Hyvää iltapäivää.

Puhutaan yhdestä maan suosituimmista vihanneksista - kaalista. Sitä käytetään yhtä usein talven korjuussa ja talteenotossa sekä säilyttämiseen. Lisäksi jokainen keittomenetelmä antaa ruokalle oman erityisen maun. Joten et esimerkiksi koskaan sekoita.

Haudutetulla kaalilla, jolle tämä kokoelma on omistettu, on myös oma tunnusomainen maku ja aromi. Ja tunnen joukon ihmisiä, jotka eivät pidä hänestä. Olen varma, että ystävien ja tuttavien joukossa on ainakin tusina tällaisia ​​ihmisiä.

Ja varmasti, tämä vastenmielisyys tulee puutarhasta, jossa haudutettua kaalia kutsuttiin erittäin hyödylliseksi, mutta ei ollenkaan maukkaaksi ja epäpuhtaaksi vihannekseksi. Ja haju yksinään herättää edelleen epämiellyttäviä muistoja.

Ehdotan tänään nähdäksesi kuinka kaali haudutetaan oikein, jotta saat erittäin maukkaan astian, jotta jopa lapset pyytävät lisäravinteita.

Harkitse useita vaihtoehtoja kaikkiin tilanteisiin, jotta sinulla on aina oikea resepti käsillä.

Haudutettua kaalia pannulla - askel askeleelta klassinen resepti

Aloitetaan klassisesta reseptistä, ottamalla se lähtökohdaksi ja sitten lisäämällä ja muokkaamalla tuotesarjaa.

Tässä merkitään jokainen vaihe, jotta emme toistu tulevaisuudessa saman tyyppisten toimintojen kuvauksessa, koska seuraavissa resepteissä tärkeintä on vain ainesosien lisääminen pannuun.

Ainekset:

• 1 pieni pää tuoretta kaalia
• 1 pieni porkkana
• 1 keskipitkä sipuli
• 1 tl suolaa
• Ripaus jauhettua mustapippuria
• Auringonkukkaöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Valmista vihannekset: kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Pese porkkanat, kuori ja hiero karkealle raastimelle.

3. Pilkkomme kaali erityisellä raastimella tai leikkaamme sen mahdollisimman ohuella veitsellä.

4. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa ja paista siinä sipulit ja porkkanat. Paista keskilämmöllä sekoittaen toisinaan, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja sipulit läpikuultavia.

5. Siirrä saatu paistaminen lautaselle ja lähetä kaali pannulle.

Jätteet sipulit ja porkkanat pannusta on poistettava paperipyyhkeellä, jotta ne eivät pala, ja kaada uudelleen ja lämmitä kasviöljyä ennen kaalin paistamista.

Paista kaali keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes se muuttuu kellertäväksi ja pehmenee. Tämä kestää 10-15 minuuttia.

6. Sitten lähetämme sipulien ja porkkanoiden paistamisen kaalille, suolalle, pippurille ja sekoitetaan perusteellisesti.

7. Heitä viimeisellä kosketuksella laakerinlehti päälle, vähennä lämpöä minimiin ja peitä pannu kannella.

Lisävettä ei tarvitse kaataa, riittävä määrä sitä erottuu kaalista haudutuksen aikana.

Hauduta 15 minuuttia. Valmis, hyvää ruokahalua!

Kuinka haudut kaalia pannulla tomaattipastalla

Tätä reseptiä voidaan kutsua myös klassiseksi. Tomaattipasta asettaa täydellisesti vihannesten maun ja osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi ruokaksi.

Ainekset:

• Kaali - 1/3 kaalia
• Sipuli - 1 kappale
• Vesi - 0,5 kuppia (100 ml)
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Suola - 1 tl ilman dia
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Silppu kaali ja murskaa sitä hieman käsillä, jotta se alkaa vapauttaa kosteutta. Sitten lähetämme sen esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja lisätään välittömästi hienonnettua sipulia.

2. Kaada pannulle vettä, peitä se kannella ja hauduta 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes kaali on menettänyt puolet tilavuudestaan.

3. Poista kansi, sekoita, lisää suola ja tomaattipasta ja sekoita uudelleen. Peitä pannu uudelleen kannella ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Valmis, hyvää ruokahalua!

Kaali jauhelihalla, haudutettu pannulla

Joten keksimme tärkeimmät keinot kaalia hauduttaa lisukkeena, siirrymme nyt täysimittaisiin runsasruokiin lihan kanssa.

Ainekset:

• 330 g valkoista kaalia
• 170 g Pekingin kaalia
• 70 g sipulia
• 60 g porkkanaa
• 200 g jauhelihaa
• 2 tl tomaattikastike
• 2 tl soijakastike
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella, pilko sipuli hienoksi ja paista nämä vihannekset yhdessä pannulla kasviöljyn kanssa keskilämmöllä pehmeäksi.

2. Seuraavaksi lähetämme hienonnettu valkokaali, sekoitetaan, peitetään, vähennetään lämpöä minimiin ja haudutetaan 15 minuuttia.

3. Kun kaali hautuu, paista jauheliha hotellin pannulla, kunnes se on puoliksi kypsynyt.

Puolivalmis on, kun punaisesta jauheliha on juuri alkanut vaihtaa väriä harmaaksi.

4. Kun kaali on varattu 15 minuuttia, lähetämme puolivalmis jauheliha, Pekingin kaali leikattu nauhoiksi, suljetaan kansi uudelleen ja odotetaan vielä 5 minuuttia.

5. Avaa kansi uudelleen, sekoita, lisää suolaa, tomaatti- ja soijakastikkeita, sekoita uudelleen ja sulje kansi uudelleen 5 minuutiksi, jotta vihannekset ja liha kyllästyvät mausteilla.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Video siitä, miten kaali oikein haudutetaan lihalla (bigos)

Jos käytät täyslihaa jauhetun lihan sijaan, saat bigoja - perinteisen puolalaisen ruokalajin. Ehdotan, kuinka keittää se oikein.

Haudutettua kaalia resepti makkaroilla (makkara)

Ja jos otat lihan tai jauhetun lihan sijasta makkaraa (tai keitettyä makkaraa), niin tämä on jo saksalainen versio kaalia keittämisestä.

Ainekset:

• Kaali - 700 g
• Makkarat (keitetty makkara) - 300 g
• Sipulit - 100 g
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl

Valmistautuminen:

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyllä pehmeäksi. Sitten lähetämme hienonnettua kaalia pannulle, vähennämme lämpöä minimiin ja hauduta 15 minuuttia suljetun kannen alla.

2. Lisää suola, pippuri, tomaattipasta ja sekoita huolellisesti. Laita laakerinlehti päälle, sulje kansi uudelleen ja jatka haudutusta, kunnes se on hellä (10 minuuttia).

3. Kun vihannekset hautuvat, ota toinen pannu ja paista siinä makkarat, leikattu noin senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Paista useita minuutteja keskilämmöllä, kunnes kullanruskea.

4. Kun vihannekset ovat valmiita, poista lavrushka pannusta, lisää niihin makkarat, sekoita ja astia on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää vihanneksia muhennolla pannulla

No, yksinkertaisin vaihtoehto on ottaa muhennos lihan tai jauhelihan sijaan. Tässä on myös joitain vivahteita. Esimerkiksi muhennossa on paljon ylimääräistä nestettä ja jotta sillä on aikaa haihtua, se lisätään kypsennyksen alkuvaiheessa.

Ainekset:

• 1/3 keskipitkä kaali
• Lampun sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 pala
• Pata - 1 tölkki (400 g)
• Tomaattikastike
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanvalmistusprosessi ei käytännössä eroa klassisesta reseptistä, jonka annoin alussa.

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä kullanruskeaan. Lisää sitten raastetut porkkanat ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

2. Seuraavaksi tulee muhennos. Paistamme sitä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

3. Lisää lopuksi hienonnettu kaali, suola, pippuri, kaada tomaattikastike ja sekoita kaikki hyvin.

Peitä sitten pannu kannella, aseta tuli minimiin ja odota 20 minuuttia.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Jos on vastustamaton halu kaataa vähän vettä ennen kaalin hauduttamista, taistele sen kanssa kaikin voimin. Itse vihanneksessa on tarpeeksi vettä.

Kanaa haudutettu kaali

Pidin tästä reseptistä siitä, että kaalin lisäksi käytetään muita vihanneksia. Rakastan vaihtelua.

Herkullinen kasvispata, jossa on kaalia ja kesäkurpitsaa

Näyttää siltä, ​​että kaikki lihan tärkeimmät ainesosat on lajiteltu, kiinnitämme nyt huomiomme vihanneksiin. Luulen, että mitä enemmän erilaisia ​​vihanneksia lautasella, sitä maukkaampi ja terveellisempi ruokalaji itsessään on.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 keskipitkä kaali
• Kesäkurpitsa - 600 g
• Porkkanat - 1 pala
• Tomaatti - 1-2 kpl
• Sipulit - 2 kpl
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Vihannesten valmistusprosessi on pisin.

Kesäkurpitsa on kuorittava, täytettävä siemenet (jos vanhat) ja leikata pieniksi kuutioiksi.

Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat, pilko kaali ja leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.

Kypsentämisen nopeuttamiseksi vihannekset voidaan leikata peräkkäin, kun aiemmin valmistetut vihannekset kypsennetään.

2. Paista ensin sipuli pienessä määrässä kasviöljyä.

3. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lähetä tomaatit ja porkkanat pannulle. Jatkamme paistamista keskilämmöllä vielä 7-10 minuuttia sekoittaen toisinaan.

4. Seuraavaksi lähetämme kesäkurpitsa ja kaali, suola (noin 1 rkl suolaa), sekoitetaan, peitetään pannu kannella, vähennetään lämpöä minimiin ja jätetään vihannekset kiehumaan 40 minuutiksi.

Noin 20 minuuttia sammutuksen aloittamisen jälkeen sinun on avattava kansi ja sekoitettava kaikki uudelleen. Sulje sitten kansi ja sammuta jäljellä olevat 20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka hauduttaa kaali perunoilla oikein

Kaalin keittäminen perunoiden kanssa ainesosien lisäämisen järjestyksessä on hieman erilainen kuin edelliset reseptit. Ja tätä järjestystä on noudatettava, jotta kaikki vihannekset ovat valmiita samanaikaisesti.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• Kaali - 1 keskikokoinen kaali
• Perunat - 5-6 kappaletta
• Porkkanat - 1 pala
• Lampun sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 tl
• Suola - 2 tl ilman dia

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan tavalliseen tapaan paistamalla sipulit. Vasta nyt paistamme sitä vasta, kun se pehmenee, mutta kunnes se on täysin kypsynyt. Kunnes se muuttuu kultaiseksi. Ja sitten poistamme sen sivulle, se lisätään kypsennyksen loppua kohti.

2. Suolaa hienonnettua kaalia kahdella teelusikalla suolaa ja sekoita raastettuihin porkkanoihin.

Sekoita aikana murskaa kaali hieman, jotta se vapauttaa mehun nopeammin.

Laitamme tällä tavalla valmistetut vihannekset syvään paistinpannuun, kaadetaan tomaattipasta laimennettuna 1 lasiin kiehuvaa vettä, laitetaan pannu matalalle lämmölle, sulje kansi ja hauduta 10 minuuttia.

Pannussa ei ole öljyä, joten sekoita vihanneksia pari kertaa, jotta ne eivät pala.

3. Laita kuutioidut perunat 10 minuutin kuluttua pannulle, lisää 100 ml keitettyä vettä, sulje kansi uudelleen ja hauduta vielä 15 minuuttia,

4. Lisää sen jälkeen aiemmin paistettu sipuli, sekoita ja hauduta, kunnes se on pehmeää suljetun kannen alla.

Haudun valmius määräytyy perunoiden valmiuden mukaan.

Jos perunat ovat jo valmiita, mutta pannussa on vielä paljon nestettä, poista kansi ja hauduta vielä 5-8 minuuttia ilman sitä, kunnes ylimääräinen kosteus kiehuu.

Hyvää ruokahalua!

Hauduta kaali paistinpannussa riisin kanssa

Erittäin maukas ja tyydyttävä resepti, joka on täydellinen sekä lisukkeena että itsenäisenä ruokana.

Ainekset:

• Keskikaali kaalia
• 3 tomaattia
• 1 sipuli
• 0,5 kuppia riisiä (kuivaa)
• Kasviöljy
• Timjami - 1 tl
• Kuivattu basilika - 1 tl
• Tilli
• Persilja
• Hienonnettu pippuri

Valmistautuminen:

1. Riisi pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja lähetetään kattilaan suolatulla vedellä. Veden on peitettävä riisi noin 1 cm: llä. Kypsennä 15 minuuttia.

Keitetty riisi on sitten huuhdeltava seulassa tahmean massan poistamiseksi.

2. Ota syvä paistinpannu, kaada siihen 1 lasi vettä ja laita hienonnettu kaali. Laitamme sen matalalle lämmölle, peitämme kannella ja haudutetaan 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.

3. Paista hienonnettu sipuli erikseen pannulla kasviöljyllä, kunnes se on läpinäkyvä.

4. Lisää sitten tomaatit, leikkaa viipaleiksi, kuiviksi mausteiksi (basilika ja timjami) ja paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen.

5. Keräämme kaikki keitetyt ainekset kattilaan, jossa kaali haudutettiin. Suolaa, pippuria, sekoita ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä suljetun kannen alla niin, että riisi on kyllästetty vihannesaromilla.

6. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät, sekoita uudelleen ja olet valmis.

Hyvää ruokahalua!

Resepti piirakoiden täyttöä kaalilla ja kananmunalla

Pidätkö kaali piirakoista? Jos näin on, tässä on loistava vaihtoehto haudutettua kaalia ja munan täyttöä varten. Erittäin maukasta. Ja se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Me tarvitsemme:

• 400 grammaa kaalia
• 4 kovaa keitettyä munaa
• Vesi - 80 ml
• Kasviöljy - 50 ml
• Suola - 1/2 tl
• Sokeri - 1/2 tl

Valmistautuminen:

1. Silppu kaali, laita se esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, lisää vettä, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen.

2. 15 minuutin kuluttua kaali pääsee eroon ylimääräisestä kosteudesta ja se voidaan jo suolata ja makeuttaa. Sulje sitten kansi ja hauduta vielä 15 minuuttia unohtamatta sekoittamista.

3. Poista se sitten lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita sitten karkealle raastetulla raastetulla munalla.

Siinä kaikki. Piirakoiden täyte on valmis.

Kuinka hauduttaa hapankaalia?

Viimeisenä reseptinä ehdotan, että katsot hyvin yksityiskohtaisen (mutta lyhyen, mikä on tärkeää) videon hapankaalin haudutuksesta.

Tässä näyttää olevan vain haudutettua kaalia. Ja sen valmistamiseen on niin monia eri tapoja. Ja toivon, että löysit haluamasi.

Ja minulla on kaikki tänään, kiitos mielenkiinnostasi ja nähdään pian blogin sivuilla.

Kuinka hyvä kaali on! Mehukkaat rapeat kaaliotsat ammattilaisten ja kotiäidien taitavissa käsissä muuttuvat maagisesti erilaisiksi: kylmiksi ja kuumiksi, suolaisiksi ja hapan, peitatuiksi ja paistetuiksi, pyyhkäisivät heti pöydältä tai varastoituvat kellareihin vaalia päivään asti ...

Olemme jo perehtyneet salaisuuksiin, mutta tänään puhutaan kaikkein "herkimmistä" kaaleista - muhennosta. Uskokaa minua, tämä vaatimaton ja halpa ruokalaji ansaitsee suurimman huomion.

Hänellä on paljon faneja. Mehukas, aromaattinen, lihan tai sienien, makkaroiden tai smetanan kanssa - herkullista! Lautanen makean höyryä kaali-muhennosta on edelleen silmiesi edessä, eikö?

Muutama salaisuus herkullista haudutettua kaalia

Haudutettu kaali on ollut suosittu venäläisessä keittiössä vuosisatojen ajan, ja siihen on kolme syytä: se on ravitsevaa, maukasta ja halpaa. Valtava plus on, että se voidaan hauduttaa sekä tuoreena että hapan. Ja tämä monipuolistaa taulukkoamme. Lisäksi eri yhdistelmissä - lihan tai sienien, riisin, papujen, siipikarjan tai rusinoiden kanssa - haudutettu kaali on erilainen joka kerta, joten siitä ei tule tylsää vuosikymmenien ajan. Tietysti täällä on sääntöjä, hienovaraisuuksia ja salaisuuksia. Puhumme niistä.

Kuinka valmistaa ja pilkoa kaali

Aloitamme yleensä: puhdistamalla haarukat ylälehdistä. Sitten pilkotaan kaali millä tahansa sopivalla tavalla: manuaalisesti tai silppurilla, olkilla tai kuutioilla. Kumpi on oikeampi tai parempi? Niin kuin pidät siitä. Se on vain, että haudutusaika on erilainen, ja astiat näyttävät erilaisilta.

Jos kaali on hapankaalia, se lajitellaan ja hienonnetaan samankokoisiksi paloiksi. Liian hapan tulee pestä vedessä. Tietysti tämä vie paljon C-vitamiinia, mutta peroksidoituneen kaalin hauduttaminen on kalliimpaa itsellesi: se on silti mautonta.

Kuinka kauan haudutetaan kaalia

• Jos kaali on nuori, riittää 12-15 minuuttia, mutta talvilajikkeet vaativat vähintään 30-40 minuuttia yleistä lämpökäsittelyä.
• Jos päätät hauduttaa kaalia uunissa, lämpötilan tulisi olla korkeintaan 165 ° C ... 170 ° C, jotta kiehuminen on minimaalista. Aika on sama - jopa 40 minuuttia.
• Multikeittimessä tarvitset kaksi tilaa: ensinnäkin sipulien, porkkanoiden ja muiden ainesosien paistamiseen on asetettu "Paista" -tila - tuotteille määritetyksi ajaksi. Sitten jo kaalia varten - “Stew” -tila 20–40 minuuttia sen iästä riippuen.
• Sinun ei pidä hauduttaa kaalia "pidempään, jotta se on pehmeämpää": se ei vain "käy" eikä tule niin houkuttelevaksi ja maukkaaksi, se menettää myös kaikki hyödylliset ominaisuutensa.
• Valmius määräytyy maun ja pehmeyden perusteella. Kaalille tyypillinen tummuminen, erityisen pistävän ulkonäkö, arkuus ja "katkeruus" ovat merkkejä siitä, että on aika sammuttaa astia.

Haluan erityisesti huomata, että voit hauduttaa kaalia missä tahansa - liedellä, uunissa, kaksinkertaisessa kattilassa tai missä tahansa astiassa - ja missä tahansa astiassa: kattilassa, paistinpannussa tai paksujen seinien kattilassa. Täällä hän on niin vaatimaton!

Haudutuksen temppuja ja hienovaraisuuksia

Näyttää siltä, ​​mitä temppuja - peitetty kannella ja ripsiväreillä ... Mutta ei, myös tässä on salaisuuksia!

• Valmistettua kaalia voidaan ensin paistaa hieman kuumassa öljyssä (rasvassa) miellyttävän kultaisen sävyn saamiseksi. Sekoita samalla tätä varovasti, jotta se kypsyy tasaisesti. Sen jälkeen, ideasta riippuen, lisää öljyä tai vettä (liemi) ja hauduta suljetun kannen alla hitaimmalla lämmöllä helläksi.
• Mutta klassisen "Neuvostoliiton" reseptin mukaan kaalia ei paisteta, vaan haudutetaan välittömästi pienellä määrällä nestettä tai liemiä.
• On parempi laittaa suola kaaliin ei heti, mutta 10-12 minuuttia ennen keittämistä.
• Jos haluat antaa astialle miellyttävän makean ja hapan jälkimaku, lisää lusikallinen sokeria ja pöytäviinietikkaa 7-10 minuuttia ennen haudutuksen loppua. Etikkaa ei tietenkään tarvitse lisätä hapankaaliin, mutta keskeneräinen tl sokeria (litran purkin tilavuudelle) tasapainottaa maun täydellisesti ja pehmentää terävää happamuutta.
• Kun valitset auringonkukkaöljyä, suosittele puhdistamatonta, kaali on maukkaampaa.
• Jos haluat kalaa, jolla on vähiten kaloreita, lisää kuumaa vettä öljyn sijaan. Ja kaloripitoisuuden ja kylläisyyden lisäämiseksi päinvastoin on parempi lisätä öljyä tai lihaliemiä.
• Toinen pieni salaisuus, joka auttaa antamaan haudutetulle kaalille epätavallisen alkuperäisen maun: kirjaimellisesti 4-5 minuuttia ennen täydellistä valmiutta, lisää siihen kevyesti öljyssä paistettuja (tai yksinkertaisesti kuivattuja kuivassa paistinpannussa, kunnes beigen-kermanvärinen) vehnäjauhoja nopeus 1 rkl. lusikka 1 kg kaalia. Uskokaa minua, se on herkullista!
• Ja tämä salaisuus on tarkoitettu niille, jotka eivät kestä keitetyn kaalin hajua (se ei todellakaan ole kovin miellyttävää): laita iso pala vanhentunutta leipää kattilaan tai kattilaan, jossa kaali keitetään tai alkaa hautua. Se auttaa pääsemään eroon hajusta. Poista pehmennetty leipä ennen kypsennyksen loppua lusikalla tai uralla.

Ja viimeinen, tärkein salaisuus - kaali on haudutettava mielihyvällä! Tapa, jolla Stalik Khankishiev tekee sen.

Sitten hän on ehdottomasti vertaansa vailla!

Haudutettu kaali "Opiskelijan tyyli"

Jos äiti on kaukana, mitä voit kokata ilman erityisiä taitoja? Aivan oikein, tee munakokkelia, keitä perunoita ja hauduta kaalia! Kannattaa kokeilla kerran, ja halpa runsas ruokalaji tulee yhdeksi suosikeistasi. Ja jopa yksinkertainen keitetty makkara haudutetussa kaalissa saa aidon lihan ominaisuudet ja maun. Muistan, että ainakin tusina kaali-faneja, jotka "vahingossa putosivat", kokoontuivat tällaisen "muhennoksen" hajuihin joka kerta opiskelijamajassa, haarukoita ei ollut tarpeeksi))

Kaalia keittää "kuin opiskelija" tarvitset:

• valkoinen kaali - 1 haarukka (noin 1,5 kg);
• keitetty makkara (lääkäri, meijeri - kaikki, myös makkarat sopivat) - 300 gr;
• porkkanat - 2-3 kappaletta keskikokoa;
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat (tai 2 tuoretta tomaattia);
• sipulit - 2 keskipitkää sipulia;
• kasviöljy (puhdistamaton on maukkaampaa);
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - halun ja maun mukaan.

Resepti:

1. Paista kattilassa sipuli, leikattu puolirenkaiksi, ja porkkanat, raastettu karkealle raastimelle.
2. Lisää hienonnettu kaali, sekoita ja kaada 1 lasillinen kuumaa vettä (kiehuvaa vettä). Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi.
3. Leikkaa makkara (makkarat) kuutioiksi, kaistaleiksi, epätasaisiksi "lihan" paloiksi - kuten fantasiasi kertoo, paista kevyesti kasviöljyssä kauniiksi kuoreksi ja lähetä kaalille.
4. Kuumenna tomaattipasta öljyssä, jossa makkara paistettiin, minuutin ajan (tomaattien mehun haihtuminen kestää kauemmin) - ja lähetä se kattilaan myös kaalia ja makkaraa.
5. Sekoita, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä - ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia.
6. Syö mielihyvin!

Monet kotiäidit uskovat, että herkullisin muhennos saadaan sianlihasta. Ja se on totta - kaali sianlihalla on yksinkertaisesti jumalallista. Mutta naudan- ja siipikarjan kanssa se tulee yhtä hyvin! Kuvittele, kuinka monta erilaista ruokaa tulee ulos!

Mitä sinun on tiedettävä, jos päätät hauduttaa kaalia lihalla:

• mikä tahansa liha tekee - ja lapaluiden, sisäfileiden, reisien ja savustettujen kylkiluiden ja jopa jauhelihan;
• sekä tuoreet että hapankaalit soveltuvat haudutukseen, voit jopa hauduttaa ne yhdessä, se on sekä omaperäistä että maukasta.

Tässä on yksi niistä resepteistä, jotka ovat jo pitkään vakiinnuttaneet itsensä "erittäin onnistuneiksi". Kokeile, sinun pitäisi pitää siitä!

• valkoinen kaali - 1 kg;
• liha (vasikanliha, massa) - 350 gr;
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• sipuli - 1 kpl;
• makea paprika - 1 kpl (valinnainen);
• tomaattipasta tai perunamuusia - 2 rkl. lusikat;
• tuore tomaatti - 1 kpl;
• ghee - 2-3 rkl. lusikat;
• smetanaa - 1 rkl. lusikka;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Resepti:

1. Suolaa lihapalat (pippuria, kuka vain rakastaa) ja paista matalalla lämmöllä kullanruskeiksi.
2. Lisää siihen hienonnettua sipulia ja porkkanaa ja paista ne kullanruskeaksi.
3. Lisää sitten hienonnettua tuoretta (tai ohita tämä toimenpide, jos tomaattia ei ole) ja hienonnettua kaalia. Sekoita kaikki, hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia.
4. Lisää lusikallinen smetanaa tomaattipastaan ​​(sose), sekoita, lisää 100-120 ml vettä - ja kaada saatu kastike kaaliin.
5. Sekoita ja hauduta kunnes se on hellä. Kaali osoittautuu tuoksuvaksi ja herkäksi mauksi.

Ja seuraavassa videossa on toinen resepti haudutettua kaalia lihalla, joka epäilemättä houkuttelee monia kotiäitiä.

No, oletko jo halunnut keittää kaalia tämän reseptin mukaan?

Haudutettua kaalia luumuilla

Luumut antavat kaalille epätavallisen mausteisen savuaromin. Voit lisätä lihaa tai et voi lisätä - niin se on hieno runsas laiha ruokalaji. Tällaisen kaalin valmistaminen on myös melko yksinkertaista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• luumut - 200 gr;
• porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
• sipuli - 1 kpl (suuri);
• tomaattipasta - 2-3 rkl lusikat;
• laakerinlehti - 2 kpl.
• kasviöljy - sipulien ja porkkanoiden paistamiseen;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Resepti:

1. Paista sipuli puolirenkaissa, porkkanat "karkeaksi raastettuna".
2. Lisää hienonnettua kaalia, sekoita, lisää 200 ml kiehuvaa vettä - ja hauduta suljetussa kannessa 15 minuuttia.
3. Lisää luumut ja tomaattipasta, suola ja pippuri, laita laakerinlehti, sekoita, kaada vielä 150 ml kiehuvaa vettä ja hauduta 15-17 minuutin ajan.

Hyvä neuvo: Kun ostat, valitse savuinen, utuinen tuoksu. On parasta, jos se on joustava ja pehmeä. Mutta jos ostit kuivan, sillä ei ole merkitystä: kaada vain kiehuvaa vettä sen päälle muutaman minuutin ajan, se "pehmenee".

Haudutettua kaalia sienillä

On vaikea vastata kysymykseen: "Mikä on maukkaampaa - kaali lihalla tai sienillä tai luumuilla tai pavuilla?" Se ei vie paljon aikaa, ja ehkä kaikilla on varaa siihen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen kaali - 1 keskikokoinen haarukka (1,5 kg);
• sienet (samppanjat, osterisienet, omat - tuoreet tai jopa kuivatut) - 500 gr;
• porkkanat - 400-500 gr;
• sipulit - 4-5 kpl;
• tomaattipasta - 100 gr;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• kasviöljy - kuinka paljon paistamiseen tarvitaan;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Resepti:

1. Pilko kaali ja paista sitä pienessä öljyssä, kunnes se “pehmenee”.
2. Pilko sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla ja paista puoliksi keitetyt.
3. Leikkaa sienet joko poikittaisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi, laita pannulle ja kuumenna, kunnes ne vapauttavat mehua. Voit hauduttaa sitä vähän ennen mehun haihduttamista tai voit tyhjentää mehun ja lisätä öljyä paistaen (ja niin, ja niin se osoittautuu herkulliseksi).
4. Laita kaikki (kaali, sipulit, porkkanat ja sienet) yhteen kattilaan (tai suureen paistinpannuun), sekoita, lisää tomaattipasta ja 300 ml kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla, kunnes kaali ja sienet ovat kypsyneet. Pääsääntöisesti tämä on 15-20 minuuttia.
5. Muutama minuutti, kunnes se on valmis, mausta suolalla ja lisää laakerinlehti ja pippuri.

Hyvä neuvo: Tämä kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos se haudutetaan uunissa 180 ... 190 ° C: n lämpötilassa. En tiedä sinusta, mutta lapsuudesta lähtien rakastin haudutettua kaalia vanhoissa hyvissä Neuvostoliiton ruokaloissa ja kahviloissa. En ole koskaan törmännyt mauttomaan! Ja sen valmistaminen kotona ei ollut vaikeaa, koska melkein jokaisella perheellä oli aina kirja "Maukkaasta ja terveellisestä ruoasta", jossa on satoja upeita reseptejä yksinkertaisesti ja helposti.

Halusin vain kirjoittaa reseptin, mutta sitten silmäni kiinnittyi videoon, jossa suloinen tyttö osoittaa tätä kirjaa selkeästi ja iloisesti koko valmistusjakson.
Kehotan sinua myös näkemään sen!

Klassinen resepti Neuvostoliiton haudutettua kaalia "Herkullisen ja terveellisen ruoan kirjasta".

Kokeile ruoanlaittoa!

Tällä ruokalajilla on alkuperäinen maku, se on runsas ja ... kaunis. Ja täydellinen paastoaville. Kaikki pavut tekevät - valkoiset tai värilliset, suuret tai pienet, kuivat tai purkitetut. Jos päätät hauduttaa kaalia pavuilla, varaudu siihen, että tämä ruokalaji "ylittää" jopa kaalin lihalla ajoissa, koska pavut kypsennetään pitkään. Mutta tulos on sen arvoista))

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen kaali - 1 kg;
• pavut - 200 gr;
• porkkanat - 1 kpl (suuri);
• valkosipuli - 1-2 neilikka;
• perunat - 2-3 kappaletta (keskikokoinen);
• tomaattipasta - 2 rkl lusikat;
• kardemumma - 0,25 tl;
• korianteri (valinnainen) - 0,5-1 tl;
• kasviöljy - 25-35 gr;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät (tilli).

Resepti:

1. Pavut kastellaan parhaiten kylmässä vedessä yön yli.
2. Huuhtele sitten ja keitä suolavedessä (noin 1,5 tuntia), sammuta lämpö, ​​pidä sitä kannen alla vielä 20 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi.
3. Kun pavut kypsyvät, voit kokata loput. Laita valkosipuli kuumaan kasviöljyyn ja

Haudutettu kaali on yksi suosituimmista venäläisen keittiön annoksista. Tuore tai hapankaali haudutetaan sienillä, makkaroilla, porkkanoilla, perunoilla, riisillä, papuilla tai rusinoilla. Mausta se valkosipulilla, smetalla tai tomaattipastalla. Aina erilainen ja erittäin maukas haudutettu kaali ei koskaan kyllästy ja on erittäin hyödyllinen kehollemme. Se normalisoi ruoansulatuskanavan, poistaa toksiinit ja alentaa kolesterolitasoja. Kuinka hauduttaa kaali kunnolla kaikkien vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi?

Haudutettua valkoista kaalia

Haudutusta varten varmista, että kaalin pää on tiheä, ei muodosta muotoaan puristettaessa. Sen pitäisi myös olla kaunis, ilman vikoja, tuoreilla vihreillä lehdillä.

Pilko nyt sipulit, pilko porkkanat raastimelle tai pilko ne hienoksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa, laita ensin sipulit, sitten porkkanat ja paista vihannekset 5 minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi. Pilko kaali kaistaleiksi tai kuutioiksi, lisää vihanneksiin ja paista kevyesti 5 minuuttia, lisää sitten vähän vettä vihannesten hauduttamiseen. Veden sijaan voit lisätä tomaatteja tai hieman makeutettua tomaattipastaa. Hauduta nuorta kaalia enintään 15 minuuttia ja talvikaalia enintään 40 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Tarjoile sitä yrttien, smetanan tai majoneesin kanssa, kuumana tai kylmänä.

Kuinka hauduttaa punakaalia

Punainen kaali ei ole yhtä hyödyllinen kuin valkoinen kaali; se valitaan saman periaatteen mukaisesti. Hyvällä lehtikaalalla tulisi olla myös kirkkaan violetit lehdet. Voit hauduttaa tällaista kaalia lisäämättä muita vihanneksia - se on herkullista. Leikkaa kaali yksinkertaisesti kaistaleiksi, ripottele suolalla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä. Valuta 3% etikalla (pari ruokalusikallista kaalia kohti) ja hauduta lasisessa tai keraamisessa kulhossa pienen öljyn kanssa.

Tuntia myöhemmin, kun kaali muuttuu pehmeäksi, mausta se ketsupilla tai tomaattipastalla, tarjoile lisukkeena.

Pitävyyden ja maun pehmeyden lisäämiseksi voit lisätä vähän sokeria ja korvata tavallisen etikan omenasiiderillä tai riisillä. Ja vielä yksi salaisuus - monet kotiäidit eivät laita suolaa heti, mutta 10 minuuttia ennen kuin kaali on valmis. Jos haluat tehdä astiasta maukkaamman, lisää voissa paistettuja vehnäjauhoja haudutuksen lopussa 1 rkl. l. jauhot 1 kg kaalille.

Haudutettua hapankaalia

Jos et tee kotitekoisia valmisteita, valitse oikea hapankaali haudutukseen. Sen tulisi olla rapeaa, kulta-valkoista ja vaaleanpunaisella sävyllä. Limainen ja hieman sitkeä suolaliuos on myös normaalia. Hyvällä kaalilla ei ole tahroja, sillä on hapan-suolainen raikas maku, on parempi, jos se otetaan suoraan tynnyristä. Ja vielä yksi tärkeä asia - mitä suurempi kaali leikataan, sitä enemmän vitamiineja säilytetään siinä.

Haudutetulla hapankaalilla on kirkkaampi ja pikanttinen maku, mutta ennen keittämistä se pestään siivilässä juoksevalla vedellä ylimääräisen hapon poistamiseksi.

Ennen kuin haudutetaan, suolaa puolirenkaiksi leikatut sipulit öljyyn, sekoita ne sitten kaalia ja lisää vähän vettä, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lisää kaaliin 45 minuutin kuluttua tomaattipasta, sokeria ja mausteita, kuten kumina tai kumina. Hauduta vielä 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.

Haudutettu kukkakaali

Kukkakaali sisältää paljon proteiinia, joten se on sisällytettävä kasvissyöjien ja urheilijoiden ruokavalioon. Lisäksi tämä tuote aktivoi henkistä toimintaa ja on tarkoitettu hermoston ylikuormitukseen. Kun valitset kukkakaalia, varmista, että sen kukinnot ovat valkoisia ja tiheitä, ilman epäilyttäviä täpliä ja lehdet ovat tuoreita ja vihreitä.

Jaa kaalin pää kukintoihin, huuhtele ne huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista kaalia kasviöljyssä muutaman minuutin ajan, lisää suola, lisää tomaattipasta ja vesi ja hauduta sitten 15-20 minuuttia.

Mausta kaali tuoreilla yrtteillä - persiljalla, basilikalla tai tillillä.

Haudutetut ruusukaali

Ruusukaali on epätavallisen runsaasti C-vitamiinia, joten se auttaa ylläpitämään korkeaa immuniteettia ja suorituskykyä. Kun ostat kaalia, valitse kirkkaan vihreät tiheät kaaliotsat, vahvat ja pienet, koska suuret voivat maistua hieman katkeralta.

Ruusukaali on hyvä haudutukseen, koska niillä on erittäin miellyttävä maku ja herkkä aromi. Totta, on pieni salaisuus - sitä on ensin keitettävä 5 minuuttia lisäämällä veteen sitruunakiila.

Sen jälkeen kaali päät leikataan puoliksi tai neljäsosiksi ja paistetaan öljyssä sipulien tai purjojen kanssa. Sitten kaali maustetaan suolalla ja pippurilla ja haudutetaan pehmeäksi. Voit lisätä hieman hapan kermaa sekoitettuna veteen. Ripottele keitetty kaali raastetulla juustolla.

Haudutettua parsakaalia

Parsakaali on arvokas, koska se sisältää U-vitamiinia, joka suojaa mahahaavalta. Lisäksi tämän tyyppinen kaali on hyödyllinen taistelussa kasvaimia vastaan, parsakaalilla on myös myönteinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin. Kun valitset kaalia, varmista, että kaalin pää on kirkkaan vihreä, tiheillä ja tuoreilla lehdillä ilman vaurioita.

Huuhtele parsakaali, pura se kukintoihin, poista karkeat osat ja laita paistinpannulle hyvin kuumennetulla öljyllä. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, kaali on pehmeää ja ruskeaa. Hauduta parsakaalia 20 minuuttia, mausta suolalla ja mausteilla.

Koko näytössä

Kun leikkaat kaalia ennen haudutusta, älä käytä kaalin viereisiä lehtiä, koska niihin kertyy nitraatteja ja radionukleideja. Jos aiot paistaa kaalia ennen haudutusta, varmista, että se on kuiva, muuten öljy roiskuu voimakkaasti paistamisen aikana.

Varmista haudutuksen aikana, että kaali ei palaa, lisää vettä tarvittaessa, vaikka sitä ei ole kirjoitettu haudutetun kaalin reseptissä. Paistamiseen voit sekoittaa korkealaatuista voita kasviöljyn kanssa - joten astian maku on pehmeämpi ja herkempi.

Ennen paistamista voit heittää öljyyn punaista kuumaa pippuria ja paista kevyesti, poista se sitten ja hauduta kaali tuoksuvassa öljyssä. Tai sinun ei tarvitse puhdistaa sitä, vain jauhaa pippuri ensin - kaikki riippuu siitä, pidätkö mausteisista ruokia. Valkosipulia voidaan käyttää pippurin sijasta.

Kaali haudutetaan paitsi paistinpannussa myös kaksoiskattilassa ja uunissa, jonka lämpötila on 160-170 ° C, haudutusaika on jopa 40 minuuttia. Käytä monikeittimessä ensin "Fry" -tilaa vihannesten paistamiseen ja sitten - "Stew" -tilaa, aika riippuu kaalin "iästä". Älä liioittele sitä hauduttamalla, muuten ruokalaji menettää vitamiineja, muuttuu liian pehmeäksi ja mauttomaksi.

Keitetty kaali voidaan ripotella raastetulla juustolla ja laittaa uuniin, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut.

Nyt olet yllättynyt siitä, kuinka yksinkertaista ja helppoa on hauduttaa kaalia ja ruokkia suurta perhettä herkullisella, tyydyttävällä, ruokahalua ja halpa ruokalajilla.

Ainekset: valkoinen kaali - 1 kg, sipulit - 2 kpl., Tomaattipasta - 2 rkl. l., etikka - 1 rkl. l., sokeri - 1 rkl. l., jauhot - 1 rkl. l., kasviöljy - 3 rkl. l., laakerinlehti - 1 kpl., suola ja pippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Huuhtele kaali ja sipulit.
2. Pilko kaali hienoksi.
3. Laita kaali kulhoon, peitä lasillisella vettä ja laita matalalle lämmölle.
4. Kaada 1 rkl kaalia. l. kasviöljy.
5. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi 20 minuutin kuluttua.
6. Hauduta sipuli 1 rkl. l. kasviöljy.
7. Lisää paistamisen lopussa sipuliin tomaattipasta, sokeri ja yksi laakerinlehti.
8. Yhdistä sipuli-paistinpannu lehtikaalin kanssa.
9. Suola, pippuri, lisää etikka.
10. Paista jauhot 10 minuutin kuluttua 1 rkl. l. öljyt.
11. Lisää jauhoja kaaliin ja sekoita.
12. Kaalin kokonaishaudutusaika on 40 minuuttia.
13. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.

Tarjoile perunamuusia, riisiä, tattaria tai pastaa kaalin kanssa, täydennä astia kyljellä tai gulassilla. Eikö se ole maukasta?

Haudutetut ruusukaalit inkiväärikastikkeella

Kaali sopii hyvin kuumien mausteiden kanssa - näin se valmistetaan itäisissä maissa.

Paista lasillinen hienonnettua sipulia 1 rkl. l. seesamiöljyä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin kolme minuuttia. Lisää nyt siihen 2 tl. hienonnettua tuoretta inkivääriä ja 1 neilikka hienonnettua valkosipulia. Paista vielä 30 sekuntia.

Keitä 450 g ruusukaalia kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, leikkaa se puolikkaiksi ja laita pannulle sipulia ja inkivääriä. Kaada vihannesten päälle kuppi kananmunaa ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Aseta keitetty kaali tasaiselle astialle, päälle soijakastike ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Terveellinen ja aromaattinen lihan ja kalan lisuke on valmis!

Haudutettua kukkakaalia tomaateilla ja paprikalla

Tämä ruokalaji yllättää sinut miellyttävällä maulla ja helpolla valmistuksella. Jopa ruoanlaiton aloittelija voi hoitaa sen!

Leikkaa 3 sipulia puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä 2 kynttä jauhettua valkosipulia. Lisää seuraavaksi 5 paprikaa, hienonnettu tai kuutioitu, ja raastetut porkkanat sipuliin ja paista sitten vihannekset 5 minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä 5 tomaatin päälle, kuori ne pois, leikkaa kuutioiksi ja aseta vihannesten kanssa. Mausta ruokalaji suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu basilika ja oregano, joukko hienonnettua persiljaa ja 300 g kukkakaalia leikattu kukintoihin. Hauduta vielä 10 minuuttia ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Parsakaali appelsiinikastikkeessa

Sinulla ei ole aavistustakaan kuinka hämmästyttävä parsakaalin ja sitrushedelmien yhdistelmä on, joten appelsiinikastike on täydellinen lisä tähän ruokalajiin.

Valmista ensin kastike. Poista kuori yhdestä oranssista ja leikkaa pieniksi, ohuiksi suikaleiksi. Mehu appelsiini. Kuumenna 1 rkl paistinpannussa tai kattilassa. l. oliiviöljyä, heittää appelsiinikuori ja kolmasosa lasista saksanpähkinöitä. Keitä ainekset 2 minuuttia.

Tarjoile paahdetun pekonin ja chilipippurien kanssa.

Kokeile kaikenlaisia ​​haudutettua kaalia, kokeile erilaisia ​​ruokia ja mausteita. Pian huomaat, että kaali on sopivin ruokalaji kulinaarisiin kokeisiin, varsinkin jos olet aloitteleva kokki!

Haudutettu valkoinen kaali on runsas, maukas ja aromaattinen ruokalaji. Tänään meillä on tuttuja, ei monimutkaisia ​​ja win-win-reseptejä.

Yksinkertainen resepti kaali haudutettu pannulla porkkanoita ja sipulia. Kaikki näyttää olevan yksinkertaista, mutta on pieniä vaikutuksia. Esimerkiksi haudutetun kaalin maku on täysin riippuvainen vihannesten leikkauksesta. Erityisesti herkullisin kaali saadaan leikkaamalla kaali monitoimikoneen silppurille, porkkanat karkealle raastimelle ja sipulit puolirenkaissa veitsellä, eikä mikään muu. Ainoa sopiva vaihtoehto on kaalin leikkaaminen käsin, ei liian hienoksi tai liian karkeaksi.

• ¼ pieni kaali,
• 2 keskikokoista porkkanaa,
• 1 iso sipuli
• 2 rkl puhdistettua kasviöljyä
• suola,
• maustaa humala-suneli tai muu maun mukaan.

1. Hiero porkkanat karkealle raastimelle.
2. Leikkaa kaali noin 2,5-3 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja vie ne monitoimikoneen silppurin läpi tai leikkaa ne manuaalisesti kerrosten yli.
3. Leikkaa sipuli kahtia ja sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista porkkanat kevyesti keskilämmöllä, lisää sipuli muutaman minuutin kuluttua ja lisää muutaman minuutin kuluttua kaali. Suolaa maun mukaan ja sekoita. Vähennä lämpöä minimiin.
5. Lisäksi, jos kaali ei ole liian mehukas, lisää 50 ml vettä. Jos kaali on mehukas ja tuore - rkl vettä. Peitä tiiviisti kannella ja anna kiehua matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita toisinaan. On erittäin tärkeää, ettei kaali paista; sen ei pitäisi paistaa, vaan hauduttaa.
6. Lisää maustetta 5 minuuttia ennen haudutuksen loppua, sekoita kaali, peitä se uudelleen, lämmitä ja sammuta tuli. Anna seistä ja kyllästää mausteilla 20 minuutin ajan.

Resepti 2: kuinka kaali haudutetaan herkullisesti lihalla hitaassa liesi

• Tuore kaali - ½ keskikokoinen kaali,
• sianliha - 800 g
• sipuli - 1 pää,
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaatit - 3 kpl,
• vesi - 1 monilasinen,
• suola,
• pippuri,
• tilli (olen jäädytetty) - maun mukaan.

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, laita se monikeittokulhoon. Pilko kaali ja laita liha päälle.
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi ja laita hitaaseen liesi.
Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja lähetä kaikki hitaaseen liesi.
Lisää suola, pippuri, vesi.

Kytkemme multikeittimen "haudutus" -tilaan 1,5 tunniksi, noin tunnin kypsennyksen aloittamisen jälkeen, avaa kansi ja sekoita haudutetut vihannekset lihaan. Signaalin jälkeen sammuta multikeitin ja ripottele astia tillillä.

Aseta lautaselle ja tarjoile.

2.2. Toinen vaihtoehto haudutetun kaalin kypsentämiseen lihalla hitaassa liesi

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kytke multikeitin päälle "Leivonta" -ohjelmaan, lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä ja aseta liha. Paista se kevyesti kannen ollessa auki. Aseta aika lihamäärän mukaan, 20-30 minuuttia riittää.

Pilko tuoretta kaalia ja vihanneksia.

Noin 5-10 minuuttia ennen signaalia, lisää lihaan kaalia vihannesten, veden, suolan ja mausteiden kanssa.

Sekoita kaikki ja signaalikytkimen jälkeen kypsennä "haudutus" -tilassa 1 tunti 30 minuuttia. Valmis!

2.3. Svetlana Kislovskajan resepti

Leikkaa liha paloiksi. Pilko tuoretta valkoista kaalia. Pilko sipulit. Raasta porkkanat.

Käännä monitoimikeitin "leivonta" -tilaan 65 minuutiksi. Lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä ja taita lihapalat (sianliha, naudanliha, karitsa tai kana). Älä sulje monikeittimen kantta, mutta paista liha sekoittaen useita kertoja sekoittaen 20 minuuttia.

Lisää hienonnettu sipuli lihaan ja aseta vielä 15 minuutiksi.

Näin leivontaohjelma toimii, ja lihaan lisätään tuoretta kaalia ja porkkanoita. Sekoita vihannekset ja liha, lisää suola, mausteet ja vesi. Sulje kansi ja jätä vielä 20 minuutiksi. Sekoita useita kertoja kypsennyksen aikana.

Lisää kypsennyksen lopussa ruokalusikallinen tomaattipastaa väriä varten ja sekoita.

Osoittautuu erittäin maukkaaksi kaaliksi!

Resepti 3: kuinka kaali haudutetaan herkullisesti perunoilla

• perunat 5 kpl,
• puoli kaalia (keskikokoinen),
• 1 laakerinlehti, kumina, mustapippuri, suola,
• sipuli 1 kpl,
• porkkana 1 kpl,
• tomaattipasta 2 rkl. lusikat,
• puolitoista lasillista vettä,
• kasviöljy paistamiseen.

Resepti 4: Kuinka herkullisesti hauduttaa tuoretta kaalia (valokuvan kanssa)

Kerromme sinulle yksinkertaisen reseptin haudutettua kaalia tomaattipastassa lisäämällä porkkanoita. Haudutamme valkoista kaalia, kypsennysaika on 40 minuuttia. Nuoren kaalin höyrytys lyhentää kypsennysaikaa noin 10 minuutilla, kun nuori kaali kypsyy nopeammin. Annamme perureseptin haudutettua tuoretta kaalia varten, jos haluat, voit lisätä kaalaan hienonnettua makkaraa, makkaraa tai kanafileepaloja.

• valkoinen kaali - pieni särki;
• 1-2 porkkanaa;
• tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suola - tl;
• laakerinlehti - 2-3 lehtiä.

Ensimmäinen vaihe on pilkkoa kaali. On parempi tehdä tämä veitsellä, ei yhdistelmällä tai raastimella. Kaali voidaan leikata kauniisti ja ohuesti vain käsin. Rypistämme silputtua kaalia kevyesti käsillämme niin, että se muuttuu pehmeämmäksi ja päästää mehun ulos.


Kuori porkkanat, leikkaa pohja. Kuoritut porkkanat tulisi raastaa karkealla raastimella.


Lisää porkkanat kaaliin.
Haudutamme kaalia paistinpannussa. Tämä vaatii paistinpannun, jonka sivut ovat riittävän korkeat, jotta kaali ei putoa pannusta paistamisen ja sekoituksen aikana.
Kaada pieni auringonkukkaöljy pannulle ja levitä kaali porkkanoilla. Lisää kaksi tai kolme laakerinlehteä tuoksua ja pikanttia varten.


Paista kaali ensimmäiset viisi minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen lastalla 20-30 sekunnin välein, muuten kaali alkaa palaa. Muutaman minuutin kuluttua kaali ja porkkanat muuttuvat paljon pehmeämmiksi. Lisää suola ja sekoita pannun sisältö huolellisesti.


Lisää seuraavaksi tomaattipasta kaaliin. Tätä varten sekoita kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa kupillisessa vettä. Kaada sitten vesi ja pasta suoraan paistinpannuun.


Peitämme pannun kannella ja jatka kaalin hauduttamista matalalla lämmöllä noin 15 minuutin ajan (älä unohda sekoittaa säännöllisesti). Kaalin nestemäärää on valvottava. Kun suurin osa vedestä on haihtunut, kaali on valmis. Sammuta lämpö ja laita haudutettu kaali salaattikulhoon. Tiedoksi: paistamisen ja haudutuksen aikana kaali kuolee ja sen tilavuus vähenee noin puoleen.

Resepti 5: Kuinka kaada herkullisesti kaalia kanalla (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• Valkokaali;
• kanafilee;
• porkkana;
• keltainen sipuli;
• suola, mausteet;
• auringonkukkaöljy;
• tomaattisose.

1. Leikkaa esipesty kanafilee keskikokoisiksi kuutioiksi. Suolaa ja pippuria.

2. Paista liha auringonkukkaöljyssä.

3. Kuori sipuli, leikkaa se suuriksi kuutioiksi, kuori porkkana, pese se ja raasta karkeimmalle raastimelle.

4. Lisää vihannekset lihaan. Ohitamme muutaman minuutin.

5. Silputtu kaali. On toivottavaa, ettei se ole hyvin pieni, mutta ei suuri.

6. Kaada liha vihannesten kanssa kattilaan, lähetä kolmasosa silputusta kaalista. Sekoita, lisää vähän vettä, hauduta hyvin matalalla lämmöllä.

7. Kun kaali on hieman haudutettu (vaihtaa väriä), voit lisätä vielä kolmanneksen hienonnetusta kaalin päästä. Hauduta uudelleen. Lisää sitten viimeinen annos. Jos kaikki kaali sekoitetaan lihaan kerralla ja haudutetaan, se "putoaa" kaikki pohjaan ja vähenee tilavuutensa jopa useita kertoja.

8. Hauduta noin 40 minuuttia. Älä unohda puuttua siihen. Lisää tarvittaessa vähän vettä ja auringonkukkaöljyä. Suola, pippuri jne. Kun se on melkein valmis, sinun on lisättävä lusikka tai kaksi tomaattipastaa, sekoitettava, yritettävä. Jos se maistuu hieman katkeralta, voit lisätä lusikallisen sokeria. Hauduta kaalia helläksi.

Tarjoamme astian kuumana.

Resepti 6: kuinka hapankaalia hapata hapankaalia saksaksi

Haudutettu hapankaali on perinteinen koriste sianlihalle, kaikenlaisille makkaroille ja muille saksalaisen keittiön liharuokille.

Joskus kaalia tarjotaan haudutettavaksi sardilla, mutta suosittelen voita - tällä tavalla lisuke on kevyempi, koska se on syötävä lihan kanssa, jossa on jo tarpeeksi rasvaa. Ja vähärasvaisen keittiön ystävät voivat valmistaa tällaista haudutettua hapankaalia kasviöljyllä. Tulos ei ole huonompi, vakuutan teille.

On myös pieni "perho voiteessa" - voimakas hapan tuoksu haudutettaessa, joten ole valmis tuulettamaan keittiösi.

• Hapankaali - 1 kg
• Sipulit - 2 keskipitkää sipulia
• Voi - 100 g
• Kumina - maun mukaan

Voimme käydä kaalia itse, mutta valmiita kaalia on helpompi ostaa markkinoilta. On suositeltavaa ottaa tällainen kaali hienoksi hienonnettuna. Jos yrität markkinoilla, valitse sitten hapan, sammutuksen jälkeen happo katoaa. Jos kaali leikataan suuremmaksi, se on ennen hienonnusta leikattava veitsellä.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Sulata voi paksuseinämäisessä paistinpannussa. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaan, älä anna sen palaa (on parempi tehdä pieni tuli).

Lisää kaali ja puoli lasillista vettä sipuliin, sulje pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä 1,5-2 tuntia. Sekoita ajoittain ja lisää vettä (kiehuvaa vettä kattilasta), jos se on haihtunut.

Lisää tunnin kuluttua kuminan siemenet (enintään ¼ tl), kaalia ei tarvitse suolata. Yritämme kovuutta - jos kaali on pehmeää, pehmeää, se on valmis. Jos rapeita, hauduta vielä 15-20 minuuttia. Voit myös lisätä pippuria, jos haluat.

Tein sen - kaali on herkullista, se sulaa suussa 🙂

Resepti 7: miten kaali haudutetaan herkullisesti kesäkurpitsoilla

• Porkkanat - 1kpl.
• Sipuli - 1kpl.
• Kaali - 300 g.
• Kesäkurpitsa - 400 g.
• Kermaviili - 100 ml.
• Tomaattimehu - 200 ml.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka (ei dian).
• Suola - 3 puristusta.
• Jauhettua mustapippuria - 2 ripaus.
• Kumina - 1 hyppysellinen.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen

Joten laita sokeri, suola, pippuri, kumina ja laakerinlehti maun mukaan, lisää ripaus sitruunahappoa.
Sekoita kaikki hyvin ja peitä kansi. Paista keskilämmöllä.

Kun ylimääräinen neste haihtuu, lisää smetana ja tomaattimehu.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Ja siinä se!

Resepti 8: kuinka kaali haudutetaan herkullisesti jauhelihalla

- kaali - 1 keskikokoinen haarukka (noin 1,4 kg);
- jauheliha - 500gr;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tuoreet tomaatit tai omassa mehussaan - 2 kpl;
- vesi - 100 ml;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- kasviöljy - 3 rkl;
- suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan.

Kuinka hyvä kaali on! Mehukkaat rapeat kaaliotsat ammattilaisten ja kotiäitien taitavissa käsissä muuttuvat maagisesti erilaisiksi herkkuiksi: kylmiksi ja kuumiksi, suolaisiksi ja hapan, peitatuiksi ja paistetuiksi, pyyhkäisivät heti pöydältä tai varastoituvat kellareihin vaalia päivään asti ...

Puhutaan kaikkein "herkimmistä" kaaleista - muhennosta. Uskokaa minua, tämä vaatimaton ja halpa ruokalaji ansaitsee suurimman huomion.

Hänellä on paljon faneja. Herkullinen, aromaattinen, lihan tai sienien, makkaroiden tai smetanan kanssa - herkullinen! Lautanen makean höyryä kaali-muhennosta on edelleen silmiesi edessä, eikö?

Venäläisessä keittiössä haudutettu kaali on ollut suosittu vuosisatojen ajan, ja tähän on kolme syytä: se on ravitsevaa, maukasta ja halpaa. Valtava plus on, että se voidaan hauduttaa sekä tuoreena että hapan. Ja tämä monipuolistaa taulukkoamme. Lisäksi eri yhdistelmissä - lihan tai sienien, riisin, papujen, siipikarjan tai rusinoiden kanssa - haudutettu kaali on erilainen joka kerta, joten siitä ei tule tylsää vuosikymmenien ajan. Tietysti täällä on sääntöjä, hienovaraisuuksia ja salaisuuksia. Puhumme niistä.

Kuinka valmistaa ja pilkoa kaali

Aloitamme yleensä: puhdistamalla haarukat ylälehdistä. Sitten pilkotaan kaali millä tahansa sopivalla tavalla, manuaalisesti tai silppurilla, olkilla tai kuutioilla. Kumpi on oikeampi tai parempi? - Juuri niin kuin pidät siitä. Se on vain, että haudutusaika on erilainen, ja astiat näyttävät erilaisilta.

Jos kaali on hapankaalia, se lajitellaan ja murskataan samankokoisiksi paloiksi. Liian hapan tulee pestä vedessä. Tietysti tämä vie paljon C-vitamiinia, mutta peroksidoituneen kaalin hauduttaminen on kalliimpaa itsellesi: se on silti mautonta.

Kuinka kauan haudutetaan kaalia

Jos kaali on nuori, riittää 12-15 minuuttia, mutta talvilajikkeet vaativat vähintään 30-40 minuuttia yleistä lämpökäsittelyä.

Jos päätät hauduttaa kaalia uunissa, lämpötilan tulisi olla korkeintaan 165-170 ° C, jotta kiehuminen on minimaalista. Aika on sama - jopa 40 minuuttia.

Multikeittimessä tarvitset kahta toimintatilaa: ensinnäkin sipulien, porkkanoiden ja muiden ainesosien paistamiseen "Paista" -tila on asetettu tuotteille määritetyksi ajaksi. Sitten kaali - "Stew" -tila 20-40 minuuttia "iästä" riippuen.

Sinun ei pidä hauduttaa kaalia "pidempään, jotta se on pehmeämpää": se ei vain "käy" eikä tule niin houkuttelevaksi ja maukkaaksi, se menettää myös kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Valmius määräytyy maun ja pehmeyden perusteella. Kaalille tyypillinen tummuminen, erityisen pistävän ulkonäkö, arkuus ja "katkeruus" ovat merkkejä siitä, että on aika sammuttaa astia.

Haluan erityisesti huomata, että kaalia voidaan hauduttaa missä tahansa - liedellä, uunissa, monikeittimessä tai kaksinkertaisessa kattilassa - ja missä tahansa astiassa: kattilassa, paistinpannussa tai paksujen seinien kattilassa. Täällä hän on niin vaatimaton!

Haudutuksen temppuja ja hienovaraisuuksia

Näyttää siltä, ​​mitä temppuja - peitetty kannella ja ripsiväreillä ... Mutta ei, myös tässä on salaisuuksia!
Valmistettua kaalia voidaan ensin paistaa hieman kuumassa öljyssä (rasvassa) miellyttävän kultaisen sävyn saamiseksi. Sekoita samalla tätä varovasti, jotta se kypsyy tasaisesti. Sen jälkeen, ideasta riippuen, lisää öljyä tai vettä (liemi) ja hauduta suljetun kannen alla hitaimmalla lämmöllä helläksi.

Mutta klassisen "Neuvostoliiton" reseptin mukaan kaalia ei paisteta, vaan haudutetaan välittömästi pienellä määrällä nestettä tai liemiä.

On parempi laittaa suola kaaliin ei heti, mutta 10-12 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Jos haluat antaa astialle miellyttävän makean ja hapan jälkimaku, lisää lusikallinen sokeria ja pöytäviinietikkaa 7-10 minuuttia ennen haudutuksen loppua. Etikkaa ei tietenkään tarvitse lisätä hapankaaliin, mutta keskeneräinen tl sokeria (litran purkin tilavuudelle) tasapainottaa maun täydellisesti ja pehmentää terävää happamuutta.

Kun valitset auringonkukkaöljyä, suosittele puhdistamatonta, kaali on maukkaampaa.

Jos haluat kalaa, jolla on vähiten kaloreita, lisää kuumaa vettä öljyn sijaan. Ja kaloripitoisuuden ja kylläisyyden lisäämiseksi päinvastoin on parempi lisätä öljyä tai lihaliemiä.

Toinen pieni salaisuus, joka auttaa antamaan haudutetulle kaalille epätavallisen alkuperäisen maun: kirjaimellisesti 4-5 minuuttia ennen täydellistä valmiutta, lisää siihen kevyesti öljyssä paistettuja (tai yksinkertaisesti kuivattuja kuivissa paistinpannuissa, kunnes beige-kermanvärinen) vehnäjauhoja määrä 1 rkl. l. 1 kg kaalia. Uskokaa minua, se on herkullista!

Ja tämä salaisuus on tarkoitettu niille, jotka eivät kestä keitetyn kaalin hajua (se ei todellakaan ole kovin miellyttävää): laita iso pala vanhentunutta leipää kattilaan tai kattilaan, jossa kaali keitetään tai alkaa hautua. Se auttaa pääsemään eroon hajusta. Poista pehmennetty leipä ennen kypsennyksen loppua lusikalla tai uralla.

Ja viimeinen, tärkein salaisuus - kaali on haudutettava mielihyvällä! Sitten hän on ehdottomasti vertaansa vailla!

Haudutettu kaali "Opiskelijan tyyli"

Jos äiti on kaukana, mitä voit kokata ilman erityisiä taitoja? Aivan oikein, tee munakokkelia, keitä perunoita ja hauduta kaalia! Kannattaa kokeilla kerran, ja halpa runsas ruokalaji tulee yhdeksi suosikeistasi. Ja jopa yksinkertainen keitetty makkara haudutetussa kaalissa saa aidon lihan ominaisuudet ja maun. Muistan, että ainakin tusina kaali-faneja, jotka "vahingossa putosivat", kokoontuivat tällaisen "muhennoksen" hajuihin joka kerta opiskelijamajassa, haarukoita ei ollut tarpeeksi))

Kaali valmistetaan "opiskelijan tavoin" seuraavasti:

Valkokaali - 1 haarukka (noin 1,5 kg)

Keitetty makkara (lääkäri, meijeri - kaikki, makkarat sopivat myös) - 300 g

Porkkanat - 2-3 keskikokoa

Tomaattipasta - 4 rkl (tai 2 tuoretta tomaattia)

Sipulit - 2 keskipitkää sipulia

Kasviöljy (puhdistamaton on maukkaampaa)

Suolaa maun mukaan

Laakerinlehti - 2 kpl

Mustapippuri - valinnainen ja maun mukaan

Paista kattilassa sipuli, leikattu puolirenkaiksi, ja porkkanat, raastettu karkealle raastimelle. Lisää hienonnettu kaali, sekoita ja kaada 1 lasillinen kuumaa vettä (kiehuvaa vettä). Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi.

Leikkaa makkara (makkarat) kuutioiksi, kaistaleiksi, epätasaisiksi "lihan" paloiksi - kuten fantasiasi kertoo, paista kevyesti kasviöljyssä kauniiksi kuoreksi ja lähetä kaalille.

Kuumenna tomaattipasta öljyssä, jossa makkara paistettiin, minuutin ajan (tomaattien mehun haihtuminen kestää kauemmin) - ja lähetä se kattilaan myös kaalia ja makkaraa.

Sekoita kaikki, lisää suola, pippuri, laakerinlehti - ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia. Syö mielihyvin!

Haudutettua kaalia lihalla

Monet kotiäidit uskovat, että herkullisin muhennos saadaan sianlihasta. Ja se on totta - kaali sianlihalla on yksinkertaisesti jumalallista. Mutta naudan- ja siipikarjan kanssa se tulee yhtä hyvin! Kuvittele, kuinka monta erilaista ruokaa tulee ulos!

Mitä sinun on tiedettävä, jos päätät hauduttaa kaalia lihalla:

Mikä tahansa liha on sopiva - ja lapa, ja sisäfileet, reisi ja savustetut kylkiluut ja jopa jauheliha.

Sekä tuoreet että hapankaalit soveltuvat haudutukseen, voit jopa hauduttaa ne yhdessä, se on sekä omaperäistä että maukasta.

Tässä on yksi niistä resepteistä, jotka ovat jo pitkään vakiinnuttaneet itsensä "erittäin onnistuneiksi". Kokeile, sinun pitäisi pitää siitä!

Valkoinen kaali - 1 kg

Liha (vasikanliha, massa) - 350 g

Porkkanat - 2 keskikokoista

Lampun sipuli - 1 kpl.

Makea bulgarialainen pippuri - 1 kappale (valinnainen)

Tomaattipasta tai sose - 2 rkl lusikat

Tuore tomaatti - 1 kpl

Sulatettu voi - 2-3 rkl. lusikat

Hapan kerma - 1 rkl

Suolaa maun mukaan

Jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Suolaa lihapalat (pippuria, kuka vain rakastaa) ja paista matalalla lämmöllä kullanruskeiksi.

Lisää siihen hienonnettua sipulia ja porkkanaa ja paista ne kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu tuore tomaatti (tai ohita tämä toimenpide, jos tomaattia ei ole) ja hienonnettu kaali. Sekoita kaikki, hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Lisää lusikallinen smetanaa tomaattipastaan ​​(sose), sekoita, lisää 100-120 ml vettä - ja kaada saatu kastike kaaliin. Sekoita ja hauduta kunnes se on hellä. Kaali on aromaattinen ja pehmeä. Kaali osoittautuu tuoksuvaksi ja herkäksi mauksi.

Haudutettua kaalia luumuilla

Luumut antavat kaalille epätavallisen mausteisen savuaromin. Voit lisätä lihaa tai et voi lisätä - silloin se on hieno runsas laiha ruokalaji (joka on juuri nyt - paasto on alkanut).

Tällaisen kaalin valmistaminen on myös melko yksinkertaista. Tarvitsemme:

Luumut - 200 g

Porkkanat - 1 kpl. keskikoko

Sipuli - 1 kappale (iso)

Tomaattipasta - 2-3 rkl lusikat

Laakerinlehti - 2 kpl

Kasviöljy - sipulien ja porkkanoiden paistamiseen

Suolaa maun mukaan

Mustapippuri - maun mukaan

Paista sipuli puolirenkaissa, porkkanat "karkeaksi raastettuna". Lisää hienonnettua kaalia, sekoita, lisää 200 ml kiehuvaa vettä - ja hauduta suljetussa kannessa 15 minuuttia. Lisää luumut ja tomaattipasta, suola ja pippuri, laita laakerinlehti, sekoita, kaada vielä 150 ml kiehuvaa vettä ja hauduta 15-17 minuutin ajan.

Hyviä neuvoja: kun ostat luumuja, valitse savuinen, savuinen. On parasta, jos se on joustava ja pehmeä. Mutta jos ostit kuivan, sillä ei ole merkitystä: kaada vain kiehuvaa vettä sen päälle muutaman minuutin ajan, se "pehmenee".

Haudutettua kaalia sienillä

Kysymykseen "Mikä on maukkaampaa - kaali lihalla tai sienillä? vai luumuilla? tai pavuilla? "On vaikea vastata. Kaikki on uskomattoman maukasta! Mutta kaalia ja sieniä erottaa sen ainutlaatuinen monimutkainen aromi ja yksinkertaisesti hämmästyttävä maku. Kokeile! Ja se ei vie paljon aikaa, ja ehkä kaikilla on varaa se.

Mitä me tarvitsemme?

Valkokaali - 1 keskikokoinen haarukka (1,5 kg)

Sienet (samppanjat, osterisienet, omat - tuoreet tai jopa kuivatut) - 500 g

Porkkanat - 400-500 g

Sipulit - 4-5 kpl

Tomaattipasta - 100 g

Laakerinlehti - 2-3 kpl

Kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan paistamiseen

Suolaa maun mukaan

Mustapippuri - maun mukaan

Pilko kaali ja paista sitä pienessä öljyssä, kunnes se “pehmenee”. Pilko sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla ja paista puoliksi keitetyt. Leikkaa sienet joko poikittaisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi, laita pannulle ja kuumenna, kunnes ne vapauttavat mehua. Voit hauduttaa sieniä vähän ennen mehun haihtumista, tai voit tyhjentää mehun ja lisätä öljyä, paista (ja niin, ja niin se osoittautuu herkulliseksi).

Laita kaikki (kaali, sipulit, porkkanat ja sienet) yhteen kattilaan (tai suureen paistinpannuun), sekoita, lisää tomaattipasta ja 300 ml kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla, kunnes kaali ja sienet ovat kypsyneet. Pääsääntöisesti tämä on 15-20 minuuttia. Muutama minuutti, kunnes se on valmis, mausta suolalla ja lisää laakerinlehti ja pippuri.

Hyvät neuvot: Tämä kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos se haudutetaan uunissa 180-190 ° C: n lämpötilassa.

Haudutettua kaalia pavuilla

Tällä ruokalajilla on alkuperäinen maku, se on runsas ja ... kaunis. Ja täydellinen paastoaville. Kaikki pavut sopivat - valkoiset tai värilliset, suuret tai pienet, kuivat tai purkitetut. Jos päätät hauduttaa kaalia pavuilla, varaudu siihen, että tämä ruokalaji "ylittää" jopa kaalin lihalla ajoissa, koska pavut kypsennetään pitkään. Mutta tulos on sen arvoista

Valkoinen kaali - 1 kg

Pavut - 200 g

Porkkanat - 1 (iso)

Valkosipuli - 1-2 neilikkaa

Perunat - 2-3 kpl (keskikokoinen)

Tomaattipasta - 2 rkl lusikat

1/4 tl kardemummaa

Korianteri (valinnainen) - 0,5-1 tl

Kasviöljy - 25-35 g

Suolaa maun mukaan

Vihreät (tilli)

Pavut kastellaan parhaiten kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele sitten ja keitä suolavedessä (noin 1,5 tuntia), sammuta lämpö, ​​pidä sitä kannen alla vielä 20 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi.

Kun pavut kypsyvät, voit kokata loput. Laita valkosipuli ja inkivääri, leikkaa pieniksi kuutioiksi kuumaan kasviöljyyn, lisää kardemumma ja paista kaikki (2-3 minuuttia). Lähetä sitten puolirenkaiksi leikatut porkkanat heille ja paista kauniin kullanväriseksi. Lisää kuutioidut perunat ja jatka paistamista 4-5 minuuttia sekoittaen.

Nyt on vuoro hienoksi hienonnettua kaalia. Jatka koko seoksen paistamista keskilämmöllä vielä 5-6 minuuttia sekoittaen toisinaan. Mausta suolalla, lisää tomaattipasta laimennettuna 50-60 ml: aan vettä ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes kaali on kypsynyt. Lisää pavut melkein valmiiseen kaaliin varovasti, jotta ne eivät murene, sekoita ja jätä pienelle lämmölle muutamaksi minuutiksi. Tällä hetkellä mausteen ystävät voivat lisätä intoa ruokaan (meillä on korianteri suuressa arvostuksessa). 5-7 minuutin yhteishaudutuksen jälkeen astia on valmis!