Eller pannekakekake.

Kremen er veldig enkel å tilberede, produkter kan alltid finnes i kjøleskapet. Og, viktigere, det er økonomisk både når det gjelder tid og penger.

Hvordan lage en krem ​​av rømme og cottage cheese hjemme.

Ingredienser:

1. 400 gr. rømme 25–30 %
2. 200 gr. cottage cheese
3. 100-150 gr. sukker (jeg brukte kondensert melk)
4. 10 gr. vaniljesukker

Matlaging:

Pisk rømme med sukker til den er helt oppløst. Jeg hadde en halv boks med kondensert melk igjen, som jeg bestemte meg for å tilsette i fløten. Hvis du også skal tilsette kondensert melk, må sukkermengden reduseres eller helt elimineres, se etter smak.

Mens rømmen vår pisker, skal vi tilberede cottage cheese. Vår hovedoppgave er å male den slik at det ikke er noen klumper igjen. Det er 3 alternativer for dette: mal gjennom en sil, passer gjennom en kjøttkvern eller punch med en blender. Jeg brukte den enkleste metoden - en blender.

Det gjenstår bare å blande vår pisket rømme med cottage cheese. Alt, kremen vår er klar.

Den må settes i kjøleskapet i minst en halvtime. Så kan du gå på jobb. Kaker lagvis med en slik krem ​​må definitivt stå natten over i kjøleskapet, så stivner kremen og kakene blir lettere å kutte.

Hvis du har 20% rømme, og det trengs en tykkere krem ​​til kaken, så er det også 3 alternativer for å løse dette problemet. Hvis det er tid, kan rømme veies. For å gjøre dette, legg et dørslag eller en sil på en kjele, dekk bunnen med gasbind foldet fire ganger og fordel rømme på toppen. Det er best å la det stå i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil overflødig myse renne ut.

Hvis det ikke er tid, vil gelatin komme til unnsetning. For 500 gr. rømme vi trenger å ta 10 gr. gelatin. Den må tilberedes i henhold til instruksjonene. Jeg kjøper alltid instant-versjonen fra Dr. Oetker. Det må bare helles med varmt vann (jeg tar 50-70 gram vann for 1 pakke), bland godt og avkjøl litt. Tilsett deretter den ferdige kremen. Bland alt godt til det er glatt og sett i kjøleskapet i 10-15 minutter. Videre, til gelatinen er helt stivnet, samler vi kaken i en ring eller i formen du bakte kjeksen i og legger kakene lagvis med krem.

Vel, det enkleste alternativet er å bruke et spesielt fortykningsmiddel for rømme og fløte. Du trenger bare å legge det til rømme når du pisker. For 500 gr. rømme trenger 2 poser fortykningsmiddel. Det er ekstremt praktisk å jobbe med det, bare legg det til rømme sammen med pulveret og pisk til en tett konsistens.

Jeg har laget en pannekakekake med denne kremen. I løpet av natten bløtla han pannekakene og tok tak. Om morgenen var vi fornøyd med en så kjekk mann.

Dette er et ideelt alternativ for barn, det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Og hvis babyen din ikke liker cottage cheese, vil han ikke legge merke til det i kaken.

Med denne kremen kan du perfekt lag kakene til kjekskaker, eller en kake. Men likevel må du bruke enten veid rømme eller fortykningsmidler for å styrke tettheten til kremen.

God appetitt.

Søt kan og skal være nyttig! Og de som lager mat bør passe på det. Rømme med kondensert melk er et flott alternativ til alle andre kremer. Hvis et barn kan spise kondensert melk, men han ikke liker rømme, vil du definitivt glede ham ved å lage en kake med en slik krem! Dessuten er det ganske enkelt. Og det er ikke nødvendig å si for mye om deiligheten.

Rømme med kondensert melk

Den enkleste oppskriften inneholder bare de grunnleggende ingrediensene. For å gjøre dette, ta rømme (800 g), helst minst 30% fett, og la den ligge i flere lag med gasbind over natten, hengende over beholderen. Så all unødvendig fuktighet vil renne fra den. Spesielt et slikt forberedende stadium er nødvendig for kjøpt rømme, som ikke ble produsert hjemme.

En krukke med kondensert melk legges i en gryte med vann. Du trenger nok vann slik at hele glasset er nedsenket i det. Kok opp og kok i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil den kondenserte melken koke og fargen blir karamell.

Rømme med gelatin (1)

Denne kremoppskriften bør tilberedes rett før bruk.

Gelatin (2 ts) helles i et halvt glass vann og la stå i 20-30 minutter. Etter det oppløses den i et vannbad, men væsken kokes ikke opp.

Rømme piskes til volumet øker minst 2 ganger. Fortsett deretter å piske og tilsett 1 kopp perlesukker, litt vaniljesukker. Så snart massen blir homogen, helles gelatin i den i en tynn stråle og blandes grundig.

Rømme med gelatin (2)

Denne oppskriften er enda enklere, men ikke mindre deilig.

Rømme (1 kopp) piskes, som i forrige oppskrift, tilsettes pulverisert sukker i mengden 4 ss.

Gelatin (1 ts) helles i vann (4 kopper), la stå en stund, deretter varmes opp, oppløse gelatinen fullstendig og helles i hoveddelen av kremen i en tynn stråle i varm tilstand (ca. 40 ° C).

For denne oppskriften kan du ikke ta vann, men melk i samme mengde.

Ostemasse-rømme (1)

250 g cottage cheese piskes med granulert sukker (150 g). Tilsett 400 g rømme og bland godt.

Kremen er klar!

Ostemasse-rømme (2)

200 g cottage cheese skal gnides med 1 pose vanilje og 1 glass sukker. Tilsett deretter en halv liter rømme og bland massen godt til du får en tilstrekkelig tykk og homogen krem.

Ostemasse-rømme (3)

Gelatin (10 g) er igjen i kaldt vann(kvart kopp) i 15 minutter. Deretter varmes den opp og oppløses under omrøring. Ikke kok opp denne blandingen.

250 g cottage cheese males med et halvt glass sukker, 250 g rømme tilsettes og alt piskes grundig.

Gelatin tilsettes sakte i massen og alt blandes.

Hovedhemmeligheten til en deilig rømme er å slå rømme godt. For å gjøre dette må den avkjøles. Det er ønskelig at en lav temperatur opprettholdes under selve prosessen, for eksempel sett en beholder med rømme i en dypere fylt med kaldt vann. Du kan piske med en visp, eller med en elektrisk mikser, blender eller foodprosessor.

For de som liker eksperimenter, kan du prøve å tilsette noen dråper sitronsaft, vanillin eller juice, malt kanel, brennevin, rom eller konjakk til rømme med kondensert melk (eller noen av de ovennevnte).

Hvis det legges til det, må det nødvendigvis være fettete og frynsete. For å gjøre dette kan du bruke for eksempel en sil. Rømme skal være fet. Noen oppskrifter tillater 20 % fett, men generelt bør det være over 30 %.

Hvis du ønsker det, kan du tilsette krem ​​til hvilken som helst krem. De piskes med rømme og tilnærmingen til denne prosessen ligner på å piske rømme. De må være kalde, ellers fungerer ingenting.

Vi ønsker deg deilige søtsaker og gode kremer!

Ikke alle kan erobre konfektvitenskap, men som andre steder kan du her finne oppskrifter som ikke vil være vanskelige å implementere. Dette er akkurat hva en kjekskake med rette kan betraktes, fordi det tar et minimum av tid og ingredienser å tilberede den. Ja, og for å ødelegge kakene, må du prøve hardt.

Og hvor mange forskjellige kremer kan skygge for den delikate smaken! I motsetning til populær tro, er utsøkt ikke alltid vanskelig. En lett berøring i form av luftkrem, og en enkel kake blir en rett verdig en restaurantmeny. Cottage cheese og rømme til kake - dette er en av de enkleste måtene å nå dette målet. Og den enkle tilberedningen vil bare glede nybegynnere kokker som prøver å overraske sine kjære med deres dyktighet.

Oppskrift 1. Grunnleggende.

Et minimum av tid og produkter, et par bevegelser med en mikser, og du er ferdig! Denne kremen trenger ikke å brygges, insisteres eller utføres andre vanskelige manipulasjoner. Men smaken! Tynn, fløyelsmyk, den smelter bare i munnen! I tillegg, ikke glem fordelene, fordi den er basert på ingen fargestoffer, smaker, bare naturlig og vitaminrik cottage cheese, hjemmelaget (selv om den er kjøpt, er den fortsatt velsmakende) rømme og sukker. Alt vi trenger er en blender og litt tid. Men først ting først.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 400 gram;
• Sukker - etter smak (3-4 ss vil være nok);
• Rømme - 200 gram;
• Eventuelt kan du tilsette en pakke vaniljesukker.

Tilberedningsmetode:

1. Oppskriften på rømmekrem til kaken er ekstremt enkel, og mesteparten av tiden vil bli brukt på å tilberede produktene. Hvis du først tok myk, homogen cottage cheese, trenger den ikke ytterligere behandling. Granulær, hjemmelaget, må enten drepes et par ganger med en blender, eller føres gjennom en kjøttkvern, eller, i fravær av de forrige, ganske enkelt gni gjennom en sil, noe som gir den en homogen struktur.
2. Det andre trinnet er sukker. Det er bedre å male det til pulver, for på denne måten vil det garantert løse seg opp og fordeles jevnt over kremen.
3. Nå rømme. Du må velge mest fett. Før du legger det til, må du "tørke" det litt: dekk bunnen av dørslaget med et par lag gasbind, hell all rømme der. Dermed vil vi bli kvitt overflødig serum, med en tykk rest som vil hjelpe kremen å holde formen.
4. Ostemasse-rømme vil være klar etter at alle ingrediensene er kombinert. For å gjøre dette, bland ganske enkelt alt sammen, et minutt med blenderdrift og kremen er klar! I noen tid trenger han å brygge i kjøleskapet, og på dette tidspunktet kan du begynne å lage kaker.

Du kan gjøre dine egne justeringer av grunnoppskriften, og supplere smaken med krydder, fersk, hermetisert eller tørket frukt og bær. Vanillin er fullstendig utskiftbar med sitron- eller appelsinskall. Krem med tilsetning av valmuefrø har sin egen "skall".

Oppskrift 2. Med kondensert melk.

Noen ganger takler kjøpt rømme ikke sin funksjon med å gi tetthet, og den kan være ganske sur. Dette er minuset med butikkproduktet, at det ikke er mulig å prøve det før du kjøper. Men selv om valget ikke er heldig, er situasjonen ganske fiksbar. Du kan justere smaken og formen på kremen takket være fløte og vanlig kondensert melk. Hvordan lage cottage cheese og rømme med disse ingrediensene? Her er en fantastisk oppskrift!

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 gram;
• Rømme - 300 gram;
• Krem - 2 ss;
• granulert sukker - 100 gram;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• Kondensert melk - 4-5 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hemmeligheten bak en vellykket krem ​​er den rette ostemassen. Det skal være ganske fett, så å kjøpe et produkt med et fettinnhold på under 5 % er neppe verdt det. Pisk cottage cheese med fløte i en blender til en pasta-aktig tilstand. Du kan male gjennom en sil, og deretter elte grundig, men dette vil selvfølgelig ta mye lengre tid.
2. Bland begge typer sukker med rømme. For denne kremen er det ikke nødvendig å ta det maksimale fettinnholdet og "tørke". 20 % er mest. Den største vanskeligheten er å slå til kornene løser seg opp, for dette må du sette mikseren eller blenderen til maksimal kraft og bruke litt tid. Dette kan unngås ved å male blandingen av sukker til pulver.
3. I prosessen med å piske introduserer vi kondensert melk i blandingen, og deretter ostemasse i en skje. Etter å ha blandet den siste porsjonen vil kremosten og rømmen være helt klar.

Slike yummy kan serveres som en uavhengig rett med forskjellige tilsetningsstoffer. Kremen er perfekt til kjeks, og til muffins eller manniks.

Oppskrift 3. Bær.

Dette er snarere et sesongbasert alternativ, siden friske og velduftende bær er allment tilgjengelige bare i den varme årstiden. Som et alternativ - bruk av frysing, fordi det er så deilig å føle sommerens friskhet på en sørpete høst eller frostig vinterkveld. Et annet pluss er den lyse og attraktive fargen, som barna rett og slett ikke vil være i stand til å motstå.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 gram;
• Rømme - 100 gram;
• Sukker eller pulver etter smak;
• kondensert melk - 100 gram;
• bær - 150 gram;
• Vaniljesukker - 1 pakke.

Tilberedningsmetode:

1. Du kan bruke absolutt alle bær, men hvis du velger bringebær eller rips, så ikke glem å tørke det gjennom en sil. Dette er nødvendig for å bli kvitt frøene. Resten av bærene er bare moset.
2. Slå cottage cheese til en pasta.
3. Mal bærpuré med sukker, rømme, kondensert melk og vanilje, hvoretter vi begynner å introdusere cottage cheese i blandingen. Etter å ha blandet alt til slutt, får vi en stabil luftmasse.

Denne kremen er ganske selvforsynt og kan brukes som en uavhengig dessert. Det vil gi kaken en lett syrlighet og friskhet. Det viktigste er ikke å overdrive det med rømme, for takket være saftigheten til bærpuréen kan kremen vise seg å være veldig flytende, så vi halverer hastigheten på dette produktet. Dette har sitt pluss – kaloriinnholdet reduseres også, slik at du har råd til en ekstra godbit uten sterk anger.

Videooppskrifter

Oppskrifter på krem ​​og annen konfektpynt

ostemasse rømmekake

20 minutter

235 kcal

5 /5 (1 )

Mange husmødre racker hjernen på jakt etter en dessert som ikke bare vil være velsmakende, men også sunn, og som ikke vil skade figuren. Hjemmelagde kaker og bakverk vil utvilsomt være mer nyttige enn butikkkjøpte, fordi du vet nøyaktig hva de er laget av. Vel, naturlige ingredienser vil gi fordeler til en slik delikatesse. Vi foreslår at du tilbereder en krem ​​med cottage cheese og rømme.

Denne luftige kremen som smelter i munnen kan brukes til å fylle eclairs, smøre en kake, fylle pannekaker og rett og slett bruke den som dessert med frukt. Prøv det og du vil se at denne diettkremen tilberedes veldig enkelt og raskt. Spesielt når kjøkkenapparater kommer til unnsetning.

Ostemasse med rømme til kake

Kjøkkenutstyr og redskaper: en liten kjele, flere boller, en skje, en mikser eller en foodprosessor.

Ingredienser

Hvordan velge høykvalitets cottage cheese?

Hvis mulig, kjøp fersk cottage cheese på markedet fra pålitelige selgere. Dette er en cottage cheese av naturlig forberedelse, den inneholder ikke tredjeparts tilsetningsstoffer. Cottage cheese lages kun av melk og "levende surdeig". Vær oppmerksom på lagringsbetingelsene for cottage cheese på markedet - ikke kjøp cottage cheese som har ligget lenge i sol eller varme.

Hvis du kjøper cottage cheese i en butikk, vær oppmerksom på sammensetningen. Hytteost av høy kvalitet bør ikke inneholde tilsetningsstoffer som vegetabilsk fett, stivelse, fortykningsmidler eller smaksforsterkere. I tillegg, unngå produkter som "ostemasse" eller "ostemasse" - dette indikerer bruk av tredjeparts tilsetningsstoffer av produsenter, en endring i oppskriften for å lage cottage cheese.

Dette kan høres åpenbart ut, men vi minner deg likevel om: sjekk produksjonsdatoen, holdbarheten, overholdelse av lagringstemperaturregimet (cottage cheese må presenteres på kjølestativer, i spesielle kjøleskap). Cottage cheese skal være hvit, myk og jevn i konsistensen.

For en mer luftig og delikat konsistens på kremen må cottage cheesen først males til en homogen masse, og i stedet for sukker, bruk melis.

Kokeprosess

Hvis du vil lage en kake med sjokoladekrem, hvorfor ikke bruke en annen enkel versjon av cottage cheese-krem?

Sjokoladekrem til kake

• Matlagingstid: 20 minutter.
• Porsjoner: for 1 kake.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser eller blender, dyp bolle, skje.

Ingredienser

• cottage cheese - 200 g;
• flytende rømme - 200 g;
• granulert sukker - 100 g;

• skummet melk - 100 ml;
• kakaopulver - 30 g;
• revet sjokolade - 1 ss. en skje.

Kokeprosess

Du kan smøre kaken med slik krem, og strø det øverste laget med revet sjokolade. Denne kremen kan også brukes som en uavhengig rett, som dessert.

Dessert ostemasse-yoghurtkrem

Et annet alternativ for å lage en skånsom ostemassekrem, men uten gelatin. En slik lett og luftig krem ​​kan brukes som en uavhengig dessert, den er ufarlig under dietter (i rimelige mengder, selvfølgelig), og barn vil bli glade.

• Matlagingstid: 15 minutter.
• Porsjoner: 4.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser eller blender, skje, dyp bolle.

Ingredienser

• fett rømme - 400 g;
• sukker - 100 g;
• naturlig yoghurt - 200 g;

• hjemmelaget cottage cheese - 300 g;
• vanillin - 1 pakke.

Kokeprosess

Denne kremen er lett å diversifisere med fruktige toner. Tilsett lette sommerbær på piskestadiet - bringebær eller jordbær, og retter med en slik krem ​​vil umiddelbart bli en hit på bordet ditt.

Mange av oss ønsker å skjemme bort husholdningen vår med noen originale og deilige bakverk. Du kan bake grunnlaget for en kake eller pai i henhold til den klassiske oppskriften. Men den sofistikerte og pikante smaken av bakverk vil legge til rømme. For en kake er den rett og slett uerstattelig.

Kulinariske ferdigheter, som verdslig erfaring, kommer med alderen. Hvis du til i dag ikke har vært i stand til å lage en deilig og tykk rømmekrem, studer nøye rådene fra erfarne konditorer. De er glade for å avsløre hemmelighetene ved å lage en slik krem:

• fettinnholdet i rømmen som brukes bør ikke være mindre enn 30%;
• ikke i noe tilfelle bør du bruke et rømmeprodukt, rømme skal være hjemmelaget eller laget på en meierifabrikk;
• for at kremen skal bli tykk og porøs, anbefales det å avkjøle rømme godt før du pisker;
• å piske en slik krem ​​er best med maksimal kraft til en blender eller mikser;
• i stedet for granulert sukker, er det tilrådelig å bruke pulver, da det vil løses opp raskere og gi den ferdige kremen en delikat tekstur;
• som regel bør rømme og granulert sukker blandes i proporsjoner på 2: 1;
• hvis du liker veldig søt konfekt, kan massefraksjonen av sukker økes - dette vil ikke påvirke konsistensen til kremen;
• du kan først blande rømmebasen ved maksimalt antall omdreininger av blenderen, og deretter gradvis fortsette å piske på minimum hastighet og hell ut det siktede pulveret.

En av de klassiske og elskede kremene er ostemasse og rømme. Den delikate teksturen og den utsøkte smaken til denne kremen vil harmonisk utfylle ethvert bakverk. For variasjon og tilsetning av pikante toner til kremen, anbefales det å tilsette revet fersk sitrusskall eller vanillin. I dette tilfellet vil matgelatin spille rollen som et fortykningsmiddel. Rømme til kjekskake med gelatin kan tilberedes uten å tilsette ostemasse.

Sammensetning:

• cottage cheese eller ostemasse - 250-300 g;
• granulert sukker - 100 g;
• rømme med høy konsentrasjon av fett - 0,3 kg;
• 50 ml filtrert vann;
• 10 g matgelatin.

Matlaging:

Krem med kondensert melk og rømme

Den enkleste kremen for å smøre en kjeks er kondensert melk. Hvis du vil lage deilige og velsmakende, men samtidig raske bakverk, kan du bruke en rømmebase med tilsetning av kondensert melk til fløten.

Sammensetning:

• myknet smør - 250 g;
• kondensert melk - 125 ml;
• pulverisert sukker - ½ ss.;
• rømme med høy andel fett - 125 g.

Matlaging:

1. Denne oppskriften er universell ved at du justerer konsentrasjonen av rømme selv.
2. Ha det forhåndsmykede, men ikke smeltede smøret i en separat beholder.
3. Elt den kremete massen lett med en gaffel og pisk med melis med en mikser eller blender.
4. Så legger vi ut kald rømme og fortsetter å visp alt grundig.
5. Vi introduserer kondensert melk i små porsjoner, uten å slutte å slå fløten.
6. Vi dekker de rikt bakte kakene med den ferdige kremen.

Deilig og velduftende vaniljesaus

Hvis du bakte lag til alles favoritt Napoleonskake eller ønsker å diversifisere klassiske kjeksbakverk med utsøkt impregnering, prøv å lage rømmekrem. Smaken vil ikke forlate husholdningen din likegyldig, og bakverkene vil vise seg duftende, porøse og møre.

Sammensetning:

• myknet smør - 0,2 kg;
• granulert sukker - 100-120 g;
• 0,3 kg rømme;
• 1 kyllingegg;
• siktet mel - 250-300 g;
• vanillin.

Matlaging:

Den mest delikate fyllingen for manna

Mange husmødre foretrekker å lage mannik til yngre husstandsmedlemmer. Dette bakverket er ikke bare tilfredsstillende, men også veldig sunt. Smaken av semulegryn føles praktisk talt ikke. Hvis barnet ditt er motvillig til å spise semulegryn eller han forbinder smaken av manna med en uelsket rett, prøv å smøre ham med en deilig og frodig krem ​​laget av rømme og melk. Enig, alle disse produktene er veldig nyttige for et voksende barns kropp.

Sammensetning:

• fett rømme - 0,2 kg;
• kjølt fersk melk - 0,2 l;
• 100 g granulert sukker eller pulver;
• 1 klype fortykningsmiddel av næringsmiddelkvalitet.

Matlaging:

1. Legg rømme med høy prosentandel fett i en separat beholder, tilsett kjølt melk, pulverisert eller granulert sukker, samt en klype matfortykningsmiddel.
2. Ved maksimal hastighet til en blender eller mikser, pisk fløten godt i 6-7 minutter.
3. Smør mannikken på toppen eller kakene med en frodig krem.

Slik rømme kan brukes til å impregnere en kjeks, kake eller rull.

Alle vet at den klassiske kremen av rømme tilberedes utelukkende med tilsetning av melis. For smak kan du tilsette litt vanilje eller kanelpulver.

Sammensetning:

• 1 st. rømme med en maksimal prosentandel fett;
• melis - 4 ss. l.;
• vanillin etter smakspreferanser.

Matlaging:

1. Ha rømme i en glassbeholder.
2. Hell isvann i en separat dyp bolle, og plasser en beholder med rømme i den.
3. Vi begynner å slå rømme grundig med en mikser, og tilsetter gradvis pulver og vanillin.
4. For å gjøre kremen luftig, pisk rømme i ca 8-10 minutter.