Kotitekoinen adjika talveksi on herkullinen vihannesvälipala. Se voidaan lisätä lisukkeeksi tai yksinkertaisesti syödä leivän kanssa. Jokainen kotiäiti yrittää valmistaa kotitekoista adjikaa.

Talveksi on monia adjika -reseptejä. Olemme keränneet sinulle herkullisimmat kotitekoiset adjika -reseptit talveksi. Valitse ja kokkaa perheellesi ja ystävillesi.

Todellinen adjika on vain paprikaa, ei tomaattia. Sen valmistamiseksi tarvitset kumikäsineet - seos polttaa kädet. Kaikki eivät voi syödä sitä. Tämä on kuitenkin klassinen resepti, joten aloitamme siitä.

Todellisen "uros" adjikan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg punaista paprikaa (chili);
• 0,5 kg valkosipulia;
• 3/4 kuppi suolaa jauhaa # 0;
• 0,5 kuppia seosta: korianteria, suneli -humalaa, tillin siemeniä;
• kumihanskat.

Kuinka valmistaa klassista adjikaa ilman tomaatteja:

Teemme reseptiin pieniä muutoksia, mikä tekee adjikasta vähemmän polttavaa ja käyttökelpoista.

Nimittäin korvaamme suurimman osan kuumasta pippurista paprikalla - paprikalla. Oletetaan 800 g paprikaa ja 200 g kuumaa pippuria.

Leikkaamme palkojen varret, ravistamme siemenet - ja jauhamme tehosekoittimessa (jos käytät lihamyllyä, ohita kolme kertaa). Teemme myös valkosipulin, korianterin ja tillin siemenet ovat myös toivottavia pilkkoa - ja sekoita kaikki perusteellisesti.

Lisää lopuksi suola - mieluiten saamme homogeenisen pastamaisen massan. Voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä - korianteria ja tilliä, mutta tässä tapauksessa adjikan väri ei ole niin kirkas ja houkutteleva.

Kotitekoinen adjika tomaateilla talveksi

Täällä on erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Adjika tomaattien kanssa ilman ruoanlaittoa

Tuotteet:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 0,5 kg valkosipulia;
• 150 g kuumaa pippuria;
• 0,5 kuppia suolaa;
• 3 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

Jauha kaikki komponentit lihamyllyssä, sekoita, lisää suola, sokeri, jätä yön yli. Tyhjennä ylimääräinen neste aamulla ja laita adjika purkkeihin, säilytä jääkaapissa.

Adjika tomaateista ja valkosipulista

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 2 kg paprikaa;
• 300 g valkosipulia;
• 150 g kuumaa pippuria;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,5 kuppia 9% etikkaa;
• 1 lasi auringonkukkaöljyä;
• 0,5 kuppia suolaa;
• 400 g tuoreita yrttejä - korianteri, tilli, selleri;
• maun mukaan - korianteri, hop -suneli, pähkinä.

Adjika -resepti talveksi tomaateista ja valkosipulista:

Hienonna tomaatit ja paprikat. Sekoita, lisää öljy ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Jäähdytä, lisää etikka, sokeri, suola, murskattu valkosipuli. Jauhaa yrtit tehosekoittimessa. Sekoita kaikki huolellisesti, anna sen hautua - herkullinen adjika valkosipulilla on valmis talveksi.

Tällaisen adjikan maku saavutetaan erilaisilla lisäaineannoksilla - mausteilla ja mausteilla. Pääkomponenttien mittasuhteiden vaihtaminen on myös sallittua. Viimeisessä reseptissä käytetään usein omenoita, porkkanoita, piparjuurta, munakoisoa.

Adjika porkkanoilla ja omenoilla

Tuotteet:

• 2,5 kg tomaattia;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g hapanta omenaa;
• 500 g paprikaa;
• 250 g kasviöljyä.
• 100 g valkosipulia;
• 1-2 paloa kuumaa pippuria;
• 250 ml. etikka 9%;
• 2 rkl suola;
• 100 g rakeista sokeria.

Valmistautuminen:

Pese, kuori ja kierrä kaikki vihannekset lihamyllyssä. Valuta laajaan kulhoon ja lisää kasviöljyä. Keitä tuloksena olevaa massaa miedolla lämmöllä 2 tuntia.

Lisää hienonnettu valkosipuli, 1-2 paloa (koosta ja mausta riippuen) kuorittua paprikaa. Kaada etikka.

Mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita kaikki huolellisesti, kiehauta ja laita kuuma purkkeihin. Rullaa ylös.

Adjika piparjuurilla ja tomaatin valkosipulilla talveksi ilman ruoanlaittoa

Ainekset:

• paprika - 1 kg.
• tomaatit - 2,5 kg,
• valkosipuli - 250 g
• katkera pippuri - 250 g,
• piparjuuri - 250 g,
• suola - 0,5 kuppia
• sokeri - 1 lasi
• etikka - 1 lasi.

Kuinka kokata:

Vieritä kaikki lihamyllyn läpi (tee isossa kulhossa), lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita. Varo terävyyttä! Kuka rakastaa.

Lopputuotteen teho on noin kolme litraa, ylimääräinen neste voidaan tyhjentää.

Mausteinen adjika talveksi

Ainekset:

• kypsiä punaisia ​​tomaatteja 2,5 kg;
• makeat ja hapan omenat 500 g;
• makea paprika 500 g;
• porkkanat 500 g;
• tilli vihreät 50 g (valinnainen);
• persilja 50 g (valinnainen);
• kuorittu valkosipuli 120 g;
• punainen kuuma paprika 75 g;
• kasviöljy 250 g;
• etikka 9% 2 rkl;
• mustapippuri;
• suola.

Valmiiden tuotteiden saanto - 2,5 litraa

Mausteinen adjika talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla:

Adjika Kiovassa

Tuotteet:

• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg omenoita (hapan, sen parempi);
• 1 kg porkkanaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa;
• 200 g sokeria;
• 400 g kasviöljyä;
• 2 rkl. ruokalusikallista punaista paprikaa (voit laittaa 1 rkl mustaa ja 1 rkl punaista).

Valmistautuminen:

Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi (on parempi kuoria tomaatit tai kulkea mehupuristimen läpi). Kuori tomaatit helposti kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle 3-5 minuutin ajan.

Mausta voi, sokeri, suola, mausteet. Keitä sitten 2-3 tuntia haluttuun sakeuteen. Kaada valmis adjika kuumaksi steriloituihin purkkeihin. Rullaa tölkit ja sulje ne. Valmis!

Adjika -resepti ilman tomaatteja

Ainekset:

• makea paprika 2 kg .;
• valkosipuli 200 g;
• punainen paprika 150 g;
• suola 2 rkl;
• sokeri 8 rkl;
• etikka 6% 300 ml.

Valmistautuminen:

Kuori kaikki vihannekset, kierrä lihamyllyn läpi.

Lisää saatuun vihannesmassaan suola, sokeri, etikka, järjestä purkit ja rullaa.

Georgian adjika talveksi

Georgian adjika saksanpähkinöillä ja pippurilla

Ainekset:

• 1 kg kuivaa chili -pippuria;
• 50-70 g korianterin siemeniä;
• 100 g humala-suneli;
• hieman kanelia (jauhettu);
• 200 g saksanpähkinöitä;
• 300-400 g jyrkkää suolaa (karkea);
• noin 300 g valkosipulia.

Valmistautuminen:

Liota kuumaa pippuria 1 tunti. Lisää korianteri, suneli -humala, kaneli, pähkinät, valkosipuli ja suola. Siirrä 3-4 kertaa lihamyllyn läpi hienolla ritilällä.

Säilytä missä tahansa, missä tahansa lämpötilassa, mutta mieluiten suljetussa astiassa, muuten se kuivuu.

Suolaan sekoitettu adjika on hyvä kanan tai lihan päällystämiseen ennen uunissa paistamista.

Georgian adjika kuumasta pippurista

Reseptin koostumus:

• 2 osaa hop-suneli;
• 2 osaa paprikaa;
• 1 osa valkosipulia
• 1 osa korianteria (jauhettuja korianterin siemeniä)
• 1 osa tilliä.

Kuinka valmistaa georgialaista adjikaa:

Vie pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää niihin mausteita. Voit myös lisätä hienonnettuja pähkinöitä. Ripottele seos karkealla suolalla ja kaada 3-4% vahvuusviinietikkaa, jotta saat kostean paksu tahna.

Sopii hyvin pitkäaikaiseen säilytykseen tiiviisti suljetuissa lasi- tai keraamisissa astioissa.

On välttämätöntä valmistaa adjika kumikäsineillä.

Armenialainen adzhika -resepti ilman ruoanlaittoa

Tuotteet:

• 5 kg kokonaisia ​​tomaatteja;
• 1 kg valkosipulia;
• 500 g kuumaa paprikaa;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

Vie kaikki lihamyllyn läpi. Suola. Jätä emalikulhoon 10–15 päiväksi fermentoimaan adjika, muista sekoittaa sitä päivittäin.

Sinun on suolattava tomaattimehu ennen valkosipulin ja pippurin lisäämistä, muuten suolan maku ei tunnu myöhemmin.

Yksinkertainen resepti kotitekoiselle tomaattiketsupille talveksi

Tuotteet:

• 1 kg tomaattia;
• 300 grammaa sipulia;
• 1 tl jauhettua pippuria;
• 5 neilikkaa;
• 3 tl suolaa;
• puoli lasillista sokeria.

Valmistautuminen:

Pese, kuori ja pilko tomaatit ja sipulit. Laita erilliseen kattilaan. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen.

Lisää suola, sokeri, mausteet. Sekoita. Kypsennä, kunnes sipulit ovat valmiita hienoa kotitekoista ketsuppia varten!

Resepti tomaattipastalle talveksi kotona

Jokainen kotiäiti haluaisi aina olla tomaattimurskaa käsillä. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Vain kypsät tomaatit sopivat tähän. Jopa pieni määrä kypsymättömiä hedelmiä heikentää pastan laatua.

Pestyt tomaatit asetetaan kattilaan ja keitetään, kunnes ne ovat kiehuneet, ja viedään sitten lihamyllyn läpi hienolla ritilällä.

Tuloksena oleva massa keitetään emalikulhoon, kunnes sen tilavuus pienenee 2,5-3 kertaa. Koko massaa ei tarvitse kaataa altaaseen kerralla - kiehuessaan se ylivuoto.

On parasta lisätä vähitellen, pieninä annoksina, kun vesi haihtuu. Keitä korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Kuuma perunamuusia asetetaan purkkeihin ja rullataan. Kannet ja kannet pidetään alustavasti kuumassa vedessä 10 minuuttia. Käärityt purkit steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-20 minuuttia ja vasta sen jälkeen ne säilytetään viileässä paikassa.

Sose säilyy ilman hermeettistä sulkemista, se tulee suolata ennen kypsennyksen päättymistä (100 g suolaa litraa kohti). Jotta tomaattipasta ei homehtuisi avoimessa purkissa, ripottele päälle suolaa ja täytä se ohut kerros kasviöljyä. Voit ripotella myös kuivilla murskattuilla piparjuurilehdillä.

Adjika on Abhasian ja georgialaisen keittiön kansallinen ruokalaji. Se on pastamainen mausteinen mauste, jota voidaan käyttää lihan, siipikarjan, kalan ja vihannesten kastikkeena. Yleensä tomaatteja käytetään adjikaan yhdessä kuumien paprikoiden tai piparjuurien kanssa. Kerromme sinulle, kuinka tehdä tuoksuva ja mausteinen tomaatin adjika.

Adjika on mausteinen, voimakas kastike - erinomainen lisä liha- ja vihannesruokiin, jota miehet arvostavat niin paljon. Tämä vihannesten mestariteos, kuten mikään muu, on ollut rakastettu ja suosittu vuosikymmenien ajan, ja se kasvaa vain yhä enemmän.

Keitetty tomaatti -adjika

Ainekset:

• 3 kg tomaattia,
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1-2 päätä valkosipulia,
• 0,5 kg sipulia,
• 1 kg punaista tai keltaista paprikaa,
• 0,5 kg porkkanaa,
• 4-5 kpl. katkera pippuri
• 2/3 dl viinietikkaa
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vie tomaatit, paprika ja kuuma paprika, sipuli ja porkkana lihamyllyn läpi.
2. Pese ja kuori vihannekset.
3. Kuori paprikat siemenistä ja kuumasta pippurista, poista vain hännät ja jätä siemenet - ne lisäävät aromia ja pistävyyttä.
4. Laita vihannekset paksuseinäiseen kattilaan, peitä kasviöljyllä, sekoita ja keitä 1,5 tuntia kiehumishetkestä miedolla lämmöllä.
5. Sekoita tomaattiadžikaa säännöllisesti kypsennyksen aikana, jotta se ei pala.
6. Vie valkosipuli lihamyllyn läpi.
7. Lisää valkosipuli, suola, sokeri ja etikka adjikaan, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Jos lisäät valkosipulia kypsennyksen alussa, sen aromi katoaa ja et saa haluttua makua.
8. Levitä keitetty tomaatti -adjika valmiisiin purkkeihin, peitä nylonkannet tai rullaa, jos aiot jättää sen talveen.
9. Keitetty tomaatti -adjika säilyy hyvin jääkaapissa.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Paprika - 1,5 kg;
• Chilipippuri - 500 gr.;
• Valkosipuli - 400 gr.;
• Suola - 2 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Seuraavista vaiheista voit oppia kokkaamaan. Tomaatit ja paprikat pestään ja poistetaan. Varren paikka leikataan tomaateissa.
2. Kuori sitten kuuma paprika ja valkosipuli. Jauha vihannekset lihamyllyssä, sitten suola ja sekoita.
3. Laitamme saadun massan purkkiin ja lähetämme sen jääkaappiin seisomaan siellä päivän ajan. Tämän ajan kuluttua voit avata ja nauttia työstäsi.

Mausteinen tomaatin adjika

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Hapat omenat - 900 gr.;
• Porkkanat - 400 gr;
• Paprika - 400 gr;
• Valkosipuli - 250 gr;
• Pippuri - 7 palkoa;
• Oliiviöljy - 75 gr;
• Pöytäetikka 9% - 75 gr;

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese ja siemeniä omenat ja vihannekset ja poista varsi. Porkkanan yläkerros kuoritaan.
2. Kuori valkosipuli. Vihannekset ja hedelmät jauhetaan lihamyllyllä ilman valkosipulia.
3. Lisää oliiviöljy, sokeri ja suola saatuun massaan, keitä 2 tuntia. Lisää ennen kypsennyksen päättymistä etikka ja hienonnettu valkosipuli.
4. Valmis adjika asetetaan pastöroituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Adjika venäjäksi "Ogonyok"

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• Makea bulgarialainen pippuri (mieluiten punainen) - 1 kg
• 0,5 kg valkosipulia
• 1 pakkaus chilipippuria (20 g)
• 3 rkl suola
• Kuivattu persiljan juuri - 100 gr

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensinnäkin valkosipuli, tomaatit, paprikat on kierrettävä lihamyllyssä.
2. Sitten sinun on lisättävä chilipippuria, suolaa ja hienonnettua persiljanjuurta, sekoitettava ja jätettävä päiväksi koko ajan sekoittaen.
3. Laita kuiviin, steriileihin ja jäähdytettyihin lasipurkkeihin, säilytä jääkaapissa toistaiseksi.

Adjika -tomaatti hitaassa liesissä

Ainekset:

• Bulgarian punainen paprika 2 kg
• Tomaatti 800 g
• Chilipippuria 2 kpl.
• Valkosipuli 6-7 neilikkaa
• Valkosipuli 6-7 kpl.
• Suola 2 rkl
• Sokeri 3 rkl
• Etikka 9%

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese makeat paprikat huolellisesti, poista siemenet ja valkoiset raidat. Parempi käyttää punaista, oranssia tai keltaista paprikaa. Tämä ei tietenkään vaikuta makuun, mutta adjika näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Leikkaa paprika satunnaisiksi paloiksi.
2. Pese tomaatit. Yritämme käyttää tiheitä meheviä tomaatteja, muuten valmis adjika voi osoittautua liian vetiseksi.
3. Kuivaa suuret ja kypsät tomaatit. Tätä varten sinun on tehtävä niihin useita matalia leikkauksia veitsellä tai lävistettävä haarukalla. Laitamme ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja jäähdytämme sitten nopeasti. Iho on helppo poistaa itsestään.
4. Poista kuorituista tomaateista kova varsi ja leikkaa myös paloiksi.
5. Jauhaa valmistetut vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Tässä vaiheessa voimme saavuttaa sekä soseen sakeuden että jättää pieniä paloja tekstuurille. Tämä on puhtaasti henkilökohtaisten mieltymysten asia.
6. Lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri ja kasviöljy vihanneksiin.
7. Siirrämme seoksen hitaaseen liesiin, sulje kansi ja kytke haudutustila päälle 1 tunniksi.
8. Kun on aikaa, steriloimme purkit. Täällä voit huijata ja laittaa ne esilämmitettyyn uuniin tai mikroaaltouuniin 10 minuutiksi. Jälkimmäisessä tapauksessa kaada vähän vettä purkkeihin, jotta se ei halkeile. Mutta voit käyttää perinteistä menetelmää ja lämmittää niitä vesihauteessa, kunnes tiivistyminen muodostuu.
9. Anna purkkien jäähtyä ja kuivua puhtaalla pyyhkeellä. Älä unohda korkkien sterilointia.
10. Kuori valkosipuli. Nuori valkosipuli on paitsi aromaattisempaa, myös kypsempää, joten keskitymme makuun.
11. Huuhtelemme myös kuumat paprikat. Muista, että pistävyys riippuu paitsi vihannestyypistä myös siitä, jätämmekö siemenet pois vai poistammeko ne. Kaikki on hyvin yksilöllistä, joten säätelemme vakavuutta itse.
12. Pilko valkosipuli ja pippuri terävällä veitsellä. Jos teet suuren määrän adjikaa, voit käyttää tehosekoitinta.
13. Kun multicookerin seos on haudutettu riittävästi, lisää siihen kuumaa pippuria, valkosipulia ja etikkaa.
14. Otamme sammutustilan uudelleen käyttöön, mutta nyt vain 20 minuutin ajan. Katsomme tulevan adjikan tiheyttä. Jos sakeus sopii meille, sulje kansi uudelleen. Ja jos tomaatit osoittautuivat vetisiksi ja nestettä oli paljon, jätämme kannen auki.
15. Adjika on valmis, nyt maistelemme sitä huolellisesti: saatat joutua lisäämään hieman enemmän suolaa tai mausteisuutta.
16. Kun maku on tasaantunut, siirrämme adjikan steriloituihin purkkeihin puhtaalla lusikalla, jotta päälle jää mahdollisimman vähän ilmaa. Sulje kansi ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Kaukasialainen tomaatin adjika

Ainekset:

• kypsät, mehevät tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 suurta päätä;
• katkera punainen paprika - 2 kpl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• persilja, tilli, korianteri - keskikokoinen nippu;
• jauhettu korianteri - 1 rkl. l.;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml;
• etikka 5% - 50 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Leikkaa pippurin varret, poista siemenet.
2. Vaikka pippuri ei ole kovin kuuma, sinun on työskenneltävä käsineillä, koska sen mehu syö käsien ihoa pitkään, ja pienimmällä kosketuksella kasvoillesi tunnet polttavan tunteen.
3. Kuori valkosipuli. Huuhtele neilikat kylmällä vedellä.
4. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi ja leikkaa samalla varret pois.
5. Kierrä ne lihamyllyn läpi.
6. Käännä toisessa kulhossa valkosipulinkynnet ja paprika lihamyllyn läpi.
7. Muuten, tämä adjika osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi. Jos haluat lisätä mausteita, käytä chilipippuria punaisen sijasta. Kaada tomaattimassa multicooker -kulhoon.
8. Laske kansi alas. Aseta sammutusohjelma 2 tunniksi. Napsauta "Käynnistä" -painiketta.
9. Älä pelkää kypsennyksen kestoa.
10. Haudutus monikeittimessä tapahtuu lempeässä tilassa, se ei vaikuta tuotteen laatuun.
11. Sekoita tomaattisosea säännöllisesti erityisellä lusikalla haudutuksen aikana. Noin tunnin kuluttua lisää suola ja sokeri soseeseen.
12. Kaada auringonkukkaöljy. Sekoita hyvin.
13. Laita kansi takaisin monitoimikeittimen päälle ja jatka paistamista. Pilko yrtit.
14. Kaada se kulhoon puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä ja lisää myös jauhettua korianteria.
15. Kaada ruoanlaiton lopussa etikka.
16. Kun adjika keittää, pese ruokasoodatölkit ja huuhtele ne sitten kuumalla vedellä. Laita purkit kylmään uuniin ritilälle, aseta lämpötila 150-160 °.
17. Steriloi 20 minuuttia. Laita kannet kattilaan vettä ja kiehauta.
18. Ota tölkit uunista ja jätä ne ylösalaisin pöydälle.
19. Kun signaali ilmoittaa sammutuksen päättymisestä, avaa monikeittimen kansi.
20. Pakkaa kiehuva adjika purkkeihin.
21. Sulje kierrekorkilla.
22. Jätä adjikan purkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, kääri ne varovasti huovalla.
23. Poista sitten kotitekoinen adjika viileässä paikassa.
24. Tästä määrästä tuotteita saat kaksi 800 g purkkia herkullista, erittäin tuoksuvaa adjikaa.

Adjika katkera tomaateilla

Ainekset:

• kypsät punaiset tomaatit - 2,5 kg
• makea paprika - 500 g
• makeat ja hapan omenat - 500 g
• porkkanat - 500 g
• persilja - 50 g
• tillin vihreät - 50 g
• kuuma punainen paprika - 75 g
• valkosipuli - 120 g
• kasviöljy - 250 g
• suola - etikka maun mukaan 9% - 2 rkl
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Otamme paprikat ja omenat, pese ne hyvin, poista oksat ja ydin ja leikkaa sitten viipaleiksi.
2. Pese myös tomaatit ja leikkaa ne kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
3. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja leikataan pieniksi paloiksi.
4. Vie kaikki ainekset lihamyllyn läpi, paitsi yrtit.
5. Lisää tarvittava määrä kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä etikkaa, sekoita kaikki huolellisesti niin, että massa on mahdollisimman homogeeninen.
6. Laitamme kaiken kattilaan ja kypsennä kaksi tuntia matalalla lämmöllä.
7. Pese ja leikkaa vihreät, lisää se ruoanlaiton lopussa.
8. Kaada adjika puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.
9. Käärimme tölkit kannella erityisellä koneella, käännämme ne sitten ylösalaisin ja kääritään ne paksuun kankaaseen, huopaan tai pyyhkeeseen, ja kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, lähetämme ne kellariin tai ruokakomeroon myöhempää säilytystä varten.

Adjika -tomaatti talveksi

Tomaatin ja pippurin adjika -resepti "Ogonyok" talveksi voidaan hakea monista lähteistä, mutta resepti, joka valmistettiin jo viime vuosisadan puolivälissä, on herkullisinta.

Ainekset:

• Tuoreet ja kiinteät tomaatit - 1 kg;
• Piparjuurijuuri, valkosipuli ja kuuma pippuri 50 g;
• Suolaa, sokeria ja etikkaa 20 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kypsennystekniikka on yksinkertainen.
2. Koska viime vuosisadalla sähkökäyttöiset kodinkoneet olivat harvinaisuus, kaikki kierrettiin mekaanisella lihamyllyllä.
3. On huomattava, että juuri tämä murskattujen vihannesten osuus sopi parhaiten korjuuseen.
4. Siksi klassisen adzhika -reseptin "Ogonyok" toistamiseksi on parempi käyttää lihamyllyä.

Adjika tomaatin kanssa ilman ruoanlaittoa

Ainekset:

• Punainen paprika - 2 kg
• Katkera paprika - 6 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 2 rkl
• Etikka 9% - 3 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmistamme kaikki adjikan valmistukseen tarvittavat ainesosat. On erittäin tärkeää valita kaikki ruoat oikein, erityisesti kuuma chili. Kun valitset sitä, kiinnitä huomiota tiheyteen ja tuoksuun. Sama koskee paprikaa, joka on parempi ottaa tuorein ja rapein. Nosta makeita, rikkaita punaisia ​​tomaatteja.
2. Ensinnäkin pestään kaikki ostetut tomaatit kylmässä vedessä, leikataan sitten puoliksi terävällä veitsellä, poistetaan varret. Älä käytä ylikypsiä tai edes hieman pilaantuneita vihanneksia adjikan ruoanlaittoon.
3. Lähetämme kaikki paprikat puhtaalle pesualtaalle, täytä se vedellä ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nyt pienellä veitsellä varovasti jokaisen hedelmän varsi ja siemenet.Huuhtele varovasti punainen paprika, on parasta tehdä tämä käsineillä. Kuorimme myös valkosipulin.
4. Kaikki valmistetut ainekset on johdettava osittain lihamyllyn läpi, kaikki hienonnetut vihannekset laitetaan syvään kattilaan ja lisätään määrätty määrä suolaa. Peitä pannu kannella tai puhtaalla ohuella liinalla ja anna sen käydä seuraavien 3-4 päivän ajan.
5. Sekoita adjika varovasti kattilassa joka päivä kaksi tai kolme kertaa. Pese purkit huolellisesti soodalla ja steriloi, kaada niihin tuoksuva adjika ja kiristä kannet tiukasti. Lähetämme adjika -tölkit säilytettäväksi jääkaapissa. Kotitekoinen adjika "Ogonyok" on valmis talveksi ilman ruoanlaittoa.

Kaukasialainen adjika tomaatista

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Punainen paprika - 300 g
• Porkkanat - 150 g
• Hapat omenat - 150 g
• Valkosipuli - 180 g
• Pippuri - 1 pieni palko
• Kasviöljy - 1/3 kuppi
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
• Persilja ja tilli - 1/2 nippua kukin
• Suola - 2-3 teelusikallista
• Sokeri - 1 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Kypsät mehevät tomaatit (kerma sopii hyvin) lajitellaan, pestään perusteellisesti ja leikataan paloiksi, jotka ovat käteviä jauhaa lihamyllyssä. Tomaatit olivat pieniä, joten leikkasin ne vain kahtia. Leikkaa varren kiinnityskohdat pois.
2. Omenat, paprika ja porkkanani. Kuori porkkanat, poista siemenet paprikasta ja siemenlaatikko omenoista. Mielestäni nämä selitykset ovat tarpeettomia, mutta tein ne varmuuden vuoksi täysin kokemattomille kokkeille. Leikkaa paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, pese tuoreet yrtit ja kuivaa ne hieman. Pesen myös kuuman pippurin ja poistan siemenet. Kuinka paljon kuumaa pippuria otetaan, riippuu tämän pippurin mausta ja pistävyydestä, joten kokeile pippuria ennen sen lisäämistä adjikaan, jos et halua sen olevan liian voimakasta. Jos pippuri on marinoitua, voit lisätä koko palon, mutta puolet.
4. Nyt alamme vähitellen jauhaa kaikki valmistetut ainekset lihamyllyssä. Ensin johdamme tomaatit lihamyllyn läpi.
5. Kun kaikki tomaatit on murskattu, kaada se multicooker -kulhoon, kytke Frying- tai Baking -tila päälle 1,5 tunniksi. Älä sulje kantta, jotta ylimääräinen kosteus poistuu paremmin. Anna tomaattisoseen kiehua hyvin.
6. Ja me itse jatkamme työtä lihamyllyn kanssa: vieritämme omenoita, porkkanoita ja paprikaa. Siirrä sivuun, peitä kansi.
7. Jauhaa valkosipuli, kuuma paprika ja yrtit. Sulje se varovasti, jotta aromi ei haalistu. Emme tarvitse lihamyllyä enää, se voidaan purkaa ja pestä.
8. Kun hallinnon päättymiseen on aikaa muutama minuutti ja tomaattimassa on kiehunut yli puolet, lisää adjikaan vieritettyjä omenoita, porkkanoita ja paprikaa. Anna kiehua.
9. Kaada sitten kasviöljy. En pidä siitä, kun adjikassa on liikaa öljyä, joten lisään kolmanneksen tai jopa neljänneksen lasista.
10. Käynnistämme monikeittimen uudelleen 1 tunnin ajan, mutta jo sammutustilassa. Samaan aikaan en myöskään sulje kantta, joten multikookerin adjika osoittautuu paksummaksi. Joskus ei ole haittaa sekoittaa adjik.
11. Lisää valkosipuliin yrttejä, sokeria, suolaa, maustepippuria, korianteria.
12. Lisää tämä seos adjikaan 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Klassinen adjika talveksi

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Bulgarian pippuri (mikä tahansa väri ja lajike) - 2-3 suurta kappaletta;
• Antonovka -lajikkeen omenat (tai muut hapan lajikkeet) - 2 kg;
• Valkosipuli - 1 tarpeeksi suuri pää;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät maun mukaan - korianteri, persilja, tilli, lovage, selleri (nippu kutakin tai muuta yhdistelmää);
• Mausteet: pippuri ja jauhe, neilikka, paprika, oregano, laakerinlehti.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pesemme vihannekset, omenat ja vihreät perusteellisesti.
2. Anna kuivua tai pyyhi kuivaksi talouspaperilla tai mikrokuituliinalla.
3. Puhdistamme paprikat varresta ja siemenistä. Leikkaa ensin suikaleiksi, sitten kuutioiksi. Jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
4. Asetamme tuloksena olevan massan monikeittimen kulhoon.
5. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle minuutin ajan, kuori ne pois. Jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
6. Lisää kulhoon paprikoiden kanssa.
7. Kuori omenat.
8. Leikkaa viipaleiksi.
9. Jauha tehosekoittimessa tai jauheliha.
10. Pilko yrtit ja valkosipuli.
11. Kun kaikki ainekset on yhdistetty monitoimikulhoon, lisää mausteet ja hauduta ohjelmassa 1,5–2 tuntia.
12. Tänä aikana steriloi ja kuivaa purkit kannella, valmistele työkalu rullaamista varten.
13. Kun aika on kulunut, kaada adjika purkkeihin, pastöroi tarvittaessa ja laita se hetkeksi kiehuvaan veteen suoraan purkkeihin tai uuniin. Kääri purkitettu ruoka.

Kotitekoinen tomaatin adjika

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• omenat - 1 kg
• sokeri - 1 lasi
• suola - 1/4 kuppi
• kasviöljy - 1 lasi
• etikka 9% - 1 lasi
• valkosipuli - 300 gr.
• chiliä maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Luonnollisesti poistamme ytimet omenoista, paprikoista, väliseinistä ja siemenistä. Hienonna sen jälkeen vihannekset vuorotellen. Täällä voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Se tulee melko hienoksi tehosekoittimella, joten mieluummin sähköinen lihamylly.
2. Laita hienonnetut vihannekset isoon kattilaan, kiehauta ja hauduta noin 1 tunti.
3. Kaada sokeri, suola, kasviöljy ja etikka kasvismassaan
4. Pilko valkosipuli hienoksi (voit myös viedä sen lihamyllyn läpi) ja lisää myös lähes valmis adjikaan
5. Lisää mausteisuutta lisäämällä halutessasi ja maun mukaan kuumaa pippuria. Rakastamme terävämpää adjikasta lähtien.
6. Keitä vielä 5 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin.

Raaka tomaatin adjika

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 2 kg
• valkosipuli - 200 gr.
• punainen kuuma paprika - 250 gr.
• etikka 9% - 200 gr.
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 5 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan ja hienonnetaan tehosekoittimella.
2. Pilko valkosipuli.
3. Vie tomaatit, makeat ja kuumat paprikat tehosekoittimen läpi
4. Kuori tomaatit, makeat ja katkerat paprikat, leikkaa paloiksi ja jauhaa ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Tomaatit, paprikat, kuuma paprika, sipulit ja omenat johdetaan lihamyllyn läpi. Joskus käy niin, että kuumaa pippuria on vaikea jauhaa sekoittimessa, juuttuu - lisää siihen muutama tomaatti ja prosessi helpottuu
5. Lisää lopuksi sokeri, suola ja etikka.
6. Sekoita kaikki hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin.
7. Voit säilyttää tällaisen adjikan ja kaikki muut astiat, mutta silloin sitä tallennetaan paljon vähemmän. Tomaattien ja ajika -paprikan kanssa en ota riskiä säilyttää kauemmin kuin kuukausi ilman sterilointia - se voi käydä. Lue lisää:
8. Mausteinen, tietysti, adjika osoittautuu, koska tähän lisätään kuumia paprikoita, piparjuurta ja etikkaa. Mutta perheessäni he rakastavat mausteista ruokaa, joten kokkaamme myös polttavaa adjikaa. Lopulta voit aina itse määrittää kuuman pippurin, piparjuurin ja etikan määrän saadaksesi vatsallesi sopivan pistävyyden ja happamuuden.

Yksinkertainen adjika talveksi

Ainekset:

• tomaatti, 2 kg
• porkkanaa, 3 kpl
• paprikaa, 1 kg
• kuuma paprika, 5 kpl
• valkosipuli, 7 kynttä
• sokeria, 2 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• vihreät maun mukaan
• kasviöljy, 1 pino.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit 2 tai 4 osaan, katkaise osa varresta.
3. Kuori paprikat ja siemenet ja varret.
4. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi veitsellä.
6. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä tai silppurissa.
7. Kaada kasviöljy kattilaan, lisää kaikki vihannekset paitsi valkosipuli, yrtit ja mausteet.
8. Laitamme liesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja sekoita jatkuvasti, keitä haluttuun tiheyteen (anna ylimääräisen nesteen haihtua)
9. Kun seos on saavuttanut halutun tiheyden, lisää yrttejä, valkosipulia, mausteita ja keitä vielä 10 minuuttia.
10. Kaada valmis seos steriloituihin purkkeihin, kierrä sitä, kääri se, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Adjika on erittäin suosittu ruokalaji meillä, alun perin Abhasiasta. Itse asiassa klassinen Abhasin adjika on valmistettu tuoreista yrteistä, valkosipulista, suolasta ja tuoreista vihanneksista. Abhasialaiset jauhoivat kaikki ainekset kahden litteän kiven väliin saadakseen tahnamaisen massan. Nykyään kaikki on helpompaa - keittiössä on niin hyviä sähköapureita kuin tehosekoitin tai lihamylly. Ja adjika -reseptejä on niin paljon, että he keittävät sen tomaateilla, paprikoilla, porkkanoilla ja jopa kesäkurpitsailla ja munakoisoilla. Adjikan maku hyötyi vain uusista ainesosista. Voit nähdä itse ja tutustua herkullisiin resepteihin. Ja adjika talveksi on vain välttämätön osa syksyn valmisteluja.

Kotitekoinen adjika - herkullisimman kotitekoisen adjikan resepti

Ajattelin, että adjikan pitäisi olla erittäin mausteinen. Mutta kokeiltuani monia reseptejä tajusin, että voimme säätää pistävyyttä itse.

Olen kokenut tätä reseptiä monta vuotta ja se on aina erittäin maukasta. On harvinaista, että tämän adjikan varastot elävät uuteen vuoteen asti. Suositella.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• omenat - 1 kg
• sokeri - 1 lasi
• suola - 1/4 kuppi
• kasviöljy - 1 lasi
• etikka 9% - 1 lasi
• valkosipuli - 300 gr.
• chiliä maun mukaan

Tällainen adjika valmistetaan yksinkertaisesti.

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Luonnollisesti poistamme ytimet omenoista, paprikoista, väliseinistä ja siemenistä. Hienonna sen jälkeen vihannekset vuorotellen. Täällä voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Se tulee melko hienoksi tehosekoittimella, joten mieluummin sähköinen lihamylly.

2. Laita hienonnetut vihannekset isoon kattilaan, kiehauta ja hauduta noin 1 tunti.

3. Kaada sokeri, suola, kasviöljy ja etikka kasvismassaan.

Sain äskettäin kommentin tämän reseptin suuresta määrästä etikkaa ja haluan sanoa, että se on makuasia. Tällaiselle suurelle vihannesmäärälle (5,5 kg) perheeni maku on juuri oikea. Mutta jos olet epävarma, käytä vähemmän etikkaa.

4. Pilko valkosipuli hienoksi (voit myös viedä sen lihamyllyn läpi) ja lisää myös lähes valmiiseen adjikaan.

5. Lisää mausteisuutta lisäämällä halutessasi ja maun mukaan kuumaa pippuria. Rakastamme terävämpää adjikasta lähtien.

6. Keitä vielä 5 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin.

Raaka adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman ruoanlaittoa

Eniten vitamiinia ja terveellistä adjikaa saadaan, jos vihanneksia ei kypsennetä. Tällainen raaka adjika tulisi tietysti säilyttää jääkaapissa ja laittaa steriloiduihin purkkeihin.

Raaka adjika, on parempi käyttää tomaatteja, vähemmän mehukkaita tomaatteja, käytän yleensä sormia.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 1,5 kg
• valkosipuli - 100 gr.
• chilipippuri - 1 kpl.
• sokeri - 2 tl
• suola - 1 tl

1. Pese tomaatit, kuori valkosipuli ja chilipippuri ja vie kaikki yhdessä lihamyllyn läpi.

Mausteisempaa ruokaa varten käytä kuumia paprikoita siementen kanssa. Ja jos pidät herkästä mausta, poista siemenet paprikasta.

2. Lisää suola ja sokeri, sekoita kaikki ja laita se esisteriloituihin purkkeihin.

Ei todellakaan voisi olla helpompaa?

Adjika talveksi - paras resepti ilman ruoanlaittoa

Toinen loistava raaka adjika -resepti niille, jotka valmistavat tämän vitamiinin välipalan ilman kiehuvia vihanneksia. Tämän reseptin mukainen adjika osoittautuu mausteiseksi ja maukkaaksi.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 2 kg
• valkosipuli - 200 gr.
• punainen kuuma paprika - 250 gr.
• etikka 9% - 200 gr.
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 5 rkl. l.

1.Pese kaikki vihannekset, kuori ja jauhaa tehosekoittimella.

2. Pilko valkosipuli.

3. Vie tomaatit, makeat ja kuumat paprikat tehosekoittimen läpi.

Joskus käy niin, että kuumaa pippuria on vaikea jauhaa tehosekoittimessa, se juuttuu - lisää siihen muutama tomaatti ja prosessi helpottuu

4. Lisää lopuksi sokeri, suola ja etikka.

5. Sekoita kaikki hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin.

Voit säilyttää tällaisen adjikan ja kaikki muut astiat, mutta silloin sitä tallennetaan paljon vähemmän. Tomaattien ja ajika -paprikan kanssa en ota riskiä säilyttää kauemmin kuin kuukausi ilman sterilointia - se voi käydä.

Mausteisen adjikan resepti talveksi - nuolla sormiasi

Mausteinen, tietysti, adjika osoittautuu, koska tähän lisätään kuumia paprikoita, piparjuurta ja etikkaa. Mutta perheessäni he rakastavat mausteista ruokaa, joten kokkaamme myös polttavaa adjikaa. Lopulta voit aina itse määrittää kuuman pippurin, piparjuurin ja etikan määrän saadaksesi vatsallesi sopivan pistävyyden ja happamuuden.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 10 kpl.
• valkosipuli - 200 gr.
• punaiset paprikat - 3-4 kpl.
• piparjuuri - 200 gr. (Ostan purkissa suolakurkkua)
• etikka 9% - 70 gr.
• sokeri - 100 gr.
• suola - 3 rkl. l.
• tuoretta tilliä ja persiljaa

1. Kuori tomaatit, makeat ja katkerat paprikat, leikkaa paloiksi ja jauhaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

2. Lisää suola, sokeri, piparjuuri ja etikka, sekoita kaikki hyvin.

3. Lisää hienonnettu tuoreita yrttejä tähän massaan maun mukaan. Vihreät kannattaa leikata pienemmiksi paloiksi. Sekoita kaikki hyvin, jotta kasviksista tulee ystäviä.

4. Laita steriloituihin purkkeihin.

Adjika omenoilla talveksi - paras resepti

Adjikasta omenoilla on tullut hyvä löytö kaikista resepteistä. Omenat antavat adjikalle makean maun ja pehmentävät samalla etikan ja pippurin pistävyyttä. Lisäksi omenoille on käyttöä, jos se on hedelmällinen vuosi.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• omenat - 200 gr. (mieluiten hapan)
• sipulit - 200 gr.
• valkosipuli - 100 gr.
• kuuma pippuri - 2 kpl.
• kasviöljy - 150 ml
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1,5 rkl. l.

1. Vie tomaatit, paprikat, kuuma paprika, sipulit ja omenat lihamyllyn läpi.

2. Laita kaikki vihannekset syvään kattilaan ja kaada kasviöljyä. Kiehauta ja hauduta 1 tunti.

3. Kuori ja jauhaa valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää valkosipuli kasvisten massaan.

4. Suolaa adjika, lisää sokeria. Tässä reseptissä on hyvin vähän etikkaa, jos pidät siitä terävämpänä, lisää toinen lusikka.

5. Peitä sen jälkeen kansi ja keitä vielä tunti. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu, adjika sakeutuu hieman.

6. Voidaan pullottaa steriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsa Adjika "nuolla sormiasi" - resepti talveksi

Klassinen adjika on valmistettu tomaateista ja paprikoista. Ja tämä on resepti epätavalliselle adjikalle, koska se perustuu kesäkurpitsaan. Ja nyt on kesäkurpitsa -korjuukausi, joten resepti on hyödyllinen.

Resepti herkulliselle munakoiso -adjikalle talveksi

Kesäkurpitsa Adjika ei yllätä meitä enää. Ja yritetään kokata enemmän munakoisoa. Se osoittautuu erinomaiseksi alkuruoaksi.

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• munakoiso - 1 kg
• valkosipuli - 100 gr.
• kuuma paprika - 5 kpl. (voit vähentää määrää)
• kasviöljy - 100 ml
• etikka 9% - 50 gr.
• suola - 1 rkl. l.

1. Kuten kaikissa adzhika -resepteissä, jauhaa vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laitamme kaiken syvään kattilaan ja sekoitamme hyvin. Jos haluat saada ei kovin kuumaa adjikaa, vähennä kuuman pippurin määrää ja poista siemenet.

2. Kaada kasviöljy ja lisää suolaa, sekoita ja laita tuleen.

3. Kypsennä adjika pitkään - 1 tunti. Keitä miedolla lämmöllä samalla sekoittaen.

4. Laita steriloituihin purkkeihin ja kierrä.

Siinä kaikki tämän päivän adjika -reseptit. Tietenkin niitä on paljon enemmän. Jatkamme varmasti tätä mielenkiintoista aihetta tulevaisuudessa. Ja nyt viihdyt mukavasti keittiössä ja saatat olla tyytyväinen työn tulokseen.

Hyviä ja maukkaita aihioita sinulle!

Mausteista kotitekoista adjikaa pidetään syystä parhaaksi lihan mausteeksi. Voit valmistaa tällaisen välipalan eri tavoilla ja eri ainesosilla, mikä määrittää sen maun. Esimerkiksi tuoretta ja mausteista adjikaa saadaan ilman kiehumista. Sen valmistukseen käytetään usein tomaatteja, paprikaa, omenoita. Pähkinöiden avulla voit valmistaa klassisen adjikan, jolla on miellyttävä tuoksu. Mutta ruoanlaiton myötä jokainen kotiäiti pystyy helposti valmistamaan välipalan, joka säilytetään mahdollisimman pitkään. Tällainen herkullinen adjika talveksi voidaan valmistaa yhden alla olevan reseptin mukaan. Yksinkertaisten ohjeiden ja valokuvien ja videoiden avulla voit helposti valmistautua talveen ja kohdella sukulaisiasi ja ystäviäsi alkuperäisellä adjikalla.

Mausteinen adjika talveksi - parhaat reseptit valokuva- ja video -ohjeilla

Kuuman paprikan ja tomaattien ja muiden ainesosien yhdistelmän avulla voit luoda epätavallisen adjikan, joka voi olla joko hieman hapan tai hieman makea. Alla luetellut parhaat reseptit auttavat valmistamaan alkuperäisen adjikan jokaiseen makuun. Yksinkertaiset ohjeet, joissa on valokuvia ja videoita, ovat hyödyllisiä herkullisten välipalojen valmistamisessa talveksi.

Ainesosat mausteisen adjikan valmistamiseksi talveksi

• tomaatit, paprikat - 2 kg;
• valkosipuli - 5 päätä;
• omenat - 2 kg;
• sokeri - 1 rkl .;
• kuuma paprika - 5 kpl;
• suola -100 g;
• öljy, etikka - 150 ml;
• humala -suneli - 2 rkl;
• korianteri - nippu.

Valokuvaresepti adjikan valmistamiseksi mausteilla talveksi

Huuhtele vihannekset huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko kuuma paprika siemenillä.

Pese omenat ja poista niistä siemenet, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli. Jauha vihannekset ja omenat, valkosipuli lihamyllyllä. Siirrä seos kattilaan ja laita tuleen, hauduta noin 20 minuuttia.

Laita valmis adjika purkkeihin, steriloi niitä 15 minuuttia ja rullaa ne sitten. Pidä sitä ensimmäisen päivän ylösalaisin peiton alla ja aseta se sitten viileään paikkaan.

Paras video -ohje adjikan talvivalmisteluun mausteiden kanssa

Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa yhtä alkuperäistä ja mausteista adjikaa mausteilla. Mielenkiintoinen ohje sopii emännille, jotka haluavat kokeilla uusia vihannesvalmisteita eri ainesosista ja mausteista vuosittain. Esimerkiksi tästä reseptistä voit oppia, kuinka helppoa piparjuuriadžikan valmistaminen on.

Kuinka valmistaa adjika tomaatista ja valkosipulista, pähkinöistä talveksi ilman ruoanlaittoa - askel askeleelta valokuvaresepti

Klassisessa georgialaisessa adjika -reseptissä pähkinöiden lisääminen on välttämätöntä. He tekevät työkappaleesta epätavallisen ja antavat sille henkeäsalpaavan maun. Ja jos valmistat samanlaisen valmisteen tomaatteja ja valkosipulia, aromaattisia yrttejä, mausteita, tuloksena olevasta välipalasta tulee varmasti "osuma". Seuraavassa reseptissä kuvataan askel askeleelta kotitekoisen adjikan valmistus lisäämällä erilaisia ​​epätavallisia ainesosia ja mausteita.

Luettelo ainesosista adjikan ruoanlaittoon tomaateilla, pähkinöillä ja valkosipulilla talveksi ilman ruoanlaittoa

• kuuma pippuri - 1 kg;
• tomaatit - 1 kpl;
• valkosipuli - 400 g;
• tuore ja kuiva korianteri - 100 g;
• saksanpähkinät - 300 g;
• suolainen - 40 g;
• öljy - 50 ml;
• viinietikka - 150 ml;
• suolaa 2 rkl

Valokuvaresepti adjikalle ilman ruoanlaittoa talveksi tomaatista, valkosipulista ja pähkinöistä

Kuori kuuma paprika siemenistä. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle ja kuori ne.

Kuori valkosipuli.

Jauhaa kuuma paprika ja tomaatit lihamyllyllä.

Kierrä valkosipulinkynnet lihamyllyllä.

Jauhaa pähkinät lihamyllyssä.

Lisää jauhettu vihreä korianteri seokseen.

Kaada mausteet ja suola työkappaleeseen.

Sekoita ainekset huolellisesti kumitiivisteiden asettamisen jälkeen.

Lisää viinietikka työkappaleeseen ja sekoita ainekset uudelleen.

Siirrä valmis adjika purkkiin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Herkullinen adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi ruoanlaittoon - resepti valokuvaohjeilla

Adjikan säilyvyysajan pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen etikkaa ja öljyä. Totta, tällaiset reseptin komponentit muuttavat yleensä hieman lopputuotteen makua. Mutta jopa ilman etikkaa ja öljyä voit säilyttää työkappaleen helposti kevääseen saakka. Voit esimerkiksi jäädyttää adjikan tai laittaa sen jääkaappiin. Seuraava resepti kuvaa askel askeleelta kuinka tehdä herkullista adjikaa tomaattisoseesta, pippurista ja valkosipulista ilman etikkaa ja miten tällainen aihio säilytetään oikein jääkaapissa ja pakastimessa.

Ainesosat herkullisen tomaattiadjikan ja valkosipulin reseptiin talveksi ruoanlaittoon

• Bulgarian pippuri - 1 kg;
• kuuma pippuri - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• tomaattisose - 300 g;
• suola - 4 rkl;
• sokeri - 0,5 rkl .;
• humala -suneli - 2 rkl

Valokuvaohje tomaatin adjikan valmistusreseptiin talveksi valkosipulin kanssa

Pese paprika, poista siemenet.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi ja jauhaa hyvin laastissa.

Valmista tomaattisose makeista tomaateista tai ota valmis kauppa töihin. Kuori kuuma paprika siemenistä.

Jauha bulgarialainen ja kuuma paprika, valkosipuli lihamyllyllä.

Siirrä tomaattisose ja hienonnetut vihannekset kattilaan.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta sitten miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää sokeri ja suola valmisteeseen.

Laita mausteet työkappaleeseen ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Jäähdytä valmis adjika kokonaan ja siirrä sitten steriloituihin purkkeihin ja peitä nylonkannet. Säilytä työkappale jääkaapissa. Adjikan säilyttämiseksi pakastimessa on suositeltavaa laittaa se muoviastioihin.

Kuinka adjika valmistetaan makeilla omenoilla ja tomaateilla talveksi-vaiheittainen videoresepti

Lisäämällä omenoita adjikaan voit muuttaa sen makua hieman ja korostaa sen terävyyttä. Voit käyttää työssä erilaisia ​​lajikkeita omenoita, mutta on parempi lisätä hedelmiä, joilla on lievä makeus ja tiheys. Sitten valmis adjika on pehmeämpi ja raikkaampi.

Resepti, jossa on vaiheittainen video adzhikan valmistamisesta omenoista ja tomaateista talven kylmää varten

Voit valmistaa kotitekoista tomaattia ja omena -adjikaa alla olevan videoreseptin avulla. Siinä kuvataan samoin välipalojen valmistusvaiheet ja rullamisen säännöt. Yksinkertainen ohje auttaa sinua tekemään alkuperäisen valmistuksen ilman ongelmia, mikä miellyttää kaikkia "maistajia".

Mausteinen adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi - yksinkertainen resepti askel askeleelta

Raaka mausteinen adjika houkuttelee paitsi tuoreella maullaan myös valmistuksen yksinkertaisuudella. Vaikka käytät paljon ainesosia, sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa sen valmistamiseen. Seuraavassa reseptissä kerrotaan kuinka tehdä yksinkertainen ja erittäin mausteinen tomaatti- ja valkosipuli -adjika. Haluttaessa mausteita ja niiden määrää voidaan muuttaa oman maun mukaan.

Ainesosat mausteisen tomaattiadjikan ja valkosipulin valmistamiseen talveksi

• tomaatit - 3 kg;
• Bulgarian pippuri - 1,5 kg;
• kuuma pippuri - 0,5 kg;
• suola - 2 rkl;
• kuivattu korianteri - 2 rkl;
• valkosipuli - 200 g.

Resepti, jossa on askel askeleelta otettuja valokuvia adjikan talvivalmistelusta tomaattien ja valkosipulin kanssa

Poista paprikoista siemenet ja hännät.

Uuta kuuman pippurin siemeniä. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja kuori ne tai leikkaa ne varovasti veitsellä. Kuori valkosipuli.

Jauha valkosipuli, kuuma ja paprika tomaateilla lihamyllyn läpi. Lisää suola ja mausteet kasvisseokseen.

Levitä valmis seos purkkeihin, korkki nylonkannet ja jäähdytä.

Alkuperäinen adjika vihreästä paprikasta talveksi - reseptit valokuva- ja video -ohjeilla

Adjikalla on yleensä miellyttävä punainen tai oranssi väri. Mutta kun käytät kuumaa vihreää paprikaa ja suurta määrää vihreitä työssä, valmis välipala saa täysin epätavallisen ilmeen. Tällainen adjika voi voittaa vaativimpienkin gourmetien sydämet: mausteiden vihreä väri miellyttää varmasti kaikkia alkuperäisten ja maukkaiden valmisteiden ystäviä.

Luettelo ainesosista vihreän adjikan ja paprikan talvivalmisteiden reseptiin

• kuuma vihreä paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• viinietikka - 100 ml;
• tuore persilja - 70 g;
• tuore korianteri - 100 g;
• sellerin lehdet - 40 g;
• kuivattu korianteri - 2 rkl;
• kuivattu sininen sarviapila - 2 rkl;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• suola - 1 tl

Resepti, jossa on kuva mausteisen vihreän adjikan pippurivalmistelusta talveksi

Valmista ainekset ruoanlaittoon.

Kuori kuuma paprika siemenistä, kuori valkosipuli.

Jauhaa vihreät tuliset paprikat lihamyllyllä.

Jauhaa valkosipulinkynnet lihamyllyssä.

Jauha valmiit yrtit lihamyllyllä.

Sekoita jauhetut ainekset (laita käsineet ensin!).

Lisää seokseen kuivatut mausteet ja suola.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Levitä valmis adjika steriloiduille kuiville purkeille, sulje kansi nylonkannet ja laita jääkaappiin.

Video -ohje reseptistä adzhikan valmistamiseksi kuumasta vihreästä pippurista talviseen kylmään

On monia muita reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan alkuperäisen mausteisen vihreän pippurin adjikan. Heidän avullaan ei ole vaikeaa valmistaa epätavallinen alkuruoka, joka sopii täydellisesti mihin tahansa pääruokaan. Kaikki tarvittavat ohjeet tällaisen adjikan keittämiseen voidaan saada seuraavasta videosta:

Abhasian klassinen adjika-resepti, jossa on vaiheittaiset video-ohjeet

Monet kotiäidit haluaisivat oppia valmistamaan "todellista" abhasialaista adjikaa, jolla on täydellinen maku. Tällainen alkuruoka sopii hyvin kaikkien ruokien kanssa; se voidaan lisätä mausteeksi sekä keittoihin että viljoihin. Lisäksi alkuperäinen kotitekoinen adjika klassisen reseptin mukaan tuo mausteita jopa jokapäiväiseen lounaaseen tai illalliseen. Mausteinen alkuruoka on paras lisä tavallisiin ruokiin ja juhla -annoksiin.

Videoresepti klassisen abhaasi -adjikan tekemiseen

Seuraavasta videoreseptistä löydät hyödyllisiä suosituksia ja vinkkejä klassisen abhasiadjikan tekemiseen. Kun noudatat tarkasti ohjeita, kotitekoiset valmisteet osoittautuvat varmasti maukkaiksi, mausteisiksi ja suussasulaviksi.

Kuinka valmistaa adjika omin käsin, jota ei tarvitse keittää - askel askeleelta valokuvaresepti

Kun valitset sopivia reseptejä adjikan ruoanlaittoon, monet emännät etsivät ohjeita, joissa valmistetta ei tarvitse keittää. Seuraava resepti on täydellinen kuuma, raaka adjika nopeasti talveksi. Valitut välipalat säilyttävät maun ja raikkauden pitkään määrätyillä mittasuhteilla ja toimenpiteillä.

Luettelo ainesosista adzhikan reseptiin, keitetty käsin, ilman ruoanlaittoa

• Bulgarian pippuri - 0,5 kg;
• kuuma pippuri - 0,5 kg;
• tuore persilja - 200 g;
• sellerin lehdet - 150 g;
• basilika - 150 g;
• valkosipuli - 400 g;
• kuivattu sininen sarviapila ja korianteri - 3 tl;
• curry - 3 rkl;
• kuivattu tilli - 2 rkl;
• suola - 2 rkl;
• viinietikka - 50 ml.

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva ruoanlaitto-adjikasta ilman ruoanlaittoa omin käsin

Valmista ainesosat adjikan valmistukseen.

Kuori pippurin siemenet ja hännät, kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset vuorotellen lihamyllyssä.

Lisää mausteet ja suola adjika -seokseen.

Käytä kumikäsineitä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Siirrä valmis adjika steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje sitten nylonkannet. Laita se sitten jääkaappiin.

Kotitekoinen adjika tuoreista tomaateista ja paprikoista, valkosipuli - yksinkertainen resepti valokuvalla

Kaunis ja maukas tomaatin adjika, jos se on valmistettu oikein, voidaan säilyttää kellarissa tai ruokakomeroissa vuosia. Mutta tätä varten on tarpeen lisätä siihen sekä etikkaa että öljyä. Sitten työkappale ei huonone ja säilyttää tuoreutensa pitkään. Seuraavassa reseptissä voit oppia lisää adjikan rullaamisen säännöistä talvella pippurista, tomaateista ja valkosipulista. Ohje on helppo noudattaa eikä välipalojen valmistaminen vie paljon aikaa.

Ainekset kotitekoisen tomaatin adjikan reseptiin pippurilla ja valkosipulilla

• tomaatit - 2 kg;
• Bulgarian pippuri - 1,5 kg;
• kuuma pippuri - 300 g;
• chilipippuri - 2 kpl;
• valkosipuli - 100 g;
• suola -3 rkl;
• sokeri - 5 rkl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• etikka - 2 rkl;
• voi - 9 rkl;
• piparjuurijuuri - 50 g.

Resepti adjikan valmistamiseksi kotona tomaateilla, paprikoilla, valkosipulilla

Steriloi tölkit saumausta varten.

Pese tomaatit ja leikkaa puolikkaiksi.

Kuori valkosipuli, poista hännät ja siemenet kellosta ja kuumista paprikoista.

Jauha valmiit vihannekset, lisää loput ainekset ja laita seos tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta työkappaletta 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Järjestä sitten pankeissa ja rullaa. Pidä ylösalaisin 8-10 tuntia.

Herkullisin kotitekoinen adjika, jota nuolet sormiasi - resepti, jossa on askel askeleelta valokuvia

Voit valmistaa herkullisen adjikan eri vihanneksilla tai lisäämättä tomaattia tai paprikaa. Käyttämällä vain kuumia paprikoita, pähkinöitä ja valkosipulia voit tehdä nuolla varpaat välipala nopeasti ja helposti. Tällaisella valmisteella on suurin terävyys ja se sopii erinomaisesti liharuokien kanssa tarjoiluun.

Luettelo ainesosista herkullisimman adjikan ruoanlaittoon Voit nuolla sormiasi

• kuuma pippuri - 1 kg;
• saksanpähkinät - 250 g;
• valkosipuli - 5 päätä;
• korianterin siemenet - 5 rkl;
• humala -suneli - 2 rkl;
• korianteri - 250 g;
• suola - 4 rkl;
• tuoretta tilliä, basilikaa - 20 g.

Vaiheittainen valokuvaresepti herkullisen adjikan valmistamiseksi Sinun nuolee sormesi

Valmista ainesosat työhön.

Käytä kumikäsineitä ja poista hännät kuumasta pippurista.

Kuori valkosipuli ja paista saksanpähkinät kevyesti kuivalla pannulla. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä, lisää mausteet, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita sitten purkkeihin ja sulje nylonkannet. Laita valmis adjika jääkaappiin.

Yllä olevilla resepteillä mikä tahansa georgialainen adjika talveksi valmistetaan nopeasti ja helposti. Se voidaan tehdä ainesosien keittämisen kanssa tai ilman. Raaka välipala on säilytettävä jääkaapissa, mutta keitetty adjika voidaan säilyttää talvella sekä kellarissa että ruokakomeroissa, parvekkeella. Erilaisten kuumien mausteiden keräilyominaisuudet ovat myös huomattavasti erilaisia. Se voidaan valmistaa esimerkiksi tomaateista ja paprikoista, valkosipulista tai yksinomaan pähkinäpippurista. Kotitekoiset valmisteet omenoilla ovat myös erittäin maukkaita. Valokuvista ja videoista ehdotettujen ohjeiden joukosta voit valita sopivimmat reseptit adjikan valmistamiseksi, mikä auttaa sinua tekemään kaikkein herkullisimman ja omaperäisen alkupalan.

Viestejä: 88

Jokaisesta keittiöstä löydät koko joukon suolaisia ​​alkupaloja, jotka täydentävät toisia ruokia maullaan ja aromillaan. Monet niistä valmistetaan vihanneksilla, yrteillä ja kuumilla mausteilla. Yksi näistä suosituista alkupaloista on tomaatti- ja valkosipuliadžika. Se osoittautuu mehukas ja aromaattinen. Tästä syystä emännät rakastavat ja keittävät sitä.

Tämän herkullisen välipalan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, ja jokainen on hyvä omalla tavallaan.

Ennen adjikan valmistamista sinun on valittava resepti etukäteen ja valmistettava ainesosat.

Sadonkorjuuta varten otetaan sekä suuria lihaisia ​​tomaatti- että kirsikkatomaatteja. Vihannekset pestään perusteellisesti.

Kuori poistetaan hedelmistä (lähes kaikissa resepteissä). Tätä varten tomaatit leikataan poikittain ja asetetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Sitten ne poistetaan ura -lusikalla ja asetetaan kylmän vesivirran alle. Tämän toimenpiteen jälkeen kuori poistuu helposti massasta. Kuoritut tomaatit poistetaan varret. Hedelmät leikataan viipaleiksi.

Valkosipuli kuoritaan ja pestään kylmässä vedessä. Piparjuuri tai porkkanat (käytetyistä ainesosista riippuen) kuoritaan ja pestään juoksevan veden alla.

Makea ja kuuma paprika puhdistetaan varsista, sisäosista ja siemenistä. Chili -paprikat puhdistetaan vain kumikäsineillä ihon palovammojen välttämiseksi!

Ytimet poistetaan omenoista. Hedelmät leikataan viipaleiksi.

Vaiheittaiset reseptit klassiselle adjikalle ilman ruoanlaittoa

Adjikan pääkomponentit ovat punaiset tomaatit ja valkosipuli. Ensimmäiset antavat työkappaleelle ominaisen värin ja johdonmukaisuuden, jälkimmäiset lisäävät siihen piquancya. Muita ainesosia lisätään pistävyyden, maun ja tuoksun lisäämiseksi. Adjika -reseptien yleisimmät ainesosat ovat piparjuuri, kuuma tai paprika ja porkkana.

Reseptivaihtoehdot: Adjika -reseptejä on erilaisia ​​vaihtoehtoja tomaateista ja valkosipulista ilman ruoanlaittoa.

Ainesosat 3,5 litraan lopputuotetta:

• 2,5 kiloa tomaatteja;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 250 grammaa piparjuurta;
• 1 kilogramma punaista paprikaa;
• 60 grammaa suolaa;
• 60 grammaa sokeria.

Valmistautuminen:

Tomaatit pippurilla ja valkosipulilla kulkevat lihamyllyn läpi. Piparjuuri, jossa on pieni määrä tomaattia, leikataan tehosekoittimessa kulhoon veitsillä.

Ainesosat sekoitetaan kattilassa ja suolataan. Sokeria lisätään. Suolaisemman tai makeamman maun saamiseksi voidaan lisätä sokeria ja suolaa maun mukaan.

Tällä hetkellä tölkit pestään ruokasoodalla tai pesuaineella ja steriloidaan mikroaaltouunissa tai höyryllä.

Mikroaaltouunia käytettäessä purkkeihin kaadetaan hieman kuumaa vettä. Säiliö asetetaan mikroaaltouuniin ja lämmitetään 3 minuutin ajan. Sitten vesi tyhjennetään ja tölkit käännetään ympäri kosteuden poistamiseksi.

Pari tölkkiä steriloidaan 10-15 minuuttia. Tätä varten ne asetetaan siivilään kiehuvan veden kattilan päälle.

Valmis adjika kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään keitetyillä polyeteenikannet. Tällainen aihio säilytetään jääkaapissa noin kuusi kuukautta.

Ainekset:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 200 grammaa piparjuuren juuria;
• 6 päätä valkosipulia;
• 8 kuumaa pippuria;
• 6 rkl suolaa.

Valmistautuminen:

Tomaatit yhdessä ihon kanssa johdetaan lihamyllyn läpi. Seuraavaksi lähetetään pippuria jyvillä sekä valkosipulia ja pippuria. Piparjuuri hierotaan hienolle raastimelle. Kaikki ainekset yhdistetään, suolataan ja sekoitetaan hyvin.

Valmis adjika asetetaan puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja suljetaan muovikansilla. Sen jälkeen adjika lähetetään jääkaappiin.

Ainekset 4 litralle:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 1,2 kiloa paprikaa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 100 grammaa kuumaa paprikaa;
• 150 millilitraa 9% etikkaa;
• 40 grammaa suolaa.

Valmistautuminen:

Valmistetut ainekset pilkotaan tehosekoittimella tai viedään lihamyllyn läpi. Kasvisseos asetetaan kattilaan. Suolaa ja etikkaa lisätään. Ainesosat sekoitetaan ja annetaan vaikuttaa 1 tunti.

Pankit steriloidaan höyryllä tai mikroaaltouunissa. Tölkkien sulkemiseen tarkoitetut kannet poltetaan kiehuvalla vedellä.

Tunnin kuluttua infusoitu adjika jaetaan purkkien kesken, suljetaan muovikansilla ja lähetetään jääkaappiin. Tällaista välipalaa ei säilytetä jääkaapin ulkopuolella!

Adjika klassikko ruoanlaittoon

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• 1 kilogramma paprikaa;
• 1 kilogramma porkkanaa;
• 0,2 kiloa valkosipulia;
• 100 grammaa suolaa;
• 300 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa 9% etikkaa;
• 20 herneen mustapippuria;
• 20 herneen valkopippuria;
• 10 mausteherneitä;
• 1 rkl jauhettua korianteria
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 4 laakerinlehteä;
• 2 rkl kuivaa minttua;
• 3 rkl kuivaa tilliä.

Valmistautuminen:

Tomaatit johdetaan mehupuristimen läpi. Tuloksena oleva mehu kaadetaan kattilaan ja laitetaan matalalle lämmölle. Kiehumisen jälkeen se keitetään 30 minuuttia. Valkosipuli, paprika ja porkkana johdetaan lihamyllyn läpi.

Kaikki mausteet taitetaan kaksikerroksiseksi sideharsoksi ja sidotaan langalla pussin muodossa. Sideharson ja langan pitkät reunat katkaistaan.

Kierteiset vihannekset asetetaan keitettyyn mehuun ja sekoitetaan. Pussi mausteita pudotetaan adjikaan.

Seosta mausteiden kanssa keitetään miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Adjikaa sekoitetaan säännöllisesti. Kun vihannekset keitetään, maustekassi vedetään ulos ja puristetaan kattilaan.

Sitten lisätään sokeria ja suolaa. Kaikki keitetään vielä 10 minuuttia. Kun sokeri ja suola liukenevat, kokeile adjikaa; jos suolaa tai sokeria on vähän, niitä voidaan lisätä maun mukaan. Etikkaa lisätään 5 minuuttia ennen välipalaa.

Kuuma adjika kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan, käännetään ympäri, kääritään ja jätetään jäähtymään.

Ainekset:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 0,5 kiloa hapan omenoita;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• 50 millilitraa 9% etikkaa;
• 60 grammaa hunajaa;
• 100 grammaa oliiviöljyä;
• 60 grammaa suolaa;
• 1/4 tl punaista jauhettua pippuria;
• 10-15 herneen mustapippuria;
• 5-7 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Valmiit tomaatit, sipulit ja porkkanat hienonnetaan tehosekoittimessa. Paprika, omenat ja valkosipuli murskataan erikseen.

Ainesosat lähetetään pannulle ja sekoitetaan hyvin. Seos kiehautetaan matalalla lämmöllä ja keitetään 1 tunti. Sitten lisätään pippureita, pippuria, laakerinlehteä ja suolaa. Seosta haudutetaan vielä 20 minuuttia.

Lisää sitten oliiviöljy etikan ja hunajan kanssa. Kaikki sekoitetaan ja haudutetaan liedellä vielä 20 minuuttia. Jos keitetty adjika ei ole homogeeninen, se voidaan hienontaa lisäksi upotussekoittimella.

Samanaikaisesti ruoanlaiton kanssa tölkit steriloidaan. Puhtaat purkit laitetaan uuniin 10-15 minuutiksi 100 asteeseen. Kannet kastellaan kiehuvalla vedellä.

Kiehuva adjika jaetaan purkkien päälle, suljetaan korkilla, kääritään kuumuuteen, kunnes se jäähtyy. Valmis adjika säilytetään viileässä paikassa.

Adjika talveksi - yksinkertainen ja terveellinen resepti: video

Ainekset:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 0,5 kiloa kuumaa punaista pippuria;
• 0,2 kiloa valkosipulia;
• 0,3 kiloa korianteria tai persiljaa tillin kanssa;
• 1 rkl heneli-suneli;
• 150 millilitraa kasviöljyä;
• 100 millilitraa 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

Valmiit tomaatit, kuuma paprika ja valkosipuli hienonnetaan tehosekoittimen kulhossa. Valmis sose asetetaan kulhoon. Korianteri (persilja) leikataan erittäin hienoksi ja lisätään irtotavarana. Kaikki sekoitetaan ja suolataan.

Seos laitetaan matalalle lämmölle ja kiehautetaan. Adjika keitetään kannen alla puoli tuntia. Sitten siihen lisätään kasviöljyä etikan ja suneli -humalan kanssa. Sekoittamisen aikana adjikaa kypsennetään vielä puoli tuntia, kunnes se sakeutuu.

Valmis välipala asetetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan. Pankit kääritään ylösalaisin ja säilytetään tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ainesosat 2 litran välipalalle:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 0,8 kiloa porkkanaa;
• 1 kilogramma paprikaa;
• 1 vihreä omena;
• 1 sipuli;
• 3 kuumaa pippuria;
• 1 pää valkosipulia;
• 40 grammaa suolaa.

Valmistautuminen:

Kaikki valmistetut vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi. Seos kaadetaan kattilaan tai kattilaan ja laitetaan keskilämmölle. Massaa sekoitetaan määräajoin. Kiehumisen jälkeen tuli pienennetään minimiin. Adjika keitetään 40-60 minuuttia. Lopuksi lisätään suolaa.

Adzhikan valmistuksen aikana puhtaat purkit steriloidaan uunissa tai mikroaaltouunissa.

Valmis adjika asetetaan pankkeihin, rullataan ja jätetään jäähtymään ylösalaisin peiton alle.

Adjika talveksi omenoilla ja porkkanoilla: video

Ainekset 6 litran työkappaleelle:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 0,2 kiloa valkosipulia;
• 1 kilogramma porkkanaa;
• 1 kilogramma paprikaa;
• 1 kilogramma omenoita;
• 3 chilipippuria
• 150 millilitraa 9% etikkaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 130 grammaa suolaa;
• 200 millilitraa kasviöljyä.

Valmistautuminen:

Esikuoritut ja hienonnetut vihannekset (paitsi valkosipuli) johdetaan lihamyllyn läpi. Valkosipuli murskataan erikseen.

Seos kaadetaan kattilan tai padan päälle ja kiehautetaan keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun adjika kiehuu, tuli pienennetään minimiin. Seosta keitetään kannen alla vielä 1 tunti.

Lisää 5 minuuttia ennen keittämistä valkosipuli, etikka öljyllä, sokeri ja suola. Kaikki sekoitetaan ja keitetään.

Sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Purkit suljetaan kannella ja annetaan jäähtyä ylösalaisin peiton alla.

Adjika omenoilla talveksi: video

Ainekset:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 0,5 kilogrammaa valkosipulia;
• 130 ml kasviöljyä ;;
• 0,3 kg kuumaa paprikaa;
• 3 kiloa paprikaa;
• 40 grammaa sokeria;
• 40 grammaa suolaa;
• 40 millilitraa 9% etikkaa;
• 2 aspiriinitablettia.

Valmistautuminen:

Valmistetut ainekset kulkevat lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella. Murskattu massa kaadetaan emalipannuun. Sitten lisätään etikka öljyn, suolan ja sokerin kanssa. Aspiriini murskataan ja kaadetaan adjikaan.

Ainesosat sekoitetaan. Adjika -astia peitetään kannella tai sideharsolla ja infusoidaan 24 tuntia.

Tänä aikana puhtaat tölkit steriloidaan höyryllä tai uunissa 10 minuutin ajan. Polyeteenikannet poltetaan kiehuvalla vedellä.

Adjika kaadetaan valmiisiin purkkeihin ja suljetaan kannella. Valmis välipala säilytetään jääkaapissa.

Ainekset:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 5 päätä valkosipulia;
• 2 kiloa kuumaa pippuria;
• 40 grammaa suolaa.

Valmistautuminen:

Tomaatit ja paprikat johdetaan lihamyllyn läpi. Valkosipuli pilkotaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Kattila, jossa on tomaatti-pippurimurska, laitetaan tulelle ja kiehautetaan. Lisätään valkosipulia ja suolaa. Adjika keitetään 8 minuuttia, asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Purkit käännetään ympäri, kääritään ja jätetään jäähtymään. Säilytä kuumia mausteita viileässä paikassa, kuten kellarissa tai parvekkeella.

Erittäin mausteinen adjika talveksi: video

Adjika on yksi suosituimmista välipaloista. Se täydentää täydellisesti lihaa, kalaa ja pastaa. Kokeillut yhtä yllä olevista resepteistä, jokainen kotiäiti valmistaa mielellään tämän herkullisen välipalan talveksi.