Mange tilgjengelige grønnsaker sunnere enn dyre delikatesser. Gresskaret, som våre forfedre behandlet med stor respekt, er også rangert blant dem. Nesten i hvert hjem ble alle slags retter tilberedt av det. Ikke alle moderne husmødre behandle gresskaret med samme respekt som deres bestemødre og oldemødre. Gresskarretter er ikke på bordet i hver familie. Årsaken ligger ofte i det faktum at nybegynnerkokker ikke kan mange oppskrifter på matlaging av retter fra denne grønnsaken. Ikke tro at bare grøt kan tilberedes av den. Gresskar første kurs er ikke mindre velsmakende og deilig enn blomkål, brokkoli og lignende produkter. Gresskarkremsuppe med fløte kan snu opp ned på ideen din om "dronningen i hagen": etter å ha prøvd den, vil du nesten helt sikkert begynne å inkludere den ofte i familiemenyen.

Matlagingsfunksjoner

Sammenlignet med andre grønnsaker tar gresskar lang tid å koke, men dette bør ikke stoppe den kulinariske spesialisten som ønsker å mate husholdningen med en deilig og sofistikert puré suppe laget av denne grønnsaken. Tilberedningsprosessen i seg selv er ikke veldig vanskelig, selv en uerfaren husmor kan håndtere det.

• Ikke velg tykkskinnet gresskar for å lage din suppe: den har grove fibre og tar lang tid å koke. Til fløtesuppe mest egnet er muskatnøttsorter med en delikat fruktkjøtt.
• Med tanke på at gresskaret er kokt lenger enn andre grønnsaker, legges det først i suppen eller tilberedes separat. I sistnevnte tilfelle er det en god idé å bake denne grønnsaken - på denne måten sparer gresskaret maksimalt beløp næringsstoffer.
• For å oppnå en kremaktig konsistens, knuses produktene som består av parabolen til puré. Dette bør gjøres etter at de er kokt tilstrekkelig. Tidligere ble grønnsaker gnidd gjennom en sil for å lage en puré suppe. I dag kan du også gå denne veien, men dette alternativet er veldig tidkrevende. Bruk av en blender bidrar til å forenkle oppgaven.
• Ikke forsøm anbefalingene for bruk av husholdningsapparater. En vanlig feil er å slå på stavmikser for tidlig eller slå den av for sent: når den senkes ned og fjernes fra væsken, sprayer de roterende knivene maten.
• Mer tykk konsistens Gresskarpuré suppe kan tilsettes ved å tilsette poteter eller brygge med mel. Fortynn suppen med buljong, melk eller fløte. Krem hjelper ikke bare med å optimalisere konsistensen i suppen, men gir også retten en delikat kremaktig smak.
• Krem tilsettes sist i suppen. Etter introduksjonen ferdigmåltid det er nødvendig å varme opp over lav varme for å sterilisere det. Det er ikke nødvendig å koke det: kremen fra dette kan curdle, ødelegge utseende retter.

Tjene kremet suppe fra gresskar med krutonger. Du kan lage dem selv ved å tørke brødskiver i ovnen eller i en panne. Når du bruker kjøpte kjeks, er det bedre å foretrekke de som har den mest nøytrale smaken.

Klassisk gresskar kremsuppe

• gresskarmasse - 0,6-0,7 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• poteter - 0,3-0,4 kg;
• buljong eller vann - 1,5 l;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• gresskarfrø - 40-50 g;
• krem (fett) - 100-150 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gresskaret, fjern fruktkjøttet med frø. Skjær resten i små terninger (ca 1 cm).
• Skrell, skjær i mellomstore poteter.
• Skrap gulrøttene, skyll, tørk med serviett og riv grovt.
• Skrell løken, kutt i mellomstore biter.
• Skrell hvitløken, finhakk med en kniv.
• Hell oljen i bunnen av kjelen der suppen skal kokes.
• Varm det opp, tilsett løk og hvitløk. Stek dem på svak varme til de blir gjennomsiktige.
• Tilsett gulrøtter. Dekk pannen med et lokk og sautér grønnsakene i 5 minutter.
• Tilsett gresskar, dekk til med vann eller buljong. Tilsett potetene 5 minutter etter at væsken har kokt.
• Stek i en halv time eller mer til alle grønnsakene er helt myke.
• Puree innholdet i gryten med en blender.
• Tilsett salt, krydder, fløte.
• Varm suppen over svak varme til den begynner å småkoke. Fjern gryten fra komfyren.
• Stek gresskarfrøene (skrelt) i en tørr stekepanne.

Ved servering, dryss over suppen gresskarfrø, server krutongene separat.

Gresskarkremsuppe med fløte og ingefær

• gresskarmasse - 0,4 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• vann - 1,2 l;
• krem (fett) - 150 ml;
• olivenolje - 30 ml;
• ingefærrot - 15 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt pepper, fersk dill- smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gresskaret, skjær i små terninger eller riv grovt. Jo hardere du maler det, jo raskere blir det matlaging.
• Fjern skallet fra løken, finhakk den.
• Skrell gulrøttene, hakk på samme måte som gresskaret.
• Skjær hvitløken i tynne skiver.
• Skrell ingefæren, skjær et stykke av ønsket størrelse. Mal det med et rivjern eller en blender.
• Varm opp olje i en kjele, ha i grønnsaker. Stek dem i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på gresskar- og gulrotbitene.
• Dekk til med vann, kok opp. Kok i 10-20 minutter. Tilsett ingefær, salt og pepper 5 minutter før tilberedning.
• Mal innholdet i gryten med en stavmikser.
• Fortynn suppen med fløte og kom tilbake til ovnen. Kok opp på svak varme og fjern fra varmen.
• Hakk dillen, dryss den på fatet ved servering.

Suppe tilberedt av denne oppskriften, har en krydret smak, er det hyggelig å spise i den kjølige årstiden. Retten har en appetittvekkende oransje farge, den viser seg å være mør og velsmakende. Går bra med hvitløkskrutonger og smultringer.

Gresskar kremsuppe med fløte og laks

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• laksefilet - 0,4 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• hard ost - 100 g;
• smør - 40 g;
• olivenolje - 20 ml;
• krem (fett) - 100 ml;
• kjerner valnøtter- 100 g;
• vann - hvor mye som kreves;
• salt, pepper, dill, kanel, muskat- smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gresskaret, skjær i små skiver.
• Smør en ildfast form med smør, legg gresskaret på den. Drypp resten av smøret.
• Mal osten, hell gresskaret over den.
• Sett retten i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader, stek i 15-25 minutter, avhengig av gresskar type og størrelsen på bitene. Fjern fra ovnen.
• Skjær de skrellede gulrøttene i mellomstore terninger eller sirkler.
• Skrell løken, finhakk.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken i den til den er gyllenbrun.
• Vask laksefiletene. Dypp i kokende vann, kok i 15-20 minutter. Fjern fiskestykkene fra pannen og del i porsjoner.
• Skrell poteter, kutt i middels terninger, dekk med vann.
• Tilsett gulrøtter, kok opp.
• Kok grønnsakene til de er møre.
• Overfør de kokte grønnsakene og løkene til en blenderburk eller beholder som du vanligvis bruker til å blande og slå mat.
• Legg det bakte gresskaret der.
• Tilsett krydder og et glass grønnsaksbuljong.
• Stek nøttene i en tørr stekepanne, knus med et knus, tilsett resten av ingrediensene.
• Bruk en blender eller annen metode for å gjøre grønnsakene til en homogen masse. Fortynn grønnsaksbuljong før ønsket konsistens... Salt etter smak.
• Tilsett fløte, rør. Ha over i en kjele, tilsett fiskebiter og kok opp, men ikke kok opp.

Når du legger suppen på tallerkener, må du sørge for at laksen kommer omtrent til alle. Dette gourmet suppe kan serveres ikke bare til familiemiddag- det vil ikke være synd å tilby det til gjester.

Gresskar kremsuppe med krem ​​har hyggelig smak, delikat tekstur. Tilstedeværelsen av flere helt forskjellige oppskrifter av denne parabolen lar deg finne et alternativ som vil glede selv den kresne gourmet.

Klassisk oppskrift gresskarsuppe- potetmos er en vesentlig egenskap kokebok Slavisk mat... Siden antikken har folk visst at gresskar er et unikt produkt som kan levere gunstig effekt på Fordøyelsessystemet, gi kroppen det nødvendige næringsstoffer og sporstoffer.

Faktisk er gresskar en veldig populær grønnsak som kan brukes til å lage ikke bare frokostblandinger, men også supper og til og med desserter. Gresskarpurésupper tilberedes ofte for små barn. Selv om voksne som passer på helsen, bør ta hensyn til denne enkle og næringsrike retten.

La oss ta en titt på noen få oppskrifter på klassiske og nye gresskarpurésupper.

Klassisk gresskar kremsuppe

V klassisk versjon gresskarpuré suppe tilberedes i vann eller grønnsaksbuljong med tilsetning av en liten mengde fløte. Denne oppskriften kan kalles den enkleste. En slik suppe tilberedes raskt nok, og alle produktene vi trenger er enkle og rimelige.

Ingredienser:

• Gresskar - 1 kg
• Vann eller buljong - 1,5 l
• Pære løk - 2 stykker
• Gulrøtter - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Krem - 200 ml
• Smør - 10 g
• Salt, malt pepper - etter smak
• Malet muskat - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret og skjær det i store biter.
2. Skrell og skjær gulrøttene i terninger.
3. Hell gresskar og gulrøtter med vann og kok på ovnen til de er møre.
4. Skjær løken i terninger, skjær hvitløken i terninger med en kniv.
5. På smør stek løken til den er gyllenbrun. Tilsett hvitløken og stek i et halvt minutt til det kommer en liten hvitløkslukt.
6. Bland gresskar, gulrøtter og løk og hakk med en blender.
7. Tilsett fløte i grønnsakene og la det småkoke på ovnen. Hvis pureesuppen er for tykk, kan du tilsette litt vann eller buljong.
8. Tilsett krydder og salt etter smak. Kok purésuppen i et par minutter.

Server suppen varm. Om ønskelig kan du drysse det med hakkede urter eller servere med hvitløkskrutonger. Det viser seg veldig velsmakende! God appetitt!

Kaloriinnhold i gresskar suppe puré:

Kaloriinnholdet i pureesuppe kan variere avhengig av sammensetningen og forholdet mellom matvarer. I gjennomsnitt inneholder 1 porsjon (300 g) gresskar suppe:

Kalorier: 102 kcal.

Fett: 5,2 g.

Proteiner: 3,0 g.

Karbohydrater: 14,8 g.

Hvis du foretrekker mer gode supper, kan du lage en kremet gresskar- og kylling- eller kalkunpurésuppe. Det er mest praktisk å bruke fjærfefileter til disse formålene, men hvis du ønsker det, kan du koke bena til de er kokt og fjerne kjøttet fra dem.

Ingredienser:

• Gresskar - 600 g
• Kylling- eller kalkunfilet - 300 g
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Gulrøtter - 1 stk
• Krem - 100 ml
• Smør - 10 g
• Pepper, salt - etter smak
• Grønne etter smak

Forberedelse:

1. Kok kylling- eller kalkunfileter i saltet vann til de er møre. Vi tar den ut av buljongen og lar den avkjøle.
2. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
3. Vi rengjør også gulrøttene og skjærer dem i ringer.
4. Stek løken i smør til den er gyllenbrun.
5. Tilsett gressløk i terninger til løken, rør og fjern fra varmen.
6. Gresskar, kyllingfilet og bland og hakk løken med en blender til den er glatt. Ha over i pannen og tilsett litt kyllingbuljong og fløte. Vi koker retten, salt og pepper etter smak.
7. Hell pureesuppen i boller og dryss med hakkede urter. Vi serverer til bordet. Vi behandler våre nærmeste med deilig og sunn rett... God appetitt!

Pureesuppe med poteter viser seg å være rikere og mer næringsrik. Den kan tilberedes både høst og vinter. For matlaging i vinterperioden gresskaret blir ofte skrelt, terninger og frosset.

Ingredienser:

• 500 g gresskar
• 2 - 3 poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• Et glass krem ​​(10%)
• Krydder (paprika, muskat, svart og rød pepper) - etter smak
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Vi rengjør og vasker gresskaret. Skjær i store terninger.
2. Vi rengjør også gulrøttene og skjærer dem i store ringer.
3. Kok gresskaret med gulrøtter til det er mørt.
4. Skjær løken i terninger og stek til den er gyllenbrun i en panne.
5. Vi skreller også potetene, skjærer dem i store biter og koker dem.
6. Vi tar grønnsaker ut av vann og blander med poteter og løk. Mal i potetmos med en blender og overfør til en stekepanne eller gryte.
7. Tilsett fløte og litt buljong der gresskaret ble kokt i puréen. Kok opp, salt. Tilsett krydder etter smak, kok i ytterligere 5 - 10 minutter, dekk til med lokk og fjern det fra varmen.

Vi serverer retten varm. Dryss eventuelt med hakkede urter. Det blir deilig!

Gresskar suppe i en treg komfyr - en enkel oppskrift

Multikokeren har lenge vært en uunnværlig assistent for mange husmødre. Faktisk kan du i en multikoker veldig enkelt lage en rekke retter, inkludert gresskar suppe. For å lage en kremet suppe i en sakte komfyr, er det nok å koke alle grønnsakene, deretter ta dem ut og male dem med en blender. For å oppnå mer krydret smak, kan du forhåndssteke løken direkte i krattet, deretter legge til grønnsakene og sette "Cooking" -modus.

Ingredienser:

• Skallet gresskar - 500 g
• Poteter - 400 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Salt, krydder - etter smak
• Smør - til steking

Forberedelse:

1. Vi renser gresskar, poteter og gulrøtter, skåret i store biter.
2. Skjær løken i terninger.
3. Slå på multikokeren i "Stek" -modus og stek løken i smør til den er gyllenbrun.
4. Ha poteter, gresskar og gulrøtter i en bolle. Tilsett litt kokt vann eller grønnsaksbuljong og sett "Cooking" -modus.
5. Når grønnsakene er kokt, overfører vi dem til en separat beholder og maler dem med en blender.
6. Vi sender den resulterende massen tilbake til multikokeskålen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Om nødvendig kan du fortynne suppen uten stort beløp vann eller buljong.
7. Salt og pepper puré suppe etter smak. Slå av multikokeren, lukk lokket og la retten brygge i 15 - 20 minutter. For å gjøre suppen enda mer smakfull kan du drysse den med hakket persille.

Server suppen varm. Den passer godt til hvitløkskrutonger eller hvitt brød. God appetitt!

Selve gresskar suppe er en veldig sunn rett som lar kroppen motta mange nyttige mineraler og sporstoffer. Hvis du lager den med spinat, blir den enda mer nyttig og næringsrik.

Gresskar- og spinatsuppe tilberedes på forskjellige måter. Noen husmødre foretrekker å blande og purere ingredienser. Andre, derimot, koker gresskar og spinat hver for seg, og fordel deretter potetmosen i lag, noe som resulterer i en veldig vakker to-tonet puré suppe.

Ingredienser:

• Gresskar - 500 g
• Spinat - 2 kopper
• Tomater - 3 stk
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Smør - 10 g
• Krydder, salt, sukker - etter smak

Forberedelse:

1. Skjær løk i terninger, tre gulrøtter på et rivjern. Skjær hvitløken i små terninger.
2. Stek løken til den er gyllenbrun, tilsett gulrøtter og hvitløk. Stek alt sammen.
3. Skjær tomatene og brenn dem med kokende vann. Skrell dem og skjær dem i biter.
4. Tilsett tomater, smør og litt kokt vann i stekingen. Vi surrer sausen i ca 10 minutter. Vi smaker til og tilsetter salt, sukker og krydder.
5. Vi renser og skjærer gresskaret i små terninger. Legge til tomatsaus og la alt småkoke til gresskaret er mykt.
6. Overfør til en egen beholder og mal suppen til puré med en blender.
7. Mal spinaten og la det småkoke på svak varme.
8. Bland gresskar suppe med spinat og server. God appetitt!

Suppen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende og sunn. Du kan lage den på grunnlag av kjøtt eller grønnsaksbuljong, men hvis det ikke er noen, vil den gjøre det vanlig vann... Det er bedre å la rekene være hele, dvs. ikke slip med gresskar. Vanligvis legges de på bunnen av tallerkenen, dekkes med potetmos og legges et par haler på toppen for å dekorere retten.

Ingredienser:

• Skallet gresskar - 500 g
• Løk - 1 middels løk
• Kokte skrelle reker - 250 g
• Poteter - 2 stk
• Krem - 200 g
• Vegetabilsk olje
• Buljong eller vann - 600 ml
• Grønn løk - haug
• Kvernet pepper - etter smak
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
2. Vi skjærer også gresskaret i terninger.
3. Skjær løken i terninger.
4. Kok og skrell rekene, om nødvendig, for å få ferdige haler.
5. Hell olje i en kjele eller kjele og stek løken til den er gyllenbrun.
6. Tilsett poteter og gresskar i løken, fyll med buljong eller vann og la det småkoke. Om ønskelig kan du legge til favorittkrydderne dine, for eksempel pepper og laurbærblad.
7. Når grønnsakene er stuet, maler du dem med en blender til du får puré. Hell i fløten, bland godt, salt og pepper etter smak.
8. Stek rekene i en panne i et par minutter.
9. Legg rekene i serveringsskåler og hell over potetmosen. Legg noen haler på toppen.

Dryss hakket suppe grønn løk og server til bordet. God appetitt!

Enkel gresskar suppe med ost

Supper med ost har lenge vært elsket av mange husmødre takket være utmerket smak og enkel forberedelse. Ostesupper tilberedt med kylling, pølser, poteter og til og med gresskar. La oss ta en titt på hvordan du lager ostegresskarpuré hjemme. Så la oss komme i gang.

Ingredienser:

• Gresskar (fruktkjøtt) - 650 g
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Krydder (pepper, salt, paprika, rosmarin) - etter smak
• Salt, sukker - etter smak
• Rømme - 2 ss. skjeer
• Bearbeidet ost - 100 g
• Smør - 10 g

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret og skjær i terninger.
2. Tre ost på et rivjern. For å gjøre det lettere å gjøre dette, må du la det stå igjen fryseboks minutter i 20 - 30.
3. Skjær løken i terninger og stek i smør til den er gyllenbrun.
4. Hakk hvitløken med en kniv og ha i løken. Stek ikke mer enn et halvt minutt.
5. Tilsett hakket gresskar i pannen og stek alt sammen i 5 minutter.
6. Hell i litt vann og la gresskaret småkoke til det blir mykt.
7. Ha grønnsakene over i en bolle og hakk dem til puré med en blender.
8. Vi returnerer den resulterende massen tilbake til pannen, tilsett rømme eller fløte og revet ost. Vi blander suppen, saltet og tilsett dine favorittkrydder. Hell om nødvendig i litt kokt vann.
9. Kok opp fløtesuppen med ost i ytterligere 3 - 5 minutter. Dryss eventuelt med urter og server med hvitt brød eller krutonger. God appetitt!

Deilig og sunn suppe- potetmos kan lages med brokkoli og gresskar. En slik fantastisk suppe viser seg å være solid og rik, selv uten kjøtt. I tillegg er det et ekte lager av vitaminer, noe som er spesielt viktig i vintertid... Så la oss komme i gang.

Ingredienser:

• Gresskar (fruktkjøtt) - 700 g
• Brokkoli - 400 g
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Smør - 10 g
• Krem - 200 ml
• Vann - 500 - 600 ml
• Salt, krydder - etter smak

Forberedelse:

1. Skjær løken i terninger, tre gulrøtter på et rivjern.
2. Skrell gresskaret og skjær i store biter.
3. Vi vasker brokkolien og deler i blomsterstander.
4. Stek løken i smør til den er gyllenbrun, tilsett hakket hvitløk og gulrøtter.
5. Ha gresskaret i pannen, fyll det med vann slik at det dekker grønnsakene og legg på toppen av brokkolien.
6. La grønnsakene småkoke til de er møre. Dette tar vanligvis omtrent en halv time.
7. Mal gresskar og brokkoli med en blender.
8. Smør fløtesuppen i en gryte i ytterligere fem minutter. Tilsett fløte, favorittkrydder og salt. Slukk i et par minutter og fjern fra varmen.

Server suppen til bordet mens den fortsatt er varm. Vi nyter en enkel, velsmakende og sunn rett som selv barn liker. God appetitt!

Hvis du vil lage en fyldig og deilig grønnsaksuppe, må du prøve linsen og gresskarpurésuppen. Denne retten tilberedes veldig enkelt. Det er bedre å koke gresskar i grønnsaksbuljong, men i fravær av slike kan du ta melk eller rent vann.

Ingredienser:

• Røde linser - 150 g
• Gresskar - 400 g
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Grønnsaksbuljong (eller vann)
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Malet pepper, salt - etter smak
• Ingefær etter smak

Forberedelse:

1. Skrell og hakk løken.
2. Skjær hvitløken i terninger med en kniv.
3. Skjær gresskaret i store terninger.
4. Vi vasker linsene.
5. Fres løkene i en dyp stekepanne eller kjele. Tilsett hakket hvitløk og ingefær på slutten.
6. Vi sprer gresskar og linser. Fyll med buljong eller vann for å belegge gresskaret lett.
7. La gresskaret småkoke på svak varme til det er mykt. Dette tar vanligvis 15 til 30 minutter.
8. Mal suppen til puré med en blender. Salt etter smak.
9. Legg på tallerkener, pepper. Hvis du ønsker det, kan du drysse suppen med hakkede urter eller pynt med gresskarfrø. God appetitt!

Diett gresskar og selleri puré suppe

Denne oppskriften vil definitivt appellere til jenter som følger figuren deres. Gresskar suppe med selleri er lav i kalorier og har mange mineraler og sporstoffer.

Matlaging er enkelt nok. Til matlaging, både rot og stilket selleri... Du kan også legge til nye smaker i retten ved å bruke favorittkrydderne dine, for eksempel basilikum, oregano, muskat, paprika og andre.

Ingredienser:

• Gresskar - 600 g
• Selleri - 100 g
• Poteter - 2 stk
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Vegetabilsk olje eller smør - til steking
• Vann eller grønnsaksbuljong
• Krydder og salt etter smak
• Grønne etter smak

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i terninger, poteter i terninger eller strimler.
2. Skjær løken i terninger, rasp gulrøttene. Mal selleri.
3. Stek løken i en stekepanne eller i en gryte til den er gyllenbrun, tilsett gulrøttene og stek i ytterligere tre minutter.
4. Tilsett gresskar og poteter og stek alt sammen.
5. Hell i vann eller grønnsakskraft for lett å belegge grønnsakene.
6. Vi småkoker grønnsaker i en kjele eller kjele til potetene er kokt.
7. Mal de kokte ingrediensene med en blender og legg puréen tilbake i kjelen.
8. Kok opp, salt etter smak og tilsett dine favorittkrydder. Hvis suppen er tykk, kan du fortynne med vann eller tilsette fløte.
9. Kok puré suppen i ytterligere 3 - 5 minutter, dryss deretter med hakkede urter og dekk til.

Server suppen til bordet mens den fortsatt er varm. God appetitt!

Hvordan lage gresskarpuré suppe riktig

Det finnes oppskrifter for å lage gresskar supper stor mengde... Imidlertid er de alle forberedt etter et lignende prinsipp. Til å begynne med blir gresskar, så vel som andre grønnsaker, kokt, bakt eller stuet. Etter det knuses alle komponentene til puré med en blender.

Du kan lage puré supper av bare gresskar, eller ved å kombinere den med kjøtt, kylling, kalkun, sopp, forskjellige grønnsaker og til og med frukt. Godt utfyller smaken av gresskar suppe med melk eller fløte. Fra krydder kan du bruke ingefær, muskat, kardemomme, pepper, rosmarin, oregano, basilikum, paprika og mye mer.

Søte gresskar supper blir ofte tilsatt honning, nøtter og tørket frukt. Også veldig velsmakende rett kan fås ved å tilsette suppe kokosnøttmelk eller vin. Ostpuré supper med gresskar er rikere og mer næringsrik. De kan også smaksettes med hakkede urter, hvitløk eller krydder.

Akkurat som Zhenya Lukashin tradisjonelt besøkte badehuset hvert år, lager jeg hvert år gresskarpurésuppe ikke mindre tradisjonelt. Dette er min varemerke for å håndtere konsekvensene av gripefleksen - når jeg først ser et gresskar på disken i oktober, tar jeg det raskt og drar det til kassen, uten å tenke på hva jeg skal lage mat av det. Og hjemme, etter å ha knust hodet mitt litt, bestemmer jeg meg: vel, selvfølgelig, souspuré! Jeg tar en ny oppskrift hver gang, siden det er et utall av dem. I år bestemte jeg meg for å prøve gresskar suppe med krem. Oppskriften er veldig enkel, et minimum av produkter. Og hvem skulle tro at det viste seg å være så deilig. Jeg la ikke til noen krydder. Du kan tilsette timian hvis du vil, men suppen er faktisk helt selvforsynt på smak. Delikat, kremaktig, frisk. For at kremen skal avsløre sitt fulle smakpotensial, tilsettes et par poteter i suppen (med potetene danner kremen en slags magisk forening, som tvinger deg til å spise suppene i gryter og tilberede en ny porsjon neste dag).

Ingredienser:

• Gresskar - 800 g - 1 kg,
• Gulrøtter - halv små,
• Pærer - 2 mellomstore,
• Hvitløk - 4 fedd
• Poteter - 2 stykker,
• 500 ml vann,
• 1 glass fløte
• Salt - etter smak (jeg legger 1 teskje)
• Vegetabilsk olje til steking

Metode for å lage gresskarpuré suppe med fløte

Denne suppen er veldig enkel å tilberede, som de fleste pureesupper. Det jeg liker best er at du ikke trenger å hugge noe fint. Jeg skar løken i store terninger, hvitløken er også ganske grov, legg den i en kjele, tilsett vegetabilsk olje og stek til en lys gylden fargetone. Jeg har en gryte i rustfritt stål med tykk bunn - du kan lage mat og steke i den. Hvis du skal lage gresskarpuré suppe i en vanlig emaljepotte, så må du steke grønnsakene separat, i en panne.

Mens løken og hvitløken er stekt, skjærer jeg et stykke som veier ca 1 kg fra et stort gresskar. Gresskaret mitt er en butternut -variant, det har form av en flaske og den øvre smale delen er uten frø, fast kjøtt. Ser du dråpene på kuttet? Dette er juice.

Det er mest praktisk å kutte den tykke huden fra gresskaret ved å legge et stykke gresskar vertikalt på brettet. Deretter lager vi et snitt med en kniv som om vi fjernet flis fra en tømmerstokk. Roter gresskarstykket mens det skreller.

Selve gresskaret er veldig saftig og lett å kutte.

Ha i en kjele eller stekepanne, der du allerede har stekt løk med hvitløk, gresskarstykker og grovhakkede gulrøtter.

Stek i ytterligere fem minutter, rør av og til. I løpet av denne tiden skreller vi potetene. Bland alt sammen: løk, hvitløk, gresskar, gulrøtter og poteter i en kjele.

Fyll med vann. Det er ikke verdt å helle mye vann. Jeg helte 500 ml (det er to fulle 250g glass). Faktum er at gresskaret vil gi mye juice og suppen vil ikke være veldig tykk.

Vi legger gryten på komfyren og koker potetene til de er kokte. Det tok meg nøyaktig 20 minutter.

Vi tar en blender og bryter opp de kokte grønnsakene sammen med buljongen i potetmos. På dette tidspunktet salter jeg pureesuppen. En teskje salt var nok for meg. Du bør bli styrt av din smak. Suppe kan og bør smakes.

Bland og sett på ilden igjen. Vår oppgave er å la gresskarpuré -suppen varme seg, men ikke la den koke. Så snart de første boblene dukker opp på overflaten, fjern suppen umiddelbart fra varmen.

Kan helles i tallerkener og serveres. For eksempel med kjeks fra loff... Eller med kokte reker (6-7 stykker per porsjon).

God appetitt!

Gresskar er en allsidig grønnsak. Den brukes til å forberede mest forskjellige retter, fra supper og hovedretter til salater og desserter. Vi vil rette oppmerksomheten mot. Dette er bare en gave fra de som følger figuren deres, fordi gresskar suppe er lav i kalorier og næringsrik. Gresskar suppe er ideell for baby mat... Barn er ikke allergiske mot gresskar - er det ikke lykke for foreldre?

Gresskar suppe er rask og enkel å tilberede, spesielt hvis det er en puré eller fløtesuppe. Du må pusle litt lenger når du tilbereder bakt gresskarssuppe, men resultatet vil overraske deg, for i tillegg til å bevare mange nyttige stoffer, avslører baking smaken av alle produktene på en ny måte. Til festlig bord eller et middagsselskap, kan gresskar suppe serveres effektivt i et halvt gresskar, ved å bruke den som en tureen.

Gresskar suppe med reker

Gresskar inneholder mange nyttige vitaminer og mikroelementer, lindrer hevelse godt, utmerket diettprodukt... Reker er et lager av proteiner og mineraler, spesielt mye jod - nesten 100 ganger høyere enn innholdet i storfekjøtt. La oss koble disse to nyttig produkt og lag gresskar suppe med reker. Suppeoppskriften vil appellere til kvinner for sin originalitet og enkelhet, og gjester og familiemedlemmer - for sin aroma og ekstraordinære smak.

Vi trenger:

• 300-400 g gresskar
• reker (etter smak)
• 1 gulrot
• 2 løk
• smør
• 3 et fedd hvitløk
• krem
• Bulgarsk pepper
• basilikum

Forberedelse:

1. Vi rengjør gresskaret, hell det i en kjele helt, dekk det med et lokk, legg det på en liten brann.
2. Varm pannen i smør, legg hvitløk og skrelle reker på den. Rør maten i en stekepanne til rekene er brune, kok opp bålet og legg innholdet på en tallerken.
3. Vi kutter løken, gni gulrøtter og legger alt til gresskaret. Mal de kokte grønnsakene med en blender. Ha den resulterende puréen i en kjele, tilsett vann og krydder og la det sakte koke.
4. Tilsett rekene i pannen etter 15 minutter, og la den stå i ytterligere 3 minutter på svak varme. Kok opp. Etter det, slå av brannen.
5. Hell i tallerkener, hell krem ​​på toppen. Denne gresskar suppa kan serveres med både reker og kylling kjøtt... Alt avhenger av personlig preferanse, det er like velsmakende, det viktigste er å observere proporsjonene og forberede det riktig.

Grønnsakspursesuppe med gresskar

Delikat gresskarpurésuppe med fantastisk smak og aroma vil vinne hjertet ditt for alltid. Spesielt barn elsker denne suppen.

Til matlaging grønnsakspuré suppe fra gresskar med krem ​​trenger du følgende ingredienser:

• Gresskar - 500 gram.
• Poteter - 2 mellomstore knoller.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Melkekrem - 100 ml.
• Ost - 100 gram.
• 
  

Matlagingsinstruksjoner:

1. Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær i små terninger. Vi skreller også poteter og gulrøtter, vasker dem grundig og skjærer dem.
2. Ha grønnsaker og gresskar over i en kjele, hell over kaldt vann, salt, sett på ilden og kok til de er møre.
3. Etter at alle ingrediensene er myke, fjern pannen fra varmen. Hell grønnsaksbuljongen i en egen kjele, og overfør gresskaret og grønnsakene til en bolle og purér med en blender.
4. Resultatet grønnsakspuré gå tilbake til kjelen, hell i melkekrem og 250 ml. grønnsaksbuljong. Vi legger på pannen sakte brann.
5. Riv osten, tilsett suppen, bland godt. Salt etter smak, tilsett krydder og krydder. Vi venter til osten er helt smeltet, og fjern pannen fra varmen.
6. Hell den ferdige suppen i porsjonerte tallerkener og server.
7. Hvis du ønsker det, kan du dekorere suppen med finhakkede urter eller hvite brødkrutonger.

Gresskar grønnsakspuré suppe med fløte er klar! God appetitt!

Gresskar suppe med reker

Veldig original gresskar suppe med utsøkt smak vil bli nydelig dekorasjon spisebordet ditt.

For å lage gresskarreksuppe trenger du følgende Ingredienser:

• Gresskar - 500 gram.
• Reker - 150 gram.
• Melk - 1 glass.
• Smør - 15 gram.
• Salt, svart malt pepper, krydder og krydder etter smak.

Hvordan lage reker gresskar suppe:

1. Skjær av skallet fra gresskaret, skrell frøene, skyll under rennende vann. Skjær deretter gresskarmassen i små terninger. Ha det hakkede gresskaret i en kjele, salt, fyll med to glass kaldt vann og sett på brannen. Kok gresskaret til det er mykt.
2. Hell kaldt vann i en annen kjele, sett på ilden, tilsett laurbærblad, svart pepperkorn og salt, kok opp. Dypp rekene i kokende vann, kok i ti minutter. Deretter tapper vi vannet, kjøler rekene.
3. Fjern de avkjølte rekene fra skallet. Skyll fersk dill under rennende vann, tørk og finhakk.
4. Etter at gresskaret er blitt mykt, purér det med en blender. Gresskarpuré salt, tilsett svart pepper, krydder, krydder og finhakket dill, bland og sett på svak varme, kok opp.
5. På dette tidspunktet i mikrobølgeovn varm melken. Hell melk i kokende suppe, tilsett smør, rør, varm i noen minutter og fjern fra varmen.
6. Hell den ferdige suppen i tallerkener, legg reker i hver tallerken og server.

Gresskar suppe med reker er klar! God appetitt!

Gresskar suppe med fisk

Sterkt original oppskrift gresskar suppe med fisk er ganske lett å tilberede. Denne suppen viser seg å være velsmakende, tykk og veldig rik, og den kremete aromaen gir den raffinement.

For å lage gresskar fiskesuppe trenger du følgende ingredienser:

• Gresskar - 500 gram.
• Poteter - 3 mellomstore knoller.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk- 1 hode.
• Varmrøkt torsk - 400 gram.
• Melkekrem - 250 ml.
• Salt, svart pepper, krydder og krydder etter smak.

Hvordan lage mat Fiske suppe med gresskar:

1. Hell fire glass kaldt vann i en kjele, sett på ilden og kok opp. Skjær av skallet fra gresskaret, skrell frøene, skjær fruktkjøttet i små biter. Skrell gulrøttene, vask dem grundig og skjær dem i små terninger.
2. Skrell løk, skyll og finhakk. Ha hakket gresskar og grønnsaker i kokende vann, kok til det er mykt.
3. I mellomtiden, la oss begynne å forberede fisken. Fjern skinnet fra torsken. Skill kjøttet fra beinene og skjær i små biter.
4. Vi tar ut det kokte gresskaret og grønnsakene fra buljongen ved hjelp av en hullsleiv. Sil grønnsaksbuljongen gjennom en sil i en annen kjele. Skrell potetene, skyll og skjær i små biter. Ha de hakkede potetene i en kjele med grønnsaksbuljong, salt og sett på. Kok potetene til de er møre.
5. Mal kokt gresskar og grønnsaker med en blender til en puré. Overfør den resulterende grønnsakspuréen til en kjele med buljong og poteter. Hell deretter melkekrem i suppen og tilsett den oppskårne fisken, tilsett krydder og krydder, bland og varm alt sammen i noen minutter til, fjern deretter fra varmen.
6. Hell den ferdige suppen i porsjonerte tallerkener og server til bordet, pynt med finhakkede urter.

Gresskar suppe med fisk er klar! God appetitt!

Kald rå gresskar suppe

Vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift på den mest sunne suppen, som gresskar og grønnsaker ikke vil bli utsatt for under tilberedningen varmebehandling... Og som du vet, i rå grønnsaker hele variasjonen av vitaminer og mineraler er bevart. I tillegg vil en så kald suppe bli ideelt alternativ til lunsj i sommervarmen, når du ikke vil stå ved komfyren og spise varme retter.

For å lage kald suppe av rå gresskar du trenger følgende ingredienser:

• Gresskar - 250 gram.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 kile.
• Selleri stilk - 1 stykke.
• Gresskarfrø - 50 gram.
• Melk - 150 ml.
• Salt, svart pepper, krydder og krydder etter smak.
• Frisk dill etter smak.

Hvordan lage rå gresskar suppe:

1. Skjær av skrellene fra gresskaret, kutt ut frøene, skyll med kaldt vann. Gresskarmasse kuttes i små biter.
2. Vi skreller også gulrøttene, vasker dem grundig, finhakker eller gni på grovt rivjern... Vi rengjør selleristengelen, fyll den med kokende vann i noen minutter og skjær den. Skrell hvitløken, skyll og pass gjennom hvitløkpressen.
3. Du kan kjøpe gresskarfrø, eller du kan bruke de som var i gresskaret. Rå frø må skylles grundig og helles med kokende vann i tjue minutter.
4. Overfør alle tilberedte grønnsaker, gresskar og gresskarfrø til blenderskålen. Hell i et glass kokt vann og melk der, tilsett salt, svart pepper og krydder etter smak. Visp alle ingrediensene i en bolle til de er pure.
5. Skyll fersk dill, tørk og finhakk.
6. Hell den ferdige suppen i tallerkener, pynt med finhakkede urter og server.

Kald rå gresskar suppe er klar! God appetitt!

Ertsuppe med gresskar

En veldig original oppskrift på å lage erte gresskar suppe vil være en livredder for vegetarianere og mennesker som faster eller som er på diett.

For å lage Pumpkin Pea Soup trenger du følgende ingredienser:

• Hakkede tørre erter - 250 gram.
• Gresskar - 200 gram.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 hode.
• Kefir - 150 ml.
• Bord sennep - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt, svart pepper, krydder og krydder etter smak.

Hvordan lage mat ertesuppe med gresskar:

1. Erter må først gjennomvåt kaldt vann om natten. Skrell gulrøttene, skyll dem under rennende vann og skjær i små biter. Skrell løk, skyll, ikke hakk.
2. Skrell gresskaret, kutt ut frøene, skjær fruktkjøttet i biter.
3. Kok hovne erter, gresskar, gulrøtter og løk til de er møre. Så kaster vi ut løken. Pass på at ertene er godt kokte. Du må kanskje tilsette vann etter behov under tilberedningen. Når alle ingrediensene er kokt, fjern pannen fra varmen. Hvis det er for mye væske, må den tømmes.
4. Nå bruker vi en blender til de kokte grønnsakene til en purémasse. Hvis suppen er for tykk, kan du fortynne den med melk, buljong eller vann og varme den opp igjen på svak varme. Tilsett salt, krydder, bland.
5. Forbered separat en dressing av kefir, vegetabilsk olje, sennep og krydder. Hell den ferdige suppen i tallerkener, fyll og server.

Erte gresskar suppe er klar! God appetitt!

Matlaging velsmakende suppe gresskar

Gresskar er en av universelle grønnsaker, hvorfra du kan lage nesten alt - fra første kurs til bakverk og desserter. Men supper lages best av det. De er ikke bare enkle å lage mat og kommer overraskende velsmakende ut, men er også en skikkelig velsignelse for de som følger figuren deres.

I disse rettene, alt nyttige elementer og deres vanlig bruk lar deg vedlikeholde godt humør og alltid være i god form.

Gresskarpuré suppe oppskrift

Gresskarpuré suppe kan tilberedes selv av en nybegynner kokk, mens gresskar er vellykket kombinert med de fleste forskjellige grønnsaker og er godt supplert med krydder og krutonger.

Ingredienser:

• Gresskar - 0,5 kg.
• Buljong eller vann - 3 kopper.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 1,5 ss. l.
• Karri - 1,5 ts
• Salt - etter din smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær gresskaret i små biter av vilkårlig form. 1 ss. l. smelt smøret i en kjele eller en kjele med tykke vegger, tilsett hakket løk og stek.
2. Ha i det resterende smøret, karri, gresskar i den tilberedte stekingen, hell i buljongen eller vannet, salt og kok etter i ca 20 minutter.
3. Fjern deretter suppen fra komfyren, og bring den til puré i en blender etter avkjøling.
4. Du kan servere retten med krutonger eller ost.

Å lage gresskar suppe med fløte

Kombinasjonen av krem ​​og gresskar regnes som en klassiker, og suppen fra disse ingrediensene viser seg å være rik og lett absorberes av kroppen.

Ingredienser:

• Skallet gresskar - 0,6 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Solsikke eller olivenolje - 2 ss. l.
• Krem - 0,5 kopper.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Malet ingefær - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Vann - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær grønnsakene i terninger og stek i olje i ca 10-15 minutter.
2. Ha i en kjele, smak til med ingefær og salt, fyll med vann og kok i ca 20 minutter, og bring deretter til en puré med en blender eller potetknus.
3. Hell fløte i den resulterende suppen.
4. Retten serveres på bordet med fersk koriander eller krutonger.

Kok gresskar suppe i en sakte komfyr

Det er ingenting enklere enn å lage gresskar suppe i en multikoker, fordi du bare trenger å kutte grønnsaker og legge dem i en bolle, og enheten vil gjøre resten for deg.

Ingredienser:

• Gresskar - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Buljong - 0,5 l.
• Hvitløk - 2 tenner
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt, svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter grønnsaker og steker dem i olje i "Baking" -modus i 10 minutter.
2. Fyll med buljong, sett saktekokeren i "Stew" -modus og kok i ca 1 time til.
3. Bring den tilberedte suppen til en puré med en blender, tilsett resten av buljongen til konsistensen du trenger, tilsett salt og pepper.

Kok gresskar suppe med kylling

Ingredienser:

• Gresskar - 0,5 kg.
• Kyllingfilet - 0,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Smør - 20-30 g.
• Grønn selleri, muskat og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll fileten med vann og kok til den er mør.
2. Skjær grønnsakene i terninger av samme størrelse.
3. Smelt smør i en kjele, stek løken, tilsett potetene og la det småkoke i noen minutter til.
4. Ha gresskaret i den resulterende massen og kok til det blir lettere.
5. Hell kyllingbuljongen i grønnsakene slik at den dekker dem helt, og kok deretter til den er fullstendig stekt.
6. Avkjøl og puré med en knuse eller blender.
7. Tilsett hakkede fileter, krydder, kok opp og fjern fra komfyren. Les mer:

Hvordan lage gresskar suppe med ost?

Osten gir gresskar suppe et krydder og uvanlig smak, viser retten seg å være tykkere og mer tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Gresskar - 0,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Bearbeidet ost - 100 g.
• Hvitløk - 2 tenner
• Smør - 20-30 g.
• Buljong eller vann - 1 liter.
• Paprika og svart pepper - på knivspissen.
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær gresskaret i terninger, fyll det med buljong eller vann og kok i ca 10 minutter, tilsett potetene og gjør det klart.
2. Mens grønnsakene koker, stek løken i olje, og ha den i suppen sammen med krydder, hvitløk og salt.
3. Avkjøl litt, puré til den er jevn og sett på ilden igjen.
4. Etter koking, tilsett skiver og la den smelte.
5. Server med krutonger og friske urter.

Gresskar er en allsidig grønnsak. Den brukes til å tilberede et stort utvalg av retter, fra supper og hovedretter til salater og desserter. Vi retter oppmerksomheten mot gresskar suppe. Dette er bare en gave fra de som følger figuren deres, fordi gresskar suppe er lav i kalorier og næringsrik. Gresskar suppe er ideell til babymat. Barn er ikke allergiske mot gresskar - er det ikke lykke for foreldre?

Gresskar suppe er rask og enkel å tilberede, spesielt hvis det er en puré eller fløtesuppe. Du må pusle litt lenger når du tilbereder bakt gresskarssuppe, men resultatet vil overraske deg, for i tillegg til å bevare mange nyttige stoffer, avslører baking smaken av alle produktene på en ny måte. Til et festlig bord eller middagsfest kan gresskarsuppe effektivt serveres i et halvt gresskar, ved å bruke den som en terne.

Her er noen tips erfarne kokker som vil hjelpe deg med å lage en virkelig velsmakende og sunn gresskar suppe. Før du koker suppe med kylling eller kalvekjøtt, kan kjøttet raskt stekes i varm olje til gullskorpe, det vil gi suppen spesiell smak og aroma. Når du legger krem ​​til suppe, husk kaloriinnholdet, men likevel fetere enn krem, jo bedre er suppen. Ved servering kan gresskar suppe drysses med urter, ristede gresskarfrø, rugkrutonger eller hvete brød eller revet hard ost.

Ingredienser:
500 g gresskar
1 løk
3 stabler grønnsaksbuljong,
1 stabel. krem,
2 ss vegetabilsk olje,
150 g hard ost
2 ss smør,
greener, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Del gresskaret i to, fjern frøene, pensle med vegetabilsk olje på innsiden og legg det på et stekebrett med kuttet ned. Sett bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1 time. Stek løken i smør til den er gjennomsiktig. Skrell det ferdige gresskaret og ha i løken, stek litt og hell i buljongen. La det småkoke på svak varme, dekket i 15 minutter. Pureer deretter med en blender, hell i fløte, varme, men ikke kok, fjern fra varmen og tilsett revet ost. Kast og server med urter.

Ingredienser:
1 lite gresskar
2 løk
1 hvitløk
1,5 l grønnsaksbuljong,
1 laurbærblad
1 ts brunt sukker
1-2 ts karri pulver,
½ ts malt kanel,
¼ ts malt muskat,
1 stabel. naturlig yoghurt eller fettfattig rømme,

Forberedelse:
Del gresskaret i to og legg det med siden ned på et stekebrett. Skrell løken og skjær i kvartaler. Pakk hvitløken uten å skrelle i folie. Legg grønnsakene på et stekebrett og stek ved 180 ° C i en time. La avkjøle litt, skrap gresskarmassen i en kjele, press hvitløken ut av skallet, tilsett løken og puré med en blender til den er glatt. Tilsett buljong, krydder etter smak, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett rømme og rør.

Ingredienser:
1 kg gresskar
2 løk
2 grønne epler,
3-5 fedd hvitløk
1 ts karri pulver,
salt, hvit pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Skjær den skrellede gresskarmassen og potetene i biter. Hakk løk og hvitløk. Varm vegetabilsk olje i en gryte, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gresskar og hvitløk og stek over sterk varme i 5 minutter, sett deretter potetene og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. varmt vann(ca. 1-1,2 L), kok opp, reduser varmen til middels og kok i 15 minutter. Puree deretter med en blender, tilsett salt og pepper etter smak. Skjær de skrellede eplene i terninger og stek i varm olje, dryss med salt, pepper og karrypulver i 2-3 minutter til de er gyllenbrune. Server suppe med 1 ss suppe på hver tallerken. epler og drysset med urter.

Ingredienser:
500 g varmrøkt fisk,
500 g gresskar
3 poteter,
2 tomater,
1 løk
1 gulrot
200 ml 10-20% krem,
1 ts blanding av paprika,
salt etter smak.

Forberedelse:
Skjær skrellet gresskar, poteter, gulrøtter og løk i terninger og kok i kokende saltet vann i 5-7 minutter. Legg på en sil. Skjær tomatene på tvers, skål med kokende vann, avkjøl umiddelbart iskaldt vann og skrell av huden. Tørke kokte grønnsaker og tomater gjennom en sil og hell i en kjele. Del fisken langs ryggen, fjern alle bein. Hakk den ene fileten, skjær den andre i biter. Tilsett fisk til grønnsakene i en gryte, hell i fløte, rør, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Tilsett krydder, lokk og la det trekke i 10 minutter.

Ingredienser:
1 kg gresskar
500 g tomater
1 rødløk
5-6 fedd hvitløk

1 kvist rosmarin
1,2 liter grønnsaksbuljong.
For krutonger:
12 skiver fransk baguette
5 ss vegetabilsk olje,
1 eggeplomme,
1 ss rødvinseddik,
1 fedd hvitløk
1 varm pepper
100 g hard ost.

Forberedelse:
Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Skjær løken i terninger. Vask tomatene og ikke -skrelte hvitløksfedd. Brett alle tilberedte matvarer på et bakeplate, tilsett en rosmarinkvist, hell over olje og sett i en ovn som er oppvarmet til 220 ° C i 30-35 minutter. Ferdige grønnsaker fjern fra ovnen, ha gresskaret i en blender, tilsett løk, skrellede tomater og press hvitløken ut av skallet. Mal til en homogen kremaktig masse, hell i en kjele, tilsett buljong og kok opp. Fjern fra varmen, smak til med salt og pepper og dekk til. Forbered krutonger: hakk hvitløk og varm paprika og gni med en klype salt. Tilsett eggeplomme og eddik og visp. Tilsett smøret mens du visper. Smør baguettebiter med den resulterende sausen, legg dem på et bakeplate og stek ved 180-190 ° C i 5 minutter. Dryss de tilberedte krutongene med ost.

Ingredienser:
600 g gresskar,
3-4 gulrøtter,
150 g rosiner
150 g valnøtter
4-5 ss smør,
200 ml 20% krem,
salt, hvit pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skrell gresskar og gulrøtter, skjær i terninger og la det småkoke i 10 minutter på 1 ss. smør. Hell i 1 glass varmt vann og kok i 10 minutter. Puree suppen med en blender, tilsett fløte, salt og pepper. Rør og varm opp, men ikke kok opp. Fjern fra varme. Imens hakkes nøttene grovt, skylles og tørkes rosinene. Fres nøtter og rosiner i det resterende smøret og ha i suppen.

Ingredienser:
250 g gresskar
250 g courgette
4-5 store sopp,
2 fedd hvitløk
3-4 ss rømme,
1 sjalottløk,
100 ml tørr hvitvin,
800 ml grønnsaksbuljong,
1 ss smør,
salt, urter, sitronsaft - etter smak.

Forberedelse:
Skrell og skjær gresskar og courgetter i terninger. Hakk sjalottløk og hvitløk og stek i halv smør til det er gjennomsiktig, tilsett gresskar og courgette og la det småkoke under omrøring av og til i 5 minutter. Hell i vin og kok i 1-2 minutter over høy varme. Tilsett buljong og kok, reduser varmen, dekket i 20 minutter. Puree deretter suppen med en blender, tilsett sitronsaft etter smak, salt og pepper, tilsett rømme og varme uten å koke. Dekk til med lokk. Skjær soppen i skiver og stek i resten av oljen i 2-3 minutter, tilsett urter, salt og pepper. Server suppen, legg sopp og urter i midten.

Ingredienser:
400 g gresskar,
1 liten kylling
2 gulrøtter,
2 løk
8 skiver bacon
8 poteter,
3-4 ss vegetabilsk olje,
salt, pepper, provençalske urter, laurbærblader, karvefrø, sesamfrø - etter smak.

Forberedelse:
Vask kyllingen, fjern skallet, dekk til med kaldt vann, salt, tilsett laurbærblad, gulrøtter, pepparkorn og kok opp buljongen. Skjær gresskar og poteter i terninger, tilsett urter, spisskummen, olje og rød pepper etter smak og kok opp i litt saltet vann. Stek baconet i en tørr skillet, fjern det og stek løken i resten av fettet til den er gyllenbrun. MED kyllingkropp fjern kjøttet og skjær i skiver. Kokte grønnsaker puré med en blender, tilsett kjøtt til dem, varm opp litt og hell i tallerkener. Legg baconskiver, sauterte løk og sesamfrø i hver tallerken.

Ingredienser:
400 g gresskar,
4 ss vegetabilsk olje,
3-4 gulrøtter,
2 ts karri pulver,
2 løk
melk - hvor mye er nødvendig,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Stek løken på en varm vegetabilsk olje til gyllenbrun, tilsett 1,5 liter varmt vann, kok opp og tilsett grovhakkede gulrøtter og poteter. Smak til med salt og kok i 5 minutter. Tilsett deretter gresskaret i terninger og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og purér med en blender. Hell i melk (til suppen er tykk), kok opp, fjern den fra varmen og tilsett karri og pepper etter smak. Server med croutons av hvitt brød.

Ingredienser:
6 stabler hakket gresskar i små terninger,
400 g myk kremost (eller 3-4 vanlig bearbeidet ost),
1 løk
2 ss smør,
3 stabler vann,
4 buljongterninger,
½ ts provencalske urter,
¼ ts malt svart pepper
salt etter smak.

Forberedelse:
I smør, lagre løken til den er myk, tilsett gresskar, varmt vann, buljongterninger og krydder, kok opp og la det småkoke i 20 minutter. Gni suppen gjennom en sil eller puré med en blender, tilsett kremost og varm opp, under omrøring av og til, til osten smelter. Ikke kok! Server med urter og krutonger.

Ingredienser:
250 g tynne nudler
1,5 kg gresskar,
2 løk
3 ss smør,
100 ml krem
¼ ts rød varm malt pepper,
salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok nudlene i kokende saltet vann og kast dem på en sil. Skjær gresskar og løk i terninger og stek til de er gyldenbrune i smør. Hell vann slik at det dekker grønnsaker, tilsett krydder og salt og kok til det er mykt. Puree den ferdige suppen med en blender, tilsett nudler og fløte og kok opp.

Ingredienser:
500 g gresskar
2 poteter,
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 rød pepper,
1 stabel. tomat juice
100 ml krem
2 ss vegetabilsk olje,
salt, svart pepper, muskatnøtt - etter smak.

Forberedelse:
Stek løk, hvitløk og paprika i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Skjær gresskar og poteter i terninger, tilsett de stekte grønnsakene, dekk til med 2 kopper vann og smak til med krydder. Kok dekket over middels varme i 20 minutter. Gni den ferdige suppen gjennom en sil eller puré med en blender, tilsett tomat juice og fløte og kok i ytterligere 5 minutter. Server med urter.

Ingredienser:
600 g gresskar,
200 g hakket kylling
1 liter kyllingbuljong,
1 løk
1-2 fedd hvitløk
2 ss vegetabilsk olje,
2 cm ingefærrot,
salt, svart pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Kok gresskaret inn kylling buljong innen 10-15 minutter. Mens gresskaret koker hakket kylling Smak til med salt og pepper etter smak og form kjøttkakene. Stek hakket løk og hvitløk i vegetabilsk olje til det er gyllenbrunt, overfør til gresskaret og kok i 2 minutter. Gni deretter ferdig suppe gjennom en sil. Sett det på brannen igjen, kok opp og dypp kjøttbollene i suppen. Kok til de er møre i 10 minutter, tilsett revet ingefær, urter, salt og pepper etter smak.

Ingredienser:
4-6 stk. kyllingtrommel (etter antall gryter),
600-800 g gresskar,
4-5 poteter,
3-4 fedd hvitløk
1-2 gulrøtter,
2 liter vann
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok opp i kokende vann kyllingboller til kokt, smak til med salt på slutten av tilberedningen. Skjær grønnsakene i terninger og legg i gryter. Fjern trommestikkene fra buljongen, legg en om gangen i grytene og dekk til med buljong, ikke fyll opp til randen med omtrent to fingre. Lukk lokkene og sett dem i en ovn som er oppvarmet til 220 ° C i 1 time. Server i gryter, drysset med urter.

Ingredienser:
1,5 l grønnsaksbuljong,
500 g gresskarmasse,
1 løk
2-3 fedd hvitløk
½ varm rød pepper,
1 potet,
120 ml tung krem
1 ss revet ingefær
1 lite gresskar ("tureen").

Forberedelse:
I en kjele, varm opp buljongen, tilsett gresskaret i terninger og resten av ingrediensene og kok opp. Reduser varmen og kok uten å dekke i 40 minutter. Varm paprika slette. Skjær gresskaret "tureen" i et forhold på 2: 1, fjern "lokket" og fjern frøene og fruktkjøttet. Smør innsiden med olje, ha i kald ovn, skru på varmen og stek i 30-50 minutter. Puree i mellomtiden gresskarssuppen eller sil den gjennom en sil, varm i 10 minutter, hell i fløten, rør og hell suppen i det bakte gresskaret. Dryss ristede gresskarfrø eller ost over toppen og server.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina