Av avgjørende betydning for bevaring av kvalitet og sikkerhet i salget av mat, spesielt forgjengelige, er betingelsene for lagringsplassen.

Produkter som krever sikkerhet for spesielle temperaturmoduser, uten å sørge for hvem de kan føre til skade på menneskers helse, anses å være forgjengelige og spesielt forgjengelige, er de underlagt lagringsplass i kalde forhold og er ment for kortsiktig implementering.

Med tanke på sanitære og epidemiologiske regler og standarder for SANPIN 2.3.2.1324-03 "Hygieniske krav til utløpsadvokat og lagringsforhold" utviklet i henhold til føderale lover "på befolkningens hygiene- og epidemiologiske velvære" av 03 / 30/1999 nr. 52- FZT og "på kvalitet og sikkerhet for matvarer" fra 02.01.2000 №29-фЗ, "Marikholodmash" ble designet og produsert av gamma tho, som er mest egnet for lagring og salg spesielt forgjengelig og forgjengelige produkter.

Spesielt forgjengelige produkter inkluderer: melk, pasteurisert krem; Kjølt halvfabrikata fra kjøtt, fugler, fisk, sjømat, rå og kokte grønnsaker, Alle produkter og retter catering; Freamed juice; Krem-konfektprodukter laget ved hjelp av manuelle operasjoner; Forgjengelige produkter i de åpne pakkene i prosessen.

Til forgjengelighet inkluderer: Melkbehandlingsprodukter, fisk og dumbfisk produkter, egg, kjøtt, fjærfe, inkl. kokt pølser; melkrem-bakverk med massefraksjon fuktighet mer enn 13%; Krem og etterbehandling halvfabrikata, inkl. på vegetabilske oljer; drikkevarer; Vegetabilske prosessering produkter; Fett og fettholdige produkter, inkl. majones, margariner; Hurtigfrossen ferdige retter og halvfabrikata; Alle typer konserver; Terminzed. meieriprodukter og steriliserte meieriprodukter.

Følgende temperaturlagringsregime for spesielle forgjengelige og forgjengelige produkter, er (4 ± 2) ° C, unntatt kjølt fisk og fiskefilét (0 - minus 2) ° C, fisk mathakket mat, spesiell skjærefisk og multikomponent kulinariske ornory retter uten varmebehandling etter blanding (fra minus 2 til 2) ° C.

Til det kommersielle kjøleskapet, som er utviklet av Marikholodmash, spesielt for spesielt forgjengelige og forgjengelige produkter, og som gir det ovennevnte temperaturmoduserDisse inkluderer alle universelle skap, middels temperatur allsidige showcases av TAIR 1221-serien, Ilet og Nova. Temperaturen i kool-volumene av disse produktene er justert i de følgende områdene: I skapene til Universal og Showcases of the Universal Series TAIR1221 - (fra minus 6 til 6) ° C, i vinduene i Universal Series Itti og Nova - (fra minus 5 til 5) ° C. Middels temperatur kjøleutstillingsutstillinger, som har en justerbar temperatur i avkjølte volumer i området (fra 0 til 7) ° C, gir også lagringsmoduser av hastighet og svært forgjengelige produkter.

forgjengelige produkter

De fleste familier bruker på mat opp til 50% av all inntekt, hvis du holder en uhøflig telling. I tillegg må du betale verktøykostnader, transport, alle andre obligatoriske elementer. Og til slutt - igjen er det ingen penger. Og sirkelen er stengt, for hver gang situasjonen gjentas. Men det er en løsning: Det viktigste utgiftene kan revideres og forstå at listen over produkter i en måned og andre virkelig nødvendige varer kan betydelig spare en betydelig del av budsjettet.

Hvordan er "sprøyting av midler"

Svært ofte går vi til butikken for produkter. Det er uunngåelig, fordi ernæringen er det viktigste behovet for en person. Men hvordan gjør vi det? Vi fremhever en dag eller en del av det, vi tar penger til en pakke eller et kart som alle besparelser ligger, går til supermarkedet og ydmyk går langs ruten som markedsførere har lagt for oss. Selvfølgelig ringer du alt du trenger og trenger ikke. Hyggelig musikk og smaker fra tellene er plantet for å sette i kurven mer og mer, så er det. Ved utgangen, når du analyserer kurven, begynner noen ganger å tvile: Hvorfor tok jeg det? Men ingen ønsker å gå og rense "denne" tilbake. Som et resultat, "Ekstra produkter" fra den totale massen mottar vi opptil 70%, og overbetalingen for dem kommer til 100% av de ekstra rublene. Så flyter fra oss en tyngre del av vårt familiebudsjett.

Noen ganger vil jeg selvfølgelig kjøpe produkter "for sjelen", og det må gjøres, men det er viktig å kjenne tiltaket og forstå når du stopper. Det er flere ikke-harde måterHvordan kutte månedlige utgifteruten å miste dette som en ernæring.

Listig triks

Som du vet, gir etterspørselen anledning til et forslag, men noen ganger skjer det at sistnevnte ikke er så etterspurt. Til mat industri Dette er spesielt karakteristisk: bedrifter produserer alle nye typer produkter, og både nyttig og skadelig for helse, men det er ikke alltid mulig å implementere produktet som produseres i tide. Det blir til erstatning eller for anlegget eller for selgeren. For å stimulere salget og forhindre skade på alle slags enten, skaper butikker og bedrifter forskjellige forslag som det er vanskelig å nekte.

1. Lager. Når de ofte er reduserte prisene på produkter, eller tilbyr å kjøpe 2 og få 1 produkt som en gave. Mange er på vei for dette trikset: så langt billig, må du ta. Men er det alltid nødvendig hva du kjøper? "I jakten" kan du selvsagt ta noe, men ikke kjøp alt på rad, hvilke forslag som er gjenstand for. Kampanjen kan være nyttig: Hvis du trenger et bestemt produkt, for eksempel en pakke med olje eller sukkerpakke, hvorfor ikke ta dem til en redusert pris?
2. Salg. Vanligvis bli kvitt produkter, holdbarheten som er på grensen eller ender i den kommende måneden eller to. Det er også samme anbefaling: Hvis varene ikke forårsaker tvil om at du vil bruke den i nær fremtid, og det vil ikke ha tid til å ødelegge, ta, men vurder mengden. Også, salg arrangeres når du kjøper en butikkbutikk av et stort spill av noe.
3. Den gjennomtenkte bygningen av supermarkedshallen. Dette er en hel kunst - for å tvinge kjøperen til å fylle kurven forskjellige produkterFør han kommer til en viktig hylle med brød, melk eller kjøtt.
4. Salg til spekulativ pris Periodisk tilbringe i vår tid, og slike hendelser har utrolig suksess. Du kan huske hvor nylig bokhvete korn Det koster rundt 100 rubler / kg. Det ser ut som hvem som vil ta? Men folket i generasjon, som gjorde krig og sult, falt bokstavelig talt fra hyllene. Mange flyttet frykten for at det ville være enda dyrere.

I aggregatet beregner disse hendelsene enormt selgeren og suger budsjettet ditt, spesielt hvis du er iboende i psykologien til den aktive forbrukeren.

Det er en utgang

For å stoppe kontinuerlig å kjøpe unødvendig og begynne å spare, ta deg selv en regel for å utarbeide en liste over produkter i en måned eller en uke. Øvelse viser: Folk som vet hvorfor de kom til butikken, får sjelden for mye. For å gjøre dette, er det nok å lage en liste over matvarer som må kjøpes. Det ser ut til at det enkle stykket papir, men virker sikkert, og hvis det ikke utelukker ekstra produkter i kurven, reduserer deretter nummeret deres til et minimum.

I tillegg, gå til supermarkedet etter måltider - så du vil ikke tenke på sult, og fyll inn kurven bare det nødvendige produktet.

Hvordan å gjøre opp

Selvfølgelig, for hver familie en liste over produkter som forbrukes annerledes. En universell oppført metode for alle kan være et vanlig papirark, festet til kjøleskapmagneten. For første gang, gå rundt alle dine aksjer, lage en liste over alt som mangler: produkter, gjenstander av økonomisk nødvendighet. Med en slik liste, gå til butikken eller markedet og fyll barken med alt som er nødvendig.

Deretter gjør du bare vanen umiddelbart å registrere behov: Rulloljen forblir - registrert, slutten pasta - til listen. Etc. Dermed kan du ikke bare kjøpe produkter på listen, men å skaffe seg virkelig det som trengs.

Hvis det er behov for å lagre, signere omtrentlig priser For produkter, lær kostnadene for varer på forskjellige uttak. Reklame tegn, TV-annonser, distribusjon av brosjyrer - Lær om tilstedeværelsen av aksjer kan være overalt.

På eve av helligdager og store fester, tenk på menyen på forhånd, gjør nødvendige elementer i listen.

Det er et moderne alternativ til papirlisten - programmer for smarttelefoner lar deg også tegne lister. Du er definitivt ikke sikkert hjemme, men hvor behagelig å fylle den? Kanskje det bare krever vaner.

Se i kjøleskapet

Det skjer ofte: Venstre etter frokost halen av pølser, pakket ham og satte den i kjøleskapet. Så gikk til butikken og kjøpte frisk. Selvfølgelig, om resten ble trygt glemt. Og dette skjer overalt - i nesten hvert kjøleskap kan du finne slike produkter som allerede har glemt, og de har blitt uegnet for mat: trimning eller hele stykker ost, frukt / grønnsaker, billets, flasker med sauser. Med andre ord, alt som er relatert til forgjengelige produkter og ikke er underlagt langvarig lagring.

Vanlig forbrukerfeil: Få mer og spis deilig. Men eller spise har ikke tid, eller produktet kjeder seg. Og kjøpet av slike objekter stopper ikke.

Utfør en periodisk revisjon av kjøleskapet: Det er det at de forgjengelige rantene er lagret. Bestem hva som har opphørt å være i etterspørsel, og slutte å kjøpe dette produktet.

Lag en månedlig diett

Månedlige kostnader kan bli betydelig redusert, hvis du vet hvilke produkter du trenger å kjøpe, og som det er verdt å nekte ikke bare å spare penger, men også for å bevare helse. Det er en grunnleggende liste over produkter i en måned, som må være tilstede på kjøkkenet på vertinnen. De kan deles inn i grupper:

Dette er en grunnleggende liste over produkter, tilstedeværelsen av som vil tillate å forberede en rekke sunne retter. Selvfølgelig, ikke i hver familie er i etterspurt bokhvete, et sted ikke spiser løk eller poteter. Derfor er det ingen singel for all liste.

Og ingenting forferdelig, hvis, når du tar opp en liste, tok noe ikke i betraktning - du kan alltid kjøpe det nødvendige, fordi du ikke vil gå for brød bare en gang i måneden.

Lage billetter

Mange etterfølgende matlagingsprodukter kan gjøres uavhengig, de vil være mye mer nyttige og sikrere fabrikk: Produsenter er nesten overalt smak tilsetningsstoffer Og de søker å redusere kostnadene for halvfabrikata, inkludert sammensetningen av ytterligere, billigere komponenter, for eksempel kjøtt og produkter fra den. Cutlets, kjøttboller, hakket kjøttboller - alt dette selges til en pris høyere enn et kilo friske råvarer, bare lavere i tilfeller der sammensetningen er sterkt fortynnet. fordi kjøttprodukter Du kan forberede deg fra hele stykketkjøpt av B. handelspunkt: Ved å kjøpe produktet en gang og tilbringe tid på behandling, har du i fryseboks Hele arsenalen av favoritt semi-ferdige produkter, mens du vet hva den består av.

Mange klarer å forberede grønnsak og kjøttbuljonger, tidligere sveiset og sliping. Ideen er utmerket: i situasjoner, når du trenger å lage mat raskt, er disse produktene bare en stykke-korrupt!

forgjengelig matvarer - Matvarer som krever spesielle forhold Transport, lagring og implementering i strengt regulerte tidsfrister;

Kilde: Oppløsning av regjeringen i den russiske føderasjonen 03/09/2010 nr. 132 "på obligatoriske krav til separate arter Produkter og tilhørende designprosesser (inkludert undersøkelser), produksjon, konstruksjon, installasjon, igangkjøring, drift, lagring, transport, implementering og avhending i de tekniske forskriftene i Republikken Kasakhstan, som er medlem av tollunionen "

Kjøttbehandlingsprodukter, fjærfe, egg, melk, fisk og fisk og fisk behandles. vanskelige gjenstander fiske; melkrem-konfektprodukter med en massefraksjon av fuktighet mer enn 13%; Krem og etterbehandling halvfabrikata, inkl. på vegetabilske oljer; drikkevarer; Vegetabilske prosessering produkter; Fett og fettholdige produkter, inkl. majones, margariner; Hurtigfrosne ferdige retter og halvfabrikata; Alle typer konserver; Fermeniserte meieriprodukter og steriliserte meieriprodukter

Kilde: Oppløsning av Chief State Sanitær Doktor i Russland Fra 05.22.2003 nr. 98 "om innføring av sanitære epidemiologiske regler og SANPINE-forskrifter 2.3.2.1324-03" (sammen med "Sanpin 2.3.2.1324-03. 2.3.2 . Mat råvarer og matvarer. Hygieniske krav til utløpsmessige aktør- og lagringsforhold. Sanitære og epidemiologiske regler og forskrifter ", godkjent. Hovedstatsleder i Russland 05/21/2003) (Registrert i Justisdepartementet i Russland

De mest synlige ordene

Lenker til definisjonen av begrepet "forgjengelige produkter":

Kjære brukere av nettstedet. På denne siden finner du definisjonen av begrepet "forgjengelige produkter". Informasjonen mottatt vil hjelpe deg å forstå hva slags forgjengelige produkter. Hvis du tror at definisjonen av begrepet "forgjengelige produkter" er feilaktig eller ikke har tilstrekkelig fylde, anbefaler vi at du tilbyr redaktørene til dette ordet.

For enkelhets skyld optimaliserer vi denne siden, ikke bare av den riktige forespørselen "forgjengelige produkter", men også av den feilaktige forespørselen "CrJhjgjnzobtcz Ghjlerns". Slike feil oppstår noen ganger når brukerne glemmer å endre tastaturoppsettet når du skriver inn ordet i søkestrengen.

Side Beskrivelse: Denne siden presenterer definisjonen av begrepet "forgjengelige produkter"

Side Nøkkelord: Forgjengelige produkter, denne, definisjon, konsept, term, definisjon, som betyr, som betyr, ord, mening

Forgjengelige produkter Dyre- og plantekommentar inneholder mye fuktighet i sammensetningen, noe som skaper gunstige forhold for levebrød av mikroorganismer og aktivering av enzymer, som fører til raskt ødeleggende produkter. For forgjengelige produkter inkluderer kjøtt- og kjøttprodukter, fisk og fiskeprodukter, fugl, kaviar, oster, egg, matfett, frukt, bær, greener, etc. til forgjengelige produkter, Kvass og øl kan tilskrives.
Oppbevaringsvilkår av forgjengelige produkter bestemmes av temperaturforholdene for oppbevaring. På store varehus, baser, kjøleskap under forhold for justerbare lave temperaturer og fuktighet oppbevaring Forgjengelige produkter kan være tilstrekkelig lange: kjøtt i slike forhold kan lagres opp til 1,5 år, fisk og smør på opptil 1 år. I handelsforetak og offentlige catering bedrifter er lagringstiden for forgjengelige produkter betydelig mindre (tabell 1 og 2).
Kjølt fisk i butikker beholder ikke mer enn 2 dager ved T ° ikke lavere enn -2 ° i samme beholder der den kom fra leverandøren. Oppbevaringsperiode iskrem fisk I isbreer, isbad - opptil 2 dager, i kjøleskap ved T ° -5-6 ° - opptil 15 dager. Meieriprodukter skal lagres ved T ° fra 0 til 8 °. TIL spesielt forgjengelige produkter Dette er kjøtt- og fisk-ferdige produkter og ferdige produkter, melk, melkesyreprodukter, kulinariske produkter. For svært forgjengelige produkter er enda strengere lagringsbetingelser med kraftig forkortede salgstider etablert (tabell 3).
Lagring av ferdige produkter er tillatt under betingelsen for å kjøle dem opp til en temperatur ikke høyere enn 8 °; oppbevaring Kjøtt og fisk halvfabrikata, melk, melkesyreprodukter, produkter fra offalprodukter og blod er tillatt med forbehold om den umiddelbare avkjølingen av fremstillingen av ikke høyere enn 6 ° og innhold ved en temperatur ikke høyere enn 8 ° for den angitte tiden å finne dem på lagringsplassen, transport og implementering.
Frister for implementering av forgjengelige produkter som er beregnet for det umiddelbare salget, vurderes siden slutten av den teknologiske prosessen med å produsere ferdige produkter i bedriften og inkludere tidspunktet for oppholdsprodukter, lagring i varehus og baser i handelsnettverket, så vel som Tiden for å finne forgjengelige produkter i butikker eller bedrifter offentlig mat før du går til forbrukerne. For hver batch, spesielt forgjengelige produkter, bør et foretak utstedes en overhead med en time med utgivelse av produkter og tidspunktet for implementeringen i samsvar med gjeldende hygieneforskrifter.
Tabell 1. VILKÅR FOR OPPBEVARING AV FORHOLDESTE PRODUKTER AV TRADING NETWORKEN
Produktnavn
Lagringstid
på t \\ under 0 °
ved t ° fra 0 til 6 °
Med naturlig kjøling, og i oppvarming når iskjøling (T ° ikke er høyere enn 8 °)
Iskrem kjøtt i kadaver
Kjøttpakket
Kjøtt kjølt i kadaver
Kjøttpakket
Fugl og spill iskrem
Fugl avkjølt
Utforskninger iskrem
Kjøling avfall
Pølser kokte tredje klasse og med tillegg av delprodukter
Tredje klasse pølser, liv, blod, hvite
Pølser, pølser kjøtt
Pølser kokte kjøtt og fisk 1 og 2. klasse
5 dager
2 dager
Ikke lagret
Ikke lagret
5 dager
Ikke lagret
3 dager
3 dager

Ikke lagret

Ikke lagret
Ikke lagret

Ikke lagret
72 timer
24 timer
72 timer
36 timer.
72 timer
72 timer
48 timer.
36 timer.

12 timer.
48 timer.

48 timer.
48 timer.
12 timer.
48 timer.
24 timer
48 timer.
24 timer
24 timer
12 timer.

Salget er ikke gjenstand for
48 timer.

48 timer.
Tabell 2. Vilkår for lagring av forgjengelige matvarer i catering bedrifter
Produktnavn
T °.
Vilkår og lagringsbetingelser
Kjølt kjøtt, kjølt, iskrem
Kjølt fugl, iskrem
Underprodukter
Fisk avkjølt
Fisk iskrem
Pølser kokte 3. klasse
Pølser Livera 3. klasse, blod, potion 3. klasse
Kokte kjøttpølser, fisk 1 og 2. klasse
Pølser og pølser kjøtt
Kolbe melk, flaske

0°
0°
0°
-2 °.
-2 °.
Ikke høyere enn 6 °

Ikke høyere enn 6 °

Ikke høyere enn 6 °
Ikke høyere enn 6 °
0-8 °.

Opptil 5 dager i kameraer
Opptil 2 dager i isbreer
Opptil 2 dager i kameraer
Opptil 2 dager i kamre, opp til dag på is
Opptil 3 dager i kameraer, opptil 2 dager på is
Ikke mer enn 48 timer.

Ikke mer enn 12 timer.
Ikke mer enn 72 timer. Med kaldt, ikke mer enn 6 timer. I fravær av kulde
Ikke mer enn 72 timer *
Ikke mer enn 20 timer. I beholderen der *
* I fravær av kulde er umiddelbare implementeringer utsatt for umiddelbar implementering så langt som mulig.
Tabell 3. Maksimal varighet av lagring av svært forgjengelige produkter
Produktnavn
Lagringstid i timer
I handelsnettet
I forberedelsesverkstedet på catering
I fravær av kulde
ved t ° ikke høyere enn 8 °
I fravær av kulde
ved t ° ikke høyere enn 8 °
Kjøtthakket kjøtt (billig)
Produsert på forespørsel fra kjøpere
3
Lagring er ikke gjenstand for lagring
6
Kjøtt- og fiskekoteletter (halvfabrikata)
Salget er ikke gjenstand for
12*
Lagring er ikke gjenstand for
12*
Kjøtt med små biter (stew, goulash, etc.)
Implementeringen er ikke gjenstand for
18*
Lagring er ikke gjenstand for lagring
18*
Kjøttporsjonslump Semi-ferdige produkter
Salget er ikke gjenstand for
36*
Lagring er ikke gjenstand for
36*
Paned Meat Semi-ferdige produkter
Salget er ikke gjenstand for
24
Lagring er ikke gjenstand for
24
Kjøtt og fiskefilm, gelé
Salget er ikke gjenstand for
12*
Produksjon og implementering er ikke gjenstand for
12*
Kjøtt og fisk Klar koteletter
Salget er ikke gjenstand for
24
Med forbehold om å implementere når du lagrer på stedet
24
Pate fra leveren
Implementeringen er ikke gjenstand for
24
6
24
Hot røkt fisk
6
72
6
72
Patties med kjøtt, fisk og delprodukter
12
24
12
24
Cupcakes med krem
12
36*
12
36*
Cupcakes med vaniljesaus
Salget er ikke gjenstand for
6*
Salget er ikke gjenstand for
6*
Ostost
12
36*
Salget er ikke gjenstand for
24
Hytteost
12
36
Implementeringen er ikke gjenstand for
36
Rømme
24
72
Implementeringen er ikke gjenstand for
72
Kostholdsprodukter - Prostokvasha, Kefir, Acidoofilin
Salget er ikke gjenstand for
24
Salget er ikke gjenstand for
24
Ostemasse
Implementeringen er ikke gjenstand for
36*
Implementeringen er ikke gjenstand for
36*
Gelé meieri, kremaktig, baby, frukt og serum
Salget er ikke gjenstand for
12
Salget er ikke gjenstand for
12
Sild hakket
Implementeringen er ikke gjenstand for
24
6
24*
Vegetabilske kutretter (halvfabrikata)
Salget er ikke gjenstand for
8
Implementert som inntekter
8*
Vigrater, salater (grønnsak, kjøtt, fisk)
Salget er ikke gjenstand for
12 CHAC. Med forbehold om lagring i en unøyaktig form
6 timer. Med forbehold om matlaging
12 timer. Med forbehold om lagring i en unøyaktig form *
Fish Brenova.
Implementeringen er ikke gjenstand for
48
Implementeringen er ikke gjenstand for
48
Fisk stekt
Implementeringen er ikke gjenstand for
48
12
36
Fisk Formål i breadcrumbs (semi-ferdig)
Implementeringen er ikke gjenstand for
24
Implementeringen er ikke gjenstand for
24
* Ved en temperatur ikke høyere enn 6 °.