Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijat!

Toisena päivänä pidimme lyhyt tauko kanssasi aiheista. Ja keitetyt. Ehdotan, että et lopeta, vaan aloita talvitarvikkeet uudelleen. Ja tänään meillä on tomaattimehun valmistus. Uskon, että kaikki tuntevat tämän juoman ja ovat omakohtaisia. Minulle henkilökohtaisesti tämä on maku lapsuudesta, kun isoäitini pilasi meitä punaisella mehulla. Juuri niin kutsuttiin sitä. Ja mikä tärkeintä, tällaisen työkappaleen maku voi olla täysin erilainen. Alkaen tuoreesta versiosta ja päättyen makeisiin, suolaisiin ja jopa teräviin makuihin.

Tämän juoman toinen tärkeä plus. Jos sinulla on sähkölaitteita, kuten mehukoneet tai lihajauhatimet. Voit kokata samanlaisen ruoan kahdessa erässä. Tuloksena on luonnollinen keittäminen pienellä ajan ja vaivalla.

Kaikista positiivisista ominaisuuksista huolimatta, meillä jäi toinen yhtä tärkeä kohta. Tomaattimehu, puhun luonnollisesta, kotitekoisesta, kotitekoisesta mehusta. Joten se on rikas monien mineraalien ja vitamiinien suhteen. Ja tämäntyyppinen juoma on ruokavaliota, koska se sisältää vain 18 kaloria.

Keitetyt tomaatit erittävät lykopeenia vielä enemmän kuumennuksen aikana. Mikä nostaa niiden käyttökelpoisuutta merkittävästi.

Tomaattiliemessä on paljon hyödyllisiä tekijöitä. Haluan silti tuoda esiin kaikkein perustiedot:

• Runsaasti mineraaleja ja vitamiineja;
• Se sisältää sokeria, joka täydentää energiakustannuksiamme;
• Antioksidanttipitoisuudestaan \u200b\u200bjohtuen se hidastaa ikääntymisprosessia.

Kaikista näistä eduista huolimatta, muista, että jokaisesta hyödystä sinun on tehtävä oma haitta. Esimerkiksi: älä liioittele sitä juodaan mehumäärän kanssa, laita korkeintaan 2 lasillista päivässä. Paasto on kielletty. Se sisältää happoja, jotka voivat syövyttää vatsaa. Ja useimmat asiantuntijat kuitenkin suosittelevat suolattoman juoman käyttöä, sitä pidetään moninkertaisesti hyödyllisemmänä.

  Kuinka tehdä tomaattimehua talveksi kotona

No, että olemme valmiita aloittamaan valmistamaan herkullista ja luonnollista mehua. Päätin aloittaa ruoanlaiton klassisesta versiosta. Juuri tätä reseptiä perheeni käyttää vuodesta toiseen.

Koko salaisuus ja rakkaus tähän juomaan on valmistuksen yksinkertaisuus. Ja vielä yksi plus, kun tomaattia on paljon, sinun on annettava ne liiketoimintaan. Nyt, jos sinulla on samanlainen tilanne, ehdotan aloittaa liiketoiminnan ...

Tarvitsemme:

Tästä määrästä ainesosia tulee 3 litraa valmiin mehu

• Tomaatit - 4 kg.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2-3 rkl

Jos haluat saada suolaista juomaa seurauksena. Laita sitten 1 litra mehua, 1 tl sokeria ja 2 tl suolaa.

valmistus:

1. Pestään tärkein ainesosa - tomaatit. Kun olemme leikkaaneet jokaisen hedelmän kahteen osaan ja poistamme varret molemmilta puolilta. Leikkaa sitten keskikokoisiksi viipaleiksi. Voit jauhaa sen, meidän tehtävämme on, että pala indeksoidaan juicerin reikään.

Muuten, tässä tapauksessa tomaattilajikkeet voivat olla täysin erilaisia, emme keskity tietyntyyppisiin. Haluan kiittää teitä siitä, että ylikypset vihannekset ovat tässä tapauksessa täydellisiä. Vain iso pyyntö, muista puhdistaa mätäisistä paikoista. Satunnaisesti en suosittele sinua laskemaan. Tämä voi vaikuttaa paitsi makuun, myös varastointiin.

2. Nyt kun tomaatit on valmistettu, voit siirtyä seuraavaan prosessiin. Valmistamme juicer, voit käyttää lihamylly. Ohita koko kuorittujen vihannesten massa huolellisesti.

Kaada saatu mehu pannuun, on suositeltavaa käyttää syviä astioita. Joten kuten kypsennyksen aikana, pinnalle muodostuu vaahtoa, ja on jopa mahdollista nousta, ellei sitä poisteta aikana.

Laitoimme tomaattiseoksen keskilämpötilaan ja kiehautamme. Lisää suola ja sokeri maun mukaan. Vain muutamassa minuutissa vaahto alkaa näkyä. Poista se lusikalla.

Jatka mehun keittämistä 15-20 minuutin ajan. Voit sekoittaa toisinaan. Jos tomaatit kiehuvat voimakkaasti, kaasun on oltava minimaalinen.

3. Valmis mehu poistettu lämmöltä. Kaada juoma valmistettuihin tölkeihin. Tämä on erittäin varovainen.

Muistatko vanhan isoäidin neuvoja? Purkkiin täyttöä aikana kuumalla mehu ei halkeile, laita ruokalusikallinen siihen. Helppo ja yksinkertainen, mutta tämä toimenpide suojaa lisätyöltä.

Valunut juoma sulje kansi tiukasti tai kierrä se ylös. Käännä se ylösalaisin ja laita se lämpimään paikkaan huovan alla. Varastoimme tässä tilassa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sen jälkeen voit poistaa valmiin mehu ruokakomeroon tai kellariin. Kitalaessa tällainen ruokalajeri osoittautuu makeaksi, jos tämä vaihtoehto ei sovi sinulle, sinun on vähennettävä sokerimäärää.

Vaikka esimerkiksi äitini rakastaa tomaattia sokerilla lapsuudesta lähtien. Siksi maut ovat erilaisia, sinun on silti mukautettava resepti itse.

  Askel askeleelta resepti herkullisia mehuja talveksi

Mitä muuta mehu keitetään kotona? Tietenkin kaikkein herkullinen ja luonnollinen. Tämä on resepti, jonka aiomme nyt oppia. Valmista tarvittavat ainekset ja päästä töihin. Lupaan, että koko prosessi ei vie sinut edes puoli tuntia. Luonnollisesti kaikki riippuu ainesosien määrästä.

Tässä reseptissä käytämme sähköistä juiceria, se nopeuttaa toimintaamme monta kertaa.

Tarvitsemme:

• Tomaattimehu - 2,5 litraa
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 2 rkl

valmistus:

1. Olet todennäköisesti huomannut, että reseptissä ei ilmoiteta itse tomaatin, vaan tomaattimehun painoa. Tämä viittaa juicerin läpi kulkevaan massaan. Sen valmistelemiseksi sinun on tehtävä seuraava.

Pestään tomaatit kylmällä liotetulla vedellä. Puhdistamme varasta ja mätää. Leikkaa mielivaltaisesti, pienet viipaleet.

2. Valmistele sähkölaitteemme. Varmista, että kakun kannu on paikoillaan. Ja sitten minulla oli samanlainen tapaus, että unohdin vain hänet. Seurauksena oli, että minun piti myös poistaa kaikki.

Ohitamme punaisen vihanneksen useita kertoja. Niin, että juicer-koneella on aikaa selviytyä normista.

3. Kaada valmis mehu astiaan. Jossa keittoprosessi jatkuu. Mutta tomaatista saatu kakku ohitetaan vielä kaksi kertaa. Puristaa pois kaikki mikä on mahdollista. Jos et halua vaivautua, heitä se vain roskakoriin.

Laitoimme tomaattimassan tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto. Mausta suolalla ja sokerilla, sekoita. Keitämme vielä 5-7 minuuttia.

4. Toistaiseksi voit alkaa steriloida tölkkejä. Yleensä oikea tapa on silti valmistella ne etukäteen. Tiedät, että lasisäiliöiden desinfioinnissa on paljon samanlaisia \u200b\u200bhetkiä. Siksi haluan tarjota sinulle sopivimman. Aikaisemmin hän kärsi ja piti tölkkejä höyryn yli. Lämmitän nyt uunin 150 asteeseen. Asetin astiat grillille, sulje ovi varovasti. Ja seison niitä siellä 10 minuutin ajan, jos tilavuus on suuri (3 litraa). Jos vähemmän kuin 5-7 riittää.

Kannet on keitettävä, jos käytetään metalliversiota.

Valmis mehu voidaan kaataa purkkeihin ja poistaa, kunnes se on täysin jäähtynyt lämpimään paikkaan. Käytän kanssani tätä huopaa.

On edelleen edullista säilyttää tällainen työkappale viileässä paikassa. Bon ruokahalua!

Yksinkertainen resepti tomaattimehua tomaatista lihamyllyn kautta

Toinen vaihtoehto, joka kiinnostaa monia. Asia on se, että jokaisesta talosta löydät juicerin. No, silloin tulevat mieleen sellaiset yksinkertaiset reseptit, joissa käytetään jauhatinlaitetta.

Muuten haluan vakuuttaa teille, että tämä ei millään tavoin vaikuta makuun.

Tarvitsemme:

7 litralla mehua

• Ohitetut tomaatit - 7 litraa
• Suola - 3 rkl ilman diaa
• Sokeri - 6 rkl

Lajikkeita käytetään tässä tapauksessa suurina ja lihavina. Luonnollisesti ilman lisäkemiaa. On ihanteellista korjata sadosi, äärimmäisissä tapauksissa ostaa tomaattia isoäideiltä.

valmistus:

1. Valitse sopivat hedelmät. Sitten voit aloittaa niiden käsittelyn. Pesemme tomaatit viileän veden alla. Leikkaa useisiin osiin ja poista varsi. Laitoimme jalostetut tomaatit ruokalajeihin.

2. Nyt kun tomaatit on korjattu, kootamme lihamylly. Mehun suhteen on edelleen edullista käyttää suuttinta juicerille. Samanlainen insertti on saatavana kaikissa moderneissa tekniikoissa.

Ja kulje sen läpi huolellisesti kaikki etukäteen valmistetut vihannekset.

Jos sinulla ei ole tällaista suutinta ja vastaavaa sähköistä lihajauhaa, älä häiritse. Vie hedelmät tavanomaisten laitteiden läpi. Kutsun sitä variantiksi Neuvostoliiton ajasta. Muistat todennäköisesti yhden, jolla on kierre.

Joten selaa se läpi ja pyyhi saatu seos seulan läpi. Ja sitten keittoprosessi alkaa. Voit seurata muita suosituksia, tässä et kohtaa eroja.

3. Tuloksena oleva märkä massa kaadetaan mitta-astiaan. Me laitetaan keskilämpötilaan ja kiehautetaan. Mehua on sekoitettava määräajoin. Kiehumisen aikana pinnalle muodostuu vaahto, joka on hävitettävä. Irrota se uralla lusikalla tai lusikalla.

Lisää nyt tarvittava määrä suolaa ja sokeria ja jatka keittoprosessia. Keittoaika keittämisen jälkeen on 15-20 minuuttia.

Kun mehu on valmis, aloita tölkkien valmistaminen. Steriloi ne höyryllä tai käytä uunia. Kuvasin tätä sterilointiprosessia yksityiskohtaisesti edellisessä reseptilässä.

Valmis punainen massa kaadetaan pankkeihin. Peitä tiukasti kansilla tai rullaa. Emme luovuta heitä, vaan jätämme heidän vain jäähtyä pöydällä.

Siirry sujuvasti toiseen mehuvalmistusohjeeseen.

  Kuinka tehdä paksua tomaattimehua ilman sterilointia

Harkitse toista reseptiä, jolla on omat erityispiirteensä. Tämä on minulle sterilointimenetelmästä. Tässä tapauksessa voimme tehdä ilman sitä. Päätehtävänä on huuhdella tölkit huolellisesti ja kuivata samalla tavalla, samoin kuin kannet.

Tässä menetelmässä ei ole enää salaisuuksia. Mutta silti ehdotan tutkia sitä yksityiskohtaisemmin.

Tarvitsemme:

• tomaatit
• suola, sokeri - maun mukaan
• laakerinlehti
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka purkkiin

valmistus:

1. Valmistakaamme hedelmät. Pesemme tomaatit viileän veden alla. Poista varret, jos tomaatin koko on erittäin suuri, leikkaa ne viipaleiksi.

2. Vie valmistetut tomaatit juicerin tai lihamyllyn läpi. Jos kotona ei löydy mitään luetelluista laitteista. Käytämme tavallisinta tapaa.

Kuumenna tomaatit keskilämmöllä, keitä niitä 5-7 minuuttia. Sen pitäisi osoittautua mushyväksi massaksi. Jos vihannesten hedelmät olivat tiheitä ja jäykkiä, pidennä muhennusaikaa.

Kaada massa lopussa seulaan pieninä erinä. Aloitamme pyyhi ne lusikalla tai puisella lastalla. Kaada sitten saatu mehu kattilaan ja laita keskilämpötilaan. Mausta suolalla ja sokerilla ja jatka keittämistä keittämisen jälkeen 15 minuutin ajan.

Valmistetun mehun säilyvyyden lisäämiseksi koostumukseen on lisättävä etikkaa. Tämä antaa sille tiettyä happea ja pitää sitä kevääseen saakka.

Valmis vitamiinijuoma kaadetaan pestyihin tölkeihin. Rullaa kannet, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.

Tällaisen apuohjelman pitäminen on säilytettävä viileässä paikassa. Vain tällä tavalla pystyt ylläpitämään kaikki hyödylliset ominaisuudet kevääseen saakka.

  Keittäminen tomaatti mehu paprika paprika läpi juicer

Ihanteellinen vaihtoehto, kun aikaa ei ole ollenkaan. Ja tomaattien vuori hänen silmiensä edessä, ja aallot. Kuten isoäitini sanoi, "silmät pelkäävät, kädet tekevät". Joten vastaava vihannespelon tilanne ei koske sinua. Ehdotan käsitellä niitä nopeasti.

Ja tietysti emme ole yksin. Ja hänen rakastetun assistenttinsa kanssa - juicer. Kaksinkertaisen vaikutuksensa ansiosta tomaatit loppuu, ennen kuin sinulla on aikaa silmänräpäyksessä.

Tarvitsemme:

Esitetyistä ainesosista saamme 3 litran tölkin valmiin juoman.

• Tomaatit - 4,0 kg
• Bulgariapippuria - 500-600 gr.
• Laakerinlehti (keskikoko) - 3 kpl.
• Suola - 3 tl (ei diaa)

valmistus:

1. Ensimmäinen asia, jonka teemme, on käsitellä vihanneksia. Pesemme paprikaa ja tomaattia, puhdistamme vartista. Jaamme pippurin kahteen yhtä suureen osaan, poista jäljellä olevat siemenet.

2. Kokoonnetaan juicer. Sitten kuljemme sen läpi hienonnettuja vihanneksia. On suositeltavaa vaihtaa ensin pieni osa tomaatteja pippurin jälkeen. Siksi toimimme kaikkien hedelmien kanssa.

3. Pane valmis tomaattiseos keskilämpötilaan. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti, jotta massa ei pala. Varmista, että syntynyt vaahto on poistettu.

Mausta suolalla, voit lisätä hieman rakeistettua sokeria maun mukaan. Ja tietysti, laakerinlehden ystäville voit myös käyttää sitä. Ainoa edellytys on, että kaatamalla valmis mehu tölkkeihin saada lavrushka.

Keitämme tomaattimassaa 20 minuuttia matalassa kuumassa.

3. Valmistele pankit tällä hetkellä. Huuhtele ne perusteellisesti juoksevan veden alla sienellä ja soodalla. Varmista sitten sterilointi. Älä unohda kansia, ne on myös keitetty.

Keitetty mehu poistamatta lämmöltä, kaada purkkeihin. On helpompaa tehdä tämä pienellä kaudella.

Peitä täytetyt tölkit kansilla, rullaa tiukasti.

Varmista, että tölkkien reunoissa ei ole aukkoja. Aseta se vain tasaiselle alustalle ja vieritä eri suuntiin.

Säilytämme valmiin juoman viileässä paikassa. Sillä välin voit jättää ne pöydälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

  Video siitä, miten tomaattimehua voi keittää massalla ilman juiceria

Ja lopuksi ehdotan, että katsot video reseptin. Tässä opitaan kuinka tehdä mehua massalla ilman juiceria. Ihanteellinen niille, joilla sitä ei ole saatavilla. Korvaa meidät tällä sähkölaitteella, tavallisella seulalla. Olen varma, että sitä voi löytää mistä tahansa kodista.

Kyllä, mehu osoittautui todella hämmästyttäväksi. Ja loppujen lopuksi ei ole mitään monimutkaista, totuuden on hieman pohdittava. Tästä huolimatta saat seurauksena luonnollista mehua ilman väriaineita.

Huomautuksemme on päättynyt. Olemme laatineet tänään melkoisen määrän reseptejä. Olen varma, että olet jo asettunut yhteen. Tärkeintä on, että voit pitää tällaisen juoman kevääseen asti. Ja hän ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ollenkaan.

Jos artikkeli oli sinulle hyödyllinen, jaa se vain sosiaalisissa verkostoissasi. Nähdään pian rakkaat lukijat! Odotan innolla uusia muistiinpanoja)))

Tomaattimehu on erittäin maukas ja terveellinen tuote. Jollei säilyttämistä koskevista normeista ja säännöistä muuta johdu, kaikki vitamiinit ja hyödylliset hivenaineet varastoidaan mehuun. Voit käyttää pyöriä kaksi vuotta. He sulkevat sen eri tavoin, on reseptejä etikkahapolla, sokerilla, suolalla ja ilman näitä komponentteja. Keskimäärin yksi litra mehua vaatii kilogramman kypsiä tomaatteja. Prosessi ei ole kovin aikaa vievää. Kokki kestää noin tunnin, mutta kotitekoiset nauttivat aromaattisesta juomasta.

Keittämistä varten sinulla on oltava kypsiä tomaatteja, mieluiten lihaisia \u200b\u200bja suuria. Mehuvoide ei toimi. Tomaattimehun valmistukseen on useita vaihtoehtoja.

Numero 1. Tomaatit jaettuna neljään osaan, keitetään astioissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuljeta seulan läpi.

Numero 2. Kaada kokonaiset tomaatit kiehuvalla vedellä, pidä siinä useita minuutteja, siirrä juoksevaan jääveteen. Poista kuori. Murskaa tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

Numero 3. Tomaatit, jotka on käsitelty lihamyllyllä. Keitä valmis mehu massalla 10–15 minuuttia, kunnes vaahto lähtee. Pakkaa aiemmin valmistettujen ja käsiteltyjen astioiden mukaisesti. Steriloi 15-20 minuutin ajan säiliön tilavuudesta riippuen. Viileä ylösalaisin.

Kuinka paljon aikaa tomaattimehun keittämiseen talveksi

Eri keittovaihtoehdot vaativat eri ajan. Tomaatin keittämisestä riippumatta sillä on aina kesällä erityinen maku.

On myös syytä huomata, että mehua varten on välttämätöntä käyttää vain lihaisia, kypsiä hedelmiä. Voit keittää ihon kanssa, voit poistaa sen etukäteen. Kun massa alkoi kiehua, lisää mausteita, suolaa, rakeistettua sokeria, keitä 10-15 minuuttia. On resepti, jolla on pidempi kiehumisprosessi, se riippuu halutusta mehupitoisuudesta, mitä paksumpi, sitä kauemmin se keitetään.

Tomaatti mehu resepti talveksi tomaateista

Erittäin helppo tapa saada mehua talveksi. Tarvitset:

• Tomaatit 1 kg: n määrä litraa kohti lopullista mehua;

Leikkaa hedelmät, laita vedellä täytettyyn astiaan ja keitä noin 10 minuuttia. Poista iho jäähdytetyistä hedelmistä.

Purista tehosekoitin tasaiseksi massaksi. Siirrä pannuun ja keitä 10-15 minuuttia. Voit laittaa mausteita.

Pakkaa kuuma seos jalostettuihin astioihin. Rullaa. Jäähdytä.

Tomaattimehu talveksi on helppo tapa

Herkullinen mehu voidaan valmistaa kotona, ei ole tarpeen ostaa kauppaa, joka sisältää suuren määrän säilöntä- ja stabilointiaineita.
Tarvitset:

• Tomaatti, mieluiten suuri ja suuri, laskettuna 1 kg / 1 mehu litraa;
• Mausteet, oman harkintasi mukaan.

Lihajauhimella tai muulla monimutkaisella kodinkoneella ei tarvitse kärsiä. Kaada pestyt tomaatit kiehuvalla vedellä, anna niiden seistä 10-15 minuuttia.

Kuori jäähdytetyt hedelmät. Murskaa ne suuressa astiassa perunamuusilla tai käsisekoittimella.

Mehu voidaan suodattaa tai jättää sellaiseksi, se on massaa.Keitä massaa 10-15 minuuttia, kunnes vaahto laskeutuu. Pakkaa kuuma seos esikypsytettyihin ruokia. Kiristä.

Tomaattimehu massalla talveksi

Massamehu on erittäin suosittu herkku sekä lapsille että monille aikuisille. Jotta voit varastoida ne talveksi, tarvitset:

• Puoli ja puoli kiloa kypsää hedelmää;
• 15 g suolaa;

Tämä resepti on suljettu kiehumatta, mikä antaa sinun maksimoida tuotteen ja kaikkien hyödyllisten aineiden raikkauden säilyminen.

Aseta pestyt hedelmät verkkoon tai siivilään ja upota muutama minuutti kiehuvaan veteen.

Kun hedelmä on täysin jäähtynyt, poista kuori.

Valmis hedelmäraasta, voit käyttää tehosekoitinta. Muista suolata, voit vähän, kuten haluat.

Pakkaa paksu seos astioille.Asennamme sen sterilointia varten olevaan astiaan. Prosessi on pitkä keskimäärin 20 - 30 minuuttia.Rullaa valmis kansi.

Viileä käänteinen.

Tomaattimehu talveksi

Kotitekoinen hulluksi herkullinen mehu. Jotta voit varastoida niitä talveksi, tarvitset:

• Kypsät hedelmät 1,5 kg perustuen 1 kg: aan lopullista seosta;
• Suolaa 20 g;
• Essents tai sitruunahappo. 10 g;
• Sokeri 20 g;
• Jauhettua pippuria 5 g;
• Mausteet (korianteri) 5 g;

Pestyt hedelmät jaetaan useisiin osiin. Kierrätä ne kodinkoneiden, lihamyllyn tai juicerin avulla. Vie paksu seos siivilän läpi, sinun on poistettava kaikki tarpeettomat komponentit. Keitä saatua massaa 10-15 minuuttia. Kun vaahto laskeutuu, yhdistä löysät komponentit. Vielä 5 minuuttia kiehua.

Poista kuumat keitetyt astiat uunista, pakata kuuma seos siihen nopeasti. Rullaa käsitelty kansi. Viileä käänteinen.

Sokovarka-tomaattimehu talveksi

Oikein tapa tehdä mehua on mehulinko. Kaikki kypsien hedelmien hyödylliset aineet eivät mene. Mausta tulee erittäin kirkas ja tuoksuva.

Kiehumisprosessi juicerissa:

1. Täytä mehukeitin vedellä, noin 4 litraa.
2. Aseta mehukuppi vesisäiliön päälle.
3. Täytä kulho pestyillä ja hienonnetuilla hedelmillä. Lisää mausteita harkintasi mukaan.
4. Sulje kulho.
5. On muistettava, että putki on suljettava. Siksi haihduttava mehu kerätään erilliseen astiaan.
6. Noin 45 minuutin kuluttua se tulisi kaada jo keitettyihin astioihin ja kiristää.

Teknologia on hyvin yksinkertainen, ei vaadi paljon vaivaa. Tänä aikana voi tulla ulos 3 - 5 litraa lopullista seosta.

Käsittelyn jälkeen hyödyllinen aine Licolin kerätään hedelmiin. Hän on voimakas antioksidantti. Sen toiminta on tarkoitettu syöpäsolujen tukahduttamiseen, parantaa koko sydämen toimintaa.

Tomaatti mehu talveksi juicer

Resepti on varsin mielenkiintoinen. Tuotos on tuote, jolla on erittäin rikas ja elinvoimainen maku. Voit käyttää ehdottomasti kaikkia hedelmiä, jopa ei aivan punaisia. Käsittelyn aikana niistä tulee muovattavia, niitä on helpompi käsitellä juicerilla. Sinun on puhdistettava se vähemmän.

Paista pestyjä tomaatteja uunissa 10 minuutin ajan 180 ° C: ssa.

Prosessi jäähdytetään käyttämällä mehu- mehu.

Aseta saatu seos astiaan ja keitä noin puoli tuntia.Yhdistä mausteilla oman harkintasi mukaan, keitä vielä 5 minuuttia.

Pakkaa heti kuumakäsiteltyihin astioihin, kiristä.Viileä käänteinen.

Tomaattimehu talveksi lihamyllyn kautta

Jotta pistorasiassa olisi 500 g puhdasta seosta, on tarpeen jalostaa 1,5 kg hedelmiä.

Käsittele pestyt ja kuoritut hedelmät jauhatimella.

Keitä saatua seosta noin 20 minuuttia, ennen kiehumisen loppua, yhdistä mausteilla oman harkintasi mukaan.Pakkaa jalostettuihin kuumiin ruokia. Vastaavasti kansi tulisi myös käsitellä.Viileä ylösalaisin, et voi peittää.

Mitä tehokkaampi kodinkone, sitä paremmin ja nopeammin se selviää hedelmien käsittelyprosessista.

Makea tomaattimehu talveksi

Tällainen makea herkku auttaa valmistamaan kotitaloudessa välttämättömän lihamyllyn. Sinun ei tarvitse paljon erilaisia \u200b\u200blaitteita ja laitteita, kaikki on yksinkertaista.

1. Kaada esipestyt ja leikatut hedelmät kiehuvalla vedellä. Jätä päälle 10 minuutiksi.
2. Kuori ne. Voit aloittaa käsittelyn vapaasti. Lihamylly onnistuu helposti sellaisessa tehtävässä.
3. Pyyhi lisäksi seos siivilän läpi. Jos pidät keittämättömästä mehusta, aloita keittäminen.
4. Yhdistä massa mausteiden kanssa, kaikki lisäykset lasketaan oman harkintasi mukaan.
5. Pakkaa kuuma massa jalostettuihin astioihin. Ruuvaa käsitelty korkki paikalleen.

Resepti on tarkoitettu:

• 5 kg hedelmiä;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• Suolaa 15 g;
• 10 valkosipulia kynsiä;
• Jauhettua pippuria 5 g;

Jäähdytä astiat ylösalaisin.

Tomaattimehu seulan läpi talveksi

Resepti on tarkoitettu 1,3 kg hedelmille. Lähdössä saat noin yhden litran hieronnassa olevaa massaa. Tarvitset:

• Kypsät hedelmät;
• Sokeri litraa kohti - 25 g;
• Suolaa 1 kg - 5 g;

Ennen kypsennyksen aloittamista hedelmät on pestävä, kuorittu ja leikattava pieniksi paloiksi.

Siirrä astiaan kiehuvaksi.Keitä lisäämällä 200 g vettä noin 10 minuutin ajan.Jäähdytä ja aloita käsittely.

Hiero keitetyt tomaatit siivilän ja sitten seulan läpi. Massa on homogeeninen, ilman tarpeettomia komponentteja.

Valuta valmis seos astiaan. Yhdistä se irtotavaraosiin. Keitä 15-20 minuuttia.Käsittele astiat uunissa, keskimäärin vähintään 15-20 minuuttia.

Keitä korkkia 5 minuuttia.Pakkaa seos kulhoon, kierrä. Jäähtyy ylösalaisin.

Video tomaattimehua talveksi

Ostamalla tomaattimehua myymälästä, emme saa tarpeeksi vitamiinien ja mineraalien määrää. Teollisuustuotteeseen lisätyt säilöntäaineet mitätöivät juoman kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kotitekoinen tomaatti kuitenkin säilyttää vitamiineja useita vuosia. Tomaattijuoman etuna on korkea fosfori-, jodi-, koboltti-, rauta-, kalsium-, magnesium- ja PP-, C-, A-, B-, E-vitamiinipitoisuus.

Kuinka valita oikeat tomaatit talvimehun keräämiseen

Kotitekoisen tomaattimehun valmistamiseksi valitse yksinomaan valitut kypsät, makeat punaiset tomaatit (vihreät ja keltaiset tomaatit eivät sovellu). Jos jalostukseen käytetään kypsät vihannekset, kotitekoinen sato on liian hapan tai katkera, ja yli kypsät hedelmät tekevät siitä mautonta. Tomaattien teolliseen tuotantoon erikoistuneet teknikot suosittelevat tomaatin valintaa sadonkorjuuseen, jonka sokerin ja hapon suhde on noin 8. Ihanteelliset lajikkeet ovat: Simferopol, Jerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin ja muut.

Parhaat vaiheittaiset reseptit valokuvan sisältämälle kotitekoiselle tomaattimehulle

Keskimäärin puolitoista kilogrammasta tomaattia saadaan litra tomaattimehua, näitä osuuksia tulisi ohjata laskettaessa tarvittava vihannesten määrä sadon valmistamiseksi talveksi. Mehun valmistus on mahdollista, pelkästään tomaatista, ja yhdistämällä ne lisäaineisiin, kuten sokeri, suola, mausteet. Jotkut kotiäidit lisäävät mieluummin muita kasviksia - valkosipulia, sipulia, paprikaa tai selleriä.

Klassinen resepti ilman sterilointia juicerin kautta

Tomaattia säilytetään täydellisesti kylmässä huoneessa, kuten kellari tai kellari, yli vuoden ajan. Jotta tuote pysyy tuoreena pidempään, mausteet (suola, sokeri, pippuri) on lisättävä heti ennen mehun juomista. Mehunpuristimen läpi kuluneiden tuoreiden tomaattien kotitekoinen sato osoittautuu paksuksi ja maukalliseksi, sen laatua ja ravintoarvoa ei voida verrata myymälän vastaavaan.

ainesosat:

• 9 kg tomaattia;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• suola maun mukaan;

Vaiheittainen resepti kotitekoista tomaattimehua talveksi:

1. Huuhtele tomaatit, leikkaa keskeltä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, päästä juicerin tai lihamyllyn läpi.
3. Kaada mehu kattilaan ja kiehauta.
4. Aja juoma seulan läpi saadaksesi tasaisen konsistenssin. Lisää sokeri, suola.
5. Lämmitä työkappale kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pidä sitä tulessa vielä viiden minuutin ajan.
6. Kaada tomaatti steriileihin purkkeihin, korkki.

Tomaattisen sose massalla tehosekoittimessa

Tomaattikastike on yleinen valmistelu talveksi. Voit käyttää sitä paitsi borschin tai monien muiden ruokien (sauté, kastike lisukkeeseen, kaali-rullit) valmistukseen, vaan myös mausteta niitä valmiilla ruuilla. Tomaattipyyhe sopii hyvin kalan, vihannesten, lihan, siipikarjan kanssa. Erinomaisen maun lisäksi kotitekoinen kastike on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää monia välttämättömiä aineita.

ainesosat:

• 12 kg tomaattia;
• suola.

Vaiheittainen resepti kotitekoisen tomaattimehun valmistamiseksi massalla talveksi:

1. Kypsät, tuoreet tomaatit pese, kuori ja katkaise pahat paikat. Leikkaa ne paloiksi, jotka sopivat juicer-tehosekoittimen kaulaan.
2. Hioma tomaatit - sinun pitäisi saada mehu vaahdolla.
3. Kaada tuoretta mehua astiaan, jolloin siihen jää vapaata tilaa (5-6 cm), koska vaahto nousee kypsennyksen aikana.
4. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja anna mehun kiehua 25 minuuttia.
5. Huuhtele purkit ja kannet etikalla, steriloi.
6. Kun tomaattimehu keitetään, vaahto muuttuu punaiseksi. Poista astia lämmöltä, suola aihio talveksi, kaada pankkien yli ja jätä se kansien alle yötä varten.

Yksinkertainen resepti suolaa ja sokeria hitaassa liesi

ainesosat:

• neljä kiloa tomaattia;
• rkl sokeria, suolaa;
• jauhettua mustapippuria.

Vaiheittainen resepti tomaattimehun valmistamiseksi talveksi hitaalla liesillä:

1. Ota multicookerissa käyttöön "Leivonta" -vaihtoehto ja aseta tomaatit sisälle.
2. Suola, lisää sokeri ja pippuri. Kypsennä työkappaletta sekoittaen jatkuvasti 10 minuutin ajan.
3. Kaada mehu steriileihin purkkeihin, peitä ne kansilla. Voit juoda sellaista juomaa ilman säilöntä.

Säilykemehu valkosipulilla ja paprikalla

ainesosat:

• ämpäri tuoreita, pehmeitä tomaatteja;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• sipuli;
• kolme paprikaa.

Säilykkeiden vaiheittainen resepti:

1. Pese ja laita tomaatit kattilaan kiehuvaa vettä. Anna heidän istua kuumassa vedessä enintään 30 sekuntia. Poista hedelmät sitten urallisella lusikalla ja aseta kylmään veteen täytettyyn astiaan.
2. 2-3 minuutin kuluttua poista tomaatit ja kuori iho.
3. Kuori sipulit, valkosipuli, pippuri siemenistä ja kuorista. Jauha kaikki vihannekset, lähetä ne tehosekoittimeen, juiceriin tai vieritä lihamyllyllä.
4. Purista syntynyt rapu seulalla. Kaada mehu emaloituun astiaan ja keitä sitä 10-20 minuutin ajan.
5. Kaada talvipakkaus steriileihin purkkeihin, korjaa ne. Ennen juomista on suositeltavaa lisätä suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää selleriä mehunkeittimessä

ainesosat:

• kolme kiloa tomaattia;
• kilogramma selleriä.

Vaiheittainen resepti talvipuutarhankorjuiksi selleri:

1. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi, laita juiceriin. Täytä astia vedellä, aseta kattilat tomaattien päälle, peitä ja lähetä kaikki liesiin kytkemällä voimakas tuli.
2. Kun tomaatti kiehuu, lisää kuoritut, hienonnetut sellerit. Kuumenna juoma uudelleen kiehuvaksi, kaada se sitten steriileihin purkkeihin.

Mausteinen tomaattimehu tillillä ja etikalla

Jokainen emäntä ei täytä talviharkkoa etikalla, mutta tomaattimehun lisättynä juoman säilyvyys pidentyy merkittävästi. Tällaisen tuotteen tynnyriä voidaan säilyttää yli vuoden, ja tomaatin väri johtuu tästä yleisestä mausteesta erittäin tyydyttynyttä ja kaunista. Mausteisen mehu valmistamiseksi on parempi valita kypsiä, mehukkaita tomaatteja.

ainesosat:

• joukko tilliä (tai basilikaa);
• kilogramma kypsiä tomaatteja;
• puoli lasillista etikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• suola;
• laakerinlehti.

Vaiheittainen resepti tomaattimehua talveksi tillillä, etikalla:

1. Leikkaa pestyt tomaatit neljänneksiksi, pyyhi ne seulalla tai juicerilla.
2. Suodata saatu paksu juoma kaksinkertaistetun juustoliinan läpi.
3. Lisää mausteet ja kaada talvisäiliö pannuun. Pane astia tuleen.
4. Kun juoma alkaa kiehua, heitä siemenille oksa tilliä ja kaada se tölkkeihin, odottamatta toista kiehua.
5. Peitä astiat, steriloi niitä vähintään 10 minuutin ajan. Jäähdytä purkit luonnollisesti ja pidä ne viileinä.

Keittäminen tomaattipasta mehu

Tomaattimehun valmistukseen sopii yksinomaan korkealaatuista pastaa. Kastike tai ketsuppi ei ole hyvä tähän. GOST: n mukaan tahnan tulee sisältää vähintään 25 prosenttia kuiva-ainetta - tämä on 25 - 40%. Muiden aineosien, paitsi suolan tai veden, läsnäolo tuotteessa ei ole sallittua. Tomaattikastikkeen laadun tarkistamiseksi ravista purkkia, älä osta liian nestemäistä tuotetta. Tiheydellä 23 prosenttia konsistenssin tulisi olla normaalin kaltainen. Mehun valmistaminen tomaattipastasta on hyödyllistä, koska sen hinta on kolme kertaa alhaisempi kuin tomaatin pussista.

ainesosat:

• tomaattipasta;
• vesi;
• suola halutulla tavalla.

Tomaattipastamehuresepti:

1. Nestemäisen tomaatin saamiseksi laimenna 1 ruokalusikallinen tahnaa lasilliseen vettä.
2. Jos pidät rikkaammasta mausta, käytä muita mittasuhteita: liuotta 2 rkl pastaa lasilliseen vettä.
3. Voit halutessasi mausteta juoman suolalla, sokerilla tai pippurilla.

Video tomaattimehun koostumuksesta, kaloreista ja eduista ihmisille

Lähes kaikki pitävät maukasta, mausteisesta tomaattimehusta. Perheen hemmottelemiseksi tällä juomalla ei kuitenkaan tarvitse ostaa sitä kaupasta. Ei ole vaikeaa tehdä mehu itse. Toisin kuin teollisuustuote, joka sisältää usein haitallisia säilöntäaineita tai aspiriinia, kotitekoinen tomaattimehu on täysin puhdasta. Sen lisäksi, että juoma sisältää monia vitamiineja, se parantaa maksaa ja sydäntä, säätelee aineenvaihduntaa (auttaa laihduttamaan) ja normalisoi verenpainetta. Sen kaloripitoisuus on vain 24 kcal / 100 ml mehua. Katso video tästä juomasta:

Tomaattimehun edut ovat kiistattomat, tomaatit sisältävät paljon antioksidantteja, melkein kaikkien ryhmien vitamiineja, aminohappoja, sitruuna-, meripihkahappo-, oksaali- ja viinihappoja. Näistä syistä monet kotiäidit miettivät kuinka kehrätä hedelmiä talveksi, jotta ne säilyttäisivät hyödylliset ominaisuutensa. Olemme keränneet sinulle kultaisen kokoelman herkullisimmista resepteistä, jotka voidaan helposti muuntaa todellisuudeksi itse. Joten aloitetaan.

Tomaattimehu: genren klassikko

• kypsät tomaatit - 4 kg.
• murskattu suola (mieluiten meri) - 45 gr.
• rakeistettu sokeri - 110 g.

1. Mehun valmistukseen käytetään suurimmaksi osaksi erilaisia \u200b\u200blajikkeita, muotoja ja kokoisia tomaatteja, jotka jostain syystä eivät sovellu säilyttämiseen. Pese tomaatit, leikkaa varret, murtuneet ja homeiset paikat. Leikkaa ne pieniksi neliöiksi, joiden koko on noin 3 * 3 cm.
2. Kerää lihamylly, siirrä hedelmät sen läpi useita kertoja, lähetä mehu syvälle kattilaan, jonka pohja on paksu. Levitä kakku ruokalusikalla, varmista, että suihke ei tahraa vaatteita ja kuulokkeita.
3. Laita astiaan kierretyt tomaatit liesiin, aseta minimiteho. Lisää hienonnettu merisuola ja rakeistettu sokeri, sekoita hyvin. Tärkeää! Suolan ja sokerin määrä voi vaihdella henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Tyypillisesti 2,5 litraa tomaattimehua on 25 grammaa. suola ja 55 gr. sokeri.
4. Odota, että seos kiehuu, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sekoita uudelleen niin, että kiteet liukenevat. Aloita tässä vaiheessa astioiden valmistelu kehruuta varten.
5. Valitse oikean kokoinen tölkki (litra, kaksi litraa), varmista, ettei siinä ole siruja tai halkeamia, muuten astia voi räjähtää. Puhdista astia vaahtosienellä ja ruokasoodalla ja pese huolellisesti lämpimällä vedellä.
6. Steriloi sitten asettamalla purkit syvälle astiaan ja kaatamalla vettä. Kahden litran tilavuuden lämpökäsittelyaika on noin neljännes tunti, litra - noin 10 minuuttia. Steriloi kannet samalla tavalla.
7. Haluttaessa tölkit voidaan käsitellä uunissa asettamalla ne ylösalaisin: nosta lämpötilaa asteittain 10 minuutissa, kunnes saavut 160 asteen merkki. Hanki säiliöt, joissa on kuiva lapas, vältä teräviä lämpötilan pudotuksia.
8. Kun tomaattimehua on kiehuva pintaan, muodostuu vaahto, poista se urallisella lusikalla tai kauhalla. Anna mehun kiehua 3 minuuttia, kaada sitten puhtaisiin purkkeihin. On tärkeää, että astiat ovat edelleen lämpimiä, muuten ne voivat räjähtää lämpötilaeron takia.
9. Korkkisäiliöt, käännä ympäri ja varmista, että siinä ei ole tahroja. Tarkista oikein pyyhkäisemällä etusormeasi tai sormusormeasi kaulassa. Aseta kansi takaisin tapauksiin, joissa mehu alkaa vuotaa.
10. Kaikkien käsittelyjen jälkeen kääri koostumus villahuopaan, odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Vie säiliöt huoneeseen, jossa ei tapahtu äkillisiä lämpötilan muutoksia (kellari, kellari, lasitettu parveke jne. Ovat sopivia).

Tomaattimehu juicerin läpi

• tuoreet tomaatit - 3,5 kg.
• pieni pöytäsuola - 40 gr.
• rakeistettu sokeri - 100 gr.

1. Tätä reseptiä varten sopivat minkä tahansa muodon, luokan ja kokoiset hedelmät. Pääedellytys on, ettei mätäelementtejä ole. Voit käyttää hiukan tomaattimahnaa, jotka eivät sovellu säilömiseen.
2. Lähetä tomaatit syvään astiaan, täytä vedellä, jätä 5 minuutiksi. Huuhtele jokainen hedelmä huolellisesti sienellä, leikkaa vaurioituneet alueet ja jalkojen alueet.
3. Valmista emaloitu astia, kerää juicer ja anna sen läpi pieniksi paloiksi pilkotut tomaatit.
4. Käännä poltin keskilämpötilaan, keitä noin neljäsosa tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen koostumus alkaa kiehua voimakkaasti, sammuttaa virran, kiehua vielä 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa sisältöä. Kerää tomaatit astian seinämistä, muuten lopputuote antaa palamisen.
5. Määrätyn ajan kuluttua kaada sokeri ja suola, sekoita huolellisesti, keitä vielä 10 minuuttia. Varmista, että rakeet ovat täysin liuenneet, muuten ne voivat halkeilla hampaita.
6. Pese tölkit soodalla, steriloi niitä uunissa tai liesillä noin 15 minuutin ajan. Tee samat kannet, pyyhi ja kuivaa kokonaan. Jopa yksi tippa vettä aiheuttaa homeen.
7. Kaada mehu vielä lämpimiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja aseta astia kaulan alapuolella. Tarkista, onko mehua vuotava, jos kaikki on normaalia, kääri purkit lämpimään vilttiin.
8. Lämpimään kudokseen käärityn koostumuksen altistusaika on noin 12 - 13 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua pankit on vietävä kellariin tai kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

• tuoreet tomaatit (pehmeät) - 15 kg.
• valkosipuli - 6 piikkiä
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• bulgariapippuria - 5 kpl.

1. Pese tomaatit keittiösienellä lian poistamiseksi. Kaada kiehuvaa vettä suureen ruukkuun, laita tomaatit kulhoon, odota noin 25-30 sekuntia. Kaada kylmä (mieluiten jää) vettä toiseen kulhoon, poista tomaatit kiehuvasta vedestä ja lähetä tähän astiaan, anna 3 minuutin ajan.
2. Määrätyn ajanjakson jälkeen poista kuori, poista varret ja kolhut. Kuori valkosipuli ja sipulit, leikkaa ydin paprikasta, pilko hedelmät pieniksi paloiksi.
3. Jauha kaikki vihannekset sopivalla tavalla. Voit ohittaa ne lihamyllyssä, vierittää tehosekoittimessa tai juicerissa. Kun hedelmät ovat muuttuneet puuroiksi, purista mehu siitä marlilla tai seulalla.
4. Kaada tuloksena oleva neste paksupohjaisella emaloidulla pannulla, laita liesi, hauduta liesi neljänneksen tunnin ajan keskilämmöllä, älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Poista jäämät seinistä, jotta ne eivät pala.
5. Jatka tässä vaiheessa tölkkien sterilointia. Pese ne ruokasoodaa ja keittiö sienellä, laita uuniin kaula alaspäin. Aseta lämpötila ensin 30 asteeseen, nosta vielä 10 minuuttia joka minuutti, kunnes saavutat 150. Sen jälkeen vedä astiat ulos hansikkaalla, jäähdytä hieman.
6. Poista tomaattimehu liesistä, kaada lämpimiin purkkeihin, sekoita. Älä salli suurta lämpötilan eroa lasin ja nesteen välillä, muuten säiliö voi halkeilla. Korkki kansiineen, tarkista, ettei vuoda mehua. Jos kaikki on kunnossa, odota 12 tuntia. Seuraavaksi siirrä valmis tuote kylmään huoneeseen, lisää suola ja sokeri (valinnainen) ennen käyttöä.

• tomaatit - 2,7-3 kg.
• selleri - 8 kpl.
• hienonnettu suola - 80 gr.
• jauhettu mustapippuri - 30 gr.

1. Pese tomaatit hyvin, sulje pois kaikki vihreät ja syömättömät osat. Leikkaa pieniksi neliöiksi, aseta ne juiceriin.
2. Kaada tämän jälkeen mehu paksuseinäiseen pannuun, laita keskilämpötilaan. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta virta, keitä vielä 15 minuuttia.
3. Aloita tässä vaiheessa sellerin valmistaminen. Pese ja leikkaa varret, lähetä astiaan kiehuvalla mehulla, hauta vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi johda koostumus seulan tai harson läpi.
4. Steriloi purkit sopivalla tavalla. Voit keittää ne vesihauteessa tai laittaa uuniin niska alas.
5. Lämpökäsittelyn jälkeen kaada tomaattimehu purkkeihin, korkki. Käännä astia ylösalaisin ja tarkista, onko koostumuksesta vuotoa.
6. Liota mehu huoneenlämmössä 12 tuntia, siirrä sitten tölkit viileään paikkaan (kellari, parveke, kellari). Tärkein ehto on nolla-lämpötilojen ja äkillisten hyppyjen puuttuminen.

Tomaatti mehu mausteilla

• tuoreita tomaatteja - 12 kg.
• rakeistettu sokeri - 530-550 gr.
• neilikka - 8 silmua
• etikkaliuos 6% - 280 ml.
• jauhettu suola (mieluiten meri) - 180 gr.
• pippuria - 4-5 gr. (noin 25 kpl.)
• valkosipuli - 3 piikkiä
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä
• jauhettu kaneli - 20 gr.
• jauhettu mustapippuri - 5 gr.

1. Pese tomaatit, leikkaa ryppyiset ja mätäiset paikat, poista jalkojen alue. Leikkaa hedelmät neljään yhtä suureen osaan, purista mehu jauhamalla, juicerilla tai tehosekoittimella.
2. Erota kakku ja heitä se pois. Kaada mehu emaloidulla pinnoitteella olevaan astiaan, laita keskilämpötilaan, kiehauta.
3. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, pienennä tehoa, lisää rakeistettu sokeri, suola ja jauhettu pippuri, keitä vielä puoli tuntia.
4. Lisää seuraavaksi neilikka nuput, herneet, muskottipähkinä ja kaneli, hauduta 10 minuuttia.
5. Tämän jälkeen kuljeta valkosipuli puristimen läpi, lähetä pannuun. Kaada etikkaliuos tähän, sekoita.
6. Pese tölkit soodalla, steriloi ne, kaada mehu astioihin, rulla kansi. Käännä astia ylösalaisin, anna päivän.
7. Siirrä tomaattimehu viileään paikkaan. Voit käyttää sitä yhden kuukauden kuluttua kiertämisestä.

• kypsät tomaatit - 2,3-2,5 kg.
• tuore tilli - 1,5-2 kimppua
• pöytäetikka (6-9%) - 120 ml.
• rakeistettu sokeri (mieluummin ruoko) - 30 gr.
• murskattu suola - 15 gr.
• laakerinlehti - 5 kpl.

1. Pese hedelmät ja poista syömättömät osat. Purista mehu tomaateista. Käytä tätä tarkoitusta varten siivilä ja lihamylly, ja johda seos sitten sideharson (2-3 kerrosta) läpi.
2. Kaada seos paksuun pohjaan olevaan astiaan, lisää rakeistettu sokeri ja suola, kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Kun kiteet on liuennut, lisää pöytäetikkaa, aseta vähimmäisteho, hauduta mehu neljänneksen tunnin ajan.
4. Pese tillin kimppu, repi varret pois, pilota terälehdet. Lähetä pannulle koostumuksen kanssa, lisää laakerinlehti tähän. Odota, kunnes seos kiehuu uudelleen, jatka tölkkien käsittelyä.
5. Aseta lasisäiliö suurelle astiaan, täytä se huoneenlämmössä vedellä ja laita liesi. Keitä keskilämpötilassa noin 15 minuuttia.
6. Kun astiat on käsitelty, kuivaa ne pyyhellä, jätä huoneenlämpötilaan kosteuden haihtumiseksi kokonaan.
7. Kaada mehu vielä lämpimiin purkkeihin, sulje ne välittömästi kansilla. Anna kypsennyksen jälkeen mehun jäähtyä ja siirrä sitten kellariin.

Tomaattimehu on helppo valmistaa talveksi, jos sinulla on riittävät tiedot käytettävissä olevista tekniikoista. Käytä reseptiä lisäämällä tilliä, selleriä, pöytäetikkaa, mausteita, paprikaa. Steriloi astiat aina ennen mehun vuotamista. Älä salli lämpötilaeroja koostumuksen ja lasin välillä.

Video: kotitekoinen tomaattimehu talveksi

Venäläisten rakkautta tomaattimehuun voidaan verrata vain amerikkalaisten rakkauteen appelsiinimehua. Ja se on maukasta ja terveellistä riippumatta siitä, mitä sanot. Mutta herkullinen ja terveellisin on tomaattimehu kotona. Tietenkin, jos ostat kypsät tomaatit markkinoilta, tällainen mehu osoittautuu yhtäkkiä kalliiksi nautinnoksi. Tarinamme on pikemminkin niille, joilla ei ole minnekään laittaa tomaattisatoaan - kesäasukkaille, fanaatikoille ja kylien ja kylien asukkaille.

Toinen löytö, joka odottaa niitä, jotka päättivät tehdä tomaattimehua kotona - myymälän tölkkien, pullojen ja pussien punainen neste eroaa huomattavasti siitä, jonka puristit itsesi tuoreista tomaateista. Ja asia on se, että tomaattimehu on teollisessa mittakaavassa valmistettu keitetystä, tiivistetystä tomaattipastasta. Se laimennetaan valmistetulla vedellä, lisätään suolaa ja sokeria samoin kuin vakioisilla säilöntäaineilla. Mehua tulee säilyttää pitkään!

Tomaattimehun valmistamiseksi kotona, sinun täytyy puristaa se hyvin. Helpoin tapa on käyttää kotitalousmehu. Nykyaikaiset yksiköt eivät toimi pitkään, lepää puoli tuntia ja erota mehu liian kovasti, olkaamme rehellisiä. Puristukset ovat täynnä mehua, ja niiden heittäminen on todella pahoillani. Vanhat, aikatestatut työntekijät ovat ulkonäöltään ruma, mutta puristavat mehu tomaatista paljon paremmin. Mutta silti kakku pysyy melko märkä. Tämä vihannes, tomaatti, on liian lihainen.

Tomaattimehu voidaan valmistaa käsin. Jauha tomaatit jauhatimella tai tehosekoittimella ja hiero seulan läpi - työläs tehtävä. Mutta mehu puristetaan kaikki paukulla. Joskus tomaatit leikataan palasiksi ja sallitaan astioissa salaattien keittämistä varten talveksi ja hierotaan sitten seulan läpi. Mutta tämä menetelmä sopii paremmin mehun keräämiseen talveksi. Maissamme, tietyissä paikoissa, myydään edelleen hämmästyttävää laitetta Ukrainan tuottamiseksi, joka on samanlainen kuin manuaalinen lihamylly. Poistumiskohdassa, jossa hiomakoneessa on jauhatin, vahva verkko on haavattu suppilon muodossa, jonka kärjessä on aukko kakun poistumiseen. Ohitat yksinkertaisesti pilkotut tomaatit tämän laitteen läpi ja saat erittäin paksun tomaattimehun ilman pienintäkään siementen tai kuoren merkkiä. Prosessin nopeuttamiseksi kodin käsityöläiset mukauttavat poran tai ruuvitaltan kahvan sijasta. Nopeus on uskomaton! Emme puhu mehujen puristamisesta ammattimaisella lehdistöllä, vaikka se on menestynein - tämä väline on sopiva maatilan arsenaalissa, mutta ei kaupunkiasunnossa.

Joten päätät tehdä tomaattimehua kotona. Uutettiin se sopivalla tavalla. Siinä kaikki! Voit juoda sen! Mutta tomaattimehu on hyvä siinä mielessä, että se voidaan sekoittaa onnistuneesti muihin mehuihin ja parantaa sen makua erilaisten mausteiden, yrttien ja mausteiden avulla. Genren klassikko on lisätä suolaa ja vähän sokeria, jos tomaatit ovat liian happamia. Mustapippuri näyttää hyvältä myös tomaattimehussa. Voit jopa lisätä valkosipulia tomaattimehuun - ja se on sekä maukasta että terveellistä.

Voit tehdä vastapuristetusta tomaattimehusta entistä terveellisempää. Voit sekoittaa sen selleri- tai kaaliamehuun. Tomaattiin sekoitettua punajuurimehua ei juuri tunneta, ja siitä on monia etuja. Kun kuljetat tomaatteja juicerin läpi, lisää hiukan makeaa, lihaista punaista paprikaa kokonaismassan, tämä antaa uuden makuelämyksen.

Jotta mehua puristaessasi olisi mahdollisimman vähän jätettä, kuori tomaatit ennen kuorintaa iholta. Tätä varten leikkaa tomaatit poikittain varren kiinnityskohtaan, itse "perse" voidaan leikata varovasti. Upota tomaatit kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi ja siirrä sitten heti pannulle kylmällä vedellä, johon voidaan lisätä kourallinen jääkuutioita vaikutuksen lisäämiseksi. Kuori poistetaan ilman vaivaa.

Tomaattimehua kotona voidaan valmistaa paitsi välittömään kulutukseen myös talveksi. Tätä varten puhtaana tai mausteiden tai muiden mehujen kanssa sekoitettua tomaattimehua on keitettävä, poista vaahto ja kaada heti steriloituihin purkkeihin, rullata ja kääri. Tällaisen säilytyksen kannet olisi lakattava, koska tomaattimehu sisältää paljon happoa.

Kaikki yllä olevat tomaattimehun vaihtoehdot voidaan valmistaa talveksi. Tässä on muutama reseptiresepti

Tomaattimehu talvella "mausteinen"

ainesosat:
  5,5 kg kypsiä tomaatteja
  250 g sokeria
  140 ml 9% etikkaa,
  80-90 g suolaa,
  15 herneen maustepippuria,
  4-5 kynsihermua,
  2 tl sinappinsiemenet
  1-2 valkosipulinkynsiä,
  ripaus jauhettua punaista pippuria
  ripaus jauhettua muskottipähkinää.

valmistus:
Huuhtele tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Ohjaa juicerin läpi tai purista mehu jollain muulla sopivalla tavalla. Kaada mehu emalipannuun ja syötä. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja anna sen kiehua 30–40 minuutin ajan. Lisää suola ja sokeri. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Lisää valkosipuli ja kaikki mausteet tomaattimehuun, kaada etikka, sekoita ja anna sen kiehua vielä 15 minuuttia. Kaada mehu kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa se välittömästi. Pankit kääntyvät, kääri.

Sekoitettu tomaattimehu

ainesosat:
  2 kg tomaattia
  1 kg vihreitä omenoita
  1 iso punajuuri
  3-4 sellerivarsia,
  500 g porkkanaa
  300 g punaista paprikaa
  1-2 valkosipulinkynsiä,
  suola, sokeri - maun mukaan.

valmistus:
  Valmista kaikki vihannekset ja hedelmät, purista niistä mehu. Hienonna valkosipuli hienoksi, pilko selleri kuutioiksi. Sekoita kaikki mehut ja syötä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauta noin 30 minuuttia. Lisää valkosipuli ja selleri, suola ja sokeri maun mukaan, anna sen kiehua vielä 15 minuuttia, suodata ja kaada steriloituihin purkkeihin. Rullaa, käännä, kääri. Tämän reseptin tomaattia voidaan ottaa enemmän.

Ja sivustollamme on toinen erinomainen artikkeli tomaattimehun säilyttämisestä talveksi. On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä.
  Bon ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina