I dagens utgave fortsetter vi temaet forberedelser til vinteren. Tidligere vurderte vi. Sprø agurker!

Vi bestemte oss for å fortsette emnet og vise deg de enkleste oppskriftene for sylting av agurker. Og for de som synes det er vanskelig, har vi utarbeidet steg-for-steg-bilder og en beskrivelse. Vi er sikre på at du kan gjøre det!

Hvordan sylte agurker til vinteren i krukker med eddik per 1 liters krukke?

For å sylte agurker i henhold til denne oppskriften, må du ta:

• Agurker - 600 g
• Pepperkorn - 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Vann - 1 l
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Dill, ripsblader, nellik

Vi starter med å forberede alle ingrediensene, legge ut. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer.

La oss nå forberede krydderne. Vi renser hvitløken, vasker greenene og legger det hele på bunnen av glasset.

Nå tar vi agurker og legger dem tett i en krukke. Kok nå opp vann og hell agurker med det. Vi holder dem i kokende vann i 10 minutter, tøm vannet, kok opp igjen, hell det og hold det det samme i 10 minutter.

Etter det, hell vannet i pannen, tilsett salt, sukker og kok opp. Så snart saltlaken koker, hell den i glass. Tilsett eddik og rull sammen glass med lokk. Etter det, snu dem opp ned, dekk til med et håndkle og sett til avkjøling.

Så snart glassene er avkjølt, fjerner vi dem for lagring.

Salt agurker på en kald måte

Å sylte agurker på en kald måte er først og fremst bra for de som tar opp slikt for første gang. Her kan du ikke rulle sammen glassene, men lukke dem med plastlokk.

• agurker - 2 kg
• hvitløk - 6 fedd
• kaldt vann - 1,5 liter
• salt - 3 ss. l.
• granulert sukker - 1 ss. l.
• pepperrotblader - 2 stk.
• dill

Vi starter med å bløtlegge agurker i kaldt vann i to timer. Forbered saltlaken på dette tidspunktet. Vi legger salt og sukker i vann, koker og setter til avkjøling.

Mine greener, skjær det grovt. Vi renser hvitløken og legger alt i bunnen av glasset

Nå legger vi agurker i glass og fyller dem med kald saltlake.

Vi lukker glassene med lokk og setter dem i kjøleskapet. Etter 12 timer vil agurkene bli lett saltet, og deretter salte.

Sylting av agurker med sitronsyre i en 3 liters krukke

til en 3 liters krukke trenger vi:

• agurker - 2 kg
• pepperrotblad - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad - 2 stk
• dill

saltlake for 1,5 liter vann:

• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 1,5 ss. l.
• sitronsyre - 1,5 ts.

Vask agurkene godt og skjær av tuppene på begge sider. Vi legger greener, hvitløk, krydder i en krukke og legger agurker tett. Fyll på flaskevann og la stå i 15 minutter. Så tapper vi.

Forbered marinaden: tilsett alle nødvendige ingredienser til vannet og kok opp. Hell så den varme saltlaken i en krukke og rull opp lokket. Snu glassene og la avkjøle. Etter at alt er avkjølt, legg det bort for oppbevaring.

Salt agurker i sin egen juice

Vask agurker for sylting, tørk, skrell hvitløk. Vi velger store agurker og tre av dem på et rivjern.

Vi tar en krukke og legger krydder på bunnen. Dill, hvitløk, hell en spiseskje salt og tilsett noen revne agurker.

Legg på et nytt lag med agurker, så igjen revet, igjen et lag med agurker og revet igjen - og så videre helt til toppen.

Helt på toppen legger vi revne agurker, en skje salt, et fedd hvitløk og lukker med et blad pepperrot.

Vi lukker glasset med et plastlokk og setter det i kjøleskapet.

Slik salter du agurker med enkel salting (vanlig oppskrift)

Dette er en enkel sylteagurkoppskrift for nybegynnere.

Ta følgende ingredienser:

• Agurker - 1,5 kilo
• Pepperkorn - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Pepperrotblader - 2-3 stk.
• Dill
• Salt - 150 gram

Vi tilbereder alt du trenger for salting. Mine agurker og kutt av tuppene på begge sider.

Vi tar en tre-liters krukke, legger pepperrotblader på bunnen, du kan også legge rips. Deretter legger du dill, hvitløk og legger agurkene tett.

Hell et glass salt på toppen og hell kaldt vann. Lukk med plastlokk og la stå i et par dager.

Etter denne tiden, hell saltlaken i pannen, kok opp og hell varmt tilbake. Vi ruller opp lokket og fjerner det til avkjøling.

Alt, vår sylteagurk er klar.

Enda flere oppskrifter:

Nå vil jeg bytte oppmerksomhet til pickles fra grønnsaker, selv om jeg ikke vil glemme desserter. Så kom på besøk ofte!

Vel, jeg vil ikke plage deg, og jeg vil umiddelbart fortelle deg hva vi skal snakke om i dag. Vi vil snakke om den mest favorittsnacksen i landet vårt, pickles i krukker.

Denne allsidige retten regnes som en ekte livredder. Tross alt avviker sprø agurker alltid med et smell. De passer godt til mange produkter, så de lager forskjellige salater, legger dem i supper, eller bare spiser dem med stekte poteter, eller serverer som forrett til festbordet.

Vær forsiktig! Denne artikkelen gir kun oppskrifter for pickles, ikke pickles. Det vil si at vi skal lage en forrett uten eddik.

Oppskrift på syltede agurker i krukker for vinteren for oppbevaring i leilighet

Selvfølgelig tror hver husmor at det er hun som vet den beste oppskriften på salting av grønne "crunches". Jeg anbefaler deg imidlertid å sette deg inn i ulike matlagingsteknikker.

Og jeg anbefaler deg å prøve det neste alternativet. Den er preget av naturlig gjæring, og forretten er hentet som fra et fat. Og fortsatt kan slik bevaring lagres direkte i huset, i leiligheten.

Ingredienser:

For en 3 liters krukke:

• Agurker - 1,5-2 kg;
• Salt - 75 gr.;
• Hvitløk - 5-6 fedd;
• rugmel - 1 teskje;
• Krydder: dillparaplyer, ripsblader, kirsebær, laurbærblad, pepperkorn, paprika - etter eget ønske og smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll først glasset (3 liter) godt og tørk det. Hell så mel på bunnen, tilsett halvparten av krydderne og ha rene agurker i midten av glasset.

2. Tilsett deretter de resterende grønnsakene og legg agurkene på nytt.

3. Ta en dyp bolle og hell litt vann, fortynn salt i den. Hell denne saltlaken i en krukke. Fyll deretter glasset med kaldt vann til toppen og dekk til med lokk.

På dette stadiet legger du en tallerken under glasset, da saltlaken kan lekke under gjæringen.

La det stå tomt i rommet i 3 til 7 dager. Alt her vil avhenge av lufttemperaturen og ønsket surhet på snacken. Det tar vanligvis 3-4 dager.

4. Beredskap vil tjene som et tegn på skumdannelse og en sur, ikke råtten lukt.

Hvis du plutselig har mugg på overflaten, fjern den. Selv om på grunn av tilsetning av rugmel, bør det ikke være det.

På dette stadiet bør du ikke smake på agurkene, siden de ennå ikke er ferdigsaltet, så du kan bli skuffet. Men det er ikke verdt det, den viktigste "magien" vil skje neste gang.

5. Tøm saltlaken fra glasset i en kjele og sett på brann. Kok opp og kok i et par minutter. Hell deretter krukken med agurker med kokende saltlake og dekk til med et sterilisert lokk. La stå i 15-20 minutter.

6. Tøm nå saltlaken igjen og varm den opp igjen. Hell arbeidsstykket en gang til. La være i 15 minutter. Vel, for tredje gang, gjenta prosedyren: tøm, kok og fyll.

Det er best å salte en stor porsjon på en gang, 5-6 bokser, og helle saltlaken i samme panne. Vær oppmerksom på at under tilberedningsprosessen krymper grønnsakene litt og blir som et resultat mer smidige. Derfor kan 1 krukke med agurker brukes til å overføre til andre slik at fruktene ligger tettere i krukker.

Sprø agurker i glass under nylonlokk om vinteren

I enhver type fruktsylting er det viktigste forberedelsen av saltlaken. Derfor er det viktig å vite hvor mye salt per liter vann trenger å sette. Vanligvis for hver liter væske settes 1 eller 2 ss vanlig bordsalt.

Men hvis du fortsatt tilsetter sukker til marinaden, er det bedre å sette 2 ss. spiseskjeer salt og 4 ss. skjeer sukker per 1 liter vann.

Ingredienser:

Per liter krukke:

• Agurker - 1 kg;
• Dill paraplyer - 2 stk.;
• Drueblader - 2-3 stykker;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt - 40 gram.

Matlagingsmetode:

1. Forbered alle ingrediensene, og vask agurkene godt og bløtlegg i kaldt vann i en time.

2. Steriliser glasset og sett en ren dillparaply, drueblader i den. Samt skrelt hvitløk, som best kuttes i tallerkener.

3. Legg nå agurkene, og legg en dillparaply på toppen.

4. Topp alt med vanlig steinsalt.

6. Flytt deretter glasset til spiskammeret, hvor det er kjølig å stoppe gjæringsprosessen. Behold snacken hele vinteren hvis du kan motstå, da disse crunches sannsynligvis er det første du spiser.

Kald metode for sylting av agurker med sennep

Hvis du har lest bloggen min lenge og er en fast gjest på den, så vet du sikkert allerede at jeg elsker alt krydret. Derfor liker jeg syltede agurker ikke bare sprø, men med en krydret krydret smak. På grunn av dette har familien vår en spesiell oppskrift på en forrett med sennep og pepperrot. Prøv denne retten også. Ikke glem å legge igjen en anmeldelse om du likte den eller ikke.

Ingredienser:

For en 3 liters krukke:

• Agurker - 1,5-2 kg;
• Salt - 3 ss. skjeer;
• Tørr sennep - 1-2 ss. skjeer;
• Pepperrotblad - halvparten;
• Kirsebær, rips, eikeblader - flere stykker hver;
• Hvitløk - 2-3 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Vask glass og agurker. Legg grønnsakene i en kum og fyll dem med vann, la dem trekke i 2 timer. Banker skåldet med kokende vann. Når tiden går, vask agurkene igjen og klipp av halene.

2. Legg krydder i forberedte krukker, og deretter agurker. Ha fulle spiseskjeer salt på toppen og hell kokende vann over.

Bruk vanlig steinsalt.

3. Dekk glassene med lokk og la stå noen dager. Som et resultat bør det dannes en film på overflaten av saltlaken. Fjern den, men hell saltlaken i en kjele og kok opp, kok i et par minutter, fjern skummet.

4. Og tilsett tørr sennep i glassene og hell kokende saltlake over alt.

5. Rull opp emnene umiddelbart og snu.

6. Pakk inn med et teppe og vent til emnene er avkjølt. Oppbevares deretter på et kjølig og mørkt sted.

Hvordan lage deilige pickles til vinteren med vodka

Ingredienser:

For en 3 liters krukke:

• Agurker - 2 kg;
• Hvitløk - 10 fedd;
• Vodka - 3 ss. skjeer;
• Pepperrotblad - 2 stk.;
• Ripsblader - 5 stk.;
• Kirsebærblader - 5 stk.;
• Capsicum varm pepper - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Persille - 1 haug;
• Paraplydill - 4 stykker.

For saltlake:

• Salt - 3 ss. skjeer;
• Svarte pepperkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 4 stk;
• Vann - 1300 ml.

Matlagingsmetode:

1. Sorter alt grønt godt fra rusk og skyll.

2. Steriliser glassene og legg litt grønt på bunnen, paprika kuttet i biter og løk kuttet i ringer.

3. Vask agurker på forhånd og bløtlegg i kaldt vann i et par timer, og skjær deretter av halene. Ha så i en krukke på toppen av greenene.

4. Legg de resterende grønnsakene, hvitløk, kirsebær, rips og pepperrotblader på toppen.

5. Forbered nå saltlaken. For å gjøre dette, oppløs salt i kaldt vann, legg krydder, laurbærblad og persille.

6. Fyll glasset med denne saltlaken og dekk til med et lokk. La stå i romtemperatur i to dager for å starte gjæringen. Deretter må vannet tømmes over i en kjele, koke opp og avkjøles.

7. Lukk glasset tett med lokk og sett det på et kjølerom.

Syltede og sprø agurker uten eddik på glass

Nok en gang vil jeg gjøre oppmerksom på at den klassiske konsentrasjonen for saltlake uten eddik anses å være 20%. Men vurder hva slags salt du vil bruke, grovt eller fint.

Og i henhold til følgende videooppskrift kan du lage en forrett som vil bli perfekt lagret hjemme. Så den som ikke har kjeller, merk det!

Matlaging av syltede agurker for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

• Agurker - 2-2,5 kg;
• Drueblader - så mye som det vil være stykke agurker;
• Dill paraplyer - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Svarte pepperkorn - 10 stk.;
• Salt - 100 gr.;
• Sitronsyre - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vask glasset og hell kokende vann over det, tørk det. Ha krydderne i den etter oppskriften, bortsett fra drueblader, salt og sitronsyre.

2. Vask agurkene og pakk hver grønnsak inn i et rent drueblad. Legg i en krukke med krydder.

4. Tøm nå vannet i en kjele og tilsett salt og 1,5 ss. l. Sahara. Kok opp saltlaken og fyll igjen glasset med det. Hell sitronsyre på toppen og vri arbeidsstykket. Snu lokket opp ned, pakk inn med et teppe og la det avkjøles helt. Oppbevar på ditt vanlige sted.

Så pickles inntar en spesiell plass i kostholdet vårt og gleder seg over det faktum at de tilberedes enkelt og enkelt. Vær derfor ikke lat om sommeren, slik at du senere kan knase med en slik gourmet hele året. Og forresten, hvis du støter på problemet med at bankene svulmer, ikke bekymre deg, arbeidsstykket kan reddes.

Bare åpne lokket og skyll agurkene, og returner dem deretter og hell ytterligere 1,5-2 ss. spiseskjeer salt, dekk deretter med plastlokk. Det er sant at det er ønskelig å spise agurker i nær fremtid.

Og det er alt! Jeg sier farvel og ses snart!

kvitring

Fortell VK

2017-05-01

Hei mine kjære lesere! Synes du det er for tidlig å gi oppskrifter på vinterpreparater i april? Jeg tror ikke. Tross alt, "et egg er dyrt på Kristi dag", og ved begynnelsen av sesongen vil du allerede plukke opp de riktige oppskriftene uten hastverk. I dag skal jeg snakke om hvordan du lager sprø sylteagurk til vinteren i krukker. Ja, slik at de smaker som alles favorittfat.

I mange år har jeg plantet et par senger med agurker slik at jeg om sommeren kan spise salat og tilberede sprø sylteagurk i liters- og trelitersglass til vinteren. Jeg planter salat og "sylter" agurker på en spesiell basis. Jeg har allerede fortalt deg det - sørg for å lese det slik at det ikke er skuffelser og misforståelser. Alle oppskriftene mine innebærer bruk av de beste agurkene til sylting.

Gjennom hele mitt "gifte" liv har jeg samlet forskjellige oppskrifter og teknologier for å lage sylteagurk. Nesten alle oppskrifter gir sprø, fantastisk smakfulle agurker. Vi spiser noen selv om sommeren - vi elsker ungpoteter med sylteagurk, og noen ruller vi sammen til vinteren.

Hva er vinter uten sylteagurk, kombinert kjøtthodgepodge og den legendariske nyttårs-olivieren? Sprø sylteagurk er helt nødvendig for tilberedningen av alle disse opprinnelig russiske rettene (selv om vi tar dem hvis vi ikke har en). Og hvor godt er det stuede svinekjøttet med sylteagurk! Sørg for å forberede den på en eller annen måte.

På en lapp

Agurker kan bløtlegges i kaldt vann i flere timer før sylting.

Syltede agurker til vinteren sprø i krukker - de beste oppskriftene

Sprø syltede agurker i glass fylt med rent vann for vinteren

Ingredienser

• Friske, nyplukkede agurker.
• Saltlake tilberedt med en hastighet på 133 g salt per 1 liter brønn, filtrert, kildevann, artesisk eller annet godt vann.

Matlagingsteknologi

1. Vask Zelentsy med en børste for å fjerne de svarte piggene.
2. Hell kald lake slik at det dekker agurkene. De trenger ikke legges i en krukke – du kan salte dem i en høy kjele.
3. Vi gir agurker 4-5 dager "til refleksjon" ved en temperatur på 21-22 ° C. I løpet av denne tiden vil de "salte" og bli gjennomsiktige inni.
4. Vi legger krydder i rene steriliserte beholdere. 2 fedd hvitløk, 1 "lavrushka" dillparaply, 2 kirsebærblader, 2 solbærblader, et eikeblad, et kvart blad pepperrot eller en pepperrotrot med en halv lillefinger, 3-5 erter sort pepper, et stykke av varm paprika vil gå til en liter.

   På en lapp

   For å forhindre at sylteagurk blir hul inni, legg et blad med druer i krukker

5. Ha sylteagurk i glass. I en tre-liters: den første, andre raden - vertikalt, den tredje (hvis noen) kan være girazontal.
6. Hell tilberedt (filtrert, avgjort) eller kildevann (vel, artesisk) uten salt til toppen. Vi lukker med plastlokk, sender til kjelleren eller kaldt pantry. Agurker vil være klare etter 21 dager.

   På en lapp

   Dessverre er det bare kjellereiere som har råd til å sylte agurker til vinteren etter denne oppskriften. Pickles blir sprø og forblir slik til neste sesong.

Salting for vinteren i krukker på en kald måte med vodka

Ingredienser

• Agurker i den mengden du har, friske, sterke, egnet til sylting.
• Saltlake med en hastighet på 2 ss salt med et lysbilde (helst grå stein) per 1 liter rent vann.
• Krydder og krydder - som i oppskriften ovenfor. Det er mulig å legge til stangselleri, estragongrønt, timian til settet - dette er etter din smak.
• 1,5-2 ss vodka (for en 1 liters krukke).

Hvordan lage mat

1. Hvis du er trygg på den utmerkede kvaliteten på vann, bør det ikke kokes. Løs opp salt i vann.
2. Vask agurker, tørk. Vi sender krydder og krydder til bunnen av beholderen (tørt og rent). Pakk agurkene veldig tett. Jeg holder vanligvis glasset på skrå - det er mer praktisk og de installerte agurkene faller ikke.
3. Vi hell i hver saltlake nesten til toppen, hell vodka (i liter - 1,5-2 ss, i tre-liters - 4,5-6 ss hver). Det er bedre å fjerne svake menn i dette øyeblikket "fra slagmarken."
4. Vi lukker glassene med plastlokk (eller skrulokk), sender dem til kjelleren i en måned. For vinteren er det verdt å gjøre bare til eierne av kjellere og omfattende kalde pantries og ikke-frysende dimensjonsløse loggiaer.

Syltede agurker med påfølgende hermetikk for vinteren

Ingredienser

• Friske agurker av middels størrelse, med underutviklede frø.
• Fylling: for 1 liter rent vann 2 ss salt uten lysbilde.
• Krydder og krydder, som i oppskriftene ovenfor.

Saltet til vinteren på en kald måte

Saltet til vinteren på en varm måte

1. Saltlaken helles umiddelbart i kokende form. Vi lar agurkene være varme i to dager.
2. Etter at den nødvendige tiden har gått, tøm saltlaken og fortsett som i forrige oppskrift.

   På en lapp

   Agurker åpnet om vinteren smaker som lettsaltet, som om de ble saltet for tre eller fire dager siden

Saltet til vinteren med sterilisering

Sprøsalt til vinteren etter en uvanlig oppskrift fra min ungarske gudfar

1. Fylling: en spiseskje salt per liter vann. Krydder per krukke med en kapasitet på en liter: 1 laurbærblad, 2-3 kirsebær- og ripsblader, 1 ungt drueblad, en stor belg med pepperrot, et stykke pepperrotrot, på størrelse med en lillefinger, 5-7 sorte pepperkorn, 1 eikeblad, 2 fedd hvitløk, dillskjerm.
2. Legg grønt og krydder på bunnen. Plasser fruktene, hell varm (70-80 ° C) saltlake, legg et stykke svart kjeks eller bare en skorpe med svart brød på toppen.
3. La gjære i romtemperatur. Vi prøver, hvis vi liker smaken av agurker, så avbryter vi gjæringsprosessen.
4. Tøm saltlaken, vask fruktene, kast "brukte" krydder og urter. Vask glassene med varmt vann, legg 1 ss vanlig hvitt mel, friske urter og krydder, agurker på bunnen av en liters krukke, hell kokende saltlake, hell en spiseskje vodka, en spiseskje 9% eddik, rull opp med steril lokk.
5. Vi oppbevarer sylteagurk i et kjølig pantry, åpent til jul (i dette tilfellet 25. desember).

Salte sprø agurker til vinteren i en filtratfylling

Ingredienser for å tilberede fermentert agurkfiltrat

• Avviste agurker (store, overmodne, med eventuelle defekter).
• 10 g salt for hver liter slurry hentet fra avvist frukt.

Hvordan tilberede filtratet

1. Vi vasker fruktene, maler dem med en kjøttkvern, blender, kombinerer.
2. Vi måler volumet av den resulterende massen, tilsett salt fra beregningen ovenfor (10 g per liter masse).
3. Vi lar slurryen stå en dag eller to på kjøkkenet.
4. Press saften gjennom osteduk.

Hvordan salte med filtrat

Kommentar

Syltede agurker, saltet på en kald og varm måte, fylt med denne deilige væsken, er utmerket på smak.

Jeg foreslår at du bruker følgende salteoppskrift etterfulgt av sylting:

1. Salt agurker på noen måte.
2. Vi drenerer væsken, vasker agurkene med varmt vann, legger et sett med urter og krydder i tre-liters krukker, setter fruktene, hell 10 ml 9% bordeddik, legg 5 g salt, 3 g sukker.
3. Vi bringer den drenerte væsken til å koke, fyll glassene, sett dem for sterilisering i vann oppvarmet til 50-60 ° C.
4. Steriliser i 12 minutter, lukk med sterile lokk, avkjøl så raskt som mulig. Du kan oppbevare i romtemperatur.

   Vær oppmerksom på renslighet når du lager pickles, og ikke en eneste krukke vil "eksplodere".

Kjære mine lesere! Hvis du bestemmer deg for å sylte agurker til vinteren i henhold til en oppskrift jeg har presentert, er jeg klar til å svare på alle spørsmålene dine om matlagingsteknologien. Jeg skal svare alle!

Sprø og smakfulle syltede agurker til vinteren! I dag er det allerede 1. mai - vi planter agurker på denne dagen i Transcarpathia, og feirer dermed dagen for arbeidernes internasjonale solidaritet. Og jeg vil gjerne si et gammelt, men så relevant slagord for alle i dag: "Fred! Arbeid! mai!".

Vi sees igjen, mine kjære lesere! Jeg vil være utrolig takknemlig for dine kommentarer og reposter av artikkelen på sosiale nettverk.
Alltid din Irina.
Til en helt uromantisk artikkel vil jeg presentere en romantisk, vakker og tragisk video. For 45 år siden ble den legendariske filmen til den store Franco Zeffirelli «Romeo og Julie» sluppet med magisk musikk av Nino Rota. Det virket for meg som om det ikke fantes noen bedre måte å skyte og skrive på. Den nye filmen er vakker, og evig kjærlighet eksisterer, tro meg ...
Abel Korzeniowski - Romeo og Julie - Evig kjærlighet

Hver vertinne ønsker å overraske sine gjester og sine kjære med deilige agurker. Men det er ikke alltid mulig å konservere agurker slik at de blir krydret og sprø. Det ser ut til at alt er gjort som det skal, men agurkene er langt fra ønsket resultat. Og prøv nye oppskrifter hvert år for å oppnå ønsket resultat. Et par tips før du hermetiserer agurker:

For sylting velges grønne agurker, ikke helt modne, med tett fruktkjøtt og underutviklede frøkamre. For å få et godt produkt er kvaliteten på ferske agurker av stor betydning, og derfor bør overgrodde, trege, skadede eller syke frukter ikke saltes. Det er best å sylte agurker den dagen de plukkes eller den andre dagen. Fruktene er delt inn i store, mellomstore og små: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Og så tilbyr jeg deg de ti beste oppskriftene og triksene:

1. "Crispy" oppskrift
Saltlake:
for 1 liter kaldt vann (kokt eller filtrert) - litt mer enn 1,5 ss salt
For en 3 liters krukke:
1-2 fedd hvitløk (kuttet i sirkler på bunnen), deretter agurker,
på toppen av agurker - greener: flere blomsterstander av dill, ripsblader, kirsebærblader med kvister, pepperrotblad

Arbeidsstykke:

Vask agurkene og bløtlegg dem i kaldt vann i 4 timer (vi kutter ikke baken på agurkene).
Legg deretter agurkene i rene glass med krydder, hell i saltlake, lukk glassene med plastlokk og sett på et kjølig sted (temperaturen i rommet skal være ca. 20 ° C).
Etter noen dager, når gjæringsprosessen starter (plastlokkene på glassene vil svelle), åpner du lokkene for å slippe ut luften – da blir agurkene sprø. Etter en dag lukker du lokkene igjen og sylteagurk kan settes i kjøleskapet.
Slike pickles bør oppbevares på et kaldt sted (for eksempel i en kjeller eller kjøleskap). Så de er perfekt bevart hele vinteren og forblir sprø (og ganske krydret - på grunn av hvitløk).

2. Mammas oppskrift

Krydder legges i bunnen av glasset - tørr dill, dillgrønt, pepperrotblader, hvitløk, sort pepperkorn, laurbærblad.

Deretter legges agurker og helles med marinade.

Marinaden tilberedes i en egen kjele: for 1 liter vann, 2-3 ss salt, 2-3 ss sukker. Kok opp hele blandingen godt og tilsett 1 ss eddikessens.

3. Krydrede agurker

Ingredienser:

1 kg agurker, 30 g dill, 10 bladselleri eller persille, solbær, 1 sort ert og 1 belg rød pepper.

For saltlake:

1 liter vann, 3 ss. skjeer salt.

Agurker blir ofte saltet i emaljevarer og glasskrukker. Krydder legges nederst, i midten og på toppen. Ta opp små agurker.

Saltlaken helles med litt overskudd. En tresirkel (ikke kryssfiner) eller en porselensplate og undertrykking er også plassert på toppen.

Skålene med agurker dekkes med en ren klut og holdes i romtemperatur i flere dager.

Deretter overføres de til et kaldt og mørkt rom.

Etter 10-15 dager tilsettes saltlake til randen og dekkes med lokk.

4. Gammel oppskrift

De tar 10 kg eller mer av agurker, vasker dem i kaldt vann, legger dem i en bolle og løser opp salt i varmt vann i forhold til antall. (ca. 50 g salt per 1 liter vann). Agurker helles med denne saltlaken, drysset med dill, et solbærblad, 2-4 fedd hvitløk tilsettes.

Når saltlaken er avkjølt tar de ut fatene med agurker i kjelleren og legger dem på is. En trekirkel legges på toppen av agurkene og presses med en ren stein. Etter 3-4 timer er agurkene klare.

Et annet forhold mellom agurker, krydder og salt gir pickles ulike smakskvaliteter. Agurker syltet etter disse to, også gamle, oppskriftene er veldig velsmakende.

Metode nummer 1

For 10 kg tilberedte agurker tas 600-700 g salt og 500-600 g krydder (inkludert krydder 40-50% dill, 5% hvitløk, og resten er estragon, blader og pepperrotrot, selleri, persille, basilikum, kirsebærblader, solbær, eik, etc.).

For en skarp smak er det godt å tilsette tørket rød pepper eller 10-15 g fersk.

Metode nummer 2

Tilberedte agurker legges i krukker med en kapasitet på 3 liter, helles med saltlake med en hastighet på 50-60 g salt per 1 liter vann, dekkes med lokk og holdes i 3-4 dager ved romtemperatur til melkesyregjæringen begynner . Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes.

Agurker vaskes, vaskede greener tilsettes: for en 3-liters krukke - opptil 40 g dill, 6-8 fedd hvitløk, etc. og hell varm saltlake. Banker pasteuriseres ved en temperatur på 90 grader i 12-15 minutter, fjernes fra vannet, korkes umiddelbart.

5. Aspirin agurker

I stedet for eddik - aspirin. Det er seks aspirintabletter per tre-liters krukke.

Dill, pepperrot, ripsblader, kirsebærblader, sort pepper (erter) legges ikke i glass, men helles med saltvann (2 ss salt per liter vann) i en kjele og kokes opp. Og med denne varme saltlaken helles agurker to ganger.

Dill stiklinger og blader forblir i pannen.

Før du ruller opp krukken, tilsettes vegetabilsk olje. Saltlake blir aldri grumsete, glassene eksploderer aldri, kan oppbevares hjemme. Agurker fås som om de ble plukket fra hagen i går, som om de var ferske.

6. Søte og sure agurker

Friske krydrede grønnsaker legges i en krukke: pepperrotblader, dill, estragon, persille, selleri, etc. Store greener kuttes i 2-3 deler. Skrell små hoder av løk og hvitløk.

I en liters krukke legg 2 ss. spiseskjeer 9 % bordeddik, løk, 1-2 fedd hvitløk, 2-3 sorte pepperkorn, nellik, laurbærblad, 15-20 g friske urter og ½ ts sennep. Agurker legges og helles med varmt fyll.

For å helle 1 liter vann kreves 50 g salt og 25 g sukker. Steriliser i literskrukker med kokende vann - 10 minutter, 3-litersglass - 15 minutter.

7. Hermetisering med ripsjuice

Plukk opp små agurker av samme størrelse. Skyll godt og skjær av endene.

På bunnen av hver krukke legger du 2-3 sorte pepperkorn, fedd, 1-2 fedd hvitløk, en kvist dill og mynte.

Agurker satt i en krukke vertikalt. Hell i en fylling tilberedt av 1 liter vann, 250 g moden ripsjuice, 50 g salt og 20 g sukker.

Kok opp og hell i glass. Lukk lokkene umiddelbart og steriliser i 8 minutter.

8. Agurker med sennepsfrø

For 1 krukke - små agurker, 1 løk, 1 liten gulrot, krydder til sylting, sennepsfrø.

For 2 liter vann - 1 ss. eddik, 2 ss. l. salt, 8 ss. l. Sahara.

Vask glassene godt, steriliser (i ovnen), kok opp lokkene.

Vask agurkene, ikke skjær av baken og nesen, legg i et dørslag for å renne av vannet.

Skrell løken, vask, kutt i ringer, legg på bunnen av glassene. Det settes også gulrøtter (sirkler), pepper, nellik, laurbærblad og 1 ts. sennep (erter).

Fyll glassene med agurker, hell vanlig kokende vann, dekk med lokk og la stå til vannet er varmt.

Hell vannet i en kjele, kok opp igjen, tilsett salt, sukker, eddik. Pass på å fjerne skummet. Hell kokende saltlake over agurker og rull raskt sammen.

Snu glassene opp ned og pakk inn til de er kjølige.

9. Kraftige agurker

Legg tett agurker, grønt (blader av solbær, pepperrot, kirsebær, dillstilker og kurver), laurbærblad, hvitløk i steriliserte krukker.

Hell kald saltlake (1 ss salt per 1 liter vann). La glassene stå i 3-5 dager uten kjøleskap, dekk til med gasbind.

Fjern det resulterende hvite belegget, hell saltlaken gjennom en sil i en kasserolle og kok i 20 minutter (det anbefales å måle hvor mye saltlake det ble). Agurker, uten å fjerne fra glasset, skyll under rennende kaldt vann 3 ganger.

Tilsett 0,5 liter vann per 3 liter til saltlaken + tilsett 1 ss. salt. Hell over agurker. Rull opp. Snu, la stå til neste dag.

10. Krydret syltede agurker

Mens glassene tilberedes kan du koke marinaden.

1 liter vann
2 ss salt uten lysbilde
1 ss sukker også uten lysbilde
Kok opp det hele og fjern.

Så vi får en varm krukke. I bunnen legger vi tilberedte greener (blader av solbær, pepperrot, kirsebær, dillstilker og kurver), laurbærblad. Vi legger agurkene tett til hverandre (veldig tett!), Sorte pepperkorn på toppen, allehånde 1-2 erter, igjen grønne og rødglødende pepper (her oppmerksomhet: hvis paprikaen er hel, så kan du legge alt, hvis det finnes er kutt, sprekker, legg deretter en tynn stripe, ellers vil agurkene rett og slett være umulig å svelge på grunn av skarpheten).

Tilsett eddik 9 %:
1 liters krukke - 2 ss.
2 liters krukke - 3 ss.
3 liters krukke - 5 ss.

Hell marinaden i en tynn stråle

På bunnen av pannen, hell et brett (eller en fille), hell varmt vann slik at mer enn halvparten av glasset er nedsenket i vann. Legg lokk på toppen av glassene. Kok i ca 20 minutter 2 liters krukke. Du kan sjekke beredskapen slik: lokkene har blitt varme, agurkene har endret farge fra lysegrønne.

Vi tar ut glassene, legger dem på et trebrett. Legg hvitløk, sort pepperkorn og et par erter med allehånde. Marinade toppet til randen. Rull opp. Sett glassene opp ned, pakk inn og la stå i en dag.

Små kulinariske triks

Syltede agurker skal være mellomstore, friske, med svarte pigger. Agurker med hvite pigger er ikke egnet for hermetikk - de er dessert, bedervelige varianter. Banker med slike agurker har en tendens til å "eksplodere". Trege, "kork" agurker er heller ikke egnet. De har ligget for lenge. Det er bedre å salte dem til mat, uten å rulle dem til krukker.

Bløtlegg agurker i vann i 2-6 timer. Denne prosedyren vil "gjøre" agurkene sprø.

For å unngå en "eksplosiv" situasjon, tilsett noen få sennepsfrø i glasset. Bruk noen ganger 1 skje alkohol eller aspirin.

For sprø agurker legger de også til reker, og noen ganger eikebark.

Agurker vil ikke bli mugne, og smaken vil til og med bli bedre hvis du legger pepperrot fortsatt kuttet i spon på toppen.

De såkalte hvitløkspicklene har en skarp og krydret smak - når de saltes, brukes det dobbelte av normen for hvitløk og pepperrot.

Nyt måltidet!!!

Lettsaltede agurker er et godt sommermåltid med eller uten grunn. De er gode å servere med kokte poteter, spyd, stekt kylling og andre retter; bruk som en komponent til salater, og bare knas for nytelsens skyld.

Jeg snakker ikke om hvor gode de er for sterk drikke - du finner rett og slett ikke bedre snacks!

Måter å tilberede en slik forrett kan rett og slett ikke telles. Og alt fordi folks kjærlighet til denne virksomheten er for stor. I tillegg, når de vokser i sine egne bed, og du skyter dem hver dag i en bøtte, så gjenstår det bare å konservere dem og salte dem lett. For å overmanne dem på andre måter er rett og slett ikke mulig.

Men hvis konservering er en ansvarlig og lang prosess, er det å salte dem raskt akkurat det du trenger. Derfor blir de saltet i potter, krukker, og rett og slett i poser. Saltet om kvelden, og om morgenen kan du allerede servere det på bordet. Og det er superraske måter, takket være hvilke de kan serveres ved bordet på en halv time. Dette er metodene for salting i pakker, elsket av mange, eller ekspressmetoder.

I dagens artikkel vil vi vurdere slike raske metoder akkurat i dag. Selvfølgelig kan vi ikke gjenspeile dem alle i én artikkel, siden det bare er mange av dem! Men i det minste må de mest grunnleggende og populære være kjent.

Den mest praktiske måten å koke lettsaltede agurker i en kjele. Frukt av alle størrelser er egnet for dette, men det er fortsatt best å ta mellomstore eller små prøver. For det første fordi de vil sylte raskere, og for det andre fordi huden deres er mye mer øm, og derfor vil de selv vise seg sprø og ikke myke.

I tillegg, i store frukter, dannes det ganske store frø inni, og all smaken av fruktkjøttet blir gitt til dem. Derfor kan store prøver saltes, men bare når det ikke er andre.

Vi trenger:

• agurker - 10 stykker (middels størrelse)
• pepperrotblad - 1 stk.
• dill - 4 paraplyer (2 - 3 kvister)
• hvitløk - 2 fedd
• rød paprika - etter smak
• sorte pepperkorn - 7 stk

For fylling:

For 1 liter vann - 1 ss. en skje salt

Matlaging:

1. Vask frisk sterk frukt, skjær av endene. Hvis de er solide, kan de brukes umiddelbart. Og hvis fruktene er trege, må de helles i 3-4 timer med kaldt vann. I løpet av denne tiden vil de bli mettet med vann og etter salting blir de harde og sprø.

2. Skyll greenene grundig. Jeg tar alltid dill med øyet, bare deres omtrentlige mengde er gitt i sammensetningen av ingrediensene. Du kan bruke hvilken som helst av delene - selve paraplyene, og stilken og deres åpne bladverk. Hvis dillbusken er stor, må stilken kuttes.

Generelt er det bedre å bruke forskjellige deler av det. Det blir bedre for både smak og aroma.

3. Skrell hvitløken. Skjær den i tynne skiver.

4. Hvis du liker krydret snacks, så kok et stykke rød paprika. Personlig legger jeg det alltid til sylteagurk, i hvert fall i lettsaltede. Jeg legger til ganske mye, slik at du ikke føler det i det hele tatt når du spiser det ferdige produktet. Men den setter sitt eget lille smaksspor.

5. Sett en gryte med vann på bålet. Hvis fruktene ikke er veldig store, bør en liter være nok. Men selv om det ikke er nok, så er det bedre å koke litt mer senere.

6. Så snart vannet koker, hell salt i det og bland. Hvis du vil tilsette en liten søt tone, så tilsett en og en halv spiseskje sukker.

7. I mellomtiden koker vannet på komfyren, legg alle de kokte ingrediensene lagvis i pannen. Legg litt grønt ned, deretter agurker, og resten av grønt.

I prinsippet spiller det ingen rolle hvordan du fordeler ingrediensene. Men det er ønskelig med litt pepperrot og dill på toppen. De må liksom dekke det øverste laget.

Det er ingen grunn til å ta en stor gryte for så mange frukter. Ellers vil mer saltlake være nødvendig. Se at etter å ha lagt ut agurkene i pannen, er det nok plass igjen til ham.

I tillegg vil det være upraktisk å sette en stor panne i kjøleskapet, den vil ta opp all ledig plass der.

8. Vel, alt er lagt ut, og på dette tidspunktet har vi allerede forberedt sylteagurken. Det må være salt. Når du tilsetter salt, ikke vær redd for at det kan bli mye av det.

Hell den kokende saltlaken i den fylte kjelen. Den skal dekke alt innholdet fullstendig. Hvis fyllet ikke var nok, kok opp en halv liter vann og tilsett en spiseskje salt etter koking. Legg til så mange du trenger.

9. Forbered en tallerken på størrelse med innsiden av pannen og legg den på toppen slik at den spiller rollen som undertrykkelse og knuser alt innholdet.

10. La stå i romtemperatur over natten. Om morgenen er våre lettsaltede agurker klare. Spesielt hvis de er små. Hvis de er større, vil de trenge litt mer tid.

11. Men uansett hvordan det var, om morgenen må du sette pannen med innholdet i kjøleskapet. Salteprosessen vil foregå der også. Men i kjøleskapet vil saltlaken beholde sin gjennomsiktighet. Hvis du lar den stå i romtemperatur, begynner den snart å bli overskyet og sur. Og fruktene vil også få en sur smak.

Det er i grunnen det! Agurker kan spises og nytes med sitt sprø innhold og behagelige smak.

Og her er en video om hvordan du kan lage favorittmaten din i en kjele.

Vi laget en video spesielt for denne artikkelen, og vi håper virkelig at den vil hjelpe deg med å takle oppgaven raskt. Gå til kanalen, se annet materiale, det er mange interessante ting. Venner, og ikke glem å abonnere og trykke på klokken for ikke å gå glipp av nye interessante oppskrifter!

Snack agurker kokt i en pose i 1 time

Denne versjonen av salting er utrolig elsket av folket, og på denne måten blir de tilberedt hjemme, på landet og til og med på jobben. Og de som gikk ut i naturen anser det generelt som best.Så snart de første fruktene modnes i hagen, høstes de, og etter å ha spist noen friske tar de umiddelbart opp pakkene.

I følge denne oppskriften kan du forresten salte ikke bare i en pose, men også i en plastbeholder. Effekten kan oppnås nøyaktig den samme, og enda mye raskere.

Men i dag salter vi i en pose, så vi forbereder den. Ja, ikke én, men to, for bedre styrke. Slik at agurkene våre ikke utilsiktet hopper ut av pakken.

Og jeg glemte nesten å si at denne metoden ikke bare er veldig velsmakende, men også den raskeste. Etter at produktet vårt har blitt saltet, kan det allerede etter 40-60 minutter spises i en ferdig tilberedt form. Og det skal også sies at det er så enkelt at det er usannsynlig at det vil være mulig å finne noe enda enklere.

Vi trenger:

• agurker - 500 gr
• hvitløk - 1 - 2 fedd
• dill - en halv haug
• pepperrot - 0,5 ark
• pepper - etter smak
• salt - etter smak

Matlaging:

Mellomstore varianter er best egnet for denne metoden. Dessuten kan de salte ikke bare vanlige små grønnsaker, men også lange salatvarianter. De er lange og tynne, og dette er bare bra, det betyr at de blir saltet raskere.

1. Vask fruktene, skjær av endene på begge sider og skjær. Dette kan gjøres på forskjellige måter, du kan skjære dem på langs i 2-4 deler, avhengig av størrelsen. Og du kan kutte dem i middels store sirkler, eller pinner. Det avhenger også av størrelsen deres.

Jo mindre du kutter dem, jo ​​raskere blir saltetiden.

Et trekk ved denne metoden er bare at grønnsakene nødvendigvis kuttes. Hvordan du gjør det spiller ingen rolle. Det viktigste er at bitene ikke er for store eller for små.

2. Hakk hvitløken så fint som mulig, dette er viktig. Vi trenger hvitløksjuice, som raskt vil trenge inn i fruktkjøttet. Derfor, for dette, må du enten hakke hvitløken veldig fint, eller bruke en hvitløkspresse.

3. Vi må også kutte dillen mindre. For denne oppskriften trengs bare de møre delene av dillen, de grove stilkene skilles og fjernes. Hvis du kan bruke noen av delene i andre metoder for salting, er det kun åpne kvister som er egnet her.

Og elskere kan fortsatt legge til litt persille for smak og aroma.

4. Riv et halvt ark pepperrot med hendene i små fragmenter, slik at du senere enkelt kan fjerne dem.

Noen ganger er det ingen pepperrot, så ingenting forferdelig vil skje hvis vi ikke legger det til. Når vi salter agurker på denne måten på jobben er det ingen som husker det engang.

5. Salt fruktene, som for salat, slik at de kan spises. De skal være ganske salte. For å finne ut om det er nok salt, må de hakkede pinnene blandes og sørg for å prøve.

Hvis smaken passer deg, så er det bare å ta en ny klype salt og hell det i arbeidsstykket vårt. Vi tilbereder lettsaltede agurker, ikke en salat, så du trenger litt mer salt enn til en salat.

6. Nå som alt er kuttet og forberedt, kan du legge alle komponentene i en plastpose. Snarere, i to pakker, må den ene settes inn i den andre. Da vil du forstå hvorfor slik manipulasjon er nødvendig.

7. Ja, glemte nesten. Tilsett litt mer pepper. Jeg liker veldig godt å knuse to eller tre erter med sort pepper til dette og tilsette dem. Aromaen i dette tilfellet vil rett og slett være fantastisk.

Men hvis du ikke vil rote, er det bare å tilsette en klype vanlig kvernet pepper.

8. Nå begynner moroa. Vri posen og rist den veldig kraftig med opp og ned bevegelser slik at alle komponentene blandes, og det skal komme juice.

9. La den ligge i denne tilstanden i ca. 10 minutter, og rist den deretter igjen. Trekk deretter luft inn i posen, du kan til og med blåse den opp der og binde den godt. Ta til kjøleskapet.

En time senere er vår deilige og velduftende matbit klar. Server den gjerne på bordet og unn alle fremmøtte.

Hvis det ikke er kjøleskap, kan du ved romtemperatur holde snacken i ikke en time, men 30-40 minutter, og riste posen med jevne mellomrom.

Det ferdige produktet er best å spise umiddelbart. Når den ligger lenge, mister den smaken. Hvitløkslukt og ettersmak begynner å råde. Og selve agurkene mister formen, fordi saften renner ut veldig intensivt. Og smaken deres blir vannaktig. Salt dem derfor lett i en pose én, maks to ganger.

Men det er fortsatt ønskelig å spise dem samme dag.

Cherrytomater kan saltes på samme måte. For å gjøre dette, må de prikkes med en tannpirker. Og tiden for salting vil ta 24 timer. Men de viser seg rett og slett å være uforlignelige.

Dette er en så flott og rask måte. For å forberede en slik forrett av tid - du trenger alt - ingenting. Kutt alt, men rist det, det er hele historien.

Og slike agurker kan syltes på bare 10 minutter. Se videoen fra vår YouTube-kanal.

Det er så raskt og enkelt!

Lettsaltede agurker i varm saltlake over natten

Det vil ta nøyaktig én natt å salte de grønne grønnsakene våre på denne måten. Det vil si at hvis du sylter dem om kvelden, kan du allerede spise dem om morgenen med makt og hoved, spesielt hvis du bruker små prøver.

Vi trenger:

• agurker - per 3 liters krukke (hvor mye skal i)
• dill - 8 paraplyer (eller 1 stor busk)
• ripsblad - 8 stk
• kirsebærblad - 8 stk
• pepperrot - 1 ark (liten)
• hvitløk - 2 fedd
• svart pepper - 10 stk
• allehånde - 3 stk
• rød paprika - etter smak og krydret
• nellikknopper - 6 stk

For saltlake:

• vann - 1,5 liter
• salt - 3 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer

Matlaging:

Jeg skal sylte agurker i en treliters krukke, men du kan også sylte i en kjele. Det er bare det at alt kan pakkes veldig kompakt og tett i en krukke, og mer plass vil være nødvendig i en kasserolle. Men dette vil ikke påvirke kvaliteten på noen måte, så velg kapasiteten selv.

1. Vask fruktene og skjær av endene. La meg minne deg på at hvis de er små og plukket for eksempel om morgenen, og du koker dem om kvelden, så bløtlegg de i vann i 3 timer, forutsatt at du ikke umiddelbart setter dem i kjøleskapet. Det samme gjelder kjøpte eksemplarer.

Ellers blir de ikke sprø og tette. Det er sommer nå, og agurker under påvirkning av varme mister raskt fuktighet. Og fuktighet er veldig viktig for at alt skal fungere som det skal.

2. Vask grønnsakene og legg dem umiddelbart på en tallerken slik at du ikke glemmer noe senere. I dag hadde jeg ikke ripsblader, og jeg bestemte meg for å erstatte dem med bringebærblader. Selvfølgelig vil jeg ikke oppnå en lukt, men jeg vil være i stand til å opprettholde stivheten.

Dill kan brukes ikke bare i paraplyer, men også ta en hel busk, sammen med stilken. Hvis den er stor, kan den kuttes etter behov.

Riv pepperrotbladet i mindre biter.

3. Tilbered krydder også, alt på en gang på ett sted, for ikke å glemme noe. Jeg bruker rødglødende paprika. Det kommer i ulik alvorlighetsgrad, dette må tas i betraktning. Pepperen min er veldig krydret og derfor tar jeg den ganske mye - litt.

Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.

4. Vi trenger en tre-liters krukke. Det må vaskes grundig med brus og skylles med kokende vann.

5. Nå som vi har alt klart, legger vi alt i en krukke. Legg fruktene veldig tett til hverandre i det første laget. Hvis den siste av dem må presses inn, så må dette gjøres. Jo tettere vi legger dem ut, jo mindre saltlake trenger vi.

Legg ut større prøver nedover, mindre på toppen. Små vil sylte raskere, og vi spiser dem raskere. I mellomtiden kommer essensen, men poenget, de lavere kommer allerede i tide.

6. Legg så ut noen forskjellige urter og litt hvitløk.

7. Så agurker igjen, du kan ha to lag på en gang. Og igjen grønt, hvitløk og halvparten av hele paprikaen, sammen med rødt. I midten - det er stedet.

8. Og så, vekslende lag, fyll krukken helt til halsen. Jeg har mellomstore prøver og det er mye flere av dem i glasset enn jeg forventet. Og det var ikke engang nok. Jeg måtte løpe til drivhuset med lommelykt og se etter dem der i mørket.

9. Pass på å legge de resterende pepperkornene og urtene på toppen. Utmerket, alt ble veldig bra. Og i morgen blir det deilig!

10. Kok opp vann, mens det koker, tilsett salt og sukker. Vent til de løser seg opp og koker opp igjen. Pickle, og det kalles også saltlake - klar.

11. Hell den i en krukke under selve halsen. Det tok meg ca 1,4 liter. Men denne mengden vil avhenge av hvor tett du brettet alle agurkene.

12. Dekk glasset med en tallerken, hvis de vil hoppe ut, legg deretter en liters krukke med vann på toppen.

13. La glasset stå på kjøkkenet i romtemperatur til morgenen.

14. Om morgenen kan du se at de har endret farge. Det betyr at de er klare. Og du kan ta en prøve.

15. Etter å ha prøvd, sett glasset i kjøleskapet og oppbevar det der. Når som helst på dagen eller natten venter kalde sprø agurker på at du skal få dem og smake dem.

Utover kvelden vil også større eksemplarer komme opp. Kok derfor poteter eller stek kjøtt. En utrolig middag venter på deg!

Rask oppskrift på salting med lime og mynte

Denne forretten er veldig god å lage når du skal på piknik. De er klare nesten umiddelbart. Det tar bare 30 minutter før de salter og blir veldig velsmakende.

Vi trenger:

• agurker - 1,5 kg
• lime - 3 stk
• dill - 1 haug
• mynte - 4 kvister
• salt - 2 ss. skje
• sukker - 1 teskje
• allehånde - 3 erter
• svart pepper - 4 erter

Matlaging:

1. Vask fruktene og skjær av endene på begge sider. Skjær hver av dem i to til fire deler, avhengig av størrelsen.

2. Knus pepperkornene i en morter. Du kan også bruke kvernet pepper, men når pepperen akkurat er knust har den en helt annen lukt, mye rikere og mer aromatisk.

3. Vask og tørk limefruktene. Riv så skallet, bare den grønne delen.

Tilsett skallet i morteren og mal den sammen med pepperen. Du kan føle duften. Her også, og kanskje vil agurkene våre lukte enda bedre.

4. Press saften fra de resterende limefruktene i en egen beholder.

5. Mynte og dill kuttet i mindre biter. Hvis dillen har veldig tykke stilker, er det bedre å kutte dem av. Hvis de er små, og viktigst av alt ikke harde, så kutt dem også.

6. Ha fruktene over i en bolle. Hell juice over dem og dryss med krydder. Bland deretter forsiktig slik at stengene forblir hele.

7. La stå slik i 30 minutter. Etter denne tiden er de klare og de kan serveres til bordet.

Det viste seg å være en utmerket forrett under og noe sterkere.

Derfor, når du skal i naturen, ta med deg alt du trenger. Det er vanskelig å forestille seg en bedre forrett!

Saltet med hvitløk og urter i soyasaus

Denne oppskriften skiller seg fra alle de andre ved at den bruker soyasaus og mye grønt som marinade. I originalen er dill og koriander tatt. Men jeg vet at ikke alle tåler lukten av koriander, og vil ikke engang spise annet grønt som bare ligger i nærheten.

Derfor, hvis du tilhører akkurat slike mennesker, så bytt ut koriander med persille. Eller bare tilsett én dill, slik jeg gjorde i dagens versjon.

Vi trenger:

• agurker - 1 kg
• hvitløk - 5 - 6 stk
• dill - 1 haug
• koriander (persille) - 1 haug
• soyasaus - 200 ml
• olivenolje eller solsikkeolje - 1 teskje
• eddik - 1 teskje (ufullstendig)
• sukker - 1 teskje
• malt rød pepper - etter smak (en klype)
• salt - 1 teskje
• sesam - 2 - 3 ss. skjeer

Matlaging:

1. Vask fruktene og skjær av endene på begge sider. Skjær dem i 4 deler, og hvis grønnsakene er lange eller grytebukke, kan du kutte dem i 6-8 deler. Generelt, kutt slik at du umiddelbart tar en bit og putter den i munnen som helhet, eller slik at den rekker til to biter.

Salt på toppen, bland og la stå en stund.

Tilbered ingrediensene med en gang slik at alt er for hånden.

2. Ha pinnene i en kjele eller bolle.

3. Gni hvitløken på et fint rivjern. Hvis du knuser den med en presse, eller finhakker den, så vil den kjennes, og revet blir akkurat passe. Den kobles fullstendig sammen med alle andre komponenter og skiller seg ikke ut på noen måte.

4. Finhakk grønnsakene. Hvis hun har tynne nok stilker, så kutt dem også, men hvis de er store, er det bedre å fjerne dem.

5. Hell sesamfrøene i en bolle eller dyp tallerken. Hell i soyasaus, eddik og olje. For å blande alt. La stå en stund slik at frøene får næring.

Eddik må tilsettes med forsiktighet. Det er bare det at alle har forskjellig smak, og det er derfor det er vanskelig å glede alle. Så legg til som du vil.

Du kan forresten også bruke sitronsaft til. Det blir enda mer naturlig på den måten. I tillegg vil vi skaffe oss en annen fantastisk aroma.

6. Hell grønt, hvitløk og sort pepper i en kjele, bland alt godt. Hell deretter i den flytende komponenten med sesamfrø og bland igjen.

7. I prinsippet er det alt! Nå er det bare å sette kasserollen i kjøleskapet og lukke den med lokk. Og etter 4 - 6 timer er våre saltede agurker med urter, i soyasaus klare.

Svært velsmakende! Som det viste seg, passer soyasaus godt med helten i dagens historie.

Du kan oppbevare dem i en krukke i kjøleskapet. Vi holdt på i en uke og ingenting skjedde med dem. Gjennom hele lagringsperioden forble de velsmakende og appetittvekkende.

Kald og rask metode på mineralvann

Og det er også en så interessant måte å salte agurker på. Dette er den såkalte kaldsaltingsmetoden. Du kan selvfølgelig også bruke vanlig kaldt vann, og gjerne kildevann.

Og du kan like dette, med mineralvann.

Mineralvann må være kullsyreholdig. Det er gassboblene som bidrar til at salteprosessen skjer raskt nok.

Deilige vakre agurker kan spises allerede dagen etter.

Ambassadør på en rask måte uten fargetap

Jeg hørte at agurker kan syltes på en slik måte at de ikke mister fargen. Jeg har alltid lurt på hvordan dette kunne gjøres.

Og så en dag kom jeg over en slik oppskrift, som nettopp beskrev hvordan man gjør det. Og du vet hva hemmeligheten var - vodka ble tilsatt saltlaken! Det er slik det er!)

Ja, og de er saltet på en tønne. Selv om du kan sylte dem i en kjele.

Jeg gir oppskriften i den formen den kom til meg. Proporsjonene her er ganske store, men jeg bestemte meg for å ikke endre dem. Noen vil bare salte et halvt kilo frukt, noen 3, og noen og alle 10. Derfor tenkte jeg at alle ble lært på skolen hvordan man jobber med proporsjoner, og alle kan selv beregne riktig antall kilo og gram .

Vi trenger:

• agurker - 10 kg
• dill - 320 gr
• ripsblad - 320 gr
• pepperrotblad - 170 gr
• hakket hvitløk - 20 gr

For saltlake:

• vann - 7 liter
• salt - 320 gr
• vodka - 150 ml

Det er veldig praktisk å salte et kilo grønnsaker for testing. I dette tilfellet deles vekten av alle andre ingredienser ganske enkelt på 10.

Matlaging:

1. Vask fruktene og skjær av begge ender. Ta ikke veldig store prøver, huden deres er ømere og de viser seg å være mer velsmakende på grunn av dette. Saltlake gjennom en tynn hud gir bedre næring til den indre fruktkjøttet.

Klargjør umiddelbart alle greenene slik at de er for hånden.

2. Legg agurkene i en tønne, flytt dem i lag med urter og hvitløk.

Det øverste laget skal være grønt.

3. Kok opp vann og tilsett salt. Så snart saltet er oppløst, hell i vodka og slå det av umiddelbart.

4. Hell den varme saltlaken i fatet. Trykk ned innholdet med en ikke særlig kraftig undertrykkelse, bare en flat tallerken vil være nok.

5. Du kan spise dem dagen etter.

Men samme dag må de flyttes til kjelleren. Jeg tror ikke alle hus har en tønne og en kjeller. Derfor salter vi grønnsaken vår i en kjele og oppbevarer den i kjøleskapet.

Selv elsker jeg det når det er mye å velge mellom. Når du prøver å lage mat etter forskjellige oppskrifter, vil det sikkert være en du elsker mest.

Men hvor mange mennesker, så mange meninger, spesielt når det kommer til smak. Det jeg liker best trenger ikke nødvendigvis å glede noen andre.

Så prøv det og se etter oppskriften din. Vår sommer er lang, og så hva - hva, og agurker er alltid født i stort antall. Derfor kan du prøve mange forskjellige alternativer.

Og jeg avslutter her. Og jeg vil ønske alle at dere alltid får bare de deiligste agurkene!

Nyt måltidet!