Lyst og utrolig velsmakende pepperkaker Forbered hele familien på den snilleste ferien!

Nesten alle forbinder pepperkaker med glasur (oppskrift med bilde) med høytiden. Mange baker dem på Nyttår og for å matche er de dekorert med flerfarget eller bare hvit glasur. Alle er fornøyde med resultatet - barn og voksne. Hvis du lager små hull i emnene før baking, så er det veldig praktisk å henge slike pepperkaker på et juletre. Barn elsker å unne seg dem, og fjerne dem fra grenene på juletreet.

• myk smør- 100 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• hvetemel - 200 gram;
• honning - 3 teskjeer;
• sukker - 110 gram;
• natron - 1,5 teskje;
• malt ingefær - 2 ts;
• malt kardemomme - 1 teskje;
• kanel - 1 teskje.

For melis:

• melis - 150 gram;
• sitronsaft- 2 teskjeer;
• kaldt kokt vann - 1 spiseskje;
• fargestoffer som du ønsker.

Ta honning og varm den opp i et vannbad. Du trenger ikke koke den, den må bare bli flytende. For å gjøre dette, kan du ganske enkelt ta en dyp tallerken med honning og legge den i en veldig varmt vann... Du kan også holde en tallerken over en svakt kokende kjele (åpne først lokket og legg en sil på den, hvor en tallerken med honning plasseres).

Legg i en egen bolle mykt smør og sukker. Gni dem eller pisk med en mikser på lav hastighet.

Tilsett flytende honning (ikke varm) og ett egg til egg-sukkerblandingen.

Bruk deretter en mikser og pisk alle ingrediensene til en jevn masse.

Ta nå en annen bolle og sikt mel inn i den, legg også de nødvendige krydderne i den angitte mengden og brus. Bland alt godt.

Tilsett den frittflytende blandingen til den oljeaktige massen i små porsjoner, rør deigen godt. Pass på at den ferdige deigen er jevn og klumpfri. Det skal føles litt klissete å ta på. Når deigen er klar, legg den i en pose eller pakk den inn plastfolie, og avkjøl deretter i to timer. Så det vil fryse litt, og det blir lettere å rulle det ut.

Etter en stund elter du deigen litt og kjevler den ut til en tykkelse på 0,5 cm. På romtemperatur du kan ikke holde den lenge, så ikke krøll den over lengre tid. Klem deretter ut figurene ved hjelp av former. Hvis det ikke er former, kan du bruke en vanlig rund kopp eller glass. Forbered deretter en bakeplate - dekk den med pergament eller smør med smør. Overfør emnene til den. Gjør dette forsiktig, du kan bruke en kniv til å lirke deigbitene.

De utlagte arbeidsstykkene bør ikke plasseres tett inntil hverandre, da de vil heve seg litt under bakeprosessen. Forvarm ovnen til 180 grader og stek pepperkakene i cirka syv minutter. Ikke overdriv slik at det ikke tørker ut.

Bakervarer som nettopp er tatt ut av ovnen vil være myke. Fjern den fra bakeplaten, den blir hardere i løpet av noen minutter.

Etter at pepperkakene er klare, lager du glasuren til dem. Bland først melis og sitronsaft.

Hell så i en spiseskje vann litt etter litt og bland alt godt. Ikke skynd deg, tilsett mer pulver eller vann om nødvendig.

Som et resultat bør du få en tykk og viskøs masse. Klarheten til glasuren kan kontrolleres som følger. Hvis du drypper litt på et rent underlag og dryppet fester seg uten å spre seg, så er glasuren perfekt. På dette stadiet kan du legge til fargestoffer hvis du ønsker det. Hvis du skal bruke flere av dem, fordel deretter glasuren i kopper og legg til hver av fargene dine.

Nå kan du begynne å pynte pepperkakene. Glasuren skal legges i konditorpose eller minimert pergamentpapir, eller i en vanlig tett pose med et avkuttet hull. Vel, så begynn å dekorere. Slipp fantasien løs. I en rund kake kan du tegne et hvilket som helst mønster i form av snøflak eller julekuler.

Elegante pepperkaker er klare. De kan forresten være flotte deilig gave for enhver anledning for venner og familie. Boks med pepperkaker vil alltid være passende for enhver anledning. god appetitt!

Oppskrift 2: hjemmelagde pepperkaker

• Smør - 200 gr.
• Sukker - ¾ ss.
• Honning - 3 ss med en skli
• Bakepulver - 1 ts.
• Gurkemeie - 1 spiseskje
• Muskat - 1 spiseskje
• Ingefær - 2 ss
• Kanel - 1 spiseskje
• Mel - 4 ss.
• Salt etter smak
• Kyllingegg - 3 stk.

For glasur:

• 1 protein
• 200-250 gram melis

Som oftest standard sett krydder i pepperkaker – dette er faktisk ingefær, muskat, kanel og nellik! Men på personlig erfaring smaken av nellik er ganske skarp og spesifikk, ikke alle liker det. Jeg erstattet nellik med gurkemeie og fikk lyse, velduftende oransje pepperkaker - vel, veldig lette og smakfulle! Alle barna gleder seg!!! Så vi fant ut krydderne.

Først tar vi ut smøret fra kjøleskapet. La den ligge på varmt kjøkken og vil bli myk. Vi legger den i en beholder som er praktisk for arbeid. Tilsett sukker.

Pisk smør og sukker med en mikser til en luftig masse. Smøret vil lyse nok mens du pisker. Tilsett nå honning. Skjeene mine var så fulle at andelen honning sannsynligvis doblet seg - pepperkakene viste seg å være ganske søte.

Pisk den kremete massen med honning. Resultatet er en luftmasse som ser ut som en søt sky. Tilsett nå bakepulveret. Hovedkomponenten i krydderne er ingefær, vi legger den i to deler i forhold til resten av krydderne (mengden er angitt i oppskriften). Tilsett nå resten av krydderne - gurkemeie, kanel og muskat.

Visp. Resultatet er en så gul, lys masse. Legg til kyllingegg og pisk grundig med en mikser ved høy hastighet.

Testbasen er klar. Det gjenstår å legge til mel. Vi legger den i deler.

Bland den første delen (ca. 2,5 glass) med en mikser.

Vi blander resten med hendene. Her er tykk deig skjedde. Vi dekker den med matfilm og legger den til hvile i kjøleskapet i 2-2,5 timer.

Deigen har blitt tett og nå er den veldig praktisk og lett å jobbe med den.

Begynne. Dryss arbeidsflate mel, ta et stykke deig, kjevle det ut i et tynt lag og skjær ut forskjellige figurer.

Jeg har et så morsomt sett med stjerner, krone, bjelle og antenner.

Vi sprer figurene på en bakeplate og baker i ovnen ved 200 grader i bokstavelig talt 7-10 minutter.

Når pepperkakene er brunet, kan du legge følgende.

Du kan pynte pepperkakene melis... For dette tar vi en eggehvite og 200 gram melis - pisk til massen lysner og tilstanden når dråpen fryser på en visp. Dette er bokstavelig talt 5-6 minutter ved høye mikserhastigheter.

Klar! Nå pakker vi inn nyttårs pepperkaker Gavekurver og gjør våre kjære mennesker glade!

Oppskrift 3, steg for steg: ispepperkaker

Ingenting kan være bedre for en ferie eller bare et søtt familieteselskap! Synet alene er så oppløftende! Og allerede til jul og nyttår – det kan du ikke gjøre i det hele tatt! For ikke å snakke om barneselskaper) Så jeg må begynne å fortelle deg hvordan du lager de mest velduftende pepperkakene.

• Sukker - 100 gram
• Honning - 165 gram
• Malt ingefær - 1,5 ts
• Malt kanel - 1 ts
• Malt nellik - 1 ts
• brus - 2 ts uten skli
• Smør - 125 gram
• Egg - 1 stk.
• Mel - 500 gram

Vi tar en liten kjele, tilsetter sukker, tilsetter honning og tre typer krydder - kanel, ingefær og nellik. Vi setter på brenneren og varmer til massen blir flytende, selvfølgelig rør hele tiden.

Uten å fjerne fra komfyren, tilsett brus og bland raskt.

Massen vil umiddelbart bli hvit og stige litt, bli mer praktfull.

Vi fjerner pannen fra komfyren og tilsetter umiddelbart litt smør til den honningkrydrede massen og blander til den er oppløst.

Så snart massen er litt avkjølt, knekk egget og bland raskt med en visp.

Det gjenstår bare å legge til mel. Mengden kan varieres litt, i henhold til oppskriften er det ganske mye av det, jeg la bare til i deler, da det virket som om deigen allerede var tykk nok, helte jeg ikke ut restene (ca. et halvt glass gjensto ).

Elt deigen med hendene. Det skal vise seg å være smuldrete, som sandkakedeig.

Kjevle ut deigen til et veldig tynt ark, ca 2 millimeter, jo tynnere jo bedre.

Og vi kuttet ut figurene. Jeg hadde så stor form.

Vi legger den på en bakeplate (du kan ikke smøre den med noe, fordi det er mye olje i deigen og kakene vil ikke feste seg). Vi sender til den forvarmede ovnen. Jeg skal ikke si noe sikkert med tanke på temperatur, jeg hadde ca 190-200 grader. Men de bakes veldig raskt, siden deigen er tynn, så ikke gå langt, du må følge uten å forlate.

Det er alt, deilige, aromatiske, krydrede pepperkaker er klare! Kan serveres varm, varm.

Du kan også pynte pepperkakene ved å piske proteinet med sukker.

Oppskrift 4: hvordan lage pepperkaker med kakao og honning

• Hvetemel - 650 g
• honning - 85 g
• Smør - 90 g
• Pulverisert sukker (+200 g i glasur) - 210 g
• Kyllingegg - 4 stykker
• brus - 1,5 ts.
• Krydder - 3 ts
• Kakaopulver - 3 ts
• Eggehvite (i glasuren) - 1 stk

Smelt honning og smør i vannbad.

Pisk egg med melis.

Smeltet honning med smør KJØLE AV! Hvis den tilsettes varm, blir deigen gummiaktig, det vil være veldig vanskelig å rulle den ut.

Tilsett sammenpisket egg og rør.

Tilsett natron, krydder og kakao. Blande. Her er hva som skjer.

Sikte mel.

Blande. Jeg gjør først dette med en mikser:

Her er hva som skjedde:

Og så med hendene. Elt godt. Hvis du ikke blander godt, blir det bobler.

Alt fester seg først. Men det er ikke skummelt. Vi deler all denne massen i 4 deler. Vi tar en del, danner en klump og inn i en plastpose.

Sett deigen i fryseren i 15-20 minutter.

Deigen er avkjølt. Vi tar ut et stykke. Vi tar litt av meg. Vi ruller den ut. Kjevle ut slik at det ikke er luft i deigen. Nå var det en åpenbaring for meg. Kjevler du den ut tynt, tynt, i mm, så vil kakene vise seg å være tynne, sprø, men ... skjeve. Derfor, jo tykkere informasjonskapselen er, jo jevnere er den ved utgangen. Jeg prøvde å lage den 3-4 mm tykk. Dette er etter min mening optimalt.

Vi kuttet ut alt. Overfør forsiktig til en bakeplate. Jeg bakte på silikonmatte. Forresten. Er teppet tynt, så kan det hive seg i ovnen, og da blir også pepperkakene ujevn.

Jeg bakte på 150 grader. Da jeg økte temperaturen begynte pepperkakene å boble. Det vil si at de ble ujevne igjen.

Pepperkakene er brunlige, så du kan ta dem ut.

Mal med glasur.

Oppskrift 6: hvordan lage pepperkaker hjemme

• Hvetemel, premium 500 gr.
• Smør (eller margarin til baking) 100 gr.
• Kyllingegg 1 stk.
• Sukker 125-150 gr.
• Honning (alle slag uten bitterhet) 250 gr.
• Koriander (tørket) 3 ts
• Nellik 50 stk.
• Kanel (malt) 1 ts
• Ingefær (fersk) 3 cm
• Kakaopulver - 10 gr.
• Bakepulver 2 ts
• Sitronsaft 40 ml.
• Sukkerpulver 100 gr.

Ha honning, smør og sukker i en grunne kjele, sett på varme middels brann til sukkeret er helt oppløst. Samtidig, ikke glem å røre hele tiden.

Fjern deretter kjelen fra varmen. Vi tar nellik og koriander, og maler med en kaffekvern, og sikter deretter gjennom en sil. Mal ingefæren på samme måte. Legg alt til honningmasse, hell mer kanel og bland grundig. Hell deretter i kakaopulver, bland til en homogen masse er dannet og la avkjøles.

Så kjører vi et egg i en kjele, tilsetter mel og bakepulver, elter mykt, elastisk deig... Vi lar det stå i 3 timer på et varmt sted, dekket med et håndkle.

Vi setter for å forvarme ovnen til en temperatur på 180-200 grader. Vi tar bakepapir og ruller ut deigen på den med en kjevle, ca 3 cm tykk.Deretter kutter vi ut figurene ved hjelp av spesielle former. Vi fjerner overflødig deig, og overfører papiret med pepperkaker til en bakeplate og setter til å bake i en forvarmet ovn i 15-18 minutter.

På dette tidspunktet blander du to spiseskjeer sitronsaft og melis i en grunne bolle. Du kan allerede fjerne bakeplaten fra ovnen.

Ha den ferdige glasuren i en konditorpose og mal pepperkakene.

Når frostingen har stivnet kan pepperkakene serveres. Brygge aromatisk te med sitron og kall husstanden til bords. God appetitt!

Oppskrift 7: pepperkaker og muskat pepperkaker (steg for steg)

Pepperkaker er en klassisk julebakst. De kan oppbevares lenge i en tett lukket tørr krukke. Du kan male dem som du vil, dekorere med flerfarget strø eller kokosflak, sjokolade osv. Vis fantasien, koble barna sammen. De vil definitivt elske denne aktiviteten, og dere vil ha en flott tid sammen. Nyt ferien din!

• Hvetemel toppkarakter 450 g
• Smør 125 gr
• Sukker 125 gr
• Kyllingegg 1 stk
• Honning 125 gr
• Ingefær 1 ts
• Kanel 1 ts
• Muskat ½ ts
• Nellik 1/3 ts
• Bakedeig 1,5 ts
• Brus ½ ts
• Salt 1 klype

Bland mel med krydder, sukker, bakepulver, natron og en klype salt.

Tilsett avkjølt smør i terninger.

Mal til smuler.

Tilsett egg, honning og 1 ss. kaldt vann.

Elt en elastisk deig.

Kjevle ut deigen til et lag 4-5 mm tykt.

Legg på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i 12 minutter ved 170C. Dekk med glasur eller hvit sjokolade om ønskelig.

Oppskrift 8: vakre pepperkaker til ferien (med bilde)

Duftende, velsmakende, morsom. Designprosessen vil gi stor glede for både barn og voksne.

• mel (med lysbilde) - 1 stabel.;
• smør - 100 g;
• sukker - 0,5 stabel.;
• egg - 1 stk;
• bakepulver - 1,5 ts;
• kakaopulver - 1 ts;
• malt ingefær - 1 ts;
• malt kanel - 0,5 ts;
• salt (klype);
• eggehvite (for glasur) - 1 stk;
• melis (til glasur) - 0,5 stabel.;
• sitronsaft (for glasur) - 1 spiseskje;

Sikt mel, bakepulver, kakao, ingefær, kanel gjennom en sil. Tilsett smør i krummen, hakket med en kniv. Tilsett sukker, tilsett et egg, elt deigen raskt.

Rull til en ball, pakk inn i plastfolie, sett i kjøleskapet i 1,5-2 timer.

Kjevle ut den avkjølte deigen på et melet bord til et lag 7-8 mm tykt.

Påfør sjablonger (eller bruk krøllete kuttere) og skjær ut pepperkakene. Legg pepperkakene på et melet bakepapir. Stek i 15-20 minutter ved 180°C.

Pisk det avkjølte proteinet med en mikser til det er fast. Fortsett å slå, tilsett i små porsjoner melis, sitronsaft. Pisk i ytterligere 15-20 sekunder. Om ønskelig kan du legge til glasuren Konditorfarge.

Pynt pepperkakene med glasur og la glasuren tørke. Jeg brukte, i tillegg til glasur, gel flamasters

Bonus: glasur til deilige hjemmelagde pepperkaker

• 1 stk egg
• 150 gr melis
• 10 g sitronsaft
• vanillin
• matfarger

Fordel eggehviten i en ren bolle. Dette må gjøres forsiktig, for hvis det kommer inn til og med en dråpe eggeplomme, vil ikke glasuren virke. Avkjølt eggehvite piskes best.

For å komme i gang er det bare å bryte proteinet med en mikser.

Når det blir en homogen konsistens, tilsett sitronsaft, vanilje og litt melis.

Etter hver tilsetning, pisk til alle kornene er oppløst.

Når massen blir lik kefir i konsistens, er glasuren klar. Tilsetter du litt mer sukker, tykner frostingen og kan brukes til å male mønstre. Del den i porsjoner, der vi legger konditorfarge, og legg i en konditorpose.

Pepperkaker - Tradisjonell Nyttårs godbit Europeiske land. Pepperkakemann- en uerstattelig egenskap vinterferie sammen med et juletre, girlandere og Coca-Cola-reklamer. Til tross for overflod av varme krydder, og først og fremst ingefær, viser det seg å være en søt og aromatisk godbit. Hva julebakst kan være uten disse krydrede smaker? Lukten av hjemmelagde pepperkaker lar seg ikke formidle med ord. Ulike former lar deg kutte ut pepperkaker i form av et juletre, snøflak, forskjellige dyr, hus, hjerter og så videre fra deigen. Flott nyttårsunderholdning som barna kan koble seg til. Julekaker kan presenteres som gave, knyttes med et vakkert bånd, eller henges på et juletre som spiselig dekorasjon. Og fra denne deigen kan du lage en vakker og spiselig dekorasjon under juletreet - ingefær Pepperkakehus.

Julepepperkaker ville ikke vært så festlige hvis ikke for den malte dekorasjonen deres. Glasur, eller Royal icing, er ganske enkelt å tilberede, men det er mange nyanser, så jeg anbefaler å se på en egen glasuroppskrift. Fargen på deigen avhenger av mengden krydder: mer kanel - mørkere, mindre - lysere. Erfaring tilsier at jo lenger deigen holder, jo smakfullere, mørkere og jevnere blir pepperkakene. La derfor deigen hvile i minst en time. Bedre hvis deigen står i fryseren i en uke. jeg foreslår deg detaljert oppskrift med et bilde av pepperkaker med glasur. Alle proporsjoner i oppskriften passer perfekt, tykkelsen på pepperkakene justeres uavhengig. Tynne pepperkaker blir sprø, mens tykkere pepperkaker blir myke på innsiden. Forresten, det er slett ikke nødvendig å tilberede slike pepperkaker bare til nyttår, selv om de er dekorasjonen av denne ferien. Slike bakverk kan tilberedes til Valentinsdag, 8. mars og bursdag, hvis du velger de riktige formene og forbereder en vakker flerfarget glasur. Men det viktigste er å lage mat med kjærlighet.

Jeg foreslår å lage bare julepepperkaker i form av snøflak og juletrær. Aromaen som fyller huset mens du baker deigen er spesiell, magisk duft, genererer det Julestemning og oppfordrer til å synge «Jingle bells» rett på kjøkkenet. Julebakst er en flott tradisjon som kan bidra til å holde familiene sammen og holde dem opptatt. nyttig virksomhet barn.

Ingredienser:

• 250 g (2,5 ss.) Premium mel;
• 0,5 ts soda;
• 1 egg;
• 100 g smør;
• 70 g sukker;
• 1 ss med en haug med honning (ca. 30 g);
• 1 ts malt ingefær;
• 2 ts kanel;
• 1 ts anis;
• klype muskat;
• en klype kardemomme;
• en klype nellik.

Hvordan lage pepperkaker hjemme, oppskrift.

1. Bland sammen egg, sukker, mykt smør og honning. Sukker vil duge både vanlig hvit og brun. Vi tar honning etter smak, eller hva det nå er. I Vesten erstattes honning ofte med pataca.

2. Pisk alt med en mikser til det er jevnt.

3. I en egen bolle kombinerer du alle krydder, mel og nødvendigvis brus - denne ingrediensen vil gjøre pepperkakene frodige. Du trenger ikke å slukke brusen, den vil reagere med honning.

4. Bland innholdet i de to bollene.

5. Elt deigen med en skje til den blir mørkere og begynner å skille seg. Den endelige fargen på deigen avhenger forresten både av krydder og type honning. Fra lette varianter (lind, akasie) vil pepperkaker med en behagelig brunaktig fargetone vise seg, og hvis du tar bokhvete honning så kom ut mørkt, praktisk talt sjokolade pepperkaker.

6. Rull deigen gradvis ut av heterogene klumper til en jevn ball.

7. Flat den ut (den avkjøles raskere på denne måten) og pakk den inn i matfilm. Vi sender det til kjøleskapet i minst en time. Det er lettere å kutte pepperkaker fra kald deig, de viser seg å være jevnere og mer nøyaktige.

8. Del deigen i 2 deler. Vi skal rulle ut den ene, og den andre kan settes i kjøleskapet inntil videre.

9. Rull den til et lag på pergament eller mellom to ark (på denne måten fester ikke kjevlen seg, og du trenger ikke å strø noe med overflødig mel, som vil tette deigen). Hvis kjevlen er lakkert, glatt (som min), så kan du bare gjøre med pergament nedenfra. Formen på pepperkakene avhenger også av tykkelsen på laget: ruller du den for tynt får du sprø kjeks, ikke pepperkaker.

10. Nå er det mest interessante: vi begynner å presse gjennom laget med former. Hvis det ikke er spesielle former, kan du bruke et vanlig glass eller skjære ut deigen med en kniv. Våre jule- eller nyttårspepperkaker kan ha vanlig avrundet form, snøflak og juletrær kan tegnes på dem med glasur. Vi prøver å bruke hele området av deigen så mye som mulig, men la det være en liten avstand mellom pepperkakene - når de bakes, vil pepperkakene spre seg litt både bredt og høyt. Fjern forsiktig overflødig deig og rull den ut til en ball igjen, bare på et annet ark med bakepapir. Det viktigste er å ikke la deigen varmes opp, ellers kan den begynne å stratifisere og miste formen. Hvis deigen er varm, sett den i kjøleskapet i 10-15 minutter, og skjær den ut igjen. Det er veldig praktisk å overføre pepperkakene til en bakeplate sammen med et ark med pergament - formene er ikke deformert, pepperkakene er glatte og vakre. I dette skjemaet sender vi snøflakene våre til den forvarmede ovnen for å bake til de er møre. Det er nok for dem fra 7 til 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Beredskap bestemmes med en tannpirker, det skal ikke være spor av deigen på den. Pepperkaker kan begynne å brenne ganske raskt og vårt mål er å forhindre at dette skjer. Og selv om det er ganske vanskelig å bestemme fra første gang ut fra fargen på bakingen om den er brent eller ikke, påvirker dette smaken veldig merkbart. Derfor tar vi den ut og prøver den. Varme pepperkaker er forresten mykere, og når den er avkjølt er den sprø.

11. Oppskrift pepperkaker hjemme har kommet til en slutt. Men du må dekorere dem for å skape en festlig atmosfære av jul og nyttår.

12. Likevel, uten glasur er ikke pepperkaker nok festlig utseende, så vi legger dem i en separat beholder for å avkjøle og begynne å lage mat kongelig glasur.

13. Proteiner på fem vaktelegg tilsett 250 g finmalt melis.

14. Elt kremen av en tykk konsistens, først med en skje, deretter med en mikser på minimum hastighet. Det vil ta ca 7 minutter totalt.

15. Vi avler ising kokt vann noen dråper og kna. Glasuren som matcher konsistensen skal nå til skjeen.

16. Vi dekorerer pepperkakene med en konditorpose: linjene strekker seg og går deretter ned. Tørk smykket i ca 30 minutter.

17. Nyttårs pepperkaker er klare. God appetitt og godt nyttår!

Så snart jeg tenker på nyttår, hører jeg umiddelbart musikken fra balletten «Nøtteknekkeren» og den magiske dansen til Sukkerplommefeen. Og med dem kommer aromaene av furunåler og krydder, smaken av nyttårs pepperkaker på tungen, så velduftende og elegant! Hva gjør du i desember? Og jeg drar på besøk og gir alle pepperkaker! Nyttår og godt, jeg baker dem selv, og så pynter jeg! Nei, det er ikke noe nyttår uten forfriskninger! Og i så fall skal vi i dag bake Gavepepperkaker. Hvis du vil dekorere treet med dem, vil du presentere det for vennene dine.

Så vi trenger ikke noe spesielt. Det er veldig enkelt: mel, honning, sukker, smør, krydder, egg.

Først, la oss forberede krydderne.

Mal krydderne i en kaffekvern.

Pass på å sikte for å fjerne store partikler.

Mal sukkeret i en kaffekvern, samtidig vil det bli mettet med aromaer av krydder. Du kan bruke melis med en gang.

Sikt mel med melis.

Smelt honning med smør i en mikrobølgeovn.

Knekk egg i en bolle, tilsett salt og krydder, bland.

Tilsett honning med smør og mel i porsjoner. Elt en myk deig.

Kjevle ut deigen og skjær ut pepperkakene. Stek på 190 grader til de er brune. Pepperkaker bakes raskt! 7-10 minutter. Jeg smører ikke arket, jeg drysser det med mel.

Ferdige pepperkaker fjern fra arket etter avkjøling.

Mens pepperkakene avkjøles skal jeg forberede glasuren til pynt. Jeg bruker ingen glasurmikser! Jeg gnir alt med en gaffel. For glasuren trenger du proteinet til ett egg, melis, noen dråper sitronsaft og et fargestoff.

Glasuren skal ha en malbar konsistens, ikke rennende, men heller ikke lekk. Del glasuren i 2 deler. La 13 hvite for tegning. Mal resten i fargene du trenger til pynt.

Bruk en konvolutt for å tegne omrisset av hver pepperkake.

Jeg maler litt grønn glasur for å pynte juletrærne.

Jeg fyller omrisset med grønn glasur.

Og jeg pynter for eksempel slik!

Og hvis du prøver litt mer, så kan du gjøre det!

Eller noe sånt.

Og hvor deilig!

På tampen av nyttår foreslår vi å lage deilige pepperkaker til nyttår med egne hender i henhold til våre oppskrifter med et bilde. Ferdige pepperkaker er dekorert med hvite el sjokoladeglasurå velge mellom (se bildet nedenfor). Om ønskelig farges bakevarene i lysere farger.

For elskere sjokoladebakst denne enkle og original oppskrift... For å gjøre pepperkakene mer uttalt sjokoladesmak, kan du legge til revet eller smeltet sjokolade. Vanlige konfektfliser er fine. Hvis du bruker kakao, juster mengden etter din smak.

Ingredienser:

• honning - 250 g;
• sukker - 100 g;
• vanillin;
• smør - 150 g;
• kardemomme - 1 blomsterstand;
• egg;
• muskat;
• mel - 500 g;
• bakepulver - 1 ts;
• kakao - 25 g;
• kanel - 2 pinner;
• nellik - 5 blomsterstander.

Forberedelse:

1. Bland honning, sukker og smør i en bolle. Til de som ikke elsker for mye søte bakverk, anbefales det å bruke mindre sukker.
2. Mal krydderne i en kaffekvern. Legg disse til ingrediensene ovenfor.
3. Sett massen i brann. La det varmes opp, men ikke kok opp.
4. Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle.
5. Pisk egget. Tilsett tørre ingredienser og bland inn i blandingen på komfyren. Hvis det gjøres riktig, ferdig deig strukturen vil ligne plasticine.
6. Rull den til en ball og pakk den inn i plastfolie. Avkjøl deigen i en time. Hvis du vil at den skal avkjøles raskere, må du legge den i fryseren.
7. Før du skjærer ut pepperkakeemner fra deigen til nyttår, fjern den fra kjøleskapet eller fryseren og la den varme i 30 minutter.
8. Pudre overflaten med mel. Kjevle ut deigen. Klipp ut figurene.
9. Kle en stekeplate med bakepapir og legg pepperkakene oppå. La småkoke i ovnen i 15 minutter på 175 grader. Hvis du vil at pepperkakene skal være tettere og sprøere, stek dem innen en halvtime.

Vaniljesaus pepperkaker for det nye året 2018

Å lage vaniljesaus pepperkaker (se bilde) med egne hender til nyttår er ikke mye vanskeligere enn sjokolade. Selvfølgelig er oppskriften litt forskjellig fra den som er presentert ovenfor. Til toppen ferdigbakst så mer attraktiv ut, den kan smøres med pisket eggeplomme.

OG Ingredienser:

• sukker - 200 g;
• smør - 40 g;
• mel - 2,5 ss.;
• egg - 2 stk.;
• honning - st. l.;
• brus - 1 ts;
• kokende vann - ½ ss.

Forberedelse:

1. Pisk egg og sukker. De skal bli til en homogen masse.
2. Kok opp vann og honning. Vent til honningen er oppløst.
3. Hell forsiktig inn eggeblanding... Røre.
4. Tilsett alle de andre ingrediensene. Rør igjen.
5. Fjern fra varmen og elt deigen igjen, men grundigere.
6. Vent til deigen er avkjølt. I løpet av denne tiden skal den bli litt tykkere.
7. Rull den ut. Ved å bruke former må du kutte ut figurer.
8. Stek pepperkakene ved 200 grader i ikke mer enn 10 minutter.

Nyttårsdessert er klar. Det gjenstår å dekke pepperkakene eller la dem være i sin opprinnelige form. Hvis bakingen viser seg å være veldig tynn, er det lett å bygge et juletre av det, helle lagene med krem ​​eller all den samme glasuren.

Hvordan forberede glasuren for maling?

Det er vanlig å male nyttårs pepperkaker med glasur. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Vi tilbyr deg å bli kjent med de vanligste av dem. Dens største fordel er at den ikke smuldrer. Når glasuren tørker blir den helt jevn og jevn. Pepperkakene som er dekorert med det ser veldig festlige ut.

Ingredienser:

• protein - 1 stk;
• melis - 200 g;
• sitronsaft - ss. l.

Forberedelse:

1. Kjør egget inn i glasset. Skille proteinet.
2. Fjern fibre. Sikt melis.
3. Pisk det sammen med proteinet. Tilsett pulver i porsjoner.
4. Tilsett juice til slutt. Visp igjen.

Ser glasuren ut til å bli for rennende, kan du tilsette litt mer melis. Hvis massen kom ut ganske tykk, er det nesten umulig å perfekt tegne en jevn overflate på pepperkakene. Men trekk tynne linjer tykk glasur den beste tingen.

For å dekorere pepperkakene sterke farger, bruk konditorfarge i dine foretrukne nyanser. Husk at frostingen tørker raskt. For å unngå at dette skjer, dekk den med matfilm.

Fancy oransje pepperkaker

For å overraske husholdningen din og gjestene, kok oransje pepperkaker med egne hender til nyttår (se bilde). Dessert bakt hjemme er mye bedre og sunnere enn den kjøpte. Barn og voksne vil forbli gale etter slike pepperkaker.

Ingredienser:

• mel - 7 ss.;
• bakepulver - 2 ts;
• egg - 3 stk.;
• smør - 240 g;
• sukker - 2 ss.;
• honning - 2 ss. l.;
• kakao - 2 ts;
• oransje - 2 stk;
• kanel - 2 ts;
• ingefær - 1 ts;
• salt - 1 ts

Oppskrift:

1. Klem saften ut av appelsinene etter å ha fjernet skallet fra dem.
2. Pisk smør med egg, mel og sukker.
3. Legg til der også appelsinjuice(ikke mer enn 100 ml).
4. Tilsett alle andre ingredienser i blandingen.
5. Røre. Elt deigen til en homogen tett masse.
6. Sett den i kjøleskapet i en time, etter å ha pakket den inn i plast.
7. Ta ut av kjøleskapet og del i 4 porsjoner.
8. Kjevle ut deigen så tynt som mulig. Klipp ut figurer av det.
9. Stek pepperkakene i 15 minutter på 170 grader.
10. Når bakevarene er avkjølt, pynter du med glasur.

Ferdige pepperkaker kan legges i vakker rett på Nyttårsbord, eller lag små hull i dem før steking og heng dem på juletreet, ta vakre bånd som grunnlag.

Hvordan lage rogn pepperkaker?

Pepperkakerogn - Nok populært syn Nyttårs delikatesser. De er likt av både barn og voksne. Prøv å bake dem til det nye året med egne hender i henhold til oppskriften vår med et bilde. Reaksjonen fra husstanden lar ikke vente på seg.

Ingredienser:

• rugmel - 1 kg;
• honning - 1 ss.;
• sukker - 2 ss.;
• vann - 2 ss.;
• smør - 100 g;
• kanel - 1 g;
• nellik - 1 g;

Forberedelse:

1. Tilsett sukker og honning i vannet. Sett i brann.
2. Ikke slå av gassen før væsken får en mørk fargetone.
3. Når vannet er litt avkjølt, tilsett smøret.
4. Send krydder dit også. Tilsett mel og elt deigen.
5. Sett den i kjøleskapet i en time. I løpet av denne tiden bør den bli mer formbar.
6. Pudre overflaten med mel. Kjevle ut deigen til et veldig tynt lag.
7. Klipp figurene til din smak.
8. Stek på 220 grader i opptil 15 minutter. Denne gangen er nok til at pepperkakene rekker å brune.
9. Pynt pepperkakene med glasur.

Forberedelse:

1. Løs opp honning i vann. Sett væsken på brann.
2. Når vannet er avkjølt, tilsett melet. Tilsett brus der.
3. Gni eggene. Tilsett dem til vann og andre ingredienser.
4. Hakk mandlene. Tilsett det til resten av ingrediensene.
5. Tilsett kanel, nellik og smør der.
6. Bland alle ingrediensene godt. Kjevle ut deigen til et tynt lag.
7. Kle en stekeplate med papir. Legg pepperkakene der.
8. Stek i opptil 10 minutter ved 180 grader. La pepperkakene avkjøles.

Mens bakevarene avkjøles, kan du forberede glasuren til dem. For å gjøre dette, slå proteinet - det bør øke flere ganger. Tilsett melis og sitronsaft der. Fortsett å vispe til de er møre. Glasur kan være veldig vakkert til å dekorere nyttårs pepperkaker!

Kok pepperkaker (se bilde) ved å bruke en av oppskriftene, ikke bare til nyttår, men også til jul. DIY bakevarer kan være en flott gave til dine kjære.

Se på hva jeg fikk pepperkaken min 3d. Laget den til nyttår, til pynt festlig bord... Et så vakkert juletre kan også tjene fantastisk dekorasjon Nyttårskake, hvis du lager den på et trespyd og så er det bare å stikke den inn i kaken. Jeg tror mesterklassen min på pepperkaketreet, på nyttårsaften, vil være nyttig for mange, og du vil glede familien din med en slik håndlaget skjønnhet. Hvis du ikke vet hvilken test de kan lages fra, anbefaler jeg deg å se på et av favorittalternativene mine som de er hentet fra.

Det er ikke veldig vanskelig å lage nyttårs pepperkaker med egne hender, det viktigste er å gjøre alt gradvis, ikke forhaste seg og ikke forsømme rådene. Jeg tilbyr deg en ganske forståelig mesterklasse på maling av pepperkaker med glasur, ifølge hvilken alt vil vise seg like vakkert og originalt. Ulike maler for pepperkaker for det nye året kan bli funnet på Internett, eller du kan skissere fra forskjellige barns fargeleggingssider.

Nødvendig:

• Ferdiglagde pepperkaker - 4 deler
• Spiselige perler - valgfritt
• Eggehvite - 1 stk.
• Sitronsaft - 0,5 ts
• Pulverisert sukker - 150 g
• Vann - vil gå
• Blå konditorfarge - 1 - 2 dråper
• Satengbånd

Mesterklasse av julepepperkaker med glasur

Jeg vil ikke vise deg hvordan du lager deilige pepperkaker hjemme, siden jeg har gjort dette mange ganger allerede. Jeg skal fortelle deg kort, jeg kuttet ut spesielle emner fra deigen, dette er selve juletreet, en snøfnuggball og et rundt stativ. Kanskje du ikke forstår hvorfor jeg trenger både et snøfnugg og en ball, men jeg bestemte meg for å gjøre både det ene og det andre alternativet, fordi jeg ikke kunne bestemme meg for hva jeg likte best. Derfor, hvis du liker det med et snøfnugg, la det være, og hvis du har en ball, så ta det. Rett etter steking lager jeg et hull i kulen med et vanlig cocktailrør, og klipper ønsket hull i stativet. Og for å få et vakkert nyttårs pepperkaketre, må du fylle det med hvit glasur med en gang. Til glasuren blander jeg pulveret, proteinet og sitronsaften, og visp alt med en mikser på lav hastighet i 3 minutter. Se nå på tykkelsen, hvis glasuren er tykk, tilsett noen dråper vann, bland og sjekk igjen.

Jeg lager glasuren av én middels konsistens, drar du en gaffel over den skal det være et spor som forsvinner i løpet av 6 - 8 sekunder. Deretter overfører jeg en liten mengde av det til en annen beholder, legger til et blått fargestoff og blander til det er jevnt, den resulterende fargen overføres også til en konditorpose. Jeg skisserer konturene til juletreet med hvit glasur og fyller den ut. Rist pepperkakene forsiktig flere ganger for å få fyllet til å legge seg jevnt. Jeg gjør det også med stativ og ball. Så lar jeg dem ligge i flere timer slik at de tørker helt, men det er bedre å vente 12 til 24 timer. Lengre i blått Jeg tegner en bølget linje.

Bruk en børste, bland forsiktig linjen og fest perlene der umiddelbart.

Jeg gjør det samme over hele treet for å lage vakre snødekte kvister. Som du kan se, er pepperkaker for det nye året ikke vanskelig å gjøre med egne hender, og dette er en ganske interessant aktivitet.

Mens det tørker, dekker jeg snøfnugget med blått, og tegner linjene. For å lage et slikt snøfnugg, brukte jeg spesielle stempler som presses ut av deigen, forskjellige figurer... Jeg lager også en stiplet omriss på juletreet, kule og stativ i hvitt.

Avslutningsvis maler jeg selve ballen forsiktig og pynter stativet litt. Nå lar jeg dem tørke godt, deretter kan du tre båndet gjennom snøfnugget og inn i ballen. Deretter prøver jeg begge alternativene på juletreet og velger den jeg liker best. Gjør-det-selv pepperkaketreet er vakkert og ganske uvanlig, spesielt siden det kan spises.

Her er en slik pepperkake sildebein kom ut for meg. Og jeg liker også at det er som 3D og vil være en fantastisk dekorasjon for et festlig bord eller til og med en kake! Hvis du lager en kake med flat topp, kan du legge en slik skjønnhet på toppen, men umiddelbart etter steking, stikk et spyd inn i treet for å gjøre det lettere å installere, og da trenger du ikke å lage et stativ. Hvis du lager juletrær til gave, sørg for å pakke dem inn i spesielle poser og bind dem pent med et bånd. Du kan også finne gjennomsiktige runde bokser for slike produkter i butikkene. Forbered deg på ferien på forhånd, og hvis du ikke vet hvor mye pepperkaker som er lagret, så tro meg at denne perioden er mer enn tre måneder. Inspirasjon til deg på kjøkkenet!