkkeihin ja kaada kuuma tomaattimehu. Pankit tulisi peittää kansilla ja steriloida 15 - 20 minuutin ajan, sitten rullata, antaa jäähtyä ja lähettää varastoon.

peittaus

Niille, jotka haluavat maistaa vain pippuria, tämä tyyppinen valmiste, kuten peittaus, on sopiva. Tämä alkuruoka on hyvä maku ja ulkonäkö. Hän ei häpeä alistaa juhlapöydälle ja odottamattomia vieraita, ja vain lounaalle / illalliselle kotitalouksilleen. Ja voit keittää suolakurkkua eri tavoin.

Yksinkertainen marinadi

Pane suola, sokeri, mausteet kattilaan vedellä ja kaada kasviöljy. Keitä seosta 5 minuuttia, lisää sitten etikkaa siihen. Samanaikaisesti voit valmistaa paprikaa. Tätä varten kuoritetut hedelmät riittävät leikatuiksi neljänneksiksi. Muuten, estetiikan kannalta on parempi ottaa monivärisiä paprikaa. Lautasella ne näyttävät silloin erittäin kirkkaalta ja kauniilta. Valmista valmistettuja paprikaviipaleita muutama minuutti kiehuvaan veteen ja siirrä sitten kiehuvaan marinaadiin. Hauduta vielä 5 minuuttia, siirrä sitten heti purkkeihin ja rullaile.

Marinaadin tuotteiden lukumäärän suhteen tarvitset jokaisesta kilogrammasta pippuria kilogrammalta pippuria: lasillisen vettä (250 ml), 50 g sokeria, 0,5 rkl suolaa, 50 ml etikkaa, 50 ml öljyä, laakerinlehteä, neilikkaa, maustepippuria ja mustapippuria - maistaa.

Tomaattivalkosipulimarinaatti

Jauha tuoreet tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla, siirrä astiaan ja siihen kaadetu öljy, lisää puristimen murskaama valkosipuli, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri ja kasviöljy massaan. Keitä sama määrä. Nyt marinaadissa sinun täytyy laittaa palattu pippuri neljänneksiksi, sekoittaa kaikki hyvin ja hautua alhaisimmalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Jää kaataa etikkaa, hauduta vielä 10 minuuttia ja voit asettaa seoksen pankeissa.

Marinaadiksi jokaista pippuria kohden tarvitset 700 g tomaattia, 3 tai 4 valkosipulinkynsiä, 2,5 rkl sokeria, 1,5 rkl suolaa sekä 30 ml etikkaa ja kasviöljyä.

  Video resepti

Säilyttämällä pippuria talveksi tämän reseptin mukaan, saat itsellesi maukkaan ja rapean ruuan, jota voidaan käyttää vähäkalorisena välipalana tai minkä tahansa ruoan lisänä.

Tärkeimmät tuotteet reseptiin:

• 3 kiloa vihreää pippuria;
• 870 millilitraa desinfioitua vettä;
• 17 grammaa sokeria;
• 260 millilitraa puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 9 grammaa suolaa;
• 190 millilitraa 6% balsamietikkaa.

Kuinka keittää tämä ruokalaji:

1. Pese ja steriloi kaikki tarvittavat astiat, kannet ja vihannekset. Poista pippuri siemenistä ja substraatista, leikkaa kahden senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
2. Aseta ne syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 12 minuutin ajan.
3. Pane pippuriviipaleet steriileihin purkkeihin pystysuoraan, lisää suola ja sokeri, lisää auringonkukkaöljy, balsamietikka ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
4. Sulje astiat muovikorkilla ja ravista työkappaletta kasviöljyn jakamiseksi tasaisesti purkkiin.
5. Aseta syvä vesisäiliö liedelle valkoisella pyyhkeellä pohjan eteen.
6. Järjestä työkappaleet huolellisesti ja hauduta 24 minuuttia minimaalisella lämmöllä.
7. Poista steriloidut purkit ja kiristä kannet varovasti.
8. Pyyhi ne ja aseta ne ylösalaisin lämpöä pidättävän kankaan alle.

Viisitoista tuntia myöhemmin taita taitokset paikkaan, jossa niitä säilytetään (kuiva, matalan lämpötilan ilmaisimilla, ilman kirkasta valoa).

Marinoidut vihreät paprikat tomaattimehussa

Useimmat kotiäidit eivät todennäköisesti ole tottuneet valmistamaan vihannessäilykkeitä joissain mehuissa suolaveden sijasta, mutta tekemällä niin et menetä laatua tai makua.

Tämän alkuruoan valmistukseen tarvittavat tuotteet:

• Kaksi kiloa kolmesataa grammaa pippuria;
• Kolme silmua neilikka;
• Yksi lehti piparjuuri;
• 30 grammaa tilliä;
• Kaksikymmentäkuusi grammaa basilikaa.

Marinade:

• Yhdeksänsataa seitsemänkymmentä millilitraa tomaattimehua;
• Kahdeksan grammaa suolaa;
• 47 millilitraa 9% hedelmähappoa.

Vaiheet tämän alkuruoan luomiseen:

1. Leikkaa, pese ja esikuori siemenet ja poninhäntä, pippurirenkaat senttimetrin paksuisina.
2. Laita ne tasaisesti desinfioituihin purkkeihin muiden luettelossa olevien ainesosien kanssa.
3. Kaada tomaattimehu syvään astiaan, lisää etikkahappoa, suolaa ja keitä 18 minuuttia tulella.
4. Kaada kiehuva mehu pippuripurkkeihin.
5. Steriloi kehrät yllä olevassa reseptissä kuvatulla tavalla ja kierrä kannet ylös.
6. Laita ne tiheän kankaan alle 24 tunniksi ja laita sitten kylmään paikkaan.

Vihreän pippurin säilöntä basilikalla ja currylla: suosittu resepti

Kun olet valmistellut tämän säilömisen mausteilla, saat ruokavaliosi mausteisella alkuruoalla, joka täydentää ja koristaa täydellisesti mitä tahansa ruokaa.

Alkuperäiset kurpitsan aihiot talveksi: kompoti ja muut reseptit

Mitä tarvitaan tähän työkappaleeseen:

• Kahdeksansataa kuusikymmentä grammaa pippuria;
• Neljä valkosipulinkynsiä.

Täytteen valmistelu:

• Yhdeksänkymmentä millilitraa 9-prosenttista viinietikkaa;
• Kolmesataa seitsemänkymmentä millilitraa puhdasta vettä;
• Kolmekymmentäseitsemän grammaa sokeria;
• Kuusi grammaa suolaa;
• Kolmekymmentäkuusi grammaa basilikaa;
• 12 grammaa currymausteita;
• Yksitoista grammaa rosmariinia.

Kuinka tehdä tämä spin:

1. Leikkaa vihreä paprika (puhdasta, ilman poninhäntä ja siemeniä) yhden senttimetrin leveillä renkoilla ja leikkaa kuorittu valkosipuli kuuteen osaan.
2. Järjestä nämä aineosat vuorotellen steriileihin purkkeihin.
3. Laita marinaadiluettelossa olevat tuotteet syvälle astiaan ja keitä matalalla lämmöllä yhdeksäntoista minuuttia.
4. Kaada valmis suolavesi säiliöihin pippurilla.
5. Desinfioi työkappaleet kuten ensimmäisessä reseptissä ja kiristä ne varovasti.
6. Kääri ylösalaisin purkit pyyhkeisiin ja seitsemäntoista tunnin ajan, anna niiden jäähtyä ja aseta sitten varastoon.

Säilötyt vihreät paprikat ja omenat

Pippurin ja omenan makea maku sekoittuu upeasti.

Omenat on parempi valita tiheitä lajikkeita, eivät ole ylikypsiä eivätkä löysät, muuten ne kiehuvat ja murenevat korkeiden lämpötilojen ja veden altistumisen vuoksi.

Luodaksesi tämän tyhjän tarvitset:

• Kaksi kiloa sataa grammaa pippuria;
• Kahdeksansataa viisikymmentä grammaa omenoita;
• Yhdeksän sataa millilitraa juomavettä;
• Sata seitsemänkymmentä grammaa sokeria;
• 73 millilitraa 9-prosenttista viinietikkaa;
• Seitsemän grammaa basilikaa;
• Kolme arkkia piparjuuri;
• Yksitoista grammaa maustemaustetta.

Säilytämme työkappaleen:

1. Pese kaikki vihannekset ja hedelmät ja steriloi astiat tavalliseen tapaan.
2. Kuori paprikat siemenistä, alusta ja leikkaa se pystysuoraan viipaleiksi, poista omenat ytimestä ja pahoinpidellyistä paikoista, leikkaa olkien puolitoista senttimetriä paksu.
3. Pakkaa ne pystysuoraan ja vuorotellen purkkeihin.
4. Laita loput aineosat emalilautaselle ja keitä keskilämmöllä, kaada sitten aihioihin.
5. Steriloi ja kehrä niitä.
6. Kääri valmis viltit huovalla ja aseta ne 24 tunnin kuluttua kellariin tai jääkaapiin.

Vihreä pippuri ja kurkku purkitus resepti

Todennäköisesti kaikki kotiäidit ovat koskaan keittäneet purkitettuja kurkkuja talveksi. Samojen aihioiden valmistaminen ei ole vain tylsää, vaan myös siitä, että elimistö lakkaa absorboimasta niistä usein käyviä ravintoaineita, joten vihreän pippurin lisääminen kurkkuihin monipuolistaa ruoan saantia ja makuhermot vetoavat siihen.

Mitä tarvitaan tämän välipalan valmisteluun:

• Neljäsataa viisikymmentä grammaa kurkkua;
• Seitsemänsataa viisikymmentä grammaa vihreää pippuria;
• 36 grammaa tuoretta tilliä;
• Neljä kirsikkalehteä;
• 11 grammaa kuumaa pippuria;
• Viisi arkkia mustaherukkaa;
• Kolme arkkia piparjuuri;
• Kolmekymmentäseitsemän grammaa valkosipulia;
• 12 grammaa mustapippuria;
• Yhdeksänkymmentä millilitraa 6-prosenttista hedelmäetikkaa.

Täytteen valmistelu:

• Neljäsataa seitsemänkymmentä millilitraa desinfioitua vettä;
• Kolmekymmentäseitsemän grammaa merisuolaa;
• Seitsemäntoista grammaa sokeria.

Lecho-säilöntä: yksinkertainen klassinen ja epätavallinen vaihtoehto

Mitä sinun on tehtävä tämän ruuan valmistamiseksi:

1. Huuhtele tarvittavat tuotteet ja desinfioi astiat ja välineet.
2. Poista siemenet, poninhäntä ja leikkaa renkaiksi ja leikkaa kurkut puoli senttimetrin paksuisilla ympyröillä.
3. Aseta ne ja muut aineosat kerroksittain purkkeihin.
4. Kaada suolavedetuotteet mihin tahansa astiaan ja keitä 11 minuuttia.
5. Kaada tämä koostumus tyhjiin astioihin.
6. Steriloi pyörät ja korkki kannet varovasti kuten ensimmäisessäkin resepissä.
7. Aseta purkit jäähtymään lämpimän kankaan alla, taita ne sitten viileään ja kuivaan paikkaan.

Hapanpippuria ja vihreitä tomaatteja (video)

Pippurin kirkkaanvihreä väri muistuttaa sinua lämpimästä kesästä ja lämmittää sieluasi. Lisäksi kun olet valmistellut säilytysmenetelmiä yllä kuvattujen reseptien mukaan, annat itsellesi ihmiskeholle niin välttämättömiä ravintoaineita, jotka eivät anna sinun saada vitamiinipuutosta (vitamiinien ja mineraalien puute).

"Sienet"

Resepti nauttii yksinkertaisuudestaan \u200b\u200bja helppoudesta, kun taas valmis ruokalaji miellyttää silmää sekä estetiikalla että maulla.

ainesosat:

• kokonaiset purkitetut paprikat;
• täyttö maun mukaan.

Aterioiden valmistukseen:

1. Huuhtele hedelmät hyvin, katkaise niiden pyrstöt yläosalla (tulevat hatut) ja poista kaikki siemenet (muuten ne ovat katkeroita).
2. Aloita kaikki paprikat valitsemalla täyte, josta pidät eniten.
3. Peitä hatut ja aseta astiaan, jonka reunat ovat korkeat.
4. Kaada kastike työkappaleen päälle. Smetanakastike on parasta, voit myös laittaa sipulia ja raastaa porkkanat, lisätä tomaatteja (ne korvataan usein tomaattikastikkeella).

Odota paras paistoaika. Jos otit jauhelihaa täytteenä, prosessi vie noin tunnin. Puoli tuntia riittää riisin ja vihannesten paistamiseen hyvin.

"Slice"

Resepti on tarkoitettu suurten paprikoiden ystäville.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 8 kpl purkitettu paprika;
• 3 kpl tomaatit;
• 100 g juustoa (mieluiten kovat lajikkeet);
• vihreät (maun mukaan);
• 300 g sianlihaa;
• 150 g keitetyt savustettu makkara;
• 150 g sianlihamaksaa;
• 1 sipuli;
• 2 kpl valkosipulinkynsi;
• 100 g riisiä;
• 30 g öljyä;
• 1 kpl munat.

Keittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Aluksi keitä riisiä 15 minuutin ajan ja huuhtele sitten kylmässä vedessä.
2. Leikkaa liha ja makkara pieniksi paloiksi, jotta on kätevää kiertää niitä jauhamalla.
3. Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynsi pieniksi paloiksi. Paista niitä öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Kaada jauheliha pannulle paistettua sipulia, pidä sitä tulella noin 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on löysä. Älä unohda suolaa ja pippuria.
5. Kaada tämä seos riisiin, kaada munaan sekoitettu muna, sekoita kaikki huolellisesti.
6. Leikkaa valmiiksi säilötyt paprikat kahteen yhtä suureen osaan ja poista kaikki siemenet.
7. Täytä saadut viipaleet täyteaineella, laita ne leivinpellelle.
8. Ohut tomaattirenkaat peittävät täytekerroksen, ja ripottele sitten kaikki raastetulle juustolle.
9. Täytä astian pohja vedellä (noin 1 cm).
10. Lähetä malja haudutettavaksi 30–40 minuutin ajan.

Koristele keitetyt viipaleet ennen tarjoilua.

"Kapustyanka"

Huomio on ainutlaatuinen resepti.

Säilykepippuri öljyssä: herkullisimmat reseptit

On tarpeen ottaa:

• 10 paprikaa;
• 300 g kaalia;
• 50 ml öljyä;
• nippu vihreää sipulia;
• 10 basilikalehteä.

Marinaalin valmistamiseksi tarvitset:

• 200 ml viiniä (on parempi ottaa valkoinen);
• 100 ml viinietikkaa;
• 100 g sokeria
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl curry;
• 2 tl jauhettu kumina;
• 1,5 rkl. l. suolaa
• jauhettu chilipippuri - maun mukaan.

Noudata reseptiä saadaksesi todella maukkaan ruuan:

1. Hienonna kaali, hienonna sipuli ja basilikan lehdet.
2. Yhdistä kaikki marinaadin aineosat, keitä saatu seos.
3. Pane pippuri kiehuvaan aineeseen ja hauduta se tulella 3 minuuttia, jäähdytä.
4. Pane hienonnettu kaalilehti samaan kiehuvaan seokseen noin minuutin ajaksi. Jätä sitten kaali marinaadiin vielä 3 minuutiksi, jotta se on paremmin infusoitunut, sitten jäähdytä.
5. Lisää tarvittava määrä öljyä ja yrttejä, sekoita kaikki.
6. Täällä pippuria kaali.
7. Taita lopullinen tuote purkkeihin, täytä kaikki marinaadilla ja rullaa.

"Kartofan"

Perunan ystävät arvostavat alkuperäistä yhdistelmää. Tällöin paprikaa käytetään vuokalautasena.

Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 4 kpl paprikat (purkitettu);
• 1 rkl. hienonnettu peruna;
• 200 g paistettua leipää;
• 3 munaa
• kovaa juustoa sirottamiseen;
• ¾ Art. maito;
• puoli lasillista kuivaa leivoseosta (jauhot);
• ¼ Art. smetana;
• 2 rkl hienonnettu vihreä sipuli.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa pippuri juuri keskiosan yläpuolelle poistamalla kaikki siemenet ja laita uuniin erityisiin paistoastioihin.
2. Kalat täytetty peruna ja pekoni.
3. Sekoita munat maidon kanssa, kaada tähän kuiva leivinseos, vähän smetanaa, sipulia, suolaa ja pippuria, lisää se kaikki perunoihin.
4. Laita päälle raastettu juusto.
5. Paista noin tunti (katso jos se on valmis).

"Bistro"

Ruoanlaitto ei todellakaan vie paljon aikaa. Mikroaaltouuni resepti on ihanteellinen.

Tarvittavat aineosat ovat:

• 2 kpl purkitettu paprika;
• 400 g jauhelihaa;
• ¼ Art. silputut sipulit;
• ¼ tl suola;
• ¼ tl jauhettu pippuri;
• 240 g riisiä;
• 1 rkl. tomaattikastike;
• 1 rkl. mozzarellajuusto;
• vihreät maun mukaan.

Säilykeresepti voilla ja valkosipulilla

On mukavaa syödä tällaista pippuria liharuokia, perunamuusia ja monia muita ruokia. Keittämistä varten tarvitset vähintään komponentteja ja vähän aikaa. Tulos antaa miellyttävän maun kaikille rakkaille.

Tarvittavat komponentit:

• punainen paprika (bulgaria) - 900-1000 g;
• maustepippuri mustapippuria - 4-7 kpl .;
• kuuma pippuri - 1-3 kpl;
• vesi - 950 - 1 000 g;
• jauhettu pippuri (punainen tai musta) - 3–7 g;
• kasviöljy (edullisesti puhdistettu) - 120 - 135 g;
• etikka - 27-35 g;
• kuorittu valkosipuli - 3-6 hammasta;
• laakerinlehdet - 3-5 kpl;
• sokeri - 120-155 g.
• jodittomat suolat - 18 - 23 g.

Säilytysjärjestys:

1. Pese paprikat huolellisesti, poista siemenet ja ydin niistä.
2. Leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi (syöminen on miellyttävämpää, mutta voit myös säilyttää sen kokonaisena).
3. Laita valmis astiaan ja kaada vesi alkuun.
4. Laita liesi ja kiehauta.
5. Steriloi purkit, laita ne pestyihin ja leikkaa pieniin ympyröihin kuuma punainen paprika.
6. Laita purkkeihin, joissa on 1-2 hammasta kuorittua valkosipulia (mieluiten silputtua).
7. Veden kiehumisen jälkeen poista astia lämmöltä ja aseta pippuri valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
8. Lisää jäljellä olevaan veteen kasviöljy, rakeistettu sokeri, suola, pippuri.
9. Kuumenna tämä neste kiehuvaksi ja lisää etikkaa.
10. Kaada purkipippurit päälle tuloksena olevalla marinaadilla ja rullaa ne sitten ylös.
11. Kääri huovalla ja anna jäähtyä.

Säilyttäessäsi koko hedelmää on ensin tarpeen lävistää pari kertaa haarukan kärjellä.

Lahjalehden purkitus

Resepti yksinkertaiselle ja maukkaalle työkappaleelle.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• makea punainen paprika - 4,7-5,0 kg;
• pöytäetikka - 475-490 g;
• sokeri - 190-200 g;
• ruokasuola - 120 - 135 g;
• vesi - 740 - 810 g;
• mustapippuria - 7-11 kpl .;
• kasviöljy - 350 - 400 g;
• valkosipuli - 450 - 490 g;
• persilja (nippu) - 2–4 kpl;
• laakerinlehdet - 4-7 kpl.

Säilyttämisen valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa paprikoista ytimet ja jaa ne 3 - 4 pitkittäisviipaleiksi.
2. Kaada vettä suureen astiaan ja keitä se.
3. Kaada sokeri, etikka, suola kiehuvaan veteen ja sekoita huolellisesti.
4. Upota viipaleet kiehuvaan nesteeseen ja keitä niitä 4-7 minuuttia sekoittaen toisinaan varovasti, jotta paprikat eivät ole yksityiskohtaisia.
5. Pese purkit perusteellisesti ja laita keitetty pippuri viipaleiksi niihin, jolloin kerrosta saadaan laakerinlehtiä, hienonnettua valkosipulia ja persiljaa.
6. Kaada marinaatti päälle ja steriloi 25-35 minuuttia (500 ml: n purkeissa).
7. Rullaa kannet, kääri ne huovalla ja anna jäähtyä hetkeksi.

Talvella tästä valmisteesta voi tulla apua pääruoalle tai kiinteä osa salaattia, mikä miellyttää sukulaisia.

Vihannes on erittäin hyödyllinen: se sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja, lisäksi se on melko vähäkalorinen.

Kun kesä lähestyy huipentumistaan, tulee aika valmistella talvea. Pippurin säilyttäminen on ratkaiseva hetki jokaiselle, joka rakastaa maustettua paprikaa, paistettua paprikaa, suolakurkkua, suolakurkkua ja muuta paprikaa. Eikä vain bulgariasta. Marinoidut paprikat, purkitettu paprika - erinomainen itsenäinen välipala sekä erilaisten salaattien ainesosa. Siksi paprikoiden säilöntä ja talvipippurivalmisteiden reseptit ovat niin suosittuja.

Säilykkeet paprikat voivat olla suolakurkkua, maustettua katkeraa pippuria, marinoitua kuumapippuria, maustettua chili-pippuria, säilytettyä bulgariapippuria, purkitettu paprikaa, pippuria marinaadissa. Talossa on paljon ystäviä, jotka maistelevat peitattua paprikaa. Marinoitujen paprikoiden resepti antaa sinun keittää tämä suolainen välipala. Säilyttäminen paprikoita on erityisen suosittu. Nykyään harvat ihmiset tietävät, kuinka suolakurkkua herkullisesti ja hyvin turhaan, koska talven peittauspaprikat ja peitatut paprikat ovat sinulle erittäin hyödyllisiä kylmällä kaudella. Useimmiten paprikoiden purkittaminen tapahtuu, harvemmin kuuman pippurin purkittaminen, koska tämä mausteinen välipala, kuten sanotaan, ei ole kaikille. Makea tai bulgarialainen pippuri voidaan säilyttää uudelleen monin tavoin. Yksi herkullisimmista, marinoiduista paprikoista valmistetaan seuraavasti: paprikat keitetään hieman, sitten kaadetaan mausteilla ja marinaadilla ja rullataan. Tölkkien sterilointi ja pippurin kehräys suoritetaan tavanomaisten sääntöjen mukaisesti. Joten he valmistavat paprikaa talveksi.

Voit paistaa paprikoita paitsi talveksi myös talvia varten, ja kuumia paprikoita voi myös valmistaa tulevaisuutta varten. Talveksi tarkoitetut kuumat paprikat valmistetaan periaatteessa samojen sääntöjen mukaisesti kuin paprikat. Säilyvyys molemmissa tapauksissa johtuu marinaadista. Siksi purkitettujen paprikoiden reseptit ovat samankaltaiset, mutta niiden maku on erilainen. Paprikapippuri - makea; kuumapippurivalmisteet ovat teräviä. Yhtä mielenkiintoinen menetelmä, jolla on erittäin maukas tulos, on katkeran pippurin suolaaminen. Kuumien paprikoiden suolaaminen on yksinkertainen asia, mutta se vaatii tiettyä tietämystä, ja siksi paprikakaudella kotiäidien armeija alkaa kiinnostaa, miten suolaa pippuria, miten suolaa kuumapippuria, miten suolaa pippuria. Pippurin suolaaminen tai pippurin peittaus on yksinkertaisin paprikavalmistelu talvella tai kuuman pippurin valmistus.

Lisäksi, kuten he sanovat, ei yksittäistä pippuria, koska pippurivalmisteet talveksi ovat melko erilaisia \u200b\u200bja tämä ei ole pelkästään pippurivalmisteita. Talveksi voit keittää marinoituja kurkkuja paprikoilla, pippurisalaattia talveksi, paprikaa ja tomaattia talveksi. Jos pidät paprikoista, sellaisista paprikoista valmistettu talvisalaatti on hieno tapa varautua niihin. Lisäksi voit valmistaa täytettyjä paprikoita talveksi. Esimerkiksi täytettyjen pakasteiden valmistus. Kuinka jäädyttää paprikat, paprikareseptit talveksi, paprikareseptien säilyttäminen, paprikasäilykkeet, paprikareseptit talveksi, vastaukset näihin ja moniin muihin kysymyksiin - katso sivuiltamme, muista löytää.

Astiat, joissa käytetään paprikaa, ovat kirkkaita ja maukkaita, mutta talvella tämän vihanneksen hinta supermarketeissa on korkea. Usein käytettäväksi on erittäin hyvä keittää kotitekoisia pippurivalmisteita. Maustavamman valmistamiseksi valmistetaan erikseen useita tyyppisiä valmisteita: käytettäväksi salaattina tai lisäyksenä kuumien ruokien valmistukseen.

Valikoima kultaisia \u200b\u200breseptejä auttaa sinua valitsemaan kotiravintolaan herkullisimmat ja sopivimmat.

• Näytä kaikki

    Pöytä-aihiot

  Kesällä keitetyt salaatit voidaan avata ja tarjoilla heti, vain levittää tölkeistä lautaselle. Ne ovat täydellinen lisä lihalle, kuumille ruokia, niitä käytetään kasvissyötteinä.

  Alla esitetyt reseptit vaativat aikaa ja vaivaa, mutta niiden maku ja tuoksu ovat sen arvoisia.

    Tomaattimehussa

  Tätä reseptiä varten ota pienet hedelmät, mieluiten kaikista mahdollisista väreistä. Jos niitä ei ole, tarvitaan suuria lihaisia, ne leikataan viipaleiksi (4-6 osaan). Pippuria tarjoillaan pöydässä, ja tomaattimehua käytetään borschin ja muiden ruokien keittämiseen.

  

  Pippuria tomaattimehussa

  2 kg kuorimattoman pippurin valmistamiseksi tarvitset:

  • Kotitekoinen tomaattimehu - 1,5 litraa.
  • Suola - 1,5 rkl. l.
  • Sokeri - 3 rkl. l.
  • Ruoka etikka - 2 rkl. l.
  • Puhdistettu kasviöljy - 250 ml.
  • Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää.
  • 5-6 makea herne, 3 laakerinlehteä.

  Tämän tuoksuvan ja maukkaan ruuan valmistus voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

  1. 1. Jos hedelmät ovat pieniä, ne pestään vain, suuret hedelmät puhdistetaan varresta ja siemenistä, leikataan viipaleiksi, pestään. Anna sitten heidän valua.
  2. 2. Tomaattimehu otetaan kotona, paras vaihtoehto sen tuottamiseksi on juicer, mutta lihamylly on sopiva. Noin 3 kg tomaatista saadaan 1 litra mehua, jos tomaatit ovat mehukkaita, mutta ehkä tarvitaan enemmän.
  3. 3. Sitten mehu pannaan astiaan, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria, kiehauta.
  4. 4. Pippurit laitetaan kiehuvaan mehuun. Vähennä tulipalo alhaiseen. Keitä neljäsosa tuntia ja lisää sitten valkosipulia, etikkaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
  5. 5. Valmiit paprikat pinotaan tiiviisti steriileihin purkkeihin, murskaamalla hieman lusikalla. Kaada mehu ylhäältä, laita muutama herne ja laakerinlehti.
  6. 6. Saatu seos on silti steriloitava. Tee tämä suuressa potissa kuumaa vettä. Tiheä kangas asetetaan sen pohjalle ja tölkit. Keitä sitten 15 minuuttia (puolen litran astiat) ja rullata.

  Tärkeää! Sterilointiveden ja pippuritölkkien on oltava samassa lämpötilassa, muuten lasi voi halkeilla.

  

    Kaali

  Sadonkorjuu on herkullista paistettujen perunoiden, viljojen, lihapullien kanssa. On helppo keittää.

  Tätä varten tarvitset 3,5 kg paprikaa varten paprikaa:

  • Valkokaali - 1 kg.
  • Persiljavihannekset - 100 grammaa.

  Tärkeimmät ainesosat on annettu esimerkkinä, kaalin määrä riippuu täytetiheydestä.

  Marinaattia varten tarvitset jokaista litraa vettä:

  • Sokeri - 5 rkl. l.
  • Suola - 1 rkl. l.
  • Pöytäetikka - 100 ml.
  • Puhdistettu kasviöljy - 100 ml.

  Keittämisen vaiheet:

  1. 1. Valmistele ensin paprikat: kuori varret ja poista siemenet, huuhtele kylmällä vedellä niin, että kaikki siemenet poistuvat.
  2. 2. Upota sitten kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä. He vievät työkappaleet vedestä lusikkaan, antavat niiden valua.
  3. 3. Tällöin pilko kaali, suola se vähän ja hiero sitä käsillä pehmeyden saamiseksi. Persilja murskataan ja sekoitetaan raastetun kaalin kanssa.
  4. 4. Kun paprikat ovat jäähtyneet, ne täytetään varovasti, mutta tiukasti kaalin ja persiljan seoksella. Jokainen pippuri laitetaan valmistettuihin steriileihin purkkeihin, jotka on peitetty kansilla.
  5. 5. Sitten marinaatti keitetään pannulla: sen annetaan kiehua vettä ja kaadetaan öljy, kaada tarvittava määrä suolaa, sokeria, anna niiden liueta ja kaada etikka. Sitten kuuma marinaadi kaadetaan tölkeihin.

  Valmistetut tölkit (0,5 I) steriloidaan neljänneksen tunnin ajan matalassa kuumassa ja suljetaan sitten tiukasti. Säilyvyys varastoidaan kellarissa tai jääkaapissa.

  

  Kaali-täytetyt paprikat

  

    Viipaletta pippuria hunajalla

  Nämä tuoksuvat suolakurkkupalat voidaan syödä salaattina tai lisätä ainesosana muihin ruokia. Se osoittautuu aina herkulliseksi, työkappale valmistetaan ilman sterilointia.

  1 kg kuorittujen paprikoiden valmistamiseksi tarvitset:

  • Kasviöljy - 100 ml.
  • Pöytäetikka - 60 ml.
  • Vesi - 1500 ml.
  • Hunaja - 50 ml.
  • Suolat - 8 g.
  • Laakerilehti - 2 kpl.
  • Bataatit - 4 kpl.

  Vaiheittainen valmistelu:

  1. 1. Pepperit poistetaan varsista, huuhdellaan kylmällä vedellä ja blankeoidaan kiehuvaan veteen pehmeäksi (noin neljäsosa tunti).
  2. 2. Sitten ne poistetaan ja asetetaan valmistetuille, steriileille purkeille, herneille ja laakerinlehdelle kumpaankin pohjaan. Pankit on peitetty kansilla.
  3. 3. Valmista marinade erikseen kattilassa. Vesi kiehautetaan, laita voi, suola ja sokeri, annetaan kiehua, sitten poistetaan lämmöltä ja lisätään etikkaa ja hunajaa. Sekoita ja mausta paprikat purkkeihin.
  4. 4. Sitten purkit on tiukasti korjattu, laita kansi, peitetään viltti. Jätä 12-14 tuntia ja vie ulos kellariin.

  

  Pippuri hunajalla

  Tämän purkitettu välipalan valmistelu vie enintään yhden tunnin.

    Kasvislecho

  Tällainen lecho voi olla hellä tai mausteinen, kaikki riippuu maista ja mieltymyksistä, missä tahansa muodossa se on maukas ja aromaattinen. Vihannekset on punnittava jo kuorittuina ja leikattuina.

  

  Kasvislecho

  Lechon valmistamiseksi 2 kg tomaatista ja samasta määrästä pippuria tarvitset:

  • Porkkanat ja sipulit - 0,8 kg kutakin.
  • 200 g sokeria ja kasviöljyä
  • Etikka - 80 g.
  • Makea herne, laakerinlehti, neilikka ja kuuma mustajauhettu pippuri (kuuma versio).

  walkthrough:

  1. 1. Kaikki vihannekset pestään kylmällä vedellä, sipulit ja porkkanat kuoritaan. Pippurien ja tomaattien tulee olla lihaisia, joten lecho muuttuu maukkaammaksi.
  2. 2. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa.
  3. 3. Paprikat leikataan viipaleiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi, sipulit kuutioiksi.
  4. 4. Paista sipulit erikseen pannulla kypsennettyinä ja lisää porkkanat siihen. Valmista vihannekset pehmeiksi.
  5. 5. Lisää mausteita valmistettuihin tomaatteihin ja hauduta vähintään 20 minuuttia. Jos alkuruoan tulisi olla mausteista, laita paljon (maun mukaan) jauhettua mustapippuria.
  6. 6. Lisää sitten hienonnettu pippuri ja kypsennetyt vihannekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään (20-25 minuuttia). Lääkitystä sekoitetaan toisinaan.
  7. 7. Lisää sitten etikka keittämisen lopussa ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia. Tämä resepti voidaan valmistaa myös ilman etikkaa; sauman laatu ei vaikuta niihin.
  8. 8. Valmiit tuotteet levitetään steriileihin purkkeihin, ja ne sulkeutuvat vain ilmatiivisesti kansilla.

    Munakoiso pippurilla

  Maukas ja kohtalaisen mausteinen alkupalo sopii liharuokien lisukkeena.

  

  Munakoiso pippurilla

  Sen valmistamiseksi 750 g pienille pienikokoisille munakoisoille tarvitset:

  • Pippuri - 250 g.
  • Chili-paprikat - ½ paloja.
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa.
  • Sokeri - 20 g.
  • Suolat - 15 g.
  • Etikka - 10 g.
  • Auringonkukkaöljy - 25 g.

  Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. 1. Pyörittämiseen tarvitset nuoria munakoisoja, jotta niitä ei tarvitse puhdistaa. Ne leikataan renkaiksi, joiden paksuus on 2 cm, ja sitten neljänneksiksi ja liotetaan jääkylmässä suolavedessä ½ tunnin ajan.
  2. 2. Aloita tässä vaiheessa kastikkeen valmistaminen. Paprikat (punainen on paremmin väriä) kuoritaan siemenistä, kuumat paprikat myös kuoritaan siemenistä. Valkosipuli - kuoresta. Kaikki aineosat laitetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan. Tai tee se lihaimurilla.
  3. 3. Sitten seos kaadetaan astiaan, lisää suola, sokeri ja keitä kastike matalassa kuumassa vähintään 20 minuuttia.
  4. 4. Munakoiso poistetaan vedestä ja keitetään kiehuvassa vedessä pehmeäksi (noin 7 minuuttia). Levitä sitten ilman nestettä kastikkeeseen ja keitä vielä kaikkia yhdessä 5–7 minuutin ajan.
  5. 5. Sitten ne asetetaan steriileille astioille ja suljetaan ilmatiivisesti.
  6. 6. Pankit on käärittävä vilttiin ja pidettävä 12 tuntia, vasta sitten ne voidaan viedä kellariin tai kellariin.

    Valmistelu ruoanlaittoon

  Talveksi he valmistavat monia kotitekoisia kastikkeita ja pastoja, boršiksekastikkeita makean pippurin avulla.

  Suurin osa niistä on puolivalmiita tuotteita, jotka lisätään keittämisen aikana, niitä ei syödä itsenäisenä ruokana.

    tomaatti

  Maustaminen on maukasta ja epätavallista. Sitä varten voit käyttää minkä tahansa värin hedelmiä, myös vihreitä. Hän korvaa tomaattipastaa.

  Keittämismenetelmä:

  1. 1. Hioma yhtä suuret määrät tomaatteja ja paprikaa lihajauheella, lisää pieni sellerijuuri.
  2. 2. Saatu seos laitetaan kulhoon tai hitaaseen liesiin, keitetään kunnes se on kypsennetty, lisää sitten suola, pippuri, sokeri, etikka sekä hienonnettu persilja- ja tillin oksat, pippurit ja laakerinlehdet maun mukaan.
  3. 3. Keitä vielä 15 minuuttia ja rullaa ne tölkkeihin.

  

  Tämä on hieno mauste borssille, keittoille, kastikkeille.

    Paistetut paprikat

  5 kg paprikan valmistamiseksi tarvitset:

  • Sokeri - 100 g.
  • Sitruunamehu - 100 g.
  • Suolat - 30 g.
  • Vesi - 1 litra
  • Oliiviöljy - 100 g.

  

  Paistetut paprikat

  valmistus:

  1. 1. Aluksi paprikat pestään ja paistetaan kokonaisena uunissa 40 minuutin ajan 220 ° C: n lämpötilassa.
  2. 2. Sitten ne jäähdytetään, kuori, varret ja siemenet poistetaan.
  3. 3. Tuloksena olevat aihiot leikataan suuriksi paloiksi, asetetaan steriloituihin purkkeihin, puristaen hieman lusikalla.
  4. 4. tölkit peitetään kansi.
  5. 5. Sitten marinade valmistetaan pannulla. He antavat veden kiehua ja lisää suolaa ja sokeria, liuottaa ne, laittaa öljyä ja sitruunamehua.
  6. 6. Aihio kaadetaan saadulla marinaadilla, steriloidaan purkkeihin (puoli litran astioita neljänneksen tunnin ajan) ja suljetaan sitten ilmatiivisesti.

    Adjika

  Adjika on mausteinen mauste, jolla on monia reseptejä, joihin sisältyy pippuria.

  Tässä esitetään kaksi makuvaihtoehtoa:

  • purkitettu - keitetty ja rullalle kannet;
  • raa'at - säilytetään jääkaapissa, raa'at vihannekset käytetään sen valmistukseen, ja pitkäaikainen varastointi antaa heille mausteen ja aspiriinin terävän maun.

  

  Komponentti adjika

  1 kg tomaatin valmistamiseksi ota:

  • paprika - 100 g;
  • punainen kuuma chili-paprika - 3 kpl .;
  • valkosipuli - 1 pää;
  • suola - 0,5 tl;
  • piparjuuri - 30 g.

  resepti:

  1. 1. Kaikki vihannekset pestään kylmällä vedellä, puhdistetaan ja hienonnetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.