Som alle allerede vet, vil det kommende 2019 bli holdt under tegnet av den gule jordgrisen. Og derfor, i henhold til den allerede etablerte tradisjonen, begynte vi å ta hensyn til dette faktum når vi forberedte oss til den høytidelige dagen.

Vi prøver å finne ut bedre hva vi kan forvente av den kommende perioden. Vi leser horoskoper, vi prøver å finne ut hvordan symbolet for de neste 365 dagene kan påvirke livene våre. Og selvfølgelig forbereder vi oss først og fremst til feiringen, med tanke på hva Årets Mester elsker! For å blidgjøre ham, og hjelpe ham med å gjøre neste del av livet vellykket for oss på alle måter!

Og for dette velger vi selv det passende festantrekket. For venner og slektninger kjøper vi det nødvendige og vakre gaver, og selvfølgelig dekker vi et vakkert festbord.

Og det er ikke en eneste vertinne eller vert som ikke ville stille seg selv spørsmålet "Hva skal lage mat til festbordet?" Tross alt er dette spørsmålet på ingen måte retorisk. Alle vi 30. desember 31 skal ta på oss forklær og slå oss til ro på kjøkkenet lenge. Tross alt må du ha tid til å lage forretter, og salater, og hovedretter og desserter.

Og for ikke å glemme noe, og ikke lage noe overflødig, må du lage en meny på forhånd. Det vil hjelpe deg med å planlegge hva du trenger å kjøpe. Hva kan lagres i lang tid, kjøp på forhånd, og bedervelige produkter kjøp dagen før.

Når du setter sammen menyen for den gule grisens år, må noen funksjoner tas i betraktning. La oss se på ønskene for feriemenyen.

• For det første er gris altetende, noe som betyr at vi skal lage helt andre og deilige retter.
• for det andre, villsvin har ikke noe imot forskjellige typer kjøtt, og han vil være fornøyd med biff, lam, kylling, fisk og sjømat. Ikke glem at det ikke serveres svinekjøtt i noen form denne kvelden.
• for det tredje vil bildet av Årets mester i utformingen av retter være veldig nyttig.
• for det fjerde vil den lyse, fargerike utformingen av rettene glede Piggy. Hvem vil nekte når en slik ferie arrangeres til hans ære.
• For det femte skal rettene være hjemmelagde, velsmakende og tilberedt med kjærlighet. Det er alltid mer behagelig å ha med å gjøre med et rolig hussvin enn med et sulten rasende villsvin.
• for det sjette, ikke misbruk sterke drikker. Og så kan du ved en tilfeldighet sovne ved bordet og begrave ansiktet ditt i en salat. Og da vil ikke alle være mest på beste måte sammenligne deg med en gris!!!

Du kan imidlertid tilbringe det utgående året med verdighet. Å si takk til eieren av det passerte segmentet av livet er å takke den gule hunden for alt det gode hun har gjort for oss. Derfor kan du bruke det ved å lage en liten salat med bildet hennes.

Her er hovedønskene til menyen. Klarer du å overholde dem, så blir det bare flott! Galten og Grisen vil ikke la dette være uten tilsyn. De vil forstå at denne respekten og respekten vi gir dem.

Vel, det er bra for oss også. Vi ønsker også at festbordet vårt skal være vakkert, og smakfull "hjemmestil" er dekket. Derfor, i dette faller våre ønsker sammen med ham!

La meg tilby deg alternativer for retter som du kan lage en utmerket meny for bordet ditt uten mye stress og lange søk.

Menyen inkluderer, som forventet, snacks, salater (også vær oppmerksom på lenken som vil lede deg til den mest elskede og mest ettertraktede - det er mange av dem!).

Hovedrettene presenteres med oppskrifter av velsmakende og vakkert kjøtt, fisk, and.

Jeg ga også mye oppmerksomhet til desserter og drinker. Vi forbereder oss tross alt på en skikkelig storferie. Derfor må du tenke på alt!

Til festbordet pleier vi å lage flere ulike alternativer forretter, legg ut kjøtt-, fisk- og grønnsakstallerkener, tilbered to eller tre salater, en varm hovedrett og dessert, det kan være en kake, mousse, gelé, sufflé. Paier bakes ofte, dumplings støpes og kokes. Alkoholholdige drikker serveres også på bordet. alkoholfrie cocktailer, sterk alkohol.

Selvfølgelig kan ikke alle rettene i en artikkel dekkes, men la oss se på i det minste noen av dem, de deiligste og vakreste.

Profiteroles med kremost og laks

Vi trenger:

• kremete cottage cheese- 300 gr
• krem 35% -50 ml
• lett saltet laks - 300 gr
• rød kaviar - til pynt
• dill - haug
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Profiteroles kan bakes på forhånd, eller du kan kjøpe ferdige.

2. Ostekrem kan brukes med merkene Hohland eller Almette. Pisk ost med ostemasse. Tilsett hakket dill, la det stå litt til pynt, salt og pepper etter smak. Pisk til glatt.

3. Skjær av toppen av profiterolene. Bruk en konditorpose, fyll dem med den resulterende blandingen.

4. Skjær laksen i tynne skiver (du kan også bruke laks) og rull til en roseform.

5. Pynt forretten med rød fisk, rød kaviar og urter.

Det viser seg vakkert, velsmakende og rask matbit som gjestene dine sikkert vil elske.

Den samme forretten kan tilberedes med tarteletter. Og i stedet for rød fisk kan de pyntes med kokte reker.

Skjell med rød og svart kaviar

Vi trenger:

• svart kaviar - 0,5 bokser
• rød kaviar - 0,5 bokser
• store skjell - 100-150 gr
• agurker, tomater, greener - til dekorasjon

Kaviar er alltid velkommen på ethvert festbord. Og derfor er det ønskelig å ha det i noen retter. Og her er ett av alternativene. Men i stedet for det vanlige å legge det ut på et brød, kan du improvisere litt og servere kaviar i denne formen.

Siden alt er klart her og uten ord, vil vi ikke beskrive hele prosessen. Vel, det er klart for alle at skjellene først må kokes og deretter avkjøles.

Julienne med kjøtt og sopp

Vel, hva er en vinterferie uten julienne. Klassisk variant går ut på å tilberede den med kyllingfilet, men vi kan tilberede den med kjøtt.

Vi trenger:

• kokt kjøtt - 500-700 gr.
• fersk sopp - 250 gr. (eller annen sopp)
  
• løk - 2-3 stk.
• hard ost - 150-200 gr.
• smør - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje

Du kan velge hvilken som helst av oppskriftene etter din smak. Begge er deilige og vakre, så du kan trygt lage mat både det ene og det andre. Oppskriftene er velprøvde og de vil ikke skuffe deg.

Cottage cheese og ostepasta "Snømannen"

Hvordan kan desember og januar bli komplett uten dine favoritt vinterfigurer? Derfor forbereder vi oss deilig matbit"Snømann". Dette alternativet vil ikke forlate likegyldige verken voksne eller barn!

Vi trenger:

• cottage cheese - 150 gr
• bearbeidet ost - 1 stk.
• kokte egg - 3 stk
• smør - 50 gr (2,5 ss)
• majones - 2 ts
• valnøtter - 1 ss. skje
• pommes frites, svart brød, kjeks Og paprika- Til pynt
• hvitløk - 1 stk.
• dill - til pynt
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Kok egg og avkjøl. Skille hvite fra eggeplomme.

2. Riv eggeplommene og en tredjedel av smelteosten avkjølt i fryseren på fint rivjern. Mal nøtter med en mikser. Tilsett majones og bland.

3. Fukt hendene i vann og form kuler av plommemassen.

4. Mal cottage cheese og den resterende osten gjennom en sil, tilsett hakket hvitløk, smør. Salt etter smak og rør.

5. Hold deg rundt ostemasse eggeplommer og danner en snømann.

6. Gni ekornene på et fint rivjern. De kan i tillegg feste seg rundt en snømann, eller du kan legge den på en tallerken og lage improvisert snø ut av den.

7. Klipp ut hatter fra svart brød. Fra grønnsaker - øyne og munn. Stek pommes frites og lag penner. Dekorere. Sett på en sirkel med kaker.

Du kan dekorere en snømann med kokte gulrøtter. En bøttehatt kan kuttes ut av den, så vel som en nese. Fra dill kan du lage kvister.

Hvordan dekorere kjøtt-, fisk- og grønnsakstallerkener vakkert

Neste tema er utforming av kjøtt-, fisk- og grønnsakstallerkener. Selvfølgelig har hver husmor erfaring med å dekorere slike plater. Men du kan se noen ideer fra andre.

Her er et eksempel på hvordan du kan ordne en fisketallerken.

Hva synes du om kjøttplater?

Et grønnsaksfat vil også komme godt med. Med det blir bordet alltid spesielt lyst og festlig, i tillegg til å skape en festlig stemning.

Ok, dette er hva vi gjorde. La oss gå videre til salater.

Men ikke all fisk baker. Mange liker å lage stekt fisk til festbordet.

Fisk i røren "Delightful"

Denne fisken kan serveres både varm og kald. Og tro meg, til tross for overflod av retter og snacks, vil en slik fisk fly fra hverandre bare en eller to ganger.

Vi trenger:

• fisk (hvilken som helst) - 1 kg
• sitron - 1 stk.
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

For test:

• lett øl - 1 glass
• egg - 1 stk.
• rømme - 1 ss. skje

Matlaging:

1. Skille fisken fra beina eller bruk ferdiglaget fiskefilét. Drypp over sitronsaft, salt og pepper. La marinere i 30 minutter.

2. Forbered deigen. Bland øl, egg, rømme. Tilsett mel sakte, rør innholdet. Deigen skal være ganske tykk og skal ikke dryppe når du dypper fisken i den.

3. Varm olje i en stekepanne og stek fisken i røren.

Retten har navnet sitt av en grunn. Fisken er virkelig fantastisk. Og det er veldig enkelt å tilberede!

Denne røreoppskriften er basert på øl, men er på separat piskede hvite og eggeplommer. Det er også en video om hvordan du lager den.

Vel, mange oppskrifter er allerede skrevet, det er på tide å gå videre til desserter. Gjennom året har vi samlet ulike desserter på bloggsidene, laget etter dem og spist med stor glede. La oss gjenta noen av dem, spesielt siden de er verdensberømte og elsket.

Frukt- og bærgelekake uten baking "Winter Snowdrift"

En deilig kake, som til tross for overflod god mat på en magisk vinternatt, vil ikke gå ubemerket hen.

Bær og frukt kan brukes etter årstid, hva du måtte ønske!

Vi trenger:

• banan - 1 stk
• kiwi - 1 stk.
• fersken - 2 stk
• aprikoser - 5-6 stk
• jordbær - 0,5 ss
• bringebær - 0,5 ss
• rømme - 0,5 l
• gelatin - 3 ss. skjeer (30 gr)
• sukker - 1 kopp
• kjeks -250-300 gr

Tilberedningen av en slik kake kan ikke kalles vanskelig. Den tilberedes imidlertid med stor glede etter hvert som den spises. Det er derfor du vil lage en slik kake igjen og igjen.

Den eneste vanskeligheten er at du må vente hele natten på at den skal fryse. Og når han står i kjøleskapet og erter med utseendet sitt, er det rett og slett umulig å holde ut! Så jeg vil prøve det så fort som mulig. Vanskeligheten med å tilberede en slik kake før ferien kan ligge i det faktum at den rett og slett ikke ligger før den magiske vinternatten. Spesielt i de familiene som allerede har forberedt det.

Kaken er deilig og lett på samme tid. Hvit og akkurat passe til vinterferie. Det er derfor den fikk navnet sitt - vinter snøfonn". Vi setter en stor, fet hake ved siden av denne oppskriften. Og de som vil sette en slik hake, gå inn på siden med oppskriften, heter den

Dessert Eaton Mess med bær og fløte

Vi trenger (til 6 porsjoner):

• krem (33%) - 750 ml.
• bringebær eller jordbær - 300-400 gr
• sufflé (eller marengs) 200 gr
• mynte til pynt
• rips - til pynt

Denne desserten vil ta den mest verdige plassen på feriebordet ditt!

Dessert "Søtt tre"

Vi trenger:

• smør - 250 gr
• pulverisert sukker - 500 gr
• melk - 5-8 ss. skjeer
• vanilje - på tuppen av en kniv
• salt - en klype
• Konditorfarge Grønn farge

For cupcakes (22-24 stykker):

• mel - 3 kopper
• vann - 2 glass
• sukker - 1,5-2 kopper
• kakao - 6 ss. skjeer
• vegetabilsk olje -3-4 ss. skjeer
• eddik - 1,5-2 ss. skjeer
• brus - 2 ts
• salt - 1 teskje
• vaniljesukker- 2 teskjeer

Fylling, dekorasjon:

• jordbær
• M&Mdens dragéemballasje

Matlaging:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt. Pisk det med en mikser til en tykk hvit masse. Legg til melis, vanilje, salt, konditorfarge og pisk alt til en jevn masse.

2. Tilsett melk, først 5 ss, pisk, og tilsett gradvis mer for å oppnå ønsket konsistens krem. Ferdig masse slå i 5-7 minutter.

3. For cupcakes, bland mel, sukker, kakao, brus, salt og vaniljesukker. Sikt gjennom en sil, gjerne to ganger.

4. Hell i eddik, bland med en gaffel. Deretter smør, og bland igjen med en gaffel. Ingen grunn til å slå!

5. Hell i vann og fortsett å vispe med en gaffel til den er jevn. Ikke pisk!

6. Ha deigen i former og stek i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

7. La oss nå pynte. Smør cupcaken med krem ​​og legg et bær i midten slik at det står stødig.

8. Ha kremen i konditorpose med den minste dysen i form av en stjerne.

9. Fra bunnen danner vi grangrener fra kremen. For å gjøre dette må du feste enden av munnstykket til bæret og klemme ut kremen ca 1 cm. Etter at vi slutter å trykke, tar vi hånden bort. Og det samme gjør vi for neste gren.

Vi ordner grenene i et rutemønster i forhold til nederste rad.

10. Vi pynter juletrær med drageer og stjerner-cookies.

En slik dessert liker både voksne og barn. Det er veldig smakfullt og uten tvil festlig! Forbered det og glede deg selv og dine kjære.

Vel, det siste emnet er drinker! For en ferie uten dem!

Cocktail "Hjemmelagde Baileys"

Vi trenger:

• eggeplommer - 5 stykker
• sukker - 1 kopp
• søtet kondensert melk - 1 boks
• vodka - 200 ml
• pulverkaffe - 1 ss. skje

Matlaging:

1. For å tilberede en cocktail trenger du bare ferske egg. Vask dem med såpe og tørk med papirhåndkle. Skill eggeplommene fra hvitene.

2. Mal eggeplommene med sukker. Bland med kondensert melk.

3. Fortynn pulverkaffe i vodka.

4. Kombiner to blandinger til én med en mikser. Hell på en flaske. Home Baileys er klar! Du kan ikke skille fra den virkelige! Ja, og den er kun laget av naturlige ingredienser!

Cocktail "Royal Delight"

Vi trenger:

• solbærlikør - 10 ml
• tørr champagne - 100 ml

I mangel av solbærlikør kan den erstattes med hvilken som helst annen bærlikør.

Matlaging:

Hell likør i et champagneglass. Hell deretter champagne. Pynt kanten på glasset med en jordbær- eller appelsinskive. Du kan legge til isbiter.

Cocktail "Azure Blues"

Vi trenger:

• hvit rom - 1 del
• appelsinjuice - 2 deler
• ananasjuice - 2 deler
• saften av en halv lime
• frisk Mint
• knust is

Matlaging:

Bland alle ingrediensene med en shaker. Hell i et høyt glass, tilsett knust is, pynt med mynteblader.

Vi hadde alle voksencocktailer. Men du må også forberede en deilig barnecocktail. Og jeg har en i tankene.

Barnecocktail "Morozko"

Vi trenger:

• tre forskjellige typer is
• krem
• mineralvann
• sukker
• sitronsaft

Matlaging:

1. Dypp kanten av glasset inn sitronsaft. Dypp i sukker slik at kanten på glasset viser seg å være litt "snøaktig".

2. Ha forsiktig 1 hel spiseskje forskjellig iskrem i et glass. Du kan bruke vanilje, jordbær, ananas, pistasj. Det viktigste er at hver av dem har sin egen smak.

3. Hell opp til et halvt glass krem. Bland forsiktig med en skje.

4. Fyll på mineralvann, men slik at glasset bare er 3/4 fylt. Det skal dannes et skum.

Barn elsker denne cocktailen. Så vær forberedt på at de også kan be om ekstrautstyr!

Som du kan se, ideer til feriemeny fått ganske mye! Men tross alt er mye ikke lite! Det er alltid godt å ha et valg. Og i dagens materiale kan du velge en oppskrift for enhver smak. Det er forretter, salater, hovedretter, desserter og til og med cocktailer.

Alle oppskrifter er testet og bør ikke svikte deg! Og det gjenstår for meg å ønske deg godt humør!

Godt nytt år! Og måtte feriebordet ditt bli det beste!

For at enhver ferie skal bli vellykket, må den planlegges godt. Tenk over og lag en meny, server hver rett, oppskrifter, drinker, borddekking ... A Nyttårsbord krever spesiell oppmerksomhet! Tross alt tror vi det når du møtes Nyttår, så du vil bestå det. Og vi ønsker selvfølgelig å tilbringe det velsmakende og uforglemmelig!

Hvilke retter å sette på nyttårsbordet:

• snacks - hvis du har lite selskap, så er 2-3 nok. For eksempel to kalde og en varm. Dette vil være nok til å vekke appetitten til gjestene;
• salater - vi er vant til å servere Olivier på nyttårsbordet. Langt fra det deiligste sunn salat. Du kan endre det eller lage noe annet. Nyttårsbordet blir uansett fullt av mat! Oppskrifter på menyen skal være ganske lette og enkle å tilberede og servere;
• det viktigste er at det er best å servere porsjonert kjøtt eller fisk på nyttårsbordet. Du må telle antall gjester og velge oppskrifter basert på dette;
• desserter - vi har allerede sagt at det blir mye mat. Så desserten skal også være enkel. Etter en nyttårsmiddag vil du neppe spise et kakestykke med fettkrem. Dette er en hel test for kroppen!

Oppskrifter til nyttårsbordet

På denne dagen vil du at alt skal være perfekt - retter, drikke, gaver, dekorasjoner, et juletre ... Og samtidig tar servering og servering av retter fra menyen på nyttårsbordet mye tid, krefter og energi.

Prøv å fullføre alle forberedelsene før kvelden slik at du fortsatt har tid. Hvis du bruker 20 timer på kjøkkenet, vil ingen nyttårsbord gi deg glede. For å gjøre dette, lag tomrom for menyen og velg de mest enkle, tilgjengelige og forståelige oppskriftene for deg.

Snackoppskrifter til nyttårsbordet:

• aspic av kylling med tang– Dette er et flott alternativ til vanlig aspic. I tillegg kan den serveres porsjonsvis i vakre glass på nyttårsbordet. Det ser veldig fint og luftig ut!
• gresskar med sild - sikkert alle bruker oppskrifter på silderetter. Prøv å sette en matbit på nyttårsbordet, hvor sild passer godt til mørt gresskar. Sørg for å prøve det, du vil elske det!
• tarteletter fra mørdeig med geitost og druer - dette er en fantastisk kombinasjon av ingredienser. En slik forrett vil perfekt utfylle og dekorere nyttårsbordet ditt. Og det er enkelt å lage mat selv for nybegynnere som arbeider med deig. Dette er mye mer lønnsomt enn butikkkjøpte vaffeltarteletter eller noe lignende.

Etter forretter - det er på tide å starte salater. La oss prøve å revurdere alle salatoppskriftene til nyttårsbordet som vi laget før. Og vi vil gjøre dem mer velsmakende, sunne, lyse, appetittvekkende og festlige.

Salatoppskrifter til nyttårsbordet:

• Olivier salat av bakte grønnsaker er et nytt blikk på Sovjetisk versjon. Det ser ut til at ikke et eneste nyttårsbord kan klare seg uten det. Men hvis du ikke koker grønnsakene, men baker dem og erstatter majonesen med hjemmelaget, vil du definitivt få en uvanlig velsmakende og uvanlig salat.
• vinaigrette med rød fisk og krydret dressing– Nyttårsbordet er heller ikke komplett uten denne retten. Men oppskriften kunne vært bedre! Bytt ut erter eller bønner med grønne linser, legg til dressingen varm paprika. Hvis du legger den på nyttårsbordet, da fantastisk dekorasjon blir en rød fisk (den trenger ganske mye til pynt).
• salat med rødbeter og mandariner - hva er nyttårsbordet uten mandariner? Og de passer utmerket til de vanlige og kjente rødbetene! Denne oppskriften kan være enkel ved første øyekast, men ekstremt velsmakende og uvanlig.

Etter det legger vi det viktigste på nyttårsbordet. Hovedregelen er å lage mat litt mindre, men fra godt kjøtt, fisk eller sjømat. Og for å fremskynde matlagingsprosessen, er det bedre å velge oppskrifter og retter på nyttårsbordet der produktene må bakes. Så de vil være mer nyttige, og du vil være fri under matlagingen og kunne gjøre noe annet som forberedelse. Eller bare chat med venner og familie og ha det gøy, lek noe, drikk litt champagne og slapp av i påvente av et mirakel.

Oppskrifter på hovedretter på nyttårsbordet:

• kjøttkake med bær i ovnen - alt er perfekt i denne oppskriften! Kjøttet passer flott sammen med bærene (du kan bruke de du har). Nyttårsbordet kommer garantert til gode hvis denne retten er i søkelyset.
• and med aprikossaus- det er vanlig å servere and med epler på nyttårsbordet. Men oppskriften kan gjøres mer interessant og uvanlig hvis du legger til ganske mye frosne aprikoser.
• hakefilet på pute av couscous med grønnsaker - til nyttårsbordet kan du endre denne oppskriften og bruke evt. sjøfisk du elsker.

Hvordan dekke nyttårsbordet?

Forlate den forferdelige regelen - jo mer, jo bedre. Tilbered så mye mat du virkelig trenger. Tross alt vil rettene dine da stå i kjøleskapet frem til jul og bli smakløse. Nyttårsbord - det betyr festlig og vakker meny, samt en spesiell ferieatmosfære og forventning om endring.

Prøv å dekorere og server alt vakkert. Du kan bruke et stearinlys, kjegler og grener av et juletre i innredningen. Så nyttårsbordet ditt vil se veldig vakkert og elegant ut, og riktig meny vil ikke forlate noen likegyldig, og enda mer sulten!

Neste 2018 vil bli holdt under tegnet av Yellow Earth Dog. Det betyr at nyttårsbordet må tenkes ut på en slik måte at det gleder hunden. Selv om det regnes som et kjæledyr, men av natur, er en hund et rovdyr. Derfor, for å glede henne, nyttårsaften bør fokusere på kjøttretter. Men hva annet bør være på nyttårsbordet 2018?

Nyttårsbord 2018: komponer menyen

Hunden vil like alt kjøtt - fjærfe, storfekjøtt eller svinekjøtt. Men overflod av fisk og soppretter på bordet i år kan kuttes. Selvfølgelig kan det nye året ikke klare seg uten tradisjonelle smørbrød med rød kaviar eller laks og syltet sopp. Så la dem være på bordet også! Det er bare den varme hovedretten må være kjøtt. I tillegg har i år div kjøttsnacks- skivet skinke og pølse, aspic fra tungen, aspic, pate i tarteletter.

Som tilbehør i hundens år vil være aktuelt fargerike retter fra grønnsaker. Og hunden elsker virkelig desserter fra fermenterte melkeprodukter. For eksempel søte ostemasseretter, is og kaker med rømme. Og selvfølgelig skal det være frukt og grønnsaker på bordet. De vil ikke bare gjøre bordet spesielt elegant, men også perfekt fortynne overfloden av kjøttretter.

Disse grunnleggende prinsippene for å kompilere en meny til nyttårsbordet vil bidra til å lage en magisk feriekveld. Den viktigste regelen å huske er at hunden liker solid mat. Tradisjonelle retter, som Olivier, sild under en pels, krabbesalat vil også passe på festbordet.

Nyansene med å servere og dekorere festbordet

Siden den gule hunden vil beskytte det kommende året, og elementet i det kommende 2018 er jorden, så er designet feriebord bør holdes i varme beroligende farger. Først av alt er det verdt å velge en passende duk, den vil bli grunnlaget for servering. Det er verdt å ta hensyn til duker i gule, beige, oransje og gylne toner.

Nyttårsbordet skal pyntes med vakre lys og komposisjoner fra naturlige materialer, men du bør unngå lyse røde nyanser.

Og, selvfølgelig, ikke glem hunden, den skyldige i ferien. Det er lurt å sette en hundefigur på festbordet, og du kan også legge ut kjøttpålegg i form av snuten til dette søte dyret.

Hvilke varme retter skal på bordet

Biff med madeirasaus

Biff med madeirasaus gourmetrett Fransk mat, ganske vanskelig å tilberede. Men serverer den på bordet på nyttårsaften 2018, vil hver husmor være stolt over at hun har muligheten til å skjemme bort gjestene sine med en ekte restaurantrett.

Ingredienser:

• et stykke biff som veier ett kilo;
• to hundre gram champignoner;
• to hundre gram gåselever;
• eggeplomme av ett egg;
• litt smør og vegetabilsk olje;
• svart pepper, salt.

For test:

• to glass mel;
• ett glass vann;
• åtte dråper sitronsyre;
• to hundre gram margarin.

Til saus:

• en halv liter buljong;
• et par spiseskjeer smør;
• en spiseskje mel;
• en skje eddik;
• gulrot;
• pære;
• fedd hvitløk;
• en nellik;
• et par kvister basilikum og persille;
• salt, pepperkorn;
• seks spiseskjeer Madeira.

Koketiden er to timer.

Kaloriinnholdet i retten er 217 kcal.

1. Vi renser og koker soppen, og kutter deretter i små terninger;
2. Skjær oksefileten i to halvdeler og slå med en hammer;
3. Vi passerer gåseleveren gjennom en kjøttkvern og legger den på den ene halvdelen av biff, og dekker den andre halvdelen på toppen;
4. Med en tykk tråd, bind forsiktig begge deler av oksefileten, men ikke stram for mye. Kutt av biff bør forbli flate;
5. Varm opp litt vegetabilsk olje og smør i en stekepanne. Stek fileten på hver side i ti minutter, avkjøl deretter og fjern tråden;
6. Koking av deig. Hell vann i en beholder, tilsett sitronsyre og salt. Rør godt til det er helt oppløst. Tilsett melet gradvis, etter å ha siktet det, og elt deigen. Rull deigen til en ball og la stå i ti minutter. I en annen beholder, elt margarin, tilsett to teskjeer mel og form en firkantet kake. Vi kutter deigbollen med et kryss i midten og legger margarinkaken inni, klyp kantene. Kjevle nå ut deigen med en kjevle, brett den i fire og kjevle den ut igjen. Og vi gjør dette mange ganger, jo flere lag, jo bedre. De som ikke er trygge på sine evner til å lage butterdeig kan kjøpe ferdig i butikken;
7. Vi ruller ut deigen med en tykkelse på omtrent fem millimeter, legger biff på den, sopp på toppen og lukker den med et nytt lag deig. Smør med et egg og stek i femten minutter;
8. Lage Madeirasaus. For å gjøre dette, finhakk løk og gulrot og stek til de er møre. Tilsett så litt mel, hakkede urter, nellik, erter, hvitløk, buljong, eddik og Madeira. Kok sausen i omtrent ti minutter;
9. Før servering skjærer du kjøttet i skiver og helles over sausen.

Svinekjøtt bakt i folie

For de som egentlig ikke liker storfekjøtt passer svinekjøtt bakt med fylt folie. Det særegne med denne nyttårsretten er at svinekjøttet er forhåndsmarinert i tranebærsaus og får spesielt delikat smak. Denne retten vil garantert glede den gule hunden på nyttårsaften 2018.

Ingredienser:

• svinenakke, omtrent ett kilo;
• kyllingfilet;
• et hvitløkhode;
• gulrot;
• hundre gram tranebær;
• salt, krydder;
• en spiseskje soyasaus.

Koketiden er to og en halv time.

Kaloriinnholdet i retten er 335 kcal.

1. Skrell hvitløken og finhakk den med en blender, kniv eller hvitløkspresse. Gulrøtter kuttet i lange staver;
2. Kyllingfilet kuttet i tynne strimler;
3. Vi tørker tranebærene gjennom en sil eller maler i en blender;
4. Vi vasker svinenakken og gjør tverrgående kutt hvert par centimeter, og når ikke slutten. Dryss svinekjøtt med krydder og salt;
5. Legg hvitløken i de resulterende snittene;
6. Hell i knuste tyttebær soyasaus og belegg et stykke svinekjøtt med denne blandingen;
7. Sett biter i kutt kyllingfilet og gulrøtter og la kjøttet marinere i en halv time;
8. Nå må den bindes med tykke tråder;
9. Vi varmer opp pannen og steker et kjøttstykke fra alle sider;
10. Nå kan et stykke svinekjøtt pakkes inn i folie, legg i en panne slik at kuttene er på toppen;
11. Vi baker svinekjøtt i ovnen i omtrent en og en halv time;
12. Etter en og en halv time, fjern folien og send den tilbake til ovnen til svinekjøttet er brunet.

Kylling med epler og appelsiner

På natten av feiringen av det nye året 2018, vil ingen bli stående likegyldig av den fantastiske kombinasjonen av mild kylling kjøtt med frukt. Denne retten vil være den perfekte dekorasjonen for feriebordet ditt.

Ingredienser:

• en hel kylling;
• et eple;
• en appelsin;
• noen få fedd hvitløk;
• soyasaus;
• to teskjeer sennep;
• malt ingefær;
• krydder til kylling;
• en teskje adjika;
• smør og vegetabilsk olje;
• krydder, salt.

Koketiden er fem timer.

Kaloriinnholdet i retten er 92 kcal.

1. Min kylling og tørk den. Deretter må du forsiktig skille huden i brystområdet. Vi gnir kyllingen på alle sider;

2. For marinade, bland sennep med ingefær, tilsett litt adjika, en teskje kyllingkrydder, hakket hvitløk, soyasaus og litt vegetabilsk olje;

3. Med denne marinaden, dekk kyllingen forsiktig på alle sider. Ideelt sett bør den marineres hele natten, men du kan la den stå i flere timer;

4. Eple og appelsin kuttet i halvsirkelformede skiver;

5. Legg kyllingen i en smurt form, og legg små smørbiter under skinnet. Vi legger frukt inne i kyllingen og fester hullet med tannpirkere;

6. Vi koker kyllingen i ovnen i omtrent førti minutter, med jevne mellomrom hell juice over den, snu den deretter og kok den samme mengden mer;

7. Stek deretter i ytterligere ti minutter på hver side.

Deilige salater for en magisk kveld

Ingen feriebord er komplett uten salater. I det nye året 2018, en solid handelssalat, "Flower" og " Emerald armbånd". Betyr navnene noe for deg? La oss ta en titt på hver av dem i rekkefølge.

handelssalat

Ingredienser:

• tre hundre gram svinekjøtt;
• to gulrøtter;
• en pære;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje eddik;
• en krukke med grønne erter;
• majones;
• salt, pepper, vegetabilsk olje.

Koketiden er en time og tjue minutter.

Kaloriinnholdet i retten er 250 kcal.

1. For å tilberede denne salaten trenger du et stykke magert svinekjøtt. Den må vaskes godt og kokes i ca en time. Det er bedre å ta vare på dette på forhånd, da kan salaten lages på femten minutter;
2. Vi gni de skrellede gulrøttene på et rivjern og kutter løkene i terninger;
3. Fres gulrøtter i en varm panne til de er myke. Deretter må den avkjøles;
4. Tilsett sukker, salt og eddik i løkterningene, bland og mariner i ti minutter Etter at kjøttet er avkjølt må det også finhakkes;
5. Åpne en krukke hermetiske erter og tøm væsken
6. Vi legger alle ingrediensene i en bolle, salt og smak til med majones.

Salat "Blomst"

Det er tilrådelig å lage en vakker salat "Blomst" umiddelbart før ankomst av gjester, slik at blomsterbladene ikke faller av.

Ingredienser:

• to hundre gram champignoner;
• en boks mais;
• to pærer;
• et par poteter;
• tre hundre gram røkt kylling;
• chips emballasje;
• vegetabilsk olje;
• salt, krydder;
• majones.

Koketid - en halv time.

Kaloriinnholdet i retten er 150 kcal.

1. Skrell poteter, kok opp og mos til de er mos. For å forbedre smaken kan du legge til finhakket grønt;
2. Hakket sopp og stekt vegetabilsk olje til halvparten er klar. Tilsett deretter den hakkede løken og sauter alt sammen, ikke glem å salt og pepper;
3. Skjær den røkte kyllingen i små terninger;
4. Denne salaten er lagt opp i lag:

• det første laget er champignoner med løk;
• det andre laget er en del av potetmos;
• det tredje laget er kyllingkjøtt, og majones på toppen;
• det fjerde laget er mais;
• det femte laget er den andre delen av potetmos.

Deretter må du dekke salaten potetmos på alle sider, og topp med majones. Nå dekorerer vi salaten med chips i form av en blomst. I midten setter vi inn mindre sjetonger i en sirkel, og så flere og flere store. Du kan dekorere salaten med dillkvister.

"Smaragdarmbånd"

Siden hunden liker alt lyst, vil salater dekorert med forskjellige frukter se spesielt imponerende ut på festbordet for nyttår 2018.

Ingredienser:

• to kyllingfileter;
• fire kiwi;
• gulrot;
• hundre gram hard ost;
• femti gram rosiner;
• sytti gram valnøtter;
• noen få fedd hvitløk;
• tre egg;
• majones.

Kaloriinnholdet i retten er 133 kcal.

1. Kyllingfilet skal kokes, avkjøles og kuttes i små terninger;
2. Tre ost på et rivjern;
3. Kok gulrøtter og egg til de er møre;
4. Mal valnøtter med en kniv;
5. Bløtlegg rosinene i en halv time i varmt vann;
6. Bland rosiner med ost, nøtter, hvitløk og majones;
7. Vi legger et glass i midten av en stor tallerken og sprer osteblandingen rundt i form av et armbånd;
8. Legg et lag med kyllingfilet på toppen og dekk med majones;
9. Det neste laget er finhakkede egg;
10. Etter det kan du legge kokte gulrøtter kuttet i terninger og også dekke laget med majones;
11. Skrell og skjær kiwien i tynne sirkler, dekorer salaten med dem over hele overflaten;
12. Nå kan du forsiktig fjerne glasset og la salaten trekke i et par timer.

Vi lager deilige snacks til pårørende og gjester

Når du serverer et festlig bord for det nye året 2018, ikke glem varme og kalde forretter. Vi tilbyr flere oppskrifter som du kan imponere din familie og gjester i Hundens år.

Franske kyllingruller

Franske kyllingruller vil være høydepunktet på festbordet. De kombinerer raffinert smak sopp og ost med det møreste kyllingkjøttet.

Ingredienser:

• fire kyllingfileter;
• hundre gram champignon;
• to hundre gram hard ost;
• maggi på den andre for kylling på fransk;
• melk; vegetabilsk olje;
• majones;
• saft av en halv sitron;
• salt pepper, laurbærblad, gurkemeie.

Koketiden er én time og førti minutter.

Kaloriinnhold - 142 kcal.

1. Vi banker kyllingfileten godt;
2. Vi forbereder marinaden. Bland et par spiseskjeer majones, juice av en halv sitron, vegetabilsk olje, salt og krydder. Smør kyllingen med denne marinaden over hele overflaten og la stå i en halv time;
3. sopp kuttet i små terninger;
4. På fileten legg ut soppen blandet med ost;
5. Vi ruller fileten i form av ruller, fest med tannpirkere og stek i vegetabilsk olje på alle sider;
6. Vi sprer rullene i en bakebolle, hell dem fortynnet med Maggi melk;
7. Vi koker i ovnen i førti minutter, dryss deretter med ost på toppen og baker i ytterligere ti minutter;
8. Før servering skal rundstykker kuttes i sirkler.

Sild forrett

For å diversifisere litt kjøttbord for det nye året 2018, kan du lage mat original snack fra sild.

Ingredienser:

• en stor sild;
• bearbeidet ost fra en boks;
• hermetisert søt pepper;
• dill;
• svart brød.

Koketiden er tre timer.

Kaloriinnhold - 115 kcal.

1. Først skjærer vi silden i fileter. Kan allerede kjøpes ferdig filet. Etter det må den slås litt av uten å skade strukturen;
2. Smør bearbeidet ost på overflaten av fileten;
3. Vi sprer pepperen fra glasset på osten og fordeler den jevnt over fileten; Topp med finhakket dill;
4. Ved bruk av matfilm vi ruller silden til en rulle og lar den stå i et par timer i kulden;
5. Skjær svart brød i små firkanter, du kan kutte sirkler med et glass;
6. Skjær rullen i sirkler, legg hver på et stykke brød og fest med tannpirkere.

Delikat rømmekake til dessert

På festbordet i 2018 skal det være søte retter. Siden hunden elsker meieriprodukter, for nyttårsfeiringen, kan du lage en deilig rømmekake.

Deigingredienser:

• to hundre gram rømme (20%);
• et glass sukker; tre egg;
• to glass mel;
• en teskje brus, lesket med eddik;
• en spiseskje kakao.

For krem:

• en liter rømme (jo mer fett, jo bedre);
• et glass sukker.

Til dekorasjon:

• valnøtter;
• mørk sjokolade.

Koketid - fjorten timer.

2018 avholdes under tegnet av den gule jordhunden, som betyr at alle Nyttårsretter skal være i smaken til årets vennlige og velvillige vertinne. For å blidgjøre hunden er det viktig å prøve å lage mat det hun elsker - da vil sjansene for å være i hennes favør øke betydelig! Hvilke retter er ideelle for nyttårsbordet 2018, og hva nekter ikke en søt hund å spise?

Salater
En hund er et dyr i hvis diett kjøtt alltid må være til stede, så ikke gi opp ideen om å legge deilige og solide nyttårskjøttsalater på festbordet. For tilberedning av slike salater kan du bruke hvilket som helst kjøtt - og storfekjøtt, og svinekjøtt og fjærfekjøtt. Kjøtt passer godt til salater. ulike grønnsaker, og med alle slags frukt og krydder, så ikke vær redd for å eksperimentere - eksperimenter i dette tilfellet vil bare være til nytte, fordi det er takket være dem at nye blir født kulinariske mesterverk! Og som påfylling kjøtt salater Du kan bruke ikke bare majones, men også alle slags sauser.

Varme retter
Varme retter til nyttår 2018 skal også være kjøtt. Kjøttet i ovnen er spesielt velsmakende, noe som ikke vil etterlate noen likegyldige! Og for å gjøre det utrolig smakfullt, er det viktig å prøve å velge mest mulig beste biter- Med minimumsbeløpetårer, bein og fett. Før matlaging anbefales det å slå av kjøttet litt - da vil det vise seg å være mye mørt og mykt. Du kan bake den både på en bakeplate og i folie, i en hylse eller i en spesiell varmebestandig form. I tillegg kan du lage kjøtt på beinet, for eksempel bake deilig stativ med svineribbe, fordi hunden ikke vil nekte bein! EN de beste siderettene Til kjøttretter bli grønnsaker, ris eller poteter.

Søt
Nyttårsgodteri er noe ingen nyttårsbord kan klare seg uten! Denne gangen skal de ikke være for tunge og fete, så du bør begrense deg deilige pepperkaker eller informasjonskapsler, samt uforlignelige marsipaner og uvanlige Nyttårs søtsaker med fylling. Når det gjelder designet, bør det om mulig gjøres i din favoritt gul hund toner - beige, valnøtt, brun og gul. Det er imidlertid ganske akseptabelt å legge til lyse notater til designet - slike søtsaker vil muntre deg opp med bare utseendet deres!

Drikkevarer
Nyttårsdrinker kan være hva som helst - du kan trygt sette juice, fruktdrikker, kompotter, alkoholfrie cocktailer eller svak alkohol. Men fra sterke drikker denne gangen er det bedre å nekte - hunden vil ikke like dem.

For at ferien skal bli en suksess, må alle nyttårsretter være vakkert dekorert, og du bør ikke i noe tilfelle glemme den passende borddekkingen! Godt og deilig nyttår!

Hvis du god vertinne, da har du sikkert allerede tenkt på hvordan du kan overraske dine kjære på nyttårsaften. Jeg vil at bordet skal være ikke-banalt, så det er bedre å glemme Olivier og Sild under en pels med en gang. Artikkelen vår inneholder originale og, viktigere, enkle og deilige oppskrifter til nyttårsbordet tilgjengelige produkter. Men først, la oss finne ut hvilke retter og ingredienser du ikke kan klare deg uten i Grisens år.

Hva skal på nyttårsbordet?

Hovedideen med festbordet vårt er at årets symbol skal være fornøyd med menyen og bare bringe lykke til hele året. Østlig filosofi er veldig følsom for dette, så vi vil stole på noen av dens prinsipper:

• Rettene er så enkle som mulig. I tillegg er det ønskelig å bruke kun naturlige produkter.
• Lag helst mat hjemme duftende bakverk. For eksempel er paier med flere typer fyllinger, rundstykker, kulebyaki perfekte.
• Et obligatorisk element på bordet er grønt og grønnsaker.
• Når det gjelder snacks, ideelt alternativ det blir små smørbrød. Som fyll er det bedre å velge grønnsaker eller kjøtt.
• Som drink anbefaler vi å lære å lage deilig cocktail, produkter vil ikke være overflødige egen produksjon: la oss si hjemmelaget tinktur eller vin.
• Når det gjelder hovedrettene, bør oppskriftene deres ikke inneholde mye olje og fett.
• Hvis du aktivt bruker sauser og krydder på kjøkkenet, husk at det er tilrådelig å lage dem selv ved å bruke naturlige høykvalitetsprodukter.
• Ikke la deg rive med når du lager krydrede retter!

Nyttårs salater

Alternativ 1: «Festlig stemning». Det særegne med denne salaten er at den smakskvaliteter mange vil like det - sammensetningen av ingrediensene er veldig allsidig. Så vi forbereder:

1. Kok først to eller tre kyllingegg. Skjær dem i strimler eller terninger.
2. To eller tre ferdigkuttede tomater legges til eggene.
3. Deretter kuttes omtrent hundre og femti gram krabbekjøtt eller pinner.
4. Omtrent hundre gram ost durum varianter gni på et grovt rivjern.

Når det gjelder dressingen, vil det være hvitløk, veldig velduftende. Det er veldig enkelt å tilberede det. Vi tar majones som base. Vi legger til hvitløk som tidligere er presset ut med hvitløk (ett eller to fedd er nok). Generelt er det vanskelig å indikere proporsjonene: det sikreste alternativet ville være å fokusere på smaken din, kontrollere spiciness.

Alternativ 2: "Air nyttår". Salaten er veldig lett, men ikke nøl: den vil også appellere til representanter for det sterkere kjønn.

1. Du trenger omtrent et halvt kilo champignon. Hvis du ikke finner fersk sopp, da vil frosne klare seg fint. du må steke dem godt med løk. Det er bedre å kutte det i små biter. Tilsett salt og krydder.
2. Omtrent hundre og femti gram krabbekjøtt kuttet i små biter. Du kan erstatte krabbekjøtt med krabbepinner.
3. Kok fem kyllingegg, gni dem deretter på et fint rivjern. Egg legges til sopp, gå dit krabbepinner og bue.
4. Vi kler salaten vår med majones (det er ønskelig å velge lite kaloriutseende dette produktet).
5. Ved servering anbefaler vi å strø salaten med revet ost.

Varmt på nyttårsbordet

Alternativ 1: "Kjøttbollespyd." Ganske ubanalt kjøttrett som menn definitivt vil sette pris på. I tillegg ser en slik kebab veldig estetisk tiltalende og festlig ut.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt (omtrent tre hundre til fire hundre gram);
• puff gjærfri deig Du kan kjøpe detaljemballasje. Du trenger omtrent tre hundre gram;
• flere typer krydder etter smak;
• spyd.

Matlaging:
Solim kjøttdeig og tilsett krydder, med fokus på din egen smak. Vi anbefaler å ta hensyn til basilikum, spisskummen og nykvernet sort pepper. Fra kjøttdeig lager vi kjøttboller i små størrelser. Kulene settes forsiktig på et spyd, hvoretter hver kjøttbolle pakkes inn med et stykke deig, som vi forkjevler. Vi legger på maks fem kjøttboller på ett spyd. Vi smører bakebollen med olje og koker retten i omtrent førti minutter ved en temperatur på omtrent to hundre grader.

Alternativ 2: "Tunge med sursøt saus." Enkel, men pen eksotisk rett. Det vil definitivt tilfredsstille dine gastronomiske ambisjoner.

Ingredienser:

• en tunge (helst biff);
• persillerot og en mellomstor gulrot;
• en mellomstor pære;
• laurbærblad, salt og sort pepper. Du kan tilsette andre krydder etter din smak.

Matlaging:
Vi starter med hva biff tunge kok i femti minutter i saltet vann. Tilsett persillerot og gulrøtter på tungen. Når den nesten er klar tilsetter du et par pepperkorn og noen laurbærblader. Tips: hvis du umiddelbart dypper tungen i kaldt vann, da vil det være mye lettere å fjerne huden fra den. Etter det, send tungen tilbake til pannen og kok opp.

Tilbered sausen:
Nyttårsretter skal være duftende, og denne sausen vil definitivt ikke forlate deg likegyldig. Varm en spiseskje mel i en panne. Tilsett deretter tre spiseskjeer smør til blandingen. Her ca fem hundre gram oksebuljong. Etter det går blandingen tomatpuré: en spiseskje er nok. Vi fullfører forberedelsen med en teskje sukker, femti gram rosiner og hundre gram svisker. Spe med en spiseskje eddik (tre prosent). Kok sausen i omtrent femten minutter. Retten er klar! Skjær tungen i pene skiver og hell over sausen.

Drikke på nyttårsbordet

Alternativ 1: Cocktail "Mood"
Ingredienser:

• isbiter;
• Coca Cola;
• rom (mørk);
• kirsebær rødvin.

Matlaging:
Ikke glem estetikk: alle retter til nyttårsbordet skal være vakre, så forbered elegante glass til cocktailer. Vi legger is i bunnen av glasset (mengden er opp til deg). Vi blander i denne andelen: en del sterk rom til tre deler vin. Vi kompletterer cocktailen med Coca-Cola, som vi forhåndskjøler.

• en musserende vin;
• sitron;
• vermut;
• isbiter;
• sukker.

Matlaging:
Proporsjonene er enkle: vi tar omtrent hundre milliliter musserende vin, omtrent hundre gram sukker og samme mengde vermut. Tilsett litt sitronsaft i blandingen og bland godt. Avkjøl cocktailen godt før servering. Vi serverer cocktailen i spesialglass som kan pyntes elegant med en skive lime eller sitron. Fullfør drinken med isbiter.

Desserter til nyttårsbordet

Rull med nøtter
Ingredienser:

• omtrent hundre gram smør;
• en lavash;
• en krukke med kokt kondensert melk;
• ett glass valnøtter.

Matlaging:
Vi begynner å lage mat med hundre gram smør, som vi tar ut av kjøleskapet. Det er viktig å la det stå en stund romtemperatur. Valnøtter knuses med en skarp kniv. En av kjente måter knuse en nøtt - med en kjevle. Vi anbefaler imidlertid ikke. Med denne metoden mister nøtter en del av sine verdifull olje, og vår oppgave er ikke bare å gjøre rullen smakfull, men også å beholde den nyttige egenskaper.

Etter at valnøttene er knust og smøret har blitt mykt, åpner du glasset med kondensert melk. Du kan koke vanlig kondensert melk, eller du kan kjøpe kokt melk med en gang, noe som er mye mer praktisk. Bland alle tre ingrediensene.

Når fyllet er klart kan du smøre pitabrødet. Vi påfører fyllingen på den: ikke overdriv, laget skal være tynt. Siden som, etter at vi pakker rullen, vil være på toppen, rydder vi omtrent to centimeter fra valnøtt. Dermed blir det et klebrig lag på pitabladet, som kan lime kantene på rullen vår.

Vær oppmerksom på at rullen må rulles stramt nok, men ikke overdriv. Ellers vil nøttene stikke ut, og det er ikke dette vi trenger. Oppbevar rullen i kjøleskapet i en time. Enkelt og veldig deilig dessert Klar for julebord!