Internetissä valtava määrä muunnelmia ja menetelmiä kaalin säilyttämiseksi. Ja päätin kerätä tässä artikkelissa parasta, mikä voidaan piilottaa kaikkien pankkeihin. Loppujen lopuksi muutama ihminen haluaa siirtää tuotteita vuodesta toiseen löytääkseen juuri reseptin, josta sylki virtaa kuin joki.

Tapoja talvisäilystä talvella

Säilyttämisessä on kaksi päämenetelmää. Kaikkien niiden tarkoituksena on jossain määrin säilyttää suosikkivihannestesi kaikki hyödyllisyys. Mutta maulle annetaan hyvä.

Ensimmäinen, tunnetuin tapa on käyminen.

Tähän sopivat parhaiten tiheät kaalipäät, mieluiten myöhäisistä lajikkeista. Kaali käyntiin siitä vapautuneen mehu-suolaveden käymisen seurauksena. Oikein valmistettu tällä tavalla, se varastoidaan hyvin pitkään, se ei käytännössä pelkää vaurioita asianmukaisella varastoinnilla. On tarpeen varastoida lämpötilassa 2 - 4 astetta, ilmakehässä rullattuna purkkeihin.

Toinen tapa auttaa vihannesten säilyttämistä on peittaus

Marinoinnissa käytetään marinaattia, joka saadaan usein veden, etikan, arominvahventeiden ja auringonkukkaöljyn seoksesta. Kaali suolataan, murskataan, sekoitetaan haluttaessa muihin vihanneksiin, joiden ulkonäkö riippuu resepistä. Valmistettu kaali- ja vihannesseos kaadetaan marinaadilla, steriloidaan, purkitetaan purkkeihin, mieluiten tinakansiin.

Kuinka säilyttää borzin talvikorjuu

Talvella tuorekaali ei ole aina käsillä herkullisen kotitekoisen boršin keittämiseksi. Tässä tarvitsemme aihion valmistelun. Se valmistetaan yksinkertaisesti:

• 3,5 kg punaisia \u200b\u200btomaatteja
• 3 kg myöhäkaalia
• 10 lihaista palloa paprikaa
• Nippu persiljaa tillillä
• 2 rkl ilman yläruokalusikallista suolaa
• Etikka 9% - 40 millilitraa

Tarvitsemme tomaatteja tomaattimehun valmistukseen. Leikkasimme tomaatit viipaleiksi, aloitamme joko lihajauhimen tai juicerin kautta. Kenelle se on helpompaa. Tulokseksi saatu mehu kiehuu ja suolataan.

Hienonna kaali ja pippuri oljiksi. Vihreät on silputtava.

Kiehuvassa vedessä nukaamme, anna kiehua. Älä unohda sekoittaa. Kiehumisen jälkeen anna sen kiehua 10 minuutin ajan, kaada sitten hienonnetut vihreät, kaada etikka. Kaiken kaikkiaan ainesosien on keitettävä noin 5 minuuttia.

Kuuma aihio kaadetaan steriileihin ja kuiviin purkkeihin, jotka on kierretty kansiin.

Säilyvyys talvella aspiriinilla

Tarvitset:

• Valkokaali myöhäislajikkeista - 6 kiloa
• Porkkana - 1,5 kg
• Vesi - 4,5 litraa
• Laakerilehti - 5-6 kappaletta
• Maustepippuri - 10–15 hernettä
• Sokeri - 400 grammaa
• Suola - 200 grammaa
• Etikka 9% - 45 millilitraa

Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Leikkasimme kaalipäät ohuiksi suikaleiksi, hienoja porkkanat raastimessa. Kaada yksi toisiinsa, sekoita. Ole varovainen, älä ajattele. Liia mehua tässä vaihtoehdossa ei tarvita.

Tarvitsemme nyt suolakurkkua. Ja se valmistetaan seuraavasti - keitämme vettä heittämällä siihen mausteita. Keittämisen jälkeen lisää etikkaa, anna jäähtyä.

Levitämme kaali porkkanoilla esisteriloituihin 3 litran purkkeihin, kaada jäähdytetty suolavesi. Jokaiseen purkkiin laitettiin 2 tablettia asetyyliä. Jää vain kerätä tölkit hyvin ja lähettää ne kellariin.

Resepti ilman sterilointia

Haluatko käsitellä talviesineitä? Sitten voit rullata pari purkkiä suolakurkkua häiritsemättä sterilointia.

Tarvitset:

• Kaali - keskihaarukat
• Porkkanat - 600 grammaa
• Bulgariapippuria - 400 grammaa
• Sipulit - 2 isoa sipulia
• Sokeri - 30 grammaa
• Suola - 20 grammaa
• Maustepippurit - 5-6 kappaletta
• Laakerinlehti - 2 lehtiä
• Vesi - 2 litraa
• Etikka 9% - 80 millilitraa

Meidän on puhdistettava pää, huuhdeltava kylmän veden alla, leikattu suikaleiksi. Pyyhi puhdistetut porkkanat tavallisella raastimella. Paprikat leikataan myös olkiin. Puhdistamme sipulin ja leikataan sulka tai puolirenkaat. Sekoitamme kaikki saadut viipaleet ja järjestämme ne valmiisiin purkkeihin.

Marinadi varten lämmitämme vettä, heti kun se kiehuu, täytä se vihanneksilla. Anna seistä vedessä 10-15 minuuttia. Kun olemme kaataneet veden takaisin tölkeistä, paikkaan, jossa keitimme kaiken ja palautamme sen uudelleen kiehuvaksi, järjestämme taas kuumakylpy viipaloimisen.

Kolmannen kerran tyhjennämme veden, lisäämme suolaa, sokeria ja viimeisen etikan. Ennen kuin kaadat tätä kiehuvaa seosta purkkeihin, lisää ensin laakerinlehti maustepippurilla.

Nyt vieritämme ruokamme kansien alla ja piilottelemme lempimällä jotain lämmintä. Vain purkit ovat jäähtyneet, otamme ne heti viileäksi. Seuraava herkullinen salaatti talvisäilytykseen on valmis.

Ruoanlaitto marinoitua kaalia punajuurilla

  Entäpä antaa maukkaita, rapeita herkullisia uusia värejä ja kevyttä makeaa jälkimakua?

Voit tehdä tämän ottamalla:

• Valkokaali - 1 keskihaarukka
• Juurikkaat - 500 grammaa
• Valkosipuli - 4 suurta neilikkaa
• Vesi - 1 litra
• 3 rkl ilman lusikallista suolaa
• 3 rkl ilman sokeria
• Maustepippuri - 10–12 hernettä
• Laakerinlehti - pari pala

Meidän on leikattava pää ulos suuriksi paloiksi. Esimerkiksi kolmiot 5 x 5 senttimetriä. Voit halutessasi kuitenkin leikata sen kaistaleiksi.

Leikkaa punajuuret nauhoiksi, voit raasta sen raastimella. Leikkaa valkosipuli useisiin paloihin. Sekoitamme kaikki viipaleet ja lähetämme ne kolmen litran purkkiin.

Valmistele nyt marinadi. Täytämme pannon vedellä, liuotamme siihen tarvittavat määrät sokeria ja suolaa, kaada laakerinlehti herneiden pippurilla. Keitä marinaattia enintään 10 minuuttia. Kun annat sen jäähtyä vähän, kaada se purkkeihin. Lähetetty jääkaappiin.

Kuinka sulkea kaaliviipaleet

Joskus sattuu niin, että haluat puristaa herkullisen hapankaalin, se on vain niin laiska, että se pilkotaan kokonaisilla kiloilla. Tässä on resepti tälle tapaukselle, joka säästää tylsästä leikkaamisesta.

ottaa:

• 2 kg kaalia
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Vesi - 1,5-2 litraa
• Suola - 60 grammaa
• Sokeri - 40 grammaa
• Maustepippuri - 2–3 hernettä
• Laakerilehti - 1 lehti
• Mustapippuria herneitä - 6-7 kappaletta
• Tillinsiemenet - 1 tl.

Puhdistamme ja pesemme kaalin päät, leikataan se 5-6 senttimetrin paksuisiksi kerrokseksi, sitten leikkaamme ne pyramidin muotoisiksi paloiksi. Laitoimme sen purkkiin.

Marinaadi on samanlainen kuin aikaisemmat. Suola vesi, liuota sokeri, kaada etikka. Purkkiin heitämme maustepippuria ja mustapippuria, tillin siemeniä.

Kaada kaikki marinaadilla, lähetä steriloituna noin 40 minuutin ajan. Kun olemme rullalleet tölkit tinakansien alle ja kääritä ne vilttiin.

Resepti suolavedessä raudan korkkeja varten

Sinun täytyy:

• Myöhäinen valkoinen kaali - 1 keskihaarukka
• Sokeri - 50 grammaa
• Suola - 50 grammaa
• Etikka 9% - 2 rkl
• Laakerilehti - 1 pieni juttu
• Maustepippuri - 2–3 hernettä

Poistamme haarukat likaisista ja kuihtuneista ylemmistä lehdistä, leikataan kahtia ja poista kanto. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sitten laskimme purkin pohjalle laakerinlehden pippurilla, päälle panimme jo kaalia. Purkit tarvitaan kierteitetyllä kaulalla.

Missä ilman marinaattia. Luodaan se veteen, kuten yleensä, laimennamme suolaa sokerilla, kaada etikkaa. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi, anna jäähtyä kokonaan.

Täytä marinaatti aihioilla ja peitä kannet. Kääntöä ei kannata tehdä, koska mehu tulee ulos tölkistä käymisen aikana. Tämän takia on myös tarpeen laittaa purkki jonkinlaiseen kulhoon, jotta mehu ei valuu sinne, missä sitä ei tarvita. Jätä se tässä muodossa jopa 4 päivään, tavallisimmassa lämpötilassa.

Vaaditun ajan kuluttua steriloimme tölkit. Jokainen noin puoli tuntia.

Kääri nyt tiukasti ruuvikorkit, käännä tölkit ylösalaisin ja lähetä ne jäähtymään vähitellen lämpimän huovan alla.

Tällainen yksinkertainen purkitus, jonka avulla voit nauttia välipaloja kirjaimellisesti pari päivää käännöksen jälkeen.

Kuinka säilyttää varhainen kaali

  Usein on tapana säilyttää myöhäisten lajikkeiden kaali, koska se on tiheämpi ja sen maku on selkeämpi. Kuitenkin on olemassa tapoja säilyttää varhainen kaali yhtä herkullisesti. Kyllä, ja laita se tarvittavaan paikkaan.

Välttämättömät ainesosat:

• Valkokaali, varhainen - 1,5 kg
• Laakerilehti - 1 pala
• Maustepippuri - 3-4 hernettä
• Lasinen härmäsokeria
• 3 rkl ilman tavallista ilman suolaa
• Vesi - 1 litra
• Puoli lasillista 9-prosenttista etikkaa

Leikkasimme pääkaalin suureiksi paloiksi, tämä vaihtoehto on paras säilytä rako aikaisissa lajikkeissa.

Steriloidun purkin pohjalle laitettiin lavrushka ja hernepippuria. Makaamme päälle ja mäkitä kaali vähän.

Marinaadin saamiseksi kiehuvassa vedessä sekoitetaan sokeri ja suola, lisätään etikkaa. Jäähdytetään vähän, sillä tölkit voivat halkeilla kiehuvan veden takia.

Heti kun marinadi on jäähtynyt, täytä se. Kierrä tölkit heti kansien alla, kääri ne ylösalaisin kansien alle.

Talvisalaatti reseptit

Monipuolistetaan salaattien säilytystä pankeissa vähän. Loppujen lopuksi, älä syö samaa suolakurkkua, eikö niin?

Kaali ruokailija

Mitä tarvitaan:

• Valkokaali - keskihaarukat, noin 2 kg
• Porkkana - 300 grammaa
• Valkosipuli - 2-3 suurta neilikkaa
• Vesi - 1 litra
• Suola - 40 grammaa
• Sokeri - 60 grammaa
• Etikka - 100 millilitraa

Leikkasimme pääkaalin paloiksi, muoto riippuu toiveistasi, pääasia ei ole kovin pieni.

Hiero porkkanaa raastimessa oljiksi. Hioma valkosipuli tai purista se valkosipulin puristimen läpi. Sekoita valmistetut ja hienonnetut vihannekset emaliastiaan.

Vihannekset kaadetaan marinaadilla. Suolasokeri, kaada etikka ja odota hetki kiehua.

Kaada vihannekset kiehuvaan marinaadiin. Pane lautanen niiden päälle, paina alas jotain raskasta. Anna tässä muodossa olla päivä, sekoittaen pari kertaa tänä aikana.

Kaali välipala on valmis päivässä.

Porkkana- ja pippurisalaatti

Tarvitsemme:

• Valkokaali - 5 kiloa
• Kilon lihaisia \u200b\u200bpaprikapaloja
• Kilon sipulin nauriit
• Kilon porkkanat
• Kasviöljy - puoli litraa
• Etikka 9% - 200 millilitraa
• Sokeri - 350 grammaa
• 4 täyttä ruokalusikallista suolaa

Puhdistamme kaali lehtiä ja poista kanto. Murskaa se olkien ulkonäköön. Hiero porkkanat raastimessa. Sipuli ja pippuri leikataan keskikokoiseksi kuutioksi.

Lisää suola, sokeri ja etikka öljyllä. Sekoita varovasti, tämän salaatin kaali on yksinkertaisesti kielletty puristamasta. Siirrämme salaatin purkkiin ja sulje se kannen alla.

Talvisalaatti kaali, paprikat ja tomaatit

Tarvitsemme:

• Hapankaali - 1,5 kg
• Paprika - 700 grammaa
• Tomaatit - 2 kg
• Sipulit - 0,5 kg
• Paprika - puoli tl
• Auringonkukkaöljy - 300 millilitraa
• Etikka 9% - 100 - 120 millilitraa
• Suola - 90 - 100 grammaa
• Mustapippuria - 10–15 hernettä

Leikkaa haarukat nauhoiksi, jauhaa suolalla. Leikkaa tomaatit pippurilla keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Sekoitamme vihannekset keskenään, kuumenna pannulla kiehuvaksi. Heti kun seos kiehuu, kaada etikka, poista se lämmöltä, sekoita hyvin, mutta varovasti.

Laitoimme kuumat vihannekset purkkeihin, steriloimme noin 20 minuuttia. Sitten rullaamme kannet ylös ja annamme sen jäähtyä kuten mikä tahansa säilöntäaine, ylösalaisin kansien alla.

Toivon, että löydät itsellesi herkullisen reseptin tai salaatin. Hyvää ateriaa!

Kaali on erittäin, erittäin suosittu ruokavaliossamme. Kaikista puutarhassa kasvatetuista vihanneksista se vie melkein ensimmäisen sijan.

Mikä voisi olla parempi kuin tuore coleslaw. Jopa salaatin kaalilehdet ovat ihania, ja jos lisäämme raastettua porkkanaa tai tomaattia, salaatti on tuplasti erinomainen.

Mutta ei vain salaatteja voi valmistaa kaali. Yksi suosituista kaalihatoista on suolakurkku. On hienoa avata purkki tällaista kaalia talvella ja murskata sitä ruokahalua vastaan.

Tässä artikkelissa sinulle tarjotaan useita reseptejä sellaisen upean työkappaleen keittämiseksi, kuten hapokas kaali.

Herkullinen hapokas kaali talveksi

Välttämättömät ainesosat:

• valkokaali - 3 kg
• porkkanat - 250 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• mustapippuria herneitä - 10 kpl.
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• omenaviinietikka - 2 tl
• vesi - 1 l

Puhdistamme aluksi kaali mätää lehtiä. Leikkaa seuraavaksi olki.

Nyt otamme porkkanat, pesemme sen, puhdistamme ja raastamme sen.

Ota iso kuppi, lisää porkkanat ja kaali siihen ja sekoita.

Pane valkosipuli, laakerinlehti ja pippuripurkit purkkiin. Sitten laitoimme kaali porkkanoilla.

Valmistele nyt marinadi. Keitä vesi, lisää sokeria, suolaa ja etikkaa. Voit lisätä lisää mausteita. Kaada tämä kuuma marinaatti tölkkeihin, sulje se muovisella kansi ja aseta jäähtymään. Kun kaikki jäähtyy - voit kokeilla.

Bon ruokahalua!

Kaali talveksi 1 litran ja 3 litran purkissa. Viiden minuutin resepti

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• Kaali - 1 keskihaaruketta
• Porkkanat - 500 grammaa
• Bulgariapippuria - 400 grammaa
• Sipulit - kaksi sipulia
• Sokeri - 30 grammaa
• Suola - 20 grammaa
• Maustepippuria - 5 kappaletta
• Laakerilehti - 2 kpl
• Etikka 9% - 80 millilitraa

Aloitamme siitä, minkä pesen. puhdistamme kaalin ja silputamme sen olkiin

Puhdistamme porkkanat ja raastamme sen. Leikkaa paprika oljiksi, leikkaa sipuli renkaiksi. Sekoita kaikki ja laita se pankkeihin.

Keittäminen marinadi. Lämmitämme vettä, lisäämme suolaa, sokeria, lavrushkaa ja etikkaa.

Täytä kaali kuumalla marinaadilla, rullaa kannet ja aseta jäähtymään. Kun se on jäähtynyt, laitamme sen varastoon.

Herkullinen kaali talveksi purkissa rautapeiteiden alla

ainesosat:

• Kaali - 1 pää
• Porkkanat - 3 kpl
• Suola - 50 g
• Sokeri - 50 g
• Etikka 9% - 50 g

Aloitetaan suolaveden valmistuksella. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa, kaada sokeri, suola ja etikka. Anna suolaveden jäähtyä.

Tällöin pilko kaali.

Raasta porkkanat ja sekoita se kaikki suureen kulhoon.

Sen jälkeen levitämme kaali pankkien päälle ja kaada jäähdytetty suolavesi. Peitämme pankit kansilla ja asetetaan kahdeksi päiväksi kaalin käymiseen.

Tämän ajan kuluttua steriloi kaali-purkit

Tämän jälkeen rullataan purkit, asetetaan jäähtymään ja laitetaan ne varastoon.

Aurinkoiselle vitamiinikesälle on ominaista maukkaiden ja terveellisten vihannesten ilmestyminen, jotka ovat tärkeitä paitsi nauttia kauden aikana, myös valmistautua tulevaisuutta varten, jotta kausia voidaan jatkaa mahdollisimman pitkään. Annamme tietoonne reseptin maukasta ja terveellistä tuoretta valkoista kaalia sisältävää salaattia lisäämällä Savoyn kaalia.

Kahden kaalilajin lisäksi on tarkoitus pakata kurkut, tomaatit, punaiset ja keltaiset paprikat, sipulit purkkeihin. Talvella sinulla on korjattu tulevaisuuden vitamiinikesäpuutarha ruokakomerojen hyllyiltä. Salaattia voidaan käyttää talvella itsenäisenä välipalana sekä liha- ja kalaruokien lisäksi lisukkeena tai lisukkeena. Tällaisen salaatin sadonkorjuu ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ainesosat noin 10 litralle salaattia:

• nuori valkoinen kaali - 3-4 kg
• savojankaali - 1 kg
• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 2 kg
• porkkanat - 1,5 kg
• makea punainen paprika - 2 kg
• makea keltainen paprika - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Täytä:

• kasviöljy - 4 kupillista
• etikka - 4 kupillista
• vesi - 1 kuppi
• suola - 6 rkl. lusikat
• sokeri - 12 rkl. lusikat
• maustepippuri - 6-8 kpl.
• laakerinlehti - 3 kpl.

Nuori kaali salaatti talveksi. valmistus:

1. Kuori nuori valkoinen kaali ylemmistä vaurioituneista lehdistä ja hienonna. Hienonna savikaali ja laita seos suureen kulhoon.
2. Pese kurkut, leikkaa päät ja leikkaa viipaleiksi ilman kuorinta. Noppaa tomaatit, pippuri, poista siemenet ja sisäiset kalvot, leikataan suikaleiksi.
3. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta keskiraskaalla. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa ohuiksi höyheniksi. Pane hienonnetut vihannekset kaali-kulhoon.
4. Suola vihannessekoitus, pippuri, sekoita ja anna seistä 30–40 minuuttia. Tänä aikana vihannekset tyhjentävät mehua hiukan ja vähenevät hieman. Pitävä sillä välin purkit ja steriloi ne sinulle sopivalla tavalla.
5. Järjestä salaatti valmistetuissa purkeissa, täytä kuumalla marinaattitäytteellä, peitä kannet ja steriloi vedellä täytetyssä kattilassa ¾ tölkkien korkeudella tiheällä kankaalla alareunassa.
6. Steriloi salaattitölkit 15 minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä pannulla. Poista sitten vedestä, korkki tiukasti tai kiristä ruuveilla ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Nuorten valkokaalin salaatti ja savikaali kaali, joka on puhdas pimennetyssä ruokakomeroissa, jossa sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä talven ja koko talven ajan.

Bon ruokahalua ja herkullisia aihioita!

Kotiäidit valmistavat joka syksy vihanneksia. Yleisin on hapokas kaali talveksi. Tämä ruokalaji täydentää ihanteellisesti kalaa ja lihaa ja sopii myös mihin tahansa lisukkeeseen.

Klassinen suolakaali etikan kanssa talveksi

Tämä on edullisin variaatio, jonka valmistelu vaatii vähintään tuotteita.

ainesosat:

• laakerin - 3 lehtiä;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• kaali - 3000 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• porkkana - 2 kpl .;
• mausteet;
• jauhettu paprika;
• vesi - 1000 ml;
• sokeri - 140 g.

valmistus:

1. Leikkaa kaali pää (tarvitse nelikulmaisia \u200b\u200bpaloja). Muuta porkkanat puolirenkaiksi. Ota puristin, ohita punainen paprika ja pilko valkosipuli.
2. Sekoita kaali oljet ja porkkanat. Lisää laakerilevyt ja sekoita.
3. Kiehauta vesi, lisää rakeistettu sokeri ja ripottele suolaa. Cook.
4. Kaada etikka ja sekoita.
5. Kaada vihannekset. Peitä ja vaadi pari tuntia. Piilota jääkaapissa ja seistä 24 tuntia. Välipala varastoidaan samassa paikassa.

Resepti punajuurista tölkeissä

Käytä ruoanlaittoon myöhäisiä vihanneslajikkeita. Kaali ja punajuurikas purkeissa on kaunis ulkonäkö ja hämmästyttävän maukas.

ainesosat:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 150 ml (6%);
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• laakerin - 3 lehtiä;
• kaali - 2000 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• öljy - 1 rkl. lusikka auringonkukkaa;
• mustapippuri - 11 hernettä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vesi - 1000 ml;
• maustepippuri - 11 hernettä;
• sokeri - 140 g.

valmistus:

1. Leikkaa pää, sen tulisi olla neljä osaa. Leikkaa sitten jokainen pala uudelleen samaan määrään osia.
2. Baareissa on hienonnettava porkkanat ja punajuuret. Leikkaa valkosipulinkynsi levyille.
3. Valmista altaan etukäteen, aseta siihen vihannekset ja sekoita.
4. Steriloi purkit, aseta niihin vihannesseos. Tiivistetty.
5. Sokeri, lisää vesi, suola ja herneet. Kaada öljy, lisää laakeri ja kaada etikka. Sekoita, keitä ja kaada purkit tällä kuumalla liuoksella.
6. Peitä kansilla.

Koreaksi

Yksinkertainen keittomenetelmä, jossa saat saarellisen, mausteisen ruuan. Ruoanvalmistukseen ei vain Pekingin kaali, vaan myös valkoinen kaali sopii.

Paras valinta! Salaatteja syödään talvella paukulla! Todellinen hengenpelastaja pöydällämme on kaalihaalaattisalaattia, jotka on valmistettu talveksi purkeissa. On erittäin kätevää säilyttää ne yksinkertaisesti huoneistossa. Illalliselle tai lounaalle on aina purkki maukkaita ja terveellisiä lisäyksiä.

Coleslaw talveksi

Valmistamme salaatteja valkoisesta ja punakaalista, parsakaalista ja kukkakaalia, Pekingistä ja kahvikarbista. Yleensä niitä, jotka kasvavat puutarhassani, ja niitä on paljon, kaikki sitten pöydällämme, purkista.

Kaali salaatti talveksi "Syksy"

ainesosat:

• Valkokaali (parempi laatu Slava) 5 kg.
• Porkkanat 1 kg.
• Sipulit 1 kg.
• Bulgarian punainen paprika 1 kg.
• Sokeri 350 gr.
• Suolaa 4 rkl. lusikat yläosan kanssa.
• Etikka 9% 0,5 litraa.
• Auringonkukkaöljy 0,5 litraa.

valmistus:

Leikkaa kaali, sipulit, paprikat, raasta porkkanat. Sekoita kaikki huolellisesti, ÄLÄ CREEP !!! Lisää sokeri, suola, etikka ja auringonkukkaöljy ja sekoita hyvin ja laita purkkeihin puristamalla nyrkillä. Kolme päivää myöhemmin sulje kannet ja laita jääkaappiin. Sitä säilytetään pitkään ja se ei menetä makuaan.

kaalisalaatti

ainesosat:

• 1 kg kurkkua
• 2,5 kg tomaattia
• 1,5 kg pippuria
• 1 kg porkkanaa
• 2 kg kaalia
• 1 kg sipulia
• 4 rkl. l. suolaa
• 5 rkl. l. etikka
• 1 nippu persiljaa
• 700 g kasviöljyä
• 1 kuppi sokeria

valmistus:

Kuori ja raasta porkkanat. Pese ja pilkkoa kurkut. Halusin kaiken kombainilla. Pilko kaali. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonin sen myös kombainiin. Pippurit ja paprikat. Leikkaa tomaatit ohuiksi puolirenkaisiksi. Hienonna persilja hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset suureen kulhoon. Valmistamme marinadi, sekoita voi, sokeri, suola, etikka ja kaada siihen vihanneksia. Sekoita kaikki vielä kerran. Laita salaatti purkkeihin ja steriloi ne, 1 litran tölkit - 30 minuuttia, 0,5 kaistaa - 15 minuuttia. Rullaa ja käännä, laita vihannessalaatti kansien alle. Tästä määrästä tulee 7 litran tölkkejä.

Varhainen kaali

ainesosat:

• 2 kg valkokaalia,
• 1 tuoretta kurkkua
• 2 keskikokoista porkkanaa,
• 1 paprika.

valmistus:

Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna kurkku ja paprika hienoksi, sekoita kaikki hyvin, laita tiiviisti 3 litran purkkiin ja kaada kiehuva marinaatti.

Kaali marinade:

• 1 litra vettä
• 1 rkl. lusikallinen suolaa herneen kanssa,
• 3 rkl. lusikalliset sokeria,
• 1 rkl. lusikka 70% etikkaa.

Yksi litra marinaattia riittää 3 litran kaali-tölkkiin. Tarjoillaan mausta kaali kasviöljyllä ja pilko tuoreet sipulit. Säilytä suolakaali jääkaapissa. Älä keitä paljon, voit aina keittää tuoreen erän. He söivät ja kokkivat uudelleen.

Guriankaali

ainesosat:

• pää valkoinen kaali,
• punajuuret,
• valkosipuli,
• kuuma pippuripalko,
• mustapippuria,
• suola,
• viileä kiehuva vesi

valmistus:

Leikkaamme kaalin paloiksi yhdessä varren kanssa, leikkaa punajuuret ympyröiksi, kuori valkosipuli, katkaise katkera pippuri paloiksi.
  Syvällä pannulla laitamme kerroksiin: viipaletta kaalia, sitten mukit punajuuria, sitten viipaletta valkosipulia ja viipaleita vuoria. pippuria, mustapippuria. herneitä, ja niin laitamme kerros kerrallaan, että pannun reunoihin, joihin kaikki laitamme, on edelleen noin 5 cm vapaata tilaa ylöspäin.
  Keitämme vettä toisessa pannulla ja laitamme siihen suolaa. Suolavedessä tulisi olla hieman enemmän suolaa kuin haluat suolata ensimmäisten ruokien liemit.
  Täytä asetetut vihanneskerrokset kuumalla suolavedellä, laita sortuminen ylösalaisin käännetyn levyn muotoon ja sulje kansi. 4-5 päivän kuluttua kaali on valmis.
  Sen alapuolella oleva suolavesi näyttää juurikkaan kvassilta ja se on myös erittäin hyvä. hyödyllinen maha-suolikanavassa. Yritä kokata, nauti ateriasi!

Munakoiso vihannekset kaali talvella

ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• tuorekaali - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• etikka 9% - 0,5 kupillista (tai maun mukaan).
• Suola ja etikka voidaan lopulta säätää mieleiseesi.

valmistus:

Ensin sinun täytyy keittää munakoiso. Tätä varten leikkaa poninhäntä, aseta munakoisot kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä keittämisen jälkeen 5 - 5 minuutin ajan, niin että munakoisot eivät sula jäähdytä ne kulhoon. Kun munakoisot jäähtyvät, pilko tuorekaali hienoksi ja laita suureen kulhoon. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää kaali. Keitä kuuma pippuri ja valkosipuli.

Hienonna kuuma pippuri hienoksi ja anna valkosipulin kulkea valkosipulin puristimen läpi. Lisää valkosipuli ja kuuma pippuri porkkanakaalihappoon. Lisää myös pippurherneitä. Sekoita kaikki huolellisesti .Lisää myös pippuria ja herneitä ja sekoita kaikki. Jäähdytä munakoisot noin 2 cm: n kuutioiksi. Lisää hienot munakoisot kulhoon muiden vihannesten kanssa, lisää suola ja etikka. Sekoita hyvin. Säädä lopuksi suola- ja etikkapitoisuus makusi mukaan: Siirrä munakoiso ja kaali purkkeihin, laita viileään paikkaan varastointia varten. Pankit voidaan sulkea muovisilla tai kierrekorkkeilla. Näyte voidaan poistaa viikon kuluttua.