Ruoanlaitto nopeaa tai keittiön purkaminen poistumatta perheestä

AJOITEN VALMISTELEN PUOLIVALMISTEITA KOLME PÄIVÄNÄ

Ei, kansan viisaus on aina oikein! Aloin tehdä kolme päivää, ei vain valmiita ruokia, vaan puolivalmiita tuotteita, esimerkiksi vahvaa liemiä. Kun olen ottanut lihan leikatulla lusikalla lautaselle, erotan sen luista, rypyn, laitan liemeen, keidan sen ehdottomasti. Liemästä annoksesta, jota keitän ensimmäisen päivän nuudellikeittoa, seuraavana päivänä suolakurkkua, sitten kharchoa tai muita.Liemi päättyi - teen maitokeittoa, kalaa ja vietän viikonloppuisin pidempään, jalosnan paljon vihanneksia borschiin, keiten tuoretta lihaa tai kanaliemää - kolme päivää taas.
   Jos kypsennetty liha on hiukan liikaa keittoille, panen osan siitä jääkaappiin, peitä se varmasti niin, että se ei pääse ilmaiseksi ja ettei se täytä vieraita hajuja. Käytän tällaista lihaa salaattina, pannukakkuissa, piirakoissa, pizzassa, laivaston pastassa.
   En paista yhtä porkkanaa kasvisöljyssä, vaan useita kerralla, siirrä jotkut purkkiin, pidä jääkaapissa. Käytän porkkanaa ensimmäisillä kursseilla, kanan tai kalan hauduttamisessa, kastikkeessa salaattia keitetyillä papuilla ja valkosipulilla jne. Samoin varastoin sipulia suurina määrinä: se kulkee myöhemmin kaikkialle.
   Teen lappua heti suuresta kappaleesta. Kaada lusikallinen rapuja rasvalla rasvasta jääkaapissa paljon nopeammin kuin paista niitä joka kerta, esimerkiksi munakokkelia tai perunaäitiä varten. Voin paistaa kanan ihon cracklings ja käyttää sitä myös oikeaan aikaan, esimerkiksi muna salaatti tai täyte piirakoita sieniä.
   Keitetyt sienet (tuoreet tai kuivatut), paistettuina kasvisöljyssä sipulien kanssa, osallistuvat useita päiviä salaattiin, haudutettuihin perunoihin, zrazy-keittoon, kaali-hodgepodge -juustoon.

Pidän näiden sienten liemi jääkaapissa enintään kaksi päivää. Siihen kypsennän keittoa tai hapankermakastiketta (paistettujen sipulien, porkkanoiden ja voidaan käyttää) pastaa, riisiä varten. Sieniliemi voidaan lisätä haudutettuihin perunoihin tai vihannespatoon tuorekaalin kanssa. Ja siellä on upeita räpylöitä.
Keitä vilja kahdesta kolmeen annokseen. Kypsennä ohraa vedessä suolalla, osittain kesannoidulla; Lisää sokeri, voi, maito, maito, suola makuun kattilassa, keitä matalalla kuumuudella, jos mahdollista, järjestä uuniin kuivumaan - maitokeitto on valmis. Jäljelle jäävä helmi ohra seuraavana päivänä, lämpenemällä pannulla paistettujen sipulien kanssa, tarjoillaan toisen kerran lisukkeessa, ja käytän seuraavaa annosta jääkaapista suolakurkkua tai sieni keittoa. Samoin rasvatonta riisiä käytetään useita päiviä - puuroon, pilafiin, kaali-rullina, kharcho-keittoon jne. Keitä riisi vain suolalla (keitetään kolme lasillista vettä, suolaa, kaadetaan lasillinen riisiä, poistetaan tulen pienin, peitetään se, älä koske siihen 10 minuutiksi, sammuta se sitten; en avaa sitä vielä 10–12 minuuttia).
   Käytän keitettyjä papuja salaateissa (paistettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa; valkosipulin kanssa; raa'iden sipulien kanssa; sipulien kanssa; paistetun kinkun ja sipulien kanssa; keitetyn tai savustetun kalan kanssa), viinibaretissa, boršessissa, suolakurkkua, sieni- ja juuri papukeittoissa.
   Keitetyt kaalilehdet suolavedessä, lukuun ottamatta kaali-rullia, menevät kohtaan "hapankermakaali", "kirjekuoret" ja "kirjekuoret kalan kanssa", ja myös murskattuna - laiskaksi kaali-rullaksi, hodgepodgeksi, kalapataksi.
   Kaikkia näitä ja muita puolivalmiita tuotteita ilman lisälämpökäsittelyä, esimerkiksi salaatissa, käytetään vain valmistuspäivänä ja seuraavissa keittämisen tai paistamisen jälkeen.

PUOLIVALMISTEENVALMISTEET auttavat keittämistä nopeasti

Jääkaapissa oli erityyppisiä puolivalmiita tuotteita, jotka olivat erittäin valmiita aamulla valmistamaan nopeasti monimutkaisia \u200b\u200bruokia. Joten saan täysimääräisen sienikeitoksen 20 minuutissa, keittäen perunat korkealla kuumuudella vedessä suolaa ja sipulia, lisäämällä väkevää liemi-lihaa, paistettua sipulia ja porkkanaa, keitettyä helmiohraa, paistettuja sieniä, sieniliemiä, smetanaa, keittää, pitäen sitä sitten alhaisella lämmöllä, tuodaan maun mukaan ja lisätään kuivattuja yrttejä.
   Ei aivan oikein, mutta “nopea” pilaf tehdään muutamassa minuutissa paistamalla puolivalmiita tuotteita jääkaapista syvällä paistinpannulla kasviöljyllä: kaada keitetty liha, joka on kaadettava kiehuvaan öljyyn, lisää lusikallinen sokeria, ripaus kuminan siemeniä, jos haluat, lisää kourallinen rusinoita. jääkaapissa paistetut porkkanat ja sipulit, laita valkosipuli, sekoita, kaada mikä tahansa kastike, vaikka se olisi kypsennetty ja sisältää tomaattia, kiehauta kaikki, sekoita keitetyn riisin kanssa, vähennä lämpöä; jos alareunassa ei ole tarpeeksi nestettä (öljyä kastikkeella), lisää pari ruokalusikallista liemettä tai vettä, peitä; kiehauta, sammuta.

LASKUT - HYVÄ APU

Minulla on myös valmisteita, joita käytän aktiivisesti: tomaateista, katkerasta ja paprikasta valmistettua adjikaa, valkosipulia, suolakurkkuun marinoituja kurkkuja (jotkut, jotka osoittautuivat tyhjiksi, raastetut punajuuriraastikkeeseen, laitettiin puoli litran purkkeihin, steriloitiin ja rullattiin tinaan) kannet), borschikastikkeet (kesällä - hapokas, toinen hapokas, sekainikaali, pekingin kaali, manteli, vihreät sipulit, tilli, pinaatti ja syksy - sekalaisista punajuurista, porkkanoista, papuista, kesäkurpitsasta, kaali, sipuli, kukkakaali, punaiset ja ruskeat tomaatit, punajuuri pellavapeitteitä ja persiljaa; muuten kaikki syksyn kastikkeen aineosat annetaan siinä järjestyksessä kuin ne keitettiin kasviöljyssä ja mehu, joka erottui ennen asettamista steriloituihin puolilitraisiin purkkeihin ja rullattiin). Kaikki nämä valmisteet valmistettiin ilman etikkaa (ne sisältävät säilöntäaineita - kurkkukurkkua, oksaalihappoa ja tomaattia), minkä vuoksi ne yhdistyvät täydellisesti tuoreen perunaliemeen, lihaliemeen, smetanan kanssa, ja niiden avulla voit valmistaa maukkaan ensimmäisen ruuan muutamassa minuutissa.
   Liemien, erityisesti kalan ja kanan, kuivaamiseksi kesällä “luuta” tillin “sateenvarjoista”. Sekä kuivat varret että "sateenvarjot" antavat keitolle erittäin miellyttävän maun. Seos tilliä, kuminan siemeniä, mustaa ja vähän maapähkinäherneitä, kuivattiin hiukan kuivassa paistinpannassa (mieluiten valurautaa), jauhettiin kahvimyllyssä (sinun on sitten pyyhi se huolellisesti pehmeällä kuivalla kankaalla) ja käytä värillistä muhennosta kanaa, kalaa, paistettuja vihanneksia - värillisiä kaali, vihreät pavut, tavalliset pavut jne.

KYLLÄ HELLON TESTI!

Kun ystävät alkoivat tulla lasten luo, piirakat, munkit, rullit, harjapuu, pannukakut ja muut taikinatuotteet auttoivat minua. Siksi aloin valmistaa taikinaa, sekä tuoretta että hiivaa, suurina erinä jättäen puolet jääkaappiin yön yli, mikä antoi mahdolliseksi muuttaa tuotteita seuraavana päivänä kyllästyttääkseen perheen ja lasten yritystä. Esimerkiksi seuraavana päivänä valmistettavia taikinoita voitaisiin käyttää korvien marjoihin, leivonnaisiin, kaulahuiviin, harjapuuhun; nestemäinen hiiva-pannukakku taikina, lisäämällä jauhoja valkoisiin, lisäämällä muffineja rullaan makeilla täyteaineilla (esimerkiksi hienonnettu sitruuna sokerilla / teen myös tällaisen valmistelun tulevaisuutta varten / ja pähkinäpaloja). Ja koska pannukakut paistettiin ennen tarjoilua, ne aloitettiin joko lihalla, sitten raejuustolla tai omenoilla (yhdestä erästä leivon vähintään 20-30 kappaletta ohuita pannukakkuja, apilalehtiä). Teen kakkuja seuraavana päivänä puolet taikinasta rasvakeittimille, ja myös puolet lihalle, kalolle tai kaalille ja toinen puoli makealle. Yleensä taikina, joka on viettänyt yön jääkaapissa turvonneen gluteenin kanssa, ei toisena päivänä ole parempi eikä huonompi, se on vain erilainen, ei niin kevyt, mutta mielenkiintoisempi. Raaka muna häiritsee taikinan käyttämätöntä osaa juustokakkujen suhteen (voit lisätä jauhoja), muodostuu laiskoja nyyttejä, ja voit tehdä niistä juustokakkujen taikinasta lisäämättä mitään, mutta lisämunalla ne ovat kevyempiä, eivät niin tylsiä. Laiskoja nyyttejä, jotka on otettu raikkaisella lusikalla kiehuvasta vedestä, maustetaan voilla ja ripotnetaan jauhesokerilla (sen saamiseksi jauhaa pari ruokalusikallista rakeistettua sokeria kahvimyllyssä). Tällaiset nyytit ovat maukkaita ja jäähdytetään useita tunteja, samalla kun maustetulla smetalla tai maustamattomalla, ne menettävät laatuaan nopeasti.
   Mutta jos sinulla on aikaa, tee kaikki tuoretta!

CAST RAUDA PÖYTÄ säästää aikaa

Toinen hengenpelastaja minulle oli toisten ruokakurssien nopea keittäminen valurautamaalisilla kattiloilla (hanhi kulho) kuumalla öljyllä, myös ilman vettä. Liha-, siipikarja-, kala-, vihannes- ja viljapalat kypsennetään siinä nopeasti. Joko jatkuvasti sekoittaen, sitten vähentämällä tulta ja peittämällä kansi, muutaman minuutin kuluttua vietin astian haluttuun tilaan ja juoksin töihin, ja paksuseinäinen valurautainen pannu piti ruoan alhaalla.

Pakastimessa - kaikki paikoillaan

Kolmas apu on, kun pakastimessa puolivalmiit tuotteet on jo asetettu pusseihin, joissa on yksi annos (syöttäjien lukumäärää kohti, pannua tai pannua kohti): naudanlihaa ja sianlihaa, viipaloitu guljašiin, hienonnettu paloja; kala ja maksa - paloina, jauhelihaa, lihapaloja yksittäisiä ruokia varten, raakamunalla maustetut kalat, jopa grillimarinoidut. Sitten illalla voit siirtää pussin pakastimesta jääkaapissa olevalle lautaselle (parvekkeelle, ikkunalaudalle tai suoraan tiskille, jos se ei ole kuuma), ja seuraavana päivänä suoraan (tai leivän kautta) paistinpannuun tai kattilaan, pilkottamatta, lyömättä ja maustamatta. Tapahtui kuitenkin, että hän sai naudanlihan tarjouksia, ja aamulla kävi ilmi, että maksa oli tosiasiallisesti tässä paketissa. Ei mitään, perunat vielä nopeammin. Ja vielä yksi syy aikaa vievän lisäksi: puolivalmiit tuotteet valmistetaan ”ostoksien” jälkeen, kun kukaan ei ole nukkumassa, mutta yrität lyödä lihaa kello 6-7 aamulla!
   Sama asia muiden tuotteiden kanssa. Et voi lähettää pesemättömiä vihanneksia ja marjoja poninhäntällä pakastimeen; kaiken pitäisi olla käyttövalmis: parsa pavut - leikattu lusikkaan sopiviksi paloiksi, paprika - kuoritut ja hienonnetut tai valmistetut täytettäviksi, kukkakaali lajiteltu kukintoihin.

RUOKAS NOPEA LÄMPÖTILAAN VALMISTAMISEKSI

Toinen pakastin on hyvä keitettyjen ruokien jäädyttämiseen. Jättäen työmatkan useaksi päiväksi, hän jätti pakastimeen nipun muovipusseihin pakattuja lautasia (leivonnaisilla, paistettua kalaa, kananmaksaa, haudutettua kanaa, täytettyä kaalia). Se jäi vain niiden lämmittämiseen mikroaaltouunissa. Jos sinulla on vielä kypsentämättömiä kebabeja, lihapullia, paistettua kalaa jne., Ja tänään on aikaa ja tuotteita ruoanlaittoon, laita valmiit tuotteet pakastimeen: kun sinulla ei ole aikaa tai ruokaa, niin kuin löydät, lämmität sen.

UUNISSA - Välittömästi kahdessa-kolmessa ruokia

Jos kytket uunin päälle jonkin ruoan, esimerkiksi paahtamalla lihaa, kanaa, käytä sitä samanaikaisesti muiden ruokien, esimerkiksi tummennetun puuron, valmistukseen, leivonnaisten voileipien valmistamiseen, pizzan, kuorien, vain kuivien keksejen tai leipomaan siemeniin. Vaikka sinulla olisi vanilja-juustomassa yhdellä arkilla ja kala toisella, hajut eivät tunkeudu toiseen ruokalajiin (mutta ulkopuolella on alkuperäinen aromien sekoitus).

Minulla ei ole kotona ja prosessi on menossa

Yllä olevan lisäksi voit tehdä tuotteista "kokki" jopa poissa ollessasi: vaivaa ja jätä hiiva taikina (jos et voi tehdä sitä aikaisemmin kuin kolme tuntia myöhemmin, laita rohkeasti jääkaapissa; hiiva, vaikkakin hitaasti, toimii), liota herneitä, papuja , kuivatut sienet ja kuivatut hedelmät, liota munuaiset, arvet, kuoritut retiisit, suolakurkkuravintolat jne. Muut tuotteet voidaan jättää ennen lähtöä (tai yöllä), vain vähän keitetään suolavedessä (vilja, palkokasvit, liemet); myöhemmin heidän valmistautuminen vaatii paljon vähemmän aikaa kuin jatkuva keittäminen.

Olen kiireinen, ja valmistelu liikkuu

Ja käytä myös kotona olevaa aikaa, vaikka olet kiireinen muihin asioihin, keittämään punajuuria, liemettä, papuja tai muita "pitkäaikaisia" tuotteita, keittää kaalia ja riisiä kaali-rullina jne.

MITEN VOIT VALMISTAA?

Valmistaessasi puolivalmiita tuotteita ruokia varten, miettiä miksi voit tehdä tästä työkappaleesta myös toisen työkappaleen: ensinnäkin se säästää aikaa ja toiseksi useita valikoita. Esimerkiksi, ennen kuin vierität kaikkea saatavilla olevaa lihaa tai kalaa jauhelihaksi, etsi ehkä erillisiä palasia, jotta ne voitaisiin syrjäyttää guljašia, paistamista varten; leikkaa ne ja laita ne pakastimeen, kierrä loput.

Kun sinulla on vapaa-aikaa, keitä tulevaisuutta varten - niin miten se menee.
   Valmistan etukäteen kuivat kakkukakut, jotka voidaan nopeasti liottaa lämpimään vaniljakastikkeeseen tai hapankermaan tai maitotiivisteeseen - illasta ennen vieraiden saapumista, jotta kakku on liotettu. Vain muutama päivä ennen lomaa, syntymäpäiviä, leivon hiekkaisia \u200b\u200b(ei liian makeita) koreja - voit tarjota salaattia, pastaa, hedelmiä jäätelöllä tai kermalla, keitettyä tiivistettyä maitoa alkoholissa kastettujen kuivattujen hedelmien kanssa, pähkinöitä, pehmeää juustoa ja vaniljakastiketa ja jne. Voit tehdä vaniljakastiketaikinapaloja - sekä kakkuihin että salaattikoriin.

Muutamaa päivää ennen juhlaa voit valmistaa aikaa vieviä ruokia, kuten täytettyjä kaloja, kanaa, kanan ihon rullia, ja lähettää ne pakastimeen raakapuolisten puolivalmisteiden muodossa ja juhlan aattona, kun siellä on paljon vaivaa ilman niitä, vain sulata ne ja lähetä ne. keitä, paista, paista.

Miksi keittiö on ensimmäinen paikka

Keittiöstä on vuosien mittaan tullut ensisijainen tavoitteeni, koska kukaan ei tule kotiin tullessaan ihailemaan siistiä huoneita tai siististi pestyä ikkunaa, mutta kaikki haluavat syödä.

Pidä tällaisia \u200b\u200btuotteita varastossa, jotta kotitaloudet eivät jää tyhjään vatsaan, jos ostoksille ja ruoanlaitolle ei ole mahdollisuutta, ja joista voit nopeasti valmistaa ruokaa saapuneille ilman varoitusta.

Evgenia Efimovan kirjasta "Kuinka murtautua ulos keittiöstä jättämättä perhettä nälkäiseksi"

Jokainen nainen haaveilee vapautuvansa kodinhoitotöistä jopa lyhyeksi ajaksi. Lepo tai yhteinen perheen vapaa-aika verrattuna päivittäiseen seisomiseen takalla voittaa selvästi. Ruokakauppojen säännöllistä ruokaruokien kulutusta tuskin voidaan kutsua terveellisiksi, erityisesti lapsille.

Tuotteen tuoreus on myös epävarma, samoin kuin oikeiden säilytysolosuhteiden noudattaminen varastossa. Voit vähentää keittoaikaa ja vastata jokaisen perheenjäsenen tarpeisiin keittämällä erilaisia \u200b\u200bpuolivalmiita tuotteita kerran viikossa ja lähettämällä ne pakastimeen.

Pakastetun lihan ja kalan puolivalmisteiden tuotanto

Kotitekoisten puolivalmisteiden tärkein etu (toisin kuin myymälöissä) on niiden valmistus yksinomaan luonnontuotteista. Ne eivät muodosta vaaraa ihmisten terveydelle, ja ne voidaan ruokkia turvallisesti lapsille. Kiireisen työpäivän jälkeen puolivalmisteet saadaan valmiiksi ja heille valmistetaan lisuke.

Lihan ja kalan puolivalmistuotteet ( leivonnaiset, lihapullit, zrazy ja paljon muuta) valmistetaan suurina määrinä tavanomaisen reseptin mukaisesti. Seuraavaksi lopullinen tuote on laitettava astioihin sen jälkeen, kun olet varmistanut sen pakkaskestävyydestä. Sen jälkeen astia voidaan lähettää pakastimeen. Harkitse jäädytettyjen kalakakkujen keittämisen ominaisuuksia kotona.

Pääkomponenttina voit käyttää alhaisen sormen kalaa ( kummeliturska, kuha, ahven jne.)

On huomionarvoista, että jos käytetään teollisuustuotannon jäätelöä, keittoprosessi helpottuu huomattavasti.

Kalat on leikattava fileiksi, jotka eivät sisällä ihoa ja luita. Sitten ne leikataan pieniksi paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi.

Lisää kyllästetty leipä  antaa sinulle mahdollisuuden lisätä kotletin massan löysyyttä, ja sen toistuva kulku jauhatuskoneen läpi - myötävaikuttaa tasaisuuteen. Raaka muna suosii saadun massan viskositeettia. Mausteet ( suola ja jauhettu pippuri) parantaa lopputuotteen ja hienonnetun sipulin makua.

Kypsennysten huolellinen käsin sekoittaminen ja muotoilu on seuraava askel ruoanlaitossa.

Lähtöaineiden osuudet ovat seuraavat: 1 kg. jauhekala, 300 grammaa leipää, 2 munaa, sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Helposti pilaantuva tuote on heti asetettava pakastimeen.

Muutoin mikro-organismien kehittyminen suotuisassa ympäristössä tekee leikkurista täysin käyttökelvottomia. Lihaletut kypsennetään samalla tavalla.

Puolivalmiit tuotteet asetetaan yksilöllisesti taululle  (lautanen), jotka aiemmin ripotettiin jauhoilla, koska niiden kosketus toisiinsa johtaa muodonmuutoksisiin. Kalakakkuja suositellaan pakastettavaksi pieninä erinä. Lyhyen pakastusprosessin jälkeen lopputuote asetetaan astiaan ruuan säilyttämistä varten ja suljetaan tiiviisti.

Tämän menetelmän edut ovat ilmeiset, jopa esi-isämme turvautuivat siihen aktiivisesti. Pakastimien puutteen vuoksi valmistettuja puolivalmiita tuotteita hankittiin suurina määrinä ja säilytettiin erityispusseissa koko talven.

Muut, vähintään yhtä hyödylliset puolivalmistuotteet - kotituotanto

Jäädytetyt kaalikalat tai pakatut paprikat ovat erittäin maukkaita. On huomionarvoista, että voit aloittaa niiden keittämisen odottamatta sulatusta. Kotitekoiset leivonnaiset eivät ole huonompi suosio, ja usein on täysin mahdollista hemmotella kotitalouden jäseniä aihioiden avulla.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme: 2 munaa, suolaa ja 2 rkl sokeria. Vauhtiminen tulisi tapahtua ennen sokerin liukenemista muna-seokseen. Sitten lisätään vähitellen aiemmin seulotut jauhot. Pääosa-aineosan pienten osien asteittainen seulominen estää paakkujen muodostumisen ja taikina on ilmava, elastinen ja erittäin kevyt.

Lisäämällä lasillinen maitoa jatkuvasti sekoittaen saadaan nestemäinen (kermainen) konsistenssi. Leivontaprosessia helpotetaan lisäämällä 1 rkl kasviöljyä suoraan taikinaan. Lihatäytön keittäminen koostuu jauhelihan paistamisesta sipulilla.

Maidon kaataminen ja täytteen hauduttaminen kunnes tarjous antaa maut pehmeän ja herkän maun pannukakkujen täyteaineelle. Leivonta, perinteisen muodon muodostaminen - ns. Pannukakku "kirjekuoret" ja kakkuseoksen sijoittaminen pakastimeen ovat viimeinen vaihe.

Jos valitset tämän tekniikan, riittää kypsennettäessä leivonnaisia \u200b\u200bmikroaaltouunilla. Raakajauhelihan käyttö merkitsee suositun tuotteen edelleen paistamista.

On huomionarvoista, että suuret asiakasvirtaravintolat hankkivat kreppivalmistajia - kompakteja laitteita taikinan välittömään valmistukseen.

Natalia .: | 22. tammikuuta 2018 | 14:59

Daša, kerro, kiitos, onko mahdollista jäädyttää perunaa sisältävä valmis vihannespato?
Vastaus on:  Natalia, jos pidät sulatettujen perunoiden mausta, jäädydy. Perunamuusuus sietää hyvin jäätymistä eikä muuta makua.

Svetlana: | 20. marraskuuta 2017 | 15:49

LF: | 13. lokakuuta 2017 | 11:13 dp

Hyvää iltapäivää Kerro minulle, kuinka aamiainen jäätyy? Jos ei ole mikroaaltouunia
Vastaus on:  sinun täytyy vain laittaa pakkaus (pakkaus) pakastimesta jääkaapissa illalla. Aamupäivään saakka kaikki jäätyy, aamulla jää lämmetä tarvittaessa.

Tatjana: | 11. syyskuuta 2017 | 1:46 s

Daša, kiitos valtavasta työstäsi. On sääli, että näin äskettäin sivustosi. Olen eläkkeellä, mutta sain selville kuinka monia mielenkiintoisia asioita.
Vastaus on:  Tatjana, kiitos ystävällisistä sanoista! Onko sinulla aikaa miellyttää lastenlapsia;)

Inna: | 6. syyskuuta 2017 | 7:01 dp

Paljon kiitoksia Dasha resepteistä, kulinaarisista salaisuuksista. Toivon todella, että jaat reseptejä lasten aamiaisille ennen koulua. Kuinka järjestää nopeasti aamiainen lapsellesi niin, että se on maukasta, terveellistä ja ettei myöhästy kouluun.
Vastaus on:  Kiitos ideasta! Odota seuraava uutiskirje, jaan.

Ystävänpäivä: | 4. syyskuuta 2017 | 8:23 dp

Dasha, kuinka fiksu, kiitos paljon!
Vastaus on:  Kiitos!

Toivottavasti: | 3. syyskuuta 2017 | 17:46

Hyvää iltapäivää Kiitos ideoista! Ihailen mitä upeaa keksintösi! Odotan ja opit sinulta mielellään!
Vastaus on:  Kiitos! Olen iloinen, että voisin auttaa.

Lena: | 3. syyskuuta 2017 | 1:44 s

Dasha, minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä sain ruokaa kuukaudeksi))
Vastaus on:  Se riippuu siitä, mikä perhe. Pienelle kahdelle tai kolmelle ihmiselle se riittää kuukaudeksi.

Klavdiya: | 2. syyskuuta 2017 | 10:44 s

Kiitos resepteistä ja kokemuksesta! Pidin videosta :-)

Natalia: | 2. syyskuuta 2017 | 19:56

super Olen iloinen sivustosta heti oli halu luoda keittiössä kiitos sivustosta
Vastaus on:  Ja kiitos palautteestasi.

Ystävänpäivä: | 2. syyskuuta 2017 | 19:05

Dasha, kiitos, erittäin mielenkiintoinen! Kysymykseni on, kuinka monta tuotetta painosta käytit suurelle lasagnan kanssa käytettävälle keittoastialle? Tai kuinka monta kertaa olet lisännyt reseptiä?
  Vastaus: Valentina, en punninnut painosta, mutta kasvatin perusreseptin ainesosia 2-3 kertaa

Irina Amulenko: | 2. syyskuuta 2017 | 18:51

Dasha, neuvojasi on korvaamaton ja se säästää aikaa. On hienoa, että siellä on niin välttämätön sivusto. Onnea sinulle, rakas.
Vastaus on:  Kiitos tilaajilleni!

Katariina: | 2. syyskuuta 2017 | 4:25 s

Daria, tarkkaan laskettuna sain yli 20 illallista ja aamiaista! Kiitos suoratoistoista!
Vastaus on:  Kiitos!

Tatjana: | 2. syyskuuta 2017 | 16:14

Olen järkyttynyt !! Super! Ja kuinka onnistut ylläpitämään puhtauden keittiössä niin intensiivisen ruoanlaiton avulla? 👍 Otan esimerkin, muuten menetin inspiraationi (
Vastaus on:  Tatiana! Olen iloinen, että sain inspiroida sinua!

Olga: | 2. syyskuuta 2017 | 4:10 s

Kiitos tästä suorasta lähetyksestä! Erittäin selkeä ja informatiivinen. En voi päättää sellaisesta valmistuksesta, mutta haluan osittain yrittää keittää kaiken muutamassa päivässä ja suurina määrinä. Selität kaiken hyvin selvästi. Kiitos!
Vastaus on:  Kiitos! Jos on pelottavaa aloittaa paljon heti, voit keittää ensin joka päivä hieman enemmän kuin tavallisesti ja jäädyttää osan. Varastossa on jo. Yritä sitten jäätyä yhdessä päivässä 2-3 päiväksi. Ehkä sitten päätät enemmän.

Julia: | 2. syyskuuta 2017 | 12:41

Kiitos paljon Darialle työstäsi. Nyt pienellä lapsella kaikki on merkityksellisempää kuin koskaan. Sattui vahingossa instagram-ohjelmaan ja niin edelleen.
Vastaus on:  Julia, kiitos!

Ella: | 2. syyskuuta 2017 | 12:35

Kiitos, Dasha! Pidin siitä todella!
Vastaus on:  Kiitos! Olen iloinen, että pidit siitä hyödyllisen.

Paljon kiitoksia

Dasha kiitos, näytti iloisesti.

En halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon päivittäin, joten etsin aina yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä ja keittomenetelmiä. Idea kotitekoisista valmisruoista näytti minulle erittäin mielenkiintoiselta - ja kuten kävi ilmi, tämä voi todella tehdä elämästä helpompaa.

Tunnettuja kokkeja kehotetaan usein tekemään säännöllisesti aihioita tulevaa käyttöä varten. Esimerkiksi legendaarinen espanjalainen Ferrand Adria suosittelee aina kala-, kana-, naudanlihaliementen, tomaattikastikkeen, bolognese- ja pestokastikkeiden, herneiden, pinaattien pitämistä pakastimessa. Käytän pakastettuja vihanneksia koko ajan, mutta en ole koskaan yrittänyt varastoida kastikkeita ja liemeitä pakastimeen. Joten eräänä lauantaina minulla oli kärsivällisyyttä sekä joukko monivärisiä astioita ja muovipussien pakkauksia, ja aikoin viettää puoli päivää keittiössä, jotta myöhemmin voisin nauttia kotitekoisista ruuista mahdollisimman pitkään ilman mitään vaivaa. Päätin keittää laiskakaali-rullina, siilinä juustoa, täytetyn paprikan, lihapullia, Bolognese-kastiketta, juustokakkuja ja liemeitä - vihanneksia ja kanaa (ja samanaikaisesti keitettyä kananlihaa).

Kotletit ovat ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun mietit mukavuusruokia. Kokoin ne tulevaisuutta varten jauhetun naudanlihan, valkoisen leivän, munien ja sipulien yksinkertaisimman reseptin mukaan. Mutta aluksi vaikeuksia aiheutui jäädyttämisestä. Monet ihmiset neuvovat laittamaan leikkurit ensin leikkuulaudalle ja laittamaan ne pakastimeen heidän mukanaan, ja kun ne kovettuvat, laita ne pussiin. Mutta jostain syystä en päässyt toimeen: joko leivonnaiset pakkasivat tiukasti pöydälle, vaikka sitä ripotettiin jauhoilla, tai ei ollut aikaa jäätyä loppuun ja sitten tarttuivat yhteen pussiin. Tämän seurauksena keksin menetelmän, joka osoittautui minulle erittäin käteväksi: laitoin leivänpäät tarttuvalla kalvolla peitetylle levylle tai pussille niin, että niiden välillä on vapaata tilaa, ja peitän sitten päälle toisella kalvokerroksella. Jo jäädytetyt leikkurit on erittäin helppo erottaa polyeteenistä, laittaa pussiin ja säilyttää siinä.

Keitin klassisen reseptin mukaan laiskakaali rullina.   Oltuaan valetut leivonnaiset kaali- ja lihamassasta, lähetin ne jäädyttämään, levittäen ne myös tarttuvalla kalvolla peitetyille levyille.

Juustoa sisältävien siilien osalta otin 1/3 keitettyä riisiä ja 2/3 jauhettua naudanlihaa, munaa ja sipulia. Sekoitettuaan kaiken homogeeniseen massaan, sokaisivat siitä pienet pyöreät leivänpäät ja panivat juustopalan keskelle, revittivät reunat hyvin, kuten piirakka, ja sitten antoivat leivän palloksi. Kaikki siilit jäätyivät saman "tekniikan" mukaisesti.

Seuraavaksi tuli täytettyjen paprikoiden rivi. Valitsin klassisen lihan kanssa. Minusta näytti, että tämä on yksi hienoimmista vaihtoehdoista kotiruokaa varten - valmistaa nopeasti, helppo pakastaa.

Jäljelle jääneestä jauhelihasta valmistelin valtavan paistinpannun Bolognese-kastikkeesta Ferran Adrian reseptin mukaan (poistin sianlihan ja voin, mutta lisäsin vähän punaviiniä), ja sen jälkeen jäähdytettyäni panin sen astioihin ja lähetin pakastimeen.

Bolognese-kastike (kirjasta "Family Dinner. Cooking at Home with Ferrand Adria")

(voidaan säilyttää 5 päivää jääkaapissa tai 6 kuukautta pakastimessa)

Ainesosat (2,5 kg): voi - 225 g, jauheliha - 1,2 kg, jauhettu sianliha - 350 g, sipulit - 500 g, selleri - 150 g, porkkanat - 400 g, ekstraneitsytoliiviöljy - 150 ml, hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan - 1,6 kg, sokeria - 2 g, tomaattipastaa - 12 g.

Valmistus. Aseta iso ruukku tuleen hieman keskimääräistä enemmän. Sulata voi. Lisää hienonnettu naudanliha ja paista, kunnes se muuttaa väriä, lisää sitten jauhettu sianliha. Paista vielä muutama minuutti, ripottele sitten suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen usein, kunnes voimanliha muuttuu kullanruskeaksi. Sillä välin hienonna sipulit, selleri ja porkkanat hienoksi. Pane toinen pannu hitaalle tulelle ja kaada oliiviöljy siihen. Paista kasvikset kevyesti, kunnes ne ovat pehmeitä - noin 12 minuuttia. Lisää liha vihanneksiin ja sekoita hyvin. Lisää hienonnettu tomaatti ja perunamuusia. Ripottele suola, pippuri ja sokeri. Keitä matalassa kuumassa puolitoista tuntia.

Kotitekoisia pastoja voidaan muuten valmistaa myös ilmaiseksi ja jäädyttää, kuten esimerkiksi Valentino Bontempi neuvoo. Sitten kotitekoiset spagetit ja Bolognese-kastike voidaan ottaa milloin tahansa pois jääkaapista ja keittää kirjaimellisesti 15 minuutissa.

Kanakanta (Gwyneth Paltrowin kirjasta “Isän tytär”)

Ainesosat: 1 kananruho, 1 tl mustapippurin herneitä, 1 laakerinlehti, 2 sellerivarsia (hienonnettu), 1 iso sipuli (hienonnettu), 2 porkkanaa (hienonnettu), 3 oksaa timjamia, 1 tl karkeaa suolaa

Valmistus. Aseta kaikki aineosat suurelle keittoastiaan, kaada kylmä vesi (2,8 l) ja lieme kiehuu kuumalla kuumuudella. Poista vaahto, vähennä sitten lämpöä ja hauduta alhaisella lämmöllä 1,5 tuntia. Jäähdytä liemi, suodata ja kaada pakastinsäiliöihin. Liemi säilytetään jääkaapissa 1-2 viikkoa, pakastimessa 6 kuukautta.

Otin vähän enemmän vettä, mutta liemi osoittautui silti melko vahvaksi. Kun se jäähtyi, jaoin sen 4 annosta (noin 1 litra) ja jäädytin sen muovipusseissa - ei kovinkaan esteettisesti, mutta kätevästi.

Keitetty kana

Poistin kananlihan luista ja jaoin sen osiin ja levitin säiliöihin myös pakkasin. Sitä voidaan lisätä salaateihin, keittoihin, vihannespatoihin tai lievästi paistettuina sekoittaa sienikastiketta, valkosipulia ja kermaa.

Kasvisliemi (Gwyneth Paltrowin "Isän tyttärestä")

Ainesosat: 1 iso sipulipää (hienonnettu), 2 porkkanaa (hienonnettu), 1 sellerivarsi (hienonnettu), 1 purjo sulka (hienonnettu), 3 valkosipulinkynsiä murskattu veitsen terän litteä puoli, 4 oksat persiljaa, 4 timjamihaa , 2 oksa rapunaa, 1 laakerinlehti, 1 tl karkeaa suolaa, 1 tl mustapippuria herneitä, 2,8 litraa kylmää vettä.

Valmistus. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan. Kiehauta liemi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 45 minuuttia alhaisella lämmöllä. Anna jäähtyä ja suodata puhtaassa astiassa. Tällaista liemiä säilytetään jääkaapissa 1-2 viikkoa, pakastimessa 6 kuukautta.

Kasvisliemi osoittautui erittäin tuoksuvaksi. Pakastin sen pieninä pusseina, kuten kanaa.

cheesecakes

Keitin raejuustopannukakkuja dorblu-annoksella, ja jäätyminen ei vaikuttanut niiden makuun. Mitä ei voida sanoa laiskoista nyytistä, joita olen usein keittänyt aiemmin ja jäädyttänyt kerran kokeiluna: ne murenivat keitettäessä.

Tulokset: kaikkea kaikkea kesti noin 5 tuntia, yritin keittää useita ruokia samanaikaisesti. Mutta lopputulos ei vain miellyttänyt minua - se järkytti minua. Mieheni ja minulla oli tarpeeksi tuloksena olevia aihioita melkein kolme viikkoa. Koko tämän ajan vietimme ruoanlaittoon minimaalisesti aikaa, ja näytti siltä, \u200b\u200bettä säästimme paljon rahaa - lopulta mukavuusruoat eivät ole vain laadultaan huonompia kuin kotitekoiset, mutta myös maksavat enemmän. Ajanpuute voidaan tietysti ratkaista jollain muulla tavalla: mennä ravintolaan, tilata ruokaa kotona tai lopulta keittää makkaraa makkaraa - tämä on jokaisen henkilökohtainen asia, mutta löysin itselleni ihanteellisen vaihtoehdon, ja ehkä se osoittautuu hyödyllinen jollekin muulle.

Olen samaa mieltä siitä, että on paljon helpompaa tulla kotiin kovan päivän jälkeen ja lämmittää heti maukas ja suussa sulava ruokalaji sen sijaan, että seisoisit takalla tai keittäisit, paistaisit tai höyryttäisit. Voit järjestää tämän vain puolivalmisteiden avulla. Mutta useimpia teollisia puolivalmiita tuotteita ei voida tuskin kutsua hyödyllisiksi ruokia, joten se tarjoaa kotitekoisia nyyttejä, pannukakkuja, leivonnaisia \u200b\u200bja muita herkkuja ja jäädyttää tulevaisuutta varten.

ruoanlaitto

Yhdistämme valmisruoat roskaruuan, eikö niin? Mutta entä jos sanomme, että myös muffinit ovat puolivalmiita? Niissä ei ole mitään haitallista, jos ne on keitetty ja pakastettu oikein. Aamiaisena voit sulattaa esikypsytettyjä mustikkamuffineja, kinkkua, pekonia ja juustoa sisältäviä muffinsseja tai mausteisella täyteaineella varustettuja pannukakkuja. Ota klassinen muffinssiresepti, lisää tai vähennä sokerimäärää maun mukaan ja lisää täyte. Voit jäädyttää taikinan muotteina tai jo valmiina tuotteena.

Voit jäädyttää minkä tahansa astian - jotta lounasta voi tulla puolivalmistuotetta. Riisillä ja kanafileellä täytetyt paprikat, juustokakut tai makeuttamattomat pannukakut keitetyllä munalla voidaan kuumentaa mikroaaltouunissa useita minuutteja. Runsas, yksinkertainen, herkullinen ja mikä tärkeintä - aamulla sinun ei tarvitse nousta tuntia aikaisemmin ja seisoa kiukaan päällä.

Jopa illallinen voidaan sulattaa, lämmittää ja palvella - vuoka vuokaa nuudelia ja makkaraa, jauhelihaa tai muuta lihaa käytettäessä. Sama voidaan sanoa kana-nuggeista, leivonnaisista ja nyytteistä - lämmitetty ja valmistettu, jotta viikonloppuisin voit valmistaa annoksia koko viikon.

jäädyttää

Astia on parasta jäädyttää, kun se on täysin jäähtynyt huoneenlämpötilaan ja seisonut jääkaapissa useita tunteja - siellä lämpötilaero on minimaalinen ja ruuan maku säilyy. Ruoan pitäminen pakastimessa maksaa enintään kaksi kuukautta, koska lämpötila muuttuu pakastimen oven jatkuvan avautumisen vuoksi.

Pakastamiseen on parasta käyttää muovipannuja, tiukkoja pusseja tai lasimuotoja - riippuen siitä, miten haluat lämmittää lautasen ja pitääkö sen muoto säilyttää. Voit yksinkertaisesti asettaa aihiot taululle - jos paikka sallii. Jos nämä ovat leivänpäällisiä tai nyyttejä, jäädyttää ne ensin pöydälle levittäen siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Vaihda sitten muotoon tai erityiseen laukkuun. Raakavihannekset pestään, kuoritaan, valutetaan vedestä ja sitten jäädytetään.

Lämmitä

Lämmittämällä kaikkea, kuten pakastamista, sinun on asteittain muutettava lautasen lämpötilaa niin, että se säilyttää maun. Esimerkiksi, älä lähetä vuokaa heti uuniin lämmittämistä varten, vaan aseta se ensin jääkaappiin, sitten pöydälle ja kuumenna viimeisen sulatuksen jälkeen.

Muuten, lasi-astiat tai astiat ovat sopivia lämmittämiseen - voit jäädyttää astian niissä ja lämmittää sitten heti uunissa vaihtamatta toiseen astiaan. Pakastuksen aikana ruuat menettävät kosteuden, ja asteittainen sulaminen antaa heille mahdollisuuden imeä sama menetetty kosteus.