Malt ingefærpulver gir pepperkakene en vakker kremet farge og en uvanlig "festlig" smak.

Malt ingefærpulver gir pepperkakene en vakker kremet farge og en uvanlig "ferie"-smak.Resten av settet med produkter er ikke forskjellig fra ingrediensene til vanlig honning mørdeig. For at glasuren skal tørke umiddelbart og bakverket knaser behagelig, må eggene være veldig ferske.

Bland først honning, sukker og ingefærpulver.

Produktene omrøres og settes på sakte bål.

Nyttige egenskaper til honning blir ødelagt ved koking. Det er nødvendig å fange øyeblikket når hele massen har blitt homogen, og kokingen ennå ikke har begynt. I følge oppskriften er det best å varme ingefærhonningbasen i vannbad.
V varm honning ikke tilsett brus. Du bør vente litt til massen blir varm. Kast deretter brusrør.

Smør kuttes i terninger på forhånd slik at det blir mykt. Oljen er kombinert med en søt deigbunn.

Sikt mel, hell i en bolle.

Tilsett egg.

Elt deigen. Det viser seg mykt kremaktig og elastisk. En ball rulles ut av den, sett i kjøleskapet i en halv time. Kan pakkes inn plastfolie. Om nødvendig kan den oppbevares i kjøleskapet i 24 timer, smaken av fremtidig baking vil ikke endre seg.

Deigen kjevles ut på melet bord eller direkte på bakepapir. Optimal lagtykkelse er 0,5 cm. Hvis du planlegger å henge pepperkakemenn på juletreet, klem et lite rundt hull i overkanten.

De tegner konturene til figurene, du kan skrive ut konturtegningene som finnes på Internett. Hovedbetingelsen er at tegningen skal være kortfattet og uttrykksfull for å kunne dekorere vår vakkert pepperkaker glasur.

Fokuser på papirkonturen og klipp ut figurene.

Emnene til fremtidige pepperkaker trenger ikke å bli gjennomboret med en gaffel; under baking hever deigen jevnt, slik at overflaten blir jevn. Stek deretter i en forvarmet ovn i 20 minutter. Temperatur - 170-180 grader.

Så pisket eggehvite, legg til alle i to trinn melis, slå igjen. Den resulterende glasuren males kun på avkjølte pepperkaker.

Glasuren overføres til en liten plastpose, et hjørne er avskåret fra den. Klem ut gjennom det resulterende hullet. For tegning kan du kjøpe en spesiell sprøyte eller trekantede kokeposer.

Når du tegner pepperkakemenn, skisserer du først omrisset med glasur, og tegner deretter ansiktet med prikker. Klær er dekorert med prikker og krøller. Glasur tørker på 20-30 minutter. Pepperkakemenn er den perfekte julegaven.
God appetitt!

Trinn 1: Forbered mønsteret til pepperkakemennene.

Det vil være mer praktisk og lettere å kutte ut små menn fra deigen hvis du allerede har en mal klar. Så de små mennene vil vise seg det samme, og du vil bruke mye mindre energi. Det er veldig enkelt å lage en mal - vi kutter ut en figur av en mann fra et tykt ark med saks. Du kan til og med skrive ut det foreslåtte bildet og lage en mal fra det. Klar mal legg den til side og gå videre.

Trinn 2: Forbered deigen til pepperkakemennene.

Det er mange alternativer for å tilberede deigen, men alternativet jeg foreslår har allerede blitt testet og testet mer enn én gang. Bland smør, salt, brus og krydder – ingefær, nellik og kanel i en dyp kjele for deig. Tilsett sukker og flytende honning og ved hjelp av en mikser, begynn å slå til en homogen masse.
Løs opp kakao eller kaffe med 4 ss kokende vann, la det avkjøles og hell det deretter i den fremtidige deigen, tilsett egg. Tilsett 3 kopper mel og fortsett å piske. Tilsett resten av melet og begynn å elte deigen med hendene. Prøv å ikke elte deigen for lenge. Den skal bli ganske tett, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet. Det er bedre å fjerne for hele natten, og fortsette å lage mat om morgenen, men prøv å holde på minst 4-5 timer.

Trinn 3: Form pepperkakemennene. .

Når deigen er infundert, tar vi den ut av kjøleskapet, fjerner filmen og sprer den på en rulleflate. Vi må rulle den inn i et lag som vanlig sandkakedeig. For å forhindre at deigen fester seg til bordet og kjevlen, må du strø dem lett med mel. Prøv imidlertid å minimere tilsetningen av mel mens du gjør det, for ikke å ødelegge smaken av fremtidige informasjonskapsler. Bruk en mal og skjær ut små menn fra den utkjevlede deigen, som vi legger på et bakepapirkledd bakepapir. Vi baker kaker i ovnen ved en temperatur på 160 grader i ca 13-15 minutter. Informasjonskapsler Ta den ut av ovnen og la den stå på benken til avkjøling.

Trinn 4: Lag frostingen og pynt pepperkakemennene.

Mens småmennene kjøler seg ned kan vi enkelt tilberede glasuren - vi skiller eggehviten fra egget og pisker den inn med en mikser sterkt skum. Tilsett deretter melis og fortsett å piske. Når du får en homogen krem, hell sitronsaft og bland grundig. Glasuren er klar! Via konfektsprøyte vi legger glasur på de små mennene, tegner ansiktene deres, klær med knapper og hva fantasien måtte ønske. Når alle småmennene er pyntet, er det nødvendig å la glasuren stivne - du kan tørke kakene i ovnen, eller du kan bare la dem stå i romtemperatur i flere timer, eller bedre hele natten.

Trinn 5: Server pepperkakemennene.

Pepperkakemenn kan knases bare sånn, eller kombineres med te, melk, kakao eller kaffe. Vennligst barna, overrask gjestene - dette er perfekt løsning til dessert på nyttårsbordet. God appetitt!

Du kan endre noen ingredienser, for eksempel smør for vegetabilsk olje, brus for bakepulver. Men hovedingrediens- ingefær - må være til stede i enhver oppskrift, det er takket være ham at disse informasjonskapslene har en så populær smak.

I stedet for en cookie-mal kan du bruke vanlige cookie cutters.

Hvis du ikke har en konfektsprøyte, kan du erstatte den med en vanlig kulinarisk pose - kutt et hjørne fra en ren plastpose, og klem ut glasuren med den.

Farget glasur kan oppnås ved bruk av fargestoffer. Hvis informasjonskapslene viste seg å være store, kan fargede knapper avbildes ved hjelp av m & m "s.

1. Vi kombinerer olje, salt, brus, ingefær, kanel og nellik.

2. Gå inn granulert sukker og honning, visp.

3. Tilsett et egg som er avkjølt brygget i 2 ss kokende vann kaffe (jeg byttet ut kaffe med en echinacea-drikk), 1,5-2 kopper mel og fortsett å piske.

4. Hell i resten av melet og elt deigen med hendene (den viser seg å være tett).

5. Pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i flere timer eller over natten (jeg lot det stå over natten).

6. Kjevle ut deigen på et melet bord.

Vi kuttet ut store eller små pepperkakemenn ved hjelp av kakeutstikkere eller pappmaler .... Jeg har ikke en slik fordypning ... Datteren min har laget en pappmal. Jeg brukte den

Av denne mengden deig fikk jeg 27 små menn, 2 stjerner og en kule

7. Overfør til en bakeplate. Stek ved 160°C i 15 minutter.

8. Vi tar ut de ferdige kjeksene, legger dem på bordet og lar dem avkjøles.

9. For glasur slå proteinet til et sterkt skum.

10. Tilsett så pulveret og fortsett å piske til en homogen krem.

11. Etter det, hell i sitronsaften og bland grundig.

12. Bruk en konditorpose (jeg har en tett pose) eller en sprøyte, påfør glasur (vi pynter de små mennene): tegn munn, nese, truser osv.

I pepperkakemennene tilberedt etter denne oppskriften, kan du lage hull på toppen for å tre lyse tråder inn i dem til å henge på et juletre, eller rett og slett spre dem ut i stor mellomrom sammen med andre søtsaker - søtsaker, kaker, søte paier, etc.

Pepperkaker - småkaker på Nyttår og juleferie! Unn deg selv og barna nyttårsstemning!

Nyttår og juleferie er ikke komplett uten velduftende temabakverk. En av de mest populære desserter er pepperkakemennene. Duftende brukes i deres tilberedning. pepperkakedeig som er lett å tilberede på ditt eget kjøkken. Den fascinerende prosessen med å male vil interessere ikke bare voksne, men også barn.

Hvordan lage pepperkaker

Ingredienser:

Hvetemel 400 g

Smør 150 g

Sukker 100 g

Malt ingefær 1,5 ts

Kanel 1 ts

Kvernet sort pepper 0,5 ts.

Brus 2 ts

Pulverisert sukker 150-180 g

Sitronsaft 1-1,5 ts.

Kyllingprotein 1 stk.

Salt 1 klype

Matfarge valgfritt

Pepperkakemenn, oppskrift med bilde steg for steg

Få en varmebestandig tallerken. Tilsett sukker, hakket smør, honning og alle krydder. Sett beholderen på en liten brann og varm opp til alle ingrediensene er oppløst, inkludert sukkerkorn. Rør med en slikkepott for å løse opp sukkeret raskere.

Fjern bollen med smeltet mat fra varmen og tilsett natron. Rør og la stå i 8-10 minutter.

Sikt mel på forhånd. Dryss i små porsjoner varme ingredienser. Rør med en skje etter hver tilsetning.

elt mykt plastdeig, ikke klissete til hendene og brettet.

Dryss brettet med litt mel. Kjevle ut deigen til et tynt lag på 3-4 mm.

Ta formene med pepperkakemenn eller andre julefigurer. Klipp ut ønsket form.

Flytt til en bakeplate med pergamentpapir i kort avstand fra hverandre. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 10-15 minutter.

Avkjøl de ferdige pepperkakene. Fra denne mengden deig ble det oppnådd 4 bakeplater.

Nå som kakene er avkjølt, er det på tide å forberede frostingen. V denne oppskriften protein brukes. Tilsett protein i en ren dyp bolle. Dryss i en klype salt. Pisk med en visp eller mikser til det dannes skum.

Hell i det siktede pulveret. Pisk med en mikser i 2-3 minutter til en jevn masse.

Hell i sitronsaften. Visp igjen.

Hvis du vil bruke flerfarget glasur, deler du små porsjoner hvit glasur i tallerkener og tilsett ønsket farge på hver. Bland godt.

Ta konditorposer. Fordel hver farge separat.

Lag et lite hull og mal de små mennene etter eget skjønn. La stå i noen timer for frostingen tørker.

Mennesket er en av de mest klassiske former tradisjonelle julekaker. En pepperkakemann (Gingerbread Man) - et av symbolene på nyttår og jul.

Generelt er Gingerbread Man eventyrkarakter fra gammelt eventyr, noe som ligner på vår "Kolobok" ...

En gang, på en vanlig amerikansk gård, bakte vertinnen paier, og mannen hennes jobbet i hagen. Kvinnen bestemte seg for å overraske mannen sin ved å lage småkaker i form av en mann. Hun skar ut en liten figur fra et stykke deig, rosinene ble til øyne, kirsebæret ble en nese, og sitronskallet ble et smil. Kvinnen la denne figuren på en bakeplate og sendte den til ovnen.

Tiden gikk, hun så inn i ovnen og ble overrasket: pepperkakemannen ble levende! Han hoppet ut av ovnen og løp ut i hagen da kvinnen åpnet døren til huset for å ringe mannen sin. Pepperkakemannen løp over gården. Plutselig dukket det opp en ku på vei. Hun kjente duften av ferske pepperkaker og holdt på å ta en bit fra Mannen, men bonden og bonden skremte henne vekk – de jaget selv pepperkakemannen.

Men han kom aldri til noen – han løp av all kraft. Helt til jeg løp på en hund. Og hun ville svelge det, men hadde ikke tid. Så Lillemannen løp til elven. Hvordan være her? Han vil bli våt i vannet, men du kan ikke stoppe - bak er en bonde med en bonde, en ku og en hund.

Så dukket reven opp fra skogen. Han løp bort til Lillemannen og tilbød ham å svømme til den andre siden, sittende på reveryggen. Den lille mannen hoppet på baksiden av reven, og de svømte. Midt i elva begynte føttene til Lillemann å bli våte. Reven rådet ham til å komme seg over på hodet - de sier, det er høyere.

Og nå var kysten nær, Reven sa at det tryggeste stedet for Lillemann var på nesen til Reven. Pepperkakemannen beveget seg opp til nesen uten forsinkelse. Da reven kom opp av vannet, slengte han bare opp den lille mannen med nesa... Han åpnet den tannfulle munnen og svelget deilige pepperkaker. Og bonden med bonden, kua og hunden så stille på dette. De måtte gå uten noe. Så den utspekulerte reven lurte alle.

Klassisk pepperkakeoppskrift:

Ingredienser:
- 0,5 ts pepper (nykvernet svart)
- 1 ts salt;
- 0,5 ts malt nellik;
- 1 kopp fint brunt sukker;
- 2 spiseskjeer varmt vann;
- 2 ts eple cider eddik;
- 2 egg;
- 2 ts soda;
- 5 glass hvetemel;
- 200 g. smør(romtemperatur);
- 1 ts malt ingefær;
- 1 kopp honning (eller melasse).

Matlaging:
1. Bland 5 kopper mel, brus, salt og krydder.
2. I en stor bolle maler du smør og sukker til det er kremaktig.
3. Tilsett svart melasse eller honning, egg til blandingen. Bland til jevn.
4. Tilsett varmt vann og eddik, bland godt og tilsett en blanding av mel og krydder til denne massen. Deigen skal være tett, men samtidig forbli plastisk.
5. Del deigen i 2-4 deler, pakk hver av dem inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 1-2 timer.
6. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
7. Kjevle ut deigen på et brett, lag plater en halv centimeter tykke eller litt tynnere ut av den.
8. Klipp ut figurer av menn og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
9. Stek småmenn i 15-20 minutter.
10. Ferdige cookies kan dekoreres med protein (hvitt eller farge) eller sjokoladeglasur, mastikk, sukker, nøtter, rosiner, spesialdekor for kaker og kjeks, etc.

Hvordan lage pepperkaker (videoopplæring på engelsk):

Slik dekorerer du pepperkaker: