Nyttårs pepperkaker er en vakker og velsmakende hjemmedekorasjon for alles favorittferie. Disse bakevarene er allsidige, siden produktene ikke bare kan settes på bordet. Hjemmelagde nyttårs pepperkaker kan brukes som juletrepynt ved å binde papir med ønsker. Dette tradisjonelle bakverket gis ofte som gave til familie og venner. Her er noen smakfulle alternativer.

Oppskrift på sjokolade pepperkakedeig

Kombiner en halv pakke mykt smør med hundre gram sukker. Det anbefales å tilsette en pakke vanillin. Det viktigste på dette stadiet er å blande ingrediensene veldig grundig med en mikser i fem minutter. Hvis sukkeret ikke løses helt opp, vil ikke nyttårs pepperkaker være glatt, og overflaten vil ikke være jevn. Deretter fortsetter vi å piske, og tilsetter gradvis tre store skjeer kakao, litt kanel, appelsinskall, tjue gram finrevet ingefær og ett stort egg. Alle ingrediensene skal være helt oppløst, og massen skal bli helt homogen.

I en egen bolle blander du 260 gram mel med en halv teskje natron. Nå begynner vi å gradvis legge blandingen til deigen. Når det blir tett, anbefales det å elte med hendene. Den jevne melfordelingen avgjør hvor pene julepepperkakene som tilberedes hjemme blir.

Sett deigen, som skal se ut som plasticine, i kjøleskapet i en halvtime, eller bedre hele natten. Det er nødvendig å avkjøle den godt slik at oljen stivner. I dette tilfellet vil det bli veldig praktisk å jobbe med halvfabrikata. Nå kan du gå videre til neste trinn.

Regler for arbeid med deig til sjokolade pepperkaker

Det anbefales å lage et deigprodukt før steking. Dette lar deg for det første se hvor mye de vil øke i volum, og for det andre om bakevarene holder formen. Hvis fremtidens nyttårs pepperkaker umiddelbart smelter, blir fettete og det er problemer når du overfører det til en bakeplate, må du legge til mel. Det er viktig å fordele den godt, elte den grundig og sette den til avkjøling.

Hvis alt er i orden, anbefales det å dele deigen i fire deler under arbeidet. Vi forlater en av dem, setter resten i kjøleskapet. Deigen må kjevles ut på pergament. Ikke gni en kjevle med mel eller dryss det på et halvfabrikat.

Pepperkaker "Merry family" og "Snowmen"

Du kan dekorere et juletre med disse originale bakverkene. Vi tilbyr følgende oppskrift på julepepperkaker hjemme.

Produktene skal være tynne og sprø. Derfor må deigen rulles ut til en tykkelse på ikke mer enn 3 mm, siden den vil øke under tilberedningsprosessen. Lag figurer ved hjelp av former og sett dem i ovnen i 6-10 minutter. Temperaturen bør ikke være mer enn 175 grader. Men det anbefales å lage en deig pepperkake for ikke å ødelegge hele deigen.

Avkjøl de tilberedte produktene veldig godt. Bare i dette tilfellet fjerner vi dem fra brettet. Ellers vil de smuldre. Nå dekoreres med glasur.

Du kan henge produkter på treet.

Honning pepperkakedeig oppskrift

I en kjele legger du en tredjedel av et glass flytende honning, en liten skje med kanel, stivelse, eddik, malt ingefær og litt salt. Legg massen i et vannbad og, under konstant omrøring, vend til Denne oppskriften på nyttårs pepperkaker kan suppleres med en klype malt nellik. Resultatet er et veldig aromatisk bakverk.

Ha nå to tredjedeler av en pakke mykt smør i blandingen og la det avkjøles helt. På dette tidspunktet, pisk to egg med et glass sukker. Bland alt sammen og begynn å gradvis tilsette mel. Det tar bare tre glass. Alt avhenger selvfølgelig av kvaliteten på melet. Sett den godt eltede deigen i kjøleskapet et døgn. Nå kan du begynne å støpe.

Nyttårs pepperkaker "Sildbein" fra honningdeig

Slike produkter vil være en utmerket dekorasjon for hovedbordet, eller de kan brukes til å krone en bursdagskake. Men disse er ikke bare originale, men også veldig velsmakende nyttårs pepperkaker. Med egne hender kan du forberede leker og glasurperler på juletreet.

Ferdige nyttårs pepperkaker med egne hender må da være veldig godt avkjølt. Forbered den grønne frostingen på dette tidspunktet. Vi danner juletrærne, smører hvert lag og limer dem fra større til mindre. Vi lar produktene stå i tre til fire timer. Nå kan du sette dem på festbordet eller pynte kaken.

Eggfri honning pepperkakedeig oppskrift

Det foreslåtte alternativet er et utmerket halvfabrikat for de som ikke bruker animalske produkter. Til tross for at det ikke er egg i denne oppskriften, vil sluttproduktet ikke miste det minste i smaksegenskapene.

Mal 150 gram lav-fett rømme veldig forsiktig med 300 gram sukker. Tilsett mykt smør i blandingen. Det vil ta en tredjedel av pakken. Tilsett 190 gram flytende honning, litt salt og nellik, en teskje natron og malt ingefær hver. Bland alt og tilsett gradvis et halvt kilo siktet mel.

Deigen må eltes veldig godt og rulles til en ball. Pakk deretter inn halvfabrikatet i plastfolie og send det til avkjøling over natten. Hvis mulig, så er det mulig for en lengre periode. For uansett hvor god en hjemmelaget julepepperkakeoppskrift er, vil bare en godt avkjølt deig være elastisk og smidig. Halvfabrikaten er klar til matlaging. Den skal rulles ut til en tykkelse på minst 10 mm.

Oppskrift på julepepperkaker med "Gave" glasur

Slike gjenstander er et flott alternativ for gaver. Den foreslåtte oppskriften på julepepperkaker med glasur kan endres og suppleres. For å tilberede dem trenger du sjokolade- eller honningdeig (med eller uten egg), en kniv, forskjellige former, litt tålmodighet, mer fantasi og en god ovn.

Du kan tilberede slike produkter: juletrær, sko og staber. De vil glede barn veldig mye.

Og det neste presentasjonsalternativet er mer egnet for voksne gjester.

En original gave kan være et pepperkakesortiment av sjokolade- og honningprodukter, elegant dekorert. Å lage dem er slett ikke vanskelig.

Til slutt, la oss ta en titt på hvordan du forbereder glasuren på riktig måte. Dette kan gjøres veldig enkelt. Noen regler og grunnleggende trinn må imidlertid følges.

Sikt 200 gram melis. For å oppnå en høykvalitets glasur, anbefales det å gjenta denne prosedyren to eller tre ganger. Deretter legger du det til proteinet og begynner å piske blandingen til du får et kjølig skum. Tilsett gradvis en liten skje med stivelse og hell i litt sitronsaft. Hvis farget glasur er nødvendig, tilsett konditorfarge.

Vi bruker den ved hjelp av en spesiell kulinarisk sprøyte. Til dette formålet kan du også bruke en tett pose. Fyll den med glasur, skjær av et hjørne og trykk forsiktig for å påføre mønstre.

Hvordan lagre ferdige produkter

Uansett oppskrift på nyttårs pepperkaker, er den klare fordelen med denne bakingen at produktene kan lagres en stund. Det viktigste er å organisere denne prosessen riktig.

Du kan lagre pepperkaker i en spesiell beholder i opptil fjorten dager hvis temperaturen er ca 18 grader, og den relative luftfuktigheten er ca 75 prosent. I dette tilfellet vil produktene bli mykere hver dag.

Å vente på nyttår handler ikke bare om å dekorere huset og lage en festmeny. Som regel bakes det i hver familie på kvelden 31. desember. Ikke bare grandiose kaker og møre rundstykker, sandkaker og sprø «børsteved» skapes. Deilige hjemmelagde pepperkaker med glasur blir en skikkelig «hit» på bordet i høytiden. Det er utrolig vakkert og deilig! Slike bakverk bringer humøret, varme, komfort, en ekte følelse av lykke til atmosfæren i huset. I tillegg kan prosessen med å male pepperkaker på kjøkkenet bringe hele familien sammen. Tross alt, vil sikkert alle ønske å lage sin egen kopi!

Nyttårs honningkaker med glasur

Deilige honningkaker for det nye året er en flott mulighet til å diversifisere standardmenyen og legge til variasjon til et harmonisk utvalg av snacks og salater. Det vil vise seg veldig velsmakende og effektivt takket være maling av ferdige duftende konfektprodukter med sukkerglasur. Hjemme er ikke dette så vanskelig.

Koketid - 1,5 timer.

Porsjoner per beholder - 12.

Ingredienser

For å bake denne versjonen av nyttårs pepperkaker trenger du:

• honning - 100 g;
• egg - 4 stk;
• skrelt rugmel - 250 g;
• kakao - 3 ts;
• hvetemel - 400 g;
• smør - 90 g;
• eggehvite - 1 stk .;
• brus - 1 ts;
• melis - 400 g;
• krydder - 2 ts.

Merk! Til sammensetningen av nyttårs honningkaker kan du legge til nellik, kardemomme, kanel, muskatnøtt, allehånde, etc. fra krydder.Men du bør ikke bruke alt med en gang. Bruk 2-4 krydder til røren.

Matlagingsmetode

Prosessen med å lage nyttårs pepperkaker forårsaker ingen spesielle vanskeligheter. Hvis du bruker den foreslåtte trinnvise oppskriften med et bilde, kan alle problemer og vanskeligheter unngås.

1. Først må du forberede alle ingrediensene til våre pepperkaker og glasur.

1. Hvis alle ingrediensene er samlet, kan du gå direkte til prosessen med å lage konfektprodukter til ferien. For å gjøre dette, kombiner smør og honning i en felles bolle. Beholderen med komponentene settes på en sakte-sakte brann. Alt skal smeltes systematisk. Du kan også bruke vannbad til dette.

1. Bland melis og egg i en separat bolle. 5

1. Når den smeltede smør-honningblandingen er grundig dispergert, må brus tilsettes. Det er ikke nødvendig å slukke det med eddik, honning vil gjøre det. Som et resultat dannes skum på overflaten av blandingen.

1. Eggblandingen skal helles forsiktig i denne massen, og bryte den kontinuerlig med en mikser.

1. Sikt begge typer mel hver for seg. Så må dette gjøres igjen, men ved å blande sammen krydder, kakao og begge meltypene - rug og hvete. Den tørre massen skal helles i en tynn stråle til sammensetningen av honning og egg. Massen røres. Du må lage deig av den. Først må det blandes med en mikser.

1. Da må deigen eltes for hånd. Den er delt inn i 4 like porsjoner. Emnene pakkes inn i plastfolie og sendes til kjøleskapet i en time.

1. Avkjølt honning pepperkakedeig rulles inn i et lag med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm. Prøv å oppnå en jevn deig uten bobler. Pepperkaker kuttes fra det resulterende laget ved hjelp av sjablonger eller former.

På en lapp! Hvis du planlegger å dekorere juletreet med ferdige bakverk, kan du på dette stadiet lage hull for festene. Til dette formålet er det optimalt å bruke cocktailrør.

1. Bakeplaten er dekket med pergament. Våre pepperkaker er lagt ut på den. De skal sendes til ovnen, som bringes til 150 grader.

1. Det vil ta 10 minutter å bake søtheten, maksimalt - 12. Det viktigste er å vente på dannelsen av en gylden skorpe.

1. Nå må du lage glasuren for å dekorere pepperkakene. For dette piskes melis (kun 200 g) med rått kyllingprotein. Den resulterende viskøse tette massen sendes til en konditorpose eller sprøyte. Du kan ta en vanlig fil eller en pakke. Ved posen skjæres tuppen forsiktig av, bare litt, slik at konturene blir jevne og pene.

1. Det gjenstår bare å male nyttårs pepperkaker, styrt av fantasien din.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage julepepperkaker med egne hender!

Pepperkakejul

Pepperkaker Nyttårskaker med glasur er blitt en skikkelig klassiker. Deres rike smak er assosiert med koselige vinterkvelder tilbrakt på kjøkkenet med hele familien. Det er ikke overraskende at slike bakverk, dekorert med glasur, vil ta sin rettmessige plass ved festbordet. Tross alt, som du vet, er nyttår en familieferie.

Koketid - 1 time.

Porsjoner per beholder - 5.

Ingredienser

For å forberede denne versjonen av nyttårs pepperkaker trenger du:

• smør - 200 g;
• ingefær - 2 ts;
• granulert sukker - ½ kg;
• kanel - 1 klype;
• vann - 200 ml;
• mel - 900 g;
• muskatnøtt - 1 klype;
• salt - 1/3 ts;
• malt rød pepper - 1 klype;
• brus - 1 ts.

For glasuren som vi skal male de ferdige pepperkakene med, trenger vi:

• lime eller sitron - ½ stk.;
• melis - 400 g;
• protein - 2 stk;
• fargestoffer av gel-type - 4 dråper.

Matlagingsmetode

Så hvis du bestemmer deg for å diversifisere festbordet med pepperkaker nyttårskaker, legg merke til den foreslåtte oppskriften med steg-for-steg-bilder. Dette vil gjøre det lettere for deg å takle baking, spesielt hvis dette er første gang du lager en slik dessert.

1. Forbered først alle ingrediensene du trenger, og ikke glem pepperkakekutterne. Du kan gjøre ikke bare morsomme mennesker. Stjerner, juletrær, votter, bilder av julenissen vil passe perfekt inn i feriens atmosfære. Du kan til og med kutte sjarmerende sirkler med et glass.

1. Ta en kjele med tykk bunn eller gryte. Alt sukkeret helles i beholderen. Rettene settes i brann.

1. De første 5 minuttene skal sukkeret løses opp uten din deltagelse, av seg selv. Den må ikke forstyrres, berøres, smakes på eller fjernes fra komfyren.

1. Når det nederste laget av granulert sukker sprer seg og endrer nyansen litt, er det verdt å begynne å røre massen.

1. Det er ikke verdt å legge til brann. Ikke gjør den for sterk. La sukkeret løses opp gradvis og gradvis. Som et resultat må det spre seg helt. Den flytende massen vil få en mørk mettet farge. Når sirupen er klar, må du koke kjelen med vann. Du trenger bare å ta 200 ml bratt brygg. De bør helles så forsiktig som mulig til det brente sukkeret.

Merk! Når vann helles i sukkersirupen, vil massen begynne å "skyte". Så vær ekstremt forsiktig så du ikke brenner deg.

1. Den resulterende sammensetningen må blandes forsiktig slik at konsistensen blir jevn. I blandingen må du legge smør, tidligere kuttet i små firkanter. Massen må røres og la den vente til den blir helt homogen på grunn av oppløsningen av oljen.

1. Hell kanel og salt i blanken for pepperkaker til nyttår. Sammensetningen må fortynnes med muskat og brus. Kvernet rød pepper går også her.

1. Arbeidsstykket må blandes grundig. Den skal dobles i størrelse. Massen blir til et luftig og tett skum.

1. Melet skal siktes to ganger slik at de ferdige pepperkakene blir møre og smakfulle. Massen fjernes fra komfyren, og forberedt mel må helles i den i flere omganger.

1. Etter å ha tilsatt hver del av melet til deigen, må sammensetningen røres grundig. Etter å ha tilsatt alt melet skal deigen bli føyelig og elastisk. Noe klebrighet vil være tilstede, men ikke overdreven. Massen pakkes inn i plastfolie og sendes til kjøleskapet i en time. Det er optimalt å la deigen stå kaldt og helt over natten.

1. I mellomtiden må du begynne å forberede melis for maling av fremtidige pepperkaker. For dette er det verdt å forberede de nødvendige komponentene.

1. Rå proteiner fra kyllingegg må helles i en gratis bolle. Fint pulverisert sukker helles til dem i en tynn stråle, som siktes gjennom den fineste sikten før den tilsettes sammensetningen.

1. Rør komponentene med en gaffel eller visp. Alt pulveret skal absorberes av proteinmassen, som et resultat av at sammensetningen blir litt hvit. Deretter bør du fortsette å piske med en mikser eller blender. Apparatet bør stilles på høy hastighet slik at blandingen blir tykk og luftig. Skyggen ved utgangen skal få en krystallhvit. Under piskingen, klem ut saften fra en halv sitron eller lime til en masse.

På en lapp! Total pisketid for glasur er ca 5 minutter.

1. Så vår glasur er klar til å pynte pepperkaker Nyttårs pepperkaker til servering på festbordet. Glasur må deles i flere porsjoner og fortynnes med et spesifikt fargestoff. Glasuren dekkes med folie og sendes til kjøleskapet.
1. De må sendes til ovnen forvarmet til 180 grader. Den optimale innstillingen for baking er 7 minutter.



1. Når baksten er helt avkjølt, skal den males med tilberedt glasur.



Resultatet er en utmerket deilig nyttårspepperkake.

Videooppskrifter

For å gjøre nyttårs pepperkakene dine til en suksess, må du først gjøre deg kjent med videooppskriftene:

Alle høytider har sine egne tradisjoner, og de forholder seg ikke bare til feiringens særegenheter, kjoler og gaver, men også til bordet. For eksempel er det vanlig å servere en kake med stearinlys til bursdag, pannekaker til fastelavn, og om vinteren baker de vanligvis nyttårs pepperkaker med glasur.

Dette bakverket har allerede blitt et symbol på det nye året, og pepperkakemenn oppfattes av oss som julenissen, snøjomfruen eller en snømann. Så vi kan ikke klare oss uten små menn i dag.

Visste du at pepperkakemannen kom til oss fra Amerika? Der er han en veldig populær helt av et eventyr, i henhold til plottet som han praktisk talt gjentar historien til koloboken vår. Mannen var så deilig at alle han møtte ville spise ham. Vel, som Jordgrisen - totem for 2019, vil nyttårsdesserten vår appellere.

Julepepperkaker med glasur

Denne oppskriften brukes i Amerika for å tilberede tradisjonelle nyttårs pepperkaker malt med sitronglasur. Å, så krydret, aromatisk, veldig smakfulle og vakre de er. Deigen å tilberede er veldig enkel. Men det viktigste plusset med denne trinnvise oppskriften med bilde er at den er rask (hvis du utelater den timelange tilbakelening av deigen i kjøleskapet).

Ingredienser

• Hvetemel av høy kvalitet - 2 ¾ ss.;
• Natron - ½ ts;
• fint salt - ¾ ts;
• pulverisert ingefær - ½ spiseskje;
• Kanelpulver - ½ spiseskje;
• Malt nellik - ¾ ts;

• Malt muskatnøtt - ½ ts;
• Smør - 100-120 g;
• Brunt sukker - ½ ss.;
• Valgt ferskt egg - 1 stk .;
• Bokhvete honning væske - 120 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• Sitronsaft - 2 ss

Hvordan lage pepperkaker med glasur hjemme

Bland det siktede melet med brus, salt og alle krydderne.

Pisk mykt varmt smør med brunt sukker med en mikser. Tilsett så egget og fortsett å piske.

Tilsett nå hele den tørre blandingen av mel og krydder til den generelle sammensetningen. Rør deigen til sprø og jevn blanding av alle komponentene.

Del deigen i to deler, form to kuler og pakk dem inn i en vakuumfilm. I denne formen skal deigen ligge i kjøleskapet i minst en time.

En time senere, eller kanskje lenger (deigen kan stå til og med hele natten), kjevle den avkjølte deigen til et 7-8 mm lag.

Send pepperkakemenn til baking i en godt forvarmet ovn (180 ° C) i 14 minutter.

For å forberede glasuren må du kombinere det siktede pulveret og sitronsaften. Bland alt godt og pisk med mikser på lav hastighet i 2-3 minutter til en hvit tykk masse er oppnådd.

Vel, nå kan du begynne å gi bildet til de små mennene. Vi tegner en silhuett, øyne og et smil for dem med glasur.

Ikke glem knapper og bukser.

Du finner enda flere oppskrifter for å lage malte pepperkaker hjemme i dette utvalget. Her vil du lære alle hemmelighetene og tipsene for å dekorere bakevarer med glasur med egne hender.

Ingredienser

• - 350 g + -
• Bakepulver - 1,5 ts + -
• - ¼ ts + -
• - 1 ts med en skli + -
• Malt kanel - 1 ts + -
• - 175 g + -
• - 125 g + -
• - 1 PC. + -
• - 80 g + -
• Pulverisert sukker - 400 g + -
• Eggehvite - 2 stk. + -
• Sitronsaft - 1 ts + -

Vel, i fortsettelsen av det fantastiske temaet, vil følgende oppskrift på nyttårs pepperkaker være veldig relevant. Husker du den originale historien om Hansel og Grete, som måtte leve med en heks i et pepperkakehus? Men historier om en søt hytte finnes i både russisk og fransk folklore.

Denne desserten har alle muligheter til å bli et internasjonalt symbol på det nye året!

• Vi tar en dyp beholder og kombinerer alle de tørre ingrediensene i den: siktet mel, bakepulver, kanelpulver og ingefærpulver, hvoretter vi blander alt.
• I den andre beholderen, kombiner og bland egget med honning.
• I den tredje dype volumetriske bollen kombinerer du mykt smør, holdt varmt i 1 time, med granulert sukker og pisk med en mikser i 3-4 minutter.

For pepperkaker er det beste alternativet melasse brunt, mykt sukker, som gir bakevarene en karamellsmak. Enkelt raffinert granulert sukker, dette dyre produktet kan enkelt erstattes.

• Uten å stoppe mikseren begynner vi å legge til resten av deigkomponentene. Hell først i en blanding av egg og honning.
• Etter 1-2 minutter, tilsett alt melet og elt massen til en tett homogen deigtekstur.
• Del den ferdige deigen i 2 deler, hvorav du må lage tykke kaker. Vi pakker hver av dem inn i en vakuumfilm og setter dem i kjøleskapet i en time.

For å jobbe med sandkakedeig er det mer praktisk å avkjøle den i to deler. For påfølgende arbeid i varmen kan du ta 1 del av deigen. I dette tilfellet varmes ikke den gjenværende massen opp og forblir avkjølt.

Kjevle ut deigen, som har vært plassert i kulde, på et bord drysset med mel til et 8 mm tykt lag og skjær ut detaljene til huset ved hjelp av maler som er ferdigskåret av papir med en kniv.

Om gangen vil vi kunne lage alle emnene for 4-6 hus, avhengig av skalaen til matrisemalen du velger.

Pepperkaker skal bakes ved en temperatur på 170 ° C i 11-12 minutter til de er gyldenbrune, og bakeplaten skal sendes til en godt oppvarmet ovn.

Matlaging glasur

• Mal proteinet med melis og en teskje sitronsaft til en homogen tykk masse.
• Deretter, på laveste hastighet på mikseren, rør glasuren i 2-3 minutter til tilstanden av en snøhvit stabil glasur.
• Pynt de ferdig avkjølte pepperkakene med glasur med tynne linjer. Vi setter en kontur for hver detalj, tegner fliser på takets detaljer, tegner en dør og et loftsvindu på forsiden av huset, tegner vinduer på frontdetaljene og baksiden. La glasuren tørke i en halvtime.

Nå, ved å bruke samme glasur, limer vi detaljene til huset, dekorerer sømmene med stiplede linjer og lar det tørke i 1 time.

Fra slike pepperkakehus kan du lage en original komposisjon "New Year's Village", som vil bli en elegant dekorasjon av ferien.

Nyttårs pepperkaker med glasur

Snøflak med karamellglass, skinnende med gult lys, vil være et deilig tillegg til nyttårsmenyen. Vi valgte sjokoladeappelsindeigoppskrift på slike snøflak. Og "glassmalerier" skal lages av klassisk gult godteri.

Ingredienser

• Granulert sukker - 1 ss. til kanten;
• Høyverdig mel - 3,5 ss. uten lysbilde;
• Oransje - 1 stk;
• Valgt egg - 2 stk.;
• Smør - ½ pakke;
• Kakaopulver - 1 spiseskje med et lysbilde;

• Kanel - 1/3 spiseskje;
• ingefær - 1/3 spiseskje;
• Malt nellik - ½ ts;
• Muscat - ½ ts;
• Natron - ½ ts;
• fint salt - ¼ ts;
• Sitron slikkepinner - 10 stk.

• Vask appelsinen veldig grundig med brus, og tørk den deretter tørr og gni appelsinskallet på et fint rivjern.
• Skjær frukten i to og press saften ut av den. Saften skal være ½ kopp. Om nødvendig bringer vi til ønsket volum med rent vann.
• Kok opp appelsinjuicen i en kjele på middels varme.
• Vi legger en stekepanne på en annen brenner, hell et halvt glass sukker i den og rør den, smelt den og bring den til en karamelltilstand.
• Til sukkeret begynner å brenne, fyll det med kokt juice. Bland alt kraftig, tilsett det resterende perlesukkeret, appelsinskallet og tilsett smør.
• Gi blandingen et oppkok og slå den av. Nå skal det avkjøles til 70-60 ° C.
• Sikt melet. Hell 1,5 kopper i en egen tallerken og bland med alle krydder, salt, brus og kakao.
• Etter at appelsinsirupen er avkjølt til 70-60 ° C, kjør egg inn i den og tilsett den delen av melet som er blandet med krydder. Pisk alt med en mikser til det er glatt og la massen avkjøles. Avkjøl til en temperatur som er behagelig for elting av deigen med egne hender (40-35 ° C).
• Fra den varme massen, tilsett det resterende melet, elt plastdeigen som faller fra hendene.
• Pakket inn i plast lar vi deigen hvile i kjøleskapet over natten.

Du kan oppbevare denne deigen i kjøleskapet i opptil en måned. Pepperkaker laget av denne deigen har også en holdbarhet på 30 dager.

• Kjevle ut resten av deigen på et melbord. Tykkelsen på laget bør ikke være mer enn 7 mm. Ved hjelp av store snøfnuggformer kutter vi ut pepperkakene, og med små former lager vi hull i snøfnuggene.
• Ha slikkepinne i en pose og knekk dem med en hammer eller kjevle til smuler.
• Vi overfører snøfnuggene til en silikonbakematte, og legger godteri i hullene.

• Vi fjerner bakeplaten med pepperkaker i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter.
• La de ferdige pepperkakene avkjøles rett på teppet. Vi fjerner dem etter at karamellen er helt avkjølt og stivnet.

Vi maler pepperkaker med glasur etter eget skjønn. Tegn en tykk glasur rundt snøfnugget langs konturen, så blir bakebelegget pent og jevnt. Vi lager også en kontur rundt hullene.

Hell pepperkakene med en tynnere glasur. For å gjøre dette, tilsett litt vann og fargestoff til den ferdiglagde tykke glasuren, om ønskelig, og bland glasuren grundig.

I dag fortalte vi deg ikke bare hvordan du lager nyttårs pepperkaker trinn for trinn med glasur, men hvordan du lager en fantastisk dekorasjon for ferien med egne hender. Det kan også bli en original gave til familie og venner.

Krydret nyttårs pepperkaker regnes som en tradisjonell godbit som kombinerer sødmen til en dessert med originaliteten til en feriegave. Tradisjonelt blir de bakt før juleferien, presentert for venner og slektninger og dekorert med et nyttårstre. Til slike nyttårs pepperkaker brukes en uvanlig oppskrift, og med stor kvantitet muffins, aromatiske krydder. Dekorasjonen av produktene er også festlig - de helles med flerfarget glasur, figurer av julenissen, snøflak, juletrær og andre festlige motiver er laget på overflaten av hver pepperkake.

Pepperkaker har en lang historie. Glaserte julepepperkaker har vært populært siden middelalderen i Europa. Så var det til og med messer hvor disse pepperkakene ble solgt i vakre ferieesker. I tillegg til pepperkaker ble det også bakt produkter av andre former i form av figurer av konger, slott, møller, hjerter og så videre.

Jo rikere pepperkakene eller pepperkakehuset ble dekorert, jo dyrere kostet det. Håndlagde pepperkaker ble presentert som gaver til nyttår og jul til de mest kjære og nære mennesker. I de mest dyrebare prøvene ble gull brukt til maling, overflaten ble dekorert med perler, alt ble gjort for hånd. Oppskriften på nyttårs pepperkaker ble vanligvis holdt og gått i arv fra generasjon til generasjon.

I dag kan du lage håndlagde pepperkaker med egne hender, og ikke nødvendigvis på julaften. Slike produkter vil glede barn og voksne, bringe duften av ferie og magi til hjemmet ditt. Laget med egne hender, kan en slik pepperkake bli en gave og dekorasjon for et nyttårstre.

Ingredienser

For en smakfull myk pepperkakedeig trenger du følgende produkter:

• 200 milliliter flytende fersk honning;
• 2 store kyllingegg;
• 200 grams pakke smør;
• 30 gram kakaopulver;
• 1 kopp sukker;
• en halv teskje brus og salt;
• 5 gram malt ingefær, kanel, nellik;
• 2 poser vaniljesukker;
• en halv teskje muskatnøtt;
• 950 gram hvitt hvetemel.

Du kan forresten bruke fersk ingefær i denne oppskriften, riv den fint nok. Men ikke overdriv, siden ingefærroten er krydret nok til å smake og kan ødelegge pepperkakedeigen din.

Det er ingen væske i denne testen, for eksempel melk eller vann. Takket være dette kan de ferdiglagde pepperkakene lagres i ca 1 måned og ikke ødelegges. Husk også at maleriet skal stivne skikkelig, så begynn å tilberede slike festlige bakevarer om noen dager.

Kokeprosess

For en kvalitets pepperkake tar matlagingen svært kort tid. Det eneste du må pusle med å male for å få virkelig vakre ferieprodukter. La oss starte med å elte deigen:

1. Hell den flytende honningen i en stor bolle, hvor blanding vil finne sted i fremtiden. Det er også tillatt å bruke frossen honning, bare den må først smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn, og deretter avkjøles til romtemperatur.
2. Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur, rør det med sukker mens det er varmt, til alle krystallene er oppløst. Bland honning og smør med sukker med en visp.
3. Knekk eggene i en separat beholder, rør med en mikser til den er jevn. De luftige proteinene er ikke nødvendig i denne oppskriften, men du må kombinere eggene. Hell de sammenpiskede eggene i honningblandingen.
4. Rør godt, tilsett vaniljesukker og krydder til denne blandingen. Vanligvis brukes tørrmalte krydder i oppskrifter, men bruker du fersk ingefærrot, riv den på et fint rivjern eller knus den i en morter.

1. Legg inn kakao. Hvis kakaoen er litt mattet, tilsett en spiseskje melis til den og rør, og først deretter tilsett honningblandingen.
2. Tilsett salt og natron. Du kan bruke bakepulver i stedet for natron. I dette tilfellet trenger du en pose for 1 kilo mel.
3. Pass på å sikte melet, og hell det deretter i honningblandingen i porsjoner og rør hver gang med en nedsenkbar mikser.
4. Når det blir vanskelig å elte deigen med en mikser, dryss bordet med mel, overfør pepperkakedeigen inn i den og fortsett å elte den for hånd. Du må bruke hele delen av melet. Deigen skal vise seg å være veldig stram og tett, lik sandkaker, enda litt hardere.

Før du lager nyttårs pepperkaker, må deigen stå i minst en halv time. Pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskapet for denne gangen. Etter det, la oss begynne å lage våre festlige bakevarer:

1. Kjevle ut deigen til et lag ca 4 millimeter tykt, dekk den med bakepapir. Snu så laget med pergamentet ned.
2. Forbered sjablonger på forhånd, i henhold til hvilke du skal kutte pepperkakene. I tillegg til papirsjablonger, kan dette være spesielle stiklinger eller former laget av tinn eller silikon. Bruker du papiremner er det optimalt å lage dem av pergament slik at de ikke fester seg til deigen.
3. Legg nå sjablonger på deigen slik at de ikke overlapper hverandre. Bruk en veldig tynn, skarp kniv til å skjære ut konturene. Du kan bruke en rekke tilgjengelige verktøy. For eksempel er cocktailsugerør fine for å lage små hull.
4. Dekk nå bakeplaten med pergament, smør den med en liten mengde smeltet smør. Forsiktig, ved hjelp av en bred spatel, overfører vi alle emnene til pergamentet. Du trenger ikke å la det være mellomrom mellom dem, siden pepperkakedeigen ikke øker mye i volum.
5. Forvarm ovnen på 180 grader på forhånd, legg deretter en bakeplate med pepperkaker der, stek i ca 5 minutter, avhengig av tykkelsen på produktet. De ferdige pepperkakene blir mørkere, til å begynne med vil det virke veldig tørt for deg, men når de avkjøles, blir deigen mykere og mer saftig.

Legg alle pepperkakene på et fat i 1 lag og avkjøl til romtemperatur. Før du dekorerer slike produkter, må deigen være helt avkjølt, ellers vil ikke glasuren feste seg til overflaten.

En spesiell glasur er nødvendig for å dekorere nyttårs pepperkaker. Vi tilbyr den enkleste og rimeligste oppskriften på glasur for maling:

1. Skill en avkjølt eggehvite og overfør til en ren, fettfri beholder. Du trenger ikke piske proteinet til det er luftig med en mikser i denne oppskriften, bare rør det litt med en gaffel eller visp.
2. Tilsett deretter forsiktig 200 gram finmalt melis til proteinet gjennom en sil, husk å hele tiden røre massen. Rør alt til det er glatt. Massen skal ligne kakekrem.
3. Klem nå en spiseskje juice ut av sitronen, pass på å sile den slik at det ikke kommer frø eller fruktkjøtt inn i den. Hell sitronsaften i frostingen og elt i ca 3 minutter med en silikon- eller trespatel.
4. For fargede glasurer trenger du flytende fargestoffer. Det er best å bruke gel, de er tykkere, bedre å kombinere med glasurer og kremer. Tilsett fargestoffer veldig nøye for å få en naturlig farge.

La oss nå gå ned til designet:

1. Det vanskeligste er å lage et voluminøst pepperkaketre. For å gjøre dette, mens deigen fortsatt er varm, skjær et snitt fra topp til bunn omtrent 2/3 av lengden på ett stykke. Sett deretter et annet flatt arbeidsstykke inn i sporet slik at begge er i rette vinkler på hverandre.
2. For å dekke treet trenger du grønn og brun glasur. Bruk en konditorpose med en smal dyse, påfør den brune glasuren på stammen, mal grenene på juletreet med grønn glasur.
3. Resten av flatdekorasjonen maler vi etter ønske. Du kan bruke forskjellige mønstre av glasur i forskjellige farger, snøflak, tegne hjort, stjerner og andre uunnværlige attributter for det nye året.
4. I tillegg kan du dekorere pepperkaker med flerfarget konfektdryss, fargede kokosflak, sjokoladebiter eller chips.
5. Glasur tørker på omtrent en halvtime, men legger du på et tykt lag med glasur kan det ta lengre tid å tørke.

Julepepperkakefigurer vil bli en favorittgodbit for hele familien til det nye året. Du kan gjøre dem til midten av feriebordet, samt dekorere juletreet.

Nyttårsferier er en god grunn til å vise din kulinariske fantasi, fordi noen ganger vil vi så gjerne lage noe vakkert og velsmakende som vil gledelig overraske husholdningen. Det er veldig bra og riktig når hele familien er involvert i denne virksomheten: både voksne og barn. Den enkleste måten å lage på er med et dessertbord: å forme noen søtsaker, kjeks og, selvfølgelig, pepperkaker.

Hvordan er nyttårs pepperkaker forskjellige fra enkle? Det stemmer, din utseende: Nyttårs pepperkaker lages vanligvis i form av forskjellige nyttårshelter og gjenstander - julenissen, et rådyr, et juletre, stjerner, snøflak, etc. Å lage en vakker nyttårs pepperkake i år, som informasjonskapsler for nyttår 2019, for eksempel, bør ta hensyn til at symbolet for det kommende året er grisen. Det viktigste du trenger for å lage dine egne julepepperkaker er de riktige formene. forskjellige typer... Ta vare på dem på forhånd, og resten er veldig enkelt! Pepperkaker til nyttår 2019 vil bli tilberedt på samme måte som i alle tidligere år, kun i forskjellige bokser og med et annet design.

Ingrediensene til deigen til nyttårs pepperkaker forblir også grunnleggende, oppskriften vil i alle fall inneholde honning, mel, krydder. Slik deig lages enkelt, det er lett og behagelig å forme fra den. Ta gjerne opp tilberedningen av nyttårs pepperkaker, selv uerfarne husmødre vil mestre oppskriftene for deres produksjon. Eventuelle oppskrifter på nyttårs pepperkaker foreslår deres vakre fargelegging med glasur. Det er i denne operasjonen hele familien kan delta, selv den yngste generasjonen er vanligvis glad i å kaste seg ut i denne aktiviteten med glede.

Prøv også å bake en tradisjonell europeisk godbit - pepperkaker. For det nye året 2019 vil de være veldig passende, fordi diversifiser vårt søte bord. Det er også enkelt: Nyttårs pepperkaker, oppskriften med ingefær er beskrevet i detalj og er ikke vanskelig.

Hvis du på en eller annen måte vil fargelegge kreasjonen din på en original måte, ta en titt på bildene av nyttårs pepperkaker som er tilgjengelige på nettstedet, oppskrifter med bilder vil helt sikkert gi deg mat til nye ideer for å dekorere pepperkaker. For det nye året tilbyr oppskrifter med bilder alltid noe nytt og interessant.

Hvordan lage nyttårs pepperkaker? Ta oppskriften til din smak, de tilbys av våre mestere. Og vi vil gi noen flere enkle tips:

For å lage pepperkakedeig, bruk en blanding av rug- og hvetemel, vanlig og fullkorn duger;

Du kan også ta forskjellige typer honning, men mørke typer egner seg bedre, som for eksempel bokhvete;

Pepperkaker, lagt ut på en bakeplate, bakes til de er møre i en ovn forvarmet til 190 grader;

Hvis du planlegger å dekorere juletreet med pepperkaker, må du umiddelbart gi et hull for tråden når du danner pepperkakene fra deigen. Du kan bruke hvilken som helst rundpinne, cocktailstrå, etc.;

For å dekorere nyttårs pepperkaker kan du bruke ikke bare glasur, men også andre forskjellige konfektdekorasjoner, biter av tørket frukt, rosiner, etc. etter din smak.