Glossy lar deg gi til og med et festlig utseende. Takket være det beholder søte produkter friskheten lenger og får en spesifikk smak. Fra artikkelen vår lærer du hvordan du lager en blank glasur til en kake, og vi vil også fortelle deg noen av hemmelighetene ved tilberedning.

Sjokoladeglasur

Vi tilbyr deg en enkel oppskrift som hjelper deg med å dekorere cupcakes og søte paier. For glasuren trenger du følgende produkter:

• Pulverisert sukker - 100 gram.
• Kakao - tre spiseskjeer.
• Melk - fem spiseskjeer.
• Smør - en og en halv spiseskje.
• Vanillin - etter smak.

Oppskriften på blank kakeglasur er veldig enkel:

• Bland melis med kakaopulver, tilsett varm melk, myk og vanillin til dem.
• Bland grundig.

Husk at glasuren tørker veldig raskt, så lag den etter at bakverket er klart.

blank til kake

Vi håper du liker denne originale oppskriften. Glasuren tilberedt i henhold til den viser seg å være ganske flytende og fryser ikke umiddelbart. Så du kan trygt bruke den på varme eller kalde bakevarer. I tillegg trenger ikke glasuren å kokes, og de enkleste ingrediensene brukes til det:

• Iskaldt vann - fire spiseskjeer.
• Potetstivelse - en spiseskje (uten topp).
• Kakao - tre spiseskjeer.
• Pulverisert sukker - tre spiseskjeer.

Du kan tilberede en blank glasur til kaken i henhold til følgende oppskrift:

• Bland tørre ingredienser og sikt dem gjennom en sil over i en bolle.
• Tilsett vann til dem og rør.

Fra den angitte mengden produkter kan du lage et belegg for åtte cupcakes eller en liten kake.

Karamellblank glasur til kaken. Oppskrift med bilde

Det er mange måter å dekorere hjemmelagde kaker på. Denne gangen foreslår vi at du lager karamellglasur.

Ingredienser:

• Fint sukker (granulert) - 180 gram.
• Varmt vann - 150 gram.
• Krem - 150 gram.
• Maisstivelse - 10 gram.
• Bladgelatin - fem gram.

Hvordan lage blank glasur til en kake? Les oppskriften på en vakker dekorasjon under:

• Tilbered alle ingrediensene og legg dem på bordet. Vær oppmerksom på at du ikke har tid til å lete etter dem under matlagingen.
• Bløtlegg gelatin i kaldt vann.
• Bland kald krem ​​med siktet stivelse.
• Varm en tørr, tykkbunnet panne på komfyren og hell i sukkeret. Vent til den blir lysebrun. Vær oppmerksom på at den ikke må røres, men bare ristes med jevne mellomrom.
• Hell forsiktig varmt vann i karamellen og rør. Når sukkeret er oppløst, tilsett fløten og bland med en visp.
• Klem ut gelatinplaten og send den også til pannen.

Det ferdige produktet kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, og i fryseren i omtrent en måned. Produktet må varmes i mikrobølgeovn før bruk.

Glasur for maling

Mange kunstelskere foretrekker å dekorere bakverk med flerfarget glasur. Vær oppmerksom på at den vanlige måten å tilberede dette produktet på ikke passer oss. Vi trenger en tett glasur som ikke vil smuldre etter tørking.

Vi trenger:

• En eggehvite.
• Pulverisert sukker - 200 gram.
• Sitronsaft.

Glanset farge kakeglasur tilberedes som følger:

• Først skiller du proteinet fra eggeplommen.
• Sikt pulveret gjennom en sil.
• Kombiner forsiktig sukker med protein - dette bør gjøres gradvis, og tilsett forsiktig små porsjoner pulver.
• Bruk en visp eller silikonspatel til å blande ingrediensene sammen til glasuren er hvit.
• Tilsett sitronsaft og rør produktene i noen minutter til.
• For å få ønsket farge, bruk konditorfarge – bland dem med en liten mengde glasur og begynn å dekorere.

For å forhindre at produktet tørker ut på forhånd, må det dekkes med matfilm. For tegning, bruk en pergamentpose eller en fil.

Proteinglasur

Dette produktet er en ideell dekorasjon for påskekaker, småkaker og muffins. Imidlertid brukes det ofte til å dekorere hjemmelagde kaker, noen ganger gir glasuren ønsket farge.

Vi trenger følgende produkter:

• Eggehvite - en.
• Sukker - et halvt glass.
• Vann - et halvt glass.

Blank proteinglasur til kaken tilberedes på denne måten:

• Hell vann i en kjele og bland det med sukker.
• Kok sirupen over lav varme, mens du rører konstant.
• Skru opp varmen etter en stund for å fordampe overflødig vann.
• Pisk ett protein og hell det forsiktig i den avkjølte tykke sirupen. Øk om nødvendig serveringen av produkter med to eller tre ganger.

Kremet glasur

Nok en enkel søt dekorasjonsoppskrift på hjemmelagde kaker og bakverk. Du kan se ingredienslisten her:

• Smør - fire spiseskjeer.
• Sukker - ett glass.
• Krem - 150 ml.
• Vanilje.
• Salt.

Hvordan tilberedes blank kakeglasur? Vi anbefaler deg følgende oppskrift:

• Ha oljen i en non-stick gryte eller en annen tykkbunnet gryte.
• Når smøret er smeltet, tilsett sukker til det og rør maten med en trespatel og kok massen i fem minutter.
• Hell fløten i kasserollen og kok glasuren i ti minutter til under omrøring med en visp.
• Avkjøl produktet, husk å røre det hele tiden, og tilsett deretter litt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.

Det avkjølte produktet er tykkere enn det var varmt.

Glasur "Fire skjeer"

Denne oppskriften er flott fordi den bare trenger fire ingredienser:

• Sukker.
• Kakao.
• Melk.
• Smør.

Alt du trenger for å lage frostingen er:

• Mal kakao med sukker.
• Smelt smør på lav varme og rør inn melk.
• Bland maten og kok opp.

Glasur "Royal"

Takket være den søte dekorasjonen vil bakverkene dine se perfekt ut. Om ønskelig kan du blande den ferdige glasuren med hvilken som helst matfarge og gi den ønsket nyanse.

Vi trenger produkter:

• Tørr krem ​​- fire spiseskjeer.
• Pulverisert sukker - 150 gram.
• Potetstivelse - en spiseskje.
• Kefir - to spiseskjeer.
• Sitronsaft - to spiseskjeer.

Glasuren til den blanke "Royal" kaken tilberedes som følger:

• Bland de tørre ingrediensene i en bolle og bland godt.
• Tilsett kefir og sitronsaft.

Hvis du vil at frostingen skal bli mer rennende, kan du legge til flere rennende produkter. Deretter vil vi tilby deg flere oppskrifter på kaker som bruker blank glasur til å dekorere.

sufflékake

Denne enkle desserten kan tilberedes ikke bare på helligdager, men også på ukedager. For forberedelsen vil vi bare bruke de enkleste produktene.

Ingredienser:

• Kyllingegg - fire stykker.
• Sukker - ett glass.
• Hvetemel - ett glass.
• Gelatin - en spiseskje.
• Eggehvite - seks stykker.
• Pulverisert sukker - ett glass.
• Sitronsyre - en kvart teskje.
• Bringebær (eller andre bær) - ett glass.

Hvordan lage en kake med blank glasur? Les oppskriften på en deilig dessert her:

• Forbered først kjeksen. Du må skille fire proteiner og slå dem med en sukkermikser. Etter det, en etter en, legg inn eggeplommene og sikt melet gjennom en sil.
• Deigen må blandes godt, og deretter helles i en avtakbar form, smurt med smør.
• Når kjeksen er klar skjærer du den på langs i to like deler.
• Neste trinn er å tilberede suffléen. For å gjøre dette, legg gelatinen i vann, og varm deretter opp over brann til den er helt oppløst.
• Pisk hvitene med sitronsyre, tilsett melis og gelatin gradvis. Etter det legger du bærene i suffléen.
• Legg halvparten av kjeksen tilbake i den avtakbare formen, fyll den med gelé og legg den andre delen av bakeverket på den.
• Sett formen i kjøleskapet i en time.
• Forbered glasuren - smelt en sjokoladeplate og 50 gram smør i vannbad. Dekk kaken med den resulterende blandingen og sett den i kjøleskapet i noen minutter til.

Dekorer desserten slik du ønsker. Du kan for eksempel bruke biter av frukt eller friske bær, mynteblader og sjokoladebiter. Deretter skjærer du kaken i porsjoner og serverer den til bordet.

Nøttekake med hvit glasur

En enkel dessert tilberedes veldig raskt og har en original smak. Dekorasjonen til den vil bli tilberedt av proteiner, sukker og sitronsaft. Hvis du vil gjøre kaken mer fargerik, så tilsett konditorfarge til glasuren i den fargen du trenger.

Hvilke produkter skal vi bruke? Les produktlisten nedenfor:

• Egg - seks stykker.
• Pulverisert sukker - seks spiseskjeer.
• Cookiepulver - en teskje.
• Malt kjeks - en spiseskje.
• Jordnøtter - seks spiseskjeer.
• Rom - to spiseskjeer.
• Sukker - ett glass.
• Vann - ett glass.
• Protein - to stykker.
• Sukker (til fylling) - to teskjeer.
• Sitronsaft - en teskje.
• Vaniljesukker - etter smak.

Dessertoppskrift:

• Gni seks egg med melis i et kvarter.
• Tilsett kakepulver, kjeks og nøtter gradvis. Tilsett en skje konjakk.
• Smør en bakebolle med olje, dryss bunnen med mel og legg en godt eltet deig på bunnen.
• Tilbered sirup fra ett glass sukker, et glass vann og en skje konjakk.
• Avkjøl den ferdige kaken og legg på et fat. Lag flere punkteringer med en nål og fyll dem med tykk sirup.
• Forbered frosting. For å gjøre dette, slå to proteiner med sitronsaft, hvitt og vaniljesukker til skum.

Pynt kaken med glasur og vent til den stivner. Server dessert med varm te eller kaffe.

Sjokoladekake med mandler

Deilige bakverk vil se flott ut på bordet ditt under en barne- eller voksenferie.

Deigingredienser:

• Mørk sjokolade - 120 gram.
• Mandler - 50 gram.
• Smør - 100 gram.
• Hvetemel - 50 gram.
• Maisstivelse - en teskje.
• Kyllingegg - tre stykker.
• Brunt sukker - 100 gram.

For glasur:

• Cognac - 10 ml.
• Naturlig kaffe - to spiseskjeer.
• Mørk sjokolade - 60 gram.
• Mandelblader - 50 gram.
• Smør - 40 gram.

Og vi vil tilberede en kake med glanset glasur i henhold til følgende oppskrift:

Konklusjon

Vi vil være glade hvis du liker kaker med glanset glasur, bilder og oppskrifter som vi har lagt ut i denne artikkelen. Lag deilige desserter til familien din på helligdager og ukedager, og overrask dine kjære med nye smaker!

Det er ingenting som er smakligere enn en kake- eller sjokolademuffins dekket med kakaoglasur. Husmødre kjenner ofte til 2 - 3 enkle matlagingsalternativer. Men det er et stort antall kakaoglasuroppskrifter med rømme, fløte, smør, kondensert melk og andre ingredienser.

Klassisk oppskrift: ingredienser og proporsjoner

Glasur er en uunnværlig ingrediens i baking av ulike konfektprodukter: kjeks og sandkaker, muffins, marshmallows, bakverk. I motsetning til sjokoladefondant er den mye raskere og enklere å tilberede. Kake dekorert med glasur ser appetittvekkende og festlig vakker ut.

I dag foretrekker husmødre å lage glasur av vanlig kakao, som er en del av mørk sjokolade og melkesjokolade. Riktig tilberedt av kakao av ​​høy kvalitet, vil glasuren være det beste alternativet for å dekorere forskjellige "mesterverk" av konfekt. Det vil bidra til å redde situasjonen når feriebakingen mislyktes, og du må gjøre den mer presentabel.

For å lage vanlig sjokoladeglasur trenger du:

• kakao - 2 ss. skjeer;
• vann - 3 ss. skjeer;
• sukker (eller melis) - 150 g.

Matlagingstrinn:

1. Hell sukker, kakao i rettene og bland ingrediensene.
2. Hell deretter forsiktig i vannet og pisk med en visp.
3. Sett på en sakte brann og kok glasuren, rør hele tiden for ikke å brenne seg.
4. Når massen begynner å boble, hold i brann i et minutt til og fjern.

Ved å erstatte de vanlige ingrediensene (for eksempel melk med vann, rømme med kondensert melk), tilsette andre ingredienser, vil du få et produkt med en annen tekstur og smak.

Merknad til husmødre: hva skal være en god glasur

Noen nyttige matlagingstips for å lage deilig og vakker kakaoglasur.

1. Tetthet. Riktig tilberedt kakaoglasur skal ligne tykk og fet rømme i konsistensen. En slik masse passer godt på overflaten av kakene. Hvis det viste seg å være veldig flytende, kan du tykne det ved å tilsette melis. Veldig tykk glasur fortynnes med kokt varmt vann.
2. Melis. For å gjøre glasuren homogen, er det bedre å ta pulverisert sukker forsiktig malt og siktet gjennom en sil.
3. Kakao. Ved innføring av kakao må den siktes godt gjennom en sil slik at det ikke blir store klumper.
4. Smør. For å få glasuren til å få en myk kremet konsistens, må du tilsette mykt smør. Det vil gi glasuren en perfekt speilglans. Hvis du bruker rømme med et fettinnhold på 20 %, kan du ikke tilsette olje.
5. Sitron- eller appelsinjuice. Noen oppskrifter krever vann for å lage glasuren, men sitron- eller appelsinjuice kan brukes i stedet. Da blir massen enda mer smakfull og mer aromatisk, og eggehvitene piskes bedre.
6. Påfør kakaoglasur. Vanligvis påføres glasuren av en flytende konsistens på kaker med en myk konfektkost. Speilflytende glasur helles direkte fra fatet, og deretter fjernes overskuddet med en spesiell konditorspatel. For å lage vakre dekorasjoner fra tykk kakaomasse, bruk en konfektsprøyte eller pose.

Klassisk oppskrift - video

Oppskrifter med ulike ingredienser

Sjokolade og dens hovedingrediens kakao er ettertraktede produkter som brukes til å lage ulike typer glasur for å dekorere konfekt. Hver husmor kan tilberede deilig kakaoglasur med forskjellige ingredienser på hjemmekjøkkenet.

Glaser på melk

Sammensetning av produkter:

• kakao - 4 teskjeer med et lysbilde;
• brunt sukker (eller pulverisert sukker) - 6 ts;
• smør - 50 g;
• melk 3,2% fett - 6 ts.

Fyll forberedelsestrinn:

1. Hell sukker med kakao i en dyp bolle. Bland godt og tilsett varm melk.
2. Vi legger oppvasken på en langsom brann og koker massen til sukkeret er helt oppløst og skum vises. Mens du koker, rør sakte i blandingen slik at den ikke brenner seg.
3. Vi fjerner blandingen fra komfyren og lar den stå en stund slik at den blir varm. I denne formen er det allerede mulig å vanne kaken med glasur og dekorere enhver konfekt. Når den stivner, blir den til en sprø sjokoladeskorpe.

Tilsetter du myknet smør til en varm masse, får vi en lysere farge på glasuren og en myk tekstur. Og i stedet for melk kan du bruke samme mengde vann.

Ferdig glasur kan helles over hvilken som helst bakeoverflate.

Oppskrift med kondensert melk

Sammensetning av produkter:

• kakaopulver - 4 teskjeer;
• kondensert melk med et fettinnhold på 8% - 1 boks;
• olje med et fettinnhold på 62–72,5 % - en dessertskje.

Matlagingstrinn:

1. Bland kakao og en boks kondensert melk i en dyp non-stick bolle.
2. Bland ingrediensene godt til en homogen masse og sett den på en liten brann. Kok opp og kok i 1 minutt til under konstant omrøring.
3. Fjern fra brannen og la avkjøles litt.
4. Tilsett myknet smør og elt hele massen grundig. Glasuren er klar og du kan dekke eventuelle kjeks- eller sandkaker.

Glasur med kondensert melk - foto

For glasur, bland kakao og en krukke kondensert melk Kok kakao med kondensert melk på lav varme Dekk kaken med ferdig glasur

Oppskrift med honning og kokosmelk

Nødvendige ingredienser:

• kakao - 2 ts;
• en halv sjokoladeplate;
• blomsterhonning - 1 ss. en skje;
• kokosmelk - 1 ss. en skje;
• smør - 50 g.

Matlagingstrinn:

1. Vi gni sjokoladen på et stort rivjern.
2. Vi legger det i en dyp bolle eller panne og blander med kakao siktet gjennom en sil, blomsterhonning og kokosmelk.
3. Vi legger oppvasken med massen på en liten brann og koker under konstant omrøring.
4. Etter koking, kok blandingen til den blir homogen og tykk.
5. Fjern fra komfyren og la avkjøles litt. Tilsett smør og pisk med en visp eller en elektrisk mikser.
6. Den tilberedte glasuren må brukes umiddelbart til å dekorere bakverk til den er helt avkjølt.

Rømmebasert oppskrift

Sammensetning av ingredienser:

• sukker (eller siktet pulverisert sukker) - 6 teskjeer med et lysbilde;
• kakao - 2-2,5 ts med et lysbilde;
• fett rømme (fettinnhold 21% eller mer) - 4 ts;
• smør - 2 ts.

Trinn for trinn forberedelse:

Glasuren, som er tilberedt med god rømme, stivner ikke raskt, flyter ikke, så den er perfekt til å skjenke bursdagskaker.

Kakaospeilglasur

Sammensetning av produkter:

• kakao - 80 g;
• fett krem ​​- 80 ml;
• kokt vann - 150 ml;
• sukker - 1 glass;
• gelatin - 8 gr.

Matlagingstrinn:

1. Bløtlegg gelatin i varmt vann.
2. Hell sukker (eller pulver), kakao, siktet på en fin sil i oppvasken, og hell deretter i tykk fløte og vann.
3. Bland med en tresleiv og sett på komfyren. Kok på lav varme - kok opp massen under omrøring, og når den begynner å koke, ta den av ovnen.
4. For å unngå klumper, filtrer glasuren gjennom en sil. Når det avkjøles litt kan du dekke til konfekten.
5. For at glasuren skal ligge jevnt på overflaten av kaken, er det nødvendig å helle den forsiktig og jevnt over hele overflaten av kaken, samtidig som det hjelper med en lang metall- eller silikonspatel.

Denne glasuren stivner i to timer, og deretter kan kaken serveres på festbordet. Spesielt deilig er lyse kaker med speilglasur.

Hvordan lage speilglasur - foto

Bland kakao, sukker, fløte, bløtlagt gelatin og vann Kok glasuren på lav varme under konstant omrøring Smør den varme glasuren på kaken med en slikkepott Bursdagskake med sjokoladeglasur

Speilglasur - video

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Kald stivelsesbasert kakaoglasur

• maisstivelse (eller potetstivelse) - 1 ss. en skje;
• siktet kakao - 3 ss. skjeer;
• sukker eller siktet melis - 4 ss. skjeer;
• kokt kaldt vann - 3 ss. skjeer.

Matlagingstrinn:

Det er viktig å bruke isvann til kald frosting!

vanilje oppskrift

Sammensetning av produkter:

• smør - 50 g;
• eddik 9% - 1 teskje;
• kakao - 8 teskjeer;
• vann - 50 ml;
• vanillin - 1 pakke;
• sukker - 15 teskjeer.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene i en tykkvegget bolle, bortsett fra smør og vanilje.
2. Vi setter bollen på komfyren, slår på den minste ilden og bringer massen til å koke under konstant omrøring.
3. Tilsett mykt smør forsiktig i blandingen og elt den godt til den er jevn.
4. Tilsett vanilje og bland igjen.

Sitron kakao glasur

Sammensetning av ingredienser:

• kakao (siktet) - 2 eller 3 ss. skjeer;
• sitron- eller appelsinjuice - 3 ss. skjeer;
• pulverisert sukker - 200-250 g;
• smør - 1/3 pakke (60 eller 70 g).

Matlagingstrinn:

1. I en dyp bolle smelter du først smøret og heller deretter sitronsaften i den.
2. Uten å fjerne fra varmen, tilsett melis og kakao, bland godt.
3. På en liten brann, kok i ytterligere 2 - 3 minutter, massen slik at den får en jevn konsistens.
4. Fjern fra komfyren og sett til side for å avkjøle litt. Hell kaken, muffinsen, deigen med varm vannaktig glasur.

Oppskrift med proteiner, appelsin eller sitronsaft

Sammensetning av produkter:

• siktet pulverisert sukker - 1 kopp;
• eggehviter - 1 eller 2 stk.;
• vanillin - etter smak;
• kakao - 2 ts;
• ferskpresset sitron- eller appelsinjuice - 1 ts.

Matlagingstrinn:

1. Bland melis, kakao og vanilje i en dyp bolle.
2. Vi legger den i et vannbad og hell sitron- eller appelsinjuice i massen, tilsett eggehvite.
3. Kvern den resulterende massen forsiktig med en tresleiv for å få en homogen, jevn blanding.
4. Fjern den ferdige glasuren fra brenneren og sett til side for å avkjøle litt.
5. Hell over en kake eller annen konfekt.

For å diversifisere den klassiske kakaosjokoladeglasuroppskriften, kan du inkludere forskjellige aromatiske krydder og krydder i den: kanel, kardemomme, nellik, vanillin, malt ingefær, malte nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter og andre).

Video: hvordan lage deilig kakaosjokoladeganache

Hvis du følger den angitte oppskriften nøyaktig, kan du enkelt og raskt tilberede kakaoglasur og diverse tilleggsingredienser for å helle og dekorere en bursdagskake. Hver husmor vil kunne bruke speilglasur for å lage en fantastisk kake til familien av kjeks.

Hjemmelaget sjokoladeglasur - generelle prinsipper for tilberedning

• Enhver sjokoladeglasur består av sjokolade, kakao eller en blanding av begge. Kakao kommer med og uten sukker. Det er bedre å bruke et bittert pulver som krever matlaging. Med den blir smaken rikere, og i de fleste kulinariske oppskrifter er det nettopp kvantiteten som er angitt. Før bruk må du forsiktig elte klumpene, om nødvendig sikte pulveret. Hjemmelaget sjokoladeglasur med kakao må kokes på brann; denne typen tilberedes sjelden i vannbad.

• Enhver sjokolade kan brukes til glasur, men for at belegget skal være lyst og velduftende, er det lurt å velge et produkt som inneholder minst 70 % kakao. Flisen må brytes, du kan hakke og smelte til flytende tilstand. Det er mer praktisk å gjøre dette i et vann- eller dampbad. For å gjøre dette, sett en bolle på en kjele med kokende vann og fortsett å varme den opp.

• Hyppige ingredienser i glasuren er: sukker (pulver), meieriprodukter, smør (smør, grønnsaker). Stivelse og gelatin kan også tilsettes som fortykningsmidler. Uavhengig av type ingredienser, til slutt må du oppnå en homogen masse. Derfor, i bulkprodukter, må du fjerne alle klumper og sikte pulveret gjennom en sil. Oljer og meieriprodukter bør velges med maksimalt fettprosent, ellers er det en sjanse for at hjemmelaget sjokoladeglasur ikke stivner eller herdeprosessen tar for lang tid.

Oppskrift 1: Sjokoladeglasur med kakaomelk

En vanlig og enkel måte å lage hjemmelaget sjokoladeglasur med kakaopulver. Det viser seg mye billigere enn å bruke ferdige sjokoladeplater. Du trenger en liten kjele eller øse, vi lager mat direkte på komfyren, uten vannbad.

Ingredienser

3 skjeer melk

Sukker 5 skjeer

3 ss kakao

50 gr. oljer

Matlaging

1. Hell sukker i kokebeholderen, tilsett kakao og bland tørrmat godt slik at det ikke dannes klumper.

2. Tilsett melk, smør, sett på komfyren.

3. Kok på lav varme, rør kontinuerlig, pass på at massen ikke brenner seg.

4. Etter 2 minutter, drypp hjemmelaget glasur med en skje på en tallerken som er avkjølt i fryseren. Hvis dråpen stivner, kan du slå av brannen og bruke den til det tiltenkte formålet.

5. Hvis massen sprer seg og ikke stivner, øker vi koketiden, hvert halvt minutt sjekker vi produktet for tetthet.

Oppskrift 2: Glanset sjokoladeglasur med fløte

En ideell hjemmelaget glasur for baking som skiller seg ut med en vakker, blank overflate. Fuglemelk er perfekt til kake og bakverk. Oppskriften bruker ferdig sjokolade, det er viktig at den er uten tilsetningsstoffer og inneholder minst 70 % kakaobønner. Krem skal være fet, ikke vegetabilsk.

Ingredienser

120 g sjokolade

2 ts melis

50 ml vann

50 ml krem

30 g smør

Matlaging

1. Knekk sjokoladestengene i terninger, legg i en bolle og sett på dampbad. Beholderen skal ikke berøre vannet, vi vil varme det opp over dampen som frigjøres under koking.

2. Så snart flisene begynner å smelte, tilsett vann litt om gangen, bland.

3. Hell melis, fortsett å holde bollen over dampen.

4. Tilsett fløte, bland.

5. Siste ingrediens er smør. Så fort den smelter er hjemmelaget glasur klar og du kan legge blanke klær på baking.

Oppskrift 3: Sjokoladeglasur til gelatinkake

Det særegne med denne hjemmelagde sjokoladeglasuren til kaken er at den alltid stivner, legger seg med et jevnt belegg og skinner fantastisk. Det viser seg en speiloverflate, som ser spesielt imponerende ut på bakverk uten ekstra dekorasjoner. Ideelt sett må du bruke gelatin i bladene, men siden det er vanskelig å få det i dag, vil vi bruke et vanlig pulver, det er bedre å ta et øyeblikkelig.

Ingredienser

2 ts gelatin (eller 3 blader)

180 g sukker

0,13 ml krem ​​minst 30 %

0,14 liter vann

70 g kakao

Matlaging

1. Tilsett 40 ml vann til gelatinen, sett til side for å svelle.

2. Bland kakao med perlesukker, hell i resten av vannet og fløte. Vi legger den på komfyren.

3. Kok over svak varme i 8-10 minutter. Vi filmer.

4. Tilsett oppløst gelatin til den varme massen, bland kraftig til den er helt oppløst.

5. Avkjøl sjokoladeglasuren til kaker til en temperatur på 45-50 grader og bruk den til det tiltenkte formålet.

Oppskrift 4: Sjokoladeglasur til en kake med kondensert melk

For å tilberede slik hjemmelaget sjokoladeglasur kan du bruke kakao eller ferdigsjokolade, men det er veldig viktig at flisen er mørk, av høy kvalitet, uten palmefett. Vi vil lage mat på pulveret, med det blir børsten lysere. Kondensert melk bør brukes Gostovskaya, uten vegetabilske oljer. Ellers kan det hende at glasuren rett og slett ikke stivner. Det er ikke sukker i oppskriften.

Ingredienser

3 ss kakao

4 ss myknet smør

4 ss kondensert melk (ikke kokt, vanlig hvit)

Matlaging

1. Vi setter en panne på komfyren og legger smør i den, smelter den.

2. Tilsett kakaopulver (eller sjokolade knust i små biter, ca. 70 gram), bland godt.

3. Hell i kondensert melk og hold til det koker, massen kan fort brenne seg, så vi slutter ikke å røre.

4. Fjern fra varmen, avkjøl til 50-60 ° C og dekk den forberedte overflaten.

Oppskrift 5: Sjokoladeglasur til kakaokake med rømme

Vel, et veldig raskt alternativ for å lage hjemmelaget kakaosjokoladekakefrosting som bare tar noen få minutter å lage. En ideell oppskrift for de som ikke har mye mat eller tid til å dekorere en hjemmelaget kake. Det er bedre å bruke fet, hjemmelaget rømme for å redusere mengden vann i produktet.

Ingredienser

2 ss. l. kakao

2 ss. l. rømme

2 skjeer sukker

Matlaging

1. Kombiner alle ingrediensene og gni med en skje til den er jevn. Du må gjøre dette umiddelbart i en kjele der vi skal koke glasuren.

2. Vi sender kasserollen med ingrediensene til komfyren, varm opp til den koker, avkjøl litt og du kan vanne kaken.

Selvfølgelig har ikke dette alternativet en vakker, blank finish, men den er ideell for å strø med nøtter, kokosflak og dekorative drageer. Det er viktig å påføre dryssene før glasuren stivner. Hvis de er laget på basis av sukker, bør overflaten ikke være varm.

Oppskrift 6: Sjokoladeglasur til kakaokake med konjakk "Favoritt"

En interessant variant av hjemmelaget sjokoladeglasur for kakaokake, som har en lys, nøtteaktig smak. Det er gitt ved tilsetning av cognac, men bare hvis det er ekte. Noen husmødre tilbereder en slik glasur med tilsetning av rom eller brennevin, i så fall får den en litt annen smak, avhengig av produktet. Denne oppskriften krever bittersøtt kakaopulver, uten tilsatt sukker.

Ingredienser

60 g kakao

Cognac skje

2 skjeer melk

30 g smør

60 g sukker

P matlaging

1. Bland kakaopulver med sukker, tilsett melk og sett på komfyren. Rør til kornene er helt oppløst.

2. Vi introduserer smøret kuttet i biter, kok i 3 minutter.

3. Fjern fra varmen, hell i cognac, bland, avkjøl litt og du kan dekorere kaken.

Oppskrift 7: Sjokoladeglasur til sjokoladeeggkake

Oppskriften på en veldig delikat og luftig hjemmelaget glasur til en sjokoladekake, som minner om en sufflé. Det kan også brukes til kaker, for å fylle kurver, nøtter, det ser interessant ut når du dekorerer mini-cupcakes. Det er viktig å bruke kyllingegg av høy kvalitet da de ikke er kokt.

Ingredienser

60 g smør og mørk sjokolade

Matlaging

1. Smør bør holdes utenfor kjøleskapet i flere timer for å gjøre det mykt.

2. Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk eggehvitene til stive topper med en mikser eller visp. I en egen bolle maler du eggeplommene med en skje til de er hvite, for å fremskynde prosessen kan du også bruke en mikser.

3. Mal sjokoladen på et ganske stort rivjern eller finhakk med en stor kniv. Du kan bare bryte den i terninger, men det tar lengre tid.

4. Vi legger en bolle i et vannbad og smelter brikkene.

5. Tilsett myknet smør og fjern umiddelbart fra varmen. Rør massen til de fete bitene er helt oppløst.

6. Vi introduserer de bankede eggeplommene, rør intensivt.

7. Introduser forsiktig proteinskum, bland og dekorer kaken. Vi fryser en slik glasur i lang tid, den kan sette seg i opptil 2 timer, men den smuldrer ikke og eksfolierer ikke når du skjærer kaken.

Oppskrift 8: Sjokoladeglasur til sjokoladepotetstivelseskake

Denne hjemmelagde sjokoladekakeglasuren inneholder også kakao for å forsterke smaken og fargen. Stivelse før bruk må føres gjennom en sikt, elt de resterende klumpene slik at de ikke ødelegger det endelige utseendet til belegget. Fra denne mengden produkter oppnås en tilstrekkelig stor porsjon, som er nok til å dekke en god kake. Pulver brukes i stedet for sukker.

Ingredienser

150 g pulver

5 skjeer melk

50 g sjokolade og smør

1 haugefull skje med stivelse

3 ss mørk kakao

Matlagingsmetode

1. Bland melis med stivelse i en kjele, tilsett kakao og melk.

2. Vi smuldrer sjokoladebaren i biter, kutter smøret og sender alt sammen til pannen. Bland med resten av ingrediensene.

3. Sett på en sakte brann og kok kontinuerlig til den er lett tyknet. Så snart massen begynner å forbli på skjeen, må du fjerne den fra varmen, la den avkjøles litt og du kan bruke den. For et jevnere belegg kan du jevne ut overflaten med en kniv, etter noen minutter vil merkene flyte sammen og de vil ikke være synlige.

Oppskrift 9: Sjokoladeglasur med honning "Lakomka"

I tillegg til melis tilsettes honning til denne sjokoladeglasuren, det gir produktet en ekstra smak, gjør belegget skinnende og glatt. Du kan bruke hvilken som helst honning, inkludert kandisert. Det er ikke nødvendig å smelte på forhånd, under påvirkning av temperaturer vil bitene raskt spre seg og massen får en jevn konsistens. Det brukes ferdig sjokolade, melkesjokolade kan også brukes i denne oppskriften.

Ingredienser

100 g sjokolade

2 skjeer honning

50 g smør

4 ss melk og pulver

Matlagingsmetode

1. Knekk sjokoladebitene og ha i en bolle. Vi legger i et vannbad.

2. Tilsett hakket smør, smelt.

3. Så snart massen begynner å smelte, hell i melken, bland.

4. Hell i pulveret, ha i vannbad til massen blir homogen.

5. Ta av komfyren, tilsett honning og rør kraftig i et minutt til det er helt oppløst.

6. Du kan bruke massen til det tiltenkte formålet.

Oppskrift 10: Hvit sjokoladeglasur til sjokoladekake

Hvit sjokoladeglasur til kaken kan også brukes til hovedbelegget eller til pynt. Med dens hjelp kan du enkelt tegne striper på en mørk bakgrunn eller omvendt med klassisk sjokolade på et hvitt belegg. Sebrakaker lages på denne måten. Hvis du trenger klare striper, må du vente til grunnlaget stivner. For uskarpe mønstre må sjokolade påføres en frisk overflate.

Ingredienser

0,2 kg hvit sjokolade;

0,1 kg pulverisert sukker;

3 skjeer melk.

Matlagingsmetode

1. Vi hakker sjokoladeplater i vilkårlige, ikke veldig store biter. Vi legger den i en bolle og sender den til et vannbad. Hvit sjokolade kan ikke varmes opp direkte på komfyren eller i mikrobølgeovnen, dette er et ganske lunefullt produkt.

2. Tilsett melis og melk, bland og fortsett å koke til massen er helt homogen.

3. Fjern fra varmen, la avkjøles til 50 grader og dekk til ønsket overflate. For striper kan du legge massen i en konditorpose eller tegne mønstre med en skje.

Oppskrift 11: Hjemmelaget sjokoladeglasur til melkekaker med mel

Det særegne med denne oppskriften er at du enkelt kan endre tettheten til sjokoladeglasur ved å tilsette mel. Hvis du trenger å gjøre massen mer flytende, kan du helle i ekstra melk. Glasur tilberedes på grunnlag av kakaopulver.

Ingredienser

20 gr. mel;

0,1 kg sukker;

40 gr. kakao;

80 ml melk;

50 g smør.

Matlaging

1. For at det ikke skal dannes klumper under kokeprosessen, må du helle sukker, kakao og mel i en bolle, gni godt med en skje.

2. Tilsett melk, smør kuttet i biter, og sett på komfyren. Bålet skal være lite.

3. Kok massen til den tykner, du må røre kontinuerlig, skrape av settingslaget fra sidene og fra bunnen av kasserollen.

4. Avkjøl sjokoladeglasuren til en varm tilstand, smør overflaten og la den stivne.

Oppskrift 12: Hjemmelaget sjokoladeglasur "Hvit med fløte"

Et alternativ for å tilberede en veldig delikat og myk sjokoladeglasur, som det også brukes ferdige hvite fliser til. Oppskriften inneholder fløte, fettinnholdet bør ikke være mindre enn 30%. Et vegetabilsk produkt for pisking er ikke egnet, krem ​​skal være naturlig, uten sukker og tilsetningsstoffer.

Ingredienser

0,15 l fløte;

0,2 kg hvit sjokolade;

Vanillin etter smak.

Matlaging

1. Mal flisene, send dem til smelting i vannbad.

2. På dette tidspunktet, pisk fløten med en mikser til et sterkt skum. Du kan umiddelbart legge til vanillin eller annen smakstilsetning. Hvis du planlegger å male glasuren, er det bedre å legge til pigmenter på dette stadiet også, ved hjelp av en mikser vil de bli mer jevnt fordelt i massen.

3. Vi kombinerer begge massene, blander med en vanlig skje og pynter kaker, bakverk, eventuelle bakverk.

Hjemmelaget sjokoladeglasur – tips og triks

Er det noe glasur igjen etter at kaken er ferdig? Du kan helle den i en plastpose, avkjøle og sette den i kjøleskapet. Den vil ligge bemerkelsesverdig i flere uker før neste godbit forberedes, det gjenstår bare å smelte.

Hvis du tilsetter sjokoladesmak til hjemmelaget glasur sammen med kakao, vil smaken av det søte belegget bli mer mettet.

Hvit sjokolade bør ikke kokes i vannbad og overopphetes, det kan dukke opp flak i den eller massen blir plastelina, matt. Den optimale temperaturen er 70-80 grader.

Er glasuren for tykk og fester seg til overflaten i striper? Tilsett litt vegetabilsk olje i en kjele og varm den opp. Den samme teknikken kan brukes for å gi en blank glans.

Før du dekorerer en overflate, må du avkjøle glasuren litt slik at den blir tykkere og ikke renner fra overflaten. Den avkjølte og tykke massen, tvert imot, må varmes opp litt slik at den ligger jevnere.

Det er viktig å huske at glasuren ikke påføres kremen, uansett hva den er laget av. Den ideelle overflaten er en enkel kake, som kan bløtlegges i sirup. Den kan også smøres med et tynt lag syltetøy, syltetøy. I dette tilfellet vil belegget ligge flatt og det vil ikke være noen problemer med størkning.

Kakaopulver tar mye fuktighet, så hvis du ønsker å tilsette mer enn angitt i oppskriften, må væskemengden også økes.

Søt, skinnende, blank – det hele er glasur. Det er veldig vanskelig for konditorer å klare seg uten. De dekker kaker og bakverk med det, tegner på pepperkaker og småkaker, heller toppen av cupcakes og.

Glasur er ikke bare vakker, men også nyttig. Takket være det holder bakverk seg ferske lenger. I tillegg er det veldig enkelt å forberede denne dekorasjonen til en cupcake, og ikke dyrt. Alt du trenger er sukker og vann. Dette er for den enkleste frostingen. Men det er mange oppskrifter for denne dekorasjonen, noen ganger ser det ut til at hvor mange konditorer det er, det er så mange oppskrifter, eller enda mye mer: alle har minst to favoritter.

Les også:

Glasur, som alle andre produkter, har sine egne regler, og hvis du følger dem, vil baking alltid være vakkert, duftende og spektakulært.

Konsistens

Glasuren skal ikke være for tykk og ikke for rennende. Nesten som rømme. Da vil det påføres produktet godt, gripe raskt og vil ikke tømmes. Hvis du fulgte oppskriften og glasuren er for rennende, tilsett en spiseskje melis, og hvis den er for tykk, tilsett en teskje varmt vann.

ulike formål

Flytende glasur helles over toppen av cupcakes eller smultringer. Glasuren av konsistensen av 20 prosent rømme brukes til mønster og tegninger på kaker. Og du kan gjøre glasuren enda tykkere – og bruke den til å lime den ene halvdelen av kaken med den andre. En børste vil hjelpe med dette.

Pulver

Det må males veldig nøye. Om et par minutter. Og når du åpner lokket på kaffekvernen, skal det komme "sukkerrøyk" fra pulveret. Ja, og selvfølgelig er håndlaget pulver best, ikke kjøpt. Dessuten gjøres det veldig raskt.

I tillegg er pulveret bedre å sile.

Sitronsaft

De brukes ofte som erstatning for vann når man lager glasurer. Og noen ganger legges noen dråper til glasuren for smak. Sitronsaft gir glasuren en flott smak og lukt. Og hvis bakverkene er veldig søte, er det fornuftig å bruke mer sitronsaft, dette vil skape en kontrastrik, voluminøs og interessant smak.

På hvite og eggeplommer

Med egg får glasuren en fyldig smak og en myk, tett tekstur. Proteinglasur brukes ofte til påskekaker eller tegnemønster. Og eggeplommene gir glasuren en gulaktig fargetone - veldig vakker. Men av sikkerhetsgrunner er det bedre å tørke en slik glasur i ovnen. Selv om dette ofte ikke er nevnt i oppskrifter.

Sett produktet i en ovn oppvarmet til 100 C eller litt mer, selv en liten varme vil beskytte deg mot salmonella, siden den dør ved 70 C.

Med smør

Når du lager glasur til kaker, tilsettes ofte fett og smør. Glasuren med den er myk, kremet, den egner seg godt til kaker. Alternativet med sjokolade eller kakao og smør ser spesielt vakkert ut.

Hemmelig: Hvis kaken smøres med et tynt lag syltetøy før glasur, så vil glasuren ligge helt jevnt og skinne veldig vakkert

Fargestoffer

Det anbefales ofte å legge til matfarger til glasuren, med dem blir fargen lys, og produktet får et festlig, muntert utseende. Det er selvfølgelig ikke noe galt med å bruke konditorfarge fra pose, men du kan legge naturlige fargestoffer i glasuren. For eksempel en skje bringebærsyltetøy - så den røde fargen vil vise seg, og en magisk bringebærsmak. En intens oransje fargetone vil gi en klype gurkemeie og et stykke smør.

Hemmelig: for glasur er det bedre å ikke ta luftsjokolade. Og hvis du tilsetter en skje kakao til sjokolade, blir fargen mer mettet.

Hvordan søke?

Flytende glasur til påskekaker og muffins påføres med pensel. Den kan påføres i flere lag. Glasuren for tegning påføres ved hjelp av en konfektsprøyte. Du kan forresten bruke en vanlig engangssprøyte.

enkel glasur

200 g melis

4 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Bland pulver og vann, sett på en liten brann.

Steg 2 Kok under omrøring til glasuren er jevn. Omtrent 5-7 minutter.

Trinn 3 Hell varm glasur over pepperkaker eller boller.

Eggeplommeglasur

5 eggeplommer

1,5 kopper melis

3-4 ss ferskpresset appelsinjuice

Trinn 1. Pisk plommene med appelsinjuice til det dannes et stabilt skum.

Steg 2 Introduser gradvis pulver, tidligere siktet. Rør alt til det er glatt.

Trinn 3 Dekk kake eller kjeks med glasur, tørk i ovnen ved ca. 100 C.

Glaser med rom

1 kopp melis

3 ss Roma

1 st. l. varmt vann

Trinn 1. Sikt melis.

Steg 2 Tilsett vann og rom og kvern veldig grundig. Dekk til cupcakes eller kaker.

Sjokoladeglasur

100 g sjokolade

3 art. l. vann

1 st. l. smør

100 g melis

Trinn 1. Knekk sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm opp til sjokoladen har smeltet.

Steg 2 Ha deretter det mykede smøret og melis og mal det til en homogen glasur.

Proteinglasur

God å bruke til mønster

1 kopp melis

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Pisk proteinet til et bratt skum.

Steg 2 Sikt pulveret inn i proteinet og pisk godt igjen. Tilsett sitronsaft.

Trinn 3 Fyll en konfektsprøyte eller pose med glasur. Påfør mønsteret på kaken, kjeksene eller pepperkakene.

Butterscotch-glasur

200 g fast karameller

40 g smør

1/4 kopp melk

1-2 ss. l. melis

Trinn 1. Varm opp smør og melk i en kjele.

Steg 2 Tilsett fløtekaramell og pulver, kok til søtsakene er helt oppløst, rør hele tiden.

Trinn 3. Påfør på kaken i flere lag.

Hva kan være bedre enn hjemmelagde desserter dekket med sjokoladeglasur? Bare mye frosting!

Absolutt alt kan dekoreres med sjokolademasse: kaker, bakverk, smultringer, kjeks, pepperkaker ... og til og med frukt. Slike delikatesser vil bli verdsatt av gjester og husstandsmedlemmer, og å lage et søtt belegg er mye enklere enn det kan virke.

Hjemmelaget sjokoladeglasur - generelle prinsipper for tilberedning

Enhver sjokoladeglasur består av sjokolade, kakao eller en blanding av begge. Kakao kommer med og uten sukker. Bedre å bruke bittert pulver krever matlaging. Med den blir smaken rikere, og i de fleste kulinariske oppskrifter er det nettopp kvantiteten som er angitt. Før bruk må du forsiktig elte klumpene, om nødvendig sikte pulveret. Hjemmelaget sjokoladeglasur med kakao må kokes på brann; denne typen tilberedes sjelden i vannbad.

Sjokolade til glasur du kan bruke hvilken som helst, men for at belegget skal være lyst og velduftende, er det tilrådelig å velge et produkt som inneholder minst 70% kakao. Flisen må brytes, du kan hakke og smelte til flytende tilstand. Det er mer praktisk å gjøre dette i et vann- eller dampbad. For å gjøre dette, sett en bolle på en kjele med kokende vann og fortsett å varme den opp.

Hyppige ingredienser i glasur er: sukker (pulver), meieriprodukter, smør (smør, grønnsaker). Stivelse og gelatin kan også tilsettes som fortykningsmidler. Uavhengig av type ingredienser, til slutt må du oppnå en homogen masse. Derfor, i bulkprodukter, må du fjerne alle klumper og sikte pulveret gjennom en sil. Oljer og meieriprodukter bør velges med maksimalt fettprosent, ellers er det en sjanse for at hjemmelaget sjokoladeglasur ikke stivner eller herdeprosessen tar for lang tid.

Oppskrift 1: Sjokoladeglasur med kakaomelk

En vanlig og enkel måte å lage hjemmelaget sjokoladeglasur med kakaopulver. Det viser seg mye billigere enn å bruke ferdige sjokoladeplater. Du trenger en liten kjele eller øse, vi lager mat direkte på komfyren, uten vannbad.

Ingredienser

3 skjeer melk;

Sukker 5 ss;

3 ss kakao;

50 gr. oljer.

Matlaging

1. Hell sukker i kokebeholderen, tilsett kakao og bland tørrmat godt slik at det ikke dannes klumper.

2. Tilsett melk, smør, sett på komfyren.

3. Kok på lav varme, rør kontinuerlig, pass på at massen ikke brenner seg.

4. Etter 2 minutter, drypp hjemmelaget glasur med en skje på en tallerken som er avkjølt i fryseren. Hvis dråpen stivner, kan du slå av brannen og bruke den til det tiltenkte formålet.

5. Hvis massen sprer seg og ikke stivner, øker vi koketiden, hvert halvt minutt sjekker vi produktet for tetthet.

Oppskrift 2: Glanset sjokoladeglasur med fløte

En ideell hjemmelaget glasur for baking som skiller seg ut med en vakker, blank overflate. Fuglemelk er perfekt til kake og bakverk. Oppskriften bruker ferdig sjokolade, det er viktig at den er uten tilsetningsstoffer og inneholder minst 70 % kakaobønner. Krem skal være fet, ikke vegetabilsk.

Ingredienser

0,12 kg sjokolade;

2 ts pulverisert sukker;

50 ml vann;

50 ml krem;

30 gr. smør.

Matlaging

1. Knekk sjokoladestengene i terninger, legg i en bolle og sett på dampbad. Beholderen skal ikke berøre vannet, vi vil varme det opp over dampen som frigjøres under koking.

2. Så snart flisene begynner å smelte, tilsett vann litt om gangen, bland.

3. Hell melis, fortsett å holde bollen over dampen.

4. Tilsett fløte, bland.

5. Siste ingrediens er smør. Så fort den smelter er hjemmelaget glasur klar og du kan legge blanke klær på baking.

Oppskrift 3: Sjokoladeglasur til gelatinkake

Det særegne med denne hjemmelagde sjokoladeglasuren til kaken er at den alltid stivner, legger seg med et jevnt belegg og skinner fantastisk. Det viser seg en speiloverflate, som ser spesielt imponerende ut på bakverk uten ekstra dekorasjoner. Ideelt sett må du bruke gelatin i bladene, men siden det er vanskelig å få det i dag, vil vi bruke et vanlig pulver, det er bedre å ta et øyeblikkelig.

Ingredienser

2 ts gelatin (eller 3 blader);

0,18 kg sukker;

0,13 ml krem ​​minst 30%;

0,14 liter vann;

0,07 kg kakao.

Matlaging

1. Tilsett 40 ml vann til gelatinen, sett til side for å svelle.

2. Bland kakao med perlesukker, hell i resten av vannet og fløte. Vi legger den på komfyren.

3. Kok over svak varme i 8-10 minutter. Vi filmer.

4. Tilsett oppløst gelatin til den varme massen, bland kraftig til den er helt oppløst.

5. Avkjøl sjokoladeglasuren til kaker til en temperatur på 45-50 grader og bruk den til det tiltenkte formålet.

Oppskrift 4: Sjokoladeglasur til en kake med kondensert melk

For å tilberede slik hjemmelaget sjokoladeglasur kan du bruke kakao eller ferdigsjokolade, men det er veldig viktig at flisen er mørk, av høy kvalitet, uten palmefett. Vi vil lage mat på pulveret, med det blir børsten lysere. Kondensert melk bør brukes Gostovskaya, uten vegetabilske oljer. Ellers kan det hende at glasuren rett og slett ikke stivner. Det er ikke sukker i oppskriften.

Ingredienser

3 ss kakao;

4 ss myknet smør;

4 ss kondensert melk (ikke kokt, vanlig hvit).

Matlaging

1. Vi setter en panne på komfyren og legger smør i den, smelter den.

2. Tilsett kakaopulver (eller sjokolade knust i små biter, ca. 70 gram), bland godt.

3. Hell i kondensert melk og hold til det koker, massen kan fort brenne seg, så vi slutter ikke å røre.

4. Fjern fra varmen, avkjøl til 50-60 ° C og dekk den forberedte overflaten.

Oppskrift 5: Sjokoladeglasur til kakaokake med rømme

Vel, et veldig raskt alternativ for å lage hjemmelaget kakaosjokoladekakefrosting som bare tar noen få minutter å lage. En ideell oppskrift for de som ikke har mye mat eller tid til å dekorere en hjemmelaget kake. Det er bedre å bruke fet, hjemmelaget rømme for å redusere mengden vann i produktet.

Ingredienser

2 ss. l. kakao;

2 ss. l. rømme;

2 skjeer sukker.

Matlaging

1. Kombiner alle ingrediensene og gni med en skje til den er jevn. Du må gjøre dette umiddelbart i en kjele der vi skal koke glasuren.

2. Vi sender kasserollen med ingrediensene til komfyren, varm opp til den koker, avkjøl litt og du kan vanne kaken.

Selvfølgelig har ikke dette alternativet en vakker, blank finish, men den er ideell for å strø med nøtter, kokosflak og dekorative drageer. Det er viktig å påføre dryssene før glasuren stivner. Hvis de er laget på basis av sukker, bør overflaten ikke være varm.

Oppskrift 6: Sjokoladeglasur til kakaokake med konjakk "Favoritt"

En interessant variant av hjemmelaget sjokoladeglasur for kakaokake, som har en lys, nøtteaktig smak. Det er gitt ved tilsetning av cognac, men bare hvis det er ekte. Noen husmødre tilbereder en slik glasur med tilsetning av rom eller brennevin, i så fall får den en litt annen smak, avhengig av produktet. Denne oppskriften krever bittersøtt kakaopulver, uten tilsatt sukker.

Ingredienser

60 gr. kakao;

skje med konjakk;

2 skjeer melk;

30 gr. oljer;

60 gr. Sahara.

Matlaging

1. Bland kakaopulver med sukker, tilsett melk og sett på komfyren. Rør til kornene er helt oppløst.

2. Vi introduserer smøret kuttet i biter, kok i 3 minutter.

3. Fjern fra varmen, hell i cognac, bland, avkjøl litt og du kan dekorere kaken.

Oppskrift 7: Sjokoladeglasur til sjokoladeeggkake

Oppskriften på en veldig delikat og luftig hjemmelaget glasur til en sjokoladekake, som minner om en sufflé. Det kan også brukes til kaker, for å fylle kurver, nøtter, det ser interessant ut når du dekorerer mini-cupcakes. Det er viktig å bruke kyllingegg av høy kvalitet da de ikke er kokt.

Ingredienser

60 gr. smør og mørk sjokolade;

Matlaging

1. Smør bør holdes utenfor kjøleskapet i flere timer for å gjøre det mykt.

2. Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk eggehvitene til stive topper med en mikser eller visp. I en egen bolle maler du eggeplommene med en skje til de er hvite, for å fremskynde prosessen kan du også bruke en mikser.

3. Mal sjokoladen på et ganske stort rivjern eller finhakk med en stor kniv. Du kan bare bryte den i terninger, men det tar lengre tid.

4. Vi legger en bolle i et vannbad og smelter brikkene.

5. Tilsett myknet smør og fjern umiddelbart fra varmen. Rør massen til de fete bitene er helt oppløst.

6. Vi introduserer de bankede eggeplommene, rør intensivt.

7. Introduser forsiktig proteinskum, bland og dekorer kaken. Vi fryser en slik glasur i lang tid, den kan sette seg i opptil 2 timer, men den smuldrer ikke og eksfolierer ikke når du skjærer kaken.

Oppskrift 8: Sjokoladeglasur til sjokoladepotetstivelseskake

Denne hjemmelagde sjokoladekakeglasuren inneholder også kakao for å forsterke smaken og fargen. Stivelse før bruk må føres gjennom en sikt, elt de resterende klumpene slik at de ikke ødelegger det endelige utseendet til belegget. Fra denne mengden produkter oppnås en tilstrekkelig stor porsjon, som er nok til å dekke en god kake. Pulver brukes i stedet for sukker.

Ingredienser

0,15 kg pulver;

5 ss melk;

50 gr. sjokolade og smør;

1 skje stivelse;

3 ss mørk kakao.

Matlagingsmetode

1. Bland melis med stivelse i en kjele, tilsett kakao og melk.

2. Vi smuldrer sjokoladebaren i biter, kutter smøret og sender alt sammen til pannen. Bland med resten av ingrediensene.

3. Sett på en sakte brann og kok kontinuerlig til den er lett tyknet. Så snart massen begynner å forbli på skjeen, må du fjerne den fra varmen, la den avkjøles litt og du kan bruke den. For et jevnere belegg kan du jevne ut overflaten med en kniv, etter noen minutter vil merkene flyte sammen og de vil ikke være synlige.

Oppskrift 9: Sjokoladeglasur med honning "Lakomka"

I tillegg til melis tilsettes honning til denne sjokoladeglasuren, det gir produktet en ekstra smak, gjør belegget skinnende og glatt. Du kan bruke hvilken som helst honning, inkludert kandisert. Det er ikke nødvendig å smelte på forhånd, under påvirkning av temperaturer vil bitene raskt spre seg og massen får en jevn konsistens. Det brukes ferdig sjokolade, melkesjokolade kan også brukes i denne oppskriften.

Ingredienser

0,1 kg sjokolade;

2 skjeer honning;

0,05 kg smør;

4 ss melk og pulver.

Matlagingsmetode

1. Knekk sjokoladebitene og ha i en bolle. Vi legger i et vannbad.

2. Tilsett hakket smør, smelt.

3. Så snart massen begynner å smelte, hell i melken, bland.

4. Hell i pulveret, ha i vannbad til massen blir homogen.

5. Ta av komfyren, tilsett honning og rør kraftig i et minutt til det er helt oppløst.

6. Du kan bruke massen til det tiltenkte formålet.

Oppskrift 10: Hvit sjokoladeglasur til sjokoladekake

Hvit sjokoladeglasur til kaken kan også brukes til hovedbelegget eller til pynt. Med dens hjelp kan du enkelt tegne striper på en mørk bakgrunn eller omvendt med klassisk sjokolade på et hvitt belegg. Sebrakaker lages på denne måten. Hvis du trenger klare striper, må du vente til grunnlaget stivner. For uskarpe mønstre må sjokolade påføres en frisk overflate.

Ingredienser

0,2 kg hvit sjokolade;

0,1 kg pulverisert sukker;

3 skjeer melk.

Matlagingsmetode

1. Vi hakker sjokoladeplater i vilkårlige, ikke veldig store biter. Vi legger den i en bolle og sender den til et vannbad. Hvit sjokolade kan ikke varmes opp direkte på komfyren eller i mikrobølgeovnen, dette er et ganske lunefullt produkt.

2. Tilsett melis og melk, bland og fortsett å koke til massen er helt homogen.

3. Fjern fra varmen, la avkjøles til 50 grader og dekk til ønsket overflate. For striper kan du legge massen i en konditorpose eller tegne mønstre med en skje.

Oppskrift 11: Hjemmelaget sjokoladeglasur til melkekaker med mel

Det særegne med denne oppskriften er at du enkelt kan endre tettheten til sjokoladeglasur ved å tilsette mel. Hvis du trenger å gjøre massen mer flytende, kan du helle i ekstra melk. Glasur tilberedes på grunnlag av kakaopulver.

Ingredienser

20 gr. mel;

0,1 kg sukker;

40 gr. kakao;

80 ml melk;

50 g smør.

Matlaging

1. For at det ikke skal dannes klumper under kokeprosessen, må du helle sukker, kakao og mel i en bolle, gni godt med en skje.

2. Tilsett melk, smør kuttet i biter, og sett på komfyren. Bålet skal være lite.

3. Kok massen til den tykner, du må røre kontinuerlig, skrape av settingslaget fra sidene og fra bunnen av kasserollen.

4. Avkjøl sjokoladeglasuren til en varm tilstand, smør overflaten og la den stivne.

Oppskrift 12: Hjemmelaget sjokoladeglasur "Hvit med fløte"

Et alternativ for å tilberede en veldig delikat og myk sjokoladeglasur, som det også brukes ferdige hvite fliser til. Oppskriften inneholder fløte, fettinnholdet bør ikke være mindre enn 30%. Et vegetabilsk produkt for pisking er ikke egnet, krem ​​skal være naturlig, uten sukker og tilsetningsstoffer.

Ingredienser

0,15 l fløte;

0,2 kg hvit sjokolade;

Vanillin etter smak.

Matlaging

1. Mal flisene, send dem til smelting i vannbad.

2. På dette tidspunktet, pisk fløten med en mikser til et sterkt skum. Du kan umiddelbart legge til vanillin eller annen smakstilsetning. Hvis du planlegger å male glasuren, er det bedre å legge til pigmenter på dette stadiet også, ved hjelp av en mikser vil de bli mer jevnt fordelt i massen.

3. Vi kombinerer begge massene, blander med en vanlig skje og pynter kaker, bakverk, eventuelle bakverk.

Er det noe glasur igjen etter at kaken er ferdig? Du kan helle den i en plastpose, avkjøle og sette den i kjøleskapet. Den vil ligge bemerkelsesverdig i flere uker før neste godbit forberedes, det gjenstår bare å smelte.

Hvis du tilsetter sjokoladesmak til hjemmelaget glasur sammen med kakao, vil smaken av det søte belegget bli mer mettet.

Hvit sjokolade bør ikke kokes i vannbad og overopphetes, det kan dukke opp flak i den eller massen blir plastelina, matt. Den optimale temperaturen er 70-80 grader.

Er glasuren for tykk og fester seg til overflaten i striper? Tilsett litt vegetabilsk olje i en kjele og varm den opp. Den samme teknikken kan brukes for å gi en blank glans.

Før du dekorerer en overflate, må du avkjøle glasuren litt slik at den blir tykkere og ikke renner fra overflaten. Den avkjølte og tykke massen, tvert imot, må varmes opp litt slik at den ligger jevnere.

Det er viktig å huske at glasuren ikke påføres kremen, uansett hva den er laget av. Den ideelle overflaten er en enkel kake, som kan bløtlegges i sirup. Den kan også smøres med et tynt lag syltetøy, syltetøy. I dette tilfellet vil belegget ligge flatt og det vil ikke være noen problemer med størkning.

Kakaopulver tar mye fuktighet, så hvis du ønsker å tilsette mer enn angitt i oppskriften, må væskemengden også økes.