Minulle tämä on herkullisin lecho, josta voit ajatella. Tämä mehukas, herkkä ja tuoksuva vihannesvälipala sisältää kaikki aurinkoisen kesän värit ja maut. Lihavat paprikat, makeat porkkanat, pikanttiset sipulit ja tyydyttynyt tomaatti yhdistyvät täydellisesti tähän lechoan, jonka valmistelemme kanssasi talveksi.

Toisena päivänä tein jo yhden reseptin sinulle lecho makealla pippurilla ja tomaateilla (isoäitini reseptin mukaan). Ja tänään, muumioni resepti on, että työkappaletta on testattu useita vuosia ja se osoittautuu aina 5+: ksi. Muuten, jos haluaisin syödä sellaista lechoa vain leipäviipaleella tai liharuokien lisänä, silloin äitini kutsuu sitä kastikkeeksi ja panee sen borschiin. Ja itse asiassa, voit lisätä tämän mehukas ja aromaattinen lecho ensimmäiseen ruokalajiin - se osoittautuu erittäin maukkaaksi, takaan.

ainesosat:

(1 kilogramma) (1 kilogramma) (400 grammaa) (400 grammaa) (100 grammaa) (100 millilitraa) (1 rkl) (2 rkl) (2 kappaletta) (5 kappaletta)

Keittäminen vaiheittain valokuvan avulla:

Tämän talveksi tarkoitetun yksinkertaisen ja herkullisen lecho-resepti sisältää paprikat, tomaatit, sipulit, porkkanat, puhdistetut vihannekset (minulla on auringonkukka) öljyä, 9% pöytäetikkaa, sokeria, suolaa, laakerinlehteä ja mausteherneitä. Voit valita minkä tahansa pippurin värin, mutta on tärkeää, että hedelmät ovat lihaisia \u200b\u200bja kypsiä. Tomaatit myös kypsyvät, voit jopa rypistyä - silti silti. Mausteista voit vielä lisätä pari silmuja neilikkaa, mutta tämä on valinnaista. Muuten, vaikka etikkaa käytetään tässä resepissä, voit jättää sen huomiotta tai lisätä sitä vähemmän (vaikka 2 rkl ei riitä sellaiseen määrään vihanneksia).

Joten ensimmäinen asia on tomaatit. Ne on pestävä ja leikattava pois sen paikan vihanneksista, johon varsi on kiinnitetty. Sitten jauhamme tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla - voit ruoanvalmistuslaitoksessa tai lihamyllyn kautta.

Mutta olin liian laiska, jotta voin kerätä sen ja pestä sen, joten lävistin tomaattiviipaleet upotussekoittimella suoraan pannulle (minulla on 4 litraa), jossa se valmistetaan talveksi. Tulos on kirjaimellisesti 30 sekuntia ilman tarvetta poistaa ihoa.

Lisää tomaattipyyheeseen (voimme sanoa, että tämä on mehu ja sellua) suolaa, sokeria, maustepippuria ja lavrushaa. Jos haluat, että lecho on pinworm: n kanssa, lisää kuumaa pippuria, mutta en koskaan tee sitä. Minulle lecho on hellä välipala, ei ollenkaan mausteinen. Laitoimme pannun liesiin, kiehautamme ja keitä keskilämpötilassa noin 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa tomaatteja.

Sillä välin, huolehdi muista vihanneksista. Puhdistamme sipulit ja porkkanat - tarvitsemme molemmat 400 grammaa kuoritussa muodossa.

Voit hienontaa sipulin mielivaltaisesti, mutta pidän parempana viipaleiden tuntumista valmiissa lechossa. Leikkasimme suuret sipulit 4 osaan, minkä jälkeen leikkasimme molemmat lihaviksi neljännesrenkaideksi. Kaada kaikki öljyt kerralla pannuun, lämmitä se ja levitä hienonnettu sipuli. Paista keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes läpinäkyvä.

Kun sipulia paistetaan, porkkanat joko hienonnetaan karkealle raastimelle tai leikataan suikaleiksi (ohuiksi kuutioiksi). Toinen vaihtoehto, vaikka pidempi, mutta lopullisessa lechossa se osoittautuu maukkaammalle (mielestäni).

Kun sipuli on puolivalmis ja muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanaa ja paista kaikki yhdessä, kunnes se on täysin kypsennetty. Älä unohda sekoittaa, jotta ei palaa.

Sillä välin valmista pippuri. Pestään vihannekset, leikataan ne puoliksi, leikataan varret, valkoiset suonet ja poistetaan siemenet.

Leikkaamme puolikkaat itse mielivaltaisesti - tässä haluan valehdella talveksi, kun pippuria leikataan paksulla sauvalla. Tässä muodossa pippuria tulisi olla 1 kg (voit hieman enemmän).

Muuten, ilman kantta noin 20 minuutin ajan, tomaattimehu lisäaineineen onnistui kiehumaan, haihtumaan ja paksunemaan. Kokeile: se näyttää hiukan kylläiseltä, mutta pitäisi olla niin. Meidän on lisättävä myös pippuria, porkkanaa ja sipulia - ne imevät suolaa ja sokeria. Tässä vaiheessa kehotan teitä poistamaan laakerinlehti, koska se on jo onnistunut antamaan arominsa, ja sitten se voi antaa katkeruuden työkappaleessa.

Sekoita astian sisältö, peitä kansi ja kaada kaikki kiehuvaksi. Poista sen jälkeen kansi, lämmitä keskilämpötila ja hauduta vihanneksia tomaattikastikkeessa noin 20 minuuttia. Sekoita tänä aikana kaikki huolellisesti pari kertaa. Voi tuntua, että vihanneksia on liian paljon sellaiselle tomaattivolyymille, mutta näin ei ole: hauduttamisprosessissa ne itse päästävät mehuun ja siellä on paljon enemmän nestettä.

Pippurin valmiuden määrää sen rakenne: lihan tulee muuttua melkein pehmeäksi, kun taas ihon ei tule koskaan mennä pois (silloin vain sulatat sen). Mutta pippurin ei pitäisi myöskään rutistua - löydä itsellesi keskitie. Porkkanat ja sipulit olivat melkein valmiita ennen sitä, joten heidän kanssaan kaikki on selvää.

1. Valitse kypsiä, lihaisia \u200b\u200bvihanneksia ilman vaurioita. Mitä mehukas ovat paprikat, tomaatit ja muut ainekset, sitä maukkaampi lecho on.
2. Ennen kypsennystä on parempi kuori tomaatit ja siemenet. Joten lecho-rakenne on yhtenäisempi, ja itse astia näyttää kauniimmalta. Mutta jos estetiikka ei ole sinulle tärkeää, et voi tuhlata aikaa puhdistamiseen - se ei vaikuta makuun millään tavalla. Kuoritut tai kuorimattomat tomaatit on johdettava lihahiomakoneen läpi tai hienonnettava tehosekoittimella tomaattisen soseeseen.
3. Tuore tomaattipyyhe voidaan korvata veteen laimennetulla tomaattipastalla. Yhdelle litralle vettä tarvitaan 250-300 g tahnaa. Tämä määrä riittää korvaamaan noin 1,5 kg tomaattia.
4. Paprikat tarvitsevat ja pilko. Tämä voidaan tehdä eri tavoin: ympyröinä, pieninä tai pitkinä raidoina, neljänneksinä. Mutta jos aiot lisätä lechoa esimerkiksi keittoon tai muhennokseen, on parempi leikata pienempiä vihanneksia.
5. Yhdessä vihannesten kanssa lechoan voidaan lisätä mausteita tai kuivattuja yrttejä, kuten paprikaa, basilikaa tai majoraania. Ne lisäävät tyylikkään maun astiaan.
6. Lecho on yleensä valmistettu talveksi. Siksi resepteissä ilmoitetaan etikka, joka säästää työkappaletta pitkään. Mutta jos aiot syödä lautasen lähitulevaisuudessa, etikka voidaan jättää pois.
7. Jos rullaa lechoa talveksi, järjestä ensin vihannekset itse purkkeihin ja lisää ne kastikkeeseen, jossa ne keitettiin. Ylimääräinen kastike voidaan säilyttää erikseen tai jäähdyttää ja käyttää kastikkeeseen tai keittoon.

5 parasta reseptiä lecho

Lechon perinteiset ainesosat ovat paprikat ja tomaatit. Ruoan maku voidaan kuitenkin monipuolistaa muiden vihannesten kanssa.

Ainesosat

• 2 kg tomaattia;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1½ - 2 rkl suolaa;
• 2½ - \u200b\u200b3 kg;
• 10–15 herneenpaprikaa;
• 1 rkl etikkaa 9%.

valmistelu

Laita tomaattipyrä kattilaan, lisää voi, sokeri ja suola ja sekoita. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.

Pane pippuri kattilaan, peitä ja keitä keittämisen jälkeen vielä 20 minuuttia. Lisää herneitä ja etikkaa lechoan 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Ainesosat

• 1½ kg paprikaa;
• 1½ kg kurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1½ - 2 rkl suolaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

valmistelu

Viipaloi pippuri ja kesäkurpitsa. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi puhdistaa sitä ja leikata niitä suuriin ympyröihin. Vanha kesäkurpitsa on parempi poistaa kuori ja siemenet ja leikata vihannekset kuutioiksi.

Kaada tomaattipree sose kattilaan ja kiehauta. 5 minuutin kuluttua laita se sinne, sekoita, peitä ja kiehauta uudelleen.

Lisää voi, sokeri ja suola ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia. Lisää viipaloitu ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli ja etikka.

Ainesosat

• 2 kg tomaattia;
• 50 g sokeria;
• 1½ - 2 rkl suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg munakoisoa.

valmistelu

Kaada tomaattipree soseeseen ja sekoita se sokerin, suolan, voin ja etikan kanssa. Kiehauta.

Leikkaa pippuri ja munakoiso mielivaltaisiksi paloiksi. Laita ne kiehuvaan tomaattisen soseeseen, sekoita ja peitä. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Ainesosat

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 100 g sokeria;
• 1–1½ rkl suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 2 kg kurkkua;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

valmistelu

Lisää pannulla tomaattiesoseen kanssa hienonnettu pippuri, sokeri, suola, voi ja hienonnettu. Sekoita ja kiehauta. Peitä ja keitä 10-15 minuuttia.

Leikkaa kurkut ympyröiksi. Jos ne ovat liian suuria, voit leikata ne kahtia. Pane kurkut pannuun ja kaada siihen etikka. Sekoita, kiehauta ja keitä kannen alla vielä noin 10 minuuttia.

Ainesosat

• 2 kg tomaattia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1–1½ rkl suolaa;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• 500 g porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 300 g sipulia.

valmistelu

Kaada tomaattipree soseeseen ja lisää voi, sokeri, suola ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja laita soseen karkeasti raastetut porkkanat. Keitä 15 minuuttia.

Lisää pippuri ja puoli sipulia. Keitä vielä 20 minuuttia.

Pidätkö lechosta - usein mausteisesta, yleensä makeasta ja haposta, jonka voit lisätä kastikkeisiin, ja syödä suoraan purkista lusikalla, nuolemalla huulet mieluummin? Sitten tämä artikkeli on sinua varten!

Miten ja mitä tehdä lecho?

Muista, että tämä nimi on sekä keitetylle ruoalle että mausteille, jotka tulivat meille esimerkiksi unkarilaisilta ja unkarilaisilta, sitä pidetään ehdottoman välttämättömänä universaalisena lisäyksenä kaikenlaisille vihannes-, kala- ja liharuokille. Se on yleensä valmistettu lecho tomaattimehu, paprika ja mausteet, lisättynä muita vihanneksia. Yksinkertaisin resepti näyttää tältä: 2 litraa mehua, puolitoista kilogrammaa 1 tai puolitoista ruokalusikallista suolaa, 2-3 sellaista ruokalusikallista sokeria. Valmistele ensin täyte lechoa varten. Tomaattimehun kanssa he tekevät tämän: punaiset, kypsät tomaatit on leikattava paloiksi.

Laita ne sitten emalipannuun, lisää vettä (noin 15% tomaattien kokonaispainosta) ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Pyyhi seulan läpi. Sopii lechoan tomaattimehun ja tomaattikastikkeen kanssa. Se vain laimennetaan yhtä suurella määrällä vettä ja keitetään. Pane sitten viipaloitu pippuri, sokeri ja suola ja keitä noin 20 minuuttia keskilämmöllä. Kaikki tehty tomaatti mehu valmis. Kaada se puhtaisiin purkkeihin, steriloi (puoli litraa 25 min, 35 litraa) ja rullaile.

Pecho Lecho

Muistomääräisistä ajoista lähtien lechon keittäminen talveksi on ollut paljon bulgarialaisia \u200b\u200btalonpoikia, jotka varmistivat, että perheellä oli vihanneksia pöydällä ympäri vuoden. Siksi keksittiin monia reseptejä. Ja voimme valita mielenkiintoisimmat ja sopivimmat ainesosat. Esimerkiksi lechon keittäminen talveksi tällä tavalla. Jokainen erä vaatii 2 tl suolaa 3 kg pippuria, 1 kg tomaattia, puolitoista litraa tomaattimehua, tilliä tai persiljaa, vähän kumina siemeniä. Paprika, lihainen, ei katkera, kuori siemenet ja leikkaa suikaleiksi tai kieliksi. tomaattimehun kanssa suosittelee, että laske ne varmasti 3 minuutin ajan kiehuvaan veteen valkaisua varten ja jäähdytä heti. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne, leikkaa puoli. Laita muutama pala tölkkien pohjalle, sen jälkeen oksaa persiljaa ja pippuria ja päälle taas tomaattiviipaleita yrtteillä. keitä, laita suola. Kun se jäähtyy vähän, kaada purkkeihin työkappaleen kanssa. Steriloi noin 30 minuuttia, sitten rullata.

Lecho “kuten Bulgariassa”

Yleisesti ottaen lecho-keittäminen tomaattimehun kanssa on helpoin valmistelu talveksi. Mutta tietysti jokainen kotiäiti haluaa muuttaa, lisätä ja parantaa kaikkien tuntemia reseptejä. Kuinka se näyttää: 8 litran purkitettujen erien lähetykseen vaaditaan noin 5-6 kg tomaattia, 4,5 kg paprikaa, 200-250 g sokeria, sama määrä kasviöljyä, suolaa maun mukaan (2 rkl). Jauha tomaatit lihahiomakoneen läpi ja keitä tunnin ajan, jauhaa sitten seulan läpi saadaksesi mehua massalla. Kuorittu paprika leikataan suikaleiksi tai renkaiksi. Upota mehuun ja keitä 20 minuuttia. Kaada sitten öljy, lisää suola ja sokeri ja keitä, kunnes ne liukenevat. Laita sitten mausteet poistamatta sitä liesistä, steriloituihin purkkeihin ja rullaa se heti ylös. Tässä on miten valmistaa miellyttävän makea maku, kuten Bulgariassa tehdään.

Sipuli Lecho

Seuraava alkuruoan resepti on hyvä, koska paistettua lechoa eivät sisällä paprika ja tomaatti, vaan myös sipulit. Maustaminen on siis ihanteellinen monien ensimmäisten kurssien pukeutumiseen. Ota 3 kg tomaattia, 4 paprikaa ja 2 kg sipulia. Sekä 300 g kasviöljyä, 200 g 9% etikkaa, lasi tai vähän lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Ensin sinun on valmistettava tomaattimehu. Tätä varten leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, keitä puoli tuntia alhaisella lämmöllä ja pyyhi seulan läpi. Leikkaa paprika ja sipuli renkaiksi. Kuinka tehdä lecho tämän reseptin mukaan: keitä mehu, lisää siihen öljyä etikkaa, suolaa ja sokeria. Kun kaataminen kiehuu uudelleen, laita vihannekset siihen. Keitä sekoittaen 20 minuutin ajan, pakata sitten kuuma steriiliin purkkeihin ja rullata.

Hei jälleen Bulgariasta

Tällä kertaa voit kokeilla herkullista munakoisoalkua. Tämän lechon ainesosien koostumus on paljon rikkaampi kuin aiemmissa resepteissä. Sen keittämiseksi sinun pitäisi varastoida 3 kg punaista paprikaa, 2 kg nuorta munakoisoa, kilogramma porkkanaa, 4 suurta päänsä valkosipulia. Persilja sisältyy lechoan (se vie melko paljon, noin 2 isoa kimppua), 2 litraa tomaattimehua, 2-2,5 rkl suolaa, 200 grammaa lasillista sokeria, sama määrä öljyä ja 9% etikkaa. Mitä tehdä kaiken tämän sarjan kanssa? Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi. Pippuri ei sisällä siemeniä ja leikataan neljään osaan. Raasta porkkanat ja leikkaa munakoisot ympyröiksi. Keitä mehu, kaada öljy ja etikka, lisää suola ja sokeri. Pane sitten vihannekset ja keitä niitä noin 35 minuuttia. 5 minuuttia ennen keittämistä yrtit ja valkosipuli asetetaan. Anna sen jäähtyä, steriiliin purkkeihin ja sulje se heti.

Kesäkurpitsa vati

Kuten olet ehkä arvata, meidän kuvaamamme alkuruoka voi sisältää erilaisia \u200b\u200bvihanneslisäaineita, eikä siitä tule pahempaa. Ole varma siitä, että olet valmistellut lecho-kesäkurpitsaa tai tavallista puutarha-kesäkurpitsaa. Usko minua, olet tyytyväinen! Kuutioi puolitoista kiloa kesäkurpitsaa (voit myös vanhentaa, ylikypsää) ja olkii 10 kappaletta paprikaa. Renkaat murenevat 6-7 keskipitkää sipulia. Jauhaa puolitoista kiloa tomaattia lihamyllyn kautta. Kaada valurautaan, jossa lecho keitetään, seos, jossa on 175 g kasviöljyä, puoli lasia (100 g) 9% etikkaa, 2 rkl suolaa ja 175 g sokeria. Laita takka, anna sen kiehua ja kaada ensin kesäkurpitsa, sekoita. Laita sipuli 5-6 minuutin kuluttua, anna sen hautua vielä 5 minuuttia. Lisää pippuri lopussa. Kun vihannekset ovat paistettuja, toisin sanoen vielä 7 minuutin kuluttua, kaada tomaattimassa. Hauduta kannen alla sekoittaen 15 minuuttia (keskilämmöllä). Kun lecho on valmis, laita se kiehuvaan muotoon purkkeihin ja sulje. Muuten, jos teet joitain parannuksia tämän hyvin reseptin mukaan valmistettuun välipalaan ja lisäät hedelmäainesosaa (800 grammaa makeita omenoita tai luumuja, jotka jauhetaan lihamyllyssä), niin lecho-maku osoittautuu melko epätavalliseksi, pehmeäksi, hellimmäksi ja miellyttävämmäksi. Kokeile, rakkaat rakastajatarit. Ja muista, että parhaat reseptit syntyvät erehdyksellä!

Maukas mehu lecholle

Tomaattipohjaisesti valmistettujen säilykkeiden laatu riippuu usein siitä, kuinka maukas se osoittautui. Siksi tarjoamme lisäbonuksena herkimmille kulinaarien asiantuntijoille, jotka ovat lukeneet artikkelin loppuun saakka, erinomaisen tomaattimehun reseptin. On tarpeen ottaa vain kypsiä sokerisia tomaatteja, punaisella tai vaaleanpunaisella massalla ja ohuella iholla. Ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä ne leikataan viipaleiksi. Samanaikaisesti tomaattien kanssa laitetaan useita hienonnettuja sipulia, suolaa (noin 15 grammaa pääkasvien kilogrammaa kohti), vähän jauhettua punaista kuumaa pippuria ja makeita herneitä, ripaus inkivääriä, raastettua sitruunankuorta, välttämättä sokeria. Kattilan sisältö tulee keittää pehmeäksi, keskittyen sipuliin. Sitten muista jauhaa kaikki puulusikalla paksun seulan läpi. Laimenna vähän vedellä ja käytä lechoan!

Syksy on hedelmällinen talvikorjuukausi. Erityisen kysyttyä ovat reseptit vihanneksista, joita voi ostaa kaikilta markkinoilta kohtuuhintaan. Lecho kuuluu tällaiseen vihannessalaatti.

Lecholle ei ole erityisiä keitto-sääntöjä. Jokaisella emäntällä on oma suosikki resepti, jonka hän on kokeillut monta kertaa.

Klassinen lecho on valmistettu paprikasta, joka on haudutettu tomaatti kastikkeeseen, joka on kierretty lihamyllyn läpi. Mutta hyvin usein porkkanat ja sipulit lisätään näihin kahteen ainesosaan. Ja sitten ruokalaji saa aivan uuden maun.

Tomaatti, pippuri, porkkana ja sipuli - lääke: keittämisen monimutkaisuus

• Lecholle valitaan vain kypsät vihannekset, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Tomaattien tulee olla punaisia, lihaisia, kypsiä, mutta ei ylikypsiä, pippuria makeita, ohuen ihon kanssa. Jotta alkuruoat näyttäisivät herkullisemmilta, voit ottaa erivärisiä pippureita, jotka ovat saavuttaneet fysiologisen kypsyyden.
• Porkkanan tulee olla kypsää, ilman vihreitä ja tummia pisteitä. Voit käyttää mitä tahansa sipulia, tärkeintä on, että se ei ole kovin palavaa.
• Kukin kotiäiti valitsee pippurin, porkkanan ja sipulin suhteen itse. Mutta tärkein ainesosa on edelleen pippuri.
• Kaikkien vihannesten viipaloinnin muodon tulisi olla sama. Joten ne saavuttavat tasaisesti valmiuden ja näyttävät kauniilta pankissa.
• Lecho-öljyä käytetään vain puhdistetuna: hajuton ja vieraat jälkimaku. Auringonkukkaöljy sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.
• Jos kaikille vihanneksille ja mausteille on tehty pitkäaikainen lämpökäsittely, lecho ei vaadi sterilointia. Riittää, että vain pestään purkit kansilla hyvin ja steriloidaan tavalla, joka sopii jokaiselle kotiäiti. Pakkaushetkellä purkkien tulisi olla kuumia tai ainakin lämpimiä, jotta ne eivät murtu lämpötilaeron takia.

Tomaatti-, pippuri-, porkkana- ja sipulikeitto talveksi: menetelmä yksi

Ainesosat kolmelle 0,5 litran tölkille:

• bulgariapippuria - 1 kg;
• punaiset tomaatit - 0,7 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• kuuma pippuri palossa - maun mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 2 tl;
• etikka 9 prosenttia - 2 rkl. l .;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittämismenetelmä

• Valmista steriilit purkit ja korkit etukäteen.
• Pese tomaatit. Upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, kaada sitten kylmällä vedellä. Poista kuori.
• Pese kuumat paprikat, poista siemenet siitä, muuten lecho osoittautuu erittäin teräväksi. Kierrä lihamyllyn läpi.
• Hioma tomaatit lihajauhimessa, tehosekoittimessa tai raastimessa.
• Pese pippuri, poista varret. Leikkaa kahtia, poista siemenet. Leikkaa hedelmät leveiksi nauhoiksi.
• Kuori ja pese porkkanat. Hiero oljilla korealainen raastin.
• Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa puolirenkaisiin.
• Kaada öljy leveään paksuseinäiseen astiaan ja kuumenna se. Pane sipuli, sekoita. Keitä kunnes läpikuultava - noin 10 minuuttia.
• Lisää porkkanat, sekoita.
• Laita viiden minuutin kuluttua paprika, hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri. Kaada tomaattimehu. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Laita suola, sokeri. Hauduta kannen alla 30 minuuttia. Sekoita ne säännöllisesti varovasti, jotta vihannekset eivät pala. Lisää etikkaa 5 minuuttia ennen muhennoksen loppua.
• Pane valmis lecho kiehuvaan muotoon kuiviin purkkeihin. Sulje välittömästi heti. Käännä ylösalaisin tasaiselle pinnalle. Kääri vilttiin. Anna jäähtyä kokonaan (noin päivä).

Tomaatti-, pippuri-, porkkana- ja sipulikeitto talveksi: menetelmä toinen

Ainesosat Kolme 1 L purkkia:

• bulgariapippuria - 1,5 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 200 g;
• tilli ja persilja - pienessä nipussa;
• sokeri - 4 rkl. l .;
• suola - 1 rkl. l .;
• etikka 9 prosenttia - 1,5 rkl. l .;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittämismenetelmä

• Valmista esisteriloidut purkit kansilla.
• Pese tomaatit, poista poninhäntä, leikkaa ristikko ruunun kanssa. Rullaa tomaatit lihamyllyn läpi. Kaada laajalle pannulle.
• Pese pippuri, leikkaa pitkin, kuori varret ja siemenet. Leikkaa molemmat puolikkaat pituussuunnassa useiksi paloiksi.
• Kuori, pese ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
• Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa puolirenkaisiin.
• Kuori valkosipuli, huuhtele ja pilota veitsellä. Hienonna pestyt vihannekset hienoksi.
• Pane tomaattimassa maltilliseen tuleen ja kiehauta. Pane suola, sokeri, voi ja keitä 20 minuuttia, jotta tomaattipree kiehuu kevyesti.
• Pane porkkanat, lisää 5 minuutin kuluttua sipulit ja keitä 10 minuuttia.
• Pane pippuria ja hauduta 30 minuuttia. Kun se on hiukan pehmeämpää, sekoita varovasti. Laita valkosipuli, yrtit 10 minuuttia ennen keiton päättymistä, kaada etikka.
• Pane kuumassa muodossa kuivaan, lämmitettyyn tölkkiin. Käännä ylösalaisin, laita tasaiselle alustalle, kääri huovalla. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tomaatti-, pippuri-, porkkana- ja sipulikeitto talveksi: menetelmä kolme

Ainesosat kolme 0,5 L purkkia:

• bulgariapippuria - 1 kg;
• punaiset tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• kasviöljy - 100 g;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml.

Keittämismenetelmä

• Valmista steriilit purkit kansilla.
• Pese tomaatit, poista varret. Kasta kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, sitten huuhtele heti kylmällä vedellä. Poista kuori. Leikkaa puoli ja sitten vielä muutama viipale.
• Pese pippuri, poista varret ja siemenet. Leikkaa suuriksi paloiksi.
• Kuori, pese ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa leveiksi puolirenkaiksi.
• Laita kaikki vihannekset leveälle pannulle, sekoita, kaada lasillinen vettä ja laita maltilliseen kuumuuteen. Kun massa kiehuu, laita suola, sokeri, kaada öljy ja etikka. Hauduta 30 minuuttia.
• Sammuta tuli. Aseta lecho välittömästi kuiviin purkkeihin. Sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin, kääri huovalla. Viileä tässä muodossa.

Mistress huomautus

Kaikissa näissä resepteissä tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla sekoittamalla se puoliksi vedellä.

Pöytä etikan sijasta voit käyttää omenaviinietikkaa.

Aineosiin, jotka on mainittu reseptissä, voit lisätä pippuria, laakerinlehteä, kuumaa pippuria. Lisätuotteiden asettamisen jälkeen sinun on keitettävä vielä 10 minuuttia.

”Jokaisella vihanneksella on oma aika” - kuuluisa venäläinen sananlasku. Käytetään puheessa, kun joku kiirehtii asioita. Ja tänään harkitsemme tätä sananlaskua kirjaimellisesti.

Paprika on saavuttanut parhaan voimansa. Siellä he ripustevat pensassa vahvoja, lihaisia, maun, värin ja hajun kanssa. Joten on aika keittää lecho! Loppujen lopuksi tomaatit ovat vain itse mehussa. Ja mitä tarvitset sen keittämiseen? Aivan oikein! Mehukas lihainen paprika ja tomaatit.

Lecho on ehkä suosituin tyhjä ihmisissä. Ja tämä ei ole sattumaa. Se kypsyy erittäin nopeasti, se varastoidaan täydellisesti, ja lopuksi se on vain erittäin maukasta! Vaikka syöt vain leipää, tarjoa ainakin alkuruokaa jokaiselle lomalle, lisää ainakin ruokia. Siksi kaikki yrittävät valmistaa tätä herkullista välipalaa niin paljon kuin mahdollista. Ja monimuotoisuuden saamiseksi hän käyttää siihen erilaisia \u200b\u200bkeittomenetelmiä.

Onneksi on olemassa vain valtava määrä reseptejä, ainakin unkariksi, ainakin bulgariaksi. Vaikka porkkanoiden kanssa, jopa sipulien kanssa, mutta ehdottomasti tomaattien tai tomaattikastikkeen tai tomaattimehun kanssa. Katsotaanpa tämän päivän herkullisimpia reseptejä, jotka kaikki voidaan luokitella luokkaan "nuolla sormet!"

Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia, eikä niiden valmistelu vie paljon aikaa. Kaikki ne ovat ilman sterilointia, paitsi tietenkin, että tyhjät purkit on steriloitava ilman epäonnistumisia.

Ja ensimmäinen, joka pitää suosituimpana ja rakastetuimpana monilla resepteillä, jotka valmistetaan tomaattien, porkkanoiden ja sipulien avulla.

Paprikasekoitus, tomaatit, porkkanat ja sipulit - talviresepti

Tarvitsemme (kahdelle 0,650 ja yhdelle 0,500 litran tölkeille):

• paprika - 1 kg (ilman siemeniä)
• tomaatit - 1,1 kg
• porkkanat - 250 gr (2 kpl keskikokoista)
• sipulit - 250 gr (3 kpl keskikokoisia)
• kasviöljy - 50 gr
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• suola - 0,5 rkl. lusikat
• etikka 9% - 2,5 rkl. lusikat

valmistus:

1. Pese ja puhdista paprikat varsista ja siemenistä. Leikkaa se kahteen osaan ja leikkaa siemenet varren kanssa. Sitten leikkaamme sen uudelleen puoliksi ja leikataan liuskojen poikki, joiden leveys on noin 0,7 - 1 cm.

Punainen, keltainen, vihreä, tummanvihreä! Kauniit kirkkaat, tyydytetyt värit. Jotta lecho olisi kaunis, käytä erivärisiä paprikoita.

2. Teemme tomaattia tomaatista. Mutta jotta se olisi maukas ja hellä, tomaatista on tarpeen poistaa karkea iho. Ja on myös välttämätöntä, että tomaatit ovat välttämättä kypsiä, punaisia \u200b\u200bja mehukkaita.

Joten huolehdimme ihosta. Tomaatit laitetaan suureen astiaan tai ämpäri tai pannuun. Ensinnäkin ristikkäiset viillot voidaan tehdä ylhäältä ja alhaalta.

Keitämme vedenkeittimen ja kaada tomaatit niin, että vesi peittää ne kokonaan. Luotettavuuden vuoksi voit peittää ne kansilla. Liota 5 minuuttia, valuta sitten vesi. Voit jäähdyttää ne kylmässä vedessä, joten iho poistetaan entistä helpommin. Poista nyt ohut iho poimimalla se veitsellä. Poistamme myös varren jäännökset.

3. Leikkaa kuoritut tomaatit kahteen tai neljään osaan niiden koosta riippuen. Ja sitten jauhamme sen tomaatiksi joko lihaimurilla tai tehosekoittimella. Käytän lihamyllyä.

4. Kuori sipuli ja leikkaa se erittäin ohuilla puolirenkaisilla. Mitä hienompi leikkaus on, sitä parempi on lecho.

5. Kuori porkkanat ja kolme korealaisen porkkanan raastimella. Jos sinulla ei ole tällaista raastinta, käytä sitten erityisellä suuttimella varustettua ruoanvalmistuslaitetta ohuiden olkien porkkanoiden hienontamiseen.

Tai leikkaa porkkanat vain ohuilla nauhoilla.

6. Nyt kun kaikki vihannekset ovat valmiita, alamme kokata. Ruoanlaittoon tarvitset suuren kapasiteetin tai paksujen seinien ja pohjan pannun tai padan. Minulla on suosikkini, joka on palvellut minua uskollisesti yli 30 vuotta. Kuinka monta ja erilaista keitetyt siinä!

Ruoanlaitto ruokalajeissa, joissa on paksut seinät ja pohja, on parempi, koska lämpö jakautuu siihen tasaisesti. Ja kaikki siinä kypsennetty kuumennetaan heti kaikista puolista.

Tavallisessa astiassa on enemmän lämpöä itse tulen lähellä, joten jos keität siinä, sinun on sekoitettava sisältöä useammin, jotta se ei pala.

7. Lämmitämme padan ja kaada siihen öljyä. Minuutin kuluttua, kun öljy on myös hieman lämmennyt, kaada siihen tomaatti. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia.

8. Lisää sipulit ja porkkanat olkiin. Kiehauta uudelleen. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 20 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa ajoittain.

9. Lisää määrätyn ajan kuluttua hienonnettu pippuri. Lisää myös suolan ja sokerin kokonaismassa. Sekoita, kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 25 minuutin ajan.

10. Lisää etikkaa, älä sekoita olemukseen. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

11. Meillä on oltava steriloituja pankkeja etukäteen. Ensin ne on pestävä puhdistusaineella ja sitten kaadettava huolellisesti kiehuvalla vedellä kaatamalla se purkkiin. Aseta ruokalusikallinen siihen ja veitsiterä sen alle, jotta purkki ei räjähtää.

Tai steriloi purkit höyryllä, kunnes ne ovat kuumia. Steriloi myös ja peittää. Tätä varten ne tulisi kaataa kiehuvalla vedellä 10-15 minuutin ajan.

Voit steriloida purkit myös uunissa.

12. Levitämme valmis lecho pankeissa. Älä kiirehti täyttämään koko purkkia heti. Täytä se ensin 1/3 osasta. Paina tiukasti lusikalla, jotta purkkiin ei jää ilmakuplia. Se voi aiheuttaa käymistä.

Täytä sitten purkki puoleen. Toista koko toimenpide. Jos kuplat ovat piilossa pohjassa, vedä veitsen terä tölkin sisäreunaa pitkin ja vapauta ne.

13. Täytä niin hitaasti koko purkki yläosaan. Peitä kansi. Täytä heti toinen purkki ja sitten kolmas. Tästä ainesosamäärästä voidaan saada kaksi 0,650 litran tölkkiä ja yksi 0,500 litraa. Tai tee kolme puoli litran purkkia ja jätä pieni ateria. Sinun ei tarvitse odottaa talvea!

14. Nyt puolestaan \u200b\u200bpyöritämme kaikkia pankkeja alkaen ensin täytetystä. Käännämme ne sitten ympäri ja laitamme kansiin. Peitä peitolla tai lämpimällä peitolla. Anna tämän muodon jäähtyä täysin. Yleensä 24 tuntia.

15. Sitten käännämme purkin ympäri. Katso vuotaako se. Jos se vuotaa, se tarkoittaa, että ruuvi kansi huonosti. Avaa tällainen purkki, laita jääkaappiin ja syö.

16. Jos kaikki pankit ovat hyvässä kunnossa, jätä ne näkyvään paikkaan tarkkailuun 2–3 viikkoa. Laita se sitten viileään paikkaan kaukana lämmityslaitteista. Sopiva ruokakomero tai kellari.

Talvella avaa tölkit ja syö mielellään kaunista, tuoksuvaa ja erittäin maukasta lechoa!

Kaikkia seuraavia reseptejä kuvataan lyhyesti, koska ne toistavat osittain ensimmäisen reseptin. Siksi kutakin niistä tulisi lukea vain ensimmäisen kanssa. Joten se kuvaa yksityiskohtaisesti kaikki keittoprosessin kaikki vivahteet ja hienoukset.

Ja nyt seuraava resepti.

Sadonkorjuu talvipaprikasta tomaattimehulla talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan

Huolimatta siitä, että tämä resepti on hyvin yksinkertainen, se on erittäin maukas. Siinä ei ole mitään tarpeetonta, edes etikkaa. Siksi he kokkevat lechoa Bulgariassa. Vaikka en asu Bulgariassa, keitin myös sitä aina. Rakastan tätä herkullista, yksinkertaista reseptiä!

Tarvitsemme (kahdelle 0,650 litran tölkille):

• paprika - 1 kg
• tomaatit - 1,1 kg
• kuuma chilipippuria - 0,5 kpl (valinnainen)
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola -0,5 rkl. lusikat
• kasviöljy - 50 ml

valmistus:

Pippurin paino ilmoitetaan puhdistetussa muodossa, ts. Ilman siemeniä. Tomaatin painolle annetaan 1,1 kg, koska meillä on oltava 1 kg tuotannossa. Kuori ja varren jäännökset poistetaan 100 grammaa.

1. Tomaattimehun valmistamiseksi meidän on kuorittu tomaatit iholta. Tee tämä kaatamalla ne kiehuvaan veteen ja poista kuori. Kuinka tämä tehdään, kuvataan yksityiskohtaisesti reseptissä nro 1.

2. Leikkaa sitten paloiksi ja jauhaa jauhatimella tai tehosekoittimella.

3. Pese ja puhdista paprikat varsista ja siemenistä. Leikkaa se kahteen osaan ja leikkaa siemenet varren kanssa. Sitten leikkaamme sen leveillä ja ei kovin pitkillä raidoilla. Noin 5-6 cm pitkä ja 1-1,5 cm leveä.

4. Harmaa pata tai muut sopivat välineet. Kaada öljy ja kaada tomaattimehu minuutissa.

5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitä 30 minuutin ajan. Mehun keittämistä pidetään asianmukaisena, kunnes sen tilavuus puolittuu puoliksi. Kypsen vain 30 minuuttia, niin paljon kuin on keitetty.

6. Lisää hienonnettu pippuri, suola ja sokeri. Sekoita, anna kiehua ja hauduta kannen ollessa suljettuna keskilämpötilassa vielä 30 minuutin ajan.

7. Aseta heti puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet.

8. Käännä tölkit ympäri, peitä peitolla ja seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Aseta sitten varastoon viileään paikkaan.

Halutessasi voit lisätä tähän reseptiin, kuten kaikkiin muihinkin, punaisia \u200b\u200bchilipaprikoita. Tämä on tarkoitettu niille, jotka haluavat terävämpiä ruokia. Varsinkin miehet pitävät näistä ruokia.

Lisään tällaisen pippurin tähän keittovaihtoehtoon. Lisää puoli, kun laitan paprikan. Joten se ei ole kovin katkeraa, siemenet on puhdistettava. Sitten ne antavat eniten katkeruutta. Tee tämä käsineillä ja leikkaa pippuri, myös poistamatta niitä.

Klassisen reseptin mukaan

Yllätät, mutta itse asiassa tätä ruokaa on paljon klassisia reseptejä. Ja he ovat kaikki erilaisia. Ja kaikki siksi, että tämä herkullinen välipala valmistetaan paitsi kotona, Unkarissa, myös monissa Euroopan maissa. Ja kuten kaikilla muilla suosituilla ruokalajeilla, sillä ei ole tarkkaa reseptiä.

Tänään jaan kanssasi yhden näistä klassisista resepteistä.

Tarvitsemme:

• paprika - 2 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipulit - 4 kpl (300 gr)
• tilli vihreät - 2 kimppua
• valkosipuli - 8-10 neilikkaa
• öljy - 200 ml (epätäydellinen lasi)
• sokeri - 200 g (1 kuppi)
• suola - maun mukaan (suunnilleen epätäydellinen ruokalusikallinen)
• jauhettua mustapippuria -1 tl
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka
• paprika - 1 tl

valmistus:

1. Pese ja puhdista pippuri varasta ja siemenistä. Leikkaa suuriksi paloiksi, joiden koko on noin 3x4 cm.

2. Kuori tomaatit (katso resepti nro 1) ja leikkaa viipaleiksi.

3. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi.

4. Lämmitä öljyä padassa tai suuressa paksuseinäisessä astiassa. Paista sipulia siinä matalassa kuumassa, kunnes läpinäkyvä. Voimakas paistaminen ei ole välttämätöntä, jotta ruuan ulkonäkö ei pilaantu.

5. Lisää hienonnettu tomaatti, suola. Hauduta 15 minuuttia.

6. Lisää sitten hienonnettu paprika, kiehauta. Peitä ja hauduta 5 minuuttia.

7. Avaa kansi ja hauduta vielä 10 minuuttia.

8. Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri, sokeri, etikka. Hauduta vielä 20 minuuttia.

9. Lisää lopuksi hienonnettu tilli ja paprika. Hauduta 10 minuuttia.

10. Pane vihannekset valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Ruuvaa kansi kiinni. Käännä ja kääri viltti. Anna jäähtyä kokonaan.

11. Varastoi viileässä paikassa.

Seuraava resepti on kovin miehille.

Kuumaa pippuria alkupala tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Tarvitsemme:

• paprika -1,3 kg
• tomaatit - 1,3 kg
• porkkanat - 250 gr
• kuuma pippuri - 0,5-1 kpl.
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 rkl
• kasviöljy -50 ml
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat

valmistus:

1. Kuori ja leikkaa paprika millä tahansa yllä mainituista tavoista. Mutta mikä parasta, ovat suuret oljet.

2. Kuori tomaatit ja kierrä tomaattimehua.

3. Pilko valkosipuli.

4. Leikkaa chilipippuri pienemmäksi. Poista siemenet ja käytä käsineitä kaikissa pippurikäsittelyissä.

5. Raasta porkkanat korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten.

6. Kaada tomaattimehu ruokalajeihin, joissa keität lechoa. Kiehauta se.

7. Lisää porkkanat ja voi. Keitä keittämisen jälkeen 20-25 minuuttia.

8. Lisää bulgaria ja kuuma pippuri. Keitä vielä 20 minuuttia.

9. Lisää sokeri, suola, kuuma paprika ja etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.

10. Järjestä steriloidut purkit ja kiristä kannet.

Seuraava resepti on tullut erittäin suosituksi sen tosiasian kanssa, että crock-potista on tullut erittäin suosittuja. Niissä välipala voidaan valmistaa ilman hätää ja vaivaa.

Kuinka keittää lecho talveksi hitaassa liesissä

Tarvitsemme:

• paprika - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipuli - 250 gr
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• öljy - 50 ml
• suola-0,5 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat

valmistus:

Tässä resepissä voit valinnaisesti esitellä porkkanaa, jonka leikkaamme joko pieniksi nauhoiksi tai kolmeksi raastetta korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten. Voit myös lisätä kuumaa punaista pippuria.

1. Puhdistamme pippurin siemenistä ja varasta. Ja leikkaa paprika 6-8 osaan pitkillä höyhenillä.

2. Kuori tomaatit ja joko pilkkoa tai kierrä jauhatimessä tai jauhaa tehosekoittimessa. Jätä tomaatit haluttaessa viipaleiksi tai tee tomaattimehua.

3. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, pilko valkosipuli.

4. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja laita kerroksittain - tomaatit, sipulit, paprikat, kuumat paprikat, valkosipuli. Lisää sokeri, suola.

5. Aseta hidas liesi "sammutus" -tilaan ja hauduta 40 minuuttia. Avaa kansi ja sekoita kaikki huolellisesti. Sulje sitten kansi ja hauduta vielä 20 minuuttia.

6. Avaa sitten kansi uudelleen ja kokeile vihanneksia. Niiden tulisi olla hieman pehmeitä, höyrytettyjä. Jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmulticookereita, joten kypsennysaika voi olla erilainen. Jos vihannekset ovat valmiita, lisää etikkaa, hauta vielä 5-10 minuuttia.

7. Jos vihannekset ovat edelleen kosteita, sammuta ne vielä 20-30 minuutiksi. Tärkeintä on, että etikkaa tulisi lisätä 5-10 minuuttia ennen keittämistä.

8. Laita valmis taikina steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet. Käännä, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

9. Pane sitten viileään paikkaan varastointia varten.

Kuten todennäköisesti huomasit, kaikilla resepteillä on yhtäläisyyksiä. Pohja on paprikat, tomaatit, suola ja sokeri. Toinen resepti vastaa täsmälleen tätä. Se on yhtä yksinkertainen, niin herkullinen!

Kaikkia muita aineosia voidaan käyttää halutulla tavalla. Porkkanat, sipulit voidaan esipaistettua tai ne voi hauduttaa tomaatissa. Tomaatit voidaan leikata viipaleiksi tai rullata tomaattimehuksi.

Vihannesten hauduttamisen keskimääräinen aika on 1 tunti. Joissakin resepteissä aika kasvaa.

Kun tiedät nämä perusparametrit, voit helposti keksiä reseptejä itse. Itse asiassa herkullisen lechon valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tarvitset vain vähän vapaata aikaa, halua ja hyvää tunnelmaa!

Luulen, että löydät kaiken tämän ja valmistat ainakin muutama purkki tätä herkullista salaattia talveksi. Ja talvella voit ilahduttaa rakkaitasi herkullisella lecholla!

Bon ruokahalua!