Blant konditorer er slik dekorasjon av konfektprodukter som sjokoladeglasur for en kake vanlig. Det kan virke for noen husmødre at det er langt fra enkelt å lage et slikt kulinarisk mesterverk hjemme. Selv om dette ikke stemmer i det hele tatt. Å lage sjokoladeglasur til en kake er enkelt, og ingrediensene til den finner du i skap på ethvert kjøkken.

Vanlige oppskrifter

Fordelen med sjokoladeglasur er at du kan bruke forskjellige produkter for tilberedning: alle slags kakao og sjokolade, fløte, fersk melk, rømme med full fettinnhold eller smør av høy kvalitet. Dessertbelegg vil smake annerledes, men utseendet deres avhenger ikke av ingrediensene.

Sammensetningen av den klassiske oppskriften inkluderer slike produkter:

• 5 st. skjeer med sukker;
• 3 art. l. kakaopulver;
• 2 ss. l. smør;
• et halvt glass helmelk.

Bland sukker og kakaopulver i en dyp bolle, hell i melk. Blandingen settes på en sakte brann og kokes i flere minutter til sukkeret har smeltet. Deretter tilsettes smeltet smør og blandingen bringes til flytende honning. Hvis belegget er for tykt, kan du tilsette mer melk.

På basis av fløte eller rømme kan du få en veldig lett og luftig glasur. For dette må du forberede:

• 100 g fersk rømme eller krem ​​med lavt fettinnhold;
• i henhold til 6-7 st. l. granulert sukker og kakaopulver;
• 1 st. l. smørpålegg eller smør;
• 0,5 ts salt.

Smør fløte eller rømme, sukker og salt, smør i en liten kjele. Beholderen settes på en liten brann og varmes opp til oljen og rømme blir flytende. Deretter tilsettes kakaopulver og kokes til det er tykt. Blandingen må hele tiden røres, ellers vil den brenne seg.

Du kan lage sjokoladeglasur til kaken fra barsjokolade. Den bør ikke inneholde nøtter, kandiserte frukter, tørket frukt og andre fyllstoffer. Luftesjokolade eller søtsaker vil heller ikke fungere.

Det er bedre å kjøpe svarte, melkeaktige eller hvite fliser av høy kvalitet. Alt du trenger til denne oppskriften er sjokolade og melk.

Flisen er smurt med smør - dette vil gjøre det enkelt å fjerne glasuren fra beholderen etter koking. Deretter må den brytes i små biter og hell et halvt glass melk. Blandingen varmes opp i vannbad - slik må du smelte sjokoladen for å dekorere kaken. Kok den til en plastisk konsistens.

Enkel å tilberede deilig melkeglasur. Du må ha lager på følgende produkter:

Bland kakao og melis i en liten bolle, hell melk. Pannen settes på en liten brann og kokes til skum vises. Deretter må den tas ut av komfyren, avkjøles og blandes med smør. I varm glasur vil den smelte raskt. Blandingen piskes med en mikser til en plastisk tilstand.

speilglasur

Speilsjokoladebelegg vil bidra til å dekorere kaken på en original måte og gi den en blank glans. Når du tilbereder en slik glasur, må du hele tiden opprettholde en høy temperatur, ellers vil den ikke spre seg jevnt over desserten. . Ingredienser:

Gelatin, ifølge instruksjonene på pakken, bløtlegges i vann til det sveller og løser seg opp. Melasse og sukker løses opp i 100 ml vann og kokes over lav varme. Blandingen avkjøles litt og kokt fløte tilsettes i den. Du kan blande det med en skje eller slå med en mikser, etter å ha tilsatt kakaopulver. Den hovne gelatinen varmes opp og helles i en beholder med glasur, hvoretter den piskes med en blender.

Sjokoladeglasur for påføring på kaker, muffins, påskekaker og bakverk trenger ikke være laget av sjokolade. Den kan tilberedes av kakaopulver med tilsetning av melk eller rømme, kondensert melk, sukker og smør. Denne glasuren er enda bedre i smak og farge enn sjokolade.

Her er hva erfarne konditorer anbefaler når de jobber med glasur:

• Du kan legge til vanillin, rom, cognac, kokosflak til sjokoladeglasur, de utfyller hverandre perfekt.
• Den kokende glasuren stivner raskt, så den må påføres umiddelbart etter tilberedning.
• Du kan ikke dekke kaken med varm glasur, der smørkrem allerede er smurt, men om nødvendig bør du først dekke kremen med flytende syltetøy eller dryss med kakao, og deretter med glasur.
• Du kan ikke dekke kaken med nykokt glasur, den må avkjøles litt.
• Først påføres et tynt lag med glasur på konfektproduktet, og deretter tykkere.

Hvordan lage glasur til kakaokake?

Oppskrift:

1. Bland en halv kopp sukker i en kjele,2 ss. spiseskjeer tørr kakao, 3 ss. skjeer melk og kok blandingen til den tykner.
2. Avkjøl litt, tilsett en klype vanillin, 30 g smeltet smør og pisk til det blir luftig.
3. Vi sprer glasuren i midten av den bakte toppkaken, sprer den over hele overflaten, tar tak i kantene slik at glasuren renner nedover sidene.
4. Vi legger kaken på et kaldt sted for natten, om morgenen kan du servere den med te.

Merk. Hvis glasuren er blitt kald og tyknet, er den dårlig fordelt på kaken, du må varme den ved å tilsette litt vann, og hvis den er flytende, kok den opp med en skje sukker.

zur fra kakao og kondensert melk, oppskrift

Glasur med kakao og kondensert melk

Oppskrift:

1. Bland i en kjele en halv boks kondensert melk, 2 ss. spiseskjeer kakao og kok til jevn.
2. Fjern fra varmen, tilsett 0,5 ss. smørskjeer..
3. Hell over kaken umiddelbart og sett til avkjøling.

Sjokoladeglasur laget av kakao brukt av fagfolk.

Oppskrift:

1. Smelt i en kjele 1 ss. en skje smør, tilsett kakao og kondensert melk, 1 ss. skje.
2. Bland godt, og du kan dekorere hvilket som helst bakverk.

Oppskrift på pulverisert melk og kakaoglasur

Glasur laget av kakao og melkepulver

Oppskrift:

1. Hell 1 ss. en skje gelatin 0,5 kopper vann og la det svelle.
2. Vi blander 1 ss. skje kakao og melkepulver, 4 ts sukker, hell 0,5 kopper vann og varm opp til alle ingrediensene er oppløst.
3. Hovent gelatin er også oppløst i brann, men la ikke koke.
4. Bland varm gelatin, kokende blanding av melkepulver, smør (30 g), og bland igjen.
5. Glasuren er klar, pynt kaken med den og sett til avkjøling.

Etter et par timer vil glasuren stivne, og kaken kan serveres med te.

Oppskrift på glasur med melk og kakao

Glasur laget av kakao, melk og mel

Tettheten til en slik glasur avhenger av melken og melet tatt i henhold til oppskriften, jo mer mel, jo tykkere glasur, og jo mer melk, jo tynnere er den.

Oppskrift:

1. Hell 1 ss i en kjele i rustfritt stål. en skje mel og kakao, et halvt glass sukker, 75 ml melk, elt alt, og kok under omrøring med en liten oppkoking til ønsket tetthet.
2. Slå av varmen og tilsett 50 g smør, rør til smøret er helt oppløst.

Glasur brukes til å belegge kaker og kaker.

Merk. Tilstedeværelsen av smør i glasuren gir den en glans.

Iskrem toppet med kakaosjokoladeglasur

Mager kakaosjokoladeglasur

Oppskrift:

1. Bland i en emaljebolle 2 ss. skjeer kakao, 3 ss. skjeer sukker, 4 ss. spiseskjeer vann og kok på lav varme, rør hele tiden, til det tykner.
2. Etter å ha tatt av varmen, tilsett 1/3 av teen. spiseskjeer kanel og 1 ts. en skje cognac, bland alt sammen.

Vi dekker paier, kaker, muffins med varm glasur, og kald passer til vanning av iskrem.

Mager sjokoladeglasur på en kald måte

Oppskriften på denne magre kakaoglasuren er original og krever ikke matlaging. Den kan tilberedes på et hotell, i naturen.

Denne glasuren stivner ikke lenge, den kan brukes til å dekke både varme og kalde søtsaker.

Oppskrift:

1. Bland i en dyp bolle 3 ss. skjeer melis uten klumper, 1 ss. en skje potetstivelse, 3 ss. skjeer kakao.
2. Tilsett 3 ss. skjeer med veldig kaldt vann, elt igjen, og glasuren kan brukes.

Oppskrift på kakaosmørglasur

Sjokoladeglasur laget av kakao og smør

Oppskrift:

1. Kombiner 3 ss i en kjele. skjeer sukker, 2 ss. skjeer melk, 3 ss. spiseskjeer kakao, 60 g smør, elt alt og sett til koking til smøret smelter.
2. Fortynn ytterligere 3 ss. skjeer melk og kok videre under omrøring.
3. Hvis glasuren er tykk, tilsett ytterligere 2-3 ss. skjeer melk.

Når glasuren er klar skal den sakte dryppe av skjeen i tykke bekker.

Selvfølgelig trenger hver konfekt - enten det er småkaker, cupcakes eller en bursdagskake - en passende dekorasjon. Tross alt er matlaging ikke bare matlaging, men også en slags kunst. Hvordan dekorere bakverk? Det er her en enkel og rask sjokoladeglasuroppskrift kommer til unnsetning.

Hvorfor frosting er nødvendig

Sjokoladeglasur fra kakao: en rask oppskrift

For å raskt tilberede fondant til en kake (eller andre bakverk), trenger du følgende ingredienser:

• tre spiseskjeer melk (du kan ta hvilket som helst fettinnhold);
• en spiseskje kakaopulver (det skal ikke være søtt, men det må være av høy kvalitet);
• et halvt glass sukker (kan erstattes med melis, det er lettere å jobbe med);
• 50 gram smør.

Ha først kakaopulver og sukker i en kjele eller kjele, hell dem med melk og bland grundig. Sett nå blandingen på en liten brann og under konstant omrøring, kok opp, hold i 5-7 minutter. Men husk at glasuren må røres hele tiden, ellers vil det meste feste seg til bunnen og veggene i fatet, og smaken av brent kakao er helt ubrukelig for deg. Etter det kan du legge til oljen, fortsette å røre, sørg for at den er helt oppløst. Slik fondant stivner selvfølgelig litt når den avkjøles, men forblir fortsatt relativt flytende. Hva kan pyntes med det? Ja, nesten alt - småkaker, kaker og andre bakverk. Du kan til og med helle en slags dessert med slik glasur, for eksempel is eller pannekaker. I tillegg er denne fudgen perfekt til frukt. Til slutt kan du bare smøre det på et stykke brød.

Hvordan lage kokt sjokoladeglasur

Kokt glasur er tykkere. Den stivner imidlertid ikke helt og er ypperlig til å dekorere bakevarer. Hvordan tilberede det? Oppskriften på sjokoladeglasur til kaken er som følger:

• Forbered først alle ingrediensene. Du trenger to spiseskjeer kakaopulver, samme mengde sukker, samt 70 gram rømme og en full (eventuelt med et lysbilde) spiseskje smør.
• Ha først sukker og kakao i en kjele, tilsett rømme der og bland alt grundig.
• Blandingen må settes på en liten brann og rør hele tiden til den koker.
• Tilsett deretter oljen og rør til den er helt oppløst og blandingen koker igjen. Nå kan den fjernes fra varmen - en utmerket dekorasjon for baking er klar.Enig, denne oppskriften på sjokoladeglasur er ganske enkel å tilberede og krever ikke dyre produkter eller spesielle ferdigheter.

Hjemmelaget mørk sjokoladefudge

Noen mennesker elsker og vet hvordan de kan nyte den utsøkte og bitre smaken av ekte mørk sjokolade. Ja, og noen retter krever nettopp en slik dekorasjon. Tilberedningen av sjokoladeglasur tar ikke mye tid, siden handlingsskjemaet her er ekstremt enkelt. Hvilke ingredienser trengs for en så utsøkt delikatesse? Her er listen deres: 100 g mørk sjokolade (det anbefales å velge en kvalitetsbar), to spiseskjeer melk, 50 gram melis. Legg først melis i en kjele, hell det med melk, bland grundig og sett på en liten brann. Mens væsken varmes opp, bryter du sjokoladeplaten i små biter slik at den blir lettere å smelte. Så snart melken koker, legg sjokoladen i den. Rør blandingen grundig til alt er helt oppløst. Denne sjokoladeglasuroppskriften er så enkel som mulig. Du må forresten påføre fondant på kaken mens den fortsatt er varm, for når den avkjøles stivner den veldig raskt.

White Chocolate Frosting: En rask og enkel oppskrift

Hver kokk, så vel som en søt tann, vet at hvit sjokolade er mye søtere, og smakene er helt forskjellige. Hvordan lage sjokoladeglasur av det? Det skal bemerkes med en gang at dette produktet er mye vanskeligere å jobbe med - så snart det er litt overopphetet, blir det til harde klumper. Så hvordan lager du hvit fudge på riktig måte? Heldigvis trenger du ikke for mange ingredienser for å lage den – du trenger bare 100 g smør og 100 g hvit sjokolade (det er forresten bedre å bryte den i små biter først). Ha ingrediensene i en beholder og legg i vannbad. Rør frostingen hele tiden. Så snart oljen er helt oppløst, kan blandingen tas ut av badekaret - sjokoladen vil smelte godt i varm olje.

Du kan se hvor enkelt det er å lage en klassisk fondant til baking. Oppskriften på sjokoladeglasur kan imidlertid alltid endres ved å legge til nye ingredienser etter din smak, noe som vil understreke fordelene til desserten du har tilberedt. Du kan for eksempel alltid tilsette knuste, godt ristede nøtter i fudgen. I stedet for sukker kan honning legges til glasuren - dette vil gi sjokoladen en interessant blomsteraroma og tilsvarende smak. Noen håndverkere tilsetter litt kanel i fondanten – denne oppskriften er spesielt god til baking med epler. Det går bra med sukker og vanillin - det kan tilsettes enten i form av et pulver eller løsning, eller erstattes med vaniljesukker (det viktigste her er å ikke overdrive det). Faktisk finnes det mange flere oppskrifter på sjokoladeglasur. Hver kulinarisk spesialist tilbereder det på sin egen måte, og legger til unike ingredienser. Derfor, prøv, eksperimenter, vennligst dine slektninger og gjester.

En artikkel om hva du kan lage sjokoladeglasur av og hvordan du tilbereder den.

sjokoladeglasur for påføring av kaker, muffins, påskekaker og bakverk, er det ikke nødvendig å lage mat fra sjokolade. Den kan tilberedes av kakaopulver med tilsetning av melk eller rømme, kondensert melk, sukker og smør. Denne glasuren er enda bedre i smak og farge enn sjokolade.

Det er hva råd fra erfarne konditorer når du arbeider med glasur:

• Du kan legge til vanillin, rom, cognac, kokosflak til sjokoladeglasur, de utfyller hverandre perfekt.
• Den kokende glasuren stivner raskt, så den må påføres umiddelbart etter tilberedning.
• Du kan ikke dekke kaken med varm glasur, der smørkrem allerede er smurt, men om nødvendig bør du først dekke kremen med flytende syltetøy eller dryss med kakao, og deretter med glasur.
• Du kan ikke dekke kaken med nykokt glasur, den må avkjøles litt.
• Først påføres et tynt lag med glasur på konfektproduktet, og deretter tykkere.

Hvordan lage glasur til kakaokake?

Kake dekorert helt med kakaosjokoladeglasur

Sjokoladeglasur i seg selv er en dekorasjon til ulike desserter. I tillegg kan glasuren jevne ut ujevne kaker, slik at de deretter kan pyntes med blomster og andre produkter laget av smør, protein eller rømme.

Sjokolade kakao glasur til kake

Oppskrift:

1. Bland i en kjele et halvt glass sukker, 2 ss. spiseskjeer tørr kakao, 3 ss. skjeer melk og kok blandingen til den tykner.
2. Avkjøl litt, tilsett en klype vanillin, 30 g smeltet smør og visp til det er luftig.
3. Vi sprer glasuren i midten av den bakte toppkaken, sprer den over hele overflaten, tar tak i kantene slik at glasuren renner nedover sidene.
4. Vi legger kaken på et kaldt sted for natten, om morgenen kan du servere den med te.

Kaken dekkes først med rømme og deretter mønstres med kakaosjokoladekrem

Med denne glasuren kan du lage mønster på kremen, dersom toppkaken er dekket med en slags krem.

Merk. Hvis glasuren er blitt kald og tyknet, er den dårlig fordelt på kaken, du må varme den ved å tilsette litt vann, og hvis den er flytende, kok den opp med en skje sukker.

Glasur fra kakao og kondensert melk, oppskrift

Et kakestykke dekket med sjokoladeglasur laget av kakao og kondensert melk

Glasur med kakao og kondensert melk

Oppskrift:

1. Bland i en kjele en halv boks kondensert melk, 2 ss. kakao skjeer og kok til den er jevn.
2. Fjern fra brannen og tilsett 0,5 st. smørskjeer..
3. Hell over kaken umiddelbart og sett til avkjøling.

Kake dekket med sjokoladeglasur laget av kakao, smør og kondensert melk, som brukes i konditorier

Sjokoladeglasur laget av kakao brukt av fagfolk

Denne glasuroppskriften brukes av fagfolk i konditorier. Han er ganske enkel.

Oppskrift:

1. Smelt i en kjele 1 st. en skje smør, tilsett kakao og kondensert melk, 1 ss. skje.
2. Bland godt, og du kan dekorere hvilket som helst bakverk.

Oppskrift på pulverisert melk og kakaoglasur

Et kakestykke dekorert med sjokoladeglasur laget av kakao og melkepulver

Glasur laget av kakao og melkepulver

Oppskrift:

1. Vi fyller 1 st. en skje gelatin 0,5 kopper vann og la det svelle.
2. Blande 1 st. en skje kakao og melkepulver, 4 ts sukker, hell 0,5 kopper vann og varm opp til alle ingrediensene er oppløst.
3. Hovent gelatin er også oppløst i brann, men la ikke koke.
4. Bland varm gelatin, kokende melkepulverblanding, smør (30 g) og bland igjen.
5. Glasuren er klar, pynt kaken med den og sett til avkjøling.

Etter et par timer vil glasuren stivne, og kaken kan serveres med te.

Oppskrift på glasur med melk og kakao

Skivet kake dekket med kakao og melkesjokoladeglasur

Glasur laget av kakao, melk og mel

Tettheten til en slik glasur avhenger av melken og melet tatt i henhold til oppskriften, jo mer mel, jo tykkere glasur, og jo mer melk, jo tynnere er den.

Oppskrift:

1. Hell i en kasserolle i rustfritt stål 1 st. en skje mel og kakao, et halvt glass sukker, 75 ml melk, elt alt og kok under omrøring med en liten oppkoking til ønsket tetthet.
2. Slå av brannen og legg til 50 g smør, rør til oljen er helt oppløst.

Glasur brukes til å belegge kaker og kaker.

Merk. Tilstedeværelsen av smør i glasuren gir den en glans.

Oppskrift på mager kakaosjokoladeglasur

Iskrem toppet med kakaosjokoladeglasur

Mager kakaosjokoladeglasur

Oppskrift:

1. Bland i en emaljebolle 2 ss. skjeer kakao, 3 ss. skjeer sukker, 4 ss. skjeer med vann og kok på lav varme, rør hele tiden, til det tykner.
2. Fjern fra brannen, legg til 1/3 ts spiseskjeer kanel og 1 ts. en skje konjakk, bland alt sammen.

Vi dekker paier, kaker, muffins med varm glasur, og kald passer til vanning av iskrem.

Profiteroles fylt med iskrem, dekorert med mager kakaosjokoladeglasur

Mager sjokoladeglasur på en kald måte

Oppskriften på denne magre kakaoglasuren er original og krever ikke matlaging. Den kan tilberedes på et hotell, i naturen.

Denne glasuren stivner ikke lenge, den kan brukes til å dekke både varme og kalde søtsaker.

Oppskrift:

1. Bland i en dyp bolle 3 art. skjeer melis uten klumper, 1 ss. en skje potetstivelse, 3 ss. kakao skjeer.
2. Legger til 3 art. spiseskjeer veldig kaldt vann, elt igjen, og glasuren kan brukes.

Smultringer dekorert med hvit glasur og mager kakao sjokoladeglasur

Oppskrift på kakaosmørglasur

Cupcake dekorert med sjokoladeglasur laget av kakao og smør

Sjokoladeglasur laget av kakao og smør

Oppskrift:

1. Kombiner i en kjele 3 art. skjeer sukker, 2 ss. skjeer melk, 3 ss. spiseskjeer kakao, 60 g smør, elt alt og la det koke til smøret smelter.
2. Vi tynner ut mer 3 art. skjeer melk og fortsett å koke under omrøring.
3. Hvis frostingen er tykk, tilsett ytterligere 2-3 ss. skjeer melk.

Når glasuren er klar skal den sakte dryppe av skjeen i tykke bekker.

Hvordan lage tykk kakaofrosting?

Vaniljesaus kaker dekket med tykk kakaosjokoladeglasur

tykk

Dette er en veldig vanlig frosting. Den smaker som mørk sjokolade, men syrlig.

Oppskrift:

1. Bland i en kjele 100 g rømme, 3 ss. skjeer sukker og kakao, kok på lav varme, rør hele tiden.
2. Når frostingen koker, tilsett 2 ss. smørskjeer og kok til smøret smelter.
3. Slå av brannen og dekk kaken og bakverkene med det samme, ellers vil den avkjøles og tykne kraftig.

Sjokoladeglasur fra kakao og rømme

Jordbær i sjokoladeglasur med kakao og rømme

Sjokoladeglasur fra kakao og rømme

Oppskrift:

1. Kombiner i en kasserolle i rustfritt stål 2 ss. skjeer kakao, 3 ss. skjeer sukker Legg til 2 ss. skjeer rømme, bland og sett til koking til glasuren tykner (10-12 minutter), rør hele tiden.
2. Når frostingen tykner, tilsett 30 g smør og fortsett oppvarmingen til oljen er oppløst.
3. Fjern fra varmen og dekorer umiddelbart ferske bakverk med glasur, eller lag en jordbærdessert i glasur.

Hvordan lage kakaofrosting i mikrobølgeovnen?

Påskekake dekket med sjokoladeglasur laget av mikrobølget kakao og drysset med nøtter

Mikrobølgeovn kakao sjokoladeglasur

Oppskrift:

1. Varm opp i brann 3 art. skjeer melk og et halvt glass sukker.
2. Kombiner i en bolle som kan brukes i mikrobølgeovn 2 ss. spiseskjeer smør, 3 ss. kakao skjeer, varm søt melk, 1/3 av en mørk sjokoladeplate legg alt i mikrobølgeovnen. Glasuren er klar på 4 minutter.

Vi dekker toppen av kaker, påskekaker, kaker og muffins med glasur.

Den vakre, smøraktige glansen av kakaoglasur vil gi et appetittvekkende utseende til kakene, muffinsene, browniesene og smultringene. Den kan også dekorere iskrem, søt semulegryn og andre desserter.

Video: Sjokoladeglasur. Matlagingshemmelighet. Video oppskrift

Hvis du elsker hjemmelagde kaker - og ikke bare spiser, men også lager mat - møter du regelmessig spørsmålet om glasur. Søt, duftende, det vil appellere til enhver kake, for ikke å nevne kaker og cupcakes. Og noen ganger, for å være ærlig, vil det hjelpe å maskere noen mangler som en smuldret kake eller en mislykket gylden skorpe. Kort sagt, det skader aldri en ivrig kulinarisk spesialist å ha et par interessante hjemmelagde glasuroppskrifter i notatboken. Spesielt kakaoglasur - sjokolade, duftende, delikat og plastisk.

Den klassiske oppskriften og dens variasjoner

Det er mange oppskrifter for et søtt belegg for baking: fra melis, pisket proteiner, karamell. Men lederskap på dette området holdes trygt av sjokolade, en anerkjent favoritt blant både kulinariske spesialister og forbrukere. Å tilberede en slik glasur er like enkelt som å avskalle pærer, bare smelt en sjokoladeplate i et vannbad, og bland den deretter med en skje smør (for glans) og et par spiseskjeer tykk krem ​​(for mykhet). Men det er vanskelig å finne de riktige ingrediensene. For et kvalitetsbelegg trenger du en godbit som inneholder minst 70 % kakaobønner, som kanskje ikke er lett å finne i en liten butikk. Akk, altfor ofte, under dekke av sjokolade, selges vi de såkalte konfektbarene, som ikke inneholder et eneste gram kakaosmør! Ja, og den ekte flisen er ikke billig ...

Men med kakaopulver oppstår ikke slike problemer. Den er tilgjengelig for alle, billig, skaper ikke vanskeligheter under matlaging, gir desserten en fantastisk aroma av ren sjokolade og en lys smak ... Skjønnhet! Det viktigste er å få den "riktige" kakaoen - den som må kokes og ikke helles med varmt vann. Og fyll opp de nødvendige tilleggskomponentene.

Men uansett hvilken oppskrift du ender opp med å velge, er det viktig at den resulterende glasuren oppfyller tre hovedkrav. For det første skal den være ganske flytende og lett å smøre på kaken, men samtidig tykk nok til å ikke renne av den. For det andre må den fryse godt. For det tredje bør forberedelsen ikke ta mye tid, fordi glasuren er den siste touchen som vertinnen fullfører skapelsen av et kulinarisk mesterverk med.

Og glasuren skal være deilig. Dette er kanskje hovedbetingelsen.

Steg for steg matlagingsoppskrifter

Sjokoladeglasur med melk

Du vil trenge:

• melk - 3 ss. l.;
• kakao - 3 ss. l.
• sukker - 5 ss. l.;
• smør - 2-3 ss. l.

Matlaging:

1. Gni kakao gjennom en fin sil for å bryte opp mulige klumper, og bland deretter med sukker.
2. Hell i melken, tilsett smøret og kok blandingen på lav varme under konstant omrøring i 7-8 minutter. Hvis du vil, kan du tilsette oljen senere, inn i den varme ferdigblandingen.
3. Så snart du oppnår jevnhet, fjern den sjokoladeduftende massen fra varmen, avkjøl litt og du kan bruke den til pynt.

For å sjekke om glasuren er klar, anbefaler erfarne husmødre å sette en tallerken i fryseren før du setter pannen på komfyren. Hvis du slipper 2-3 dråper duftende brygg på den avkjølte overflaten, vil du umiddelbart se om de begynner å stivne eller om glasuren bør holdes i brann litt til.

Video: hvordan lage kakaoglasur

På rømme eller fløte

Du vil trenge:

• kakao - 2 ss. l.;
• fløte eller rømme - 2 ss. l.;
• smør - 1-2 ss. l.;
• melis - 4 ss. l.;
• vaniljesukker - 0,5 ts

Matlaging:

1. Sikt kakao og melis, tilsett vaniljesukker.
2. Kombiner i en kjele med rømme (fløte) og sett på en liten brann. Ikke glem å røre hele tiden!
3. Til slutt, når resten av ingrediensene allerede er varme, tilsett smøret. Bland alt godt igjen, ta av komfyren, avkjøl litt ... og du er ferdig!

Hvis du gikk glipp av tiden og glasuren begynte å stivne rett i kasserollen, er det ikke skummelt. Sett den tilbake i dampbadet og ta den til den konsistensen du ønsker.

Video: enkle hemmeligheter for å lage hjemmelaget glasur

På kondensert melk

Du vil trenge:

• kondensert melk - 4 ss. l.;
• kakaopulver - 4 ss. l.;
• smør - 4 ss. l.

Matlaging.

1. Gni kakao med smeltet smør.
2. Sett blandingen i et vannbad, smelt helt og bland med kondensert melk.
3. Hold kasserollen i et par nye 5-6 minutter, rør hele tiden i den fremtidige glasuren, la den avkjøles litt og du kan begynne å dekorere.

Hvis kaken ikke er beregnet på barn, tilsett 1 ss før du tar kasserollen fra komfyren. l. cognac - desserten vil vise seg enda mer duftende og blank.

med egg

Du vil trenge:

• kakao - 5 ss. l.;
• smør - 130 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• egg.

Matlaging.

1. Smelt smøret over lav varme eller dampbad og løs opp sukkeret i det.
2. Tilsett kakao.
3. Fjern massen fra varmen, la den avkjøles litt, tilsett egget i smøret med kakao og sukker.
4. Visp glasuren kraftig med en visp.
5. Massen vil vise seg tykk, tett, men dessuten øm.

Med stivelse

Du vil trenge:

• kakao - 3 ss. l.;
• melk - 5 ss. l.;
• melis - 3 ss. l.;
• naturlig sjokolade - 50 g;
• smør - 50 g;
• stivelse - 1 ss. l.

Matlaging.

1. Sikt grundig stivelse, melis og kakao.
2. Bland alt, hell melk og sett på en liten brann.
3. Knekk sjokoladen i biter eller riv, tilsett den varme melken og kok opp glasuren under konstant omrøring til blandingen begynner å tykne. Og så gjenstår det bare å fjerne det fra brannen, la det avkjøles litt og bruke det til det tiltenkte formålet.

Med honning

Du vil trenge:

• kakao - 4 ss. l.;
• melk eller fløte - 4 ss. l.;
• melis - 4 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.;
• smør - 2 ss. l.

Matlaging.

1. Pund kakao med smør myknet ved romtemperatur.
2. Hell i melk og varm opp på svak varme.
3. Overfør kasserollen til et vannbad, hell pulveret i melken og kok under omrøring til massen begynner å tykne.
4. Ta kasserollen fra ovnen, tilsett honning i glasuren og bland godt.
5. Avkjøl litt og bruk til pynt.

speilglasur

Du vil trenge:

• øyeblikkelig gelatin - 2 ts;
• tung krem ​​(30%) - 100 ml;
• sukker - 7 ss. l.;
• kakao - 4 ss. l.;
• vann - 100 ml + 70 ml.

Matlaging:

1. Gelatin hell 70 ml kaldt vann og la det svelle.
2. Kok sirupen av 100 ml vann og sukker - bare sett den på komfyren og kok til sukkeret er helt oppløst.
3. Hell i kakaoen, hell i fløten og kok opp massen under konstant omrøring for å unngå brenning.
4. Ta kjelen av varmen, tilsett den hovne gelatinen og bland igjen. Noen anbefaler å bruke en blender til dette formålet.
5. La glasuren avkjøles – den skal bare være varm – og påfør på kaken.

Speilglasur kan lages på forhånd. Hell den i en oppbevaringsbeholder, dekk til med en film slik at den sitter godt på overflaten av glasuren, eliminer kontakt med luft, og sett den i kaldt.

Video: speilbelegg for moussekake