Mange husmødre elsker å tilberede hjemmelagde desserter. Kaker eller en kake med sjokoladeglasur vil glede voksne og barn, spesielt hvis du følger oppskriften. En glasur laget av hvit eller mørk sjokolade vil være et utmerket alternativ for å dekorere fuglemelksdesserter, kjekskaker og andre hjemmelagde kaker.

Hvordan lage sjokoladeglasur til kaken din

For å få ønsket konsistens til fudgen, er det viktig å bestemme formålet du planlegger å bruke den til. Teknologien avhenger av om du ønsker å få en matt eller blank blanding. Den klassiske sjokoladeprikken på kaken er enkel og rask å tilberede. Hver husmor har sine egne oppskrifter og hemmeligheter for å lage fondant til paier og muffins, men du kan ta hensyn til noen grunnleggende regler for hvordan du lager sjokoladeglasur til en kake:

1. Konsistensen skal ikke være veldig tykk eller rennende. Det ideelle alternativet ville være en kremaktig masse, fordi det er mer praktisk å bruke det på produktet. Denne blandingen vil herde raskere.
2. Hvis du får en veldig flytende sammensetning, anbefales det å tilsette en skje med melis. For tykk fortynnet med en skje varmt vann.
3. Det er bedre å lage pulveret selv av sukker ved hjelp av en kaffekvern. Det ferdige pulveret må siktes i tillegg.
4. Hvis du erstatter vannet med sitronsaft, vil sjokoladeglasuren til kaken vise seg sur, noe som vil gi en uvanlig smak til den søte retten.
5. Hvis du vil ha det magre alternativet, smelter du bare flisen.
6. Mange oppskrifter bruker smør for å myke opp.
7. Hvis du smører bær- eller fruktsyltetøy på produktet før glasering, vil massen ligge i et perfekt jevnt lag.

Sjokoladeglasur - oppskrift

Du kan lage en masse av bakverk eller kakao: avhengig av hvilken oppskrift på sjokoladeglasur til kaken du liker. Du kan bruke den resulterende sammensetningen for å påføre inskripsjoner, koble kaker og dekorere. En erfaren vertinne vet at glaserte kaker alltid ser mer attraktive ut enn ubehandlede kaker, så det er verdt å bruke noen minutter på å forberede oppskriften. Det klassiske grunnlaget innebærer bruk av sukker, kakao, melk eller vann.

Nedenfor er noen bilder av oppskrifter som beskriver hvordan du lager sjokoladeglasur til en kake. Det anbefales å avkjøle fondanten litt før bruk slik at den ikke sprer seg utover retten. Hvis du bruker smørkrem, avkjøl blandingen enda mer. Det er bedre å fordele med en børste. Litt vanilje, rom, kanel eller konjakk vil gi en spesiell smak.

Fra kakao

Den presenterte fotooppskriften vil fortelle deg hvordan du lager en deilig plastmasse for dekorering av konfekt. Ved størknet får du en tett, blank skorpe. For å forberede en slik masse anbefales det å ta mørke varianter av kakaopulver og smør av høy kvalitet. Kakaosjokoladeglasur egner seg til å overtrekke muffins, søte terter, kaker eller desserter med kremet konsistens, for eksempel suffléer.

Ingredienser:

• melk - 4 ss;
• smør - 50 g;
• kakao - 1 skje;
• sukker - 4 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smør over svak varme.
2. Tilsett perlesukker og melk i kjelen.
3. Kok til sukkeret er helt oppløst.
4. Sikt kakaopulveret gjennom en sil, tilsett melkeblandingen.
5. Varm opp alt i omtrent to minutter.
6. Avkjøl komposisjonen før du dekorerer kaken.

Fra kakao og melk

Mange oppskrifter bruker kakaopulver med melk, rømme eller fløte. Denne kombinasjonen av ingredienser gjør belegget skinnende, mykt og tett. Det er mange fotooppskrifter som gir forskjellige proporsjoner av produkter. Ved å eksperimentere kan du hele tiden få en glasur fra kakao og melk av forskjellige nyanser og smaker. Kokosflak, nøtter, konfektdryss vil legge til originalitet.

Ingredienser:

• melk - 3 ss;
• vanillin;
• granulert sukker - 5 ss;
• kakaopulver - 6 ss;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle ingrediensene i en emaljebolle.
2. Kok i vannbad under konstant omrøring.
3. Sjekk ferdigheten ved å dryppe litt glasur på en tallerken. Dråpen skal fryse umiddelbart.

Fra sjokolade

Den enkleste måten å lage en frosting på er å smelte en skive dessertsjokolade. Du kan bruke hvite, melkeaktige eller mørke varianter, avhengig av personlig preferanse. Sjokoladeglasur for - en rask måte å dekorere produktet på (som vist). For oppskriften nedenfor må du ta en bar med et kakaoinnhold på 72%.

Ingredienser:

• melk - 5 ss;
• sjokolade uten tilsetningsstoffer - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk flisen, legg i en smurt bolle. Vann kan ikke tilsettes.
2. Tilsett melk for å sikre ønsket tetthet for overtrekksmassen.
3. Sett en skål med mat i et vannbad.
4. Varm opp til den er helt smeltet ved en temperatur på 40 grader. Rør hele tiden med en tørr skje til det smelter.

hvit sjokolade

Hvis en hjemmelaget kake tilberedes til en spesiell anledning, kan hvit sjokolade brukes til glasur. Med et slikt belegg vil desserten bli virkelig elegant. Massen egner seg til å dekorere rundstykker, kaker eller kremet gelé. Hvit sjokoladeglasur til kaken kan tilberedes med fløte, kondensert melk, vanilje. Nedenfor er en klassisk oppskrift med bilde.

Ingredienser:

• melis - 180 g;
• hvit sjokolade - 200 g;
• melk - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk flisen, legg i en bolle.
2. Plasser beholderen i et vannbad.
3. Tilsett melis.
4. Hell i en skje melk.
5. Rør hele tiden til en tykk, homogen pasta oppnås.
6. Fjern bollen fra komfyren.
7. Tilsett en skje melk.
8. Pisk blandingen med en blender.
9. Bruk produktet mens det fortsatt er varmt.

På rømme

Massen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være tykk, med en karakteristisk sur smak. Rømme kakaofrostingen passer til tykke hjemmelagde kaker, eller du kan kle den med den tradisjonelle hasselnøttpølsen. Den vil ikke renne av eller sukker, men vil umiddelbart legge seg ned med en vakker speillignende overflate. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg dekorere produktet med smørkrem, nøtter, kandiserte frukter.

Ingredienser:

• rømme - 2 ss;
• kakao - 2 skjeer;
• pulverisert sukker - 4 ss;
• vaniljesukker - en halv teskje;
• smør - 1 skje.

Tilberedningsmetode:

1. Bland pulver, rømme, vanillin og kakao i en bolle.
2. Sett på lav varme.
3. Kok i 3-5 minutter under konstant omrøring.
4. Fjern bollen fra varmen.
5. Tilsett smør, rør.
6. Påfør på kakene til de avkjøles.

Speilvendt

Glasert ser spesielt vakkert og festlig ut på hjemmelagde paier. tilberedt med en spesiell sirup eller med tilsetning av en liten mengde gelatin. En slik masse stivner veldig fint på overflaten av produktet. Hvis glasuren kommer ut med bobler, kan du føre den gjennom en sil før du smører den på kaken. Du trenger et termometer: du kan bruke massen når den er avkjølt til 35 grader.

Ingredienser:

• glukosesirup - 150 g;
• vann - 135 ml;
• sukker - 150 g;
• kondensert melk - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• sjokolade - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med 65 ml vann.
2. Ha sukker, sirup, vann i en bolle.
3. Sett på et lite bål.
4. Rør hele tiden til sukkeret er oppløst.
5. Ha knust sjokolade, kondensert melk, gelatin i en annen bolle.
6. Dekk med varm sirup. Pisk med en blender og avkjøl til ønsket temperatur.

Sjokolade og fløte

Den presenterte oppskriften er klassisk, så den vil definitivt ikke skuffe nybegynnere. Sjokoladekrem og sjokoladeglasur vil få selv den enkleste kake til å smake deilig. Det vil ta litt tid og et standard sett med produkter å tilberede glasuren. Oppskriften på sjokoladebaren kan være melkeaktig, hvit eller mørk. På grunn av krem ​​og smør vil blandingen vise seg å være skinnende, plastisk, tykk.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 g;
• krem 30% - 3 ss;
• smør - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt opp sjokoladeplaten, legg den i en ren, tørr bolle.
2. Sett i vannbad.
3. Tilsett olje.
4. Rør til det er glatt.
5. Pisk fløten.
6. Bland forsiktig fløten med sjokolademassen.

Med smør

En av de enkleste og mest utprøvde metodene for å lage en konfektglassblanding er sjokoladefrosting laget av sjokolade og smør. Du kan velge sjokolade etter din smak, men foretrekk alternativet uten tilsetningsstoffer. Ønsker du å dekorere desserten din med nøtter eller bær, legg dem på toppen av glasuren.

Ingredienser:

• halvsøt sjokolade - 125 g;
• smør - 50 g;
• tung krem ​​- 3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Ha ingrediensene i en metallbolle.
2. Varm opp i vannbad, rør av og til.
3. Avkjøl før bruk.

Melkesjokolade

Denne oppskriften passer for de som skal glede husholdningene sine med kaker, muffins, tynne deigruller. Duftende melkesjokoladeglasur til kaken vil vise seg søt, med en original ettersmak. Overflaten på den glaserte kaken vil vise seg å være matt, og hvis du vil oppnå en speilglans, må du tilsette olje til sammensetningen.

Ingredienser:

• krem med lavt fettinnhold - 150 g;
• sjokolade - 180 g

Tilberedningsmetode:

1. Knekk flisen og legg den i en bolle.
2. Tilsett fløte.
3. Varm opp på lav varme til en homogen masse er oppnådd.

Hvordan dekke en kake med sjokoladeglasur

Det er viktig å vite ikke bare hvordan du forbereder en masse for å dekorere en kake eller cupcake hjemme, men også hvordan du fyller produktet riktig med en søt blanding. Glass er en enkel prosedyre: selv en nybegynner vertinne kan dekorere en kake. Hovedregelen er at sjokoladen skal avkjøles litt, men ikke tykne, slik at sammensetningen ikke begynner å renne av kaken eller blir til en klump.

Det anbefales å dekorere kaken med sjokoladeglasur med en gummibørste. Hvis du lager en dessert med tett deig, prøv å bruke aprikos- eller ferskensyltetøy, eller jordbær for et ekstra lag med fett. Fordel over kaken, la stå i noen timer.

Etter det må du legge kaken på rist, og du kan begynne å dekorere den: hell den over med sjokolade, jevn overflaten med en slikkepott eller gummibørste. Om ønskelig kan produktet i tillegg dekoreres med nøtter, bær, konfektdryss. Avkjøl paien noen timer i kjøleskapet eller på balkongen.

Video

Mange husmødre foretrekker å ikke kjøpe desserter, men tilberede dem på egen hånd. For å dekorere dem kan du lage en vakker glasur fra sjokolade, og du kan ta melk, bitter, hvit, tilsett vanillin, kondensert melk - det er mange oppskrifter.

Hvis du vil at glasuren skal ha den konsistensen du ønsker, må du først finne ut hva den skal brukes til.

Teknologien avhenger i stor grad av om du trenger en matt eller blank blanding.

Det er veldig enkelt å tilberede en klassisk glasur - hver husmor foretrekker å bruke sin egen oppskrift, men den generelle teknologien vil være som følger:

1. Konsistensen skal verken være for flytende eller for tykk - ideelt sett hvis den er som rømme, slik at den er praktisk å smøre på kaken. Og glasuren vil stivne raskere.
2. Hvis sammensetningen viser seg å være for flytende, ikke skynd deg å kaste den: tilsett 1-2 ts. melis, og for tykk blanding må fortynnes med 1 ss. varmt vann.
3. Hvis du trenger melis, er det bedre å lage det selv, men det er lurt å sikte det ferdige pulveret i tillegg.
4. Hvis du i stedet for vann tar sitronsaft, vil glasuren vise seg sur.
5. Hvis du, før du legger glasuren på kaken, fordeler syltetøyet på overflaten, vil massen på toppen ligge perfekt.

Den klassiske oppskriften på kakao- og melkefrosting

Kaloriinnhold per 100 g: 542 kcal.

Du kan lage en søt masse enten av kakao eller sjokolade. Den resulterende blandingen kan brukes til å koble sammen kaker, påføre inskripsjoner, dekorere muffins, kaker. Den klassiske oppskriften bruker ingredienser som sukker, kakao, smør, vann eller melk. Og etter koking bør blandingen avkjøles, ellers kan den spre seg over retten

Dessuten bør du ikke spare på mat: bare produkter av høy kvalitet vil hjelpe deg med å få en vakker glasur, som etter herding vil dekorere retten med en blank skorpe.

Vi trenger:

• kakaopulver (fra mørke kakaobønner);
• 4 skjeer melk;
• 50 g smør;
• 4 ss sukker.

Tilberedningen er utrolig enkel: Ha melk i en bolle på en kjele, tilsett sukker og kok til det er oppløst.

Vi smelter også smøret i en separat beholder, og hell det deretter over melken. Sikt kakaoen separat og send den også til pannen.

Vi varmer opp hele blandingen i ca 2-4 minutter. Alt! Det gjenstår bare å avkjøle blandingen, og du kan bruke den til det tiltenkte formålet.

Du kan også tilsette litt vanillin for å gi sjokoladeglasuren en behagelig smak.

Enkle glasuroppskrifter for kakepynting

Dette er den enkleste måten å lage glasur på, fordi du bare trenger å kjøpe en flis (eller flere, avhengig av ønsket volum) og smelte den. Og det spiller ingen rolle hva slags sjokolade du bruker - du kan ta hvit, mørk, melk.

Mørk sjokolade

Koketid: 10 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 389 kcal.

For å tilberede i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 5 ss melk;
• 100 g mørk sjokolade.

For matlaging må du bryte flisene, legge dem i en kjele, etter å ha smurt den med olje på forhånd. I følge denne oppskriften skal du ikke tilsette vann - i stedet brukes melk for å gi massen ønsket tetthet. Etter det legger vi beholderen i et vannbad og varmes opp til 40 grader. Bruk en tørr skje for å røre sammensetningen.

hvit sjokolade

Kaloriinnhold per 100 g: 271 kcal.

På nesten samme måte lages hvit sjokoladeglasur, og i tillegg kan kondensert melk eller vanilje tilsettes massen. Vi trenger følgende produkter:

• 180 g melis;
• 200 g hvit sjokolade;
• 2-3 ss melk.

Forberedelsen er som følger:

1. Bryt stangen, legg sjokoladen i beholderen.
2. Sett bollen i et vannbad.
3. Tilsett melk og melis der.
4. Rør hele tiden til det tykner.
5. Fjern beholderen fra komfyren og hell i ytterligere 1 ss. melk.
6. Pisk blandingen med en blender.

Du må bruke massen til den har frosset.

Melkesjokolade

Koketid: 10 minutter.

Hvis du skal dekorere muffins eller andre tynne deigdesserter, er det bedre å velge melkesjokolade: den tilberedte blandingen vil være duftende og mør.

Følgende ingredienser er nødvendig:

• 150 g fettfri krem;
• 200 g sjokolade.

Det er bare å bryte stangen, ha sjokoladen i en bolle, tilsett fløten og la det småkoke til den er jevn.

Matlaging med rømme

Koketid: 10 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 330 kcal.

Massen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være tykk og ha en sur smak. Det er best å bruke til å dekke informasjonskapsler eller kaker, og glasuren vil ikke spre seg, men vil dekorere retten din med en speilfinish.

Vi trenger:

• 2 ss rømme;
• 1 ss kakao;
• 4 ts melis;
• 0,5 ts vanillin;
• 1 ss smør.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner alle produktene i en beholder, bortsett fra smør.
2. Sett kjelen over lav varme og la det småkoke i ca 5 minutter, rør jevnlig.
3. Fjern bollen fra varmen og tilsett olje.

Påfør den tilberedte frostingen på kakene eller kjeksene til de avkjøles.

Hvordan få speilglasur

Koketid: 25 minutter.

Kalorier per 100 g: 335 kcal

En slik oppskrift sørger for bruk av enten en spesiell sirup eller en liten mengde gelatin - hvis du forbereder alt riktig, vil den resulterende massen, etter påføring, stivne veldig pent på overflaten av kaken. Hvis det kommer bobler, før blandingen gjennom en sikt før den påføres på retten.

I tillegg kan du ikke klare deg uten et termometer, siden glasuren bare kan brukes når den avkjøles til +35 grader.

Ingredienser:

• 150 g glukosesirup;
• 130 ml vann;
• 150 g sukker;
• 100 g kondensert melk;
• 15 g gelatin;
• 150 g sjokolade.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med 60 ml vann og rør.
2. Tilsett vann, glukosesirup og sukker i en separat beholder, sett på lav varme.
3. Rør til sukkeret er oppløst.
4. Ha sjokolade i en egen beholder, del den i biter, hell i gelatin og kondensert melk.
5. Hell varm sirup på toppen.
6. Pisk glasuren med en blender og vent til den er avkjølt til ønsket temperatur.

Delikat kombinasjon av sjokolade og fløte

Koketid: 15 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 397 kcal.

Denne oppskriften er veldig enkel å lage, så den passer selv dagen for nybegynnere kokker. Du kan ta hvilken som helst sjokolade, og kremen vil legge til plastisitet og tykkelse til blandingen. Følgende produkter er nødvendig:

• 100 g sjokolade;
• 50 g smør;
• 3 ss krem (30%).

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Vi bryter flisene, legger dem i en ren beholder.
2. Vi legger pannen i et vannbad og tilsetter oljen.
3. Rør til blandingen tykner.
4. Pisk fløten separat og tilsett forsiktig til massen.

Oppskrift på smør og sjokolade

Koketid: 15 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 510 kcal.

Et velprøvd alternativ er å lage en glasur av smør og sjokolade (det kan være hva som helst, men det er fortsatt bedre å bruke en sammensetning uten tilsetningsstoffer). Og hvis det er et ønske om å dekorere desserten med bær, er det bedre å legge dem på toppen av den allerede frosne glasuren.

Ingredienser:

• 130 g sjokolade;
• 50 g smør;
• 3 ss krem.

Vi legger alle produktene i en ren beholder, legger den i et vannbad under konstant omrøring. Når massen blir homogen, skru av varmen og la glasuren avkjøles.

Sjokolade og melkefrosting

Koketid: 20 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 570 kcal.

Denne oppskriften er ideell for uerfarne husmødre, siden den er veldig enkel å tilberede. Du kan tilsette litt kakao for å forsterke smaken av sjokoladen. Og husk at du ikke trenger å vente på at blandingen avkjøles - det er mye mer praktisk å påføre den umiddelbart etter tilberedning, siden kakene vil trekke bedre og overflaten på desserten vil ligne et blankt speil.

Ingredienser:

• 100 g mørk sjokolade;
• 50 g smør;
• 100 ml melk;
• 50 g sukker;
• 2 ss kakao.

Forberedelsen er veldig enkel:

1. Varm opp melken i en kjele, mens den ikke skal koke.
2. Ha i smøret, knuste sjokoladebiter, rør.
3. Bland sukker med kakao og hell det i sjokolademassen i en tynn stråle.
4. Rør og kok til sukkeret er oppløst.
5. Påfør varmt på kakene.

Hvordan dekke en kake med den resulterende glasuren

Det er viktig ikke bare å kunne tilberede en masse, men også å dekorere en kake eller annen dessert ordentlig med glasur. Glassering er en enkel prosedyre som selv en nybegynner kan håndtere. Det er noen få enkle regler å følge.

Den tilberedte glasuren skal avkjøles litt (men alt avhenger av oppskriften), men ikke tykne, for i dette tilfellet vil massen bli til en klump, og du vil ikke være i stand til å bruke den. For å påføre sammensetningen er det også bedre å kjøpe en spesiell gummibørste. Hvis du vil dekorere en kake laget av tett deig, bruk i tillegg et lag med syltetøy, syltetøy.

For å dekorere kaken med glasur, sett fatet på rist og begynn å helle over blandingen, jevn ut med en gummibørste. I tillegg, når massen stivner på toppen, dekorer den med bær. La paien stå i kjøleskapet et par timer, og server den deretter.

Nesten alle hjemmelagde bakevarer er ufullstendige uten glasuren. Konfektglasur er i de fleste tilfeller brun (sjokolade) og hvit. Slik lager du kakaosjokoladeglasur. Denne oppskriften på kakaofrosting passer til kake, og til kake, og til pepperkaker, og til småkaker, og til smultringer, og til eclairs, til påske, påskekake og til og med svisker i sjokolade. I et ord, en veldig enkel og deilig oppskrift på kakaosjokoladeglasur for å lage forskjellige konfektprodukter hjemme.

Og hvordan lage sjokoladeglasur av kakao slik at den blir jevn, hard, skinnende.

La oss starte med det vi trenger:

kakao - 4 ss;

sukker eller pulverisert sukker - 4 ss;

melk - 1,5-2 ss;

smør (hardt, ikke mykt pålegg) - 50 gr.,

vodka - 1 spiseskje.

La oss nå gå videre til hvordan du lager sjokoladeglasur av kakao. La oss beskrive sekvensen av handlinger trinn for trinn.

Ha kakao og sukker i en liten bolle eller kjele og rør.

Tilsett melk, smør og bland igjen.

Vi setter på lav varme og rør til en homogen jevn masse oppnås. Hvis du tok perlesukker, og ikke melis og det ikke vil løse seg på noen måte, er det bare å sette bollen med glasur til side, gjerne på et lunt sted og røre med jevne mellomrom. Sukkeret i seg selv vil gradvis løses opp. Om nødvendig kan du sette den på svak varme igjen og varme opp.

Tilsett vodka og rør igjen til den er jevn. Vodka tilsettes for å gi glasuren ekstra glans, men det trenger ikke tilsettes. Valget er ditt.

MERK FØLGENDE: mengden melk brukes til å justere tykkelsen på glasuren. Du trenger en tykk glasur - ha mindre melk. Du trenger en mer flytende glasur – ha på mer melk. Hvis det plutselig ikke er melk - det spiller ingen rolle. Melk kan enkelt erstattes med vann. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på glasuren. Slik glasur laget i vann vil være veldig nyttig for husmødre under en faste for mager baking.

Men på kvaliteten på smøret, dets evne til å bli fast igjen, avhenger det av om kakaosjokoladebelegget ditt blir solid og stivner godt. Velg derfor ekte smør, smør. Eller i det minste hard sperd eller margarin.

Så det er alt. Hold deg til disse enkle reglene, og kakaosjokoladefrostingen din vil raskt bli en ekte søt sjokoladedekorasjon for alle dine hjemmelagde bakevarer.

Hvis du vil ha en videooppskrift på hvordan du lager sjokoladeglasur av kakao, se videoen fra Vkusniashki73-kanalen. Riktignok tilberedes sjokoladeglasuren i videooppskriften ikke med melk, men med rømme, men matlagingsteknikken er den samme. Se videoen:

Sjokoladeglasur er en ideell dekorasjon for kaker, paier, desserter og bakverk. Det finnes mange oppskrifter for å lage sjokoladeglasur. Den enkleste måten å gjøre det på er å smelte melk eller mørk sjokolade med en smørklump. Men den ekte skinnende og glatte glasuren er hentet fra kakaopulver, noe som gjør det hjemme er ikke vanskelig.

Bruk ingredienser av høyeste kvalitet for en deilig glasur. Du vil trenge:

• Kakaopulver - 3 ss;
• Sukker - 4 ss;
• Melk - 2 ss;
• Smør - 60 g;
• Vanilje.

Bland alt sukkeret og kakaopulveret i en liten emaljekasse. Hell i litt varm melk og smør. Vi setter kasserollen på lav varme og koker under konstant omrøring og gni blandingen med en visp. Når smøret er helt smeltet, tilsett litt mer varm melk og fortsett å røre glasuren. Det er enkelt å justere tykkelsen med melk; jo tykkere glasur du trenger, jo mindre melk trenger du å tilsette. Konsistensen på det ferdige sjokoladebelegget ligner rømme eller flytende honning. Du bør ikke bruke den med en gang, den varme glasuren vil renne av baksten, så avkjøl den til den er varm og du kan dekke kaken eller paien. Kakaopulverglasur passer til absolutt enhver konfekt, den gir glatthet, glans og et ferdig utseende til en kake, kake eller muffins. Fryser du sjokoladeglasuren får du en skikkelig hard sjokolade. Hvis du har en veldig tykk frosting, sett den tilbake på bålet og tilsett litt vann eller melk. Og du kan gjøre et flytende stoff tykkere ved hjelp av sukker. Kvaliteten på sjokoladebelegget avhenger også av kvaliteten på smøret som brukes. Pass på å kjøpe ekte smør, margarin eller smørepålegg vil ikke fungere. En interessant hemmelighet med å lage sjokoladeglasur er før du legger i smøret, fjern massen fra varmen, avkjøl og legg deretter smøret og pisk med en mikser. Glasuren vil vise seg å være luftig, delikat og myk. For smak kan du tilsette litt vanilje eller en skje alkohol - konjakk, rom eller likør. Ha også kokosflak, hakkede nøtter i glasuren. En veldig smakfull glasur fra kakaopulver vil komme ut hvis sukker og melk erstattes med kondensert melk. Prinsippet for tilberedning skiller seg ikke fra forrige oppskrift - smelt smør i en kjele, tilsett kakao, rør hele tiden, hell i kondensert melk - 4 ss. Glasuren må kokes, deretter fjernes fra varmen, avkjøles og brukes som anvist. Sjokoladeglasur på kondensert melk smaker som melkesjokolade, den er mer delikat og lysere i fargen.

I tillegg til ovennevnte er det mange interessante oppskrifter for å lage deilig sjokoladeglasur - med honning, krem, hvit glasur. Ethvert alternativ er enkelt å tilberede hjemme, ikke bare hell glasur over kakene, men skriv påskrifter og tegn bilder. Litt kulinarisk fantasi - og sjokoladeglasur vil bli en søt favoritt dekorasjon av dine bakverksmesterverk.

Artikkelen gir deg flere oppskrifter for å lage deilig sjokoladeglasur.

Sjokoladeglasur er en allsidig dekorasjon og tillegg til enhver dessert. Det er veldig enkelt å lage glasur hjemme med de produktene som alltid er tilgjengelig selv i den minste butikken. Det lekreste er oppskriften på å lage sjokoladeglasur med melk og kakao. Søtme tilsettes henne etter smak med sukker.

Kakao gjør det mulig å tilberede glasuren mye enklere enn det er gjort med mørk sjokolade og mye raskere. Denne glasuren kan brukes til å dekke både en bursdagskake og en vanlig charlottekake.

Du vil trenge:

• Kakaopulver - 3-4 spiseskjeer
• sukker - flere spiseskjeer etter preferanser (kan erstattes med pulver).
• Melk (helst fet) - flere spiseskjeer (3-5)
• Smør (uten vegetabilsk fett) - 50-60 g.

Matlaging:

• Oljen skal bringes til en myk tilstand ved romtemperatur.
• Mykt smør males grundig med enten sukker eller pulver.
• Tilsett kakao i massen i små porsjoner (1 skje) og rør godt.
• Tilsett melk sammen med kakao, 1 skje, elt alt til en homogen masse av mørkebrun farge.

Hvordan lage sjokoladeglasur fra kakaopulver og rømme med sukker: en oppskrift

Glasuren blandet med rømme har en rikere og mer fet smak. Til en slik glasur er det selvfølgelig best å bruke hjemmelaget rømme, men rømme som er kjøpt i butikken egner seg også.

Det vil være nyttig for deg:

• Fet rømme - 250-300 ml. (butikk eller separator).
• Kakaopulver - 2-3 ss
• Svart sjokolade - 50 g (fliser eller etter vekt)
• sukker - flere spiseskjeer
• Vanillin - 1 pose

Matlaging:

• Rømme ved romtemperatur bør blandes grundig med en mikser sammen med den nødvendige mengden sukker (i henhold til din smak).
• Tilsett vanillin umiddelbart, løs det opp.
• Smelt sjokoladen på noen måte (mikrobølgeovn eller dampbad).
• Hell sjokolade, uten å slå av mikseren, i en tynn stråle i rømmemassen.
• Rør inn kakaopulveret samtidig, hvis massen ikke er mørk nok, fyldig og tykk, rør inn mer kakao.

Hvordan lage sjokoladeglasur med kakaopulver og fløte og sukker: en oppskrift

Glasuren på kremen viser seg å være utrolig delikat, myk, lett på ganen og en behagelig kaffenyanse. Denne glasuren smaker melkesjokolade. Den er perfekt for å dekorere og dekke kaker, bakverk, cupcakes.

Du vil trenge:

• Fettkrem (25% -30%) - 250-300 ml.
• Kakao - flere spiseskjeer (fokus på metningen av glasuren etter smak).
• sukker - flere spiseskjeer i henhold til dine preferanser (kan erstattes med pulver).
• Vanillin - 1 pose

Matlaging:

• Hell kremen i en foodprosessor og pisk til den tykner.
• Tilsett sukker eller pulver i kremfløten, rør inn kakao i små porsjoner.
• Pisk til blandingen er tykk og brun.

Hvordan lage en sjokolademager kakaofrosting med sukker og vann: en oppskrift

Denne oppskriften fungerer godt for magre oppskrifter. I tillegg er det den enkleste måten å lage frostingen din raskt og få en deilig sjokoladeganache.

Du vil trenge:

• Kakao - flere spiseskjeer
• sukker - flere spiseskjeer
• Vanillin - 1 pose
• Vann - 0,5 kopper (se på konsistensen)

Matlaging:

• Hell vann i en kjele og kok opp
• Tilsett sukker, løs det helt opp
• Hell i vanillin, løs opp
• Reduser brannen til minimumsnivå
• Tilsett kakao i små porsjoner, visp godt og løs det opp med en visp.
• Tilsett kakao til ganachen er så tykk og fyldig som du ønsker.

Hvordan lage sjokoladeglasur med kakaopulver og kondensert melk: en oppskrift

Kondensert melk er en utmerket base for å lage sjokoladeglasur. Den viser seg å være rik, søt og veldig kremet. Bruk ikke kokt, men vanlig kondensert melk fra helmelk.

Det vil være nyttig for deg:

• Kondensert melk - 1 boks (ca. 200 ml.)
• Kakao - flere spiseskjeer (fokus på konsistens)
• Smør - 50-80 g (fett, uten vegetabilsk fett).
• Vanillin- 1 pose

Matlaging:

• Smelt smør i en kjele og tilsett vanillin
• Hell i kondensert melk, bland alt grundig
• Varm opp blandingen, men ikke kok opp
• Rør inn glasuren mens du tilsetter kakao i små porsjoner.
• Kok frostingen til den har en behagelig konsistens og fyldighet.

Hvordan lage en sjokoladeglasur med kakao, smør og melk med sukker: en oppskrift

Denne oppskriften er den vanligste og deiligste blant de eksisterende. Oljen gir ganachen en blank glans og behagelig tykkelse, som er god til å dekke kaker, paier, bakverk, smultringer.

Du vil trenge:

• Smør - 150-200 g (høy fett, ingen vegetabilske urenheter).
• Kakao - ca 100 g (pluss eller minus noen spiseskjeer)
• sukker - flere spiseskjeer (i henhold til dine preferanser og smak)
• Vanillin - 1 pose (valgfritt)

Matlaging:

• Ha smøret i en kjele og smelt til det er flytende.
• Tilsett sukker og vanillin, løs opp helt
• Uten å koke massen, tilsett kakao, oppløs den til ønsket konsistens (tykk eller flytende).

Oppskrift på kakaofrosting

Den herdende glasuren kan tilberedes av naturlig mørk sjokolade (plate eller bulk). Du kan kjøpe det i enhver dagligvarebutikk eller supermarked. Velg sjokolade med mer enn 60-70 % kakaoinnhold. Smelt sjokoladen i en kjele, om du ikke liker bitterheten kan du tilsette mer sukker. Ikke i noe tilfelle bringe sjokoladen til å brenne, lag den minste varmen. Du kan tykne massen ved å tilsette kakaopulver eller mel (hvis det ikke er kakao).

Oppskrift på glitter kakao frosting

Hemmeligheten bak glitrende sjokolade- eller kakaopulverglasur er 1 ss vegetabilsk olje i oppskriften. Det er dette som lar ganachen fryse, men samtidig ikke miste glansen.

Slik tykner du kakaofrosting: en tykk glasuroppskrift

Du kan tykne glasuren med følgende ingredienser:

• Melis
• Kakaopulver
• Mais eller potetstivelse
• Pektin

VIKTIG: Glasur laget med rømme eller smør tykner og stivner når den avkjøles i kjøleskapet.

Video: "Sjokoladeglasur med kakao"