Sikkert, på "Internett" eller på julemarkeder har du sett småkaker, pepperkaker eller annet malt med glasur. konfekt som nesten så ut som kunstverk. Som regel brukes en slik glasur glasur eller, med andre ord, melis. I dag vil jeg fortelle deg hva det er og hvordan du lager det raskt og behendig.

Glasur(engelsk "Royal icing", oversatt " kongelig glasur"") - protein tegnemasse for dekorering av desserter og alle slags bakverk. Massen kan være hvit eller farget når matfarge tilsettes. jeg vil gjøre glasur, som skal brukes som glasur for og.

Ingredienser

• eggehvite 1 PC.
• melis 200 g
• sitronsaft 1/2 ts

For å tilberede glasur trenger vi bare to hovedingredienser - eggehvite og melis.

Matlaging

Vi forbereder alt nødvendige ingredienser. Vask egget grundig med såpe. Skille eggehviten veldig forsiktig fra plommen.

Tilsett siktet melis i eggehviten. Det er nødvendig å sikte, det kan være sukkerkrystaller i pulveret, som må fjernes. Ellers kan de i fremtiden forstyrre arbeidet litt, og tette det avkuttede hjørnet av konfektposen.

Pisk med mikser eller blender med visp ved lav hastighet i 2 minutter. Glasuren vil gradvis begynne å bli hvit, dette er på grunn av proteinoksidasjon. Tilsett deretter en halv teskje sitronsaft, hvorfra glasuren vil skinne og skimre litt i lyset, og pisk igjen i 3 minutter. Sukker-proteinblandingen vil bli en tykk, homogen, hvit masse.

Faktisk glasur Nesten klar. Glasuren tørker raskt, så hvis du ikke skal jobbe med den de neste minuttene, så er det bedre å dekke den med matfilm eller lokk. Videre, hvis du trenger glasur i forskjellige farger, legger vi ut glasuren i forskjellige beholdere og legger til matfarge av fargen vi trenger. Jeg bruker Americolor gel farge. Mengden bestemmes av intensiteten til fargen du ønsker å få. Men det er verdt å tenke på at når glasuren tørker, mørkner den litt og fargen blir mer mettet.

Vi blander. Se hvor vakkert!

Men det er ikke alt! Som regel er glasur betinget delt inn i 3 typer:
- tykk - for liming av deler til et pepperkakehus, tegning av små detaljer og inskripsjoner;
- middels tetthet - for konturer av tegninger;
- væske - for fylling inne i konturene.

Vi må bestemme hvilket mønster som skal være på pepperkakene våre, dette er nødvendig for å forstå hvor mye glasur av hver type vi trenger.

Tykk glasur er allerede klar. Konsistensen skal være ganske tykk: massen på skjeen holder og faller ikke selv når du snur skjeen på siden.

For å oppnå en glasur med middels tetthet, tilsett litt vann til den opprinnelige massen og bland. Det er bedre å legge til dråpe for dråpe for ikke å overdrive. Hvis massen fortsatt er tykk, gjenta prosessen. Konsistensen er av middels tetthet: massen på skjeen glir sakte ned når den snus.

For å få flytende glasur i originalmassen, litt til mer vann og bland. Hvis massen fortsatt er tykk, gjenta prosessen. Konsistensen er litt tykkere enn kondensert melk. Massen fra skjeen renner ned når den snus på siden. Vi gjør fyllingen slik: først, med en tykk glasur, tegner du en linje rundt omkretsen av den fremtidige fyllingen, og fyll deretter det indre rommet med flytende glasur.

Vi legger ut massen vår i konditorposer. Du kan bruke vanlige tunge vesker eller til og med zip-poser hvis du ikke har konditorposer. Eller en konditorsprøyte.

Klipp av kanten og begynn å male. Det viktigste er ikke å være redd for denne saken. Pepperkaker vil fortsatt vise seg å være en dekorasjon for ethvert teselskap. Jeg har ganske mye talent som kunstner, men jeg tegnet fortsatt bra, slik det virker for meg. Så du kan bruke glasur som du vil, som hjertet ditt forteller deg. Generelt er det ingen begrensninger. Barn bare elsker slik kreativitet, gjør mest mulig med dem. Det enkleste alternativet er å lage en solid fylling med én farge. Først lager vi en kontur med tykk glasur, som vi fyller med flytende glasur. Fordel alt forsiktig inni og jevn ut med en tannpirker.

Tofarget vott. Jeg tror alt er klart fra bildet: først tegner vi en kontur, fyller den ut, tegner deretter hvite "erter" på rødt og tegner den gjennom midten av sirkelen med en tannpirker. Siste touch: dryss bunnen av vottene med sukker.

Et annet alternativ for å dekorere pepperkaker: trekk flere linjer med flytende glasur i en annen farge inn i den fylte konturen og trekk umiddelbart en tannpirker langs linjene vinkelrett på dem, først i én retning, deretter i den andre, og så videre. Det viser seg at her er en så enkel, men vakker tegning.

Glasuren tørker på forskjellige måter: tykk på 30 minutter, flytende glasur tørker i et par timer ved fylling. romtemperatur. Hvis det ble lagt et tykt lag glasur på kakene, øker tiden. Om et par timer tørker glasuren garantert!

Hovedsaken i denne bransjen er kreativitet. Eksperimenter med tegning! Du kan involvere hele familien, siden dette er en ganske morsom og spennende prosess. Hvis du ikke brukte hele massen på en gang, kan du lagre den i en tett lukket beholder i et par uker. Husk at frostingen stivner raskt når den utsettes for luft.

Du kan finne ut oppskriften og lage nyttårskjeks med glasur til familien din, skjemme bort dine kjære deilig rett håndlaget. Så la oss begynne.

Kokeprosess

Cookie icing oppskrifter er enkle, de bruker mest vanlige ingredienser. Men resultatet vil overgå alle dine forventninger. Disse rettene er ikke bare velsmakende, men ser også imponerende ut. original informasjonskapsel vil bli en ekte dekorasjon av bordet.

Cookie Matlaging

For å tilberede glaserte kaker i henhold til oppskriften vår, må du tilberede former i form av forskjellige figurer. Selve kjeksene kan kjøpes, men koker du dem selv, blir det mye smakfullere, og kjemiske substanser vil ikke inkluderes.

Nå vil vi dele en av de enkleste kakeoppskriftene for.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• pulverisert sukker - 60 g;
• 1 egg;
• salt.

Kokeprosess

Bland mel, salt og pulver. Tilsett smør til dette, etter å ha kuttet det i terninger. Vi blander alt dette.

Deigen må tilberedes på en slik måte at små smuler tilsett deretter egget.

Vi samler deigen til en ball og ruller den ut slik at tykkelsen er omtrent 3 mm. Vi legger arbeidsstykket i fryseren i en halv time. Så tar vi ut deigen og kutter ut figurene, som også må legges i 15 minutter. fryseboks. Forvarm ovnen til 180 grader og stek sødmen i ca 5 minutter.

Klargjøring av glasur

Å lage glasur er en ansvarlig prosess, som vi skal gjøre nå. La oss dele noen de beste oppskriftene hvordan tilberede farget glasur for informasjonskapsler. Det har vi også bedre måter hvordan lage mat til cookies.

klassisk glasur

• pulverisert sukker - 200 g;
• saft av 1 sitron;
• 1 protein.

Kokeprosess

Vi blander alt og visp til volumet øker (minst to ganger). Du kan få forskjellige farger, for dette erstatter vi sitron med andre juicer.

Sjokoladeglasur

Vi trenger:

• pulverisert sukker - 2 ss.;
• melk - 4 ss. l.;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• smør- 1 ss. l.;
• vanillin - 1 pakke.

Smøret må først trekkes ut av kjøleskapet slik at det blir mykt. Vi legger alt til det, og melken litt senere - etter at vi har gnidd det grundig. Melk må tilsettes veldig sakte og røres hele tiden for å få en homogen masse.

karamellglasur

For dette enkel oppskrift må ta:

• brunt sukker - 0,5 kopper;
• pulverisert sukker - 1 kopp;
• smør - 2 ss. l.;
• melk - 3 ss. l.;
• vanillin - 1 pakke.

Nå matlaging

Smelt smøret i en kjele, tilsett deretter alle ingrediensene bortsett fra halvparten av pulveret og vaniljen. Kok alt dette i 1 minutt og fjern fra varmen for å avkjøle. Så kan du legge til alt annet og slå.

Profesjonell farget glasur

Så la oss ta:

• pulverisert sukker - 1 kopp;
• melk - 2 ts;
• sukker sirup- 2 ts;
• mandelekstrakt - litt mindre enn en halv ts;
• fargestoffer.

Kokeprosess:

Bland pulver og melk til du får en myk pasta. Tilsett sirup her, pisk til blandingen er blank og jevn. Nå må det fordeles mellom beholderne for å kunne males.

oransje glasur

For matlaging, ta:

• pulverisert sukker - 3/4 kopp;
• appelsinjuice- 3/4 kopp.

Kokeprosess:

Bland ingrediensene og rør til glasuren blir litt flytende.

Kremet glasur

Å forberede kremaktig glasur La oss ta følgende ingredienser:

• smør - 2 ss. l.;
• pulverisert sukker - 3 ss.;
• krem (fett) - 2/3 kopp;
• vanilje etter smak.

Kokeprosess

Hell fløten med smør i en kjele og varm opp på svak varme til smøret er oppløst. Tilsett deretter andre ingredienser, ved hjelp av en mikser (ved høye hastigheter), pisk massen til en homogen konsistens oppnås. La avkjøle til frostingen er varm og bruk.

Marmeladeglasur

For å forberede glasuren må du ta:

• 200 g marmelade;
• 4 ss. l. Sahara;
• 50 g smør;
• 2 ss. l. rømme.

Kokeprosess:

Enhver type marmelade vil gjøre - etter din smak. Skjær den i små biter i en kjele, tilsett andre ingredienser og varm opp til den er smeltet. Koking bør ikke vare mer enn 15 minutter, mens du rører konstant. Fjern fra varmen når konsistensen begynner å tykne og gurgle saktere. Glasuren skal ha små biter av marmelade, da blir den veldig vakker. Avkjøl litt og smør kakene.

Sjokoladekjeks med glasur

For å tilberede denne oppskriften tar vi:

• pulverisert sukker - 2 ss.;
• melk - 4 ss. l.;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• smør - 1 ss. l.;
• vanillin - 1 pakke.

Kokeprosess:

Først må du ta smøret ut av kjøleskapet slik at det varmes opp og blir mykt. Tilsett alle ingrediensene (unntatt melk) og rør. Tilsett deretter melk sakte til blandingen, gjør alt homogent.

Sandkaker i sjokoladeglasur

Ingredienser:

• 250 g hvetemel;
• 230 g smør;
• 2 eggeplommer;
• 100 g sukker;
• 50 g mørk sjokolade
• salt.

Kokeprosess:

Eggeplommer og 180 g smør gnis sammen med sukker og salt. For å elte deigen, tilsett mel gradvis og sett den i kjøleskapet i en halv time.

For å forhindre at deigen fester seg, må du strø overflaten der vi skal rulle ut med mel. Det er nødvendig å rulle ut slik at tykkelsen er ca. 5 mm. Skjær ut informasjonskapsler ved hjelp av utstikkere. Forvarm ovnen til 180 grader og stek til retten er gyllen (ca. 5 minutter eller litt mer).

Smelt 50 g hver sjokolade og smør for å helles over forhåndskjølte kjeks.

Hvordan påføre glasur

Du må først bruke den på kantene, og deretter til midten. For å stivne raskere, sett kakene i en forvarmet ovn i noen minutter.

Cookie-maleri sukkerglasur for baking - en ny trend i vårt område. I konfektkretser kalles det «glasur». Denne fantastiske kunsten å dekorere desserter kom til oss fra Vesten og slo seg ned så fast at dekorere sand eller kjeksbaking farget glasur for informasjonskapsler har blitt en fasjonabel konfekttrend.

I dag skal jeg lære deg en enkel og rask måte utarbeidelse av et enkelt, men svært plastisk og smidig proteinbelegg. Ved å tilberede en hurtigtørkende glasur til småkaker etter min oppskrift, vil du få et høykvalitets og hyggelig produkt som du enkelt kan dekorere hvilken som helst konfekt.

Kjøkkenutstyr: bolle for blanding av glasur, sil, mikser, tre- eller silikonspatel.

Ingredienser

Hvordan velge ingredienser

• Hvit glasur for informasjonskapsler er hentet fra høy kvalitet melis, så vær spesielt oppmerksom på valget av dette produktet. Ideelt sett vil du male sukkeret selv, men du kan bruke butikkkjøpt pulver for å spare tid. Pulversukker av høy kvalitet skal ha en jevn konsistens uten inneslutninger og klumper. og har også god flytbarhet. Et godt produkt har en behagelig sukkerlukt med hint av karamell og høy sødme. Hvis pulveret ikke er søtt nok, ble potetstivelse tilsatt det.

• Hvis du bestemmer deg for å tilberede pulveret selv, er det praktisk å gjøre dette hjemme på en kaffekvern. God kaffekvern med skarpe kniver vil lett male granulert sukker, men noen hjemmelaget pulver det er bedre å sile gjennom en sil for å forhindre inneslutninger av umalt sukkerkorn i den.
• Egg til glasur velg med stor omhu, fordi de bruker i sin forberedelse råprotein. i dårlig kvalitet og foreldede egg inneholder sykdomsfremkallende bakterier som fører til forgiftning. Kjøp derfor kun rene egg, med et jevnt helt skall og vær oppmerksom på produktets holdbarhet.

Matlaging

Cookie frosting video oppskrift

I denne vakkert detaljerte videoopplæringen vil du lære hvordan du lager kakeglasur til riktig konsistens, samt se hvordan du farger den.

• For å myke opp et belegg som er for sprøtt, kan du legge til det glukose sirup. Dette vil ikke påvirke tettheten, men vil gjøre massen mer plastisk.

• Glasur er malt utelukkende med gelfargestoffer. Gelfargestoffer er enkle å lagre, har høy pigmentering og farger produktet jevnt. Del den ferdige glasuren i flere porsjoner, mal i forskjellige farger og bruk til pynt ferie desserter, For eksempel, . hvitt belegg Uten fargestoffer vil den perfekt dekorere og utfylle smaken.

• Blander du melis med noen spiseskjeer kakao, får du en herlig sjokoladeglasur til småkaker. Denne typen belegg er ideell for dekorasjon. Dessuten vil sjokoladeglasur utfylle gunstig.

• Dette søte produktet tilberedes best i den mengden som trengs for dekorasjon. nødvendig beløp informasjonskapsler, og ikke for å forberede den for fremtiden. Hvis du har mye glasur igjen, så oppbevar den i en tett lukket beholder i ikke mer enn 3 dager.. Før du dekorerer nye informasjonskapsler med glasur, sørg for å sjekke sukkermassen for fravær av klumper av krystallisert sukker.

Pyntet med tradisjonelle julepepperkaker, bryllupskaker og suvenirbakverk, er proteinglasur for informasjonskapsler en fin måte å dekorere hjemmelagde ting på og ha en flott tid med familie og venner. Denne enkle frostingsoppskriften hjelper deg garantert å gjøre enhver informasjonskapsel eller informasjonskapsel til et kunstverk. Del tilbakemeldinger og kommentarer, alle sammen God appetitt, deilige desserter og kulinarisk inspirasjon!

Glaze er en oppfinnelse som bokstavelig talt snudde opp ned på matlagingsverdenen. Det er like enkelt som det er uerstattelig.

Glasuren påføres kaker, pepperkaker, bakverk, søtsaker, cupcakes, marshmallows, etc. Søt masse gjør dem ikke bare vakrere og smakfullere, men øker også energiverdi. Og dette til tross for at glasur i hovedsak er en kombinasjon av protein og sukker, farget og brakt til en viss konsistens.

Diverse tilsetningsstoffer- juice, kakao, vanillin, fettfattig fløte, smør, etc. - gjør den blank eller matt, søt eller sur, gjennomsiktig eller farget

Uansett, farget glasur er ikke partiet til bare profesjonelle konditorer. Enhver husmor kan lage mat hjemme.

Farget glasur: grunnleggende prinsipper

kokk farget glasur kan gjøres på to måter: varmebehandling og uten det, siden ikke alle konfektprodukter krever baking. Smaken på glasuren vil avvike litt, forskjellen er kun i teknologi og ingredienser.

1. Glasur i fravær av behandling. Du trenger: melis, farget frukt el grønnsaksjuice, sitron, eggehviter. Pulveret må først siktes, blandes med sitronsaft og protein. Fruktjuice legg til avhengig av ønsket farge. Alle komponentene skal blandes og påføres baking.

2. Ferdig glasur. Du trenger: vann, granulert sukker og farget juice. Vann med sukker settes på brann og kokes til det begynner å tykne. Etter å ha ventet på at sirupen skal dannes i pannen, fjernes den og farges med farget juice. Denne frostingen stivner når den avkjøles.

Farget glasur for maling

Dette er den vanligste typen. Oftest kan det sees i de bakverkene der du vil tegne dekorative elementer med farge. Det kan virke som en slik glasur ligner på det vi er vant til å se på påskekaker, men dette er ikke der. Det er viktig at det er tett, har en jevn struktur og ikke smuldrer.

Ingredienser:

Kyllingeggprotein - ett stykke eller mer, avhengig av overflaten for dekorasjon;

Pulverisert sukker - for ett protein 200 gram, deretter i proporsjon;

En spiseskje sitronsaft.

Matfarger.

Tilberedningsmetode:

1. Inspiser proteinet grundig, kvitt det overflødige fibre, ellers ødelegger det hele greia.

2. Før pulveret gjennom en sil. Bland gradvis med protein, ikke glem å slå. Trenger å oppnå hvit farge.

3. Slipp sitronsaft og pisk i noen minutter til. Det er bare mulig å tegne tynne linjer tykk glasur. Du kan tilsette mer melis.

4. Tilsett fargestoff. Belegg er best konfektsprøyte, kan du bruke en plastpose eller en pose med pergament

Pepperkakefarget glasur med vanilje

pepperkakeglasur gjennomskinnelig. Hvite flekker er synlige innvendig. Det er hun som setter siste touch og lager pepperkakene akkurat, og ikke noen andre bakverk. Sammensetningen av glasuren er veldig enkel. Her er det veldig viktig å forberede og påføre ordentlig.

Ingredienser:

Et glass sand;

et halvt glass vann;

Vaniljepulver.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann blandet med perlesukker til det kommer store gjennomsiktige bobler. Dette skjer vanligvis etter at sirupen når en temperatur på mer enn hundre grader.

2. Fjern avkoket fra varmen og avkjøl. Tilsett vanilje eller rom eller andre smaker. Den påføres pepperkaker når det vil være mulig å dyppe en finger i glasuren uten fare for å bli brent.

3. Tepper og pepperkaker stor størrelse det er bedre å glasere med en børste. Små - dypp helt ned og trekk ut med en hullsleiv.

4. Sett produktene på rist og la stå i flere timer. Overflødig glasur vil dryppe av og det vil stivne.

Profesjonell farget glasur

Det kalles det fordi det er mye brukt av profesjonelle konditorer. Denne typen farget glasur har tett struktur, beholder perfekt maling, herder, men flasser ikke av og går ikke i stykker.

Ingredienser:

Mandelekstrakt - en halv teskje. Du kan kjøpe det i konditorier;

mais sirup;

To glass sand (du kan pudre);

Melk i mengden 4 ss;

Fargestoffer.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melis (eller sukker) grundig med melk. Du vil få en masse som ser ut som en viskøs pasta.

2. Tilsett mandelekstrakt og mais sirup. Pisk til massen blir blank.

3. Anrett glasuren i former. Tilsett fargestoff av ønsket farge til hver. Juice kan brukes på samme måte. For å tegne tynne elementer, bruk en sprøyte, for å dekke et stort område - en børste.

Kremet farget glasur

I henhold til denne matlagingsalgoritmen kommer glasuren ikke spesielt hard ut, men heller ikke myk. Den kan farges eller brukes i i natura.

Ingredienser:

Pulverisert sukker - to glass;

Fløte - litt mindre sukker;

En skje med smør;

Vaniljepulver.

Tilberedningsmetode:

1. Hell fløten i en bolle for koking. Ha smøret i og varm opp til det smelter.

2. Tilsett melis og vanilje.

3. Pisk med mikser til ønsket konsistens er dannet. Hvis ønskelig, kan du farge med fargestoff.

Fruktfarget glasur

Tilberedningsprosessen er beskrevet nedenfor. bringebærglasur. Faktisk kan det være nesten hva som helst: appelsin, eple, tranebær, jordbær, og til og med rødbeter, gulrot, etc. Det er viktig å kun bruke naturlig juice.

Ingredienser:

bringebærjuice- en halv liter;

Sukker - 650 eller 700 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Gni bringebær gjennom en sil eller press med en juicer. Burde virke ren juice frøfri.

2. Kok opp med sukker slik at det blir ut tykk sirup.

3. Hell i glassvarer. Når den avkjøles, vil glasuren begynne å tykne. Det er viktig å fange det rette øyeblikket for å søke.

Småkaker med farget glasur

Det finnes tusenvis av kakeoppskrifter. De fleste av dem kan brukes på alle typer glasur beskrevet ovenfor. Husmødre liker vanligvis å dekorere med farget glasur barnekaker, bakt spesielt for høytiden. Lyse og fargerike skiver er en fryd for øyet og skaper en festlig atmosfære på bordet.

Ingredienser:

mel - 3 kopper;

Pulverisert sukker eller granulert sukker - 1,5 kopper;

bakepulver- en og en halv skje;

mykt smør for informasjonskapsler og en kvart kopp for glasur;

Fettfattig krem ​​- 3 ss;

Salt, vanilje;

Tilberedningsmetode:

1. Bland tørre ingredienser, tilsett smør, egg. Ro deg ned.

2. Elt en liten tekstbit, kjevle den ut til en tykkelse på 8 mm. Skjær i biter og legg dem på en bakeplate.

3. Stek på 200 grader. Avkjøl etter steking.

4. Bland fløte, melk, smør og sukker. Pisk til blandingen blir tykk og homogen. Tilsett fargestoffer om nødvendig.

5. Dypp kjeksbitene i glasuren og la stivne.

Yoghurtkake med farget glasur

Glasuren her er bringebær, selv om du kan bruke forskjellige smaker avhengig av yoghurten som skal danne grunnlaget for paien.

Ingredienser:

Mel - tre glass;

Tykk bringebæryoghurt - to glass;

To glass pulver eller sand;

kyllingegg;

For glasur:

Ferskpresset juice - en stor kopp;

200 gram sand;

En spiseskje semulegryn.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel med brus, tilsett brus. Tilsett egg hver for seg, på slutten - yoghurt. Bland alt slik at konsistensen blir homogen.

2. Ha deigen i en form eller i en form og stek på 180 grader.

3. Press juice fra bringebær. Tilsett sukker og kok opp. Ha semulegryn og kok i noen minutter til, slik at glasuren får sin endelige tetthet.

4. Avkjøl paien og hell over glasuren. Slik at det ikke renner av, kan du ikke avkjøle det, men umiddelbart etter påføring sett det i ovnen i to minutter.

Appelsin scones med farget sitrusglasur

Denne desserten er perfekt til frokost. Det er lett, veldig smakfullt, alt annet, helt naturlig.

Ingredienser:

Ett og et halvt glass mel og sukker. Mel kan deretter tilsettes;

Smeltet smør - ca 100 gram;

Melk eller fløte med lavt fettinnhold - litt mindre enn et glass;

appelsin og sitronskall;

Bakepulver og salt.

For glasur:

Pulver - et glass;

Appelsinjuice - 2-3 ss;

Tilberedningsmetode:

1. Hell bakepulver i mel, salt, tilsett sukker og smør. Hakk og bland alt.

2. Skrell av frukten. Press ut sitronsaft;

3. Hell fløte, sitronsaft i den første blandingen og ha finhakket skall. Elt deigen grundig.

4. Form en rektangulær kake. Skjær den i 6 biter. Hver vil være i form av en firkant. Skjær firkantene diagonalt, og de resulterende trekantene - igjen i to. Vær oppmerksom på at under steking vil scones øke merkbart.

5. Stek trekanter i ca en halvtime.

6. Skrell appelsinen og press saften ut av den. Bland juice, zest og melis. Blandingen skal ha samme konsistens som rømme. Du kan justere tettheten med pulver.

7. Hell frosting på scones. Etter noen minutter vil den stivne, dessert kan spises.

Hjemmelagde peanøtter i farget glasur

En delikatesse kjent for alle siden barndommen trenger ikke kjøpes i butikk. Det kan enkelt og veldig raskt tilberedes hjemme.

Ingredienser:

Peanøtter - ønsket mengde. Standard - et halvt kilo;

Maisstivelse- en spiseskje.

Granulert sukker- en spiseskje;

Tilberedningsmetode:

1. Stek nøttene i en panne uten olje. Kan tørkes inn mikrobølgeovn eller ovn.

2. Hell sukker i kjelen og tilsett vann. Du skal få en sirup, som må kokes til den er tykk.

3. Hell peanøtter i sirupen. Tilsett stivelse og bland godt.

4. Tilsett eventuelt konditorfarge, da blir glasuren farget.

5. Kjøl ned.

1. For ikke å rulle av overflaten, bør glasuren ikke være flytende eller tykk. Du kan regulere dette med sukker, juice eller vann. Flytende glasur er bra for å vanne småkaker, smultringer, paier. En tykk brukes til å tegne, samt til å lime sammen deler, for eksempel i pepperkakehus.

2. Pulver er ikke nødvendig å kjøpe inn ferdiglaget. Du kan lage den hjemme ved å male sukker i en kaffekvern. Det tar noen minutter å male. Etter å ha åpnet lokket skal en lett røyk slippe ut fra innsiden. Det er bedre å sikte det resulterende pulveret, dette vil redde det fra klumper.

3. Flott alternativ vann kan bli sitronsaft. Den kan også brukes til å fjerne overdreven sødme i smaken hvis bakverkene ved et uhell viser seg å være for klørte.

4. Den jevneste og mest jevne glasuren oppnås hvis egg tilsettes sammensetningen, og ikke bare proteinet, men også eggeplommen. De legger til skygge, gjør farget glasur tett. Det er imidlertid best å tørke det i ovnen, selv om dette noen ganger ikke er nevnt i oppskriften. Salmonella, som så skremmer elskere Rå egg, dør allerede ved 70 grader.

5. Hvis overflaten på kaken eller kaken er smurt med syltetøy før påføring av glasuren, vil den ligge veldig jevnt, i tillegg vil den få en merkbar glans.

6. Hvis sjokolade er inkludert i glasuren, så er det bedre å ta klassisk fremfor porøs. En spiseskje kakao kan øke smakens konsistens betraktelig.

7. Matfarging er mest enkel måte farge frostingen. Den har også den lengste holdbarheten. ferdig produkt. Du kan imidlertid gi ønsket farge uten bruk av kjemi. For eksempel ved å tilsette syltetøy, som dessuten også er velduftende. Hvis du vil ha en lys oransje glasur, da det beste fargestoffet er gurkemeie blandet med et stykke smør.

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 240 g smør;
• 150 g sukker;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 240 g mel;
• 40 g kakao;
• 1 ts bakepulver;
• ½ teskje brus;
• ¼ teskje salt;
• 2 ss melk.

For glasur:

• 90 g smør;
• 3 ss kakao;
• 2 ss melk;
• 250 g pulverisert sukker;
• konfekttopping - valgfritt.

Matlaging

Pisk smør, sukker og vanilje med en mikser. Tilsett mel, kakao, bakepulver, brus og salt og pisk til en jevn masse. Hell i melken og bland godt igjen.

Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler eller figurer fra den. ønsket form. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 13 minutter.

Mens kakene avkjøles lager du frostingen. For å gjøre dette, ha smør, kakao og melk i en kjele og kok på middels varme til smøret er smeltet. Fjern fra varmen, tilsett melis og bland grundig.

Hell over cookies sjokoladeglasur og pynt med godteridryss om ønskelig. Du må gjøre dette med en gang, fordi glasuren stivner raskt. Hvis glasuren har tyknet, er det bare å varme den over bålet i 15-20 sekunder, mens du rører konstant.

Ingredienser

• 180 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 320 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• ½ teskje brus;
• ½ teskje salt;
• ¼ teskje malt muskat;
• 140 ml rømme.

Matlaging

Pisk smør og sukker til det er kremaktig. Tilsett egg og vanilje og bland godt. Ha i mel, bakepulver, brus, salt, muskat og rømme og elt deigen. Pakk det inn plastfolie og avkjøl over natten eller minst et par timer.

Kjevle ut deigen og skjær ut former. Legg dem på en bakeplate dekket med pergament og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-12 minutter. Kakene skal brune litt. La den avkjøles før du legger på frosting. Du finner tre glasuroppskrifter på slutten av artikkelen.

Ingredienser

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 60 g pulverisert sukker;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 ts mynteekstrakt - valgfritt
• 1 egg;
• 300 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• ½ teskje salt;
• ½ ts rød konditorfarge

Matlaging

Pisk smør, sukker, melis, vanillin, mynteekstrakt og egg i en mikser. Hvis du ikke finner mynteekstrakt, bytt det ut med en klype kanel. Kakene vil ha en annen, men ikke mindre behagelig vintersmak og aroma. Tilsett så mel, bakepulver og salt og bland godt.

Del deigen i to like deler. Legg konditorfarge til en av dem for å lage en knallrød deig. Pakk hver del inn i matfilm og avkjøl i 3-4 timer.

Klyp så av litt av deigen fra begge stykkene. Rull dem med hendene til tynne pølser på ca. Gjør det samme for resten av testen.

Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 8-10 minutter til de er lett brune. Informasjonskapsler kan pyntes med melis.

Ingredienser

• 240 g smør;
• 130 g sukker;
• 2 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• ½ teskje salt;
• ½ teskje bakepulver;
• 1 teskje brus;
• 1 ts kanel + mer til pynt
• 360 g mel;
• ½ kopp hakket valnøtter+ litt mer til pynt;
• ½ kopp hvit sjokoladebiter + mer til pynt
• 1 stort eple;
• ¼ kopp karamellsaus.

Matlaging

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett egg, vanilje, salt, bakepulver, brus og kanel. Rør til det er glatt. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen.

Tilsett hakkede nøtter og sjokoladebiter i deigen. Du kan lage den selv: bare finhakk hvit sjokolade. Skrell eplet, fjern kjernehuset og skjær det i små terninger. Tilsett eplet i røren og rør.

Form deigen til små kuler og legg på en bakeplate med folie. Flat kulene litt med hånden, lag en liten fordypning i midten av hver og fyll den med karamell. Dryss over nøtter, sjokoladebiter og kanel. Flat kakene med en slikkepott slik at de blir flate.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn ved 180°C i 12 minutter til kakene er brune. Avkjøl den helt før servering. Forresten, neste dag vil disse informasjonskapslene være enda mer smakfulle enn umiddelbart etter tilberedning.

Ingredienser

• 220 g smør;
• 5 ss sukker;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• ¼ teskje salt;
• 240 g mel;
• 240 g hakkede valnøtter;
• 200 g melis.

Matlaging

Pisk smør og sukker med en mikser til det er kremaktig. Tilsett så vanilje og salt. Tilsett mel gradvis, pisk deigen hele tiden. Tilsett nøtter og bland godt. Del deigen i to, pakk inn i matfilm og avkjøl i 45 minutter.

Form med hendene små kuler på ca 2,5 cm i diameter fra den avkjølte deigen Legg dem på bakepapirkledde bakepapir og stek i ovn forvarmet til 180 °C i 12-14 minutter, til kakene begynner å bli brune. Ikke stek for lenge, da bryter kulene fra hverandre.

rulle litt til varme kaker i melis. La det avkjøles og rull inn pulveret igjen.

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 300 g mel;
• 2 ts bakepulver;
• ½ teskje salt;
• 250 g sukker;
• 120 g smør;
• 100 g ricotta;
• 2 ts revet sitronskall;
• 2 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

For glasur:

• 280 g pulverisert sukker;
• 3-4 ss sitronsaft.

Matlaging

Bland mel, bakepulver og salt. I en annen bolle, pisk sukker, myknet smør, ricotta og sitronskall med en mikser. Fortsett å piske, tilsett eggene ett om gangen. Tilsett melblanding og vanilje og bland til en jevn masse. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Form den avkjølte deigen til kuler på ca 2,5 cm i diameter Legg kulene på bakepapirkledde bakepapir, flat dem litt i bunnen. Stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 9-11 minutter til de er lett brune.

Mens kakene avkjøles blander du inn melis og sitronsaft. Hvis frostingen er for tykk, tilsett litt mer sitronsaft. Drypp ½ teskje frosting over hver kake. Om ønskelig kan du dekorere småkaker med konfektdryss.

Ingredienser

• 120 g smør;
• 30 store marshmallows (kan erstattes med myke marshmallows);
• 1 ½ ts grønn konditorfarge
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 350 g cornflakes;
• litt vegetabilsk olje;
• røde drageer - til pynt.

Matlaging

Smelt smøret i en kjele. Tilsett marshmallows og rør til den er helt oppløst. Hvis du bruker marshmallows, skjær dem i små biter og hell litt vann i pannen.

Ta kjelen av varmen, tilsett konditorfarge, vanillin og cornflakes. Bland alt grundig. Fordel en spiseskje av denne blandingen på pergament, smurt vegetabilsk olje. Mens blandingen ikke er avkjølt, bruk hendene til å lage nyttårskranser av den og dekorere drageen. La kakene avkjøles på bakepapir i romtemperatur.

Og denne videoen viser tydelig prosessen med å lage disse "kransene":

Ingredienser

For informasjonskapsler:

• 240 g smør;
• 200 g sukker;
• 1 ts bakepulver;
• ¼ teskje salt;
• 1 egg;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 270 g mel;
• 1 spiseskje kakao;
• 1 spiseskje melis.

For fylling:

• 250 g pulverisert sukker;
• 30 g smør;
• 2 teskjeer malt kaffe;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• litt melk.

Matlaging

Lag deigen først. Bland smør, sukker, bakepulver og salt med en mikser. Tilsett egg og vanillin og oppnå en homogen konsistens. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Del deigen i to deler, pakk inn i matfilm og avkjøl i 2-3 timer.

Kjevle ut deigen til tynne ark på et melet underlag. Klipp ut figurer fra deigen, legg dem på bakepapirkledde bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 190 ° C i 8-10 minutter.

Bland ingrediensene til fyllingen, tilsett melk etter behov. Det burde du kunne tykk krem. Fordel en teskje kaffefyll på den ene kaken og dekk til med en annen. Kombiner kakao og melis og dryss over smørbrød.

Ingredienser

• 200 g sukker;
• 240 g smør;
• 80 g kremost;
• ½ teskje salt;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 egg;
• 270 g mel.

Matlaging

Bland sukker, myknet smør, kremost, salt, vanillin og eggeplomme til en homogen konsistens. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden i deigen. Pakk den inn i matfilm og avkjøl natten over.

Vend den avkjølte deigen ut på et melet bord og kjevle til en tynn plate. Ikke kjevle for tynt, ellers blir kakene harde. Blir det for mye deig er det bare å sette overskuddet i kjøleskapet til neste gang.

Skjær ut former fra deigen og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek kakene i en forvarmet ovn ved 190°C i 7-10 minutter til de er lett brune. La kakene avkjøles før de pyntes.

Ingredienser

• 120 g smør;
• 150 g sukker;
• 100 g honning;
• 1 stort egg;
• 2 ss vann;
• 320 g mel;
• 1 teskje brus;
• ½ teskje salt;
• 2 teskjeer malt ingefær;
• ½ teskje malt kanel;
• ½ ts malt muskatnøtt;
• ½ ts malt nellik.

Matlaging

Pisk smør og sukker med en mikser. Tilsett honning, egg og vann og rør. Bland resten av ingrediensene i en annen bolle og tilsett dem gradvis i deigen, mens du rører hele tiden. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Kjevle ut deigen til et tynt lag på melet overflate. Klipp ut figurer av menn fra deigen og legg dem på bakeplater smurt med vegetabilsk olje eller dekket med pergament. Stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 8-10 minutter til kakene er gyldenbrune.

Nå som du har bakt deilig duftende kjeks, er det på tide å gjøre det til en ekte dekorasjon feriebord. Med en rekke former, deilig glasur, Konditorfarge og en kulinarisk sprøyte, kan du lage ekte kunstverk. Her er noen ideer til inspirasjon:

1. Klassisk glasur

Ingredienser

• 250 g pulverisert sukker;
• 4 ss melk;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Matlaging

Pisk alle ingrediensene med en mikser til en jevn masse. Glasuren skal ikke spre seg, men samtidig skal du være komfortabel med å dekorere kakene.

Hvis frostingen er for tykk, tilsett litt mer melk. Husk at det vil øke i volum enda mer. Deretter kan du, om ønskelig, legge til matfarge.

Denne glasuren tørker i flere timer. Men hvis du vil dekorere informasjonskapsler med en slags konfekttopping, er det bedre å gjøre dette umiddelbart etter påføring av glasuren. Så smykket vil fange bedre.

Det er mange originale design for nyttårs informasjonskapsler:

2. Proteinglasur

Ingredienser

• 2 eggehviter;
• 2 ts sitronsaft;
• 330 g melis.

Matlaging

Pisk eggehvitene og sitronsaften med en mikser. Tilsett siktet melis og pisk til en jevn masse. Hvis frostingen er for tynn, tilsett litt mer melis, og hvis den er for tykk, tilsett litt mer vann.

Her er noen ideer til hvordan du kan dekorere kaker med eggehvitefrosting:

3. Smørglasur

Ingredienser

• 75 g smeltet smør;
• 500 g pulverisert sukker;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 5 ss melk.

Matlaging

Pisk alle ingrediensene med en mikser til de er kremaktige. Hvis frostingen er for rennende, tilsett litt melk.

Se hvor enkelt det er å dekorere småkaker med smørkremglasur:

Så vakre kaker Du kan pynte juletreet. For å gjøre dette må du lage hull i kakene før du baker, og deretter sette inn tynne bånd der. Og det kan også være en uvanlig gave.